Kirsebærtomater skiller seg fra sine store kolleger, ikke bare i den lille størrelsen på bærene. Mange kirsebærsorter er preget av en unik søt smak, som er veldig forskjellig fra den klassiske tomaten. Alle som aldri har prøvd slike kirsebærtomater, med øynene lukket, kan godt bestemme seg for at de smaker på noen uvanlige eksotiske frukter. I denne artikkelen vil jeg snakke om fem forskjellige kirsebærtomater, som har de søteste fruktene med en uvanlig farge.

Salat med krydret kylling, sopp, ost og druer - velduftende og mettende. Denne retten kan serveres som den viktigste hvis du tilbereder en kald middag. Ost, nøtter, majones - kaloriprodukter, i kombinasjon med krydret stekt kylling og sopp, fås en veldig næringsrik snack, som blir frisk opp av søte og sure druer. Kyllingfilet i denne oppskriften er marinert i en krydret blanding av malt kanel, gurkemeie og chilipulver. Hvis du liker mat med glimt, bruk varm chili.

Spørsmålet om hvordan man dyrker sunne frøplanter er en bekymring for alle sommerbeboere tidlig på våren. Det ser ut til at det ikke er noen hemmeligheter her - viktigste for raske og sterke skudd er å gi dem varme, fuktighet og lys. Men i praksis, i en byleilighet eller et privat hus, er dette ikke så enkelt. Selvfølgelig har hver erfaren gartner sin egen velprøvde metode for dyrking av frøplanter. Men i dag skal vi snakke om en relativt ny assistent i denne saken - propagatoren.

Oppgaven til innendørs planter i huset er å dekorere boliger med sitt eget syn, for å skape en spesiell atmosfære av komfort. For dette er vi klare til å ta vare på dem regelmessig. Omsorg er ikke bare vanning i tide, selv om det er viktig. Det er nødvendig å skape andre forhold: passende belysning, fuktighet og lufttemperatur, for å gjøre riktig og rettidig transplantasjon. For erfarne gartnere er det ikke noe overnaturlig i dette. Men nybegynnere møter ofte visse vanskeligheter.

Skånsomme kyllingbrystkoteletter med sopp for å tilberede akkurat denne oppskriften med trinnvise bilder. Det er en mening om at det er vanskelig å tilberede saftige og møre koteletter fra kyllingbryst, dette er ikke slik! Kyllingkjøtt inneholder praktisk talt ikke fett, og det er derfor det er ganske tørt. Men legger du til fløte, hvitt brød og sopp med løk til kyllingfileten, får du utrolig deilige koteletter som vil appellere til både barn og voksne. I soppsesongen kan du prøve å legge vill sopp til kjøttdeig.

En vakker hage som blomstrer gjennom sesongen, kan ikke tenkes uten stauder. Disse blomstene krever ikke så mye oppmerksomhet som ettårige, er frostbestandige og trenger bare noen ganger lite ly til vinteren. Ulike typer stauder blomstrer ikke samtidig, og varigheten av deres blomstring kan variere fra en uke til 1,5–2 måneder. I denne artikkelen foreslår vi å minne om de vakreste og mest upretensiøse flerårige blomster.

Alle gartnere søker å få friske, miljøvennlige og velduftende grønnsaker fra hagen. Pårørende tar gjerne hjemmelaget mat fra poteter, tomater og salater. Men det er en måte å demonstrere dine kulinariske ferdigheter med enda større effekt. For å gjøre dette, er det verdt å prøve å dyrke flere velduftende planter som vil gi rettene dine ny smak og aroma. Hva slags grøntområder i hagen kan betraktes som det beste fra kokkens synspunkt?

Reddikssalat med egg og majones, som jeg laget av kinesisk reddik. Denne reddik i butikkene våre kalles ofte Loba reddik. Utenfor er grønnsaken dekket med en lysegrønn skall, og snittet viste seg å være rosa kjøtt som ser eksotisk ut. Det ble besluttet under forberedelsen å fokusere på lukten og smaken av grønnsaken, og lage en tradisjonell salat. Det viste seg veldig velsmakende, vi fikk ikke noen "nøtteaktige" lapper, men det var hyggelig å spise en lett vårsalat om vinteren.

Den grasiøse perfeksjonen av skinnende hvite blomster på høye pedikler og enorme skinnende mørke blader av eucharis gir det utseendet til en klassisk stjerne. I romkultur er dette en av de mest kjente pærene. Få planter forårsaker så mye kontrovers. I noen eucharis blomstrer og gleder seg helt uanstrengt, i andre i mange år har de ikke sluppet ut mer enn to blader og virker forferdet. Amazonas-lilje er veldig vanskelig å klassifisere som upretensiøse planter.

Kefir fritters pizza - deilige pannekaker med sopp, oliven og mortadella, som er enkle å tilberede på under en halv time. Det er ikke alltid tid til å koke gjærdeig og slå på ovnen, men det hender at du vil spise en skive pizza uten å forlate hjemmet ditt. For ikke å gå til nærmeste pizzeria, kom kloke husmødre med denne oppskriften. Fritters som pizza er en god ide for en rask middag eller frokost. Som fyll bruker vi pølse, ost, oliven, tomater, sopp.

