Selvfølgelig er det enkelt å lage påskekake et relativt konsept. Hvis du bare begynner å bli vant til kjøkkenet, er det ikke sikkert at den første gangen en klassisk påskekake med rosiner er perfekt. Jeg håper imidlertid at våre detaljerte forklaringer vil hjelpe deg med å takle oppgaven - vær oppmerksom på tips for nybegynnere. Jeg skrev dem basert på personlig erfaring, da jeg selv bakte påskekake for første gang. Så les teksten nøye og prøv å gjøre alt som det er skrevet.

ingredienser:

• 1/2 kopp melk
• 2 kopper mel
• 4 ss. ss sukker
• 4 ss. ss smør
• 10 g presset gjær eller 1 ts. Tørk hurtigvirkende,
• 1 egg
• 3 eggeplommer,
• 1/4 ts salt
• 1/2 kopp blanding av tørket frukt, kandert frukt og nøtter (noe av ditt valg),
• krydder etter smak

For glasur:

• 1 protein
• 230 g melis
• 2-3 ts sitronsaft

Den totale koketiden for kaken er cirka 7 timer. Tenk på dette når du legger deigen.

Metoden for tilberedning av påskekake med rosiner

Vi legger deig til påskekake

For å tilberede deigen til påskekaken legger de alltid en deig - den gjør at gjæren kan bli så aktiv som mulig for å heve den rike, "tunge" deigen godt.

Babygjær, bland først med et glass melk, og tilsett deretter et glass mel. Vi legger deigen på et lunt sted i 3 timer (det beste stedet i leiligheten vår er ovnen - i den kan du stille temperaturen til 40 grader - ideell for avlsgjær). I løpet av denne tiden vil svampen øke veldig mye i volum, minst tre ganger. For å sjekke deigenes beredskap, bank lett på bollen med håndflaten. Hvis midten av deigen er litt opal, er det på tide å elte deigen.

Råd for nybegynnere: ikke vent til den maksimale økningen av svampen. Ta bollen i hendene dine hvis den virket lett for deg (og denne effekten oppstår fordi deigen mettet med gassbobler oppleves å være tyngre enn den faktisk er. Derfor plukker du opp bollen i hendene våre, forventer vi ubevisst at den vil veie mer), så kan du begynne å elte deigen.

Elt konditoren

Smelt smøret og la det avkjøle.

Tre egg skiller eggeplommene fra proteinene. Legg eggeplommene i en egen bolle, tilsett hele egget og kvern alt med sukker, salt og krydder (det kan være kanel, muskat, sitron eller appelsinskall, jeg tilsatte vanilje - jeg liker den klassiske vaniljesmaken til muffins).

Bland med deigen og tilsett deretter en kopp mel. Elt deigen med hendene eller med en mikser med spiraldyser i omtrent fem til syv minutter.

Tilsett olje.

Nok en gang, bland godt, legg deigen i en stor bolle, dryss lett med mel, lukk lokket og send det til et varmt sted i halvannen time, til deigen dobler seg.

Nå er rosinenes tur kommet. Den skal vaskes grundig, tørkes (for eksempel spredt på et serviett), og rull deretter mel. Dette gjøres slik at deigen på de stedene hvor den er i kontakt med tørket frukt ikke er fuktig og kakene bakes vanligvis jevnt.

Når deigen hever, tilsett tørket frukt til den, bland med en skje.

Vi legger kaken på korrekturen

Vi sprer deigen i form til påskekaker. Testen vår er nok for en stor påskekake eller for 2-3 små. Mange bruker hermetiske kompottbokser til å bake påskekaker. For dem må du kutte sirkler fra bakepapiret til størrelsen på bunnene og brede strimler som røret er brettet fra, og plasser det inne i glasset. Så deigen er garantert å ikke feste seg til formen. Jeg baker kaker i en gammel teflon-kasserolle, så jeg kan klare meg uten papir.

Fyll ut skjemaene med testen ikke mer enn halvparten! Deigen vil fortsatt heve seg.

Nå skal formene stå i romtemperatur - denne prosessen kalles "proofing" - til deigen stiger til kantene på formen. Tips for nybegynnere: du kan ikke vente til deigen hever maksimalt. Hold formene før du baker en halv time, i omtrent førti minutter - det er bedre hvis kaken din ikke er helt jevn (som min), men den vil ikke falle av under bakingen. Av egen erfaring vil jeg si at falt bakverk av en eller annen grunn oppfattes rent subjektivt mer mislykket enn ujevn oppstått.

Vi baker påskekaker

Nå er det viktig å rolig flytte skjemaene inn i ovnen som er forvarmet til 180 grader uten å riste. Vi beveger oss sakte og jevnt. Vi legger kaker forsiktig på risten.

Stek påskekaker i gjennomsnitt fra 40 minutter til halvannen time. Steketiden er veldig avhengig av ovnen. Det tok meg 1 time og 20 minutter å bake. Toppen ble brun for fort. Jeg flyttet påskekaken til ovnens lavere nivå og dekket toppen med folie. Dette reddet skorpen perfekt fra å brenne.

Sjekk beredskapen til påskekaker med en trepinne. Vi stikker kaken dypere. Pinnen er tørr, så du kan få kaker.

Pynt med glasur

Det gjenstår bare å lage glasur og dekorere kaker med den. Glasuroppskrift valgte jeg en enkel, men effektiv. Glasur legger i et tilstrekkelig tykt lag, og stivende gir en tett blank skorpe. Det smaker veldig godt - med surhet.

Pund sukker med protein. Til å begynne med vil blandingen smuldre, men gradvis blir den som en tykk kitt. Vi fortsetter å male til en veldig tyktflytende glasur er oppnådd. Nå må du fortynne den med sitronsaft. Tilsett sitronsaft en teskje hver, bland godt. Det er veldig enkelt å sjekke om glasurens konsistens passer deg: legg den på baksiden av skjeen. Hvis du er komfortabel med hvordan den legger seg og sprer seg, kan du pynte påskekake.

Glasuren lå ganske jevnt, så jeg brukte ikke toppingen.

Kulich i sammenhengen overgikk alle forventningene mine.

Hjemmelaget velduftende påske kan ikke sammenlignes med butikken. Hvis det ikke er tid, men du vil tilberede påskekaker til påske, bruk interessante oppskrifter.

Dette er en velduftende påskekake med gjær med kandert frukt og rosiner. Steketid - 4 timer, viser det seg 10 porsjoner. Kaloriinnhold - 4500 kcal.

ingredienser:

• 300 ml melk;
• 600 gr mel;
• 4 egg
• 1/2 bunke sukker;
• 30 gr gjær;
• 150 gr. ;
• 100 gr. kandisert frukt og rosiner;
• en pose vanillin.

forberedelse:

1. 2 ts varm melk blandes med gjær, tilsett 1 ts. sukker og mel. Hold den varm i 15 minutter.
2. Sikt melet, legg til den gjenværende melken og kokte deigen i en stor bolle. Lag deigen og sett den i varme i 1,5 time.
3. Pisk eggeplommene med sukker, sett proteinene i kjøleskapet.
4. Hell eggeplommene og smeltet smør i deigen, tilsett kandert frukt med rosiner. Sett en time i varmen.
5. Fordel den ferdige stegede deigen i formene til halvparten og la stå litt.
6. Stekes ved 180 ° C i omtrent en time.

