Hermetiserte bønner til vinteren har stor bruk i matlaging. Det kan legges til supper, salater eller brukes som en matbit. Den er rik på fiber, vitaminer, karbohydrater. Populær i de hjemene som holder fast. Fra antall komponenter nedenfor viser det seg 1,5 liter hermetisert bønner.

ingredienser

• Sukkerbønner - 1 kg
• Salt stein - 3 ss.
• Sukker - 0,5 ss.
• Eddik 9% - 2 ss.
• Vegetabilsk olje - 1 ss.

informasjon

bevaring
  Deler - 1,5 l
  Koketid - 2 timer

Hermetiserte bønner til vinteren: hvordan lage mat

Hovedtrekkene til en passende bønne er glatt, tett, med en skinnende kornoverflate. Bønner byst, kaste søppel og myk, ormfrukt. Bønner skyll med rikelig med vann. Kokebønner: suge bønner i kaldt og filtrert vann i 8 timer. Hver 4. time, drenne vannet og erstatt det med en ny.

  Legg bønnene i koke, kom med koking, bytt vann. Ta bønnene igjen med det allerede forandrede vannet, legg til vegetabilsk olje - det vil gi bønnene en delikat smak. Hell deretter granulatssyet, kok over lav varme med lokket åpent i 40 minutter, hell i salt salt 10 minutter før beredskap. På slutten tilsatt eddik, deretter, etter to minutter, slå av brannen.

  Klargjøring av beholdere for bevaring: Vask krukker og tinnlokk i en såpeoppløsning med brus og skyll med rikelig varmt rennende vann. Steriliser glassene i et par 7 minutter eller i ovnen i 15 minutter. Du kan også bruke en mikrobølgeovn: Häll 100 ml vann i glass og varme i 2 minutter, fjern med en klut eller et håndkle. Lokkene kokes i kokende vann i to minutter. Salat "emballasje": kokte kokende bønner dekomponeres i varme steriliserte krukker og forsegles med deksler med et bevaringsverktøy. Vend om boksene, kontroller luften i boksene. Hvis ikke, la glassene være helt avkjølt pakket inn.

Nyansene av matlagingsbønner: bønner velg hvilken som helst farge, men hvis du tar hvit, vil saltlake være lys. Størrelsen på bønnene skal være den samme. Ellers blir de som er mindre i størrelse kokt ut før de store brygger. Hvorvidt bønnene er klare eller ikke, kan du sjekke det slik - få ett korn og legg press på det, hvis det kveles lett, er det klart, hvis ikke, henholdsvis, trenger du fortsatt å lage mat. Når bønnene er gjennomvåt, for hvert kilo belgfrukter, er det nødvendig med to liter vann. Salt for bevaring kan i alle fall ikke brukes ijodisert - grønnsakerrot og det er ingen måte å spise dem på. Bruk rent vann for bevaring, uten kjemiske tilsetningsstoffer - dette reduserer sannsynligheten for sprengning som eksploderer. Salt belgfrukter anbefales på slutten av matlagingen - ellers blir de tøffe. Det anbefales ikke å legge til krydder i denne oppskriften, fordi bønnene er stengt som en ekstra ingrediens for andre retter. Oppbevar bevaring i et mørkt, kjølig sted ved en temperatur fra 0 til 18 grader til to år. Hermetiserte bønner til vinteren er klare.

De mest interessante nyhetene:

Liker du vår enkle og raske trinnvise oppskrift for å lage denne smakfulle parabolen hjemme? Del det deretter med vennene dine:

Oppskrift: Hermetisert bønner til vinter

  Hermetiserte bønner til vinteren - en enkel og rask matlagingrecept hjemme.

Kilde: pojrem.ru

Hvordan bevare bønner hjemme - 5 trinnvise oppskrifter

Emnet for dagens samtale vil høst bønner for vinteren. I artikkelen vil jeg fortelle deg hvordan du skal bevare bønner hjemme, vurdere populære oppskrifter, legg litt oppmerksomhet på fordelene og nyttige tips.

Bønner, som kikærter, er et nyttig produkt, rik på stoffer som sikrer full funksjon av menneskekroppen. Vi snakker om vitaminer, karbohydrater, proteiner, stivelse og ulike mineraler. Regelmessig forbruk av belgfrukter stimulerer og bidrar til å opprettholde et godt humør.

Calorie hermetisert bønner

Øvelsen viser at hermetiske bønner er et allsidig produkt som perfekt utfyller kjøtt- og fiskeretter. aktivt brukt i vegetarisk mat.

På grunn av lavt kaloriinnhold, som er 95 kcal per 100 gram. Hermetiserte bønner har blitt brukt i dietten. Og når det gjelder lett fordøyelig protein, er det foran mange andre diettprodukter.

Klassisk oppskrift på vinter

Behandling av populære oppskrifter starter med den klassiske versjonen. Den klassiske teknologien for å høste bønner for vinteren til smerten, er enkel og innebærer bruk av de enkleste ingrediensene, men resultatet er fantastisk. I tillegg er denne oppskriften et godt grunnlag for eksperimentering.

• Bønner - 1 kg.
• Vann - 3,5 liter.
• Salt - 120 g
• Sukker - 120 g
• Eddik - 3 ts.
• Bay leaf, carnation, allspice, sennepsfrø.

1. Rengjør bønner med vann. Råd om fersk ingrediens suge i en time, tørket - over natten. Etter at tiden er gått, tøm væsken, hell den mengden vann som er angitt i oppskriften, tilsett sukker, salt og krydder, legg det på ovnen.
2. Først slå på den høye brannen. Når det koke, koker bønnene over moderat varme til det er mykt. Det tar vanligvis 120 minutter. Deretter tilsett eddik til pannen, lag i to eller tre minutter og fjern fra varmen.
3. Fortsatt varme bønner spredt i klargjorte krukker, hell marinaden der den var forberedt, rull opp lokkene. Hold glassene under teppet til det er kaldt.

Ikke haste for å trekke konklusjoner angående den angitte mengden vann i oppskriften. Når du kokker, fordamper noen av væsken, og noen absorberer bønnene. Noen ganger blir parabolen tørr og du må legge til vann. Fra disse hermetiske matene kan du lage suppe, lobio. salater og side retter, fantastisk borscht.

Metoden for canning bønner i sin egen juice

Det er et utrolig antall måter å høste bønner på. Hver oppskrift er god på sin egen måte, og konservering i sin egen juice er ikke noe unntak. Etter å ha opplevd det i praksis, se for deg selv.

• Bønner - 1 kg.
• Løk - 500 g
• Gulrot - 500 g
• Raffinert olje - 250 ml.
• Eddik - 3 ss.
• Kluter, allspice, salt - å smake.

1. Soak bønnene til morgenen. Under prosedyren, bytt vannet flere ganger. Skyll om morgenen og kok til ferdig. Kut pærene i halvringer og gulrot i skiver.
2. Hell olje i en stor gryte, legg hakkede grønnsaker, sett på komfyren. Når det kokes, legg grønnsakene ut på lav varme i 20 minutter.
3. Send kokte bønner til grønnsakene i pannen. Etter 10 minutter, hell i eddik, tilsett salt og krydder, bland blandingen og kok i to minutter.
4. Spred kokte ingredienser i krukker, steriliser på moderat varme i en tredjedel av en time, løft dekslene sikkert opp. Hold glassene opp ned under teppet til det er kaldt.

Bønner i egen juice, selv i sin rene form, vil tjene som en fantastisk matbit. Og hvis du har ledig tid eller en ferie kommer, bruk den til å forberede mer komplekse retter, for eksempel lecho.

