Hjemmeoppdrett har lenge okkupert et velfortjent sted i forberedelsen av aksjer, sammen med konservering, syltetøy, syltetøy. Oppskrifter av alle slags drikker fra de mest forskjellige, noen ganger uventede frukter, florerer frukt i matlaging av bøker og notatbøker med notater av nidkjære verter. For mange utvikler man vin fra hobby til et yrke for sjelen og livet. Epler er ikke eksotisk råstoff for å lage en drink, men hjemmelaget vin fra epler krever mye oppmerksomhet, tålmodighet, forsiktig tilnærming til overholdelse av alle matlagingsregler. Men resultatet er en utmerket eplevin, som vil glede de mest betagende kjennere av vindrikker.

Paradisfrukt

Du kan dyrke et eplet nesten overalt bortsett fra i det fjerne Nord. Det er mange varianter av denne frukten. For hver region kan du velge det beste utvalget av epler. Epler bidrar til å effektivt redusere nivået av kolesterol i blodet, kalorier med lavt innhold av pektin. Det høye innholdet av pektiner gjorde dem til en av favorittene for diett og medisinsk ernæring. Det er pektinet som har en tendens til å binde og fjerne fra kroppen tungmetallsalter (strontium, kobolt, cesium), forskjellige toksiner, giftstoffer, eplejuice med papirmasse - en integrert ingrediens i dietten til personer som er engasjert i farlig produksjon. På grunn av tilstedeværelsen av malinsyre og sitronsyre i sammensetningen bidrar de til å forbedre metabolske prosesser hos personer med diabetes. Inkluderingen av epler i menyen bidrar til å håndtere problemer i mage-tarmkanalen (forstoppelse, uregelmessig avføring). Det høye innholdet av kalium har en gunstig effekt på ledningsevnen til elektriske impulser i hjertemusklen, forhindrer forekomsten av arytmier. Evnen til å positivt påvirke fordøyelsen manifesteres også i normaliseringen av fjerning av overflødig væske fra kroppen. Denne egenskapen er spesielt verdifull for personer som lider av kardiovaskulære og nyresykdommer, gravide kvinner. Det rike innholdet av fibre, fruktsyrer har en gunstig effekt på tilstanden til tannkjøttet, tennene og munnmikrofloraen ved å stimulere naturlige renseprosesser. Selv eplefrø er verdifulle for jod, vitamin K, som er nødvendig for deltakelse i prosessen med normal blodkoagulasjon.

Funksjoner for å lage vin fra epler

For fremstilling av eplevin er ikke alle varianter egnet.

Det bør ta bare presset levende gjær, tørr for dette formålet er absolutt ikke egnet. Apple vin kan være sur.

Avsluttende berører

Det er viktig å tilrettelegge råvarene riktig for å lage eplevin. For å gjøre dette må du bare ta høykvalitets frukter, ikke knust, uten feil, da nærværet av defekter i epler kan gi eplevinen en ubehagelig smak og lukt. Hvordan kan du rense eplene mer nøye fra kjernen. Det er også viktig å grille de tatt råmaterialene nøye. Dette kan gjøres ved hjelp av kjøttkvern, matprosessor. Hvis tilberedningen av vin vil være basert på juice, kan den oppnås ved å bruke en juicer. En liten mengde masse selv gunstig effekt på prosessen med matlaging. Fermenteringsreaksjoner vil bli raskere og bedre. Apple vin vil bli mykere i smak.

Oppskrift 4k6

ingredienser:

• Epler tar forskjellige varianter: sure 4 deler, søte 6 deler.
• Sukker - forhold til epler 1: 4, dvs. 10 kg frukt 2,5 kg sukker.
• Tilberedt vann - mengden er lik juice fra epler.

Vinpreparasjon:

Oppskriften på denne eplevinen er enkel i sammensetning, men krever grovhet og nøyaktighet av overholdelse. Resultatet er en ganske sterk alkoholholdig drikk, litt opaliserende, farge fra gul til lysebrun. Smak og aroma - modne, søte epler.

Honning oppskrift

komponenter:

• Apples søte varianter, forberedt 15 kg.
• Sukker 4 kg.
• Tilberedt vann - 7 liter.
• Honning - 2 kg.

Hvordan lage honning og eplevin:

Apple vin i denne oppskriften viser seg å være ugjennomsiktig, med en rik honning smak og aroma. Kombinasjonen av smaken av epler og honning gir en unik følelse.

Gjær oppskrift

På denne tiden inviteres oppmerksomheten til en oppskrift på eplevin med tilsetning av gjær.

Hva du må ta:

• Epler 15 kg.
• Vann 8 liter.
• Sukker 6 kg.
• Gjær - 150 gram.

Trinnvise instruksjoner:

Vin laget med tilsetning av gjær, ferger raskere, derfor vil smaken ligner smaken av friske epler. Aromaen er rikere, mer uttalt, om tilberedningen av vin vil bli laget i henhold til denne oppskriften.

Gjær og Citrus Oppskrift

Apple sitrus vin. Her må du gjøre en reservasjon om at tilsetningen av sitrusfrukter i vindrikker er ganske amatør. Men godt kokte viner med en rekke fruktsmak, utvilsomt en av de mest favoritt på bordet vårt.

Hva du trenger:

• Epler 10 kg.
• Vann 5 liter.
• Sukker 5 kg.
• Sitroner eller appelsiner, du kan blande - 1 kg.
• Gjær - 100 gram.

