Pannekaker - det russiske kjøkkenets stolthet. Deigen er forberedt for dem av en annen type mel, på melk eller kefir, med eller uten gjær, som et resultat kan de ha en annen smak: sur, søt, usyret. Av denne grunn kan pannekaker serveres som en dessert eller som hovedrett. Deres fyllinger smaker enda mer variert, hvis oppskrifter eksisterer med en størrelsesorden mer enn deigberedningsalternativene. Pannekakefyllinger er laget av kjøtt, fisk, grønnsaker, sopp, frukt, bær, hytteost og andre produkter. Noen husmødre selv kommer opp med hva de skal anvende denne nasjonale retten, og resultatet er nesten alltid positivt. Men for dette, i tillegg til fantasi, må du ha kunnskap om noen kulinariske subtiliteter.

Cooking funksjoner

Du kan lage en deilig fylling for pannekaker fra nesten alle produkter, og i de fleste tilfeller trenger du ikke å ha stor dyktighet for å gjøre det. Men det er noen poeng som må tas med i betraktningen når du lagrer mat, spesielt hvis du bestemmer deg for å finjustere den opprinnelige oppskriften eller oppfinne din egen.

• Pannekaker er mye tykkere enn pannekaker, så det er ikke vanlig å steke dem etter fylling med fylling. Dette betyr at fyllingen og pannekakene skal tilberedes eller oppvarmes like før det serveres separat.
• Med tanke på at pannekaker fylt med noe ikke blir utsatt for varmebehandling, bør fyllingen av fyllingen ikke inkludere underkokte eller underkokte produkter.
• Pannekake fylling kan være søt og smakfull. Avhengig av dette må du velge en oppskrift på testen. For søte fyllinger er deigen forberedt med et betydelig tilsetning av sukker; for usøte, bør preferanse gis for usyrede.
• Pannekaker vil være bedre hvis du smør dem med smør eller kremost før du legger på fyllingen.

Pannekaker kan foldes på forskjellige måter: et strå, en trekant, en konvolutt. Metoden avhenger ofte av typen fylling. En uvanlig tallerken vil vise seg om produktene dekket med krem ​​eller pate er lagt ut på hverandre, og dermed lage en pannekake kake.

Fylling fra hytteost og bær

• hytteost - 0,45 kg;
• friske eller frosne bær (alle) - 100 g;
• rømme - 100 ml;
• sukker - 40 g;
• vaniljesukker - 5 g;
• kanel - 5 g.

Fremstillingsmetode:

• Hytte ost tørke gjennom en sigte.
• Bland med rømme, vispblender.
• Tilsett sukker, vanlig og vanilje, kanel. Bland alt grundig.

Smør pannekaker med ostemasse, spred bær. Deretter ruller pannekaken i en strå. Om ønskelig kan den kuttes i små stykker, som en rulle.

Curd fylling med rosiner

• hytteost - 0,5 kg;
• rømme - 50 ml;
• sukker - 60 g;
• rosiner - 100 g;
• vanillin - på toppen av et kniv;
• smør - etter behov

Fremstillingsmetode:

• Mashed ostemasse gjennom en siktblanding med rømme.
• Soak rosiner i varmt vann i 10 minutter, klem og tørk. Bland med sukker.
• Hell rosinene blandet med sukker inn i ostemassen, bland godt sammen. For enkelhets skyld kan du bruke en mikser.
• Legg vanilje og bland godt igjen.

Smør varme pannekaker med smør, like over midten av pannekake, legg en stor skje fylling. Dekk med toppkanten og fest deretter i sidekanter. Rull pannekakehylsen. Det er ønskelig at pannekaker ikke var for tykke, ellers når de rulles opp, kan de ikke bevare integriteten.

Apple fylling

• epler - 0,5 kg;
• rosiner - 100 g;
• smør - 20 g;
• skalte mandler - 40 g;
• brunt sukker - 80 g;
• honning - 40 ml;
• kanel - en klype;
• muskatnøtt - en klype.

Fremstillingsmetode:

• Vask epler, flekk med serviett. Klipp ut kjernen av dem, fjern skelen med en kniv. Masse kutt i små terninger.
• Tilsett sukker til biter av epler og la det stå i 10-20 minutter.
• I en tørr stekepanne steker mandelkornene. Kross dem med en pestle og mørtel. Du kan bruke tre tolkushku beregnet for utarbeidelse av potetmos.
• Raisin hell kokende vann. Etter 10 minutter, drenne vannet.
• Smelt honningen til en flytende tilstand, legg rosiner og nøtter i den, bland.
• Smelt et lite stykke smør i en panne, legg bærestykkene i den og i den resulterende sirupen stek dem, rør med en spatel i 10 minutter.
• Kombiner karamelliserte epler med rosiner og nøtter blandet med honning. Legg til kanel og muskatmos. Bland alt.

Pannekaker fylt med epler, du kan rulle en konvolutt eller en trekant, som du vil.

Bananfylling

• bananer - 0,5 kg;
• tørketid - 60 g;
• sitronsaft - 30 ml;
• kanel - en klype;
• bakken ingefær - en klemme;
• kondensert melk eller sjokoladesaus - til servering.

