Trinn 1: klargjør agurkene.

Først av alt tar vi riktig mengde friske små agurker, selv om det er bedre å ha en veldig liten størrelse og vaske dem forsiktig fra sand, så vel som alle andre forurensninger. Så skifter vi de grønne fruktene i en dyp bolle eller kum, fyller med vanlig rennende vann, slik at det dekker helt, og la stå i dette skjemaet i to timer, som luften i porene vil etterlate denne grønnsaken.

Trinn 2: utarbeide varelageret.

Samtidig undersøker vi literbokser og vanlige metalldeksler med et elastisk bånd for rust, sprekker eller andre skader. Deretter skyller vi dem grundig sammen med resten av nødvendig utstyr under sildene med varmt rennende vann. Dette gjøres best med en myk kjøpesvamp og natron, selv om du kan bruke et oppvaskmiddel, men et som inneholder en minimal mengde kjemikalier. Deretter steriliserer vi glassbeholderne på en hvilken som helst praktisk måte, for eksempel i ovnen, mikrobølgeovnen eller på komfyren. Lokkene blir kokt i en liten kjele og la den ligge i den til bruk, og de resterende små kjøkkenutstyrene er dryppet med varmt vann og lagt alt på en krystallklar benkeplate.

Trinn 3: tilbered resten av ingrediensene.

Etter halvannen time kan du begynne å tilberede de resterende ingrediensene som skal til for salting. Slå først på to brennere på middels varme, på den ene legger vi en full kjele med rennende vann, og på den andre dype kasserollen med to liter skrellet. Ved å bruke en skarp kjøkkenkniv fjerner vi hvitløken fra skallet, skyller den og sender den til en liten bolle.

Ferske blader med rips, kirsebær, pepperrot, eik, så vel som dillstilker, skoldes med kokende vann fra en tekanne, kasseres i en dyp bolle og får stå i den til bruk. Etter to timer vasker vi agurkene igjen, rister av overflødig væske over vasken, overføres til et rent fat og lar det tørke litt.

Trinn 4: vi lager sylting agurker for vinteren i liter krukker - etappe.

Så tar vi en liters krukke og legger noen få tilberedte ingredienser i den i følgende sekvens: 3-5 fedd hvitløk, en dillgren med en paraply, et lite stykke tørket rød pepper, 1/4 blad pepperrot, 1/2 fra eik og 3 stykker fra rips, samt kirsebær. Så begynner vi å fylle beholderen med agurker, prøver å ikke knuse dem igjen, fra dette deformeres og sprenger de. Hell deretter grønnsaker med greener kokende vann fra pannen umiddelbart, med en øse og en vannkanne med bred hals, slik at den dekker dem helt. Vi senker metall lokket på hver krukke og lar det være i denne formen å varme opp til 15 minutter.

Trinn 5: klargjør marinaden.

Etter et kvarter la vi på sin side en plastvannkanne på hver krukke med hull og holder dem med et kjøkkenhåndkle, vi tapper vannet som hadde tid til å avkjøle seg litt tilbake i pannen. Vi setter denne retten på middels varme, bring væsken til å koke, og så snart den begynner å boble, hell i riktig mengde kornsukker og salt uten jod. Kok marinade 3-4 minutter  og umiddelbart etter det fortsetter vi til neste trinn.

Trinn 6: lag sylting agurker til vinteren i liter krukker - trinn to.

Tilsett to typer pepperter i hver krukke med infunderte agurker: svart og krydder. 3–6 korn per porsjon er ganske nok. Da bruker vi det samme utstyret, det vil si en øse og en vannkanne, og vi fyller grønnsakene med en veldig varm marinade, slik at den ikke når enden av halsen på glassbeholderen med 1 centimeter.

Legg deretter til 1 ss 9% eddik i hver krukke, dekk dem til med varme lokk, og lukk arbeidsstykket tett med en spesiell nøkkel. Snu glassene på hodet og se om luften kommer ut, lukk alt sammen slik at det ikke er noen bobler i det hele tatt.

Så sender vi emnet til gulvet med lokkene nede, pakk det inn i et ullteppe, selv om den gamle jakken eller pelsen også vil fungere, og vi lar kjempegodt avkjøle uten skarpe temperaturfall i to til tre dager. Etter det kan pickles fjernes på et mer passende, kjølig, godt ventilert sted, for eksempel en kjeller, en kjeller, et spiskammer, og etter 30–40, men det er bedre å smake på dem i 60 dager!

Trinn 7: server agurk agurker om vinteren i liter krukker.

Salting av agurker til vinteren i liter krukker er et veldig enkelt alternativ for å spare grønnsaker til vinteren. I denne formen kan de stå på et godt ventilert sted fra 7–9 måneder til 1 år, uten å miste smaken. Det er fint å åpne en krukke med denne kjempegøyen om vinteren og puste inn den godt bevarte delikate sommerens våraromaen. Du bestemmer deg for hva du skal spise pickles, de kan serveres sammen med alle første eller andre varme retter eller serveres som en matbit med andre marinader, samt pickles. Dette miraklet vil ikke forlate noen likegyldige, så kok med kjærlighet og nyt!
Bon appetitt!

Suge agurker i mer enn 2 timer er ikke verdt det, de vil absorbere overflødig rått vann, og fra dette kan arbeidsstykket "eksplodere";

Svært ofte, i tillegg til hvitløk, tilsettes noen få grønnsaker i hver krukke, for eksempel søt salat, løk eller gulrøtter;

Hvis du har tørkede blader i stedet for friske blader, så vel som dill, kan du bruke dem, men i dette tilfellet trenger de ikke å bli skoldet med kokende vann på forhånd;

Under hellingen av marinaden er det bedre å holde en kjele med kokende vann på komfyren for tilfelle, hvis marinaden tilfeldigvis søler litt, kan du trygt fortynne den med kokende vann rett i glassene.

