Det er mange oppskrifter på salatvinaigrette. For tilberedningen tas rødbeter og gulrøtter, poteter og kål, erter og sylteagurk, nøtter og sesam, grønn løk, dill, cockerel, hvitløk, etc. I løpet av mitt liv har jeg tilberedt mange forskjellige versjoner av denne salaten, jeg vil fortelle de mest vellykkede og nyttige, etter min mening, og presentere en trinnvis oppskrift med et bilde. Vinaigrette, en klassisk oppskrift med surkål og bønner - den mest favoritt. Velg selv hva du liker, alle oppskrifter er gode. For faste dager eller vegetariske måltider er veldig sunt og velsmakende.

Vinaigrette med surkål og bønner

Til denne salaten bruker jeg, som mannen min lager. Jeg velger røde, lyse og søte rødbeter, dette er nødvendig, og smaken på salaten avhenger av valg av rødbeter.

ingredienser:

• bønner 200 g;
• 1 stor rødbeter (burgunder, søt);
• kanter med erter;
• 2 håndfull surkål;
• 2 gulrøtter;
• 8 poteter;
• olje (helst aromatisk, hjemmelaget eller oliven);
• salt, pepper.

Matlagingsprosess

Kok opp grønnsakene.

Council:  Hvis du ikke har store rødbeter, som mine, men flere små, er det bedre å gjøre dette: skyll grønnsakene (rødbet og gulrot), og pakk inn folie, send til ovnen og ovnen til den er kokt. Jeg satte 200 grader. Så det vil være mer smakfullt, og grønnsaker beholder alle fordelaktige egenskaper.

Kok opp bønnene, det er bedre å gjøre dette på forhånd, fordi det stekes i lang tid. Eller suge i det minste i utgangspunktet i tre timer. Du kan ta hermetiske bønner i glass.

Skrell grønnsaker, avkjølte kokte bønner.

Skjær grønnsaker i store terninger.

Ha alt i en bolle, tilsett kål.

Bland alt, smak til med olje, tilsett salt, dryss over pepper.

Council:  du kan tilsette knust hvitløk, italienske urter eller hakket persille, koriander.
  Når jeg fotograferte erter, glemte jeg å legge til, du kan si det, eller du kan la det være slik, det er like velsmakende. Jeg strødde fortsatt med lett ristede sesamfrø.

Vinaigrette vår i henhold til den klassiske oppskriften med surkål er klar, du kan bruke den.

Flere kokemuligheter for vinaigrette.

Med sylteagurk

Alt gjøres som i den første oppskriften, bare finhakket saltet (ikke syltet) agurk, grønne erter tilsettes, du kan hakke fingrønn løk, det viser seg veldig velsmakende i salaten. Vi legger ikke til bønner, bare rødbeter, poteter, gulrøtter, agurker og erter går hit. I stedet for grønne løk, kan tynt hvite eller lilla løk kuttes, de er ikke bitre.

Se også hvordan du kan lage deilig og sunt mat.

Med sild

Du kan også legge finhakket filet saltet sild i stedet for agurker i salaten, den vil smake som en sild under en pelsfrakk i en lat versjon, så å si.

Med nøtter

Knuste nøtter, ristet sesam kan tilsettes vinaigrette for smak og metthetsfølelse.

Council:  Hvis rødbeterne dine viste seg å være vannige, ikke søte, tilsett litt sukker, kan du foredle smaken med sitronsaft.

Vinaigrette med fisk, hvitkål og sjø

Fersk kål tilsettes også i denne salaten i noen tilfeller, og sjøkål gir den mer nytte.

Ta røkt fisk, tang (100 g hver) og andre produkter, som vanlig.
  Kok tang (3 minutter), hakk den ferske kålen tynt og kvern med salt.

Her kan du legge til soyasaus, ingefær, fersk tomat. Kledd med salatolje. Dette er ikke lenger den klassiske versjonen av vinaigrette, men den er også velsmakende og interessant, for en forandring på faste dager kan du også lage mat.

Du kan tilsette stekt med løk eller syltet sopp. Eksperimenter med smak, du finner et par av dine egne som vil appellere til deg, og du vil forberede deg på å behandle husholdningsmedlemmer og gjester.

Du kan vakkert dekorere og servere vinaigrette på festbordet. For eksempel vinaigrette i form av fisk.

