Kjøtt på fransk - av en eller annen grunn kaller vi det kjøtt tilberedt i lag med poteter og ost. Hele verden, bortsett fra landene i det tidligere Sovjetunionen, kaller det "Orlovsky kjøtt", eller rettere sagt "Veal Orlov", siden skaperen av retten var kokken til grev Alexei Orlov. Han lagde en gryte med kalvekjøtt, poteter, løk og sopp, bakt med bechamelsaus med ost.

I den forenklede versjonen, som vi nå kaller - kjøtt på fransk, blir sjampinjong sjelden konsumert, kjøtt blir oftest konsumert av svinekjøtt eller storfekjøtt, og i stedet for saus, majones.

Hvis du vil sammenligne kjøtt på fransk og kjøtt på russisk, og du vil umiddelbart forstå hvor mange franske kokker som bodde i Russland, men du vil ikke forstå hvordan disse rettene skiller seg ut

Hvordan lage kjøtt på fransk - oppskrifter med bilder trinn for trinn

Fransk kjøtt er veldig enkelt å lage. Følg nøye trinnene som er oppført i oppskriftene nedenfor, så lykkes du. Du koker saftig, velsmakende kjøtt. Men på fransk betyr det ikke eller på russisk.

1.   Fransk kjøttdressing med majones eller rømme

ingredienser:

• Kjøtt (svinekjøtt) - 600-800 g.
• Hard ost - 200-300 g.
• Potet - 4-5 stk.
• Løk - 4-5 stk.
• Fersk rosmarin
• Varm paprika
• Melk - 300 ml.
• Majones - 150 ml. (1/2 kopp)
• Rømme - 150 ml.
• Bær - Barberry
• Salt - 1/3 ts
• Svart pepper etter smak
• Hop krydder - suneli (1/2 ts - for krydder med rømme)

Ikke prøv å overholde alle parametrene, gram og proporsjoner av ingrediensene. Få den til å passe til din form. Du kan legge noe mer, men noe mindre. Noe du ikke kan bruke i det hele tatt. Alt å smake. Ikke vær redd, eksperiment.

forberedelse:

1. Først tilbereder vi alle ingrediensene. Jeg vil ikke skrive at poteter og kjøtt må vaskes og skrelles løk, det vet du allerede.

2. Skjær potetene i tynne skiver.

4. Kjøttet kuttes i tynne tallerkener.

For å gjøre det lettere å skjære kjøtt i tynne tallerkener, legger du det på klokken en times tid i fryseren.

5. Løk kuttet i tynne ringer. Generelt, når vi forbereder oss på å bake disse produktene, må alt kuttes tynt. Gni ost på et grovt rivjern. Alle ingrediensene er klare.

6. Vi tar en bakeplate som passer oss i størrelse. Hvis det ikke er noen stekeplate, kjøp engangsfolieformer i butikken, de er billige, smør den godt med smør. Ikke glem å alltid belegge sidene og spre potetene i ett lag der. Ikke la tomrom mellom potetskiver. Det er her små biter av poteter er nyttige.

7. Salt potetene og dryss litt rosmarin. Jeg understreker - litt. Hvis du ikke har friskt, kan du bruke tørt.

8. Legg kjøttet i ett lag på potetene.

9. Tilsett salt, pepper og tilsett litt berberis. Det er mange oppskrifter på kjøtt på fransk. Dette er et av alternativene. Du kan umiddelbart legge finhakket varm pepper, bare uten frø. Selv om du liker krydret, så legg ganske mye.

10. Det neste laget lå løk. Vi legger løken på kjøttet, slik at når det begynner å utskille juice, blir kjøttet dynket i denne saften. Fra dette vil kjøttet bli mykere og smakligere. Salt, denne gangen et lag med løk. Generelt må hvert lag tilsettes, da blir smaken jevn. Ikke overdriv, hell litt salt.

11. Dekk nå løklaget med et lag poteter. Prøv igjen å lukke helt, uten å legge igjen tomrom. Du har mange små sirkler, som kommer fra endene av poteter, når du nettopp begynte å kutte, bruk dem.

13. Tiden for tanking er kommet. Som du husker, gned vi ost på et grovt rivjern.

14. Hell poteter med ost. Spar ikke ost, siden de har begynt å tilberede en slik rett, vil de ekstra 50 gram osten ikke øke utgiftene dine betydelig, men de vil absolutt forbedre smaken din. Ta hard ost. Han passer best til denne retten. Du kan absolutt bruke mykt, men hardt er bedre.

15. Lag et fyll. Ta majones og bland med melk. Vi bør få et ganske flytende fyll, omtrent som en tykk krem.

16. Hell retten vår over ost med denne blandingen. Drivstoff skal fylle ut skjemaet ditt med omtrent 1/3.

17. Hvis du ikke liker majones, ta rømme, bland også med melk og tilsett litt humle - suneli. Rør alt og hell denne blandingen.

18. Vi laget to former. Den ene med majonesfyll og den andre, liten med rømme fylle. Alle formene våre er klare til å bake.

19. Vi satte inn ovnen forvarmet til 200 °, i ca 1 time 20 minutter - 1 time og 30 minutter, men ikke mindre enn 1 time. Det kommer an på ovnen og ingrediensene. Sjekk beredskapen til kjøtt og poteter. Stikk med en gaffel eller kniv, hvis de lett går gjennom potetene, og skorpen allerede er rosenrød, er kjøttet vårt klart på fransk.

20, Vi tar den ut av ovnen, ikke legg formene på bordet, legg den på underdelene, legg de porsjonerte bitene på tallerkener, server med surkål, grønnsaker, pynt med tyttebær eller annet bær. Du kan servere en ekstra saus du liker.

21. Og her vil jeg vise hvor enkelt det er å jobbe med form av folie. Vi klipper skjemaet på begge sider i hjørnene, det kuttes enkelt med vanlig kjøkken saks.

22. Og spre innholdet enkelt på en tallerken.

Vel, vi har gjort alt, det er på tide med bordet.

Bon appetitt!

ingredienser:

• Svinekjøtt
• Kvernet svart pepper
• koriander
• løk
• majones
• Hard ost

forberedelse:

1. For kjøtt har vi svin indrefilet med fett på sidene, kuttet fett, du kan ikke kutte om du vil. Kjøttet vårt er litt tykt, så vi skjærer et stykke langs, deler det i to biter.

2. Nå må kjøttet bli slått av. Det er to måter å gjøre dette på: enten slå av med en spesiell hammer, eller så har vi et så spesielt anbudsapparat.

Tenderizer er en enhet for mykgjøring av kjøtt. Ømhet krenker ikke strukturen til kjøttet og dets utseende. Et stykke kjøtt er gjennomboret hundrevis av steder med skarpe kniver, mykner det for rask matlaging, mykhet og saftighet.

3. Ofte er det rund anbud, men en med 48 kniver, vel, bare en skatt. Se for deg, de slo raskt 10 ganger og 480 hull. Dessuten beholder kjøttet sin form og integritet i strukturen. Du kan til og med bruke et anbud når du bare steker kjøtt i en panne. Det vil være raskt og veldig velsmakende. Jeg vet ikke om du vil se hull på bildet, men tro meg at det er mange av dem. Og det gjør vi med alt kjøttet.