Hvordan bevare bønner i tomatsaus

Bønner er et godt næringsprodukt som inneholder mye vitaminer, mineraler og protein. Hvis det er riktig tilberedt eller hermetisert, blir det utrolig velsmakende. Jeg tilbyr en oppskrift på canning med tilsetning av tomater.

• Bønner - 1,2 kg.
• Tomater - 1 kg.
• Løk - 2-3 stk.
• Salt - 3 ts.
• Bay leaves - 5 stk.
• Allspice - 0,5 ts.
• Grønn sort pepper - 1 ts.
• Eddik 70% - 1 ts.

1. Kok bønnene i en kasserolle. For å gjøre dette, send bønner i kokende vann og lag over moderat varme til det er mykt. Hakk løkene i små firkanter og stek i olje.
2. Skal tomater av med kokende vann. Brett i en gryte og kok på komfyren til det er mykt, og legg til litt salt. Fjern deretter fra varme og mos.
3. For knuste tomater, send bønner, løk og alle andre krydder. Bland alt og kom tilbake til tallerkenen. Kok til koking, og hell deretter en teskje eddik, bland.
4. Legg kokte bønner i forberedt krukker. Rull opp dekslene. La avkjøles, innpakket med et håndkle.

Bønner i tomatsaus er guddommelig. Selv om lunsj er enkel pasta. legge til noen spiseskjeer bønner i en tomatsaus vil gjøre et ekte mesterverk av parabolen. til innhold

Canning Asparges Bønner

I hermetisert asparges bønner mange vitaminer og mineraler, og det er lagret i lang tid. Oppskriften på å lage marinade skiller seg fra saltlake fordi eddik er det viktigste konserveringsmiddelet.

• Aspargesbønner - 0,5 kg.
• Pepperrotrot - 1,5 g
• Dill frisk - 50 g.
• Petrushka - 50 g.
• Salt - 2 ss.
• Sukker - 1 ss.
• Svart pepper - 10 erter.
• Jord kanel - 2 gram.
• Carnation - 3 stk.
• Eddik - 50 ml.

1. Stek pølser i en panne med olje. Jeg anbefaler deg å kutte store bøtter i stykker.
2. Ta en marinade. Til det kokende vannet tilsett salt, sukker og send til brannen. Etter koking i 10 minutter, tilsett eddik til marinade.
3. Legg bøssene i ferdige sterile krukker, og legg grønnsaker og andre krydder på toppen. Tørk opp marinade og deksel med lokket og sett i vannbadet i en kvart time.
4. Etter sterilisering, rull opp kappene. Banker snu og pakket med et håndkle, la avkjøles. Hold hermetikk på et kjølig sted.

Denne oppskriften vil sette pris på elskerinnen, som ikke representerer livet uten aspargesbønner. De spiser villig det som en hovedrett eller legger til suppen. Selv om du ikke er blant dem, vær sikker på å prøve hermetisert aspargesbønner. Det sprer menyen og gir nye opplevelser.

Autoklaver Hermetisert Bønne Oppskrift

Autoklave - en flott assistent i forberedelsen av blanks for vinteren. Hvis det finnes en slik enhet, er oppskriften på bønner i en autoklav garantert å være nyttig. Ingredienser er basert på en halvliter krukke.

• Bønner - 100 g
• Gulrøtter - 100 g
• Løk - 100 g
• Bulgarsk pepper - 50 g
• Vegetabilsk olje - 50 g.
• Tomatjuice - 350 g
• Sukker - 0,5 ts.
• Salt - 1 ts.
• Eddik - 1 ss.

1. Først av alt, suge bønner i 5 timer, send deretter til kokende vann. I mellomtiden forbereder du grønnsakene: Rist gulroten, hakk løk, tomater og pepper i terninger.
2. Kokte bønner, hell juice fra tomater, legg på komfyren. Hell salt, sukker og hakkede grønnsaker. Kok i ca 20 minutter til grønnsakene er myke. I siste liten, tilsett eddik og bland.
3. Spred blandingen i sterile krukker. Rull opp dekslene og sett inn en autoklav, la parabolen komme til beredskap. Ved 110 grader avsluttes prosessen på 20 minutter.

Enig, i en autoklav utgjør hermetiske bønner grunnleggende. Dette er en annen grunn til at dette fantastiske og nyttige produktet er tilberedt.

Hvilke bønner er bedre å bevare - hvitt eller rødt?

Det finnes mange typer belgfrukter. Hvite og røde bønner er vanlige i vårt område. Hvis du planlegger å bevare dette produktet, velger du farge og utvalg etter eget skjønn, avhengig av fremtidig bruk. Jeg vil gi mat til tanke.

• Røde bønner etter noen varmebehandling er mer tett.
• Hvit er mindre kalorier enn rød søster.
• I matlaging brukes hvite bønner tradisjonelt til matlaging av første kurs, mens røde bønner ser mer attraktivt ut i salater og side retter.

Som du ser, er forskjellene mellom artene ubetydelige, og forberedelsesteknologien er ikke annerledes.

Fordelene og skadene av hermetiske bønner

Canning er den sikreste måten å lagre mat på, som, takket være smaken og ernæringsmessige egenskaper, har vunnet hjerte av gourmeter fra hele verden. Hva er bruken av hermetiske bønner?

1. Den største fordelen - bevaring av næringsstoffer. Forskere har vist at bønner etter konservering sparer opptil 75% av vitaminer og mineraler.
2. På grunn av lavt kaloriinnhold er produktet ideelt for folk som spiser kosthold.
3. Bønner er rik på plantefiber, som normaliserer tarmmikrofloraen, forhindrer utseende av ondartede svulster og stopper betennelse.
4. Å spise belgfrukter forbedrer hjertefunksjonen, normaliserer hjertefrekvensen, forbedrer vaskulær elastisitet. De anbefales å bruke for å forebygge stroke eller aterosklerose.
5. Bønner gir en vanndrivende effekt, som har en positiv effekt på ekskresjonssystemet, det er også nyttig for helsen til blæren og nyrene.

Skad litt. Uregelmessig bruk fører til utseende av flatulens. Folk som ser på figuren, anbefales det å bruke produktet uten animalsk fett.

  Til slutt vil jeg dele noen anbefalinger som vil hjelpe til med forberedelsen av guddommelige hermetiske bønner hjemme.

• For hermetikk, bruk bønner, som lagres i maksimalt seks måneder fra høsttiden.
• Bruk bare bønner med en jevn overflate til bruk uten mekanisk skade.
• Før konservering må du sørge for å suge ingrediensen i avkjølt kokt vann. I mykt vann blir bønner kokte raskere.
• Tilsett salt til pannen med bønner på slutten av tilberedningen, fordi produktet blir kokt lenger i saltet væske.

Jeg håper, takket være dagens artikkel i kjelleren eller kjelleren, vil det være krukker med deilige og vakre bønner, som på høyden av vintersesongen vil fungere som en pålitelig assistent i matlaging. Vi ses snart!

Hvordan bevare bønner hjemme - 5 trinnvise oppskrifter

  Hermetiserte bønner - utrolig smak og metthet i en boks. Den kan bevart for vinteren på forskjellige måter, men resultatet oppfyller alltid forventningene.

