Lære å lage bakverk for pasties velsmakende, sprø med bobler, drømmen om hver ung vertinne. Tross alt har disse kaker med kjøtt fra Sentral-Asia for lenge siden migrert til oss, og det er ingen problemer med å lage dem hjemme.

Hver husmor leter etter sin oppskrift på Cheburek-deig, som vil være både enkel og velsmakende, på kefir, kokende vann, vodka, melk, bare på vann. Jeg vil gi deg noen av de mest populære oppskrifter som du alltid kan raskt og velsmakende lage underlige, crunchy sentralasiatiske tortillas.

Pasta for pasties, velsmakende og sprø - oppskrifter

Chefureks deig på kefir

Vi vil bruke følgende produkter:

• Et glass med en prosent kefir
• En høne egg
• Salt som ønsket
• Hvetemel etter behov (hvor mye deig vil kreve)

Hvordan lage deigen på kefir:

Hell kefir i en praktisk tallerken, hvor vi skal knead deigen. Det er bedre at det ikke er kaldt. Vi bryter egget der, vi salt og visp alt er omrørt til glatt.

Etter litt tid begynner vi å blande i siktet mel. Først, knead med en gaffel for å bryte alle klumper, deretter med hendene. Vi ruller ut på bordet til en tilstrekkelig elastisk tilstand.

I denne tilstanden legg deigen på bordet under et håndkle i en halv time for å bosette seg. Deretter kan du rulle ut saften og legge ut fyllingen.

  Chouxdeig for pasties - oppskrift på kokende vann

Vi vil bruke:

• En og en halv kopper vann
• Fire kopper mel (muligens mindre, avhengig av kvalitet)
• I en teskje uten toppen av salt og sukker
• Et stykke Smaltsa - 50 s.

Slik lagrer du deigen på kokende vann:

Sile melet på bordet eller hakebrettet, legg fargene på det med stykker og gni det med hendene. Bland straks sukker og salt inn i melet. Når fettet er helt oppløst i mel, hell det i en bolle og hell det kokende vannet uten å slutte å røre, slik at alt melet har gått.

Klar deig igjen dekket i kulde i en time. Da kan det slaktes.

Pasta Chebureki med bobler

For denne oppskriften trenger vi å forberede ingrediensene:

• Et glass og en fjerdedel av vann
• Fire kopper mel (noen ganger mer eller mindre, alt avhenger av karakter og kvalitet)
• To spiseskjeer med unscented solsikkeolje
• To spiseskjeer av vodka
• Ett friskt kyllingegg
• Salt til din smak

Hvordan lage deig til pasties:

For å starte, tilbered de riktige rettene, rustfritt stål eller ildfast glassfat og trerører (skje).

Hell i en bolle med vann, salt og hell i oljen og la på ovnen koka. Vi måler halvparten av melet, og litt etter hvert introduserer vi det i væsken, slik at alt melet vil helt spre.

Den vil bare være klar når den slutter å stikke fast i hendene og blir lys. Så legger vi den i samme pott, hvor vi knytter den, dekker den med et håndkle og gir det en time å hvile, dette er en obligatorisk tilstand.

Koket deig oppskrift

  Tenk deg, i cheburechnyh oppfinne ingenting, og bruk det enkleste settet av ingredienser.

Vi vil ta:

• Et glass lunkent vann
• Tre glass av siktet mel av premien
• Spiseskje solsikkeolje, luktfri
• Te uten topp skje salt

Hvordan lage en enkel pasta til pasties:

I en kapasitetskum, bland salt med mel, hell et halvt glass vann og halvparten av oljen inn i den. Vi starter kneading, gradvis helles i væsken og til slutt legger du til den gjenværende oljen. Vi ruller ut til det blir lett og elastisk. Vi legger det "hviler" i en time og fortsetter til skjæringen.

Pasta til pasties velsmakende knust med vodka

Vi trenger:

• Tre hundre ml vann
• Seks hundre gram hvetemel
• Spiseskje av vodka
• Spiseskje solsikkeolje

Kneleprosessen:

I en kasserolle blandes vannet med salt og smør og koker det hele sammen. I kokende vann en skje med å blande et glass mel og rør alle klumperne. La avkjøles helt.

I den avkjølte massen tilsett vodka og egg, bland godt og la stå i en halv time. Alkohol bør tjene godt absorbert. Deretter forstyrrer vi melrester. En slik deig viser seg frodig og elastisk og pastier skarp og blærende. Ikke glem å gi ham hvile.

Mineralvann Cheburek Dough

Vi må forberede oss:

• Glass mineralvann
• Fire kopper mel
• Ferskt egg
• To spiseskjeer solsikkeolje
• Te uten skje en skje salt
• To te uten skje skje sukker

Hvordan lage mat:

Hell vann i en praktisk beholder, helst bredere. Vi kjører i egg, tilsett sukker med salt og vegetabilsk olje. Rør grundig alt med en visp og smør gradvis mel i væsken.

Knead deigen i denne bolle til den begynner å ligge bak hendene, dekk og la det ligge i en time. Så fortsett til støping.

Chefurek deig oppskrift med melk

  Ved denne interessante oppskriften får du alltid en god deig. Det er lettere å rulle og ikke rive, og pastiene er puffet.

Vi vil forberede følgende produkter:

• Et glass melk 2,5%
• Et pund hvetemel
• Standard glass vodka
• Te uten topp skje salt

Kokeprosess:

Oppløs saltet i melken og begynn å sile melet der, hele tiden røre med en gaffel. Så snart konsistensen blir som rømme, begynner vi å legge vodka i porsjoner, fortsetter å blande melet.

Deigen vil vise seg smuldrende. Den er tett pakket i matfilm og fjernet i en time i kulde. Etter å ha gått til skjæringen.

