Fishballs - nesten den mest favoritt maten til førskolebarn. Barn med misunnelsesverdig appetitt spiser myke, veldig saftige og duftende "baller" og, som regel, be om kosttilskudd. Svært ofte, babyen i stedet for ordet "fisk" sier "sild", men nesten aldri skyver bort en tallerken med fiskekotelett eller teftelina. Hva er den magiske hemmeligheten? Svaret på dette spørsmålet er i et spesielt materiale for portalen "Ukens meny".

Lekkert barnehage "detaljer" åpnet kokken Nina Evseevna. Og så vil jeg fortelle deg hvordan og hva hun "conjures" for å høre koret av "tusen takk".

Fisk er fosfor, og fosfor er hodet. Det viser seg at fisk er en "gås" i barns diett viktig, og alle de sunne fettene og aminosyrene er ekstremt nødvendige for førskolebarn. Fosfor "spiller" en aktiv rolle i kalsiummetabolismen, danner sterke ben og ryggraden. Et annet viktig fosfor "arbeid" er den aktive deltakelsen i "produksjon" av vitamin D. Og det er direkte avhengig av dens manglende hyperaktivitet, muskelton og angst hos barn. Sunn søvn og godt humør er ikke uten deltakelse av fisk. Og viktigst: hun er sinn, tale, øyne.

Hvis du vil lage hjemmelagde fiskekjøttboller til hjemmelaget fisk som i barnehagen, velg du fettfattig fisk. Det er ønskelig sjø. De er ikke mer forsikret mot opisthorchiasis og ikke aggressivt provosere allergiske reaksjoner hos barn. Imidlertid støter ingen på noen med stein og rosa laks i barnehagen. Men det er et lite triks: avfrost havfisk, helst i saltvann, slik at mineralsammensetningen ikke er "tapt" - viktig fosfor, kalsium, vitamin D og jod. Ideell for barnemenyen er torsk, pollock eller hake. I tillegg er den mest korrekte og deilige sideretten potetmos eller ris.

Nedenfor gir jeg antall ingredienser per familie på fire, hvis hver får to kjøttboller.

Total koketid - 1 time 20 minutter
   Aktiv tilberedningstid - 0 timer 30 minutter
   Kostnad - gjennomsnittlig kostnad
   Kalorier per 100 gram - 120 kcal
   Antall porsjoner - 8 porsjoner

Slik lagrer du barnehager kjøttboller fra fisk

ingredienser:

Torsk - 800 g St / m uten hode
Brød - 160 g hvete
Kyllingegg - 2 stk.
Vegetabilsk olje   - 40 ml
Løk - 160 g
Gulrot - 80 g
Rømme - 80 g
Vann - 0,5 ss. (200 ml)

forberedelse:

Fisken er grundig vasket, skrape skalene, hvis det er, kutte av haler og finner.

Med en skarp kniv, kutt tilbake og fjern ryggen med harde ben og fisk kjøtt med blod og svart film.

Bruk en kniv, fjern huden forsiktig.

Igjen blir den kutte fisken grundig vasket og tatt for å fjerne små ben.

Torskefiletene ruller tre ganger gjennom kjøttkvernet. Løk og hvetebrød eller et brød som allerede er gjennomvåt i vann, legges til siste rulle.

I hakket kjøtt kjører de i et egg og legger til vann. Slå bra med hender for å gjøre den jevn, myk og luftig.

Det neste trinnet er å kalibrere kjøttbullene etter vekt. I barnehage, hver av dem er veid, siden produksjonen for hver del skal være 70 gram. Det skal bemerkes at fisken krymper med minst 36%, slik at Nina Evseevna danner kjøttboller med en vekt på ca. 140 gram.

Hvis kjøttet er sliten, så vær oppmerksom på fisken. Fra det kan du lage mange deilige og sunne retter, for eksempel fiskekuler. Denne tallerkenen er godt telt med grønnsaker og pasta.

Hva trengs?

For matlaging trenger du:

• fersk frossen rosa laks - ett stykke;
• kokt ris - en halv kopp;
• løk - to hoder;
• fersk kål - et hundre gram;
• mellomstore gulrøtter - ett stykke;
• hvite bønner bønner - 2/3 kopp;
• hvit semi-søt vin - 20 ml;
• salt, pepper (til din smak).
• sitronsaft - en teskje;
• ulike grønnsaker (grønn løk, persille eller dill).

