I noen av disse typene er de blåene velsmakende både av seg selv og som et element i en mer kompleks tallerken.

I dag fortsetter vi temaet snacks og vil tilberede eggplanter på en annen interessant måte, i form av ruller med fylling.

I alt plukket jeg de 6 mest populære fyllingene, men ingenting forhindrer deg i å blande dem mellom deg og lage din egen smak.

  Aubergine ruller med valnøtter georgisk stil

La oss starte med de mest populære oppskriftsrullene. Denne oppskriften er ganske enkel, men kombinasjonen av valnøtt og hvitløk skaper en utrolig utsøkt smak.

ingredienser:

• 2 eggplanter
• Valnøtt - 150 g
• Rød varm chili pepper - 1/4 ts.
• Calendula (quavers) - 1 ts.
• Bakkoranderfrø - 1 ts.
• Korianderblader - gjeng (15 g)
• Fenugreek (utskho suneli) - 1 ts
• Hvitløk - 3 fedd
• 1 gjennomsnittlig løklaging
• 100 ml vann
• Vin eddik - 2 ss.

forberedelse:

1. Vask eggplantene, klipp av haler og kutt dem i striper 5 mm tykke. Deretter legger de i en bolle, hell dem med et par spiseskjeer salt og la det stå i 15 minutter slik at de la juice og bli myk.

2. Vask stripene godt i rennende vann, klem dem litt og stek over middels varme i stekepanne med vegetabilsk olje. Stek på begge sider til gyldenbrun og spred på en tallerken med et serviet for å absorbere overflødig fett.

3. Forbered fyllingen. Brett valnøtterne i en blenderskål (helst før de tørker dem litt i en tørrpanne), fenegreek, korianderfrø, calendula, korianderblad, hvitløk og en halv teskje salt.

Legg deretter til vann (for finere sliping og en myk tekstur) og slip ingrediensene til en homogen blanding.

4. Legg eddik til den resulterende pastaen og bland den med en skje.

5. Den endelige berøringen er å legge til finhakket og stekt løk til fyllingen.

6. Det gjenstår å spre pastaen på eggplantplater og rulle dem i ruller.

På 1 stripe trenger du ca 1 teskje fylling.

7. Hvis stripene er små, er det nok å kaste dem i halvparten.

Er ferdig. Bon appetit!

  Video om hvordan du lagrer ruller med myk ost

Men oppskriften som også har en valnøtt, men hovedbestanddelen er mykost (for eksempel Philadelphia). Dette er et universelt alternativ der ost enkelt kan erstattes med myk hytteost. Det vil også være svært velsmakende.

  Enkel forrett på et festlig bord med hvitløk og tomater

Og dette er en av de enkleste oppskrifter med et minimumssett av produkter. Det er lett, men veldig appetittvekkende. Ideell i tilfelle uventet ankomst av gjester.

ingredienser:

• aubergine
• tomater
• hvitløk
• persille

Jeg gir ikke den nøyaktige mengden ingredienser, siden det avhenger av ønsket mengde snack. På 1 kast trenger du en halv hvitløk, en liten bit tomat og et persilleblad.

forberedelse:

1. Min aubergine, skåret i tynne strimler, rull i mel og stek i vegetabilsk olje på begge sider til gullbrun.

2. Klem hvitløk med hvitløk og legg på eggplantplater, spred langs hele lengden.

3. Legg deretter et tynt stykke tomat og persille på kanten og vikle rullen.

Det er alt. Er ferdig.

  Trinnvis fotopskrift med matlaging med ost og hvitløk

Igjen, en enkel oppskrift, som krever bare hard ost, hvitløk og majones. Det er veldig praktisk å kombinere det med den forrige oppskriften og kaller tallerken "aubergine assortert"

ingredienser:

• Aubergine - 3 stk
• Hard ost - 150-200 g
• Hvitløk - 2-3 fedd
• Dill - 1 gjeng
• Mesajon - 2 ss.

forberedelse:

1. Klipp eggplanter i striper ca 5 mm tykk, hell dem med salt og la det stå i 15 minutter. Når de slipper væsken, skyll dem i kaldt rennende vann, vri ut og tørk dem med et papirhåndkle.

2. Varm pannen med vegetabilsk olje og legg eggplantplater på den.

Mens de brenner fra bunnen, må du lett olje dem på toppen slik at de ikke tørker ut.

Vi steker fra to sider til en brun skorpe, og så fjerner vi på et papirhåndkle.

3. Forbered fyllingen ved å gni osten på en fin rist og bland den med hakkede dill, hakket hvitløk og majones. Hvis ønskelig, kan du legge til bakken svart pepper.

4. Nå, det gjenstår bare å spre et tynt lag på aubergine og rulle rullene.

Er ferdig. Bon appetit!

  Hvordan lage eggplant ruller med gulrøtter

For de som elsker krydret mat foreslår jeg en opprinnelig oppskrift på eggplanter med gulrøtter og hvitløk a la koreansk.

ingredienser:

• 2 store eller 4 små eggplanter
• 1 liten løk
• 1 liten gulrot
• 3 ss surkrem eller majones
• 2 fedd hvitløk
• Persille, salt, pepper, muskatnøtt

forberedelse:

1. Som i alle tidligere oppskrifter skal eggplanter kuttes i plater med en tykkelse på ikke mer enn 5 mm og stek i en panne på begge sider til gyldenbrun.

Hvis du har tid, kan du drysse dem med salt i 20 minutter slik at de slipper ut vann og blir mykere.

2. Finhakk løk, gni gulrot på en koreansk eller vanlig gnager. Først stek løkene til gull, legg deretter gulrøtter på den, dekk med lokket og la det simre i 2-3 minutter for å gjøre grønnsakene myke.

