Kandisert frukt er en søthet som har kommet til oss fra øst og har fått stor popularitet blant profesjonelle kokker og husmødre som elsker å regale familien med nyttige og velsmakende delikatesser.

Hvis vi er vant til å skaffe seg søtsaker på vei hjem i nærmeste butikk, er det mye lettere å lage kandiserte appelsiner hjemme enn det som ved første øyekast forekommer.

Prøv å lage oransje kandiserte frø selv minst en gang, og du vil se for deg selv.

Kandiserte appelsiner - generelle matlagingsprinsipper

I forberedelsen av kandisert oransje er det ikke så farlig. Det viktigste er å plukke fersk, spoilt frukt, vaske dem grundig og kok flere ganger for å fjerne bitterheten i sitrusfrukter. Den samme prosessen bør følges når du lager kandisert sitron, grapefrukt, søt, lime, mandariner.

I tillegg til selve frukten vil det bare være behov for sukker og vann, og om ønskelig kan du bruke ekstra ingredienser til å dekorere kandiserte frukter: issukker, sjokolade og andre.

Selv om kjøttet, selv om appelsinskorpen er kokt i sukker sirup med tilsetning av krydder, blir den avkjølt og tørket i ovnen.

Klipp oransjen i små, men ikke for små stykker. Disse kan være kuber, barer, sirkler, striper, stjerner - avhengig av smak og estetiske preferanser.

Krydret appelsiner lagres i hermetisk forseglet, ikke-transparent emballasje i ikke mer enn 6 måneder.

Du kan spise ferdige kandiserte frukter i stedet for søtsaker, tilsett tærter og kaker, bakverk og andre desserter til bakverk. I tillegg er kandiserte citrusfrukter et utmerket tonicadditiv til svart og grønn te, noe som gir drikke en spesiell friskhet og smak.

1. Candied appelsiner

ingredienser:

1,2-1,3 kg appelsiner

To glass sukker;

Halv sitron (2 g sitronsyre kan erstattes);

Valgfri krydder: vanilje, kanel;

For dekorasjon issukker.

Fremstillingsmetode:

1. Vi vasker forsiktig appelsinene med spesiell forsiktighet, hvoretter vi brenner kokende vann over dem.

2. Kryd den tilberedte frukten i pinner som ikke er tykkere enn en halv centimeter.

3. Sett de skiverne i en panne av passende størrelse, hell kaldt vann over det slik at det dekker oransje helt. Kok etter koking i omtrent fem minutter. Fjern pannen fra varmen, skyll stolpene i kaldt vann, legg igjen på brannen. Vi gjentar prosedyren med koking 3-4 ganger - dette vil fjerne bitterheten som er iboende i appelsinskallet.

4. Etter fjerdekokingen kaster vi oransje stolper tilbake i en kolander, slik at væsken helt tømmes.

5. Hell tre glass vann i en ren panne, hell sukker og sitronsyre, tilsett krydder etter smak.

6. Ta blandingen til koking, spred den tilberedte appelsinen i den resulterende sirupen.

7. Dekke potten med et lokk, reduser brannen. Tomim kandiserte appelsiner 1,5 timer. Denne gangen er nok for de kandiserte fruktene å bli gjennomvåt i sukker sirup og bli gjennomsiktig.

8. Når tiden for matlaging er utløpt, bryr vi oss ikke om å fjerne de kandiserte fruktene fra pannen, la dem kjøle helt i sirupen og deretter kaste dem i en kolander, slik at søtsene tørker litt.

9. Rull av den ferdige kandiserte frukten i florsukker, legg det pent ut på et bakkeplagg dekket med pergament.

10. Tørk i 40 minutter i en ovn oppvarmet til 90 grader.

2. Candied Orange Peel

ingredienser:

Ett og et halvt glass granulert sukker;

Corky fra fem til syv appelsiner;

2 g sitronsyre.

Fremstillingsmetode:

1. Fjern skelen fra appelsiner, legg den i en kasserolle.

2. For å fjerne bitterhet, hell skelen med vann, kok i 5 minutter, drenk vannet. Gjenta kokeprosessen 3-5 ganger.

3. Etter gjentatt koking, når krustene er klare direkte til fremstilling av kandiserte frukter, kaster vi dem i en kolander, slik at vannet tømmes.

4. Kutt skorpene i små stykker: kuber, firkanter, figurer.

5. Hell i en gryte og en halv kopp vann, hell sukker, kok sirup.

6. Når granulatsukker er helt oppløst, hell i de tilberedte appelsinskallene. Kok i 45-50 minutter.

7. I 5-8 minutter til klar, hell i sitronsyre og bland.

8. På slutten av matlagingen skifter vi de kandiserte fruktene inn i en kolander, og etter den overskydende sirupstakken legger vi dem på pergamentet på bakeplaten.

9. Sendes i 40 minutter i ovnen, setter temperaturen til 100 grader.

3. Candied appelsiner i sjokolade

ingredienser:

Tre ikke store appelsiner;

350 gram sukker;

300 ml vann;

50 gram kakao;

2 ss. l. pulverisert sukker;

30 ml krem.

Fremstillingsmetode:

1. Vask grundig vasket appelsiner i kokende vann i 10 minutter, skyll, hell igjen. Lene deg tilbake i en kolander.

2. Når apelsinene er tørre, skjær dem i tynne sirkler med en tykkelse på 3-5 mm.

3. Sett sirkler med appelsiner i en gryte, hell dem med kokende sirup laget av vann og sukker.

4. Tomim appelsiner på lav varme i omtrent en time.

5. Legg gjennomsiktige gylden kandiserte citruskandiserte frukt på grillen i ovnen, tørk dem i 15 minutter ved 100-120 grader.

6. I mellomtiden kommer kandiserte frukter til full beredskap, lage sjokolade fra kakao, krem ​​og florsukker: Bland alle ingrediensene grundig, kok opp, kok, rør hele tiden, i 5 minutter.