Trinnvise instruksjoner:

Det må sies at kombinasjonen av epler og sur eller sur sød citrus alltid er fordelaktig.

Vin med en slik smak av bukett kan selvfølgelig ikke overraske fans av alkoholholdige drikker fra epler. Etter å ha prøvd å lage vin fra epler, observerer denne oppskriften, vil du alltid forlate den i din kulinariske spargebyrå.

konklusjon

Epler er et uuttømmelig fount av alle slags deilige oppskrifter, ikke bare for kulinariske mestere, men også for hjemmelagde viner. En rekke hjemmelagede vinviner fra epler kan være en stor mengde ingredienser. Sjelden blander eplesmaken og aromaen ikke med noe. Du kan legge til ikke bare honning, sitroner, men også kanel, vanilje, bringebær, pærer når du lager vin fra epler. Oppsummering kan være uendelig. For all sin tilsynelatende enkelhet er epler bare en bonanza for de som liker å eksperimentere, forundre familie og venner med fantastiske oppskrifter.

Apple vin hjemme er ganske enkelt å forberede. Det er flere oppskrifter for hjemmelaget vin fra epler, denne hyggelige, sommerlignende drikke.

1

Tenk deg: et snøstorm ute, en frost trekker ismønstre på glasset, og du lukter som epler. Håndlaget cider vil dekorere dine lange vinterkvelder.

Appelsinjuice i et glass

Du kan imidlertid drikke hjemmelaget eplevin ikke bare om vinteren. Det viktigste - å velge en oppskrift på sjelen.

I det fruktbare året overskrider antall epler i hagen ofte kapasiteten til å behandle dem i syltetøy eller syltetøy. Du kan lage juice eller kompott. Men eplevin er lettere å lagre enn juice. Og det vil tillate ikke å miste en rikelig høst.

Viktig å vite!

Den ødeleggende effekten på hjernen er en av de mest forferdelige konsekvensene av alkoholens påvirkning på mennesker. Elena Malysheva: Alkoholhormon kan bli vunnet! Lagre dine kjære, de er i stor fare!

2

Smaken av den fremtidige vinen avhenger av forskjellige epler. Hvis du vil at vinen ikke skal være sur, må du velge senere varianter, og velg modne epler. Noen gartnere, derimot, foretrekker sure varianter av epler. Du kan selvsagt blande varianter i forskjellige mengder, og oppnå ønsket smak.

Å forberede drikken brukt uvasket frukt. I ekstreme tilfelle kan du tørke dem med et fuktig håndkle. Naturlig gjær på huden vil være nødvendig for gjæringsprosessen.

Pitted Apple Pieces

Epler må rengjøres av frø, indre vekter og haler. Da må du lage eplesauce. For å gjøre dette kan du bruke kjøttkvern eller juicer. Puree forlater i en åpen tallerken for en dag, noen ganger omrøring. Toppen av puréen blir til en tett skare, som må fjernes. Etter denne potetmos skal igjen stå igjen for en dag.

Deretter må den myke delen av pureen presses, tilsett 150 g vann for hver 1 liter, og også 250 g granulert sukker i den resulterende saften. Med disse proporsjonene får du en tørr vin. Hvis du vil at vinen skal bli sterkere og søtere, bør mengden sukker økes til 300-400 g per 1 liter. Det er nødvendig å blande saften godt, slik at sukkeret smeltet, og deretter hell det i en glassflaske. Korken må ha et hull for utslipp av karbondioksid, og det er nødvendig å sørge for utslipp av gass gjennom vannet, siden når den gjærede juice kommer i kontakt med luft, vil det ikke være vin, men eplecidereddike.

Flasken skal oppbevares ved romtemperatur i mørket i omtrent en og en halv time. Når karbondioksid slutter å bli frigjort, vil det bety at vinen er klar. Hvis du lukker flasken med en hanske, stopper den "avstemning" og faller av.

Nå kommer den sværeste og krevende operasjonen til å skje: Vinen må helles i en annen beholder for å kvitte seg med sedimentet. Dette kan gjøres med en slange hvis du plasserer det andre fartøyet under det der vinet er plassert. Alt, i prinsippet, kan vin bli full. Men hvis du lar det stå i et par måneder, og så igjen helles i rene retter uten sediment, vil smaken sin bli betydelig.

Appelsinjuice i bokser

Vinen som denne oppskriften tilbyr er ekte cider. Denne vintage drinken kommer fra Frankrike. Sannt, når de forbereder klassisk cider, bruker de ikke vann, de får det ved å gjære ren eplejuice. Cider er veldig populær, ikke bare i Frankrike, men også i Spania, i Tyskland og i USA.

I vårt land oppstod cider på slutten av XIX-tallet og umiddelbart på keiserbordet. Klassisk cider har en gylden farge, for produksjonen kombinerer forskjellige varianter av epler, hvorav syre skal ikke være mer enn 1/4 del. Cider fermenter i eik fat, men resultatet i vår glassburk er ikke dårlig. Smaken av vin er svært avhengig av varianter av epler, slik at du kan eksperimentere ved å lage vin fra forskjellige varianter.

3

Du kan også prøve en oppskrift som ikke krever tilsetning av sukker. Da vil vinen ikke vise seg sterkere enn 7 °, men det vil være godt å slukke tørsten din, spesielt hvis du drikker det kjølt.