4. Noe vi nølet med på kjøtt. La oss gå videre. Vi tar skjemaet, hvem har hva, hvis ikke kjøper en engangsskjema i butikken, det er billig. Vi har glass. Dryss formen med vegetabilsk olje og litt, dryss litt salt bunnen av formen. Legg det slått kjøttet i formen. Stykker er stablet tett til hverandre. Topp hvert stykke med salt. Ikke overdriv. Men hvis du ikke salter, blir kjøttet friskt.

5. Dryss over malt svart pepper, du kan tilsette litt varm pepper, hvis du liker det skarpere, legger jeg alltid til, og dryss litt koriander. Det gir en veldig hyggelig, uvanlig smak. Smør hvert kjøttstykk med majones. Noen elsker et tykt lag med majones, vi smører et tynt lag.

6. Alt kjøttet vårt er dekket med løk. Hvis du liker at løken skal føles og knaske litt, skjær du løken i store biter. Vi vil kutte i midten.

7. På toppen sovner sjenerøst med revet ost. Kjøttet vårt er klart til steking.

8. Kjøttet sendes til ovnen, forvarmet til 200 ° i 30-40 minutter, til kjøttet vårt er dekket med en gyllen skorpe. Kjøttet vårt er veldig tynt og godt slått, så han trenger ikke mye tid.

9. Fjern kjøttet fra ovnen. For en skjønnhet. Nå gjenstår det å ordne på serveringsplater og servere med grønnsaker. For dekorasjon, sett noen bær.

Bon appetitt!

1.   Fransk kjøtt med poteter i ovnoppskriften med foto

ingredienser:

• Eventuelt kjøtt
• poteter,
• løk
• Hard ost
• Majones etter smak
• Salt, pepper - etter smak
• Sennep - etter smak

Jeg gir deg spesifikt ikke proporsjoner. Bestem selv hvor mye og hva du trenger. Først må du estimere hvor mye du vil ha en person, hver av et stykke kjøtt, eller halvparten, eller skjemaer trenger 3 stykker. Så estimer du størrelsen på skjemaet ditt, hvor mye som vil passe der. Følgelig også for hvert produkt.

forberedelse:

1. Poteter revet på et grovt rivjern. Riv en potet og legg den revne massen øyeblikkelig i vann. Tilsett et par teskjeer salt. Dette er slik at potetene våre ikke blir svarte.

2. Vi slår kjøttet med en spesiell hammer, vel, hvis det ikke er en slik hammer, slå den av med den skarpe enden av en enkel hammer gjennom cellofan. Vær forsiktig. Ikke slå hardt. Dette er ikke negler.

3. Salt hvert stykke kjøtt og pepper etter smak. Smør hvert sennepsstykke. Du kan være skarp, du kan ikke virkelig elske det. Sennep gir kjøttet en pikant smak.

4. Skjær løken i tynne halvringer for å bake. Mange liker ikke ikke helt bakt løk. Vi husker løken med hendene slik at den brytes i sugerør og begynner å gi juice.

5. Vi har en glassform, smør den med vegetabilsk olje og legg den der, tatt opp av vannet og godt vridde poteter. Vi salter ikke potetene, de har allerede saltet i vannet vårt. Legg kjøttet på potetene. Legg løken på kjøttet slik at den dekker kjøttet helt.

6. Riv ost på et medium rivjern i en egen tallerken og tilsett majones der. Rør. Så ost når den er bakt, vil ikke være en tørr skorpe. Majones lar ikke osten umiddelbart bli brun. Retten vil fortsatt være rå, og osten er allerede brun. Med majones blir dette alt bakt etter hvert.

7. Ha osten i en form og jevn ut jevnt over hele overflaten. Retten er klar til steking.

8. Sett i ovnen forvarmet til 180 °, 30-40 minutter, til den øverste skorpen er brunet. Sjekk kjøttet ved å stikke hull med en kniv eller gaffel. Den skal være myk. Ta kjøttet ut av ovnen. Den sto i 40 minutter, stekeovnen ble slått av og fikk stå i ytterligere 10-15 minutter. Kjøttet er klart.

For et deilig kjøtt viste seg. Skill serveringen og legg på en serveringsplate. Vel, er det mulig å motstå her. Prøv heller.

Bon appetitt!

1.   Fransk kjøttoppskrift med foto trinn for trinn

ingredienser:

• Poteter - 7-8 stk.
• Svinekjøtt - 700 g.
• Løk - 3-4 hoder
• Hvitløk - 5 fedd
• Hard ost - 100-150 g.
• Salt, pepper, krydder - etter smak
• Sennep - 2 ts
• Soyasaus - 2 ss
• majones
• Løvblad - 2-3 stk.
• Rosmarin - en klype (valgfritt)

forberedelse:

1. Kjøttet er slått til det er tynt. Ha i en dyp kopp, dryss over krydder etter kjøtt.

2. Tilsett et par skjeer sennep, press hvitløken, pepper etter smak. Slip i hendene en liten klype rosmarin. Ikke overdriv. Hell på et par skjeer soyasaus og bland godt med hendene. Dekk kjøttet med et lokk og sett til side for å marinere. Det er bra å gjøre dette 2-3 timer før du lager mat.

3. Skjær potetene i tynne halvsirkler og fyll dem med vann slik at de ikke blir svarte.

4. Løk kuttes også i tynne halvringer. Vi har alltid mye løk. Det gir saftighet til kjøtt og smak.

5. Gni osten på et grovt rivjern.

6. Tørk bakeplaten med vegetabilsk olje og fordel potetene. Vi sprer det slik at det ikke er tomrom, og dekker bunnen helt. Salt potetene lett.

7. Det neste laget sprer den hakkede løken, og på den biter av allerede syltet kjøtt. Litt saltet igjen. Dryss over krydder og tilsett et par blad med laurbærblad.

8. På toppen igjen, spred løken rikelig. Dekk løken med et lag poteter. Salt litt poteter, pepper.

9. Fra over er alt dekket med ost. Ost, angrer ikke, det er en av hovedingrediensene i denne retten. Toppost krydret med majones, og fordel den jevnt over hele overflaten.

10. Sett i ovnen forvarmet til 180 ° i 40-50 minutter. Tid avhenger av kraften i ovnen. Kjøttet er klart.

Det viktigste i tilberedningen av denne retten er at kjøttet er helt dekket med en grønnsakspute. Da blir retten saftig og veldig velsmakende.

Vel, legg brikken på en porsjonert tallerken og prøv. Kjøttet på fransk var veldig velsmakende.

Bon appetitt!

ingredienser:

• Oksekjøtt - 500-600 g.
• Løk - 2 hoder
• Store tomater - 3 stk.
• majones
• Salt, pepper
• Hard ost

forberedelse:

1. Vi legger et stykke allerede hakket kjøtt i en plastpose og banker av.

2. Skjær løken i tynne skiver, skjær også tomatene i tynne skiver.

3. Ost revet på et grovt rivjern.

4. Smør en stekeplate med vegetabilsk olje. Legg det slått kjøttet på en stekeplate. Salt kjøttet litt, pepper og pensle forsiktig med majones.

5. Spre løkringene på toppen av hvert kjøttstykke. Spre mer løk. Det vil gi saftighet og smak til kjøtt.

6. Løk spredte sirkler med tomater. Prøv å dekke stykket helt. Salt ganske mye tomater og for en amatør kan du pepper.

7. Legg majonesen på tomatene og fordel dem jevnt over tomatene.

8. Sett i ovnen som er forvarmet til 180 ° i en time, men ta ut en stund etter 45 minutter for å strø ost over.

9. Ta ut pannen på 45 minutter. Hell litt kokt varmt vann i pannen.

10. Dryss ost over hvert stykke. Vi sender oss til ovnen i ytterligere 15 minutter. Vi venter på at osten skal smelte.

Det er det. Kjøttet vårt er klart på fransk. Server på porsjonerte tallerkener med en sideskål med potetmos. Du kan servere med en hvilken som helst side rett eller til og med uten en side rett, hvis nok for alle. Server grønnsaker som et supplement.