7. Dip oransje krus i kjølt sjokolade, spred på bakepapir og send i 30-40 minutter i kjøleskapet.

4. Duftende manna med kandiserte appelsiner

ingredienser:

Et glass melk;

Semolina glass;

1/2 kopp vegetabilsk olje;

Et glass mel;

To egg;

Eddik brus;

margarin;

Krydret appelsiner - mengden til smak.

Fremstillingsmetode:

1. Hell halvpannen i en bolle, fyll kornet med varm melk. Bland grundig, la i 30 minutter, la halvpestet svulme.

2. Mens croup når tilstanden vi trenger, skiller vi proteinene fra yolks.

3. Slå de hvite, sprinkle dem med sukker, til et stabilt skum dannes.

4. Hell melet i den resulterende proteinmassen, sluk soda med eddik og rør forsiktig til homogen.

5. I en annen beholder, slå smørret med eggeplommer, og kombiner deretter begge blandingene i en stor bolle.

6. Tilsett blandingen den hovne semolina, bland så at massen oppnås uten en enkelt klump.

7. Smør en spesiell bakerett med margarine, dryss semolina.

8. Hell deigen i formen.

9. Spred kandiserte appelsiner på kaotisk måte, legg dem lett inn med en gaffel i deigen.

10. Bake manna 30 minutter, skru på ovnen 180 grader.

11. Vi får bakt varer etter at det har blitt avkjølt helt.

5. Ostekake med kandiserte appelsiner

ingredienser:

100-120 gram kandisert oransje;

500 gram hytteost;

To egg;

0,5 kopp granulert sukker;

1,5 kopp mel

Teskjee bakepulver;

Vaniljesukker, pulverisert sukker - etter smak.

Fremstillingsmetode:

1. Beat hvitt, skilt fra yolks, til hvitt skum.

2. De resterende gulvene er blandet med moset med en gaffel av hytteost, sukker, vaniljesukker.

3. Sett kandisert frukt i eggeplommer, bland, legg deretter til proteinskum.

4. Bland mel og bakepulver.

5. Legg i små porsjoner melblandingen i ostemasse massen, bland.

6. Smør silikonbakefatet med olje, legg ut ostemassedeigen med kandiserte appelsiner i den.

7. Kok ved 200 grader i ca 45 minutter.

8. Stryk ferdig kake med pulverisert sukker.

6. Muffins med candied appelsiner

ingredienser:

80 gram rømme;

Et glass granulert sukker;

To egg;

Et og et halvt koppmel;

100 gram margarin;

Soda, hydrert med eddik.

Fremstillingsmetode:

1. Smelter på en hvilken som helst praktisk måte, enten det er mikrobølgeovn eller vannbad, margarin. La det avkjøles.

2. Smør egg med sukker, tilsett rømme og hydrert brus til massen. Rør.

3. Hell den avkjølte, avkjølte margarinen i eggmassen, hell melet og knead godt.

4. Hell den kandiserte frukten. Igjen blander alt grundig, bestem antall kandiserte frukter etter eget ønske.

5. Vi sprer deigen i silikonform, fyll dem i høyden med 2/3.

6. Legg formene på en tørrpanne, kok muffins med kandiserte appelsiner i en ovn oppvarmet til 200 grader i en halv time.

For tilberedning av kandisert frukt er små appelsiner med tykk peeling utmerket.

Hvis kandiserte frukter er tilberedt på riktig måte, bør de ikke holde seg til hender, de skal være tørre, men samtidig saftige, ikke harde.

Du kan ikke hælde sirupen i vasken, men hell den i sterile retter og bruk den til å lage forskjellige desserter: kjeks, sauser og andre.

Du kan også bruke den resterende sirupen til å lage den neste saken med kandisert frukt.

Ikke bruk bortskjemt frukt for å lage delikatesser, de vil ødelegge ikke bare utseendet av kandiserte frukter, men også deres smak.

Jo lenger du står en appelsin etter koking i sirup, jo søtere de kandiserte frukter vil være.

Når du forbereder kandisert frukt, kan du bruke forskjellige krydder for å gi spesielle smaker til søtheten: nelliker, stjerneanis, ingefær, kanel, kardemomme. Bare vær forsiktig med mengden krydder brukt, overskytende krydder bare drepe smaken av appelsin, gjør kandiserte frukter ubehagelig.

Ferdige candied appelsiner kan rulles i smeltet sjokolade, pulverisert sukker, granulert sukker, kokos, knust mandel eller valnøtt nøtter.

Holdningen til denne ganske gammeldags behandlingen er tvetydig.

På den ene siden husker mange fortsatt minnene om smakfulle kandiserte frukter som ble laget av bestemødre og mødre. På den annen side er butikkene nå fylt med søtsaker og forskjellige desserter, og svært få mennesker finner styrken og tiden til å lage mat med egne hender.

Likevel er supportere av selvlagende søtsaker og de er mange. Nyttig, uten farvestoffer, smakforsterkere og konserveringsmidler, kandiserte appelsinskall, unikt smakfulle, dessuten.

Det er lett å forberede dem, det er mange oppskrifter: klassiske som skifter appelsinskall i kandiserte frukter sakte, over flere dager og moderne, noe som tar mindre tid, men gir også et utmerket resultat.

Tre skorpe av ... oransje

Du kan prøve å lage kandiserte frukter som de ble laget før, nå er denne oppskriften allerede vurdert som en klassisk.

Forberedelse av kandiserte frukter vil ta mye tid, men selve prosessen er ikke arbeidskrevende i det hele tatt. Saken er en lang soaking av skorper for å fjerne bitterhet, de trenger å bli gjennomvåt i tre dager.

Skorpene skal helles med mye vann i en stor beholder og bytt ofte vannet slik at de ikke forverres. Etter den angitte tiden er det ferdige halvfabrikatet tilbakestilt i en kolander, deretter kuttet (terninger, striper).

Hakkede skorper er tilberedt som vanlig syltetøy. Sirup er tilberedt (vann helles i pannen og sukker er strømmet), skiver skorpe er plassert i den, kokt, kok i to eller tre minutter.

