Absinthe er en veldig populær alkoholholdig drikk i visse kretser. Faktisk er det en alkohol-skjær av bitter malurt. Den har en karakteristisk grønnaktig fargetone og aroma av krydret urter, der et hint av malurt fremdeles råder.

Absint kalles ofte "Green Fairy."   Noen mener at bruken av den forårsaker sterke og realistiske hallusinasjoner. Noen tvert imot, er sikker på at dette er et universalmiddel for mange sykdommer. Bare en ting er klart - absint må konsumeres riktig, ellers kan negative konsekvenser ikke unngås.

Malurt tinkturer har vært kjent siden det gamle Egypt og Hellas. Deres bruk var mye adelen, eliten. En moderat drikke av potion for hepatitt, en mangel på jern i blodet, ble anbefalt for å lindre tilstanden under leddbetennelse av grunnleggeren av medisinen - Hippocrates.

Alle disse medisinene minnet lite om absintet som finnes i dag. Den moderne versjonen, i følge en versjon, ble oppfunnet av Enrios søstre, som en medisinsk potion. De ble behandlet på 1700-tallet av alle: fra forkjølelse til leddgikt. En annen teori sier at oppskriften tilhører franskmannen Pierre Ordiner, som praktiserte medisin i den sveitsiske landsbyen Cove. Kanskje koordinerte han utviklingen med Enrio, men klarte å gjøre den populær. Navnet på drikken kommer fra det latinske navnet for malurt - Artemísia absínthium. Gress er hovedkomponenten i skjæret, hvis styrke varierer fra 55 til 85 ° C. I tillegg til henne er det:

• koriander;
• veronica;
• lakris;
• persille;
• peppermynte;
• kamille;
• calamus, angelica;
• melissa;
• anis.

Medisinplanter gir sine helbredende komponenter til alkohol. Når du vet hvordan du skal drikke absint, brukes den virkelig som skjær for behandling.

Mange kreative personligheter elsket å påkalle muse ved å bruke absint hjemme, på restauranter. Blant hans ivrige beundrere inkluderer en kunstner med verdenskjent - Van Gogh. På etikettene til noen flasker kan du se portrettet hans eller bilder av maleriene til hånden til den sjokkerende mester av penselen.

Hjemmebruk

For tiden er det flere alternativer for riktig bruk av denne alkoholen. Dessuten har han i hvert land sitt eget.

Den drikkes ikke bare i sin rene form, men brukes også til å lage cocktailer. Selv om du kan sette pris på dens fulle smak og aroma, som de sanne kjennere av denne drikken sier, bare kan du bruke absint i sin reneste form. Men her bestemmer alle hvordan de skal drikke absint.

I ren form

"Green Witch" - en drikkebindende og ikke billig. Han har sine egne kretser av fans og de som kategorisk ikke godtar den særegne urtesmaken av alkohol. Men du må prøve det minst en gang for å gjøre deg opp en mening. Det er viktig å forstå hvordan du drikker absint for å føle alle notatene til komposisjonen.

Absint i dag brukes i nesten alle land i verden. Det er bare tre hovedmåter å drikke det på.

Russisk versjon

• Først må du lage sukker sirup til din smak. Brukes vanligvis per 100 ml varmt vann 2-3 ss. l. kornet sukker.
• Deretter blandes den resulterende sirupen med absint og serveres.
• Andelene for fortynning kan være forskjellige, avhengig av drinkens smak. Det er vanligvis vanlig å bruke 1 del absint og 3 eller 5 deler sirup.

Fransk måte

Den franske måten å drikke på anses som klassisk. Det var her i landet denne alkoholholdige drikken ble oppfunnet.

I tillegg til selve absint, vil en kube raffinert sukker, en spesiell skje, filtrert vann og selve absint være nødvendig.

1. Den ene delen av absint helles i et glass, en skje legges på toppen av kantene, sukker legges på den.
2. Og de begynner å helle vann veldig sakte.
3. Absintet vil begynne å sky, og det vil danne seg en grønnaktig ring på overflaten.
4. Så snart den forsvinner, er drikken klar til å drikke.

Tsjekkisk metode

Den tsjekkiske versjonen av bruken har to varianter samtidig. I begge tilfeller serveres absint litt varm.

• Det første alternativet.En forvarmet spesiell skje plasseres på kanten av glasset. En raffinert kube plasseres i den og absint begynner å helle sakte. Resultatet er en drink med tilsetning av konsentrert sukkerkaramell.
• I den andre fôringsmetoden   spred også en skje med sukker på kantene av glasset. Før dette varmes det IKKE opp. Deretter helles absint gjennom det raffinerte sukkeret, og deretter brennes sukkeret. De venter til all karamellen er i glasset. Deretter tilsettes tre deler vann til 1 del absint.

Hjelp!   I noen drikkesteder, når han velger den franske forbruksmetoden, før servering, setter bartenderen fyr på sukker eller absinner seg direkte i glasset.

En slik servering ser selvfølgelig veldig uvanlig ut, men har ingenting å gjøre med den tradisjonelle klassiske versjonen av bruken av denne alkoholholdige drikken.

Det er et annet alternativ for å drikke denne drinken, som kalles ekstrem. I dette tilfellet er servering av drikken veldig lik servering av sambuca.

1. Bruk to glass. Sprite helles i det første glasset, som må ha tykke vegger. En porsjon absint helles i et spesielt vinglass til mønet.
2. Deretter blir et glass absint plassert på et glass med en sprite og alkohol satt i brann.
3. Samtidig må glasset med den brennende væsken lett rulles, slik at begge væskene varmes opp jevnt.
4. Så helles absintet i spriten og lukkes med et glass slik at brannen slukker.
5. Så snart dette skjedde blir konjugglasset fjernet, og et glass med sprite blir revet med et serviett, i midten der et rør settes inn og serveres umiddelbart.

Hva du kan blande deg med - populære cocktails

Men ikke alle kan drikke absint i sin rene form på en av de ovennevnte måtene. Derfor ble det laget flere cocktailer basert på denne alkoholholdige drikken.

Absint fortynnes vanligvis med en rekke frukt- og bærluter.   Resultatet er cocktailer som er fantastiske i farger, smak og aroma, som er veldig hyggelige å drikke.

Følgende oppskrifter anses som de mest populære cocktailalternativene.

