Pannekaker laget av sur deig, tilberedt i henhold til oppskriften fra hjemmesiden vår, er så ømme og velsmakende at husholdningen din definitivt vil like den. De er vanligvis ikke vanskelige å tilberede, og deres delikate melkesmak og behagelige aroma vil gjøre middagen virkelig koselig. Servering av slike pannekaker er spesielt deilig med honning eller kondensert melk.

Liste over ingredienser

• surmelk - 1 l
• egg - 2-3 stk
• sukker - 2-4 ss. skjeer
• brus - 1/2 ts
• vegetabilsk olje  - 5 ss. skjeer
• mel - 1,5-2 kopper
• vegetabilsk olje  - til steking

Tilberedningsmetode

Pisk egget med sukker og salt til det er fluffy. Hell i en tredjedel av surmelken og bland. Hell mel i små porsjoner gjennom en fin sil og bland til det er glatt. Hell i resten av surmelken og bland igjen. Dette er praktisk å gjøre enten med en mikser eller med en kulinarisk visp.

Smør kjelen med vegetabilsk olje. Hell litt pannekakedeig med en øse og stek over middels varme til oversiden er tørr. Snu med en slikkepott og stek til de er gyldenbrune. Stek de samme pannekakene på samme måte.

Bon appetitt!

Slik lager du oppskrift med sur gjærpannekaker med et bilde - en fullstendig beskrivelse av preparatet slik at retten viser seg å være veldig velsmakende og original.

Sur pannekake med gjær

Gamle russere sure pannekaker med gjær  - en utmerket rett, som ved hjelp av magiske penner kan bli til en guddommelig dessert eller bli den deiligste andre retten. De er forberedt på ganske lang tid, men de viser seg alltid å være frodige, aromatiske, mettende og veldig velsmakende!

Ingredienser for å lage sure pannekaker med gjær:

1. Surmelk 850 milliliter
2. Fersk gjær 30 gram
3. Sukker 2 ss
4. Salt 1 ts
5. Kyllingegg 2 stykker
6. Smør 50 gram
7. Vegetabilsk olje 2 ss per deig og hvor mye som skal til for steking
8. Hvetemel 500 gram

Upassende produkter? Velg en lignende oppskrift fra andre!

En spiseskje, en teskje, en kjøkkenskala, en gaffel, en komfyr, en dyp panne (kapasitet på 2 liter), en dyp skål, en dyp tallerken - 2 deler, en plastfolie, et kjøkkenhåndkle, en visp, en kasserolle, en bred kjøkkenspatel, en kjøkkenkniv, en bandasje steril, stor stekepanne, øse, stor flat tallerken, porsjonert plate.

Matlaging sure pannekaker med gjær:

Trinn 1: tilbered melken

Hell først riktig mengde nok melk i en liten kjele og sett den på middels varme. Vi varmer denne ingrediensen i omtrent opp til 36–38 grader celsius. slik at det var varmt og du rolig kunne senke fingrene ned i det uten frykt for å bli brent.

Trinn 2: tilbered deigen

Så heller vi litt melk i en dyp tallerken, to hundre milliliter er nok. Vi smuldrer fersk gjær der og hell en spiseskje granulert sukker. Bland alt grundig til en homogen konsistens, dekk deigen med et kjøkkenhåndkle og sett et lunt sted på 35-40 minutter. for eksempel i nærheten av den medfølgende komfyren, slik at den stiger.

Trinn 3: tilbered smøret

Vi taper ikke et øyeblikk, vi smelter et stykke smør til en flytende konsistens. Dette kan gjøres på forskjellige måter: i mikrobølgeovn, for et par eller på gammeldags måte i en kjele på komfyren. Under denne prosessen bør fettet røres innimellom for å unngå forbrenning.

Trinn 4: Forbered kyllingegg

Så tar vi kyllingeggene, slår hver med baksiden av kniven og kaster eggeplommene med proteiner i en liten ren tallerken. Pisk dem med en bordgaffel eller en visp til de er fantastiske, men ikke så lenge, bare for å gjøre blandingen homogen.

Trinn 5: tilbered deigen

Når deigen brettes ut med en luksuriøs fluffy hatt, hell den i en dyp bolle. Vi sender den gjenværende varme melken dit, legger en spiseskje sukker, litt salt, bankede kyllingegg og rister alt til en homogen konsistens. Etter det, med hjelp av en sil med fint nett, begynner vi å introdusere hvetemel der, helst av høyeste klasse.

Vi handler gradvis, tilfører denne ingrediensen litt etter litt, mens vi elter en halvtyk deig. Så strammer vi bollen med plastfolie, dekker med et kjøkkenhåndkle og legger et lunt sted på 50-60 minutter .

Etter denne tiden helles vi to typer olje i det opplagte halvfabrikata: smeltet smør og et par spiseskjeer grønnsak. Igjen blander vi den tykke gjærmassen med fett inntil en homogen konsistens, insisterer vi på 50 minutter i forkledd form og gå videre til neste, nesten siste trinn.

Trinn 6: stek syrlige pannekaker med gjær

Vi legger et stykke av et sterilt bandasje i 2-3 lag, fukter det i vegetabilsk olje og påfører fett på bunnen av pannen med et veldig tynt lag, og legg deretter strass på middels varme. Etter noen minutter, når denne parabolen er veldig varm, hell du omtrent en sleiv med fluffy gjærdeig i den. Hev kjelen i en vinkel i 25-30 grader. med en jevn bevegelse av hånden vender vi den slik at halvferdig mel sprer seg jevnt i form av en stor flat sirkel med en tykkelse 3-4 millimeter. og sett den tilbake på komfyren.

Så snart kanten på pannekaken er brunet, og deigen er komprimert i midten, lirker vi det appetittvekkende produktet med en bred kjøkkenspatel, vender den forsiktig over på den andre siden og steker den til den er gyllenbrun. Generelt tar det omtrent en runde å lage mat 2-3 minutter. Så forskyver vi pannekaken på en stor flat tallerken og på samme måte steker vi resten, hver gang vi smører pannen med et tynt lag vegetabilsk olje.

Trinn 7: Server sur pannekaker med gjær

Sure pannekaker med gjær serveres varme. Du kan servere dem på forskjellige måter, for eksempel hvis du fyller disse melproduktene med søt fylling, kondensert melk, frukt, bær, syltetøy eller syltetøy, vil en utmerket dessert komme ut.

Krydret fylling er også egnet, et godt alternativ er kokt og stuet kjøtt med ris, egg med greener, poteter med stekt løk, i dette tilfellet får du et helt andre kurs til en solid frokost, lunsj eller middag. Vel, den konstante tilsetningen er selvfølgelig rømme eller krem. Kos deg med deilig og rask mat!
Bon appetitt!

- veldig ofte brukes ikke en vegetabilsk olje til å smøre pannen, men et stykke rå bacon, hvis fett dekker de varme rettene med et veldig tynt lag, uten å etterlate noe overskudd;

- Mengden sukker og salt kan justeres avhengig av smaken du vil gi til melproduktet ditt. Noen ganger tilsettes noen ganger krydder og krydder til deigen, hvis den er tilberedt til dessert, så vaniljesukker, kanel eller frukt eller bæressenser, og for et krydret fyll: humle-suneli, rosmarin, tørket dill, persille, malt laurbærblad og mange andre;

- hvis pannekaker går i stykker under steking, selv om dette sjelden skjer med en slik deig, kan du legge til et annet kyllingegg eller litt mel for fortykningen i det halvfabrikata;

- Et alternativ til smør og vegetabilsk olje, som legges i deigen - smeltet premiummargarin med et minimum vanninnhold og maksimalt fett.

Video: Ekte russiske gjærpannekaker

Video: Sure Pancakes on Yeast Recipe

Gjærpannekaker - en deilig rett med russisk mat

Hvis du ville lage en velsmakende og appetittvekkende rett uten ekstra tid, er det en flott løsning - lag pannekaker. I dag oppfinner moderne husmødre flere og flere nye oppskrifter, men i denne situasjonen avhenger smaken av parabolen av testen. Noen tilbereder dem på grunnlag av fersk melk, noen er sure eller fortynnet med vann, noen bruker gjær eller nekter dem å spare tid. Avhengig av ingrediensene som brukes og tilberedningsmetoden, kan du få tynne eller tykke, glatte eller gjennomarbeidede produkter, akkurat som på bildet nedenfor.

Over tid utvikler hver husmor sine egne oppskrifter med hemmeligheter og funksjoner, takket være produktene som er frodige og møre. I dette tilfellet kommer alt med erfaring. Vi tilbyr oppskrifter på pannekaker i melk, som vil gjøre livet smakligere og morsommere.

Enkel gjærpannekakeoppskrift

Gjærpannekaker kalles virkelige eller vanlige pannekaker. Oppskriften på tilberedningen deres inkluderer følgende produkter:

• 500 ml melk
• 15 - 20 g presset gjær eller 0,5 pakning. tørr
• 2 ss. mel
• 2 ferske egg
• 2 bord. l. kornet sukker
• 1 ts salt
• 3-4 bord. l. oljer (vegetabilsk eller kremet)

Som enhver gjærdeig tilberedes de på en deig, til forberedelse av hvilken tørr gjær kombineres med varm melk, en halv porsjon sukker og mel. Når det gjelder fersk gjær, må de omrøres på forhånd med melk og sukker og la de heve litt. Bland alle deigenes ingredienser grundig og hold den varme i 30 - 40 minutter.

For å få en velsmakende rett må du smake på svampen etter at den har kommet godt opp. Det vil si at du må legge til egg, salt, det resterende sukkeret og helle olje, hvoretter alt blandes til en homogen konsistens. Det er bedre å gjøre dette med en mikser, som vil bryte alle små klumper. Her har du røren til gjærpannekaker.

Smør en varm panne til den første pannekaken med fett, til alle påfølgende - bruk fett om nødvendig. Hell deigen med en øse i pannen, vipp den i forskjellige retninger for å danne en pannekake.

En god vertinne vil alltid prøve den første pannekaken og tilsett om nødvendig melk, mel eller salt for å få ønsket smak.

Tykke gjærpannekaker

Det vil ta mye tid å tilberede tykke porøse pannekaker, men deres smak er verdt tid og krefter.