3. Åpne lokket, legg hakkede grønnsaker, salt, pepper og muskatmos. Bland og fjern straks pannen fra varmen.

4. Rømme blandet med hvitløk, passert gjennom en presse.

5. Vel, nå samler vi alt sammen. Eggplanter fett hvitløk, lag ut gulrotspulver og kast røret.

For pålitelighet kan du pinne rullene med en tannpirke.

Er ferdig. Bon appetit!

  Aubergine ruller med hakket kjøtt i ovnen

Men på slutten tilbyr jeg deg en versjon av ruller som kan brukes ikke bare som en matbit, men også så varmt. De har en forskjell fra alle andre matlagingsmetoder som presenteres i dette valget: de er tilberedt i ovnen.

ingredienser:

• Aubergine - 2 stk
• Hakket biff - 1,1 kg
• Ris - 170 gram
• Salt - 1,5 ts for hakket kjøtt, 1/2 ts for ris, for salting av aubergine - ved øye
• Pepper-½ rød pod og ½ grønn pod
• Hvitløk - 1/2 hode
• Egg - 1 stk

forberedelse:

1. Slice eggplanter. Det er nødvendig å prøve å lage så tynne som mulige plater, 3 mm tykk.

Den enkleste måten å gjøre dette på er en spesiell riper.

2. Hell deretter platene med salt og la det stå i 20 minutter for å slippe vann, vask deretter grundig med rennende vann.

3. Vi vasker risen på en tallerken flere ganger slik at vannet ikke lenger vil bli uklart, så legger vi det i en gryte, legg til vann slik at det dekker et par cm ris, salt og sett den på middels varme.

Så snart vannet koke, fjern pannen fra varmen og drenk vannet.

4. Hakk fett hvitløk og pepper og bland med risen. Deretter tilsett hakket kjøtt i samme bolle, salt og bland til glatt.

I samme blanding kan du legge for små plater av eggplanter, ikke egnet for koagulasjon, før du slår dem.

5. Rull opp fyllingen i sylindere, pakk dem med eggplantplater og brett dem i en bakervarer. Mengden hakket kjøtt i en rulle er tatt på vilje.

6. Smør de ferdige rundstykkene med et slått egg, dekk formet med folie og send det til ovnen, forvarmet til 150 grader i 25 minutter.

7. Da fjerner vi folien og fortsetter å bake i ytterligere 15 minutter slik at eggplanter blir brune.

Er ferdig. Bon appetit!

Og den neste samlingen vil bli viet til dette. Og i dag har jeg alt, takk for din oppmerksomhet.

Blant de nyttige grønnsaker er ikke det siste stedet okkupert, eller som de kalles blå. Deres popularitet er også på grunn av den gode smaken og et bredt utvalg av oppskrifter. For eksempel er eggplantruller det enkleste å lage mat. Denne lette men svært tilfredsstillende snacken passer også til et festlig bord.

Hvordan lage eggplantruller

Hvis du vil lære mer om hvordan du lager eggplantboller, så les de grunnleggende trinnene for å lage en slik tallerken. Den første er valg og forbehandling av de blå seg selv. Egnet middels frukt med en tett struktur. Halen skal ikke være tørr, og huden skal være skadet. Prosessen med foreløpig forberedelse av blå er som følger:

1. Først må de vaskes grundig, hver hale må kuttes av.
2. Deretter kuttes fruktene i tynne plater. Tykkelsen skal være ca 0,5 cm, ellers vil frityr ta svært lang tid. Hvis du gjør det tynnere, så når du vrider arbeidsstykket, vil det rive.
3. Det neste trinnet er å fjerne bitterheten. For å gjøre dette, skiver skiver sprinklet med salt, la dem stå i 10-15 minutter for å skille ut juice. Deretter vaskes platene enkelt med vann og får tørke på papirhåndklær.
4. Etter det kan du legge på stuffing og wrap eggplant ruller.

fylling

Du vil elske denne parabolen enda mer når du finner ut hva som kan være stuffing for eggplant ruller. Kjøtt, ost, grønnsak, cottage cheese eller sopp - dette er bare en del av alternativene. Veldig velsmakende oppnås med skinke, agurker, koreansk gulrot og til og med valnøtter eller sukker. Til ost fylling, kan du bruke forskjellige typer ost - feta, cottage cheese, hard, pølse eller smeltet. Kjøtt erstattes ofte av leveren. Veldig velsmakende ruller ut. For å fylle fyllingen kan du bruke majones, rømme eller sauser.

Oppskrifter eggplant ruller med forskjellige fyllinger

En slik matbit vil være hensiktsmessig på et feriebord, enten det er en kontorbuffé, nyttårsaften eller bursdag. Det er tilgjengelig, fordi aubergine kan kjøpes når som helst på året, og til og med frossen frukt vil gjøre. Det tar bare 1-2 frukter å tilberede en matbit til hele firmaet. Dette vil hjelpe deg med de mest populære oppskrifter for eggplantruller med forskjellige fyllinger.

Med ost

• Koketid: 40 minutter.
• Porsjoner: 10 personer.
• Kalorieretter: 127 kcal.
• Kjøkken: Russisk.

Adel, piquancy, lyse farger og smak - alt dette handler om oppskriften på eggplantruller med ost. I denne oppskriften er de tilberedt med tilsetning av tomater og hvitløk. Disse produktene er godt kombinert med eggplanter og ost. Sistnevnte er bedre å ta durum, men hvis du liker smeltet eller pølse, så vær ikke redd for å lage slike aubergineruller.

ingredienser:

• salt, dill, basilikum, persille, pepper - å smake;
• aubergine - 3 stk.;
• tomat - 2 stk.;
• hard ost - 100 g;
• hvitløk - 3 fedd;
• majones - til smak.