Flammende lamborghini

"Flaming Lamborghini" betyr flammende lamborghini.En slik cocktail tilberedes ganske enkelt og har en veldig uvanlig servering.

• For å tilberede det blandes absint, sambuca kaffevæske i like deler. Disse ingrediensene tas i 35 ml.
• I et annet glass, bland Baileys og Curacao blålut. Disse komponentene må tas i samme mengde.
• Først drikkes innholdet i det første glasset gjennom et rør, og når det kommer til slutt helles væske fra det andre glasset i det og drikkes.

Søte kontraster

Det er to nesten like cocktailoppskrifter som avviker bare av en ingrediens. For en mer berusende brennevin med en fruktig bærsmak tas. Ladies '(lite) versjon innebærer sirup i stedet.

ingredienser:

• Eple fersk (kan klargjort juice) -150 ml;
• 3-4 isbiter;
• Absint - 50 ml;
• Sirup av bær (brennevin) - 30 ml.

Den tilberedes i et høyt glass, der det på sin side helles sirup, eplejuice, absint, is i en tynn strøm. En cocktail drikkes i ett fall, først og fremst for en klar følelse av hvert lag. Bitterheten i sterk alkohol erstattes av frisk syre; for snacks følger fruktens søthet av brennevin. Det brukes i omvendt rekkefølge gjennom et strå, men dette er et "avansert" nivå.

Absint bommen

Dette er den enkleste cocktailen, men samtidig den mest berusende.

I like proporsjoner helles først ingrediensen i glasset, og deretter helles eventuell musserende champagne. Bland dem med ett treff på et stativ eller et bord. De drikker en slik cocktail i en sluk.

Antimatritsa

En fersk, iøynefallende, hyggelig cocktail serveres i mange barer. Enkelheten i produksjonen og tilgjengeligheten av ingredienser lar deg glede deg over den uten å forlate hjemmet ditt.

ingredienser:

• frukt- og bærbrennevin (i den originale versjonen “Pisang” er tatt) - 20 ml;
• absint - 20 ml;
• sitronsaft - 20 ml.

Beholder til matlaging - skutt glass.

Hvordan lage mat:

Den første til å helle brennevin. Ved hjelp av en spesiell barskje legges fersk sitrus under den, og på toppen er et lag med absint.

Hvit tåke

Dette er en kombinasjon av absint og peppermynnsvit tatt i like proporsjoner. Vanligvis tar de 30 ml.

Komponentene blandes i en shaker, et par dråper bitter skjær tilsettes dem. Slå alt grundig sammen, servert med mynteblader.

hjernerystelse

Hjernerystelse er en ganske uvanlig, styrkende kombinasjon av alkoholholdige drikker.

En slik cocktail rettferdiggjør navnet sitt fullt ut.

1. I et cocktailglass helles rom, vodka og absint i lag.
2. Lagene skal ha samme størrelse og volumet er ca. 25 ml.
3. 30 ml sitronsaft og cola helles samtidig fra forskjellige sider av glasset.
4. Hele innholdet i glasset blir satt i brann og kastet i ilden med litt malt kanel.
5. Server med en gang.

tricolor

En cocktail som er drapsmann i aksjon, du må drikke den forsiktig, rus overhaler raskt. Mellom skudd tar pauser som varer minst en time, ikke drikk den på tom mage, da kan den andre innfallsvinkelen da ikke finne sted.

ingredienser:

• absint og sambuca - 20 ml hver.
• kirsebærjuice uten masse - 20 ml.

Komponentene helles i et høyt smalt glass, slik at lagene ikke blandes

Dette er en kort liste over de mest populære cocktailer basert på denne alkoholholdige drikken rundt om i verden.

Advarsel!   Du kan bruke Green Fairy til å fortynne alkohol. forskjellige typer fruktlikører. I tillegg anbefales det å bruke slike sterkt kullsyreholdige drikker som coca-cola   og sprite. Ta disse ingrediensene i omtrent like store mengder.

Sannsynligvis vil du også være interessert i:

Se en video om hvordan du drikker absint og hva du skal blande med:

Er det riktig å ta en drink?

I Vesten, spesielt i hjemlandet til denne alkoholen, er det ikke vanlig å sende inn en matbit til den. De mener at å drikke en drink bør være enten som aperitiff, eller etter en solid middag.

Mens vårt land er ting litt annerledes. Sterkt alkohol i Russland pleide å ha en matbit. Ikke alle kan drikke kraftig alkohol av noe, uten å gripe den.

• På puber tilbys ofte skiver av sitrusfrukter, for eksempel appelsiner eller sitroner, som snacks.
• Før servering rulles de i fint kornet sukker, og en ekstra klype malt kanel drysses på toppen.

Denne snacks lar deg ikke forstyrre den sanne smaken av malurtalkohol, bare understreker dens unike dyder.

Profesjonell absint (elskere av denne alkoholen) mener at hvis du serverer en matbit med en drink, må du velge den basert på den viktigste smaken av denne alkoholen:

• Til drinken, med en overvekt av noter av mynte, serverer sitronmelisse frukt, først og fremst: epler, pærer, avokado, kiwi.
• Hvis den viktigste smakstilfargen påvirkes av anis, vil sjokolade være et ideelt tilskuddalternativ. Bitter varianter er å foretrekke med et kakaobønneinnhold på minst 80%.
• Til klassisk absint med en utpreget smak og aroma av bitter malurt, andre krydret urter, er en rekke edle oster egnet. Spesielt med mugg. Ikke verst en slik drink er kombinert med oliven, grønne oliven, syltet sopp.

Hjelp!   En universal snack til alle varianter av denne alkoholen, til høyre, er soltørkede tomater med olivenolje og urter. De understreker perfekt smaken på denne drikken og nøytraliserer hovedkomponenten - thujone.

Du bør aldri servere noen kjøtt-, fisk- eller konditorier som en forrett til denne alkoholen.   De vil drepe all sin smak og aroma, og du kan helt glemme den uvanlige ettersmaken.

Er det glitches fra absint

Rundt malurtdrikken er det mange forskjellige myter og fordommer. En av dem hevder at etter å ha gått over med en drink kan du se grønne feer, hekser og annet djevel. Absorpsjon rus er forskjellig fra vodka og andre. Kanskje dette er grunnen til at det skremmer nybegynnere. Hvordan prosessen vil gå frem i hvert tilfelle er vanskelig å forutsi. Avhenger av:

• kroppsfunksjoner;
• humør;
• hastighet og mengde drikke;
• miljø;
• personlige egenskaper.