Fremstillingsmetode:

• Skal bananene, bland dem grundig med en gaffel eller visp i en blender.
• Legg til ingefær, kanel, sitronsaft, visp igjen.
• Peel datoer og kutt dem i svært små biter.
• Bland datoer med bananmasse. Det er uønsket å bruke en blender, men du kan bruke en mikser.

Tett dekk pannekaker med bananpåfylling, gjør det til en halm eller en trekant. Før servering, hell sjokoladesaus eller kondensert melk til bordet. Det er vanskelig å finne noen som ikke vil like denne duftende og appetittvekkende utseendet.

Hakket kjøttfylling

• kjøtt - 0,5 kg;
• løk - 100 g;
• salt, sort pepper - å smake;
• vegetabilsk olje - etter behov;
• buljong - 50 ml.

Fremstillingsmetode:

• Vask kjøtt, tørk, kutt i stykker og bla gjennom kjøttkvern. Tilsett salt og krydder, bland.
• Skrell løk og hak det fint med en kniv.
• Varm oljen i en stekepanne, stek løkene på lav varme slik at den blir gjennomsiktig.
• Tilsett hakket kjøtt og stek det i 10 minutter.
• Hell i buljongen og sluk til overflødig væske har fordampet.

Fyllt med hakket kjøttpannekaker er mest praktisk å kaste konvolutten. Hvis du hugger kjøttet til en veldig delikat konsistens, kan den resulterende pate spille rollen som en "krem" når du lagrer pannekakekake.

Ananas og fersken kylling fylling

• kyllingbryst - 0,4 kg;
• hermetisert ananas - 150 g;
• fersk fersken - 0,2 kg;
• cress - 50 g;
• tørket timian - en klype;
• ingefærpulver - en klype;
• tomatpuré - 50 g;
• grønne løk - 50 g;
• salt - å smake.

Fremstillingsmetode:

• Kok kyllingbryst til øm, kjølig. Separat fileten fra beinene, kutt i små terninger. Hell sirup fra hermetisert ananas krukke.
• Vask fersken, klipp og fjern benet. Kut kjøttet i små stykker.
• Klipp hermetisert ananas - brikkene du trenger er ikke så store som det vanligvis er i banker.
• Bland ananas og fersken.
• Dryss frukt med ingefær og timian, rør.
• Bland kyllingbitene med tomatpasta fra kyllingens overflødig væske.
• Tilsett fruktblanding, bland.
• Grov hakk eller klem vannkress med hender, bland med fylling.

Sett fyllingen i midten av pannekaken, løft alle kantene oppover og bind den med en fjærløk, og danner en "pose". Denne originale presentasjonen vil sikkert tilfredsstille dine gjester. Smaken av dem også, vil ikke skuffe. Påfyllingen har en bestemt, men mild og harmonisk smak. Parabolen, spesielt, vil appellere til elskere av asiatisk mat.

Laksefylling

• lett saltet laks - 0,35 kg;
• kremost - 0,2 kg;
• pitted oliven - 100 g;
• friske grønnsaker (dill, persille) - 100 g

Fremstillingsmetode:

• Klipp fisken i tynne plater, klipp dem deretter i strimler.
• Klipp oliven i små ringer. Bland med laksestrimler.
• Kremostmos med gaffel.
• Finhakk grønnsakene, bland med osten.
• Smør ostepannekake. På en halvdel, sett en blanding av laks og oliven. Brett pannekaken i halv og igjen i halvparten, og danner en konvolutt. Også fyll de andre pannekaker.

Om ønskelig kan fyllingen fordeles over hele området av pannekake, spredning av fisk og olivenringer i et tynt lag, og danner deretter en rulle. Dette alternativet passer deg mer hvis du forbereder en tallerken til et festlig bord, for eksempel for Maslenitsa.

Ost og Ham Fylling

• ris - 0,2 kg;
• skinke - 150 g;
• hard ost - 150 g;
• friske greener - 100 g;
• kyllingegg - 2 stk.
• salt, krydder - å smake.

Fremstillingsmetode:

• Finn ut og skyll. Kok det i saltet vann til det er kokt. Det bør forbli litt hardt inni og krummende.
• Egg kokes hardt kokt, kjølig i kaldt vann, skrell av skallet. Hakk med en kniv og bland med ris.
• Vask og rist av greenene. Finhak det og bland med andre ingredienser.
• Skinke skåret i små terninger eller tynne straws.
• Grind ost på et grovt rifler.
• Kombinert skinke og ost med ris-eggblanding.

Pannekaker fylt med ris, ost og skinke er best rullet opp med en konvolutt eller en pose. Retten er veldig tilfredsstillende, den kan erstatte lunsj eller middag.

Soppfylling

• ferske sopp (hvit eller mushroom) - 0,4 kg;
• smør - etter behov
• løk - 0,2 kg;
• friske greener - 100 g;
• salt, krydder - å smake;
• rømme eller sopp saus - å tjene.

