Du kan snakke om mange retter i lang tid, forteller hvordan du lager dem riktig, hvilke hemmeligheter og subtiliteter er, men ikke om det. Dette handler selvsagt om kebab. Alle vet hvordan de skal gjøre det bedre: god kul, riktig kjøtt, en kompetent kokk - det er hele hemmeligheten. Er det mulig å lage svinekjøtt shashlik i ovnen? Det er rett i leiligheten din? Det viser seg lett! Og ikke engang på en måte.

Enhver magisk velsmakende tallerken skal ha tre riktige ingredienser:

• ingredienser for det
• kald matlaging (skjæring, ælting, soaking, etc.)
• varm matlaging, det vil si varmebehandling

Selvfølgelig, ikke glem en god kokk. Og - intet unntak. Så først må du velge hvorfra den vil bli forberedt. Og alt annet vil følge.

Å lage en kebab hjemme i ovnen kan i teorien fra en rekke produkter:

• kjøtt (lam, svinekjøtt,)
• fugler (kylling og andre)
• fisk (, pelengas, steinbit og andre)
• slakteavfall (hjerte, lever og så videre)
• av grønnsaker

Hver art har sine egne spesielle krydder, marinader, optimale temperaturer og matlagingsmodi. Men i virkeligheten (testet av tusenvis av erfarne og ikke veldig kulinariske spesialister) er det best å få akkurat svinekjøtt. På det og konsentrere seg.

Skewers i ovnen - denne parabolen vil ikke bare løfte din ånd og lage middagsfest eller annen ferie meget velsmakende og mest minneverdig.

Vi har ikke alltid muligheten til å lage spyd på en åpen ild i naturen, og i så fall vil kebaben i ovnen hjelpe deg. Selv om du ikke har erfaring med å lage denne parabolen, ikke vær redd for å lage kebaben i ovnen, er oppskriften til matlaging denne parabolen nesten ikke forskjellig fra oppskrifter av andre typer kebab.

Kebab tilberedt i ovnen marinerer på samme måte, men det er bedre å ikke stryke det på metallspyd. Denne grillen er bedre å lage mat på spyd av tre. Først og fremst kan metallspyd ikke passe inn i hver ovn, foruten spydde tilberedt på tømmerspisser gjennomvåt med tresmak.

For å forhindre at syltet kjøtt stikker til grillen i ovnen, smør det med solsikkeolje. Hvis det er en annen hemmelighet for å lage en velsmakende kebab i ovnen: Dekke bunnen av det tilberedte bakeplaten med folie og legg noen biter av hakket bacon på toppen.

Liker du å slappe av i naturen, spise en deilig kebab og er opprørt at sommersesongen har kommet til slutt? Ikke motløs dette - du kan lage en aromatisk, stekt og smakfull kebab i ovnen, du trenger bare å vite en god oppskrift for matlaging av denne parabolen.

Kylling kebab i ovnsrecepten

Hvis du vil nyte smaken av favorittkebabene dine, er det ikke nødvendig å gå ut av byen til naturen og oppstyr over spenningen på grillen. Siden været ikke alltid er bra, kan du begynne å lage kebaber, og ønsket om å spise noe velsmakende kan også oppstå sent på kvelden. Du kan lage shish kebab fra kylling i ovnen og hjemme, fordi det ikke er noe komplisert om det. Oppskriften på kylling kebab i ovnen kan styres av hver vertinne.

Nødvendige produkter:

• 2 skjeer med solsikkeolje,
• 500 gram kyllingfilet,
• 2 fedd hvitløk,
• 1 skje sukker
• 1 ss tørket koriander,
• 1 soyasaus,
• malt pepper og salt etter smak

Cooking oppskrift:

Før du begynner å lage kebab, sug først trespydene i vann i tretti minutter for å hindre at de brenner i ovnen.

Ta en liten beholder og bland det i soyasaus og solsikkeolje. I den resulterende blandingen må du legge til sukker, pre-peeled og hakket hvitløk, samt en klype koriander og pepper. Rør alle tilsatte ingredienser.

