Trinnvise oppskrifter for å lage myk og saftig svinehals i ovnen med sopp, grønnsaker og frukt

evaluering
  oppskrift

tid
  (Min)

porsjoner
  (Personer)

I 100 gram av den ferdige retten

12 gr.

32 gr.

karbohydrater

342 kcal.

Alternativ 1: Den klassiske oppskriften på svinehals i ovnen

Som regel, før steking, blir svinekjøtt sylt i en spesiell blanding av urter, sauser og krydder. Noen ganger tar det en hel uke å forberede seg! Men du kan klare deg uten det. Det er ingen ekstra ingredienser i den klassiske svinehalsoppskriften. Bare de enkleste og rimeligste matvarene: svinekjøtt, hvitløk, salt og litt krydder.

Ingrediensene:

• Svinehals - 2 kg;
• Hvitløk - 1 hode;
• Vegetabilsk olje - 10 ml;
• Salt, pepperkorn, laurbærblad.

Trinnvis oppskrift på svinehals i ovnen

Vask kjøttet grundig og la det tørke. Kutt bort overflødig fett og andre deler som vi ikke vil trenge under bakeprosessen.

Skrell hvitløken. Skyll feddene under vann, skjær hver av dem i to.

Med en skarp kniv, gjør du flere kutt over hele overflaten på nakken. I hvert hull må du legge en fedd hvitløk.

Kombiner oljen med salt. Du kan tilsette litt malt pepper og krydder etter smak. Riv svinekjøtt på alle sider med den resulterende blandingen.

Forvarm ovnen til 150 °. Legg et ark folie på en stekeplate, legg kjøttet på toppen. Fordel peppercorns og laurbærblad på. Pakk nakken med folie.

Sett stekebrettet med kjøtt i to timer i ovnen. Etter det må du heve temperaturen til 180 °, åpne folien forsiktig. La svinekjøttet bake i en halv time.

Du trenger ikke ta en hals med mye fett, men det skal være lag med fett. Vær oppmerksom på fargen deres: den skal være ensartet, hvit eller rosa. Den gule fargen indikerer at grisen var gammel. Halsen hennes kan forbli stiv selv etter langvarig sylting og baking.

Alternativ 2: En kjapp oppskrift på svinehals i ovnen

Du kan koke nakken enda raskere hvis du bruker kiwi. Sur frukt blir ofte lagt til forskjellige marinader. Det vil hjelpe på noen minutter å myke svinekjøtt, gi det saftighet. Kjøttet vil være veldig originalt på smak, med en svak surhet. Denne oppskriften passer også til kylling, men koketiden må reduseres.

Ingrediensene:

• Svinehals - 500 g;
• Rødløk;
• Ost - 50 g;
• Majones - 20 g;
• Kiwi - 1 stk.

Hvordan du raskt koker en svineknekk i ovnen

Vask og tørk nakken. Skjær den i porsjoner. Salt hver av dem, smør med pepper og krydder. Ovnen kan allerede slås på 180 °.

Skrell løk og kiwi. Skyll disse ingrediensene, kutt i tynne ringer.

Olje en stekeplate. Legg kjøttstykker på den. Fordel løkringer og kiwi-sirkler på toppen.

Riv osten, bland den med majones. Legg den resulterende massen på skiver svinekjøtt. Sett dem i ovnen i 40 minutter.

Det er veldig viktig å velge et kvalitetsstykke kjøtt. Bedre å kjøpe en fersk kjølt nakke. Fryst svinekjøtt kan være gammelt eller bortskjemt. Godt kjøtt har en ensartet farge, en lett og behagelig lukt.

Alternativ 3: Svinehals med ovnspynt

For å spare tid kan du bake en hals med poteter og andre grønnsaker. Retten er helt uavhengig, den krever ikke en ekstra siderett. Det er veldig praktisk og velsmakende.

Ingrediensene:

• Svinehals - 1 kg;
• Liten tomat;
• 7 poteter;
• Løk - 2 stk .;
• gulrot;
• Kål - 100 g;
• Ost - 50 g;
• Matolje - 30 ml;
• Sennep, majones, greener.

Trinnvis oppskrift

Forbered nakken. Vask den, kutt i små skiver. De skal ikke være mer enn 2 cm tykke.

Bruk et stykke olje til å smøre kjøttstykkene. Gni dem deretter med salt og pepper, la dem være varme en stund.

Skrell og vask alle grønnsakene. Skjær de skadede bladene fra kålen, finhakk den. Riv eller hakk gulrøttene.

