Jeg ber deg om å prøve å lage de mest delikate burgere i henhold til morens oppskrift. Likegyldig for dem skjer ikke. Oppskriften er enkel, men bekreftet over mange år. I tillegg kan koteletter tilberedes for fremtidig bruk, og i fravær av tid eller ankomst av uventede gjester om 5-10 minutter, vil du ha saftige, ømme og duftende koteletter. Dette er min første jubileumsrecept.

Ingredienser til "Hjemmelaget Kylling":

Oppskrift "Hjemmelaget Kylling":

Så fortsett å lage mat. Grind kjøtt i kjøttkvern eller i en kombinasjon. Jeg brukte hakket svinekjøtt. Men i prinsippet er det mulig å kombinere svinekjøttkylling, svinekjøtt. Det legges merke til at burgere blir mer velsmakende, hvis alle ingrediensene knuses i en kombinasjon, smaker kjøttkvernet litt annerledes.

Grind løk.

Og slip potetene.

Alle komponenter av kjøttboller blandes i en bolle. Salt og pepper til smak og legg hakkede hvitløk. Nå er det viktigste. Husk å forsegle vår utfylling grundig. Vi samler den i en ball i hendene og kaster den på bordet eller bolle minst 20 ganger. Denne prosedyren tillater ikke at våre koteletter faller fra hverandre når de steker. La oss nå gi hakket en liten hvile i 5 minutter. I løpet av denne tiden tar brødet seg juice fra løk, poteter og kjøtt, fordi vi ikke har tilsatt ekstra væske til hakket.

Deretter tar du et lite stykke hakket kjøtt (gram 50) og danner små avlange patties. Koteletter bør nødvendigvis være små. Dette gjør dem forskjellige fra andre, gir dem en spesiell "sjarm".

Fry koteletter på høy varme til en vakker mørk skorpe. Ikke prøv å steke patties før du er klar. Vi søker ikke dette. Men du må brune riktig. Legg merke til at vi ikke bruker noen breading. Kjøttkvaliteten har nylig forverret seg betydelig, før kjøttboller aldri sitter fast på pannen. Og nå noen ganger. Men for å unngå at dette skjer, så snart kyllingen blir satt i varm olje, overfør den umiddelbart til pannen med en spatel, slik at skorpen kobler seg og ikke holder seg til bunnen. Oljen i pannen skal være nok, ca 1 cm. Dette er de vi fikk kjekke.

Hjemmelagde burgere - er utvilsomt et symbol på et godt familieliv. Det blir ingen kone  å tegne burgere i huset hvor ca  rit diskord og konstant strid! Denne kjøttretten er tilberedt bare for kjære og kjære. I dag skal vi være gode husmødre og skape hjemmekomfort, s  rigotoviv de mest delikate burgere hjemme!

Det legges merke til at koteletter blir spist raskere enn noen annen kjøttrett. De lager smørbrød med dem, de er velsmakende både varme og kalde, alle retter vil passe dem. Hvis det er suppe og kjøttboller i kjøleskapet, så vil mannen og barna først og fremst spise deilige hjemmelagde kjøttboller!

Koteletten er den mest populære og ukompliserte kjøttretten som er laget av hakket kjøtt. Selv om i utgangspunktet var koteletten bare et stykke kjøtt på ribbenbenet. Denne parabolen ble laget i Europa, og nå antas det at ordet "kotelett" kommer fra henholdsvis fransk côte og côtele - ribbe og ribbe.

I Russland lærte de å lage kjøttboller takket være Peter I, som, som du vet, elsket alt europeisk og på alle mulige måter introduserte ikke bare utenlandske skikker, men også kulinariske oppskrifter i russisk hverdag.

Ved slutten av 1800-tallet hadde koteletten i Russland forandret seg og ble til samme kake laget av hakket kjøtt. Og så var ikke bare kjøttretter, men også fisk, grønnsak, fjærfe, risretter ansett som en kotelett.

Unødvendig å si, det er mange oppskrifter for kjøttboller, men ingenting bedre har kommet opp med noe bedre enn hjemmelagde kjøttboller! Ingen koteletter av verdens beste restauratører kan sammenlignes med de som nettopp har kommet av stekepannen til en god husmor.

