Begynnelsen av sommeren er tiden da kirsebærene er de ferskeste, smakigste og søteste. Derfor er det verdt å prøve å lage søte retter med dette sunne bæret.

Søt kirsebær  - et av de første sommerbærene. Kirsebærfrukter kan være rød, gul og rosa. Søtkirsebær inneholder vitamin B1, B2, C og P, samt provitamin A eller karoten. Som alle andre frukt og bær er det å foretrekke å spise den rå, spesielt med tanke på at kirsebærsesongen er kortvarig. Hvis du imidlertid ønsker å eksperimentere, må du ta hensyn til hva som kan tilberedes av kirsebær.

Søtkirsebær er bra som dessert, i tillegg til å dekorere kaker, tilsetningsstoffer til is, i bakervarer. Sentkirsebær blir tørket, frosset, og fruktkompott, konserver, syltetøy og aromatiske brennevin tilberedes av bær.

1. Kirsebær og appelsinsuppe
Deilig forfriskende dessert: enkel å tilberede, raskt spist.

ingredienser:appelsin - 2 stk., søt kirsebær - 450 g, kanel - etter smak, sukker - 100 g, hvitvin - 300 ml, stivelse - 1,5 ts, champagne - 300 ml, kirsebærskjær - 2 ss., blader mynte og spiselige blomster - til dekorasjon;

Skjær sprenget fra appelsiner og skjær det i tynne strimler. Skrell huden og membranene. Skjær appelsiner i skiver. Fjern frø fra søt kirsebær. Rør sitrusfrukter og bær.

Rør rundt, kok opp i en panne 175 ml vann med kanel og sukker. Kok til sukkeret har løst seg opp. Hell i vinen og sett rasen. Fortynn stivelse i 2 ss. vann. Fjern kjelen fra varmen og hell i stivelse. Ta på bålet igjen og kok opp, rør innimellom. Cool.

Kok i en blenderpuré 1/3 av en blanding av appelsiner og kirsebær. Hell potetmos i pannen og tilsett den gjenværende blandingen. Sett i kjøleskapet. Hell servering av champagne og kirsebærskjær i fruktsuppen før servering. Rør. Pynt med spiselige blomster og friske mynteblader ved servering.

2. Kirsebærpai
Oppskrift på søt bærpai med ferske kirsebær.

ingredienser:
For testen: mel - 350 g, salt - en klype, smør - 175 g, isvann - 4-5 ss .;
For fylling: søt kirsebær - 1 kg, sukker - 150 g, maismel - 30 g, salt - en klype, sukker for å strø 1 ss, melk til smøring - 1 ss.

1. Sikt mel og salt i en stor bolle. Terning smør og kvern med mel til store smuler. Hell en spiseskje isvann om gangen, elt deigen hver gang. Lag 2 kuler av deigen, den ene litt større enn den andre. Pakk inn hver i festefilm og sett i kjøleskapet i en halv time.

2. Vask kirsebæret og fjern frøene.

3. Kombiner sukker, maismel og salt i en bolle. Tilsett kirsebær og bland.

4. Forvarm ovnen til 180 ° C. Smør ildfast formen med olje. Rull ut en ball med større deig i et tynt lag på en melet overflate. Sett i en form slik at bunnen og sidene er lukket. Skjær de utstående kantene med en kniv.

5. Fordel bærblandingen jevnt på deigen.

6. Kjevle ut den resterende deigen i et tynt lag. Skjær strimler 2 cm brede fra den og legg dem på kaken i form av et gitter. Skjær overflødig deig og klyp kantene. Smør deigen på toppen med melk og strø lite sukker over. Stekes i 50 minutter, dekk deretter til med folie og sett tilbake i ovnen i en halv time.

3. Mini clafoutis med kirsebær
Klafuti express oppskrift. Ingen eggerøre, ingen oppstyr med deig: basen tilberedes på brødsmuler. Rask, enkel, praktisk og veldig velsmakende!

ingredienser:søt kirsebær - 500 g, egg - 3 stk., melk - 160 ml, brødsmuler - 160 g, malt mandler - 80 g, smeltet smør - 80 g, sukker - 100 g;

Bløtlegg smule i melk. Du kan bruke boller, brød til toast eller baguette. Bland en smule, mandler, eggeplommer, sukker og smør i en blender til den er glatt.

Pisk de hvite godt og tilsett dem forsiktig til resten av ingrediensene. Forvarm ovnen til 180 grader. Ha 4 kirsebær i hver tinn, tilsett 2-3 ss deig og legg ytterligere 2-3 bær på toppen.