Deretter insisterer du til neste gang (det vil si dagen). Denne sekvensen må gjentas tre ganger.

Etter den tredje infusjonen, legger de ferdige kandiserte fruktene seg i en kolander (sirupen kan samles inn og brukes senere). Deretter kan de rulle i sukker, pulverisert sukker, tørkes og brukes til det tilsiktede formål, inkludert å legge til bakverk.

Graden av søthet kan justeres ved å lage en sirup med mer eller mindre sukker. Oppskriften er ikke for ingenting, kalt en klassiker, som et resultat av matlaging av kandiserte frukter er oppnådd som de burde være.

En rask oppskrift på kandiserte appelsinskall

For de som er interessert i ideen om å lage kandisert frukt, men ønsker å påskynde prosessen på en eller annen måte, er det mange oppskrifter der soaking holdes til et minimum eller er helt fraværende.

For å prøve å lage kandisert frukt uten bløt, må du spise minst 5 store appelsiner. I tillegg tilbereder du følgende ingredienser:

• Sukker - 3 kopper;
• Sitronsyre - 3 g;
• Salt.

Skorpen er satt i en panne med kaldt vann, koke, kok på en liten brann i 10 minutter. Deretter dreneres vannet, skorpene skylles med kaldt vann (de må plasseres i en kolander).

Disse enkle trinnene må gjentas igjen, bare salt (teskje) skal legges til vannet. Den tredje gangen blir de også fylt med kaldt vann, kok, kok i 10 minutter og denne gangen også med tilsetning av salt (en teskje).

Sukker helles i en gryte, et glass vann er tilsatt. Etter koking, under omrøring, helles halvfabrikatet.

Kandiserte frukter skal bli gjennomsiktige, hvis det skjedde før slutten av den angitte tiden, ikke nødvendig å fordøye. De må fjernes fra brannen, legges i en kolander.

Selvfølgelig tok det mindre tid, det er ikke 6 dager, men du kan se at prosessen er plagsom og svært tidkrevende.

En annen oppskrift på å lage søtsaker uten bløt.

For å lage kandiserte appelsinskall relativt raskt, er det nødvendig med følgende ingredienser:

• Corky - 500 g (du må raskt spise 7-10 appelsiner, det er bedre å velge med en tykk peeling);
• Sukker - 600 g;
• Sitronsaft - 4 ss;
• Allspice - 3 erter;
• Vanilla pod, stjerne en stjerne.

Vask fruktene grundig, helst med en pensel, og kutt deretter av toppene. Klipp av skorpen, mens du forlater et lite lag med masse, et sted i centimeter tykk.

Ta en stor gryte, kok 3 liter vann. Så snart vannet koke, legg appelsinskall i den.

Etter å ha kokt litt (2-3 minutter), koker over lav varme.

Deretter dreneres det kokende vannet, legger halvfabrikatet i en kolander og legger det under kaldt rennende vann. Mens halvfabrikatet er under kaldt vann, legges pannen med tre liter vann igjen på brannen.

Etter koking blir de avkjølte skorpeene igjen helles i pannen, og deretter, etter 3 minutter, blir de igjen plassert under kaldt vann, hvorpå de legger kokeren med kokte skorper og la vannet renne helt.

Nå kan du gå videre til preparering av sirup. Alle samme tre-liters gryte, som nå passer sukker, 400 ml vann og krydder som er oppført ovenfor.

Pre vanilje vanilje pod, bruk med frø. Sirupen kokes og kokes i 5 minutter, deretter blir skyllene helles i pannen.

Etter kokende, reduser varmen til et minimum, kok i omtrent en time. Ta deretter av fra varmen, la avkjøles til romtemperatur, hold i kjøleskapet i en dag.

Neste dag kan du overføre til krukken med sirupen. Du kan først fjerne skorpeene og hogge dem, koker sirupen separat, slik at den blir tykkere.

Kombiner deretter ingrediensene igjen og oppbevar i kjøleskapet (tett).

Det andre alternativet er å kutte i terninger og lufttørke i ca 6 timer, og lagre deretter i en lukket beholder (for å unngå tørking).

Candied Mandarin peeling

Krydret mandarin kan tilberedes på samme måte som oransje. De har en uvanlig delikat smak, veldig myk.

For matlaging trenger du:

• Skal fra 10-12 mandariner;
• 300 gram sukker.

Skallet er gjennomvåt i kaldt vann i ca 12 timer. Minst to ganger må du endre vannet.

Sirup er forberedt med tilsetning av to glass vann, ikke mer enn 15-20 minutter på lav varme.

Krustene som er kuttet i strimler, plasseres i en sirup, og kok deretter i ytterligere 15-20 minutter etter koking. Etter det skal tanken med halvfabrikatet kjøle seg helt ned.

Kokeprosessen gjentas til de kandiserte fruktene blir gjennomsiktige. Når de er ferdige, må de holdes i en kolander, som får rense siruprester helt.

Deretter - å smake: dryss sukker, pulver eller glasert med sjokolade. Samle sirup, hell den i en lukket beholder, bruk den som et supplement til te drikking, til en kopp kaffe, for å lage en slags, men velsmakende drikke.

1. Du kan få en mer raffinert delikatesse, hvis du dypper de kandiserte fruktene i smeltet sjokolade;
2. I tillegg til appelsiner kan du bruke sitroner og grapefrukt til å lage kandiserte frukter, men sistnevnte er bedre forberedt i henhold til den klassiske oppskriften, fordi de har høyere seighet);
3. Tradisjonelt er bare tynnkutt peeling brukt til kandisert frukt, men tykke skorper kan brukes, smaken vil bli mer tart;
4. Dusting kan ikke bare være sukker, men også pulverisert sukker. Kandiserte frukter kan lagres i opptil 8 måneder, i et glass, tett lukket, i kjøleskap;
5. For tilberedning av dessert - oransje eller mandarin - det er bedre å bruke lyse oransje frukter med en tykk skorpe, kandiserte frukter vil være svært velsmakende og myk;
6. Hvis du smelter sjokoladen, tilsett litt smør, og deretter dypp de kandiserte fruktene inn i den varme glasur (uten å dryss med sukker eller pulverisert), vil du få ekte godteri (smør kan tilsettes). Etter avkjøling for å oppbevare i kjøleskapet;
7. Når du lagrer kandisert salt, er det bedre å legge til salt, ikke iodisert.

