Hei alle sammen!

Jeg tror vi alle vet at sauser forbedrer og utfyller oppvasken. Og den mest trendende er ketchup! Med det kan du bokstavelig talt spise alt - kjøtt, kjøttboller, dumplings, spaghetti, pasta, jellied kjøtt og mange andre retter, dette er ikke hele listen.

Men de flere varianter av denne sausen vises på supermarkedhylle, de mindre naturlige ingrediensene finnes i deres sammensetning. Noen konserveringsmidler, E-shki, søtningsmidler og fargestoffer er i ett ord alt som en person ikke bør bruke i det hele tatt.

Men det er en løsning! Vi skal tilberede ketchupen selv, da vil vi sikkert vite hva det består av. Tross alt kan produktet av sin egen matlaging gis til barn som elsker ham så mye. Imidlertid har han en stor ulempe - han er utrolig velsmakende og må høstes for mer. Et par krukker kan ikke gjøre, sjekket!

Og hvis du har en stor avling av tomater, anbefaler jeg at du lukker dem også, og vær særlig oppmerksom, de er svært velsmakende.

Nå foreslår jeg å komme seg til virksomheten, velg oppskriften du liker og lag denne sausen til kjære. Alle oppskrifter fortjener din oppmerksomhet.

  Den klassiske oppskriften på ketchup-tomater til vinteren - du vil slikke fingrene dine

Jeg tar oppmerksom på oppskriften av ketchup med en klassisk smak som passer til en rekke retter. Vi lagrer det selv. Tross alt, hjemmelaget saus uten alle slags tilsetningsstoffer og konserveringsmidler, sunn og meget velsmakende. Hvis du lagrer riktig, er billetten mye bedre enn i butikken.

Hvert år lukker jeg denne sausen, som går med et slag. Det kan gis til å spise selv til barn, fordi det ikke er uttalt smak av spiciness og krydder. Det føles bare et eksternt pikante notat. I et ord er sausen universell og nøytral. Prøv å lage mat, du vil definitivt like det ...

ingredienser:

• Tomater - 4 kg
• Sukker - 1 ss.
• Eddik 6% - 106 gr.
• Salt - 35 gr.
• Vann - 1 ss.
• Carnation - 3 stk.
• Hvitløk - 2-3 fedd
• Sort pepper erter - 1 s.
• Hot pepper - litt

Ferdigretter:

1. Først og fremst, fortsett til forberedelsen av tomater. Overmatte tomater er gode for denne oppskriften, fordi de mer moden de er, jo rikere fargen og lysere smaken vil være.

Også, hvis du har modne spoiled tomater, kan du bruke dem til denne forberedelsen. Tomater vasker under rennende vann, kutte av stammen og hvis det er ødelagte steder - klipp dem av. Stor frukt er kuttet i 4 deler, hvis tomatene er små i 2 deler.

2. Skift den skivede frukten i pannen og legg til et glass vann. Dekk med lokket og sett på komfyren for å stuge i 20-25 minutter til det er mykt.

3. Ved utløpet av tiden ble tomatene brutt, ble myke. Nå må vi slå blenderen til tilstanden med potetmos.

4. Vi gni vår puree gjennom en sigte for å fjerne rester av skallet og frøene. For at tomatjuice var en ensartet konsistens.

5. Vi sender ren juice fra tomater til komfyren og kokes.

6. Legg til 200 gr. sukker, må du blande godt til fullstendig oppløsning av krystallene og kok i 10 minutter fra kokingstidspunktet.

7. Krydder krydder mens saften kokes. Brett gasbindet i flere lag eller ta et serviett, legg på bordet og hell krydder og hvitløk på kluten, knust med en kniv. Slip stoffet slik at krydderene forblir i knuten.

8. Etter 10 minutter legger du saften og krydderbundtet til gryten, slik at sausen er mettet med krydder. Kok i 30 minutter. Hvis du vil få ketchup tykkere konsistens, lag en annen 10-15 minutter.

Det er viktig! Eddik er oppført i oppskriften i gram, veid på skalaene. Hvis du har eddik 9% legg til 71 gram.

10. Hell den tilberedte varme massen i ferdigstilte, sterile flasker, lukk de sterile kappene tett.

Med 4 kg tomat ble det ut 2,5 liter ferdigprodukt.

Vellykket til deg forberedelser!

  Hvordan lage tomatketchup hjemme uten eddik og sterilisering

Nå vil jeg dele med deg en annen kul oppskrift for å lage en saus uten kjemikalier, konserveringsmidler og eddik. Forbereder denne ketchupen er utrolig enkelt og raskt, og ved utkjørselen - en smakeksplosjon!

Nødvendige produkter:

Fremstillingsmetode:

1. Legg knust hvitløk med en kniv i tomater eller tomatjuice tørket gjennom en sikt.

2. Deretter smelter vi løkene på en fin rist, legg til krydder - krydder, allspice, malt svart pepper.

3. Slå på brannen, kom med koking og kok i 20 minutter, omrør fra tid til annen, slik at tomatmassen ikke brennes.

4. Når tiden går, legg til sitronsaft, kanel, salt og sukker på pannen. Bland godt og la det koke i 2 minutter. Det er alt klart! Ta ut allspice og allspice fra sausen.

Ketchup kan male gjennom en sigte, og du kan legge det som det er. Tross alt er tomatkornene veldig nyttige for kroppen.

5. Denne sausen kan lagres i kjøleskapet i opptil 7 dager. Eller oppbevar som følger - hell kokende blandingen i sterile krukker, kork med lokket og la den stå i en varm håndkle til en dag til den er helt kul.

Naturlig ketchup er klar! Det er sunt og velsmakende. Egnet for folk som er på en diett eller holder seg til et sunt kosthold.

Bon appetit!

  Hjemmelaget ketchup for vinteren uten matlaging og uten sukker

Denne oppskriften på matlaging saus uten matlaging, det kan absolutt ikke lagres om vinteren. Noah kunne ikke passere ham forbi. Dette er en guddommelig smak. Ærlig, når jeg prøvde for første gang, svelg jeg nesten tungen! Det er forberedt veldig raskt hvis du tørker tomater på forhånd. Det er veldig nyttig, du kan legge det til alle retter som du liker å spise vanlig ketchup. Og vi vil ikke legge til sukker og salt.

ingredienser:

• Tørkede tomater - 2 stk.
• Tomater (fersk) - 2 stk.
• Medjul datoer - 2 stk.
• eddik - 1/2 h. Hytter.

forberedelse:

1. På forhånd må vi tørke 2 tomater i dehydratoren. Mine tomater, kutte ut kjernen, kutt i stykker og spred på et spesielt bakeplate og sendt til dehydratoren natten over. Tomater tørkes ved en temperatur på 42 C.