Tilberedningsmetode

Slik blir fisken kjøttboller laget i saus. Oppskriften, som du la merke til, er enkel. Men fiskeprodukter laget på denne måten er svært velsmakende. Denne retten serveres varm med potetmos eller pasta.

Andre oppskrift

Nå vurder et annet matlagingsalternativ for slike matvarer. For dette trenger vi:

• tre hundre gram fiskfilet (hvilken som helst);
• hundre og femti gram ris;
• en løk;
• kyllingegg;
• to spiseskjeer mel;
• salt, pepper.

Slike produkter passer godt for små barn. De grinder alle beinene, noe som ikke fører til at barnet kveler. På grunn av dette vil det ikke være noen problemer når du tygger.

Fishballs: matlaging oppskrift

1. Fisk av noe slag (eller dens filèt) maler i kjøttkvern. Hvis fisken har mange små bein, er det tilrådelig å bla hakket to ganger. Dette vil sikkert avlaste fra alle store og små bein.
2. Ris er tatt ikke dampet, men vanlig. Helles i kokt vann og tilberedes til halvparten tilberedt i ikke mer enn femten minutter.
3. Løk kan hoppes over med hakket kjøtt i kjøttkvern, og kan finskåret i firkanter. Hakkede fisk, løk og ris kombineres sammen og blandes til glatt.
4. Et kyllingeg er brutt og ristet slik at eggeplommen og hvitt blandes sammen, tilsett litt mel og salt. Denne blandingen helles i det allerede kokte hakket kjøttet, og igjen blir alt grundig blandet.
5. Deretter må du lage små kjøttboller av hakket fisk og sette i en dyp stekepanne eller dampkoker. I begge tilfeller er fiskekjøttboller tilberedt ikke lenger enn førti minutter. Etter at de er stekt, la dem avkjøles litt. Deretter kan du servere med en lett salat.

Slik lagker du fisk kjøttboller i tomatsaus

Slike produkter er næringsrik, så de kan bli laget til lunsj eller middag. Du kan lage matpotter i ovnen, i en panne eller i en dobbel kjele. For å forberede en slik tallerken, trenger du:

• fire hundre gram hakket fisk;
• femti gram ris;
• ett egg;
• en gulrot
• en løk;
• tomatpuré eller saus (3 ss);
• pepper, salt;
• Mel (ikke mer enn tre spiseskjeer).

Med denne oppskriften kan du lage fisk kjøttboller til syv personer.

Cooking

1. Hvis du lagrer en slik tallerken for første gang, vil vanskeligheten bare føre til at fisken skilles fra beinene. Ellers blir alt gjort raskt. Hvis det allerede er en ferdig fiskefilet, bør den avfrostes og vriddes i kjøttkvern. Legg til halv gulrot der.
2. Da må du lage mat. Skyll rumpen og hell i varmt vann. Slå på brannen. Etter at kokets innhold er kokt, oppdages tiden på ikke mer enn femten minutter. Ris skal ikke være fullt tilberedt. Smaken er litt vanskelig.
3. Det legges også til fyllingen. Hell deretter pepper og salt (på en klype) Da blir alt blandet grundig.
4. Deretter kjøres et kyllingegg inn, slik at fiskekjøttbullene i kokingprosessen ikke bryter opp og blir til en homogen masse. Så er alt blandet opp. Hvis du ønsker, kan du legge til krydder som er spesielt utviklet for fisk.
5. Neste begynner prosessen med å danne kjøttboller. For å gjøre dette, fukt hendene i kaldt vann for ikke å holde fast på hendene. Deretter dannes fisk kjøttboller. Da, for å styrke form, blir de panet i mel og stekt til gyldenbrun på begge sider. Rester av gulrøtter hakket og spredt på stekt kjøttboller.
6. Sausen kan tas i bruk. Hvis tomatpasta brukes, må den fortynnes med en liten mengde kokt vann. Hvis det ikke er nok salt, så salt og pepper. Blandingen helles i en dyppanne med kjøttboller, dekket med lokk og gryte i ikke mer enn ti minutter. Brannen skal være liten. Deretter fjernes dekselet og bringes til beredskap i ytterligere fem minutter.