Cheburek deig oppskrift på øl

Vi bruker følgende ingredienser:

• Et glass med noe øl (du kan til og med ikke-alkoholholdig)
• Kyllingegg
• Mel etter behov

Kneleprosessen:

I øl, vi razbaltym egg og salt, gradvis, i porsjoner inn i melet og begynner å knede. Det skal være stramt. Vi pakker det tett i film og legger det i et par timer i dette skjemaet. Så begynner vi å rulle.

Cheburechnoe deig med hytteost

Produkter laget i henhold til denne oppskriften er alltid spesielt myke, selv når de ligger ned.

Vi bruker:

• En og en halv kopp siktet mel av høyeste klasse
• To hundre gram 9% ostemasse
• En halv teskje med natron eddik slokkes

Hvordan lage mat:

Vi sprer cottage cheese i en bolle og begynner å knead med en gaffel slik at det ikke er noen klumper igjen. Bryt egget inn i det og tilsett hydrert brus, bland godt sammen. Begynn å blande mel, helst i små stykker. Vi trenger ikke å få en stram deig, slik at det bare legger seg bak hendene. Vi gir ham hvile i en halv time.

  Oppskriften på eggdeig for pasties

En annen interessant oppskrift på sprø og smuldrende deig. Alle flytende ingredienser her måles med et tomt eggeskall. Vask egget grundig, gjør et lite hull på sin skarpe spiss, du kan bruke en nål til å hente ut innholdet - det viste seg å være et mål.

Vi bruker:

• Åtte skall med vann
• Mel på etterspørsel
• Enkelt skall av vegetabilsk olje
• En halv kopp vodka
• Fire egg

Kokeprosess:

Bland egg med smør, salt og pisk med en visp. Hell vann med vodka i dem, rør igjen og begynn å blande mel (siktet) i porsjoner.

Konsistensen av deigen bør være middels, ikke stram og ikke for bøyelig. Husk å otlezhivaem ham et par timer i kulde.

1. Mål aldri den nøyaktige mengden mel etter oppskriften, det er alltid forskjellig, etter klasse, sammensetning, gluteninnhold. Men prøv å bruke bare høyeste klasse og sile. Da blir deigen lett.
2. Klem kantene på chebureksene med tannene på en gaffel på bordet, da vil de ikke unstuck når de steker, og vil fortsatt se vakrere ut.
3. For ekte sentral-asiatiske produkter brukes hakket kjøtt av fårekjøtt. I alle fall, hvis du ikke liker lam, legg til svinekjøtt, for juiciness.
4. Flere løk i hakket kjøtt. Jeg legger det i volum så mye som kjøtt. Jeg kutter små kuber, ikke rulle. Så det viser seg mye juicier.
5. Hvis du vil at kakene dine skal være sprø, dekk dem ikke etter steking, men legg dem på et papirhåndkle for å fjerne overflødig olje.
6. tvert imot, hvis matlagingen viste seg for hardt, legg dem i en gryte og deksel med et lokk. Hvis du setter dem i en plastpose og gjenoppvarmer i mikrobølgeovn, kan du også returnere mykheten.

Nå vet du hvordan du skal lage et bakverk for pasties velsmakende, sprø og myke. Hvis du har dine egne hemmeligheter med å blande, kan du dele i kommentarene.

Steg-for-steg oppskrift på matlaging chebureks - video

De var "snack" av vår barndom. Nå er stedet for chebureks hurtigmat, som allerede er bokstavelig talt i hver tur. Men vil han kunne overgå denne saftige kjøttfyllingen innpakket i tynn og sprø deig?

De kommer med en rekke fyllinger, men det mest populære er kjøtt eller hakket kjøtt. Sjelden med poteter, kål, hytteost og til og med søt. Merkelig, men det skjer. Det er faktisk deigen som brukes som en vanlig kake.

Chebureks er gode fordi de ikke trenger å bli spist varm, de er veldig smakfulle og kalde, og selv på den andre dagen. Men for de som aldri har spist dem, anbefaler vi sterkt at du prøver den første cheburek rett og dypfettfryser. Dette er en ubeskrivelig smak og aroma! Når du prøver dem i dette skjemaet, kan du ikke nekte den kalde cheburek.

I dag tilbyr vi deg å lage fem forskjellige deigvarianter og gi deg tid til å bestemme hvilken fylling du vil ha mer. Mange tips og hemmeligheter fra oss i dag garantert!

For forberedelse av deigen er det nødvendig med de vanligste ingrediensene som virkelig finnes i alle hjem. Dette er hovedsakelig salt, mel, vegetabilsk olje og vann. Det virker som det ikke er nødvendig å forklare nøyaktig hvordan man velger disse produktene, ikke sant?

Men egg er produktet som trengs i fire oppskrifter ut av fem, og du kan virkelig skrive noen ord om det. Velg egg - bare spytt. Det er det mange kjøpere tror, ​​men de mistenker ikke engang at de har spist bortskjemt egg mer enn en gang, bare fordi de ikke engang prøvde å plukke friske. Hvordan finne dem?

1. Først må du prøve å knuse eggene rundt øret før du kjøper dem. De burde ikke lage noen lyder. Hvis døve lyden fortsatt er der, betyr det at produktet har stått lenge og klarte å få oksygen. I tillegg sannsynligvis har eggeplommen allerede kommet ut av veggene sine;
2. Den neste måten å kjøpe friske egg er en pappkasse. Det er hvor ofte de selger egg, og i boksen angir i dette tilfelle perioden for implementeringen. Velg de ferskeste og husk at egg har to eller tre dager etter fristen.
3. Følgende metode for kjøpte egg - skriv inn en dyp vanntank og senk hvert egg i sin tur. Jo lavere det ligger, jo ferskere er det.

Nå kan du begynne å lage deigen. Tenk over fyllingen selv. Hva du smaker bedre, legg deretter til. Men vi fortalte deg et par hemmeligheter og om henne. Les nedenfor.