2. Klipp friske tomater i stykker og send til blender, legg til tørkede tomater for natt, datoer, som vil gi sausen sødme. Siden vi ikke legger til sukker, hell en liten mengde eddik og avbryt til glatt. Beste eddik å ta eple eller kokosnøtt, men det vanlige kommer også ned.

3. Legg sausen i en ren, tørr krukke og send til kjøleskapet.

Ketchup er klar! Nyt fantastisk smak. Også denne oppskriften passer for vegetarianere og rå matvarere.

Veldig velsmakende, prøv å lage mat, du vil ikke angre!

  Ketchup med epler og tomater, som i butikken

Hva en fantastisk tid-time blanks! Selv om du blir sliten i denne perioden, er det så hyggelig å åpne bevaring og behandle familien din om vinteren. Derfor lager jeg opp på alle slags vendinger i flere varianter. Og gjennom eksperimentering, da denne sausen dukket opp på bordet, ble vi lojale fans og nå forbereder vi oss hvert år. For å smake, ligner det en butikk, veldig velsmakende. I forbruket kommer før starten av kaldt vær!

Ingredienser kreves:

• Tomater - 5 kg.
• Apple - 4 stk.
• Løk - 5 stk.
• Sukker - 4 ss. hytter
• Salt - 2 ss. losjer.
• Rød pepper - 1 stk.
• Carnation - 3 stk.
• Pepper - 8-10 stk.

forberedelse:

1. For å lage denne sausen er det best å ta kjøttfulle og modne varianter av tomater. Tomater vi vasker og hakkes.

2. Epler velger sur og ikke saftig. Vi vasker også, deler seg i stykker, og sammen med peilte løk slår vi gjennom en kjøttkvern.

3. Alle ingrediensene som er malt, legges i en beholder der vi lagker og sender til brannen. Tilsett salt og sukker, bland. Så snart tomat-epleblandingen koker, reduser varmen og koil, rør av og til. En tomat skal koke (gurgle) på minimal varme, og ikke stuing.

Jeg bruker salt med store krystaller, spesielt for emner eller vanlig, men ikke Ekstra.

4. Nå må vi lage en knute med krydder som i forrige oppskrift. Spred et stykke osteklær, brett i halvparten, og helst tredoblet, og legg pepparkorn og krystall på den. Fest en knute og legg den i en gryte med en kokende tomatblanding.

5. Mens ketchup koke på komfyren, foretar vi klargjøring av bokser. Vi steriliserer ikke dem. Derfor bør de vaskes grundig med vaskemiddel, spesiell oppmerksomhet skal betales til nakken og sette nakken opp, ikke nødvendig å vende om !!!

7. Min blanding koker ned et sted til 1 liter. Vi tar en teskje av sausen og legger den på en tallerken, gir deg tid til å kjøle seg ned. Vi prøver på salt og sukker og krydret, hvis du tror noe mangler - legg til.

Konsistensen av ferdig ketchup avhenger av varigheten av kokingen. Jo lenger å koke, jo tykkere.

8. Når tomat-epleblandingen blir kokt, fjern bunken med krydder. Fortsett deretter å avbryte massen med en blender, til en jevn konsistens, uten å slå av brannen. Du kan male gjennom en sigte, men etter min mening er blenderen mye raskere.

9. Separat legger jeg vannpannen på komfyren. Når vannet begynner å koke godt, kaster jeg dekslene og senker glassene en etter en ved hjelp av tang. Jeg holder i omtrent ett minutt. Deretter tar jeg det ut, hell straks ketchupen og lukk lokkene. Jeg setter sømmen til toppen av bunnen og dekker med en varm teppe.

Deilig saus er klar!

  Video om hvordan å lage ketchup hjemme gjennom en kjøttkvern

I denne versjonen av forberedelsen snublet jeg over utvidelsene til YouTube. Han fikk meg interessert i det som blir utarbeidet enkelt og raskt. Og hovedrediensene er tomater, paprika og epler, jeg tror denne listen vil gjøre en utmerket saus. Jeg foreslår at du ser også ut, kanskje denne versjonen av ytelsen vil også interessere deg ...

Lykke til!

  Ketchup med blommer til vinteren - en enkel matlagingrecept

• Tomater - 2 kg.
• Plomme - 800 gr.
• Sukker - 150 gr.
• Løk - 2 stk.
• Basil - 1 gjeng (fersk, grønn)
• Persille - 1 gjeng
• Hvitløk - 100 gr.
• Sukker - 150 gr.
• Salt - 1 ss. losjer.
• Frisk chili - 1 stk.
• Bay leaf - 2 stk.
• Pepper Mix - 3 Klemmer
• Ground paprika (søt) - 1 timers lodges.
• Hvit eddik - 2 ss. losjer.

Matlagingsteknologi:

1. Forbered de nødvendige reseptbelagte produktene. Vi vasker i rennende vann, kutter stenglene av tomat, fjerner beinene fra plommene, rengjør løk og hvitløk, legg grønnsakene på et håndkle slik at glasset er overflødig fuktighet.

2. Vi avbryter i blenderen tomater, plomme og løk.

3. Potetmos blir overført til pannen, hvor den resulterende massen blir tilberedt. Og kok i 2 timer.

4. Peeling hvitløk og chili er malt i en blender.

Advarsel! Hvis du vil lage en mindre varm ketchup, fjern så frøene fra den varme peppen.

5. Slip grønnene med en kniv og send til blenderskålen for hvitløk og fortsett å male.

6. Legg deretter i den kokte tomatplommemassen alle nødvendige krydder, salt, sukker, samt hakket hvitløk, pepper og grønnsaker. Bland godt og kok i ytterligere 60 minutter ved minimumsvarme.

7. Ketchup fra plomme klar. Gi deg tid til å kjøle seg ned. Deretter gni vi sausen gjennom en sikt, slik at det er en ensartet konsistens. Hell i en gryte og kok en annen 10-15 minutter fra koking øyeblikk.