Kilde: 4damki.ru

Canning Bønner

Ønsker du å normalisere din sinnstilstand og løfte dine ånder? Spis bønner. Ikke bli overrasket - bønnene er egentlig ikke så enkle som det ser ut ved første øyekast. Den har alt som er nødvendig for normal funksjon og funksjon av en person: en stor mengde stivelse, karbohydrater og et stort sett med vitaminer. Ikke rart at det tilhører en av de 10 mest nyttige produktene. Derfor er det svært viktig at et slikt produkt er på bordet hele året. Fra bønnene kan du lage en rekke næringsrike retter. Både fersk og etter varmebehandling legges bønner til salater, supper, side retter, snacks er laget med det, og selvfølgelig utføres konservering av bønner om vinteren.

Som det er kjent, kan både korn og asparges (streng) bønner bevares. Og det som er svært viktig, i ferd med konservering i bønner, er alle dets nyttige egenskaper bevart. Hvilke bønner som skal bevare - hvitt eller rødt - er et smaksmor for hver husmor, men du må være oppmerksom på utseendet. Bønnene må ha en jevn overflate, en skinnende glans og være fri for ekstern skade. Hvis valget ditt falt på grønne bønner, velger du så små (ca. 9 cm) små, saftige pods, som kalles, av melkefasen av modenhet, med en intakt overflate, uten flekker og grove fibre, med frukt som ikke danner en bule på overflaten podet. Bøssene selv burde bryte lett med en karakteristisk knase. Dette produktet passer best for dine blanks. Podene kan bevares hele eller kuttes i stykker. Etter å ha nøye valgt det produktet som er nødvendig for bevaring, kan du trygt gå videre til selve prosessen. Det er mange måter å bevare bønner på. Vi vil snakke om ganske enkle og informative oppskrifter for hermetisk bønner om vinteren, som du kan snakke med familie og venner på en ukedag og ved et festlig bord.

Canning bønner i sin egen juice for vinteren

ingredienser:
  1 kg røde eller hvite bønner,
  500 g løk,
  500 g gulrøtter,
  250 g vegetabilsk olje
  3 ss. 9% eddik,
  salt, nellik, søte paprika - å smake.

forberedelse:
Soak bønnene over natten, skift vannet flere ganger i løpet av denne tiden. Skyll deretter bønnene grundig med rennende vann og koker til det er klart. Ikke fordøy! Skjær løkene i halvringer, gulrøtter - i skiver, som deretter kuttes i halvparten. Hell vegetabilsk olje i pannen, legg løk og gulrøtter der inne, kok i 20 minutter etter å ha kokt på en liten brann, legg til bønner, la den koka i ytterligere 5-10 minutter, tilsett eddik, salt, krydder og allspice og kok 2-3 ganger minutter. Legg deretter massen i rene bokser, steriliser i 20 minutter og kast opp. Banker vende opp og ned.

Marinerte bønner for vinteren "naturlig"

Ingredienser per liter vann:
  40 gram salt
  40 g sukker
  1 ts 70% eddik,
  nelliker, svarte pepparkorn, andre krydder - for å smake.

forberedelse:
  Legg bønnene i en gryte og dekk med vann. Bønner bør være godt dekket med vann, som en del av det vil fordampe, og noen vil bli absorbert i bønnene. Tilsett salt, sukker, krydder, legg pannen på brannen og lag i 1,5 timer til det er mykt. Noen få minutter før slutten av matlagingen tilsett eddik. Spred de ferdige bønner i steriliserte krukker, rull, vikle og la avkjøles.

Hermetiserte bønner i tomatsaus

ingredienser:
  1 kg bønner (av noe slag),
  3 kg tomater,
  3 ts. salt,
  2 ts sukker,
  en halv pod med varm pepper,
  10 erter allspice,
  flere løvblader.

forberedelse:
  Soak bønnene, skyll grundig i 4 timer. Når det er ristet, legg det i en gryte, hell 4 liter vann og kok på lav varme, og legg til 1,5 ts. salt og 2 ts. sukker. Glem det ikke om å røre det fra tid til annen. Etter 30 minutter bretter du bønnene i en kolander og begynner å lage tomatpuré. Først, peel tomater, hell kokende vann over dem, og deretter hoppe gjennom en kjøttkvern eller hugge dem i en blender. Legg de ferdige potetmos og bønner i pannen, tilsett det resterende saltet, hakket allspice og hakket varm pepper. Kok blandingen på lav varme i 20-30 minutter, litt deksel med lokket og rør av og til. Et par minutter før beredskapen, legg til et løvblad. Legg ferdigproduktet i steriliserte krukker, rull opp og ned og skru det opp ned. Som de sier, er kamratens smak og farge ikke der, men hvite bønner ser vakrere ut i tomatsaus.

Hermetiserte hvite bønner med dill og persille

ingredienser:
  1 kg bønner,
  1 kg tomater,
  3 bunter persille,
  3 bunter dill
  salt, pepper - å smake.

forberedelse:
Soak bønner i kaldt vann i 5 timer. Deretter dreneres i en kolander, skyll og tørk litt. Kok saltet vann i en stor gryte og legg bønnene i den. Det må tilberedes til halv klar. Gni modne tomater på en rist, salt, pepper, bland med finhakkede grønnsaker, kok opp og la dem simre på lav varme. Legg bønnene, kokt til halvt klar, i steriliserte krukker, uten å rapportere til topp 3-4 cm, og hell over kokende tomatmasse. Dekk og steriliser i 80 minutter. Rull deretter opp krukkene, skru dem opp og ned og vik inntil de er helt nedkjølt.

Røde hermetiserte bønner med grønnsaker

ingredienser:
  6 stabel bønner,
  3 kg tomater,
  2 kg gulrøtter,
  2 kg løk,
  2 bunter dill
  1 pod med varm pepper,
  500 ml vegetabilsk olje,
  2,5 ss. salt,
  2 ss. sukker,
  1 ss. 9% eddik essens.

forberedelse:
  Soak bønnene over natten, kok deretter det i 1 time til halvt tilberedt. Løk skåret i halvringe og stek, kut gulrøtter i strimler eller rist på en stor riper for koreanske salater og stek. Finhakk urter og hakk de varme paprikaene. Også hopp over tomatene, kombinert med stekte løk og gulrøtter og kok i en gryte i 15 minutter, legg deretter bønner til massen, resten av ingrediensene og lag i 30 minutter. Etter at tiden er utløpt, legg de tilberedte varme bønner i steriliserte krukker, rull opp, skru dekslene ned og pakk dem grundig til det er helt avkjølt.

Marinerte asparges bønner

ingredienser:
  1 kg aspargesbønner.
  For marinade (per 1 liter vann):
  1 ss. salt,
  100 g sukker
  70 ml 6% eddik.

forberedelse:
  Kut peppene i stykker og blanch i kokende vann i noen minutter, sett i halv liter krukker og hell marinaden laget av vann, salt, sukker og eddik. Steriliser krukker i 15-20 minutter, rull opp, skru opp og ned og la avkjøles.

String grønne bønner "Sommerhemmeligheter"

Ingredienser per 1 liter krukke:
  600 g grønne bønner,
  2 g pepperrot
  50 g dill,
  2 g persille,
  3 g kanel,
  2 fedd,
  5 svarte pepparkorn.
  For marinade (per 1 liter vann):
  25 gram salt
  20 gram sukker
  15 ml 70% eddik.

forberedelse:
Kut pølser i små biter av 3 cm, blanch i 2-3 minutter og sett tett i krukker, blandet med krydder. Forbered marinaden: hell vann i potten, tilsett salt og sukker, koke i 10-15 minutter. Deretter spenne den gjennom ostekloth og tilsett eddik. Fyll de fyllede krukkene med marinade og steriliser: 0,5 l krukker - 5 minutter, 1 liter - 8 minutter, 3 liter - 15 minutter. Rull og pakk straks.