Bon appetitt!

1.   Fransk kjøttoppskrift i ovnen med poteter

1.   Video - Fransk biffkjøtt

1.   Video - Fransk kjøtt i ovnen

1.   Video-Fast Kjøtt på fransk

Hvis du likte oppskriftene, skriv kommentarer, del din mening. Det er interessant ikke bare for meg, men også for de som leser denne artikkelen. Kommentarene dine vil hjelpe meg med å forstå hva du vil se neste gang.

Hilsen, mine kjære blogg gjester! Vil du glede familien din med en overdådig middag? For å gjøre dette er det nok å koke kjøttet på fransk i ovnen og servere det vakkert på bordet. En enkel, men veldig velsmakende rett. Tro meg, rave vurderinger er garantert deg.

Forresten, vennene mine, de vet ikke en gang om denne retten i Frankrike. Skaperen av denne retten var virkelig den franske kokken Urbain Dubois. Han oppdaget bare i Russland. For første gang forberedte han denne retten til favoritten til Catherine II - grev Alexei Orlov. Naturligvis har den originale oppskriften, mens den kom til oss, gjennomgått mange forandringer. Derfor er det lite sannsynlig at noen av oss klarer å smake på maten i den forestillingen.

Jeg vil gi et par ord til valg av kjøtt. Ta ikke veldig fete biter. Det ideelle alternativet er nakken og lendene.

Vær oppmerksom på fargen på fettlaget. En gulaktig fargetone er ikke akseptabel. Dette er et sikkert tegn på at produktet ikke er den første friskheten.

Det vil ikke være overflødig å gjennomføre en elastisitetstest. For å gjøre dette, trykk bare på et stykke. Hvis det er lett å gå glipp av, kan du gi opp kjøpet, ettersom de mest sannsynlig prøver å selge deg frossent svinekjøtt.

For å tilberede parabolen må du ta:

• Indrefilet av svin - 1,5 kilo
• Majones - 150-200 g.
• Poteter - 1,5 kg.
• Tomater - 500 g.
• Løk - 2 hoder
• Hard ost - 350-400 g.
• Hvitløk - 3 fedd
• Vegetabilsk olje - 2 ss
• Pepper og salt etter smak
• Vann - 0,5 kopper
• Dill - noen få kvister
• Tørre greener - valgfritt

Matlagingsteknologi:

1. Svinekjøtt kuttet i skiver som er 2 cm tykke. Og slå lett av. Det viktigste her er uten fanatisme, kjøttet må beholde sin form.

Det ville være fint å bruke et anbud. Dette er en så kompakt armatur, som er utstyrt med mange metallspyd. Det gjør mange punkteringer på kjøtt. Gjennom disse hullene blir det mer jevnt absorbert i krydder. I tillegg er den veldig raskt stekt og mister ikke saftigheten.

2. Skrell potetene mine og skjær dem i tynne skiver. Så han vil lage mat raskere. Vi legger det til, tilsetter en skje olje her og blander alt.

3. Hakk hvitløksfeddene i små skiver. Slip greener og hell hvitløk i en bolle med majones. Hell vann der. Bland deretter ingrediensene til sausen.

Hver for seg kuttet vi et par skrelle løk i tynne halvringer.

4. Hell olje på en stekeplate og legg ut et jevnt lag med potetsirkler. Hell den over med sausen vår. Nå må du fordele halvparten av den kokte løken. På den vil vi legge skiver syltet kjøtt.

6. Vi forvarmet ovnen til 200 grader. En bakeplate går der i 30-40 minutter. Etter denne tiden tar vi ut av ovnen og sjekker kjøttet for beredskap. Dryss retten med tørre urter og revet ost. La retten gå i ytterligere 10 minutter i ovnen. Det er alt. Vi inviterer alle til bordet.

Fransk biffoppskriftsvideo med tomat og ost

Jeg så denne videoen på "Artegusto Recipes" -kanalen og kunne ikke passere. Jeg ble overrasket over at karen klippet så store biter av storfekjøtt. Jeg tenkte: - hvordan vil han steke dem? Men da han frastøt dem med en metallhammer, ble de veldig tynne. Se hvor smart det viser seg.

ingredienser:

• Biffmasse - 600 gr.
• Potet - 400 gr.
• Løk - 2 stk.
• Tomater - 3-4 stk.
• Hard ost - 120 gr.
• Salt og pepper - etter smak

Denne videoen bruker storfekjøtt. Hvis du klarer å kjøpe kalvekjøtt, vil parabolen bli enda mer smakfull.

Hvordan lage fransk svinekjøtt med poteter og sopp på fransk

Denne retten er ganske høy i kalorier. De som ikke er redd for dette vil imidlertid få uforglemmelig glede. Svinekjøtt i kombinasjon med poteter, sopp, løk og ost. Er det mulig å nekte så deilig?

Noen få ord om sopp. Du kan bruke både fersk og frossen. Hvis du bestemmer deg for å ta skog sopp, før du legger til dem, må du huske å koke dem i saltet vann.

Kjøpte champignon eller østerssjampinjong skal heller ikke tilsettes uten forrige varmebehandling. Det er bedre å steke dem, og først deretter sende dem til ildfast formen.

Hvis du bruker fersk bestemme, vil de under bakingen av kjøtt på fransk la juice, så resten av produktene ikke blir bakt, men kokt. Men frosne sopp må tines før du legger til.

Her er hva du trenger:

• Svinekjøtt - 0,5 kg.
• Potet - 0,5 kg.
• Champignons - 200 gr.
• Løk - 1 hode
• Rømme - 100 gr.
• Ost som smelter lett (for eksempel Suluguni eller Mozzarella) - 70-100 gr.
• Kvernet svart pepper og salt - etter smak
• Vegetabilsk olje - så mye du vil
• Grønne - et par grener

Hvordan lage mat:

1. Skrell først potetknollene, skyll dem og skjær dem i plast. Smør ildfast formen med olje og før arbeidsstykket inn i den. Salt og pepper lett.

2. Strim løk i halve ringer, og champignonene i tynne skiver og stek dem sammen i en panne med smør. Ikke glem å røre. Etter 10 minutter, fjern fra varmen og la avkjøles litt. Legg så i et jevnt lag på toppen av potetskivene.

3. Svinekjøtt kuttet i skiver 1,5-2 cm tykke og slå.

Slik at du ikke trenger å rengjøre kjøkkenet på lenge, så dekk kjøttet med en plastpose eller klamfilm. Og så bare slå ham med en hammer.

Arranger kjøttstykkene på et sopplag. Salt og pepper igjen.

4. Topp smør svinekjøtt med rømme blandet med revet ost. Dekk skjemaet med folie og sett i ovnen forvarmet til 210-220 grader i 45-50 minutter.

5. Fjern folien 10 minutter før beredskapen. På grunn av dette vises en sprø skorpe på overflaten. Server dette kjempegodt varmt hvis det strøs med hakkede urter.