Fremstillingsmetode:

• Vask sopp, flekk med serviett, kutt i platene eller terninger.
• Fra bauget, fjern skinken. Kut pærene i terninger, du kan ikke for liten.
• Varm oljen og legg løkene i den. Stek til det blir gyldent.
• Legg til sopp og stek dem med løkene til væsken som slippes ut fra dem, er nesten helt fordampet fra pannen.
• Vask og tørk urter.
• Bland grønnsaker med sopp og bland blandingen i en puree med en blender. Ikke glem å krydre og salt fyllingen til smak.

Spred fyllingen, som ligner soppkaviar, over pannekake, rulle den opp med et halm eller en trekant. Server med en rømme eller soppsaus. En slik fylling vil bli spesielt likt av de som ikke er likegyldige for gaver av skogen. Tilberedt av hvite sopp, vil det være mer aromatisk. Så, hvis du lager en tallerken til festbordet, er det bedre å velge dette alternativet.

Kylling lever fylling

• kyllingelever - 0,35 kg;
• løk - 100 g;
• grønne løk - 50 g;
• melk - 0,25 l;
• smør - etter behov
• salt, krydder - til smak.

Fremstillingsmetode:

• Vask kyllingelever godt, kutt i små stykker og dekk med melk. Sug leveren i melk i en halv time. I løpet av denne tiden, lag de resterende ingrediensene.
• Peel løk, kutt i små biter.
• Vask, tørk og hakk de grønne løkene, sett det separat.
• Drenk melken fra leveren.
• Smelt smør i en panne, legg løk og lever i den, stek til ferdig.
• Rull leveren med løk gjennom en kjøttkvern eller hakk med en blender.
• Smelt litt smør, legg til leveren pate, bland.
• Koble levermassen med grønne løk.

Når du lager pannekaker med leverpåfylling, er det best å kaste dem med en konvolutt eller en trekant. Rømme eller majones når servering av retter til bordet, vil ikke være overflødig.

Hestekostfylling med greener

• hytteost - 0,2 kg;
• melk - 50 ml;
• fett krem ​​(til pisking) - 100 ml;
• greener - 100 g;
• salt, krydder - å smake.

Fremstillingsmetode:

• Smør kyllingen i en sikt og rør melken til en mer delikat tekstur. Salt og sesong, bland igjen.
• Kombiner ostemasse med finhakkede greener. Grønner kan forkrosses i en blender, dette alternativet er til og med å foretrekke.
• Pisk kremet og legg dem forsiktig inn i ostemassen.

Det gjenstår å smøre luftmassen av pannekaker, for å danne dem rør eller kake. Denne parabolen skiller seg fra andre ved at den serveres kald. Denne uvanlige snacken appellerer til mange.

Pannekakefyllinger kan være søte eller smakfulle. Deres oppskrifter er så mange at alle kan finne en variant som passer deres smak.

Pannekake deig

Pannekakerdeig kan forberede noen vertinne, fordelen med alternativene er det mange. Søsteren valgte denne kombinasjonen av produkter:

• Hvetemel - 1,5-2 Art.
• Soda - på spissen av en kniv
• Salt - Klemme
• Lett øl - 1 ss.
• Hele melk - 2 ss.
• Egg - 3 stk.
• Raffinert olje - 3 ss.

1. Bland deg med melk og siktet mel (med tilsetning av brus) i en matrett til deig.
  2. Smør eggene godt med salt, hvis du vil - tilsett litt sukker;
  3. Bland vegetabilsk olje og egg med melblandingen;
  4. Fortynn den resulterende deigen med øl;
  5. Sett det til side for en stund, slik at deigen vil "nå".

Berry fylling for pannekaker

Fyllingen personlig inspirerte meg, jeg deler en hemmelighet. Du trenger:

• Eventuelle små bær (fersk eller) - et par briller.
• Sitronsaft - 1-2 ss.
• Honning - 0,5 ss.

1. Blender hogge opp noen av bærene, vi hadde det;

2. Bland dem med sitronsaft og honning;

3. Legg til de gjenværende heltallene der

Jeg tror at denne fyllingen kan være litt sveiset slik at den blir tykkere, men søsteren gjorde det ikke. I prinsippet kan tettheten endres på grunn av antall pounded bær.

Matlaging pannekaker med bær

1. Stek pannekaker

2. Pensel dem over hele området med tilberedt fylling.

3. Rull opp pannekaker med et kast, hjørne eller konvolutt - som du vil.

Slik forstod min søster å skjemme seg bort med pannekaker, lærte å lage mat. Jeg lurer på hva det vil tilfredsstille meg neste gang?

Oppskriften deltar i en pannekake-konkurranse som Fellesskapet har av bloggermødre og en nettbutikk. rondell-posuda.ru

©
Når du kopierer materialer fra nettstedet, behold den aktive koblingen til kilden.

Jeg var veldig interessert i oppskriften på lentepannekaker: trodde jeg at de absolutt trengte egg, ellers ville pannekakene bryte når de ble slått over. Og å finne magert pannekaker på vann og stivelse, bestemte jeg meg for å prøve det!

Egg i deig erstatter stivelse, spiller rollen som et bindemiddel (for øvrig kan du erstatte egg med stivelse i andre retter, for eksempel i kjøttboller). Vel, i stedet for melk eller kefir tar vi vann.