8. Spill i sterile bokser, stram lokkene eller lukk dem med en spesialnøkkel. Dekk med et varmt teppe eller en jakke og la den avkjøles helt i omtrent en dag.

Fra det angitte antall ingredienser kom 4 flasker på 200 gram hver ut.

Utrolig deilig!

  Beste Gul Tomat Ketchup Oppskrift

Denne oppskriften passer for de som vokser gule tomater. Tross alt, fra disse fine fruktene kan du lage tomatjuice, forberede hermetiske tomater, spinnesalater, og selvfølgelig lage ketchup. Jeg fant oppskriften på denne sausen på forumet, det fascinerte meg og jeg bestemte meg for å prøve matlaging og ikke angre på det. Og hvordan barna likte farge, de var glade! Prøv det og du lager opp på denne uvanlige sausen ...

Ingredienser kreves:

Fremstillingsmetode:

1. Forbered grønnsakene. Tomater og pepper vasket i vann. I tomater, kutt kjernen og kutt i stykker. På bulgarsk pepper, fjern stammen og frøene, så kutt i strimler. Vi rengjør løkene fra skallet, vask og kutt i 2 deler, deretter hver halvdel av de andre 3 delene.

Eventuelt kan du legge til litt varm pepper.

2. Vi overfører de skivede grønnsakene til pannen og sender dem til stuing på ovnen. Tomatene koker, og deretter redusere brannen. Stew grønnsaker til bløt, ca 40 minutter.

I tomater blir ikke vann tilsatt, da de er saftige.

Deretter tilsettes allspice og nelliker og fortsetter å simre i ytterligere 20 minutter.

3. Vi må gni den stewed massen gjennom en fin sil. Skal og frø fra tomaten, så vel som krydder forbli i silen. Og den resulterende sausen helles i en kasserolle med en tykk bunn.

Vi setter på brann, kok opp, fjern så brannen til et minimum og kok i 30 minutter.

4. Tilsett deretter salt, sukker, kanel og eddik og fortsett å simre ytterligere 15 minutter.

Det er viktig! Pass på å periodisk røre sausen, fordi all den tykke massen på bunnen av pannen og kan brenne.

Pass på å smake på ketchupen og juster krydderne til din smak.

Utgangen er en behagelig oransje farge medium densitet saus. Det smaker uvanlig, med et snev av krydder, så å si med en vri.

Hvis du ikke har forberedt en slik fantastisk saus, anbefaler jeg å prøve det!

  Lekkert hjemmelaget ketchup av tomat, paprika og løk

Utmerket smak, duftende, krydret, rik, tykk, skarp - det handler om ketchup forberedt i henhold til denne oppskriften. Det er bedre å ikke finne noe bedre for kjøtt!

ingredienser:

• Tomater - 0,5 kg
• Bulgarsk rød pepper - 0,5 kg
• Løk - 15 gr.
• Hvitløk - 3-4 tenner
• Sukker - 20 gr.
• Salt - 12 gr.
• Olivenolje - 30 ml
• Jord paprika - 5 gr.

Fremstillingsmetode:

1. Forbered grønnsakene. Kakk deretter løkene i kuber, tomater uten kjernen - i skiver, den varme pepper - inn i ringer, den bulgarske pepper i strimler, etter at frøene og stammen er fjernet.

2. Sett pannen på brannen, hell unscented vegetabilsk olje og stek løkene til gjennomsiktighet. Så sender vi tomater til løk. Hvis ønskelig, kan du skrelle dem av. Når tomater er myke, legg til varme paprika på pannen. Til sausen viste seg ikke veldig krydret, jeg fjerner frøene og partisjonene, fordi de gir den største bitterheten. Deretter legger du til striper av bulgarsk pepper og stek i 5-6 minutter.

3. Sett de stewed grønnsakene i skålen av blenderen, legg den hakkede hvitløk og slip til det er glatt.

4. Skift potetmos i en gryte, tilsett salt, sukker og paprika, bland. Kok og kok i 6 minutter. Vi legger ferdig ketchup på de steriliserte krukkene og lukker den med hermetisk steriliserte deksler og sender glassene sammen med billetten som skal steriliseres i 10-15 minutter. Etter å ha satt på "pelsen" (innpakket) og la den avkjøles.

Kok med glede!

  Søt saus til vinteren med egen matlaging uten stivelse

Jeg foreslår også å lage en søt saus uten å legge til stivelse i henhold til en veldig lett oppskrift. Denne sausen vil være et utmerket tillegg til kjøtt, fisk, pasta og andre retter, og det er også naturlig og nyttig i motsetning til kjøpte.

Ingredienser kreves:

• Tomater - 1 kg
• Løk - 0,50 gr.
• Sukker - 200 gr.
• Salt 2 ss. skjeer
• Kanel - 1 ts
• Carnation - 2 knopper
• Erter - 5 stk.

Matlagingsteknologi:

1. Klipp tomater i stykker, kapp løk i 4 stk. Grønnsaker sendes til pannen og kok til de er myke.

2. Når tomatene og løkene er myke, smuss gjennom en sigte eller avbryte med en kombinasjon eller blender.

3. Den resulterende saften helles i en gryte, helst med en tykk bunn. Og kok opp væsken 1,5 ganger. Vi legger krydder i gasbindpose, legg dem i en knute og send dem til pannen. Deretter tilsettes salt og sukker, blandes grundig.

4. Slå på maksimal varme, kok opp. Så snart innholdet i pannen koker, reduser varmen til lav og fortsett å lage mat i ytterligere 10 minutter.

5. Mens ketchup kokte ned, forberedte vi i løpet av denne tiden beholderen. Banker og lokk må steriliseres og tørkes, siden vi umiddelbart vil kaste sausen, som fortsatt kokes.

Hell ketchup i glassbeholdere og skruehett, vikle og la tiden kjøle seg helt!

Så tar vi ned glassene i kjelleren, hvor de venter på sin fineste time!

  Den mest delikate oppskriften for å forberede ketchup fra tomater med sennep

Kokt ketchup for denne oppskriften er søt, delikat, med en utpreget smak av tomat og krydder. Denne versjonen er veldig enkel og enkel å håndtere, selv en aspirerende kokk. Og hele familien vil nyte den deilige sausen! Gjør deg klar for matlaging, vær ikke sjenert!