Pommes frites kylling i ovnen

Kyllingkjøtt kokes raskt, er billig og veldig lite kalori. Derfor koker vi gjerne et bryst med poteter og ost. I tillegg ser det veldig presentabel ut. Når du serverer slike forfriskninger til festbordet, er det derfor sikret en sensasjon.

For å koke kylling på fransk i ovnen, anbefaler jeg deg å bruke fjærkre. Helst skal det være friskt eller kjølt.

Men det er bedre å nekte å bruke det frosne produktet, siden maten med den vil være tørr og ikke så velsmakende

Ja, og om osten. Det betyr ikke noe: du kan bruke hardt eller mykt. Og erstatt den til og med med fetaost eller kremost.

Denne kjempen er tilberedt av slike produkter:

• Kyllingbryst (dobbelt) - middels
• Potet - 2 store knoller
• Løk - 1 hode
• Tomater - 2 stk
• Ost - 100 g
• Olivenolje - litt
• Salt - et par klyper
• Majones -60-70 g
• En blanding av paprika - litt

Funksjoner ved den teknologiske prosessen:

1. Skrell potetene, skyll og hakk. Du kan tynne kutt med en kniv. Men det er mer praktisk å rive på et spesielt rivjern som skjærer sirkler. Så mindre tid vil bli brukt på å tilberede ingrediensen, og skivene blir vakrere. Sørg for å fylle ut skivene i et par minutter med kaldt vann. Dette vil bidra til å bli kvitt overflødig stivelse.

2. Skrellte løk med hakkede halvringer, tomatskiver. Vi vasker kyllingfileten og skjærer av fettet og filmene som er tilgjengelige her. Så kuttet vi kjøttet i 1 cm tykke tallerkener.

3. Vi begynner å legge produktene på en smurt bakeplate. Det første laget er poteter, som må være forhåndsalt, pepper og drypp med vegetabilsk olje.

4. Det andre laget vil være kylling. Den må også knuses litt med pepper og krydres med salt.

5. Så linjer vi løksjiktet, og legger ut tomatene. Du kan fortsatt tilsette litt salt. Påfør deretter majones jevnt og strø den med revet ost.

I stedet for majones kan du lage bechamelsaus. Smelt i en kasserolle 50 g smør, tilsett 40 g hvetemel til det. Kok blandingen i 2 minutter på svak varme under omrøring. Hell en halv liter kald melk i en tynn strøm. Rør igjen. Kok sausen til, la det småkoke 10 minutter på en ørliten ild. Salt, smak til med pepper og hakket muskatnøtt.

6. Dekk oppvasken med et ark med folie og send det til ovnen. Temperaturen skal ikke overstige 180 grader. Stek i 40 minutter, fjern deretter lokket. Og vi fortsetter å brun retten i ytterligere 13-15 minutter. Server denne delikatessen jeg råder til med urter og friske grønnsaker. Agurker med tomater vil være et utmerket alternativ.

Fransk kjøtt med ananas og ost hjemme

Ekte gourmeter vil sette pris på dette matalternativet. Dette er en uvanlig rett som kombinerer smaken av saftig kjøtt, ost og søt ananas. Forresten, du kan lage både med hermetisk frukt og med friske. Forbereder en delikatesse uten poteter.

Du kan ta alt kjøtt til dette mesterverket. For eksempel kylling- eller kalkunfilet, kalvekjøtt, svinekjøtt. Ja, og du kan også eksperimentere med sausen. Her majones og naturlig yoghurt, og til og med rømme.

Kok kjøtt på fransk med ananas til det nye året. Du vil se at den ikke blir liggende på bordet på lenge. Kanskje før 1. januar vil hun ikke en gang leve. Gjestene vil kaste alt opp på et øyeblikk.

Og du må fylle ut følgende produkter:

• Cutting - kilo
• Løk - 3 stk
• Hermetiserte ananas - kan
• Hard ost - 300 g
• Majones - noen få skjeer
• Salt etter smak
• Pepper blanding - litt
• Vegetabilsk olje - litt
• Sitron - halv
• Røde bær (lingonbær, tyttebær eller rips) - et par håndfuller

Slik baker du:

1. Vask indrefilet og tørk av med et papirhåndkle. Skjær den deretter i biter opp til 2 cm tykke.

Vær oppmerksom på: Antallet skal svare til hvor mange ananasringer du har. Ellers vil noen av gjestene ikke bli noen overraskelse.

2. Slå godt av kjøttet. Dryss over pepper og salt. Og dryss også over en liten mengde sitronsaft. En halv sitron er nok.

3. Tynne ringer eller halvringer hakker løken. Og tre rivjern ost.

4. Smør kjelen med olje. Vi sprer kjøttbitene, sender løken ovenfra. Smør deretter med majones, legg ananasringer og dryss over ost.

5. Sett billetten i ovnen i 30-35 minutter. Denne kjempegodt kokes ved en temperatur på 190 grader. Dryss den ferdige retten med frosne eller friske bær. Pynt med kvistgrønnsaker om ønskelig. Gjestene vil streike!

En enkel fransk kjøttoppskrift med kjøttdeig og poteter

Denne retten kan lages ikke bare med hele kjøttstykker. Eventuell fylling er ganske passende for deg selv. Og koketiden vil bli betydelig redusert. Tro meg, verken de ernæringsmessige egenskapene eller utseendet til parabolen vil lide.

Videre anbefaler jeg deg å ta hakket assortert, det er blandet. Dette vil bare forbedre smakens smak. Våre "kjøttboller" er bakt med poteter, løk, sopp og ost. Derfor krever ikke parabolen en ekstra sideskål. Dette er alt inkludert.

Sammensetningen av denne parabolen er som følger:

• Fylling - 400 g
• Løk - 3 hoder
• Eventuell ost - 300 g
• Sopp - 0,5 kilo
• Poteter - 4-5 stykker
• Varm peppersalt etter smak
• Majones - 3-4 ss
• Olje er litt

Funksjoner ved forberedelsen:

1. Løk hakkes i tynne ringer, poteter i skiver og champignoner i skiver. Mal osten på et rivjern.

2. Vi smører ildfast formen med olje og legger hele bunnen tett sammen med potetsirkler. Vi legger løkringer på toppen, som jeg anbefaler deg å tilsette litt salt og pepper.

Husk, i dette tilfellet kan du ikke i noe tilfelle legge til egg, for under varmebehandlingen vil det bli tøft.

4. Spred deretter soppen. Fordel deretter majones og ost på den.

5. Legg nå dette skjemaet i ovnen oppvarmet til 200 grader. En halv time er nok for beredskapen. Før du tar stekeplaten ut av ovnen, sjekk fortsatt om alle ingrediensene har blitt bakt. Siden poteten skal tilberedes lengst, må du fokusere på den. Stikk den fra forskjellige sider. Hvis bitene er myke, er det på tide å innkalle alle til å smake på en velsmakende og enkel godbit.

Slik koker du kjøtt på fransk i ovnen

1. Bruk rå eller revne råpoteter for å redusere steketiden. Du kan også ta potetmos. Generelt er det mange alternativer.

2. Som jeg sa tidligere, for at kjøttet skal være mykt og saftig, må det slås litt. Men dette er ikke den eneste hemmeligheten. Det viser seg at en viktig detalj er plasseringen av bitene på en stekeplate. Forsøk å legge dem nærmere hverandre. Dette vil redusere fordampingen av juice.

3. Hvis du ikke liker grovhakket løk, forbyr ingen å hakke den i terninger. Det samme er tilfelle for andre komponenter, for eksempel kan sopp skjæres i strimler.