Klassisk bakverkdeig

Tilberedningstid

kalori per 100 gram

Tips: For å gjøre deigen kult, kan du sette den i kjøleskapet. Hvis pastiene er tilberedt om vinteren, kan du fjerne bollen med ham på vinduskarmen ved vinduet.

Ikke mindre populært alternativ, og sannsynligvis kan vi si at det er svært nær klassikerne. Bare en ingrediens mer, men det viser seg ganske annerledes deig, og som et resultat, andre pasties. Her er ord unødvendige, vi må prøve!

Hvilken tid er 45 minutter.

Hva er caloric - 344 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Hell vann i en gryte, tilsett olje og salt til det, bland og fjern til gass;
2. Kok og legg til halvparten av melet, bland godt slik at deigen blir samlet og en deigskorp dannes nederst på pannen.
3. Fjern fra varme og la massen avkjøles litt;
4. Slå egget og bring ingrediensene til homogenitet ved hjelp av en spatel;
5. Deretter tilsettes rester av mel i flere trinn, til du får en jevn og jevn deig som kan samles i en bolle;
6. Dekk og fjern mens fyllingen blir forberedt, og bruk deretter som beregnet.

Tips: Hvis du har liten tid, kan du umiddelbart legge til alt melet i første etappe, og bare bringe konsistensen til et rå egg.

Eggdeig med vodka til pasties

Det antas at hvis mange egg legges til deigen, blir det veldig ømt. Det samme gjelder for vodka. Så her har vi en hel bombe av ømhet, lederen i listen over komponenter vil inkludere egg i mengden av fire stykker og til og med vodka! Prøv det nå!

Hvilken tid er 50 minutter.

Hva er caloric - 337 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Varm vannet, tilsett salt til det og oppløs det helt.
2. Legg egg, bringe til homogenitet;
3. Neste, hell i vodka og bland;
4. Nå gradvis, i deler, legg til mel, passerer gjennom en sikt;
5. Hell oljen i en gryte eller kasserolle og kom kok på ovnen.
6. Hell den varme oljen i deigen, bland den til jevn og tykk konsistens, sett til side;
7. Deretter deksel, fjern i tretti minutter og så begynne å jobbe med ham.

Tips: Ikke vær redd hvis deigen er stram. Etter kjøling i kjøleskapet er det enda mer dratt. Men bare en slik konsistens av deig vil gjøre pasties øm.

Ikke bekymre deg for at de blir alkoholiske. Som du vet, blir alkohol under varmebehandlingen fordampet og alle de mest nyttige gjenstår, så selv barn av pastier kan og bør tilbys!

Hvilken tid er 40 minutter.

Hva er kalori - 213 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Bryt egget i en bolle, tilsett salt til det og slå det litt;
2. Legg til øl og bland;
3. Neste, i deler gjennom en sik, start mel, ælt deigen.
4. Når massen blir homogen, dekker den og hviler i en halv time.

Tips: Du kan bruke mørk øl i stedet for lettøl.

Navnet i seg selv snakker allerede om ømhet i det fremtidige resultatet. Mjuk og sunn cottage cheese vil slå deigen i samme øm og smakfullt til smak. Du må også prøve og dette er et must!

Når klokken er 1 time og 35 minutter.

Hva er kalori - 252 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Hestekjøtt må først og fremst kjøres gjennom en sik slik at den blir homogen og ikke kommer over store bryster i deigen.
2. Tilsett brus til det, bland og sett til side i ti minutter;
3. I løpet av denne tiden, slå eggene inn i et lett skum, og legg dem til litt salt;
4. Bland begge massene og bring dem til en jevn konsistens;
5. Begynn å helles meldeler (du kan femti gram) gjennom en sil;
6. Etter hvert tillegg må du blande komponentene sammen;
7. Rull opp ballen, pakk den i film og sett den i kjøleskapet i minst en time, og bedre lenger;
8. Når du ser passe, få deigen og begynn å jobbe med den.

Tips: I denne oppskriften kan du bruke absolutt fett hytteost.

1. Hvis du vil ha veldig sprø og samtidig ømme pasties, sørg for å legge vodka til deigen. Minst et par dråper. Dette vil godt påvirke deigen og resultatet. Du vil være mer enn fornøyd;
2. For å få virkelig rødete og knasefulle pasties, må de stekes i en stor mengde olje. Det er ikke slik at bunnen av bunnen, og at hele cheburek gikk under oljen. Så vi anbefaler å fryse dem;
3. Deigen må rengjøres i kjøleskapet slik at alle komponentene er enda bedre tilkoblet. Dette er et uunnværlig punkt i å lage pastadeig;
4. For å gjøre fyllingen veldig saftig må du legge til væske i sammensetningen. Det kan være vanlig vann, buljong eller til og med rømme. Konsistensen av fyllingen bør være like sparsom puré. Også for juiciness legge løk, fett eller smult på fyllingen;
5. Det er svært viktig å lukke chebureksene forsiktig, ellers vil væsken strømme ut, kombinere med oljen, og det kommer en eksplosjon av sprut. Dette kan ikke bare flekke ovnen, men også brenne hendene dine;
6. For de som lurer på varme chebureks med de samme kviser, som i vannvannende bilder, har vi en spesiell hemmelighet. Chebureks trenger bare å bli vannet med olje mens de steker fra bunnen. Men her er det viktig å vite det gylne middel, fordi hvis du overdriver det, vil chebureken briste;
7. Før du sender pasties til smør, må de rengjøres av mel med en spesiell børste. I dette tilfellet vil melet ikke komme inn i oljen, og det vil forbli lett og brukbart i lang tid;
8. Hvis du ikke liker løk, foreslår vi å kutte det for å fylle med en rist eller slå den i en blender til en puree-tilstand. Men her er det veldig forsiktig, siden mye juice fra rotkulturen vil skille seg ut, og ikke bare den sterkeste kokken vil gråte, men også slektninger i neste rom. Ikke den hyggeligste oppgaven, dessverre;
9. Legg ferdige "paier" på rutenettet eller papirhåndklær for å fjerne overflødig olje. Hvis du legger den direkte på en tallerken, så samles mye olje på bunnen;
10. For en vakker og rødaktig farge kan du legge til litt sukker til deigen. Enhver øl i deigen kan oppfylle den samme rollen;
11. Ekte kokker mener at andelen deig, løk og kjøtt skal være helt likeverdig. Det vil si 30 gram kjøtt, 30 gram løk og 30 gram deig. Det viser seg velsmakende, saftig og rik! Fortsatt med en slik fylling;
12. En annen god måte å lage pastaer saftig inne er å legge til en skrelt tomat direkte til kjøttet. En tomat per pund kjøtt vil være nok.