• 3 stabel varmt vann
• 7 stabel melk
• 7 stabel mel
• 3 egg
• ¾ pakke presset gjær eller 1,5 pakke. tørr
• 1 ½ ts salt
• 6 bord. l. sukker
• 4 - 5 bord. l. vegetabilsk olje

Forberedelsen av slike pannekaker begynner med deig. For å gjøre dette må du løse opp gjæren i varmt vann, hvor du kan legge til omtrent 3 glass mel og elte godt. Plasser håndkleet dekket med et håndkle på varme i 1,5 - 2 timer. I løpet av denne perioden, bør volumet av bollen øke med 2 ganger. I den ferdige deigen tilsetter du slagne egg, salt med sukker, smør, det resterende melet og elter den tykke deigen grundig. Igjen, sett på et varmt sted i en halv time, og i mellomtiden koke opp melken og avkjøl den litt. Tilsett varm melk i deigen i små porsjoner, rør den kontinuerlig. Deigen vil være klar når den får konsistensen av rømme og det er ikke skummelt hvis en del av melken forblir ubrukt.

Du kan nå bake tykke pannekaker. Dette bør gjøres i en godt oppvarmet panne, som er smurt sammen med halve potetsmøret. Det er bedre å legge ferdige produkter i en panne og dekke med lokk slik at de ikke får tid til å avkjøle seg for mye.

Du kan spise dem med det hjertet ditt ønsker: med rømme, kondensert melk, syltetøy, sild eller rød kaviar, som på bildet.

Tynn gjærpannekaker

Denne oppskriften gjør det mulig å få tynne blonderpannekaker som smelter i munnen. For dette trenger du:

• 2,5 - 3 stabler. melk
• 1,5 - 2 stabler. mel
• 25 g presset gjær
• 1 bord. l. sukker
• ½ ts salt
• 2 ferske egg
• 1 bord. l. vegetabilsk olje
• 100 g smør, smeltet og lett avkjølt

Rør sammen med gjærsukker blandet med melk med en klype salt. Hell mindre enn et glass mel der og bland til klumpene forsvinner. Dekk bollen med den resulterende sparsomme deigen med et håndkle og sett i et varmt vannbad. Etter omtrent en halv time vil deigen heve, hvoretter vi tilsetter eggeplommer, smør og siktet mel. Nøyaktig tynne pannekakepannekaker trenger mel beriket med oksygen, som det må siktes gjennom en sil på. Igjen setter vi deigen i varmen og venter til andre gang skal passe. Etter det legger vi de piskede hvite i et sterkt skum og lar deigen ligge i 10-15 minutter for å hvile for siste gang. Hvis det dukket opp mange bobler i testen, gjorde gjæren sin jobb perfekt, og de tynne pannekakene vil vise seg å være like gjennomarbeidede som på bildet.

Det er bedre å bake pannekaker i en panne med en tykk bunn, som er smurt med et stykke svinekjøttfett eller vegetabilsk olje. De bakes veldig raskt, du trenger bare ha tid til å snu og skyte. Fjern den ferdige pannekaken forsiktig fra pannen med en tynn slikkepott og smør med smør.

Pannekaker med surmelk

En utmerket løsning å bruke surmelk er å bare bake møre og luftige pannekaker på surmelk. For å gjøre dette, trenger du:

• surmelk - 1 bunke.
• tørrgjær - 1 ts.
• varmt vann - 2/3 ss.
• hvetemel - 1,25 ss.
• kyllingegg - 2 stk.
• sukker - 2 bord. l.
• en klype salt
• vegetabilsk olje - 2 bord. l.

Bland 0,5 ss i en bolle. siktet mel, sukker, gjær og salt. Hell deretter oppvarmet surmelk, og rør godt under et håndkle i 30 minutter. Etter denne tiden, tilsett de piskede eggene, det resterende melet og hell varmt vann i en tynn strøm, uten å stoppe å røre deigen. Dekk til med et håndkle og la stå i 20 minutter. Rett før du steker pannekaker i surmelk, tilsett vegetabilsk olje.

Pannekaker må stekes i en varm stekepanne, oljes til de er gyldenbrune på begge sider. Server dem på bordet allerede i denne formen, eller du kan belegge dem med vaniljesaus eller kondensert melk og da får du slik skjønnhet.

Pannekaker uten gjær

Hvis du raskt trenger å bake pannekaker og det ikke er tid til gjærdeig, er gjærfrie pannekaker det du trenger i denne situasjonen

• 3 stabel melk
• 2 stabel mel
• 4 kyllingegg
• 3 bord. l. vegetabilsk olje
• ½ ts salt
• 1 bord. l. sukker

Bland siktet mel med melk, sukker og salt. Testens konsistens avhenger av ønsket av vertinnen: for produkter som er tynnere og melk trenger du litt mer enn 2,5 kopper for å teste konsistensen av flytende rømme. Pisk de kjølte eggene i et sterkt skum i en egen ren rett og kombiner med deigen. Du kan steke gjærfrie pannekaker i en teflonpanne, det er ikke nødvendig å bruke støpejern. Så snart kantene på pannekaken er forgylt, vend over til den andre siden med en slikkepott. Eventuelt kan du legge kanel, vanilje eller potetmos i deigen.

Å lage pannekaker tar ikke alltid mye tid, noen ganger tar det bare en halv time. Du kan servere en slik rett med en rekke sauser eller bare med rømme, som du vil. Alle kan finne oppskrifter til deres smak, det viktigste er ikke å være redd for å eksperimentere! Vi anbefaler deg å lese også: Oppskrift på pannekaker med gjær.

I følge leserne våre er det mest effektive komplekset for å miste vekt det unike smarte systemet for vektkorrigering “Lipocarnit” med CLA-syrer. Lipocarnit for vekttap er et omfattende verktøy for å skape den anerkjente ernæringsfysiologen og forskeren Pierre Ducane hadde en hånd i å skape. Hovedkomponenten i komplekset er CLA-syre. Dette verktøyet er et av de beste i dag.Det brenner ikke bare "strategiske reserver" av fett. Syrer styrker muskler, noe som betyr at kroppsfasongen blir bedre. Legenes mening. "

Gjærpannekakeoppskrift

pannekake stekeolje.

   Varm surmelk. Hell ca 150 ml i en bolle, tilsett gjær og 0,5 ts sukker. Tilsett 2 ss mel, bland godt og la det ligge på et varmt sted i 15-20 minutter. Den nærmer seg deigen skal øke i volum med 1,5-2 ganger. Pisk eggene med salt og det resterende sukkeret i en egen bolle. Hell på 400 ml surmelk, vegetabilsk olje og bland. Tilsett deigen og bland igjen. Hell i mel gradvis. Elt tykk tyktflytende deig. Dekk bollen med deigen med klamfilm og la stå på et varmt sted i 1 time.

Rør deigen, dekk til og la stå i ytterligere 20-30 minutter. Deigen blir ganske tykk.

   Tynn derfor deigen med den resterende melken slik at pannekakene ikke blir for tykke som kaker, slik at deigen lett blir fordelt i en panne. La deigen stå i ytterligere 15 minutter.

Stek pannekaker i en smurt panne over middels varme. Først fra den ene siden til en gylden farge, deretter fra den andre.

   Klar pannekaker stablet og smurt med smør (valgfritt). Veldig velsmakende og praktfulle sure pannekaker med gjær er klare. God matlyst, vær så snill og kjære!

Gjærpannekakeoppskrifter: Deilige og veldig enkle

I 2016 feirer en russisk gjær eller sur pannekake 1010-årsdagen, fordi den første omtale av den skjer i 1006. Denne delikatessen var ekstremt populær, og den ble forberedt ikke bare hjemme, men også for salg. Det var mulig å behandle pannekaker i tavernaer og etter å ha kjøpt dem fra et brett på en messe, en basar eller bare på gaten. En tradisjonell rød pannekake, som symboliserte solen, ble bakt på Shrovetide, og på andre dager ble oftere servert tankevekkende eller pannekaker servert på usyret deig, som, selv om de var deilig, absolutt ikke kunne sammenlignes med rike pannekaker.

Vanligvis ble pannekaker tilberedt av hvetemel med gjær, ble det kalt - for å lage pannekaker, fordi det døde melet kom opp i surdeig og ble til en pustende deig. Pannekaker ble bakt i en tykk stekepanne i ovnen, og denne handlingen krevde betydelig dyktighet fra vertinnen. Nå er imidlertid oppskrifter også i bruk, noe som tyder på at du ikke steker, nemlig å bake smørpannekake. I dag brukes en ovn til dette.

Dette er en "helgemåte": du trenger tid, siden deigen må holdes i mer enn en time. Men oppskriften på frodige gjærpannekaker er enkel og "adlyder" til og med nybegynnerkokker.

Vann med melk er nevnt her, men du kan bruke melk alene (i dette tilfellet vil det trenge omtrent en halv liter).

• mel - 1,5 kopper;
• melk - 1,5 kopper;
• vann - 1 kopp;
• egg - 3 stykker;
• tørr gjær ("rask") - en halv spiseskje;
• vegetabilsk olje, raffinert - et halvt glass;
• sukker - et halvt glass;
• salt er en stor klype.

1. Pisk eggene, dryss salt, sukker, slå godt sammen.
2. Legg inn andre ingredienser.
3. Bland grundig, tilsett vann og bland igjen til den er jevn (ingen klumper).
4. Deigen skal stå en time i varmen. Etter å ha økt volumet, rør to ganger (slik at du fjerner luften) og la heve igjen (ikke mer forstyrrelse!).
5. Olje en teflon stekepanne med en penn eller silikonbørste.
6. Scoop den skummende massen ovenfra med en øse, hell den jevnt i midten av pannen og la den spre seg, vipp oppvasken raskt i en sirkel. Stek den andre siden av pannekaken etter tørking av toppen.
7. Server på egen hånd med sauser eller pålegg.

Tips: Hvis du ikke finner et varmt og uventilert sted, kan du prøve å holde deigen i ovnen ved 40 ° C (forvarm ovnen til "behagelig varme" inni, og slå den deretter av).

Som du ser er det veldig enkelt å tilberede disse deilige pannekakene. Du tror kanskje at sukker ikke er nok, men mengden er valgt spesielt for en nøytral smak. Når du planlegger å lage en søt fylling, kan det være verdt å tilsette mer sukker, men da vil deigen sannsynligvis ikke heve seg godt.

Vi vil også vurdere en oppskrift på gjærpannekaker i melk og andre interessante tilberedningsmetoder.

Openwork laget av melke deig

Slike pannekaker på gjær, akkurat som bestemødre, ser pene ut - tynne, med hull, som blonder. Denne enkle oppskriften er verdt å prøve og overraske alle du behandler.