Asparges bønner med søt pepper

ingredienser:
  2 kg grønne bønner,
  250 g paprika,
  2 bunter persille,
  70 gram hvitløk.
  For marinade:
  700 ml vann
  150 ml vegetabilsk olje
  70 gram salt
  100 g sukker
  1 stabel 6% eddik.

forberedelse:
  Forbered marinaden, kok og dip den hakkede hvitløk, hakket pepper, finhakkede grønnsaker inn i den, rør og kok igjen. Skalete bønner av bønner, hvis de er store, kuttes i stykker, hvis ikke, la dem være helt og legg dem i marinade. Rør litt, kok opp. Kok i 35 minutter, til bønner faller til bunnen og marinere. Spred ferdigproduktet på bankene og kast opp.

Strengebønne "Med pepperkorn"

ingredienser:
  1 kg grønne bønner,
  1 kg tomater,
  250 gram hvitløk,
  3 biter av bitter pepper,
  salt - å smake.

forberedelse:
  Rengjør bønnene fra blodårene og blanch i kokende vann i 1-2 minutter, deretter avløp i en kolander og tørk. Hakkel hvitløk og varm pepper gjennom kjøttkvern og salt - 50 g salt per 1 kg krydret blanding. På bunnen av en sterilisert krukke lå lag med hvitløk, skivede friske tomater og bønner. Lagrepetisjon. Dekk med et rent serviett og legg et åk på toppen. Etter en uke, spred massen i bokser, steriliser 1 liter krukker i 20 minutter, kast opp og pakk inntil det er kaldt.

Spicy string bønner

ingredienser:
  500 g grønne bønner.
  For marinade:
  100 ml vann
  4 ss. 9% eddik,
  1 ts sukker,
  2 fedd hvitløk,
  1 ss. sennep med korn,
  2 ss. vegetabilsk olje.

forberedelse:
  For å forberede marinaden, hopp over peeling hvitløk gjennom en press. Tilsett salt, sukker, sennep til det og bland godt. Hell i eddik, vann, vegetabilsk olje og bland igjen. Kok bønnene til de er kokte, kule. Tøm bønnene i en halvliter krukke og hell marinaden. Steriliser glasset i 15-20 minutter og kast opp.

Salat fra aspargesbønner med aubergine "Minner om sommeren"

ingredienser:
  1,2 kg grønne bønner,
  3 l hakkede tomater,
  500 g eggplanter,
  600 gram søt pepper,
  1,5 stabler vegetabilsk olje
  1,5 stabler sukker,
  3 ss. l. salt,
  1,5 ss 9% eddik.

forberedelse:
I tomatpuré hell vegetabilsk olje og eddik, hell i salt, sukker, koke alle 15 minutter. Legg deretter bønnene og kok i ytterligere 20 minutter. Tilsett hakket aubergine og kok igjen i 20 minutter. Deretter setter pepper, kutt i små strimler, og kok i ytterligere 20 minutter. Etter matlaging legger du salaten i steriliserte krukker, ruller, skruer opp og ned.

Snack fra grønne bønner og rødbeter "Jeg vil supplere"

ingredienser:
  700 g grønne bønner,
  500 g rødbeter,
  250 g søt pepper,
  250 g løk,
  500 g tomater
  1 stabel vegetabilsk olje
  70 gram hvitløk,
  1 ha persille,
  ½ stack 6% eddik,
  bitter pepper og krydder - etter ønske.

forberedelse:
  Grøt rødbeter på et stort riper. Hakk tomatene og hakk bønnene i små terninger, hakk løkene, paprika og grønnsaker. Hell vegetabilsk olje i pannen, dypp løkene inn i den, og sauté i 10-15 minutter, hell deretter tomatpuré, eddik, salt, sukker, paprika, persille, hvitløk. Rør godt, varme, hell bønner og bønner og koker i en time over middels varme i en forseglet beholder, omrør av og til. Spred ferdig mat på steriliserte krukker og kast opp.

Salat med grønne bønner "Høstkaleidoskop"

ingredienser:
  250 g grønne bønner,
  250 g purre,
  250 g blomkål,
  250 g kucus,
  250 g gulrøtter,
  500 g modne tomater,
  500 gram søt pepper.
  Å fylle:
  1 l vann
  1 ss. salt,
  2 ss. sukker,
  2 ts. sitronsyre
  dillfrø, hvitløk - å smake.

forberedelse:
  Klipp bønnene i små stykker og blanch i 1-2 minutter. Prei klippes også i små stykker, fordel blomkålen i blomster. Kucus og gulrot kuttes i små terninger. Kokte purrebit, blomkålblomster, courgetteblokker og gulrøtter blancher i 2 minutter. Tomater og pepper, skalet av frø, dypp i kokende vann og kutt: tomater - i tynne sirkler, pepper - i ringer. Bland alle grønnsaker og sprer på steriliserte liter krukker. Forbered en pott: sett salt, sukker, sitronsyre, krydder i vann og kok opp. Hell kokte pottehøne grønnsaker, legg til finhakket hvitløk til hver av dem. Steriliser glassene i 25 minutter og kast opp.

Høsting av bønner"Enkelt, men smakfullt." Klipp haler på begge sider av strengbønner og plasser bøssene i en-liter krukker. Sett i 1 liter krukke 1 ss. salt og dekk podene med ⅓ med vann, deksel med lokk og steriliser 3 timer fra kokingstidspunktet. Rull opp, flip.

Selvfølgelig krever bønner krever at du investerer tid og krefter, men tross alt åpner hver krukke med bønner om vinteren et godt humør for hele familien!

Canning Bønner

  Canning bønner for vinteren. Kulinariske oppskrifter og tips om hvordan du forbereder bønner fra bønner til vinteren. Alt om canning bønner for vinteren.

Kilde: kedem.ru

Høsting av bønner til vinteren: 8 beste oppskrifter

• Fordelene med bønner - i sin allsidighet: Den inneholder nesten alt en person trenger for det normale livet. 75% av denne kulturen består av proteiner som er like i sammensetning til kjøtt og fisk, noe som gjør det uunnværlig i fastningsperioden.

  I tillegg til proteiner inneholder bønner karoten, makro- og mikronæringsstoffer, inkludert jern, kalium, sink og kobber. Den er rik på vitaminer - PP, C, B6, B1, B2.

  Det er imidlertid bare en bønne og en feil: det forårsaker overdreven gassdannelse. For å eliminere de ubehagelige konsekvensene av bruken, anbefales det å legge til salt eller mynte i vannet under tilberedningen.

  Bønner er ikke bare vant til å lage supper, side retter og forretter: de lager fantastiske hermetiske salater. At du kunne bli overbevist om det, tok vi opp 8 oppskrifter av forberedelser fra bønner til vinteren.

  Hermetiserte bønner i tomat med grønnsaker

  • 1,2 kg friske (ikke tørket) bønner;
  • 3 ts salt;
  • 2-3 store løk;
  • 1 kg tomater;
  • 1 ts bakket pepper;
  • 5 løvblader;
  • ½ ts av allspice;
  • 1 ts. 70% eddik;
  • vegetabilsk olje for steking.

  Bønner helle kokende vann og kok til øm. Finhakk løk og stek i vegetabilsk olje til det er mykt. Tomater skylles med kokende vann og fjerner huden. Kok peelte tomater med salt til det er mykt, mos med tolcushki.

  I tomatsausen legger du bønner, løk og krydder (bryte løvbladet i stykker). Bring salaten til koking, hell i eddik, bland og hell over de forberedte krukkene. Rull opp og legg under et varmt teppe til det er kaldt.