Men hvis fishcakes med stivelse viste seg bra, men jeg måtte tinker med pannekaker! For første gang så jeg slike pannekaker, som klarte å plage til og med en spesiell pannekake-panne, hvorfra det var enkle og enkle å få filmen på pannekaker på kefir og vaniljesaus! Men disse, på stivelsen, klarte fortsatt å holde fast; ennå snudde jeg knapt dem over. Og så viste de seg å være langt fra å være så velsmakende som de vanlige: etter min mening ble deigen for tette og som "klebrig".

Men å bli stekt med kirsebær og jordbær fylling, pannekaker kjøpt et veldig vakkert utseende, og vi spiste dem til frokost ved å hælde Berry saus - og barna ble dømt til å være svært velsmakende! Derfor tilbyr jeg denne oppskriften til deg: hva hvis du liker det? Dessuten er pannekaker uten egg og melk svært økonomiske, de kan tilberedes, selv om det ikke er egg i kjøleskapet, og du vil ikke gå til butikken.

Så min konklusjon: Du kan gjøre det, men det er vanskelig. For magre pannekaker trenger å tilpasse seg. Hvis du ikke vil eksperimentere med rask pannekake deig, anbefaler jeg deg å lage slike pannekaker med frosne bær i vanlig oppskrift, i melk. Det blir bedre og lettere. Til fylling passer kirsebær, jordbær, bringebær - friske eller frosne. Nå, tidlig på våren, vil bærene fra fryseren gå perfekt: du får en lys, sommeroppskrift! Og i sesongen, ta ferske bær!

ingredienser:

For testen:

• 2 ss sukker;
• 2 ss stivelse;
• 3 ss vegetabilsk olje;
• 2,5 glass vann (500 ml);
• 1,5 kopp mel (195 g);
• En klype salt.

På forespørsel:

• 1 ts brus
• 1 ss sitronsaft.

Til fylling:

• 1,5 kopper bær (jordbær, pitted kirsebær);
• 5 ss sukker;
• 1 ss stivelse (valgfritt).

Hvordan bake:

Forbered pannekake deig. Hell sukker i en bolle, hell i vegetabilsk olje, vann og sitronsaft.

Hell stivelsen og bland den.

Gradvis, i 3-4 løp melker vi melet, pisker deigen med en visp eller en mikser, slik at det ikke er klump. Hvis du bruker en mikser, rør først med piske til den er slått av, og slå den på igjen - ellers vil melet spredes i kjøkkenet. Sammen med mel, tilsett salt og brus. Jeg la til senere, allerede i ferdig deig, da den opprinnelige oppskriften var uten brus; men i prosessen med forberedelse bestemte jeg meg for å legge til og lønne seg, så vil jeg fortelle deg hvorfor.

Etter å ha smurt pannen med solsikkeolje, varm det godt på brannen litt mer enn gjennomsnittet og hell litt deig i skuren. Jeg advarer deg: Vi lager pannekaker små i størrelse og ikke tynn, men med middels tykkelse. For store og tynne pannekaker vil være svært vanskelig å snu. Jeg har en stor stekepanne, så jeg stekte pannekaker på midten, to ganger mindre enn vanlig, mens de av en eller annen grunn ikke viste seg å være runde, men firkantede. 🙂

For å snu pannekake, vent til den er bakt, men det steker ikke, slik at bunnen blir lys gylden - og forsiktig pry med en tynn spatel fra alle sider. Og så ser jeg - når du steker på den første siden, blir slike bobler oppnådd, og når du slår den over, kommer luften der, de blåses bort og pannekaken på det stedet stikker til pannen. Det var da jeg bestemte meg for å legge til brus på deigen slik at pannekaker var i hullet og dampen gikk gjennom disse hullene, i stedet for å akkumulere i form av bobler. Etter å ha tilsatt brus, ble det lettere.

Sett pannekaker i en tallerken.

Påfyllingen kan gjøres i to versjoner.

Den første er enklere: Legg litt frosne bær på en pannekake, dryss sukkeret litt, vikle (alt raskt slik at bærene ikke har tid til å sette saften til å brenne i pannen), og stek i oppvarmet vegetabilsk olje fra alle sider til gyldenbrun.

Vi rulle opp røret og bøyer kantene innover slik at sirupen ikke løper av.

Og legg deg ut på parabolen.

Kjøl ned litt, og du kan prøve!

Den andre versjonen av fyllingen i forberedelsen av litt lenger, men det vil også vise seg en deilig saus, noe som er flott å vannpannekaker!

Legg de frosne bærene i en non-stick-gryte, hell sukker.

Vi legger på et lite lys. Bærene vil varme opp, tine og tømme saften, sukkeret smelter og saften blir til sirup. Kok i 3-4 minutter på lav varme, slik at bærene kokes litt, men ikke koke og koke myk, og forbli hel. Da fortynner vi i 1,5-2 ss vann 1 ss stivelse, hell i sirupen og rør. Sirupen tykkere og du får en søt saus, som ligner på gelé, en veldig vakker rubinfarve.