For å gjøre cider ved hjelp av den klassiske teknologien, er det nødvendig å klemme eplejuice og la den stå i mørket ved romtemperatur for en dag. Deretter skal du forsiktig helle juice i krukken, der han vil vandre. Det viktigste er ikke å forstyrre sedimentet. Hermetisk forseglet med en medisinsk hanske og forlatt i et mørkt sted ved romtemperatur i en måned. Etter en måned, hell den gjærede juice tilbake i en ren krukke og lukk tett. Nå skal den stå i et kjølig rom med en temperatur på 10-12 ° C, men fortsatt i mørket, i 3-4 måneder. Over tid, drikken må filtreres og flaske.

Kanel Apple Cider

Å lage fruktviner hjemme er nesten like gammel tradisjon som voksende hager. Lekkert kirsebær, bringebær, brombær, drue viner, laget med egne hender av egne frukter, er tilberedt i mange familier, og oppskrifter overføres fra generasjon til generasjon. Og selvfølgelig tar hjemmelaget eplevin et ærefullt sted blant dem. Apple - en veldig vanlig frukt, har mange varianter. Hjemmelaget eplevin har en rekke nyttige egenskaper. Den inneholder mye jod og pektin, fjerner salter fra kroppen og regulerer prosessen med fordøyelsen.

I tillegg til cider er det andre varianter av hjemmelagde viner fra epler.

4

Velg 5 kg gode modne epler uten ormhull og blåmerker, vask dem, fjern stikkene og kjernene og bla gjennom kjøttkvernen. I potetmos legges 1 kg granulert sukker og 50 g godt vasket, tørket rosiner fra grønne druer. Om nødvendig, hvis eplene ikke er saftige nok, kan du legge til 500 ml vann til puréen. Blandingsbeholderen skal oppbevares ved romtemperatur, lukket med en medisinsk hanske i 3 uker.

Deretter må fermentert juice dreneres, filtrere gjennom 3-4 lag av gasbind. De resterende tykk legger seg ut på et tykt bomullst stoff og klemmer seg. Tilsett den resulterende væsken i fermentert juice, tilsett en annen halv kopp granulert sukker og lukk lokket tett. Banken bør legges på et mørkt sted i en uke - å modne. Deretter helles i vin 75 ml vodka, bland godt og hell drikken i flasker.

Epler og vinflaske

I forskjellige land, drikker cider tatt forskjellig. I England er oppskriften den samme, men de drikker den med is og hælder den i høye briller. I Frankrike drikker de det som champagne. Men ikke overalt. Hjemme, i Normandie, brukes keramiske boller til cider.

Spanjolene tror at det er nødvendig å helle det fra en høyde på 60-100 cm i en tynn strøm. Deretter er drikken mettet med oksygen og skum, og avslører nyanser av eple-smak.

Fra epler kan du lage vin og sterkere. Her er en enkel og rask oppskrift.

Det er nødvendig å ta 2 kg modne søte epler uten defekter, skyll dem, skrell og pass gjennom en juicer. I saften legg 1 ss. l. gjær. Som i de tidligere tilfellene, gi blandingen til gjæring. Når karbondioksid slutter å skille seg ut, må vinen dreneres og flaske. De søtere eplene var, jo sterkere vinen vil være. Du kan ikke holde det lenge, så du må drikke det uten forsinkelse.

Sukker i vin kan erstattes med honning, og i stedet for kjøpt gjær, bruk vin, hjemmelaget.

For å oppnå slik gjær kan du bruke rosiner. 200 g rosiner skal fylles med kokt vann og forlates i fire dager. Etter denne gangen kan startpakken brukes.

En god surdeig vil dukke opp fra modne bringebær. 2 ss. Uvaskede bær må knyttes med 0,5 ss. sukker, hell 1 ss. vann. La surdeigen ved romtemperatur i 3-4 dager, og bruk innen en uke. Da vil det ødelegge og være ubrukelig.

Apple-champagne kan også være laget av epler. Kanskje noen vil like denne oppskriften. På 7 liter vann tar 2,4 liter juice og 1,5 ss. sukker og 0,75 liter vodka.

Forberedelse av champagne krever dyp kapasitet. Det er nødvendig å helle juice inn i den, og bland vannet med sukker og koke sirupen. Kok den på lav varme i en time. Deretter må du avkjøle sirupen og hell den varm i en beholder med juice. La blandingen stå i en kald plass i en uke. Legg deretter vodka i beholderen, tett det og legg det på et kjølig sted, for eksempel i kjelleren, i 3-4 måneder. Du vil sikkert sette pris på den lette, litt søte smaken av duftende champagne.

Når epler modner, ikke nøl med - du vil lykkes! Velg en oppskrift på smak - og for årsaken. Hvert hjem vil hver familie ha noe annerledes. Cider er ikke tatt for å drikke til bunnen. Det er nødvendig å forlate litt, fordi et bunnfall oppsamles under. Kanskje denne regelen kan utvides til andre epleviner.

Og litt om hemmelighetene ...

• Eliminerer psykologiske trang
• Ekskluderer sammenbrudd og depresjon
• Beskytter leverceller mot skade
• Fjerner fra en sterk binge i 24 timer
• FULL REDUSJON av alkoholisme, uavhengig av scenen!
• Veldig rimelig pris .. bare 990 rubler!