  Hermetiserte bønner med grønnsaker i tomatsaus

  • 1 kg skrælte bønner av modenhet;
  • 300 g gulrøtter;
  • 200 g løk;
  • 100 ml tomatpuré; for å fylle 1 liter vann;
  • 1 ts salt og sukker;
  • 100 ml vegetabilsk olje;
  • malt svart pepper og rød paprika etter smak.

  Hell de rensede bønnene med vann slik at det er 2-3 fingre over overflaten av bønnene.

  Legg sukker og salt (ikke glem - basert på 1 liter vann), kok opp og kok under lokket lukket i 5-7 minutter. Vask og rengjør gulrøtter og løk, finhakk og stek i vegetabilsk olje til gullbrun.

  Tørk buljongen fra bønnene rett i pannen med gulrøtter og løk, legg til tomatpastaen og la det simre i ytterligere 5 minutter. Deretter legger du bønner, hell i vegetabilsk olje, og kok igjen i 10 minutter. Tilsett krydder for å smake, bland og pakk halvliter krukker. Steriliser 20 minutter. Fans av krydret mat kan legge til hvitløk og søt pepper til dette stykket.

  Hermetiserte bønner for vinteren

  • 700 gram ferske bønner (bønner);
  • 0,5 kg løk, gulrot, søt pepper;
  • 1 hode hvitløk;
  • 3-4 sorte pepperkorn;
  • 2 ss. skjeer av salt;
  • 1 ss. skje av sukker;
  • 1 liter tomatsaft;
  • 200 ml vegetabilsk olje;
  • 100 ml eddik 9%.

  Kok bønnene til halvkokt. Vask grønnsaker og skrelle. Løk skåret i halv ringer, pepper - strips, gni gulrøtter på en grov rivekniv. Kombinere med bønner, tilsett resten av ingrediensene, unntatt eddik, bland. Kok, deretter senk varmen til lav og kok i 1 time. Varm salatpakke i steriliserte krukker, rulle opp.

  Bønner med grønnsaker for vinteren

  • 3 l tomater, hakket;
  • 1,2 kg kokte bønner;
  • 500 g eggplanter;
  • 600 gram søt pepper;
  • 1,5 kopper vegetabilsk olje;
  • 1.5 Art. skjeer av 9% eddik;
  • 1.5 Art. sukker;
  • 3 ss. skjeer av salt.

  Hell tomatpuréen i en gryte, tilsett smør, salt, sukker, kok i 15 minutter. Der, legg bønnene og lag en annen 20 minutter. Legg de terninger med eggplantene og kok en annen 15 minutter. Deretter tilsettes pepper, kuttes i strimler, hell i eddik og kok i 15-20 minutter. Spred i sterile krukker, rulle opp.

  Hermetiserte Røde Bønner

  • 2 kg røde bønner;
  • 2 kg gulrøtter;
  • 5 kg tomater;
  • 2 kg løk;
  • 2 kg søt pepper;
  • 600 ml vegetabilsk olje;
  • 2 kopper hvitløk;
  • 4 varme paprika;
  • eddik (9%), salt, sukker etter smak.

  Soak bønnene om morgenen, kok til halvparten kokt. Mens bønnene kokker, få litt grønnsaker. Vask alt grundig, rengjør om nødvendig. Kut pepper i kuber, løk - halvringer, gni gulrøtter på et grovt riven. Slokk alle ingrediensene i en liten mengde vann og vegetabilsk olje.

  Rull tomater i kjøttkvern, i en separat beholder - hvitløk og varm pepper. Hell tomatpastaen i pannen med bønner og kok i en halv time. Deretter legges hakket hvitløk, pepper og sauteed grønnsaker til bønner. Rør og kok opp. Hell i eddik, salt og sukker.

  Legg den tilberedte salaten i oppvarmede, steriliserte krukker og kast den opp. Vend opp og ned, dekk med et teppe for selvsterilisering og la en dag kjøle seg helt. Hold arbeidsstykket på et kjølig sted.

  Bønner for vinteren med grønnsaker

  På 5 liter bokser trenger du:

  • 3 kg modne tomater
  • 1 kg søt paprika, løk og gulrot;
  • 3 kopper bønner;
  • 1.5 Art. sukker;
  • 1.5 Art. vegetabilsk olje;
  • 2 ss. skjeer av salt;
  • 2 ts. 70% eddiksyre.

  Kok bønnene på forhånd til halvparten tilberedt. Hakk tomatene, skrell de resterende grønnsakene og kutt i terninger. Bland alle ingredienser, sukker, smør og salt til en stor, kok en time etter koking. På slutten av matlagingen, tilsett eddik, rør salaten, spred på sterile krukker og rulle.

  Hermetiserte hvite bønner

  • 1 kg bønner;
  • 3 kg tomater
  • 500 g løk, gulrøtter og paprika;
  • 2 små bøtter med varme paprika;
  • 1 ss. sukker og vegetabilsk olje;
  • 1 teskje ferskmalt svart pepper og salt etter smak;
  • 6 laurbærblad;
  • 2 ss. skjeer av eddik (9%).

  Soak bønnene over natten, kok deretter til halvt tilberedt. Hakk, andre grønnsaker. Salt, legg til vegetabilsk olje, pepper og løvblad. Stew etter koking i 20 minutter, legg deretter bønnene og kok igjen i 20 minutter. På slutten av matlagingen, hell i eddik. Spred den varme massen over steriliserte bokser og pakk den med en varm klut i 3-4 timer.

  Hermetiserte bønner med tomater

  • 1 kg bønner;
  • 4 kg tomater;
  • 800 g søt pepper;
  • 1,2 kg løk;
  • 0,5 liter solsikkeolje;
  • 0,4 kg sukker;
  • salt, rød pepper.

  Bønner suge for en dag. Vask alle grønnsaker om morgenen. Løk rengjør skinker, paprika - fra frøene. Deretter kutte løk i ringer, tomater i stykker, og pepper inn i strøer. Sett grønnsakene i en emalje og kok i en halv time. Tilsett bønner, salt og sukker, bland, kok 50 minutter.

  5 minutter før beredskapen dryss med en liten mengde varm pepper, bland. Legg ferdig salat i oppvarmede, sterile halvliter krukker, dekk med lokk og steriliser i en halv time ved 85 grader. Rull opp, kjøle og lagre på et kjølig sted.

  PS! foretrekker du vanlige aspargesbønner? Da vil du sikkert nyte bønner, hermetisert til vinteren.

  Høsting av bønner til vinteren: 8 beste oppskrifter

  
    Liker du bønne bevarer for vinteren? Deretter ruller du opp ermene og videresender til platen, "conjuring" over hermetisert og syltet salater.

Hermetiserte bønner til vinteren har stor bruk i matlaging. Det kan legges til supper, salater eller brukes som en matbit. Den er rik på fiber, vitaminer, karbohydrater. Populær i de hjemene som holder fast. Fra antall komponenter nedenfor viser det seg 1,5 liter hermetisert bønner.

ingredienser

• Sukkerbønner - 1 kg
• Saltstein - 3 ss.
• Sukker - 0,5 ss.
• Eddik 9% - 2 ss.
• Vegetabilsk olje   - 1 ss.

informasjon

  bevaring
  Deler - 1,5 l
  Koketid - 2 timer

Hermetiserte bønner til vinteren: hvordan lage mat

Hovedtrekkene til en passende bønne er glatt, tett, med en skinnende kornoverflate. Bønner byst, kaste søppel og myk, ormfrukt. Bønner skyll med rikelig med vann. Kokebønner: suge bønner i kaldt og filtrert vann i 8 timer. Hver 4. time, drenne vannet og erstatt det med en ny.