Fremstillingsmetode:

1. Alle grønnsaker, skyll, tørr. Deretter kuttes hoveddelen av dem i plater, hvis tykkelse ikke skal overstige 0,5 cm.
2. Dryss billetten med salt, la det stå i 10 minutter for å la juice løpe, skyll deretter og tørk igjen.
3. Varm opp smør i stekepanne, stek plater på den til en hyggelig gylden skorpe.
4. Hakk revet ost, hopp over hvitløk gjennom en press, finhakk grønnsakene og kapp tomater i terninger.
5. Bland så alt sammen, krydret med majones, salt og tilsett pepper.
6. Legg den resulterende fyllingen på stekte plater, rull deretter hver rulle, la den avkjøles.

Med ost og hvitløk

• Porsjoner: 16 personer.
• Kalorieretter: 112 kcal.
• Formål: På feriebordet / snack.
• Kjøkken: Russisk.
• Problemer med forberedelse: medium.

Et annet alternativ er en deilig godbit. Selv om tomater ikke brukes her, gjør smaken av parabolen ikke det verre. Det viser seg litt mer krydret på grunn av hvitløk, hvorav mengden kan justeres etter eget ønske. Grønnsaker som dill, persille, basilikum legg til spesiell smak og friskhet til snacken.

ingredienser:

• salt - å smake;
• hvitløk - 5 fedd;
• majones - 2-3 ss .;
• aubergine - 4 stk.
• friske greener - 40 g;
• hard ost - 100 g;
• vegetabilsk olje - litt for steking.

Fremstillingsmetode:

1. Først av alt, vask hovedgrønnsaken igjen, gni den med et håndkle, så kutt frukten langs tynne plater.
2. Etter å ha sprinklet blankene med salt, la dem stå i 15 minutter, skyll deretter grundig med vann, tørk og stek i olje på begge sider.
3. Skyll grønnsaker, hell chop hvitløk og grøt hvitløk med osten. S Season disse matene med majones, salt og bland.
4. Smør den resulterende massen av eggplantplater, rull dem opp.

Med valnøtter

• Tilberedningstid: 1 time.
• Servering: 20 personer.
• Kalorieretter: 219 kcal.
• Formål: På feriebordet / snack.
• Kjøkken: Georgisk.
• Problemer med forberedelse: medium.

Hvis du er ute etter nye uvanlige kombinasjoner av produkter, prøv eggplantrollene med valnøtter. Ideen om å blande slike ingredienser tilhører georgisk mat. I henne har denne kombinasjonen vært brukt i lang tid. Andre nasjoner tok noe nytt med den georgiske oppskriften, så det er mange alternativer for en lignende matbit med nøtter. I en av dem er gulrot i tillegg inkludert.

ingredienser:

• hops-suneli, sort pepper, karri - 1 ts. tørr blanding;
• eggplanter - 5 stk.
• vegetabilsk olje - 0,5 kopper;
• friske greener - 30 g;
• majones, salt - å smake;
• gulrøtter - 1 stk.
• valnøtter - 300 g

Fremstillingsmetode:

1. Forbered grønnsakene - rengjør, skyll. Klipp de blå i skiver og hakk gulrøtterne med en rivekniv.
2. Stek eggplantene til en behagelig rødme. På denne tiden, peel mutterne og slip dem på noen måte som passer deg.
3. Tilsett krydder, salt, majones til gulrøtter. Deretter skriver du hakkede nøtter og blander.
4. Den resulterende gulrot fylle fett stekt aubergine plate, deretter hver wrap roll.

georgian

• Tilberedningstid: 1 time.
• Servering: 9 personer.
• Kalorieretter: 204 kcal.
• Formål: På feriebordet / snack / til lunsj / middag.
• Kjøkken: Georgisk.
• Problemer med forberedelse: medium.

Aubergine ruller i georgisk har en mild smak med krydret notater. I motsetning til en enkel oppskrift med valnøtter, har de en zest. For tilberedning av fyllingen bruk en hel blanding av krydder og tilsetningsstoffer. Adjika gir det en spesiell smak. I kombinasjon med hvitløk gjør den forretten krydret. Det er bedre å ikke ta mer enn to krydder, fordi i blandingen er det også eddik.

ingredienser:

• malt svart pepper - til smak;
• aubergine - 2 stk.
• eddik - 0,5 ts;
• vann - 3 ss .;
• hops-suneli - 0,5 ts;
• løk - 1 stk.
• vegetabilsk olje - 3 ss .;
• salt - å smake;
• hvitløk - 2 fedd;
• georgisk adjika - 0,5 ts;
• valnøtter - 0,5 ss.

Fremstillingsmetode:

1. Rengjør tørrblå liten kutt i retningen langs de lange stripene med en tykkelse på ca. 0,5 cm.
2. Legg emnene i en dyp panne, dryss med salt og la den stå i en halv time.
3. Etter den angitte tiden kan du tømme den gjenværende væsken, og plett platen med papirhåndklær. Deretter stek dem i smør til gullbrun. Legg på papirservietter for å stable overflødig fett.
4. Sauté ristede løk i stekepanne.
5. Blender hogge en blanding av hvitløk med nøtter, adjika, vann, krydder og eddik inn i en mush. Det legger også til stekt løk.
6. Hver plate smøre oppnådd fylling, rulle.
7. På slutten setter eggplantetrullene på en flat plate, server med friske urter.

Med tomater og hvitløk

• Tilberedningstid: 50 minutter.
• Servering: 12 personer.
• Kalorieretter: 127 kcal.
• Kjøkken: Russisk.
• Problemer med forberedelse: medium.