Oppskriftene som er oppført ovenfor, kan varieres, legge til flere ingredienser, prøv å utvikle dine egne proporsjoner og matlagingsmetoder. Det viktigste er ikke å glemme å spise appelsiner, for alltid å forberede deilige og naturlige søtsaker - kandiserte citrusskall.

Kandisert frukt er en søthet som har kommet til oss fra øst og har fått stor popularitet blant profesjonelle kokker og husmødre som elsker å regale familien med nyttige og velsmakende delikatesser.

Hvis vi er vant til å skaffe seg søtsaker på vei hjem i nærmeste butikk, er det mye lettere å lage kandiserte appelsiner hjemme enn det som ved første øyekast forekommer.

Prøv å lage oransje kandiserte frø selv minst en gang, og du vil se for deg selv.

Kandiserte appelsiner - generelle matlagingsprinsipper

I forberedelsen av kandisert oransje er det ikke så farlig. Det viktigste er å plukke fersk, spoilt frukt, vaske dem grundig og kok flere ganger for å fjerne bitterheten i sitrusfrukter. Den samme prosessen bør følges når du lager kandisert sitron, grapefrukt, søt, lime, mandariner.

I tillegg til selve frukten vil det bare være behov for sukker og vann, og om ønskelig kan du bruke ekstra ingredienser til å dekorere kandiserte frukter: issukker, sjokolade og andre.

Selv om kjøttet, selv om appelsinskorpen er kokt i sukker sirup med tilsetning av krydder, blir den avkjølt og tørket i ovnen.

Klipp oransjen i små, men ikke for små stykker. Disse kan være kuber, barer, sirkler, striper, stjerner - avhengig av smak og estetiske preferanser.

Krydret appelsiner lagres i hermetisk forseglet, ikke-transparent emballasje i ikke mer enn 6 måneder.

Du kan spise ferdige kandiserte frukter i stedet for søtsaker, tilsett tærter og kaker, bakverk og andre desserter til bakverk. I tillegg er kandiserte citrusfrukter et utmerket tonicadditiv til svart og grønn te, noe som gir drikke en spesiell friskhet og smak.

1. Candied appelsiner

1,2-1,3 kg appelsiner

To glass sukker;

Halv sitron (2 g sitronsyre kan erstattes);

Valgfri krydder: vanilje, kanel;

For dekorasjon issukker.

1. Vi vasker forsiktig appelsinene med spesiell forsiktighet, hvoretter vi brenner kokende vann over dem.

2. Kryd den tilberedte frukten i pinner som ikke er tykkere enn en halv centimeter.

3. Sett de skiverne i en panne av passende størrelse, hell kaldt vann over det slik at det dekker oransje helt. Kok etter koking i omtrent fem minutter. Fjern pannen fra varmen, skyll stolpene i kaldt vann, legg igjen på brannen. Vi gjentar prosedyren med koking 3-4 ganger - dette vil fjerne bitterheten som er iboende i appelsinskallet.

4. Etter fjerdekokingen kaster vi oransje stolper tilbake i en kolander, slik at væsken helt tømmes.

5. Hell tre glass vann i en ren panne, hell sukker og sitronsyre, tilsett krydder etter smak.

6. Ta blandingen til koking, spred den tilberedte appelsinen i den resulterende sirupen.

7. Dekke potten med et lokk, reduser brannen. Tomim kandiserte appelsiner 1,5 timer. Denne gangen er nok for de kandiserte fruktene å bli gjennomvåt i sukker sirup og bli gjennomsiktig.

8. Når tiden for matlaging er utløpt, bryr vi oss ikke om å fjerne de kandiserte fruktene fra pannen, la dem kjøle helt i sirupen og deretter kaste dem i en kolander, slik at søtsene tørker litt.

9. Rull av den ferdige kandiserte frukten i florsukker, legg det pent ut på et bakkeplagg dekket med pergament.

10. Tørk i 40 minutter i en ovn oppvarmet til 90 grader.

2. Candied Orange Peel

Ett og et halvt glass granulert sukker;

Corky fra fem til syv appelsiner;

2 g sitronsyre.

1. Fjern skelen fra appelsiner, legg den i en kasserolle.

2. For å fjerne bitterhet, hell skelen med vann, kok i 5 minutter, drenk vannet. Gjenta kokeprosessen 3-5 ganger.

3. Etter gjentatt koking, når krustene er klare direkte til fremstilling av kandiserte frukter, kaster vi dem i en kolander, slik at vannet tømmes.

4. Kutt skorpene i små stykker: kuber, firkanter, figurer.

5. Hell i en gryte og en halv kopp vann, hell sukker, kok sirup.

6. Når granulatsukker er helt oppløst, hell i de tilberedte appelsinskallene. Kok i 45-50 minutter.

7. I 5-8 minutter til klar, hell i sitronsyre og bland.

8. På slutten av matlagingen skifter vi de kandiserte fruktene inn i en kolander, og etter den overskydende sirupstakken legger vi dem på pergamentet på bakeplaten.

9. Sendes i 40 minutter i ovnen, setter temperaturen til 100 grader.

3. Candied appelsiner i sjokolade

Tre ikke store appelsiner;

350 gram sukker;

2 ss. l. pulverisert sukker;

1. Vask grundig vasket appelsiner i kokende vann i 10 minutter, skyll, hell igjen. Lene deg tilbake i en kolander.

2. Når apelsinene er tørre, skjær dem i tynne sirkler med en tykkelse på 3-5 mm.

3. Sett sirkler med appelsiner i en gryte, hell dem med kokende sirup laget av vann og sukker.

4. Tomim appelsiner på lav varme i omtrent en time.

5. Legg gjennomsiktige gylden kandiserte citruskandiserte frukt på grillen i ovnen, tørk dem i 15 minutter ved 100-120 grader.