Pynt de ferdige deilige enkle kakene etter smak og kutt når de er kjølige.

Enkel påskekake uten smør

Denne enkle oppskriften inkluderer ikke smør. Men til tross for dette er påsken deilig og praktfull. Det viser seg 5 porsjoner, og dette er 2400 kcal.

ingredienser:

• 3 egg
• 1/2 bunke krem 20% fett .;
• 350 gr mel;
• 1/2 bunke sukker;
• 25 gr skjelvende.;
• 1/2 bunke rosiner;
• saltet.

forberedelse:

1. Løs opp 1/2 kopp gjærmelk og tilsett 1 ss sukker og 2 ss mel. La være å komme.
2. Pisk 2 egg og 1 eggeplomme, tilsett en klype salt og resten av sukkeret.
3. Hell eggene i den ferdige deigen og rør om.
4. Tilsett et glass mel og fløte i deigen. Elt deigen.
5. Tilsett mel, elt deigen igjen. Det viser seg at deigen er flytende.
6. Dekk deigen med en film og et håndkle og la den være varm i halvannen time.
7. Når deigen hever, tilsett rosiner og bland.
8. Legg deigen i halv til halv og la stå i en halv time.
9. Stek en time i ovnen ved 180 ° C.

ingredienser:

• 1/2 ts soda;
• 1 bunke gjæret bakt melk;
• 1,5 stabel mel;
• 1 bunke ;
• 1 bunke rosiner;
• 1 ts løsnet.;
• en klype vanillin.

forberedelse:

1. Løs brus med bakepulver i gjæret bakt melk.
2. Tilsett vanillin i sukker, mel og vaskede rosiner.
3. Rør deigen og ha i en form.
4. Sett påsken i forvarmet ovn og stek i 40 minutter.

Det viser seg 1 påske, som kan deles i 7 porsjoner.

Enkel påskekake på kefir

I følge denne smakfulle og enkle oppskriften er kaken fantastisk og myk. Tilberedt med gjær på kefir. Matlaging tar 3 timer.

forberedelse:

1. Hell gjær med varm kefir, tilsett sukker og vegetabilsk olje.
2. Tilsett et glass mel og rør rundt. La deigen være varm i 40 minutter.
3. Når deigen passer, tilsett eggeplommene ved romtemperatur.
4. Smør og en klype salt tilsett deigen, tilsett mel.
5. Elt deigen og tilsett rosinene. Sett en time i varmen.
6. Del deigen i biter og ha i smurte former slik at deigen tar 1/3. Hold varmen i 15 minutter.
7. Legg skjemaene på en stekeplate med en tykk bunn og stek en halvtime i ovnen ved 190 ° C.

Det viser seg 5 små kaker, hver for 4 porsjoner. Kaloriinnhold - 5120 kcal.

Hver av dem har sin egen hellige mening og representerer noen berømte påskehendelser. Vi vil ikke dvele ved dette, siden mange artikler allerede er skrevet om dette emnet. Og i artiklene mine fortalte jeg deg også hva et bestemt symbol betyr.

I dag ønsker jeg å fokusere på et så viktig tema som matlaging av kaker. De vil helt sikkert bli bakt for ferien, spise seg selv og unne seg sine nære slektninger og venner. De flagrer i midten av bordet, dekorert med vakkert flerfarget pulver, fargede bånd, behagelig for øyet og har en viss kultbetydning.

Dette ikoniske brødet, som dets kirkes motstykke arthos, er alltid bakt av gjærdeig. Slik deig lever, puster den, og hvis du lar surdeigen være fra den, kan du bake mye brød, det vil si at du faktisk kan bake dem i det uendelige. Det vil si at påskebrød er et symbol på Evig liv, det veldig daglige brødet som Jesus snakket om.

Og akkurat som Jesus ble gjenoppstått for evig liv, så har dette brødet kommet til våre dager, og vil leve i flere hundre år fremover. Og vi vil hjelpe ham med dette, bevare våre russiske tradisjoner og bake den hvert år igjen og igjen og bryte den med menneskene nærmest oss.

Nå kan du selvfølgelig kjøpe dem i butikker, siden mange bakerier baker dem for ferien, og det er ikke vanskelig å kjøpe dem. Men jeg foretrekker alltid å bake dem selv, å røre nadverden, for å være en del av et mirakel. Tross alt, er det ikke et mirakel når det takket være hendene dukker opp et vakkert, mørt, luftig brød, dekorert med glasur og strødd med farget hirse.

Derfor, hvis du også vil bake den påsken unne deg selv, så inviterer jeg deg til artikkelen min og ønsker å tilby påviste deilige oppskrifter.

Denne oppskriften er for deg som ikke liker å jobbe med testen. Her trenger du ikke å røre deigen med hendene, du trenger bare å ha oppvasken med riktig volum og en trespatel. Billig? Fortsett deretter.

Vi trenger (2 stk):

• mel - 500 gr
• melk - 250 ml
• eggeplommer - 5 stk.
• smør - 150 gr
• sukker - 175 gr
• smaletter -1 ss. en skje
• tørr gjær - 0,5 ts
• rosiner - 150 gr
• gurkemeie - 1 ts
• muskatnøtt - 0,5 ts
• zest av en halv sitron
• salt -0,5 ts

forberedelse:

1. Først må vi skille proteinene fra eggeplommene. Vi trenger eggeplommer for å lage deigen, og fra proteinene vil vi tilberede melis og dekorere toppen av de ferdige produktene med den.

2. Tilsett alt sukkeret i eggeplommene, kok en trespatel eller skje og bland eggene med sukkeret til de er glatte.

3. Smelt smøret i et vannbad og tilsett gradvis til egg-sukkerblandingen, mens blandingen må røres kontinuerlig. En homogen plastmasse bør oppnås.

4. Smelt et stykke bacon i en panne eller i en kjele. Vi trenger smaletter - 1 ss. en skje. Bestemoren min pleide alltid å legge den til kringle, og kakene var overraskende velsmakende.

La det avkjøle litt og tilsett i massen, bland.

5. Varm melken litt i et vannbad, den skal ikke være varm. Hell tørr gjær gradvis og bland den grundig til den er oppløst.

Når du kjøper gjær, må du kontrollere utløpsdatoen. Deigen vil heve seg godt, og kakene vil være lette og luftige bare hvis de er friske.

