Matlaging suppe vil være 450 gram brokkoli. Jeg valgte dette beløpet fordi denne standardpakkevekten er frossen brokkoli. Tinekål til suppe er ikke nødvendig, uansett vil vi legge den til den varme kjøttkraft.

For å begynne å rense løk, hugg det fint.

Stek løk til gyldenbrun i en skillet med vegetabilsk olje.

Mens løk er stekt, vask, skrell poteter og ikke hakk det stort.

Til de stekte, gyldne løkene legges hakkede poteter.

Stek løk og poteter i varm kjøttkraft. Du kan velge kylling, kjøtt eller vegetabilsk kjøttkraft. Og det er bedre å legge det akkurat varmt, for ikke å få ned temperaturen på parabolen. Ta kokongen med grønnsaker til koking, reduser varmen og kok suppen til potetene er myke over middels varme.

Så snart potetene er klare, hell brokkolifloretter i en stew-pan. Bring suppen til koking igjen og kok i ytterligere 3-5 minutter til kålen er myk.

Din fantastiske lyse grønne brokkoli, selvfølgelig, mister, men du kan legge til for å lagre fargene på spinat.

Også på dette stadiet kan du legge til varm krem ​​til suppen for en mykere kremaktig smak.

Salt- og peppersuppe til smak, puree med nedsenkningsblander.

Før du serverer, legg til gresskarfrø.

Det er godt å servere croutoner eller hjemmelagde croutoner til slik suppe: stek skiver av hvitt brød i en liten mengde vegetabilsk olje. For toast er det bedre å velge lange smale baguetter. Du kan også croutons å drysse med revet ost og legg dem under grillen for å smelte osten.

Det vil være veldig godt å legge til en stripe med sprø bacon stekt i en tørrpanne til høstens suppe. Duften av røyk vil dekorere det veldig bra, og bacon vil gjøre det litt mer tilfredsstillende.

Slike supper puree godt varm, mettet. Og når jeg har forberedt en slik suppe en gang, vil jeg eksperimentere videre.

Hell 2 liter vann i pannen, legg brystet og legg det på brannen. Når vannet begynner å koke, fjern skummet, senk deretter varmen, deksel med lokket og la det koka i 20 minutter.

Når kyllingbrystet er klart, fjern det fra buljongen. Broccolikål vasket med kaldt vann og delt inn i blomsterstand. Legg brokkoli i kyllingbuljong, legg brann og kok i 15 minutter etter koking.

Som et resultat fikk jeg kokt: brokkoli og kyllingbryst, som jeg delte i mellomstore stykker, for videre behandling.

Finhakk løk, grøt gulrøtter.

Stek gulrøtter med løk i stekepanne, ca 5 minutter.

Hak brokkoliekålen med en blender til en fin spredt masse.

Ristede grønnsaker grinder også i en kyllingblander.

Legg kjøttkraft på brannen og legg brokkoli, hakket kål, kylling og stek i den. Rør med en visp for å få hele blandingen til å koke.

Hell 150 ml krem, fortsett å røre.

Skje med skje legg til smeltet ost. Før du setter neste skje, prøv å sikre at den forrige er oppløst i suppen. Jeg fikk omtrent 6-7 skjeer. Når vi har lagt til osten, koker vi i 2-3 minutter.

Brokkoli krem ​​suppe helles i plater og garnert med dill. Legg også til suppe crackers, hvis du har dem. Veldig velsmakende og sunt!

Foto av brokkoli krem ​​suppe nærbilde.

Bon appetit!

Oppskriftsliste

Brokkoli er en rekke blomkål. Til matlaging brukes ublåste blomsterstall av denne planten. Blant annet slags kål utgjør brokkoli seg for sin delikate, spesielle smak, derfor er den ideell for brokkoli kremsuppe.
  Husk de kulinariske egenskapene til denne kålen. På grunn av ømhet av sine blomsterstand, kan de ikke kokes i kokende vann, derfor er de bare blanchert.
  Ikke glem at inflorescences inneholder svovelholdige stoffer som har en ubehagelig lukt. For å eliminere det, er en håndfull drikke soda nok til å legge til i begynnelsen av matlagingen. Men dette bør gjøres veldig nøye, ellers vil brokkoli krem ​​suppe smake som brus.
  Et annet aspekt ved matlaging av brokkoli krem ​​suppe er at den når den ønskede konsistensen på en kvart time. Brokkoli har tid til å bli brun. For å forhindre at dette skjer, blir ofte brokkoli krem ​​suppe tilberedt med spinat.
  Både vann og kjøtt eller kylling bouillon er egnet til matlaging.