Noen som et resultat kommer med en liten avslapning, latteren bryter ut, jeg vil gjøre søte, dumme ting. For andre er dumme ting ikke helt søte, aggresjon dukker opp, en tørst etter eventyr. Hvisker om dens narkotiske effekt skyldes sannsynligvis det faktum at de som et resultat av å drikke drikken kan:

• farge forvrengning;
• kanskje krenkes den romlige orienteringen;
• størrelsen og avstanden til varene tilsvarer ikke de faktiske.

For at alt skal gå ut i glede, må du ta smaken rolig, i en avslappet, avslappet tilstand. Ikke støtt på cocktailer, spesielt rene absintbilder. Det er nødvendig å observere intervaller, vel vitende om hva absint er drukket, anbefales det å spise tung, fet mat før "hendelsen". Urtene i den stimulerer fordøyelsen, og hvis det er en matbit til alkohol, er den veldig lett. Etter å ha overdrevet om kvelden, om morgenen er det verdt å forberede seg til bakrus. At det ikke er hodepine fra absint, er absolutt en åpenbar løgn.

Forholdsregler og drikkeopplysninger om Green Fairy

Mange skruppelløse produsenter bruker en rekke konserveringsmidler, kunstige smaker og essensielle oljer for å redusere kostnadene for denne alkoholen og fremskynde tilberedningen. Som et resultat går bruken av skjær tapt, og faren for forbruk øker.

Før du anskaffer og bruker, anbefales det derfor å studere sammensetningen av absint.

En malurt alkoholholdig drikk, spesielt i kombinasjon med en rekke brennevin, drikkes veldig lett. Rus fra ham kommer brått, uventet. Derfor er det viktig å overvåke dosert bruk.

Ikke prøv å drikke hele vinglasset i en gulp.

Hvis denne alkoholholdige drikken inntas for første gang, er det bedre å begrense deg til en eller maksimalt to porsjoner.

Av den grunn at det ikke bare har en rask berusende effekt, men også påvirker en adekvat vurdering av virkeligheten rundt, og i noen tilfeller kan forårsake panikkanfall eller aggresjon. Derfor anbefales det derfor ikke for personer med psykiske lidelser som også er deprimerte.

Absint er en ganske spesifikk alkoholholdig drikk med en uvanlig smak, aroma og effekt på menneskekroppen. Det er veldig populært, bare det skal konsumeres i begrensede doser, spesielt i lette cocktailer.

Videoen viser sikre og populære måter å drikke på:

Det mest oppsiktsvekkende med absint er dens personlighet. Tilsvarende "ikke" fungerer en eneste alkoholdrink. Dette fremmer selvfølgelig interessen for malurtinktur. Kanskje det krydret omdømmet spiller til fordel for den "grønne heksen", men mange liker dens unike, i motsetning til noen annen smak.

Hvordan drikke absint riktig?

En kort historie om drinken

Absint ville bli oppfunnet i Sveits som en urtedrikk som kan takle noen sykdommer. Familien Pernot skaffet seg en "helbredende" oppskrift på slutten av 1700-tallet, men den industrielle produksjonen av absint i Frankrike ble først etablert på begynnelsen av 1800-tallet. Det franske militæret var den første som satte pris på den brennende bitre drikken under krigen i Algerie. De fikk denne urte-skjæret i matrasjoner. Absintet antas å desinfisere lokalt drikkevann som var infisert av bakterier. Da de returnerte til hjemlandet, kunne mange soldater ikke kvitte seg med avhengigheten til absint.

Absinthe skylder sin legendariske bølge i popularitet til en liten bladlus - filloxere, det var det som slo de berømte franske vinmarkene på begynnelsen av 70-tallet av XIX århundre og regjerte der i 25 år. Vinprisene steg ubeskrivelig og middelklassen, de borgerlige og bohemene, begynte å lete etter rimeligere drinker. Valget falt på absint. Snart hadde han sitt eget forbruksritual, sine fanatiske fans og til og med sin "grønne tid" - så pariserne begynte å ringe intervallet fra klokken 17 til 19, da alle kafeene var overfylt med folk som ønsket å få et glass smaragddrink. Monet og Toulouse-Lautrec, Degas og Mosopssan, Picasso og Van Gogh - alle disse kjendisene drakk absint, med tanke på det som stimulerende kreativitet, noe som ga en ekstraordinær emosjonell og mental opplevelse. Samtidig dukket de første ryktene opp om dødelig fare for drikken. I 1910 ble produksjon og bruk av absint forbudt i hjemlandet, i Sveits, i 1912 falt drikken under forbudet i Amerika, og i 1915 ga Frankrike også opphav til absint. Etter nesten hundre år bleknet ikke interessen for drikken, og den ble returnert til salg.

Ifølge en versjon klippet Vincent Van Gogh av øret ved å være i grep av hallusinasjoner forårsaket av absint

Så er absint farlig?

Absint er en sterk brennevin på krydret aromatiske urter. En ubeskrivelig bukett blir gitt til drinken av isop, sitronmelisse, angelica, og den fantastiske smaragdskyggen med blågrønne farger er klorofyll. Men hovedkomponenten som bestemmer den karakteristiske brennende smaken av absint er malurt. Det er umulig å lage absint uten det, det er henne som skylder sin uvanlige smak og til og med navnet, fordi absint i oversettelse fra fransk ganske enkelt er "malurt". Absinthe fikk også sitt vanskelige rykte på grunn av det. Thujone, et stoff som er inneholdt i en plante, har en sterk hallusinogen effekt, i visse doser blir det dødelig giftig. Så hvorfor er absint tilgjengelig igjen? Det handler om konsentrasjon. Opprinnelig, under sublimering av absint, var konsentrasjonen av thujone i den omtrent 260 mg / kg, i moderne versjoner er det maksimalt tillatte innholdet 35 mg / kg.

Siden det ikke er noen lov for alle land, produseres noen merker av absint (King of Spirits Gold, Logan 100) i Tsjekkia, som inneholder opptil 100 mg / kg thujone. I store doser kan en slik drink bli farlig.

