Forleden overrakte svigermor plommene, men jeg har lenge hatt lyst til å koke epleplommesyltetøy til vinteren. Hjemmet mitt elsker plomme i bakervarer og i forskjellige desserter, og dette syltetøyet vil perfekt utfylle pannekaker eller pannekaker. I dette tilfellet kan eplene og til og med brukes sammen med huden, siden det inneholder mye pektin, noe som vil bidra til tykning av syltetøyet. Forberedelse av syltetøyet er ganske enkelt, og til og med enhver nybegynner vertinne kan lett takle det. Jeg fikk 2 glass på 0,5 l og en annen vase med syltetøy var på prøve.

For utarbeidelse av syltetøy fra epler og plommer for vinteren bør forberede alle nødvendige produkter.

Vask eplene godt, skjær dem i 4 biter og fjern kjernen.

Skjær eplene i små biter og brett i en kasserolle med en tykk bunn. Tilsett vann i eplene og sett pannen på en liten ild. Kok til eplene har smeltet. Det vil ta 10-15 minutter.

Mens eplene koker, tilbereder du plommene. De må vaskes og fjernes.

Skjær plommene i mindre biter og legg til eplene. Kok sammen i 15-20 minutter, alt avhenger av forskjellige plommer og graden av modenhet. Plommene mine var myke, kokte myke i 10 minutter.

Overfør fruktblandingen til en sil med store hull og tørk av med en tresleiv.

Mos deretter igjen i en kasserolle og sett på bål. Kok opp og la koke i 5 minutter under omrøring.

Tilsett sukker og bland. Kok syltetøy i 10-12 minutter på svak varme.

Forbered syltetøy til syltetøy: steriliser dem på en praktisk måte. Jeg steriliserer over damp i 10 minutter. Dekk lokket med vann og kok opp i 5 minutter. Varmt syltetøy helles i tørre glass og rulles umiddelbart opp. Banker for å snu, dekke med et teppe til fullstendig sterilisering.

I hvilken som helst oppskrift for å lage syltetøy eller kandisert frukt, indikeres det at fruktene skal være litt umodne, sunne og ha et tett, sprøtt kjøtt. Hva skal man gjøre med frukt som allerede har klart å plukke opp juice eller litt bortskjemt med ormer? Av disse kan du lage syltetøy. For at den skal bli tykk, må den inneholde frukt med sterke geleringsegenskaper. Det kan være en kvede, rips eller epler. Ved å kombinere dem med andre frukt og bær, kan du eksperimentere med smaken av syltetøy. Endre sødme, astringency eller tilsett surhet. Et interessant og harmonisk smakssortiment har syltetøy fra epler og plommer.

ingredienser

• epler 500 g
• plommer 500 g
• granulert sukker 750 g
• vann 200 ml

Hvordan lage syltetøy fra epler og plommer

1. 
   Når du skal koke syltetøy fra epler og plommer, kan du ta fruktene av forskjellige varianter. Heller ikke deres størrelse spiller noen rolle. I en servering er det bedre å kombinere søte epler og sure plommer eller omvendt. All frukt må vaskes og tørkes.
2. 
   Skrell eplene av. For å gjøre dette kan du bruke en kjøkkenkniv eller en grønnsakskreller.
3. 
   Umiddelbart etter dette må eplene kuttes i skiver slik at kjernen forblir intakt. Spesielt bør man passe på at grove gjennomsiktige membraner ikke blir liggende på den separerte massen. Da skal epleskiver kuttes i terninger. Rengjøring ikke kast.
4. 
   Fra plommen for å fjerne huden er ikke nødvendig. Frukt må kuttes i to i et spor og fjerne beinet. Skjær plommer i terninger.
5. 
   Ha epler og plommer i en emaljekanne. Det skal være 2 lag av hver type frukt. Hver av dem skal helle 3-4 ss. skjeer med sukker.
6. 
   La frukten holde seg varm i omtrent 20 minutter. Dette gjøres slik at de lar saften. Deretter trenger du en minimumsmengde vann, for kokosyltetøy, og den vil ha en rikere smak. I mellomtiden må du tilberede en sirup. Bland det gjenværende sukkeret med vann og kok opp. Dette bør gjøres over svak varme. For å løse opp sukkeret må du røres slik at det ikke brenner seg.
7. 
   Hell av den varme sirupbitene med frukt og la det koke.
8. 
   Etter 15 minutter koker eplene og plommene godt, og sirupen tykner nok.
9. 
   Etter det skal hele massen piskes med en blender eller gni gjennom en sil. Så skal det kokes igjen. Samtidig skal brannen under pannen være minimal, og syltetøyet må hele tiden røre fra bunnen.
10. 
    Ferdig syltetøy med epler og plommer skal legges varm i rene, tørre glass og korkes.