Chebureks er elsket av alle, og de er bare utrolig velsmakende. Sannsynligvis er det ingen som vil nekte å supplere. Dessverre er de ikke helt presentable å tjene til ferien, men på en ukedag er det ganske mulig å behandle dem til gjester, og samtidig selv!

Chebureks de fleste forbinder med fritid og reise. Sannsynligvis alle som gikk for å hvile "i sør", indulged i denne parabolen der med glede. Men hjemme er det sjelden forberedt, selv om jeg vil huske sommeren og en tid med lykksalig ledighet på vinterkuldkvelder. Men i hjemmet kjøkkenet er det ofte ikke mulig å oppnå den minneverdige smaken. Og alt fordi det er ingen måte en deilig crunchy uten hvilken parabolen blir til en vulgær stekt paj. Denne artikkelen inneholder de mest suksessfulle oppskrifter cheburechnogo deigen. Kokkene som tilbød dem, garanterer at din erfaring vil sikkert lykkes denne gangen.

Bare vann

Profesjonelle i dette tilfellet hevder at en velsmakende, knasende deig til pasties lett kan tilberedes fra mel og vann uten innføring av ekstra komponenter. Forholdet mellom ingredienser: et pund mel på vannet. Det er bare to hemmeligheter: Først siktes melet forsiktig med en klype salt. For det andre bør vannet være veldig kaldt, holdt i fryseren i omtrent en kvart time (men uten is!). Mel er strømmet i en høy bakke, et krater er laget i det, hvor væsken helles. Deigen knuter veldig nøye; Hvis den stikker til hender, er den sprinklet med mel i tillegg, men uten å gå over: et unødvendig overflødig mel vil gjøre basen for stram, men den må forbli plast. Den ferdige deigen i en halv time er igjen direkte på bordet, bare dekket med et håndkle eller en film. Etter slik aldring begynner pastiene å skulpturere.

Nydelig Bubble Crunch

De fleste kokker tror at den beste deigen for pasties er med vodka: parabolen er saftig, sprø, med en boble masse på skallet. Matlagingsalternativer for denne testen er flere. Den enkleste av dem er dette: Åtte glass mel blir siktet inn i en stor, praktisk bolle. I tre glass med vann oppløses to spiseskjeer salt og sukker (sistnevnte er nødvendig for en vakker jevnbrun chebureks). Søtet og saltet vann, en tredjedel av et glass vegetabilsk olje og en vodka skje helles i en hul i mel. Og hvis du trenger en smakfull crusty bakverkdeig, glem eggene - i hvert fall med denne oppskriften. Egg gjør basen din stiv og uegnet for de oppgitte målene. Deigen er knedd, gjemmer seg i en pose (eller pakket inn i en film) og lar seg varme i en time. Bare når det er "uthvilt", kan du begynne å modellere.

"Under graden"

Og her er en annen deig for chebureks med vodka. For hans opprettelse må prøve noen, men resultatet av arbeidet blir feid bort leksene dine fra pannen. En tredje liter vann oppvarmes til nesten kokende. I noen kapasitet siktet et glass mel; oppvarmet vann helles i det og omrøres med en visp eller gaffel. Tre kopper mel helles i en annen bolle, kombinert med egg, salt, et halvt glass vann, sukker og vodka (en skje) og vegetabilsk olje (to). Etter omrøring tilsettes den bryggede delen; deigen til glatt knyttes sammen. Å ligge før molding pasties, bør det være en halv time.

Smørdeig

Det regnes mer mild enn bare på vannet. Samtidig crunches ikke mindre enn de som allerede er beskrevet. Først smelter en halv smørbrød (margarine kan også tas, men eksperter sier det vil være litt noe galt). Tre kopper mel (som er 250 ml) helles i en stor bolle, et glass vann helles i det og blandes raskt med en gaffel eller en visp. Tilstedeværelsen av klumper i massen bør ikke forstyrre deg - de vil spre seg litt senere. I halvfabrikatet blir kokende olje hellet og knead - igjen med en gaffel. Når den tykkes, bytter vi til manuell blanding. Når din smakfulle deg når den nødvendige plastisiteten, pakkes den inn i folie og legges i kjøleskap i et par timer.

Delicious kefir chebureks

Ikke mindre vellykket enn de forrige, vi tenker oppskriften på skarp deig, basert på fettfattig yoghurt. En fjerdedel liter av dette melkeproduktet er pisket med en klype salt og et egg, hvoretter et pund siktet mel helles i massen. Når deigen slutter å stikke på hendene og blir plast, slutter melet å legge til, og knådingen fortsetter - minst ti minutter. Erfarne chebureniki på trykk bestemmer testamentets øyeblikk: det blir elastisk, mens det fortsatt er mykt. Blanket er dekket og igjen på bordet for å "slappe av" i en halv time, og du kan skape de mest delikate og sprø pastaene.