Hvordan velge "riktig" absint

Den beste brennevin er laget på naturlige urter, så den inneholder ikke kunstige farger eller smaker. En god drink har en behagelig blekgrønn farge eller (hvis en spesiell type malurt brukes) en kjedelig oransje, rød. For tøff, lollipop fargetone indikerer mange unaturlige tilsetningsstoffer. Hvis du er heldig som kjøper vintage absint, kan det være en vakker, rik gulfarge, men vi anbefaler ikke deg å drikke en slik sjeldenhet hvis det ikke er en kjemisk forsker i nærheten som er i stand til å bestemme konsentrasjonen av thujone i drikken nøyaktig.

Hvordan drikke absint riktig?

Selve metoden for riktig bruk av absint kan lett gjentas hjemme. Nesten hvert hus vil definitivt ha kaldt kokt vann og sukker. Du trenger bare å blande kornet sukker med kaldt vann, det er ikke første gang du har tilberedt en slik sirup, og hell den i cognac eller noe annet dypt glass eller til og med et glass med absint.

Å reprodusere ritualet er noe vanskeligere, fordi du trenger: - 30 ml absint; - 150 ml isvann; - 1 stykke raffinert sukker; - et spesielt glass for absint; - en spesiell skje til absint; - en kanne.

Hell absint i et gjennomsiktig potte-bukket glass, legg en spesiell skje med hull på den, legg et stykke sukker på det. Hell vann i kannen og forsiktig, dråpe for dråpe, hell det på sukker, mens du ser den smaragdgrønne drikken sakte rykke med en opal dis. Du kan til og med filme denne prosessen for å vise vennene dine hvordan du kalte den "grønne absintfeen".

Absinthe er en veldig interessant og ikke forståelig alkoholholdig drikk. Men som hver sterk alkohol har den sin egen drikkekultur, som ikke er kjent for alle. I dagens artikkel vil vi finne ut av dethvordan å drikke absint,   vurder noen få kjente og vanlige metoder. Og finn også ut hvordan og hvordan du biter skjær på malurt på riktig måte.

Intuitivt har alle en ide om hva absint er. Dette er en grønn alkoholholdig drikk med økt styrke. Faktisk er det en sterk brennevin tilsatt aromatiske urter og krydder. Den opprinnelige oppskriften har en stor liste over ingredienser, inkludert malurt, fennikel, kamille og andre urter. Imidlertid blir et surrogatprodukt laget på basis av alkohol og smak og aromatiske tilsetningsstoffer med fargestoff oftere fanget i hyllene. Styrken til den alkoholholdige drikken er 85 grader.

Det er flere alternativer for å bestemme det kjøpte produktets naturlighet. For det første selges ekte absint alltid i flasker mørkt glass, så hvis det er en gjennomsiktig beholder på disken, betyr det at det bare er en grønn alkoholholdig væske. Dette skyldes tilstedeværelsen av klorofyll i sammensetningen av denne absinten, som ikke tåler lys. For det andre, etter kjøpet, fortynne en liten mengde drikke med vann, vil den virkelige absinten bli uklar takket være de essensielle oljene. Hvis dette ikke skjedde, har du ikke ekte alkohol.

Hvordan drikke absint: 5 interessante løsninger

Alle ritualer er primært rettet mot å redusere styrken og myke opp bitterheten i brennevin. I tillegg er alt ledsaget av spektakulære effekter som gir en vri på drikkeprosessen.

Klassisk ritual

Denne metoden kalles også fransk. Den ene delen av absint helles i et glass. En spesiell skje med hull er plassert på toppen av beholderen, et stykke sukker legges på den. Før du drikker sukker, hell vann, som løser opp krystallene og renner ut i et glass. På dette tidspunktet skjer tetting av drikken på grunn av essensielle oljer.

Til en del absint tilsett ikke mer enn fem deler vann med sukker, hvoretter glasset drikkes. Vann mykgjør styrken og nøytraliserer essensielle oljer som er ansvarlige for bitterheten i tinkturer. På grunn av dette drikkes den resulterende fortynnede drikken lett.

Prosessen med fortynning og nedbør er ganske spektakulær og fanger andres oppmerksomhet.

Ren brennevin

Denne metoden er ikke egnet for alle, og ikke i noe tilfelle bør du drikke den ikke fortynnet når du først blir kjent med denne alkoholen. For å drikke, bruk smale glass til en aperitiff, og en enkel servering av drikken bør ikke overstige 30 gram.

Absint blir avkjølt så mye som mulig. Nesten til null temperatur. Så helles det i glass og drikkes i den ene gulpen.

Brann absint

Dette er den mest spektakulære metoden av alle kjente. For å gjennomføre ritualet trenger du:

• stabel for alkohol;
• spesiell skje med hull;
• lettere;
• sukker;
• selve brennevinet.

Et kvart glassfat er fylt med absint. Et stykke sukker dyppes i alkohol og får trekke det, men ikke så mye at sukkeret begynner å smuldre. Legg sødme på en skje, som er plassert på toppen av glasset. Et stykke sukker blir satt i brann og sett på at det brenner i ett minutt. I løpet av denne tiden smelter den, karamelliserer og strømmer inn i absint i flytende form.

Når brannen på sukker begynner å visne, dyppes skjeen i alkohol, og de resterende søtsakene omrøres. Deretter tilsettes isvann for å myke opp smaken og fortynne styrken, hvoretter du kan drikke en cocktail. Det er viktig i forbrenningsprosessen å forhindre at hoveddrikken i glasset antenner. Hvis dette skjer, må du raskt slukke det med vann for å fortynne. Du må også være forsiktig og unngå mulig antennelse av omgivende gjenstander.

En annen metode med brann

Dette alternativet er spesielt vanlig i klubber, og mange tror at det er dethvordan å drikke absint. Metoden dupliserer ritualet om brenning og drikke fullstendig. Så du trenger konjakk og et bredt glass. Du må også forberede en plattform for å puste damp, for dette brukes en tallerken, et halm og et serviett.

Absint helles i konjakk og brennes, mens glasset rulles slik at veggene ikke sprenger. Etter et minutt helles alkoholen i et bredt glass og dekkes med konjakk til den går ut. Et glass med par overføres til en tallerken med et sugerør. Absint blir drukket og deretter inhalert av damp. Rekkefølgen kan endres, det spiller ingen rolle.

