Cooking oppskrift   Påskekake på eggeplommer:

Deigen til påske kaker er alltid blandet på en svamp måte, så først må vi knede deigen. For å gjøre dette, bland melken med krem ​​og varme den opp litt.

Tilsett gjær til den varme blandingen. La i noen minutter, i hvilken tid gjæren vil bli soddet og lett oppløst. Rør for å oppløse gjæren.

Sikt mel i en bolle og knead en tykk brygge.

Etter tetthet vil deigen ligne deig for pannekaker.

Vi dekker skålen med vaniljeserviet, over vi lager flere punkteringer slik at det "puster". La brutalen komme til å nærme seg. Det vil ta fra 1 til 2 timer, alt avhenger av styrken av gjæren og temperaturen i rommet.

Når opara er nesten klar, la oss gjøre delen. I en bolle, bryte 3 egg og 7 eggeroller (hvis dette er mye for deg, kan du redusere det til 5). Tilsett salt, vaniljesukker og dryss alminnelig sukker i små porsjoner.

Deretter slo eggene til et tykt skum. På dette stadiet er det viktig å slå eggene godt, for å mette dem med luft så mye som mulig.

Olje romtemperatur også visp.

I den nærliggende bryghallen i slagne egg. Vi bruker en stor skje for å bryte bryggen slik at den kombinerer med eggblandingen.

Vi begynner å helle mel i små porsjoner, rør det forsiktig opp med en skje, og når deigen blir tykk nok begynner vi å knede den med hendene. Siden melet er alltid forskjellig for alle, må du ikke legge alt på en gang, men legg til etter behov. Konsistensen av deigen bør være ganske klissete, men ikke flytende, så om nødvendig kan mengden av mel økes noe. Knead deigen umiddelbart i en bolle i ca 15 minutter.

Tilsett pisket smør og bland det. Etter at smøret er helt blandet, må deigen knyttes igjen innen 15-20 minutter. Det vil være litt ubeleilig å jobbe med deigen, da det viser seg å være ganske klissete, men ikke hamre det med overflødig mel, jo mer du legger til det, jo tettere blir kakene. Ved kneading deig kan du bruke en brødmaskin eller en matprosessor.

Rør deigen til en glatt bolle. For å gjøre dette, hell et lag med mel på arbeidsflaten, spre deigen ut av bollen og trekk kantene mot midten. Den resulterende bolle blir vendt og satt i et stort volum oljert bolle slik at deigen har plass til å vokse.

Legg deigen til kaker på et varmt sted i 1 time eller mer. Det skal vokse i størrelse.

Vask russinene eller en blanding av tørket frukt (i vårt tilfelle, tranebær, lys russiner og litt kandisert ananas) med varmt vann. Vi skifter dem til papirhåndklær slik at overflødig væske er borte.

Vi knuse deigen som har falt (deigen er klebrig, så enten smør hendene med vegetabilsk olje eller dryss deigen med en liten mengde mel). Tilsett tørket frukt og bland dem.

La deigen stå i 10 minutter for å "hvile".

Resterte deig er delt inn i like deler (avhengig av størrelsen på skjemaene), vi rulle opp for å oppnå en jevn overflate og legge seg ut i forberedte former. Vi fyller skjemaene med deig ikke mer enn halvparten av det totale volumet.

Vi lar kaker løfte i 30 minutter eller til volumet øker 1,5-2 ganger.

Ett egg er ristet med en gaffel og med en børste med en børste smør vi forsiktig påskekakene.

Vi bake påske kaker i ovnen ved 180 C fra 20 til 60 minutter, avhengig av størrelsen. I følge reglene er påskekaker, som de fleste bakverk, kontrollert for beredskap med en spyd. I gjennomsnitt vil en kake som veier ca 500 g, bli bakt i ca. 40 minutter.

Kulichi nå og la avkjøles. Kulichi stor størrelse tatt til å kjøle seg på en pute, legger den på en flanke. Fra tid til annen vender de om til de er helt avkjølte. I vårt tilfelle er kakene små, den største veier 250 g, så de avkjøles ned på risten.

Kaldt kaker dekorere med glasur på forespørsel.

