For Lent-menyen er ideell hjemmelaget kjøttløs suppe av surkål. For å forberede dem, se bare på stegvis oppskrift med bilder. Den enkleste måten å lage mat slik er at kålen allerede er tilberedt: hakket, godt marinert og har en rik smak, slik at suppe blir en ekte frelse for deg i posten. Du kan spise og spise, og holde seg til alle faste regler, det vil si ingen kjøtt, egg, melk og smør. Vi utelukker alle produkter av animalsk opprinnelse og lager en flott første rett for alle som raser.

Nødvendige produkter for 2 liter vann:

• 350 gram surkål,
• 150 gram poteter,
• 70 gram gulrøtter,
• 30 gram vegetabilsk olje,
• 50 gram løk,
• 1 fedd hvitløk,
• 1 stk laurbærblad
• salt, pepper til din smak.

Hvordan lagre magert suppe med surkål

Kok den nødvendige mengden vann og send surkål der. Mens vi ikke legger salt til kjøttkraft, som salt ikke er nødvendig, fordi det er nok i surkål. Vi begynner å lage surkål, det tar 15-20 minutter. Sauerkraut er ikke kokt så fort, så vi får tålmodighet, mens du forbereder andre grønnsaker og ingredienser.

Når kål begynner å bli myk, legg til poteter til kål suppe. Suppen blir mer rik og tykk.

Crumble terninger. Ta også en gulrot til suppe oppnådd vakker farge av kjøttkraft. Gulrøtter lett og bare rist.

Pasta grønnsaker på en liten mengde vegetabilsk olje og når poteter og kål er klare, legg grønnsaker brunet i smør. Kok i ytterligere 5 minutter, prøv saltet, om nødvendig, og tilsett deretter litt salt og pepper.

Lean kål suppe laget av surkål på ingen måte dårligere i smak til den første parabolen tilberedt med kjøtt. Tror ikke? Jeg tilbyr en deilig oppskrift som vil fylle hele familien til en hjemmelaget lunsj eller middag. Det er en hemmelighet i denne oppskriften som gjør suppen mer nærende og tilfredsstillende.

Supper er tilberedt på faste dager, vegetarianere elsker dem, og hvis du ikke har nok penger til et saftig stykke kjøtt, er dette alternativet bare en tryllestav i denne situasjonen. Tro meg, selv den mannlige halvparten spiser denne suppen med glede selv uten kjøtt.

Kokeprosessen selv er enkel, og listen over produkter er ganske enkel og billig.

Smak Info Borscht og suppe

ingredienser

• surkål - 400 g;
• potetknoller - 700 g;
• gulrøtter - 2 stk.
• løk - 2 stk.
• søt pepper - 1-2 stk.
• vegetabilsk olje - 50 g;
• hvitløk - 2-3 fedd;
• hør eller hvetemel - 2 ss. l.;
• frisk greener å smake;
• salt - å smake;
• bakken pepper - klype;
• lavrushka - 2 stk.
• vann (eller buljong) - 3,5 l.

Hvordan lagre magert suppe med surkål

Sauerkraut kan kjøpes i en butikk eller på markedet, og selv det beste alternativet vil være å lage mat det hjemme. Om hvor raskt du kan finne ut på vår nettside.

Klem kålen fra ekstra juice. Presset pickle hold, ikke hell. Den kan brukes i slutten av matlagingen for å få smaken til ønsket resultat. Velg den riktige potten. I mitt tilfelle er det fem liter fordi Jeg lagde mat for en stor familie. Sett kål i den. Fyll med vann og legg på brann. Kok innholdet. Reduser varmen, dekk og kok i ca 30-40 minutter.

Ta grønnsakene. Skal potetene, skyll dem og kutt i små terninger. Legg til kål, etter en bestemt tid. Rør. Etter kokende kok i 10-15 minutter, til halvkokt.

Skyll den bulgarske pepper, fjern kjernen, kutt i strimler. Legg grønnsaker til resten av ingrediensene. Rør og kok til øm alle grønnsaker.

Forbered nå løk og gulrøtter. Rengjør og skyll. Rist gulrot på et grovt gryn, løk kutt i vilkårlig skiver. Stek opp i oppvarmet vegetabilsk olje til det er mykt.

Og her er hemmeligheten. Legg til linemel eller hvetemel. Rør og stek i omtrent et minutt.