• mel - 3 kopper;
• tørr gjær (eller 30 gram fersk) - 1 pose;
• melk - 1 liter;
• egg - 2 stykker;
• rømme (20% fett) eller vegetabilsk olje - 3 ss;
• sukker - et halvt glass;
• salt - en halv spiseskje.

1. Kombiner gjæren og melet, hell varm melk (hvis gjæren er rå, løst den først opp i melken, og først da kommer vendingen til melet). Rør. Kast et håndkle over det - i en time.
2. Pisk eggene til de er skummede, tilsett kornsukker, salt, ha rømme (eller smør) og slå igjen. Bland med den ferdige deigen, la deigen heve i en halv time.
3. Olje den varme pannen (hvis den ikke er uten pinne) og begynn å bake. Legg pannekaker oppå hverandre, smaksatt med olje.

Gjærpannekaker i melk er gode å lage av varme produkter: dette gjelder ikke bare melk selv, men også egg og vann. Fjern dem derfor fra kjøleskapet på forhånd, og væskene kan i tillegg varmes opp på komfyren litt varmere enn romtemperatur. Husk at selve pannekakegjærdeigen også elsker varme og rolige steder (uten trekk). Det er bedre å holde seg til det "gylne middelverdi": ved for høy temperatur vil ikke massen stige, ved lav temperatur stiger den veldig sakte.

Pannekaker på tørr gjær, så vel som på fersk gjær, boble først og blir som om "lakkert". Når produktet er bakt, endres fargen på kantene, fargen blekner litt. Så er det på tide å snu det.

Ekstraordinært delikate pannekaker med gjær, med en viss surhet, vil være takket være testen på kefir. De kan serveres med søttsaltede tilsetningsstoffer (f.eks. Fisk, kaviar). Retten egner seg godt til et festlig bord og som barn liker den som regel.

• kefir - 1 kopp;
• vann er et ufullstendig glass;
• mel - 1,5 kopper;
• egg - 2 stykker;
• gjær (tørr) og sukker - en halv spiseskje;
• salt etter smak;
• vegetabilsk olje (for produktet) - 2 ss;
• smør (smør produkter) - ¼ pakker;
• solsikkeolje (for en panne) - 1,5-2 kopper.

1. Hell litt varmt vann i bollen, tilsett gjæren og et halvt glass mel. Rør om, la surdeigen ligge i en halv time.
2. Pisk egg og kornet sukker godt. Tilsett kefir og tilberedt surdeig til blandingen, tilsett salt og vegetabilsk olje. Ta med til en homogen struktur.
3. Hell litt og bland resten av melet.
4. La deigen være varm i et kvarter.
5. Stekes på vanlig måte til de er gyldenbrune.
6. Fordel på et fat, du kan smøre med smør.

Hvis du tilsetter litt (en spiseskje) sennepsolje, vil kefirgjærpannekakene få en vakker gyldenbrun farge og vil ikke bli foreldet.

Noen husmødre er sikre på at oppskriften på pannekaker med gjær og melk er bedre og mer smakfull, mens andre har innvendinger: men gjærpannekaker i vann er mye mørere. Mens de krangler, kan du prøve på denne enkle måten og bestemme selv.

• mel - 350 gram;
• vann - 4 glass;
• "Rask" gjær - 1 ss med lysbilde;
• egg - 2 stykker;
• rømme (ikke for fett) - 50 gram;
• salt - 1 teskje;
• sukker - 2 ss;
• smør - 1 liten bit;
• vegetabilsk olje - etter smak.

1. Varm opp vannet og fortynn gjæren i den.
2. Pisk egg godt med salt, sukker, legg rømme, tilsett tilberedt smeltet smør.
3. Hell vann med gjær i det siktede melet, bland det grundig (unngå klumper). Gå inn i egg-krem-olje-blandingen, elt deigen.
4. Sett den til side i 40 minutter: den skal bli ganske tykk, porøs.
5. Stek som vanlig.

Disse raske gjærpannekakene på tørrgjær viser seg virkelig å være veldig møre i konsistensen, absolutt alle fyll er også egnet for dem.

Tips: For å forhindre at parabolen kjøler ned, varm ovnen (til ca. 100 ° C), legg en tallerken der og sett ferdige pannekaker på den.

Etter å ha lært enkle måter å tilberede gjærpannekaker på, kan du begynne å eksperimentere med denne "basen". Ved å tilsette eller redusere mengden ingredienser, til og med erstatte dem delvis, kan du få en annen fantastisk "signatur" -smak i din kulinariske praksis.

Hvordan fjerne gulhet fra håret etter farging: hjemmelagde masker, profesjonelle sjampoer og tonika. Hvorfor, i stedet for den perfekte blondinen, får vi en "kyllingeffekt". Hvordan få en stygg nyanse av brus, peroksid og kefir.

Hvordan og hvordan vaske den briljante grønnen fra huden. Hvorfor diamantløsning etterlater permanente merker på kroppen. Hvordan vaske et barn etter vannkopper. Måter å redde manikyr fra grønne flekker og fjerne "diamant" holmer fra håret.

Omsorg for orchid dendrobium hjemme og de viktigste finessene til å vokse. Hvorfor dendrobium ikke blomstrer. Hvordan bry seg etter blomstring. Regler for hvile under hvile.

Moren til de seks sønnene til Vasilin Smotrina er sikker: selv i en stor familie bør en kvinne finne tid til selvutvikling, være vakker og fysisk aktiv. Om hvordan hun klarer alt og hva slags livhacks hun bruker - i et intervju med Woman365.com.

Når du kjenner reglene for etikette, kan du føle deg fri og rolig i forskjellige situasjoner: på første date, mens du kommuniserer på Internett og på en forretningsmiddag. Grunntilfeller blir analysert av etikettespesialist Ekaterina Sartakova.

Pannekaker er gjær, pannekaker i melk

En enkel oppskrift på tynne openwork-pannekaker, som deigen er tilberedt med tilsetning av gjær. Åpne pannekaker, som klassiske, kan fylles med forskjellige fyllinger, for eksempel cottage cheese med rosiner.

melk, hvetemel, kyllingegg, sukker, vaniljesukker, salt, tørr gjær, vegetabilsk olje, cottage cheese, kyllingegg, sukker, rosiner

Alle rettigheter til materiale som finnes på nettstedet www.RussianFood.com. beskyttet i samsvar med gjeldende lov. For all bruk av materialer fra nettstedet, kreves det en hyperkobling til www.RussianFood.com.

Administrasjonen av nettstedet er ikke ansvarlig for resultatet av anvendelsen av de kulinariske oppskriftene, metoder for utarbeidelse av dem, kulinariske og andre anbefalinger, helsen til ressursene som hyperkoblinger plasseres til, og for innholdet i annonser. Administrasjonen av nettstedet kan ikke dele synspunkter fra forfatterne av artikler som er lagt ut på nettstedet www.RussianFood.com

Pannekakeoppskrifter er veldig, veldig mangfoldige, de kan lages søt, sur, fersk, gjær, tykk, tynn, med hull og uten.

De særegne syrlige pannekakene med gjær, som oppskriften vi presenterer her, er en tradisjonell type røyke, som er vanlig å bake på Shrovetide som godbit. Det antas at gjær gjør at deigen blir "levende", og tidligere, i løpet av de hellige helligdagene, ga husmødrene en spesiell, åndelig mening i bakingen av slike pannekaker.

I motsetning til usyret deig, må du tulle litt med gjær. Det tar lenger tid å lage mat, så still inn på forhånd.

Det er flere alternativer for gjærdeig: på tørrgjær, på levende, på melk, fløte, kefir. Vurder noen av de beste oppskriftene.

Gjærsure pannekaker: oppskrift på melk

Hvordan lage sure pannekaker i melk

1. Varm opp melken til 30-40 grader. Mens det er varmt, løser du opp sukker og gjær i det, og legger det deretter i 20 minutter på et varmt, ikke-blåst sted, og dekker beholderen med et serviett.
2. Etter at gjæren er oppløst, tilsett egg, salt og eddik-bråkjølet brus til væsken. Bland alt sammen.
3. Hell smøret i deigen, rør deigen igjen. Du kan bruke en visp til dette.
4. Begynn å tilsette mel i små porsjoner. Rør ingrediensene til røren er homogen, uten klumper.
5. Når alt er klart, dekker du oppvasken igjen med et serviett og legger dem på et varmt sted i en time.
6. Etter at du har åpnet deigen etter den angitte tiden, vil du se at den økte i volum og ble sprudlende. Nå kan du begynne å bake pannekaker!

Vær oppmerksom på at pannekaker blandet med tørr gjær kan være mindre frodige. Du må ta bare påvist pulvergjær, siden ikke alle er av høy kvalitet. Men det er ingen problemer med levende, deigen med dem stiger alltid bra.

Hvordan lage sur surdeigspannekaker

En annen original oppskrift på shamrocks, som er laget på et ferdig forberedt surdeig. Slike pannekaker viser seg enda mer storslåtte med uttalte sure noter. Gjær brukes ikke i denne testen.

• Hvetemel - 2 kopper;
• Renset vann - 1 kopp;
• Melk - 1 kopp;
• Kyllingegg - 2 stk;
• Sukker - 3 ss;
• Salt etter smak;
• Vegetabilsk olje - 3 ss.

Hvordan lage sur surdeigspannekaker

Først må du lage surdeigen selv, dette er en ganske lang prosess som tar flere dager.

1. Kombiner et glass mel med varmt vann og rør til en homogen masse uten klumper.
2. Hell blandingen i en ren glasskrukke slik at den er 2/3 full. Dekk den med gasbind, brettet i 3-4 lag. Plastdekselet kan ikke brukes, det er nødvendig at starteren får oksygen.
3. Sett krukken på et lunt sted. Blandingen skal streife rundt i 3-4 dager. Hver dag må den blandes, tilsett litt varmt vann og tilsett 2 ss. l. mel.
4. Det faktum at surdeigen er klar til bruk, kan du finne ut av det hvite boble-skummet, som skal heve ovenfra.

Etter det gjør vi testen direkte.

1. Bland varm melk med et glass surdeig. La blandingen stå i en halv time i varmen.
2. Tilsett så egg, sukker og en klype salt i massen, bland alt.
3. Hell gradvis et glass mel i deigen, og løst den godt opp slik at det ikke er klumper igjen.
4. Tilsett vegetabilsk olje i ingrediensene og bland godt igjen.
5. Dekk beholderen med deigen med et serviett og la den brygge i en time, eller rettere to. Etter tid, begynn å bake pannekaker.