På agendaen er en deilig og hjemmelaget fotooppskrift - plomme-eple til vinteren. Tykk konsistens, fraværet av en lysende søt smak, en delikat sur not er et kjennetegn på syltetøyet vårt. Spesielt vil det appellere til de menneskene som ikke er veldig glad i for søtt syltetøy / syltetøy. Vi tok den sure plommen som base, valgte epler av blandet variasjon - eple-pære, det viste seg å være ganske interessant. Syltetøy er alltid passende, en skjult glass med delikatesse vil sikkert finne bruken - det være seg uventede gjester eller en planlagt teselskap. Syltetøy kan brukes som en fylling til paier, den kan serveres med ostekaker eller pannekaker, barna elsker det veldig. Dessuten er en slik syltetøy (så vel som) godt egnet til edle oster eller panerte spisepinner, stekt i dypt fett.

- plomme - 1,5 kg,
- epler - 2-3 stykker,
- sukker - 1,5 kg.




  Vi velger plommer til syltetøyet vårt, det er ikke nødvendig å ta utvalgte bær, plommer vil passe, som er litt skrukket, men det viktigste er at de ikke har ødeleggelser i form av råtne steder. Vask alle plommene under rennende kaldt vann, litt tørre og atskilt fra frøet. Massen overføres til hakkeren - en blender eller kjøttkvern. Mal plommer til de er glatte.




  Ved epler fjerner vi et skall, vi skjærer hvert eple på langs i to halvdeler, kutter ut frøboksen. Vi gnir de skrellede eplene på et grovt rivjern, du kan bruke en skurtreske.




  Vi tar en tykkvegget kasserolle, hell plommeblandingen i den, hell også epleflis.




  Tilsett den spesifiserte mengden kornet sukker til ingrediensene. Eventuelt kan du legge til krydder eller sitronskall / appelsinskall.




  Bland ingrediensene, send kjelen til komfyren. Dekk pannen med et lokk, kok opp fremtidig syltetøy i 15-20 minutter. Vi ser inn i pannen flere ganger, rører den slik at syltetøyet ikke brenner seg.




  For at konsistensen av syltetøyet skal være silkeaktig og glatt, ta en nedsenkingsblender og bryt forsiktig gjennom hele innholdet ved de høyeste omdreininger. Sett pannen tilbake i komfyren, kok opp i ytterligere 7-10 minutter. Vi fjerner syltetøyprøven, sjekker også konsistensen - væsken skal ikke renne ut av skjeen. Etter avkjøling blir syltetøyet tykkere.




  Vi pakker sammen plomme-eple syltetøy i pre-steriliserte glass, umiddelbart hermetisk forseglet med lokk. Vi kjøler billet i omvendt tilstand, innpakket med et varmt teppe. Et døgn senere sender vi en godbit til hyllen i spiskammeret eller skapet.




Kos deg med måltidet!

Og veldig velsmakende og lyst viser det seg

kalorier:   Ikke spesifisert
   Steketid:   Ikke spesifisert

  Det deiligste syltetøyet oppnås fra plommesorten "ungarsk". Steinen til slike plommer skilles lett fra hverandre, de kjøttfulle plommene med tett kjøtt og samtidig saftig, bemerkelsesverdig søt-sur smak. Tradisjonelt sett tilsettes epler til plommene når det kokes syltetøy, men det er mer originale oppskrifter - for eksempel med sjokolade, nøtter, appelsinskall, krydder og krydder.

Vi vil lage syltetøy fra epler og plommer til vinteren i henhold til den enkleste oppskriften, uten eksotiske tilsetningsstoffer, slik at syltetøyet kan brukes i hvilket som helst. Det blir tykk, rik smak og veldig vakker burgunderfarge. Syltetøy er perfekt til pannekaker, ostekaker, gryterett med kesam, som fyll på paier og paier, ristet brød og krutonger.

ingredienser:
- epler (renset for frø) - 1 kg;
- plomme - 700 gr;
- vann - 0,5 kopper;
- sukker - 800 gram (etter smak).

Oppskrift med bilder trinn for trinn:

  Vi kutter ikke huden av eplene av to grunner. For det første er det mye pektin i epleskallet, og det gir en tettere tekstur av syltetøy og konserver. For det andre trenger epler fortsatt å tørkes gjennom en sil, og det er absolutt ingen grunn til å gjøre ekstra arbeid (rengjøring av eplene). Skjær eplene i skiver, fjern midten med frøene.

  Kutt deretter eplene mindre - så koker de raskt ned. Vi legger i en gryte eller gryte (eller i en annen praktisk til matlaging av plommesyltetøyretter).

