Hvordan lage orientalske manti i ovnen. Matlaging lat manti

26.07.2019 Sunt å spise

Lat manti regnes som en rett med usbekisk mat, men den er ganske vanlig i andre land. Denne retten kalles også khanuma.

Fordelene og skadene ved parabolen

Å dampe et produkt gjør parabolen til diett, noe som betyr at folk som er tvunget til kosthold på helse, har råd til å ta det med i kostholdet. Dessuten bevarer dampvarmebehandling av kjøtt og grønnsaker alle nyttige stoffer.

Vanskelighet koketid

I henhold til kompleksiteten ved matlaging, regnes retten som gjennomsnittlig. Det tar fra 1,5 til 2 timer å lage mat. Halvparten av tiden er forberedt på deigen og fyllingen, den andre delen går til produksjonen.

Forberedelse av produktet

Den klassiske late manti-oppskriften innebærer bruk av lammekjøtt, men mange husmødre tilbereder en rett med kjøttdeig, svinekjøtt eller kylling. Dessuten tilsettes ofte fett halefett til fyllet. I tillegg til kjøttkomponenten, kan grønnsaker (poteter, løk, gresskar, kål, courgette) tilsettes til manti.

Hvordan lage late manti - en trinnvis oppskrift med bilder

For å tilberede 6 til 8 porsjoner, er det behov for flere ingredienser:

et halvt kilo mel og kjøtt;
0,4 kg poteter og løk;
0,1 kg fett halefett;
et egg;
pepper, salt (etter din smak);
et par store skjeer vegetabilsk olje.

Making retter:

Hell vann i et slått egg, salt. Elt deigen og la stå "hvile". På dette tidspunktet, finhakk de skrellede løkene.

Lag kjøttdeig fra kjøtt (ideelt sett bør det kuttes i små terninger). Tilsett hakkede grønnsaker (løk, poteter), skiver bacon, salt og pepper. Bland produktene grundig (helst for hånd).
Rull deretter ut den "uthvitte" melmassen til en stor tynn kake.

Legg deretter ut kjøttfyllet, og fordel den jevnt utover deigen.
Etter dette må du rulle arbeidsstykket med en rull, og knuse den vridde siden litt.

Kok opp vannet i en trykkoker. Smør toppen med olje ved hjelp av en silikon kjøkkenbørste. Legg deretter kjøttpudding i den.
Stek tre kvarter.

Del parabolen i porsjoner når den er klar.

BZHU på 100 g retter:

proteiner - 10,6 g;
karbohydrater - 17,5 g;
fett - 9,1 g.

Kaloriinnhold - 197 kcal.

Videooppskrift:

Matlagingsalternativer

komponenter:

1 bunke avkjølt kokt vann;
mel (500 - 580 g);
300 g kjøttdeig;
et par løk;
salt, urter, pepper (etter din smak);
par kunst. l. vegetabilsk olje;
gulrot;
4 små tomater;
paprika.

Making retter:

Legg melet i en dyp beholder, hell deretter tidligere kokt vann, vegetabilsk fett og en teskje salt (med et lysbilde). Elt deigen, dekk deretter til og rens for en "hvile".
På dette tidspunktet hakker du gulrøttene med barer, hugger 1 løk. Sett grønnsaksmassen i en oppvarmet stekepanne med vegetabilsk olje. Stek lett, rør ingrediensene.
Hakk tomatene og paprika, tilsett i pannen. Bland produktene.
Etter at tomatene har isolert juice, og paprikaen er blitt myk, hell du et halvt glass kokt vann. La det koke.
Riv deretter løken grovt, bland med kjøttdeig (helst for hånd). Salt, pepper den resulterende blandingen.
Skjær den "uthvilede" deigen i flere deler, som hver rulles i strimler med minste tykkelse.
Legg en del av fyllet på halvparten av laget, den andre delen skal klemmes, dekker kjøttmassen.
Gjør det samme med hver bane.
Rull deretter hvert emne i form av en ring. Resultatet skal være roser.
Legg mantiene i en panne til grønnsaker, fordelt jevnt over grønnsaksputen. Tilsett eventuelt kokende vann. vann til halv dekke hver rose.
Koke i en forseglet beholder med minimal varme i en halv time.

ingredienser:

et halvt kilo kjøttdeig;
tynt pitabrød;
et par gulrøtter, pærer;
krydder, pepper, salt (etter din smak);
potet (3 stk.);
sol. olje;
1 glass tomatsaus og rømme;
2 egg
et par skiver hvetebrød;
halvannen art. koke. vann.