4. For å forhindre at osteskorpen blir for hard må du smøre den med majones på toppen før du setter fatet i ovnen.

Fransk kjøtt i ovnen tilberedes på restauranter og i koselige hjemmekjøkken; han blir elsket av ivrige kjøtespisere og elskere av kjøtt godbiter "utvannet" med grønnsaker. Fransk kjøtt er en deilig og vakker rett med en utrolig appetittvekkende løksmak! Det er faktisk veldig enkelt å forberede det: din tilstedeværelse vil være nødvendig bare på det første stadiet. Vel, da koker ovnen alt av seg selv!

Den første trinnvise fotooppskriften innebærer tilberedning av denne retten fra svinekjøtt, den andre - fra storfekjøtt. Du kan bruke alle slags kjøtt (storfekjøtt, lam, kalkun, kylling ...) etter eget skjønn.

Svinekjøtt i fransk stil for kjøtt må velges uten bein - for eksempel for vanlige koteletter. For å tilberede denne parabolen, i tillegg til komponentene i seg selv, trenger du en kjøkkenhammer med to fedd i forskjellige størrelser, et kjøkkenbord, samt en konvensjonell ovn som lar deg bake 180 grader i temperatur.

ingredienser:

• Svinekjøtt - 500 g
• Løk middels størrelse - 2 stk.,
• Ost - 300 g
• Majones - 150 g
• Salt - 1 ss.,
• Kvernet svart pepper - 1 ts uten bakke
• Vegetabilsk olje for behandling av ildfast form.

  forberedelse:

1. Skyll kjøttet under rennende vann og klapp det med en serviett eller papirhåndkle for å samle overflødig vann. Legg svinekjøttet på et kjøkkenbord og skjær det i skiver opp til 1 cm tykke med en skarp, bred kniv.

2. Slå godt av hvert stykke på begge sider, først med de større tennene på hammeren, og deretter med de mindre. Kjøttet skal bli tynt og gjennomskinnelig. Riktig slått kjøtt er en garanti for at retten vil koke raskt i ovnen.

3. Hell på salt og pepper på en egen plate, bland dem med fingrene.

4. Tørk av hver skive svinekjøtt på begge sider med denne krydderblandingen. Dekk bakeplaten med stekeperkament, smør den med vegetabilsk olje (1 ts olje vil ta hele stekeplaten) og ha de pepperede kjøttstykkene. De må plasseres tett slik at mellom bitene er det så få hull som mulig. Under bakingen kan kjøttfett komme inn i disse hullene og begynne å brenne, noe som er veldig uønsket.

5. Skrell og hakk løken i halve ringer. Tykkelsen på løkskiver vil også påvirke koketiden: tynne løk vil bli stekt mye raskere, men store biter vil få deg til å sive i påvente av denne duftende løken. Etter å ha klippet løken, skiller du halvringene og legger dem på kjøttet.

6. Hell løkkjøttet i tynne strimler majones.

7. Riv osten på et grovt rivjern og hakk kjøttet med det. For å lage deler av kjøtt på fransk viste seg vakkert, er det bedre å fordele osten tydelig over hver av dem.

Legg kjøttet på en stekeplate i en ovn som er forvarmet til 180 grader og stek i 30 minutter. For å sjekke parabolens beredskap, kutt en skive av den ene porsjonen (alltid med løk, fordi den også kan være rå!) Og prøv den.

Kjøttet er klart på fransk! Faktisk er det mye enklere og raskere å tilberede det enn de samme kotelettene: du trenger ikke å stå på kjøkkenet og steke hver bit. Ja, og det viser seg deilig og festlig på en original måte. Bon appetitt!

Fransk kjøtt: oppskrift og foto fra Victoria.

Den andre oppskriften på denne retten med storfekjøtt og poteter:

Fransk storfekjøtt med poteter

Dette er en rett som perfekt kombinerer de to mest populære ingrediensene i landet vårt - kjøtt og poteter. Og selv om det bærer et slikt navn, har det praktisk talt ingenting til felles med Frankrike. I følge oppskriftenes historie ble denne retten servert i Frankrike av den beryktede russiske grev Orlov. Men siden den gang har de ikke tilberedt det i Frankrike lenger, og i dag, når de nevner kjøtt på fransk, er det i denne versjonen franskmennene, og alle som er kjent med sitt kjøkken, gjør store, overraskede blikk.

Det er som det kan, kjøtt på fransk er en velsmakende, tilfredsstillende rett. I den klassiske versjonen tilberedes den fra storfekjøtt, poteter, løk, ost og majones. Vi vil erstatte majonesen med rømme for å gjøre retten mindre feit. Ikke redd for ekstra kalorier? Bruk gjerne majones!

Fransk kjøtt kokes litt over en time. Den angitte mengden ingredienser er designet for 4-5 porsjoner.

Overraskende har kjøttet på fransk ingenting med Frankrike å gjøre. Retten ble oppfunnet i Russland, og over hele verden kalles den "Kalvekjøtt i Oryol". En oppskrift er kåret til ære for grev Orlov, som en gang smakte i Paris bakt béchamel med ost, poteter, kalvekjøtt, sopp og løk.

Ved ankomst til hjemlandet ba han kokkene om å gjenta denne deilige retten. Vi kan se forskjellige varianter av denne gjentakelsen på høytider ved bordene våre. Uansett valgt oppskrift, får vi aromaen som banker ned appetittvekkelsen din, i tillegg til en god smak.

Fransk svinekjøtt i ovnen - trinnvis fotooppskrift

Svinekjøtt og poteter er et vinn-vinn-alternativ for både en uformell middag og en høytid. Og kjøttet på fransk er en av de enkle og smakfulle rettene, som raskt tilberedes og spises like raskt av fornøyde husstander og gjester.

Det er mange alternativer for å tilberede denne retten. Denne oppskriften er rimelig, som ikke krever spesielle kulinariske ferdigheter, og resultatet er å slikke fingrene!

Steketid:  1 time 20 minutter

Mengde: 4 porsjoner

Ingrediensene

• Svinekjøtt: 500 g
• Stor potet:5 stk.
• Løk: 3 stk.
• Tomater: 3 stk.
• Rømme: 200 ml
• Hard ost: 200 g
• Salt, pepper: etter smak

Matlagingsinstruksjon

Fransk kjøtt med tomater - en saftig og velsmakende rett

Her er en fantastisk kjøttsnacks, en ekte dekorasjon av en festlig fest og enhver familiemiddag. Oppskriften indikerer svinekjøtt, men faktisk kan du fritt bruke hvilken som helst annen type kjøtt.

Ikke glem å slå den grundig av og krydre den med dine favorittkrydder. Naturligvis kylling eller kalkun fjærkre vil koke raskere enn andre typer kjøtt, så kontroller denne prosessen og juster tiden du bruker i ovnen.

Et utmerket pynt til en saftig kjøttkotelett på fransk er ris og en grønnsaksalat i olivenolje.

Viktige ingredienser:

• 6 skiver svinekjøtt;
• 1 søt løk;
• 3 tomater;
• 0,15 kg hard ost;
• salt, krydder, majones.