Du kan stuff pannekaker med bær fra denne sausen ...

Og selve sausen er brukt til dekorasjon.

Dyp pannekaker i den, vann eller spis litt sukker.

Pannekaker med bær   kan bakt på kefir eller melk. For fyllingen kan du ta frosne, friske bær, samt bærsyre. I tillegg er parabolen dekorert med sjokoladesaus, tykk sirup, etc.

Hvordan lage pannekaker med bær

   Smelt 175 g margarine, salt, skriv 6,2 ss. skje sukker, 2 egg, 0,5 ts. brus, slå godt. Hell i en liter melk, rør. Det er bedre å helle i væske i porsjonene og etter hver gang å blande innholdet. Hell 2 ss. mel, rør. Bake tynne pannekaker, ting fylt med jordbær. Perepamezhte med smør. For at bakingen skal være godt fjernet fra pannen, må alle produkter legges ut av kjøleskapet slik at de får tid til å varme opp. Vask jordbær i kaldt vann, la det tørke og slip med sukker.

   Bake og.

Deilige pannekaker med bær

   Nødvendige produkter:

testikkel
   - Mascarpone - 6 ss. l.
   - Melk - 290 g
   - jordbær - 90 g
   - Blåbær - 100 g
   - mel - 95 g
   - Brunt sukker - 2 store skjeer
   - solsikkeolje

Tilberedningstrinn:

Forbered deigen: sikt melet, bland med en klype salt, melk og egg. Smash til glatt. Varm en stor skje smør, hell en suppe i konditoriet, skru den over, stek pannekaken, legg til litt olje, skru den over, stek produktet på den andre siden. Skyll bærene, fjern stenglen fra jordbær, klipp frukten i halvparten. Sett blåbær i en gryte, hell i 4 store skjeer vann og tilsett sukker. Varm innholdet over lav varme slik at blandingen blir jevn. Fjern fra varmen, plasser jordbærene, sett på platene. Bland med 1,5 ss. l. Mascarpone, hell varm sirup.

   Vurder også.

Pannekaker med bær: oppskrifter med bilder

   Lag deigen: Smør 2 egg, bland i en bolle med 2 spiseskjeer sukker og 120 g mel. Visp med en visp, hell gradvis i 245 ml melk. Flytt deigen til kjøleskapet i en halv time. 200 g hermetisert kirsebær satt i en kolander for å stable juice. Pund hytteost med resten av sukkeret, bland med bær. Smelt smør i en skillet, bake 4 pannekaker. På hver av dem plasser du på 3 m. skje fylling, brett trekant.

   Hva med deg?

Pannekaker med bær

   Du trenger:

Smør, pulverisert sukker - 2 ss. skjeer
   - mørk rom - 3 ss. l.
   - en spiseskje kakao
   - melk - ½ liter
   - mørk sjokolade - 80 g
   - et glass mel
   - egg
   - vegetabilsk olje

Smelt sjokolade i et vannbad, hell 245 ml varm melk. Slå resten av melken med et glass mel, kakao, salt og pulverisert sukker. Drep testiklene til skumtilstanden, sett inn i totalmassen, rør. Hvis deigen viste seg for tynn, tilsett litt mer mel. Smelt smøret, hell det i deigen, tilsett smeltet sjokolade og rom, rør, la stå i et par timer. Varm stekepannen, flekk den med vegetabilsk olje, hell i en suppe med deig, stek i et minutt, skru produktet over med en spatel, lag i 30 sekunder. Bake pannekaker, legg i en lokkpotte, hvert produkt er fylt med smeltet smør, serveres med sjokolade og berry confiture.

   Prøv også.

Crepe Suzette pannekaker.

   Nødvendige produkter:

Smør - 95 g
   - vanilje iskrem - 245 g
   - en håndfull ferske bær
   - vegetabilsk olje - stor skje
   - brennevin - 20 g
   - Granulert sukker - 9 ss. skjeer
   - jordbær, bringebær, bjørnebær

For testen:

Testikkel - 4 stk.
   - Sukker - stor skje
   - mandelmel - 40 g
   - hvetemel - 265 g
   - Melk - 445 g
   - solsikkeolje

Tilberedningstrinn:

Brett ingrediensene til deigen i skålen til blenderen, rør for å kvitte seg med alle klumper. I følge konsistensen vil det se ut som tynn rømme. Smør pannen med smør, varme den. Bake pannekaker. Så snart alle er klare, smør 10 g smør, hell en spiseskje sukker på toppen, vent til den smelter. I den resulterende karamellen, sett 2 pannekaker, hell likøret på toppen, satt i brann. Så snart brannen går ut, legg kaker på tallerkenen. Gjør det samme med andre produkter. På slutten setter du bærene i pannen, rør og kok i 3 minutter. Den resulterende sausen helle ferdig tallerken, dekorere med iskrem.

   Veldig velsmakende og slå ut.

Pannekaker med bær til barn

   1,6 art. skjeer av semolina brew i 200 g kokende melk, tilsett sukker, vanilje, sitronskall. Krumme ½ kg epler, karamelize. Vri påfyllingen, hell halvgarnet, garnér med blåbærbær.