Making retter:

Riv revne skrellete gulrøtter, hakk løk.
Plasser grønnsaksmassen i en oppvarmet stekepanne med olje.
Legg egg i kjøttdeig, bland godt for hånd. Legg deretter finrevne poteter og brød i en smuldret tilstand. Salt, pepper blandingen. Bland godt igjen.
Fordel deretter kjøttfyllet jevnt på overflaten av pitabrødet (melproduktet kan deles i 2 til 3 deler).
Rull opp emnet i form av en rull og del opp i flere deler.
Plasser skivene i en beholder for å koke gulrøtter og løk med skiven nede.
Fortynn rømme med tomatsaus, kokt varmt vann, foretrukne krydder, salt. Hell ruller i pannen med den resulterende sausen.
Stek i ca 40 minutter (etter koking) i en forseglet beholder med minimal varme.

Dryss den ferdige retten med urter.

Lat mantirull

komponenter:

en halv kilo mel og kjøttdeig;
et par løk;
et egg;
½ bunke. vann;
gulrot;
salt, pepper (etter din smak);
en stor skje tomatpuré.

Making retter:

Pisk et egg med en halv teskje salt og avkjølt kokt vann.
Hell mel gradvis. Elt deigen, dekk til og rens for en "hvile".
Fylling hakket for hånd med hakket løk, salt og pepper.
Del den "uthvitte" melmassen i flere biter, som hver rulles i tynne kaker.
Fordel kjøttfyllet jevnt over området til hvert lag.
Rull opp emnet med blinde kanter.
Gjenta det samme med andre deler.
For å lage sausen, slip de skrellede løkene, rasp gulrøttene på et fint rivjern.
Legg grønnsaksmassen i en dyp oppvarmet panne med olje, stek til den er gylden.
Bland deretter 1 kopp kokt vann med tomatpuré. Hell den resulterende væsken i en beholder med sauterte grønnsaker. Salt, pepper, bland komponentene.
Etter å ha kokt sausen, legg de tilberedte rundstykkene i pannen.
Hell vann til emnene er helt dekket.
Stek i omtrent en halv time.

Del mantiene i biter og hell sausen før servering.

Usbekisk khanuma i multikoker

Nødvendige produkter:

et egg;
3 ss. l. tomatpuré;
300 gram kjøttdeig og mel;
½ ss avkjølt kokende. vann;
1 ss. l. vegetabilsk olje;
pepper, urter, krydder, salt (etter din smak);
3 mellomstore poteter;
et par løk.

Making retter:

Bland egget med olje og salt i en dyp bolle, hell deretter vann og tilsett mel gradvis. Elt deigen.
Dekk deretter til det med en film eller et håndkle og la det ligge i en halv time for en "hvile".
På dette tidspunktet hakkede skrellede poteter i små størrelser.
Bland potetmassen med kjøttdeig, salt, pepper, hell i favorittkrydderne. Tilsett finhakket løk. Bland produktene grundig (helst for hånd).
Etter tid, kjevle ut deigen. Kaken skal ikke være for tynn.
Fordel kjøttdeig på toppen, og spred jevnt utover formasjonen.
Pakk en kake i form av en rull, blend kantene godt og legg i multikokeskålen, forhåndsbelagt med rust. olje.
Slå på "Steamkoking" og en tidtaker i 40 minutter. Stek med lokket lukket.
På dette tidspunktet bør du lage kokingen av sausen. For å gjøre dette, finhakk løken, ha den i en oppvarmet stekepanne med stekt. olje og stek til de er gyldne.
Legg deretter ut tomatpuréen, bland alle ingrediensene, hell deretter en liten mengde kokt vann, tilsett favorittkrydder, hakkede urter, salt og pepper. Rør maten igjen.
La småkoke i 5 minutter.
Etter 40 minutter legger du den ferdige retten på en stor tallerken.