Salat med sild, nydelig servert på et festlig bord.

Eller slike arkiveringsalternativer.

Vegetabilsk vinaigrette er en populær vintersalat for mange husmødre. Det er mange oppskrifter å behandle husholdningen din med en deilig vinaigrette. Vi foreslår å legge røde bønner til tradisjonelle vinaigrette-produkter, en salat med bønner vil vise seg å være litt mer tilfredsstillende, noe som er spesielt viktig for de som faste.
Den klassiske vinaigrette med bønner er en solid og velsmakende salat som vil være spesielt relevant for de som faste, som leter etter vegetariske salater og bare for de som liker enkle og velsmakende salater uten majones.

Smakinfo Grønnsaksalater / salater uten majones

Ingrediensene

• et par biter av grønnsaker (gulrøtter, rødbeter og potetknoller);
• en løk;
• 4 ss. skjeer av surkål;
• tre ss. skjeer med hermetiske belgfrukter (bønner og erter);
• solsikkeolje til dressing;
• saltet.

Hvordan lage en klassisk vinaigrette med bønner

Før du fortsetter med implementeringen av ovennevnte grønnsaksoppskrift, bør noen matvarer kokes. Kok poteter, rødbeter og gulrøtter. Når produktene er avkjølt etter tilberedning, vil vi rengjøre dem.
Skjær skrellet potetknoller i terninger.


En lignende prosedyre "forventer" og gulrøtter.


Jeg prøver å hogge løken så lite som mulig. I stedet for vanlig løk kan rødløk også brukes. For å gjøre løken mindre bitter kan du sylte den litt i eddik og deretter skylle med kaldt vann.


Ta en surkål som en "salt" ingrediens.


Det var begynnelsen av røde bønner. Legg den i "union" med grønne erter (også hermetisert).
Jeg bruker hermetiske bønner, du kan bruke kokte bønner.
Røde bønner kan erstattes med hvite.

Vi anbefaler også å skifte rødbeter, hakket også i terninger, sist.


Krydre vinaigrette med bønner og solsikkeolje. Tilsett salt etter behov.
Jeg tror at den deiligste vinaigrette-oljen er hjemmelaget solsikkeolje. Du finner ikke denne oljen i butikken, den selges på markedet, den lukter guddommelig. God, fersk og luktende olje er nøkkelen til en deilig vinaigrette.

Oppskrift nummer 2. Vinaigrette med kokte bønner

Vinaigrette er en av de mest populære og elskede rettene. Denne lette og sunne vintersalaten, som består av grønnsaker alene og er krydret ikke med majones, men med vegetabilsk olje. Denne oppskriften er en vinaigrette med kokte hvite bønner, hvis ønskelig kan den erstattes med rød.

Tid: forberedelse - 20 minutter, forberedelse - 70 minutter.
  Porsjoner - 7.

ingredienser:

• rødbeter - 2 stk. (middels størrelse);
• gulrøtter - 2 stk .;
• poteter - 4 stk .;
• pickles - 2 stk .;
• hvite kokte bønner - 200 g;
• løk - 1 stk .;
• solsikkeolje - for tanking.

Trinnvis oppskrift med foto

Hvordan koke bønner til vinaigrette?
For kokende bønner i vår oppskrift trenger du et glass bønner, som tilsvarer 200 gram, 1 liter vann, 1 ts. salt, tilsett salt på slutten av kokingen. Du kan koke bønnene i en langsom komfyr, den koker der i 40 minutter. For vinaigrette kan bønner kokes på komfyren, forhåndsbløtes i kaldt vann over natten, og deretter kokes i 50-60 minutter, uten foreløpig bløtlegging, blir bønnene kokt halvannen gang lenger. Hvite bønner koker raskere, hvis du koker rødt, øker du tiden.

Teaser-nettverk

Rødbeter til vinaigrette velger en mørk farge i middels størrelse. Roeskallet skal være tynt, glatt uten skade. Kok rødbeter i en langsom komfyr for å redusere tiden for varmebehandling av grønnsaker. I den lille trykkokeren min blir rødbeter kokte i 20 minutter. Så, etter å ha ventet på at dampen skulle komme ut av trykkokeren, tar jeg frem rødbeter og kjøler dem ned. Jeg kuttet de avkjølte rødbetene i små terninger.