Når alle ingrediensene er myke i en gryte, legg til stekte grønnsaker og hakket hvitløk. Rør. Hvis kokende kokte mye væske, hell kokende vann til ønsket volum. Kok. Kok på lav varme i 10-15 minutter.

Legg hakkede greener, løvblad, salt, malt svart pepper. I stedet for salt kan du bruke pickle fra kål. Rør og prøv, hva er den velsmakende suppe! Hvis alt passer deg, koke i 1-2 minutter og slå av varmen.

Lean kål suppe fra surkål klar. Bon appetit!

Lentesuppe serveres vanligvis uten rømme, du kan legge til grønnsaker, og også noen mennesker liker å servere dette første kurset med croutoner, hvitløksboller.

Råd vertinne

• hvis kålen har en sur lukt for sur, fyll den med kaldt vann og suge for en kvart time; deretter drenne vannet og klem kålen grundig fra fuktighet med hendene dine;
• slik at suppen er mer øm, hogge surkål mindre før kutte den;
• i stedet for krydrede grønnsaker og løkgrønnsaker, kan du få en haug med grønne løkfjer og hvitløk til kålssuppe;
• et utmerket tillegg til vegetabilsk bruning for denne oppskriften vil være hakket tomat eller et par skjeer med tomatpuré.

"Den sultne Fedot og suppen å jakte"

Fra samlingen av ordsprog og ordsprog V. Dahl

Eh, prøvde ikke den Fedot å si vår suppe! Selv kjøttfri kål suppe fra surkål, til tross for fravær av kjøtt og rømme, viser seg å være nærende, rik, duftende ... I dagene med Lent tilbyr Culinary Eden deg å lage kjøttesuppe fra surkål minst en gang i uken, og hver gang med en ny, slank oppskrift.

Den eneste tilstanden er at kål til suppen vår burde være sur. Ikke marinert, ikke saltet i henhold til din favoritt alle de "raske" oppskriftene, nemlig gjæret. I det er hele saltet, eller rettere surt. Denne overførte surkålsyre kan ikke imiteres av noe!

Schi Lean sur "Fast"

ingredienser:
  700 g surkål,
  1-2 løk,
  1 gulrot,
  1 ss. l. tomatpuré,
  2 ss. l. mel
  2 ss. l. vegetabilsk olje
  1 laurbærblad,
  5 svarte pepparkorn,
  fennikel, persille - å smake,
  salt og sukker til smak.

forberedelse:
  Før du begynner å lage mat, vasker du surkålen med kaldt vann, klem og finhakk. Deretter stek det i vegetabilsk olje, legg litt vann og sluk under lokket til det er mykt. Deretter setter kålen i pannen, og i stekepanne, stek gulrøtter og hakkede løk med grønnsak revet på et stort rist, legg til pepper, laurbærblad, salt og sukker etter smak, og tilsett smaksprøven gradvis. Send den forberedte blandingen til pannen til kålen, dekk med vann, la den koka og kok til klar, det vil si til alle grønnsaker er klare. Server deg ferdig suppe til bordet, strøk sprø med hakkede dill eller persille.

Schi lean "Nikolaev"

ingredienser:
  800 g sur surkål,
  1 stor gulrot,
  2 pærer,
  4 ss. l. sennep olje
  1 persille rot,
  1 rope (hvis noen)
  100 g sopp,
  2 ss. l. tomatpuré,
vegetabilsk eller sopp kjøttkraft,
  salt - å smake.

forberedelse:
  Finhakk løk, legg det i en kasserolle forberedt for matlaging, krydret med sennepolje og stek litt. Deretter legges hakkede surkål, revet gulrot, rogn (det kan erstattes med poteter), hakket persille rot, tomatpasta til pannen. Smør alt sammen, dekket med lokk, i en time på en liten brann. Derefter fortynn vegetabilsk blandingen med buljong, legg til kokte sopp (hvis du tok sopp for matlaging, kan du ikke koke dem på forhånd). Salt suppen til smak, la dem koke, og la den gå en stund for å gjøre det sant.

Når vi snakker om tomatpasta, bemerker vi at den kan erstattes med hjemmelaget tomatsaus, ketchup eller frisk, skinnfri tomat, lett stekt i en panne med tilsetning av en liten mengde sukker. Tomater, som selges om vinteren, smaker veldig forskjellig fra sommeren, vokser i sine egne hager, og er ofte vannrike og sure. Du kan også bruke tomater marinert i sin egen juice.