Alt! Påskekaker på ølene er klare. Kristus er oppstanden!

Aktiv tid:

Passiv tid:

vurdering

Lys og porøs, myk og myk, luftig og elastisk, med en meget velsmakende, litt fuktig smul. Disse epitene alle refererer til påskekaken tilberedt på yolks.

Det er et stort antall oppskrifter for påskekaker, hver av dem fortjener oppmerksomhet. Jeg foreslår at du prøver å lage mat dette alternativet, jeg likte det! Prosessen med å lage kaken tar mye tid, som hovedsakelig gjelder for proofing av deigen, som i seg selv ikke krever arbeidet ditt, men det gir deg muligheten til å få akkurat degenes struktur, som vi elsker gjær bakverk. På grunn av det store antall yolks og bakverk er kakene utrolig aromatiske og smakfulle. Kok med glede! Alt det beste for deg!

Kjære venner! Jeg vil være veldig takknemlig for deg for å nevne nettstedet "Sweet Menu" og mitt navn i det sosiale. nettverk.

1. Kokekjøtt. I den varme (36-37 grader) melk, hogg gjæren, tilsett 100g. mel, rør til glatt. Vi dekker bollen med bryggen med matfilm eller håndkle, sett på et varmt sted i 30 minutter. Opara er klar hvis hun har reist med en lue og har begynt å gå ned.

   
   

2. Smør øl, sukker og salt til hvit.

   
   

4. Den ferdige bryggen er kombinert med eggeplommens masse, blande.

   
   

5. I små porsjoner inngår 300gr. siktet mel, bland til glatt. Vi legger et varmt sted i en time.

   
   

6. Legg lemonzest, vanilje ekstrakt og brandy til den forstørrede deigen, bland.

   
   

7. Vi går inn i deler 400gr. siktet mel, blande.

   
   

8. Hell det gjenværende melet på bordet, overfør deigen til det, i små porsjoner tilsett det avkjølte smeltet smør til deigens midt, bland godt. Knead deigen skal være 20-30 minutter, den skal være elastisk, uniform og ikke holde fast i hendene. Jo bedre du kneader deigen, desto smakere og mer porøs blir kaken. Hvis du har en matprosessor, så er det mye mer praktisk og lettere å knede deg i den.

   
   

9. Rettene må først fylles med varmt vann i 15 minutter, da skal de dreneres, presses ut for mye fuktighet, kombinert med kandisert frukt (jeg har tørket tranebær). Rull i 1-1,5 spiseskjeer mel, legg blandingen til deigen, bland godt før kombinasjonen.

   
   

10. Vi smør lett en stor bolle med vegetabilsk olje, overfør deigen til den, dekk den med matfilm eller et håndkle, sett det på et varmt sted i 1-1,5 timer for korrektur, deigen skal øke 2-2,5 ganger i volum.

    
    

11. Legg bunnen og sidene av kaker til påskekaker med bakpapir lett oljet med vegetabilsk olje. Vi fyller ut skjemaene for 1/3 av volumet, sett på et varmt sted i 20-30 minutter. I løpet av denne tiden skal deigen doble og fylle skjemaet med 2/3.

    
    

12. Smør forsiktig på toppen av påskekaker med eggeplomme fortynnet med melk eller vann. Vi legger et bakeplate med kaker i en ovn som er forvarmet til 180 grader, bake i 30-50 minutter avhengig av kakens størrelse, kontroller beredskapen for et tørt sprut. Hvis kakene ikke er klare ennå, og toppen allerede har begynt å mørke, dekk den med folie og bake videre.

    
    

13. Ferdige kaker slår på siden, forsiktig fjerner og legger på siden for å kjøle seg, og av og til snu på den andre siden. Dette gjelder spesielt for store påske kaker.

    
    

14. Kokekjøtt for påskekaker. For å gjøre dette trenger du 2 egg hvite, 1 kopp pulverisert sukker, 1 ss sitronsaft. Piskeproteiner, etter hvert tilsatt pulverisert sukker, på slutten hell i sitronsaft.

