I sannhet er biff stroganoff ikke navnet på parabolen, men en metode for å kutte kjøtt i små biter. Til matlaging kan du bruke kjøtt eller slagtebiff av biff, det er tilberedt i en rømme saus og tjent som et tillegg til andre godbiter, som frokostblandinger, poteter og andre grønnsaker.

Men i dag vil vi finne ut hvordan du lager deilige biffstroganer fra leveren. Sannsynligvis hørte mange husmødre navnet på denne parabolen mer enn en gang, men de kokte det aldri.

Derfor er det nødvendig å raskt fikse og begynne å lage mat så snart som mulig. Og følgende oppskrifter vil bidra til å gjøre denne behandlingen avbrutt.

Tradisjonell leverbiff stroganoff oppskrift

Slik gjør du:

1. Skyll kjøttbiprodukter med kaldt vann, fjern alle mulige filmer og striper. Skjær i mellomstykker;

1. 1. Legg leveren i en kopp, dryss den med salt, krydder, sort pepper og sukker. La stå for en stund, slik at leveren er fullstendig mettet med krydder;

1. 1. Hell et glass kaldt vann i en separat bolle, hell melet i det og bland det. Det bør være en homogen blanding uten klumper;

1. 1. Hell blandingen med mel i en liten beholder, legg den på ovnen og koker den over lav varme. Alt blandes kontinuerlig;
   2. Så snart blandingen begynner å koke, hell surkremet der inne, rør til glatt og kok opp. Fjern beholderen fra sausen med brannen;

1. Vi rengjør løkhodet fra skallet og kutt det i halve ringer;
2. Legg en stekepanne med et non-stick belegg på gassen, ikke hell oljen, og legg ut lekene med det samme. Stek dem, roer hele tiden i ca 5 minutter;
3. Deretter legger du et smør og sovner løk. Bland alt, stek i ca 4-5 minutter;
4. Etter det, reduser brannen og hell sour cream saus;
5. Smør leveren i saus i ca 15-20 minutter. Ikke glem å blande det hele tiden;
6. På slutten fjerner vi grillen fra ovnen, dekker lokket og la stå i 5-7 minutter;
7. Serveres varmt med en sidefarge.

Beef stroganoff fra leveren med rømme

Hva vil være nødvendig:

• Oksekjøttlever - 600 gram;
• En halv liters rømme med 15% fett;
• 0,5 store skjeer salt
• En klype bakket pepper;
• Allspice - 5-7 stykker;
• Løk - 2 stykker;
• Lavrushka - 2-3 stykker;
• Vegetabilsk (kan være oliven) olje.

Koketiden er 40 minutter.

Næringsverdi per 100 gram - 128.

Hvordan lage mat:

1. Til å begynne med forbereder vi et slagteaffald. Hvis det er lever av et gammelt dyr, må det være i bløt i melk på forhånd, minst 1 time. Hvis leveren av en ung kalv, så kan den begynne å forberede seg til matlaging umiddelbart uten å suge;
2. Vi vasker avfallet, fjern filmen, striper. Klipp den i små skiver eller striper;
3. Vi rengjør løkhodene fra skinnene og kutt dem i strimler;
4. Vi legger en liten kjele på komfyren, hell olje og varme den. Legg leversykkene i varm olje, tilsett litt salt og stek i ca. 10-15 minutter ved lav varme. Fra tid til annen blander vi med en trespatel;
5. Neste, sovner løk og bland. Dekk lokket og kok på lav varme i ca 7-10 minutter;
6. Hell deretter rømme i en annen kopp, dryss med salt og rør. Fyll rømme i kjelen;
7. Ses alt sammen med sort pepper, tilsett krydder, allspice, laurbær. Alt rør;
8. Vi dekker kjelen med et lokk og la alt for å forberede seg i ytterligere 25 minutter;
9. Den ferdige tallerken kan serveres varm med potetmos.