Hakk løken. Kombiner den med kål og gulrøtter. Til slutt tilsett potetene, tidligere skiver.

Salt og pepper grønnsaksblandingen, krydre den med den gjenværende oljen. Bland godt. Forvarm ovnen til 190 °.

Dekk pannen med bakepapir. Fordel grønnsaker på det, legg skiver svinekjøtt på toppen.

Hell 100 ml varmt vann i en bolle med kjøtt og grønnsaker. Dekk emnet med lokk eller folie, send til ovnen i halvannen time.

Skjær ost og tomat i små terninger. Bland disse ingrediensene med sennep og majones, tilsett hakkede urter.

Åpne folien litt. Smør hvert kjøttstykke med ost-tomatblanding. Sett retten tilbake i ovnen i 20 minutter.

Kjøttet tilberedt i henhold til denne oppskriften er mykt og mørt. Hvis du liker mer ristet svinekjøtt, la det stå i ovnen i et kvarter.

Alternativ 4: Svinekjøtt i ovnen med kvede og sopp

En annen original rett er en hals bakt med honningssopp og kvede. Søt og sur frukt gir kjøttet en krydret surhet, og sausen er rett og slett fantastisk!

Ingrediensene:

• 2 løk;
• Honningsjampinjong - 150 g;
• Bacon - 150 g;
• Olje - 80 g;
• En halv sitron;
• Kvede - 100 g;
• Svinehals - 1400 g;
• Fett - 70 g;
• Olivenolje - 40 ml;
• Havsalt, chilipepper.

Hvordan lage mat

Gjør et dypt snitt på nakken for å dele den i to. Du trenger ikke å kutte stykket til slutt, la det være ca 1 cm.

Klem saften fra sitronen. Hell olivenolje i den, tilsett chiliflak. Gni kjøtt på alle sider med grovt salt, smør med marinade. Legg den i en pose, la den ligge i kjøleskapet for natten.

Smelt 2/3 av smøret i en panne. Hakk løk, sopp og bacon fint. Stek ingrediensene til de er kokte, salt og pepper på slutten.

Stek kveden i skiver i det gjenværende smøret. Fordel bitene over hele overflaten på kjøttet.

Legg de stekte soppene med løk og bacon på svinekjøttet. Klem fyllet lett med håndflaten.

Brett nakken i to langs hakk. Bind den på alle sider med kulinarisk tråd slik at fyllet ikke søler ut under steking.

Plasser kjøttet i bakerhylsen. Tynn fettet, legg det på toppen av nakken. Takket være dette vil den ikke tørke ut, den vil forbli saftig og smakfull.

Lag noen punktering øverst på ermet. Bind den, send den til en forvarmet ovn til 190 °. Etter en halv time, reduser temperaturen til 160 °.

Klipp ermet etter ytterligere 20 minutter. Stek nakken i samme mengde, og hell deretter kjøtt på den tildelte juice.

Retten kan smakes umiddelbart etter avkjøling. Men det er bedre å dekke den til en film og la den ligge en dag til under undertrykkelse. Som et resultat vil du få førsteklasses kokt svinekjøtt, som er praktisk å skjære og servere.

Alternativ 5: Rulle av svinekjøtt i ovnen

Deilige utstoppede ruller er ofte laget av svinehals. Du kan pakke inn kjøtt en rekke grønnsaker og frukt, bacon, ost og krydder. La oss prøve å koke en runde med paprika og original granateple saus.

Ingrediensene:

• Svinehals - 2 kg;
• 6 fedd hvitløk;
• Majones - 100 g;
• Bulgarsk pepper - 2 stk .;
• løk;
• Korn sennep - 15 g;
• Granateplejuice - 25 ml.

Trinnvis oppskrift

Fjern frø fra pepper. Skrell løken og hvitløken. Finhakk alle grønnsakene. Du kan marinere løken i sitronsaft eller steke den, så blir den smakligere.

Vask og tørk av kjøttet. Skjær den i en spiral slik at stykket blir flatt. Gni med salt og pepper, pakk i en plastfolie. La nakken ligge i kjøleskapet i en time.

Kombiner majones med sennep og granateplejuice. Du kan legge til krydder etter smak, smuldre laurbærbladet. Rør sausen sammen.

Utvid kjøttet. Smør det sjenerøst med saus. Fordel skiver pepper, hvitløk og løk på toppen. Rull nakken tett til en rull.

