Alle slags kål er sunne. Blomkål har unike organoleptiske egenskaper, som den ikke er elsket av bare tilhengere av et sunt kosthold. Det er deilig til og med dampet. Hvis det er stekt, bakt eller stuet, vil det være umulig å nekte det. Braiset blomkål er oftest kosthold, men hjertelig og velsmakende. Dette er en universell rett som kan serveres som en hovedbit eller som en side rett. Det er kombinert med kjøtt, kylling, sopp, nesten alle andre grønnsaker.

Matlagingsfunksjoner

En kokk som ikke har mye erfaring, vil kunne koke stuet blomkål. For å få det beste resultatet, vil kunnskap om flere finesser hjelpe ham.

• Når du velger kål, må du undersøke den nøye: grønnsaken blir ofte angrepet av skadedyr, og den kan ødelegges.
• Vask kålen, demonter den i blomsterstander, kutt av de mørklagte områdene. Tørk grønnsaken slik at retten fra den ikke er vannaktig. Skjær store blomsterstander i flere deler.
• Før du blomster kan blomkålen stekes eller kokes til den er halv kokt, så vil gryta fra den vise seg deiligere.
• Blomkål vil vise seg å være mer delikat i smaken hvis den legges ut i en saus med tilsetning av melk, fløte, rømme. Tomatpuré og hvitløk legger du derimot krydret noter til retten.
• Stek ikke blomkål for lenge. Jo lenger den blir utsatt for varmebehandling, jo mindre blir vitaminene igjen. Med for lang stewing kan blomsterstanden miste sin pene form, noe som vil påvirke smaken og utseendet til den ferdige retten.
• Blomkål liker ikke krydder med en skarp og uttalt aroma. Husk følelsen av proporsjoner når du legger krydder og urter i fatet.

Blomkål kan stues i forskjellige sauser, med tilsetning av sopp, grønnsaker, kjøttprodukter. Tilberedningsteknikkene til disse rettene kan variere. Følg anbefalingene som følger med den valgte oppskriften for å unngå feil.

En enkel oppskrift på stuet blomkål

• blomkål - 0,5 kg;
• vann eller melk - 100-150 ml;
• vegetabilsk olje - 40 ml;
• salt - 5 g;
• friske urter, krydder etter smak.

Tilberedningsmetode:

• Vask kål, skrell, demonter for blomsterstander. Stort snitt i to. La grønnsaken tørke.
• Hell olje i bunnen av kasserollen, varm den over middels varme.
• Legg blomkålen i en stewpan, brun blomsterstanden i 5-10 minutter.
• Reduser flammeintensiteten, hell vann eller melk. Stew i 15–20 minutter, pass på at kålen ikke brenner.
• 5 minutter før matlaging, salt retten, tilsett krydder og finhakket dill, persille.

Kokt blomkål er velsmakende uten tilsetninger, men den kokes ofte sammen med andre grønnsaker, får en rikere smak og munnfull grønnsakstuing.

Blomkål stuet i tomat og grønne erter

• blomkål - 0,5 kg;
• løk - 100 g;
• gulrøtter - 100 g;
• hvitløk - 2 fedd;
• tomater - 0,5 kg;
• vegetabilsk olje - 40 ml;
• malt paprika, salt - etter smak;
• grønne erter (hermetisert) - 100 g.

Tilberedningsmetode:

• Demonter blomkålen for blomsterstander, vask, tørk.
• Fritt løken fra skallet, kutt i mellomstore terninger.
• Hakk hvitløken fint.
• Skrap gulrøttene, vask, blett med et serviett. Slip med små hull.
• Skjær tomatene på tvers.
• Kok opp vann i en kjele, dypp tomatene i den. Etter 2 minutter, overfør fruktene til en bolle med kaldt vann. Skrell de avkjølte tomatene. Bruk en blender til å mase.
• I en stor stekepanne eller i en gryte, varm oljen, ha løk og hvitløk i, lysebrun.
• Tilsett gulrøtter, stek i 5-7 minutter.
• Sett kålen. Fortsett å steke grønnsaker i 3-5 minutter.
• Bland tomatpuré med salt og paprika, fyll dem med kål.
• Stew i 10 minutter, tilsett deretter de grønne ertene og fortsett å småkoke til kålen er klar.

Hermetiske erter kan erstattes med friske, men så bør de tilsettes 5-10 minutter tidligere eller forhåndskokte til de er halv kokte.

Blomkål stuet med courgette

• blomkål - 0,5 kg;
• zucchini - 0,5 kg;
• løk - 100 g;
• gulrøtter - 150 g;
• tomater - 0,5 kg;
• provencalske urter, salt - etter smak;
• vegetabilsk olje - etter behov.