Tredje vei

For å lage matboller må du ta:

• 400 gram fisk;
• 100 gram brød;
• løkhode;
• egg;
• salt;
• en halv sitron;
• 50 gram fett;
• 2 store skjeer med mel,
• buljong;
• 4 ss rømme;
• 2 yolks;
• grønn løk og persille.

Tilbereder kjøttboller

1. Baton gjennomvåt i melk.
2. Fisken er finrullet i kjøttkvern, den lange kransen som klemmes fra væsken, sendes også der. Pepper og salt, egg og sitron zest er tilsatt. Bland godt. Deretter dannes runde formede fiskekuler.
3. Neste er tatt for opprettelsen av sausen. Mel er stekt i fett eller vegetabilsk olje. Kjøttkraft eller kokt vann tilsettes, deretter blir det gradvis slått øl, halv sitronsaft, rømme og hakkede greener tilsatt.
4. Det er nødvendig å koke blandingen til dannelsen av en stram konsistens og heller over kjøttbullene.
5. Vi vil lage fiskekaker i ovnen. Derfor må den varmes opp til 180 grader. Deretter send en bolle med kjøttboller i saus. Kok ikke mer enn tjue minutter.

Med ris

For å forberede trenger du:

• 500 gram hakket fisk;
• 250 gram tørr ris;
• 2 løk;
• salt, pepper.

Kokeprosess

1. Løk kuttes i små firkanter.
2. Risen er pre-gjennomvåt i en time. Kok deretter på lav varme i ikke mer enn ti minutter. Tilsett løk og ris til hakket kjøtt. Pepper, salt og blande. Form koloboks, det vil si våre fisk kjøttboller med ris.
3. På en forvarmet stekepanne med vegetabilsk olje, er løkene overcooked, litt mel tilsatt, og ikke mer enn 550 milliliter kokt vann helles inn. Alt er godt omrørt og kokt. Legg forsiktig en bolle i stekepannen til den er full.
4. Dekk og stuing i tjue minutter. Fiskekaker med ris er klare. La dem kjøle litt og servere.

konklusjon

Nå vet du hvordan du lager fiskekuler. Oppskriften på denne parabolen vi fortalte deg, og ikke engang en. Vi håper at du liker matlaging, og du kan lage disse produktene hjemme.

Fishballs i tomatsaus er en lett og næringsrik tallerken som er perfekt til middag. Kjøttboller blir bakt i ovnen uten steking, så de inneholder ikke mye smør, og dermed ekstra kalorier. Det er best å servere poteter, ris eller andre frokostblandinger for garnityr. I kombinasjon med en duftende tomatsaus blir det svært velsmakende og tilfredsstillende.

ingredienser:

fiskfilet (torsk, hake, sål, gjedde) 1 kg

hvitt brød (bedre i går) få skiver

løk 2 stk mellomstore

hvitløk 3 store negler

store gulrøtter 1 stk.

1 egg kylling

pasteurisert melk 400 ml

vegetabilsk olje, luktfri 4 ss. l.

tomatsaft 250 ml

persille kvist for dekorasjon

malt svart pepper 0,5 ts.

malt pepper 0,5 ts.

bakken ingefær klemme

en blanding av krydder for fisk 0,5 ts.

fint salt 1 ts.

Porsjoner per beholder: 8   Tilberedningstid: 60 minutter

Cooking oppskrift

Trinn 1: Soak stykker hvitt brød i melk

Fyll først brødet med melk, slik at det er gjennomvåt og bli mykt. Det er bedre å bruke gårdsdagens hvite brød eller baguette. Hvis brødet har grove skorper, kan de forhåndskuttes. Ifølge oppskriften kan brødskivene helles med vanlig renset vann ved romtemperatur.