Stadier av matlaging:

1. Vasket og tørket med et papirhåndkle et stykke svinekjøtt vi kuttet, som koteletter, i tykke lag på 1 cm i tykkelse.
2. Vi dekker hver av brikkene med klyngefilm og slår dem ut på en mest grundig måte med en hammer på begge sider.
3. Smak til med salt og krydder.
4. Smør stekeplaten med olje
5. Vi sprer kotelettene våre på den, som hver er belagt med majones.
6. Vi skreller løken og hakker den med tynne ringer.
7. Vaskede tomater skjæres i sirkler. Prøv å velge de mest kjøttfulle grønnsakene.
8. Gni osten på midtkanten av rivjernet.
9. Vi legger løkringer, tomatkrus på kjøttet, smører sausen igjen, dryss med ost, baker i en oppvarmet ovn.

Hvordan lage pommes frites med poteter

For å tilberede denne oppskriften anbefaler vi å bruke unge poteter. Fra begynnelsen av høstsesongen er denne bare modne rotavlingen en hyppig gjest på bordene våre, derfor tilbyr vi å bake den på analogi med det berømte og elskede kjøttet på fransk.

Viktige ingredienser:

• 5 poteter;
• 1 skive kylling;
• 1 løk;
• 3 hvitløkstenger;
• 0,1 kg ost;
• salt, krydder, majones.

Matlagingsrekkefølge  Fransk kjøtt med nye poteter:

1. Skill grundig vasket og tørket kjøtt fra bein, skinn. Skjær i små biter og slå av med en hammer.
2. Legg hvitløken som føres gjennom pressen til fileten, tilsett og smak til med krydder. Sett av i omtrent 20 minutter, i løpet av hvilken tid kjøttet skal marineres litt.
3. Slå på ovnen for å varme opp.
4. Skjær den skrelle løk i halve ringer.
5. Tre vasket og skrellede poteter på et rivjern for strimling av kål eller tynt kuttet i ringer.
6. Tre ost på randen av et rivjern med små celler.
7. Smør ildfast formen med olje, legg kjøtt, løkhalvringer, saltede poteter, majones på bunnen, dryss jevnt over med ost og send til stek i ovnen i omtrent en time.

Fransk kjøttoppskrift med sopp

Originaliteten til denne oppskriften er at hvert stykke svinekjøtt blir bakt hver for seg, pakket inn i folie med deilig nederlandsk saus, og ikke tradisjonell majones, poteter og sopp.

Viktige ingredienser:

• 0,4 kg svinekjøtt;
• 0,3 l nederlandsk saus (slå 3 eggeplommer i et dampbad, tilsett 50 ml tørr vin, litt sitronsaft og 200 g ghee, tilsett);
• 3 potetknoller;
• 0,15 kg sopp;
• 30 ml olivenolje;
• salt, pepper, friske urter.

Matlagingstrinn  Fransk kjøtt med sopp:

1. For denne oppskriften er det bedre å ta indrefilet, så sluttresultatet blir mykt og saftig. Vask kjøttet og tørk det av med et tørkepapir, kutt i flere ikke så tynne lag (ca. 3 cm). Mykner svinekjøtt vil bidra til å hamre med skarpe tenner som knekker fibrene.
2. Smør kjøttet med olivenolje, tilsett og pepper, pakket inn i en film, la stå i en halv time.
3. Stek kjøttbiter i en kjele i flere minutter på begge sider.
4. Skjær de skrellede potetene i tynne skiver, ha i en egen bolle, bland med salt, urter og olje.
5. Ha de finhakkede løkene i varm olje.
6. Skjær soppen tynt.
7. Vi lager en tinnform med høye sider, legger den i et stykke kjøtt, smører den med nederlandsk saus, legger deretter løk, poteter, saus og sopp igjen.
8. Vi setter i en varm ovn, dryss på ost på en halvtime og venter i ytterligere et kvarter, hvoretter du kan få den.

La oss eksperimentere med det kjente parabolen på festbordet og erstatte den klassiske ingrediensen - hard ost med fetaost. Du vil definitivt like resultatet.

Viktige ingredienser:

• 0,75 kg svinekjøtt;
• 1 løk;
• 0,2 kg fetaost;
• 0,5 kg poteter;
• salt, pepper, majones / rømme.

Stadier av matlaging:

1. Skjær svinekjøttet i porsjoner, som koteletter. Vi frastøter hver, krydre med krydder.
2. Smør den varmebestandige formen med olje, legg kjøttet på den.
3. Vi hakker den skrellede løken med ringlets, fordeler den til kjøttstykker.
4. Skjær poteten i små pinner, legg den på løken. Om ønskelig kan du supplere oppskriften med sopp og tomater.
5. Elt fetaosten med hendene, tilsett litt majones / rømme i den, bland den grundig.
6. Legg den homogene ostemassen på potetene, jevn dem.
7. Stekes i en forvarmet ovn i litt over en time.

Delikat fransk kjøttoppskrift med kjøttdeig

For å tilberede deilig kjøtt på fransk med et minimum av tid og krefter, vil oppskriften nedenfor hjelpe.

Viktige ingredienser:

• 0,4 kg blandet kjøtt;
• 0,5 kg poteter;
• 2 hvitløkstenger;
• 2 tomater;
• 2 løk;
• 0,15 kg ost;
• Salt, krydder, majones.

Matlagingstrinn  lat kjøtt på fransk:

1. Skjær de skrellede potetene i skiver.
2. Smør en varmebestandig form med fett. Knus poteten med krydder, salt og tilsett litt olje, bland godt og fordel den jevnt på bunnen.
3. Vi sprer løk kuttet i halve ringer på poteten, hvis ønskelig kan den stekes til den er gullbrun.
4. Salt den tilberedte fyllingen, press hvitløken i den gjennom en presse, tilsett litt (et halvt glass) vann for å gi en delikat konsistens.
5. Fordel på et lag med løk, og legg deretter ringene med tomat og ost blandet med majones.
6. Baketiden i en forvarmet ovn er cirka 1,5 time.

Det klassiske kalvekjøttet eller svinekjøttet i en fransk kjøttoppskrift kan lett erstattes med mindre fett kylling. Det tilberedes både i en generell varmebestandig form og i små porsjonsformer.

Viktige ingredienser:

• kyllingbryst;
• 0,15 kg ost;
• 4 potetknoller;
• 2 tomater;
• et glass rømme;
• krydder, salt.

Matlagingstrinn  Fransk kjøtt fra kylling:

1. Vi vasker brystet, skiller kjøttet fra bein og hud, skjærer det i små tallerkener, som hver er dekket med en film og banker av med en hammer på begge sider.
2. Vi dekker en liten stekeplate med folie, legger kjøttet på den, krydre og salt den.
3. Smør kjøttet med rømme, legg skrellede poteter hakket i terninger på toppen, og tomatsirkler på.
4. Stekes i omtrent 40 minutter, dryss deretter ost og stek i ytterligere en kvart time.

Hvordan lage deilig oksekjøtt fransk kjøtt

Viktige ingredienser:

• 0,8 kg potetknoller;
• 6 løk;
• 0,75 kg storfekjøtt;
• 10 middels champignoner;
• 0,5 kg ost;
• Salt, pepper majones.