Fjern tynne filmer fra kyllingfiletet, fjern rester av ben og brusk med en kniv, og ikke glem å fjerne alle fettlag. Skyll fileten i vann, tørk litt med papirhåndklær og kutt i mellomstore striper.

Stri lange stykker filet på trespyd i form av et trekkspill og legg dem på et skjærebrett.

Øverste kyllingespydde helles over den forberedte marinadeen, topplegg et lag med klamfilm og legg dem i kjøleskapet i flere timer. I mellomtiden kan du forvarme ovnen, utfolde klamfilmen og sette på rutenettet. Som stativ for kebaber, kan du bruke en vanlig griddle.

Plasser kyllingen kebab i ovnen og fortsett å bake den i tjue minutter. Under matlagingen, ikke glem å skru kebab fra tid til annen. Etter at kjøttbitene er rødt, er kebaben klar. Ferdige kebab kan serveres sammen med eventuelle friske grønnsaker.

Kylling Kebab med Cognac

Kyllingkebab i ovnen med konjakk er spesielt velsmakende og uvanlig. Cognac gir kyllingekjøtt en spesiell aroma og smak, med det resultat at den forberedte kebaben er veldig øm. Pass på å lage en slik kebab i ovnen og glede dine kjære og venner. Lær hvordan du lager en kebab i ovnen.

Nødvendige produkter:

• 500 gram kyllingfilet,
• 30 milligram riseddike,
• 40 gram soyasaus,
• 50 milligram olivenolje,
• 40 milligrams brandy
• en haug med persille persille,
• 1 skje med krydder for å lage kebaber (marjoram, kardemomme, koriander, bakketaprika, allspice, gurkemeie),

Cooking oppskrift:

Først og fremst bør kyllingekjøtt skylles i vann, deretter forsiktig slås av, slik at kjøttet ble mykt. Broket kjøtt skåret i strimler med samme tykkelse. Det er ønskelig å gjøre dette ved å dreie fileten diagonalt, slik at lengden på hvert stykke var nesten det samme.

Nå er det nødvendig å begynne å forberede marinaden for vår fremtidige kebab. Skyll først persille og hugg det veldig fint. I en separat beholder blander riseddik, soyasaus, olivenolje, brandy og alle nødvendige krydder. I blandingen legger du persille og blander igjen hele innholdet.

I en tilberedt marinade, suge hvert stykke kylling. Plasser den marinerte kjøttbeholderen i kjøleskapet for en stund slik at den er godt marinert.

Soak tre spyd i vann for en time på forhånd. Marinert kjøtt bør være forsiktig spunnet på tre spyd i en spiral eller i form av et trekkspill. Legg kokte kebabene i ovnen i omtrent tjue minutter. Bunnen i ovnen under kebaben erstatter pannen eller bakeplaten, slik at sausen ikke drypper til bunnen av ovnen. Skewers på spyd i ovnen er fullt forberedt. Server de forberedte kebabene til bordet sammen med ferske grønnsaker, grønnsaker og enhver saus å smake.

Kebab i gryten i ovnen

Oppskriften på kyllingekebab i ovnen er veldig populær, spesielt når sommeren slutter. En av de mest enkle og deilige hjemmelagde kebabene er en kebab i gryten i ovnen. Og for å gjøre det enklere for deg å lage mat, vil kebab i ovnen hjelpe deg med videoen av steg-for-steg-matlaging.

Nødvendige produkter:

• 1 kilo svinekjøtt,
• 3 skjeer med majones eller rømme,
• 2 pærer,
• fersk persille og dill,
• 1 skje krydder for kjøtt,
• 3 ss olivenolje,
• Væske røyk
• sjel av en sitron,

Cooking oppskrift:

Skyll kjøttet for shashlik i rennende vann, tørk med papirhåndklær og kutt i porsjoner, ikke større enn en valnøtt. Legg kjøttet i en dyp gryte og legg til alle ingrediensene til marinade.