Trinn 2: Grind fiskefiletene

Mens brød suger i melk, la oss gjøre fisk. For denne oppskriften brukte jeg en pre-thawed pangasius filèt. Delikate og delikate fiskekjøttboller i tomatsaus kan selvfølgelig være forberedt fra en annen type fisk, slik som kulmule, sål, blåhvilling, torsk, pollock, steinbit, gjeddebøtte, gjedde eller rosa laks. Forfine fisken ved romtemperatur. Skyll fileten grundig, tørk med papirhåndklær. Klipp fisken i små biter, slik at det er mer praktisk å hakke det. Hopp fileten gjennom en kjøttkvern med hull i middels størrelse.



Trinn 3: Legg knust hvitt brød til fileten

Klem forsiktig brødet fra overflødig væske. Slip det også med en manuell kjøttkvern og legg til fiskfileten, slik det kreves av oppskriften.



Trinn 4: Legg hakkede løk til hakket kjøttboller

Skal en løk. Vask det i kaldt rennende vann og skåret i 6 deler. Hopp løkskivene gjennom en kjøttkvern, legg til resten av ingrediensene.



Trinn 5: Legg 1 kyllingegg til hakket

I følge oppskriften, sett ett egg i blandingen. Det vil bidra til å tette kjøttboller, slik at de vil beholde formen.



Trinn 6: Legg til hakket hvitløk

Skrell hvitløksklærne og send dem gjennom en spesialdesignet press. Legg det til fyllingen for å gjøre parabolen aromatisk.



Trinn 7: Tilsett fint salt og krydder

Deretter sauté hakket. For en mer smakfull smak og smak, legg til bunnpaprika, sort pepper, litt ingefær. For denne oppskriften brukte jeg også en ferdig blanding av krydder for fiskeretter. Den består av bakkekorander, timian, persille og tørket purre. Du kan bruke andre krydder som går med fisk.



Trinn 8: Bland fyllingen

Bland godt alle ingrediensene til hakket fisk, slik at det viser seg å være homogent. La det stå i 15 minutter for å gjøre det sant.



Trinn 9: Matlaging av tomatsaus

På denne tiden, forberede sausen. Skyll den andre løk. Kutt den i små terninger.



Vask gulrøtter, skrell. Etter oppskriften, gni den på et grovt rifler.



Hell i pannen et par skjeer med renset olje. Sett inn det hakkede løk og revet gulrøtter. Vi vil sauté grønnsakene på middels varme, slik at de podzolot og blir myke. Periodisk vil vi blande løk og gulrøtter slik at de lagrer jevnt.



Hell deretter grønnsaker med naturlig tomatjuice. Hvis du ikke har juice, kan du fortynne 3 store skjeer med tomatpuré med varmt filtrert vann og tilsett blandingen til grønnsakene.



Salt grønnsaker litt og legg til svart pepper for spiciness.



Ta tomatsausen til koking. Tørk pannen med en panne og reduser varmen litt. Vi vil smake den duftende sausen i 5 minutter, og deretter slå av varmen, som angitt i oppskriften.

Trinn 10: Å lage fiskekuler

Ferdig hakket kjøtt vil danne små runde kjøttboller med en diameter på 5-6 cm. For å gjøre det lettere å jobbe, vil vi vaske hendene våre i kaldt vann. Legg fiskekulene i en varmebestandig bakervarer. Det er bedre å bruke en bred, stor diameter form (30-35 centimeter) slik at kjøttbullene ligger i den i ett lag.





Bon appetit!

   kalorier:   Ikke spesifisert
   Tilberedningstid:   Ikke spesifisert

Kjøttboller er små baller med kylling eller hakket fisk med alle slags tilsetningsstoffer. Ris, gulrøtter, løk, poteter, sopp, cottage cheese, courgette og mye mer blir lagt til kjøttkjøttet. Alle nødvendige produkter knuses, fyllingen er grundig knead og de gjør rund eller flatt teflelki, vanligvis ikke veldig stor. Kjøttboller er sjelden stekt i smør, for det meste de stuves i ovnen med en saus og serveres med det, og legges til enhver side parabolen.

For tilberedning av fisk kjøttboller vanligvis ta mest billig fisk - pollock, hake, telapia, notocheniyu, pangasius og til og med blåhvilling. Smaken av hakket fisk spiller ikke en spesiell rolle, det er mange tilsetningsstoffer i kjøttboller som vil bidra til å ordne de nødvendige smakene og spare mye på mat.