I motsetning til surgjærpannekaker, er oppskriften på surdeig mer komplisert og krever mer tid, siden blandingen må tilberedes på forhånd. Men når du først har prøvd slike plaketter, vil du være overbevist om at de viser seg mer ømme og praktfulle.

Rømme Pannekakeoppskrift

Hvis kremen din plutselig stagnerer og allerede er surgjort, er dette ikke en grunn til å kaste dem bort. Du kan blande gode gjærpannekaker på dem!

• Rømme - 500 ml;
• Hvetemel - 150 g;
• Egg - 2 stk;
• Gjær - 10 g. Tørr eller 50 g. Fersk;
• Sukker - 3 ss. l .;
• Salt - en klype;
• Vegetabilsk olje - 3 ss. l.

Hvordan lage sure pannekaker med krem

1. Varm kremen til 30 grader, oppløs sukker i dem og tilsett gjær. Dekk bollen med et serviett og la blandingen stå i 15-20 minutter for å spre gjæren helt.
2. Tilsett så egg, salt, rør alt. Brus bør ikke brukes i denne oppskriften, da kremen er sur.
3. Begynn gradvis å tilsette mel, omrør deigen.
4. Til slutt hell i vegetabilsk olje og rør blandingen slik at ikke engang små klumper blir igjen i den.
5. La deigen brygge på et varmt sted i en time, rør deretter igjen, så kan du begynne å bake pannekaker.

I stedet for krem \u200b\u200bkan du bruke surgjort kefir.

Enhver form for pannekake bakes i en forvarmet stekepanne i en liten mengde olje. Det er mest praktisk å smøre bunnen med olje ved hjelp av en silikonbørste, slik at plakkene ikke blir for fete.

Nå kan du trygt prøve å lage sure pannekaker med gjær, velg en oppskrift du ønsker. Server et fat med rømme, fløte, yoghurt, honning, syltetøy, syltetøy eller kondensert melk. Pannekaker kan lagres i kjøleskapet i en lukket matbeholder i 2 dager.

Portalabonnement "Din kokk"

Pannekaker på melk storslått uten gjæroppskrift

Pannekaker kan tilberedes ikke bare, og. Ikke verre enn at de kan tilberedes med surmelk eller yoghurt.

Surmelk er spesielt fermentert melk, der surdeig, eller rømme brukes som surdeig. Gjæring oppnås fra et allerede ferdig produkt. Hvis du ofte gjærer melk, må den sitte igjen med hver nye batch.

Og surmelk er en som ganske enkelt har blitt sur. Det hender at du kjøper en pakke, og du har ikke tid til å bruke den. Og siden dette produktet ikke blir lagret for lenge, hender det at etter tre dager med lagring, melk sur smak. Men dette betyr ikke at den er borte. Fra dette kan du koke ostemasse, eller bake eller pannekaker.

Hva skal vi gjøre i dag.

• surmelk - 0,4 liter
• mel - 200 gr
• egg - 2 stk.
• smør - 1 ss. en skje
• vegetabilsk olje - 1 ss. en skje
• sukker - 1 ss. en skje
• salt - 0,5 ts
• brus - 1/4 ts
• eddik - 0,5 ts

forberedelse:

1. To egg å bryte i en bolle. Forsikre deg om at de ikke er kalde. For å gjøre dette, fjern dem fra kjøleskapet på forhånd. Tilsett sukker i dem og bland med en visp, eller mikser.

Hvis du vil gjøre produkter søte, kan sukker tilsettes litt ekstra. Imidlertid ikke for mye. Ellers blir overflaten på pannekaken for stekt. Hvis det ikke blir lagt sukker i det hele tatt, vil overflaten tvert imot være blek og uttrykkelig.

Etter blanding bør du få en homogen blanding.

2. Surmelk må også skaffes på forhånd eller lett varmes opp. Hell den deretter i en bolle og bland igjen med en visp, eller en mikser på middels hastighet.

I stedet for surmelk kan du bruke yoghurt.

3. Sørg for å sile melet, og før det også gradvis inn i blandingen. Samtidig forstyrrer konstant vispen eller mikseren. Så grep inn med den nødvendige mengden. Etter elting skal ingen klumper være igjen. Dette bør overvåkes nøye. Disse klumpene selv vil ikke løse seg opp, og når du baker, vil de forbli på den bakte overflaten.

Og det vil være veldig ubehagelig når en slik klump får på tennene våre.

4. Nå er det på tide å tilsette brus. Men først må den tilbakebetales med eddik. Du kan bruke både eddik og essens. Det er tydelig at essenser må tilsettes ganske mye, og eddik legger en halv teskje.

Etter at den oppnådde brusblandingen ble helt i deigen, vil den dekkes med bobler. Bland innholdet og la brus spre seg i hele massen.

Hvis brus ikke ble funnet, kan du bruke et bakepulver til testen. I dette tilfellet bruker vi ikke eddik, og vi tar en full teskje bakepulver, men uten sklie.

5. Vi har fortsatt olje igjen. Tilsett og smeltet kremet og grønnsak. Du kan legge til to ss vegetabilsk olje, men i dette tilfellet vil pannekakene ikke være så møre og velduftende.

Noen ganger blir olje tilsatt batch med egg. Dette stemmer ikke! Olje tetter ekornene og skumhetten forsvinner ovenfra. Som et resultat vil ikke pannekaker fungere løst og blonder.

Rør hele blandingen til en tilstand til alle oljesirklene forsvinner.

6. Stek pannekaker i en varm, godt oppvarmet stekepanne. Selv om vi allerede har olje i deigen, smør du oljen og pannen. Spesielt første gang. Og så se om dette er nødvendig eller ikke.

Generelt, hvis du bare baker pannekaker i en stekepanne, trenger du ikke å smøre med olje hver gang. Hvis du koker andre retter på den, må den kalsineres med grovt salt og fett. Fjern deretter alt dette med en fille og tilsett salt igjen. Tørk deretter tørr ved å fjerne den. Eller du kan bare steke eggene i en panne, og så steke godbitene våre.

7. Stek produktene på begge sider til de er gyldenbrune. Snu med en slikkepott, hold om nødvendig med en kniv. Og hvis du har erfaring, kan du snu det med hendene.

Forsøk i alle fall ikke å rive en tynn overflate. Og for dette er det verdt å sørge for at pannekaken ikke har satt seg noe sted, og lett plukkes opp fra alle kanter.

8. Det er bedre å legge ut produktene i stabler oppå hverandre. Så de vil beholde varmen lenger og blir ikke tørre.

Du kan smøre dem med smeltet smør, dryss med sukker. Server med rømme eller honning.

Sauspannekaker med surmelk og kokende vann

I følge denne oppskriften oppnås tynne pannekaker, på hvilke hull som er så elskede av mange, er synlige. Oppskriften er veldig enkel og slett ikke komplisert. Å lage mat på det er en glede.

Vi trenger:

• surmelk - 300 ml
• vann - 300 ml
• hvetemel - 200 gr
• egg - 2 stk.
• solsikkeolje - 3 ss. skjeer
• smør - 1 ss. en skje
• sukker - 1 ss. en skje
• salt - 0,5 ts
• brus - 05 ts

forberedelse:

1. Forbered en bolle der vi skal elte deigen. Kjør egg som bør tas ut av kjøleskapet på forhånd. Produkter i romtemperatur, eller til og med litt varme, lar deg få mer delikate og lettere ferdige produkter.

Hell i sukker og bland alt med en visp til den er jevn. Sukker skal være fullstendig oppløst i blandingen.

2. Tilsett surmelk. Det er også ønskelig at det ikke er kaldt. Hvis du glemte å hente den på forhånd fra kjøleskapet, kan du legge den kort i en bolle med varmt vann. Eller varm i vannbad.

Rør den sammen med en søt eggeblanding til den er jevn.

3. Sikt mel gjennom en sil sammen med salt og brus. Siktet kan gjøres med en gang i væskeblandingen, eller separat. Da det vil være mer praktisk for deg å handle, gjør det samme. Vanligvis tilsetter jeg mel “for øye”, så mye som det tar. Men jeg målte spesifikt, vi trenger 200 gram. Det blir omtrent 1 glass og et kvarter. Volumet av glasset er 250 ml.

Når du legger til bulkkomponenter, ikke glem å blande blandingen. Det er bedre å introdusere det gradvis, og umiddelbart forstyrre en visp. Så det vil være lettere å blande og det vil ikke dannes klumper. De krasjer med en gang.

En ganske tykk tyktflytende masse bør oppnås.

4. Kok opp vann på forhånd. Hell ønsket volum i kruset. Og hell gradvis, bland massen med en visp. Du må gjøre dette raskt og uten forsinkelse. Dermed vil vi snart oppnå ensartethet av den resulterende blandingen.

Den skal ikke ha klumper, og den skal vise seg å være ganske flytende.

Jo tynnere deigen er, jo tynnere er pannekakene, og jo flere hull vises på dem.

5. Nå er det på tide å tilsette oljen. Du kan bare tilsette vegetabilsk olje, i så fall bruke den i et volum på 4 ss. Men jeg legger bare til tre skjeer. Og den fjerde skjeen vil vi ha smeltet smør. Takket være ham vil søtsakene våre bli mer delikate og velduftende.

Rør blandingen igjen og start ovnen umiddelbart.

6. Men for dette bør vi allerede ha en stekepanne klar, eller to. Det er best å ta dem ikke veldig store i diameter. Dette vil gjøre det lettere å snu og fjerne produktene våre.

Du kan bake dem godt i en veldig oppvarmet panne, over en stor ild eller over en middels høy ild. Det avhenger av materialet i pannen. Og sørg for å smøre arbeidsflaten med vegetabilsk olje. Spesielt til den første pannekaken.

Og bestemmer deretter om du trenger det eller ikke. Vanligvis, hvis pannen bare brukes til å bake pannekaker, trenger du ikke å smøre den hver gang. Hvis det brukes til andre produkter, vil det være nødvendig å smøre det.

7. Og så hell du deigen i stekepannen og roter den slik at den sprer seg i et tynt lag. Vent til kantene begynner å tørke litt, og vend deretter til den andre siden. Det er ikke mye tid til å bake på hver side. Og denne tiden avhenger også av materialet som rettene dine er laget av. Det kan være fra 20 sekunder på hver side til et minutt.

