Kvernet kyllingbrizol er en uvanlig og utrolig deilig rett fra fransk mat. Brizol er med andre ord en eggpannekake med kjøttdeig og forskjellige fyllinger. Flott idé til frokost!

ingredienser: (for 4 porsjoner)

• 4 egg
• 300 g kylling
• 4 ss. l. melk
• 100 g rømme
• 3-4 syltede agurker
• 1-2 fedd hvitløk
• dill
• vegetabilsk olje
• salt, pepper

forberedelse:

I dag skal vi tilberede brisoli fylt med rømme saus og syltede agurker. Men faktisk kan fyllingen være av noe slag - sopp, grønnsak, ost og hvitløk, fra koreanske gulrøtter, etc. Kjøttdeig kan også brukes som du ønsker.

Forbered først fyllet til brizolen. Til rømme legger vi til en spiseskje finhakket dill, hvitløk føres gjennom en presse og tilsett litt salt.

Bland og få denne sausen:

Syltede eller syltede agurker kuttet i strimler.

Før kyllingbrystfileten gjennom en kjøttkvern. Jeg legger ikke noe til hakket, bortsett fra salt og pepper.

Del kjøttdeig i 4 deler og rull bollene ut av dem. Vi slo av hver ball, med kraft som kaster den flere ganger på arbeidsflaten, eller kaster den fra hånd til hånd. Dette gjøres slik at hakket blir tettere og ikke faller fra hverandre. Etter vekt er hver ball omtrent 75 g.

Hver ball er plassert mellom to lag med fastfilm.

Elt kjøttdeig til en kake med en diameter på cirka 15 cm. Du kan gjøre dette med en kjevle, men med hendene viser det seg mer nøyaktig.

Vi begynner å brizolen. Tilsett en spiseskje melk og salt i ett egg.

Bland raskt med en gaffel og få denne blandingen:

Vi vil bake brizoli i en panne med en diameter langs overkanten på ca 22 cm.

Hell det bankede egget på en flat tallerken med passende diameter.

Forsøk å ikke skade, legg kjøttpannekaken i egget.

Vi varmer pannen over svak varme og hell litt vegetabilsk olje. Skyv innholdet på platen forsiktig ned i pannen og stek brizol på den ene siden. Brannen, husker jeg, er liten.

Når egget setter seg, snur du brizolen med en bred spatel og steker den på den andre siden. Hvis du bruker kjøttdeig, ikke fra fjørfe, er det bedre på dette stadiet å dekke kjelen med et lokk.

Vi forskyver den ferdige brizolen på tallerkenen med kjøttdeig opp. Fordel den med rømme og hvitløkssaus og fordel hakkede syltede eller syltede agurker.

Vi tilbereder også resten av brizoli. Jeg viser hvert trinn i detalj, så det virker som om matlagingen er lang og vanskelig. Faktisk vil du veldig raskt skaffe deg den nødvendige fingerferdigheten og klargjøringen av brizoles for familien eller for gjester som plutselig kommer, det vil ta deg ikke mer enn en halv time. Og tro meg, denne retten er verdt å tilby sine gjester - ganske enkelt, vakkert og veldig velsmakende!

Forresten, du kan forberede fyllet til brizoli med kjøttdeig på samme måte som i oppskriften. Faktisk er dette den samme brizol, bare uten kjøttdeig.

Og det er alt for i dag. Lykke til og god dag!

Kok alltid med glede!

Smil! 🙂

Jenter fra barndommen lærer å gå vakkert))))

Denne retten kan kalles deilig interessant, både for hverdager og for høytider. Generelt er kyllingfilet brisol en kyllinghakk, men hovedforskjellen mellom denne oppskriften er hovedingrediensen, d.v.s. kyllingkjøtt (du kan også svinekjøtt eller malt biff), stekt i en lezon, og begynner deretter med grønnsaker. Retten tilberedes ganske raskt, men kanskje enda raskere! Så lær, prøv og overrask!

Smakinfo Fjærkre hovedretter / nyttårsoppskrifter

Ingrediensene

• kyllingfilet - 250 g;
• kyllingegg - 2 stk .;
• krydder (bare pepper) og salt;
• vegetabilsk olje - 10 g;
• rød paprika - 50 g;
• grønn løk - 5 g;
• rømme eller majones - 1 ss. en skje.

Hvordan lage kyllingbrizol

Vi vasker kyllingfileten med kaldt vann, tørker den med et serviett, vi trenger kjøttet i tørr form. Skjær fileten i 2 tynne skiver i omtrent samme størrelse. Vi slo av hver bit med en hammer. Det er viktig at kjøttetykkelsen ikke er mer enn 1 cm., Dvs. tynnere enn for koteletter, fordi kyllingbrizol stekes raskere.


Egg med malt pepper og salt blir slått med en gaffel i en dyp tallerken. Dette er sesongen der brizolen skal grilles.


Vi sender kjøtt til sesongen, det skal helt "drukne" i det, la det ligge i 1-2 minutter.