For å lage fisk kjøttboller med ris i henhold til denne oppskriften, trenger vi:

- Hakkfisk - 200 gr;
- løk - 1 stk (liten);
- gulrøtter - 1 liten;
- kokt ris - 3 ss. l;
- salt - å smake;
- svart pepper - 0,5 ts;
- egg - 1 stk.

For sausen:

- Syrekrem 15-20% fett - 150 ml;
- mel - 1 ts. med en høyde;
- vann - 0,5 kopper;
- salt, sort pepper eller rød - å smake.

Oppskrift med bilder steg for steg:

  Vi tar noen billige fisk der det er få bein (helst sjø), vi fjerner restene av skalaer, finner. Lag en dyp kutt langs ryggen og skill kjøttet fra beinene. Huden kan fjernes eller forlates - etter eget skjønn. Den resulterende fileten kuttes i stykker, hoppet over en kjøttkvern med en avskallet løk. Vi legger til en liten gulrot på en fin rist, legg til hakket fisk.




  Bland hakket fisk med løk og gulrøtter. Tilsett kokt ris, kjør i ett egg. Salt til smak, krydret med sort pepper. I tillegg til pepper, kan du legge til tørket basilikum, timian, oregano eller ferdig krydder for fiskeretter til fiskeboller.




  Alt grundig blandet, fyllingen skal være viskøs og ikke oppløses i partikler. Hvis fyllingen ikke er veldig homogen, kan du legge til en skje med kaldt vann, da fyllingen blir juicier og produktdelene bedre blinde sammen. Vi fjerner fyllingen i kjøleskapet i 20 minutter, husk å dekke det slik at toppen ikke tørkes. Vi lager små kjøttboller fra kjølt kjøtt. De er gjort på samme måte som koteletter. Vi samler i håndflaten litt mer enn en halv skje med hakket kjøtt, overfør fra palme til palme, til du får en jevn ball. Vi trykker på det, vi lager en klumpet kake. Eller la den runde.




Varm pannen godt, hell den vegetabilske oljen og varm den i 1-2 minutter. Brannen er redusert, vi gjør gjennomsnittet. Vi sprer kjøttboller på kort avstand fra hverandre. Stek på den ene siden til kjøttbullene blir faste og lette brune (4-5 minutter). Snu forsiktig med en spatel, stek på den andre siden.






  Stekt kjøttboller falser i et skjema med høye sider som er passende for steking. Gjøre rømme saus: Tilsett mel til rømme, grind til alle klumper av mel forsvinner. Gradvis tilsett kaldt vann, rør sausen. Det skal vise seg væske, uten klumper. For å smake salt, kan du legge til krydder for fisk eller sort pepper. Fyll sausen med kjøttboller, legg i en varm ovn med en temperatur på 180 grader og bake i 10-12 minutter.




  Server fiskboller med en sidefarge av kokt ris, bokhvete, poteter, stewed grønnsaker eller en lett vegetabilsk salat. Du kan hælde kjøttballsausen, der de er bakt, eller serverer uten saus.




  Hvis du bestemmer deg for å legge til grønne grønnsaker på sausen, er det bedre å gjøre dette før du serverer - i ovnen blir grønnsaket mørkere og den ferdige sausen vil ikke se veldig appetittvekkende.

Vel, lage mat til lunsj

Fishballs, oppskriften med bilder som du vil se nedenfor, vil bli verdsatt av alle dine husstandsmedlemmer. Kok fisk to ganger i uken, dette lett fordøyelige diettproduktet er veldig nyttig.

Det spiller ingen rolle hvilken fisk du foretrekker, så lenge den er frisk. Pass også på at det ikke er noen bein i fyllingen.

Fishballs i ovnen

• 700 g utbenet pollock;
• 300 g kucus;
• 4 ss. skjeer av ris;
• greener, salt, pepper;
• 1 gulrot;
• 2 tomater.