Å dyrke grønnsaker hjemme er en gjennomførbar oppgave. Det viktigste er lyst og litt tålmodighet. De fleste greener og grønnsaker kan med suksess dyrkes på byens balkong eller vinduskarmen på kjøkkenet. Det er plussgrader sammenlignet med utendørs dyrking: under slike forhold er plantene dine beskyttet mot lave temperaturer, mange sykdommer og skadedyr. Og hvis du har en loggia eller balkong glasert og isolert, kan du dyrke grønnsaker nesten hele året

Vi dyrker mange grønnsaks- og blomsteravlinger etter frøplante-metoden, som gjør at vi kan få en tidligere høst. Men å skape ideelle forhold er veldig vanskelig: mangel på sollys, tørr luft, trekk, utidig vanning, jord og frø kan i utgangspunktet inneholde sykdomsfremkallende mikroorganismer. Disse og andre årsaker fører ofte til uttømming, og noen ganger til døden av unge frøplanter, fordi den er mest følsom for uheldige faktorer

Takket være innsatsen fra oppdrettere, har sortimentet av bartrær stauder nylig blitt etterfylt med en rekke uvanlige varianter med gule nåler. Det ser ut til at de mest originale ideene som landskapsdesignere så langt ikke har klart å få til liv, bare venter i vingene. Og fra alle disse forskjellige gule bartrær, kan du alltid velge hvilke typer og varianter som passer best for nettstedet. Vi vil snakke om det mest interessante av dem i artikkelen.

Sjokolade whisky-trøfler - hjemmelagde mørke sjokolade-trøfler. Etter min mening er dette en av de enkleste og lekreste hjemmelagde desserter for voksne, dessverre kan den yngre generasjonen bare slikke leppene, disse godteriene er ikke for barn. Trøfler er laget med forskjellige pålegg, fylt med nøtter, kandert frukt eller tørket frukt. Rull i kjeks, sand eller nøttesmuler. Du kan lage en hel boks med hjemmelaget diverse søtsaker basert på denne oppskriften!

Favoritt suppe av hele familien - hodgepodge med forskjellige typer kjøtt og pølse. Veldig velsmakende!

Det er en fordel å tilberede en hodegods dagen etter en fest. Fra festbordet er det vanligvis en skive av forskjellige kjøtt og pølser, oliven og oliven. Det gjenstår å legge syltede agurker og poteter - en deilig suppe er klar!

ingredienser:

kjøtt (svinekjøtt, storfekjøtt)  - 300 gram

Kyllingkjøtt  - 200 gram

Kokt pølse  - 200 gram

Røkt pølse  - 200 gram

Syltede agurker  (syltet) - 150-200 gram

poteter  (valgfritt) - 300 gram

løk  - 100 gram

Svarte oliven  - 100 gram

Tomatpuré  - 1-1,5 ss

Agurk pickle  - 100-200 ml

Vegetabilsk olje  - til steking

krydder:  salt, malt svart pepper, laurbærblad.

Hvordan lage en deilig hodgepodge

1 . Først må du koke kjøttet. En velsmakende kjøtt hodgepodge fås hvis den inneholder svinekjøtt eller storfekjøtt, fjærkre kjøtt (men ikke vilt), to typer pølse (kokt og røkt). Du kan koke buljongen på kjøttben. Innmat (hjerte, mage, nyrer) er også perfekt i en hodgepodge.

2 . For å gjøre buljongen gjennomsiktig, må du fjerne skittent skum fra overflaten (hvitt skum trenger ikke å fjernes). Selvfølgelig er det ikke noe skadelig i skummet, det er bare kokt protein fra kjøtt, men buljongen uten skittent rusk ser mer estetisk ut. Du kan koke kjøttet, tømme vannet, skylle kjøttet og tilsett nytt vann. I dette tilfellet vil imidlertid hodgepodge ikke være rik nok. Noen husmødre kaster kjøtt umiddelbart i kokende vann slik at det ikke dannes skum.

3 . Når kjøttet er kokt, må du fjerne det fra pannen, avkjøle litt og skille fra beinet. Skjær kjøttet i små biter og sett tilbake i buljongen.

4 . Legg terninger, skrellede poteter i den kokende buljongen med kjøtt. Jeg må si at det ikke er noen generell oppfatning om hvorvidt jeg skal legge poteter til hodgepodge. Hvis du vil at hodgepodge skal være mer tilfredsstillende, kan du derfor legge til 2-3 middels poteter. Kok opp og reduser varmen til et minimum. Mens du steker stekingen, blir potetene kokt, men ikke kokt.

5 . Skjær pølsen i små strimler eller terninger.

6 . Stek pølser i en panne med litt vegetabilsk olje. Ikke kok over, tørk pølsen, det er nok bare å steke den litt. Og legge til hodgepodge.

7 . Legg agurk sylteagurk i gryten med hodgepodge. Hvis saltlaken er veldig salt, kan mengden reduseres (husk at pickles fremdeles blir tilsatt suppen). Tilsett laurbærblad.

8 . Skrell løk, skjær i små terninger og stek i vegetabilsk olje.

9 . Legg hakkede syltede agurker i pannen med løk. Stek i ca 2-3 minutter. Tilsett deretter tomatpuré, bland og stek i ca 1 minutt.

10.   Legg agurk steking til hodgepodge. Pepper, salt (vanligvis er dette ikke nødvendig, suppen er så salt).

11 . Etter koking, tilsett oliven og greener, kuttet i tynne ringer, i hodgepodge (valgfritt). Dekk pannen, skru av varmen og la hodgepodge tilføres i omtrent 20 minutter. Tilsett tynne skiver sitron på hver tallerken før servering.

Deilig kjøtt hodgepodge er klar

Bon appetitt!

Kjøtt solyanka

En av de mest hjertelige og elskede suppene av alle, spesielt dette vil bli bekreftet av den sterke halvparten av menneskeheten, er hodgepodge. Retten har en rik historie, den dukket opp i Russland, oppskriften inkluderte opprinnelig ikke kjøtt i sin basis - hodgepodge var en fiskerett. De siste to tiårene har oppfinnsomme husmødre kommet med en rett kjøtt hodgepodge  slik det er nå, fordi det er fra kjøttet man får en rik og veldig kjølig buljong, slik den skal være - gamle kokebøker sier at det er en sterk og fet buljong som er grunnlaget for denne retten.