    
    

15. Det er en oppfatning at isingen på kakene skal brukes mens de fortsatt er varme, men dilemmaet, de varme kaker kan deformeres. Derfor legger jeg glasur på varme kaker. For at glasset skal ligge glatt og vakkert, svinger jeg dem vertikalt opp og ned og glir dem i glasur, la det renne, og bare så skru det tilbake.

    
    

16. Dekorer påske kaker på vilje. Jeg pyntet glasset med matfargestoff og påførte et mønster.

    
    

17. Deilige, frodige kaker er klare. Nyt måltidet ditt!

    
    

Hva en påskeferie uten en deilig påskekake, tilberedt hjemme, på yolks og smør. En ganske god oppskrift på påskekaker er allerede beskrevet tidligere på nettstedet vårt. Men i dag, akkurat som en stor påskekake kom ut på yolksoppskriften, som inkluderer en spiseskje av brandy. Du vil elske smaken og fargen til dagens baking, spesielt hvis du tar hjemmelagde egg med vakre appelsinblommer. Deretter vil kakens farge inne i en rik gul farge, og duftende lukt av baking vil undertrykke selv naboene. Ikke motløs hvis du ikke har brennevin. Du kan erstatte denne ingrediensen med vanlig vodka.
  Litt mer synd at deigen inkluderer fersk gjær, og ikke tørr som moderne husmødre er vant til. Men denne oppskriften er spesiell. Og du kan til og med si gammel. Opara begynner straks å stige og skumme.
Ingredienser (for 8 påske kaker på størrelse med en liter krus):

• Melk - 2 briller;
• Mel - 7 ss. (vekt i ett glass 125 g);
• Yolks - 7 stk.
• Smør - 250 g (1 pakke);
• Suksesand - 1,5 ss .;
• Salt - 1 ts;
• Levende gjær - 70 g;
• Cognac - 1 ss. l.;
• Vaniljesukker - 2 poser på 11 g hver;
• Rosiner eller kandisert frukt - 2 ss.

For glasur:

• Proteiner - 3 stk.
• Pulverisert sukker - 1 ss .;
• Sitronsaft - 2 ss. l.

Påskekake på yolksoppskrift med smør trinn for trinn

1. Så, la oss begynne å arbeide underverk i vårt kjøkken. I følge gamle sedler og ritualer bakte de kaker på torsdag. Samtidig burde det ikke vært røtter i familien og generelt høye samtaler. Alle ba om at påske ville være deilig. Men ærlig, for øyeblikket, når barn og slektninger er fullt, er det bare vanskelig å lukke på kjøkkenet og lage mat i stillhet. Det var disse kaker som overlevde barnets skrik, lurte, slamming av ovnen, i påvente av de etterlengtede "pachos". Og som du kan se resultatet - det viste seg utrolig frodig, vakkert, og det er synd at du ikke kan prøve det, veldig velsmakende.

Ta en dyp bolle, da kakedeigen vil stige høyt. I det samme fartøyet, hell i melken, oppvarmet til kroppstemperaturen eller temperaturen på vannet der du bader barnet. Smør gjær og send inn melk. På dette stadiet legger mel et helt glass eller to. Dette vil bli den såkalte oparaen. Dekk bollen med en vaffel eller bare bomulls håndkle og sett på et varmt sted.

  2. Det er ca 50 minutter senere steg operaen så mye. Omtrent 2 ganger og ble lik luft med sukker. Men et helt glass mel ble lagt til her. Hvis du sender 2, som er tillatt, vil bildet bli litt annerledes, og massen vil ligner en porøs vaskeklut.

  3. Tiden er kommet for å male eggeplommer med sukker. Tidligere da kokte kaker ble gulvene malt med en gaffel, men du kan føle deg fri og ta blanderen dristig. Så enda mer praktisk. Forresten, sammen med sukker vil det være veldig praktisk hvis du legger vaniljesukker. Massen viser seg bra, veldig vakker, duftende og velsmakende.

  4. Tilsett gulvene til deigen. På samme tid legger du til brandy, salt. Vi legger også til mykgjort smør. For å blande oljebrønnen med bryggen, kan du bruke en mikser.

  5. Sett blanderen vekk og tilsett resten av melet, du må knytte deigen med hendene. Vel, eller i mixeren, hvis det er en. Igjen, fjern deigen i varmen. Denne gangen blir det tredoblet.
Council:   la et halvt glass eller 1/3 av et glass mel for rosiner.