Lean sur suppe med tørket sopp

ingredienser:
  500 g surkål,
  40 g tørket sopp (bedre enn hvite),
  2 gulrøtter,
  2 pærer,
  3-4 fedd hvitløk,
  40 g tomatpuré,
  20 g mel,
  1 ss. l. hakket persille eller dill,
  2 laurbærblad
  40 ml vegetabilsk olje,
  salt - å smake.

forberedelse:
  Klem surkål, fyll den med 2,5 kopper kokende vann, tilsett deretter tomatpuré, salt, rør og kok over lav varme i 2 timer. Løk og gulrøtter skåret i små terninger og stek i vegetabilsk olje. Mørk brunbrunet mel. 15-20 minutter før slutten av braising kål, legg til stekte grønnsaker til den, og 10 minutter før beredskap - ristet mel. Sopp sopp i kaldt vann i 3-4 timer på forhånd, og koker dem i 1 liter vann i 30 minutter. Fjern soppene og hakk dem fint. I en forberedt gryte for kål, kombiner kålen med grønnsaker og sopp, tilsett kjøttkraft og lag i 40 minutter. La den tilberedte suppe temperamentet varm, og før servering, legg de pounded hvitløksnøkler av hvitløk og greener til dem.

Du har sikkert allerede lagt merke til at ovennevnte magert suppe av surkål er tilberedt uten poteter. Det er bare at mange mennesker ikke legger til det, da potetene litt demper smaken av ekte suppe, men hvis du vil, kan du enkelt legge til 1-2 poteter til noen av de ovennevnte oppskriftene.

For å gjøre mager suppe av surkål mer tilfredsstillende og næringsrik, la våre bestemødre og mødre også bønner til dem. Du kan bruke tørre bønner, eller du kan bruke hermetisert bønner i din egen juice eller tomatsaus. Velsmakende og så og så.

Lean kål suppe fra surkål med tørre bønner

ingredienser:
  500 g surkål,
  200 gram tørre hvite bønner,
  1 løk,
  1 gulrot,
  1 søt pepper,
  3 fedd hvitløk,
  2 laurbærblad
  5 svarte pepparkorn,
  greener, salt - til smak.

forberedelse:
  Skyll bønner grundig med kaldt vann og suge dem over natten. I morgen koker det over lav varme til tilberedt. Vri surkål fra saften, kutt i små stykker og stuing uten å legge olje på lav varme i en halv time til det er mykt. Hakk gulrøtter i store strimler, kapp løk og søt pepper inn i tynne halvringer, hogge hvitløk. Sett alle forberedt grønnsaker i samme rekkefølge som de ble kuttet i en panne med kokende vann og lag i middels varme i 15-20 minutter. Deretter legges stewed kål og bønner til grønnsakene. På lav varme, la skammen svette i ca 20 minutter og tilsett krydder. La stewen stå en stund og server med grønnsaker.

Lean kål suppe med surkål og bønner i tomatsaus

ingredienser:
  1,5-2 liter kjøttkraft,
  500 g surkål,
  3 poteter,
  1 løk,
  1 boks med hermetisert bønner i tomatsaus,
  litt vegetabilsk olje.

forberedelse:
  Legg peeling og terninger i kokende vann og kok i 20 minutter. Syltet surkål fra saltlake, kutt, send til pannen til potetene og kok i ytterligere 20 minutter. Hakket løk lett stek i en liten mengde vegetabilsk olje og legg den til suppen sammen med bønner og saus. Kok sammen i ytterligere 10 minutter, salt og tilsett krydder etter smak. La den tilberedte suppen brygge, og mat til bordet, krydre dem med finhakkede greener.

Lean kål suppe fra surkål med familien bygg

ingredienser:
  500 g surkål,
  5 liter kjøttkraft,
  200 g perlebyg,
  3-4 poteter
  2 gulrøtter,
  2 pærer,
  2 ss. l. mel
  3-4 Art. l. vegetabilsk olje
  Grønt, hvitløk, salt, sort pepper - å smake,
  2 laurbærblad.

forberedelse:
Skyll perlebyget godt, klipp potetene i terninger. Legg poteter, perlebyg, laurbær i kokende kjøttkraft, kom med koking, reduser varmen og kok i 25 minutter. Grøt gulrøtter, hakk løkene og stek dem på middels varme i 3 minutter, deretter tilsett melet og bland alt raskt. Deretter legges straks surkål, blandes igjen, hell i 6 ss. l. buljong og kok i 6 minutter. Prøv nå bygget, og hvis det er nesten klart, legg grønnsakene i pannen, salt den, legg til den sorte pepper, dekk pannen med lokket og stek kornet til det er klart. La den ferdige suppen ligge i tide, og tilsett deretter grønnsaker og hvitløk gjennom en presse.