For annen harmonisk kombinasjon av produkter. Snakten er veldig fargerik og duftende. Hvitløk gir det skarphet, og tomat oppdateres og gir enda flere sommernotater. Det hjertelige måltidet kommer på bekostning av ost og kokte egg. Alle disse ingrediensene under majones blir mykere, men alles smak er fortsatt godt følt. En annen funksjon av oppskriften er at de blåene ikke steker den over det, men bake den. Så de er mindre fete og beholder mer av deres næringsstoffer.

ingredienser:

• hvitløk - 2 fedd;
• salt - å smake;
• vegetabilsk olje - 100 ml;
• kokt hardkokte egg - 2 stk.
• myk ost - 150 g;
• tomater - 2 stk.
• majones - 100 g;
• eggplanter - 4 stk.

Fremstillingsmetode:

1. Rengjør de tørre blåene for å oppløse platene med en tykkelse på ca 4-5 mm, legg dem på et oljert bakepulver og smør dem også.
2. Bake i ca 15-20 minutter ved 180 grader.
3. På denne tiden gni osten med eggene, klem hvitløkene til dem gjennom en press, krydret med majones og bland.
4. Vask tomater, flekk med papirhåndklær eller et håndkle, så kutt i lange skiver.
5. Aubergineplater ble først smurt med ostpåfylling. Sett deretter en tomatskive på hver og kast den opp etter det.

Med gulrøtter og hvitløk

• Tilberedningstid: 45 minutter.
• Servering: 12 personer.
• Kalorieretter: 114 kcal.
• Formål: På feriebordet / Snack / til middag.
• Kjøkken: Russisk.
• Problemer med forberedelse: medium.

Aubergineruller med gulrøtter og hvitløk representerer et annet interessant og uvanlig "nabolag" av produkter. Forrett har en veldig krydret smak. Alt takk. Hvitløk også utfyller det og gjør parabolen enda skarpere, så ikke ta mer enn ett hode. I tillegg til disse ingrediensene kan majones, salt og olje. Takket være et så lite sett av produkter er parabolen enkel og rimelig.

ingredienser:

• salt, krydder - til din smak;
• hvitløk - 1 kryddernøtt;
• majones - å smake;
• aubergine - 2 stk.
• vegetabilsk olje - litt for steking;
• koreansk gulrot - 100 g

Fremstillingsmetode:

1. Hvitløk hakket, kombinere med salt, majones og krydder, blande.
2. Rengjør tørrblått lite igjen kutt sammen på tynne plater. Send dem, og etter 10 minutter blottet med papirservietter.
3. Stek stekepannen i olje til rødme, smør deretter hver med hvitløk majones.
4. Deretter ligger på kanten av en liten koreansk gulrot og rulle.

Med kylling

• Servering: 20 personer.
• Kalorieretter: 113 kcal.
• Formål: På feriebordet / Snack / til middag.
• Kjøkken: Russisk.

Rolls of - dette er en mer tilfredsstillende godbit, fordi det er kjøtt i sammensetningen. Du kan ta noen del av slaktkroppen, men det vil være mer praktisk med fileten. I andre tilfeller er det nødvendig å skille kjøttet fra beinene. I tillegg betraktes fileten som den mest ømme og smakfulle delen av kyllingen. Ulike ingredienser legges til fyllingen, men oftere ost og grønnsaker, for eksempel tomater.

ingredienser:

• salt - 1 klype;
• tomater - 170 g;
• eggplanter - 400 g;
• solsikkeolje - 20 g;
• kyllingfilet - 400 g;
• ost - 150 g

Fremstillingsmetode:

1. Skyll de blå først og tørk dem, og kutt dem deretter med langsgående plater.
2. Stryk sprinkler med salt, og etter en kvart time, blett med papir servietter og stek i olje.
3. Vask fileten også, la den tørke, deretter kutt i skiver. Stek kyllingen i en separat stekepanne, så kan du blande den med revet ost og hakkede tomater.
4. Aubergine plater spredt ut på papir servietter, deretter på hvert sted på en spiseskje fylling og rulle rullen.

Med hvitløk

• Tilberedningstid: 30 minutter.
• Servering: 9 personer.
• Kalorieretter: 118 kcal.
• Formål: På feriebordet / snack / til middag / i hast.
• Kjøkken: Russisk.
• Problemer med forberedelse: enkelt.

Aubergine ruller med hvitløk har en veldig enkel fylling. I tillegg er bare majones inkludert. Av denne grunn, og tilberedningstiden for fyllingen er betydelig redusert. Det viser seg at jeg gjør eggplantetruller som dette - de smør bare platene med hvitløk majones og brett dem med den smørde siden innover. Enkel, velsmakende og rask - prøv det selv.

ingredienser:

• vegetabilsk olje - litt for steking;
• persille - et par kvister for dekorasjon;
• middels eggplanter - 5 stk.
• hvitløk - 3 fedd;
• mel - 0,5 ss .;
• majones - 6 ss .;
• salt - til din smak.

Fremstillingsmetode:

1. Blå for å begynne å skylles grundig, og bare deretter kutt langs platene.
2. Dryss med salt på toppen av blankt, la juice stå i 10 minutter, vask deretter og blett med servietter.
3. Rull hver stripe i mel, deretter stek på hver side til en appetittskorpen.
4. På denne tiden, hopp over hvitløk gjennom en press, sesong med majones.
5. Fordel den resulterende fyllingen på den ene siden av hver av eggplantestrimlene, og rull dem deretter opp.
6. Legg på en tallerken, pynt med persilleplisser.

Med sopp

• Tilberedningstid: 1 time.
• Porsjoner: 10 personer.
• Kalorieretter: 219 kcal.
• Formål: På feriebordet / Snack / til middag.
• Kjøkken: Russisk.
• Problemer med forberedelse: medium.