For å lage en ostesuppe med brokkoli tar vi to liter vann:

• Et pund brokkoli;

• 70 g myk ost;
• gulrøtter;
• Glass krem;
• løk;
• Et pund mushroom;
• Vegetabilsk olje;
• Pepper og salt.

For å lage brokkoli pureesuppe, gjør følgende:

1. Stek halvparten av sopp i smør.
2. Mash i en bolle med kremost.
3. Vi setter peeling og hakket løk og gulrøtter i kokende vann.
4. Etter 10 minutter etter at buljongen kokes igjen, setter du brokkoli i den. Legg de resterende soppene til ostesuppe og fortsett å lage mat til gulrøtter er fullt tilberedt. Deretter legger du det med krem ​​med krem.
5. Slå ostesuppe med en blender til en puree tykkelse. Legg hakkede greener og stekt halvparten av sopp i en ostesuppe.

Kostholdsost suppe er klar. Til det ville være hensiktsmessig å sende toast eller croutons.

For forberedelsen trenger vi følgende produkter:

• Brokkoliens leder - 1 kg;

• løk;
• Fem fedd hvitløk;
• Kylling kjøttkraft - 1 l;
• Fettkrem - 100 g;
• En spiseskje vegetabilsk olje;
• Havsalt og sort pepper.

La oss skrive ut oppskriften i trinn:

1. Stek løk hvitløk i en tykkvegget kasserolle slik at de myker.
2. Klipp brokkoli i store biter, legg i en gryte, legg salt og pepper i det, og la det simre alt på lav varme.
3. Tilsett kylling buljong og bring den til koking.
4. Smør med en blender til mashed, kok en gang til og hell kremet.
5. På slutten av stekeprosessen, slå potetmos i en blender.

Etter det kan brokkoli krem ​​suppe tilbys til gjestene.

På grunn av det faktum at kaloriinnholdet i brokkoliekål er nøyaktig det samme som kaloriinnholdet i hvitkål, har retterne dominert av brokkoli et lavt kaloriinnhold.
  Og på samme måte, når du legger til vegetabilsk olje, blir deres kaloriinnhold fordoblet, og når du legger til animalsk fett, tredobles det.
  Men med brokkoli kan du lage en tallerken med høyt kaloriinnhold. Dette er akkurat hva krem ​​brokkoli krem ​​suppe handler om. Hans oppskrift inkluderer følgende produkter:

• Utbenet kyllingbryst;

• gulrøtter;
• løk;
• Et stykke hvitløk;
• To spiseskjeer av vegetabilsk olje;
• 150 gram tung krem;
• To bearbeidede ost;
• Salt, pundet muskat og pepper er lagt til smak.

Oppskriften, dekomponert i avsnitt, ser slik ut:

1. Kok kyllingbryst.
2. Vi demonterer brokkoli i blomstrer og slipper dem inn i buljongen igjen fra brystet. Kok det og kok etter en kvart time.
3. Finsnit hvitløk med løk og gni gulrøtter på et stort rist.
4. Stek løk med hvitløk og gulrøtter. Legg til pepper og krydder for å panorere.
5. Brokkoli bearbeider blenderen til en tilstand av potetmos.
6. Hak ferskt brystet og hopp det også gjennom en blender sammen med stekt hvitløk og løk og slå den i krem. Blenderen skal ha nok kraft til å takle kyllingen. Hvis den resulterende fløten er for tykk, fortynn den.
7. Legg bakkekomponentene i kjøttkraft og kok.
8. Fyll kjøttkraft med krem ​​og forsiktig, i deler, legg til osten.

Krem av brokkoli krem ​​suppe er klar. Du kan drysse den med greener.

Broccoli og kikærterpuré suppe

Dette er en ekte vegetarisk oppskrift. Det mangler ikke bare kjøtt, men også smør og andre meieriprodukter. I stedet for kjøtt har vi kikærter, som inneholder så mange nyttige stoffer som det med fordel kan erstatte animalsk protein. Samtidig tilhører høner av kaloriprodukter. Derfor har vi ikke bare vegetarianer, men også kosttilskudd. For forberedelsen bør det ta:

• 600 g brokkoli;
• 200 g kikærter;
• To poteter;
• 100 g brokkoli;
• Kornolje, solsikke eller oliven;
• Kummin, gurkemeie, hvitløk, laurbærblad, salt, grønnsaker.

Vi dekomponerer oppskriften i følgende trinn:

1. Sett de vaskede erene i vannet i 12 timer. Så igjen vasker vi og koker, det tar omtrent en time, til det blir mykt.
2. Rengjør og vask grønnsakene, klipp dem deretter i mellomstore biter.
3. Etter mykning av kikærter setter vi poteter og kål i pannen med den.
4. På en panne oppvarmet med smør, legg kummen, og etter en stund, gurkemeie og knust hvitløk med pepper og gulrot. Pass dem, tilsett mel og bland godt på dressingen.
5. Når grønnsakene er tilberedt, sender vi dressingen til pannen og kaster bladbladet inn i den. Fortsett deretter å lage mat i fem minutter.
6. Vi behandler med en blender til innholdet i pannen sitter fast i kremet.