Hver kvinne har i sitt arsenal sine egne triks for å forberede førstekurs. Når det gjelder hodgepodge, er fantasien dessuten helt ubegrenset. Det viktigste er å ha muligheten og lysten til å gå rundt i markedene og butikkene på jakt etter nøyaktig de nødvendige produktene. utmerket kjøtt hodgepodge,  hentet fra ingrediensene som utgjør sammensetningen, tradisjonelt dette:

sylteagurker

• Pickles eller kapers - 3st. Og du kan gjøre begge deler, men vanligvis er det kanskje ikke kapers for hånden, så små agurker fra en boks er ideelle.
• Hermetiserte oliven uten steiner - 100-150 gram, valgfritt. Du kan legge oliven slik du vil.
• Syltede sopp, legg vanligvis champignon - 100-150 gram.

Grønnsaker og frukt

• Løk - 3 stk. mellomstor.
• Gulrot - 1 stk. Vanligvis er gulrøtter i hodgepodge allerede overflødige, du kan ikke legge det til, men det avhenger av ønske fra husstanden og vertinnen.
• Potet - 3 stk. Også lagt til etter ønske.
• Sitron - 1 stk. mellomstor.

grønt

• Persille - 1 gjeng.
• Dill - 1 gjeng
• Basilikum - 1 gjeng.

De grønne blir faktisk smakt, kjøtt hodgepodge  det kan bare være med persille (som vanligvis skjer), og kanskje med tilsetning av forskjellige urter, etter smak og lyst.

krydder

• Løvblad, hele eller hakkede - 4 stk.
• Peppercorn pepper - det er bedre å ta laget, og svart, hvitt og rødt.
• Salt etter smak.

Til dressing og steking

• Rømme - en skje når du serverer.
• Tomatpuré eller hvilken som helst saus, bedre enn middels varm eller søt - 2 ss.
• Solsikkeolje til steking.

Det viktigste poenget er kjøttprodukter. Vel, her kan du fullt ut delta i amatørforestillinger. Men det er verdt å merke seg det kjøtt hodgepodge  det viser seg utrolig velsmakende og aromatisk, hvis du legger alle slags kjøtt, pølser og røkt produkter i det. Og slik:

• Oksekjøtt på ribben - 600 gram.
• Kylling trommelstikker, vinger eller hva som helst for hånden, røkt eller bakt - 3-4 stk.
• Jakter pølser, eller du kan kjøpe krydret snacks (røkt pølser, litt tykkere enn jakte på dem) - 4-5 stk.
• Svinekjøtt mage (hogge) - 200 gram.
• Hvis du koker en hodgepodge etter ferien, og skivene ikke blir spist, må du gjerne legge alt for hånden: kokt og røkt pølse, skinke osv.

En annen oppskrift for hodgepodge kjøtt team

La oss begynne å lage mat. vanligvis, kjøtt hodgepodge  spist utrolig fort, så for matlaging er det bedre å ta en panne mer slik at alle kommer på en tallerken - to varm fyldig suppe.

Vi samler vann i en panne og legger der, tidligere vasket kjøtt på beinene. Vi setter på bålet og koker, fjerner skummet med en skje eller spalteskje slik at buljongen blir mer gjennomsiktig og vakker. Kjøttet skal stå i brann i omtrent 1 time - det vil ha tid til å koke, mette fremtidens suppe. Du trenger ikke å tømme buljongen, fordi vi venter på en rik rett. En time etter å ha lagt kjøttet, legger du løken i pannen. Nå trenger vi en time til.

Neste vare: kutte alle ingrediensene til suppen. vår kjøtt hodgepodge  det vil bli enda bedre og mer smakfullt, hvis alle kjøttprodukter blir kuttet i strimler, er dette allerede en tradisjon. Og så, kutt produktene.

Når buljongen har kokt, fjern løken, den trenger ikke lenger. Også kjøttet på beinet må fjernes, kuttes i strimler, du kan la et stykke ligge med beinet, hvis du vil. Skjær alle sylteagurkene, agurkene i strimler, oliven og sopp i sirkler. Stew agurker i en kjele i 5 minutter og ha i en panne. Vi legger også alle kjøttkomponentene i buljongen.

Fortsett nå til bokmerket for krydder: laurbærblad, salt og allehånde krydder. Det hele må blandes og brannen reduseres, la den koke alt sammen i omtrent 20 minutter. I mellomtiden kan du begynne å steke. Hakk løken i ringer og stek til den er gylden, tilsett tomatpuré og sauter i 7 minutter, legg deretter alt i en panne med kjøtt og agurker. Hvis du bruker gulrøtter, steker du den med løk.

Etter 20 minutter, tilsett soppen og oliven i suppen. Stek i ytterligere 30 minutter, og legg deretter greenene og sitronen, la det surre i 20 minutter over svak varme, under lokket. Å insistere kjøtt hodgepodgebør være omtrent en time eller to. Ikke glem å legge rømme og sitron på tallerkenen.