Legg bønnene i koke, kom med koking, bytt vann. Ta bønnene igjen med det allerede forandrede vannet, legg til vegetabilsk olje - det vil gi bønnene en delikat smak. Hell deretter granulatssyet, kok over lav varme med lokket åpent i 40 minutter, hell i salt salt 10 minutter før beredskap. På slutten tilsatt eddik, deretter, etter to minutter, slå av brannen.

Klargjøring av beholdere for bevaring: Vask krukker og tinnlokk i en såpeoppløsning med brus og skyll med rikelig varmt rennende vann. Steriliser glassene i et par 7 minutter eller i ovnen i 15 minutter. Du kan også bruke en mikrobølgeovn: Häll 100 ml vann i glass og varme i 2 minutter, fjern med en klut eller et håndkle. Lokkene kokes i kokende vann i to minutter. Salat "emballasje": kokte kokende bønner dekomponeres i varme steriliserte krukker og forsegles med deksler med et bevaringsverktøy. Vend om boksene, kontroller luften i boksene. Hvis ikke, la glassene være helt avkjølt pakket inn.

Nyansene av matlagingsbønner: bønner velg hvilken som helst farge, men hvis du tar hvit, vil saltlake være lys. Størrelsen på bønnene skal være den samme. Ellers blir de som er mindre i størrelse kokt ut før de store brygger. Hvorvidt bønnene er klare eller ikke, kan du sjekke det slik - få ett korn og legg press på det, hvis det kveles lett, er det klart, hvis ikke, henholdsvis, trenger du fortsatt å lage mat. Når bønnene er gjennomvåt, for hvert kilo belgfrukter, er det nødvendig med to liter vann. Salt for bevaring kan i alle fall ikke brukes ijodisert - grønnsakerrot og det er ingen måte å spise dem på. Bruk rent vann for bevaring, uten kjemiske tilsetningsstoffer - dette reduserer sannsynligheten for sprengning som eksploderer. Salt belgfrukter anbefales på slutten av matlagingen - ellers blir de tøffe. Det anbefales ikke å legge til krydder i denne oppskriften, fordi bønnene er stengt som en ekstra ingrediens for andre retter. Oppbevar bevaring i et mørkt, kjølig sted ved en temperatur fra 0 til 18 grader til to år. Hermetiserte bønner til vinteren er klare.

Emnet for dagens samtale vil høst bønner for vinteren. I artikkelen vil jeg fortelle deg hvordan du skal bevare bønner hjemme, vurdere populære oppskrifter, legg litt oppmerksomhet på fordelene og nyttige tips.

Metoden for canning bønner i sin egen juice

Det er et utrolig antall måter å høste bønner på. Hver oppskrift er god på sin egen måte, og konservering i sin egen juice er ikke noe unntak. Etter å ha opplevd det i praksis, se for deg selv.

ingredienser:

• Bønner - 1 kg.
• Løk - 500 g
• Gulrot - 500 g
• Raffinert olje - 250 ml.
• Eddik - 3 ss.
• Kluter, allspice, salt - å smake.

forberedelse:

1. Soak bønnene til morgenen. Under prosedyren, bytt vannet flere ganger. Skyll om morgenen og kok til ferdig. Kut pærene i halvringer og gulrot i skiver.
2. Hell olje i en stor gryte, legg hakkede grønnsaker, sett på komfyren. Når det kokes, legg grønnsakene ut på lav varme i 20 minutter.
3. Send kokte bønner til grønnsakene i pannen. Etter 10 minutter, hell i eddik, tilsett salt og krydder, bland blandingen og kok i to minutter.
4. Spred kokte ingredienser i krukker, steriliser på moderat varme i en tredjedel av en time, løft dekslene sikkert opp. Hold glassene opp ned under teppet til det er kaldt.

Bønner i egen juice, selv i sin rene form, vil tjene som en fantastisk matbit. Og hvis du har ledig tid eller en ferie kommer, bruk den til å forberede mer komplekse retter, for eksempel lecho.

Hvordan bevare bønner i tomatsaus

Bønner er et godt næringsprodukt som inneholder mye vitaminer, mineraler og protein. Hvis det er riktig tilberedt eller hermetisert, blir det utrolig velsmakende. Jeg tilbyr en oppskrift på canning med tilsetning av tomater.

ingredienser:

• Bønner - 1,2 kg.
• Tomater - 1 kg.
• Løk - 2-3 stk.
• Salt - 3 ts.
• Bay leaves - 5 stk.
• Allspice - 0,5 ts.
• Grønn sort pepper - 1 ts.
• Eddik 70% - 1 ts.

forberedelse:

1. Kok bønnene i en kasserolle. For å gjøre dette, send bønner i kokende vann og lag over moderat varme til det er mykt. Hakk løkene i små firkanter og stek i olje.
2. Skal tomater av med kokende vann. Brett i en gryte og kok på komfyren til det er mykt, og legg til litt salt. Fjern deretter fra varme og mos.
3. For knuste tomater, send bønner, løk og alle andre krydder. Bland alt og kom tilbake til tallerkenen. Kok til koking, og hell deretter en teskje eddik, bland.
4. Legg kokte bønner i forberedt krukker. Rull opp dekslene. La avkjøles, innpakket med et håndkle.

Videooppskrift

Bønner i tomatsaus er guddommelig. Selv om det til lunsj er enkel pasta, legger noen spiseskjeer bønner i en tomatsaus til et ekte mesterverk av parabolen.

Canning Asparges Bønner

I hermetisert asparges bønner mange vitaminer og mineraler, og det er lagret i lang tid. Oppskriften på å lage marinade skiller seg fra saltlake fordi eddik er det viktigste konserveringsmiddelet.

ingredienser:

• Aspargesbønner - 0,5 kg.
• Pepperrotrot - 1,5 g
• Dill frisk - 50 g.
• Petrushka - 50 g.
• Salt - 2 ss.
• Sukker - 1 ss.
• Svart pepper - 10 erter.
• Jord kanel - 2 gram.
• Carnation - 3 stk.
• Eddik - 50 ml.

MATLAGING:

1. Stek pølser i en panne med olje. Jeg anbefaler deg å kutte store bøtter i stykker.
2. Ta en marinade. Til det kokende vannet tilsett salt, sukker og send til brannen. Etter koking i 10 minutter, tilsett eddik til marinade.
3. Legg bøssene i ferdige sterile krukker, og legg grønnsaker og andre krydder på toppen. Tørk opp marinade og deksel med lokket og sett i vannbadet i en kvart time.
4. Etter sterilisering, rull opp kappene. Banker snu og pakket med et håndkle, la avkjøles. Hold hermetikk på et kjølig sted.

Video forberedelse

Denne oppskriften vil sette pris på elskerinnen, som ikke representerer livet uten aspargesbønner. De spiser villig det som en hovedrett eller legger til suppen. Selv om du ikke er blant dem, vær sikker på å prøve hermetisert aspargesbønner. Det sprer menyen og gir nye opplevelser.