Smør arbeidsstykket på alle sider med resten av sausen. Pakk den inn i to lag folie, ha i en ildfast form.

Stek i 2 timer i ovnen, forvarmet til 180 °. Ti minutter før du slår av komfyren, åpner du folien for å brune kjøttet.

Smaken av svinekjøtt kan vektlegges ved hjelp av forskjellige krydder. Halsen passer perfekt til rosmarin, merian, timian og basilikum. Du kan også bruke en ferdig blanding av krydder, for eksempel karri eller suneli humle. Spenningssøkere bør prøve å bake kjøtt med adjika.

Det mest populære kjøttet, nesten halvparten av menneskeheten, er svinekjøtt. Svinekjøtt retter er myke, saftigeveldig øm og tilfredsstillende. En av de mest populære oppskriftene for å tilberede svinekjøtt er nakken, bakt i ovnen med et helt stykke. For å gi kjøttet en spesiell smak, er det mange måter å forbehandle nakken med et helt stykke.

Takket være ingrediensene som marinader tilberedes, får baket kjøtt i ovnen en spesiell, unik smak. For dette ofte brukt:

• salt;
• pepper;
• hvitløk;
• krydder;
• velduftende urter.

Svinekjøtt "elsker" oregano, timian, basilikum, rosmarin, timian, forskjellige marinader.

Viktig å huskeAt marinatkjøtt skal være i glass, emalje eller keramiske retter. Bruk aldri kokekar av aluminium til disse formålene.

Roasting marinade oppskrifter

Vi bringer oppmerksomhet noen tradisjonelle oppskrifter:

Vær oppmerksomnår du bruker honningmarinade, er kjøtt og skorpe litt mørkere enn vanlig, bør dette ikke forvirre vertinnen.

Konsistensen av marinadene kan være tynnere eller tykkere. Svinehalsen, for sylting med flytende marinade, legges i en dyp beholder, helles med marinade og dekkes med lokk. Hvis marinaden er saus, tørkes kjøttet med en blanding og legges i polyetylen, en press legges på toppen. Når det gjelder å bake nakken i et helt stykke i en kulinarisk hylse, legges den i ovnen umiddelbart i hylsen og marineres i den.

Viktig å vitehvor mye salt som kreves per 1 kg svinekjøtt. Det er to typer marinader - saltfrie, som de tar 2 ts, og saltholdig (for eksempel soya) - her er 1 ts nødvendig. salt.

Hvordan og hva du kan stappe og stappe en svinehals

Ikke alltid, av forskjellige grunner, er det mulig å lage marinade og sylteagurk. Det er andre måter å tilberede en bakt hals i et helt stykke i ovnen. Det enkleste og raskeste alternativet er å stappe kjøttet med hvitløk.

Før du steker vask godt i nakken og tørk alltid grundig med papirhåndklær: ellers vil ikke rosa crunch fungere. For at kjøttet skal bli jevnt saltet, tilbereder de en saltoppløsning, skriver det i en sprøyte, injiserer det i nakken forskjellige steder og på forskjellige nivåer. Dette må gjøres nøye for ikke å stikke gjennom. Gjennom de gjennomgående hullene når du baker i halsovnen i et helt stykke, vil væske komme ut, og det kokte svinekjøttet blir tørt.

Med en skarp kniv langs hele kjøttstykket lages kutt på opptil 1,5 cm dypt og hvitløkbiter settes inn der. Det er ønskelig å skjære hvitløksfedd på langs i 2 - 3 plater. Hvitløk deler sin smak og juice med kjøtt. Kutt kan fylles med andre ingredienser: smult, vill hvitløk, gulrøtter, svisker. La stå i 30-40 minutter. Pakk eventuelt stykke med en hard tråd for å feste kuttene.

Halsen, bakt i ovnen i et helt stykke, kan ikke bare syltesmen også utstoppa. For å gjøre dette, langs hele kjøttstykket, med en skarp kniv, lages det flere parallelle kutt. Om mulig, dypt, men ikke helt, slik at stykket ikke faller fra hverandre. I de resulterende "sprekker" legger fyllet. Hun er veldig mangfoldig. Grønnsaker (gulrøtter, aubergine, zucchini) blir lagt her.

Liker svinekjøtt svisker, rosiner, tørkede aprikoser, forskjellige krydder, urter, nøtter. Før du legger kjøttet, tørkes kuttene med sennepsaus eller salt og pepper. Etter fylling blir et helt stykke svinekjøtt belagt med en tykk saus - marinade og innpakket med en hard tråd slik at et stykke kjøtt beholder sin form.