Ølrecept

Meget luftig og velsmakende, sprø pasta til pasties er oppnådd dersom vannet under forberedelsen erstatter lysøl. Først blir egget slått med en klype salt, deretter sprøytes et glass hopdrykk inn og litt mel injiseres - hvor mye deig vil kreve å oppnå en myk, men fast konsistens. Når dens tetthet tilfredsstiller deg, blir deigen pakket inn i en film, det tar omtrent tjue minutter å hvile - og du kan fortsette til den siste fasen av kulinarisk kreativitet.

Hei, venn, hvorfor har du en løk i chebureks?
  - Uh, fornærme, bror, ikke en bue - mange løk!

Spøk av Perestroika Times

Det er vanskelig å nekte en velsmakende, appetittvekkende, med en rødskall av en cheburek. I hvilken av de nasjonale kjøkkenene som denne parabolen dukket opp, og hvordan du lagde den riktig, er det fortsatt oppvarmede debatter. Faktisk er chebureks hjemmelaget - disse synes å være vanlige paier med fylling, men de blir forberedt i en stor mengde vegetabilsk olje og ser veldig originalt ut.

Alle dere vet selvfølgelig at for saftige duftende pastier i fyllingen legger du mange løk. Og dette er ikke en anekdote - løk, fremhever juice når du steker, gjør fyllingen guddommelig! Men ikke alle gjetter deigen. Tross alt, det skal være både tynt og mykt, med en lett skarp og ikke gummi.

Pasta for pasties er gjenstand for kulinariske tvister. Noen foretrekker en klassisk oppskrift, og noen forbereder deigen til pasties på kefir, mineralvann, øl eller vodka. Deigen for pasties inkluderer enkle ingredienser. Her er bare hemmelighetene til å lage den riktige deigen ut av dem. Mange husmødre legger ikke egg til deigen slik at pastiene ikke blir sprø, mens andre knytter pastaen til varme pastier på varmt vann slik at det blir mykt og elastisk.

I alle fall kan du selv velge det mest praktiske alternativet, vår egen oppgave er å fortelle deg hvordan du gjør deig til pasties.

Den vanligste oppskriften på deig til chebureks

ingredienser:
  3-3,5 stabler mel
  1 ss. varmt vann
  ½ ts salt,
  3-4 Art. l. vegetabilsk olje.

forberedelse:
  Det er denne oppskriften som de fleste av våre husmødre bruker, varierer mengden ingredienser etter eget skjønn: noen legger litt mer mel, og noen legger til olje. Hvis du er vant til å jobbe med deig på bordet, vær så snill, og hvis du har en dyp tank i dette tilfellet, bruk den. Ta mel til matlaging, ta høyeste kvalitet og pre-sikt den. Hell mel i en bunke, hell det i, hell vann inn i det, tilsett salt, vegetabilsk olje og sakte, hente mel fra kantene, knead deigen. Hvis det viste seg bratt, og det kan rulles opp i en stram ball, er det nok mel og ikke nødvendig å legge til mer. Vrak deigen med klamfilm og la den stå i 30-40 minutter alene, og fortsett deretter med matlaging.

Cheesewort deig med bobler

ingredienser:
  2 stabel vann
  3-3,5 stabler mel
  1 ts salt.

forberedelse:
  Hell alle ingrediensene i en dyp skål (bolle eller panne) og bland til en jevn, homogen masse, til deigen ikke lenger stikker til hendene. Dekk en ball ut av deig, pakk den med klamfilm eller sett den i en plastpose og legg den i kjøleskapet i en halv time. Så fortsett til videre handling.

Cheesewort deig med melk

ingredienser:
  2,5 stabler mel
  1 ts salt,
  1 stabel melk,
  1. c. l. vodka.

forberedelse:
  Hell melken i gryten, varme den, men ikke koker den, tilsett salt, rør den for å oppløse. Sikt melet i en bolle eller direkte på bordet som et lysbilde, lag en liten depresjon, hell melk og vodka inn i den. Knead deigen. Fest den med klamfilm og sett den i kjøleskapet i en time. I mellomtiden kan du gjøre forberedelsene til fyllingen.

Chefureks deig på kefir

ingredienser:
  2,5 stabler mel
  1 ts salt,
  1 stabel kefir,
  1 egg.

forberedelse:
  I en dyp skål, slå egget med en visp eller bare en gaffel. Hell deretter kefir og bland. Hell deretter gradvis i små porsjoner pre-siktet mel. Bland alt godt og legg deigen på bordet, fortsett å knead den til ønsket konsistens. Dekk den resulterende deigen i en ball, pakk en film eller sett i en plastpose og la den ligge på bordet i 40 minutter.

Hurtig deig til mineralvann Chebureks

ingredienser:
  4 stabel mel
  1 egg
  1 ss. l. mineralvann
1 ts sukker.
  en klype salt.

forberedelse:
  Jeg vil på nytt minne om at du kan redusere eller øke mengden ingredienser etter eget skjønn, avhengig av hva slags deig du vil få. Så, vel slå egget med salt og sukker, legg til mineralvann og nyt melet. Sikt melet på bordet som et lysbilde, brøt og hell den resulterende massen av egg, salt, sukker og mineralvann. Knead deigen forsiktig og hente melet fra sidene. Deigen skal være tett, homogen og viktigst - ikke klebrig. Fest den i matfilm og la den stå i en time på et varmt sted. En time senere, knuse deigen, rulle ut og begynn å lage mat. Pai av en slik deig bør gjøres tynnere enn på dumplings eller dumplings.