Hvis det viste seg å være et fruktbart år, er det vanskelig å behandle alle eplene på nettstedet. Jam, kompott, syltetøy, juice, tørking - dette er bare en liten del av det de gjør med denne saftige frukten. Du kan lage en eplevin hjemme uten tilsetningsstoffer og med dem. Det vil dekorere enhver ferie, lett slukke tørst og nytte kroppen.

Hemmeligheter for å lage vin fra epler hjemme

Vinproduksjon hjemme har sine egne egenskaper. Hvis du ikke tar dem i betraktning, er det ikke sannsynlig at sluttresultatet vil tilfredsstille produsenten.

1. Det viktigste ved å lage vin hjemme er å velge de riktige råmaterialene. Epler har forskjellig grad av modenhet, modningstid, sukkerinnhold og surhetsnivå. For å forberede en tørr vin hjemme, er det verdt å ta de umodne fruktene som falt fra treet, og drikken fra dem lagres i kort tid. For vin er alle sena varianter.
2. Hjemmelaget eplevin er laget av uvaskede frukter. De tørkes med et serviett, hvis det er for mye skitt, men det anbefales ikke å vaske det med vann. Slik lagrer du levende bakterier, uten at fermenteringsprosessen ikke starter.
3. Velg ikke orm og rotte epler. Eventuelle skader kuttes med en kniv før du får juice. Kjernen er fjernet.
4. For å få mer juice ut av epler, må du ta en juicer. Hvis ikke, så hogg fruktene med kjøttkvern.
5. For å skille juice fra massen må du la råmaterialet stå i tre dager, omrør hver 12. time, slik at gjæren blir jevnt fordelt.
6. Sukker og andre komponenter av hjemmelaget vin, bortsett fra alkohol, bidrar før høsten begynner å gjære.
7. Prosessen bør foregå i en hermetisk lukket beholder. Denne løsningen gjør det mulig å forhindre innblåsning av luft inni og tillater ikke gassen som dannes under gjæring, ut. Vanligvis bruker vinmakere en vanntetning eller en medisinsk gummihanske som tidligere er punktert med en nål.
8. Etter at hjemvinen ikke lenger vil gjær, bør den helles i en ren beholder for bosetting. Legg til mer sukker, hvis det er surt, så vel som alkohol.
9. Den beste beholderen for gjæring av hjemmelaget vin er en glassflaske med en smal nakke, hvis delen er liten, bruk deretter en krukke.

Hvordan lage hjemmelaget vin fra epler - en enkel oppskrift

For å lage en eplevin hjemme, duftende ta sent varianter. Uvanlig smak oppnås ved å blande sure og søte epler.

Å forberede ta:

• 20 kg epler;
• 150-400 g / l juice.

Vinprosessen består av flere stadier, du trenger å vite mer om hver enkelt.

Komme og bosette juice

Først må du få juice fra frukten. Den beste løsningen ville være å bruke en juicer, hvis det ikke er noe, vil en rist eller kjøttkvern gjøre. Epler blir knust, og deretter presset masse gjennom osteklær.

Juice sendes til en beholder, dekket med gasbind, beskytter mot insekter, får stå i 3 dager. I løpet av denne tiden aktiverte naturlig gjær. Under oppgjør oppstår massen.

På den tredje dagen blir laget på overflaten tett, det fjernes ved hjelp av en kolander. Etter slike manipulasjoner forblir saften og tynnfilmen. Så snart skum begynner å virke, hissing og en liten lukt av alkohol, fortsett til neste trinn.

Tilsetning av sukker

Mengden sukker er avhengig av typen epler, hvis de er søte, så tar de det til et minimum. Når konsentrasjonen er over 20%, forekommer ikke gjæring. Derfor må du telle mengden av denne komponenten nøye.

Ved fremstilling av tørr hjemmelaget vin til 1 liter juice er 150 g sukker og dessert - 200 g. Legg til porsjoner:

• fjerning av massen 100 g / l;
• etter 5 dager 50-100 g;
• 30-80 g etter 5 dager.

Første gang det helles direkte i juice. En del av urten dreneres gjennom røret, fortynnes med en viktig ingrediens og returneres igjen.

gjæring

Dette stadiet tillater ikke kontakt med juice og luft. Hvis kontrakten skjer, dannes eddik. Derfor, for å lage vin, er det bedre å velge plast eller glassflasker, hermetisk forseglet.

Tips! Råvarer i tanken skal være 4/5 og ikke mer.

En stor mengde karbondioksid frigjøres under fermentering av eplejuice. For fjerning bruk en hydrolock eller en gummihanske som punkteres av en nål.

Gæring skal foregå i et rom med lufttemperatur fra 18 til 25 ° C. Prosessen tar ca 2 måneder. En deflaterte hanske, sediment nederst, fravær av bobler i vannet, som inkluderer et vannfelle rør, vil informere om sin ende.

utdrag

Så, eplevin er klar. Hvis det er skarp lukt og smak, trenger du en lukkerhastighet. Glassbeholdere kreves, vaskes og tørkes. Vin helles nøye gjennom røret uten å berøre sedimentet. Drikkene virker surt, da blir sukker påført, beholderen er lukket med en hydraulisk lås, som får stå i en uke.

Den optimale temperaturen for aldring er fra 6 til 16 ° C. Tid - 2-4 måneder. De første 2 ukene helles, fjerning av sediment.

Apple hjemmelaget vin varer opp til tre år, sin styrke er 12 °.