Vi trenger:

• Tomater - 3 kg.
• Sennep - 1 ss. losjer.
• Salt - 1/2 Art. losjer.
• Sukker - 3 ss. losjer.
• 1/4 ts kanel
• Jord svart pepper - 1/2 ts. Boks.
• Carnation - 1 bud
• Eddik - 1 sek. losjer.

Kokeprosess:

1. Først må vi vaske tomater, kutte dem i stykker og vri gjennom kjøttkvern.

2. Hell den resulterende saften med masse i pannen og send den i brann, dekket med et lokk. Så snart saften koker, fjern lokket og sett temperaturen til midtmerket. Kok i 2 timer, rør av og til.

4. Nå må du legge til salt, sukker, sennep og bland godt. Legg gryten på komfyren, kok og kok i ytterligere 1 time, konsistensen er som i en butikk. Hvis du vil ha en tynn saus, forkorte tiden.

Varigheten av kokingen avhenger av hvordan du vil få et tykt produkt ved utgangen.

5. 15 minutter før matlagingen slutter, legg til alle krydder (jeg hakket klydet i en kaffekvern) og eddik. Da må du drepe hele massen i en blender til homogen.

Varm saus helles i varme sterile krukker, lukk dekslene med en forseglingsnøkkel. Vi snu og dekke med en varm teppe for en dag.

Fra et spesifisert antall ingredienser kom to 0,5 liter krukker ut.

Jeg ønsker deg vellykkede blanks!

  Tykk ketchup fra tomatjuice med stivelse til vinteren, slikker fingrene!

Jeg foreslår å forberede en saus med konsistens som ligner Heinz butikkjokolade, bare vi vil få et naturlig produkt uten tilsetning av ulike konserveringsmidler. Den nødvendige tykkelsen vil hjelpe oss til å nå stivelsen. Sausen ser ut til å være meget velsmakende, og viktigst er det ikke skadelig i motsetning (jeg vil ikke nevne navn ..)

ingredienser:

• Tomatjuice - 2 l.
• Stivelse - 2 ss. l.
• Sukker -15 Art. hytter
• Eddik (% - 6 ss. Los.
• Hvitløk - 6 fedd
• Sort pepper 1/2 ts.
• Rød bakketopp (krydret) - 1/4 ts.

Matlagingsteknologi:

1. Tilsett den ferdige kokesaften på din favoritt måte, tilsett sukker, salt og hakket hvitløk. Kok ved minimum varme i 15 minutter.

2. Tilsett krydder: svart og rød pepper, eddik og lag blandingen i ytterligere 30-35 minutter.

3. I et glass kaldt vann fortynne stivelsen og gradvis hell inn i kokende juice mens du omrører kontinuerlig for å unngå klumper. Bland blandingen og kok i 7 minutter uten å stoppe for å blande, slik at blandingen ikke brenner.

4. Klargjør den ferdige ketchupen på sterile tørrbokser, kork med tinnlokk.

  Tomatketchup (saus) - Georgisk oppskrift

Og det er også en fantastisk, allsidig tomat-sagebeesaus i georgiansk mat. Det er bare HIT, og det er enkelt og enkelt å lage mat. Faktisk er det mange variasjoner i matlagingen av dette kulinariske mesterverket, jeg vil anbefale en av dem, som jeg lager meg selv og at familien min spiser med glede. Og hvordan det er utrolig kombinert med kebab, bare tanke og glidende. Vi må lage en kebab, fordi vi skal lage sabeller akkurat nå ...

ingredienser:

• Tomater -1kg
• Bulgarsk pepper-300g
• Hvitløk -50g
• Chili Pepper - 30g
• Vegetabilsk olje - 100g

Og hvordan å forberede denne georgiske sausen, foreslår jeg å se i videoen, hvor forfatteren konsistent og trinnvis forklarer:

Kok med glede!

Det er det, mitt valg slutter her! Hvor raskt fløy tiden!

Jeg håper virkelig at du vil finne oppskrifter du vil elske, og du vil lage mat for dem med glede for mer enn et dusin år.

Skriv kommentarer, bokmerk artikkelen og del med venner ved å klikke på sosiale knapper. nettverk! Eller kanskje du har din egen signaturrecept, vennligst del med oss, og vi vil definitivt lage mat.

Takk for at du besøker vår kulinariske blogg. Vi ses snart!

Ta vare på deg selv og kjære!

Tomatsaus - kort av vertinne. Ikke alle gjør slike forberedelser for vinteren, men forgjeves. I nærvær av moderne kjøkkenapparater er det ikke vanskelig. Hvis alle husmødre visste hvor lett det var å lage ketchup hjemme, ville de sikkert gjøre slike forberedelser til vinteren.

Hemmeligheter med deilig hjemmelaget ketchup

Teknikken for å lage ketchup ser det samme ut, den eneste forskjellen er i forholdet mellom ingrediensene.

1. Ripe, kjøttfulle tomater er valgt. De må vaskes og krysse huden. Kok vann, sett dem i det i et par minutter, fjern, avkjøl, legg i kaldt vann, avskal og kutt. Det er bedre å fjerne frøene og sette dem i en sikt slik at saften gjennom den stabler i en kasserolle.
2. Pepper, hvis det er en del av ketchupen, må du rengjøre frøene og bake i ovnen i 10-15 minutter, deretter avkjøl og fjern huden fra den.
3. Resten av grønnsakene blir bare vasket og hakket.
4. Hvis sammensetningen av eplene, blir de fjernet fra kjernen, blir epleskiver kokt.
5. Fra plommer fjerner bein.
6. Deretter føres de tilberedte ingrediensene gjennom en kjøttkvern eller gnides gjennom en sigte. Hjemme kan du male dem og nedsenke blenderen.
7. Deretter kokes alle grønnsakene i en kjele med konstant omrøring, til vegetabilsk masse tykker seg.
8. Krydder er pakket inn i osteklær og faller til bunnen av kjelen. Tilberedt med grønnsaker i 10 minutter og fjernet.
9. Sukker og salt blir tilsatt 10 minutter før ketchupen er klar.
10. Hvis sammensetningen er hvitløk eller eddik, blir de tilsatt sist, et par minutter til tilberedt.
11. Hvis ketchup er ferdig hjemme for vinteren, kan ketchup bare helles i bokser og flasker som har blitt sterilisert på forhånd. Lokk kan brukes på samme måte som disse beholderne ble opprinnelig lukket, men for dette må de være godt vasket og kokt. Dette vil lagre ketchup hele vinteren ved romtemperatur.