Jeg vasker potetene forsiktig med en pensel og koker dem i en skall i saltet vann. Jeg prøver å ikke fordøye poteter. Det er bedre å ikke koke grønnsaker i vinaigrette enn å fordøye. Så i grønnsaker vil flere næringsstoffer forbli, og vinaigrette vil være mer appetittvekkende i utseendet. Skrell deretter de avkjølte potetene og skjær dem i de samme små terningene som rødbeter.


Jeg blander hakkede rødbeter og poteter. Jeg liker det når vinaigrette er rødbeter. Hvis du vil ha en lys farget vinaigrette, må rødbeter tilsettes sist i vinaigrette. Rødbeter, skivet og drysset med solsikkeolje, holdes i en egen bolle, og hell på slutten av kokingen i en vinaigrette.


Terninger i pickles legger til rødbeter og poteter. Hvis det er mye sylteagurk i agurkene, så klemmer jeg dem litt.


Kok gulrøttene i skrellet, avkjøl, skrell og hakk den. Gulrøtter kan kuttes mindre enn andre grønnsaker.


Bland alle hakkede grønnsakene grundig, og la dem være så korte at de blir beiset med rødbetesaft.


Surkål må være til stede i vinaigrette-oppskriften.


Tilsett surkål.


Det siste jeg legger til vinaigrette er bønner og velduftende solsikkeolje. Før du serverer vinaigrette, tilsett finhakket løk.
Det viste seg en fantastisk, næringsrik rett med minimale matkostnader.

Vi er vant til å tilberede vinaigrette med grønne erter og surkål, og få mennesker vet at denne salaten er universell, og du kan legge til mange andre ingredienser til den.

For eksempel sild, sopp, fersk kål og bønner.

Vinaigrette med bønner er spesielt næringsrik og deilig.

Å tilberede en salat er overraskende enkelt, det viser seg utrolig velsmakende.

Vinaigrette med bønner - generelle prinsipper for tilberedning

Sammensetningen av salaten inkluderer hovedingrediensen i vinaigrette - rødbeter. Det er bedre å ta knallrøde varianter, de blir saftige, smakligere og lysere. Rødbeter blir ferdigkokt eller bakt. I tillegg til rødbeter, kan grønnsaker som poteter og gulrøtter, som også må tilberedes, ofte finnes i vinaigrette. Klare grønnsaker avkjøles, skrelles og skjæres i terninger i samme størrelse.

En annen hovedingrediens i beanvinaigrette er selve bønnen. Bruk både tørre belgfrukter og hermetiserte hvite og røde varianter. Og hvis det ikke er noen problemer med sistnevnte, er det nok å åpne glasset og tømme væsken, og bønnene er klare til bruk, så med tørre bønner må du tulle litt. Men dette er ikke vanskelig: både røde og hvite bønner skal være gjennomvåt i kaldt vann i minst to timer, og helst om natten. Kok deretter til den er kokt i saltet vann - det er viktig å sikre at bønnene blir myke, men ikke kokte.

Sopp, sild, surkål eller fersk kål, kokt kjøtt og mye mer kan bli ekstra salatingredienser. Det hele avhenger av kompatibiliteten til produktene og dine preferanser.

Vinaigrette med bønner er krydret hovedsakelig med aromatisk vegetabilsk olje. Du kan diversifisere smaken og bruke rømme, majones eller en blanding av eddik, olivenolje og sennep til dressing.

Vinaigrette kan serveres ikke bare i en blandet form, men også legge ut alle ingrediensene i lag. Salat i gjennomsiktige salatskåler i glass ser spesielt interessant ut - den er lys, mangfoldig og veldig vanvittig.

Oppskrift 1. Vinaigrette med bønner og friske agurker

ingredienser:

To rødbeter;

Et halvt glass hvite bønner;

To friske agurker;

To gulrøtter;

En stor potet;

løk;

To blokker (gjennomvåt);

En klype provence-urter;

To teskjeer ikke varm sennep;

En spiseskje vinrød eddik;

Malt pepper og salt;

Persilleblader;

Olivenolje

Tilberedningsmetode:

1. Bløtlegg bønnene i to timer i kaldt vann, og kok deretter i litt saltet vann til de er møre. Tøm væsken, bønnene selv avkjøles.