Oven Baked Pork Neck Recipe

Ovnsbakt svinekjøttkjøtt tilberedes ved en temperatur på 180 ° i 1 - 1,5 time, avhengig av vekt. Halsen legges i en dyp stekeplate eller ildfast form. Kjøttet kan belegges med en tykk marinade. Hvis ikke, helles buljongen eller vinen fortynnet med vann. Under matlaging du må periodisk helle kjøtt på væskesom skiller seg ut fra det.

Ermehalsoppskrift

For å gjøre dette blir svinehalsen behandlet med kokt marinade og stappet eller stappet i en hylse, som er festet på begge sider og bundet slik at ingenting kommer ut. Kjøttet legges på en stekeplate i ovnen, oppvarmet til 180º, hvor det bakes i 60 minutter.

På denne måten kokes kjøttet i sin egen juice. For å danne en mørk skarp på den, kuttes hylsen ovenfra og lar stå åpen til ønsket skorpe er dannet. Ta ut av ovnen og la avkjøle seg litt, kutt deretter i porsjoner.

Foliehalsoppskrift

Det anbefales å marinere svinehalsen for steking i folie. Ofte er nakken fylt eller fylt med hvitløk.. Tett pakket inn i folie. Du kan pakke den inn to ganger, det viktigste er at det ikke er noen måte for den dannede saften å renne ut. Ha i en ildfast form og send til ovnen, oppvarmet til 180º. Inntil kokende svinekjøtt lukter i leiligheten, kan du glemme det.

Rett før kjøttet tas ut av ovnen, må det frigjøres fra toppen av folien og la stå i noen minutter til det dannes en skorpe, og helle saften som har stått ut.

Stekeoppskrift med svinekjøtt med poteter

Ovnsbakt kjøtt med poteter, kokt umiddelbart med poteter, som vil tjene som en god sideskål. Dette krever 1 kg kjøtt, 1,5 kg poteter (helst små eller små), 200 g smør, 5 til 6 fedd hvitløk, en haug med dill, salt, pepper etter smak.

Tilsett finhakket dill og hvitløk presset gjennom hvitløken til det smeltede smøret. Alle blander seg og får en deilig krydret olje. På en vasket og tørket hals på 1,5 cm avstand, med en skarp kniv, gjør snitt med en dybde på 3-4 cm, behandle dem med salt, legg oljestykker i dem og pepper på toppen.

Potetene skrelles og kuttes på langs i halvdeler. Kjøttet legges i en hylse, poteter legges langs den, kantene på hylsen er godt festet slik at saften som ikke renner ut. En hylse med svinehals og poteter plasseres i en ovn oppvarmet til 180 º. Stek i omtrent en time.

Med juice og poteter blir kokt svinekjøtt spredt i en dyp tallerken. I tillegg for en grisekjøtt kan greener være en god sideskål, forskjellige sylteagurk, syltede og friske grønnsaker.

De grunnleggende reglene for bakehalsen i ovnen

For å gjøre kokt svinekjøtt saftig og mykt, må du først ha et kvalitetsstykke kjøtt, dekket med et tynt, 1 cm, lag med lett fett, hvis nakken er uten fett, kan den bindes. Salo blir druknet, og dynk kjøttet og danner en skorpe. Halsen vaskes fra blodet og tørkes godt med et papirhåndkle. Ikke gjennom hull.

Stek kjøtt ved en temperatur fra 180 til 220 º  innen 1-1,5 timer, avhengig av vekt. 10-15 minutter før du tar nakken ut av ovnen, bør den åpnes for å danne en skorpe. Etter bakingen røres ikke nakken på 20-30 minutter, slik at de resulterende saftene tas opp i kjøttet, og den blir mykere og saftigere.

Ermehalsoppskrift:

De beste svinemarinadene:

Halsoppskrift med potet:

Et stykke svinehals som veier 1 kilo bake ved en temperatur på 180 grader. I en langsom komfyr stek hele svinehalsen ved en temperatur på 180 grader i stekemodus. I grillen baker svineknusen ved en temperatur på 180 grader. Svinehalsen, kuttet i biter, bakes til - avhengig av tykkelsen på bitene.

Hvordan bake en svineknakke

Hvordan sylte svinehalsen?
  Svinehals i en flytende marinade skal syltes i en kasserolle dekket med lokk. Pek svinekjelen i sausmarinaden i en plastpose eller umiddelbart i ermet. I begge tilfeller er det aktuelt å sette en svinekjøttpresse.