Fortified Hjemmelaget Apple Vin

Denne oppskriften på eplevin hjemme gir tilsetning av produkter som inneholder alkohol. For forberedelsen vil det være nødvendig:

• 10 kg epler;
• 10 kunst. sukker;
• 1/2 art. mørke rosiner;
• 1 ss. vodka.

Steg-for-trinn produksjonsteknologi:

1. Epler tørker med en trasa, kutt, fjern frøboksen.
2. Grind frukten gjennom en kjøttkvern, tilsett sukker og rosiner.
3. Fyll vinbeholderen med en klar blanding, lukk med en hanske.
4. La for å infuse i 3 uker.
5. Etter 21 dager vises et bunnfall, hell innholdet i en annen beholder, tilsett 1 ss. sukker, blande.
6. Igjen lukk hermetisk forseglet flaske, la stå 14 dager.
7. Etter 2 uker, hell igjen blandingen, fjern bunnfallet, tilsett vodka, bland, send til kjelleren.
8. Etter 21 dager kan hjemmelaget eplevin serveres.

Det viser seg drikken med en styrke på 16 °.

Tørr eplevin hjemme

Denne vinen er tilberedt med et minimum av sukker, men har en krydret smak. produkter:

• 5 kg epler;
• 100 g sukker / l juice;
• 10 kunst. vann.

Fasedeteknologi for å lage hjemmelaget tørr vin:

1. Grind epler med en blender eller kjøttkvern.
2. Gressetank fyller 2/3 stekt frukt.
3. Spred sukkeret jevnt, deksel med gasbind, la stå 4 dager. Strain.
4. Fyll beholderen med juice, lukk halsen med en hanske.
5. La å vandre i 30-60 dager. Bestem slutten av tilberedningsprosessen på en deflatert hanske.
6. Flasket, la det brygge.

Hjemmelaget Apple Vin uten gjær

ingredienser:

• 2 kg epler;
• 4,5 liter varmt vann;
• granulert sukker;
• 1 kg druer.

En enkel oppskrift på hjemmelaget eplevin gulbrun med en delikat smak er utarbeidet som følger:

1. Klipp frukten i stykker ved å fjerne frøboksen.
2. Hell ferdig råmateriale i en bøtte, hell varmt vann over det, men ikke til randen og tilsett sukker.
3. Etter at infusjonen er avkjølt, legg til knuste druer, deksel tett, la gis i 4 dager.
4. Tøm worten fra bøtte, hell i flasken og tilsett sukker (200 g per 1 liter av blandingen). Installer en hanske eller vanntetning, sett til side i 5 måneder.

Når fermenteringsprosessen er over, må husvinen tres inn i rene flasker, send den til kjelleren.

Oppskrift på en Semi Sweet hjemmelaget Apple Wine

Råvarer for å lage hjemmelaget vin fra epler med en hanske:

• 12 kg epler;
• 3 liter vann;
• 10 kunst. sukker.

Matlagingsteknikk:

1. Frukttørk med en klut og hakk på en hvilken som helst praktisk måte, for eksempel en kjøttkvern. Sett applepuré i en beholder, deksel med gasbind.
2. Så snart massen stiger til overflaten, blandes.
3. Etter 5 dager, fjern massen.
4. Del sukkeret i 10 porsjoner, legg umiddelbart til, rør, la stå i 5 dager, sett hansken.
5. La den hjemmelagde eplevinen infusere ved en temperatur på 20-25 ° C i 40-45 dager.
6. Gisingen er over - drikken er klar. Hell over i flasker. For å forbedre sin smak, la den stå i 3-4 måneder.

Hvordan lage eplevin med sitron hjemme

Lys aromatisk eplevin med en delikat aroma av sitrus er tilberedt fra slike produkter:

• 8 kg epler;
• 2 store sitrusfrukter;
• 8 ss. sukker;
• 10 liter vann.

Steg-for-trinn teknologi for å lage hjemmelaget vin fra epler med en hanske i henhold til oppskriften:

1. Frukt er bedre å ta et surt utvalg, rengjør dem fra frøboksen, kutt i biter.
2. Grate sitronskall, bland med sukker.
3. Ingredienser hell i flasken, hell vann, deksel med gasbind.
4. La det stå i 7 dager slik at drikken begynner å gjære.
5. Etter en uke, press vinen.
6. Hell den ferdige drikken i flasker.

Slik lager du hjemme eplevin med krydder

Tilsett krydder til hjemmelaget eplevin. ingredienser:

• 2 kg frukt;
• 8 ss. vann;
• 1 ts kanel;
• 6 ss. sukker.

Ferdigretter:

1. Epler tørker med en klut, fjern frøene og kutt i skiver.
2. Ta sammen frukt, vann og kanel. Legg til å lage mat til eplene er myke. Å male komponenter gjennom en fin sil.
3. Hell inn i en flaske med en smal nakke for videre fremdrift av modningsprosessen.
4. Lukk beholderen tett, med en vanntetning eller en medisinsk gummihanske, noe som gjør flere hull med en nål.
5. Hver 7. dag filtrerer væsken, tilsett sukker i små porsjoner og så i 3 uker.
6. Etter 21 dager dreneres vinen og fjerner sedimentet. Flaske, tillatt å modne. Etter 30-60 dager kan hjemmelaget vin smakes.

Slik setter du hjemmelaget vin fra tørkede epler

Denne hjemmelagede drikken er laget av gjær. Prosessen er rask, vinen har en tart smak med et surt notat. Styrken av mengden alkohol som brukes. Råmateriale:

• 1 kg frisk frukt - 100 g tørr, 1 ss. sukker;
• alkohol - 1 ss / l wort;
• 1 liter urte - 300 g surdeig;
• vann 4 gjenstander / kg frukt.