Tilberedningsmetode:

• Forbered blomkålen ved å vaske, sortere i blomsterstander og tørke.
• Vask zucchini. Skrell skrelleren. Skjær grønnsakene i to, skje av massen med frø. Unge frukter kan ikke skrelles.
• Skjær zucchini i terninger eller halvsirkler.
• Hell tomatene over kokende vann, skrell, kuttet i terninger.
• Skrell gulrøttene, kuttet i sirkler. Hvis grønnsaken er stor, kan du skjære i halvdeler eller til og med kvart sirkler.
• Fjern skallet fra løken, skjær den i tynne halvringer.
• På bunnen av en gryte eller en tykkbunnet panne, varm oljen, stek løkene i den.
• Tilsett gulrøtter, kål, zucchini og tomater, legg dem i lag i vist rekkefølge. Dryss hvert lag med salt og urter.
• La småkoke grønnsakene over svak varme under lokk i omtrent en halv time.

Velsmakende og tilfredsstillende gryterett av blomkål og courgette er en allsidig rett som er egnet selv for de som følger en diett. Du kan tilberede den ikke bare på komfyren, men også i sakte komfyren. For å steke løkene, bruk programmet "Baking" eller "Frying", og stek deretter 30–40 minutter (avhengig av kraften til multikokeren) i syningsmodus.

Blomkål stuet med sopp

• blomkål - 0,5 kg;
• ferske champignoner - 0,5 kg;
• løk - 0,2 kg;
• smør - 50 g;
• rømme - 0,25 l;
• pepper blanding; salt etter smak.

Tilberedningsmetode:

• Skyll kålen godt, ta den fra hverandre for blomsterstander. Grovhakk dem, tørre.
• Vask soppen, klapp tørr med et håndkle. Skjær hver sopp i 4–8 deler, avhengig av soppens størrelse.
• Skrell løken, skjær den i mellomstore terninger.
• Smelt smøret i en dyp panne, legg løken i den.
• Etter 5 minutter tilsett soppen, stek dem i 5 minutter med løk.
• Tilsett kålen. Fortsett å steke i 5 minutter.
• Bland rømme med pepper og salt, hell i kål og sopp.
• Dekk pannen. Stew kål med sopp i 20–25 minutter.

Retten i henhold til denne oppskriften er så velsmakende og aromatisk at den kan serveres ved festbordet.

Blomkål stuet med kjøttdeig og oliven

• frossen blomkål - 0,4 kg;
• kjøttdeig - 0,2 kg;
• tomatpuré - 40 ml;
• hvitløk - 2 fedd;
• løk - 100 g;
• pitted oliven - 150 g;
• salt, pepper - etter smak;
• vegetabilsk olje, vann - etter behov.

Tilberedningsmetode:

• Skrell, finhakk løken. Mal hvitløken med en kniv.
• Varm oljen, stek løken og hvitløken i den i flere minutter.
• Tilsett kjøttdeig. Stek den til den blir blek.
• Tilsett tomatpuré, pepper, salt. Slå av bålet. Stek kjøttdeig i tomat i 5 minutter.
• Tilsett, ikke tining, kål og oliven.
• Hell i 100 ml vann.
• La det småkoke i 20–25 minutter, tilsett litt mer vann om nødvendig.

Ved servering kan forretten suppleres med en sideskål. Potetmos, ris, pasta er bra.

Stekt blomkål er en nesten universell rett. Du kan velge oppskrifter på kostholds- og vegetarisk mat, så vel som for festbordet. Du kan putte blomkål med kjøttprodukter, sopp, forskjellige grønnsaker. Smaken av den ferdige retten vil påvirke de brukte krydder, saus. Det er så mange oppskrifter på stuet blomkål at du hver dag kan lage nye varianter av denne retten. Server dem som en side rett eller som en hovedbit.

Sommeren har gått over halvparten. Og tiden er inne for samlingen av en ny avling av grønnsaker. Å, hvor mange deilige retter kan tilberedes av grønnsaker! Og hvor gode de diversifiserer menyen vår.

I dag har jeg blomkål. Helt ærlig oppdaget jeg det for meg selv for omtrent 3-4 år siden. Til å begynne med stekte hun rett og slett i brødsmuler og med et egg. Men dette er ikke en ideell rett for. Blomkål er ganske tilfredsstillende, og jeg bestemte meg for å leke den med andre grønnsaker. Og det viste seg at stuet blomkål er bra både som en uavhengig rett, og som en side rett, og som en forberedelse til vinteren.

Braised blomkål

For denne allsidige parabolen trenger du:

Et hode av blomkål per 1.200 - 1.500 kg. - 360 - 450 kcal.