Oppskrift med sitronsaft og honning

I en egnet potten koble 1,5 ss. spiseskjeer av siktet hvetemel, 2 kopper fullmælk, en klype natron. Salt drep med tre egg. Hvis ønskelig, legg til litt sukker. Bland egg og vegetabilsk olje med melkemasse. Fortynn med øl, la deigen gå "." Nå kan du fortsette til forberedelsen av fyllingen. Krymp noen bær med en blender, bland dem med ½ kopp honning og sitronsaft. Kast noen hele bær. Sveis fyllingen litt. Stek pannekaker, på den ene siden peremazhte deres fylling, rullerulle.

   Hva med deg?

Oppskrift med mandler og frukt likør

Koble 3,2 st. spiseskjeer smør, et glass mel, 3 banket egg, 1,5 ss. helmelk, klype salt, vanilje. Kjøl i en time, og fortsett deretter til baking. Varm opp pannen, smør med et tynt lag med smør, hell litt deig, vipp pannen for jevnt fordelt den. Stek pannekaker på begge sider, legg på en tallerken, deksel med vokspapir.

Til fylling:

Vann - ½ ss.
   - Vaniljeekstrakt - 1 time og 1 ss. en skje
   - Sukker - ½ Art.
   - bær - 4 ss.
   - hytteost - 500 g
   - maisstivelse - to spiseskjeer
   - honning - 2 ss. l.
   - Søt fruktlikør - 0,25 ss.
   - smør smør - 2 ts.
   - issukker - 0,25 ss.
   - Almond ekstrakt - 0,6 ts.

forberedelse:

Koble til 2 ss i en bolle. skjeer med brennevin, vann og stivelse, bland godt. I en kasserolle kombineres mashelko, sukker og maisstivelse, varme i et minutt. Bland med 3 ss. bær frukt, bringe blandingen til å koke. Kok i 2 minutter for å gjøre blandingen tykk. Fjern fra varme, tilsett en liten skje med mandel ekstrakt, rør til glatt. Når blandingen er klar, hell en liten vanilje og mandelekstrakt inn i den, bland godt og la det gå en stund. Kombiner i en bolle med ost, pulverisert sukker, gjenværende skje med vaniljeekstrakt, rør for å oppnå en homogen masse. Fordel den ferdige fyllingen jevnt på pannekaker, spred de resterende bærene, kast opp produktene i tette sylindere. Hell en fruktsaus over fatet, stryk den med pulverisert sukker.

   Du vil like og.

Oppskrift med sjokolade og myk hytteost

ingredienser:

Mel - 4 ss. l.
   - salt - en halv teskje
   - Kyllingegg - 2 stk.
   - en spiseskje solsikkeolje
   - et par glass melk
   - Sukker - 2 ss. l.
   - brus på spissen av kniven

For den første fyllingen:

Et par pakker med ostemasse
   - ½ ss. frosne hindbær

For den andre fyllingen:

Sjokolade - 30 g
   - friske jordbær - 45 g
   - Søt, myk hytteost - 165 g

Tilberedningstrinn:

Lag smeten: kombinere ingrediensene: egg, granulert sukker, smør, melk, salt. Visp blandingen med en visp, tilsett siktet mel, tilsett brus, rør for å knuse alle klumper. Smelt smøret, børst med en børste-rød rødpanne. Hell en skål litt deig, stek, vri med en spatel, stek på den andre siden. Legg den ferdige pannekake på en tallerken, børst med en smørkanne, legg ost på kanten, legg til bær. Raspberry pre-thaw, og skift juice til ostemasse massen. Hver pannekake wrap roll, fett. Kok den andre pannekake med den andre fyllingen. Brett konditori, server på bordet.

   Bake og.

Pannekaker med bær og syltetøy

Hammer et par testikler i bollen, pisk med en visp Tilsett 30 g granulat, rør. Hell eggblandingen til 80 g rømme, dryss med salt. Varm 520 ml vann, bland godt. Tilsett 35 ml olivenolje til deigen, bring blandingen til homogenitet. Varm pannen, smør med en olivenoljepanne, hell deigen. Vri produktet over på den andre siden, stek på nytt. Smør den ferdige bakingen med syltetøy, dryss med bær av brombær, pulver med pulver.

Oppskrift med tykk rømme og jordbær syltetøy

I en beholder, sett et stykke smør, varm det til romtemperatur. Hell 165 gram sukker, rør. I et annet fartøy dele de hvite med eggeplommer (fra 6 egg). Varm 120 ml helmelk, hell til bulk. Tilsett eggeplommer. Sift 530 g mel, tilsett brus, pisk opp mye, hell litt mer melk. I en separat bolle, slå 110 ml krem ​​med proteiner. Protein og kremaktig blanding helles i deigen, rør. Varm pannekakepannen, hell fatet, stek pannekaken på den ene siden, skru den over og stek på den andre siden. Pensel med syltetøy, garnér med hele bær, tilsett surkrem.