Citrus absint

En veldig interessant og original metode for å drikke absint. Dessuten er han også veldig underholdende. For å organisere ritualet trenger du et bredt glass, tang, alkohol, en sirkel av appelsin med skall, sukker og kanel.

Sukker blandes med krydder og dyppes i en blanding av appelsinskive. I et bredt glass med tykke vegger satte de fyr på en sterk drikke og smeltet sukker ved hjelp av tang med en appelsin over en bål. Sistnevnte smelter og drenerer sammen med fruktjuicen til å brenne alkohol.

Avkjøl absint og drikk. Forbrenning reduserer brennevinets opprinnelige styrke, og sukker og appelsinjuice myker bitterheten i malurt.

Hva du skal spise

Hvordan drikke absint   og hva du skal spise. Absinthe er en veldig skikkelig drink. De drikker det både i ren og utvannet form. I ren form blir det bare konsumert alkohol av høy kvalitet, og til tross for styrken drikker den veldig forsiktig og ikke brenner halsen, er det viktig å avkjøle drikken godt før bruk.

Snack, som regel, med frukt. Søte epler eller appelsiner er gode. Ikke mindre enn sitronbiter er kombinert med brennevin. Det viktigste er å skjære frukten i skiver slik at du raskt kan sende et stykke snack i munnen.

Hvordan drikke absint,   etter din mening? Har du noen gang måttet drikke denne drinken? Og hva kan du si om mytene rundt alkohol forbundet med den hallusinogene effekten av malurtinfusjon?

Før du finner ut hvordan du skal drikke absint, må du finne ut hva drikken er.

Sammensetningen av drikken

Absint er en ganske sjelden drink, og ikke alle kan skryte av at den kjenner smaken godt. Selv om det ikke er noe uvanlig i det. Dette er en ganske sterk alkoholholdig drikk. Den inneholder omtrent 70% alkohol. Noen ganger kan denne verdien komme opp i 86%. Derfor må du tydelig vite hvordan du drikker absint, slik at du ikke brenner tungen ved et uhell.

Faktisk er dette det vanligste konjakk laget av druer og tilsatt tretten aromatiske urter. Disse inkluderer: malurt og calamus, fennikel og anis, mynte- og sitronmelisse, angelica og lakris, persille og koriander, kamille, veronica og hvit ask. Hovedkomponenten er bitter malurt. På latin høres det ut som "artemisia absentium." Derfor er selve drinken "absint".

Han har en ganske tvilsom berømmelse. Det antas at bruken av den kan forårsake forskjellige visjoner. Årsaken til en slik hallucinogen effekt er thujone-stoffet, som er inneholdt i store mengder i essensielle oljer av malurtekstrakt. Det er ganske giftig, og i betydelige doser er det til og med livstruende.

Litt historie

Absint ble først kjent i Sveits på nittitallet av det attende århundre. Historikere fremmet to versjoner av utseendet til drinken. I følge den første av dem var oppfinneren av denne uvanlige infusjonen den franske legen Pierre Ordiner. Han foreskrev det til pasientene sine og hevdet at det var en kur mot nesten alle sykdommer.

Andre mener at legen bare solgte drikken som søstrene til Enrio forsynte ham med. De bodde i den lille byen Kuva på grensen til Frankrike og var i mange år engasjert i produksjon av forskjellige potions. Ved destillasjon av infusjon av malurt og anis fikk de en alkoholisk infusjon, hvoretter ekstrakter av andre urter ble tilsatt.

Litt senere, etter legens død, kjøpte franskmennene Henri-Louis Pernod og Dubier en hemmelig oppskrift på drikken og startet masseproduksjonen. Til i dag er selskapet "Perno" kjent over hele verden som hovedleverandør av absint. En uvanlig drink med en mystisk historie ble øyeblikkelig populær i Frankrike. Prisen var på nivået med den dyreste vinen.

Varianter av absint

Fargen på absint kan være annerledes:

1. Gul. Denne fargen vises etter langvarig lagring. Drikken kan også kunstig "eldes" ved å tilsette litt konditorfarge. Dette påvirker ikke de grunnleggende reglene for å drikke absint.
2. Green. Oftere er det smaragd. Kanskje det er grunnen til at drinken fikk kallenavnet "den grønne heksa."
3. Red. Denne effekten oppnås ved å tilsette fargestoffer eller granatepleekstrakt.
4. Svart eller brun. Absint blir slik hvis, i stedet for blomsterstander eller malurtblader, brukes røttene til denne planten. Og det tilsettes også en infusjon av akasie, som også spiller en viktig rolle i dette.

Kunsten å drikke absint avhenger av alkoholinnholdet. I følge denne indikatoren er drinker:

1. Lav styrke (fra 55 til 65%). I Frankrike lager de akkurat slike drinker. De har et lite innhold eller ingen i det hele tatt.
2. Høy styrke (fra 70 til 85%). I følge klassisk teknologi tilberedes slike drinker i Sveits.

Absint er også delt inn i tre kategorier i henhold til antall thujone, den viktigste "hallusinogen":

1. Høyt innhold.
2. Lavt innhold.
3. Uten thujone. Vanligvis er det ikke absint, men en drink som etterligner den.

Hvordan brukes absint?

Noen mennesker tror feilaktig at avhengig av drikkens farge, endres også måten den brukes på. Ikke i det hele tatt. Å være svart eller gul, det er fortsatt et sterkt alkoholprodukt, rikelig smaksatt med malurtinfusjon, og alle alternativene for tilberedning har to hovedmål: å myke opp den bitre ettersmaken og å senke alkoholkonsentrasjonen litt slik at du kan drikke absint. Hvem er selvfølgelig i stand til å svelge sytti graders væske uten forbehandling! Selv varm te må kjøles først. Og her er situasjonen mye mer komplisert.

Når det gjelder farge, er alt enkelt her. Oftere i hyllene i butikker kan du finne denne drinken i bare en nyanse, og etter å ha funnet ut hvordan du skal drikke absint riktig, kan du forstå hvordan du bruker alle de andre variantene. Det er ikke noe enhetlig alternativ. Det er mange måter, hver av dem er verdt å prøve.