  6. Hell rosiner med kokt varmt vann, ikke kokende vann. La stå i 15 minutter. Etter 15 minutter, tørk vannet og kast rosinene på en sikt eller kolander.

  7. Nå, som du kan se på bildet, er deigen på yolks klar til å bake påskekaker, men bare hvis du ikke legger til rosiner, tørkede aprikoser eller kandiserte frukter. Hvis disse tørkede fruktene du legger til deigen, må du sette den på plass igjen.

8. Og se nå. Det er 2 alternativer for å legge rosiner til deigen. Som rosiner er gjennomvåt i vann, vil det definitivt være overflødig væske på den. Selv etter at du har droppet den tørkede frukten i en kolander. Derfor, for ikke å tilsette overflødig væske til deigen til påskekaker med konjakk på eggeplommer, må du enten tørke den tørkede frukten på et papirhåndkle eller rulle det i mel satt til side. Hvis du valgte den andre metoden og bestemte deg for å rulle i mel, vil det være veldig godt å ære deigen etter å ha tilsatt kandiserte frukter og tørket frukt. Omtrent som i bildet. Rosinene skal ikke skilles fra deigen og falle ut av den. I så fall er alt klart. Deigen sendes igjen til et varmt sted i 50 minutter. Selv om denne gangen vil det stige veldig raskt.

  9. Se på hvor mye deigen har steget denne gangen. Det har blitt luftig og ideelt for baking påske kaker.

  10. Forbered moldene og smør dem grundig. For smøring kan du bruke den oljen du liker mest - solsikke, oliven, kremaktig myknet. Kremaktig mykret smør fungerer best. Men det tar selvfølgelig mye for så mange kaker. Vi fyller kun 1/3 av skjemaet. Slik at du ikke mister - med fingrene, glatt deigen i en mugg. La formene bare ligge på bordet for deigen skal passe.

  11. Etter ca 20 minutter er resultatet allerede synlig. Siden deigen er godt knedd, så kommer den nå raskt. Og på bare 20-40 minutter tar deigen 2/3, eller til og med hele skjemaet. Dette betyr at du kan begynne å lage kaker.
  Ovnen skal varmes opp til 180 grader, men når du baker, må du nøye følge. Prøv å ikke sette molds med kaker i nærheten av hverandre. Og på en skuff er det bedre å la formene av samme størrelse stå.

  12. Bake påskekake på yolks vil være fra 30 minutter til en time. Det avhenger av størrelsen på skjemaet. Det er bedre å følge og hvis toppene brenner, senk temperaturen litt.
Council:   Sjekk beredskapen til de beste trestrikknålene og ikke før 30 minutter. Pierce strikkepinnen helt opp til midten av kaken, og hvis rå deig eller bake rester forblir på en treobjekt, betyr det at det er for tidlig å ta det ut av ovnen.

13. Nå er det viktig å vite, spesielt for nybegynnere, hvordan man lager påskekaker, slik at de ikke legger seg ned igjen. Deigen forblir luftig, selv etter baking. Og hvis du bare tar bakverkene ut av ovnen, så vil det slå seg ned litt. Derfor er det bedre å umiddelbart snu påsken på flanken og i denne posisjonen til halv til halvparten.

  14. Hvordan lage en velsmakende og tykk glasur uten kjøpte pulver har allerede blitt beskrevet tidligere på kjøttbøtta. Men i dag presenteres en annen frosting, mindre søt, men med noen få feil, som vil bli beskrevet nedenfor.
  Ta en kald jernskål og hell tre ekorn inn i den. Straks salt med en klype salt, legg til sitronsaft og begynn å slå først, ved lav mikserhastighet, gradvis øke hastigheten til maksimum. Etter omtrent et minutt begynner du å legge til pulverisert sukker. Beat i 10 minutter, og i løpet av denne tiden bør du allerede gå tom for pulver.