Autoklaver Hermetisert Bønne Oppskrift

Autoklave - en flott assistent i forberedelsen av blanks for vinteren. Hvis det finnes en slik enhet, er oppskriften på bønner i en autoklav garantert å være nyttig. Ingredienser er basert på en halvliter krukke.

ingredienser:

• Bønner - 100 g
• Gulrøtter - 100 g
• Løk - 100 g
• Bulgarsk pepper - 50 g
• Vegetabilsk olje - 50 g.
• Tomatjuice - 350 g
• Sukker - 0,5 ts.
• Salt - 1 ts.
• Eddik - 1 ss.

forberedelse:

1. Først av alt, suge bønner i 5 timer, send deretter til kokende vann. I mellomtiden forbereder du grønnsakene: Rist gulroten, hakk løk, tomater og pepper i terninger.
2. Kokte bønner, hell juice fra tomater, legg på komfyren. Hell salt, sukker og hakkede grønnsaker. Kok i ca 20 minutter til grønnsakene er myke. I siste liten, tilsett eddik og bland.
3. Spred blandingen i sterile krukker. Rull opp dekslene og sett inn en autoklav, la parabolen komme til beredskap. Ved 110 grader avsluttes prosessen på 20 minutter.

Enig, i en autoklav utgjør hermetiske bønner grunnleggende. Dette er en annen grunn til at dette fantastiske og nyttige produktet er tilberedt.

Hvilke bønner er bedre å bevare - hvitt eller rødt?

Det finnes mange typer belgfrukter. Hvite og røde bønner er vanlige i vårt område. Hvis du planlegger å bevare dette produktet, velger du farge og utvalg etter eget skjønn, avhengig av fremtidig bruk. Jeg vil gi mat til tanke.

• Røde bønner etter noen varmebehandling er mer tett.
• Hvit er mindre kalorier enn rød søster.
• I matlaging brukes hvite bønner tradisjonelt til matlaging av første kurs, mens røde bønner ser mer attraktivt ut i salater og side retter.

Som du ser, er forskjellene mellom artene ubetydelige, og forberedelsesteknologien er ikke annerledes.

Fordelene og skadene av hermetiske bønner

Canning er den sikreste måten å lagre mat på, som, takket være smaken og ernæringsmessige egenskaper, har vunnet hjerte av gourmeter fra hele verden. Hva er bruken av hermetiske bønner?

1. Den største fordelen - bevaring av næringsstoffer. Forskere har vist at bønner etter konservering sparer opptil 75% av vitaminer og mineraler.
2. På grunn av lavt kaloriinnhold er produktet ideelt for folk som spiser kosthold.
3. Bønner er rik på plantefiber, som normaliserer tarmmikrofloraen, forhindrer utseende av ondartede svulster og stopper betennelse.
4. Å spise belgfrukter forbedrer hjertefunksjonen, normaliserer hjertefrekvensen, forbedrer vaskulær elastisitet. De anbefales å bruke for å forebygge stroke eller aterosklerose.
5. Bønner gir en vanndrivende effekt, som har en positiv effekt på ekskresjonssystemet, det er også nyttig for helsen til blæren og nyrene.

Skad litt. Utilstrekkelig bruk fører til

Bevarelse har alltid vært den beste veien ut i tilfelle forkjølelser eller uforutsette situasjoner, når du bare kan åpne en ferske grønnsaker eller frukt og bruke til matlaging.

Røde, hvite, flekkete eller grønne bønner er belgfrukter som nesten alle elsker. Disse fruktene er godt mettede og fordeler våre organismer. Det er enda viktigere å bekymre deg på forhånd om hvordan du skal forberede det til vinteren.

  Klassisk oppskrift

Bønner og kikærter er spesielt nyttige produkter, rik på stoffer som sikrer arbeidet i menneskekroppen med hundre prosent. Vitaminer, en stor mengde protein, karbohydrater, stivelse og ulike mineraler finnes i disse belgfrukter. Hvis du regelmessig spiser dem, vil du merkbart forbedre helsen din, trivsel og humør.

I praksis har forskere allerede bekreftet at bønner i hermetisk form er et universelt produkt som ikke bare perfekt utfyller kjøtt- og fiskeretter, men kan også erstatte dem, som aktivt brukes av vegetarianere og veganer.

Bønner er svært kalorier for en tallerken med en verktøyindeks, nemlig 90 kilokalorier per hundre gram produkt. Lav næringsverdi gir deg mulighet til å bruke bønner med alle typer kosthold, og ikke bare fordi bønnene i kvaliteten på lett fordøyelig protein er foran mange andre produkter. Canning er ikke bare velsmakende, men enkelt.

For forberedelse av bønner til vinteren på denne måten krever noen enkle matvarer og litt tid for å oppnå et fantastisk resultat.

ingredienser:

• kilo bønner;
• tre og en halv liter vann;
• et hundre gram salt;
• et hundre gram sukker;
• tre teskjeer eddik ni prosent;
• bay leaf å smake;
• nelliker, allspice til smak.

Klargjøring trinn for trinn:

1. 1. Rene bønner er fylt med vann, igjen i to timer hvis produktet er friskt. Hvis grønnsaket ble tørket, må du gå for hele natten.
2. 2. Når riktig tid er gått, blir væsken drenert, vannet som er angitt i oppskriften, fylles på igjen, alle krydder, sukker og salt helles, det sendes til brannen.
3. 3. Først må det være en sterk brann, og når bønner kokes, kan den trekkes fra. I gjennomsnitt tar matlagingen to timer. Deretter legges eddik til pannen, kokes i et par minutter og fjernes fra ovnen.
4. 4. Fortsatt varme bønner kreves å dekomponere i pre-forberedt krukker, hell marinaden, rull opp lokkene.
5. 5. Bankene må holdes under et teppe til det avkjøles, og deretter lagres på et kjølelager.

Med slike bønner kan du raskt lage mat suppe, salater, lobby, servere akkurat slik eller i kombinasjon med stuing.

  Haricot bønner i sin egen juice

Produkter til matlaging:

• kilo bønner;
• et halvt kilo løk;
• et halvt kilo gulrøtter;
• solsikkeolje, luktfri - to hundre milliliter;
• tre spiseskjeer eddik;
• salt, sukker og andre krydder å smake.

Bønner blir først gjennomvåt i vann for hele natten. Under infusjonen må vannet endres flere ganger. Morgenbønner må skylles ut. På denne tiden er løk kuttet i halvringer, og gulrot ringer.

Oljen helles i en stor og romslig gryte, alle hakkede grønnsaker legges til, de sendes til komfyren. Når alt koker, må du skru ned varmen og simre i tjue minutter. Deretter går allerede kokte bønner til grønnsakene. Etter ytterligere ti minutter helles eddik i, alle krydder er blandet. Kok trenger ytterligere fem minutter.

De ferdige bønnene er lagt ut i bokser som har blitt presterilisert over moderat varme i en time, deretter rullet opp med lokk. Beholdere med oppvask er lagret under et varmt teppe til det avkjøles, og deretter på et mørkt sted. Fra denne bønnen er det lett å lage mat til ferien.

  Tomatbønner

ingredienser:

• kilo bønner;
• kilo tomater;
• tre fylte løk;
• tre teskjeer salt
• løvblad og pepper etter smak;
• eddik - en teskje.

Fased matlaging:

• I en stor gryte, kok alle bønner, som har blitt gjennomvåt i vann for hele natten. Bønner sendes til varmt vann og kokes over lav varme til tilberedt.
• Kryss løkene, stek til gyldenbrun i oljen. På dette tidspunktet må tomatene fjerne skallet, noe som vil bli enklere å implementere hvis de blir hellet med kokende vann på forhånd.
• Alle grønnsaker, bortsett fra bønner, settes i en gryte, kok til de er myke. Deretter må de slipes inn i en puree ved hjelp av en blender.