Chefurek deig på øl

ingredienser:
  2,5 stabler mel
  1 egg
  1 stabel lys øl
  1 ts salt uten lysbilder.

forberedelse:
  Smør egget med salt (forresten kan du legge til mindre salt), tilsett øl ved romtemperatur, bland. Tilsett gradvis siktemel til denne blandingen og bland godt igjen. Sett deigen på bordet og fortsett å ælte til massen slutter å stikke i hendene og ruller fritt inn i ballen. Denne ballen kan enkelt dekke med et håndkle og la på bordet nå den ønskede tilstanden i 40-50 minutter. Klar (allerede stekt deig), på grunn av tilstedeværelsen av øl i den, vil vise seg velsmakende og sprø.

Deig til pasties på vodka

ingredienser:
  4-4,5 stabler mel
  1 egg
  1-1.5 stabler vann
  2 ss. l. vodka,
  2 ss. l. vegetabilsk olje
  2 ts. salt.

forberedelse:
  Tilstedeværelsen av vodka i deigen vil være helt ubemerket. Men tillegget av denne ingrediensen for å tillate å lage overraskende sprø og deilige pasties. Det er kjent at vodka fungerer i slike tilfeller som et bakepulver og gjør deigen anstendig og luftig. Hell vann i en gryte, tilsett salt, vegetabilsk olje og kok opp. Hell deretter et glass mel i vannet, rør, hell beholderen i en dypere og større størrelse og avkjøl massen. Deretter slår egget inn i det, hell i vodkaen og tilsett resten av melet. Ikke rush, innfør mel gradvis og knead til elastisk, homogen og uten klumper. Dekk deigen med et håndkle og la på bordet i 30 minutter å hvile, og send det til kjøleskapet i en time. Du vil se, resultatet vil overstige forventningene dine.

Chouxdeig for pasties

ingredienser:
  3 stabel mel
  ¾ stakk vann (kokende vann),
  1.5 Art. l. vegetabilsk olje
  1 egg
  1 ts salt.

forberedelse:
Hell vann i en liten gryte og legg den på ovnen, tilsett salt, vegetabilsk olje og kok opp. Legg øyeblikkelig til vannet og en halv kopp mel. Rør grundig slik at det ikke er klumper, og sett til side slik at massen har avkjølt til romtemperatur. Etter det, slå egget, bland godt og ta det resterende melet. Hell det på bordet med et lysbilde, lage en brønn og hell i vaniljesmassen. Knead deigen. Det skal være ensartet og gjerrig. La det stå stille for 30 minutter, bland så igjen og fortsett til videre handlinger, det vil si matlaging av pastier.

Chefurek puff bakverk

ingredienser:
  2,5 stabler mel
  200-250 g smør,
  ½ stack kaldt vann
  ½ ts sukker,
  1 ts salt.

forberedelse:
  La smøret smelte litt, og kutt det i små biter. Dryss med mel og bland til glatt. Lag en trakt i ferdig deig og hell i kaldt vann, tilsett sukker, salt og bland alt forsiktig. Deigen skal være elastisk. Legg til litt mer mel hvis nødvendig. Legg deigen i en dyp skål, dekk med et håndkle fuktet med vann og send til kjøleskapet i 2-3 timer. Etter en angitt tid tar du deigen, legger den på bordet, ruller den ut, bretter den inn i en konvolutt, bøyer kantene til midten, ruller den igjen og bretter den inn i en konvolutt. Gjør denne prosedyren med deig 3-4 ganger og begynn å lage pastaer. Hvis deigen viste seg å være for mye, del den i to deler, og en av dem, pakket inn i plastfolie, legg i fryseren til neste mulighet.

Deigen for pasties, som du allerede har sett, er lett å klargjøre, raskt og forårsaker ikke mye trøbbel. Dette betyr at smakfulle, sprø, duftende pasties lett kan tilberedes hjemme. Prøv, og du vil ikke lenger bli lokket av lukten av noen pasties, unntatt de som du lager med dine egne hender.

Bon appetitt og nye kulinariske funn!

Larisa Shuftaykina

Forbered deigen for pasties kan være på forskjellige måter. Favorittretten til Krim-tatarene er laget av deig på annen måte: vodka, vann, kefir. Deig for pasties med vodka gjør det trist.

Chouxdeig med bobler

For å få deigen på pasties med bobler, er den laget på kokende vann ved hjelp av disse produktene:

• vann - 0,5 l;
• solsikkeolje - 3 ss;
• mel - 5-6 glass;
• vodka - 2 ss;
• salt - 1 ts.

Slik lagrer du chouxdeig til pasties:

1. Legg en pott med vann på komfyren, tilsett salt og smør.
2. Etter vannet koker, hell melet i en tynn strøm, rør med en gaffel. Deigen er utarbeidet på grunnlag av pasta for å lime vinduer.
3. I den fortykkede deigen legger du til vodka, som vil gjøre en knasrende og røre.
4. Cool knead i 10 minutter. Fortsett deretter å deie deg på bordet til en tett struktur.
5. Elastisk og myk deig klar til bruk.

Dermed viste det seg en velsmakende deig til pasties som i pasties.

Lett og myk deig på kefir

Deigen til pasties på kefir har en delikat og myk struktur. For å forberede det trenger du følgende ingredienser:

• kefir - 200 ml;
• egg - 1 stk.
• mel - 1 kg;
• salt - å smake.

Slik lagker du deigen for pasties på yoghurt:

1. Hell kefiret i beholderen, legg et egg der inne og salt det.
2. Visp det hele opp.
3. Sikt melet gjennom en sigte og hell det rene produktet i den forberedte blandingen.
4. Knytt deigen grundig, først i en bolle og deretter på bordet. Deigen skal være myk, elastisk og ikke holde fast i hendene. For å gjøre dette, dryss hendene med mel.
5. Den ferdige deigen skal formes til en ball og legges på bordet i 15 minutter, dekket med et rent håndkle.
6. Etter en gang deles deigen i 10 deler.
7. Rull ut hver kake og gjør den til en pasties.