Denne snacks inneholder antioksidanter som bekjemper de frie radikaler som finnes i kroppen. Eddik pickles har også funnet å forbedre hemoglobinnivået hos personer med diabetes. I tillegg, som alle frukt og grønnsaker, er de rike på vitaminer og mineraler! Men dette betyr ikke at de kan spises enormt. Normen er en liten agurk per dag.

Som regel utføres sylting agurker på to måter: varmt og kaldt. Med den varme beisemetoden må eddik eller noe annet konserveringsmiddel brukes. Og med den kalde metoden brukes en langsom gjæringsmetode, som tar flere dager.

Uansett om du er veteran i matlaging eller bare lærer dette, bør du vite at de riktige picklene må være sprø. Og for at du skal få slike greener hjemme, må du kjenne til flere funksjoner.

5 funksjoner du trenger å vite før du sylter agurker

• Velg alltid de ferskeste fruktene når de er solide, mørkegrønne i fargen og dekket med kviser. Jo mindre tid agurker bruker i beholderen din til frukt og grønt, jo mer sprø vil de vise seg.
• Når du sylter greener, anbefales det å kutte av den endelige kimen (enden uten stammen). Det kan inneholde et enzym som vil myke opp den ferdige snacks. En myk, salt snack er ikke etter noens smak.
• Hvis du skjærer agurkene i skiver eller sirkler for å sylte, jo større biter, jo mer helhetlig blir strukturen bevart, og de blir mer sprø.
• Et av de hyggelige øyeblikkene med din egen salting er at du kan tilberede agurker på en slik måte at de tilfredsstiller smaksløkene dine. Dette betyr ikke at du skal forstyrre balansen mellom eddik og vann (dette forholdet skal forbli uendret for ikke å ødelegge picklesene dine), men du kan endre mengden hvitløk, dill og pepper som du legger til hver krukke. Liker du hvitløk? Sett flere fedd. Liker du ikke skarphet? Ikke tilsett varme krydder.
• Ikke overdriv med saltmengden. Salt tar på seg to hovedroller. For det første hjelper det å fjerne vann fra frukten, og skaper et rom som saltlaken vil ta. For det andre fungerer det som et konserveringsmiddel, og holder pickles ferskere i lang tid.

  Hvordan salte agurker om vinteren? En enkel oppskrift på sprø agurker uten eddik

Takket være denne enkle oppskriften kan du tilberede veldig velduftende, appetittvekkende, velsmakende og, viktigst, sprø agurker til vinteren. Til tross for at bankene er lukket med nylonhetter, er en slik forrett perfekt lagret hele året, hvis den holdes på et kjølig sted.

Ingredienser i to 3 liter. banker:

• Agurker - 4 kg
• Salt - 200 gr.
• Pepperrotrot eller blader - 6 stk.
• Ripseblader - 10 stk.
• Cherry Leaves - 10 stk.
• Krydder (erter) - 10 mengde
• Hvitløk - 10 fedd
• Dill-paraplyer
• Vann - 3 l.

forberedelse:

1. Før du begynner saltingen, må vi vaske og tørke bladene av pepperrot, kirsebær og rips, vaske og tørke agurkene godt, og steriliser også glassene.

Hvis du bruker saltede agurker til salting, heller enn fersk plukkede fra hagen din, må du suge dem i kaldt vann i 1-2 timer, og deretter skylle godt i kaldt rennende vann. Bløtlegging vil gi elastisitet tilbake til agurker.

2. I bunnen av hver krukke legger vi i like mengder pepperrotblader, paraplydøll, ripseblader, kirsebærblader og fedd hvitløk.

3. Legg agurkene så tette som mulig slik at det ikke er ledig plass. Når du fyller agurkene i halve glassene, kan du legge noen flere blader av pepperrot, rips, kirsebær og et par hvitløksfedd. Fyll deretter glassene igjen med agurker og hell erter på toppen.

4. Hell 3 liter vann i kjelen, brann og kok opp. Fjern den fra komfyren og tilsett 6 ss salt (med et lysbilde) i vannet og bland til det er helt oppløst. Hell den resulterende saltlaken i glass. Hver krukke tar 1,5 liter saltlake.

5. Etter at vi har hellet saltlaken i boksene, må vi lukke boksene med ferdig forberedte nylonhetter for hermetisering. For å gjøre dette, må de fylles med kokende vann og la stå i 5 minutter, slik at de mykner og det er lettere å lukke bankene.

6. Så enkelt og raskt kan du sylte med din favorittbit til vinteren. Med slike agurker kan du lage mat, vinaigrette, olivier og glede deg selv og familien med deilige retter. Bon appetitt!

  Deilige pickles som fra en tønne for oppbevaring i en leilighet

I følge denne oppskriften tilberedte bestemor og mor også agurker til vinteren. Fordelen med denne oppskriften er at disse agurkene kan lagres hjemme, i leiligheten i tilfelle du ikke har en kjeller eller underjordisk. Så hvis du tidligere hadde en trist opplevelse av å lagre bokser med salte snacks, kan du ikke være redd. Agurker fås fra en tønne, sprø, salt og veldig velsmakende.

• Agurker - 2 kg.
• Salt - 3 ss. l. (ingen lysbilde)
• Svart pepper (erter) - 10 stk.
• Fedd - 1-2 stk.
• Paraply dill - 4-5 stk.
• Sitronsyre - en klype
• Hvitløk - 4-5 fedd (middels)
• Pepperrotrotblader - 1-2 stk.
• Solbærblader - 3-4 stk.
• Cherry Leaves - 3 stk.
• Drueblader (hvis noen) - 2 stk.
• Vann - 1,5 liter.

forberedelse:

1. I en ferdigvasket og tørket krukke la vi en klype dill, svart pepper, hakkede hvitløksfedd, vasket og tørket blad av pepperrot, rips, kirsebær og drue (hvis noen).

Ikke legg for mye hvitløk i en krukke. Overfloden vil gjøre den ferdige forretten myk, ikke sprø.