6. I mellomtiden kommer kandiserte frukter til full beredskap, lage sjokolade fra kakao, krem ​​og florsukker: Bland alle ingrediensene grundig, kok opp, kok, rør hele tiden, i 5 minutter.

7. Dip oransje krus i kjølt sjokolade, spred på bakepapir og send i 30-40 minutter i kjøleskapet.

4. Duftende manna med kandiserte appelsiner

1/2 kopp vegetabilsk olje;

Eddik brus;

Krydret appelsiner - mengden til smak.

1. Hell halvpannen i en bolle, fyll kornet med varm melk. Bland grundig, la i 30 minutter, la halvpestet svulme.

2. Mens croup når tilstanden vi trenger, skiller vi proteinene fra yolks.

3. Slå de hvite, sprinkle dem med sukker, til et stabilt skum dannes.

4. Hell melet i den resulterende proteinmassen, sluk soda med eddik og rør forsiktig til homogen.

5. I en annen beholder, slå smørret med eggeplommer, og kombiner deretter begge blandingene i en stor bolle.

6. Tilsett blandingen den hovne semolina, bland så at massen oppnås uten en enkelt klump.

7. Smør en spesiell bakerett med margarine, dryss semolina.

8. Hell deigen i formen.

9. Spred kandiserte appelsiner på kaotisk måte, legg dem lett inn med en gaffel i deigen.

10. Bake manna 30 minutter, skru på ovnen 180 grader.

11. Vi får bakt varer etter at det har blitt avkjølt helt.

5. Ostekake med kandiserte appelsiner

100-120 gram kandisert oransje;

500 gram hytteost;

0,5 kopp granulert sukker;

Teskjee bakepulver;

Vaniljesukker, pulverisert sukker - etter smak.

1. Beat hvitt, skilt fra yolks, til hvitt skum.

2. De resterende gulvene er blandet med moset med en gaffel av hytteost, sukker, vaniljesukker.

3. Sett kandisert frukt i eggeplommer, bland, legg deretter til proteinskum.

4. Bland mel og bakepulver.

5. Legg i små porsjoner melblandingen i ostemasse massen, bland.

6. Smør silikonbakefatet med olje, legg ut ostemassedeigen med kandiserte appelsiner i den.

7. Kok ved 200 grader i ca 45 minutter.

8. Stryk ferdig kake med pulverisert sukker.

6. Muffins med candied appelsiner

80 gram rømme;

Et glass granulert sukker;

Et og et halvt koppmel;

100 gram margarin;

Soda, hydrert med eddik.

1. Smelter på en hvilken som helst praktisk måte, enten det er mikrobølgeovn eller vannbad, margarin. La det avkjøles.

2. Smør egg med sukker, tilsett rømme og hydrert brus til massen. Rør.

3. Hell den avkjølte, avkjølte margarinen i eggmassen, hell melet og knead godt.

4. Hell den kandiserte frukten. Igjen blander alt grundig, bestem antall kandiserte frukter etter eget ønske.

5. Vi sprer deigen i silikonform, fyll dem i høyden med 2/3.

6. Legg formene på en tørrpanne, kok muffins med kandiserte appelsiner i en ovn oppvarmet til 200 grader i en halv time.

For tilberedning av kandisert frukt er små appelsiner med tykk peeling utmerket.

Hvis kandiserte frukter er tilberedt på riktig måte, bør de ikke holde seg til hender, de skal være tørre, men samtidig saftige, ikke harde.

Du kan ikke hælde sirupen i vasken, men hell den i sterile retter og bruk den til å lage forskjellige desserter: kjeks, sauser og andre.

Du kan også bruke den resterende sirupen til å lage den neste saken med kandisert frukt.

Ikke bruk bortskjemt frukt for å lage delikatesser, de vil ødelegge ikke bare utseendet av kandiserte frukter, men også deres smak.

Jo lenger du står en appelsin etter koking i sirup, jo søtere de kandiserte frukter vil være.

Når du forbereder kandisert frukt, kan du bruke forskjellige krydder for å gi spesielle smaker til søtheten: nelliker, stjerneanis, ingefær, kanel, kardemomme. Bare vær forsiktig med mengden krydder brukt, overskytende krydder bare drepe smaken av appelsin, gjør kandiserte frukter ubehagelig.

Ferdige candied appelsiner kan rulles i smeltet sjokolade, pulverisert sukker, granulert sukker, kokos, knust mandel eller valnøtt nøtter.

Steg-for-steg oppskrift med bilder og videoer

I dag foreslår jeg å forberede en enkel og svært velsmakende dessert - kandisert appelsinskall. I utgangspunktet blir appelsinskall og skinn i beste fall lagt til drinker og bakverk, men oftere ignoreres de. Og helt urettferdig!

Lyse og solfylte appelsinskallbiter kan bli en nyttig og velsmakende delikatesse, en utsøkt dekorasjon av drikkevarer og bakverk, en duftende komponent av desserter, samt en naturlig candy-erstatning - det viktigste er å finne riktig tilnærming til dem, og her har jeg flere alternativer for deg. La oss lage kandiserte appelsinskall, oransje slik og enkle og smakfulle søtsaker basert på dem. La oss starte?

Forbered ingrediensene på listen.

Vask og skell appelsiner. Jo større peelbitene er, desto lettere blir det å gi de kandiserte fruktene en fin form. To enkle måter å raskt fjerne appelsiner, se videoversjonen av oppskriften.

Skille appelsinskallene i stykker av ønsket størrelse og form.

Plasser appelsinskallene i en kasserolle og dekk med kaldt vann slik at vannet bare dekker dem litt.

Kok opp vannet og kok kokene i 10 minutter.

Drenne deretter varmt vann og hell de appelsinskallene i en frisk del av kaldt vann.