6. Tilsett gjærmassen gradvis til den viktigste, bland innholdet kontinuerlig med en treskje til massen blir homogen. Dette har vi tilberedt deigen.

7. Dekk den til med filmfesting og sett den på et varmt sted i 1 time, slik at det passer.

Vi trenger:

• mel - 5,5 kopper
• melk - 1 -1,5 kopper
• eggeplommer - 10 stk.
• smør 8 / 2,5% - 250-300 gr
• levende gjær - 50-60 g
• sukker - 1 kopp
• vaniljesukker - 1 pose
• konjakk - 2 ss. skjeer
• frøfrie rosiner - 0,5 kopper
• kandiserte frukter - 2 - 3 ss. skjeer
• sitronskall
• eller kardemomme eller muskatnøtt - 1 ts
• salt - 0,5 ts

forberedelse:

1. Sikt alt melet to ganger i en bolle. Ta et halvt glass mel og brygg det med et halvt glass kokende melk. Rør til en homogen elastisk masse er oppnådd.

2. Tilbered nok en halv kopp varm melk og fortynn gjæren i den. Tilsett et halvt glass mel til blandingen, bland og sett på et varmt sted i 10 minutter. I løpet av denne tiden vil det oppstå en reaksjon i blandingen og den vil "puste", det vil dannes bobler og sprenge.

3. Kombiner deretter begge blandingene, bland grundig, dekk med et serviett og sett på et varmt sted å løfte.

4. Mal eggeplommene med sukker og vaniljesukker til de er hvite, tilsett salt. Hell halvparten av den resulterende massen i den bryggede deigen, tilsett en fjerdedel kopp mel og elt grundig, så dekk til igjen og sett i 1 time.

5. Etter en time, tilsett den resterende halvparten av eggeblandingen i deigen og tilsett 3 dl mel. Elt deigen til den begynner å bevege seg fra hendene. Hendene kan fuktes med olje, så det blir lettere å elte.

6. Hell deretter smeltet smør i deigen, tilsett den gradvis i små porsjoner.

7. Tilsett deretter konjakk, sitronskall, eller i stedet kan du legge til en teskje malt kardemomme, eller muskatnøtt.

8. Elt igjen, dekk til med et serviett og la det komme igjen.

9. Skyll i mellomtiden rosinene og bløt den i kokende vann for å svelle. Tøm deretter vannet og tørk rosinene slik at det absolutt ikke er vann igjen på det.

10. Dryss rosiner og kandert frukt med mel og bland dem med det.

11. For å beleire deigen som har kommet, etter å ha vasket den med hendene, tilsett rosiner med kandert frukt. Dekk til med et serviett og la stå litt slik at deigen reiser seg igjen.

12. Forbered skjemaene. Smør dem med olje og dryss mel lett på bunnen og veggene.

13. Fyll ut skjemaene 1/3 eller halvparten, dekk med et serviett og la det heve.

14. Varm stekeovnen til 180 grader og sett den i formene sammen med deigen. Innen den tiden skulle deigen heve to ganger. Stek til de er kokte, ca 45-50 minutter. Steketid avhenger av formens størrelse og ovnens egenskaper. Hvis ovnen steker slik at den brenner opp, kan skjemaene etter 20 - 25 minutter tildekkes med bakepapir dynket i vann.

15. Fullfør de ferdige produktene, la avkjøle, trekk ut av formen og dekor med glasur og dekorasjoner.

Denne oppskriften er også veldig velsmakende. Han er selvfølgelig ikke rask, men påskekaker er en alvorlig sak! De krever samme holdning og tilnærming! Ja, og tid - det tar i utgangspunktet opp og hever deigen. På dette tidspunktet kan du gjøre enhver annen virksomhet.

Påskekake kloster på levende gjær

I følge denne oppskriften er det ikke vanskelig å tilberede påskebrød, ikke for lenge, og det viser seg alltid å være veldig verdig.

Vi trenger:

• mel - 1 kg
• varmt vann - 1,5 kopper
• varm melk - 2 - 3 ss. skjeer
• levende gjær - 50 gr
• egg - 2 stk.
• smør -125 gr
• sukker - 100 gr
• kandiserte frukter - 100 gr
• kanel - 0,5 ts
• kardemomme -0,5 ts
• salt - en klype

forberedelse:

1. Fortynn gjæren i vann og melk. La stå i 10 minutter for å spre.

2. Bland eggene med sukker, hell det smeltede smøret i en tynn strøm. Hell i salt. Rør.

3. Tilsett gjærblandingen i egget, bland. Sikt mel to ganger gjennom en sil. Og innfør gradvis i den resulterende blandingen.

4. Tilsett krydder og finhakket kandert frukt. Elt deigen.

Det skal være en ganske tykk deig. Elt det bedre om natten, slik at det insisteres. Dekk til det med et serviett og la det insistere og reise seg.

5. Legg deigen opp på arbeidsflaten om morgenen og elt den godt i minst 15 minutter.

6. Del i to like store deler, og ha i to ferdigkokte former, som må smøres med olje og strø lett over mel.

La stå slik at deigen hever seg.

7. Når deigen stiger godt, og det dukker opp bobler på overflaten, smør du toppen med et egg blandet med en liten mengde melk.

8. Sett i en ovn forvarmet til 180 grader og stek i ca 40 minutter.

Denne påskekaken er ikke dekket med glasur, men på grunn av at toppen er smurt, vil den være rød og vakker. Men hvis du ønsker det, kan du selvfølgelig også dekke det med glasur.

Og i sammenhengen viser det seg så vakkert.

Gammel russisk påskekakeoppskrift

Denne oppskriften er hentet fra en oppskriftsbok på 60-tallet, den sier at denne oppskriften er gammel. Og selv om det ble oppfunnet da det ble skrevet, så er det minst over 50 år gammelt. Derfor er det bare på grunn av dette at det kan regnes som eldgammelt.

Oppskriften er deilig, som minner om mormors bakverk fra barndommen. Og siden mange alltid med stor varme husker “Taste of Childhood”, er dette alternativet ganske verdig å ta sin plass til ære i Topp 10-oppskriftene!

Vi trenger:

• mel - 1 kg
• melk - 1,5 kopper
• egg - 6 stk.
• smør - 300 gr
• sukker - 1,5 - 2 kopper
• vaniljesukker - 1 pose
• gjær - 50 gr
• rosiner - 150 gr
• salt - 0,5 ts

forberedelse:

1. Varm melken til den er varm og fortynn gjæren i den til den bare er i et halvt glass.

2. Sikt melet to ganger og hell 4 kopper i melkegjærblandingen. Elt deigen.

3. Del eggene i eggeplommer og proteiner, og slip deretter eggeplommene med hvitt sukker. Pisk ekornene i skum.

4. Smelt smøret.

5. Tilsett eggeplommene med sukker, salt, smør og på slutten av proteinet til den eltede deigen. Hver gang blander du massen og forstyrrer den nylagte ingrediensen.