For å lage hjemmelaget vin må du følge disse trinnene:

1. Klipp epler i stykker, hell i vann, varme til 60 ° C, la stå i 3 dager, og fjern kaken.
2. Væske til gjæring.
3. Det er på tide å forberede forretten: 100 g vin gjær, fortynnet med vann (1 ss.), Vent på utseendet av bobler.
4. Kapasitet til å fylle med surdeig, sukker, lukke med en hanske, gi 20-40 dager for gjæring. Bestem beredskapen til hjemmelaget vin på en deflatert hanske.
5. Hell vinen, prøv å holde sedimentet uberørt, legg til alkohol. Flaske, send til stand 2 uker.

Vin fra eple syltetøy hjemme

Over vinteren å spise alle bestandene av eple syltetøy er vanskelig. Over tid blir det mer, så kan du lage hjemmelaget vin. Ved 1 liter syltetøy må du ta samme mengde vann og 1/2 ss. frøløse rosiner.

Faser av å lage hjemmelaget eplevin hjemme med et bilde:

1. Kapasitet til å vaske bruset, hell kokende vann.
2. Kok vann, kul.
3. Hvis syltetøyet ikke er søtt nok, må du tilberede en sirup ved å blande vann og sukker, forholdet er 1: 2.
4. Jam blandet med sirup, legg i en krukke, legg til rosiner. La i 10 dager.
5. Under gjæringen vises en masse på overflaten, fjern den.
6. Å fusjonere en væske, uten å ha rørt et innskudd, å etablere en hanske.
7. Gjødslingsprosessen av hjemmelaget eplevin vil vare ca 40 dager. En blåst hanske vil fortelle deg om avslutningen.
8. Gjennomsiktig drikkeflaske, la den brygge i 2 måneder.

Fra den gamle eple syltetøy lagde aromatisk hjemmelaget vin med en festning på 13 °.

Å lage vin hjemme fra eplekake

Under forberedelsen av eplejuice, serverer vertinnen ofte det til vinteren, det er mye kake. Det er synd å kaste det bort, og hvorfor? De lager en deilig drink ut av det.

Du kan lage en eplevin hjemme med en enkel teknologi:

1. For å skifte hovedbestanddelen i kapasitet, har den tidligere veid det. For en 3 liter kan ta 2 kg kake, 10 liter - 8 kg.
2. For hver 1 kg kake legg 1 ss. sukker.
3. Fyll tanken med vann, etterlater rom for gjæring, slik at skummet ikke kryper ut.
4. Dekk med en klut, rør ikke i 3 dager.
5. Etter den tildelte tiden vil kaken stige, den skal fjernes, væsken skal forsiktig dreneres.
6. Etter tilstrekk, tilsett ytterligere 100 g / l sukker, lukk med en hydraulisk lås eller hanske, og la den gjære i 30 dager. Etter slutten av prosessen, ung hjemmelaget eplevin, slik at det roer seg ned, etter å ha tømt det forsiktig, uten å berøre sedimentet.
7. Flaske, send infused.

Regler for lagring av hjemmelaget eplevin

Å lage eplevin er bare halvparten av kampen. Drikkene må lagres riktig i de neste årene.

1. Etter at flasken er tett lukket, setter den seg horisontalt.
2. Den optimale temperaturen for sedimentering av vin er + 6-16 ° C.
3. I kjelleren bør ikke få direkte sollys, nedtonet belysning.
4. Drikkeflasker flytter regelmessig, utsatt for vibrasjon.

konklusjon

Det er ingen problemer med å lage eplevin hjemme. Ved å følge alle trinnene og anbefalingene kan du lagre på en nyttig og forfriskende drink i flere år.

Hjemmelaget eplevin hjemme er et utmerket alternativ til shopping. Dette produktet er preget av gode smaksegenskaper og inneholder ikke skadelige stoffer og konserveringsmidler   i sammensetningen. Det vil derfor være et godt tillegg til bordet.

Apple vin oppskrift hjemme video

Fra fruktene kan du lage en rekke forskjellige typer drikke - tørr og halvtørr, bord og dessert. Å lage vin fra epler uten gjær med vann vil kreve tilstedeværelse av slike ingredienser som fruktene selv, de trenger opptil 10 kg, sukker, minst 1,6 kg og vann, ca 2 liter. frukt bedre å ta med en søt og sur smak   - Dette vil få en borddrink. Frukt bør ikke ha noen skade, kjernen bør fjernes på forhånd slik at ferdigproduktet ikke blir bitt.

Epler for det beste utvalg av juice knuses og sett den resulterende massen i en beholder med glass i 3 dager, omrøring fra tid til annen. Etter det blir massen fjernet, og ikke mer enn 0,5 cm. 0,8 kg sukker helles i og plasseres i en gjødningstank, på hvilken det må være vanntetning. Etter noen dager dreneres 0,2 liter av den resulterende urten gjennom et spesielt rør, blandes med 0,5 kg sukker og helles i beholderen igjen. Etter noen dager blir alt gjentatt. Når den kraftige gjæringen avsluttes, blir urten drenert fra sedimentet og tillatt å infisere. Hver halv måned vil det være nødvendig å tømme væsken fra sedimentet, og oppnå full åpenhet. Deretter blir produktet avtappet og fjernet for oppbevaring.