Peel løk og kutt den i halvringer og legg den til kjøttet. Deretter tilsettes majones eller rømme, og legger også hvitløk, salt og sort pepper, ekstrudert med press, til smak, olivenolje og nyhakkede friske grønnsaker.

Hvis du vil marinere svinekjøtt hele natten, trenger du ikke å legge til sitronzest, hvis du bare trenger noen timer å marinere, så kan du legge til sitronzest. La svin stå i flere timer.

Dampen tre spydde i vann og forsiktig strengen de tilberedte kjøttstykkene på dem. På selve bunnen av krukken må du sette tre krydder hvitløk og om en skje med flytende røyk.

Sett alle forberedte kebab på spyd i en krukke og dekk toppen av glassburken med et lag med folie. Plasser krukken med kjøtt i en kald ovn, hvorpå den må varmes opp. Etter omtrent tjue minutter, bør brannen i ovnen økes noe. Fortsett å lage spydene i gryten i en time. Pork kebab i ovnen er fullt forberedt. Legg de kokte spydene på en stor tallerken og kan servere.

Skewers i ovnsrecepten med bilder

Selvfølgelig kan denne parabolen ikke sammenlignes med kebabene tilberedt på brannen. Hvis du ikke klarte å gå ut av byen til naturen, så ordne en piknik på balkongen din og lage kylling shashlik i ovnen. Hvis du gjør alt i henhold til våre anbefalinger, vil hjemmelaget kebab i ovnen være veldig saftig og med en deilig rødskorpen.

Nødvendige produkter:

• 600 gram svinekjøtt,
• 1 ts salt
• 4 små pærer,
• 500 milligram vann
• 0,5 ts bakken svart pepper,
• 3 ss eddik,

Cooking oppskrift:

For matlaging av kebab er det bedre å velge svinekjøtt med et fettlag, fordi under fôring i ovnen vil fettet smelte og myke kjøttet, noe som resulterer i en ferdig kebab veldig myk og saftig.

Skal løkene, og skjær dem i tynne nok halvringer. Nå må du lage marinaden for kjøtt. Sett biter av kjøtt i en dyp bolle, pepper og salt etter smak, hell det tilberedte kokte vannet og tilsett 3 spiseskjeer eddik. Alt innhold må blandes for hånd eller med en skje.

Kjøtt skift et lag med hakkede løk. Plasser biter av kjøtt under pressen, dekk bollen med klamfilm, dekk deretter med en tallerken, og da må du legge en tung belastning, for eksempel, det kan være en 3 liters krukke fylt med vann.

Fortsett å marinere kjøtt i to timer, plasser på et kaldt sted.

Nå må du spenne kjøttet på de tilberedte spydene, alternerende svinekjøtt med løkringer. Hvert stykke skal passe godt sammen.

Forvarm ovnen til den optimale temperaturen, stek kebabene i den, fra tid til annen snu spydene i forskjellige retninger, fukt gjenværende marinade. Alltid, sørg for at kebaben ikke er brent. Det tar deg ikke mer enn 25 minutter å lage kebab. For lenge er stekekjøtt i ovnen ikke verdt det, fordi det kan bli tørt. Server Shish Kebab med noen sidefarge.

Kebab i ermet i ovnen

Dette er en ny ide om matlaging av deilige og duftende kebabene i ovnen. Det viser seg at det er enda bedre og saftigere enn om du bare kokte kjøtt i ovnen på vanlige spyd.

Nødvendige produkter:

• 1 kilo svinekjøtt,
• 4 ss eddik,
• 3 løk,
• 50 milligram sitronsaft,
• 2 skjeer sukker
• tørre krydder etter smak

Cooking oppskrift:

For å lage kebaber for denne oppskriften, vil du ikke gjøre det uten en spesiell bakkehylse. Men før du bruker det, er det nødvendig å håndtere utarbeidelsen av marinade og kjøtt for fremtidig kebab.