Tilsett den resterende melken og tilsett litt mer mel for å gjøre deigen tykkere. Ikke tilsett alt melet.

6. Elt deigen grundig, dryss mel oppå, dekk oppvasken med et serviett eller et håndkle og la det ligge over natten på et varmt sted.

Forsøk å la deigen ligge i store beholdere slik at den ikke renner over natten.

7. Tilsett alt det resterende melet, vaniljesukker om morgenen og elt deigen grundig til den blir lett å bevege seg bort fra veggen på oppvasken. Den skal ikke være for tykk.

8. Dekk oppvasken igjen med et håndkle og legg det på et lunt sted for gjæring og løfting. Tiden vil være omtrent 1 time. Deigen skal doble seg i løpet av denne tiden.

9. Skyll og tørk rosinene. Strø det lett over med mel og bland. Når deigen kommer opp, hell rosiner i den og bland igjen slik at den blir jevnt fordelt.

10. Tilbered bakervarer. Smør dem med smør og dryss over mel, bare smør papirformer, ikke-pinneformer kan ikke smøres og ikke drysses med mel. Selv om jeg personlig smører noen form for olje.

11. Brett deigen i former, fyll den inn 1/3 av delen, eller ikke mer enn halvparten.

For å få en løs, mer porøs deig legges deigen på 1/3 av formen, mer tett - på halvparten.

12. Sett dem på et varmt sted å heve, dekk dem til med et håndkle slik at deigen ikke tørker ut. Deigen skal heve seg omtrent to ganger.

13. Smør toppen med et banket egg eller bare søtt vann. Sett bake i en forvarmet ovn til 170 grader. De blir bakt i omtrent en time. Tid avhenger av størrelsen på formen og egenskapene til ovnen.

Hvis toppen i løpet av denne tiden begynner å bli rød, må du dekke den med bakepapir fuktet med vann.

14. Avkjøl de ferdige bakevarene, smør toppen med glasur og dryss med pulver, eller pynt, slik fantasien antyder.

Server til bordet, behandle gjester og spis deg selv med stor glede!

Her er et utvalg av oppskrifter med deg i dag. Faktisk er oppskrifter på kringle ganske enkelt et stort utvalg. Hver husmor som takler henne har sine egne små hemmeligheter og chips, takket være at deigen deres vil være forskjellig fra den andre, både i tekstur og smak.

Og dette er bra! Derfor er det bra å lage mat som sådan at du kan spise den samme retten, men tilberedes på forskjellige måter, med samme navn, men av forskjellig smak. Dette lar oss diversifisere menyen og spise bare deilig mat hver dag.

Og som avslutning på dagens artikkel, vil jeg gjerne skrive noen oppskrifter for å lage glasur til påskekaker. Tross alt sørger alle dagens oppskrifter for bruken. Derfor ville det være feil å ikke skrive hvordan du skal lage mat.

Glasur som ikke smuldrer eller klistres

I en tidligere artikkel om meg delte jeg allerede to oppskrifter for tilberedning av glasur, den ene var protein, og den andre var laget av gelatin.

Glasur laget av gelatin smuldrer ikke og klistrer seg ikke, så nylig har den fått mer og mer popularitet. Fordelen ligger også i det faktum at det ikke er vanskelig å tilberede det og kan gjøres ganske raskt.

For ikke å gjenta beskrivelsen, i dagens oppskrift vil jeg tilby å se en video der alt er detaljert og vist. Og å forberede en slik glasur er ikke vanskelig.

Glasuren i følge denne oppskriften viser seg å være bare snøhvit og blank, og ser veldig fin ut på ferdige produkter. Og hvis du fremdeles dekker dem med et vakkert, flerfarget dryss, vil bakervarer være et syn for ømme øyne!

Og nå er det lett å finne en slik topping i butikken. Det selges i ethvert supermarked, der det før ferien alltid er et enormt utvalg av forskjellige papirretter, dekorasjoner og maling til egg.

Så skaff deg alt på forhånd, siden det fremdeles er betydelig tid før påske.

Hvordan lage protein og sukker sirup glasur

(Jeg har allerede nevnt den i forrige oppskrift), det er en utmerket oppskrift på proteinglasur, og jeg anbefaler at du blir kjent med den. Oppskriften er bare fantastisk.

Vi trenger:

• eggprotein - 1 stk.
• sukker - 0,5 kopper
• vann - 0,5 kopper
• sitronsaft - 1,2 ts

forberedelse:

1. Hell sukker i en liten kjele, hell varmt vann, rør rundt og kok tykk sirup. I dette tilfellet vil skum vises, det må fjernes.

Sirupberedskap kan bestemmes på denne måten. Scoop kokende sirup med en teskje og dypp skjeen i kaldt vann. Hvis en myk ball kan rulles fra den avkjølte sirupen, er den klar.

2. Pisk proteinet i skum til det økes i volum 3-4 ganger. Pisk bedre med en mikser.

3. Hell den avkjølte sirupen i en veldig tynn strøm. Tilsett deretter sitronsaft og bland den grundig til den er jevn.

4. Varm den i et vannbad før du påfører glasur på 60 grader.

Hvis du forbereder slik glasur til annen bakst, kan du farge den ved å tilsette kakao, sjokolade eller tranebærjuice.

Jeg tror at med dagens oppskrifter, vil det ikke være vanskelig for deg å bake deilig påskebrød. Jeg prøvde tross alt å beskrive alt på den mest detaljerte måten, med alle nyanser og små hemmeligheter og triks.

Jeg vil merke at alle oppskriftene har blitt prøvd og testet, så kok trygt, de vil ikke svikte deg. Jeg vil også si at du kan bake alt bakverk fra en slik deig, samt bruke melis til disse formålene. Deigalternativene som tilbys i dag er alle vanlige smørgjærdeig, hvor du kan bake alle søte boller, ruller med tørket frukt og nøtter, søte fylte paier, deilig syltetøy med syltetøy, og i utgangspunktet hva som helst.

Så hvis du er engasjert i å bake, vil ikke oppskriftene dine legge seg. Og du kan prøve dem alle etter tur, bake enten en eller annen rekke deilige godbiter.

Og jeg vil gjerne slutte her. Og avslutningsvis vil jeg be deg om å dele artikkelen med vennene dine på sosiale nettverk, hvis knapper er plassert både øverst i artikkelen og nederst. Spesielt hvis du likte artikkelen og viste seg å være nyttig!

Og også vil jeg gratulere deg med den kommende Bright Sunday of Christ, påskedagen! La alt og alltid være helt fint for deg!