I mellomtiden kan du varme opp pannen, men ikke veldig mye, ellers vil omeletten brenne, og kjøttet forblir rått. Hell oljen og "hell" kjøttet i en iskrem litt i varmen i pannen. Ja, brizol minner noe om en vanlig hakke, men fortsatt er denne retten mer interessant og smakligere. Etter steking av den ene siden av brizolen, vender vi den over til den andre, grad av beredskap bestemmes av omeletten. Det er viktig å steke kyllingbrizol over svak varme.

Kok fyllet mens retten er stekt.


Vi ser på kyllingbrisen og snur dem på to til tre minutter til den andre siden.


Vask løkfjærene, skjær i lange skiver, skjær pepper i strimler. Forresten, du kan bruke sopp, tomater, ost og andre fyllingsprodukter.


Fjern kyllingbrizol fra pannen, ha pepper og løk i midten (du kan også dill eller andre urter), tilsett litt majones eller rømme. For å holde parabolen i form, bind den med grønn løk eller stikk hull med en tannpirker.


Å servere i dette tilfellet er en komplett improvisasjon! Det avhenger av hvilken anledning "banketten".


Hvis det er søndagslunsj, kan du servere den på en enkel måte, og hvis det er en gallamiddag, må du ta vare på den elegante og attraktive designen til kyllingfilet brizola. En slik rett vil ikke bare vekke appetitten, men heller ikke være i tvil om dine kulinariske ferdigheter.

Rhizol er en tilberedningsmetode som er vanlig i fransk mat. Over tid begynte dette ordet å bli brukt på retter tilberedt etter denne metoden. Faktisk er alt ganske enkelt: kjøtt, kjøttdeig eller fisk stekes i en omelett eller pakkes inn etter tilberedning i en eggpannekake. Takket være denne tilnærmingen er retten utrolig øm. For å tilberede en kyllingbrystbrizol, er det bedre å bruke den første metoden - stek umiddelbart i en omelett. Da vil alle saftene forbli inne, og fileten vil vise seg å være veldig myk og saftig. Bli enige om å koke et saftig bryst - oppgaven er ikke alltid gjennomførbar!

Trinnvis videooppskrift

For å gjøre brislene vakre og pene, er det bedre å bruke en liten stekepanne og steke dem en om gangen.

Ingrediensene

• Kyllingbryst - 500 g
• Vegetabilsk olje - til steking
• Egg - 2 stk.
• Mel - 2 ss.
• Salt, krydder - etter smak

Trinn-for-steg tilberedningsprosess hjemme

1. Så la oss komme i gang. Kylling er bedre å ta kjølt, men du kan også fryse - da må du legge den på bordet på forhånd. Det er ikke forbudt å bruke en filet som allerede er frigjort for hud og bein, da vil du måtte bry deg enda mindre.

Hvis du er lei av koteletter og trite kokte koteletter fra fjørfekjøtt, kan du ikke se på nuggets og gryteretter, og lag deretter utrolig møre og deilige kyllingbrizol. I denne versjonen er fileten rett og slett fantastisk: den viser seg så lett, aromatisk og samtidig veldig, veldig tilfredsstillende. Dette matlagingsalternativet ble oppfunnet av franske kokker. Så det er ingen grunn til å tvile på den fantastiske delikate smaken og den unike aromaen av kjøtt. Husholdningen din vil garantert sette pris på en slik middag eller lunsj.

Steketid - 1 time.

Porsjoner per beholder - 4.

Ingrediensene

For å lage en lett, appetittvekkende og utrolig velduftende brizol, bør du bruke disse enkle produktene som enkelt kan kjøpes i enhver butikk:

• kyllingfilet - 500 g;
• egg - 2 stk .;
• luktfri vegetabilsk olje - til steking;
• mel - 2 ss. l .;
• krydder til kylling - 2 klyper;
• salt etter smak.

Hvordan lage deilig kyllingbrizol

Det er ikke vanskelig å tilberede vår favorittkylling, som tradisjonelt sparer deg når du tilbereder middag og lunsj, i henhold til den franske oppskriften.

1. Først må du tilberede fjørfekjøttet. Vel, hvis det er avkjølt. Andre ingredienser som er spesifisert i oppskriften blir også tilberedt.

1. Du må kutte fileten fra beinene. Skallet må fjernes. Store biter skjæres i mellomstore fragmenter. Du kan øyeblikkelig bruke fileten, så har du mindre å rutte med preparatet.

1. Hvert filetstykke skal dekkes med fastfilm, hvoretter kjøttet må slås grundig av. En tynn og veldig delikat flat kake skal forbli ved utgangen.

1. Kyllingfilet skal krydres med krydder. De må saltes og settes til side i bokstavelig talt 5 minutter, slik at kjøttet blir saltet og mettet med aromaen av krydder.

1. Mens kjøttet tilføres, må du lage en omelett. For å gjøre dette blir et egg brutt i en bolle. Det skal strøs med en klype salt og litt drysses med krydder. Massen skal slås lett med en gaffel. Sikt melet og hell det på en flat tallerken eller arbeidsflate. I mellomtiden brennes en stekepanne med vegetabilsk olje for å varme opp.