  15. Men isingen vil ikke være så tykk som i forrige påskeoppskrift. Det handler om så viskøs det vil være. Og som du kan se på bildet - halen som reiste ut, faller ikke engang ned.
Council:   viktig poeng. Det er denne glasur som bør være forberedt i det øyeblikk da den første satsen påskekaker allerede kjøler på bordet, og den andre blir bakt. Denne glasur vil falle godt på varme påske kaker og vil tørke perfekt, men på betingelse av at du slo det godt og bruk frisk. Etter å ha stått i ca 40 minutter, vil isingen avgjøre seg litt, og i fremtiden kan den ikke tørke til og med på en varm kake.

  16. Den mest hensiktsmessige måten er ikke å "gelé" på kaken med en pensel, men å suge den med en lue direkte inn i en bolle med frosting. På smøringstidspunktet skal påsken ha tid til å kjøle seg ned til minst halvparten, men det skal ikke være kaldt.

  Straks etter å ha smurt på frisk glasur, hell på konditori dressingen.

  Det er klart påskekake på yolks med smør i henhold til oppskriften med konjakk. Rengjør og smurt kaker for å tørke og helst bort fra barn, og da ble det etter min egen erfaring forlatt et par påskekaker uten ising og drypp!

Hei kjære lesere. Vanligvis, før påskeferien, søker mange husmødre oppskrifter for å lage påskekaker. Alle vil at kaken skal være deilig, duftende, myk. Og jeg, også for det faktum at hele matlagingsprosessen var enkel og rask. Derfor, hvert år før ferien prøver jeg forskjellige oppskrifter. Jeg kan markere oppskrifter jeg likte mest. I dag vil jeg dele flere oppskrifter til påskekaker på de yolks som vår familie likte mest. Jeg vil også dele noen av finessene med å lage en myk og velsmakende påske.

Baking påskekaker, en slags tradisjon, i denne forbindelse er det mange forskjellige tegn. For eksempel, hvis det ikke er påskekake i huset for påskferien - til fattigdom og så videre. Det truer oss ikke alle) Fordi hvert år kommer mange familier til kirke for å hellige egg, kjøtt, vin, påskekaker og andre produkter.

Kulich kan i dag kjøpes i butikken, på markedet eller i supermarkedet. Men ingen vil hevde at hjemmebakking er mer velsmakende, spesielt hvis alt er tilberedt med kjærlighet.

Det første du vil merke, hvis du bestemmer deg for å bake en kake hjemme, må du ikke spare på produkter. Velg et godt mel, kjøp smør (og ikke margarin), høy kvalitet krem ​​og rømme (bedre hjemmelaget), og bruk også rustikke egg.

Tradisjonelt blir kaker bakt på torsdag, og fra lørdag til søndag blir de innviet i kirken.

Ta vare på kvalitets ingredienser.

Til tross for varigheten av matlaging av kaker, kan alle bake dem, i dag vil jeg dele oppskriften på kaker på krem ​​og eggeplommer, det er veldig enkelt og raskt, jeg liker mest, selv en person som aldri har "behandlet" med bakt gjær, kan gjøre det.

Forutsetningen er tilstedeværelsen av varme ingredienser, så ta vare på dette på forhånd (fjern produktene fra kjøleskapet).

Gjærdeig tolererer ikke utkast og temperaturendringer. Og mormor min trodde at deigen ikke liker like høye lyder, så huset skal være stille og roligt (roper, skandaler ...)

Den ferdige deigen skal ikke holde seg i hendene, for dette legger de vegetabilsk olje. Smør også en bøtte eller en bolle med vegetabilsk olje, slik at deigen ikke holder fast på overflaten når den "passer".

Hva bakte kaker

Tradisjonelt blir kaker baket i skjemaer, men hvis du ikke har skjemaer, så blir papirmuggene solgt, du kan også bruke bokser, krus, stekepanner fra babymat og til og med panner. Du kan kjøpe en silikon eller jern bakeware.

Jeg må dekke skjemaet med pergament eller du kan smøre den med vegetabilsk olje.

Må jeg lese en bønn før du baker kaker

Spørsmålet er interessant og ganske kontroversielt. Besteemoren min begynte ikke å lage noen gjærdeig uten bønn. Og før du bakker påske, så mye mer. Jeg leste «vår far» tre ganger.