Dessuten forbereder andresiden seg raskere. Slike pannekaker vil vise seg hvis du smører pannen med olje ganske sterkt.

8. Legg de ferdige produktene i en gryte på en tallerken. Du kan også smøre dem med smeltet smør.

Server med rømme, smør eller honning.

Frodige pannekaker med surmelk (trinnvis oppskrift)

Som regel bakes frodige pannekaker for å lage kaker til kaker. Mengden mel i dette tilfellet avhenger av tykkelsen du vil ha. I slike tilfeller blir det i utgangspunktet lagt gradvis til øyet.

Vi trenger:

• surmelk - 1 liter
• mel - 2,5 - 3 kopper
• egg - 3 - 4 stk.
• sukker - 1 ss. en skje
• salt - 0,5 ts
• brus - 0,5 ts
• vegetabilsk olje for å smøre pannen

forberedelse:

1. Varm melken litt, eller du kan ta den ut av kjøleskapet på forhånd og bruke den allerede i romtemperatur. Egg får du også på forhånd. Så pannekakene våre vil bli mer praktfulle.

2. Hell all melken i en bolle på en gang. Tilsett salt, sukker og natron der. Soda kan settes ut med eddik. Og du kan helle i og uten eddik. Siden melken vår allerede har syre, vil den være nok for en god batch.

Rør massen med en visp eller mikser.

3. Hell 4 ss med litt mel. Og bland grundig. Tilsett umiddelbart alt melet. Hvis det legges i deler, vil det være lettere å blande og elte.

Det antas at innholdet under elting bør blandes i en retning for å unngå dannelse av klumper. Er det sant, ærlig talt, avgjorde det ikke. Men det er en slik tro. Så du kan sjekke!

4. Etter at du har blandet deg inn i det hele, kan du legge til ytterligere 4 spiseskjeer fulle med en haug. Og bland igjen til den er jevn. Deigen er allerede ganske tykk, men allerede før vi introduserte eggene. Og når vi introduserer, vil det bli tynnere. Og i dette tilfellet vil vi miste den nødvendige tykkelsen.

5. Tilsett derfor 4 ss fulle til. Blanding igjen. Og kanskje nå er det nok mel. I alle fall foreløpig. Etter å ha lagt inn eggene, sjekk, og i så fall legger vi til.

6. Vel, tilsett eggene. De er ikke veldig store for meg, derfor vil jeg legge til 4 stykker. Hvis eggene er store, vil det være nok å kjøre i bare 3 biter.

Tilsett og bland igjen. Inntil de er fullt kombinert med resten av massen.

Vanligvis blir egg blandet med sukker først. Og så legges alt annet til. Dette oppnår den elskede effekten av "hull", og produktene er delikate og tynne. Men i dette tilfellet kan du gå bort fra reglene. Vi har en annen oppgave - å få lune prøver.

Derfor gjør vi som vi gjør. Men vår oppgave er å blande dem på den mest grundige måten. Hvis det er vanskelig å gjøre med en visp, bruk en mikser. Ting vil gå litt raskere.

7. Og den siste ingrediensen vi blander inn oljen.

8. Så vi elt deigen. Nå må han insistere. Dette vil ta 30 til 40 minutter. Og som vi ser, begynte små bobler å dukke opp og sprekke på overflaten. Dette betyr at prosessen som er nødvendig for oss er i gang. Ferdige produkter vil vise seg fantastiske og velsmakende.

9. Etter å ha insistert, bland hele massen igjen og begynn å bake smule pannekaker. For å gjøre dette, må du varme kjelen grundig. Smør den deretter med olje og varm den igjen til en lysegrå dis.

10. Hell ølen med deigen på en oppvarmet overflate og stek til den er gyldenbrun. Snu deretter med en slikkepott, eller to. Produktene vi fikk var likevel ikke små. Og stek på den andre siden. Også til de er gyldenbrune.

Med den neste delen av testen, bestem selv. Hvis den første pannekaken hoppet lett av, kan du panne pannen på nytt og ikke smøre den. Hvis det var vanskeligheter med fjerningen, vil det være nødvendig å smøre overflaten før hver nye del av testen.

Ferdige lubbe produkter, mer som kaker, lå i en haug. Du kan bruke dem som kakelag for pannekaker. Eller du kan bare spise den. De er veldig velsmakende!

Gjærpannekaker med hull i surmelk

En deilig oppskrift som ikke vil forlate noen likegyldige.

Vi trenger:

• surmelk - 500 ml
• rømme - 50 gr
• mel - 250 gr
• egg - 1 stk
• tørrgjær - 1 ts
• sukker - 2 ss. skjeer
• salt - 0,5 ts

forberedelse:

1. Sikt mel gjennom en sil til en deig som er praktisk å elte og en dyp bolle. Tilsett tørr gjær. Sørg for å sjekke at de ikke er gamle. Rør sammen to tørre blandinger.

2. Sørmelken litt varm. Du kan gjøre dette i et vannbad. Ønsket melketemperatur skal være omtrent 38 - 40 grader. Hell den i en tynn strøm under konstant omrøring i melblandingen.

Hell gradvis inn slik at det ikke dannes klumper. Bland bedre med en visp.

3. Når blandingen har blitt en homogen masse, bryter du egget i det, tilsett salt, sukker og rømme. Tilsett rømme i stedet for smør, slik at de ferdige produktene blir perforerte og velsmakende. Men hvis du plutselig ikke har rømme, kan du legge til to ss vegetabilsk olje.

Vi blander massen igjen slik at både eggene og alle andre komponenter er godt fordelt i den ferdige deigen. Og som vi kan se, er gjæren allerede involvert i arbeidet og mange bobler begynte å dukke opp på overflaten.

4. Gjærdeig elsker når den tilføres litt på et lunt sted. Og i dag vil vi også insistere på det i 1 time. For å gjøre dette, må du først dekke det til med et lokk, et håndkle eller en film. Og bare legg det der det er varmt nok.

5. Rør den litt hevede massen etter en time, så kan du bake pannekaker i en varm panne smurt med vegetabilsk olje.

De er ikke veldig tynne, men ikke tykke. Men hvis du vil gjøre dem tynnere, kan du i dette tilfellet fortynne deigen med en liten mengde kokt vann ved romtemperatur.

Ferdige produkter oppnås som små rødlige "soler". De lukter deilig, og overflaten deres er dekket av mange små gjennomgående hull. Og selvfølgelig er de veldig velsmakende.

De kan serveres tidligere smurt med smeltet smør. Eller server med honning, syltetøy eller rømme. Spis med glede!

Hvordan lage pannekaker med surmelk og kokende vann uten egg

Vi trenger:

• surmelk - 500 ml
• vann - 1 kopp
• mel - 9–10 ss. skjeer
• vegetabilsk olje - 3 ss. skjeer
• sukker - 1 ss. en skje
• salt - 0,5 ts
• brus - 0,5 ts

forberedelse:

1. Varm sur melk i et vannbad. Det skal bli litt varmt, men ikke buet. Tilsett brus i melken, og slå blandingen med en visp til det dannes bobler. Dette betyr at brus har reagert med melk.

2. Sikt melet gjennom en sil og hell det gradvis i blandingen. Rør det samtidig med en visp hele tiden. Tilsett salt og sukker.

3. Kok opp vannet og hell det i en tynn strøm i melmassen. Samtidig med kontinuerlig omrøring intensivt med en visp. Det er nødvendig å oppnå en tilstand der deigen blir flytende og lett smelter sammen fra en skje.

4. Det er på tide å helle olje i blandingen. Rør til alle oljeflekker og sirkler forsvinner.

5. Varm kjelen grundig, smør den med olje og hell litt mer enn halvparten av øsen. Selv om det selvfølgelig kommer an på størrelsen på pannen. Generelt skal deigen spre seg i et tynt jevnt lag. Og vi vil hjelpe ham i dette ved å rotere pannen og hjelpe deigen til å renne i riktig retning.

Når du baker, vil det først dukke opp bobler på overflaten, og deretter sprekke de og det vil dukke opp bobler.

6. Stek produktet på den ene siden til det er gyllent, vend det på den andre siden. Vi bruker en slikkepott for dette, eller til og med to. Og du kan bruke en kniv.

Klare rosede pannekaker stablet i en haug. Du kan smøre dem med smeltet smør.

Det viser seg veldig velsmakende!

Videooppskrift for å lage sjokoladepannekaker i surmelk

Som du vet er pannekaker små frodige amerikanske pannekaker. Og selv om de har et så originalt navn, er det overhodet ikke vanskelig å tilberede dem. Barn liker dem spesielt.

Og barn liker sjokolade. Derfor vil vi tilberede sjokoladepannekaker i dag.

Det er på denne elegante og smakfulle lappen vi avslutter temaet i dag.

Forresten, mens jeg skrev dagens oppskrifter, forsto jeg godt noe slikt. Dagens oppskrifter på surmelk er ikke mye forskjellig fra oppskrifter på og. Derfor kan enhver oppskrift trygt tilpasses produktet som er i kjøleskapet ditt.

Og jeg tror at denne konklusjonen, som spontant kom til meg, vil hjelpe deg å ta en hvilken som helst oppskrift og bruke ethvert tilgjengelig produkt. Du kan også ta yoghurt, gjæret bakt melk, ayran, myse, rømme, fortynnet med vann og andre melkeprodukter.

Og hvis dette ikke viser seg, kan du ta juice eller vanlig vann. For å bake pannekaker trenger du en flytende komponent og mel. Og for å tilsette salt og sukker. For prakt - egg. Det er i grunnen det.

Bon appetitt til alle!

Trinn 1: tilbered melken.

Hell først riktig mengde nok melk i en liten kjele og sett den på middels varme. Vi varmer denne ingrediensen i omtrent opp til 36–38 grader celsiusslik at det er varmt og rolig kan senke fingrene ned i det uten frykt for å bli brent.

Trinn 2: tilbered deigen.

Så heller vi litt melk i en dyp tallerken, to hundre milliliter er nok. Vi smuldrer fersk gjær der og hell en spiseskje granulert sukker. Bland alt grundig til en homogen konsistens, dekk deigen med et kjøkkenhåndkle og sett et lunt sted på 35-40 minutterfor eksempel i nærheten av den medfølgende komfyren, slik at den stiger.

Trinn 3: tilbered smøret.