Beef stroganoff oppskrift fra biff leveren i ovnen

For matlaging må du forberede:

• 850 gram oksekjøtt avl;
• Halvsøt hvitvin - 50 ml;
• 300 gram osteskive;
• Et halvt glass flytende rømme eller tykk krem;
• Honning sopp frosset - 500 gram;
• Salt - til din smak;
• ½ ts hvit pepper.

Koketid - 50 minutter.

Kalorier per 100 gram - 120.

Slik gjør du:

1. Leveren skal skylles grundig med kaldt vann, ta av filmen og kutt venene. Vi kutter den i små skiver;
2. Sopp bør fjernes fra fryseren på forhånd slik at de blir avfrostet;
3. Vi gni et stykke ost med en rist med stor grill;
4. Legg bitene av slaktebiffen i bakervarmen med det første laget, dryss med salt og krydret med hvit pepper;
5. Deretter legger du sopp og legger til litt salt og pepper.
6. Stryk alt med vin;
7. Hell deretter rømme og bland;
8. Vi varm ovnen til 260 grader og legg skjemaet der;
9. Toppet kan dekkes med folie;
10. La bake i 30 minutter;
11. Deretter tar vi ut skjemaet, fjern folien og dryss med revet ost;
12. Vi legger bakt i ytterligere 10 minutter. Slå av ovnen og insister, biff stroganoff en annen 5-10 minutter;
13. Server det varmt.

Hvordan lagre kjøttbiff stroganoff med sopp

ingredienser:

• Et pund biff leveren;
• 200 gram mushroom;
• 150 ml rømme
• En halv kopp vann;
• 1 stor skje med mel;
• Tomatpasta - 1 stor skje;
• Løk - 1 stk;
• Vegetabilsk olje;
• En klype salt.

Hvor mye er forberedt - 40 minutter.

Kalori - 125.

Slik gjør du det:

1. Skyll avfall med kaldt vann, fjern filmen, striper;
2. Klipp den rensede leveren i avlange skiver;
3. Skal løk, kutt det i halvringer;
4. Hell olje på pannen, legg på brannen og varm den opp. Kast løk og stek i noen minutter;
5. I en annen skillet, stek biff biproduktet på en liten mengde olje. Stek i ca 7-10 minutter, fjern fra varme;
6. Stekt løk skifte til leveren;
7. Vask sopp, rengjør kappene og kutt i små plater;
8. Hell oljen i pannen, som var stekt løk og varme opp. Tilsett sopp og stek til tilberedt. Også, de trenger å bli saltet;
9. Klar sopp skift til leveren og løkene;
10. Deretter legger du i surkrem i en bolle, legg til tomatpuré, mel og bland alt
11. Krem-tomatblanding overføres til pannen med sopp og lever;
12. Sett deretter igjen på brannen, hell vann, tilsett salt, malt pepper. Alt rør;
13. Dekk lokket og la det stå i ca 10-15 minutter;
14. Serveres varmt med potetmos.

Fransk biff stroganoff med kyllingelever

Komponenter til matlaging:

• Et pund kyllingelever;
• En halv kopp krem;
• 1 stor skje med mel eller stivelse pulver;
• En halv kopp hvitvin;
• 4-5 fylt søt sjalott;
• 3-4 hvitløk tenner;
• Tørket persille eller koriander - 1 liten skje;
• Et glass vann eller buljong;
• Klemme av spidskommen;
• 0,5 ts muskatnøtt
• Et stykke smør - 50 gram;
• Salt - til din smak;
• Grønn sort pepper - ½ ts.

Hvor mye skal du lage mat i tid - 40 minutter.

Næringsverdien per 100 gram er 110.