Jeg baker også kulichki i lang tid allerede, etter å ha fulgt tradisjonen til bestemoren min, sa også bønner, men det var øyeblikk jeg bare glemte, og jeg vil si at bakekakene ikke var verre. De viktigste tankene som vi lager deigen på, fordi en kvinne som en sorceress kan "belaste" maten med både negativ og positiv.

Hvordan lage en deilig kake - hva du trenger

La oss nå snakke om ingrediensene. Til å begynne med må alle ingrediensene være av høy kvalitet og romtemperatur, jeg har allerede sagt, men jeg gjentar.

Egg (eggeplommer og ekorn)

I dag er vi på matlaging på kaker på yolks, så det er best å kjøpe landsbyegg. Slike egg med appelsinblomst og deigen blir gul. Påskeegg er pounded med sukker og pisket hvitt separat, slik at deigen er mer øm (hvis de er til stede i oppskriften).

Krem (melk, rømme)

Meieriprodukter kan brukes butikk, eller hjemme. Jeg kokte både fra dagligvarer og hjemmefra, alt ser ut til å bli deilig. Selvfølgelig, hvis det er en slik mulighet, kjøp hjemmelaget melk, krem ​​eller rømme.

smør

Margarine eller smør legges til deigen, jeg foretrekker smør, nå vil jeg ikke frarå noen fra å bruke margarin, hvis du er vant til å legge den, og du liker smaken av deig, så legg til margarin til bakverk, vil jeg ikke argumentere. Jeg smelter vanligvis smør.

gjær

Avhengig av oppskriften kan du bruke både tørr og komprimert gjær. Bare se på datoen, slik at gjæren er frisk, ikke ta utgått gjær eller med en holdbarhet som bør utløpe fra dag til dag.

Hvis oppskriften er rå gjær, men du hadde ikke dem, så kan du erstatte dem med tørre. Tørr tar vanligvis tre ganger mindre enn rå. Eller omvendt, du kan erstatte den tørre råen. Det viktigste å huske er at mye gjær vil gi en uønsket smak av kaker, så hold deg til reseptbeløpet.

Sett aldri gjæren i deigen, de må bryte opp eller gjære. Råsukker er helles og igjen i 10 minutter. Tørre begynner også å gjære med sukker, men du må fortsatt legge til varmt vann eller melk.

Vanilje eller vaniljesukker

Jeg bruker vaniljesukker, jeg føler meg så komfortabel. Bruk også kanel og andre krydder. Hvis du bruker ren vanillin, så begynner du å smake bitter med en stor dose kulich.

Tørket frukt og nøtter

Dette er en amatør. Jeg legger til rosiner til deigen, så vel som kandiserte frukter, tørket tranebær, tørkede aprikoser. På en eller annen måte prøvde jeg å gjøre med nøtter, familien vår likte det ikke veldig mye. Datteren min liker å bake uten nøtter og tørket frukt, hun liker ikke rosiner, så jeg vil lage mat for henne spesielt uten tørket frukt.

Før det forstyrrer, er tørket frukt eller rosiner bedre å trekke med mel. Så de vil forstyrre seg bedre.

mel

Mel til påskekaker, bruk høyeste klasse eller først, sørg for å sile den flere ganger, slik at den er "mettet med oksygen." Melbruk ved romtemperatur.

Hvordan lage en protein glasur for påske kaker (påske)

ingredienser:

• 1 middels hvit hvit
• 250 gram pulverisert sukker
• 2 ss. skjeer med sitronsaft

Slå proteinet med en gaffel, legg til isingssukker og slå massen. Dette kan gjøres med en visp, gaffel, mikser.

Vi legger til sukkerpulver i porsjonene, og bringer den til den nødvendige tettheten.

Du kan legge matfargestoffer til glasuret, så det blir rødt, grønt, blått, gult, eller du kan gjøre det uten å gjøre det.

Dekk kaken med denne glasyren og gi den tid til å tørke.

Kanskje du vet enda flere hemmeligheter hvordan du lager en proteinglass til påske-kulich, dele, under, i kommentarene. Siden dette er vår påviste oppskrift på glasur, kan du lage det på en annen måte.

Vi har nylig vurdert kakene, som vi personlig gjorde. Jeg anbefaler å lese artikkelen "." Og nå for oppskrifter med eggeplommer.