Hvis du liker pungency, kan du legge skiver rød hot pepper i krukken.

3. Hell salt i en målekanne og fyll den med en liten mengde varmt vann. Bland godt for å løse opp saltet og tilsett kaldt vann der. Hell agurkene våre med denne sylteagurk.

4. Dekk krukken med et lokk og la stå i romtemperatur i 3 dager. Etter tre dager med gjæring blir saltlaken uklar og det dannes skum på overflaten. Men du bekymrer deg ikke, det skal være slik. Fjern det resulterende skummet, hell løsningen i pannen og kok opp.

5. Etter at vi har fått saltlaken til å koke og fjern skummet, helles agurkene våre i banken. Hvis du av en eller annen grunn ikke har nok saltlake, kan du tilsette kokende vann.

6. Legg en klype sitronsyre i glasset og rull glasset med et tinnlok. Etter at vi har rullet opp krukken, snur du den opp ned og lar den være slik til den avkjøles helt. Det er ikke nødvendig å dekke det. De avkjølte bankene kan fjernes hvor som helst som passer deg. Jeg ønsker deg gode arbeidsstykker!

  Varm måte å salte på med eddik i liter krukker

Hvis du liker pickles, kan du enkelt lage dem selv med denne enkle oppskriften. Slike agurker går bra med grillet biff, lapskaus eller salat. Og hvis du har slektninger eller venner som også elsker hjemmelagde konserver, kan du glede dem ved å gi dem en krukke med deilige snacks.

Ingredienser per 1 liters krukke:

• agurker
• Vann - 1 l.
• Salt - 2 ss. l. (med lysbilde)
• Sukker - 2 ss. l.
• Eddik - 1 ss. l.
• Pepperrotrotblader - 1-2 stk.
• Dillparaplyer - 2-3 stk.
• Pepperrotrot - 1 stk.
• Hvitløk - 3-4 fedd
• Krydder (erter) - 3-4 stk.

forberedelse:

1. Først av alt, må vi helle agurkene med kaldt vann og la dem ligge i 1-2 timer.

2. Legg pepperrotblader, dillparaplyer, pepperrotrot, hvitløksfedd og svart pepper på bunnen av hver krukke. Deretter stabler du agurkene tett.

3. Vi begynner å forberede saltlaken. Hell vann i pannen, tilsett salt, sukker og kok opp. Etter at saltlaken har kokt, hell dem agurker. Vi dekker boksene med tinnlokk. Lokkene må først kokes i 2 minutter.

Det er bedre å tilberede saltlaken en liter mer, siden det kanskje ikke er nok i ferd med å høste.

4. La boksene ligge med saltlake i 20 minutter. Etter denne tiden, hell saltlaken i pannen og kok opp igjen. Hell kokende saltlake i bankene på skuldrene og tilsett 1 ss hver. l. eddik. Legg deretter den manglende mengden kokende vann helt til kanten.

5. Vi dekker bankene med lokk, ruller opp og vender nakken. Vi dekker glassene med et varmt teppe og lar dem avkjøle helt. Du kan lagre slike banker både hjemme og i kjelleren eller under jorden.

  Saltede agurker på en 2 liters krukke - oppskriften “Du vil slikke fingrene”

Jeg foreslår at du prøver å lage deilige og sprø agurker i henhold til denne enkle, veldig interessante og uvanlige oppskriften. Denne metoden for salting vil bli overrasket ikke bare av husholdningen din, men også av gjestene.

Ingredienser til tre 2-liters krukker:

• Agurker (gherkins) - 2,5-3 kg.
• Blader av hvitkål (etter antall agurker)
• Sukker - 2 ss. l
• Eddik 9% - 150 ml.
• Salt - 4 ss. l. (ingen lysbilde)
• Ripseblader - 9 stk.
• Cherry Leaves - 9 beløp
• Pepperrotrotblader - 3 stk.
• Dillparaplyer - 6-9 stk.
• Nellik - 9 stk.
• Løvblad - 3 stk.
• Hvitløk - 6-8 fedd
• Svart pepper (erter) - 15 stk.
• Vann - 3 l.

forberedelse:

1. I en tørr sterilisert krukke legger vi 2 grovhakkede fedd hvitløk, 1-2 dill paraplyer (avhengig av størrelse), 3 fedd, 5 erter svart pepper, 3 blader med rips, kirsebær, pepperrot og 1 blad laurbærblad. Vi sorterer kålen i blader og pakker rene agurker i dem, etter å ha klippet av tipsene.

Kålbladet skal være friskt, mykt og i palmestørrelse. Hvis du har en stor borrelåsskål med store blader, kan bladene skjæres. Harde blader kan helles med kokende vann og la stå i et par minutter.

Legg den innpakkede agurken tett inn i en krukke. Vi gjentar prosedyren til vi når midten av boksen.

3. Når krukken vår er full, fortsetter vi med klargjøring av saltlaken. For å gjøre dette, hell 3 liter vann i pannen og tilsett 4 ss. l. salt og 2 ss. l. sukker. Vi setter pannen på bålet og koker opp. Når saltlaken begynner å koke, hell du eddik i den og hell den i boksene våre.

4. Vi dekker glassene med steriliserte lokk og legger i en panne med varmt vann. Så snart vannet koker steriliserer vi dem i 10 minutter hver.

Ikke lukk glassene tett med lokk under sterilisering, slik at overflødig luft slipper ut av dem.

5. Ta ut boksene etter 10 minutter. Tilsett kokende vann i kantene hvis saltlaken har kokt bort og lukk dem med lokk. Vri boksene opp ned, dekk dem til og la de ligge til de er avkjølte.

  Kald måte å tilberede salte snacks under nylondekselet

I følge denne gamle oppskriften er agurkene veldig velsmakende og sprø. De kan spises noen dager etter salting eller legges i kjelleren eller kjøleskapet og nyte deres smak om vinteren. De er perfekt lagret under et nylondeksel.