Aubergine ruller med sopp anbefales selv med separate måltider. Alt på grunn av den perfekte kompatibiliteten til disse produktene. Sopp er rik på vegetabilsk protein, så det går bra med nøytrale grønnsaker. Derfor kan ruller av dem og blåe bli spist uten frykt for å bli bedre. Selv om det ikke er verdt mye å bli involvert, fordi etter steking blir produktene fattere.

ingredienser:

• røkt kylling - 100 g;
• eggplanter - 2 stk.
• salt - å smake;
• olivenolje - 5 ss. l.;
• mushroom - 6 stk.
• løk - 1 stk.

Fremstillingsmetode:

1. Grønnsaker ren, vask. Finhakk løk og hakk de blåene tilbake til platene i lengderetningen.
2. Separat, stek grønnsaker i smør til gullbrun. Til løk etter et par minutter, legg til sopp, bland dem med kylling og salt.
3. På hver aubergine plate satt en spiseskje med soppfylling og vikle den med et kast.

Med cottage cheese

• Tilberedningstid: 30 minutter.
• Servering: 9 personer.
• Kalorieretter: 219 kcal.
• Formål: På feriebordet / Snack / til middag.
• Kjøkken: Russisk.
• Problemer med forberedelse: medium.

Aubergine ruller med cottage cheese er nærende, men kosthold. Denne oppskriften er spesielt relevant om sommeren når du vil ha noe lett til middag. I tillegg til cottage cheese er rømme en del av fyllingen. Det er viktig å regulere mengden. Hvis cottage cheese er for våt, må du legge til surkrem ganske mye. Fyllingen selv er salt, så du bør ikke legge til saltblå dem heller.

ingredienser:

• salt, pepper - å smake;
• 3 eggplanter;
• hard ost - 50 g;
• hvitløk - 3 fedd;
• hytteost - 100 g;
• rømme - 2 ss .;
• friske greener - en liten haug.

Fremstillingsmetode:

1. Blåene bør vaskes grundig, tørkes, kuttes sammen ikke veldig tynne skiver. Stek dem i smør til gyllen skorpe.
2. Skyll greens også, så finhakk.
3. Hakk revet ost, bland med stekt ost. Tilsett hakkede grønnsaker, rømme, pepper, salt og rør alt.
4. Klem deretter hvitløkene inn i fyllingen. Det skal være tykt og jevnt.
5. Sett en liten fylling på de stekte platene, rull dem opp.

video

Vakre og svært appetittvekkede eggplantruller er en ekte dekorasjon av et festlig bord eller en familie middag, og de forbereder også raskt og enkelt. Aubergine ruller - en herlig matbit, til forberedelse av hvilke stykker eggplanter kuttes sammen og stekt i vegetabilsk olje, brukes med forskjellige fyllinger.

Grønnsaker, duftende hakkede grønnsaker, hvitløk, nøtter, cottage cheese, harde og myke oster, kjøtt i en rekke variasjoner kan brukes som fylling. Du kan velge fyllingen i henhold til din smak. Du kan lage krydrede, søte, krydrede eller duftende aubergineruller.

Tips for å lage deilige eggplantruller

Smaken av eggplantruller avhenger ikke bare av den unike kombinasjonen av ingredienser som er inkludert i fyllingen, men også på selve aubergine, hvor det er nødvendig å lage elastiske og fleksible skiver for rulling.

For forberedelse av ruller må du velge mellomstor, ensartet i form, modne grønnsaker uten skade. Når du kjøper eggplanter, vær oppmerksom på fostrets alder, som er lett å avgjøre ved hud og stengel.

Hvis stilken er brun, blir frukten revet av lenge, og hvis den også er myk med brune flekker og rynket, er det bedre å avstå fra å kjøpe, da overfylte frukter har en bitter smak.

Før du lager fatet, kut staven av grønnsaken og kutt den i lengderetningen i 5 mm tykke lag langs hele lengden av frukten. Fra tykkelsen på skiver avhenger av det attraktive utseendet på snacken. Hvis skiver kuttes for tynn - de kan rive når de danner rullen, og for tykk vil steke dårlig og vil ikke være fleksibel nok til å rulle dem.

For å eliminere bitterheten som er karakteristisk for grønnsaker, dyp eggplanteskivene i saltoppløsning eller dryss med salt, og legg under trykk i 20-30 minutter for å suge. Deretter må væsken som er skilt fra saltet, du trenger å drenere og vaske skiver. Fry aubergine trenger på begge sider. Før steking anbefales det å tørke de vasket platene med et papirhåndkle slik at overflødig fett ikke absorberes.

For å redusere kaloriinnholdet i en tallerken eller for å lage en diettmatbit, kan du grille eggplanter uten vegetabilsk olje eller oljeskiver (det er mer praktisk å dele med en pensel) og steke dem på en tørr, godt oppvarmet panne, ikke glem å vri for å ikke brenne.

Klar stekt lag, det er ønskelig å rulle opp rullen mens den fortsatt er varm, slik at forretten holder sin form. Fra hver gjennomsnittlig auberginestørrelse oppnås 6-8 ruller.

Aubergine ruller - fyllingsalternativer

Eggplanter er fantastisk kombinert til smak med mange produkter, derfor er det mange varianter av smakfulle og lettforberedte påfyll. Mange fyllinger inkluderer majones, ost eller cottage cheese, hvitløk, friske grønnsaker, grønn løk, samt sesongens grønnsaker (tomater, paprika, gulrøtter, avokadoer), kylling, biff, sopp og mer. Du kan bruke beviste oppskrifter for pålegg eller eksperimentere og leke med smaker.

Alle ingrediensene er fint malt eller laget til en pasty-tilstand med en blender. Med unntak av tomater og skinke kan de kuttes i små kuber eller stablede skiver.

