Matindustri   i flere tiår  Det kan ikke gjøre uten forskjellige tilsetningsstoffer som bidrar til å forbedre produktet for kjøperen: å bevare farge, tilsette smak, bringe til en viss konsistens, forlenge holdbarheten.

E476 (sojalecitin) refererer bare   til kategorien av disse  som brukes til å tykne og tyktflytende produktet.

Dette stoffet er oppnådd fra planteprodukter, men dette tilskuddet er fremdeles langt fra gunstig for menneskers helse.

Hva sier loven?

Kakaosmør er, som du vet, et veldig dyrt produkt, så noe av det i sjokolade kan vellykket erstattes med sojalecitin, og reduserer dermed kostnadene for produksjon av produktet.

Produsenter på grunn av dette noen ganger   til og med lage seg selv  på en positiv måte: de hevder å bry seg om befolkningens helse ved å redusere fettinnholdet i sjokolade og gjøre det mer sunt.

Skader og fordeler

det bekrefte eller ekskludere  den negative effekten av sojalecitin på menneskers helse, ble det utført flere forskjellige studier der de beviste at E476 ikke er et allergen og ikke etterlater giftige produkter i kroppen under prosessering av magen.

Emulgator sojalecitin E476 og dens virkning på kroppen: skade og fordel. Noen bevis tyder på at med overdreven bruk av industriell  mat som inneholder sojalecitin, en økning i nyrer og lever.

Skader kan også ha en negativ effekt på metabolismen.

Imidlertid er lecithin uunnværlig i menneskekroppen: det fremmer regenereringsprosesser, hjelper til med å opprettholde immunitet på riktig nivå og utvikler hjernebarken.

Lecithin er viktig   for raskt  og riktig utvikling.

Men dette gjelder ikke kunstig lecithin: for eksempel supplement E476.

I tillegg sendes genetisk modifiserte produkter (GMO) som er dyrket men forbudt for salg i et bestemt land, i de fleste tilfeller for produksjon av sojalecitin, og dette fører til ideen om at næringstilskuddet E 476 kan være skadelig.

Er sojalecitin i sjokolade skadelig, og er det noen fordeler med det?

For å svare på dette spørsmålet, henvender vi oss til listen nedenfor.

1. Sjokolade og sjokoladeoljer/ pasta;
2. Margarin, spredning og grønnsaker;
3. majones,

I dag er det vanskelig å overraske noen med næringstilskuddene som finnes i mat og kosmetikk.

Takket være den moderne livsrytmen og det å bo i storbyer, kan du ikke stole på helt naturlige produkter i butikkene: Det er usannsynlig at de en gang kommer til hyllene på grunn av for kort holdbarhet.

Tilsetting av spesielle stoffer til produkter bidrar også til å forbedre presentasjonen av produktet: forbedre smak, forbedre farge og tekstur. Til dette brukes mattilskuddet E476 ofte, som er lett å finne i sjokolade eller mousse.

VKontakte

Generell informasjon

Under diskret nummer E476 oppnås stoffet "polyglycerolester", som er oppnådd fra ricinusolje utvunnet fra afrikansk ricinusolje eller fra soya.

I sistnevnte tilfelle brukes GMO-planter ofte i Europa, men i Russland vokser ikke genmodifisert soya.

Navnene "dyrelecitin", "sojalecitin" eller "polyricinoleat" kan også finnes. Det er en tyktflytende gulaktig væske, som tilsettes tykk mat og kosmetikk.

Det er verdt å merke seg:  På Internett kan du finne data om forbudet mot tillegg av E476, men dette er feil informasjon: Det er offisielt tillatt i nesten alle verdens land, inkludert Russland.

E476 brukes for å sikre tetthet, viskositet og ensartethet av mousses, sauser og andre produkter med lignende konsistens, inkludert kosmetiske produkter (sjampo, masker, geler). Det bidrar til å redusere friksjonen mellom partikler av normalt ikke blandbare produkter, for eksempel vann og olje. Takket være dette er produktene homogene.

I produksjon av sjokolade fungerer det ofte som en erstatning for dyrere kakaosmør.