Ingredienser til en 3 liters krukke:

• Agurker - 2 kg.
• Pepperrotrot - 5-10 cm lang.
• Pepperrotrot blad - 5-10 cm.
• Cherry Leaves - 4-5 stk.
• Vinbærblader - 4-5 stk.
• Estragon (estragon) - 1-2 grener
• Sage - 1 kvist
• Dillparaplyer - 2-3 stk.
• Hvitløk - 1 hode
• Salt - 3 ss. l. med et lysbilde
• Vann - 1,5 liter.

forberedelse:

1. Bløt agurker i kaldt vann i 2 timer. I en ren, tørr krukke la vi et blad med pepperrot, skrellede og hakkede pepperrotrot, hvitløksfedd, dillparaplyer, estragon, kirsebær- og ripsblad og salvie.

2. Stabla agurkene tett. I halvannen liter kaldt vann la vi 3 ss. l. salt og bland for å løse opp saltet. Hell agurker med dette vannet og dekk til med en capron lokk. La glasset ligge på kjøkkenet til saltlaken blir uklar. Når saltlaken blir overskyet, vil det bety at agurkene er klare til å spise. Saltlaken blir uklar etter omtrent 3-4 dager. Hvis du vil legge igjen slike agurker til vinteren, må du legge dem i kjøleskap, kjeller eller underjordisk.

  Video om hvordan lage mat senneps pickles

Jeg foreslår at du ser på hvordan du kan sylte krydret sprø agurker med tilsetning av sennepspulver. De tilberedes veldig enkelt, de krever ikke sterilisering, de trenger ikke å helles flere ganger med kokende saltlake, innpakket. En slik forrett kan spises som en egen rett, eller du kan servere med poteter eller koke stuet svinekjøtt med det.

  Trinnvis oppskrift på salting med vodka uten sterilisering

Agurker i henhold til denne oppskriften er sprø, saftige, velduftende og smakfulle som fat. Saltingsmetoden er enkel, men krever tålmodighet, fordi den naturlige prosessen med gjæring av agurker tar litt tid. Men smaken av forrett er verdt det.

forberedelse:

1. Agurker må vaskes godt og bløtlegges i kaldt vann i et par timer. Vi vasker beholderen godt og steriliserer den. I bunnen av krukken legger vi flere grener av vasket og tørket urter og hvitløksfedd.

3. Tilsett salt i kaldt vann og bland til det er helt oppløst. Hell dette saltvannet i en krukke med agurker.

4. La glasset stå i romtemperatur i 4 dager. Etter denne tiden, hell saltlaken i pannen, kok den opp og kok opp i 5 minutter.

5. I mellomtiden er gryten med saltlake på komfyren, hell kaldt vann i glasset, lukk capron lokket, rist og tøm det.

6. Hell vodka i glasset og deretter sylteagurk.

7. Dekk krukken med et sterilisert lokk og rull opp. Snu den opp ned og la den avkjøle helt. Når krukken er avkjølt, vil det være nødvendig å sette den i kjøleskap, kjeller eller underjordisk.

Jeg ønsker deg deilige og sprø pickles! Jeg vil være veldig glad for dine kommentarer, forslag og spørsmål! Hvis du har dine egne interessante alternativer for å tilberede salte snacks, kan du dele dem i kommentarene. Vi ses snart!

God ettermiddag

For å svare på det første spørsmålet, skriver jeg denne artikkelen, og jeg vil svare på det andre umiddelbart, slik at det er forståelse for hva vi skal gjøre i dag.

Så, beising er prosessen med å bevare produktet gjennom gjæringsprosessen. I denne prosessen frigjøres melkesyre fra agurker (eller annen saltet mat), som beskytter dem mot ødeleggelse. Samtidig gjøres matlaging uten eddik og uten sukker. Og det viktigste plusset er at sterilisering ikke er nødvendig.

Alles favoritt knase og smak er bare en bivirkning av beiseprosessen, som kan forbedres med flere ingredienser.

Marinering er tilberedning av en løsning ved bruk av eddik, askorbinsyre eller andre syrer, som fungerer som et antiseptisk middel og forhindrer at grønnsaker ødelegges. Denne løsningen kalles tradisjonelt marinade.

Dette er hovedforskjellen mellom de to metodene.

La oss se på noen få eksempler på sylting av agurker til vinteren i bankene for å se alle forskjellene og funksjonene.

  Varme sylteagurk for vinteren i krukker uten sterilisering

Denne metoden er en av de vanligste. Forberedelsen av saltlake utføres ved koking, så metoden kalles varm. Av samme grunn anbefales det å rulle opp boksene med jernhetter, fordi kapron vil “sifon” under trykk av varm damp.

Ingredienser for to 3-liters krukker:

• 3-4 kg agurker (avhengig av størrelse)
• 3-5 stk varm pepper
• Blader av solbær, kirsebær, pepperrot (eller pepperrotrot), kan være valnøtt- eller eikeblader
• Kvist dill med frø

Saltlake (ca. 5 l):

• per 1 liter vann - 1,5 ss. salt med et lysbilde

forberedelse:

1. Vi vasker agurkene forsiktig med rennende vann, legg dem deretter i en dyp panne og fyll dem med kaldt vann. La stå noen timer, men bedre om natten. Etter det vasker vi grønnsakene igjen og legger dem i en annen bolle.

Dette er en av de første hemmelighetene som gjør agurker sprø og saftige, ikke lubne og halte.

2. Paprika og pepperrotrot skåret i tykke skiver.

3. Nå tar vi den samme dype pannen og linjer bunnen med blader av kirsebær, rips og andre som vi klarte å finne. Legg et par stykker pepperrot og pepper på toppen.

4. Så kommer laget med agurker.

5. Vi sprer på denne måten 3-4 lag agurker og krydder.

Tykkelsen på lagene velges vilkårlig. Jo flere lag du får, jo bedre.

Det siste laget skal være greener.