1. Et stykke kylling tas og dyppes i eggefyll på begge sider.

1. Hakkingen faller av i mel også på begge sider.

1. Arbeidstykket legges forsiktig ut i varm vegetabilsk olje. Kjøttet må rettes ut slik at det ikke blir krøller og bretter. Fra oven bør du helle litt egg "talker" på det.

1. Det er nødvendig å steke brosolen over middels varme i ca 4 minutter. Deretter blir kjøttet snudd med en bred trespatel og stekt i samme tid.

Tips! Etter dette prinsippet bør du steke all kyllingfileten. Hvis eggblandingen er utilstrekkelig, bør du ta flere egg.

1. Klar mørt og veldig veldig velsmakende kyllingbrizol er bra i seg selv når det er varmt. Men med den kan du servere din favoritt sideskål. Da er det noen som liker det!

Videooppskrift

Hvis du aldri tidligere har tilberedt kyllingbrizol, er det utarbeidet en videooppskrift for deg:

Alt du trenger er kyllingegg og kjøttdeig, en dråpe olje, basiskrydder, et par grener med grønt, litt rømme for et mørt lag. I kjøleskapet er disse vanlige lagrene. Ingen kjøttdeig, hakk fjærkrefileten, erstatt med fisk, storfekjøtt, kanin, svinekjøtt. "Stekt i et egg, omelett", det vil si en lezone (et egg dyppet med melk / krem \u200b\u200bfor dypping) er brizol.

Det er flere måter å lage mat på: å eliminere et ganske arbeidskrevende og ikke alltid garantere et utmerket resultat, jeg anbefaler universell og optimal. Basisomelettene stekes separat, deretter påføres fyllet - rømme (eller majones) og kjøttdeig. Krøllet sammen, stek ekstra tid i ovnen. Rullene vil definitivt ikke bryte opp, vil ikke sprekke, de vil passere dampen grundig og grundig, bevare saftigheten, kjøttsmaken og vil ikke reise spørsmål angående lydsteking av kjøtt.

I buffettmenyen kan du tilsette en deilig kyllingbrizol, etter avkjøling, dele den i små porsjoner - stikk hull med et grillspyd, tilsett en skive syltet agurk, en tallerken litt syltede grønnsaker, en chiliring, en terning ost, oliven eller krydret kapris.

Steketid: 40 minutter / porsjoner per beholder: 6 stk.

Ingrediensene

• hakket kylling 200 g
• egg 3-4 stk.
• vegetabilsk olje 30 ml
• rømme 100 g
• dill 4-5 grener
• havsalt, pepper etter smak

Hvordan lage kyllingbrizol

Størrelsen på den endelige rullen bestemmer diameteren på pannen du har valgt. Herfra teller antall egg, en del av fyllet. For seks til syv små omeletter er det tilstrekkelig med tre til fire store kyllingegg. Ofte tilberedes omelett i melk, i mitt eksempel - rømme, noe som gir ømhet, en sterkere kremet ettersmak. Vi slår eggene i arbeidsskålen, og sammen med rømme, havsalt og svart varm pepper (malt), slå grundig med en visp til de er jevn.

I en lett oljet panne baker du tynne omelettpannekaker vekselvis. Trekk den flytende "deigen" med en øse, hell den på en varm overflate og smurt med vegetabilsk olje (bacon, smult eller smør - etter eget valg). Det er nødvendig å fylle hele området jevnt og tynt. Vi opprettholder en moderat temperatur, etter å ha satt oss fra bunnen, snudd og tørk på baksiden. Vi tar øyeblikkelig fra komfyren og steker den neste - vi avkjøler alle omelettene.

Uten å kaste bort tid, er vi opptatt med å fylle på kyllingbrizoli - en trinnvis oppskrift med bilder fortsetter. Hvis det er filet eller kylling i søppelkassene, vri et stykke magert kjøtt gjennom en kjøttkvern, bland etter smak med krydder. Aroma kvernet kylling kastes fra hånd til hånd, og slår for bedre plastisitet. Kombiner tykk rømme og finhakket greener separat (dill eller annet). Mange foretrekker rømme majones - bestem deg selv. For saftighet er ytterligere impregnering nødvendig.

Vi plasserer emnene inne i en varmebestandig form eller på en stekeplate dekket med pergament. Sendes i 15-20 minutter i en forvarmet ovn, stek ved en temperatur på 190 grader. For å gi litt pikantitet til kyllingbrizol, foreslår en trinnvis oppskrift med et bilde i min versjon fem minutter før slutt på bakingen for å strø over moden ost chips (parmesan eller annen smeltelig) Men dette er ikke en regel, det er frivillig.

Vi kutter av de illikvide kantene, serverer hjemmelaget kyllingbrizol både varmvarm og som en kald matbit. I det andre tilfellet er det praktisk å skjære i små "ruller" i ett bitt. Bon appetitt!