Legg til 1 ts. salt, la vannet koka og kok i ytterligere 10 minutter.

Denne scenen vil bidra til å bli kvitt den naturlige bitterheten i appelsiner og samtidig bevare den rike oransje aromaen og smaken av skorpe.

Tørk saltvannet og fyll skorpene for siste gang med kaldt vann. Bring vannet til koking og kok krustene i ytterligere 10 minutter. Drenne deretter vannet og brett skorpene på en sigte.

I mellomtiden lagre sukker sirup: Kombiner 2 kopper sukker og 1 glass vann og kok opp over lav varme. Dyp de oransje peelbitene i den kokende sukker sirupen. Bring sirupen til koking og kok krustene i ytterligere 30-40 minutter.

På slutten av matlagingen, tilsett sirupen litt sitronsaft eller sitronsyre (etter smak).

Snakker om kandisert appelsinskall, jeg kan ikke være stille om en annen versjon av kandisert appelsin, som jeg ofte koker - oransje godteri.

Tilrettelagt forberede slike candied candies kan være hele appelsiner. Men etter min mening er denne metoden enda bedre egnet til å spare halvdeler, haler og andre rastløse appelsiner, som ofte forblir i ferien.

Faktum er at prosessen med å lage appelsin candies antyder at brikkene må legges ut i en panne i ett lag. I en stor stekepanne, lagt på denne måten, vanligvis 2, plasseres maksimalt 3 appelsiner. Det er selvsagt anstrengende å lage candies fra et stort antall appelsiner på denne måten, men å gi et nytt liv i stykker som ellers bare ville forsvinne - akkurat.

For å lage kandiserte appelsinskallskiver, skar du appelsiner i tynne skiver.

Forbered 2 beholdere: med kaldt vann og kokende vann. Sett appelsiner i kokende vann i ca 1 minutt. Når bitene er myke, flytt dem til kaldt vann. La bitene kjøle seg litt, og deretter tappe.

Kombiner vann og sukker i en panne. På en lav varme, rør langsomt, bring sirupen til koking.

Sett skiver av appelsiner på pannen i et enkelt lag. Jeg sprer bitene litt overlappet - 3 små appelsiner er plassert.

Kok brikkene på lav varme i 1-1,5 timer, og la ikke sirupen koke intenst.

Spred appelsinskall og biter på pergament og klapp tørr. Tørk candied frukt kan være naturlig - forlater ved romtemperatur i 24-48 timer. Eller i ovnen - med en minimumstemperatur på 2-3 timer, til kandisert frukt herdes.

Hjemmelagde kandiserte appelsinskall er klare! Bon appetit!

Klar-laget kandisert appelsinskall og appelsin candies kan dyppes i sukker, men enda mer smakfull - smeltet sjokolade, nesten oransje-sjokolade godterier er oppnådd. Sjokolade kan påføres med et tykt lag, dipping stykker i sjokolade, eller tynn - dekker stykkene med sjokolade ved hjelp av en pensel. I alle fall vil det være svært velsmakende! Prøv det!

En søt godbit for te laget av naturlige ingredienser. Topp 4 oppskrifter av kandisert oransje. Hvordan lagrer du dem riktig?
Innholdet i artikkelen:

Krydret appelsinskall er en velsmakende og sunn godbit, for forberedelsen av hvilke du vil trenge de mest ukompliserte produktene du sikkert finner i alle hjem. Kandisert appelsin kan gis til barn trygt, fordi for helse vil de bare gi nytte. I butikkene finner du ikke alltid et naturlig produkt uten dufter, konserveringsmidler og fargestoffer. Det er best å lage en dame søtsaker, men hvordan å lage kandiserte appelsinskall riktig, vil du nå finne ut.

Hvordan lagrer du kandisert oransje?

For å skjemme bort kjære, spesielt barn, med sitt kulinariske mesterverk av appelsiner, trenger du bare sukker og sitrusskall. Krustene kuttes av og tar litt masse. Så du får en mer delikat og rik delikatesse.

Forbereder kandiserte appelsinskall i hjemmet i lang tid. Men vær ikke bekymret for dette. Bare i lang tid må skalen holdes i vannet slik at ekstra bitterhet vil forsvinne. I løpet av denne tiden må du endre den flere ganger slik at den ikke forverres. Vann skal ikke tas fra springen, men filtreres. Den skal være ren og av høy kvalitet, fri for klor og rust.

Lang trenger å holde skorpe og sukker sirup slik at de gjennomvåt dem. Candies er kokt i samme sirup. Etter det blir de tørket og faller da bare på bordet. Som et resultat kan du bli myk, nedsenket i sirup eller helt tørket søtsaker.

Barn foretrekker myk eller tørket kandisert frukt. De kan drikke te eller bare slik. I utseende er de oppnådd i en solrik, oransje fargetone. Ifølge mange barn er denne delikatessen enda bedre enn noen sjokolade.

Oppbevar tørket kandisert frukt kan være i en glassbeholder med lokket. Stedet for dette er bedre å velge en kul en. Hold sirup og myke søtsaker i kjøleskap eller fryser, fordi de forverres raskt.

Med kandisert sitrus kan du ikke bare drikke te, men du kan også bruke denne delikatessen i matlaging. Mange husmødre foretrekker å dekorere bakverk med hakkede søtsaker. Påskekaker inneholder ofte oransje kandiserte frukter. Med denne delikatessen blir kjeks duftende og velsmakende.

Sirupen, som forblir fra fremstillingen av kandiserte citrusfrukter, kan helles over kakeskorpen under baking. Og det er også godt å legge det til te for smak. Noen husmødre forbereder hjemmelagde alkoholholdige drikker som bruker denne sirupen. For eksempel kan du lage en oransje-flavored tinktur.

Fordelene med kandisert oransje

Krydret appelsinskall er et naturlig produkt. De har ingen kunstige tilsetningsstoffer eller svoveloksyd, som ofte behandles i butikk-tørket frukt. Svovel bidrar til å bevare produktets utseende i lang tid, noe som gjør den vakker og appetittvekkende. Det er veldig vanskelig å vaske dette kjemiske elementet ut av tørket frukt.