Oppskriften min på hodgepodge er mye enklere, den er tilberedt av røkt produkter alene. Som alltid enkelt, raskt og veldig velsmakende. Den perfekte oppskriften på et måltid etter middagen. Hvorfor? Fordi nesten alle ingrediensene til denne retten vil forbli etter den klassiske festen. Dette er skivet kjøtt, sitron og syltet agurk. Og nå, faktisk oppskriften:

For 6-8 porsjoner trenger du:

500 gram forskjellige røkt kjøtt (pølse, karbonat, kokt svinekjøtt)

5 middels poteter

100 gram syltede eller syltede agurker

1 ss med toppen av tomatpuré

2 ss vegetabilsk olje

1 løk

2 fedd hvitløk

1 teskje salt

1 ts tørkede urter (dill eller persille)

2-3 laurbærblad

Svarte oliven

sitron

Rømme

Røkt kjøtt kuttet i tynne strimler. Jeg bruker halvrøkt cervelat og hakker. Du kan bruke alt tilgjengelig røkt kjøtt, du kan til og med en pølse.

Dette kuttet røkt kjøtt heter det brez . vanligvis brez stek i panne med litt olje. Men jeg gjør det litt annerledes. Jeg spredte skivene på en tørr bakeplate og stek i 20-25 minutter i ovnen ved en temperatur på 180 grader. Stek uten smør. Hvis det røkt kjøtt er fett nok, prøver jeg å fjerne dem fra stekeplaten med en slisset skje, og dermed bli kvitt overflødig fett.

Skrell potetene og skjær i tynne strimler, litt tykkere enn snittet.

Hakk løk, hvitløk - skiver.

Sikt løken og hvitløken med to ss smør.

Etter steking, tilsett tomatpuré (1 ss øverst), rør rundt med løk og varm i 1-2 minutter, fortsett å røre.

Det er veldig viktig å bare bruke tomatpuré av høy kvalitet. Se nøye sammensetningen av produktet når du velger en lime. Bare tomater og salt skal være i sammensetningen. Noen ganger vann. Og ingenting mer. Hvis sammensetningen inneholder modifisert stivelse, fargestoffer og andre komponenter - kjøp ikke i noe tilfelle. Innholdet i slike bokser, slik at produsentene ikke erklærer, er ikke noe mer enn tomatgelé. Ved å bruke dette tvilsomme produktet risikerer du å ødelegge både utseendet og smaken på parabolen. Jeg så med mine egne øyne hvordan en suppe, i stedet for tomatfargen, tok på seg fargen på fortynnet kaliumpermanganat - knallrosa. Selvfølgelig begynte ingen å spise denne retten.

Skjær agurker (syltet eller syltet) i en liten terning.

Overfør til en panne eller øse. Hell kaldt vann i en slik mengde at vannet dekker grønnsakene. Og la det koke i 3-4 minutter.

Dette heter blanch . For hodgepodge og sylte salte grønnsaker kan du bare tømme, men stek ikke i noe tilfelle.

Hell 1,5 liter vann i pannen. Kok opp. Dypp potetene i strimler og en grillmat. Smak til med salt. Kok nøyaktig fem minutter.

Tilsett deretter løken stekt med tomat og kok opp i ytterligere 5 minutter.

Jeg beskriver steketiden med liten nøyaktighet, slik at potetene i hodgepodge koker riktig - det vil si at de er klare, men ikke kokte i grøt.

Hodgepodge har ikke en spesifikk oppskrift, den kan bestå av helt andre produkter. Det viktigste som skiller det fra andre typer supper er en kombinasjon av hoved-, kjøtt- eller fiskesmak, med røkt kjøtt og sylteagurk.

I hyllene til hver vertinne og selvfølgelig den profesjonelle kokken har sin egen, prøvde og testede oppskrift på en slik rett. Klassisk hodgepodge, hvis trinnvise oppskrifter er nedenfor, må legges til laget av kjøtt- eller fiskedelikatesser, i form av røkt kjøtt, og for å få smaken karakteristisk for denne suppen, syltede agurker.

Generelle prinsipper for matlaging hodgepodge classic team (trinn for trinn)

Prefabrikkerte klassiske hodgepodge, trinnvis oppskrifter som er beskrevet i detalj nedenfor, kan tilberedes på vann og i mettet buljong. Det første alternativet er god fart, men suppen er mindre næringsrik. I det andre tilfellet vil det ta tid å klargjøre buljongen, men hodegepodge i dette tilfellet vil være mer tilfredsstillende og næringsrik.

For buljongen er det lurt å velge masse biter med bein, det er best hvis det er flere typer kjøtt. Svinekjøtt og kjøttkraftkraft er mer mettet, og i dette tilfellet vil den klassiske hodgepodden vise seg å være fullt kombinert. Fiskebuljong tilberedes best fra hodene til stor fisk eller helt fra liten fisk.

Kombinert hodgepodge - en restaurantrett, den må nødvendigvis inkludere flere typer røkt kjøtt. I kjøttversjonen av suppen er det som regel røkt pølse, skinke, jaktpølser, etc. I fisketeamet er den klassiske hodgepodge, en trinnvis oppskrift som er gitt i artikkelen, tilsett storrøkt fisk: sterlet eller stør.

Det er ikke vanlig å legge poteter og gulrøtter i en hodgepodge. Hoveddelen av suppen er kjøtt- eller fiskekomponenter. Fra grønnsaker brukes bare løk, hvorfra tilberedes en grillmat (steking) med tomat. Jo mer røkt kjøtt, kjøtt eller fisk i hodgepodge, jo smakligere blir det.

Et ekte team hodgepodge er forberedt med pickles. Før de tilsettes suppen, blir de stuet en stund med en liten mengde vann. Syltet er det lurt å tilsette bare sopp.

Hodgepodge krever ikke en spesiell måte å kutte produkter på, det er viktig at brikkene har samme størrelse og form. Vanligvis kuttes ingrediensene i tynne strimler, sjeldnere i terninger, pølser i skiver.