Med ost og valnøtter

Aubergine ruller med ost og valnøtter

Den klassiske versjonen av ruller - eggplant med ost. Aubergine ruller med ost - en ideell snack å dekorere bordet og overraske gjestene. Valnøtter og hvitløk legger til en piquancy til ostefyllingen. For forberedelsen trenger du:

• 3 eggplanter
• 2-3 fedd hvitløk
• 100 gram valnøtter (skrelt)
• 200 gram ost
• majones
• grønt

For å lage ostefyllingen, bland de hakkede valnøtter med finhakkede grønnsaker, hvitløk, revet ost og majones. Bland alle ingrediensene godt, krydder med salt og tilsett krydder etter smak. Fyllingen blir tilberedt veldig raskt, smør den med eggplantskiver stekt på begge sider, rull den opp.

Med ostemasse fylling

Oppskrift på eggplantruller med stekt ost

Den enkleste måten å gjøre eggplant ruller  - Forbered en deilig ostemasse fylling med urter og hvitløk. Aubergine ostemasse ruller er veldig næringsrik, har utmerket smak, ser veldig attraktivt, forberede seg veldig raskt. 3-4 eggplant trenger:

• 250 gram hytteost
• 4-5 Art. skjeer med majones (yoghurt)
• 2 fedd hvitløk
• persille,
• salt, pepper etter smak

Curd godt hakket, du kan bruke en mikser, kjøttkvern eller hoppe den gjennom en sikt. Til hytteost legg til majones eller yoghurt, knust hvitløk, hakkede greener, krydder. Hver stekt på begge sider skiver auberginefett med krydret stekt ostepull og ruller inn i et kast, garnér med friske urter.

Med ost og grønnsaker

Spicy Eggplant Rolls med ost og grønnsaker

aubergineostevalser og hvitløk  Med krydret hvitløk aroma vil appellere til elskere av den "skarpe lille", siden chili pepper er inkludert i oppskriften, kan du legge den til smak. For deres forberedelse, vil fyllingene være nødvendig:

• gulrøtter
• 2 tomater
• 120 gram durumost
• For spiciness: chili pepper, 3 fedd hvitløk, 1-2 ts krydret krydder.
• Majones, greener

Grate gulrøtter, stek dem med tomater, fint terninger. Tilsett krydder, hakket hvitløk og chili pepper til stekte grønnsaker. Alle ingrediensene er blandet med revet hard ost og majones. Aubergine skiver smurt med skarp fylling og rull inn i en rulle, for pålitelighet gjennombor et tannpirk, dekorere med friske duftende greener.

I kaukasisk

Aubergine ruller på en kaukasisk måte

For å lage en deilig eggplantroll med en orientalsk aksent trenger du:

• 3 middels eggplanter
• 200 gram hakket kjøtt
• 1 gulrot
• 5 fedd hvitløk
• En halv kopp valnøtter
• Mesajon, greener, humle-suneli, salt

Fremstillingsmetode:

Denne oppskriften bruker hakket biff eller hakket biff, som du må steke i en panne. For tilberedning av fyllingen kan du ta hakket kylling eller kalkun, i alle fall fyllingen vil bli deilig. Bland hakket kjøtt med revet og stekt gulrot, hakkede nøtter. Tilsett hvitløk, hakkede urter, humle-løk og majones til smak. Aubergine ruller med kjøtt er en solid, uavhengig matrett som passer til middag.

Bakt Pepper

Eggplant og Bakt Pepper Rolls

For å lage en fargerik og saftig rulle trenger du:

• 3 eggplanter
• 5 stk rød saftig bulgarsk pepper
• 3 ss soyasaus
• 5 fedd hvitløk
• vegetabilsk olje - 2 ss
• greener, salt

1. Vask bulgarsk pepper og bake det hele i ovnen. Legg bakte paprika i en pose, og la dem stå i 5-10 minutter. Fjern deretter huden fra dem, fjern kjernen og kutt dem i halvparten.
2. Bland soyasaus med vegetabilsk olje.
3. Klipp eggplanter i plater, børst på begge sider med en blanding av smør og soyasaus, legg dem på et baktak (pre-cover med pergament). Bake eggplantskiver i ca. 15 minutter ved en ovnstemperatur på 180 grader.
4. Finhakk greens og hvitløk.
5. Vi danner et kast: Legg bakte eggplanter på matfilmen i følgende rekkefølge: 2 skiver er lagt i lengde, 6 - i bredde. Drypp med hvitløk, urter, salt og pepper
6. Legg halverte paprika på eggplanter, over rullen. Det er nødvendig å la kantene stå fritt for å gjøre det mer praktisk å rulle ut rullen.
7. Rull rullen ved hjelp av klamfilmen ved hjelp av klamfilmen.
8. Gi den ferdige rullen til å brygge i kjøleskapet i tre timer eller la det stå over natten, så det er bedre gjennomvåt. Når du serverer eggplant roll  kutt i en del av deilige stykker.

Med avokado

Aubergine og Avokado Rolls

Utsøkte, salte ruller med aubergine og avokado overvinne sin ekstraordinære smak.

For deres forberedelse vil trenge:

• 3 eggplanter
• 1 tomat
• avokado
• Grønn løk
• Olivenolje

Aubergine og avokado ruller - øm, med god smak. For å gjøre påfyllingen, hakk avocadoens masse og hugg tomaten i små terninger. Bland fyllingen med hakkede grønne løk. Tilsett olivenolje og salt til fyllingen. Vri fyllingsrullen.

Velg mellom de foreslåtte oppskriftene som er egnet til å smake på fyllingen, og forberede familien din eller gjestene på denne fantastiske snacken.