Hovedhemmeligheten til å lage burgere er å steke dem ordentlig. Det er mulig at du ofte har oppstått et slikt problem når toppen av koteletten allerede er godt grillet, mens den er rå i innsiden. For å unngå dette, må du vite enkle regler:

• Ikke begynn å lage mat i en varm panne! Pannen for steking av koteletter bør være varm!
• Hvis pannen er fylt med brødkrummer koteletter, kast ikke dem direkte i pannen. Rull pattiene i breading og kjøl i 15 minutter og frityr deretter. Da sprakkene ikke smuldrer og brenner.
• Det er bedre å steke ikke på solsikkeolje, men på smeltet fett.
• Når koteletter har brent på begge sider, legg litt vann til pannen, deksel med lokket og kok til det er klart.

Etter disse enkle regler vil burgere alltid bli stekt, saftig og deilig!

Er du klar til å slå hakket og skape patties? Vent litt mer! Les noen flere av våre tips, samt lære oppskrifter av kjøttboller som er på vår hjemmeside. Kanskje du finner noe nytt.

Og tipsene er faktisk veldig enkle:

• For å gjøre patties mer øm, legg litt vann til hakket.
• For å gjøre patties mer saftig, kan du legge til smør til hakket.
• Det viser seg at koteletter ikke nødvendigvis legger til egg. Dessuten, på grunn av eggene, kan koteletter bli tøffe.
• Ikke vær redd for å legge til hakket grønnsaker for å smake - poteter, gulrøtter, kål!
• Den beste hakkete en som du bare rullet deg i en kjøttkvern. Hakkede blender viser seg verre. Selvfølgelig håper bare på kvaliteten på kjøpt hakket kjøtt.
• Det er best å blande forskjellige typer hakket kjøtt.
• Du kan legge revet ost til patties! Da vil parabolen bare smake bedre.

Og la oss begynne å lage mat!

Ground Beef Patties

Det vil ta: et pund hakket biff, 1 løk, 1 egg, 2-3 skiver hvitt brød, 150 ml melk, salt, mel (eller brødsmuler).

Koking: Bryt brødet i stykker og suge det i melk. Etter bløtlegging er det godt å strekke det med hendene til en homogen vekk melk og brød er oppnådd. Løk gnidd på et rifler. Legg bakkekjøttet i en bolle, legg til sjofel løk, legg elv fra melk og brød, bryt et egg inn i det, salt det. Knead godt hakket sammen med alle ingrediensene. Blind ut hakkede kjøttpatties. Rull koteletter i mel eller brødsmuler. Stek koteletter i en panne i vegetabilsk olje til tilberedt.

Hjemmelagde kjøttboller med poteter

Det vil ta: et pund hakket biff eller svinekjøtt, 200 gram poteter, 50 gram løk, 2 ss melk, 2 egg, salt, pepper, brødsmuler, vegetabilsk olje.

Koking: Rist på løk, skrell poteter og rist. Bland kjøttet med løk, poteter, legg til melk (slik at potetene ikke mørkner), egg, 2 ss. skjeer av vegetabilsk olje, pepper og salt. Du kan legge hakket hvitløk. Bland alt grundig. Hvis fyllingen viste seg væske, så legg til mel. Form koteletter, dryss med brødsmuler. Stek på en panne på begge sider. Deretter reduseres varmen, dekselet og slokkingen
kjøttboller 10 minutter. Det er mulig å drepe uten brødsmuler!

19. juli 2016 luna.kenny

Visste du at koteletten er fransk? Selvfølgelig, ikke i den banale form som hun ofte vises på bordene våre, men mange, mange tiår siden, kom hun til oss nettopp fra raffinert og sofistikert Frankrike. Da så den unge damen ut som et stykke saftig biff i beinet ("cotelette" oversatt til russisk betyr "ribbe" - denne delen av slagtekroppen ble tatt til matlaging).