Start matlaging:

1. Kyllingelever skal skylles grundig med kaldt vann. Fjern alle filmer, striper og blodpropper;
2. Klipp avbiprodukter i små strimler;
3. Rengjør hvitløkstennene fra huden og legg i en mørtel. Vi legger også cumin i det og gni den;
4. Deretter legger du til smør og tørket krydder til mørtelet;
5. Legg grillen på en stor brann, spred oljen med krydder på den og varm den opp;
6. Så snart krydderene lukter, sprer vi leverbitene og lukker lokket omgående. Stek i flere minutter på høy varme;
7. Deretter reduserer varmen, hell vinen og la den stå i 5-7 minutter;
8. Shallots skyll og rist;
9. Fyll i løkskiver i en stekepanne med inntak, legg til salt;
10. Så snart løkskivene blir gjennomsiktige, begynner vi å sakte fylle melet, og hell deretter kremet. Vi blander alt;
11. Etter 5-7 minutter, hell hele kjøtt- eller grønnsaksbuljongen;
12. Krydder alt med muskatmos, tørkede urter og sort pepper;
13. Cook til klar;
14. Beef stroganoff fra kyllingelever skal serveres varmt til spaghetti eller langkokt ris.

• Beef Stroganoff-leveren skal kuttes med avlange biter - bredden på hvert brikke skal ikke være mer enn 1 cm og lengden på 7-8 cm;
• Sausen kan være laget av rømme, og du kan også legge til en liten mengde tomatpuré eller tomatsaus. Du kan også bruke fettkrem til sausen;
• Server bare varm, kjølt tallerken er ikke så utsøkt.

Beef stroganoff fra leveren kan tilberedes av deg selv, det viktigste i denne virksomheten er å lære å kutte kjøtt eller biprodukt riktig. Og resten vil dukke opp i løpet av matlagingen. Pass på å bruke de foreslåtte oppskriftene. Leveren tilberedt i henhold til disse oppskrifter vil være veldig øm og utrolig velsmakende!

Lekkert og næringsrik biff stroganoff fra biff lever med rømme er lett å forberede. Videre vil det være ganske enkelt å gjøre dette. Den foreslåtte oppskriften er basert på den klassiske versjonen av utarbeidelsen av en slik kjøttrett. Det ble laget for lenge siden av franske kokker. Derfor er det ingen grunn til å tvile på resultatet. Leveren er myk, saftig, nærende, og rømme saus er tykk og øm på samme tid. Så hvis du liker de originale tilleggene til sidevarene, så er det verdt å lage denne kjøttvarianteren i en Stroganov-stil.

Koketid - 30 minutter.

Porsjoner per beholder - 4.

ingredienser

For fremstilling av biff stroganoff i denne tolkningen er det nødvendig å bruke følgende sett av produkter:

• biff leveren - 500 g;
• løk rope - 2 hodene;
• rømme - ¾ st.
• vegetabilsk olje - 2 ss. l.;
• salt - 1 ts;
• mel - 1 ss. l.;
• malt pepper (svart) - 1 klype.

Hvordan lage biff stroganoff fra bifflever med rømme

For å lage en deilig og tykk oksekjøttleverstoffoff i en delikat kremaktig saus trenger du ikke å ha den høyeste kvalifikasjonen til en kokk. Til tross for at parabolen har noen hemmeligheter og subtiliteter av forberedelse, er det ganske mulig å takle det.

1. Først må vi forberede hele pakken med produkter som vil være nødvendig under utarbeidelsen av denne variasjonen av biff stroganoff.

1. Deretter må du umiddelbart engasjere seg i preparering av leveren. Produktet må vaskes grundig og rengjøres. Store gallekanaler fjernes nødvendigvis fra den. I tillegg bør du sikkert fjerne alle filmene.

1. Den neste fasen av utarbeidelsen av denne tolkningen av kjøttretter til middag eller til lunsj - kutting forberedt lever. Fra produktet er det verdt å danne litt langstrakte striper. Men husk at dette strået skal være ganske lite. Ellers er det lite sannsynlig å få et godt produkt.

1. Hvis du har fullført bearbeiding og kutting av biff leveren, kan du trygt fortsette til forberedelsen av løk. Frukt må skrelles. De trenger å bli vasket og litt blottet med servietter for å fjerne overflødig fuktighet. Deretter skal løk kuttes i små terninger.