Oliven og sitron, som røkt kjøtt og pickles, er obligatoriske komponenter i det klassiske hodgepodge-teamet. I trinnvise oppskrifter erstattes oliven noen ganger med oliven, noe som er akseptabelt for denne suppen. Oliven eller oliven tilsettes helt på slutten, nesten til den ferdige suppen, sitronskiver supplerer den når den serveres. Det er vanlig å krydre hodgepodge med rømme, men hvis du foretrekker majones, kan du bruke den.

Klassisk kjøtt solyanka: trinnvis oppskrift på kjøtt og beinbuljong

ingredienser:

Filtrert eller satt vann - tre liter;

600 gr benfritt oksekjøtt eller svinekjøtt;

Tre små løk;

Fire medium pickles;

650 gr. diverse røkt kjøtt: skinke, pølse og tynne røkt pølser (pølser);

Tykk tomat - to skjeer;

En skje smør;

To store laurbærblad;

40 ml høyt renset olje;

3 erter pepper (krydder);

100 gr. oliven;

En liten sitron;

Persille, fersk.

Tilberedningsmetode:

1. La oss begynne med kjøtt- og beinbuljongen. Vi vasker et stykke masse med vann og legger det i en panne, sammen med beinet. Bay kjølig vann, sett på en intens brann. Hovedpoenget som bør tas i betraktning når du tilbereder kjøttbuljong, før det koker, bør fjernes forsiktig fra overflateskummet. I dette tilfellet er det uønsket å røre kjøttet, slik at proteinet krøllet fra oppvarming stiger opp uavhengig. Etter å ha ventet på begynnelsen av koke, reduserer vi varmen, legger den skrellet løken og dekker med et lokk. Stek med minimal varme fra halvannen til to timer. Ti minutter før kjøttet er klart, må du dyppe laurbær og pepper i buljongen.

2. Legg det tilberedte kjøttet fra pannen på en tallerken og la det ta pause. Vi fjerner alt overflødig fra buljongen: løk, peppercorns og paprika.

3. Syltede agurker tynt, med sugerør, ha i en dyp panne. Topper litt buljong og la det småkoke i 5 minutter over middels varme, ikke mer, hvoretter vi legger oss ned i et dørslag.

4. Finhakk løken. Vi kuttet kokt kjøtt og skinke med pølse i strimler, og jaktpølsene med ringlets.

5. Etter å ha satt pannen på varme, hell du vegetabilsk olje og senk smøret øyeblikkelig i det, så snart det er helt smeltet, legger du løken og steker til bitene mister sløvheten og blir transparente. Tilsett tomaten til løken, bland den godt, fortsett å koke i ytterligere tre minutter. Vi legger litt buljong til steking, venter på koking og slår av oppvarmingen.

6. Ringene til jaktpølsene er litt stekt, lett fuktet med en panne med olje.

7. Vi legger gryten med kjøttkraft på intens oppvarming. Så snart det begynner å koke, legger du de tilberedte kjøttproduktene og agurkene i den. Etter å ha ventet på kokingen, introduserer vi tomatsteking, tilfører og reduserer varmen. Kok hodegepodge i ti minutter, og ta det fra komfyren og la det brygge i et kvarter.

8. Hell på tallerkener, tilsett oliven og en tynn sitronskive til hver servering.

Klassisk enkel hodgepodge: oppskrift trinn for trinn (i hastverk)

I henhold til en trinnvis oppskrift tilberedes et klassisk hodgepodge-preparat uten buljong. Alle komponenter må stekes i tur og orden, noe som vil kreve en dobbelbunn langpanne.

ingredienser:

Stor syltet agurk;

150 gram røkt pølse og skinke;

Hodet på en bitter løk;

En sitron;

Halvannen liter rent vann;

Bacon eller røkt bacon - 150 gr .;

Tre spiseskjeer tomatpuré;

Krøllete persille;

50 gr oliven, gropt.

Tilberedningsmetode:

1. Bacon eller bacon, kutt i små terninger og stek lett i en kasserolle over svak varme. Det bør ikke varmes opp til sprakende, du trenger å få en liten mengde fett, som vi vil steke litt mat i fremtiden.

2. Etter å ha skrelt løken, kutt den først sammen, deretter tynne strimler. Vi sprer løken i smeltet fett, blander og lar det surre over svak varme.

3. Mens løken varmer opp, tilbereder vi kjøttprodukter - vi kutter vilkårlig. I teknologien for å lage hodgepodge er det ingen strenge krav til skiver. Det vil være sugerør eller terninger, som du vil. Vi sprer kjøttkomponentene til løken som har nådd åpenhet, rør om og fortsett å koke i to minutter.

4. Kutt sylteagurkene med tynne strimler uten å skjære i skallet, ha i en panne og fyll den med vann. Tilsett tomaten, rør godt, kok opp og la det småkoke under lokket i minst en halv time, reduser temperaturen til et minimum. To minutter før du slår av, tilsett oliven.

5. Etter beredskapen, skal hodgepodge tilføres i en halv time. Ved servering suppleres det første kurset med sitronskiver og finhakede urter.

Klassisk solyanka: trinnvis oppskrift med syltet eller saltet sopp

ingredienser:

Eventuelt røkt kjøtt (pølse med bacon, pølser, skinke, etc.) - 800 gr .;

700 gram kjøtt - svinekjøtt, storfekjøtt eller begge deler;

To løk;

Frisk tomat

To spiseskjeer tomat;

Seks små sylteagurk;

250 ml agurk pickle;

Syltet eller saltet sopp - 200 gr .;

130 gram oliven eller oliven (grodd);

Solsikkeolje;

Friske urter og rømme - til bandasje;

En skje sukker.