Over tid begynte det russiske folk å forvandle "franskkvinne" til deres smak og ideer om skjønnhet - de begynte å slå av kjøttet, og etter mange år slår de det til hakket kjøtt. Fjerner henholdsvis benet. Så "zabugornaya" fashionista ble russisk kotelett.

Hva lager hjemmelagde burgere fra? Svinekjøtt, biff, kylling, kalkun? Sikkert fisk, sjømat, lever, sopp. Ofte er det oppskrifter med frokostblandinger og grønnsaker. Og jeg er sikker på at hver vertinne har sin egen varemerkeshemmelighet med deilige kjøttboller.

Jeg har ingen hemmeligheter. Det er regler som jeg selvfølgelig ikke alltid følger, men hvis vi snakker om koteletter fra kategorien "svelge tungen", så følger jeg dem nøye. I dag snakker vi om kjøttkoteletter.

Så, ti tips om hvordan hvordan lage mat deilige kjøttpatties.

1. Fylling - kun hjemmelaget. Ingen kompromisser kjøpt, selv om de vil være tusen ganger påvist kvalitet.

2. Kjøttkvalitet. "Den tredje sorten - ikke et ekteskap" kommer ned, men vi vil legge det til vanlige kjøttboller, hver dag, og for det lokale kulinariske mesterverket, kjøp på markedet en god rygg av svinekjøtt, kalvekjøtt. Svinekjøtt - fetere, biff eller kalvekjøtt - magert.

3. Hakket kjøtt - ferskt tilberedt. Selvfølgelig kan du komme ut av fryseren og tine den, i denne versjonen får du også koteletter, ingen argumenterer, men vi snakker om smakfulle og saftige koteletter, ikke sant? Så - vi får kjøttkvernet og vi vri forkjøtt.

4. Du kan - klippe. Fint. Så liten, hvordan kommer det? Kjøttfibre i denne versjonen stikker ikke i sirkler, kniver, kjøttkvern, beholder mer juice. Men dette rådet sier, fra teoretisk nivå, jeg har ikke nok tålmodighet for slike gleder.

4. Brød. Påkrevd. Takk til ham, saften som blir sluppet ut av kjøttet under steking, forblir i kjøttbullene, slikke inn i et brød. Forresten, om rullen. Det er ikke nødvendig i det hele tatt - det er elskere og rugbrød. Jeg er en konservativ: Jeg tar tre eller fire stykker av dagen før nattetaket (for 500 g hakket kjøtt), kuttet av skorpeene, hell i melk (eller fettfattig krem ​​- slik at "å!" Det var). Når krummen myker, klem brødet.

5. Egg. Jeg legger ikke til. Det gjør fyllingen mer tett og fast. Jeg liker ikke. Det er vanligvis tatt for å sikre at burgere ikke oppløses under matlagingsprosessen, men for å forhindre slike hendelser, har jeg en annen hemmelighet skjult i lommen min, så jeg legger ganske enkelt ikke til det.

6. Andre kosttilskudd.

Løk. Det er nødvendig. Det er saftig, det er velduftende. Du kan fortsatt få noen krydder hvitløk. Dette er en amatør, men vi liker det. Løk kan være mye - noen elskere i ansiktet av ektefellen klarer å holde seg på ganske søte burgere, til tross for at andelen løk er en tredjedel av den totale fyllingen. Jeg vet ikke hvordan. Jeg er begrenset til en stor løk per pund kjøtt.

Jeg vri på løkene sammen med kjøttet i kjøttkvern. Du kan gratulere. Det er også mulig å kutte, men jeg liker det ikke når løkkammerater finnes i homogent hakket kjøtt.

Hvis kjøttet er veldig magert, er det godt å legge til litt fett eller annet fett - igjen, for juiciness koteletter.

Grønnsaker - alt etter smak. Men hvis vi snakker om kjøttpatties, så anbefaler jeg å forlate gresskar, gulrot, courgette, kål, poteter og andre verktøy for neste batch.

Krydder - Jeg gjenkjenner ikke noe annet enn svart pepper. Men igjen, i den klassiske versjonen. Generelt kan du legge til alt som, etter din mening, er kombinert med kjøtt.