Kulich på yolks og krem ​​- med tørr gjær

ingredienser:

• 300 ml. krem
• 5-6 yolks
• 50 ml. varmt vann
• 100 gr. smør
• 3 fulle teskjeer tørket gjær (15 gr.)
• 3 ss. skjeer med rømme
• 250 gr. sukker
• 0,5 ts salt
• 1 pose med vaniljesukker (10 gr.)
• 3 - 4 ss. skjeer av vegetabilsk olje
• 6 kopper mel (jeg har 250 gram kopper, ca 900 gram.)
• rosiner, kandiserte frukter, etc. tørket frukt (valgfritt)

La meg minne deg på at alle ingrediensene må være varme. Forbered alt på forhånd.

Kokeprosess

1) Ta 50 ml. varmt vann helles i det 3 ts av gjær, 2 ss. sukker skjeer. Bland og la i 5 minutter.

2) Varm kremet, hell gjæren i dem med vann og sukker som kom opp.

3) Tilsett det samme halvparten av et glass sukker og 2 kopper mel, bland alt og la det stå i 40 minutter på et varmt sted, dekk med et håndkle.

4) Etter denne tiden øker massen flere ganger. Tilsett rester sukker, eggeplommer, vegetabilsk olje, smeltet (men ikke varmt) smør, salt, rømme, vaniljesukker. Rør.

5) Tilsett mel i porsjoner og bland alt med en skje. På dette stadiet kan du legge til tørket frukt til deigen.

6) Dekk alt med et håndkle og sett på et varmt sted.

7) Knytt deigen, knead på bordet. Vi distribuerer via skjemaer. Fyll dem i 1/3. Vi legger et varmt sted for korrektur (tid - 20 - 30 minutter).

8) Send til ovnen i 40 minutter, temperaturen er 180 - 200 grader.

9) Kontroller fakkelens beredskap.

10) Påskekake på eggeplommer og krem ​​er utarbeidet veldig enkelt, denne oppskriften med tørr gjær. Deigen er svært velsmakende og enkel.

11) Frosne påske kaker dekket med glasur og konditori dressing.

ingredienser:

• 0. 5 l. kokt, varm melk
• 100 gr. presset gjær
• 10 eggeroller (hjemmelaget egg)
• 2.5 Art. sukker
• 300 gr. smør
• 0,5 ts salt
• 1 kopp rosiner, (ca. 200 gr.)
• 2 pakker vaniljesukker (20 gr.)
• 1 kopp vegetabilsk olje, 200 gr.
• mel ca 2 kg.

Forbered ingrediensene slik at de er alle ved romtemperatur.

Kokeprosess

1) Strekk gjæren og hell 1 kopp sukker i en bolle.

2) Pund ølene med 1 kopp sukker.

3) Ta pannen eller bolle, der vi skal ære deigen.

4) Når gjæren begynner å spre seg fra sukkeret, hell dem i potter og en bolle, tilsett varm melk, egg med sukker, smeltet smør, sukker, salt, rosiner (valgfritt).

5) Rør deigen og hell et glass vegetabilsk olje inn i den.

6) Legg til mel, som du trenger å sile, ikke alt på en gang, men i porsjoner.

7) La deigen stå i 40 minutter på et varmt sted.

8) Knytt deigen og knead på bordet, sett den andre gangen på sikringen, i 30-40 minutter.

9) Deigen må ede, knead igjen og distribuere skjemaene. Fyll dem i 1/3.

10) Vi ​​går i 30 - 40 minutter for å komme opp i skjemaer.

12) Beredskap kontrolleres av pigger.

13) Jeg kjøler kaker i våre former, ved romtemperatur.

14) Dekk de ferdige kaker med glasur, dryss med konditori dressing.

Og her er gitt samme oppskrift i bilder uten videre ado.

• Hvetemel (høyeste klasse) - 2 kg,
• Bakt melk - 1 liter,
• Eggeplommer - 10 stk,
• Granulert sukker - 350 gram,
• Smør - 250 gram,
• Aktiv tørr gjær - 3 poser på 8 gram hver,
• Vaniljesukker - 1 pose,
• Salt - 1 ts,
• Cognac (alkohol eller vodka) - 1 ss. skje,
• Gurkemeie - 1 ts,
• Sitronskall - 2 ss. skjeer,
• Rosiner (svart uten steiner) - 200 gram.