Stekes i 20 minutter, før du serverer, kan du strø med melis.

4. Cherry flip
Det er ingen kirsebærjuice til salgs, så kirsebærsesongen er den eneste gangen du kan lage frisk av disse bærene og nyte en så sunn og velsmakende cocktail.

ingredienser:  eggeplomme - 1 stk., melis - 20 g, melk - 100 ml, kirsebærjuice - 50 ml, kirsebærbær - til dekorasjon;

Bland alle ingrediensene i en blender til de er jevn. Hell i et avkjølt høyt glass og dekor cocktailen med kirsebær.

5. Kirsebærsyltetøy
Vaniljesukker eller noen få dråper mandelsessens kan tilsettes kirsebærsyltetøyet for smak.

ingredienser:  søt kirsebær - 1 kg, sukker - 2-3 glass, sitronsaft - 2 ss .;

1. Skyll kirsebæret, tørk og fjern frøene.

2. Mal kirsebærene med en blender, tilsett sukker. La stå slik at det løser seg.

3. Kok syltetøyet i små porsjoner i en kjele med bred bunn. Det er nødvendig å bringe blandingen til å koke og koke under omrøring til syltetøyet tykner. Kort tid før du var klar til å tilsette sitronsaft. En dråpe ferdig syltetøy som faller på en kjølt tallerken sprer seg ikke.

4. Hell varmt syltetøy i tilberedte glass (vasket med brus eller vaskemiddel og sterilisert). Nivået på syltetøy er nesten helt til topps. Lukk med steriliserte lokker.

5. Vend de lukkede syltetøyene opp ned og avkjøl.

Og det ser ut til at du har tid til å spise deg opp til søpla, men uansett, med begynnelsen av kaldt vær, husker du dette saftige bæret med lengsel. I denne artikkelen vil vi fortelle deg hva som kan lages fra, oppskrifter vil være enkle og til og med en nybegynner kan takle dem.

frysing

Ved å fryse ned kirsebær, kan du spare i lang tid alle vitaminene og mineralene som er i dette deilige bæret. Først må du bestemme deg for i hvilken form du skal spise søtkirsebær om vinteren - med eller uten groper. Med groper er den perfekt til kompotter og andre drinker, og uten - for å fylle på paier eller mel.

Hvis du bestemmer deg for å fryse i sin rene form, fungerer ikke den første tingen du trenger for å velge frukt av høy kvalitet - skadet eller modnet for lagring i fryseren. Det valgte kirsebæret vaskes godt, alle stilker og blader fjernes. Før du går til fryseren, skal den tørke godt. Plasser de vaskede, tørkede bærene på et bredt fat, det er ønskelig at bærene ikke berører hverandre. For frysing er 3-4 timer nok i fryseren. Etter fullstendig frysing kan bærene pakkes i en beholder som er praktisk for deg og sendes til fryseren før begynnelsen av kaldt vær.

Viktig! For at frosne bær skal beholde aromaen og smaken i lang tid, må du følge reglene for lagring i frysere: oppbevar i en lufttett pakke, hold kjøtt og fiskeprodukter borte fra bær, prøv å ikke fryse inn allerede tint mat.

Et annet alternativ for høsting av kirsebær for vinteren inkluderer oppskrifter på frysing av bær i sin egen sirup. Koketeknologien er noe mer komplisert enn den forrige oppskriften, men i denne formen kan du ødelegge husholdningen din med deilige søte kirsebærdrikker hele vinteren. Fra utvalgte og vasket bær trenger du å lage en sirup. For 1 kg bær tas 4 kopper vann og et halvt glass sukker. En beholder med ingrediensene brennes og la kirsebærene tømme i 5-7 minutter.

tørking

Tørkede kirsebær er ikke en så hyppig gjest på bordet om vinteren, men selv i form av tørket frukt har de en behagelig smak og inneholder en stor mengde vitaminer og mineraler. Den enkleste måten å bruke en elektrisk tørketrommel. Hvis du ikke har det, fortvil ikke. Ved hjelp av en ovn kan du tilberede tørking av kirsebær til vinteren.

Først av alt trenger bær foreløpig forberedelse - for å fremskynde tørkeprosessen, helles de med kokende vann og kutter huden litt flere steder. Deretter legges de i en elektrisk tørketrommel eller stekeovn. Temperaturen hvor prosessen vil skje, skal ikke overstige 70-75 ° C. Tørker du i ovnen, skal døren være åpen. Tiden for slik tørking er 16-18 timer. Det er veldig enkelt å sjekke fruktens beredskap - den ferdige tørkingen har en vinrød, nesten svart farge, når den presses, skiller den ikke ut juice, og den holder seg ikke til hendene i det hele tatt.