Vi taper ikke et øyeblikk, vi smelter et stykke smør til en flytende konsistens. Dette kan gjøres på forskjellige måter: i mikrobølgeovn, for et par eller på gammeldags måte i en kjele på komfyren. Under denne prosessen bør fettet røres innimellom for å unngå forbrenning.

Trinn 4: tilbered kyllingeggene.

Så tar vi kyllingeggene, slår hver med baksiden av kniven og kaster eggeplommene med proteiner i en liten ren tallerken. Pisk dem med en bordgaffel eller en visp til de er fantastiske, men ikke så lenge, bare for å gjøre blandingen homogen.

Trinn 5: tilbered deigen.

Når deigen brettes ut med en luksuriøs fluffy hatt, hell den i en dyp bolle. Vi sender den gjenværende varme melken dit, legger en spiseskje sukker, litt salt, bankede kyllingegg og rister alt til en homogen konsistens. Etter det, med hjelp av en sil med fint nett, begynner vi å introdusere hvetemel der, helst av høyeste klasse.

Vi handler gradvis, tilfører denne ingrediensen litt etter litt, mens vi elter en halvtyk deig. Så strammer vi bollen med plastfolie, dekker med et kjøkkenhåndkle og legger et lunt sted på 50-60 minutter.

Etter denne tiden helles vi to typer olje i det opplagte halvfabrikata: smeltet smør og et par spiseskjeer grønnsak. Igjen blander vi den tykke gjærmassen med fett inntil en homogen konsistens, insisterer vi på 50 minutter  i forkledd form og gå videre til neste, nesten siste trinn.

Trinn 6: stek syrlige pannekaker med gjær.

Vi legger et stykke av et sterilt bandasje i 2-3 lag, fukter det i vegetabilsk olje og påfører fett på bunnen av pannen med et veldig tynt lag, og legg deretter strass på middels varme. Etter noen minutter, når denne parabolen er veldig varm, hell du omtrent en sleiv med fluffy gjærdeig i den. Hev kjelen i en vinkel i 25-30 grader, med en jevn bevegelse av hånden vender vi den slik at halvferdig mel sprer seg jevnt i form av en stor flat sirkel med en tykkelse 3-4 millimeter, og sett den tilbake på komfyren.

Så snart kanten på pannekaken er brunet, og deigen er komprimert i midten, lirker vi det appetittvekkende produktet med en bred kjøkkenspatel, vender den forsiktig over på den andre siden og steker den til den er gyllenbrun. Generelt tar det omtrent en runde å lage mat 2-3 minutter. Så forskyver vi pannekaken på en stor flat tallerken og på samme måte steker vi resten, hver gang vi smører pannen med et tynt lag vegetabilsk olje.

Trinn 7: server de sure pannekakene med gjær.

Sure pannekaker med gjær serveres varme. Du kan servere dem på forskjellige måter, for eksempel hvis du fyller disse melproduktene med søt fylling, kondensert melk, frukt, bær, syltetøy eller syltetøy, vil en utmerket dessert komme ut.

Krydret fylling er også egnet, et godt alternativ er kokt og stuet kjøtt med ris, egg med greener, poteter med stekt løk, i dette tilfellet får du et helt andre kurs til en solid frokost, lunsj eller middag. Vel, den konstante tilsetningen er selvfølgelig rømme eller krem. Kos deg med deilig og rask mat!
Bon appetitt!

Svært ofte brukes ikke en vegetabilsk olje til å smøre stekepannen, men et stykke rå bacon, hvis fett dekker de varme rettene med et veldig tynt lag, og etterlater ikke noe overskudd;

Mengden sukker og salt kan justeres avhengig av smaken du vil gi til melproduktet ditt. Noen ganger tilsettes krydder og krydder til deigen, hvis den er tilberedt til dessert, så vaniljesukker, kanel eller frukt eller bæressenser, og for krydret fylling: humle-suneli, rosmarin, tørket dill, persille, malt laurbærblad og mange andre;

Hvis pannekaker går i stykker under steking, selv om dette sjelden skjer med en slik deig, kan du legge til et annet kyllingegg eller litt mel for tykning i det halvfabrikata;

Et alternativ til smør og vegetabilsk olje, som legges i deigen - smeltet premiummargarin med et minimum vanninnhold og maksimalt fett.

Hvordan lage sure pannekaker med gjæroppskrift med et bilde - en fullstendig beskrivelse av preparatet slik at retten viser seg å være veldig velsmakende og original.

Gjærpannekakeoppskrift

pannekake stekeolje.

   Varm surmelk. Hell ca 150 ml i en bolle, tilsett gjær og 0,5 ts sukker. Tilsett 2 ss mel, bland godt og la det ligge på et varmt sted i 15-20 minutter. Den nærmer seg deigen skal øke i volum med 1,5-2 ganger. Pisk eggene med salt og det resterende sukkeret i en egen bolle. Hell på 400 ml surmelk, vegetabilsk olje og bland. Tilsett deigen og bland igjen. Hell i mel gradvis. Elt tykk tyktflytende deig. Dekk bollen med deigen med klamfilm og la stå på et varmt sted i 1 time.

Rør deigen, dekk til og la stå i ytterligere 20-30 minutter. Deigen blir ganske tykk.

   Tynn derfor deigen med den resterende melken slik at pannekakene ikke blir for tykke som kaker, slik at deigen lett blir fordelt i en panne. La deigen stå i ytterligere 15 minutter.

Stek pannekaker i en smurt panne over middels varme. Først fra den ene siden til en gylden farge, deretter fra den andre.

   Klar pannekaker stablet og smurt med smør (valgfritt). Veldig velsmakende og praktfulle sure pannekaker med gjær er klare. God matlyst, vær så snill og kjære!

Sur pannekake med gjær

Gamle russere sure pannekaker med gjær  - en utmerket rett, som ved hjelp av magiske penner kan bli til en guddommelig dessert eller bli den deiligste andre retten. De er forberedt på ganske lang tid, men de viser seg alltid å være frodige, aromatiske, mettende og veldig velsmakende!

Ingredienser for å lage sure pannekaker med gjær:

1. Surmelk 850 milliliter
2. Fersk gjær 30 gram
3. Sukker 2 ss
4. Salt 1 ts
5. Kyllingegg 2 stykker
6. Smør 50 gram
7. Vegetabilsk olje 2 ss per deig og hvor mye som skal til for steking
8. Hvetemel 500 gram

Upassende produkter? Velg en lignende oppskrift fra andre!

En spiseskje, en teskje, en kjøkkenskala, en gaffel, en komfyr, en dyp panne (kapasitet på 2 liter), en dyp skål, en dyp tallerken - 2 deler, en plastfolie, et kjøkkenhåndkle, en visp, en kasserolle, en bred kjøkkenspatel, en kjøkkenkniv, en bandasje steril, stor stekepanne, øse, stor flat tallerken, porsjonert plate.

Matlaging sure pannekaker med gjær:

Trinn 1: tilbered melken

Hell først riktig mengde nok melk i en liten kjele og sett den på middels varme. Vi varmer denne ingrediensen i omtrent opp til 36–38 grader celsius. slik at det var varmt og du rolig kunne senke fingrene ned i det uten frykt for å bli brent.

Trinn 2: tilbered deigen

Så heller vi litt melk i en dyp tallerken, to hundre milliliter er nok. Vi smuldrer fersk gjær der og hell en spiseskje granulert sukker. Bland alt grundig til en homogen konsistens, dekk deigen med et kjøkkenhåndkle og sett et lunt sted på 35-40 minutter. for eksempel i nærheten av den medfølgende komfyren, slik at den stiger.

Trinn 3: tilbered smøret

Vi taper ikke et øyeblikk, vi smelter et stykke smør til en flytende konsistens. Dette kan gjøres på forskjellige måter: i mikrobølgeovn, for et par eller på gammeldags måte i en kjele på komfyren. Under denne prosessen bør fettet røres innimellom for å unngå forbrenning.

Trinn 4: Forbered kyllingegg

Så tar vi kyllingeggene, slår hver med baksiden av kniven og kaster eggeplommene med proteiner i en liten ren tallerken. Pisk dem med en bordgaffel eller en visp til de er fantastiske, men ikke så lenge, bare for å gjøre blandingen homogen.

Trinn 5: tilbered deigen

Når deigen brettes ut med en luksuriøs fluffy hatt, hell den i en dyp bolle. Vi sender den gjenværende varme melken dit, legger en spiseskje sukker, litt salt, bankede kyllingegg og rister alt til en homogen konsistens. Etter det, med hjelp av en sil med fint nett, begynner vi å introdusere hvetemel der, helst av høyeste klasse.

Vi handler gradvis, tilfører denne ingrediensen litt etter litt, mens vi elter en halvtyk deig. Så strammer vi bollen med plastfolie, dekker med et kjøkkenhåndkle og legger et lunt sted på 50-60 minutter .

Etter denne tiden helles vi to typer olje i det opplagte halvfabrikata: smeltet smør og et par spiseskjeer grønnsak. Igjen blander vi den tykke gjærmassen med fett inntil en homogen konsistens, insisterer vi på 50 minutter i forkledd form og gå videre til neste, nesten siste trinn.

Trinn 6: stek syrlige pannekaker med gjær

Vi legger et stykke av et sterilt bandasje i 2-3 lag, fukter det i vegetabilsk olje og påfører fett på bunnen av pannen med et veldig tynt lag, og legg deretter strass på middels varme. Etter noen minutter, når denne parabolen er veldig varm, hell du omtrent en sleiv med fluffy gjærdeig i den. Hev kjelen i en vinkel i 25-30 grader. med en jevn bevegelse av hånden vender vi den slik at halvferdig mel sprer seg jevnt i form av en stor flat sirkel med en tykkelse 3-4 millimeter. og sett den tilbake på komfyren.

Så snart kanten på pannekaken er brunet, og deigen er komprimert i midten, lirker vi det appetittvekkende produktet med en bred kjøkkenspatel, vender den forsiktig over på den andre siden og steker den til den er gyllenbrun. Generelt tar det omtrent en runde å lage mat 2-3 minutter. Så forskyver vi pannekaken på en stor flat tallerken og på samme måte steker vi resten, hver gang vi smører pannen med et tynt lag vegetabilsk olje.

Trinn 7: Server sur pannekaker med gjær

Sure pannekaker med gjær serveres varme. Du kan servere dem på forskjellige måter, for eksempel hvis du fyller disse melproduktene med søt fylling, kondensert melk, frukt, bær, syltetøy eller syltetøy, vil en utmerket dessert komme ut.