Store og kjøttfulle tomater - 800g. - 1 kg. - 240 kcal.

Rød paprika - 300 g - 120 kcal.

Hvitløk - 1 stort hode. - 30 kcal.

Vegetabilsk olje - 4 ss. - 539 kcal.

Kaloriberegning: Totalt 1290kcal. på en vekt på 2 kg. 580gr.

Persille, salt.

For å forberede vinteren, må du legge til denne oppskriften:

Sukker - 2 ss.

Eddik 6% - 3 ss

Flere nellikparaplyer.

Kål trenger litt blanchering, d.v.s. hold i flere minutter i kokende vann. Vanligvis blir blomkål først kuttet i blomsterstander og deretter kokt. Det er mer praktisk, men kålen smuldrer mye under skjæring. Og når du tar den fra hverandre allerede skåldet, trenger du ikke engang en kniv. Stingene er myke og enkle å skrelle av. Så vi tar en stor gryte, legger et kålhode i den, fyller den med vann og koker i omtrent 10 minutter. Mindre mulig, avhengig av størrelse.

På dette tidspunktet hakker du tomatene og paprikaen slik at det senere er praktisk å spise. Men de (spesielt tomater) skal ikke være for små for ikke å falle fra hverandre.

Legg dem i en tykkvegget skål sammen med olje og salt. Slå på den svakeste brannen slik at grønnsakene ikke brenner, men begynner å skille ut juice. Kok dem opp.

I mellomtiden varmes tomater og paprika opp og koker, vi vil analysere kålen i små blomsterstander. Hakk hvitløk og persille. Grønnsakene kokte, vi dumper alt til dem. Nå må du blande forsiktig. Utført på 5-7 minutter.

Det viser seg utmerket stuet blomkål. Den er god både som en side rett og som en uavhengig rett. Den har et minimum av kalorier og maksimalt smak og fordel.

Anrett salaten varm i steriliserte krukker. Legg to tre nellikparaplyer på toppen. Nellik tilfører ikke bare en krydret aroma, men også som et godt antiseptisk middel, beskytter salaten mot mulig skade.

Med grønnsaker. Oppskriftene i artikkelen innebærer ikke en betydelig investering av tid. Du finner mer informasjon i artikkelen.

Stuvet kål med grønnsaker i rømme

Viktige ingredienser:

• mellomstore tomater - 2 stk .;
• flere grener av persille;
• en gulrot;
• 200 g rømme (fett er ikke viktig);
• krydder;
• blomkål - nok 400-500 g;
• raffinert olje - 3-4 ss. l.

Praktisk del

Braised blomkål med grønnsaker og fløte

For matlaging trenger vi følgende produkter:

• modne tomater - 3 stk .;
• middels gulrot;
• raffinert olje;
• 0,5 kg blomkål;
• hvitløk - en fedd er nok;
• 150 ml krem \u200b\u200b(fett er ikke viktig);
• en blanding av urter;
• paprika - 2 stk .;
• en løk.

Detaljert instruksjon

Hvor begynner vi? Vi vil sjekke tilgjengeligheten av produkter som det skal tilberedes stuet blomkål med grønnsaker fra. En trinnvis oppskrift er gitt nedenfor. Vi ønsker deg suksess.

Trinn nummer 1. Skrell løken. Ta en kniv og hakk, hakk massen i terninger. Sendt inn en godt oppvarmet stekepanne. Stek med raffinert olje. Når løksbitene har en gylden fargetone, tilsett revne gulrøtter og pepper, kuttet i strimler. Stek disse ingrediensene over middels varme. Gulrøttene skal myke opp.

Trinn nummer 2. De vaskede tomatene legges i en blender for hakking. De resulterende potetmos blir lagt til pannen til grønnsakene. Smak til med salt. Dryss retten med en blanding av urter. Vi oppdager 3-4 minutter.

Trinn nummer 3. Hell kremen litt i pannen. De gjør kål smakligere. Merk at kaloriinnholdet i retten også vil øke. Vi varmer opp den kremede grønnsaksblandingen. Vi venter på begynnelsen av kokingen av væsken. Vi legger blomkålblomsterstanden ved å dyppe halvparten i væsken. Tilsett om nødvendig krem.

Trinn nummer 4.  Dryss retten med krydder. Salt igjen. Dekk pannen med et lokk. Stek i 10 minutter, og still medium varme. Rør om flere ganger.

Trinn nummer 5. Vi sender de hakkede ingrediensene - greener og hvitløksfedd til pannen. Etter 5-10 minutter, slå av brannen. Vi fikk en velduftende rett - stuet blomkål med grønnsaker. Oppskrifter antyder at den brukes som en side rett til dampkoteletter og magert kjøtt. Forsøk å prøve denne kombinasjonen. Du vil bare slikke fingrene!