Vet du det Det eldste konserverte produktet ble funnet av arkeologer i de egyptiske pyramidene. Det var et leirkar, hvis lokk var forseglet med harpiks. Inni var hermetisert andekjøtt i olivenolje. Alder på hermetikk har mer enn 3 tusen år.

Det er veldig viktig å lagre kirsebær riktig i form av tørket frukt - det er best å bruke glasskar der fruktene er pent anordnet i en tett rekke. Øverst må du lukke lokket med hull. Krukker med tørket frukt lagres på et kjølig og godt ventilert område. Kontroller arbeidsstykket regelmessig for feil og ormer. Etter å ha funnet slike elskere av kirsebær - ikke hast med å kaste den ut. Nok oppvarming i ovnen og mikrobølgeovn.

bevaring

Å bevare kirsebær for vinteren er en fin måte å bevare et stykke sommer på en kald vinterdag. Det er mange oppskrifter på å lage kirsebær, la oss studere det beste av dem sammen med deg.

syltetøy

Kirsebærsyltetøy er en av de mest populære vinterbitene. Det er et enormt antall måter å tilberede det på: med eller uten bein. Vi vil fortelle deg en enkel oppskrift for å lage deilig deilig kirsebærsyltetøy med groper. Av ingrediensene du trenger:

• bær - 1 kg;
• sukker - 1-1,2 kg;
• vanillin - en klype.

Modne bær velges i syltetøyet, bortskjemte og råtne fjernes. Bærene overføres til pannen, dekkes med sukker på toppen og blandes forsiktig. For at kirsebærene skal begynne juice og være mett med sukker - tilsett vanilje og la det ligge i 2-3 timer. Etterpå legger du pannen på en liten ild og rører av og til. I prosessen med tilberedning vil søt skum vises - det må fjernes. Syltetøy kokes i ytterligere 2 timer, men brannen må økes litt. Det er lett å sjekke beredskapen - i ferdig form bør sirupens konsistens oppnås. Kokt syltetøy helles i steriliserte glass og rengjøres på et varmt sted for lagring.

kompott

Tilhengere av deilige drinker vil elske vår søte kirsebærkompottoppskrift for vinteren. For å komponere nok for alle, er proporsjonene designet for tre-liters krukker:

• søt kirsebær - 5 glass;
• sukker - 1,5-2 kopper;
• vann - 3 liter.

Kirsebæret vaskes, de bortskjemte fruktene tas bort, stilkene fjernes. Hell bær i en pre-sterilisert krukke og hell kokende vann på toppen. En krukke bær får brygge i 15-20 minutter. Deretter helles vannet i en egen panne, dekket med sukker på toppen og brennes - dette koker kirsebærsirupen. Sirupen vil være klar når sukkeret har løst seg helt opp. Hell sirup igjen hell bærene i krukken og snurr lokket på toppen. Inntil kompottet avkjøles helt, plasseres bokser med lokkene opp.

Viktig! Hvis teknologien for å tilberede arbeidsstykkene dine innebærer sterilisering av bokser i en stor langpanne, må du dekke bunnen av pannen med et tykt håndkle for å forhindre at de sprekker.

I egen juice

Det er to alternativer for å konservere kirsebær i sin egen juice - med og uten pre-sterilisering. Vi vil fortelle deg om begge deler. Oppskrift i egen juice med pre-sterilisering (per 1 liters krukke):

• søt kirsebær - 700-800 g;
• sukker - 100-150 g;
• vann - 500 ml.

Bærene plukkes forsiktig og vaskes under rennende vann, stilkene fjernes. Bær og sukker helles i en sterilisert krukke, hell kokende vann på toppen. Deretter må glassene med kirsebær steriliseres. Tilberedte krukker legges i en stor gryte nederst, helles med vann ovenfra og kokes i 15-20 minutter. Etter sterilisering vil kirsebæret la saften flyte, og den kan forsegles med et lokk. For å avkjøle helt, blir boksene skrudd lokket ned. Oppskrift i egen juice uten sterilisering:

• søt kirsebær - 2 glass;
• sukker - 1 kopp;
• sitronsyre - 1 ts.