1. Deretter tar du en stor og romslig panne. Vel, hvis hun har en tykk bunn. Optimal bruk av retter med non-stick belegg. Vegetabilsk olje helles i beholderen, og løk er lagt ut i den. Pan går til komfyren. Med et gjennomsnittlig oppvarmingsnivå må du frityre grønnsakene litt, rør dem av og til. Det tar deg om 3 minutter.

Tips! For løksteking bør tas ca 1 ss. l. vegetabilsk olje. For å unngå ubehagelig lukt og dårlig ettersmak, bruk en raffinert sammensetning.

1. Deretter tas en annen stekepanne. Ca. 1 stor skje av raffinerte solsikkeolje helles i den. Når massen er godt oppvarmet, blir leveren lagt ut i den. Kjøttkutting glem ikke å strø med salt. Men husk at oppskriften angir gjennomsnittsmengden krydder. Du kan legge den til din smak. Også sammensetningen er pulverisert med krydder. I tillegg til bakken pepper indikert i oppskriften, kan du ta andre krydder. På middels varmekjøtt skal leveren bli stekt i ca 10 minutter.

1. Etter 10 minutter må leveren legge løk zazharku.

1. Deretter må du legge til produktkomponenten, noe som vil gjøre massen tykk og noe myke smaken. Dette er mel. Alt er blandet slik at den pulveriserte massen omsluttes skiver og blandes med løk. Rør blandingen regelmessig, stek i 5 minutter.

1. Hva gjør vi neste? Det gjenstår å sette rømme i pannen.

Tips! Ønsker du litt spiciness i kjøttretter, så kan du smake på biffen stroganoff med tomatpuré hvis du vil. Da vil det være nødvendig i mengden 2 spiseskjeer.

1. Komponentene blandes grundig. Stekepanne med ingredienser tett lukket lokk. Våre biff stroganoff fra biff lever med rømme skal stuet i 10 minutter. Det anbefales å opprettholde lav varme.

1. Det er det! Vår kjøttdelikatesse er klar! Skje det med din favoritt-parabol og server den til bordet!

Videooppskrifter

Nybegynnerkokker vil være lettere å forberede parabolen, hvis de blir kjent med videooppskrifter:

Den beryktede greven Stroganov slettet en gang med nesen til arrogant engelsk, som forestiller seg å være den beste mesteren i å lage biff. Fra sin innsending ble et godt stykke mørkt kjøtt finhakket og stakk i en hvit saus, og den ferdige parabolen ble oppkalt etter skaperen - biff stroganoff. Det er biff i Stroganov. Parabolen så måtte forresten at det raskt replikert i restauranter og hjemme matlaging.

Siden da har mye vann strømmet. Nå har Beef Stroganoff kalt en rekke kjøtt og til og med fiskeretter, som kombinerer metoden for matlaging - tynne skiver av striper og stewing i en tykk saus. Selv om prefikset "Beth" (biff) ikke faller, men forblir. I tillegg til biff, er det liknende tallerkener av lam, fjærfe, fisk og inntak (lever, nyre, tunge og til og med magen).

Denne artikkelen har tilbudt noen interessante oppskrifter av biff stroganoff fra ulike typer lever.

Klassisk biff stroganoff

I denne parabolen er basisen av hvit saus fettaktig søt krem ​​eller rømme. Listen over ingredienser er gitt rømme, men med krem ​​blir det mye mykere. Rosemary eller muskatøy er ideelt for krydret urter.

ingredienser:

1. Oksekjøttlever - 500 g
2. Krem eller rømme - 150 ml. eller 200 ml.
3. Muskat.
4. Løk - 2 stk.
5. Hvetemel - 1 ss. l. uten lysbilder.
6. Svart pepper
7. Salt.
8. Buljong eller vann - 100 ml.
9. Melk - 200-300 ml.
10. Solsikkeolje - 30 ml.