Alternativ for en langsom komfyr

Nå lærer du hvordan du koker stuet blomkål med grønnsaker. Oppskriftene beskrevet over inkluderte bruk av en panne. Den langsomme komfyren er imidlertid også en god hjelper på kjøkkenet. Hvis du har denne fantastiske teknikken, så får vi den ut og inkluderer den i prosessen.

Produktliste:

• 6-7 potetknoller;
• medium løk;
• favoritt krydder;
• 0,5 kg blomkål;
• en gulrot.

forberedelse

Hakkede løk sendes til flerskålen. Hell litt olje. Stek løkene lett ved å stille inn modus "Baking". I multikålen legger vi vasket kålblomsterstander, potetskiver og revne gulrøtter. Smak til med salt. Legg til dine favorittkrydder. Bland med en slikkepott. Kok fatet i 40 minutter i "Baking" -modus. I løpet av denne tiden må du minst 2 ganger for å forhindre det. Stew blomkål med grønnsaker (bildet over) vil appellere til alle familiemedlemmer. De vil definitivt be deg om kosttilskudd.

Avslutningsvis

Vi rapporterte hvordan stuet blomkål med grønnsaker lages. Oppskrifter med bilder lagt ut i artikkelen viser tydelig hvordan de ferdige rettene skal se ut. Når du følger nøye og følger instruksjonene, kan du stole på et utmerket resultat.

Braised blomkål. Synes du det er interessante, smakfulle og enkle vegetariske oppskrifter? Ja det er det. Til din oppmerksomhet en oppskrift på stuet blomkål som vil appellere til deg, din familie og dine gjester

Braised blomkåloppskrift

ingredienser:

  Blomkål - 200 gr
   Vegetabilsk olje 40 ml
   Salt 5 gr (1 ts)
   Kvernet svart pepper 3 g (1/2 ts)

Trinn 1 Forberede blomkål

Skyll og tørk blomkålen godt. Skjær blomkålen med blomsterstander (demonteres i blomsterstander). Skjær de grove delene av blomkålen.

Trinn 2 Stew blomkål

Varm oljen godt i en panne med tykk bunn eller i en stekepanne. Tilsett blomkålen, bland og la det småkoke med lokket lukket i 7 minutter.

Trinn 3 Avslutt matlagingen

Etter 7 minutters tilberedning vil blomkålen bli beige, og spissene til blomkålen blir litt gjennomsiktig. Tilsett salt, malt svart pepper, bland godt og fjern det fra varmen. Den braisede blomkålen vår er klar. Overfør til serveringsutstyr og server dem til bordet

   Kaloriinnhold:   Ikke spesifisert
   Steketid: 20 min

- et blomkålhode,
- halve løken,
- 4 fedd hvitløk,
- 2 gulrøtter,
- 1 stor søt pepper
- 6 ss tomatpuré
- 5 courgette,
- halv aubergine,
- 1 ss olivenolje
- tørket oregano,
- salt etter smak.

Oppskrift med foto trinn for trinn:

  For å redusere steketiden, samt spare flere vitaminer, er det bedre å koke blomkål hver for seg, og deretter tilsette den, allerede klar, til andre grønnsaker.
  Hvis det er en dobbel kjele, anbefaler jeg på det sterkeste å gjøre nettopp det.

  Mens kålen er kokt, mister vi ikke tid og tar vare på resten av grønnsakene. Kok steken. Makul løk og hvitløk. Varm en skje olivenolje i en panne og stek løk og hvitløk til løken er myk.

  Tre gulrøtter på et rivjern og send til pannen for å steke med løk og hvitløk. Paprika skrelles, kuttes og tilsettes grønnsaker.

  Legg tomatpuré i grønnsakene. Du kan tilsette litt vann om nødvendig. Bland, dekk til og la det småkoke.

  Mens vi hakker grov zucchini. Hvis zucchini er liten nok, kutter jeg dem i tykke sirkler. Vi sender courgette i pannen.

  Jeg hadde en liten aubergine, vi vil også sende den til lapskaus, kuttet i terninger. Salt grønnsakene, bland. Zucchini vil gi mye juice, der grønnsaker blir stuet. Først skal vi koke under lokket i 10 minutter over høy varme.

  Tilsett deretter kokt blomkål, smak til med tørket oregano, bland og la det surre ytterligere 5 minutter uten lokk, slik at overflødig fuktighet fordamper.

  Så har ikke en gang 20 minutter gått, og vi har klar duftende stuet blomkål med grønnsaker og tomatsaus.
  Bon appetitt!