  Utvalgte og vasket bær helles i steriliserte glass, dekket med sukker og sitronsyre. Fra oven helles kokende vann nesten til halsen på krukken. Så snart kokt vann helles - lukk det umiddelbart med et forseglet lokk. Denne oppskriften er veldig enkel, selv en nybegynner kan takle den.

syltetøy

Syltetøy er perfekt til å fylle paier og rundstykker. Vi foreslår at du koker syltetøyet i henhold til følgende oppskrift:

• bær - 2 kg;
• sukker - 1 kg.

  For tilberedning av syltetøy kan du ta lett modnet frukt, de vaskes og frøene fjernes. Hell ingrediensene i pannen og tilsett litt vann. Vi begynner å koke syltetøy - først på en liten bål, øk den gradvis. Det viktigste er ikke å glemme å røre. Syltetøy anses som klart når det er en spore i bunnen av pannen under omrøring av en skje. Den ferdige godbiten helles i glass og lukkes med lokk på toppen. Det er best å oppbevare syltetøy i kjøleskapet.

syltetøy

Hvis du i en hage i sommer har en stor avling av kirsebær lemlestet, anbefaler vi at du tilbereder frukt til vinteren i form av syltetøy. For å forberede det, trenger du:

• søt kirsebær - 1 kg;
• sukker - 500 g;
• zest av en halv sitron.

Fruktene blir fylt med sukker og la stå i en halv time. I løpet av denne tiden vil sukkeret smelte, og kirsebæret vil la det bli juice. Deretter setter du pannen på bål og koker opp. Mens syltetøyet koker rører du det. Kokt frukt avkjøles og slipes. Du kan slipe både med en blender og manuelt - ved hjelp av en sil. Velg en metode som er praktisk for deg, i alle fall vil syltetøyet vise seg å være veldig velsmakende.

Mos med sukker

Dette er den enkleste typen vinterhøsting - i vår oppskrift fra ingrediensene er det bare bær og sukker. Fruktene vaskes, frø og stilker fjernes. Andelene per 500 ml slikt "kaldt" syltetøy er - 2 kopper sukker og 2 kopper kirsebær. Koketeknologien er veldig enkel - bær og sukker gnides inn i en homogen masse av en blender. Hell det ferdige produktet i en praktisk beholder og la det oppbevares i kjøleskapet til vinteren.

Vet du det Villkirsebær brukes til å produsere naturlige fargestoffer. Bare fargen hun gir er ikke rød, som forventet, men grønn.

tørket

Teknologien for å tilberede tørkede kirsebær ligner på mange måter tilberedningen av tørkede kirsebær. Men i denne oppskriften vil bærene tørkes i frisk luft, uten bruk av en elektrisk tørketrommel eller stekeovn. Først av alt må kirsebæret tilberedes - skyll de valgte bærene grundig. Det er best å bruke rennende vann. Skrell bladene, stilkene og fjern frøene. Tilberedte bær er dekket med sukker, omtrentlige proporsjoner er 1 kg sukker per 2 kg kirsebær. Kirsebær med sukker skal stå en dag på et kjølig sted - dette gjøres slik at overflødig juice kommer ut, og bæret i seg selv er mettet med sødme.

Neste trinn vil være tilberedning av sukker sirup. Rør sukker i vann (for 2 kg kirsebær, omtrentlig mengde ingredienser er 600 g sukker og 600 ml vann) og sett i brann. Bærene våre skal kokes i kokende sirup i 6-8 minutter. Sørg for å la frukten renne ut den ekstra saften - dette vil øke hastigheten på tørkeprosessen, vel - legg den på en stekeplate eller brett i ett lag. I dette skjemaet må du la bærene ligge i flere dager, etter 3-4 dager, vri forsiktig hvert bær på den andre siden og la dem tørke i 7-10 dager. Bør må tørkes på et tørt og godt ventilert sted. Denne delikatessen lagres på nøyaktig samme måte som tørkede kirsebær - i glasskar og på et kjølig sted.

marinerte

Cherry, stengt for vinteren i en marinert form, vil definitivt overraske husholdningen din med en original krydret smak. I denne formen fremhever den perfekt smaken av kjøttretter, og er også en uvanlig matbit til festbordet. Å tilberede syltede kirsebær er veldig enkelt, nå vil du se selv. For enkelhets skyld er beregningen av krydder og marinade for arbeidsstykket designet for en krukke med et volum på 500 til 700 ml. Velg selv hvilken som vil være praktisk for deg:

1. For å tilberede en blanding av krydder: fedd, hvit pepper og krydder - 3 stk hver, laurbærblad - 1 stk, rips- eller kirsebærblader - 1 stk hver, hvitkornsennep - 0,5 ts;
2. For å forberede marinaden: kokt vann - 1 l, bordseddik - 250 ml, sukker - 100 g.