Nærmere informasjon om forberedelsen, og slike spørsmål om du trenger en urte, kan du se videoen.

Hvordan lage matvinne en behagelig og enkel oppgave? I dette tilfellet kan du bruke en annen instruksjon, som som et resultat vil gi en sterk og duftende drink. For å gjøre dette trenger du bare 2 kg frukt, sukker og spiseskje av gjær. Epler skal tas modne og uten skade. Av disse, klem juice, tilsett sukker, og litt gjær, og deretter plasseres i et kar for gjæring. Deretter må du bare vente til gassens slutt fra massen. Deretter klemmes produktet forsiktig og pakkes i flasker. Det bør bemerkes at holdbarheten til en slik drink er begrenset, så du må bruke den så snart som mulig.

Det er mulig å produsere et godt alkoholholdig produkt fra disse ingrediensene raskere. For å lære å lage en slik drink, anbefales det å bli kjent med en ganske enkel teknologi. Den passer godt til folk som ikke vil bruke mye energi, og som ikke har mye erfaring med vinfremstilling, men ønsker å lage vin.

Fra skrelles, uten skade på frukten må presse saften. For dette kan du bruke en slik enhet som juicer. Råmaterialer filtreres og sukker tilsettes i forhold til 1 kg sand for hver 2 kg råstoff. Den resulterende blanding blir etterlatt i et spesielt fartøy. Det er best hvis beholderen er glass. Etter 10 dager er det nødvendig å blande gjæringsbrønnen. Etter noen dager å blande igjen og la være alene i 30 dager.

Etter denne perioden blir drikken forsiktig helt ut av flasken, for ikke å forstyrre fragmentene som settes ned i bunnen, og pakket i beholdere. Det kan bli konsumert, men hvis du tåler noen flere måneder ved lave positive temperaturer, vil produktet skaffe seg mer edel smak.

Få vet at det kan gjøres av friske, bare høstede frukter, og fra tørket. Smaksegenskapene er ikke dårlige i kvalitet til viner fra ferske råvarer, og kan til og med overgå dem. Du bør imidlertid følge den riktige teknologien for å tilberede drikken og tørke frukten på riktig måte, slik at de beholder sin unike aroma og smak.

Du kan lage vin fra høykvalitets tørke frukter, som krever omtrent 1 kg. I tillegg må du ta 12 glass sukker, 20 g gjær og 8 liter vann.

Før du begynner, er tørket frukt nødvendig suge litt i oppvarmet vann. Deretter knuses råvarene og blandes med sukker, tilsett gjær og sett på et varmt sted. Mengden sukker som brukes avhenger av hvilken type festning som er nødvendig - en større mengde vil gi en større prosentandel av alkoholinnholdet.

Etter 30-45 dager slutter de aktive prosessene i blandingen. Samtidig bør omgivelsestemperaturen ikke være lavere enn 20 grader, da dette vil redusere prosessen. Deretter dreneres den resulterende væsken fra sedimentet med forholdsregler. Denne drikken er allerede ansett som brukbar, men smak og lukt vil være langt fra ideell. Utad er denne vinen uklart. Derfor, for å forbedre tilstanden, væsken hell over røret   i kapasitet for modning. Det må være av et slikt volum at innholdet fyller det på toppen - hvis luft forblir inne, vil det forringe kvaliteten på produktet. Dermed lagres drikkevaren på et mørkt, kjølig sted i opptil 4 måneder. Deretter får han en god smak, behagelig aroma og blir gjennomsiktig. Når den er klar, helles den igjen uten sediment og pakkes i en glassbeholder.

Vin fra tørkede epler hjemme kan være et flott tillegg til både ferien og det vanlige bordet. om overholde den rette teknologien   og overholder alle krav, vil drikken være svært høy kvalitet og velsmakende, ikke verre enn tradisjonelle varianter.

Det er også en måte når du kan få en vin fra frosne epler. Den resulterende drikken vil ikke skille seg fra analogene til ferske råvarer, noe som betyr at vi trygt kan vinne vin frossen frukt. Det vil kreve ingredienser som fruktene selv og granulert sukker. I noen tilfeller kan du ikke legge til sukker, eller erstatte det med en liten mengde vin gjær.

Råvarer skal tines, knuses, bli til en masse som ligner puré, tilsett sukker. Deretter plasseres puréen i flasken. Noen ganger fortynnes den resulterende masse med vann for å oppnå det nødvendige volum. Videre utføres de samme tiltakene som i andre teknologier - når den blir gjæret, helles den med forsiktighetsregler i en annen beholder for ikke å forstyrre sedimentet. Da blir det trukket litt mer tid og igjen dreneres fra sedimentet. Deretter blir ferdigproduktet flaske og trukket inn kult skyggelagt sted. Det er verdt å merke seg at noen ganger er hjemmelaget vin fra frosne frukter fortsatt litt annerledes i smak fra produktet fra frisk frukt.

De som foretrekker mer robustDet vil være interessant å lære å lage forsterket vin selv. Det finnes en rekke enkle oppskrifter med og uten gjær, takket være det du kan lage sterk hjemmelaget eplevin. Du trenger 6 kg rå eple, helst søt og sur smak. Sukker er også nødvendig, litt mer enn 2 kg, ca 200 g rosiner og 150 ml vodka.