Alternativer for enhver smak

Det er mange forskjellige alternativer for hvordan du drikker grønn absint. De er grunnleggende forskjellige fra hverandre, men det er én omstendighet som forener dem. Dette er oppvasken som fremstilles av absint. For en slik prosedyre, må du vanligvis ha:

• et glass eller glass med oppadgående kanter;
• en spesiell skje med hull.

Rent kaldt vann og raffinert sukker er også nyttig for å tilberede en drink. Alle alternativene kan kombineres på tre hovedmåter:

1. Fransk.
2. Tsjekkisk.
3. Russisk.

1. Hell absint i et glass.
2. Legg en absintskje på toppen av den.
3. Legg 1 stykke sukker på det.
4. Hell sakte vann fra et annet kar i det raffinerte sukkeret. Sukker vil gradvis løse seg opp, og gjennom hullene i skjeen vil den søte væsken falle ned i glasset. Absint blir skarpt hvitt med en svak gulgrønn fargetone. Dette skyldes frigjøring av essensielle oljer. Drikken er klar til å drikke.

Tsjekkisk metode for å tilberede en drink

Tsjekkerne har sine egne meninger om hvordan man kan drikke absint med sukker. De forbereder den til bruk på to måter: med bruk av ild og uten den. I det første tilfellet er alt som vanlig:

1. Sett en spesiell skje over et tomt glass.
2. Legg et stykke sukker på det.
3. Hell sakte i absint. Han, fuktet sukkeret og passerer gjennom hullene i skjeen, fyller et glass (glass).
4. Etter dette må sukkeret settes i brann og vent til karamellformingen drenerer fullstendig.
5. Hell kaldt vann i et glass i forholdet 3: 1 (mer vann). Det gjenstår bare å blande godt og drikke.

Noen ganger vekker bruken av åpen ild i selve prosessen noen bekymringer. I dette tilfellet bør drikken tilberedes som følger:

1. Varm en skje og ha sukker på.
2. Plasser skjeen på toppen av glasset.
3. Absint heles sakte på den resulterende strukturen.

Her kan du gjøre uten vann. Varm absint med tint sukker danner en pikant og ganske hyggelig blanding.

Hva er bedre å bruke absint?

Mange elskere av uvanlige drinker koker noen ganger absint på egen hånd. I prinsippet er dette ikke vanskelig. Men spørsmålet oppstår: "Og med hva du skal drikke absint hjemme?" Det er flere alternativer. Vanligvis er det kaldt vann. Men i stedet kan du også bruke juice (eple, kirsebær eller appelsin). Hovedsaken er at den skal være gjennomsiktig og ikke forstyrre øyeblikket av tetting av drikken. Orange vil gå bra med anis. Et eple eller kirsebær har ikke uttalt skarp lukt, så de er designet for å myke opp bitterheten litt og gi drikken en lett fruktig aroma. Det anbefales ikke å drikke en slik blanding. Tross alt vil en slurk av enhver væske øyeblikkelig ødelegge enhver ettersmak, og uten den mister duftende absint all sin sjarm og personlighet. Det er allerede fortynnet, så det er ikke nødvendig å gjenta samme prosedyre to ganger. Og bitt ham selvfølgelig ikke med noe. Absint, som konjakk, må ikke bare være full. Han må nytes.

Absint på russisk

Den russiske versjonen er en av de mest uvanlige måtene å bruke absint på. Det ser ikke ut som noen av de tidligere kjente. Dette alternativet forklarer hvordan du kan drikke absint med damp. For å gjøre dette trenger du to glass. Naturlig absint helles i ett glass. Da må den settes i brann. Gitt drinkens styrke, er det enkelt å gjøre. Sammensetningen skal brenne ut litt. Etter det skal det dekkes med et annet glass. Så snart brannen slukker, hell du den resterende væsken i det andre beholderen, og den første på sin side dekker med et serviett og snur den opp ned. Som et resultat er to glass på bordet. I den ene er den tilberedte drikken, og i den andre er en ganske sofistikert aroma.

Å drikke et slikt produkt må også være uvanlig: ta en slurk fra det første glasset, og inhaler deretter aromaen fra det andre glasset gjennom cocktailrøret. Effekten er rett og slett fantastisk. Det er riktignok ikke lett å drikke en så sterk drink. Dette alternativet er hovedsakelig valgt av ekstremaler eller spenningssøkere.

Hva påvirker styrken på drikken?

Det er vanlig å fortynne vanlig absint med en styrke over 70 grader med vann i forholdet 5: 1. Hvis drikken inneholder mindre alkohol, vil mindre væske være nødvendig for dens fortynning (3-4 deler vann for en del absint). I salg kommer slike drinker noen ganger over. Det riktige spørsmålet oppstår: "Hvordan drikke absint 55 grader?" Veldig enkelt. Ingenting å gjøre med ham. For det første er det ikke nødvendig å bruke sukker fordi det allerede er solgt søtet. For det andre trenger en drink med en styrke på 55 grader ikke å bli utvannet. Dette er faktisk ikke lenger naturlig absint, men en spiseklar blanding. På den ene siden er det praktisk: Jeg åpnet flasken, helte den og drakk den. Og på den annen side eliminerer det behovet for en uvanlig prosedyre, som er effekten av å drikke denne drinken. Her er ikke bare sluttresultatet interessant, men også selve prosessen. Fra en slik parodi på absint er det umulig å forvente at den uvanlige sensasjonen, som bør være ledsaget av bruk av en ekte drink.

11.11.2017 Sommelier Dmitry Bychkov0

Hvordan drikke absint og hva du skal spise

Absint er en veldig sterk alkohol som insisterer på malurt gress. Hvis du ikke vet hvordan du skal drikke absint riktig, men drikken kan til og med være helsefarlig. Så ikke eksperimentere uten å først utforske alle vanskelighetene med å drikke en så sterk alkohol. Fra det franske språket blir ordet "absint" oversatt som malurt, så drikken kalles også malurtvodka.

Festningen er et særtrekk ved en alkoholholdig drikk, og varierer fra 55 til 86%. Sjelden hva alkohol kan sammenligne med det i så høye grader, bortsett fra at alkohol eller moonshine.

Mange naturlige ingredienser danner strukturen til en uvanlig drink. Disse er: anis, koriander, angelica, persille, mynte, sitronmelisse, calamus, isop, lakris, malurt, kamille, fennikel, hvit ask, veronica. De gir den unike lukten og smaken av absint, radikalt forskjellig fra annen alkohol.