  Som i tidligere oppskrifter begynner høstingen av kirsebær med tilberedningen: bærene vaskes, plukkes, du kan la stilkene ligge på halve bærene - dette vil gi behandlingen et dekorativt utseende.

La oss starte med å forberede marinaden for emnene. Vann, eddik og sukker blandes i en kjele, som legges på komfyren. Mens marinaden ikke koker, rør den innimellom. Kirsebær legges i krukken og fylles med en blanding av krydder. Forsøk å fylle glasset tett med bær, men pass på at de ikke begynner å kveles eller sprenges. Krukker med bær heler kokt marinade helt til toppen, det viktigste er at hvert bær er nedsenket i krydret vann.

Mange husmødre anbefaler pasteurisering av emner etter stenging. Denne prosessen anbefales for bær og frukt, som er preget av høy surhet. Pasteurisering vil ta 15-20 minutter til, men du vil være rolig over at bevaringen din blir liggende til slutten av vinteren eller enda lenger. Ta en stor gryte og legg på bunnen av glasset med syltede kirsebær. Fyll nesten til lokket med vann og brann. Etter at vannet har kokt i en kjele, la bankene "koke" i 15-20 minutter. Fjern arbeidsstykkene forsiktig og legg lokkene ned.

Hva kan tilberedes fra kirsebær? Les våre søte kirsebæroppskrifter

Sommeren er ikke bare tid for ferier og piknik, men også en mulighet til å unne deg friske bær og fylle på vitaminer. Cherry er en av de første som modnes - et sunt, velsmakende bær. Det første du trenger å spise opp fra sjelen til friske bær, er selvfølgelig. Vel, da tenker du kanskje - hva skal man lage av kirsebær? Merkelig nok, men det er ikke så mange oppskrifter - det meste er kompoter laget av kirsebær og syltetøy er laget. Men du kan bake og paier - sand, gelé, sjokolade, tilberede desserter. Utvalget av kirsebær som vi tilbyr deg vil komme til nytte ikke bare i sommersesongen - ferske og frosne kirsebær brukes til baking og desserter.

Cherry oppskrifter

Jellied kirsebærpai

Ingredienser til deigen: 1,5-2 dl mel, 3 ss. l. melk og vegetabilsk olje, 2 ss. l. sukker, 1 egg, 100 gr. cottage cheese, 10 gr. bakepulver.

For fylling: 3 egg, 200 gr. cottage cheese eller lite fett cottage cheese, 3 ss. l. sukker, 100 ml. fett krem, 1 ss. l. semulina, en klype kanel.

For fylling: 1,5 - 2 kopper søte kirsebær.

Hvordan lage mat. For testen, knus ostemasse med egget og sukkeret. Hell i melk og smør, bland og tilsett 1,5 dl mel blandet med bakepulver. Det skal være myk, mør deig. Hvis det fester seg til hendene dine, tilsett mer mel. Fordel deigen på bunnen og sidene av formen, legg den søte kirsebæren på.

For å helle med en mikser, bland alle ingrediensene og fyll kaken. Sett den i en ovn forvarmet til 180 grader, stek i 45-50 minutter. Midten kan vise seg å være flytende - det er ikke skummelt. Kaken skal avkjøles helt, og da får den ønsket tetthet. Skjær den bedre når den er avkjølt.

Cherry Pie

Ingredienser: 500 gr. søte kirsebær, 5 ss. l. mel (med et lysbilde), 2 egg, 200 ml. lavt fett kefir, 3 ss. l. sukker, en pose bakepulver, en klype salt.

Hvordan lage mat. Fjern frø fra kirsebæret, legg bærene i et dørslag for å drenere overflødig juice. Pisk egg med sukker og salt, hell i kefir. Tilsett mel med bakepulver og elt deigen umiddelbart. Ved konsistens vil den vise seg som en pannekake, men ikke tilsett mel lenger. Ha kirsebær i deigen, bland og hell i en smurt form. Sett i ovnen, stek i en halv time ved en temperatur på 200 grader.

Søt kirsebærpai med rømme

For testen trenger du: 200 gr. margarin, rømme og sukker, 2,5 kopper mel, 2 egg, en klype brus.

For fylling: 700-800 gr. søte kirsebær, 400 gr. rømme, 1 ss. l. stivelse, sukker etter smak.