Tilberedningsmetode:

1. Som i forrige oppskrift, bør tilberedningen av hodgepodge begynne med buljongen. Alle slags kjøtt passer for ham, det er bedre hvis det er et utvalg av storfekjøtt og svinekjøtt, alltid på beinet. Utseendet og smaken til en klassisk hodgepodge er avhengig av kvaliteten på buljongen. Den skal være rik og gjennomsiktig, så ikke glem å fjerne skummet før du koker. Varigheten av tilberedningen av buljongen avhenger av kvaliteten og typen kjøtt, beredskapen bestemmes av dens mykhet. I gjennomsnitt kan det ta fra halvannen til to timer.

2. En halv time før slutten av forberedelsen av buljongen kan du begynne å forberede komponentene i teamet med klassisk hodgepodge. I følge trinn-for-trinn-oppskriften, trenger noen av dem å være litt stekt.

3. Skrell løk, skjell tomatene og fjern skallet. Vi skjærer tomater, løk og pickles mellomstore, i terninger og sopp i skiver. Vi kuttet pølsa eller skinke i tynne skiver, røkt pølser i tynne skiver.

4. Vi varmer kjelen og legger først de feteste skivene med røkt kjøtt, for eksempel pølse med smult. Stek i omtrent et minutt, slik at litt fett smeltes, og senk deretter resten av kjøttkuttene. Stek alt sammen på middels varme i ikke mer enn to minutter. Det er uakseptabelt å overeksponere røkt kjøtt på brann, under langvarig steking tørker de ut på grunn av det lave fuktighetsinnholdet. En liten steking lar deg få en rikere smak og aroma, som deretter overføres til hele retten.

5. Legg det tilberedte røkt kjøtt på en ren plate. Sett pannen igjen på bålet, hell litt olje. Varm litt, smør løk og sopp, dryss over sukker. Etter å ha blandet godt, stek i 5 minutter, tilsett agurk sylteagurk og la det småkoke i tre minutter under lokket. Vi sprer tomater og tomatpuré til sopp, rør om og fortsett å småkoke over svak varme i noen minutter til.

6. Etter å ha fjernet kjøttet fra buljongen, filtrer væsken over i en ren panne. For det første vil det tillate å fjerne bein som brytes ved et uhell. For det andre, hvis ikke til rett tid, eller hvis skummet er dårlig fjernet, vil det gjøre buljongen mer gjennomsiktig. Vi legger kokt kjøttkraft.

7. Demonter det avkjølte kjøttet - fjern kjøttet fra beinene og skjær i tynne strimler.

8. I den kokende kjøttbuljongen la vi kokt kjøtt, og etter å ha kokt igjen tilsett det stekte røkt kjøtt og ringer med pølser. Etter koking i 5 minutter, senk tomatsausen i en hodegods, og tilsett oliven og ta prøven på samme tid. Bring til ønsket smak - tilsett, med en svak surhet, tilsett kokt agurk pickle. Etter å ha kokt i et par minutter, slå av varmen og stå i opptil et kvarter.

9. Server med sitronskiver, krydret med rømme og friske urter.

Klassisk hodgepodge: trinnvis oppskrift på fiskesuppe

ingredienser:

Hode (300 gr.) Og filet (200 gr.) Laks;

Et lite kadaver med frossen makrell;

Røkt rosa laks - 250 gr .;

To små løk;

Syltede agurker (250 gr.) Og et halvt glass saltlake;

60 gr usaltet tomat;

2 l drikkevann;

Pepper - 3 erter;

Et lite blad med persille;

Sitron og hakket persille - til servering.

Tilberedningsmetode:

1. Som regel kan anbefalt fisk bare kjøpes frossent. Før du forbereder hodgepodge, må du tine den godt og gjøre det bedre ikke i vann. Plasser fisken i det "varme" rommet i kjøleskapet på forhånd, eller la den ligge i frisk luft.

2. Fjern gjellene fra det tine fiskehodet, skyll og fyll kjelen med kaldt vann. Tilsett den skrellede løk og pepper, tilbered fiskebuljong på samme måte som kjøtt. En detaljert beskrivelse av tilberedningen av kjøttbuljong er beskrevet i detalj i en trinnvis oppskrift for hodgepodge classic på kjøtt og beinbuljong. Forberedelsestiden for et mettet avkok av fiskehodet er minst en halv time.

3. Mens hodet koker, tilbereder vi andre produkter. Etter at vi har spist makrellen, vasker vi kadaveret med vann, og fjerner skinnet forsiktig, skiller kjøttet fra beinene, og skjærer deretter i brede strimler. Etter å ha fjernet huden fra laksefileten, kuttet vi kjøttet på samme måte som makrellen. Røkt fisk tilberedes på samme måte.

4. Vi forbereder passerovka for en fiskehode. Finhakk den resterende løken, hakk agurkene med sugerør eller gni med et grovt rivjern. Stek løken til en gyllen rødme i vegetabilsk olje. Så legger vi agurker til det og la det småkoke i opptil fem minutter. Legg tomat i pannen, bland og la stå i ytterligere ti minutter. Tomatpuré må være godt stekt! Når det fordamper, kan du legge agurk sylteagurk i steken.

5. Filtrer den ferdige fiskebuljongen gjennom ostekluten i en ren panne og koke raskt, senk bitene av fersk og røkt fisk. Kok suppen et kvarter fra kokingen igjen - fiskebiter er små og denne gangen vil det være nok til at de koker godt. Etter introduksjonen av fersk fisk vil krøllet protein stige på overflaten av buljongen, vi fjerner det forsiktig før det koker. Ellers vil den blandes med fiskebuljong og utseendet til hodgepodge vil lide.