6. Når alle agurkene er i pannen, må du fylle dem med saltlake. For å tilberede det, trenger du 1,5 ss salt med et lysbilde per 1 liter vann. Trenger bare 5 liter saltlake.

På toppen av pannen legger vi en plate mindre i diameter enn pannen og satte en presse på den. For eksempel en krukke med vann.

7. La agurkene være under trykk i 3-5 dager. Temperatur og lagringsforhold er ikke veldig viktig. Beredskapen for neste trinn vil komme når det dannes en hvit film på overflaten av vannet.

Den hvite filmen er en melkesyrebakterie, resultatet av gjæringen av grønnsaker.

8. Hell nå saltlaken i en annen beholder (det vil fortsatt være nyttig for oss), fjern alle blader og annet krydder, og skyll agurkene grundig med rennende vann.

9. Og legg dem i 3 liters krukker.

10. Kok den tappede saltlaken opp, og hell den i glassene helt til toppen. Dekk til med kokte lokk og la stå i 10 minutter.

11. Hell deretter saltlaken igjen i pannen, kok den igjen og hell den i glass med agurker igjen.

Hell saltlaken slik at den begynner å søl over kanten av boksen.

Så dekker vi bankene med lokk og ruller opp.

12. Nå må boksene snus, dekkes med et teppe og la dem avkjøle helt. Etter det kan de lagres på et kjølig, mørkt sted.

Pickles vil være klare til å spise. når saltlaken fra kjedelig hvit blir lys, og et lite bunnfall dannes i bunnen.

  Cold Crispy Pickles: Oppskrift på en 3 L krukke

Denne metoden kalles kald, fordi den ikke krever kokende saltlake. Den er designet for nylonhetter og, selvfølgelig, dispensere med sømming, noe som i stor grad forenkler anskaffelsesprosessen.

  Den deiligste oppskriften på bokser med snurrede lokk

Jeg anser dette alternativet som det deiligste, fordi hvitløk brukes i kokeprosessen. Det gir alltid rettene en spesiell smak.

Et fint trekk ved oppskriften er muligheten til å lagre bokser i leiligheten i et par år.

Slike agurker blir spist veldig raskt, så det er bedre å høste dem i enkeltporsjoner i bokser på 700-800 ml og bruke vridde lokk.

Ingredienser i 10 bokser på 800 ml:

• Agurker - 4-5 kg
• Gulrøtter - 4 stk.
• Hvitløk - 30 fedd
• Tørr dill - 5 grener
• Pepperrotrot og blader - 5 hver
• Salt - 5 ss
• Pepperkorn - 5 ss
• Løvblad - 10 stk.
• Vann - 5 l
• Varm pepper (valgfritt) - 3 stk.

forberedelse:

1. Skjær gulrøtter i skiver, pepperrotrot - terninger. Vask og rens hvitløken, bryt dillen i sugerør.

2. Vi tar rene bokser og legger i dem 3-4 pepperrotpinner, 3-4 kvist dill, en skive varm pepper (valgfritt) og 3-4 fedd hvitløk.

3. Så stikker vi agurker tett (vertikalt) og legger oppå noen sirkler gulrøtter.

Hver for seg legger vi 1 kg agurker (sammen med krydder) i en kasserolle eller plastbeholder, som vil være nødvendig for å tilsette glassene under stekingen.

4. Vi tilbereder saltlaken ved å løse opp 5 ss i 5 l vann. salt og bring denne blandingen til å koke, hell den deretter i bankene og lukk dem løst med lokk. Hell saltlaken i beholderen og dekk den til.

Agurkene lar vi ligge i denne formen i 24 timer ved romtemperatur.

5. Etter en dag, hell hele saltlaken i en panne og kok den igjen. Agurker i bankene i en dag vil "klemme" litt, og du må legge agurker fra beholderen til dem, hell deretter varm saltlake i bankene igjen, dekk med lokk og la stå i ytterligere 24 timer.

6. Og igjen, etter 24 timer, må saltlaken tappes, kokes og helles i banker. Etter det er det allerede mulig å pakke boksene tett sammen, og sørg for at de er tette, vri dem ned og pakke dem med et teppe og la det ligge til det avkjøles helt.

7. Når glassene er avkjølt, kan du vende dem til normal stilling og oppbevare dem i leiligheten ved romtemperatur, uten å bekymre deg for at de vil sprekke, eller så vil agurkene bli dårligere.

  Oppskrift på sylting av agurker til vinteren med sennep

En flott måte for deg som vil oppnå smaken på pickles "som en tønne." Smaken er litt syrlig og skarp. Og takket være sennep blir agurker spesielt sprø.

Ingredienser for en 3 liters krukke:

• Agurk (fersk) - 1,7-1,8 kg
• Vann - 1,5 l
• Salt (med et lite lysbilde) - 3 ss.
• Ripsblad - 5-7 stk.
• Kirsebærblad - 10 stk.
• Eikeblad (valgfritt) - 2 stk.
• Dill (paraplyer) - 4-5 stk.
• Pepperrotrot blad - 1-2 stk.
• Tørr sennep (sennepspulver) - 2 ss.
• Svart pepper (erter) - 10-12 stk.

forberedelse:

1. Vi vasker agurkene godt, skjærer endene og suger i kaldt vann i minst 4 timer.

Vask dem deretter igjen og legg dem tett i en krukke, på hvilken bunnen av halvparten av kokte greener og pepper er lagt. De resterende greenene forskyver agurkene.

Fyll krukken med kokende saltlake helt i nakken.

Vi tilbereder saltlaken ved å koke 1,5 liter vann med salt blandet i det (3 ss).

2. Vi dekker bankene med nylonhetter, og når saltlaken kjøles ned, fjerner du dekslene og dekker nakken med gasbind. Vi lar glassene stå i denne formen i 2 dager ved romtemperatur, og fjerner den resulterende hvite filmen med jevne mellomrom.

3. Hell etter saltlaken i to kjeler etter to dager og kok opp igjen. Da må den igjen fylles med agurker, men før det må du legge tørr sennep i krukken.