Svinekjøtt skylles og kuttes i porsjoner, hvoretter de trenger litt slag, tidligere innpakket i klamfilm. Deretter pepper kjøttet og saltet til smak.

På den neste fasen av matlagingen, bør avstøtet kjøtt sprinkles med krydder. Ta den første løk, peel og kutt i stykker av vilkårlig form. Vi trenger biter av løk for å grundig knuse dem med hendene sammen med kjøttet. Således er kjøttet gjennomvåt med løkjuicer, og det vil ta flere timer for løkene å suge inn i kjøttet.

I mellomtiden vil svinekjøttet marinere, du må separat marinere resten av løkene. Klipp den i ringer, sett i en dyp beholder, legg til sitronsaft, eddik, varmt vann, sukker og salt etter smak.

Forvarm ovnen, ta et passende bakeplate, legg ut et spesielt bakpapir på toppen. Fyll den forberedte ermet med syltet løk, legg stykkene av svin på toppen og bland. Fest ermen på alle sider, lag små hull på overflaten.

Plasser ermet med kebaben i ovnen og fortsett å lage mat i en og en halv time. Ikke glem det fra tid til annen for å sjekke statusen for kebab, legg ut kjøttet på den tilberedte parabolen og kan servere.

Kylling kebab i ovnen med krydret saus

Du kan bruke denne oppskriften til å lage deilige kebabene hjemme. En krydret saus vil gjøre en slik kyllingkebab mer deilig. Kebab i ovnen bildet av steg for steg matlaging denne parabolen vil hjelpe deg.

Nødvendige produkter:

• 500 gram kyllingfilet,
• 1 skje sesamolie,
• 2 ss olivenolje,
• sitronsaft,

For tilberedning av påfyll:

• 1 løk,
• 2 ss olivenolje,
• halv chili,
• sitronsaft,
• 8 ss vann
• 1 hvitløksklær,

Cooking oppskrift:

Mariner kylling kjøtt for å gjøre shashlik. For å gjøre dette, i en separat beholder, bland sesamolie og oliven med saften av en halv sitron. Legg kyllingfiletet i mellomstykker i den kokte blandingen.

Dekk hele innholdet med et lokk og marinér på et kjølig sted i omtrent en time. Forsug i kaldt vann det nødvendige antall trespyd. Dette må gjøres slik at de ikke brennes under steking i ovnen.

I mellomtiden kan du lage en smakfull saus til våre kebaber. Varm pannen og legg til olivenolje. Hell den finhakkede løk, prehakket hvitløk og litt chili i pannen. Fortsett å steke grønnsaker over lav varme, rør av og til med en skje til løkene er myke.

Tilsett limejuice og vann til grønnsaker i stekepanne, simre over lav varme i tre minutter. All vår saus er klar, hell den i en liten sauskanne.

Fjern kyllingekjøttet fra marinaden og strekk det forsiktig på de tilberedte spydene. Stek kyllingfilet på spyd i forvarmet ovn i femten minutter til gullbrun. Server kyllingspydene i ovnen varm med krydret saus.

Skewers med poteter i ovnen

Vi tilbyr deg å lage kebaber med poteter i ovnen. Oppskriften på denne parabolen er veldig enkel og krever ingen dyre ingredienser eller spesielle kulinariske ferdigheter. Men hjemmelagde kebaber i ovnen vil være svært velsmakende og tilfredsstillende.

Nødvendige produkter:

• 900 gram svinekjøtt,
• 3 løk,
• 1 kilo poteter
• pepper, salt etter smak,
• 3 skjeer sitronsaft,
• 2 ss bakkekorander,
• vårløk,
• tørket paprika etter smak
• 1 ts sukker

Cooking oppskrift:

Vask kjøttet på forhånd og tørk med papirhåndklær, klipp det ferdige svinekjøttet i små stykker. Legg det skivede kjøttet i en dyp kasserolle, tilsett salt, bakkekorander, bakte pepper, solsikkeolje, juice av halv sitron. Bland hele innholdet og legg under en marinering i flere timer.