Server med kokt saus, fordelt på porsjoner.

komponenter:

2 - 2,5 ss. mel;
et glass kokende vann;
et egg;
50 g smør;
100 ml avkjølt kokende. vann;
pepper, salt (etter din smak);
løk;
400 g kjøttdeig.

Making retter:

Bland mel og salt i en dyp bolle. Hell deretter kokende vann, intens blanding av melemassen. Tilsett egget, elt deigen.
Dekk deretter til med en film eller et håndkle, fjern i en halv time.
Bland på dette tidspunktet kjøttdeig med hakket løk, pepper, salt, tilsett litt kokt vann. Rør godt.
Rull tynn den "hvile" deigen, kutt i brede strimler.
Legg kjøttfyll på hver stripe, fordel jevnt.
Kvis sammen deigen og etterlater de samme hullene med den åpne fyllingen. Kantene må tennes helt fast.
Rull deretter opp emnet i form av en rose, blinde kantene.
Kok opp vann i en trykkoker. Olje det øverste laget, legg ut rosene, mellom hvilke det skal være en avstand på ca. 2 - 3 cm.
Stek i omtrent en halv time.
Når du er klar, sett retten på tallerkener, topp med smeltet smør.

Lat manti i ovnen

ingredienser:

Henholdsvis 500 g og 300 g kjøttdeig og mel;
et par egg;
liter buljong;
100 ml melk;
løk (1 stk.);
par kunst. l. sol. olje;
krydder, salt, pepper, tomatpuré (etter din smak).

Making retter:

Fortynn egget med smør, tilsett litt salt. Tilsett deretter gradvis mel under omrøring. Begynn å elte deigen.
Hakk deretter den skrelle løk, bland den manuelt med kjøttdeig, pepper, salt.
Kjevle ut deigen tynt og skjær den deretter i strimler.
Legg ut fyllingen på hver del, bøy deg langs og lukk kantene. Vri deretter arbeidsstykket i form av en spiral, fyllingen skal rettes oppover.
For å tilberede sausen, bland tomatpuré med kokt vann og tilsett litt salt.
Fordel en stekeplate med vegetabilsk olje, sett manti, hell tomatsaus og sett beholderen i en oppvarmet ovn.
Stek i ca 60 minutter ved 180 gr.
Noen minutter før du steker, kan du strø parabolen på toppen med revet ost.

Lat manti med kål

komponenter:

et kilo kjøtt;
løk (3 stk.);
Henholdsvis 200 g og 300 g gresskar og fersk kål;
pepper, salt (etter din smak);
1 kopp kokt vann;
0,5 kg mel;
et egg;
en stor skje vegetabilsk olje.

Making retter:

Kombiner melet med et glass avkjølt kokende. vann, tilsett egg, stek. olje, salt. Begynn å elte deigen, og fjern den deretter for "hvile" i en halv time.
Vask kjøttet, kutt i biter og lag kjøttdeig med en kjøttkvern.
Hakk gresskarfrø og skrell i små terninger.
Finhakk de skrellede løkene, hakk kålen med et tynt halm.
Alle komponentene blandes godt i en dyp bolle, salt og pepper.
Del den "hvile" melmassen i flere deler, og lag deretter tynne kaker fra dem (ved hjelp av en kjevle).
Fordel deretter fyllet jevnt over hvert mellag.
Pakk en rull i form av en rull, klem kantene godt.
Kok opp vann i en trykkoker.
Smør hvert lag. olje med en silikonbørste på kjøkkenet, og legg deretter mantiene.
Stek i ca 35 - 40 minutter.

Server retten med favorittsausen din, og del den i porsjoner.

Kaloriinnhold: Ikke spesifisert
Steketid: 40 min

- En deilig tallerken med tynt bakverk og kjøttdeig. Som regel tar det mer enn en time å tilberede manti til hele familien, fordi hver kjøttpai må lages manuelt. Og slik at alle spiste nok, må du lage dem i store mengder.