Så fyll inn den varme saltlaken, dekk til med lokk, og fjern den etter lave avkjøling og la agurkene ligge i 6 timer.

4. Etter det tappes og kokes vi saltlaken for siste gang, hell den tilbake i krukken, rull den opp og la den avkjøles under pelsbelegget i en omvendt form.

Til å begynne med vil saltlaken være overskyet, men når sennepten legger seg, vil den bli lettere. Dette vil bety at agurkene er saltet og klare til å spise.

  En rask og smakfull oppskrift med vodka og eddik

Vel, til slutt tilbyr jeg en original oppskrift på sylting av agurker på vodka. For å få fortgang i prosessen vil vi til og med tilsette eddik, som, som jeg skrev i begynnelsen, ikke er typisk for saltingsprosessen. Men for hastighet er dette viktig.

Denne oppskriften er bare for rask salting, og agurker vil nå en uke til de er kokte.

ingredienser:

• Agurker - for en kanne på 3 liter (avhengig av størrelse, mengden er annerledes)
• Blader av pepperrot, solbær, kirsebær - et par stykker
• Dill-paraplyer
• Hvitløk - et par fedd
• Svart og krydder
• Vann - 1,5 l
• Salt - 3 ss
• Eddik 6% - 2 ss.
• Vodka - 100 ml

forberedelse:

1. Bløt agurkene i kaldt vann i 3 timer, hvoretter vi tapper vannet og kutter av spissene.

2. På bunnen av den steriliserte krukken sprer vi alle krydder og blader, hvoretter vi tett agurkene tett.

3. Hell kokende vann med oppløst salt og eddik i en krukke. Vi forlater et sted for vodka, som vi heller på slutten, slik at væsken kommer til randen.

4. Dekk nå glasset med gasbind og la stå i 12 timer, og fjern det resulterende skummet regelmessig.

5. Etter den angitte tiden, lukk beholderen med et capron lokk, kokt et par minutter i vann og sett den på et mørkt, kjølig sted.

Om en uke vil pickles være klare.

Her er et så interessant og mangfoldig utvalg i dag viste seg. Jeg er sikker på at du allerede har lagt merke til oppskriften du likte mest.

Og det er alt for i dag, takk for oppmerksomheten.

Alle hjemmelagde husmødre drømmer om å bevare en uvanlig smak av sprø pickles for vinteren i bredden. Ja, slik at de fremdeles er vakre, med vann. I dette tilfellet har de oppskrifter som er bevist gjennom årene. Å skjemme bort familien med bokser med sylteagurk er ikke bare mulig med gamle metoder. Sjekk ut en ny måte å høste på er en ganske spennende opplevelse. Men hva med kjøkkenet uten å eksperimentere? Hver grønnsakssesong er det et ønske om å lære en ny oppskrift på skarpe agurker for vinteren.

1. Syltede agurker sprø vinteroppskrift

Viktig! Før sylting må agurker bløtlegges i kaldt vann i minst 2 timer. Og det beste alternativet er å holde 7-8 timer i is eller brønnvann. Syltet, sprø vinteroppskrift, bare slikk fingrene:

For å lage agurker til vinteren crunchy trenger du:

• Agurker (liten) - 600 gr.
• Erter - 5-7 stk.
• Løvblad -2 stk.
• Hvitløk - 2 fedd
• Eddik 6% -3 ss. l.
• Vann - 1,5 liter.
• Sukker - 4 ss. l.
• Salt - 2 ss. l.

Valgfritt: ripseblader, dillparaply, fedd

Agurker vaskes, endene kuttes av på begge sider. Fordyp deg i vann i flere timer. Tilbered oppvasken. Skyll grundig og steriliser eller skyll med kokende vann. Lokkene koker. Bladene av rips, kirsebær- eller laurbærblad, hvitløk og pepper vaskes med erter under en strøm. Alt er lagt til bunns. Oppbløtte agurker blir kastet tilbake i et dørslag, la væsken renne av. Og tett plassert i en glassbeholder. Hell kokende vann. Etter 10 minutter, tøm og kok opp. Hell igjen og forventer de samme 10 minuttene. Den tredje gangen de lager en saltlake, legg: salt, sukker, vent til det koker. Krukken fylles til halvparten med saltlake, eddik helles. Og fyll til randen med den gjenværende løsningen. Rull opp lokket. Snu og dekk til med noe varmt.

2. Agurker til vinteren sprø uten sterilisering

I følge denne oppskriften er ikke steriliseringsbokser (3 liter) i det hele tatt nødvendig.

For å lage sprø pickles for vinteren i krukker trenger du:

• Agurker - fra 1,5 til 2 kg.
• Vann - 1,5 liter.
• Salt - 3 ss. l.
• Sukker - 2 ss. l.
• Eddik 9% - 3 ss. l.
• Dill paraply -2-3 stk.
• Hvitløk - 5 fedd
• Erter med svart pepper - 10 - 12 stk.
• Ripsblad - 4-5 stk.
• Kirsebærblad 4-5 stk.
• Pepperrotrot blad

Deksler til sel blir kokt. De vasker grønnsakene, klipper av endene på begge sider. Pierce med en gaffel på 2, 3 plasser. Bankene vasker. Paprika, en paraply med dill, blader av kirsebær, rips, pepperrot og hvitløk plasseres i bunnen. Legg tilberedte agurker tett, men ikke ram. Tilberedt kokende vann helles, dekkes med et lokk. La det være å varme opp. Etter 15 minutter tappes vannet ned i pannen og kokes opp igjen. Andre gang det helles, kokes igjen. I mellomtiden helles kornet sukker, salt, eddik i krukken, alt etter oppskriften nevnt over. Den tredje gangen kokende vann helles, bokser med agurker rulles opp, snu på lokket, sett til side til de er helt avkjølte. Sprø, sylteagurker for vinteren i bankene er klare!