1. Kok risen, hak fiskefileten med kjøttkvern eller blender, hakk grønnsakene med en kniv, gni den rå courgetter på et rifler.
2. Kombiner fisk, kucchini, ris i en beholder, og bland så med salt og krydder.
3. Skjema runde kaker 3-4 cm i diameter. Hvis du lager fiskekjøttboller til et barn, kan du prøve å lage fiskekoteletter i form av en fisk, et hjerte eller en fyrretre (for dette kan du bruke molds).
4. Smør den dype molden med vegetabilsk olje (slik at kjøttbullene lett kan fjernes), plasser kjøttbullene i den, bake i en forvarmet ovn i 20 minutter.
5. Skjær gulrot i strimler og løk i halvringer. Stek grønnsakene i smør. Legg hakkede tomater i stekepanne, salt og pepper, hell i et halvt glass vann og stuv en liten saus. Hvis du legger til timian (timian) til sausen, får fatet en raffinert smak og en behagelig aroma.

Fishballs i hvit fisk rømme saus

• 700 g abbor, gjedde eller torskfileter;
• 100 g usøtet kokosnøttflis (kan erstattes med mel);
• en klype av jeera, sort pepper, paprika, salt;
• 0,5 glass melk;
• en stor løk;
• 150 gram hvitbrødsmuler;
• 3 ss. skjeer av tung krem;
• 1 kopp kokosmelk;
• 4 ss. skjeer av smør til steking;
• 0,5 liter fisk buljong.

1. Klipp av brødet fra skorpe, suge det i melk.
2. Rull gjennom kjøttkvernet, hakk løket i en blender.
3. Kombiner fisk, løkpuré, krydder og brødsmuler. Tilsett salt, krydder og krem.
4. Rør godt og slå fyllingen. Nå kan du begynne å lage baller (størrelsen på en valnøtt).
5. Rull hver ball i kokosnøtter eller bare i mel.
6. Varm oljen i en stekepanne, legg fiskekuler i den og skru dem over, stek til en gyllen skorpe.
7. Hakk løkene i halve ringer, stek litt. Bland kjøttboller og løk, hell i dem kylling (eller fisk) kjøttkraft, kok under lokket i 25 minutter.
8. Legg deretter kokosmelk i pannen, salt og pepper, legg til gurkemeie og kok i ytterligere 5 minutter.

Server fiskboller med ris, nudler eller potetmos. Kokosmelk i saus kan erstattes med 10% krem. Og hvis du ruller fileten gjennom kjøttkvernet to ganger, blir kjøttbullene mer ømme.

Hvordan miste vekt med maksimale resultater?

Ta gratis testen og finn ut hva som hindrer deg i å miste vekt effektivt

Svar på spørsmålene ærlig;)

Fishballs i tomatsaus

• 0,5 kg kveite;
• 0,5 kg ørret
• 250 ml fett syre fløte eller krem;
• krydder for fisk;
• noen skjeer av semolina for breading;
• 1 glass tomatsaft.

1. Hakk rød fisk med en kniv i små stykker, hvit - rulle i kjøttkvern.
2. Hakk løkene med en blender, klem ut den ekstra saften.
3. Bland løk, hakket fisk, krem \u200b\u200bog krydder. Bland den resulterende massen og avstøt.
4. Form baller, rull i semolina eller mel, dypp i en panne med varm olje, stek fra alle sider.
5. Hell kjøttbullene med tomatjuice, kok under lokket lukket i 20 minutter.

Fisk er nyttig

• Fisk kjøttboller blir fordøyd i magen om 2 timer og kjøttboller - så mange som 5!
• Stoffer som er i fisk, senker nivået av skadelig kolesterol i blodet, reduserer migrene hodepine og ledd - med leddgikt. Omega-3 fettsyrer beskytter blodårene mot trombose.
• Pass på å prøve å lage fiskekaker, et bilde av denne parabolen ser veldig greit ut på et festlig bord!
• Fiskprotein blir lett fordøyd. Aminosyrer og mineraler som er i marine fisk gjør fiskeretter en viktig del av ernæringen til barn og voksne.
• Komponentene i ørret, laks, chum, rosa laks har en antioksidant effekt, forbedrer synet, beskytter hjertet. Hake, burbot, torsk har et høyt innhold av fosfor, disse fiskearter er spesielt nyttige for gravide kvinner. Karpe og karpe er nyttig for sykdommer i det endokrine systemet.
• Hvis du følger en diett, vil alle frikostede matvarer - under forbudet, fiske kjøttboller i en sakte komfyr eller i ovnen være den perfekte løsningen for deg.