7. Rør. Med omhu og grundighet er det en garanti for at burgere vil være jevnt saftig, velsmakende og meget velsmakende på alle steder.

8. Repulse. Påkrevd. Mye. Du henter fyllingen i håndflatene dine, løfter hendene og kaster kjøttet tilbake i bollen. Så - minst 15 ganger. Og bedre enn 30. Det var da at ingen av dine patties faller fra hverandre under steking.

9. Smør eller et isstykke i midten av pattyen.

Jeg tror at dette er ekstra bedrageri. Hvis fyllingen er av høy kvalitet, frisk og ganske fett, vil ingen smøris gjøre den enda bedre, bare legge til arbeid. Hvis du tviler på at du var heldig å kjøpe "riktig" kjøttkotelett, pozamorachivaytes med smør eller is.

Sculpt hender fuktet i vann - for ikke å holde fast.

Den riktige pannen - med tykk bunn. Støpejern er perfekt.

Breading - på vilje. Mitt humør tar noen ganger mel, noen ganger - menneskeheten, noen ganger - kjeks. Og oftest - uten breading.

Smør - varm, pan-ren. Etter hver stekt batch, fjern eventuell pinne godt.

Brannen - nær minimum.

Stek på begge sider. Når presset, skal klare koteletter øse litt. På kuttgrå. Ikke rød, ikke rosa.

Jeg ønsker deg lykke til med å lage deilige kjøttkoteletter, og i tillegg tilbyr jeg deg flere påviste oppskrifter for smakfulle koteletter  fra Zest:

Hjemmelaget kjøttboller - en populær kjøttrett laget av hakket kjøtt.

Enkle og stikkende koteletter med en skarp vil passe perfekt inn i menyen på din familie middag og dekorere noe festlig måltid.

Koteletter spise varmt og kaldt.

De kan være en egen tallerken, og serveres sammen med noen side retter, det være seg en salat, potetmos eller steames grønnsaker. Husk at ingen burgere av de beste restaurantene i verden kan sammenligne med hjemmelagde burgere - vertinnen gjorde egne hender med skjelving og kjærlighet.

Generelle prinsipper for matlaging

1. For å lage smakfulle og saftige koteletter er det viktig å velge riktig fylling. Det er best å blande flere typer hakket kjøtt, hvor kombinasjonen du kan velge for din smak. Men husk at butikkfyllingen ikke kan erstatte hjemmet, rullet av elskerinnen i kjøttkvernen. Hvis det ikke er mulighet for selvkoking, må du kontrollere kjøttets friskhet og kvalitet, fordi dette er et avgjørende trinn i forberedelsen av kjøttboller.

2. Ikke glem å legge brød eller brød til kjøttpålegg. Dette er hovedregelen for å få saftig og ømt kjøtt. Det er brødskivene som holder juice i koteletter som en svamp, og absorberer den helt.

3. Koteletter kan pakkes inn i mel og i brødsmuler. Det er fortsatt ditt valg.

4. Ikke glem å legge til krydder og urter til hjemmelagde burgere, det vil legge til et snev av piquancy og raffinement.

Klassiske hjemmelagde koteletter

ingredienser:

hakket kjøtt (hjemme eller kjøpt) - 500 g;

løk;

2 hvitløksklær;

salt, svart og rød pepper;

provençalske urter;

1-2 stykker brød;

mel - 3-4 ss. skjeen.

Hvordan lage mat:

1. Ryd løkene fra hylla og gni eller slip i en blender. Finhakk hvitløksnøklene og greenene.

2. Kryd biter av brød i biter og tørk dem. Så fuktet i vann, vil de gi cutlets utrolig juiciness. Uten dette stadiet vil kotelettene være tørre etter smaken. Deretter knead og klem og legg deretter til fyllingen.

3. Alle ovennevnte ingredienser kombineres i en dyp skål, blandes grundig i en kombinasjon eller skje. Vi slår fyllingshendene og kaster den på en hard overflate.

4. Ses med salt og pepper.

5. Skje ta en liten mengde kjøtt, legg på toppen av melet og dryss det. I palmen danner vi en roulettepatty, spredt på en varm stekepanne. Stek i 3-4 minutter. Når vi vender til den andre siden, fjerner vi brannen litt.