Velsmakende deig på vannet

Velsmakende deig til pasties kan gjøres på vanlig vann, mineral og is.

Den raskeste og enkleste deigoppskriften krever disse ingrediensene:

• mel - 1 kopp;
• vann - 200 ml;
• vegetabilsk olje - 1 ts;
• salt og krydder.

Slik lagrer du deigen for pasties på vannet:

1. Sift mel og rent produkt blandet med andre ingredienser.
2. Knead deigen og helles gradvis i vann.
3. Elastisk dekkdeksel med et rent håndkle og la på bordet i en halv time. Dette vil tillate ham å bli myk og bøyelig.

Velsmakende crunchy deig

Velsmakende, knasende deigdeig er laget av slike produkter:

• mel - 800 g;
• mineralvann - 200 ml;
• egg - 1 stk.
• sukker og salt - 1 teskje.

Matlaging er som følger:

1. Smør egget med salt og sukker.
2. Hell i vann, rør og la i 10 minutter.
3. Hell melet på bordet i en haug, lag et hull i midten og hell væsken fra en bolle inn i den.
4. Knead deigen, etter hvert plukker du opp mel fra kantene.
5. Legg den ferdige batchen i en bolle, dekk med en ren klut og sett på et varmt sted i 1 time.
6. Derefter deles deigen i 10 stykker og ruller ut hver tortilla for hakket kjøtt.

En veldig interessant struktur i deigen, laget på grunn av isvann. Denne deigen blir puffy og sprø. For forberedelsen må du kjøpe:

• mel - 0,5 kg;
• kaldt vann - 150 g;
• smør - 80 g;
• salt - å smake.

For å knytte deigen må du forsiktig blande melet og saltet. Hell så denne massen i en bolle og hell vann der. Knead deigen grundig slik at det ikke er klumper i den.

Smelt smøret og legg det i klebrig deig. Knead deigen slik at den stopper å stikke, rull deretter den inn i en ball og la den stå på bordet i en halv time.

Etter 1 time er deigen klar til bruk.

Oppskrift på kjøtt chebureks hjemme

"Cheburek" i oversettelse fra Krim-Tatar-språket er oversatt som "raw pie". Tradisjonelt er det laget av hakket lam i animalsk fett.

Oppskrifter for moderne bakverk er forskjellige ved at de bruker magert kjøtt og vegetabilsk olje til fylling.

Fylling for pasties laget av slike produkter:

• fettfattig mørbrad fra svinekjøtt eller biff - 0,5 kg;
• 1 stor løk;
• solsikkeolje - 2 ss. skjeer;
• persille - 1 gjeng;
• vann, salt, pepper.

Oppskrift på kjøtt chebureks hjemme:

1. For å gjøre fyllingen saftig må du være spesielt oppmerksom på løk. Det er en subtilitet: du kan ikke vri på løkene i kjøttkvernet sammen med kjøttet, ellers vil denne smakfulle, hektiske juice absorbere kjøttet, og du vil ikke få en kjøttkraft.
2. Så, løk må knuses separat i en blender til en homogen oppslemming. For å åpne et reelt smaksprøve, må du legge til litt salt til løkgrøten og blande. Så vegetabilsk vil la mer juice, som er sjelen til parabolen.
3. Grind kjøttet i en kjøttkvern eller bruk hakket kjøtt.
4. Så snart løkgraven med salt varer i 10 minutter, skal den legges til hakket kjøtt og blandes grundig.
5. Tilsett vegetabilsk olje. For elskere av nærende ferske paier, kan du legge til fint hakket lard i stedet for smør.
6. Du kan bruke en annen løk, hakket den fint. Stykker av duftende rotgrønnsaker i hakkete vil gi en spesiell sjarm. Således tjener en løk i hakk til juice, og den andre for fyllingenes struktur.
7. Ses med hakk salt og svart pepper. Hell i litt vann for å gjøre fyllingen viskøs. Klar fylling kan brukes til baking.
8. Deretter kutte deigen fra deigen og rull den med en rullestift til et tynt ark.
9. En tallerken måler en jevn sirkel og avkutt overflødig deigen med en kniv.
10. Sett 1 ss hakket kjøtt i midten av den rullede flate kaken, spred den litt over overflaten.
11. Brett deigen i halvt og stram fast kantene.
12. I løpet av den tiden når chebureks er støpt, bør du sette pannen på brannen, hell i oljen og varm den på brannen.
13. I kokende olje skal være stekte paier på begge sider.
14. Klar chebureks bør legges ut og stå i 40 minutter slik at de er mettet med olje og får en sprø struktur.

Etter å ha gjort bakverk, ifølge en slik oppskrift, fikk vi pasties i cheburek.

Andre deilige cheburek-oppskrifter

Fylling for pasties kan ikke bare være kjøtt, men fra andre produkter: sopp, ost, poteter, kål.

Gourmet Chebureks med ost

Tilberedning av pasta med ost gir ikke problemer for vertinne som allerede har erfaring med å lage deigen.

Ost pasties avvike utmerket deilig smak. For deres forberedelse ved hjelp av harde varianter av ost.

For å lage smakfulle pasties med ost trenger du:

• ost - 300 g;
• skinke eller røkt pølse - 200 g;
• dill greener - 1 gjeng;
• hvitløk - 2 fedd.

Cheburek oppskrift som i cheburechnaya:

1. Rist ost på et grovt rist.
2. Hakk fingrønne.
3. Skink eller pølse skåret i små terninger.
4. Grind hvitløk på hvitløk.
5. Alle ingrediensene er blandet, salt og pepper.
6. Lag en choux bakverk med tilsetning av vodka.
7. Sculpt pasties. For å gjøre kantene vakre kan de formes til en pigtail.
8. Hell mye olje på pannen slik at pattiene "badet" i den.
9. Sett pasties i kokende fett og stek på begge sider.
10. Legg de ferdige paier på papirservietter slik at overflødig fett kommer ut av deigen.