6. Fyll hodegodet med tomatsteking, sett oliven og hold på svak varme til de koker, men ikke koke.

7. Den ferdige fisken etter å ha blitt fjernet fra brannen skal stå i et kvarter, eller litt til. Server med sitronskiver, pyntet med kvister fersk persille.

Triks av matlaging hodgepodge classic for trinnvise oppskrifter

Ikke bruk syltede agurker. Ved høsting på denne måten tilsettes mye sukker til saltlaken, hvis slike agurker blir lagt i en hodgepodge, vil smaken avvike fra den klassiske.

Hell med litt agurk sylteagurk, men kok først det, ellers blir suppen sky.

Det er flere måter å lage et kostbart budsjett for restaurantmåltid på. Mange husmødre fryser delikatessene som gjenstår etter festlighetene og koker suppe når nok er samlet. Det andre alternativet er å tilberede en klassisk hodgepodge dagen etter, etter ferien, til familien klarte å ødelegge delikatessene som var igjen i kjøleskapet.

Suppe "Solyanka team" er forberedt på mange forskjellige måter. Profesjonelle kokker og fans av kulinariske eksperimenter oppfinner nye oppskrifter, i tillegg til at de bruker forskjellige ingredienser og forbedrer ferdighetene.

I denne artikkelen vil vi avsløre hemmelighetene ved å tilberede denne retten og fortelle deg i detalj hvordan du koker suppe - hodgepodge team.

Hva er en hodgepodge?

Det antas at forgjengeren til denne fantastiske retten var en enkel landsbygryteri, der husmødrene satte mat for hånden. Noen forbinder til og med navnet på en enkel suppe "bonde" med en restaurantrett "hodgepodge", og finner i dem fellestrekk og lignende tilberedningsmetoder. På en eller annen måte, men hodgepodge-klassikeren er tilberedt på forskjellige institusjoner i henhold til helt andre oppskrifter, mens de imidlertid bevarer fellestrekk. For det første plasseres et sett med kjøttdelikatesser nødvendigvis i denne retten. For det andre, for at Solyanka-landslagssuppen skal få en karakteristisk pikant smak, tilsettes syltede agurker, oliven og sitron. I tillegg kan denne retten tilberedes av grønnsaker, sopp og til og med fisk.

Hvis du ikke vet hvordan du lager "Solyanka" -suppe, kan du begynne med det enkleste, mest klassiske alternativet. Vi tilbyr en detaljert beskrivelse nedenfor.

Solyanka produkter

For at denne fantastiske retten ikke blir til en dyr glede, koker du den etter en høytid. Som regel, på slike dager samler restene av røkt kjøtt, forskjellige typer kjøtt, krydret, salt og syltede snacks seg i kjøleskapet. Dermed er kanskje ikke suppen "Solyanka-teamet" dyr, men en fantastisk økonomisk løsning. Her er en omtrentlig sammensetning av produktene som brukes til den klassiske oppskriften:

Noen husmødre, for å ikke kaste bort dyrebar tid på å tilberede grønnsaker, gjør forberedelser til sin favoritt suppe om høsten. For å følge etter, må du gjøre følgende:

• Slip eller rasp to kilo agurker, 300 gram gulrøtter, 300 gram løk, et hode hvitløk, tilsett urter etter smak.
• Rør grønnsakene. Tilsett tre ss sukker, to ss salt og et glass vegetabilsk olje.
• Kok dressingen på middels varme til den koker. Varm den opp i noen minutter til, og legg den deretter i sterile krukker og rull den opp.
• Nå kan du enkelt lage dine favorittretter om vinteren og glede kjære med dem.

Oppskrift på hodgepodge kjøttlag (klassisk)

Noen kokker koker denne fantastiske hjertelige suppen uten å stint mat. Derfor ser hodgepodge noen ganger mer ut som en annen rett enn den første. For å gjøre suppen velsmakende og aromatisk, prøv å følge handlingssekvensen:

• Legg storfekjøttet på beinet (svinekjøtt) og røkt ribbe i en kjele, hell vann og kok opp. Fjern deretter det resulterende skummet forsiktig, reduser varmen, tilsett den skrellede løken i kjøttet og kok buljongen i omtrent to timer.
• Salt vann en stund til den er klar, legg laurbærblad og paprika i. Etter femten minutter bør kjøttet og løken fjernes, og sil buljongen gjennom en fin sil.
• Når storfekjøttet (svinekjøttet) er avkjølt, skill kjøttet fra beinet og plukk det i tynne fibre.
• Skjær pølse og skinke i strimler.
• Skjær agurkene i tynne skiver, ha i en forvarmet panne, tilsett litt buljong og varm i flere minutter.
• Skrell løken, skjær i halve ringer og stek i en blanding av smør og vegetabilsk olje til de er gyldenbrune. Deretter legger du tomatpuré i pannen, blander den med løk og overfører deretter den resulterende stekingen til buljongen.
• Ha i kjelen alle kjøttprodukter, agurker, oliven, kapers, salt og pepper. Kok suppen over svak varme i noen minutter til.
• Legg litt rømme og en tynn sitronskive i hver tallerken før servering.

Som du kan se, er ikke oppskriften på hodgepodge kjøttteam (klassisk) for komplisert, hvis du følger rekkefølgen på disse handlingene.

Solyanka med kapers og sopp

I dette tilfellet vil vi bruke et helt annet sett med produkter, men smaken på parabolen vår vil ikke lide i det hele tatt. Tvert imot, det vil utfolde seg fra en ny, helt uventet side. Vi håper du liker det. Så suppen "Solyanka kjøtt team."

Oppskriften:

Suppe "Solyanka team" er klar. Det er på tide å invitere husstanden til bordet. Pynt hver servering med rømme, hakkede urter og en tynn skive sitron.