Matlagingsrekkefølge  Fransk referansekjøttalternativ:

1. Vi skyller og tørker kjøttet, fjerner overflødig fett, jomfruhinnen og vener. Skjær i kjøtt i lag ca 1 cm tykke.
2. Pakk biffene i en film, slå forsiktig av med en hammer eller baksiden av kniven.
3. Vi overfører det slått storfekjøttet til en egen beholder, tilsett og pepper.
4. Vask og skrell potetene, kuttet i tynne tallerkener.
5. Strimle den skrellede løk.
6. Vasket sopp skåret i 4 deler.
7. Riv osten på randen av et rivjern med middels celler.
8. Vi fortynner majones med varmt vann for å gi den en mer flytende konsistens og redusere fettinnholdet.
9. Bunnen av den varmebestandige formen, stekeplate eller støpejerns stekepanne med høye sider er smurt med olje. Det er praktisk for disse formålene å bruke en konditorbørste.
10. Legg ut lag med potetplater, deretter kjøtt, og løk og sopp på den. For enhetlig bakst, fordel produktene forsiktig i form.
11. Fordel majonesmassen over toppsjiktet med en spiseskje og dryss revet ost over.
12. Stekes i en forvarmet ovn i omtrent 40 minutter. Før vi får tak i det, sjekker vi paratens beredskap, kanskje han vil trenge ekstra tid.
13. Slå av ovnen, la kjøttet vårt "roe seg" på fransk og avkjøl litt i et kvarter.
14. Lett avkjølt mat skjæres i porsjoner med en kjøkkenkniv, legges på en tallerken med en slikkepott, noe som bidrar til å maksimere den appetittvekkende utseendet til hver porsjon. Biter oliven, hakkede greener eller salatblader vil tjene som en utmerket dekorasjon.

Hvordan lage kjøtt på fransk i en langsom komfyr

Etter å ha prøvd mange varianter av kjøtt på fransk, er du sikker på å stoppe ved dette alternativet. Den bruker ikke tradisjonelle "rå" kjøttalternativer, men mør kalkunfjærkre. Og denne delikatessen blir tilberedt i kjøkkenassistenten multikoker. Takket være at sluttresultatet vil overraske deg med sin milde og unike smak, saftighet og aroma, som ikke kan oppnås i ovnen.

Viktige ingredienser:

• 0,5 kg kalkunfilet;
• 2 store løk;
• 0,25 kg ost (Gouda);
• salt, krydder, majones.

Matlagingstrinn  Fransk kalkun i en multikoker-skål:

1. Vi renser og finhakker løken, legger en del av den hakkede løken på bunnen av bollen.
2. Vi fortsetter med tilberedningen av den sentrale ingrediensen - kalkunfilet. Vask den under rennende vann, tørk den med servietter og skjær den i små biter noen centimeter lang.
3. Vi forskyver kjøttstykkene i en pose, slår dem på begge sider med en kjøkkenhammer med skarpe tenner eller baksiden av en kjøkkenkniv. Riktignok vil sistnevnte ta litt mer tid. Denne manipulasjonen vil bevare integriteten til kjøttstykkene, gi dem mykhet og kjøkkenutstyr - renslighet. Bare ikke overdriv, du skal ikke slå av for mye.
4. Legg de tilberedte kjøttbitene på toppen av løken, smak til med et sett favorittkrydder og salt.
5. Legg den resterende løken på toppen av kjøttet.
6. Smør med majones. Det skal heller ikke være for mye. Majones pålegger poengvis.
7. Hvis vinduet er midt på sommeren eller høsten, kan neste lag gå tomatringer.
8. Det siste laget er ost. Produktet kan tas med hvilket som helst fast stoff, men det mest litt harmoniske med kalkun er litt brakk og øya Gouda.
9. Stek på "Baking" med lokket lukket i 40 minutter, helst omtrent en time.
10. Når pipelyden høres, vil den franske kalkunen være klar.

Fransk kjøttoppskrift i en panne

Potet med kjøtt er en velsmakende, tilfredsstillende og elsket kombinasjon. Det er veldig mange tilberedningsmuligheter for disse to ingrediensene, og det er sannsynligvis at et par vil være til stede i hver vertinne sparegris. Vi tilbyr deg et nytt vinn-vinn-alternativ, ideelt for en solid familie- eller feriemiddag. Hard ost er et flott tillegg til det. Du kan legge til tomater når du vil, men det kommer an på årstid og tilgjengeligheten til dette produktet.

Viktige ingredienser:

• 0,3 kg svinekjøtt, som koteletter;
• en liten pakke majones;
• 50 g smør;
• 0,15 g ost;
• 2 løk;
• 1 kg potetknoller;
• salt, pepper, krydder.

Matlagingstrinn  Fransk kjøtt i en panne:

1. Skyll og tørk svinekjøttet grundig. Etter å ha fjernet alle årer og overflødig fett, kuttet vi det i tynne lag med ikke mer enn 1 cm i tykkelse.
2. Hver av bitene, innpakket i polyetylen, slo av med en kjøkkenmetall eller trehammer. Så slipper vi det fra det beskyttende laget av polyetylen og overfører det til en egen beholder, tilfører litt salt og krydder med krydder.
3. Vask og skrell potetene. Hvis det brukes unge poteter, må du vaske dem grundig nok. Skjær rotgrønnsaker i tynne tallerkener.
4. Vi hakker den skrellede løken med tynne halvringer.
5. Som beholder for matlaging bruker vi en tykkvegget støpejernspanne uten håndtak. Vi smører den med olje, og legger halvparten av de saltede potetplatene i bunnen med det nedre laget.
6. På toppen av potetlaget legger vi det slått kjøttet, og på det ringer løkhalvdelen og den gjenværende poteten.
7. Smør det øverste laget med poteter med majones eller rømme.
8. Stek kjøtt på fransk i en kjele i en varm ovn.
9. Etter omtrent 40 minutter skal retten tas ut og knuses med ost revet på små celler, hvoretter vi fortsetter å bake i omtrent et kvarter.

1. Det beste alternativet for kjøttkomponenten i parabolen vil være magert svinekjøtt eller kjøttet av ung kalvekjøtt. Det er lett å ikke gjette seg med storfekjøtt og velge et stykke av ikke veldig høy kvalitet, og lam kan "hamre" de resterende ingrediensene med sin smak, og frata delikatessen sin viktigste sjarm.
2. Hvis svinekjøtt er til stede i oppskriften du velger, er det best å gi preferanse til nakke, lende eller saftig etappe av skinke. Det spesifiserte kjøttet er et perfekt balansert alternativ - ikke for fett, men ikke magert. Tross alt er fet svinekjøtt i kombinasjon med majones livsfarlig for personer med svak mage, og den mager analogen vil være for tørr.
3. Når du velger kjøtt, er det viktig å ta hensyn til fargen. Fargen på svinekjøtt skal være ensartet. Ta en titt på mellomlagene - legg bitene med merkbar gulning til side.
4. Fersk storfekjøtt skal ha en ensartet, ikke for mørk farge. Samtalen indikerer at kjøttet tilhører et gammelt dyr. For våre formål er det ikke egnet.
5. Når du kjøper, sjekk elastisiteten til det valgte kjøttstykket. Overflaten skal fjæres. Uklare og slappe biter skal ikke tas.
6. Sørg for å skylle og tørke kjøttet med et håndkle eller papirhåndkle før du steker. Vi fjerner bein, overflødig fett og spytter. Skjær over fibrene, og slå deretter av, tidligere pakket inn i en fastfilm. Dette vil beskytte kjøkkenet ditt mot kjøt sprut.
7. Legg til kjøttsaftighet og ømhet kan marineres på forhånd. En utmerket marinade er en blanding av sennep med andre krydder. Den beste beisetiden er et par timer i kjøleskapet.
8. Løk bruker søte salatsorter. Hvis slike pærer ikke er for hånden, kan du fjerne overflødig bitterhet ved å helle kokt vann over den hakkede grønnsaken.
9. Du kan koke kjøtt på fransk med eller uten poteter. Hovedsaken er at kjøtt, løk, saus og ost er direkte til stede, alt annet tilsettes etter skjønn.
10. Velg oppvasken for tilberedningen i henhold til mengden produkter. Hvis volumet er lite, er det ikke nødvendig å ta en stor stekeplate, en varmebestandig glassform, samt en støpejerns tykkvegget gryte uten håndtak. Før du legger ut produktene, må formen smøres med olje eller tildekkes med folie.
11. Hvis poteter er til stede i oppskriften, kan den fungere som en pute for resten av produktene eller legge den på kjøtt. Riktig nok, i dette tilfellet skal ikke brikkene være for tynne.
12. Majones kan og bør til og med erstattes med mer sunn rømme.
13. Du kan ikke ødelegge kjøttet med sopp på fransk, du kan ta noe etter eget skjønn.
14. Parabolen samlet på bakeplaten legges i en allerede varm ovn, da tar bakeprosessen ikke mer enn en time.
15. Oste-komponenten kan være hvilken som helst variasjon. Erfarne kokker anbefaler å blande parmesan med Gouda. Ikke spar på ostelaget, for å få en deilig skorpe, dryss den sjenerøst, men mengden majones kan reduseres.
(1   rangeringer, gjennomsnitt: 5,00   av 5)