Det er nødvendig å få pureed frukt, tilsatt dampede rosiner til den resulterende substansen, samt 2 kg sukker. Plasser hele blankt i en glassbeholder, øverst bruk gummihansker, som bør stikke en finger for fjerning av gasser.

Når prosessen er over, dreneres væsken i en annen beholder for ikke å forstyrre tykk i bunnen. 200 gram granulert sukker er tilsatt og satt i 10-15 dager til helt tilberedt. videre legg til vodka   og pakket i glassbeholdere.

Produktet har en høyere styrke, sammenlignet med vanlig spisestue. Og smaken er ikke dårligere enn de som produseres av andre oppskrifter. Disse metodene for vinproduksjon er enkel teknologi og vil være tilgjengelig selv for nybegynnere.

Har du gjort eplevin hjemme? Gi din mening eller tilbakemelding til alle på forumet.

Denne høsten i landsbyen har vi alle korridorer og pantries fylt med epler. Lukten var fantastisk! Antonovka - en av de mest velduftende varianter. Du vil ikke lagre mye for lagring, det er urealistisk å behandle alt. Så besluttet mannen, etter et kort argument med meg, å gå inn i vinframstilling igjen.

Vi argumenterte for muligheten for denne ganske arbeidsintensive prosessen - vi har hatt vin siden i fjor. Men siden det er synd å kaste ut epler, vant mannen.

For omtrent en og en halv time kunne vi høre en målt gurgle i et varmt hjørne - vinen gikk bra. Og siden dette er tilfelle - bestemte jeg meg for å fortelle leserne til Alimero om hvordan du kan lage denne deilige, lav alkoholholdige drikken, som også kalles cider. Dette er ikke helt riktig, siden cider er en karbonisert drikke, og det er vanskelig å gjøre det hjemme. Men deres sammensetning er den samme - eplejuice.

Jeg prøvde en gang å lage eplevin selv. En venn ga meg en haug med epler og en passende oppskrift. Jeg tok opp. Presset 3 liter juice for hånd, siden da hadde jeg ikke en juicer, tilsatt riktig mengde sukker til krukken og begynte å røre. For dette tok jeg en rustfritt stålske. Jenter, ikke gjenta min feil! Ett godt slag mot krukkenes veggen - og på kjøkkenet mitt hadde jeg gustet eplejuice. Resterne helles ut, kastet glasset, rengjort i en halv time. På dette endte mine forsøk med fremstilling av cider. Nå er jeg bare hos mannen min i vingene.

For produksjon av eple vin vil trenge

Epler, mer presist, ferskpresset eplejuice

Mengden kan være helt forskjellig, og de endelige proporsjonene er:

280 gram granulert sukker og 100 milliliter vann for 1 liter eplejuice. Bare ikke haste for å blande alt - alt i orden.

Tilberedningstid

  Vin er forberedt i flere stadier.

Fra øyeblikket å klemme saften til det øyeblikket den søte gule drikken vises på bordet, tar det fra 2,5 til 6 måneder (avhengig av hvor lenge du vil tåle vin).

kompleksitet

I nærvær av en juicer er ikke vanskelig, men det er nødvendig å tinker.

Arbeidsutvikling

Vi hopper over eplene gjennom juiceren, hell den resulterende saften sammen med rester av massen i en beholder og la det stå på et varmt sted for gjæring i 3 dager.

I løpet av denne tiden blandes urten flere ganger.

Etter 3 dager, klem juice fra massen og måle mengden ren juice. Vi legger til 100 g vann til hver liter juice.

Hell i flasker eller krukker, forlater rom for gjæring og stole på tilsetning av sukker.

Sukker er tilsatt med 1 liter ren juice (vi tar ikke hensyn til vann) i 4 trinn:

1 dag - 100 g

4 dag - 30 g.

7 dager - 30 g.

Vi lukker flasker med stopper (dette gjøres på den første dagen), sett inn en PVC-slange (du kan kjøpe av måleren) slik at karbondioksidet som produseres under gjæringsprosessen kommer ut. Hvis vinen din vil gjæres i bokser, må du ødelegge nylondekselet: Punch et hull i det, sett inn en slange og dekk den med for eksempel leire.

For å unngå oksydasjon av saften, som kan resultere i eddik istedenfor vin, gjør vi en vanntetning: Gassen vil strømme ut, og oksygen vil ikke strømme.

I en og en halv time vil gjæringen ende, det vil si:

gurgling stopper;

saften er litt opplyst

massepartikler stopper bevegelsen deres;

Vi hælder den i flasker eller bokser (nå er det ikke nødvendig å forlate et sted for gjæring), vi lukker den med stopper eller lokk. La vinen være i en annen måned, helst på et kjølig sted. I løpet av denne tiden vil den bli gjennomsiktig og skaffe en gul farge.

Deretter helles vi igjen fra sedimentet - vi hælder det i flasker, tilsett sukker til hver liter vin:

100-160 g. For dessertvin,
   - 200 g for å bli likør.

Hjemmelaget eplevin er klar. Dessverre har vi ikke en vinmåler til å måle styrken på drikken, men selvfølgelig er den ikke sterk. Hvis du vil at vinen skal skaffe seg en mer fullstendig og harmonisk smak, tett korken og rengjør den i 2-4 måneder for aldring.

Denne vinen er godt lagret vin på et kjølig sted, ikke snu og moldy. Så i appleåret kan du gjøre dette nyttig (hvis du følger tiltaket) drikker for hele året.

For å få de beste artiklene, abonner på Alimeros sider,