Hvordan stappe en svineknakke før du baker?
  Svinehals kan være fylt med gulrøtter, hvitløk, svisker, rosiner, svinekjøttfett, vill hvitløk.

Krydder og urter til svinehals
  Rosmarin, karvefrø, basilikum, oregano, karri, gurkemeie, merian, timian, salvie, estragon, muskat, koriander.

Hvor mye salt per kilo svinehals?
  For ikke-saltholdige marinader - 2 ts. For saltede marinader (med soya og andre sauser) - 1 ts.

Hvordan servere bakt svinehals?
  Server svinehalsen med ferske og syltede grønnsaker, sylteagurk, urter.

Slik baker du svineknekten i folie
Pakk svinehalsen i folie, legg på en stekeplate og send til midten av ovnen.
  Hvis parabolen er bakt i en sakte komfyr, legg svinehalsen med marinaden i kapasitet til multikoker.
I luftgrillen  stek svinehalsen i 1 time ved en temperatur på 180 grader. 10 minutter før slutten av bakingen, brett folien ut for å danne en gylden skorpe av svinekjelen.

Slik baker du en svineknakke i en bakerme
  Legg svinehalsen i ermet, bind den på begge sider, legg den på en stekeplate og send den til mellomnivået stekeovn.
  Svinehals i luftgrillen  stek i ermet på lavere nivå.
  For å bake svinehals i ermet med sakte komfyrer  legg kjøttet med marinaden i kapasitet til multikoker.

Marinader av svinehals

For 1 kilo svinekjøtt

1. Honningoransje marinade for svinehals. 2 ss honning blandet med 3 hakkede appelsiner, oregano, salt, pepper og vegetabilsk olje (3 ss). Strøk svinehalsen med denne blandingen og sylt den i 3-5 timer.

2. Honning og soyamarinade for svineknakk. Bland 50 gram sennep med 200 ml soyasaus, 2 ss honning, svart pepper og salt. Strøk svinehalsen, ha i en bolle og hell løk med hakkede halvringer. Mariner i 3 timer, stek i 1 time.

3. Krydret marinade for svinehals. Riv svinehalsen med salt (1 ss), stapp med hvitløk (5-6 tenner), rasp med malt svart pepper, krydre "etter svinekjøtt". Mariner svinehalsen i marinaden i 5-8 timer, og stek deretter i 1 time.

4. Løkmarinade for svinehals: skrell og hakk løk (3 hoder), mos og dryss salt, hvitløk (5 tenner), skrell og fyll svineknuten, rasp med krydder og urter, dekk til med løk og sylteagurk på et kaldt sted 5 -8 timer. Stek svinehalsen i løksmarinaden i 1 time.

5. Løk-sitronmarinade for svinehals: 3 hakkede tomater, juice fra en halv sitron, 3 løkhoder, salt, pepper og urter. Mariner svinehalsen på et kaldt sted i 5-8 timer.

6. Vinmarinade for svinehals: 1 glass vin, 3 løk, salt og pepper etter smak. Mariner svinehalsen på et kaldt sted i 4-6 timer, stek i 1 time.

7. Mineralmarinade for svinehals: rasp svinehalsen med salt, ting med hvitløk, krydder og urter. Hell en halv liter mineralvann i en bolle, skvis 1 sitron der og legg svineknallen. Mariner på et kaldt sted i 5-7 timer. Stekes i 1 time.

8. Ølmarinade for svinehals. Riv svinehalsen med salt, krydder, stapp med hvitløk. Hell med øl (helst fersk) og sylteagurk på et kaldt sted i 2-4 timer.

9. Soya marinade for svinekjøtt. Fyll svinehalsen med hvitløk, rasp med krydder og hell 2: 1 i soyasaus med vann. Mariner på et kaldt sted i 2 timer.

10. Sennep-rømme svinekjøtt marinade. Bland 3 ss rømme med 2 ss sennep og 3 hvitløksfedd. Stikk nakken med hvitløk (5 tenner) og svisker (20 stykker), riv med en sennepsrømme-blanding og sylteagurk i 4 timer.

11. Kefir og løkmarinade for svinehals. Bland en halv liter kefir med hakket løk (5 mål), kvern 5 biter kiwi i potetmos og rasp svinehalsen med alt dette. Mariner ved romtemperatur i 3 timer.