Lean kål suppe fra surkål i en treg kokekanne

Det er best å lage en slik suppe før lunsj, og helst dagen før, slik at de kan brytes riktig i "Forvarmet" -modus.

ingredienser:
  3 liter vann
  400 g surkål,
  3 poteter,
  1 løk,
  1 gulrot,
  50 g selleri rot,
  2 fedd hvitløk,
  2 friske revet tomater,
  50 g vegetabilsk olje,
  salt, sukker, urter, løvblad - å smake.

forberedelse:
  Finhakk løkene og send den til multikookerbollen, gni gulrøtter og sellerirot med et rist og fest på løk. Hell vegetabilsk olje i multikookerskålen og skru på stekemodus i 20 minutter. Etter 5 minutter, legg til tomater, revet eller hakket i en blender, til de andre grønnsakene i bollen. Rør innholdet i bollen og kok til slutten av innstillingsmodus. Skyll surkål i kaldt vann for å fjerne overflødig syre og send den til sakte komfyren. Neste - hakkede poteter og hakkede hvitløksklær. Nå fyll bollen med vann, tilsett salt, dekk multikookeren og slå på "Quenching" -modus i 1,5 timer. Så snart du hører signalet om slutten av arbeidet, åpne lokket og tilsett mer salt til smak, om nødvendig, sukker, hvis suppen fortsatt er sur, laurbærblad, lukk lokket igjen og la suppen stå i oppvarmingsmodus i 1 time, ikke mindre.

Som du vet, avsløres den virkelige smaken av suppe bare neste dag. Når du serverer, legg knust hvitløk og urter til suppen. Ikke legg grønnsakene i suppa under kokeprosessen, det vil miste smaken.

Og prøv, til slutt, fryse suppe på balkongen! Russiske kokker visste i denne tolkningen "diurnal" suppen var en slags tørr ration: reisende tok alltid suppen med dem i porsjonens porsjoner, og i vei tavernaene de bare oppvarmet dem.

Bon appetitt og nye kulinariske funn!

Larisa Shuftaykina

Hvis du ikke vet hva du skal lage mat til lunsj på en tid da alle lekene forbereder påske og avstå fra skoromnoy mat, så prøv å lage kjøttesuppe fra surkål med tomatpuré. En slik første rett viser seg å være ekstremt appetittvekkende og oppvarming. Suppe uten gram kjøtt er rik og nærende. Deres rike smak og mangesidige aroma vil overvinne deg fra den aller første skjeen. Forresten, ikke bare ortodokse mennesker i den raske, men også alle vegetarianere kan lage denne gryten. Faktisk er det ingenting i sammensetningen av en slik suppe som ikke ville tillate at deres filosofi blir spist av dem.

Koketid - 1 time 40 minutter.

Antall porsjoner - 10.

ingredienser

For å lage kjøttssuppesuppesuppe med surkål trenger vi ikke å lete etter eksotiske produkter i butikken eller på markedet. Alt er enkelt, kjent, rimelig. Her er en komplett liste over nødvendige produkter:

• surkål - ½ kg;
• tomatpuré - 1 ss. l.;
• middels løk - 1 hode;
• mel - 2 ss. l.;
• små gulrøtter - 2 stk.
• løvblad - 1-2 stk.
• vegetabilsk olje - 4 ss. l.;
• selleri rot - 1 stk.
• drikkevann - 1 liter 250 ml;
• friske greener - 1 håndfull;
• tørket selleri røtter - 1 klype;
• malt svart pepper og salt til smak.

Tips! I stedet for drikkevann, kan du bruke vegetabilsk buljong.

Slik lagrer du mager suppe med surkål

Koking grønnsaksuppe med surkål uten kjøtt er et snap. Denne første parabolen vil vise seg å være nærende og rik hvis du følger steg-for-steg oppskrift fra bildet og følger alle finesser med matlagingskjøtt.

1. For å begynne å forberede alle produktene.

1. Gjør surkål. Selvfølgelig trenger du ikke å plukke den opp akkurat nå. Men det er viktig å tømme pipen fra grønnsakene. Siden kålskåret ikke er veldig bra, er det verdt litt grind.