Begge stoffene er ansvarlige for flytningen av sjokolade og dens smelting under påvirkning av temperaturen.

Når E476 legges til, begynner smelting å skje ved en høyere temperatur, noe som positivt påvirker mulighetene for transport og lagring.

I tillegg er emulgatoren rimeligere og fettete enn naturlig olje, og mangelen på smak lar deg bruke den overalt.

Der det er aktuelt

Kosttilskudd E476 brukes som stabilisator og emulgator: det er ansvarlig for å tykne og øke holdbarheten.

Ofte funnet i:

• sjokolade, søtsaker, barer, pasta, is og andre sjokoladeprodukter;
• noen typer margarin, squashkaviar og pastaer;
• hermetiske og tilberedte supper;
• sauser, spesielt ofte i majones, rømme og tomat.

Fordel og skade

Det er verdt å merke seg at det ikke er verdt å vurdere at lecithin er ekstremt skadelig: plantevarianten hjelper til med å utvikle hjernebarken, forbedrer regenerering og opprettholder immunitet.

For barn er det til og med nyttig, siden det hjelper å utvikle seg. Men dette gjelder utelukkende plantelecithin, som har et tall.

Men tilsetningsstoffet E476 har et kunstig opphav, og har derfor en annen effekt på kroppen. De nyttige egenskapene inkluderer:

• lavere kolesterol;
• rensing av giftstoffer;
• økt hemoglobin og økt immunitet;
• hjelp med absorpsjon og prosessering av fettsyrer.

Det er viktig å vite:  For å oppnå en positiv effekt er en liten mengde E476-emulgator tilstrekkelig - alt overskudd av dosen vil føre til negative konsekvenser.

Det er også verdt å merke seg at mattilskuddet ikke er et allergen og ikke har toksisitet, det vil si at det godt kan spises i begrensede mengder.

I utgangspunktet brytes emulgatoren E476 ned i tarmen, deretter blir den frigjorte polyricinsyren absorbert og behandlet i leveren, resten av stoffet kommer naturlig ut.

Men fjerningen beskrevet ovenfor er bare mulig for en liten mengde E476. Overskridelse av dosen kan føre til alvorlige problemer, spesielt når de utsettes for en ung og umoden kropp.

Med et overskudd av stoffbruk blir følgende observert:

• en økning i størrelsen på leveren og nyrene;
• fordøyelse, noe som kan føre til vektøkning og fordøyelsesproblemer.

Av disse grunner anbefales ikke rikelig forbruk av tilskuddet til noen, spesielt ikke personer som lider av magesykdommer eller barn, da dette kan være farlig for deres helse og utvikling.

Matindustrien bruker et enormt antall forskjellige tilsetningsstoffer. Stabilisatorer, emulgatorer og andre ingredienser med E-indeksen er designet for å forbedre forbrukerens egenskaper - bevare riktig farge, gi en behagelig aroma, skape ønsket konsistens og forlenge holdbarheten. Sojalecitin hentet fra plantekilder, som produsentene betegner som E476, blir introdusert i produkter med sikte på å øke viskositeten og tettheten. Det kreves av moderne menneske å ha fullstendig kunnskap om kosttilskudd. Av denne grunn bestemte vi oss for i denne artikkelen å vurdere effekten på kroppen til E476 og andre interessante problemer.

Kjennetegn på tilsetningsstoffet E476

Soyalesecin grunnleggende informasjon

Studien av emulgatoren E476 pågår, og det er ennå ikke funnet bevis for åpenbar skade. Det er bare en hypotetisk skade, som manifesterer seg hovedsakelig ved bruk av store mengder produkter med tilsetningsstoffet. Regjeringen i flere land har forbudt innføring av sojalecitin i matindustrien, men produsenter i Ukraina, Russland og det meste av Europa bruker det uhindret. Til tross for resultatene fra individuelle studier som indikerer en hypotetisk skade på lecithin, er stoffet ikke forbudt å bruke, de relevante lovene er ikke opprettet. Russisk sojalecitin med GMO-produkter har ingenting til felles, det er en blanding av vegetabilske fettsyrer. Hovedråvaren er ricinusolje, produsert av frø av afrikansk ricinbønne. Et tilsetningsstoff med lignende egenskaper er laget på basis av dyrefett. Det andre navnet på dyret lecithin er polyglycerol.