Suppe "Solyanka landslag med pølse"

Denne oppskriften er en forenklet analog til en klassisk rett. Dessverre har vi ikke alltid tid til å forberede en fullverdig versjon av kjøtt hodgepodge. Derfor, i dette tilfellet, vil vi bruke et sett bestående av grønnsaker og pølser.

Cooking hodgepodge:

• Hell tre og en halv liter vann i en stor gryte. I tilfelle du har kylling eller kjøttkraft, kan du bruke den.
• Skrell seks mellomstore poteter, skjær dem i små terninger og stek over middels høy varme.
• For dressing, skrell og rasp en gulrot, hakk to rødløk i halve ringer, og sylt også fire syltede agurker på et grovt rivjern. Stek friske grønnsaker i en panne, og legg deretter mosede agurker til dem. Helt på slutten, bland stekingen med to spiseskjeer tomatpuré.
• Skjær 200 gram kokt pølse i terninger, fem jaktpølser og 100 gram spalte oliven i sirkler.
• Ha all tilberedt mat i buljongen, tilsett salt og nødvendige krydder etter smak.

Når suppen er klar, hell den på tallerkener og server med rømme (kan med majones), en skive sitron og hakkede urter.

Solyanka i sakte komfyr

Siden mange moderne husmødre ikke ser for seg kjøkkenbesværet uten deres beste assistent, en multikoker, bestemte vi oss for å tilby deg denne interessante oppskriften. Suppe “Solyanka team” (vi plasserte et bilde av denne retten i vår anmeldelse) tilberedes som følger:

Fish hodgepodge

Denne oppskriften vil appellere til de som er delvis fiskeretter. Å tilberede denne parabolen er enkel - bare følg handlingsalgoritmen beskrevet nedenfor. Så la oss prøve å lage en suppe “Prefab hodgepodge”.

Oppskriften:

• For å koke en sterk fiskebuljong, ta to løk, fire erter med svart pepper, laurbærblad, en gulrot, salt, en tørket persillerot og fiskesnor (600 gram). Skrell grønnsakene, hakk tilfeldig og stek i en tørr panne i flere minutter. Rengjør, tarmer og skyll babyen. Legg de tilberedte ingrediensene i en kasserolle, fyll dem med to liter vann og sett i brann. Etter at buljongen har kokt, fjern skummet fra overflaten, saltet, sett pepper og laurbærbladet. Sil i løpet av noen minutter buljongen gjennom ostekluten eller en fin sil.
• Del 400 gram sterlet- eller størfilet i små biter. To små løk kuttet i halve ringer. Skrell to sylteagurk og kutt deretter i tynne strimler.
• Forvarm pannen og stek den tilberedte løken lett med to ss mel på den. Hell deretter litt fiskebestand i det, bland det godt med mel og kok alt sammen en stund. Ha tomatpuré og agurker i pannen, bland og kok dem i omtrent fem minutter.
• Legg stekingen i buljongen og kok den opp. Ha i en panne biter fisk, oliven, kapers, pepper og salt. Stek hodet til det er kokt. Server den til bordet, pynt med en sitronskive og hakkede urter.

Lean sopp hodgepodge

Denne oppskriften vil bidra til å lysne opp de faste fastedagene for troende. Rettenes rik smak er nesten like god som en klassisk suppe, og det er grunnen til at selv folk som ikke følger et spesielt kosthold, gjerne koker det. Vi foreslår å prøve sammen å lage mager suppe "hodgepodge".

Oppskriften:

Smak hver servering med sitron og hakkede urter.

Solyanka med tunge og nyrer

Suppe "Prefabrikert hodgepodge" kjøtt annen fantastisk smak. Den er perfekt til en familiemiddag, og vil også være i stand til å pynte feriebordet ditt. Til slutt tilbyr vi ett alternativ til å tilberede en så flott rett som suppe "Solyanka kjøttteam".

• Kok opp en storfetunge til den er kokt (det er bedre å gjøre dette dagen før). For å gjøre dette, fyll det med kaldt vann og kok opp. Bytt vann og sett det i brann igjen. Etter to timer skal tungen fjernes, legges i kaldt vann og huden fjernes (som en strømpe).
• Skyll nyrene (to stykker), fjern alle kanaler og filmer, kutt ut fettet. Skjær dem i terninger, dekk med brus og la stå i 20 minutter. Skyll igjen, fyll med eddik og hell over salt. Vask og tørk etter 40 minutter.
• Skjær en løk og fire sylteagurk i strimler.
• 300 gram storfekjøtt (det er bedre å ta indrefilet) og 300 gram lammefilet kuttet i biter. Stek kjøttet lett i en panne, tilsett 200 gram røkt pølser, løk, agurker og et glass buljong til det. Rør alle produktene og la det småkoke på medium varme i flere minutter.
• Hell tomatpastaen i pannen, bring innholdet til å koke. Overfør stekingen til en kokende buljong, tilsett tungen, nyrene i den og kok suppen til den er kokt.
• På slutten av kokingen skal hodgepodge saltes, pepper, tilsett oliven og kapers, hvis ønskelig.

konklusjon

Suppe “Solyanka Meat Team”, som er oppskriften på forberedelse av dette, og mer enn ett vi presenterte i anmeldelsen, kan bestå av helt andre produkter. Kombinasjonen av forskjellige typer kjøtt, røkt kjøtt og salt smak gir imidlertid den ferdige parabolen fellestrekk. Vi håper at beskrivelsen av suppene gitt i vår artikkel vil være nyttig for deg for spennende kulinariske eksperimenter. Finn den beste kombinasjonen av ingredienser - og Solyanka Team Soup vil være din signaturrett.