De som ikke vil bruke mye tid på matlaging av denne retten, kom tilsynelatende opp med late manti (dumplings). De forbereder seg mye raskere, men ser veldig vakre og festlige ut, som ekte roser! En slik presentasjon vil garantert dekorere enhver feiring og overraske gjester med dets uvanlige.

Deigen for å lage late manti kan være frisk eller som på melboller eller. Men for at rosene med kjøttdeig skal bli enda smakligere, vil vi tilberede dem ved å bruke vaniljesaus i kokende vann. Denne deigen viser seg å være veldig øm, myk, men dens elastisitet er nok til å beholde sin form.

En annen hemmelighet ved å tilberede deilige, saftige roser med kjøttdeig er bruken av store mengder løk. Det trenger ikke føres sammen med kjøttet gjennom en kjøttkvern, men ganske enkelt finhakkes og tilsettes det tilberedte kjøttet.

Forresten, i henhold til vår trinnvise fotooppskrift, kan du koke late klatter i en panne på en grønnsakspute. For dette er forskjellige grønnsaksblandinger egnede, for eksempel zucchini, tomater, blomkål. Og du kan bruke den klassiske oppskriften - stek gulrøtter med løk og legg late manti på steking.

Det tar omtrent 35-40 minutter å tilberede rosene med kjøttdeig. Fra det angitte antallet ingredienser vil 14-16 små biter fås.

ingredienser:
- mel - 2 glass;
- kokende vann - 1 glass;
- solsikkeolje - 2 ss;
- salt - 0,5 ts;
- kjøttdeig - 300-400 gr;
- løk - 2 stk .;
- krydder etter smak;
- En stor løk og gulrot, vegetabilsk olje - til steking.

Oppskrift med foto trinn for trinn:

For å tilberede deigen, tilsett olje i melet.

Vi begynner å blande mel med smør med en slikkepott, og tilsett kokende vann gradvis.

Elt deigen, den skal bli ganske tett, elastisk. La det ligge en stund.

Tilsett finhakket løk, salt, pepper og krydder i kjøttet etter smak.

Bland alt grundig, knus kjøttdeig slik at løken gir juice.

For å steke løken finhakket, gni du gulrøttene på et grovt rivjern.

Stek løk med gulrøtter i en stekepanne i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune.

La oss gjøre testen, rull den tynt. Du kan dele deigen i to deler, slik at det er mer praktisk å trille den.

Vi kuttet den rullede deigen i strimler på 10 centimeter bred.

Langs hver stripe til midten lå fyllingen.

Vi dekker en del av deigen med kjøttdeig som ikke er fylt med en del av deigen.

Og rull opp rullen.

Vi sprer de ferdige rosene med kjøttdeig på en yngel, ikke i nærheten av hverandre.

Hell varmt vann i pannen til midten.

Vi tilbereder roser med kjøttdeig under lokket til vannet fordamper, omtrent 20-25 minutter.

Server med rømme, tomatsaus eller friske grønnsaker.

Sikkert hver kvinne ønsker å lage en deilig, men samtidig rask middag, som ikke krever mye krefter og tid å tilberede. Det er verdt å merke seg at en enkel oppskrift ikke alltid krever et minimum av produkter, men det er fortsatt raskt og enkelt å tilberede en rett. Lat manti laget i dobbeltkjele er ikke bare hurtigkokt, men også en utrolig velsmakende rett som kan glede alle som prøver det.

Manti er tilberedt på omtrent samme måte som en klassisk oppskrift. I dette tilfellet trenger du imidlertid ikke å skulpturere produktet, og bruke mye tid på det. Lat manti er god ved at det tar halvparten så mye tid å lage mat, og smaken på retten blir fortsatt rik.

Hva er forskjellen mellom retter

Oppskriften på late mantas

Lazy manti er en forenklet versjon av en tradisjonell rett som finnes i vår tid blant mange nasjoner.

Oppskriften inkluderer:

500 gram kjøtt (storfekjøtt + fårekjøtt);
400 gram poteter;
et halvt kilo mel;
løk;
kyllingegg
100 gram fett;
en klype salt;
rød og svart pepper;
litt stekeolje.