Fremstillingsmetode:

• Lever klar av filmer og levd. Skjær i lange tynne strimler og skyll godt i flere farvann til en klar væske. Deretter suge i en time i melk.
• Tørk melken, varm vegetabilsk olje i pannen og raskt stek leveren på alle sider.
• Legg til finhakkede terninger. Når det blir gjennomsiktig, spredes det gjennom en sik, hell i hvetemel.
• Bland straks, hold pannen i et minutt eller to på lav varme og legg surkrem, hell buljongen.
• Salt, krydret med muskatmos, sort pepper og andre krydder som smaker.
• Smør på lav varme til klar. Hvis den hvite sausen viser seg å være for tykk, fortynn den deretter med kjøttkraft.
• Serveres varmt med en hvilken som helst side parabol av ditt valg.

Fransk kyllingeleverbiff stroganoff

Utsøkt tolkning av en god solid parabolen. Hvis hjemme er en pakke med kyllingelever uten hjerter og et glass god vin, bør du prøve å lage mat denne parabolen.

ingredienser:

1. Kyllingelever uten hjerter - 500 g
2. Shallot Sweet Onion - 4-5 stk.
3. Hvitvin - 100 - 150 ml.
4. Krem - 100 ml.
5. Hvitløk - 3 fedd.
6. Persille eller tørket koriander - 1 ts.
7. Kummin - 0,5 ts.
8. Muskat.
9. Broth - 200 ml.
10. Hvetemel eller stivelse - 1 ss. l. uten lysbilder.
11. Svart pepper
12. Smør - 50 g
13. Salt.

Fremstillingsmetode:

• Kyllingelever rengjort fra filmer, blodårer og blodpropper. Soak godt i kaldt vann eller melk. Kutt i tykke striper og skyll igjen under rennende vann.
• Mørk frø med hvitløk i en mørtel. Tilsett smør og tørket urter.
• Forvar pannen og legg til oljen med krydder. Når det varmes opp og lanserer smaken, legger du stykker leveren inn i den en etter en og raskt "lukker" den, det vil si steke over høy varme.
• Deretter reduserer varmen og hell den hvite vinen. Kok det litt og hell meget finhakkede løk med søt sjalott. Smak til med salt.
• Når sjalotten blir gjennomsiktig, hell det gradvis en skje av hvetemel, rør og hell i kremet, etter fem minutter - kjøtt eller grønnsaksbuljong.
• Smør inntil øm lever på lav varme, krydder biff stroganoff med muskatmos, tørkede urter og sort pepper.
• Fransk biff stroganoff serveres vanligvis med kokt pasta eller lang ris (en blanding av hvitt og svart, for eksempel).

Beef stroganoff "Assorted Tomat"

For denne parabolen kan du ta noen lever - biff, svinekjøtt, kylling, jevn gås. Språket som brukes er biff eller svinekjøtt. I stedet for den vanlige hvite sausen på krem ​​eller rømme, er det laget en kombinert søt og sur saus med tomat her.

ingredienser:

1. Oksekjøttlever - 300 g
2. Beef-tungen - 300 g
3. Løk - 2 stk.
4. Selleri - 100 g
5. Frisk ingefær - 3 cm. Rot.
6. Smør - 50 g
7. Syrekremfett - 150 g
8. Ripe røde tomater - 2 stk.
9. Søt paprika - 1 stk.
10. Svart pepper
11. Bay leaf.
12. Spice mix for slagtebiprodukter.
13. Salt.
14. Melk - 400 ml.
15. Smør eller vegetabilsk olje - 30 ml.
16. Frisk persille med hvit rot - 30 g.
17. Kjøttkraft på forespørsel.