Forbered nå løk, skrell den, klipp den i to, kutt den i halvringer. Stryk løk med salt og sukker, husk nøye hender før juicen dannes. Rør hele innholdet og la det marinere i en time.

Skal potetene, skyll i vann for å fjerne overflødig smuss. Skal poteter skåret i skiver, dryss med pepper, tørket paprika, hakkede friske urter, salt og hell deretter et par skjeer solsikkeolje. Rør hele innholdet med en skje eller hender.

Legg alle poteter i en spesiell bakermuff, på den ene siden. På innsiden helle noen skjeer med vann, hvoretter hylsen på den andre siden kan knyttes. Pierce nålen med nålen flere ganger med poteter, dette må gjøres slik at den ikke brister i ovnen.

Nå må du ta en annen erme og knytte den på den andre siden, legg et lag syltet kjøtt i det og forsiktig nivå det. Legg et lag med syltet løk på toppen av kjøttet, nivå og binde ermet på den andre siden. Pek nålen flere steder igjen med en nål.

Overfør posen med alt innholdet til et bakeplate og legg det i ovnen, legg det på løk og kjøtt opp. Ved siden av ham legger du potetene i ermet, bake i ovnen til du er kokt. Før du serverer fatet, dryss det med hakkede greener.

Svinekebab i ovnen bake ved 200 grader.

Bake svinekjøtt i en sakte komfyr på "Baking" -modus.

I en konveksjon stek bake svinekjøtt med kebab ved en temperatur på 230 grader.

Hvordan bake svinekoteletter

Grillprodukter
  Svinekjøtt (skinke) - et halvt kilo
  Løk - 2 små hoder
  Hjemmelaget majones - 2 ss
  Salt - 1 ts

Produktpreparasjon
  1. Kut kjøttet i skiver med en side på 2 centimeter.
  2. Løk skrelles og kuttes i ringer.
3. Legg løk i en gryte, litt rynke hendene slik at han gir juice. 4. Dryss løk med salt. 5. Tilsett spyd, majones til løk, bland godt. 6. Dekk spydene og sett dem i kjøleskapet i 12 timer, rør kjøttet hver 4. time.
  7. Strong shish kebab med løkringer (mellom 2 shish kebabstykker - 3-5 løkringer) på spyd eller spyd.

Steking i ovnen
  Forvarm ovnen til 200 grader. I ovnen på nedre nivå legges et bakeplate på midtgitteret. Pensel grillen med vegetabilsk olje. Sett spyd med spyd med en liten innrykk fra hverandre på rutenettet. Lukk ovnen, skru spistene med en kebab hvert 10. minutt.

Baking i multivarka
  Sett de sylte spydene inn i multikookerbeholderen. Sett sakte komfyren i "Baking" -modus, midt i matlagingen rør kebaben.

Baking i aerogrill
  Dekk bunnen av konveksjonsovnen med folie, legg kebabene på grillen, kok i 30 minutter ved 220 grader. Vri spydene hvert 5. minutt.

Fkusnofakty

Til svinekotelett var skoleEtter hver rotasjon av kebabene i ovnen kan du strø kjøttet med mineralvann, øl eller vin; Du kan legge en bolle med vann på et baktak.

for lettelser  Kebab, når strenger kjøtt kan være ved siden av hvert stykke kjøtt, spredte et stykke bacon. Smaken vil bli mer røkt.

Å smake på en del av løk kan erstatte  paprika, aubergine eller courgette.

Å kebab utmerket vil passe  soyasaus, tomatsaus, majones.

- sende inn  svinekjøttskjell kebab hjemme med potetmos, ferske grønnsaker, pickles og pickles, friske greener.

For å gjøre det enklere vaskepanne  fra dråper grillfett kan du legge det med folie.