Svinehals bakt i ovnen i folie.

Ristet svinehals i ovnen i folie er en hjertelig og velsmakende hovedrett som lett kan tilberedes hjemme selv i den enkleste ovnen. Denne kjøttretten er perfekt til både hjemmelaget middag og festbordet. Kjøttet konsumeres kaldt med sennep, pepperrot eller annen saus som blandes med kjøttprodukter. Kokeprosessen er enkel, og det endelige resultatet avhenger av krydder som brukes til å marinere nakken. Rosmarin, koriander, basilikum, merian, ingefær, paprika, forskjellige typer paprika er ideelle for svinekjøtt. Du kan supplere kjøttsmaken med sennep, soyasaus, sure bær av tyttebær, kirsebær og rips. Den kanskje viktigste hemmeligheten i riktig tilberedning av kjøtt er at salt skal tilsettes etter at kjøttet er marinert. Det vil si før selve prosessen med steking eller steking.

For å koke svinehalsen i ovnen i folie, trenger du:

• Svinehals 1 kg
• Gulrot 180 g
• Lilla løk 200 g
• 5 fedd hvitløk
• Salt etter smak
• Nymalt svart pepper etter smak
• Mal koriander etter smak
• Rosmarin 2 kvistar.

Svinekjøtt er alltid hjertelig og deilig. Oftest koker husmødre en svinehals, bakt i ovnen. Det er mange alternativer for tilberedning og servering. For at hele kjøttstykket skal bli saftig og mykt, må det først velges riktig og forberedes for videre bearbeiding. Før du baker kan svinekjøtt marineres i aromatiske blandinger eller stappes med forskjellige ingredienser.

• Vis alle

    Hvitløk, svin, folie

  I følge denne oppskriften kan du koke aromatisk kokt svinekjøtt i folie. Kjøttet kan serveres varmt eller allerede avkjølt. I sistnevnte tilfelle får du muligheten for smørbrød og forskjellige snacks.

  ingredienser:

  • svinehals - 1,5 kg;
  • hvitløk - 1 hode;
  • honning, grillsaus, salt - 2 ts;
  • paprika, Dijon sennep - 1 ts hver.

  forberedelse:

  

  1. 6. Tilbered svinekjøtt i 1 time på 180 grader. For å sjekke kjøttet for beredskap, må du stikke hullet med et grillspyd - gjennomsiktig juice bør skille seg ut.
  
  

  Ved servering kan kjøtt kuttes i skiver for enkelhets skyld. I tillegg til hvitløk kan du tilsette løk eller bruke hvilken som helst marinade du liker.

    Saftig kjøtt i ermet

  
  

  Denne trinn-for-trinn-oppskriften vil lage mørt svinekjøtt. Ermet holder kjøttjuicer inne, og forhindrer at svinekjøttet tørker ut. I dette tilfellet blir aromaen av enhver marinade også lagret inni, og smaken suger alt kjøttet.

  ingredienser:

  • nakke - 1,5 kg;
  • hvitløk - 5 fedd;
  • provencalske urter, malt koriander, salt - 3 ts hver. ;
  • laurbærblad - 2 stk.

  forberedelse:

  1. 1. Kjøttet vaskes og gnides med en del av de tørre ingrediensene. Provencalske urter med koriander vil gi en ekstra aroma når de er bakt.
  2. 2. Hvitløk skrelles, kuttes i biter og settes inn i kjøttet med skarpe kanter. Om ønskelig kan mengden hvitløk økes.
  3. 3. Stykket er bundet med en tråd i form av et nett. Legg arbeidsstykket i en bakerme. Endene er bundet. På toppen er det laget flere snitt slik at damp kan slippe ut fra hylsen.
  4. 4. Stek i en forvarmet ovn. Anbefalt temperatur er 180 grader. I gjennomsnitt vil kjøttet være klart om en time, men på grunn av egenskapene til ovnen og størrelsen på stykket, kan det ta lengre tid.

  Før servering må hylsen åpnes og kjøttet få stå i ovnen i ytterligere 10 minutter, slik at toppen får tid til å brune.