Hjemmelaget kjøttboller i breadcrumbs

ingredienser:

hakket kjøtt - 400 g;

løk;

salt, pepper;

2 stykker tørt brød;

brødsmuler.

Hvordan lage mat:

1. Kut løket, bryt egget og legg det i melket i melket til hakket.

2. Knid forsiktig fyllingen for å oppnå en homogen konsistensmasse.

3. Vi danner en kotelet i brødkrem og sprer på en stekepanne med vegetabilsk olje, satt på en liten brann. Med breading i breadcrumbs ser koteletter mye mer appetittvekkende. Når du føler at de er brune - slå dristig ut. Vanligvis er koteletter i brødsmuler stekt i 2 minutter på hver side.

4. Til slike koteletter vil et utmerket tillegg være en salat av kokte rødbeter med tilsetning av løk, hvitløk, salt og pepper, krydret med uraffinerte vegetabilske oljer og drysset med sitronsaft og sukker. Koteletter med poteter - ganske høyt i kalorier. En salat av rødbeter er perfekt for parabolen.

Hjemmelaget biff og kalkun patties med semolina

ingredienser:

hakket kjøtt (biff og kalkun) - 1200 g;

løk - 300 g;

fersk eller granulert hvitløk;

3 ss. skjeer av semolina;

salt og sort pepper;

tørr koriander;

vann - 2/3 kopp;

rømme - 300 g

Hvordan lage mat:

1. Kvern grundig eller hakket løk i kjøttkvern.

2. For hakket kjøtt, kan du legge til poteter eller hvitt brød i vann eller melk. Men denne oppskriften tilbyr en annen løsning: semolina. Hun holder perfekt koteletten i form og lar dem ikke deformere.

3. Det er ønskelig å slå hakket kjøtt og la det stå i 15-20 minutter slik at det er godt gjennomvåt med krydder.

4. Fordel fyllingen på bordet i form av et rektangel, divider i halvparten, hver halvdel i 3 flere stykker. Skjemaet kan gjøres noe. Hver patty er godt sprinklet i mel.

5. I 3 minutter på hver side, stek i en forvarmet panne.

6. Brett de stekte pattiene i pannen, hell ca 2/3 glass vann inn i den, lukk lokket, kok i 10 minutter på lav varme slik at de kan komme inn og bli mykere. Serveres til bordet med rømme.

Hjemmelaget kjøttboller

ingredienser:

hakket kjøtt - 500 g;

pære løk;

brød - 100-150 g;

melk - 200 ml;

mel - 5-7 ss. skjeer;

smør - 2-3 ss. skjeer;

vegetabilsk olje - 2-3 ss. skjeer;

salt, pepper.

Hvordan lage mat:

1. Kryd skorpelbollen, krummestørk melk og la den bløte i 15-20 minutter.

2. På en forvarmet panne stek finhakket løk i grønnsak og smør. Interessant, når stekebørste ikke brenner og gir maten en hyggelig kremaktig smak.

3. Vi knuser egget, skiller eggeplommen fra proteinet.

4. Bland hakket kjøtt, presset fra brødet og stekt løk med eggeplomme. Den resulterende tykke masse er ønskelig å rynke. Ikke spare styrken for å slå hakket, jo bedre du gjør det, jo mer praktisk blir det å lage koteletter, og når de steker, vil de beholde sin form. Broket hakket kjøtt fjernet i 20 minutter i kjøleskapet for å fikse dens tette tilstand.

5. Smør egghviten til et tykt hvitt skum oppnås. Kontroller om proteinet nådde ønsket konsistens, som følger: Når du vrir skålen, bør den ikke helles ut av den. Vi legger piskede proteiner til fyllingen, bland det veldig forsiktig slik at proteinets integritet ikke blir ødelagt, fordi det vil gi kjøttbullene pomp.

6. Vi lager koteletter i form av tette flate kaker, rull dem ned i mel.

7. Varm opp smør og vegetabilsk olje. Vi sprer koteletter og steker til rødmusset, snu, legg til litt vann slik at de blir dampet og deksel med lokket til ferdig.