Hvordan lage mat. Bland margarin ved romtemperatur med sukker og slå med en mikser i en frodig masse. Bland mel med brus. Tilsett egg og rømme til oljekremen, rør, tilsett mel gradvis. Deigen blir myk, klissete, det er bedre å elte den med en slikkepott. Legg på en stekeplate, fukt hendene med kaldt vann og jevn deigen, lag sidene. Legg kirsebærene på deigen (ikke glem å fjerne frøene!) Og hell rømme. For krem, slå rømme med stivelse og sukker. Kaken er bakt i 40-45 minutter, tempo. stekeovn 180 grader.

Cottage cheese krem

Ingredienser: 500 gr. cottage cheese og kirsebær, 200 ml. krem eller rømme, 5 ss. l. pulverisert sukker.

Hvordan lage mat. Tørk cottage cheese gjennom en sil for å bli homogen, uten klumper. Tilsett kirsebærene. Pisk krem \u200b\u200beller rømme med pulverisert sukker hver for seg. Tilsett i ostemassen, tilsett 2/3 rømme og fordel i en bolle. Pynt med den resterende kremen og bærene. Sett i kjøleskapet i minst 2 timer, server serveren kjølt.

Clafoutis med kirsebær

Ingredienser: 180 ml hver. melk og fettkrem (30-35%), 2 egg, 1 eggeplomme, 100 gr. sukker, 50 gr. mel, en klype salt, 400 gr. søte kirsebær.

Hvordan lage mat. Bland egget, eggeplommen og melet til en homogen masse. Hell i melk og fløte, tilsett sukker og salt. Pisk med en visp. Vi smører formene med olje, legger kirsebærene uten steiner i dem og fyller dem med en eggekremblanding. Vi sender inn ovnen forvarmet til 180 grader, stek i 30-35 minutter. Fyllet skal “ta tak” og være brunt på kanten. La klafuti avkjøle, dryss med sukker.

Rømme gelé

Ingredienser: 400 gr. ikke veldig fet rømme, 3-4 ss. l. sukker, 10 gr. gelatin, kirsebærfrø kirsebær.

Hvordan lage mat. Bland rømme med sukker, visp lett. Hell gelatin med vann i henhold til instruksjonene på pakken (husk å holde deg til den, for annen gelatin trenger du en annen mengde væske). Vi legger gelatin i et vannbad og varmer til det er helt oppløst. Hell i rømme, bland. I formene sprer vi de søte kirsebærene, hell kremen i og setter dem i kjøleskapet i 2-3 timer.

I prinsippet kan du med kirsebær koke en rekke kaker  - muffins, muffins, paier og paier, tilsett milkshakes og smoothies. Den brukes til baking som kirsebær, du trenger bare å justere mengden sukker - ellers blir det veldig søtt. Frys kirsebær om vinteren hvis mulig. Så hele vinteren vil du være med paier, og hvis ønskelig, tilbered en vitamin cocktail eller smoothie på fem minutter.

Kirsebæremner til vinteren: oppskrifter

Søt kirsebær - et bær som du kan tilberede en rekke preparater for vinteren. På grunn av dens egenskaper er deilig kompotter fra kirsebær og syltetøy. Når du har en krukke med kirsebær i reserve om vinteren, kan du lage deilige desserter. Nedenfor er en rekke emner fra. Oppskrifter med bilder vil hjelpe hver husmor å gjøre alt riktig og få et godt resultat.

Enkel søt kompott

Den største vanskeligheten med å tilberede kirsebær er ekstraksjon av frø fra bærene. Men du kan lage stuet frukt med steiner, og takket være dette kan du spare mye tid. Her er hva du trenger for å lage kompott:

• to glass modne søte kirsebær
• to og en halv liter vann
• glass sukker
• en halv teskje sitronsyre

For en slik mengde ingredienser må du ta en krukke med 3 liter. Først må du vaske den grundig, og deretter sterilisere den på en hvilken som helst praktisk måte - ved å bruke kokende vann eller i ovnen. Så kan du begynne å tilberede bærene. Vask kirsebæret forsiktig, fjern halene og sorter ut - bare gode bær skal komme inn i kompoten.
  Det er ett lite triks hvordan du kan sjekke om det er ormer i kirsebæret. Du må legge den i en stor beholder og hell kaldt vann. Hvis noen bær dukker opp, så lever sannsynligvis ormene i dem, derfor er det bedre å legge dem til side.
  Deretter skal de tilberedte kirsebærene helles nøye i en krukke, tilsett sukker og sitronsyre - det vil fungere som et konserveringsmiddel, så steriliseringstrinnet er ikke nødvendig. Kok deretter vannet og fyll det umiddelbart i en krukke. Vi ruller opp med et sterilisert lokk, snur det og pakk det inn med et varmt teppe.
  Når kompoten avkjøles, må den fjernes på et mørkt og kjølig sted - dette er nødvendig for emner tilberedt uten sterilisering. Holdbarheten til en slik hjemmelaget kompott er ti måneder, så du må beregne antall bokser og prøve å drikke den over vinteren.