2. Dekk bakeplaten med folie, legg grundig vasket, men ikke skrellede grønnsaker: poteter, rødbeter, gulrøtter. Dryss dem med olivenolje, dryss med provençalske urter. Stekes i 20-30 minutter, avhengig av størrelse, på 160 grader, til de er helt gjennomstekte.

3. Avkjøl ferdige grønnsaker, skrell og kutt i små, men ikke store terninger.

4. Terning gjennomvåtede epler og agurker med de samme terningene.

5. Skrell løken, hakk, tilsett resten av salatingrediensene.

6. Bland alt sammen, legg de tilberedte hvite bønnene.

7. Fyll salaten med olivenolje, etter å ha blandet den med salt, krydder, eddik og sennep.

8. Pynt med friske grønne blader før servering.

Oppskrift 2. Vinaigrette med bønner og rømme

ingredienser:

En stor eller to små rødbeter;

Et halvt glass røde bønner;

Tre poteter;

En sylteagurk;

løk;

Søtt og surt eple;

60-80 gram rømme;

En spiseskje vegetabilsk olje;

En halv sitron;

Ett egg;

Salt, pepper, sukker - etter smak;

En haug med greener.

Tilberedningsmetode:

1. Skyll rødbeter og poteter, og la koke separat fra hverandre til de er kokte. Skjær avkjølte grønnsaker og sylteagurk i små terninger.

2. Bløtlegg bønnene, og kok deretter.

3. Finhakk løken og stek i vegetabilsk olje til den er gylden.

4. Hardkokt egg.

5. I en dyp salatbolle legger du terninger med poteter og rødbeter, agurk, skivet eple, kokte bønner, stekt løk. Bland alt sammen.

6. Salt og pepper salaten etter smak, drypp over sitronsaft, smak til med rømme.

7. Før servering, pynt med finhakket egg og urter.

Oppskrift 3. Vinaigrette med bønner og sopp

ingredienser:

To rødbeter;

80 gram bønner (rød);

En boks (300 gram) syltet sopp;

løk;

To poteter;

En spiseskje eple cider eddik;

50 ml vegetabilsk olje;

Salt, pepper.

Tilberedningsmetode:

1. Kokte grønnsaker til de er kokte: poteter og rødbeter, avkjøl og kutt i terninger.

2. Skrell og hakk løken i små terninger.

3. Åpne krukken med honningssopp, kast soppen i et dørslag.

4. Kok bønnene til de er møre i litt saltet vann, etter å ha bløtlagt det i et par timer i kaldt vann.

5. Bland rødbeter med løk, sopp, poteter og bønner.

Oppskrift 4. Vinaigrette med hermetiske bønner

ingredienser:

To pickles;

150 gram surkål;

Krukke med bønner;

Løk søt variasjon;

Salt, pepper;

Vegetabilsk olje - til dressing;

Granateplefrø - til pynt.

Tilberedningsmetode:

1. Stekes ved 160 grader eller kok rødbeter til de er kokte, skjær den i terninger, etter at den er avkjølt.

2. Hakk løken, hakk picklene i de samme terningene som rødbeterne.

3. Rør inn en enkelt beholder lettpresset kål, rødbeter, løk og agurker.

4. Tilsett bønnene, etter å ha tappet væsken fra boksen.

5. Hell salt og pepper, smak til med duftende olje.

6. Overfør salaten til salatskålen, pynt med granateplefrø.

Oppskrift 5. Vinaigrette med hermetiske bønner og fersk kål

ingredienser:

Kokte grønnsaker: store rødbeter, to poteter, gulrøtter;

To pickles;

Et kvarter hode (250 gram) kål;

100-150 gram røde bønner;

Grønn løkfjær, persilleblader;

Vegetabilsk olje.

Tilberedningsmetode:

1. Hell væske fra en åpnet bønnedun. Legg bønnene selv i en bolle.

2. Skrell grønnsaker, kuttet i middels terninger. Legg potetene og gulrøttene til bønnene, og rødbeterne i en egen tallerken, dryss den over olje. Takket være denne enkle prosedyren, vil de andre ingrediensene i salaten ikke males i fargen på rødbeter.