Myke hjemmelagde burgere med en hemmelighet

ingredienser:

blandet hakket kjøtt (biff og svinekjøtt) - 500 g;

mineralvann;

en klype soda;

salt, sort pepper;

2 hvitløksklær;

mineralbrød dyppet i mineralvann;

2-3 løk.

Hvordan lage mat:

1. Grind løk. Legg den fuktede kjeksen, etter å ha klemmet forsiktig. Gni hvitløk.

2. Knytt massen for dens jevne fordeling.

3. Hell i en bolle mineralvann med gasser. En kjepp med brus sprø hakket. Dette er vår hemmelige ingrediens. Ja, det er brus, fordi det gjør fyllingen myk og bidrar til løsningen. Vi slukker brus med mineralvann, heller det på toppen av dråper. Sammen gir de kjøttet ekstraordinært pomp. Igjen, knead for å få en elastisk masse.

4. Legg til 1 egg. Først blir hakket kjøttet flytende, men etter en god æltning blir den igjen en tykk konsistens. Salt og pepper er regulert i henhold til dine preferanser.

5. Vi slår fyllingen og kaster den på en hard overflate med liten høyde. Og la i kjøleskapet i 20-30 minutter.

6. Vi smelter hver formet patty i brødsmuler.

7. Vi beklager ikke olje, vi oppvarmer en stekepanne godt. Stek i 2-3 minutter på hver side, uten å dekke med et lokk, og kok deretter på middels varme, deksel med lokket.

Hjemmelaget sennepskoteletter

ingredienser:

bakkekjøtt - 500 g;

løk;

1 ss. skje med olivenolje;

1-2 fedd hvitløk;

persille.

Sausen er fremstilt fra følgende komponenter:

kremfettinnhold opptil 30%;

2 ss. skjeer av sennep.

Hvordan lage mat:

1. Grill løk, hvitløk og persille.

2. I en dyp skål, bland biffen, legg egget, revet løk og hvitløk. For å smake legg salt, pepper. Send i kjøleskapet i en halv time.

3. Form rundformede patties og spred dem på stekepanne med oppvarmet olivenolje.

4. Forbered sausen på følgende måte: pisk krem, legg til sennep.

5. Hell sausen til pattiene i pannen i 10 minutter før du slår av, kok i middels varme under lokket.

Hjemmelagde koteletter med ost

ingredienser:

hakket kjøtt - 600 g;

egg - 1 stk.

løk;

poteter - 2 stk;

majones - 3 ss. skjeer;

hvitløk - 2 skiver;

hard ost - 100 g;

brød - 200 g

Hvordan lage mat:

1. For å mykne brødet, la det stå i en bolle med vann i 15-20 minutter, klem deretter og legg til hakket kjøtt.

2. Poteter, hvitløk og løk fint hakket.

3. Kombiner de skivede grønnsaker, egg og mykgjort brød i en bolle. Rør godt for å oppnå en homogen masse, det gjøres best med en blender.

4. Tilsett 1-2 spiseskjeer mel slik at fyllingen ikke er væsken. Vi salt, vi pepper.

5. Skjær osten i mellomstykker.

6. Vi lager den skjæreformen du ønsker, men det er best å lage en kake og sette et stykke skiver i midten. Deretter skjuler vi det i en patty, strø mel på toppen.

7. Stek til gyldenbrun. Smør i 4-5 minutter på lav varme. Server varme patties slik at osten inne i dem ikke har tid til å herde og herde.

Hjemmelaget Kyllingegg Cutlets

ingredienser:

hakket kjøtt - 700 g;

lang brød - 2 skiver;

kyllingegg - 6 stk;

pære løk;

hvitløk - 3 skiver;

salt, pepper.