Å vite vilkårene for matlaging ketchup, kan du velge hvilken oppskrift du vil ha. Søt tomatsaus er velegnet til grønnsaker, stekte poteter, krydret - til kjøtt, søt og surt - til spaghetti og fjærfe kjøtt.

Den klassiske oppskriften på hjemmelaget ketchup

For å lage en klassisk tomatsaus hjemme, trenger du:

• tomater - tre kilo;
• granulert sukker - 7 ss;
• salt - spisebåt med lysbilde;
• eple cider eddik - en tredjedel av et glass;
• svart pepparkorn - 25 stk;
• klute - 20 stk.
• kanel og varm rød pepper - på en klype.

Den klassiske sausen har en søt smak.

Krydret Hjemmelaget Ketchup Oppskrift

Elsker all kjærlighet? Ta deretter:

• 5 kilo tomater;
• et pund paprika;
• et pund løk;
• et halvt glass eddik;
• to teskjeer paprika;
• 10 ss sukker;
• og en halv spiseskjeer med salt.

Forbered ketchup fra dem i henhold til teknologien beskrevet i begynnelsen av artikkelen, og om vinteren vil du nyte den originale smakfulle smaken av hjemmelaget saus med paprika og paprika.

Krydret Hjemmelaget Ketchup Oppskrift

Forutsatt at du virkelig elsker veldig krydrede sauser, bør du lage ketchup i henhold til denne oppskriften:

• søt pepper - en kilo;
• tomater - et kilo;
• løk - et halvt kilo,
• hot peppers - 5 stk;
• hvitløk - hode;
• svart pepper - 7 erter;
• sukker - en halv kopp;
• salt teskje;
• vegetabilsk olje - 100 ml;
• bordeddik - et glass.

Sausen for denne oppskriften er veldig krydret og ganske sur. Men de som liker snacks bør være mer kunnskapsrike. Server med kjøtt eller bruk i stedet for marinade.

En av de mest populære er fra tomater og epler. Den er laget uten eddik, har en delikat søt sour smak. Det kan utarbeides fra:

• fire kilo modne tomater;
• et halvt kilo epler;
• et halvt kilo løk;
• spiseskje salt;
• 300 g sukker;
• to dessert skjeer med bakken kanel;
• en klype muskatnøtt;
• 150 ml bordseddik.

Denne sausen vil spise med skjeer. Hans store fans er barn. Servering av sausen er fasjonabel både for pasta, side retter og for kjøttretter, det er spesielt godt i harmoni med fuglens kjøtt.

En veldig interessant smak har en saus tomater og blommer. For å lage mat det hjemme må du ta:

• to kilo tomater;
• et pund av plommer;
• tre løk;
• 10 ss sukker;
• en spiseskje salt;
• 5 ss eddik,
• en teskje rød pepperpulver.

I motsetning til tomatsaus og eplesaus er sausen av blommer og tomater skarpere og ikke så søt. Det passer bedre til fuglen.

Skarp og uvanlig ketchup oppnås med pepperrot. Denne fasjonable kokken bare hjemme - på hyllene til butikker kan ikke finne den. Det krever:

• 2 kilo tomater;
• spiseskje fersk pepperrotrot (revet);
• to løk;
• spiseskje salt;
• 100 g sukker;
• 50 ml tørr rødvin og vineddik;
• på en teskje ingefær, nellik og sort pepper (bakken).

Denne sausen er tilberedt i henhold til tradisjonell teknologi fra tradisjonelle russiske retter, men smaken er ikke vanlig og smakfull. Denne hjemmelagde ketchupen kan overraske gjester.

En annen uvanlig smak er ketchup med sennep. Hvis du vil prøve det, lag det:

• 2 kilo tomater;
• et pund løk;
• et pund sød pepper;
• et glass sukker;
• en spiseskje salt;
• stor skje med sennep pulver;
• rød pepper te båt,
• spiseskjef tørket cilantro.

Matlaging er ikke forskjellig originalitet, men smaken er ganske pikant. Denne saus passer godt til dumplings og pølser, samt aspis.

Erfarne husmødre kan variere forholdet mellom salt, sukker og eddik, uten å forandre dem for mye, legge til deres favoritt krydder og krydder, for eksempel løvblad, for å få en hjemmelaget ketchup med en unik smak.

Hvilken saus er best servert med pasta, stews, poteter, ris? Selvfølgelig, ketchup.

I tillegg kan du lage smørbrød, pizza, smakfulle bakverk og mye mer. Og det vil være dobbelt så godt å bruke hjemmelaget hjemmelaget saus. Å spise slik yummy er enda bedre og sunnere. Tross alt kan du garantere kvaliteten på produktene og produktionen, og viktigst av alt inneholder hjemmelaget ketchup en viktig og uerstattelig ingrediens - kjærlighet og et stykke av din sjel. Og det er verdt mye.

Når man kjøper og spiser ketchup i butikker, tror mange mennesker at det er vanskelig og generelt umulig å lage mat hjemme. Faktisk er dette ikke tilfelle.

Sammensetningen inkluderer selvfølgelig tomater og andre enkle produkter. Oftest er det epler, løk, paprika og andre grønnsaker og frukt. Ved å justere krydder, salt og sukker, kan du ta med din egen, perfekte tomatsaus.

Cook det er ikke vanskelig. For å gjøre dette er det nok å ha kjøttkvern eller blender, en matlagingskanne, og ingrediensene på listen. Nå, når hagen er full av avlinger, vil jeg introdusere deg til de tre mest delikate og enkle måtene å forberede ketchup på vinteren.

Hvordan lage ketchup hjemme fra en tomat til vinteren

Denne ketchupen er en drøm for de som elsker lite. Det viser seg at det er veldig rik og pikant. De krydderurene og deilige paprika, som er oppført på listen over ingredienser, kan du tilpasse seg din smak. Når du har lagt til alle ingrediensene, må du prøve å trekke konklusjoner om smaken. Så blir sausen best.

ingredienser:

• friske tomater - 4 kilo;
• 1-3 chili peppers;
• 600 gram løk;
• 10 fedd;
• 2 ts kanel;
• et glass sukker;
• 2 teskjeer bakketaprika;
• 3 ss salt;
• en halv kopp eddik ni prosent;
• 5 lavrushek.