    Med ost og sopp

  
  

  Svinekjøtt med sopp og ost er en vakker og deilig høytidsrett. Fra sopp anbefales det å ta sopp tilgjengelig når som helst på året.

  ingredienser:

  • nakke - 1 kg;
  • sopp - 500 g;
  • ost - 300 g;
  • tomater - 2 stk .;
  • salt, pepper, krydder.

  forberedelse:

  1. 1. Først vaskes et stykke kjøtt, kuttes i det.
  2. 2. Sopp vaskes, kuttes i skiver, tomater - i sirkler gnides ost på et stort rivjern.
  3. 3. Biter av sopp og tomater settes i kuttene, saltet og pepper. Stekes i omtrent en time i ovnen, dryss deretter revet ost og stek i ytterligere 10 minutter.

  Retten serveres varm.

    Med vill hvitløk

  
  

  Svinekjøtt er mer krydret hvis det tilberedes med vill hvitløk. Du kan bare stappe det med et tilberedt kjøttstykke, men det vil være mer interessant å lage en runde.

  ingredienser:

  • svinehals - 1 kg;
  • vill hvitløk - 300 g;
  • løk - 1 stk. ;
  • pepper, salt etter smak.

  forberedelse:

  1. 4. Kjøttet tilberedes på vanlig måte. Skjær i en spiral slik at stykket brettes ut og blir flatt. Slå lett av.
  2. 5. Den ville hvitløken hakkes ved å skjære med en skarp kniv, løken skrelles, finhakkes og blandes med vill hvitløk.
  3. 6. Et lag kjøtt saltes og pepper. Du kan krydre svinekjøttet med tørket hvitløk eller koriander. Fordel den grønne fyllingen og rull.
  4. 7. Stekes i omtrent en time i ovnen, forvarmet til 180 grader.

    Med poteter, tomater og løk

  
  

  Du kan lage retten umiddelbart med en sideskål, i rollen som poteter og tomater. Svinekjøtt smaker deilig med poteter av noe slag.

  ingredienser:

  • nakke - 1 kg;
  • poteter - 500 g;
  • tomater - 5 stk. ;
  • løk - 2 stk. ;
  • greener, olje, salt - etter smak.

  forberedelse:

  1. 1. Forbered først et stykke svinekjøtt: vasket og gni med krydder etter smak. Du kan bruke hvilken som helst marinade.
  2. 2. Kjøttet legges i midten av formen belagt med olje.
  3. 3. Skrell poteten, la den lille helheten, skjær den store i flere deler. Fordel rundt kjøttet.
  4. 4. Tomater vaskes, kuttes i skiver og legges på toppen av poteter - slik at grønnsaken ikke tørker over i ovnen. Fordel løk, kuttet i ringer. Om ønskelig kan du legge osteskiver på toppen eller legge sopp i retten.
  5. 5. Stek i omtrent en time i en forvarmet ovn. Fra tid til annen må du vanne innholdet i skjemaet med saften som skiller seg ut.

  I stedet for vanlige tomater, kan du bruke kirsebær.

    Festlig kjøttlaff med svisker

  
  

  Det er ikke nødvendig å bake svinekjøtt i et helt stykke - til feiringen vil servering i form av en rull være mer passende. I dette tilfellet kan fyllingen være hvilken som helst, etter skjønn av vertinnen. I dette tilfellet tilberedes den med paprika, hvitløk og svisker.

  ingredienser:

  • svinehals - 2 kg;
  • søt pepper - 1 stk .;
  • hvitløk - 1 hode;
  • svisker - 5 stk .;
  • majones, sennep, granateplejuice - 2 ss hver. l. ;
  • kornsennep - 1 ts;
  • laurbærblad, pepper, salt - etter smak.

  forberedelse:

  1. 1. Hvitløk skrelles, kuttes i små biter. Paprika renses for frø og skillevegger, kuttet i ganske små terninger.
  2. 2. Kjøttet vaskes, kuttes i en spiral slik at stykket brettes ut og blir flatt. Begge sider er smurt med granateplejuice. Hanske og salt på begge sider.
  3. 3. Kjøttet rulles tilbake, pakkes inn med fastfilm og settes i kjøleskapet i en time.
  4. 4. Sennep blandet med majones, tilsett noen få knuste laurbærblad. Innsiden av det marinerte kjøttet blir smurt med den resulterende sausen. Pepper med hvitløk fordeles jevnt på toppen, hakkede svisker legges og rulles tett igjen.
  5. 5. I tillegg smurt med saus og topp. Pakk inn flere lag folie og stek på en bakeplate på 180 grader. Det vil ta omtrent to timer å lage mat.
  6. 6. Til slutt, brett folien ut og la retten stå i ovnen i ytterligere 10 minutter til brun.

  Den festlige rullen serveres til bordet, kuttet i skiver på omtrent 2 centimeter.