Stekt aubergine snacks er svært velsmakende, men med forberedelsen er det en stor, men de er alltid altfor fete, fordi strukturen av eggplantmasse er som en svamp - det absorberer oljen som den er stekt, uansett hvor mye du heller. Hva å gjøre slik at eggplanter ikke absorberer så mye olje? Det finnes flere måter:
  - 1) før steking, kan hakkede eggplanter (plater eller skiver) dyppes i bankede egg, og batter vil "lukke" porene i massen.
  - 2) Du kan regulere mengden av absorbert fett selv, for dette må ikke oljen helles i pannen, men på eggplanter som er stekt til steking (for eksempel kuttet i plater), smurt med olje med hendene eller sett olje på børsten fra 2 sider. Neste stek i en tørr stekepanne. Effekten av grilling vil dukke opp og samtidig vil favoritt smaken av stekt aubergine forbli.
  Den andre metoden brukes i oppskriften som jeg vil dele med deg - eggplantruller med ost fylt av kokte egg, hard ost og hvitløk. Denne kalde snacken er utrolig velsmakende, perfekt for et festlig sommerbord. Du vil også lære hvordan du skal lage matfulle eggplanter som, i tillegg til at de streber etter å absorbere mer olje under matlaging, klarer de også å smake bittert. Hvordan bli kvitt bitterhet i eggplanter som ikke kokes i vann? Du finner svaret i vår detaljerte masterklasse.

Oster rist på en fin riper.

Egg roser på en fin riper.

Kombinere ost og egg.

Klem hvitløk. Ses med majones. Du kan salt litt (1 liten klemme).

Bland godt.

Vask eggplanter, klipp av stengelen.

Klipp eggplanter i tynne plater på 2-3 mm.

Overfør eggplantplaten til en bolle, dryss med salt (0,5 ts salt til en middels aubergine). La i 10 minutter. Aubergine vil slippe ut juice og bitterhet vil gå bort med det.

Hell 1 ss. vann, skyll litt eggplantplater, slik at vi blir kvitt overflødig saltholdighet og bitterhet. Vann til avløp. Aubergine klemme litt.

Hell 2-3 ss. smør direkte på aubergine. Vi skal steke i en tørrpanne - så vi justerer mengden olje som eggplanter absorberer under matlaging, det rå kjøttet absorberer ikke fett så mye som under steking, og du kan lett påføre oljen jevnt. Noen ganger blir olje påført med en pensel langs hele lengden på platen, men jeg liker å helle olje og bland den med hendene mine.

Hei, kjære lesere! Hvis du leser denne artikkelen, betyr det at du, som jeg, er aubergineelskere. Denne georgiske rytteren ble forelsket i familien i lang tid. Jeg liker det ikke bare for smak og enkel forberedelse, men også for det som er veldig nyttig. Dette gir vegetabilsken et stort pluss ved at den kan spises sammen med hele familien, inkludert barn.

I tidligere artikler har vi allerede snakket om ,. I dag skal vi igjen snakke om snacks som kan gjøres ved hjelp av eggplanter. Jeg lager dem oftere i grønnsakssesongen, når de kan fjernes fra hagen og brukes. Om vinteren kjøper vi dem i supermarkeder, men koker sjeldnere. Det samme er avlingen din dobbelt så hyggelig å spise.

Et utvalg av nyttige artikler om emnet:

Så, deilige oppskrifter for appetittvekkere er klare til å lese og krever umiddelbar forberedelse. Lager opp på nødvendige produkter, stå ved komfyren, vi starter ...

Denne snacken vil dekorere enhver fest. Smaken, takket være den rette kombinasjonen av ingredienser, er veldig harmonisk, og duften av hvitløk og ost fanger appetitten. På bordet vårt er en slik delikatesse aldri forsinket og platen tømmes lenge før desserten serveres.

Tilberedning av slike ruller er enkelt og enkelt. Det viktigste at måltidet viste seg bra, må du huske om to viktige egenskaper av aubergine:

1. De elsker å suge opp oljen. I steking er de som en svamp absorberende den. For å unngå overdreven fett oppvask kan du lage egg smør for denne grønnsaken. Et lag av egg vil ikke la for mye olje inn i massen. Etter steking er eggplanter også best spredt på papirservietter i 20 minutter. Overflødig olje vil avta;
2. Hvis høsten ble høstet sent, kan de gi bitterhet. Det er også lett å takle dette ved å holde dem i saltvann eller sovne i salt i en halv time.

Så, for forberedelse av eggplantruller med fylling trenger du:

1. 3 modne eggplanter;
2. 150 gram hard ost;
3. 3 fedd hvitløk;
4. 2-3 ss majones;
5. salt;
6. olje til steking.

Skyll eggplantene grundig. Det er ikke nødvendig å rengjøre dem. Klipp vegetabilsken i plater langs. Bredden på hvert lag bør ikke være mer enn 5-8 millimeter.

Nå, som vi sa, må du bli kvitt bitterhet. Jeg hælder bare lag med salt og la dem stå i en halv time. Du kan suge dem i godt saltet vann for samme tid.

Deretter dreneres og skylles under rennende vann. Hell litt olje i bollen med eggplanter og bland den med hendene slik at den blir jevnt fordelt over alle lag. Nå i den røde heten brazier (du kan ikke lenger olje den) legg platen og stek på begge sider til rødmen.

Stek hele mengden eggplanter, legg dem ut fra pannen på papirservietter.

Hakk osten med et rist og hell den i en bolle. Legg hvitløk i hvitløk dressing og legg i majones.

Bland godt. Det fyller på våre ruller. Påfør spredning over hvert lag av aubergine. Du kan distribuere den over hele lengden, litt tilbake fra den fjerne kanten, og kan bare brukes til den øvre kanten. Som du vil.

Rull platene i en rulle og legg dem forsiktig på en vakker tallerken.

Du kan dekorere med grønnsaker, salat eller friske grønnsaker. Men selv uten å dekorere rullene gjennomgår rask spising. Sjekket!