- For aroma  Kebab på bakervarer du kan sette noen chips.

Har du noen gang hatt anledning til å samle for en piknik, marinere fem eller seks kebaber for hele firmaet fra kvelden kilo, og om morgenen finner det tordenvær, regn eller annet vær som ikke er i det hele tatt grill? Hvordan, for eksempel, over helgen - husk?

Og det skjer også at du ikke er helt fornøyd med byens piknikområder i overfylte skogsparker, og av ulike grunner er det umulig å komme seg ut av byen. Hva nå - og ikke spis kebab? "MIR 24" samlet og prøvde for deg de beste oppskriftene for kebab som kan tilberedes hjemme i en vanlig ovn. Dette er overraskende, men for å smake er de ikke i det hele tatt dårligere enn de som er forberedt på grillen. Og det er en gyllen skorpe - alt er for ekte!

Hvordan å pille kebab og hva kjøtt å velge for ham, skrev vi mange ganger. For eksempel kan du lese om marinader for kebab.

Marinert kjøtt spunnet på spyd eller trespyd. Før du gjør dette, må du sørge for at spydene passer i ovnen. Hvis du koker på trespyd, må de først bli gjennomvåt i en halv time eller en time i vann, slik at veden i ovnen ikke begynner å brenne.

Metode 1. Spiser i ovnen over kulene

Den første metoden er den mest ekstreme, men også nærmest kebabene tilberedt på grillen. Fordi for matlaging kebab brukte ekte kul, gir en ekte lukt av røyk. Derfor er det nødvendig å være spesielt forsiktig med brannsikkerhet: tross alt må de antennes!

Sant, kull trenger bare 2-3 stykker. Vi legger dem på et bakervare innpakket i folie, legg det på vasken eller på flislagt gulv, skru på hetten til full kapasitet og lys kulene. Du kan gjøre dette ved å slippe en spiseskje med alkohol på dem, eller bare litt (mindre enn en skje!) For å slå på kull. Kampen skal bringes til den utstrakte hånden, ikke lene seg over kulene. Og selvfølgelig bør det ikke være noe som er brannfarlig: gardiner, håndklær, servietter og så videre.

Slik at leiligheten ikke lukter av røyk, kan du gjøre alt dette på balkongen. Brennkol skal bare et og et halvt minutt. Så bringer vi ned flammen, dekker embers med en bolle eller et konvekt deksel, og umiddelbart sett, røyking, i en ovn oppvarmet til 200 grader til lavere nivå.

Kebaber spenst på spyd eller spyd, plassert på rutenettet på et gjennomsnittlig nivå. Dette kan gjøres på forhånd, og legger til "røyk" i siste etappe, slik at naboene ikke lukter lukten og ikke er skadet.

Mens kebabene skal tilberedes, er det verdt å se at kolene ikke blir antent i ovnen. Og snu også kebabene slik at de er jevnt stekt og dekket med en gyldenbrun skorpe. Det tar omtrent en halv time å gjøre dette.

Dette er en veldig genial måte å komme seg hjemme, absolutt de samme kebabene, som i naturen. De forbereder og brenner i ovnen, og en liten røykkolle gir dem en ekte lukt av en brann!

Metode 2. Tilbered kebab med sprekk i ovnen

Hvis du ikke vil ha risikofylte eksperimenter med åpen ild, kan du få lukt av røyk ved hjelp av stekepølser under kebab.

Det gjøres på denne måten: varm ovnen til 250 grader. Vi tar en bakkebrett med sider og strekker bunnen med folie. Klipp baconet i små biter og tilfeldig fold det på folien. I ovnen smelter smaken og begynner å brenne litt, og gir kebaben den nødvendige lukten. Derfor er det på kjøkkenet nødvendig å skru på hetten.

Et bakeplate med skiver bacon er satt på et gjennomsnittlig nivå, og shish kebaben er plassert på grillen skazu over den. Du kan gjøre dette: Ta en bakervare med høye sider, sett den på et gjennomsnittlig nivå, og ordn shish kebaber, lene spydene på kantene på bakervarmen, men slik at kjøttet ikke berører baconstykker.