Fremstillingsmetode:

• Fjern den øvre hardfilmen fra leveren, kutt, hvis noen, store årer. Kutt i tynne strimler og suge i en time i melk. Skyll deretter med rennende vann og tørk. Skal tungen og skåret også i tynne strimler.
• Varm olje og stek avfall i den. Første tunge, legg deretter til leveren.
• Ginger skall og rist. Brett i en gasbindpose og fest godt.
• Kakk løkene i små kuber, gratulerer selleri som for koreansk stil salat. Peel paprika peeler og fjern stammen. Tomater blir også slipt og fjernet, og bare etterlater sugemasse. Skyll greens og sorter ut, forlater bare bladene og tynne kvister.
• Rød paprika, tomatmasse, grønnsaker og persille rødder bør brettes i en blender beholder og pureed.
• Legg løk og en pose med revet ingefær i stekepanne. Når løkene blir gjennomsiktige, legg til vegetabilskpuré, løvblad, salt og sort pepper. Sluk over middels varme uten lokket, slik at overflødig væske forsvinner gradvis.
• Når volumet av væske vil redusere med halvparten, disperger en skje full av hvetemel i parabolen og sett fett surkrem. Fjern posen med revet ingefær.
• Bland godt. Et par minutter å prøve dosolit, pepper å smake.
• Dekk og simmer på svært lav varme til ferdiglagde slakteavfall.
• Server med kantrett av stekte eller kokte poteter, hvit ris, pasta, etc.

Den kjente parabolen, kalt biff stroganoff, betraktes som en tallerken av russisk mat, selv om dette kan argumenteres, siden røttene av opprinnelsen ennå ikke er blitt nøyaktig avklart. Beef Stroganoff er en tynt skiver av ung kalvekjøtt, stekt i mel og stuet deretter med rømme. Dette er en autentisk rett. Til nå er biff stroganoff tilberedt ikke bare fra biff og kalvekjøtt, men bruker også andre typer kjøtt, samt lever.

Populær er biff stroganoff leveren, svinekjøtt eller kylling. Lever er tilberedt i Stroganovs stil, ikke bare hjemme, men du finner også mange kafeer og restauranter på menyen.

ingredienser:

•   - 400 gr.,
• Tomatesaus - 100 ml.,
• Tomatjuice - 100 ml.,
• Løk - 2 stk.,
• Mel - 70-80 gr.,
• Rømme - 3 ss. skjeer,
• Vegetabilsk olje,
• salt,
• Krydder.

Beef Stroganoff Beef Liver - Oppskrift

Avrim leveren. Fjern tykk film, hvis tilgjengelig, fjern store striper. Deretter kutt den i tynne strimler. Lengden på kubene er ca. 6-7 cm, bredden skal ikke overstige 1 cm.

Peel hvite løk og kutt i kvartaler av ringer.

Brett leveren i en dyp skål. Dryss med mel. Takket være melet, vil tomatkremsausen bli tykkere, i tillegg til at melet under steking av leveren ikke vil la juiceene gå ut, men forsinker dem inni.

Rull inn mel.

Sett i melet i en varm panne med vegetabilsk olje.

Dryss med krydder og salt.

Stek det, rør med en spatel i 10 minutter. Leveren på dette forberedelsesstadiet er oppnådd al-dente, det vil si ikke for dypt stekt innvendig, men ferdigstilt utenfor.

Deretter legger du hakkede løk. Rør.

Hell i tomatjuice og legg til tomatpuré. Hvis du bruker tomatpuré, saus eller ketchup, må du legge til vann på pannen.

Rør. Smør leveren i tomatsaus i ytterligere 5 minutter.

Tilsett rømme, rør. Hvis sausen er for tykk, legg til litt vann. På 5-7 minutter biff stroganoff fra biff leveren i rømme   og tomatsaus blir klar.

Beef stroganoff fra biff leveren. bilde

Beef Stroganoff ... Hva er det, tenk mange mennesker. Det ser ut til at dette er vanskelig? Bare et vakkert navn for kjøtt stewed i rømme saus. Andelen av sannhet i dette er selvsagt til stede, men det er fortsatt verdt å vurdere dette problemet mer detaljert.

Mye er kjent om oppskrifter for matlaging Bœuf Stroganoff (fra Fr. - Biff i Stroganov stil). Selv om disse oppskriftene stort sett bare er forskjellige i veien for å kutte kjøtt, er det fortsatt noen hemmeligheter. I dag er det ikke vanskelig å lære seg ikke bare hvordan man skal gjøre noe interessant, men til og med hvordan man lager oksekødstrogen fra leveren. I Europa er dette rettighetsnavnet ikke brukt i det hele tatt, det er forståelig. Oversett navnet, du vil forstå.