Vann er verdt å ta så mye som mel krever.

forberedelse:

Skjær lat manti klar, hell med saus og server. Bedømme etter bildet, er denne oppskriften velsmakende, munnfull og næringsrik.

Manty i familien vår er en av favorittrettene mine, men jeg vil ikke alltid rote med modellering. Det ser ut til at det ikke trengs så mye tid for å lage dem, i det minste mye raskere enn dumplings, men likevel ... Akkurat i dag dukket det opp en veldig vellykket oppskrift på raske mantis fra serien "for the lat". Dette er en av de deiligste usbekiske rettene, og kalles "Khanum". Prinsippet med matlaging er det samme som vanlig manti, bare koker i form av en rull, og etter tilberedning, kutt i skiver og få vakre roser! Og med fyll kan du variere etter din smak og farge - med gresskar, og med poteter og kål. Jeg kokte lat manti fra kjøttdeig og gresskar, det viste seg veldig velsmakende og deilig!

Ingredienser til Lazy Manti

For testen:

Vann - 200 ml
Egg - 1 stk.
Vegetabilsk olje - 3 ss. L
Salt - 1 ts
Mel - 3 kopper

For fylling:

Kjøttdeig - 500 gr
Løk - 2 stk.
Gresskar - 200 gr
Salt, pepper, urter - etter smak

forberedelse

Vi lager deig til Hanum både til dumplings eller manti.

Hell mel i en kopp, lag en depresjon, kjør et egg i det.

Rør en teskje salt og 3 ss vegetabilsk olje i et glass varmt vann for elastisitet.
Elt deigen slik at den ikke fester seg til hendene, legg den i en pose og ta den til kjøleskapet. I mellomtiden forbereder du fyllet.

Finhakk løken. Varm kjelen, tilsett 2-3 ss. ss vegetabilsk olje og stek løken lett til den er halv kokt.

Tre gresskar på et grovt rivjern.

Tilsett gresskar i løken og stek den også lett i et minutt.

Vi kombinerer de dampede grønnsakene med kjøttdeig.

Salt, pepper, tilsett finhakket greener om ønskelig.

Alt blandes godt.

Deigen og kjøttdeig er delt i to deler. Vi ruller hver del av deigen i et tynt lag, omtrent 1 mm (jo finere deig, jo mildere smak på manti).

Vi spredte fyllet vårt for Hanum på en rullet kake jevnt. Deretter brettes deigen med fyllingen forsiktig sammen i en rull.

Vi fester endene av rullen slik at saften ikke renner ut, men blir stående inne i rullen. Vi gjør det samme med den andre delen av testen. Det er alt!

Vi sprer rullen i en trykkoker eller en dobbel kjele, etter å ha smurt formen med smør eller vegetabilsk olje.

Jeg har også oljet rullen selv. Dekk til og kok, avhengig av fylling, ca 45 minutter.

I mellomtiden kan du koke Hanum hvitløkssaus. For å gjøre dette, bland i en skål rømme med majones i like proporsjoner, tilsett finhakket fedd hvitløk og urter.

Legg den ferdige rullen på et fat, smør med smeltet smør og skjær i skiver.

Topp med drysset finhakket grønn løk eller urter. Bon appetitt!

VKontakte

Vi kjenner alle til en rett med orientalsk mat - khanum. Hans koketeknologi er dampende kjøttbrød. Hver gang lider denne rullen alle mulige endringer. Og for øyeblikket skiller khanum seg ikke bare i ingrediensene, det vil si fyllingen, men også i koketeknologien.

Khanum i ovnen med kylling og poteter

fylling:

Potet 600 gram
Kyllingfilet 600 gram
Løk 400 gram
Gulrøtter 2 stk.
Bulgarsk pepper 1 stk.
Olje 150 ml.
Olje 150 ml.
grønt
Salt, tørket basilikum, zira

Fyllingen av denne oppskriften hos oss skiller seg fra alle typer fylling for å tilberede khanum for et par. Før du bruker den, må den være ferdig. Siden deigen er fersk, ikke gjær, skal ikke khanum i ovnen stekes lenge. Og det er viktig å ikke tørke over deigen.