Krydret fylling er også egnet, et godt alternativ er kokt og stuet kjøtt med ris, egg med greener, poteter med stekt løk, i dette tilfellet får du et helt andre kurs til en solid frokost, lunsj eller middag. Vel, den konstante tilsetningen er selvfølgelig rømme eller krem. Kos deg med deilig og rask mat!
Bon appetitt!

- veldig ofte brukes ikke en vegetabilsk olje til å smøre pannen, men et stykke rå bacon, hvis fett dekker de varme rettene med et veldig tynt lag, uten å etterlate noe overskudd;

- Mengden sukker og salt kan justeres avhengig av smaken du vil gi til melproduktet ditt. Noen ganger tilsettes noen ganger krydder og krydder til deigen, hvis den er tilberedt til dessert, så vaniljesukker, kanel eller frukt eller bæressenser, og for et krydret fyll: humle-suneli, rosmarin, tørket dill, persille, malt laurbærblad og mange andre;

- hvis pannekaker går i stykker under steking, selv om dette sjelden skjer med en slik deig, kan du legge til et annet kyllingegg eller litt mel for fortykningen i det halvfabrikata;

- Et alternativ til smør og vegetabilsk olje, som legges i deigen - smeltet premiummargarin med et minimum vanninnhold og maksimalt fett.

Video: Ekte russiske gjærpannekaker

Video: Sure Pancakes on Yeast Recipe

Gjærpannekakeroppskrift

Gjærpannekaker - en deilig rett med russisk mat

Hvis du ville lage en velsmakende og appetittvekkende rett uten ekstra tid, er det en flott løsning - lag pannekaker. I dag oppfinner moderne husmødre flere og flere nye oppskrifter, men i denne situasjonen avhenger smaken av parabolen av testen. Noen tilbereder dem på grunnlag av fersk melk, noen er sure eller fortynnet med vann, noen bruker gjær eller nekter dem å spare tid.

Avhengig av ingrediensene som brukes og tilberedningsmetoden, kan du få tynne eller tykke, glatte eller gjennomarbeidede produkter, akkurat som på bildet nedenfor.

• 500 ml melk
• 2 ss. mel
• 2 ferske egg
• 2 bord. l. kornet sukker
• 1 ts salt

Smør en varm panne til den første pannekaken med fett, til alle påfølgende - bruk fett om nødvendig. Hell deigen med en øse i pannen, vipp den i forskjellige retninger for å danne en pannekake.

Tykke gjærpannekaker

• 3 stabel varmt vann
• 7 stabel melk
• 7 stabel mel
• 3 egg
• 1 ½ ts salt
• 6 bord. l. sukker

Tynn gjærpannekaker

• 2,5 - 3 stabler. melk
• 1,5 - 2 stabler. mel
• 25 g presset gjær
• 1 bord. l. sukker
• ½ ts salt
• 2 ferske egg

Pannekaker med surmelk

• surmelk - 1 bunke.
• tørrgjær - 1 ts.
• varmt vann - 2/3 ss.
• hvetemel - 1,25 ss.
• kyllingegg - 2 stk.
• sukker - 2 bord. l.
• en klype salt
• vegetabilsk olje - 2 bord. l.

Pannekaker uten gjær

• 3 stabel melk
• 2 stabel mel
• 4 kyllingegg
• ½ ts salt
• 1 bord. l. sukker

Sure pannekaker med gjær: oppskrift. Hvordan lage sure pannekaker

Rosede pannekaker er favoritt delikatesser for hver russisk person. Tross alt, denne unike parabolen dekorerer bordet vårt, ikke bare på Shrovetide. Pannekaker kan serveres til frokost og til og med som en matbit til en høytid. Denne artikkelen vil vise deg hvordan du lager sure pannekaker med gjær, hvis oppskrift er veldig enkel.

Pannekaker - en klassiker av russisk mat

Denne tradisjonelle retten av mange slaviske folk kom til oss fra eldgamle tider. Historikere har funnet den første omtale av pannekaker helt tilbake til 900-tallet e.Kr. Unødvendig å si at oppskriften for tilberedning av disse har gjennomgått en rekke endringer og modifikasjoner over hele sin eksistensperiode. Tross alt koker husmødrene ikke bare tradisjonelle pannekaker med melk, men bruker også kefir, surdeig og til og med øl.

Men det mest deilige og uvanlige er nøyaktig de sure pannekakene med gjær. Oppskriftene som presenteres i denne artikkelen vil hjelpe deg å tilberede dem raskt og veldig velsmakende. Prøv å lage mat velduftende og rosenrøde pannekaker.

Tradisjonell pannekakeoppskrift

Den mest populære oppskriften som hver husmor kjenner er pannekaker med melk. I dette tilfellet viser de seg å være veldig tynne og velsmakende. Pisk et kyllingegg til matlaging og bland det med 500 ml melk og 1 ss vegetabilsk olje. For smak, tilsett en spiseskje sukker og en teskje salt. En kopp siktet hvetemel er nok for en målt mengde melk. Tross alt skal deigen bli flytende, som kefir. Og slik at det ikke dannes klumper, må du intens blande alle ingrediensene når du tilsetter den. Noen husmødre bruker en mikser til dette formålet.

Hvis første gang du ikke fikk deigen, kan du prøve å eksperimentere med proporsjonene av ingrediensene. Tross alt kommer ferdigheten med å tilberede deilige pannekaker bare med erfaring. Sørg for å registrere antallet produkter som er lagt til for å reprodusere det kulinariske mesterverket ditt i fremtiden.

Hvorfor legge gjær til pannekaker?

For å diversifisere den vanlige oppskriften, kan du legge gjær til den. På samme tid er ikke pannekaker så tynne som på melk. De vil få prakt og mer lik pannekaker. Derfor, hvis du ikke er redd for eksperimenter på kjøkkenet, kan du prøve å lage sure pannekaker med gjær. Trinnvise oppskrifter vil bidra til å opprettholde de riktige proporsjonene, og husholdninger vil sette pris på ditt kulinariske talent.

Når du steker pannekaker med gjær, vil du merke at de vil stige. I tillegg vil det dannes bobler på testen, på grunn av hvilken pannekakene vil vise seg delikate og veldig vakre. Ofte er det nettopp på grunn av utseendet til oppvasken at husmødrene foretrekker denne tilberedningsmetoden. Det har nesten ingen effekt på smak. Men husk at bare fersk gjær skal brukes. Et utgått produkt gir kanskje ikke den ønskede effekten.

Gjærpannekaker i melk: en trinnvis oppskrift

Å lage pannekaker med gjær tar litt lengre tid. For å gjøre dette, varm en liter melk i en mikrobølgeovn eller på komfyren. Tross alt kan gjær bare aktiveres i et varmt miljø. I melk må du fortynne 3-4 ts tørr gjær og la deigen tilføre i en time. I dette tilfellet må du dekke bollen med et håndkle for å opprettholde ønsket temperatur.

Etter at tiden har gått, tilsett 3-4 ss vegetabilsk olje, 2 ss sukker, litt salt og 2 kopper siktet hvetemel til deigen. Deigen skal vise seg å være flytende. Et tomt for pannekaker bør også tilføres i en halv time, slik at gjæren begynner å virke.

Ved hjelp av samme prinsipp kan du lage sure pannekaker med gjær. Oppskriften vil være veldig lik den klassiske. Imidlertid vil vi erstatte en veldig viktig ingrediens.

Pannekaker sure (gjær): oppskrift

Med tradisjonelle kokemetoder er alt mer eller mindre tydelig. Men hvordan lage sur pannekaker? Oppskriften er ikke så komplisert som den kan virke ved første øyekast. Og for å lage den trenger du kefir med lavt fettinnhold. I dette tilfellet er deigen sur, noe som gir den en spesiell smak.

For matlaging bør du varme en liter kefir og fortynne tørr gjær i den på samme måte som i forrige oppskrift. Vær imidlertid oppmerksom på at mengden mel skal være litt mindre enn når du bruker melk. Tross alt har kefir en tykkere konsistens. Utgangen skal være en flytende, men samtidig tøff deig, som ligner en pannekakedeig.

Hvordan steke pannekaker?

For at pannekakene skal være i perfekt form, bør du bruke en panne med flat og tynn bunn. I dette tilfellet bør oppvasken ha et håndtak, da du må fordele deigen i en sirkulær bevegelse.

Før du steker bør du godt varme opp pannen og smøre med smør. Noen husmødre bruker animalsk fett til dette formålet. Men det vil gi pannekaker en spesifikk lukt.

Scoop deigen med en øse og hell i midten av pannen. Da må du raskt ta den i håndtaket og i en sirkulær bevegelse fordele deigen jevnt på overflaten. Hvis du gjør alt sakte, vil pannekaken ikke ta ønsket form.

Pannekaker på melk stekes i 1-2 minutter på begge sider. Da må du øyeblikkelig fjerne dem fra pannen og smøre med smør, brette oppå hverandre.

Sure pannekaker med gjær, hvis oppskrift ble beskrevet ovenfor, blir stekt litt lenger enn vanlige pannekaker i melk. Fordi utgangen er en ganske tykk deig, mer som pannekaker.

Hvor lenge kan pannekaker lagres?

Klar pannekaker spises vanligvis raskt. Tross alt er det veldig vanskelig å beholde takket være deres aroma og appetittvekkende utseende. Imidlertid, hvis du fremdeles har halvspiste pannekaker, bør du brette dem i form av trekanter og gjemme dem i spesielle matbeholdere. I denne formen kan de lagres i en hel uke, og om nødvendig varmes opp i en stekepanne eller i en mikrobølgeovn. Men det må huskes at sure pannekaker med gjær, hvis oppskrift er beskrevet i denne artikkelen, forverres mye raskere enn de kokte i melk.

En annen måte å lagre pannekaker på er å fylle dem med forskjellige fyllinger. I dette tilfellet vil du ikke bare forlenge holdbarheten deres, men også lage en full middagsrett eller snacks til jobb. Utstoppede pannekaker skal også oppbevares i kjøleskapet. Vær imidlertid oppmerksom på at ikke alle fyllinger vil forbli ferske i lang tid.

Hvordan kan du stappe gjærpannekaker?

Som fyll for pannekaker kan du bruke cottage cheese, revet med sukker. For smaken kan du tilsette litt vaniljesukker. Denne oppskriften vil være en god ide til frokost eller dessert. Og du kan servere retten med rømme, kondensert melk eller din favoritt bærsyltetøy.