Ferdigretter:

1. Vask tomater grundig. For ketchup, kan du bruke noen frukt, selv de mest "stygge". Det viktigste er at de er modne og ikke bortskjemt. Etter vask må de vri på kjøttkvern.

2. Løk skåret i store halvringer eller pinner. Nøyaktigheten til shredderen er ikke nødvendig her. I ferd med matlaging, etter matlaging, blir løkene fortsatt behandlet til en puree-tilstand.

3. I en kasserolle for matlaging, hell tomatmassen, legg løk og alle krydder fra listen, unntatt eddik. Pepper-chili ren valgfri. Du kan sende den til å brygge rett med en hale. Det viktigste er å vaske det godt. Bland alt og legg i brann. Etter at massen gurgles, må du redusere strømmen til litt under gjennomsnittet og koke i 1 time. I så fall må du regelmessig røre det slik at innholdet ikke brenner.

4. Legg en sigte over en høy plate og brett inn den sveisede massen. Juice fra det å legge til side, og tørk grønnsakene med en skje rett i sikten. Kaken kan kastes ut, og massemassen brennes og kokes i ca. 30-50 minutter til ønsket tykkelse. Hvis det i begynnelsen ser ut til å være for tykt for deg, kan du legge til juice fra tallerkenen.

5. Ett minutt før du fjerner fra varme, tilsett eddik og bland. Hell den tilberedte sausen på sterile krukker og kork dem.

For en lang og høy kvalitet bevaring av glassene og dekslene må steriliseres. Ekstra behandling vil være et slags bad for ketchup i banker. Etter søm, må de vendes på dekslene og dekkes med et varmt teppe. Inntil neste morgen er sausen helt avkjølt og kan overføres til kjelleren.

Ketchup kan lagres hele vinteren på et kjølig og tørt sted.

Hjemmelaget tomat ketchup med blommer - fingrene du slikker

Nå skal vi lage veldig god ketchup. På grunn av tilstedeværelsen av søte pepper og plommer, viser det seg at det er bare fantastisk. Tenk deg denne foreningen når tomater og løk er kokt i en panne med disse produktene!

Bulgari pepper gir en unik smak, plomme gir en søt surt skygge, og krydder kompletterer bildet. Prøv det!

ingredienser:

• Plomme - 1 kilo;
• varm pepper etter smak;
• 2 kilo tomater;
• 5 stk sød pepper medium størrelse;
• 300 gram løk;
• hvitløk hode;
• spiseskje av eddik;
• et glass sukker;
• malt pepper og nelliker til din smak;
• 2 ss salt.

Ferdigretter:

1. Rens søte paprika fra inngangene. Fjern plommer fra plommer. Klipp tomaten av skorpen fra stammen. Skal løkene. Hot peppers kan ikke ryddes av frø. Alle disse produktene kuttes i stykker, egnet for vridning i kjøttkvern.

2. Pass dem gjennom den fine grinderen og legg på komfyren. Først sett en sterk brann å koke, og deretter redusere til medium, nærmere minimum.

3. Massen må kokes ned i løpet av 1,5-2 timer. Deretter gni den gjennom en sigte. Kake å kaste ut, og saut sausen i en time til tykk. Legg alle andre produkter fra listen og igjen etter en halv time på ovnen.

4. Etter at massen når ønsket konsistens, fjern den fra varmen og hell den i sterile glass. Umiddelbart etter dette, må de plugges og slås på dekslene. Sett under "pelsen" og gå over natten. Ketchup kan smakes etter kjøling, eller det kan lagres om vinteren.

Hvordan lage deilig ketchup av tomater og epler til vinteren

ingredienser:

• 2 kilo tomater;
• 600 gram løk;
• et kilo epler;
• 5 bitter peppers;
• salt og sukker til din smak;
• 100 ml vegetabilsk olje;
• 3 ss eddik 9%.

Ferdigretter:

1.Tomatov vaske og hell kokende vann i 3-5 minutter. Etter denne prosedyren er de enkle å rengjøre. Skal av, og tomater hakkes hakket. Skal og hakk eplene på samme måte. Liker å gjøre med løk og bitter peppers.

2. Hell olje i en panne, legg tomater, epler og løk. En tomat må etterlates for neste trinn. Hans, sammen med bitter pepper og en spiseskje salt til å male i en blender og sette til side.

3. Koker mye på middels varme til eplene er myke. Så snart de er myke, må du helle peppen knust med tomat. Tilsett 3-4 ss granulatsukker og bland. Kok 40-60 minutter til overflødig fukt fordampes.

4. Løk kjøtt og grind sausen med en blender. Hvis du planlegger å bruke ketchup ikke for lagring, kan du starte nå, hvis du er fornøyd med tettheten.

5. Hvis det virker væske for deg, koker det til det er mørt. For lagring om vinteren, må den knuste massen kokes i ytterligere 20-40 minutter til ønsket tetthet, tilsett eddik og hell i rene bokser.

6. Slå på dekslene og dekk det varme med et varmt teppe. Neste dag kan du overføre dem til lagring i kjelleren.

I dag så vi på de ulike typer ketchup som kan tilberedes hjemme. Ikke vær redd for å eksperimentere med smaker, legg til dine favoritt urter og krydder til sausen. Bare på denne måten kan du lage den perfekte ketchupen som du ikke finner i noen butikk.

Hvordan lager du tomatsaus? Hvilken smak og tekstur liker du mest? Del dine erfaringer og forslag i kommentarene, vi vil gjerne høre enhver mening. Vi ses snart!

Harvest kommer til en slutt. Men du vet ikke hva du skal lage fra en tomat, eller du liker en saus tilberedt med egne hender, og vi anbefaler deg å vedta en så utrolig velsmakende hjemmelaget oppskrift på vinteren. Det er ikke noe vanskelig i sin matlaging, og resultatet vil glede deg og dine kjære.

Denne hjemmelagde sausen kompletterer helst kjøttrett, fisk og kan brukes til å lage hjemmelaget pizza.