Oppskrift med bringebær syltetøy og vill jordbær

Smelt 165 g margarin, hell i en dyp beholder, tilsett salt, 110 g sukker, litt brus, bland, slå et par egg, slå. Hell i 400 ml melk, sikt 460 g mel, perebite komponenter. Hell en annen 570 g melk i deigen. Stek pannekaker. I en annen bolle, bland 180 g villige jordbær med sukker, legg den søte massen på bakverk, server god mat med rømme.

Berrypannekaker er en deilig dessert som vil dekorere ikke bare det daglige, men også feriebordet. Oppskriften kan inkludere en rekke bær: bjørnebær, bringebær, jordbær, blåbær, currants, etc. De vil spesielt smake hvis de er karamelliserte. Bær kombineres perfekt med frukt, rømme, myk ostemasse, sjokolade, likør, sukker sirup, kondensert melk, etc.

Pannekaker er en ekte tradisjonell russisk tallerken. I pannekaker kan du legge til noen fylling - kjøtt, frokostblanding eller grønnsaker, men de mest favorittpannekakerne - dette, selvsagt, med søte fyllinger.

Søte fyllinger for pannekaker bør ha en svært viktig kvalitet - de bør være tykke og bør ikke flyte ut av pannekakehullene. Men hva å pakke inn i en pannekake - avhenger helt av kokkens fantasi, hans humør eller de produktene som er til stede. Vi tilbyr deg flere forskjellige fyllinger, slik at det er noe å velge mellom, slik at pannekaker alltid er en velkommen og gledelig tallerken på bordet, ikke bare i Maslenitsa, men hele året.

Fruktpåfylling for pannekaker

Mange frukter er ganske søte, det vil bidra til å redusere mengden sukker i pannekaker seg selv eller til og med uten å gjøre det. Søte frukter er perfekt kombinert med noen pannekaker: tynn eller fluffy, med hvete eller havre.

ingredienser:
  8 epler
  1 kopp sukker.

forberedelse:
Vask eplene, skrell, fjern kjernene og kutt i små skiver. Legg eplene i en liten gryte, dryss sukker og kok over lav varme, ikke glem å røre, til det er mykt. Kult applesauce kult.

ingredienser:
  500 g epler,
  ½ kopp mandler,
  ½ kopp rosiner,
  ½ kopp sukker
  3-4 Art. skjeer surkrem,
  1 vanilje pod eller vanilje,
  Kanel å smake.

forberedelse:
  Sorter og vask rosiner, skyll eplene, skrell, fjern kjernene og kutt i små skiver. Påfør eplene i en emaljert pan, legg til vanilje pod eller vanillin kutt langs den, dryss med sukker og koke over lav varme i 5-10 minutter. Nøtterloft i mørtel eller i kombinasjon. Fjern epler fra varmen, bland med nøtter, rosiner, kanel og rømme. Rør godt og fyll pannekaker.

ingredienser:
  5-6 bananer (umodne),
  100 g datoer,
  2 ss. skjeer med sitronsaft,
  1 ts kanel,
  ¼ tsk ingefær,
  ¼ ts bakketopp,
  muskat på toppen av en kniv.

forberedelse:
  Bananer skrell. Fjern pits fra datoer. Bland alt i en dyp bolle til mashed, tilsett krydder og sitronsaft, bland igjen.

ingredienser:
  500 g epler,
  7-8 plommer,
  ½ ss. skjeer av pulverisert sukker
  kanel.

forberedelse:
  Epler rengjør og fjern kjernene, fjern pits fra plommene. Kutt i små biter og legg i en emaljepanne, dryss med pulverisert sukker og kok i lav varme i 10-15 minutter. Bland ferdige fyllinger og pannekaker.

Bær kan være frisk eller ferskt tint, i alle fall er de perfekt kombinert med pannekaker og med andre typer toppings, for eksempel med cottage cheese. Husk at bærene gir mye juice, slik at fyllingen kan være for våt. Prøv å blande bær med stekt ost eller kremfyllinger.

Berry tallerken

ingredienser:
  1 glass bringebær,
  1 kopp solbær,
  2 epler
  ½ kopp finhakkede valnøtter,
  3 ss. skjeer av rosiner
  ½ kopp pulverisert sukker.

forberedelse:
  Skyll rennene i rennende kaldt vann, la vannet avta. Skyll eplene, skrell, fjern kjernene og rist. I en stor bolle, bland alle ingrediensene, dryss med pulverisert sukker, tilsett nøtter og rosiner. En slik fylling passer for pannekaker rullet opp i en konvolutt.

Ikke bli overrasket, noen grønnsaker, hvis søtet, gå godt med pannekaker, for eksempel kucus og gulrøtter. Og gresskaret trenger ikke ekstra sukker i det hele tatt.

Gresskarstopping

ingredienser:
  500 g søt gresskar,
  2 ss. sukker skjeer

  en klype salt.

forberedelse:
Skal gresskaret, kutt i små terninger. Hell gresskaret i en emaljepanne, tilsett smør, sukker, salt og kok til det er mykt. Pass på at gresskar ikke er brent. Gni det ferdige gresskaret gjennom en sigte.