Hvordan lage mat:

1. I en dyp plate blander egget, hakket kjøtt, skiver med brød fuktet i vann, hakket fint løk og hvitløk.

2. Hardkokte kyllingegg skal finhakkes.

3. Løk stek i en panne til gyldenbrun.

4. Bland løk og kokt egg, tilsett squeezed hvitløk, salt og pepper.

5. Vi lager flate tortillas fra hakkete, legg fyllingen i midten.

6. Bakeplaten må smøres med vegetabilsk olje. Og til slutt, den siste etappen - send burgere i ovnen ved 160-180 grader.

Hvis du tar hakket svinekjøtt, vil koteletter være fett, hvis kyllingekjøtt - øm og mager. Det beste alternativet er forskjellige patties.

Til koteletter var ikke bare saftig, men også frodig, kom til hjelpen brus, slaked mineralvann, sitronsaft eller eddik.

Koteletter elsker smør, men du bør ikke gå over toppen. Ellers blir de for fete. Det er best å steke dem i smeltet fett.

Ofte oppstår spørsmålet: hvor mye tid å steke koteletter? Svaret er enkelt: til klar. Og beredskap kan kontrolleres på en enkel måte. Vi presser med en gaffel på koteletten, hvis den gir klar juice, så etter 2-3 minutter kan damping sikkert serveres til bordet.

Hvis koteletter føles ukokt løk, send dem til mikrobølgeovnen i 2-3 minutter, og dermed bringe til beredskap.

Server burgere kan være med rømme, lett salat, vegetabilsk sidefarge eller standard potetmos.

Cook med glede og kjærlighet! Og husk at jo enklere oppskriften, desto bedre blir resultatet!

Kjøttpatties i menyen til noen familie spiller den viktigste rollen, de er elsket av alle voksne og barn. Men ikke alle lykkes, de faller fra hverandre for noen, tvert imot viser de seg å være for tette. Og unge, uerfarne husmødre gjatter ikke alltid de riktige proporsjonene, produktforholdene i kjøttbullene. hemmeligheter som vil hjelpe deg med å forberede koteletter slik at de ikke vil skamme seg for å tjene selv på feriebordet.

Slik lagrer du deilige burgere

• Å gjøre burgere saftig
• Hvis du vil få deilige burgere, ikke kjøp ferdig hakket kjøtt av tvilsom opprinnelse. Du kan ikke kjøpe dyrt oksekjøtt, men ryggen, nakken, skulderbladet, brisket og noen deler av bakbenet passer perfekt.
• Før deg kjør fileten i kjøttkvernIkke glem å rengjør det grundig - fjern filmen, fjern brusk, bein og årer. I tillegg til biff anbefaler jeg at du bruker fettfisk - det er hun som vil gi pattiesjuicitet og ømhet. Standardandel: For 1 kg biff - 1/2 kg svinekjøtt eller 1 kg biff - 250 g fett. Imidlertid kan koteletter bli laget av lam, kalvekjøtt, kylling, kalkun, spill. Velg noen form for sliping, men jeg anbefaler at du ikke overdriver det og begrenser deg til en engangsrulling i kjøttkvern med en middels størrelse grill.

• Til koteletter eller kjøttboller viste seg jevn og glatt, som en biljardkule, må du legge 1-2 spiseskjeer av halvpasta til kjøttkjøttet. Og la kotelettens vekt stå i 15 minutter - slik at halvpinnen svulmet. Også, for pomp, legger mange mennesker litt brus til deres patties. Og noen liker seg stivelse.

• Den resulterende hakket er også godt dekorert med krydder (paprika, sort pepper, koriander, chili) og hakkede greener (dill, persille, koriander, mynte). Ikke glem å salte framtidens tallerken, men prøv det ikke i rå tilstand (hakket kjøttsmaksing er den vanligste årsaken til forgiftning blant husmødre).
• Når det gjelder fisk og kylling koteletter, anbefaler jeg deg å sette et smør i midten - de blir så saftige som kjøtt.

•   Liker du denne nyttige artikkelen? Jeg håper at jeg ikke har glemt noe. Hvis jeg legger til noe senere! La denne informasjonen om matlaging hjelpe deg med å lage deilige måltider med letthet. Ikke vær grådig - del disse anbefalingene med andre vertinne ved å klikke på knappene i dine sosiale nettverk.
• Og hvis du har dine egne hemmeligheter, så del dem i kommentarene!