Påsken er en ortodoks tradisjonell høytid. En eller to dager før fastetidens slutt blir bakte velduftende påskekaker og egg pyntet til den kommende feiringen, der påskekaken symboliserer Kristi oppstandelse. Slike kaker gjenspeiler en viss tro hos kristne om at Jesus ved bordet deler et måltid med dem. I følge tradisjonen satte apostlene etter oppstandelsen kveldsmaten på Kristi sted - brød.

Før denne ferien vises påskekaker i nesten alle butikker i forskjellige størrelser. Du kan kjøpe bakverk med kandert frukt, rosiner og bare velduftende. Men de siste årene foretrakk jeg å koke dem selv, akkurat som for eksempel. Og selv poenget er ikke at hjemmelaget smaker bedre. Og akkurat som hele prosessen med matlaging.

Det er ganske mange måter å bake denne godbiten på. Og i dag vil jeg gjerne fortelle deg og vise deg trinnvise oppskrifter med illustrasjoner av hvordan du baker de deiligste påskekakene.

Det hender vanligvis at hvis bakingen var vellykket, blir hele prosessen med vertinnen registrert i kokeboken for hånden. Vi tilbyr å fylle ut listen din med mer verdifulle oppskrifter. Du kan også sette pris på hjemmelaget metodene.

ingredienser:

Til påskekake:

• Hvetemel - 1 kg
• kyllingegg - 6 stk.
• tørr gjær - 11 g
• melk - 1,5 kopper
• sukker - 2 ss. skjeer
• smør - 300 gr
• vaniljesukker - 8 g
• rosiner - 150 gr
• kardemomme pulver - 1 teskje eller glød av en sitron
• konjakk - 50 ml
• salt etter smak.

For glasur:

• Eggehvite - 1 stk.
• pulverisert sukker - 5 ss. skjeer
• sitronsaft - 1 ts.

Tilberedningsmetode:

To dager før matlaging suger vi en klype safran i 50 ml konjakk.

Sikt mel to ganger, slik at deigen blir luftig og praktfull.

Hell en pose tørr gjær og tilsett en kopp mel der, forhåndssiktet to ganger og hell melken ved romtemperatur, bland grundig hele massen og dekk til, fjern på et varmt sted i 30 minutter. I løpet av denne tiden skal deigen heve omtrent to ganger.

Hell vaniljesukker og vanlig sukker der. Bruk en mikser til å bringe jevnhet slik at alt sukker blir oppløst.

På dette tidspunktet skulle deigen allerede heve seg to ganger, vi forbinder den med eggemassen. Hell varmt smeltet smør der (bare ikke hell varmt i alle fall), tilsett salt og begynn gradvis å introdusere det siktet melet og rør med en skje.

Etter å ha innført alt melet, skal deigen vise seg å være ganske flytende, du trenger ikke å tilsette ekstra mel, men bruk så mye som angitt ovenfor.

Og nå begynner vi å elte den forsiktig med en mikser, i 7-10 minutter, til gluten er fremhevet. Deigen er glatt, homogen og tykkere.

Slett forsøket fra sitronen på et medium rivjern, uten å berøre den hvite delen. Hell den i totalmassen og tilsett forhåndsvaskede og tørkede rosiner der.

Og nå begynner vi allerede å elte deigen med hendene, til rosinene ser ut til å begynne å hoppe ut av den, dette indikerer at den er klar. Det tok meg 12 minutter.

Vi dekker pannen med et håndkle og legger det på et lunt sted uten trekk til det stiger.

Vi la crock-potten på bordet, smør bollen med vegetabilsk olje med en børste, slår den på "Oppvarming" -modus og legger all deigen vi tilberedte i den. Etter 5 minutter, slå av og la den fremtidige påskekaken stå opp. Et sted etter 30 minutter sjekker vi hvor mye han steg, jeg fikk det som på bildet. Til toppen ca 3 cm.

Vi slår på multikoker på bakemodus i 1 time og 30 minutter. Etter tid tar vi ut koppen og tar den ut av den. Toppen av kaken er ikke bakt, ikke bry deg om dette.

Mens bakene våre kjøler, vil vi tilberede glasur, for dette må vi tilsette sitronsaft i en kopp med kyllingprotein, og visp med en mikser hell en spiseskje melis.

Å slå protein er ikke nødvendig før toppene i seg selv, men trenger bare å løse opp det sukker.

Vi dekker toppen av påskekaken med den ferdige glasuren og til den har frosset, dryss med diverse sukkerpulver, med forskjellige dekorasjoner.

Her er kaken min laget i mikrobølgeovnen.

  Glasur med gelatin til påskekake: en oppskrift slik at den ikke drysser

ingredienser:

• Vann - 3 ss.
• sukker - 100 gr
• gelatin 1/2 ts

Tilberedningsmetode:

Bland en halv teskje gelatin med varmt vann, men ikke kokende vann, til det er glatt.

Hell hundre gram sukker i en kjele og hell to ss vann. Vi legger på middels varme og rører hele tiden til sukker er helt oppløst.

Tilsett den hovne gelatinen her og få jevnhet. Ta ut av ovnen og la avkjøle seg.

Pisk deretter forsiktig til det kommer en tykk glasur.

Umiddelbart er det nødvendig å smøre kakene med den resulterende glasuren, siden de herder raskt, og det er umiddelbart nødvendig å dekorere.

En slik skjønnhet viste seg.

  Påskekake i ovnen trinn for trinn med foto

ingredienser:

Til påskekake:

• Melk - 120 ml
• egg - 4 stk.
• tørrgjær - 1 pakke
• mel - 4 ss
• smør - 100 gr
• vegetabilsk olje - 50 ml
• sukker - 210 gr
• vanillin - 1 pose
• salt etter smak.

For glasur:

• Eggehvite - 1 stk.
• melis - 80 g
• sitronsaft - 1/2 ts.

Tilberedningsmetode:

I en dyp kopp kombinerer vi varm melk, en pakke med gjær, tilsett fire ss mel, 1,5 ss. l. kornet sukker. Bland grundig til den er jevn og la den brygge på et varmt, uventilert sted i 20 minutter.

I mellomtiden modnes deigen, vi må slå fire egg og 200 gram sukker.

Kombiner deretter de bankede eggene med deigen og hell salt og en pose vanillin. Bland alt sammen igjen.

Tilsett 100 gram smør og 50 ml vegetabilsk olje i deigen. Vi elt det godt nå med hendene.

Vi dekker den med festefilm og legger den på et varmt sted i 3-4 timer å løfte.

I mellomtiden suger vi rosinene i varmt vann i 10-15 minutter, hvoretter vi tapper vannet og tørker til det er helt fritt for fuktighet.

Nå, med hendene våre, bland forsiktig de tørkede rosinene i den bryggede deigen. Siden formene mine ikke er store, delte jeg den i tre like deler, la dem i dem som på bildet.

Så la vi i ovnen forvarmet til 180 grader i ca 50 minutter. Vi tar den ut av ovnen, la den avkjøle litt.