1. Skiver surkål å sende til pannen.

1. Tilsett en skje tomatpasta til en sur grønnsak.

1. I den resulterende blandingen sendes svært få tørket sellerirøtter. Denne komponenten vil gi det ferdige første kurset uten røkt kjøtt og kjøtt en spesiell smak.

1. Hell blandingen med 250 ml drikkekoking vann eller vegetabilsk kjøttkraft.

1. Send potten til sakte brann. Under lokket lukket, stuv blandingen i 30-40 minutter.

1. I mellomtiden lagre andre grønnsaker. Peel løkene og kutt dem i små terninger. Hell 2 ss vegetabilsk olje i pannen. Når det varmes opp, send løk skiver til den. Stek til gyllen.

1. Skal sellerirotten. Skyll i vann. Kutt i strimler.

Tips! Frisk selleri rot kan også bli revet. Her som du vil.

1. Send sellerirot til løksteking.

1. Peel gulrøtter. Kutt den i terninger. Stek alt sammen over middels varme i ca 5 minutter.

1. Når kålen dreneres for en kvart time, send en broil av en blanding av grønnsaker og røtter til den. Bland alt. Lukk lokket og vent ytterligere 15 minutter.

1. Etter 15-25 minutter, hell 1 liter kokt drikkevann eller vegetabilsk buljong i stewed grønnsaker. Væsken må være varm eller romtemperatur.

1. Hell krydder i suppen. Bland alt grundig.

1. Legg laurbærblad.

1. Kok lean suppe med surkål i ytterligere 10 minutter på lav varme.

Sikkert i vårt land er det ikke en slik person som ikke ville minst en gang prøvd suppe av surkål. Tross alt er denne grønnsaksuppe en tradisjonell russisk tallerken som metter godt, men det gir ikke en følelse av tyngde. For å lære å ordne riktig klassisk kål suppe fra surkål, vurder deres oppskrift mer detaljert.

Ingredienser kreves:

Sauerkraut kål suppe: matlaging prosess

For å lage mat en deilig og rik kjøttkraft må du forsiktig vaske kjøttet med bein og sende det til dyppannen for koking. Etter at vannet i potten begynner å koke, tilsett salt, pepper, laurbærblad og saltet tomat, som tidligere er rengjort av hard peeling. Etter en halv time i kjøttkraft, hvor kjøttet er kokt, må du legge til hakket frisk hvitkål og surkål. Deretter kan du fortsette behandlingen av de resterende grønnsaker. Poteter, tomater og løk skal finhakkes, og gulrøtterne gni gjennom et stort rivejern. Hvis kålen er klar, er kjøttet fullstendig kokt, da er det ønskelig å fjerne det fra kjøttkraft og avkjøle det for ytterligere makulering. Deretter legger du løk, tomater, gulrøtter og poteter til pannen. Når alle grønnsaker er tilberedt, kan grovhakket kjøtt legges ut i buljongen.

Riktig servering

Sauerkraut suppe serveres best ved bordet sammen med finhakkede greener og rømme. Og de som foretrekker en mer tilfredsstillende tallerken, kan legge til majones.

Lean kål suppe fra surkål

Det bør bemerkes at suppen kan brukes som et diettmåltid. Tross alt er det mange alternativer for forberedelsen.

Ingredienser kreves:

• kalvekjøtt uten fett (du kan ikke bruke kjøtt) - 200 gram;
• fersk hvitkål - 100 gram;
• friske gulrøtter - en gjennomsnittlig ting;
• løk - ett hode;
• surkål - tre spiseskjeer;
• fersk tomat - en eller to stykker;
• salt å legge til kjøttkraft;
• grønnsaker (purre, persille, dill) for å dekorere suppen.

Hvordan lagrer suppe med surkål for diettmeny

Leanfat av kål og andre grønnsaker er tilberedt på samme prinsipp som den klassiske kålssuppe, med den eneste forskjellen at de helt mangler poteter, salte tomater og en rekke andre ingredienser. I tillegg, for de som vil lage mat av lavest kalori, er det forbudt å bruke noen form for kjøtt.

Fungerer tilberedning av surkål suppe

Det er verdt å merke seg at salting av en slik suppe er for rikelig, det er ikke nødvendig. Tross alt har hermetisert tomater og surkål en salt smak.