Gulrøtter, løk, paprika, kylling, poteter skåret i terninger.
Varm olje i en kjele.
Send ham poteter, løk, kjøtt, gulrøtter og stek til den er halvklar. Det tar omtrent 10 minutter.
Tilsett salt, krydder.
Til slutt tilsett bulgarsk pepper og urter.
Rør, la avkjøle.

For testen:

Varmt vann - 1 ss.
Løk - 1 stk.
Salt - 1 ts.
Salt og krydder (svart pepper) - etter smak
Vegetabilsk olje - 2 ss. l
Smør - 50 g
Mel - 1 kg

Forbered deigen, for dette, hell varmt vann i en bolle, hell salt. Rør til saltet er oppløst.
Tilsett olje.
Sikt mel her og elt en tykk, elastisk deig. Legg den i en pose i 30 minutter.

Del deigen i to deler.
Rull den ene delen til en tynn sirkel på 1-2 mm.
Smør med smeltet smør.
Legg ut fyllet, fordel jevnt i hele volumet.
Vri rullen, klyp kantene.
Smør en stekeplate med smør. Legg rullen forsiktig på den.
Løs eggeplommen med to teskjeer melk og smør rullen.
Dryss over sesamfrø og urter.

Stekes i ovnen 180 grader til de er gyldenbrune.

Hanum classic

Den klassiske Hanuma-oppskriften innebærer en kjøttfri kjøttfri rett. De begynte å tilsette kjøtt senere.

Deigen:

Mel 400 gram
Vann 200 ml.
Salt 1 ts.

Så, elt deigen på vannet. La ham legge seg i 30 minutter.

fylling:

Potet 200 gram
Løk 100 gram
Krydder: zira, koriander, paprika, malt rød pepper etter smak
Olje 50 ml.

Skjær potetene i tynne strimler, løk i halve ringer.
Rør løk og poteter, tilsett salt og krydder her.
Rull deigen tynt og fordel fyllet jevnt.
Form en rull.
Kok den enten i en langsom komfyr eller i en dobbel kjele.
Smør formen du vil legge khanum på med smør.

Stek i 30 minutter.

Khanum fra pitabrød

ingredienser:

Pita - 1
Kjøttdeig 500 gr.
Stor potet 2 stk.
Stor løk 1 stk.

Terning løken og poteten. Kubene skal ikke være store, 4 x 4 mm.
Overfør grønnsaker til en dyp bolle. Send utstoppingen hit.
Salt etter smak. Salt etter smak (omtrent en ufullstendig spiseskje), pepper, tilsett omtrent en teskje zira-krydder. Bland alt dette for hånd. Alt må blandes til det er glatt. Så at det jevnlig i fyllingen var poteter og løk.
Vi vil lage mat i sakte komfyren, det "dampende" programmet.
Utvid lavashen og smør den med olivenolje, du kan ta solsikke.
Fordel fyllet jevnt.
Vri rullen tett.
Lag en snegl og legg i en dampskål.
Hell vann i pannen på multikoker, og sett formen med khanum. Bunnen av formen skal ikke berøre vannet. Lukk lokket. Installer ønsket program. Stek i 35 minutter.

Du kan også koke khanum i en dobbel kjele eller i en mantybolle. Og hvis det ikke er noe av det ovennevnte, kan du helle vann i pannen, installere et dørslag med en rulle på toppen, mens du dekker det med et lokk.

Hanum med kål

Du kan bruke hvilken som helst deig.

Vi tar ingrediensene for fylling i en hvilken som helst mengde. Du kan ta bare pitabrød.

Hakk kålen, rasp gulrøttene.
Skjær løken i halve ringer eller terninger.
Send grønnsakene som skal stekes i varm skilletolje i en panne. Salt og pepper på slutten.
Legg ut hele fyllet på en tynn deig eller oljet pitabrød eller et lag med deig.

Form en rull og send til damp i 35 minutter. Server med rømme eller tomatsaus.