Oppskrift på eggplant ruller med valnøtter georgisk stil

Denne oppskriften av georgisk mat har vært i stor etterspørsel i vårt land i mange år. En elegant kombinasjon av aubergine, valnøtter og hvitløk vil ikke forlate noen likegyldig.

For ruller vil være nødvendig;

1. 2 modne eggplanter;
2. en klype rød pepper;
3. 1 teskje hopp-suneli;
4. salt;
5. noen friske koriander;
6. 3 hvitløkskrammer;
7. 1 løk;
8. 150 gram valnøtt;
9. 100 gram vann;
10. 2-3 ss hvit eddik.

Vask aubergine, tørk og fjern stengelen. Klipp dem i lag, 3-5 millimeter bredt. Hell dem med salt og sett til side i 20 minutter.

Mens eggplanter produserer juice, og med den bitterheten vi ikke trenger, begynner du å lage nøttersmør. For å gjøre dette, sett nøtter i blandeskålen, tilsett salt, rød pepper, hop-suneli, koriander og hvitløk. Slipe til en homogen blanding.

Mens blandingen viste seg å være tørr, må du legge til vann og hvit eddik her og slå på blenderen i noen sekunder.

Nå viste massen seg pasta, som vi søkte.

Finhakk løk.

Stek den i olje til gullbrun og kombinere med mutterpåfylling.

Løk kan også legges til friske eller ikke tilsatt i det hele tatt. Bestem etter eget skjønn.

Vi går tilbake til eggplantene våre. Fjern overflødig væske og skyll med rent vann. Stek dem i en varm skillet i olje på begge sider.

Spred de stekte grønnsakene fra pannen til papiret for å fjerne overflødig olje.

På ett stykke aubergine, bruk ca 1 teskje mutterpasta og fordel den over hele området, litt tilbakegående fra den fjerne kanten. Minimer rullen.

Gjør det samme med de andre eggplanter.

Pynt opp fatet på en praktisk måte for deg og umiddelbart bære til bordet. Sikkert, dine kjære er allerede kaste spytt fra aromaen som har vært i huset i flere minutter. Bon appetit!

Eggplant - raskt og velsmakende! (fylt med tomater og ost)

Gjester på terskelen, men du har ikke tid til å lage et greit måltid? Ikke bekymre deg. Velsmakende - betyr ikke lang tid. Denne oppskriften vil sikkert hjelpe deg når kokketiden er katastrofalt kort, og dine nærtider krever god mat.

ingredienser:

1. 1 stor eller 2 middels eggplanter;
2. 200 gram hytteost;
3. kirsebærtomater - 5-10 stykker eller 1-2 mellomstore tomater;
4. hvitløk 2-3 skiver;
5. greener;
6. salt;
7. Olje til steking.

Vask eggplanter, fjern spissen og kutt i striper langs hele lengden. Hell dem med salt og la dem stå alene i en halv time.

Så snart væsken slippes, tøm den og vask formasjonene med vann. Tørk på et serviett og fortsett til steking. På en varm skillet stek platen på begge sider.

Klipp tomater i stykker. Hvis du bruker kirsebær, er det nok å dele seg i 4 deler, hvis tomatene er større, så klipp dem mindre.

Ost ost kombinere med hvitløk passert gjennom pressen og hakkede greener. Hvis massen blir tykk og smøres dårlig, legg deretter til litt majones.

På laget av aubergine, påfør et jevnt lag hvitløk og hvitløk fylling, fra toppkanten, legg 1 bit tomat og vikle rullen.

Så, rull opp alle ruller og server til bordet.

Det viser seg veldig vakkert og originalt. Og om smakinntrykk, holder jeg vanligvis stille. Men du vil forstå alt selv når du prøver.

Eggplant smørbrød i ovnen med ost

Fortsett aubergine temaet, vurdere også muligheten for smørbrød med dem. Både barn og voksne elsker dem. Det viser seg veldig velsmakende, og er forberedt på få minutter. La oss lage dem sammen!

ingredienser:

1. 1 aubergine;
2. 2 tomater;
3. 2 bulgarske paprika;
4. 2 ss majones;
5. 1 ts sennep;
6. 1 ss soyasaus;
7. noen bakken pepper;
8. 200-300 gram halvrøkt pølse (eller hva du liker);
9. 150 gram hard ost
10. 1 baguette eller skiver brød;
11. vegetabilsk olje for steking.

Lang brød eller baguette skive for smørbrød.

Vask aubergine og hakk det i små terninger uten peeling.

Pepper skrelles frø, vasket og smuldret i terninger, som aubergine.

Fry aubergine og søte pepper kuber i smør. Når grønnsakene er myke, kan du fjerne pannen fra varmen.

Pølser og tomater skåret i terninger.

Tilsett pepper, salt og soyasaus til dampede grønnsaker. Bland godt.

For å fjerne overflødig fuktighet og olje, legg en blanding av grønnsaker på et serviet i noen minutter.

Kombiner majones og sennep i en bolle og sett denne blandingen på stykker brød.

Så snart alt overskudd er drenert fra aubergine, kombinere dem med pølse og tomater. Bland godt.

På brødet med majones-sennepsspredning, bruk den resulterende massen. Sett fremtidige smørbrød på en tørr bakkebrett. Stryk ost revet på et middels gryter for hver servering og send tallerkenen til ovnen 180 grader i ca 10-15 minutter.

Så snart osten er smeltet og rødt, er parabolen klar!

Server på salatblader, dekorere med greener. Vakker og svært velsmakende!

Generelt er eggplantet allsidig i sin anvendelse. Det er kokt, stekt, svever, høstet for vinteren. Men den beste er snacks. I familien min er slike delikatesser ikke uvanlige.

Og hva lager du av aubergine? Hva er din signaturrett? Del med oss, din mening er viktig for oss! Bon appetit og se deg snart!