Kokeprosess:

Før du begynner deigen, skyll rosinene, sorter dem over og hell i varmt vann etterpå, la det svulme i en halv time.

For deigen trenger du mykt smør, som du må male til en jevn masse med eggeplommer. Legg deretter sukker til dem (la et par spiseskjeer), salt- og vaniljesukker, bland alt igjen, du kan bruke en mikser, men slå den med laveste hastighet. For mer duft av deigen, kan du erstatte det vanlige smøret med smeltet, som du kan lage mat selv. Du kan lage smeltet smør i ovnen eller på komfyren. I ovnen: kutt smøret i terninger og skift i en dyp panne, legg i ovnen i 40 minutter, smelter smøret ved en temperatur på 160 grader. På ovnen, drukne oljen i en dyp kasserolle over lav varme. Fjern deretter den resulterende filmen og filtrer oljen.

Ja, og du kan ikke kjøpe bakt melk, men lag det selv, men for eierne av multicookeren vil denne prosessen virke veldig enkel. Det er nok å helle et par liter melk i skålen til sakte komfyren, lukk lokket og sett modusen "Quenching" i 6 timer, og hold deretter i "Oppvarming" -modus i 2 timer.

Og du kan gjøre det enklere, bare kok melken, helst rustikk og hell den i en termos. Vi forlater melken i en termos i 6 timer, men bedre hele natten. Bare en termos i dette tilfellet skal holde det godt.

Litt borte fra oppskriften, fortsett å lage påske kaker. Bakt melk blir oppvarmet til romtemperatur. I en liten kopp blander tørr gjær med sukker og hell i varm melk. Nå dekker vi koppen med melk og gjær med et lokk og la det gis i 15 minutter.

Når gjæren stiger, bland dem, bland så med oljeblandingen. Bland alt til glatt.

Deretter begynner du å legge til siktet mel. Sifting melet i kulichnoe deig er obligatorisk; det er også mulig å sile det 2 til 3 ganger, så det vil bli beriket med oksygen og gi deigen større fluffiness.

Når deigen allerede er tykk, legg til de vasket og tørkede rosiner.

Så gurkemeie, sitronskall, toppet med brandy.

Kjør igjen deigen, det skal ikke være for tykk, ellers kan det ikke stige i deg, bedre la det være litt vannig, i ferd med å slakte du kan legge til riktig mengde mel. Stryk den ferdige deigen med mel, dekk med et serviett og la det stå på et varmt sted i 2 timer å stige, deigen skal øke minst to ganger. I prosessen med å heve deigen til kaker må du trykke et par ganger.

Den skiftede deigen blir skiftet på et skjærebrett og, om nødvendig, tilsett mel. Legg deretter deigen på spesialpapirmugg for påskekaker, fyll skjemaet i 1/3 del. Jeg hadde ikke bare papirformer, jeg brukte også små kopper. Jeg risikerer ikke og smør alltid muggene, jevnt papir. Deretter avslører vi skjemaene med deigen på et bakeplate og, etter å ha dekket med et serviett, la påskekakeene på eggeplanterne stige på et varmt sted, deigen skulle doble.

Deretter sender vi skjemaene med deigen i ovnen, som forvarmes til 180 grader. Vi bake kaker i 30 - 40 minutter, avhengig av ovnen. Sjekk beredskapen til kaker med en trepinne.

Jeg pleide å vente til kulittene ble avkjølt og bare dekket dem med glasur, men på Annas råd, dekket jeg glasuret med glasur mens det fortsatt var varmt. Det viste seg nydelig, fudge frøs i øynene og viste meg veldig vakkert. Det viktigste å ha tid til å dekorere kaken med påsken sprinkles, mens frosting ikke er frosset.

Det synes å være alt, ikke skummelt, men raskt og viktigst velsmakende og veldig vakkert !!!

Spesielt for området Gode oppskrifter kaker bakt Slavyana.

Nyt måltidet og gode oppskrifter!