I ferd med matlaging, forlater vitamin C en oransje, så det er ikke verdt å regne med å styrke immuniteten med denne delikatessen. I dette produktet, vanligvis etter koking i sukker sirup, små rester av vitaminer.

Men glukose, inneholdt i kandisert oransje, er også viktig for oss. Uten det kan hjernen vår ikke fungere skikkelig. Hvis du virkelig vil spise noe søtt, så er det bedre å glede deg selv kandisert oransje enn sjokolade eller pepperkake. Fordelene til kroppen blir større, fordi kaloriinnholdet i kandisert frukt er lavere.

I tillegg bidrar oransje søtsaker til å løfte stemningen. Lukten av frukt justerer kroppen til det arbeidende humøret. Hvis du er deprimert eller bare litt trist, så vil denne oransje delikatessen hjelpe deg.

Fordelene med denne behandlingen er innenfor finansområdet. Tilbringe oransje kandiserte frukter vil kreve svært lite fra deg. Frukt er billig, skorpene fra dem blir vanligvis kastet bort, og her vil de gå for behandling. Sukker er i huset til hver vertinne.

Vær advart om at mye å bli involvert i kandisert oransje, er fortsatt ikke verdt det. Sukker i store mengder kan ødelegge tennene dine, så vel som negativt påvirke figuren, legger noen ekstra fold i magen.

TOP-4 oppskrift kandisert appelsinskall

På Internett finner du mange oppskrifter kandiserte appelsinskall. Vi vil dele med deg de viste matlagingsalternativene for denne sitrus delikatessen.

Denne versjonen av kandisert oransje som alle. Den er ideell for nybegynnere. Disse søtsaker kan skjemme bort barn, fordi de ikke har ekstra tilsetningsstoffer og krydder.

• Kalorier per 100 g - 300 kcal.
• Antall porsjoner - 10-15
• Tilberedningstid - 36 timer (med soaking, koke og tørking)

ingredienser:

• Appelsinskall - 1 kg
• Granulert sukker - 1,2 kg
• Sitron - 1/2 stk.
• Vann - 500 ml
• Sukkerpulver - 1 ss. med lysbilde

Steg for steg lagrer klassiske candied appelsiner:

1. Begynn å lage oransje glede om kvelden, da du vil holde skallet i vannet hele natten. I løpet av denne tiden vil all bitterhet forsvinne fra dem.
2. Skal på scenen av soaking kan ikke klippes fint. Det er nok å dele oransjen i 4 deler og skille skelen fra den med en liten klut av kjøtt.
3. Ikke glem å endre vannet regelmessig. Over natten må 3 ganger stå opp og skifte vann.
4. Deretter på morgenen legger du de fargede skorpeene i en gryte og dekker dem med vann. Kok citrusskallet over moderat varme i 20 minutter.
5. Kast skorpeene i en kolander og skyll grundig under rennende vann.
6. Fra den appelsinske skorpeen, skill den hvite delen med en kniv. Denne delen i prosessen med soaking og matlaging vil være veldig myk, så det er ikke vanskelig å skille det fra.
7. Skjær skorpeene i lange strimler med en bredde på ikke mer enn 0,5 cm. Denne størrelsen er ideell for å suge dem med sukker sirup og etterfølgende tørking.
8. Nå fortsett til fremstilling av sirup. Ta 500 ml vann som angitt i oppskriften og bland det med 1,2 kg granulert sukker. Bland godt.
9. Sett dette sukkervannet på brannen, kom i kok og kok i 8-10 minutter.
10. Deretter klemmer du ut sitronsaften og strekker den gjennom osteklær eller en sigte. Send det til sukkervann.
11. Kast deretter skiver av appelsinskall i sirupen. Kok dem i 20 minutter med lokket tett lukket. Gjør brann moderat. Mens skorpeene kokes, rør dem et par ganger for ikke å brenne.
12. La nå de kokte appelsinskallene avkjøles. Ideelt sett bør peeling bli liggende for å ligge til morgenen.
13. Legg deretter skorpeene i sirupen på ovnen igjen. Kok dem på lav varme, rør hele tiden.
14. Legg vaniljepannen og koker skallet med lokket åpent. Kok det på dette stadiet inntil all væske har fordampet.
15. Deretter går du til tørking av appelsinløk. For å gjøre dette, legg et ark med pergament papir på et bredt bakervarer ark, og spred skorpene på toppen.
16. Send skorpeene til ovnen, og sett den laveste temperaturen. La døren stå igjen.
17. Du kan tørke dem og bare på bordet i 5-6 timer.

Prøv å ikke overdrive de kandiserte fruktene, slik at de lett kan bittes av og nyte dette fantastiske kulinariske mesterverket. Legg tilberedt tallerken på en tallerken og dryss med pulverisert sukker. Bon appetit!

Denne oppskriften passer for de som elsker krydrede delikatesser. Barn slik candied frukt er bedre å ikke gi, for ikke å forårsake problemer med fordøyelsen. Og ikke alle barn vil like denne varianten av oransje kandisert frukt.

ingredienser:

• Appelsinskall (fra 8-10 middels frukt) - 500 g
• Granulert sukker - 600 g
• Klart vann - 400 ml
• Sitronsaft - 4 ss.
• Vanilje - 1 pod
• Badian - 1 stjerne
• Allspice - 3 stk.