    Hvordan velge kjøtt?

  
  

  Svinekjøtt er en avlang kjøttbit. Det er ingen bein i det, men en liten mengde fett er til stede. Disse lagene snakker om kjøttens friskhet - de skal være rosa eller hvite.

  Når du velger kjøtt, må du bli veiledet av andre regler:

  • fargen på ungt svinekjøtt er rosa;
  • trykk på overflaten med fingeren - kjøttet skal være spenstig og raskt komme tilbake i form;
  • når du kjøper på markedet, må du kreve en veterinærrapport.

    Marinadeoppskrifter

  Du må marinere kjøtt i en keramisk, emaljert eller glassbeholder, aluminiumsutstyr vil ikke fungere.

  Tradisjonelle og enkle oppskrifter er beskrevet i tabellen:

  Marinade navn	oppskrift
  oniony	Løk (en vilkårlig mengde) skrelles, føres gjennom en kjøttkvern og blandes med salt. Tilsett hvitløk og urter etter smak, masse gni svinehalsen. Tåle dagen i kjøleskapet
  sennep	3 ss. l. rømme blandet med 2 ss. l. sennep. Hakket hvitløk tilsettes etter smak. Mariner 12 timer
  vin	Vin kan være hva som helst, men tørrødt anses som en klassiker. Det tas i gjennomsnitt 4 løk, 500 ml vin, pepper og salt per kilo kjøtt. Syltet kjøtt holdes i kulda i 5 timer
  øl	Gni svinekjøttet med salt og pepper, hell eventuelt øl slik at drikken dekker kjøttet helt. Hold kaldt i 2-3 timer
  soya	Kjøttet blir bearbeidet med favorittkrydder og hellet med soyasaus, blandet med vann i like store mengder. Noen få timer er nok
  honeyed	3 ss. l. sennep blandes med samme mengde honning, krydder tilsettes etter smak. Smør kjøttet og rengjør det i kulden hele natten.
  Cranberry	Ferske tyttebær sorteres, moses til en potetmos, og kjøttet spres med en blanding. Krydder tilsettes etter smak. For elskere av søte marinader kan du anbefale å legge et par skjeer med smeltet honning til tyttebærpuré. Du kan la svinekjøttet ligge i marinaden hele natten - slik at kjøttet blir mer mørt

  Konsistensen av marinaden kan gjøres tykkere eller tynnere etter ønske.Hvis du planlegger å bake retten med et helt stykke i ermet, så bruk kjøtt og sylteagurk i den, i andre tilfeller bruk en kasserolle eller pose (hvis marinaden ikke er flytende).

    Hvordan kan jeg stappe kjøtt?

  
  

  Det er ikke alltid det er tid til å stå kjøttet i marinaden. Det viser seg å være ikke mindre velsmakende hvis fylt med hjelpeprodukter. Den enkleste måten er å bruke hvitløk.

  Før kokingen vaskes svinekjøttet, tørkes på et papirhåndkle, og en saltoppløsning injiseres med en sprøyte forskjellige steder. De prøver å unngå gjennom hull - når det bakes, kommer væske ut gjennom dem, og kjøttet viser seg å være tørt.

  Deretter tar de en skarp kniv og lager kutt på 1,5 cm, der hvitløksfeddene som er skåret i skiver settes inn. Du kan også fylle kuttene med svisker, sopp, nøtter eller biter av ost. Som fyll kan du bruke forskjellige grønnsaker, kuttet i små biter. Etter dette blir det tilberedte kjøttet igjen i en halv time.

  Noen ganger er det nødvendig å feste snittene slik at fyllet ikke faller ut under kokingen. For å gjøre dette, ta tråden og pakk svinehalsen i flere lag.

  Hvis et stykke kjøtt fanges uten et tynt lag med lett fett, kan det bindes separat. Når den varmes opp, vil den infiltrere svinekjøtt, og danne en deilig rødlig skorpe. Hvis det er spor av blod på overflaten, må du skylle kjøttet grundig.

  Vanligvis tilberedes svinehalsen på 180 grader og forvarmer ovnen.Men du kan stille temperaturen til 220 grader. Gjennomsnittlig steketid er halvannen time. Det hele avhenger av vekten av stykket, metoden for forberedelse og egenskapene til ovnen.

  Etter at du har bakt, la retten brygge i en halv time, ellers absorberer de resulterende juice ikke, og kjøttet blir ikke saftig.