Hovedkomponenten i denne alkoholen er thujone - et giftig gjennomsiktig stoff med en lukt som ligner på mentolaromaen. Det er en komponent av planteopprinnelse og finnes i noen planter og trær: einer, salvie, malurt, tansy, sypress, thuja.

Thujone tilhører en klasse stoffer som påvirker menneskets sinn, så det er viktig å vite hvordan du drikker absint riktig.

klassifisering

Produsenter og eksperter på denne drikken klassifiserer den i henhold til visse kriterier, hvorav den ene er farge.

farge

Den naturlige og klassiske fargen på drikken er grønn, den har en rekke fargenyanser: fra lys til mørk. På salg kan du imidlertid finne drikker med ravfarget farge; fargene på moden granateple, så vel som svart og brunt.

festning

Et annet sorteringskriterium er festningen. Tyske, spanske, italienske, sveitsiske, tsjekkiske produsenter produserer malurtvodka med ekstremt høy grad, fra 70 til 85%, og mindre sterk - 55-65%.

Thujone nummer

Mengden av thujone bestemmer også klassen for den alkoholholdige drikken:

• med null stoffinnhold;
• lav (1,5-10 mg / l);
• med et gjennomsnitt (10-30 mg / l);
• høy (25-100 mg / l).

Normen er 10 ml per liter væske.

produksjon

Tsjekkia og Sveits er tradisjonelt ansett som ledende i produksjonen av ultrastark absint. I den moderne produksjonen av alkohol brukes to hovedteknologier:

1. Det destillerte produktet oppnås ved destillasjon av urteinfusjon uten fortynning. Klar absint er på flaske og selges.
2. Blandet, det vil si en drink oppnådd ved den første metoden, fortynnet med urteinfusjon, som ikke destilleres.

I det første tilfellet oppnås et bedre produkt enn i det andre.

Fordeler og ulemper for en person

Som all annen alkohol skader absint skadet kroppen, hvis det konsumeres for mye og uriktig, men to faktorer skiller malurtvodka fra alle andre alkoholholdige drikker - dette er innholdet i thujone og høy styrke.

Husk at hovedårsaken til forbudet mot denne alkoholen mot produksjon og salg nettopp var thujonen, som har en kraftig psykotropisk effekt, like i styrke til visse typer narkotika.

I tillegg begeistrer det nervesystemet, endrer virkelighetsforståelsen, og angrep av aggresjon er sannsynligvis under dens påvirkning. Det var evnen til å endre bevissthet som absint elskere, verdensberømte forfattere og kunstnere brukte. Blant dem er Ernest Hemingway, Salvador Dali, Henri Matisse, Edgar Allan Poe, Claude Monet, Toulouse-Lautrec og andre. Kanskje den mest nidkjære beundrer av absint anser Vincent Van Gogh. Kunsthistorikere hevder at alle maleriene til den talentfulle kunstneren ble malt under påvirkning av en alkoholholdig drikk.   Vincent van Gogh

Den ekstreme styrken av malurtvodka gir alltid en person en bakrus, med alle dens symptomer: oppkast, kvalme, hodepine, alvorlig tørst og andre.

Når det gjelder den positive effekten på kroppen til en sterk drink, kan det sies at det lindrer symptomene på en begynnende forkjølelse, så hjemme kan den tas i små doser, uten frykt for at du vil føle deg syk eller andre uheldige utfall for kroppen.

Drikkens helbredende egenskaper

Absintens historie i Sveits på det attende århundre. I gamle tider forberedte han seg som et verktøy som hjelper i kampen mot alle sykdommer. Naturlige grønne komponenter som utgjør drinken ga en terapeutisk effekt på kroppen:

• malurt fra uminnelige tider har blitt brukt til behandling av revmatisme, kvinnelige sykdommer, anemi, gulsott;
• persille stimulerer sexlysten;
• sitronmelisse og mynte har en beroligende avslappende effekt.

Effekten av helbredelse var så stor at drikken snart ble veldig populær, og ikke bare hjemme. Det ble etablert sin produksjon og salg i mange europeiske land.

Absint har funnet anvendelse i forebygging og behandling av så alvorlige sykdommer som: malaria, dysenteri. De desinfiserte drikkevann.

Som en grunnleggende komponent er det en del av medisinene som brukes til å behandle bronkitt. Som et eksempel gir vi en av oppskriftene: et halvt glass varm melk blandes med en teskje honning og tjuefem gram absint. Drikken, forsiktig blandet, tas etter et måltid med en dessertskje to ganger om dagen. Stoffet hjelper til med å puste lettere, stimulerer ekspektorasjon av sputum lokalisert i bronkiene og lungene, og myker effektivt halsen.

Kompresser basert på malurtvodka har lenge vært brukt til å behandle syke ledd. Måten å lage kremer hjemme:

• Varmt vann (100 ml) og absint (50 ml) blandes, en teskje lammefett tilsettes.
• Impregnert med en blanding av gasbind og sett den på et sårt sted.
• For å bevare varmen er de pakket med polyetylen på toppen.
• En slik komprimering bør holdes i minst 30-35 minutter.

Drikken kan fungere som et antiseptisk middel og sårhelende middel på grunn av superstyrken. Flott for å helbrede hudens overflate, hvis den har purulente sår, magesår.

Noen få gram malurt tatt internt vil forhindre utvikling av katarralsykdommer ved akutte luftveisinfeksjoner, SARS og influensa.

Negative tegn

Husk at absint er den mest snikende alkoholen blant alle kjente alkoholholdige drikker og ofte forårsaker betydelig helseskade. Den første delen av alkohol løfter humørene til en person. Han føler seg fri og avslappet, men denne tilstanden av eufori kan plutselig erstattes av fiendtlighet overfor andre, urimelig angst og spenning, endringer i oppfatningen av omgivelsene, hukommelsesproblemer utelukkes ikke. Den skadelige effekten av thujone er ganske kapabel til å forårsake drikkeren:

• epileptisk anfall;
• krampaktig muskelsammentrekning;
• lidelser i nervesystemet.

Under en bakrus kan det hende du trenger hjelp av lege.