Det er nødvendig å spise en delikatesse forsiktig over en tallerken som den velsmakende buljongen følger fra en kake, ikke skitne klær og hender.

Fantastisk sjampinjong

Lag pasties hjemme kan gjøres fra nesten alle produktene som er tilgjengelige i huset. For eksempel for sopp elskere, det er en fantastisk oppskrift på crunchy paier.

For dette trenger vi følgende produkter:

• ferske sopp av noe slag (unntatt uspiselige) - 100 g;
• løk - 1 stk.
• solsikkeolje - 2 ss;
• margarin - 3 ss;
• krem, fettinnhold på 20% - 100 ml;
• egg - 3 stk.
• mel - 1 spiseskje;
• persille og dill - 1 gjeng;
• salt og pepper - på en klype.

Tilbered pasta med sopp som dette:

1. Sopp bør vaskes grundig og rengjøres, og deretter kuttes i tynne strimler.
2. Hakk løkene veldig fint.
3. I en dyp stekepanne helle vegetabilsk olje og la et stykke margarin. I et oppvarmet fett, sauté løk i 2 minutter.
4. Legg til kutemel, sopp og krem. Rør alle ingrediensene og dekselet i 7 minutter.
5. Mens soppfyllingen stikker, bør du slå eggene i en bolle. Eggmassen skal være saltet og pepper.
6. Hell egget i stekepannen og la det stå under lukket lokk i 2-3 minutter. Legg hakkede greener til blandingen.
7. Fra ferdig utfylling for å danne pastier. For å få vakre paier, rull kantene med en spesiell skrivemaskin eller pent form "petals" med fingrene.
8. Stek patties i smør til gullbrun.
9. Chebureks gir litt kul og serverer med rømme.

En herlig oppskrift med poteter

Chebureks hjemme kan bli laget av unge poteter.

For dette trenger du:

• poteter - 0,5 kg;
• lilla løk - 1 stk.
• kremløk - 2-3 spiseskjeer;
• salt, pepper, greener.

Poteter skal vaskes og skrelles. Skjær røttene i små stykker, legg til vann og lag i brannen.

Etter 15 minutter, salt poteter, fjern deretter fra varme og dekanter vannet. Tilsett 100 g varm melk til pannen og la potetmos.

Skal og hakk løket i en blender. Legg denne vasselen til potetmos. Bland salt, pepper og saute med greener. Klar fylling kan brukes til baking.

Krydret alternativ med poteter og ost

Du kan lage pasties med poteter og ost. Oster vil legge til en tallerken med delikat smakfull smak.

Ingredienser for ost og potet Chebureks:

• poteter - 0,5 kg;
• hard ost - 50-70 g;
• solsikkeolje - 40 g;
• persille - 1 gjeng;
• salt og pepper.

Kok poteter, som i forrige versjon, og knead den deretter. I puréen tilsett smør, loslitt ost og hakkede greener. Alle ingrediensene skal blandes grundig mens potetene er varme. Tilsett krydder i blandingen.

Pasties vil være deilig med noen deig. Bon appetit!

Koking med forskjellige varianter av fisk

For sjømat elskere er det en oppskrift på pasties med fisk. For å fylle alle egnede varianter av hvit sjøfisk: hake, pollock, torsk, steinbit.

Fisk inneholder alle essensielle aminosyrer for kroppen, som omega-3, vitamin A og D, samt et viktig sett med mineraler: fosfor, jern og kalsium.

For å forberede fish pasties trenger du følgende produkter:

• fiskfilet - 300 g;
• løk - 1 stk.
• fisk eller vegetabilsk kjøttkraft;
• krydder - å smake.

Oppskriften på matlaging er veldig enkel:

1. Vask fileten og trekk ut alle beinene.
2. Klipp fisken i store biter.
3. Peel løkene og kutt i halvparten.
4. Hopp over disse ingrediensene gjennom en kjøttkvern eller blender.
5. Tilsett krydder i blandingen og legg til buljong. Fylling skal vise seg som halvflytende grøt.
6. Legg fyllingen på et kaldt sted i 30 minutter, og bruk det til å danne en deilig baking.

Fish pasties - det er velsmakende, tilfredsstillende og sunt!

Kostholdsoppskrift med kål

For folk som elsker chebureks, men samtidig observere den ortodokse fort, er det en utmerket oppskrift på chebureks med kål! Denne diettretten er ikke bare velsmakende, men også ekstremt sunn. Tross alt er kål et lagerhus med gunstige mikroelementer og vitaminer.. For kvinners helse er kål et must!

For matlaging av kålterter må du lagre på slike produkter:

• hvitkål - 0,5 kg;
• gulrøtter - 1 stk.
• løk - 1 stk.
• vegetabilsk olje - 50 ml;
• tomatpuré - 2 ss;
• salt og pepper - 1 klype.

Hvordan lage pastaer med kål:

1. Rist gulrøtter på et grovt gryn, og hakk løkene i små terninger. Tynnhakk kål.
2. Hell litt smør i pannen og stek løk og gulrot i den til gyldenbrun.
3. Tilsett kålen på pannen og kok den på lav varme.
4. Løs opp tomatpasta i 150 ml vann og hell kål over denne sausen.
5. Salt, pepper og tilsett litt sukker for å slukke syrepastaen.
6. Etter 40 minutter, fjern pannen fra varmen og la kålen avkjøles. Den ferdige fyllingen kan pakkes i deig.

Deilige pasties - er resultatet av dyktighet, tålmodighet og kjærlighet, som retteren er forberedt på.

Arbeid med deig krever vertskapet, siden smaken av parabolen avhenger av den. Chebureks hjemme har alltid en spesiell smak og aroma!