Søt kirsebærsyltetøy med groper

Ikke alle husmødre forplikter seg til å lage kirsebærsyltetøy igjen, på grunn av det faktum at du trenger å tulle med beinene. Men hvis kirsebærene ikke senere blir brukt til desserter, kan du lage syltetøy med groper. Dette vil kreve:

• en kilo kirsebær
• en kilo sukker
• glass vann

Hemmeligheten bak deilig syltetøy er gode bær, så først av alt må kirsebærene sorteres ut og stilkene fjernes. Da må du skylle den veldig godt og helle den på et serviett slik at bæret tørker. På samme trinn tilbereder vi glass og lokk - de må steriliseres.
Nå kan du fortsette å lage mat. Pannen med vann skal brennes, og deretter gradvis tilsett sukker under konstant omrøring. Når vannet er i oppkok, må du tilsette kirsebærene og vente til boblene dukker opp igjen. De sier at det er på tide å fjerne syltetøyet fra komfyren. Grytepannen må utsettes i tre eller fire timer, og deretter settes på bål igjen og kokes opp igjen. Denne prosedyren kreves fra tre til fem ganger. Syltetøyet skal legge seg ved romtemperatur.
  Etter siste gang, må du helle varmt syltetøy i glassene og rulle opp lokkene. Hold syltetøyet på et kjølig sted. Den optimale temperaturen er 10-12 grader over null. Hvis du bryter lagringsforholdene og temperaturen vil være mindre, blir syltetøyet ganske enkelt kandisert. Og med en høyere - vil den snart bli dårligere.

Seedless Cherry Jam

Den klassiske oppskriften på kirsebærsyltetøy innebærer at bæret vil være frøfritt. Derfor, hvis det er tid, kan dette arbeidsstykket også lages. For å få i deg nok frøfritt syltetøy, må du kjøpe mye kirsebær. Du trenger:

• 12 kilo kirsebær
• tre og et halvt kilo sukker
• 300 milliliter vann
• 6 gram sitronsyre

Den lengste delen av prosessen er utvinning av frø. Du kan tiltrekke deg hele familien, og det vil gå raskere. Men først må du vaske den søte kirsebæren godt. Etter at frøene vil ligge separat fra bærene, kan du begynne å tilberede syltetøyet. Vi fyller kirsebærene i en kjele eller en bolle, hell sukker og la stå i flere timer på et kjølig sted. I løpet av denne tiden vil bæret gi god juice. I løpet av denne perioden skylles og steriliseres bokser.
  Når kirsebæret gir juice, tilsett vann og sett på komfyren. Ingen grunn til å slå på kokeplaten med full kraft. Når boblene vises, må du redusere brannen litt. Kok kirsebærene i femten minutter, mens du rører konstant, ellers brenner det. Og ikke glem å fjerne skummet. Etter dette, la syltetøyet avkjøles i fire timer, og gjenta deretter prosedyren to ganger til. For tredje gang på slutten av tilberedningen, tilsett sitronsyre, fyll deretter syltetøyet i glass og rull opp.

White Cherry Jam

Hva annet kan du lage kirsebær til vinteren? Oppskrifter antyder at du ikke bare kan bruke burgunder kirsebær. For eksempel hvite kirsebær - også bra for å lage syltetøy av det. Det er sant at det er så lett å få mye juice i det, men det er lettere å skille den fra frøene. Derfor tilberedes hvitt kirsebærsyltetøy uten steiner, her er en liste over produkter:

• tre kilo hvite kirsebær
• en sitron
• to kilo sukker
• liter vann
• eddik og salt

Vi vasker bær, skrell og haler, fyll deretter med vann, tilsett litt eddik og en klype salt. La stå noen timer. Denne prosedyren lar deg forberede vakkert syltetøy, foruten uten ormer.
  Så begynner vi å koke sirupen. For å gjøre dette trenger du vann og sukker, bland og sett på komfyren, koke opp. Tøm kirsebærene og tilsett den i den kokende sirupen. Stek over svak varme i femten minutter og sett til avkjøling. Bare syltetøykoking skal vare i tre dager, men ikke bli redd. Om morgenen og om kvelden må du sette pannen på bålet, koke opp og koke i ti minutter, mens du rører innimellom. Og først etter at syltetøyet er kokt for sjette gang, er det nødvendig å tilsette saften av en sitron og hell den varm i steriliserte krukker.