3. Oppskrift på sprø agurker om vinteren med sennep

En god oppskrift på agurker til vinteren i krukker, knasende med sennep. Grønnsaker får en spesiell, karakteristisk smak. For denne metoden trengs 0,5 liters bokser.

For å lage sprø pickles for vinteren trenger du:

• Agurker - 4 kg.
• Sukker - 200 gr.
• Salter -200 gr.
• Eddik 6% - 2 ss. l.
• Kvernet pepper - 2 ss. l.
• Rivet hvitløk - 4 ss.
• Vegetabilsk olje - 200 gr.
• Sennepsfrø - 2-3 ts.

Skyll skylles, lokk helles med kokende vann. vask, kutt av endene. Skjær grønnsaker på langs i fire deler. Fordel i en dyp bolle, tilsett alle ingrediensene. Rør og la det brygge i 2 timer. Pent anlagt på bredden, dekket med lokk. Ha i en panne, hell vann på 2 cm. Uten å nå skuldrene. Så snart vannet koker, steriliser i 15-20 minutter. Så rull opp. Snu, pakk inn, la avkjøle helt.

4. Pickles til vinterens sprø oppskrift med aspirin

Ikke alle husholdninger liker prefabrikkert eddik. Noen foretrekker sprø saltet om vinteren med acetylsalisylsyre. Når de en gang har prøvd en alternativ metode, vil de for alltid forbli tilhenger av denne oppskriften:

ingredienser:

• agurker
• Hvitløk - 4 til 5 fedd
• Dill - grønne parasoller
• Persille - 4-5 grener
• Sukker - 1 ss. l. per liter saltlake
• Salt - 2 l. per liter saltlake
• Paprika (erter)
• Aspirin i tabletter - 3 stk.

Med glasskar for emner utfører de de samme manipulasjonene som beskrevet ovenfor. En halv porsjon greener, bitter pepper, persille og noen få hvitløksfedd legges i dem. Grønnsaker legges tett til hverandre, og gir litt plass til hvitløk og resten av greener. Krukken helles med kokende vann. Etter 1 time tappes saltlaken og kokes igjen med tilsetning av kornet sukker, salt, pepper. 3 aspirintabletter kastes direkte i krukken. Fyll med tilberedt kokende saltlake. Rull opp lokket, dekk til med noe tett, la det avkjøle.

5. Oppskriften på agurker om vinteren i krukker sprø uten eddik

Og her er en annen oppskrift på syltede agurker uten eddik. Alle nødvendige ingredienser tas på en 3-liters krukke:

• Agurker - 1,5-2 kg.
• Dill - 1 paraply
• Hvitløk - 3-4 fedd
• Salt - 100 gr.
• Ripsblad - 3-4 stk.
• Pepperrot - et grønt blad eller en rot
• Svart pepper - 10-12 stk.
• Løvblad - 2-3 stk.
• pepper Chilli

Mistress note:

• Tilstedeværelse av pepperrotblader (rot) og kirsebær i henhold til oppskriften gjør at produktet forblir sprø i lang tid;
• Sennep og pepperrotblader forhindrer mugg;
• Overdreven mengde hvitløk i rullen vil føre til myk agurk;
• Det anbefales ikke å bruke bordsalt mettet med jod, dets tilstedeværelse induserer salting til å gjære;
• Under sterilisering kan du ikke sette badekaret umiddelbart i varmt vann. Glass kan sprekke;
• I intet tilfelle kan du ignorere steriliseringsprosessen, hvis det kreves på forhånd;

Suksess med å mestre nye oppskrifter. Bon appetitt!

Del:

Friske grønnsaker kan nå kjøpes året rundt. Imidlertid har agurker om vinteren nesten ingen smak. Derfor foretrekker de fleste husmødre bevaring.

Saltingsprosessen tar ikke mye tid, og det er en glede å åpne en liter krukke med sprø agurker om vinteren. Et stort utvalg lar deg velge syltede grønnsaker med eller uten eddik.

Riktig valg

For å feste på deilige agurker om vinteren, må du vite hvordan du velger dem riktig.

Her er noen tips du kan følge når du kjøper:

• prioriter små grønnsaker opp til 10 cm, de er mye smakligere og vil se vakrere ut på festbordet;
• ta hensyn til fargen; alle fruktene skal være knallgrønne; hvis det har dukket opp gulhet, betyr det at dette er en gammel agurk og ikke kan brukes til sylting;
• fargen på kvisene spiller en stor rolle; de \u200b\u200bskal være svart og hvit; de indikerer at det er en drivhus agurk og at den ikke vil være sprø;
• før salting, prøv en grønnsak, bitterhet kan bestemmes bare på denne måten, det ser ut med utilstrekkelig vanning.

Det er fortsatt bedre å kjøpe agurker til sylting fra hjemmeværende, og ikke på grossistsalg fra kollektivgården.

Klassisk versjon

Når du saltes om vinteren, kan du i følge denne oppskriften få fire sprø agurker, tilsetning av eddik vil gi dem langvarig lagring.

ingredienser:

• agurker - 3 kg;
• salt - 80 g;
• sukker - 150 g;
• eddik 9% - 10 ss. skjeer;
• hvitløk - 8 fedd;
• krydder etter smak.

forberedelse:

• Vask grønnsakene grundig, kutt halene og fyll med isvann og la stå i 5 timer. Denne lille hemmeligheten vil hjelpe dem å holde seg sprø.

• Vi steriliserer glassene og legger dill, pepperrotblader og på bunnen.

• Legg agurkene tett og hell kokende vann. La den være i denne formen i 1 time.
• Vi tar en panne med et volum på minst 5 liter, hell salt og sukker og hell vann fra boksene. Ta fyr og la det småkoke i 10 minutter.
• Legg i hver skål to fedd hvitløk et par krydder erter og 1,5 ss. l. eddik.