Faktisk har kjøttet vi er vant til på fransk, samme forhold til hjemlandet bouillabaisse, camembert, croissant og solid løksuppe, som googol-mogul til den berømte klassikeren i russisk litteratur Nikolai Vasilyevich. Raffinerte franskmenn hadde rett og slett ikke tenkt på å bake svinekjøtt, storfekjøtt eller kylling i kald saus og hard ost. Men forgjeves! Tross alt er ideen fantastisk! Kjøttet er veldig saftig, og osteskorpen stimulerer appetitten med bare ett blikk. Takket være majones vil til og med den tørreste delen av svinekjøtt eller storfekrokt bli mørt og mykt. Jeg kan bestemt si at denne retten alltid er oppnådd og passende i enhver situasjon - enten det er en høytid med venner, bekjente og venners venner eller en familiemiddag på vakt. Generelt, la oss ikke ta hensyn til mening fra de hensynsløse utlendinger og tilberede enkelt og velsmakende kjøtt på fransk. En oppskrift med et bilde som illustrerer hvert trinn i matlagingen trinn for trinn, så til og med en skolegutt kan takle det.

ingredienser:

Hvordan lage kjøtt på fransk (en enkel oppskrift med et bilde trinn for trinn):

Du kan bruke svinekjøtt og storfekjøtt, og til og med fjærkre - kylling eller kalkun. På grunn av det faktum at hovedingrediensen blir smurt med et tynt lag majones eller rømme, dekket med løk og osteskorpe, fungerer ikke kjøttet tørt. Men å bake filet uten fett er likevel ikke tilrådelig. Det er bedre å ta et stykke med middels fettinnhold. Hvis det er svinekjøtt, er nakken, skulderbladet eller entrecote perfekt. Skinken kan være litt tøff. Når du baker storfekjøtt, velg bak, bryst eller indrefilet. Den saftigste delen av kyllingkadaveret er beina. Det er bedre å koke dem. Men lag først en filet av dem og skjær dem i porsjoner. Del svinekjøttet eller storfekjøttet i biter med en tykkelse på 1,5-2 cm. Kutt skal være på tvers av fibrene slik at all saften blir igjen når du baker. Jeg hadde svinekjøttbiff på beinet. I denne formen forberedte jeg dem, jeg skilte dem ikke fra beinet. Vask kjøttet og klapp det tørt med et håndkle. Pisk av med en kjøkkenpisk på begge sider. For ikke å lage hull, pakk du inn bitene før du slår av med klamfilm.
Gni det tilberedte kjøttet med salt og svart pepper. Du kan ta litt tørket hvitløk, basilikum, rosmarin og annet krydder etter smak. Legg den på en stekeplate, smurt med luktfri vegetabilsk olje.
Jeg legger alltid løk på toppen av svinekjøtt. Det gjør retten mer saftig, mør og velsmakende. Liker du ikke løk? Ha det grovt revet surt (!) Eplet på kjøttet. Les om hva annet som kan erstattes eller suppleres med løk. Men tilbake til bjelken. Skrell den og skjær i tynne ringer eller halvringer.
Ta på kjøttet som vist på bildet.
Selv om det ikke er helt fransk, smør du kjøttet (bare smør, ikke hell) med et tynt lag majones. Bedre hjemme. Fortell deg kort for trinn hvordan du lager det. For ett kyllingegg trenger du 400 ml vegetabilsk olje, en klype salt, pepper, litt sennep og sitronsaft. Ha alt unntatt olje og juice i et høyt, smalt glass blender. Pisk i flere minutter til massen blir homogen. Begynn deretter å helle olje så tynn som mulig. Majones vil tykne foran øynene våre. Hell i saften helt på slutten. Hjemmelaget saus, som trygt kan brukes til å bake kjøtt på franske eller andre retter, er klar. Hvis du vil se en trinnvis fotooppskrift, klikker du, det er fremdeles noen interessante alternativer for denne sausen. Liker du ikke majones? Bruk rømme blandet med sennep og salt i en vilkårlig andel. Det er bare viktig at rømme er av høy kvalitet, og ikke pulver. Et slikt produkt vil ikke gi smak til parabolen, fordi når det avkjøles, koagulerer det.
Hard eller halvhard ost, rasp på et grovt eller middels rivjern. Jeg hadde en tilsiter. Andre varianter er også egnet - Nederlandsk, Edan, Gouda, etc. Men det er bedre å ikke bruke russisk ost. Smaken blir mindre uttrykksfull etter varmebehandling.
Dryss innholdet på bakeplaten med revet ost. Legg kjøttet på fransk i en ovn forvarmet til 180 grader. Stek i 20-30 minutter.
Ta den ferdige retten ut av ovnen. Og la det brygge i 7-10 minutter. Du kan til og med dekke pannen med folie for å holde den varm. Tjene!

Hvordan lage en tallerken mer smakfull

1. Plasser mellom løk og ostesirkler av modne røde tomater. Kjøttet tar opp tomatjuice, og det vil vise seg enda saftigere.
2. Sopp vil passe inn med hovedingrediensene. De vanligste champignonene. Skjær dem i tynn plast. Stek først i et tørt stekepanne for å fordampe væsken. Tilsett litt vegetabilsk olje. Stek over middels varme til de er gyldenbrune. Når du er ferdig med steking, salter du soppen. Dryss over pepper. Tilsett en fedd hvitløk, sopp går bra med det.
3. Fransk kjøtt med aubergine er en hit av sommersesongen, du finner ikke en mer smakfull oppskrift. Jeg forteller deg trinn for trinn hvordan du lager mat. Vask de blå og skjær i sirkler. Dryss over salt. Vent 10-15 minutter på auberginen å helle juice. Skyll dem av med salt. Vri ut. Stek i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune. Kan krydres med hvitløk. Vel, salt, selvfølgelig.
4. Ananas og kjøtt er en eksotisk kombinasjon. Men veldig vellykket (i tilfelle svinekjøtt eller kylling). Liker du eksperimenter? Ha på hovedingrediensen en ring hermetisk ananas. Gjenta deretter alle trinnene som er beskrevet i oppskriften. Slikt kjøtt på fransk er originalt og uventet velsmakende.

Bon appetitt! Jeg ønsker deg god appetitt også!