Steg for steg matlaging oransje kandisert frukt med stjerneanis og allspice:

1. Vask appelsinerne grundig. Siden i løpet av denne parabolen er en skorpe, bør den vaskes best mulig. Til dette formål, bruk en spesiell riper for å vaske frukt og grønnsaker.
2. Skjær appelsiner, ta ca 1 cm masse sammen med skallet. Kutt tipsene på frukten og kaste bort. De bør ikke inkluderes i parabolen.
3. Hell 3 liter vann i en stor gryte og legg den på en brann.
4. Deretter bringer vannet til koking og kast korsene der. Kok dem i 3-4 minutter. Brannen må være svak.
5. Deretter slår du av brannen og bretter skelen på en sigte. Skyll det under kaldt vann.
6. La vannet fra skorpeene drenere helt. Og skyll skorpene igjen. Gjenta denne prosedyren 3-4 ganger.
7. I en stor gryte legges 600 gram sukker og 400 ml vann.
8. Her send sitronsaft, vanilje, pepper og stjerneanis. På samme tid kutt vaniljepoten langsomt og skrape frøene, la alt ligge i sirupen. Kryss pepper erter med en kniv.
9. Kok sirupen i 5 minutter.
10. Deretter send skorpe i sukker sirup og kok opp.
11. Slå ned varmen og la den skumre i en halv time.
12. Etter denne tiden slår du av brannen og la skorpeene avkjøles helt i en kasserolle.
13. Overfør fremtidige kandiserte frukter til en annen bolle og legg dem i kjøleskapet. La dem ligge der til neste dag.
14. Kast peelen tilbake i en kolander og la den resterende sirupen tømme. Skare skåret i tynne strimler eller kuber.
15. Deretter tar du et baktak og dekker det med pergamentpapir.
16. Sett kandisert frukt på papir og send til ovnen. Tørk dem ved 80 grader i minst 6 timer til de er ferdige.
17. Fjern deretter de kandiserte fruktene i en glassbeholder og hold dem under et lokk slik at de ikke tørker ut.

Det er mulig og ikke tørke kandisert frukt, og hell sirup og lagre i kjøleskapet i en glassburk under lokket. Velg lagringsalternativet som er nærmere deg.

En rask oppskrift på kandiserte appelsinskall

Hvis du virkelig vil ha oransje kandisert frukt, men det er ingen tid å lage mat i henhold til den klassiske oppskriften, kan du bruke ekspresmetoden.

ingredienser:

• Appelsiner - 4 stk.
• Sitron - 1 stk.
• Sukker - 2 ss.
• Krydder sukker til smak
• Vann - 7,5 L
• Salt - 2 ts.
• Sitronsyre - 2-3 g

Steg-for-trinns forberedelse av kandisert sitrus ved hjelp av ekspresmetoden:

1. Vask appelsiner og sitron grundig og kutt av skallen.
2. Sett skorpeene i en gryte, dekk med 2,5 liter vann og legg på brannen.
3. Ta kokskorpene og kok deretter i varmen og kok i 10 minutter.
4. Sett skorpeene på en kolander og skyll grundig under rennende vann. Vann skal være så kaldt som mulig.
5. Deretter brettes skallen i en gryte og dekkes med 2,5 liter kaldt vann.
6. Kast i 1 teskje salt. Det er nødvendig for å raskt eliminere bitterhet.
7. Kok skorpeene ved moderat varme i 10 minutter.
8. Igjen, brett skalen på en sigte, legg den under en strøm med kaldt vann og legg igjen en kasserolle og hell 2,5 liter vann med 1 ts salt.
9. Kok skorpene igjen i 10 minutter.
10. Kok feltet igjen, brett dem i en kolander og skyll.
11. Etter at vannet har drenert, skar skalen i tynne strimler. Deres bredde skal være ca 0,5 cm.
12. Nå fortsett til forberedelsen av sukker sirup. Ta en gryte og hell 1 glass vann inn i den. Sett gryten på komfyren. Tilsett 2 kopper granulert sukker.
13. Når sirupen koiler, dypp skallet inn i den.
14. Kok skorpeene på moderat varme i ca 30 minutter. Rør blandingen konstant.
15. Så snart nesten all væske fordamper, og skorpen blir gjennomsiktige, slår du av brannen.
16. Legg nå sitronsyre på pannen og bland alt grundig.
17. Plasser den kandiserte frukten i en kolander og la den resterende sirupen tømme. Køl og kast dem i pulverisert sukker.
18. Deretter dekke bakeplaten med et ark av pergament og legg kandisert frukt på den.
19. Send kandisert frukt til tørk i ovnen. Temperaturen i den skal være 80 grader. Tørking fortsetter i 6-7 timer. Pass på at de ikke er tørre.

Krydret oransje med smør

På denne måten blir delikatessen enkelt og raskt tilberedt. Hele prosessen tar ca 4 timer. Enig, i forhold til den klassiske versjonen, er dette en rask oppskrift på kandiserte appelsinskall. Smør vil ikke brenne skallen til bunnen av pannen ved tilberedning og gjøre kandiserte frukter mer ømme.

ingredienser:

• Appelsiner - 5 stk.
• Sukker - 2 ss.
• Vann - 1 ss.
• Smør - 1 ss.

Steg for matlaging oransje kandisert frukt med smør:

1. Skyll appelsinerne godt, skrell dem. Det er praktisk å gjøre dette ved å kutte frukten på tvers.
2. Skar deretter skorpeene i tynne strimler.
3. Sett skorpeene i en gryte og dekk med vann slik at de bare gjemmer dem.
4. Slå på brannen og kok i 20 minutter.
5. Tørk, skyll skallet og gjenta prosessen 5 ganger. Dette vil frata citrusskall av bitterhet.
6. Når du kokker skorpeene for siste gang, legg en klype salt i vannet.
7. Nå fortsett til fremstilling av sirup for fremtidige kandiserte frukter. For å gjøre dette, bland 2 kopper sukker med et glass vann og en spiseskje med smør. Bland alt grundig og brann.
8. Kast kylling sirup appelsinskall. Kok peelen på lav varme til all væske har fordampet. Det tar ca 2 timer. I denne blandingen omrøres hele tiden.
9. Overfør den kandiserte frukten til en sil og la den resterende sirupen tømme. Plasser dem på en tallerken som er stinket med granulert sukker.
10. Vri forsiktig den kandiserte frukten slik at alle er jevnt dekket med sukker.
11. Tørk dem på denne tallerkenen, rett på kjøkkenbordet i flere timer. Her er din skjønnhet og den er ferdig!