Og mens det kjøles, vil vi lage prikken over i’en. Én eggehvite blandes med 80 gram melis og 1/2 ts sitronsaft. Pisk alt med mikser til det kommer stabile topper. Så dekker vi den med påskekake og drysser konfektpulver.

I denne oppskriften dekket jeg påskekaken med et tykt lag glasur, hvor den frøs i lenger enn cirka 3-4 timer. Hvis du vil, kan du gjøre laget tynnere.

Kakene mine er klare og det viste seg deilig.

  En enkel oppskrift på en deilig påskekake

ingredienser:

For testen:

• Melk - 250 gr
• levende gjær - 30 gr
• mel - 600-700 gr
• 4 egg
• smør - 200 gr
• rosiner - 150 gr
• valnøtter - 100 g (valgfritt)
• sukker - 200 gr
• vanillin

For glasur:

• Protein - 1 stk.
• sitronsaft - 1 ss. en skje
• sukker - 100 gr.

Tilberedningsmetode:

I varm melk tilsetter vi 30 gram gjær, en spiseskje sukker, hvoretter vi blander alt og hell 200 gram siktet premium mel.

Få jevnhet, dekk til med et håndkle og rengjør på et varmt sted uten trekk i 15-20 minutter.

Skill proteinene fra eggeplommene i forskjellige retter og slå eggeplommene med ett glass sukker og en klype vanillin.

Og visp de hvite i et frodig, hvitt skum.

I mellomtiden kom deigen opp og tilsatte pisket eggeplommer, smeltet varmt smør til det, og så flytter vi de hvite og bringer alt til en enhetlighet.

Hell det resterende melet gradvis, mens du blander grundig. Etter at vi har overført deigen til arbeidsflaten og ført den til en slik tilstand at den ikke fester seg til hendene våre.

Smør en dyp bolle med vegetabilsk olje, ha deigen i den, dekk til med et håndkle og fjern det til et varmt sted for å insistere i omtrent en time.

Etter at den passer, legger du den ut og begynner å danne et rektangulært lag. Dryss på toppen for tidligere vaskede og tørkede rosiner og i mitt tilfelle nøtter.

Vi forbinder deigen med rosiner og nøtter, på denne måten.

Og slik.

Da må du skylle godt. Vi deler deigen og legger den i tilberedte former for 2/3 av det totale volumet. Dekk dem med et håndkle og la det heve.

Og så satte vi i ovnen forvarmet til 180 grader i 35-40 minutter til den er klar.

Vi tilbereder melis på denne måten: Kjør kyllingproteinet i bollen, tilsett alt sukkeret der i flere trinn, visp konstant med en mikser og hell i sitronsaften. Smør de avkjølte påskekakene forsiktig med glasur og dryss konfekt.

Slike vakre kaker viste seg.

  Deilig påskekake

ingredienser:

• Melk - 80 ml
• fersk gjær - 15 gr
• egg - 3 stk.
• sukker - 50 gr
• vaniljesukker - 1 pose
• kandiserte appelsinskall (eller rosiner) - 70 gr
• honning - 35 gr
• mel - 410 gr
• smør - 120 gr
• salt etter smak.

Tilberedningsmetode:

For deig, bland 80 ml melk, gjær, honning og 60 gram mel, bland godt og la det være varmt i 20 minutter slik at det dukker opp bobler.

Vi slår tre egg i en bolle, hell en pose vaniljesukker og 50 gram vanlig sukker der, salt etter smak og bringer til en homogen masse.

Bland med deigen og før gradvis inn 350 gram siktet mel. Elt deretter deigen med hendene i 10 minutter.

Nå legger vi finhakket kandert frukt fra appelsinskall, du kan rosiner og bland godt.

Dekk til med festefilm og sett i kjøleskapet i 12 timer.

Vi legger ut kakepannen med pergamentpapir, smør med smør. Vi deler deigen i to like store deler og legger den på bunnen av den tilberedte formen. Dekk med en film på toppen.

Forvarm ovnen til 100 grader i 5 minutter, skru den deretter av og sett de erfarne formene i den og la den være varm til deigen kommer til randen.

Vi tar forsiktig ut formene og smører fremtidige kaker med et lett slått egg eller kokt glasur. Så satte vi tilbake i ovnen oppvarmet til 180 grader og stek i 40-50 minutter.

Skille umiddelbart fra papiret og la avkjøles ved romtemperatur. Påskekaker er klare.

  Påskekake tilberedt i en brødmaker

ingredienser:

• Mel - 420 gr
• tørrgjær - 2,5 ts
• melk - 100 ml
• smør - 160 gr
• egg - 3 stk.
• rosiner - 120 gr
• sukker - 5-9 ss. l
• salt etter smak.

Tilberedningsmetode:

I denne oppskriften vil vi koke en kake i Mulineks brødmaskin. Hell melk, egg i en spesiell bolle fra dette apparatet, ha smør, tilsett mel, salt etter smak, tilsett sukker, gjær.

Vi slår på "Søtt brød" -modus, vekten er kilo, skorpen er middels, og etter omtrent en halv time gir ovnen et lydsignal, og du kan legge til de resterende ingrediensene som rosiner.

Og her er hva vi fikk ved avkjørselen. Denne tilberedningsmetoden tar ikke mye personlig tid, og dette apparatet vil forberede alt for deg.

  Påskekakeoppskrift med cottage cheese og honning

ingredienser:

For testen:

• Mel - 350 gr
• tørrgjær - 1 ts
• egg - 3 stk.
• sukker - 155 g
• vanillin - 1 pakke
• tørkede aprikoser - 5 stk.
• mandarinest - 1 ts
• smør - 50 gr
• melk - 60 ml
• cottage cheese - 2500 gr
• salt etter smak.

For glasur:

• Pulverisert sukker - 100 g
• eggehvite - 1 stk.
• sitronsaft - 1 ts
• konfekt topping - 1 pose.

Tilberedningsmetode:

Hell tørr gjær, 1 ss mel og samme mengde sukker i varm melk, bland godt til det er helt oppløst.

Dekk til med et håndkle og la stå i en halv time.

Vi kjører eggene i en passende beholder, la ett protein ligge for glasur og hell sukker.

Tilsett en klype salt og slå.

Hell en pose vanillin, deretter varmt smeltet smør og bring til jevnhet. Vi spredte cottage cheese der, etterfulgt av deigen og bland godt, elt cottage cheese med en gaffel.

Innfør melet gradvis, deigen skal bli myk og klissete.

Dekk til det med et håndkle og la det være på et varmt sted i en time.

I mellomtiden må vi suge tørkede aprikoser i varmt vann. Etter å ha tappet vannet, tørk det med et papirhåndkle og kutt i små biter.

Deigen har nærmet seg, legg på den mandarinen og hakkede tørkede aprikoser

Vi elt deigen, pakk den inn med fastfilm og la den stå i ytterligere 30 minutter på et varmt sted. Så spredte vi det på formene og la det heve i en halvtime, under et håndkle.