I dag, få mennesker vet hvordan parabolen fikk navnet sitt, bestående av den russiske familien - Stroganov, som tilhører tellefamilien. Den opprinnelige oppskriften har gjennomgått mange endringer. Heldigvis har basen forblitt nesten intakt. Basert på dette vil vi forberede en utrolig velsmakende tallerken - leverenbiff stroganoff.

Det er mye informasjon på Internett om hvordan å lage biff strogans fra leveren. Det er verdt å tenke på at hvis det er feil, gir det matretten en utrolig bitter smak, etter å ha prøvd det, vil mange ofte ikke spise dette produktet i mange år. Vurder en bevisst oppskrift som er lett å forberede, og har en smak som tilfredsstiller gourmets behov. La oss begynne! ingredienser:

• Lever (biff) - 1 kg;
• Syrekrem (helst 20%) - 250 g;
• Olje (grønnsak) - 3-4 ss .;
• Løk (løk) - 3 stk.
• Mel (hvete) - 1 ss.
• Vann - 180-200 g;
• Salt - 2 ts;
• Sort bakket pepper - 1 ½-2 ts.

Behandling av leveren begynner med det faktum at det krever en grundig skylling og sørg for å rengjøre filmen. Mange i dette trinnet og ferdig, fortsetter å kutte, men det er absolutt bedre å frigjøre leveren fra venene. Beef stroganoff fra leveren må rettferdiggjøre sitt navn, noe som betyr at det skal være så få feil som mulig nær parabolen. Separere de myke delene (det tar ikke mer enn 3-5 minutter), du garanterer den utrolige mykheten i leveren i parabolen. Tro meg, prosessen er berettiget. Det er verdt å merke seg at å prøve å bli kvitt absolutt alle venene er ikke nødvendig. Separat bare de viktigste, dette er ganske nok. Skyll igjen.

Vi fortsetter å vurdere oppskriften på biff strogans fra leveren, og fortsett til stekeprosessen. Varm vegetabilsk olje i pannen.

Under den varme oljen kan man gjøre kutte leveren. Det er nødvendig å dele det i barer opptil 4 cm lange, og ikke mer enn 1 cm høye, legg det på en grille. Steking skal gjøres over lav varme, omrøring i 5 minutter. Denne leveren stroganoff avviger ikke fra forberedelsen av den opprinnelige parabolen.

Disse 5 minuttene av steking lar oss hugge løk sakte. Det anbefales å kutte i semi-ringer, fordi ved langvarig steking og stewing løkene i tilfelle av en riflet shredder praktisk talt ikke vil være synlig, vil bare smak forbli. Beef stroganoff fra leveren begynner å bli til virkelighet, når hakket løk legges til stekt leveren. Stek over lav varme i 5-10 minutter. Rør bør være veldig forsiktig så du ikke ødelegger integriteten.

Ikke rart at oppskriften på leverbiffstrogane ikke kan begrenses til det faktum at leveren med løk bare helles med rømme og stuves videre (som det vanligvis skjer). Vi trenger en ekte saus. Ikke bekymre deg, det er enkelt. Vi tar et glass vann (ikke varmt!) Og bland det med en spiseskje mel i en separat beholder til en viss homogen masse er oppnådd. Ved å bruke kaldt vann, vil du beskytte deg mot kampen med klumper som nå og da vises. Sett denne massen på komfyren og varm den opp.

Kort tid før vannet kommer nær kokende, hell surkrem inn i det og rør hele tiden. Det er ikke bra for en slik tallerken som biff stroganoff (fra leveren eller kjøttet - ingen forskjell), å smake bitter, sur og lignende, og brent rømme er bare en slik smak og bidrar. Så snart sausen kokes, helles den over leveren og smelter alt sammen under et lukket lokk i 10-15 minutter. Alt er klart. Spis med glede! Mos kartofler eller bokhvete er flott for garnityr.