• Fyll med saltlake og rull.
• Snu den opp ned og pakk den med et varmt teppe.
• Vi lagrer i denne tilstanden i to dager, så legger vi den i spiskammeret.

Agurker med vodka

Den økte surheten i magesekken lar ikke mange mennesker feste på syltede gurketter. Oppskriften på salting uten eddik vil hjelpe. Grønnsakene er like sprø. For første gang kan et par liters bokser tilberedes for prøven.

ingredienser:

• agurker - 2 kg;
• vodka - 100 ml;
• salt - 50 g;
• sukker - 80 g;
• krydder.

Stadier av matlaging:

1. Agurkene mine og hell kaldt vann i 3 timer.
2. For saltlake, ta 1,5 liter kokende vann, tilsett salt og sukker og brann i 15 minutter.
3. Vi legger grønnsaker i krukker sammen med dill, pepperrotblader, solbær og erter av allehånde krydder.
4. Fyll marinaden og la stå i 3 timer.
5. Etter denne tiden, hell den i en panne og kok opp.
6. Tilsett 2 ss i hver beholder. l. hell marinaden, rull den opp og legg den under et varmt teppe i to dager.

Vodka vil ikke merkes i den ferdige parabolen; det er nødvendig for langtidslagring av produktet.

Termonukleære agurker

En flott oppskrift for spenningssøkere. For sylting trenger du små agurker, og i stedet for eddikessens. Alle produktene er basert på seks liters bokser. Takket være en liten nyanse om vinteren vil det være mulig å regale igjen med sprø konservering.

ingredienser:

• agurker - 4 kg;
• salt - 5 ss. l .;
• sukker - 4 ss. l .;
• eddik essens - 50 g;
• hvitløk - 12 fedd;
• gulrøtter - 1 stk .;
• georgisk adjika - 7 ts;
• krydder.

Matlagingsfaser:

1. Bløtlegg grønnsaker i kaldt vann i 6 timer, og endre det med jevne mellomrom.
2. Vi tar 3 l kokende vann, fyll på saltet, tilsett essensen på slutten av kokingen.
3. Vask gulrøtter, rengjør og skjær i sirkler.
4. I hver krukke legger vi dillparaplyer, pepperrotblader, 2 fedd hvitløk, og kuttet dem tidligere i to. Legg skiver gulrøtter i et par krydder erter, skiver av varme, røde og 1 ts. Georgisk adjika.
5. Hell grønnsakene med saltlake og steriliser i 15 minutter hver.
6. Rull opp lokkene og la avkjøle.

   Høster du agurker til vinteren?
stemme

Senneps agurker

Få om vinteren, kan du til og med bruke sprø agurker, kald sylting, eddik mens du ikke trenger det. Bare hold dem i kjelleren eller kjøleskapet. Antall produkter i oppskriften er gitt basert på tre liters bokser.

ingredienser:

agurker - 2 kg;

• salt - 1 kopp;
• pepperrotrot - 1 stk .;
• malt sennep - 3 ts;
• krydder sort pepper - 6 erter;
• hvitløk - 6 fedd;
• krydder.

Tilberedningsmetode:

• Bløt agurkene i flere timer i kaldt vann, hvis de nettopp har kommet fra hagen, kan du ikke gjøre dette. Vi velger grønnsaker i samme størrelse, ellers vil de sylte ujevnt.
• Vi steriliserer krukker og lokk.

• Vi vasker alle greenene som er nødvendige for marinaden under rennende vann.
• Vi legger pepperrotrot, dillparaplyer, kirsebærblader, solbær og allehånde på bunnen av krukken.
• Vi legger agurkene til midten av krukken og gjenta laget med greener, bortsett fra pepperrotroten. Vi fyller tanken til slutt.

• Vi løser opp saltet i kildevann, hvis det ikke er en slik mulighet, bruker vi kaldt, kokt. Vi tar saltet av grovsliping, spesielt for konservering, under ingen omstendigheter jodisert.
• I hver beholder heller vi 1 ts. sennep og hell saltlake.
• Vi lukker glassene med plastlokk og setter i kjøleskap eller kjeller.

Om to måneder kan du smake deilige agurker med unge poteter.

Syltede skiver agurker

ingredienser:

• agurker - 2 kg;
• løk - 300 g (2-3 løk);
• revet pepperrot - 50 g;
• salt - 150 g;
• sukker - 100 g;
• ripsjuice - 200 g;
• krydder sort pepper - 5 erter;
• estragon og dill - 1 gjeng.

Stadier av matlaging:

Vi rengjør løken og hugger ringene.

• Skrell agurker fra skall og frø, kuttet i 4 deler. Dryss salt på toppen og la natten stå på et kjølig sted.

• Dagen etter legger vi dem i krukker, vekslende med et lag med løk, pepperrot, estragon og dill.
• Kombiner ripsjuice med 1 liter vann, tilsett salt, sukker, allehånde og la det være slik i et døgn.
• Etter å ha ventet, sil du riktig saltlake i pannen og koke opp. Hell den varme marinaden i glassene, lukk capron lokkene og avkjøl.

• Oppbevar konserveringen i kjøleskapet.
• For smak kan du legge til glassene flere bær med rips. Agurker vil være sprø med en søt og sur smak.

Hvordan lagre

Takket være hermetisk lukking og sterilisering lagres bokser perfekt ved romtemperatur, for eksempel i et spiskammer. Ved å følge følgende tips kan du nyte bevaring til langt ut på høsten:

1. Vi sjekker at saltlake ikke drypper fra lokkene på bokser, ellers kan det oppstå en eksplosjon.
2. Forsikre deg om at tanken ikke blir utsatt for direkte sollys, dette kan endre smaken på sylteagurkene.
3. Vi overvåker innholdet i bokser, hvis det blir skyet, mugg vises, kaster vi det ut uten å nøle.
4. Temperaturen på spiskammeret skal ikke overstige 20 grader.

Hvis agurkene er tette med et nylondeksel, kan du bare oppbevare dem i kjøleskap eller kjeller.