• Bønner sendes til potetmos, alle andre krydder blandes og legges på ovnen igjen. Kok og hell en teskje eddik.
• I de klare og rene bankene legges bønner med tomater, lukker dekslene. Det er nødvendig å la bevaringen avkjøles.
• Bønner med tomater er gode for pasta, bønner i lobbyen og andre side retter til bordet.

  Bevaring av friske bønner

Produkter til matlaging:

• et halvt kilo ferske bønner;
• et par gram pepperrotrot;
• 55 gram frisk dill;
• 55 gram persille;
• to spiseskjeer salt;
• spiseskje sukker;
• 55 milliliter eddik;
• svart pepper og andre krydder å smake.

Grønne bønner kreves for å steke i en panne med tilsetning av olje. Hvis pods er veldig store, kan de kuttes i halvparten. Mens bønnene blir forberedt, er det verdt å gjøre marinade. For å gjøre dette blir sukker og salt hellet i kokende vann, sendt til komfyren. Det er nødvendig å koke ti minutter, deretter tilsett eddik.

Forbered steriliserte krukker på forhånd, plasser bøssene på bunnen, dekk grønnsaker og andre krydder fra oven. Deretter helles marinade, beholderen er dekket med lokk og kokt i et vannbad i en halv time. Etter det er det nødvendig å rulle det opp og forgifte det å avkjøle det opp ned på et kjølig sted i et tykt teppe.

Aspargesbønner er et spesialprodukt som, i form av dets ernæringsmessige egenskaper, ligner vanlig rød eller hvit. Men det varierer med sin smak, som gjør at du kan legge den til enda mer varierte retter.

  Autoklav bønner

En autoklav er en enhet som lar deg enkelt og enkelt lage produkter til vinteren. Hvis du bruker det i riktig innstilling, vil resultatet bli spesielt imponerende og behagelig.

Ingredienser per liter krukke:

• et hundre gram bønner;
• et hundre gram gulrøtter;
• et hundre gram løk;
• femti gram paprika;
• femti gram vegetabilsk olje;
• tre hundre gram tomat juice eller saus;
• en teskje salt og sukker;
• spiseskje av eddik.

Først må du suge bønner i fem timer, så send dem til kokende vann. På dette tidspunktet forberede grønnsaker: en gulrot blir fint gnidd på et rifler, løk og andre produkter er kuttet i små terninger. Når bønnene er klare, må de helles med tomatjuice og legge på komfyren, sprinkle alle krydder og skiver gulrøtter, løk og paprika.

Kok i en halv time slik at hele massen blir myk. I de siste fem minuttene, tilsett eddik og bland godt. De ferdige bønnene sendes til sterile-rene krukker, rullet opp med lokk og legges i en autoklav. Ved hundre grader skal parabolen være klar i tjue minutter. Autoklaven er den perfekte og enkle måten å lage en rulle i bokser til vinteren.

  Som er bedre for bevaring

Siden det er mange typer belgfrukter, må du vite hva du skal bruke for bevaring. Hvite og røde bønner er de vanligste typene, men hver har sine egne fordeler og svakheter. Røde bønner er tettere under matlagingen, og når du åpner en boks, forblir det samme. Hvit er mindre kalorier enn mørkt, er også litt mykere, bare lage potetmos, stews og borscht ut av det. Forskjellen mellom dem er ganske liten, og matlagingsprosessen er nesten den samme.

  Hva er bruken av hermetiske bønner

For å bevare produktet i lang tid, er det vanlig å bevare det i bokser, hvoretter spesielt smakfulle, næringsrike og duftende retter oppnås. Med denne metoden for høsting har bønner alle fordelaktige egenskaper, vitaminer og mineraler på mer enn 50 prosent.

Det er spesielt lavt kalori og passer for folk som holder seg til en dietttype mat. Bønner forbedre fordøyelsen, hjertefunksjonen, normalisere din egen hjertefrekvens, øke elastisiteten i blodårene og kapillærene. Det hjelper med åreforkalkning, stimulerer nyrer og lever, er nyttig for urinsystemet. Den brukes aktivt til matlaging, hvor de dispenserer med animalske produkter.

Bønner og andre belgfrukter - et funn i matlagingsverdenen, som inneholder et stort antall næringsstoffer, vitaminer, mineraler, proteiner og andre ting. Det er så lett å forberede at enhver nybegynnerkokk enkelt kan takle denne oppgaven hjemme. I tillegg er dette preparatet mye bedre enn det som er kjøpt i butikken. Bon appetit!

Som regel høster vi tradisjonelt agurker, tomater, courgetter, eggplanter og salater til vinteren. Av en eller annen grunn er bønnene i antall av disse produktene, mange ikke inkludert. Og dette er til tross for at bønnene er blant de mest nyttige produktene. Det anbefales til og med som en vegetabilsk erstatning for kjøtt, på grunn av det høye innholdet av proteiner i bønner. Derfor må du passe på at bønner i hvilken som helst form på bordet ditt hele året. Fra bønnene forbereder du en rekke sunne og næringsrike retter. Det gjør det også mulig å bevare seg selv for langtidslagring. Hvorfor ikke dra nytte av denne muligheten?

Det er mulig å bevare både korn og strengbønner. Samtidig er det viktig at i bevaringsarbeidet blir alle dets nyttige egenskaper bevaret i bønner. Kornbønner kommer i forskjellige varianter, forskjellige i farge. Og hvilken av dem kan bevart - hvitt eller rødt - hver husmor bestemmer seg for seg selv, de er like smakfulle og sunne.

Hermetiserte bønner for vinteren kompletterer kostholdet ditt, vil være en god tallerken for en ferie, og for en familie middag kan det være grunnlaget for forberedelsen av første kurs.

Kokker skiller mellom asparges og grønne bønner i størrelse, podfarge, kornkvalitet. Imidlertid blir både aspargesbønner til vinteren og strengebønner for vinteren perfekt bevart, frosset og som et resultat gir oss en utmerket matbit, som mange bruker som billettpreparasjon.

Den opprinnelige og populære "twist" er en salat med bønner til vinteren. Den er tilberedt av kornbønner, og fra pods, med tilsetning av andre grønnsaker og bruk av marinade-pouring. Prosessen med å lage slike emner er noe mer arbeidskrevende enn høsting av andre grønnsaker. Dette skyldes det faktum at kornbønner skal være gjennomvåt, nøye tilberedt marinade, særlig oppmerksomhet til sterilisering av bokser, etc. Men resultatet er verdt det! Vær sikker på om vinteren får du et ekte feriebord, hvis det er bønner på den. For vinteren er oppskrifter for forberedelser på vår nettside, bruk den. Bruk for dette også bilder av ferdigretter. For vinteren viser oppskrifter med bilder bedre fordeler og lyse utseende. Ved hjelp av våre oppskrifter, forberede for eksempel en bønnesalat for vinteren, er oppskriftene mange og varierte. Og selve forberedelsen av bønner til vinteren, men tidkrevende, men nyttig og svært viktig. Og for å forstå hvordan man fryser bønner om vinteren, eller hvordan man skal bevare det, må du lese nøye ikke bare oppskrifter på nettstedet, men også meninger fra erfarne kokker. Her er noen av deres tips:

Når du forbereder kornbønner for bevaring om vinteren, må den sorteres ut, slik at kornene får en jevn overflate, en strålende glans uten skader og bukser.

For bevaring av grønne bønner må du velge små, tette og saftige unge bøtter uten skade og flekker.

Hvis podsen bryter lett, og utsender en svak knase, betyr det at den passer for bevaring;

Råbønner kan ikke konsumeres på grunn av tilstedeværelsen i det uegnet for matkomponenter. De er ødelagt av varmebehandling.