3. Hakk kål i tynne gjennomsiktige strimler, klem den lett med hendene slik at den blir mykere og gir juice.

4. Skjær sylteagurk i små terninger, grønne løkringer.

5. Persilleblader hakket.

6. Bland all tilberedt mat i en skål der bønner og grønnsaker allerede ligger, salt etter smak, smak til med vegetabilsk olje.

7. Sett vinaigrette med bønner i en salatskål før servering.

Oppskrift 6. Vinaigrette med hvite bønner og sild

ingredienser:

100 gram bønner;

To rødbeter;

gulrøtter;

Ett grønt eple;

En potet;

100-150 gram sildefilet;

Halvparten rødløk;

To friske agurker;

To spiseskjeer vineddik;

En spiseskje sennep;

50-70 ml olivenolje;

En blanding av paprika, salt.

Tilberedningsmetode:

1. Skyll og bløtlegg bønnene i flere timer (3-5) i kaldt vann, og kok det deretter i saltet vann til det er mørt.

2. Stek vaskede og tørkede grønnsaker i ovnen.

3. Bland inn en liten tallerken olivenolje, sennep, salt og en blanding av paprika.

4. Skjær friske agurker, eple, sild og bakte skrellede grønnsaker i terninger.

5. Rør alle ingrediensene, tilsett bønner, hakkede løk.

Bean Vinaigrette - Secrets and Tricks

Stek eller kok opp grønnsaker før salaten skal tilberedes, skal den ikke skrelles, så de ikke koker og blir smakligere. I tillegg kan grønnsaker tilberedes i en trykkoker - her vil de bevare alle vitaminene og næringsstoffene.

Det er bedre å velge grønnsaker i samme størrelse slik at de koker samtidig.

Grønnsaker rengjøres enkelt og raskt hvis de blir avkjølt under rennende kaldt vann.

Hvis du vil tilsette sild eller surkål i vinaigrette med bønner, og den er for sur eller salt, suger du maten i en halv time i kaldt vann, og slipper den deretter i et dørslag.

Store rødbeter blir tilberedt i lang tid, så velg mellomstor frukt og slipp dem i kokt vann. Avkjøl i 5 minutter i kaldt vann etter 15-20 minutter.

Til rødbeter under matlagingen mistet ikke fargen, tilsett en teskje eddik eller sitronsyre i vannet.

For tilberedning av vinaigrette med bønner er det best å bruke løk av ikke-bitre varianter. Hvis dette ikke er tilfelle, dypp den hakkede løken i kokende vann i et minutt, og press den deretter.

Legg grønne løk i salaten, den vil gi en hyggelig våraroma av friskhet til vinaigrette med bønner.

For å forhindre at andre grønnsaker farger fargen på rødbeter, legger du hakkede rødbeter i en egen bolle og drypp med olje. Ha denne ingrediensen i salaten som en siste utvei rett før blanding.

Før du tilsetter surkål eller sylteagurk i salaten, klemmer du dem lett slik at vinaigrette ikke viser seg å være vannaktig

Smaken av vinaigrette avhenger ikke bare av ingrediensene som er inkludert i den, men også av skivene selv. Det er best å smuldre alle produktene i mellomstore terninger. For stor vil ikke være så velsmakende, men du trenger ikke å male heller, ellers vil du i stedet for salat få grøt etter blanding.

Trinnvis fotooppskrift for matlaging av vinaigrette med bønner.

hermetiske bønner (rød) - 1 boks,

poteter - 4-5 stk.,

rødbeter - 1-2 stk.,

gulrøtter - 2-3 stk.,

syltede agurker - 3-4 stk.,

grønne løk - 1 haug,

løk (rød) - 1 stk.,

salt, malt svart pepper - etter smak,

vegetabilsk olje - 5 ss. skjeer,

bord sennep - 1 teskje,

eddik 9% - 1 ss. en skje.

Det er retter i matlagingen som rett og slett ikke kan ødelegges. En av disse rettene er vinaigrette.

  - Dette er et av mesterverkene i kulinarisk kunst. Det er mange oppskrifter for å lage vinaigrette. I dag skal vi fortelle og vise hvordan man koker vinaigrette med bønner.

  - En deilig og næringsrik rett. Oppskriften er enkel og rimelig. Vi har allerede publisert en lignende oppskrift på vegetabilsk vinaigrette på nettstedet vårt.