Våre veganer, kostholdsbrødkremssuppe er klar.

En annen kostesuppe. For forberedelsen trenger du:

• 500 g gresskar;

• 400 g brokkoli;
• Fire poteter;
• En og en halv kopp krem ​​med 10% fettinnhold;
• gulrot;
• løk;
• En teskje knust muskat;
• Salt, pepper.

Vi dekomponerer oppskriften i etapper:

1. Klipp gresskarmassen, ryddet av frø og peeling, i store biter.
2. På samme måte hogge poteter, gulrøtter og løk.
3. Vi legger i en beholder med kaldt vann og legger det på en sterk brann. Etter 10 minutter, legg til brokkoli og lag innholdet i beholderen til ferdig.
4. Hell kjøttkraft i en separat bolle. Bland grønnsaker og kål med en blender i en krem.
5. Kok krem, legg dem til krem ​​og pisk kremet med en blender igjen. Tilsett salt til krem, pundet muskat og pepper.

Vegetabilsk suppe kan nå serveres.

For å lage en kremaktig suppe trenger du:

• 500 g kål;
• Fire kokte eggeplommer;
• En haug av persille;
• To hvitløksklær;
• 250 ml tung krem;
• Salt.

Steg-for-steg oppskrift ser slik ut:

1. Grovhakk de vasket løk og kål grovt og kok dem og legg dem i kaldt vann i seks minutter. Fjern fra pannen og legg i en bolle med kaldt vann. Setter av flere kålblomster for å dekorere den ferdige parabolen.
2. Avkjøl avkokingen.
3. Vi bringer grønnsakene ned i krem ​​og skift kremet i vegetabilsk avkok.
4. Kok kjøttkraft over lav varme og fyll med krem, ikke glem å røre hele tiden.
5. Tilsett brannen, og bring kjøttbøllen til koking, pepper, salt og fjern fra varmen.
6. Tilsett hvitløk i en suppe, malt med eggeplommer, og bland innholdet i pannen, dekorér ferdig tallerken med brokkolifloretter.

Du kan servere kremaktig suppe på bordet.

Å forberede denne retten du trenger:

• Leder av brokkoliekål;
• En halv liten løk;

• Hvitløksklær;
• Flere selleri stilker;
• Et stykke ingefærrotlengde på 3 cm;
• En teskje sitronsaft;
• Teskjef tørket oregano;
• 100 ml varmt vann;
• To ss olivenolje;
• Halv avokado;
• To ss gresskarfrø;
• Svart og varm pepper, salt.

Vurder oppskriften på poengene:

1. Separat kålblomst og blanch dem.
2. Vi kutter løk, selleri, avokado og ingefær i stykker.
3. Bruk en blender, ta dem med brokkoli og mosed hvitløkpuré.
4. Tilsett puree med olivenolje og bland.
5. Etter at den ferdige suppe er hellet i plater, dryss den med gresskarfrø og cayennepepper.

Vi trenger slike produkter og krydder:

• Litter av kylling eller vegetabilsk kjøttkraft;
• 500 g kål;

• 800 g ørretfilet;
• gulrot;
• En full spiseskje mel;
• Spiseskje av smør;
• 400 ml lavt fett krem;
• Sesam, kanel, muskatnøtt, parykk, marjoram og persille;
• Salt og pepper.

Vi dekomponerer oppskriften i etapper:

1. Kok kjøttkraft og filtrer det deretter.
2. Sett ørretfileten på folien og dryss den med marjoram, paprika, kanel, salt og pepper. Dekk fileten med et annet stykke folie og bake i ovnen ved 200 grader i en halv time.
3. Kok gulrøtter i saltet vann i fire minutter, legg deretter brokkoliene på samme sted og blanchere.
4. En del av vannet helles, i stedet for det helles vi kjøttkraft i pannen.
5. Blender slått ned innholdet av sausen i en puree og tilsett kanel med muskatøy til den. Salt- og pepperpuré.
6. Smelt smøret i en panne, stek melet. Fyll kremet i den og pass dem til de tykkere. Kjør denne sausen i en puree og rør med en blender.
7. Igjen, varme opp pannen, unngå å koke.

Suppen er klar. Det er fortsatt å sette det på en tallerken, på hvert sted et stykke filet, dryss med sesam og pynt med persille.

Videooppskrift: Krem av brokkoli