Slik drikker du

Spesifisiteten til denne drikken innebærer spesielle regler for bruk av den, som er utformet for å svekke dens styrke og bitterhet. Absint selv er veldig bittert, på grunn av utbredelsen av malurt i det, og det er nesten umulig å drikke det i sin rene form, derfor tilberedes malurtvodka før bruk i henhold til godkjente instruksjoner, på en spesiell måte ved bruk av sukker. I tillegg ødelegger kornet sukker den kjemiske bindingen til alkohol og hovedkomponenten i drikken, thujone, som lar deg føle den spesifikke effekten av sistnevnte.

Det er interessant at absint vanligvis ikke spises. Og derfor må du følge de generelt aksepterte retningslinjene for bruk av denne uvanlige drikken for ikke å bli full, og selvfølgelig følge tiltaket.

Det er mange måter å drikke absint riktig hjemme. I cocktails fortynnes det med juice, kullsyreholdige drikker, vann, tonika, cola.

De drikker grønt og annet absint på flere måter, som vi vil diskutere nedenfor:

Klassisk eller fransk

• Absint helles i et glass.
• De tar en spesiell skje med hull som ligger et stykke raffinert sukker og legger den på toppen av glasset.
• Gjennom denne skjeen helles veldig kaldt vann i absint i en andel på fem til en (for 5 deler vann tas en del alkohol).
• Blandingen skal sky.

Tsjekkisk eller brennende

• En kvart kopp er fylt med absint.
• Et stykke sukker, tidligere dynket med alkohol, blir satt på en skje med hull og satt i brann.
• Smeltet raffinert vann strømmer gjennom hull i en beholder med alkohol.
• Rør deretter innholdet i et glass med en skje, tilsett veldig kaldt vann.

Russisk (absint med sirup)

Sukker sirup (en del sukker i to deler vann), tilberedt på forhånd, blandet i et glass med alkohol.

Krystall tsjekkisk

• Absint, hellet i et glass, satt i brann.
• Da må flammen slukkes, og væsken, varm, drikk i en gulp.
• Snack og drikke er ikke nødvendig.

Citrus absint

• Skjær en appelsinskive med skall i en blanding av sukker og kanel.
• Tenn drikken i et glass, og bruk en tang, en gaffel eller pinsett, og hold en appelsin over den en stund. Sitrusjuice og smeltende sukker renner ned i et glass.
• Avkjøl deretter litt og drikk.

alvorlig

• Sterkt avkjølt absint, 4 deler, helt i et glass og satt i brann.
• Raffinert, tidligere lagt på en skje med hull, plassert over en brennende drink.
• Når alle krystaller av smeltet sukker tappes ned i en beholder, må flammen slukkes.
• Drikk drikken skal være i store slurker gjennom cocktailen.

Padde (fredag)

For oppskriften trenger du et glass rox og en sniffer, også kjent som et konjakkglass.

• 30 ml absint helles i et cognacglass (noen ganger tas 15 ml absint og sambuca).
• I rox - 15 ml myntesprit, 100 ml champagne og 30 til 50 ml vodka.
• En sterk drikk blir satt i brann og vridd slik at glasset varmes opp, men ikke sprekker.
• Så helles det i roxen, og selve cognacglasset legges på toppen (cognacen skal være omtrent 10 mm nedsenket i blandingen, det vil dukke opp bobler).
• Når de er over, må snifteren legges på en tallerken eller serviett tilberedt på forhånd.
• Deretter dekker du glasset med servietter, treffer bordet eller rister. Blandingen skummer, og du trenger å drikke den i en gulp, og pust deretter parvis.

skånsom

Denne oppskriften er enkel å tilberede:

• Isvann (1/3 av volumet av beholderen) og absint (2/3) helles i glasset i lag.
• Ikke bland!

God melkemann

• Bland melk, whisky og absint i like proporsjoner.
• Drikk sakte.

vakker

• Hell absint (9 deler) og tykk rød sirup, for eksempel grenadin (1 del) i et glass, og senk det ned i et høyt glass med champagne.
• Vent til blandingen blir farget og blir mørk lilla, og du kan sakte drikke uten å fjerne glasset fra glasset.

Hemingway

• Absint helle i et krus, i samsvar med reglene for jern, en finger tykk.
• Tilsett så veldig kaldt vann.
• Bland alt og drikk i små slurker.

I arsenalet til profesjonelle bartendere er det mange andre måter å bruke absint og lage cocktails med til å delta, for eksempel: Atomic, Baltimore, Bosphorus jump, fallskjerm, morsomme øyne, fristelse, gul papegøye, Green monkey, Lioness melk, mild klem, London tåke, Hjerneskak og andre.

Følg de nødvendige sikkerhetstiltakene når du forbereder absint hjemme. Ta opp spesialglass som tåler høye temperaturer, holdbare varmebestandige rør som tåler en oppvarmet drink.

Og viktigst av alt: Ikke bli full. Husk absindets lumskhet. For ikke å bli full, men for å glede deg til å drikke, må du være oppmerksom på at normen, spesielt for nybegynnere, ikke bør være mer enn tre porsjoner.

Absolutt absolutt bruk

Ikke mange kan drikke ren absint. Denne metoden er akseptabel bare for erfarne kjennere av denne drikken. Ufortynnet malmvodka fungerer som en utmerket aperitiff, som det er vanlig å drikke før måltider for å stimulere appetitten. Sterkt avkjølt absint helles i smale glass som er spesielt designet for akkurat denne drikken. Anbefalt servering - ikke mer enn 30 gram.

Drikker du noe?

Alle bestemmer selv om de vil spise den berusede absinten eller ikke.

I kulturen for konsum av alkoholholdige drikker i vestlige land er det ikke vanlig å bruke en matbit etter å ha drukket malurt.

I russiske tradisjoner er det vanlig å gripe og drikke alkohol, men standardretter som er akseptert for å bli lagt på bordet i vårt land er ikke egnet i dette tilfellet, så du kan bruke:

• oster som Brie, Conte, Laiol, Roquefort, Savoy Emmental;
• oliven;
• mørk bitter sjokolade.
• Frukt: druer, pærer eller grønne epler går bra med absint.

Når du bruker absint, må du være forsiktig så du ikke misbruker den, da denne avhengigheten kan føre til alkoholisme på mye kortere tid enn andre alkoholholdige drikker.