  Hell rundt et halvt glass vann i eplene. Epler gir ikke umiddelbart juice, og vann trengs for at eplene ikke skal brennes når de varmes opp. Sett oppvasken med epler på en liten bål, kok opp med et rolig oppkok. Rør med jevne mellomrom slik at de varmes opp jevnt.

  Ungarsk plommer er veldig godt renset for stein. Det er nok å kutte plommen langs avlastningslinjen, dele den i to halvdeler, og steinen vil umiddelbart vike.

  Når eplene mykner litt og koker ned, legger du til dem plommer, kutt i små biter.

  Vi fortsetter å koke frukt i 30-40 minutter, nesten til full koking. Massen vil gjøre en rosa farge, bli tyktflytende og løs. Forsikre deg om at frukten ikke brenner, kok dem på en rolig ild.

  Utvannet frukt i små porsjoner legges i en sil eller dørslag med små hull og tørkes av med en tresleiv. Etter tørking vil bare skinnene på eplene og skallet av plommene være igjen. Denne kaken blir kastet.

  Fruktpuré vil være tykk, men ikke helt homogen. Hvis du liker en jevn syltetøy av plommer, må du vispe vispen med en blender til ønsket konsistens.

Sett pannen med fruktpuré på en stille ild. Når potetmosen begynner å "passe", tilsett sukker. Rør. Sukker kan legges mer enn antydet i oppskriften på syltetøy - alt avhenger av smaken av epler og plommer.

  Etter at du har tilsatt sukkeret, lager du syltetøy i 10 minutter ved et veldig stille oppkok. Vi lager ikke en sterk ild, ellers blir syltetøy fra epler og plommer raskt mørkere.

  Bokser og lokk med varmt vann og brus. Dekk til med kokende vann, la vannet koke igjen. Steriliser glassene på en hvilken som helst praktisk måte for deg (i ovnen, mikrobølgeovn, over damp). Fyll glassene med kokende syltetøy, snurr dem med lokk.

  Vi pakker glass med syltetøy med et varmt teppe, og lar det ligge i 1-2 dager. Når syltetøyet er avkjølt, kan du overføre det til pantry og oppbevare ved romtemperatur. Det avkjølte syltetøyet fra epler og plommer tykner veldig godt og ligner på gelé i konsistensen. Den kan brukes som fyll til

For å lage syltetøy er det ikke nødvendig å fjerne skallet med eplene. Det er nok å skjære frukten i to halvdeler, fjerne kjernen med frøene og kutte i små biter.

Til en søt dessert tok jeg en solid høstplomme. Det som er karakteristisk, på grunn av denne typen aroma av syltetøy viste seg med en svak sjokoladetone, selv om oppskriften ikke inneholder en unse kakao. Plommer må deles i halvdeler og fjerne bein, deretter sendes til pannen for epleskiver.

Nå sovner frukt sukker og la stå i noen timer for å la saften. Du kan selvfølgelig tilsette litt vann og begynne å tilberede syltetøy umiddelbart, men overflødig fuktighet vil gjøre den søte massen til væske - du legger ikke i kakene.

Etter at fuktighet vises i bunnen av pannen, kan du begynne å tilberede syltetøyet.

Vi sender fruktfat til komfyren, slår på den tregeste ilden og steker under omrøring til frukten er helt dekket med tykk sirup. Vi øker brannen til medium, bringer epler og plommer til mykhet. Fumig frukten med en nedsenkingsblender til en jevn, glatt masse, og bryt forsiktig alle fruktbitene.

Deretter må du mose du trenger å koke ned på en stille ild til ønsket tykkelse. Denne prosessen vil ta minst en time. Samtidig er det viktig å ikke lukke lokket på kasserollen helt slik at fordampingen av fuktighet passerer intenst. Det er nok å dekke det bare litt for å roe ned litt gurglende syltetøy, og derved for å forhindre flekker på platen. Ikke glem å røre den kokende massen hvert 10. minutt for å unngå å brenne til metallbunnen av fatet.

Hvordan kan jeg sjekke syltetøyberedskapen? Den vanligste "bestefars" måten er å slippe en varm masse til bunnen av tallerkenen, hvis en dråpe frøs og ikke sprer seg på bunnen, er eple syltetøy og plommer klare. En annen metode innebærer å plukke opp en full skje med syltetøy og vippe den til den ene siden, hvis fruktblandingen samles i to dråper langs kanten, kan du trygt trille syltetøyet i glass.

I et rent, tørt glass, legger vi ut epleplommesyltetøyet, ruller opp lokkene og sender til lagring.

Hvordan lage epleplommesyltetøy til vinteren fortalte Xenia, oppskriften og bildet av forfatteren.