I dag analyserer vi 5 enkle og deilige oppskrifter for ketchup hjemme. Jeg anbefaler også deg å prøve å lage mat velsmakende.

ingredienser:

• Tomater - 1,5 kg.
• Sukker - 50-70 gr. (kan være å smake)
• Salt - ½ ss. skjeer (ingen tilsetningsstoffer, bedre stein)
• Eddik 9% - 2 ss. skjeer (eller 70% - 1 ts.)
• Svart pepper - 15-20 erter
• Koriander - 7-8 korn
• Carnation - 2 stk.
• Allspice - 4-5 erter
• Greens (persille, tørket basilikum) - å smake.

Fremstillingsmetode:

1. Vi vasker tomater, kutter kjernene, kutter dem i skiver (halvdeler, kvartaler).

2. Sett tomater i pannen, lukk lokket og sett på brann.

3. Kok og kok i ca 10 minutter, til de er myke.

4. Tomatene er kokte, blir myke, hugger nå med en blender (de skal ligne tomatjuice).

5. Så legger vi den resulterende massen på en liten brann for å fordampe i 1,5-2 timer til ketchup-tilstanden.

6. Etter 1,5 timer, legg til gradvis sukker, salt, og bytt alt godt.

7. Vi smaker det. Legg nå krydder, koriander, nelliker, tørket basilikum, vasket persille (ikke kuttet), allspice og sort pepper. Bland alt grundig.

8. Legg eddik 2 ss. skjeer 9% eller 1 time. skje 70%. Og raskt forstyrre.

9. Kok ketchupen i ytterligere 10 minutter.

10. Deretter filtrer den gjennom en sigte.

11. Spill den resulterende sausen i varme, steriliserte krukker. Lukk dekslene. Hold det bedre i kjøleskapet. Bon appetitt.

  Lekkert ketchup med epler

ingredienser:

• Tomater - 2 kg.
• Epler (sur) - 2 stk. (Gjennomsnitt)
• Løk - 2 stk. (Mellomprodukt)
• Salt - 1 ss. en skje
• Sukker - 80 gr.
• Carnation - 3 stk.
• Pepper rød (svart) bakken - 1 ts
• Apple eddik 6% - 3 ss. skjeen.

Fremstillingsmetode:

1. Alle ingrediensene er vasket, fjern peeling av epler, kutt kjernen. Skal løkene fra skallet, kutt i store stykker.

2. Hak hakkene tomt og legg til matprosessoren. Deretter hogge eplene og løkene (alt sammen).

3. Sett gryten med ingrediensene på en langsom brann og kok i 40 minutter.

4. Ta 1 ss. En skje salt, 80 gram sukker og tre nelliker, legg til kokende saus. Rør og kok i en annen 30-40 minutter over middels varme (å bringe til tykkelsen du trenger).

5. Tilsett 1 teskje svart eller rød pepper og hell eple eddik 3 ss. skjeen.

6. Etter 2-3 minutter, fjern fra varme og hell i presteriliserte for-bokser, spin. Vi vikler et varmt teppe for å avkjøles helt. Bon appetitt.

  Hvordan lage krydret tomat ketchup for vinteren

ingredienser:

• Tomater - 2 kg.
• Løk -1 kg.
• Bulgarsk pepper - 1 kg.
• Bitter pepper - 3-4 stk.
• Hvitløk - 1 hode
• Sukker - 150 gr.
• Salt - 1,5 Art. skjeer
• Eddik 9% - 120 ml.

Fremstillingsmetode:

1. Vi tar tomater, min, vi kutter ut ikke modne steder, en kjerne. Grind i en blender og lag i en gryte i 10 minutter.

2. Vask pipen under rennende vann, kutt i stykker, fjern haler og frø. Skjær i små terninger.

3. Skal løkene fra skallet og ikke hakk stort. Du kan male med en blender.

4. Grønnsaker legges i en gryte med tomatketchup base.

3. Tilsett deretter salt og sukker. La koka i 20 minutter over lav varme. Hvis du tror at sausen ble for tykk, kan du legge til 100-150 ml. vann.

4. Pass hvitløk gjennom en press, og sammen med eddik, legg til bulk og kok i ytterligere 5 minutter.

5. I steriliserte krukker hælder vi ferdig hjemmelaget ketchup og ruller den opp. Oppbevar lageret vårt på et kjølig sted. Bon appetitt.

  Ketchup oppskrift med blommer og tomater

I denne oppskriften brukes ikke bare tomater, men vi legger også til plommer. De legger til kjærlighet til ketchup. Derfor vil smaken være søt og sur og vil omgå sine butikkmodeller.

ingredienser:

• Tomater - 2 kg.
• Plommer - 1 kg.
• Løk - 250 gr.
• Cooking salt - 1, 5 ss. skjeer
• Granulert sukker - 200 gr.
• Bitter pepper - 2-3 stk.
• Pepper Mix - ½ ts
• Bay leaf - 2 stk.
• Eddik 9% - 2 ss. skjeer
• Hvitløk - 100 gr.
• Greens - å smake.

Fremstillingsmetode:

1. Plommer velger store varianter. Forbered, vask godt, fjern ben.

2. Tomater vaskes under kaldt rennende vann. Kast dem i kokende vann i to - tre minutter. Vi tar dem ut og legg dem umiddelbart i en bolle med kaldt vann (slik at vi forlater vitaminer i grønnsakene). Fjern avskallingen.

3. Vi tar løk, rengjør det fra skinken, kutt deretter i flere identiske stykker.

4. Vi skreller også hvitløk. Pepper vasket, klipp av grønne haler, ta ut beinene.

5. Bruk en kjøttkvern, hakk ingredienser, blommer, tomater, løk (du kan bruke en blender).

6. Sett den resulterende massen i pannen og sett på brann. Kok den i to timer.

7. På dette tidspunktet vasker du grønnene og hugger det fint. Hvitløk og pepper hopper gjennom en kjøttkvern.

8. Etter 1,5 timer, legg hakket pepper og hvitløk til pannen. Hell salt, sukker, så vel som resten av ingrediensene.

9. Kok ketchupen i omtrent en halv time mens du rører hele tiden.

10. På dette tidspunktet steriliserer vi glassene. Så snart sausen er klar, begynner vi å hente den inn, rulle den opp og skru den opp og ned. Etter at de har avkjølt, kan de sendes til et kjølig lagringssted. Bon appetitt.