Det gjenstår bare å sette i en forvarmet ovn i 35-40 minutter å bake. I mellomtiden vil vi forberede melis.

Vi blander pulverisert sukker med eggehvite og banker med en mikser til det kommer et tykt hvitt skum, hell i sitronsaften og bring til jevnhet ..

Etter at kakene er tilberedt, ta dem ut av ovnen, la dem avkjøles. Og etter det begynner vi å fete med glasur og strø på toppen med sukkervarer.

Dagen etter blir påskekakene som fudge fryser og de kan smakes.

  Påskekake uten gjær (video)

Bon appetitt !!!

I dag skal vi snakke om hvordan vi baker og pynter påskekake.

Den store kristne høytiden nærmer seg påskedag.

For denne ferien tilbereder de, lager, baker kaker og setter opp en rikholdig godbit.

I dag kan kaker til ferien kjøpes ferdig, i nesten hvilken som helst dagligvarebutikk, men kan de virkelig sammenlignes med tilberedt hjemme, bakt og dekorert etter deres egen oppskrift og skjønn.

Derfor vil jeg tilby deg noen oppskrifter på dette deilige, vakre, tradisjonelle brødet

  Den enkleste oppskriften på hjemmelaget påskekake

Den enkleste, tradisjonelle påskekaken med rosiner på gjærdeig

Ingredienser til påskekake:

• Smør 180 gram
• Melk 100 gram
• Gjær 3 te losjer.
• Salt 1,5 ts losjer.
• Sukker 6 bord. losjer.
• Egg 3 stykker
• Rosiner 130 gram
• Mel 450 gram

For glasur

• Melis 125 gram
• Eggehvite 1 egg

forberedelse:

1. Hell rosiner i en egen bolle, fyll den med vann og la stå i flere timer

2. Hell varm melk i en bolle og fortynn gjær, sukker og 1 ss. en skje med mel

3. Bland alt grundig, dekk til med et håndkle og sett det på et varmt sted i 10 minutter

4. I små porsjoner, blanding, tilsett alle ingrediensene og elt deigen

5. Flat deigen på toppen, smør med vegetabilsk olje

6. Dekk til med et fuktig håndkle og sett på et varmt sted i 2 timer

7. Sett deigen i form og la stå i 15 minutter

8. Når du legger på skjemaer, må du ikke fylle dem til randen, la være litt plass når deigen skal steke

9. Sett i ovnen for å steke på 180 grader i 15 minutter, reduser deretter temperaturen til 150 og stek ytterligere 30 - 40 minutter

10. For glasuren, slå eggehviten til skum og tilsett melis

11. Dekk den avkjølte kaken med glasur på toppen, la stå i 15 - 20 minutter, og pynt deretter

  Rask oppskrift på påskekake uten gjær og egg

Det er nødvendig:

For testen:

• Myknet smør - 100 gr.
• Sukker - 200 gr.
• Kefir - 0,5 ss.
• Rømme - 22% fett - 0,5 ss.
• Rosiner eller tørket frukt - 1 ss.
• Mel - 2,5 ss.
• Brus - 1 ts.
• Tørr sitronsyre - 0,5 ts.

For glasur:

• Myknet smør - 50 gr.
• Pulverisert sukker - 1 ss.
• Vaniljesukker - 1 pose
• Kremost 70 - 80 gr.

1. Ha mykt smør i en bolle

2. Hell 200 g i den. sukker

3. Rør til den er glatt, det viser seg et så fet vått sukker

4. Hell i et glass opp til et halvt kefir og et fullt glass rømme

5. Rør rømme med kefir godt

6. Tilsett gradvis til sukker med smør og elt.

7. Tilsett rosiner, skyll den først, hell kokende vann i flere minutter. Rosiner er bedre å ta to forskjellige typer, frøfri eller kandert frukt, små tørkede frukter

8. Sikt melet, tilsett en teskje brus og sitronsyre, bland alt

9. Hell melet i smørmelkblandingen og elt deigen

10. Vi legger ut deigen i henhold til skjemaene, ikke glem at du ikke skal fylle ut skjemaene helt

11. Sett i en forvarmet ovn på 200 grader i 40 minutter, sjekk beredskapen med en tannpirker av tre

12. Ferdige påskekaker lar seg kjøle av

13. For tilberedning av glasur, hell vaniljesukker i myknet smør og kvern til en homogen masse

14. Hell pulverisert sukker, bland godt

15. Hell ost, bring alt til enhetlighet

16. Det viser seg en slik glasur

17. De avkjølte kakene er glasert og dekorert

  Påskekake til påske hjemme fra en fransk deig

ingredienser:

For deig:

• Melk - 80 ml.
• Fersk gjær - 15 gr.
• Honning - 35 gr.
• Mel - 60 gr.

For testen:

• Egg - 3 stk.
• Sukker - 50 gr.
• Vaniljesukker - 2 ts.
• Salt - 1 ts.
• Mel - 350 gr.
• Smør - 120 gr.
• Candied appelsinskall - 70 gr.

forberedelse:

1. Bland varm melk, gjær og honning i en bolle

2. Tilsett melet, bland, dekk til med en film og la stå i 15 minutter slik at det dukker opp bobler

3. I en egen bolle kjører vi inn eggene, tilsett sukker, vaniljesukker, salt og blander til en homogen masse

4. Den resulterende massen blandes med deig

5. Tilsett mel i små porsjoner og elt deigen i 10 minutter

6. Tilsett mykt smør i små biter og bland godt.

7. Hell den kandiserte appelsinen og bland deigen igjen.

8. Dekk bollen med folie og sett i kjøleskap i 12 timer

9. Vi dekker to former med bakepapir, smør innsiden med olje

10. Del deigen i to, lag to baller ut av den, som vi legger på bunnen av formene

11. Forvarm ovnen til 200 grader, slå av, sett skjemaene sammen med deigen og la stå i ovnen til deigen stiger til kantene på formen

12. Vi tar ut av ovnen, smør med et eggerøre, hvis du dekker påskekaken med glasur, trenger du ikke å dekke med egget

13. Sett i en varm ovn på 170 grader i 50 minutter

14. Så toppen ikke brennes, kan du dekke toppen med bakepapir

15. Ferdige påskekaker fjernes øyeblikkelig fra formen og avkjøl

16. Toppen av kaken kan dekoreres etter eget skjønn, en slik kake er veldig delikat, luftig og ikke foreldet på lenge

  Deilig italiensk påskekake Panettone

Lett og fluffy Panettone, fra det gitte antallet produkter, oppnås to kaker, med et formvolum på omtrent 5 liter

ingredienser:

• Kandiserte frukter - 100 gr.
• Appelsinskall - 1 ts.
• Sitronskall - 1 ts.
• Rosiner, helst pitted - 100 gr.
• Rum - 1 ss. l.
• Tør gjær - 7 gr.
• Melk - 220 ml.
• Hvetemel - 460 gr.
• Sukker - 100 gr.
• Egg - 2 stk.
• Salt - 0,5 ts.
• Vanilje - 1 ts eller vanillin - 1 pose
• Smør - 150 gr.
• Smør for smøring - 20 gr.

forberedelse:

1. Hell kandiserte frukter, zest, rosiner i en liten bolle, hell i rom, bland og la stå noen minutter

2. I en egen skål lager du en deig, til denne blandingen gjær med 1 ss. l. mel, hell varm melk og la stå i 15 minutter til skum vises på toppen

3. I en stor kopp, bland 2/3 av det siktede melet med salt og hell den tilberedte gjærblandingen

4. Rengjør på et varmt sted i 45 minutter, til deigen reiser seg og blir porøs.

5. Kjør egg i den stegne deigen og tilsett sukker og vanilje

6. Bland godt, hell smeltet og lett kjølt smør

7. Rør til det er glatt og tilsett det resterende melet

8. Elt deigen, kanskje du vil bruke litt mer mel, den skal være myk, men ikke kjølig

9. Smør koppen med olje, legg deigen i den, dekk til med en film

10. Settes på et lunt sted i 1,5 - 2 timer, den tilnærmede deigen skal øke i størrelse med 2 - 3 ganger

11. Tøm den kandiserte rumen

12. Rull deigen til et rektangel, legg kandiserte frukter med rosiner på den ene halvdelen, dekk den andre halvdelen som et notisbokark, brett inn halvparten igjen og elt deigen igjen slik at fyllet blir jevnt fordelt i deigen

13. Smør skjemaet, legg på sidene med bakepapir slik at papiret stiger med 10 centimeter

14. For 1/3 av formen fyll med deig og smør med smeltet smør

15. Sett formene på et varmt sted i 45 minutter slik at deigen hever seg

16. Forvarm ovnen til 190 grader og stek i 50 minutter

17. Avkjøl i form i 5 minutter, overfør det til trådstativet til det er helt avkjølt.

18. Pynt med glasur og pålegg

  Kulich "Marble" - En trinnvis oppskrift på original matlaging

Veldig original og smakfull

Til påskekake (per 100 gr - 357 kcal) trenger du:

Deigen

• hvetemel 300 + 50 gram
• presset gjær 15 gram
• sukker 80 gram
• vaniljesukker 10 gram
• smør 90 gram
• eggeplommer 2 stk
• melk 150 gram
• salt 1,5 gram

fylling

• valmue 100 gram
• eggehvite 1 stk
• sukker 40 gram
• sitronskall 1 bord. losjer.

glasur

• melis 100 gram
• sitronsaft 10-15 gram

forberedelse:

I varm melk, rør gjæren og noen ss sukker og la stå i 15 - 20 minutter

Hell den vaskede valmuen med varmt vann, brann og kok i 15 minutter

Kast den kokte valmuen i et dørslag dekket med gasbind for å tappe

Mykt smør bland med sukker, vaniljesukker og eggeplommer

Bland grundig, tilsett fortynnet gjær

Tilsett siktet mel, salt og elt den myke deigen i 10 minutter

Du trenger kanskje litt mer mel, dekk den eltede deigen med en film og legg på et varmt sted, volumet skal doble seg

Legg mel på brettet, strekk deigen i form av et rektangel og begynn å brette den

På denne måten

Dekk til med en bolle og la stå i 20 minutter

Klem valmue i gasbind og slip med en blender

Slå eggehvite i et frodig skum, tilsett sukker og slå til stabile topper

Kombiner forsiktig med sitronskall og valmuefrø

Strekk deigen igjen i et rektangel og del den i 2 deler

Kjevle ut hver del med en kjevle til et rektangel på 30 x 40 cm, spre valmue blandingen over hele overflaten og vri rullen

Skjær denne rullen i 2 biter langs

Mottatt striper for å vri

Smør formen med olje, legg vekerne oppå hverandre, dekk med folie og sett på et varmt sted til deigen stiger til kantene på formen

Vi setter bakeformen i ovnen ved en temperatur på 180 grader i 45 - 50 minutter

Etter 25 minutter, dekk formen med to lag folie

Avkjøl i 15 minutter, fjern formen og sett kaken på grillen til den er helt avkjølt

Bland melis med sitronsaft til melis

Vi dekker meliskake, det er bedre å skjære den etter 6 - 8 timer

I stedet for valmuefrø, kan du bruke revet sjokolade

  Hvordan lage påskekake til påske i henhold til en gammel russeroppskrift

Steketid 5 timer. Matsammensetning i omtrent 8 porsjoner

ingredienser:

• mel 1 kg
• ferskpresset gjær 40 gram
• eggeplommer 10 stk
• melk 500 ml
• cognac 30 gram
• smør 270 gram
• sukker 350 gram
• kandiserte frukter med tørket frukt (rosiner) 300 gram
• port 100 ml
• salt 1 ts
• malt muskatnød 0,5 ts.
• malt kardemomme 0,5 ts
• nellik 5 knopper
• malt kanel 0,5 ts.
• revet sitronskall 1 bord. losjer.
• safran tinktur 1 bord. losjer.

forberedelse:

1. Skyll kandiserte frukter og tørket frukt med vann, tørk på et papirhåndkle, hell det i port og la det trekke i 3 timer
2. Mal i en morter til pulver og bland i de tilberedte krydderne
3. Kok deigen. For å gjøre dette, fortynn gjæren i varm melk. Tilsett en skje sukker, 300-350 gram mel, rør til rømme. Send til et varmt sted i en time
4. Etter at deigen har steget, hell ut restene av det siktede melet. Rør inn sirkulære bevegelser i 10 minutter
5. Bland eggeplommene med det gjenværende sukkeret og saltet, slå med en visp. Bland sammen med deig og bland igjen i 10 minutter
6. Hell konjakk i den resulterende deigen, hell ut en blanding av krydder og elt i 15 minutter med hendene. Tilsett deretter smeltet smør og elt ytterligere 20 minutter
7. Klem kandert frukt med tørket frukt, kombiner dem med deigen, overfør til en bolle eller panne, dekk til med et håndkle og la det stå på et varmt sted i 1 time for å heve
8. Etter en time, elt deigen, la den heve igjen, del opp i flere deler med 1/2 volum for den tilberedte formen
9. Legg ut i former, la klatre 2/3 av høyden
10. Vi baker i ovnen på 170 grader 40-60 minutter, sjekk beredskapen med et trekspyd eller tannpirker
11. Når de er klare, la påskekakene avkjøles, ta av formene og pynt slik de ønsker




  Vakre ideer for å dekorere påskekake til påske - video

Gledelig høytid til deg - God påske