Vi anbefaler deg å tilberede vinaigrette med bønner hjemme ved å bruke vår trinnvise fotooppskrift. Denne er kjent for sin smak, brukbarhet og metthetsfølelse, egnet for ethvert bord!

Lager vinaigrette med bønner.

Å lage mat vinaigrette med bønner  Det er først og fremst nødvendig å legge kokegrønnsakene. For å gjøre dette, vask grønnsakene godt under rennende vann. Overfør deretter poteter, rødbeter og gulrøtter til pannen, hell dem med vann og sett på middels varme for å koke. Se opp for grønnsaker, da poteter er klare om 20 minutter, gulrøtter i 30 og rødbeter vil koke i omtrent 1 time, avhengig av størrelsen. Klare grønnsaker må avkjøles.

Mens grønnsakene avkjøles, må du skrelle rødløken, skylle og hakke fin.

Skyll grønn løk og hakk fint.

Åpne deretter en krukke med bønner. Hell bønnene i et dørslag og skyll litt under rennende vann.

Skjær sylteagurk i små skiver.

Skrell de avkjølte grønnsakene og skjær i terninger.

Tilbered deretter de tilberedte ingrediensene i en salatbolle.

Deretter må du klargjøre en bensinstasjon. For å gjøre dette, hell vegetabilsk olje i en egen bolle.

  Tilsett så sennep og eddik. I stedet for eddik kan du bruke ferskpresset sitronsaft.

Tilsett deretter litt pepper og bland godt til det dannes en homogen masse.

Avslutningsvis, krydre salaten med den resulterende sausen, bland godt og sett den i kjøleskapet i ca 2 timer slik at den er mett.

I sovjetiske tider var vinaigrette en spesiell salat, uten noe hjemmeferiebord kunne gjøre. Men den gamle tiden har gått, og med ankomsten av et stort utvalg eksotiske grønnsaker og frukt, glemte mange smaken av fantastisk og sunn vinaigrette. La oss derfor huske oppskriften på å lage en klassisk vinaigrette (men jeg vil legge bønner til den), hvis smak vil bli likt til og med av den mest snarlige gourmeten.

Oppskrift tilberedning av en klassisk salat med vinaigrette med bønner er en enkel, men tidkrevende prosess. Og selv om handel nå tilbyr oss et stort utvalg av disse salatene (du kan gjøre det), men fremdeles kan ingenting erstatte en velsmakende og appetittvekkende, vitaminrik hjemmelaget snack.

ingredienser:

• Store rødbeter - 1 stk.,
• mellomstore poteter - 5 stk.,
• stor gulrot - 2 stk.,
• surkål - 250 gr.,
• syltede agurker - 5 stk.,
• bønner, helst hermetisert (for å redusere steketiden) - 1 boks,
• stor løk
• raffinert vegetabilsk olje til salatdressing,
• salt er valgfritt.

Tilberedning av klassisk vinaigrette, med foto

Poteter, rødbeter og gulrøtter, skyll rent under kaldt rennende vann, sett i en stor panne. Hell grønnsaker med kaldt vann, sett beholderen i brann. Poteter og gulrøtter kan stekes i en panne, da de koker i omtrent samme tid, og rødbeter i en annen (pass på at grønnsakene ikke blir fordøyd). Etter at grønnsakene er tilberedt, hell det kokende vannet, og legg dem deretter i flere minutter i kaldt vann. Vi gjør dette slik at fremtiden skallet fra kokte grønnsaker lett og raskt kan fjernes.

  Etter å ha skrelt gulrøtter, poteter og rødbeter, samt løk, skjær du alle grønnsakene i små terninger. Vi kutter samme størrelse til vinaigrette og syltede agurker. Åpne krukken med bønner.

Hell en hakkede grønnsaker, hermetiske bønner, tilsett surkål forsiktig i en ferdigkokt dyp beholder.

Bland alle grønnsakene grundig, tilsett salt og noen få spiseskjeer vegetabilsk olje i vinaigrette etter din smak.

Den klassiske vinaigrette med bønner er klar til å spise. Jeg ønsker deg og meg god appetitt, sammen med min husstand, hvorav den ene spiser med makt og hoved, og den andre har allerede nådd shortbread-kaken, der det er cottage cheese og rosiner!