Kirsebær i en krukke uten sukker

Cherry er veldig søtt i seg selv, og det er derfor du trygt kan lage en høst uten å tilsette sukker. Alt som kreves:

• søt kirsebær
• sitronsyre

Andelene kan variere - det kommer an på hva du trenger å få til slutt. Du kan lage bare søte kirsebær i juice eller kompott. Forskjellen er bare i antall bær og vann.
  Først må du sterilisere bankene. Sorter deretter ut og vask den søte kirsebæren. Etter det kan du tørke bærene litt på en serviett, eller i et dørslag. Da må du ta steriliserte krukker. For kirsebær i juice kan de være mindre, for kompott - mer. I det første tilfellet er bokser fylt med bær nesten til toppen, i det andre - av en tredjedel.
  Etter dette tilsettes sitronsyre - på en tre-liters krukke - en teskje, på en liter - en tredjedel av en teskje. Det gjenstår bare å koke vann og hell kokende vann i bokser. Rull opp, snu og fjern under et varmt teppe til det avkjøles helt.

Vintersøt kirsebærsirup til desserter

Det er hyggelig å spise kirsebærsyltetøy akkurat som det, å drikke te. Og for å tilsette aromaen og smaken av bærene til litt dessert, er det bedre å koke sirupen. De kan helle is, kaker, puddinger eller pannekaker. Alt vil avhenge av vertinnenes fantasi her. Viktige ingredienser for sirup:

• kilo modne røde kirsebær
• liter vann
• kilo sukker
• fem gram sitronsyre

Vi vasker bærene, river av hestehale og sender dem i pannen. Fyll med en liter vann, kok opp, reduser deretter varmen og hold den på komfyren i ytterligere 15 minutter. Ta deretter en liten sil og filtrer den resulterende buljongen. Hvis det viste seg at i fremtidig sirup er det mye masse igjen, så gjentar vi prosedyren. La deretter buljongen avkjøle.
  Etter det satte vi igjen pannen på bålet, og tilsetter sukker i kirsebærbuljongen. Rør rundt, kok opp, gjør brannen roligere og kok opp sirupen til ønsket tetthet. Tilsett sitronsyre i den varme sirupen og hell i steriliserte glass eller flasker. Hold kirsebærsirup på et mørkt og kjølig sted.

Kirsebærsyltetøy

Syltetøy er også en flott løsning for noen som vil glede seg over smaken av søt kirsebær om vinteren. Den kan tilsettes desserter, grøt eller spres på ristet brød. Og den tilberedes mye raskere og enklere enn frøfritt syltetøy. Vi trenger:

• en kilo kirsebær
• to hundre gram sukker
• 2 ss eddik

Først må du vaske kirsebærene, fjerne frøene. Så fører vi kirsebærene gjennom en kjøttkvern i en bolle, som kan settes på komfyren. Tilsett eddik og kok til massen er redusert med omtrent halvparten. Etter det kan du helle sukker. Kok deretter syltetøyet i litt mer tid. Vi legger ut på steriliserte banker. Etter avkjøling, rengjør det på et kjølig sted, beskyttet mot lys.

Cherry Freeze

Men hvis det er en stor fryser hjemme, kan du bare fryse kirsebærene - og dermed spare alle nyttige substanser i bæret. Vanligvis, når de fryser kirsebær, vasker de ikke, men hvis de ble kjøpt på markedet og ikke vokste på egenhånd, er det bedre å skylle og tørke dem godt på et håndkle. Sørg for å fryse alle stilkene før du fryser.
  Etter dette skal bæret legges på brett eller bakeplater i ett lag. Fjern først kirsebærene i kjøleskapet i en time, og deretter i fryseren i tre timer. Etter det tar vi ut bærene og fjerner det raskt i spesielle poser for frysing eller containere.

Det er en annen måte å fryse kirsebær på. Den kan helles med sukker sirup. Det er veldig enkelt å tilberede det - et glass sukker helles i en panne og oppløses i en halv liter vann, deretter tilsettes tre ss sitronsaft. Vi setter pannen på bålet, koker opp og avkjøl deretter sirupen. Så fyller vi bærene i en beholder, fyller på med sirup og legger på frys.

Her er de mest populære kirsebærene for vinteren. Oppskriftene som presenteres her er ganske enkle, og hvis du ikke er for lat og koker forskjellige typer konservering, kan du om vinteren glede hele familien!

Abonner på kanalen vår i Yandex.Zen!