  Veldig velsmakende og enkel ketchup oppskrift

ingredienser:

• Modne tomater - 5 kg
• Løk - 2 hoder
• Hvitløk - 3 fedd
• Sukker - 150-200 gr.
• Salt - 50 gr.
• Eddik 9% - 1 kopp
• Svart pepper og sennepsblanding - 1 ts.
• Kanel - 1_2 ts
• Selleri frø - 0,5 ts
• Carnation - 5 stjerner.

Fremstillingsmetode:

1. Ripe mine tomater og kutt i stykker.

2. Skal løkene fra skallet, hugg det fint.

3. Sett ingrediensene i pannen, kok dem sammen under et lukket lokk i 20 minutter. Cool og tørk gjennom en sigte.

4. Kok den resulterende saften i halvparten.

5. Sett krydder i en pose laget av osteklær og legg dem i kokende juice.

6. Til slutt legger du til salt, sukker, eddik og hvitløk (skrelt og hakket).

7. Ta krydder ut i 5-7 minutter.

8. Klar, varm saus helles i allerede steriliserte banker og straks rulles opp. Nyt måltidet ditt.

Sommeren har gitt oss gode tomatutbytter. Det kommer en rolig høsttid, som gjør at du kan lage matlaging krydret snacks, krydder og sauser. I dag forbereder vi den opprinnelige ketchupen med forskjellige ingredienser. Grunnlaget for oppskrifter vil være våre favoritt tomater.

Ketchup er en tomatsaus eller krydder laget av friske tomater med eller uten krydder, salt eller sukker. Den brukes med et stort utvalg av varme og kalde retter: spaghetti, hamburgere, smørbrød, pizza.

I løpet av de siste 50 årene har han fått internasjonal distribusjon og anerkjennelse. Oppsummering av begrepet ordet "ketchup" er en tykk tomatsaus som brukes som krydder for fiskeretter.

I dag i artikkelen:

  Ketchup for vinteren "europeisk"

ingredienser:

• 1,5 kg - tomater
• 2 teskjeer - salt
• 2 ss. skje - eddik 3%
• 1 teskje - sennep
• 1/2 ts kanel
• 1/2 ts bakken rød pepper
• 2 stk - nelliker
• Muskat - på spissen av en kniv

forberedelse:

1. Kok tomater, peel, kut massen i små skiver. Salt, legg i en emaljeskål og varme over lav varme i 30 minutter.
2. Tørk tomatmassen gjennom en metallsikt, kombiner med eddik og krydder og varme i ytterligere 40 minutter uten å dekke med et lokk.
3. Hell den ferdige ketchupen i steriliserte krukker og kast opp med kokte deksler.

  Ketchup for vinteren "Vellykket tillegg"

ingredienser:

• Tomater - 1 kg
• Epler - 500 g
• Søt pepper - 2 stk.
• Sukker - 1,5 ss. skjeer
• Vegetabilsk olje - 1/4 kopp
• Eddik 9% - 1/4 kopp
• Salt - 1/2 Art. skjeer
• Ginger - 1/2 ts
• Svart pepper erter - 5 stk.
• Jord svart pepper - 1/4 ts

forberedelse:

1. Eplene trenger å fjerne kjerne, frø og hud og hugge massen.
2. Vask den søte pepper, fjern stengene og frøene, hogk kjøttet fint.
3. Crush tomater og kombinere med pepper, epler, vegetabilsk olje, salt, sukker. Bland alt og kok over middels varme i 15 minutter.
4. Pund ingefær i pulver og legg det med andre krydder til den forberedte massen. Varm den resulterende massen i ytterligere 3 minutter og legg den umiddelbart på de steriliserte halvliter krukkene.
5. Pasteurize i 30 minutter ved 85 grader C, rull deretter og kul, snu opp ned.

  Lekkert ketchup av tomater til vinteren "på bulgarsk"

ingredienser:

• 1 kg - tomater
• 500 g - søt pepper
• 1/4 kopp vegetabilsk olje
• 5 fedd - hvitløk
• 2 stk - løvblad
• Persille og dill, salt, pepper

forberedelse:

1. Hvitløk må knuses.
2. Skyll tomater med kokende vann, skrell og send kjøttet gjennom kjøttkvern.
3. Ved pepper, fjern frø og stilker, kut kjøttet i små biter.
4. Tomater kombinerer med pepper. Tilsett hvitløk, vegetabilsk olje, løvblad, salt, pepper og la det koke, reduser varmen og kok i 1 time med konstant omrøring.
5. Skyll grønnsaker, hakk, legg til ketchup - bring den igjen til koking og hell den i krukker. Oppbevares i kjøleskapet.

  Ketchup for vinteren "Optimal smak" - med tomater og løk

ingredienser:

• 5 kg - tomater
• 1 kopp - hakket løk
• 1 kopp - sukker
• 1/2 kopp sukker
• 1/2 kopp salt
• 1 kopp - eddik 9%
• 1 ts: svart pepper, nelliker, sennepsfrø, et stykke kanel, 1/2 ts sellerifrø

forberedelse:

1. Vask tomater.
2. Løk kuttet i halvringer.
3. Kombiner tomater med løk og damp sammen. Tørk det hele gjennom en sikt.
4. Kok blandingen i halvparten. Sett krydder i posen og legg dem i kokende masse. Tilsett salt, sukker, eddik og kok i ytterligere 7 minutter.
5. Krydder fjerne og hell ferdig ketchup flasker og kork.

  Ketchup for vinteren med grønne tomater

Cooking oppskrift:

1. Vask og kutt i stykker: 1,4 kg grønne tomater og 500 g epler.
2. Små 2 løk kuttet i sirkler.
3. Sett sammen hakkede grønne tomater og løk. Alt kokende vann. Den resulterende blanding blir tørket gjennom en sigte. Den resulterende puréen tykkere til en kremaktig konsistens.
4. Å lage eddik med krydder: 1 kopp eddik 8% med tilsetning av 1 teskje pepper. hvit sennep og allspice og 1,5 ss. skjeer med salt - oppvarmet til koking og insistere i 2 timer.
5. Da filtrerer vi eddik marinade, hell den inn i kondensert puré. Kok blandingen litt igjen og fyll den med varme foroppvarmede 1 liter krukker.
6. De forseglede krukkene blir sterilisert ved 90 grader C - 45 minutter.