Plasser hele strukturen i ovnen, reduser varmen til 200 grader og bake kebab til den blir rød (dette vil ta avhengig av størrelsen på kjøttstykkene, fra 30 til 40 minutter). Etter 20 minutter er det verdt å dreie kebabene slik at de steke jevnt på alle sider.

Hvis kjøttbitene er ganske små, er det verdt å øke varmen i ovnen til 220 grader og tilberede dem i 25-30 minutter, slik at de har tid til å brune og holde seg saftig inni.

Metode 3. Skewers i hylsen for baking

Denne grillen er utarbeidet i to etapper. Det viser seg veldig saftig og myk.

Første etappe  - i ermet. Forvarm ovnen til 170-180 grader. Kebabene strykes på spyd og legges pent inn i en hylse for baking, og prøver å ikke gjennomsyre den. Vi binder opp ermet og legger på et bakeplate. Fordel nå spydene i ermet mer fritt, slik at de ikke berører hverandre. Hell varmt vann til bunnen av pannen og sett det i ovnen til middels nivå. Vi gir dem 15 minutter å forberede. Etter det kutter vi hylsen og trekker ut et halvfabrikat.

Andre etappe  - på grillen under grillen. Vi legger kebabene til halvfabrikanten på grillen, og under dem legger vi et bakeplate, hvor vi hælder litt vann og legger til litt "flytende røyk". Kjøttjuice vil flyte der, og den flytende røyken, som fordamper, vil gi kjøttet den nødvendige grillsmaken.

Slå på grillen og ta vår shish kebab til rudiness. Det tar ca. 20 minutter.

Hvis det ikke er grill, kan du klare det. I dette tilfellet plasserer vi kebabene i en hylse på et underlag av løk (du kan bruke den ene fra marinade, forsiktig presse den ut) og bake på et tørt bakeplate i hylsen i 40 minutter ved en temperatur på 180 grader, deretter kutte ermen, utfolde den og lage mat 20 minutter, så han hadde tid til å brune.

Servering av shish kebab er best kjent med tørr rødvin. Hva du drikker det med deg - bestem deg selv. Bon appetit!

Tatyana Rubleva

Innhold:

De fleste retter som kebab er knyttet til den varme årstiden, når et vennlig selskap bestemmer seg for å gå på naturen og ha det bra. Du bør imidlertid ikke frata deg muligheten til å nyte smaken av denne parabolen om vinteren, å være hjemme. Tross alt kan den tilberedes i ovnen.

Tro meg, smaken og smaken av slike kebaber er ikke annerledes enn den de gjør på den klassiske måten.

Derfor prøv å tilberede det med en bevisst oppskrift.

Hvilke ingredienser og utstyr vil du trenge?

Før du begynner å lage kebaber i ovnen, anbefales det å lage produkter på forhånd, listen er som følger:

• løk - 4 stykker;
• fersk svinekjøttmasse - 2 kg;
• gurkemeie - 2 klemmer;
• fersk lard -1 kg;
• salt, rød og svart pepper - å smake;
• zira tørket krydderurter - 1 nypepenn;
• sitron -1 stykke;
• bord eddik - 2 ss;
• koriander - 1 klype.

Du vil også trenge følgende inventar:

• skjærebrett;
• dyp bolle;
• matfolie;
• stor riper;
• baking;
• grill fra ovnen;
• flat parabol;
• skje;
• grillspyd:
• trepinner;
• kjøkken potten holdere;
• papirhåndklær.

Tilberedelse av kjøtt, fett, løk

Først av alt, ta svinekjøttet og skyll det under rennende vann. Sett det på et skjærebrett og bruk en kniv, rengjør kjøttet fra levet, fett og film. Klipp den i små stykker. De må være i samme størrelse, slik at kebaben kan bli bra i ovnen og brun på alle sider. Legg deretter kjøttet i en bolle.