For en mer tilfredsstillende snack kan du bruke kjøttdeig stekt med løk og krydret med salt og krydder. De deiligste pannekakene fås fra kjøttdeig. Men du kan finne oppskrifter med tilsetning av lever, storfekjøtt og svinekjøtt. Generelt avhenger det av personlige preferanser. Pannekaker fylt på denne måten bør stekes på begge sider før servering.

Og den mest tradisjonelle oppskriften på russisk mat er pannekaker med rød kaviar. Til tross for de høye kostnadene for denne ingrediensen, er retten veldig populær. Husk imidlertid at pannekaker med kaviar ikke kan lagres selv i kjøleskapet. De bør konsumeres umiddelbart etter tilberedning. Faktisk har fiskens delikatesse en tendens til å bli dårligere.

De beste pannekakeoppskriftene for gjær, melk og kefir finner du i Russland. Tross alt er landet vårt fødested for denne unike og unike parabolen, som er elsket av både voksne og barn. Skynd deg derfor, så gleder du deg selv og dine kjære med deilige hjemmelagde pannekaker!

Uforglemmelige feil i filmer som du sannsynligvis aldri la merke til. Det er sannsynligvis veldig få mennesker som ikke vil se filmer. Selv i de beste filmene er det imidlertid feil som seeren kanskje legger merke til.

Hvorfor fødes noen babyer med et "englekyss"? Engler er, som vi alle vet, snille mot mennesker og deres helse. Hvis barnet ditt har et såkalt englekyss, har du ingenting å gjøre.

10 matvarer som ikke bør konsumeres før en intim dato Når du har en stormende seksuell date, er det siste du ønsker å legge et dobbelt inntrykk på partneren din om deg selv. Ingen vil plage.

15 symptomer på kreft som kvinner ofte ignorerer. Mange tegn på kreft ligner symptomer på andre sykdommer eller tilstander, så de blir ofte ignorert. Vær oppmerksom på kroppen din. Hvis du legger merke til det.

Slik ser du yngre ut: de beste hårklippene for de som er over 30, 40, 50, 60 Jenter på 20 år bekymrer deg ikke for formen og lengden på frisyren. Det ser ut til at ungdom ble opprettet for eksperimenter på utseende og vågale krøller. Imidlertid allerede den siste.

Det viser seg at noen ganger til og med den høyeste berømmelsen ender i fiasko, som tilfellet er med disse kjendisene.

Gjærpannekaker - en deilig rett med russisk mat

Hvis du ville lage en velsmakende og appetittvekkende rett uten ekstra tid, er det en flott løsning - lag pannekaker. I dag oppfinner moderne husmødre flere og flere nye oppskrifter, men i denne situasjonen avhenger smaken av parabolen av testen. Noen tilbereder dem på grunnlag av fersk melk, noen er sure eller fortynnet med vann, noen bruker gjær eller nekter dem å spare tid. Avhengig av ingrediensene som brukes og tilberedningsmetoden, kan du få tynne eller tykke, glatte eller gjennomarbeidede produkter, akkurat som på bildet nedenfor.

Over tid utvikler hver husmor sine egne oppskrifter med hemmeligheter og funksjoner, takket være produktene som er frodige og møre. I dette tilfellet kommer alt med erfaring. Vi tilbyr oppskrifter på pannekaker i melk, som vil gjøre livet smakligere og morsommere.

Enkel gjærpannekakeoppskrift

Gjærpannekaker kalles virkelige eller vanlige pannekaker. Oppskriften på tilberedningen deres inkluderer følgende produkter:

• 500 ml melk
• 15 - 20 g presset gjær eller 0,5 pakning. tørr
• 2 ss. mel
• 2 ferske egg
• 2 bord. l. kornet sukker
• 1 ts salt
• 3-4 bord. l. oljer (vegetabilsk eller kremet)

Som enhver gjærdeig tilberedes de på en deig, til forberedelse av hvilken tørr gjær kombineres med varm melk, en halv porsjon sukker og mel. Når det gjelder fersk gjær, må de omrøres på forhånd med melk og sukker og la de heve litt. Bland alle deigenes ingredienser grundig og hold den varme i 30 - 40 minutter.

For å få en velsmakende rett må du smake på svampen etter at den har kommet godt opp. Det vil si at du må legge til egg, salt, det resterende sukkeret og helle olje, hvoretter alt blandes til en homogen konsistens. Det er bedre å gjøre dette med en mikser, som vil bryte alle små klumper. Her har du røren til gjærpannekaker.

Smør en varm panne til den første pannekaken med fett, til alle påfølgende - bruk fett om nødvendig. Hell deigen med en øse i pannen, vipp den i forskjellige retninger for å danne en pannekake.

En god vertinne vil alltid prøve den første pannekaken og tilsett om nødvendig melk, mel eller salt for å få ønsket smak.

Tykke gjærpannekaker

Det vil ta mye tid å tilberede tykke porøse pannekaker, men deres smak er verdt tid og krefter.

• 3 stabel varmt vann
• 7 stabel melk
• 7 stabel mel
• 3 egg
• ¾ pakke presset gjær eller 1,5 pakke. tørr
• 1 ½ ts salt
• 6 bord. l. sukker
• 4 - 5 bord. l. vegetabilsk olje

Forberedelsen av slike pannekaker begynner med deig. For å gjøre dette må du løse opp gjæren i varmt vann, hvor du kan legge til omtrent 3 glass mel og elte godt. Plasser håndkleet dekket med et håndkle på varme i 1,5 - 2 timer. I løpet av denne perioden, bør volumet av bollen øke med 2 ganger. I den ferdige deigen tilsetter du slagne egg, salt med sukker, smør, det resterende melet og elter den tykke deigen grundig. Igjen, sett på et varmt sted i en halv time, og i mellomtiden koke opp melken og avkjøl den litt. Tilsett varm melk i deigen i små porsjoner, rør den kontinuerlig. Deigen vil være klar når den får konsistensen av rømme og det er ikke skummelt hvis en del av melken forblir ubrukt.

Du kan nå bake tykke pannekaker. Dette bør gjøres i en godt oppvarmet panne, som er smurt sammen med halve potetsmøret. Det er bedre å legge ferdige produkter i en panne og dekke med lokk slik at de ikke får tid til å avkjøle seg for mye.

Du kan spise dem med det hjertet ditt ønsker: med rømme, kondensert melk, syltetøy, sild eller rød kaviar, som på bildet.

Tynn gjærpannekaker

Denne oppskriften gjør det mulig å få tynne blonderpannekaker som smelter i munnen. For dette trenger du:

• 2,5 - 3 stabler. melk
• 1,5 - 2 stabler. mel
• 25 g presset gjær
• 1 bord. l. sukker
• ½ ts salt
• 2 ferske egg
• 1 bord. l. vegetabilsk olje
• 100 g smør, smeltet og lett avkjølt

Rør sammen med gjærsukker blandet med melk med en klype salt. Hell mindre enn et glass mel der og bland til klumpene forsvinner. Dekk bollen med den resulterende sparsomme deigen med et håndkle og sett i et varmt vannbad. Etter omtrent en halv time vil deigen heve, hvoretter vi tilsetter eggeplommer, smør og siktet mel. Nøyaktig tynne pannekakepannekaker trenger mel beriket med oksygen, som det må siktes gjennom en sil på. Igjen setter vi deigen i varmen og venter til andre gang skal passe. Etter det legger vi de piskede hvite i et sterkt skum og lar deigen ligge i 10-15 minutter for å hvile for siste gang. Hvis det dukket opp mange bobler i testen, gjorde gjæren sin jobb perfekt, og de tynne pannekakene vil vise seg å være like gjennomarbeidede som på bildet.

Det er bedre å bake pannekaker i en panne med en tykk bunn, som er smurt med et stykke svinekjøttfett eller vegetabilsk olje. De bakes veldig raskt, du trenger bare ha tid til å snu og skyte. Fjern den ferdige pannekaken forsiktig fra pannen med en tynn slikkepott og smør med smør.

Pannekaker med surmelk

En utmerket løsning å bruke surmelk er å bare bake møre og luftige pannekaker på surmelk. For å gjøre dette, trenger du:

• surmelk - 1 bunke.
• tørrgjær - 1 ts.
• varmt vann - 2/3 ss.
• hvetemel - 1,25 ss.
• kyllingegg - 2 stk.
• sukker - 2 bord. l.
• en klype salt
• vegetabilsk olje - 2 bord. l.

Bland 0,5 ss i en bolle. siktet mel, sukker, gjær og salt. Hell deretter oppvarmet surmelk, og rør godt under et håndkle i 30 minutter. Etter denne tiden, tilsett de piskede eggene, det resterende melet og hell varmt vann i en tynn strøm, uten å stoppe å røre deigen. Dekk til med et håndkle og la stå i 20 minutter. Rett før du steker pannekaker i surmelk, tilsett vegetabilsk olje.

Pannekaker må stekes i en varm stekepanne, oljes til de er gyldenbrune på begge sider. Server dem på bordet allerede i denne formen, eller du kan belegge dem med vaniljesaus eller kondensert melk og da får du slik skjønnhet.

Pannekaker uten gjær

Hvis du raskt trenger å bake pannekaker og det ikke er tid til gjærdeig, er gjærfrie pannekaker det du trenger i denne situasjonen

• 3 stabel melk
• 2 stabel mel
• 4 kyllingegg
• 3 bord. l. vegetabilsk olje
• ½ ts salt
• 1 bord. l. sukker

Bland siktet mel med melk, sukker og salt. Testens konsistens avhenger av ønsket av vertinnen: for produkter som er tynnere og melk trenger du litt mer enn 2,5 kopper for å teste konsistensen av flytende rømme. Pisk de kjølte eggene i et sterkt skum i en egen ren rett og kombiner med deigen. Du kan steke gjærfrie pannekaker i en teflonpanne, det er ikke nødvendig å bruke støpejern. Så snart kantene på pannekaken er forgylt, vend over til den andre siden med en slikkepott. Eventuelt kan du legge kanel, vanilje eller potetmos i deigen.

Å lage pannekaker tar ikke alltid mye tid, noen ganger tar det bare en halv time. Du kan servere en slik rett med en rekke sauser eller bare med rømme, som du vil. Alle kan finne oppskrifter til deres smak, det viktigste er ikke å være redd for å eksperimentere! Vi anbefaler deg å lese også: Oppskrift på pannekaker med gjær.