Høstost er perfekt vennlig med syltetøy, honning, syltetøy, tørket frukt og kan tjene som grunnlag for et bredt utvalg av pannekakepålegg. Høstost bør ha høy kvalitet på fettinnhold. Bland tørt ost med rømme, honning eller syltetøy for å lage plastisitet. Du må aldri lage søte stekefyllinger for pannekaker "i reserve" - ​​cottage cheese kan "flyte" og dette er spesielt dårlig når fyllingen allerede er pakket inn i en pannekake.

Fylt hytteost med rømme

ingredienser:
  500 g fettostost,
  2 ss. sukker skjeer
  1 ss. skje med smør,
  Cup rømme.

forberedelse:
  Gni ostemassen gjennom en sigte, tilsett surkrem, salt og sukker. Bland alt grundig.

ingredienser:
  500 g fettostost,
  2 ss. sukker skjeer
  4 ss. skjeer av rosiner
  Cup rømme.

forberedelse:
  Vask og tørk rosinene. Varm ost gjennom en sik, bland med sukker og rømme. Tilsett rosiner til ostemassen. Begynn å fylle med ostemasse pannekaker.

ingredienser:
  500 g fettostost,
  2-3 kunst. skjeer av honning
  rosiner,
  tørket aprikoser,
  svisker,
  1-2 ss. skjeer av rom eller brandy.

forberedelse:
  Vask tørket frukt, tørkede aprikoser, tørkede aprikoser og svisker skåret i små biter. Legg den tørkede frukten i et glass og hell rom eller brennevin. La det bløte i 10-15 minutter. Gni ostemassen gjennom en sigte, bland med honning og tørket frukt. Start varme pannekaker og ikke gi "full" pannekaker til barn.

Tradisjonell vaniljesaus og dens varianter er perfekt kombinert med noe søtt bakverk, og de passer også pannekaker. Ja, det er et kalori-produkt, men det er også vanskelig å komme opp med noe mer deilig enn vaniljesaus. Spis pannekaker med krem ​​i moderasjon, drikk varm te og alt blir bra.

Vanilje vaniljesaus

ingredienser:
  1 liter fatmelk,
  5 egg
  ¾ kopp sukker,
  2 vanilje pods eller vanilje,
  2 ss. skjeer av smør,
  salt på toppen av en kniv.

forberedelse:
Sett varm melk. Klipp vaniljepudene sammen, skrape frøene og bland eggene. Ikke kast noen resterende pods. Hvis du bruker vanillin, blander du bare vanillinpulveret med eggene. Smør eggene med vanilje, sukker og salt. Fortsett å piske, hell i en tynn strøm av varm (men ikke kokende) melk og legg i et vannbad med kokende vann. Legg til rester av vanilje pod. Kok, rør, til tykk. Fjern vanilje pod. Fjern den ferdige kremet fra varmen, kul, tilsett smør og visp sammen. La stå i 15 minutter i kjøleskapet. Påfyllingen er egnet for avkjølte eller kalde pannekaker.

ingredienser:
  4 bananer,
  4 egg,
  2 kopper melk
  2 ss. sukker skjeer
  3 ss. skjeer av rosiner
  1 sitron (zest).

forberedelse:
  Peel bananer og mos dem. Varm melken, oppløs halvparten av sukkeret i det og kjølig. Slå eggene med den andre halvdelen av sukkeret, fortsett å slå, legg til melk og bananer. Sett i et vannbad med kokende vann og kok (kok), rør til det er tykt. Kjøl og kjøl i 15-20 minutter.

ingredienser:
  1 liter fullmælk,
  ½ ss. sukker,
  ½ ss. siktet mel,
  3 ss. kakao skjeer.

forberedelse:
  Bland sukkeret, siktet mel og kakao, hell den varme melken i en tynn strøm, rør intenst. Rør for å unngå klumper. Kok over lav varme til tykk. Kjøl ferdig krem.

ingredienser:
  1 liter fullmælk,
  3 ss. skjeer av bakken (eller umiddelbar) kaffe,
  8 eggeplommer,
  4 ss. sukker skjeer.

forberedelse:
  Varm melken, tilsett nymalt kaffe, la den brygge i 10 minutter. Stamme og varme igjen. Smør øl med sukker, tilsett varm melk, rør hele tiden. Legg blandingen i et vannbad, og bryg kremet og rør hele tiden. Rør til fortykket. Kul og bruk for kalde pannekaker.

Hvis du ikke har noen komponent, kan du erstatte den med en lignende, for eksempel epler - pærer, mandler - valnøtter, vanilje - vanilje, pulverisert sukker - granulert sukker. I de fleste tilfeller vil erstatningen være usynlig, og du vil ha en mer oppskrift. Curd, bær, frukt og grønnsaker pålegg bør ikke gjøres "i reserve", de kan gi juice og neste dag er ikke like velsmakende som frisk. Men kremete søte fyllinger for pannekaker kan godt stå i kjøleskapet i et par dager, uten å forandre smaken. Ikke glem at kremfyllingene er deilig å spise kaldt og de passer for kalde pannekaker.

Søte fyllinger for pannekaker å lage mat så lett som pannekaker, nekter ikke deg selv gleden av å spise friske og deilige pannekaker på Pannekake-dagen.