Da blir fettet tatt og vasket under vann. Deretter må du tørke tørk med papirhåndklær og sette på et skjærebrett for kutting. Brikkene skal være litt mindre enn kjøtt. Deretter skal fettet også legges i en bolle.

Nå kan du begynne å behandle løk. Først blir det rengjort fra husk, og deretter vasket under vann. Deretter gnides hver pære på en grov rifler. Når dette er gjort, kan den ferdige løk legges i en bolle med bacon og kjøtt.

For å grille i ovnen viste seg deilig, må den marineres før matlaging. For å gjøre dette, legg til svart og rød paprika, salt, krydder som gurkemeie, koriander og zira til en bolle med ingrediensene skåret tidligere. Legg øyeblikkelig bordseddik og sitronsaft, noe som vil gi parabolen en smakfull smak. Etter det må du blande alle ingrediensene i en bolle med rene hender. Det er nødvendig å fordele marinaden over kjøttet jevnt. Dekk deretter skålen med lokket og la det stå i kjøleskapet i minst en time.

Matlaging og servering av grill

Så snart kjøttet er grundig marinert, koble ovnen og varm det til en temperatur på 250 ° C. Deretter tar du et bakeplate og dekker det med matfolie. Det er viktig å legge ut sin skinnende side opp. På bakeplassen settes grillen ut av ovnen. Ta nå spyd for kebab og skyll dem grundig med vann. Tørk deretter dem tørr med et kjøkkenhåndkle. Nå kan du begynne å stryke kjøtt og smult på dem, gjør det alternativt. I dette tilfellet er det ikke nødvendig å presse stykkene for tett, ellers vil de ikke kunne steke godt. Deretter må spyd med kebab spres ut på et rutenett. La en liten avstand mellom dem.

Nå kan du begynne å lage mat i ovnen. Plasser en bakke med spyd på den på øvre nivå og lukk døren. Allerede etter 10-15 minutter begynner smulting å smelte og vil tømme kjøttjuice. Det er viktig å overvåke matlagingsprosessen i ovnen. Når det blir lagt merke til at toppen av kebabet allerede har brunet, er det nødvendig å åpne døren og skru spydene opp ned.

Etter det, om noen få minutter vil du kunne se hvordan fettet fra fettet og kjøttet begynner å røyke. Du bør ikke være redd for en slik prosess, fordi dette er det viktigste stadiet. Røyk vil tillate å røyke kjøtt, så smaken sin vil bli den samme som om den ble kokt på en shashlik tallerken. Så snart du ser den andre siden av kjøttet, blir det rødt, slå av ovnen og skru spydene over igjen. Etter et par minutter fjerner du bakeplaten med stativet og stiller den til side. Ta fatet og legg det på en ferdig kebab. Om ønskelig kan du drysse den med løkringer, hakket dill og persille. Mesajon, grill saus og ketchup er perfekt som en dressing for denne parabolen. Bon appetit!

Under forberedelsen av en slik tallerken uten gode råd kan det bare ikke gjøres. Så, hvis du planlegger å lage en kebab i en elektrisk ovn, sett deretter bakeplaten til et gjennomsnittlig nivå, og 5 minutter før matlaging, slå på konvektoren. Det vil tillate bedre browning kjøtt. Hvis du har en ovn med en grill, anbefales det å sette et bakeplate på laveste nivå, og deretter (etter 10-15 minutter) anbefales det å installere det under grillen.

For å hindre at kjøttet brenner under matlaging, legg en beholder med varmt vann i bunnen av ovnen etter 7-8 minutter i 10 minutter. Etter den angitte tiden, fjern den, og fortsett å lagre parabolen.

I tillegg til svinekjøtt kan du bruke lam eller kalvekjøtt til matlaging av kebab.  Men du må velge kjøtt, kutt fra toppen av låret, det passer bedre til en slik tallerken.