Funksjoner av Soya Lecithin

Tradisjonelt er sojalecitin rangert blant et antall emulgatorer, den implementerer også funksjonen til en stabilisator. Med riktig introduksjon av tilsetningsstoffet i mat oppnås en fortykning av dens konsistens. Interessant er at sojalecitin kan byttes ut med et annet plantebasert lecithin, dvs. E322. Denne ufarlige ingrediensen kan ofte finnes i sjokoladepasta, sjokolade. Det er salg av sauser, der kakaosmør eller stivelse erstattes av et tilsetningsstoff med prefikset E. Halvparten av majonesene, tomatsauser, margariner og tilberedte supper som selges i dag, inkluderer soyalecitin. Med fordel blir kosttilskudd supplert med rimelige produkter fra anerkjente produsenter. Det bemerkes at oftest er E476 tilsatt sjokolade. For eksempel blir dyrt kakaosmør delvis erstattet med sojalecitin for å redusere produksjonskostnadene. Dette faktum er posisjonert som et positivt poeng: produsenter informerer ikke om effekten på kroppen til e476, men indikerer bare at et redusert fettinnhold øker nytten av produktet.

Egenskaper til Soya Lecithin

Hvordan fungerer sojalecitin?

I følge konklusjonene fra studier utført for å identifisere tilskuddets skadelige egenskaper, er det ingen allergifremkallende egenskaper, og prosessering i fordøyelseskanalen forårsaker ikke dannelse av giftige stoffer. Noen kilder hevder at for høyt forbruk av produkter, inkludert sojalecitin, provoserer en patologisk økning i de indre organene - lever, nyrer. Mulige negative effekter på menneskelig metabolisme. Det er verdt å redusere andelen av slike produkter i kostholdet under 12 år. I nærvær av lever- og nyresykdommer er tilsetningsstoffer upassende på menyen. Det er kjent at lecithin er nødvendig av menneskekroppen, da det støtter regenereringsprosessene, forbedrer immunforsvarets funksjon, helbreder hjernen og hjelper barnas kropp til å utvikle seg ordentlig. Det er sant at disse egenskapene er ukarakteristiske for lecitin produsert med kunstige midler - tilsetningsstoffer E476. En mulig skade på sojalecitin kan også ligge i opprinnelsen til dette tillegget: hvis det er laget av genmodifiserte råvarer, er selvfølgelig forbruket det uønsket.

Lecithin produkter

Kostholdet til en gjennomsnittlig person med lav inntekt inkluderer vanligvis vanlige rimelige matvarer som tilbys i butikkene. Disse inkluderer:

• sjokoladestenger;
• ferdige supper;
• sjokoladepasta;
• hermetikk produkter;
• sjokoladesmør;
• billig margarin;
• grønnsaksbasert is;
• imitasjon av olje eller oljespredning;
• majones;
• ost, rømme, soya, tomatsaus;
• aubergine kaviar;
• kaviar fra zucchini.

En nyttig analog av tilsetningsstoffet E476

Det er bedre for kroppens helse når E322 er oppført i sammensetningen av de ovennevnte matvarene. Den vinner merkbart på bakgrunn av det tvilsomme supplementet E476. Eksperter anbefaler å konsumere de mest ufarlige underarten av lecithin. En nyttig analog av et mattilskudd eliminerer de skadelige effektene på menneskekroppen, det er grundig testet, ikke forbudt i de fleste deler av verden, og brukes aktivt i produksjon av kvalitetsmat.

Eksperimenter ble utført med deltagelse av laboratorierotter. Resultatene fra undersøkelsen av dyr etter bruk av lecithin viste at stoffet ikke påvirket kroppen deres negativt, reproduksjonsfunksjonen led ikke, metabolismen forble normal og veksten ikke ble forstyrret. Når du bruker et produkt med tilsetning av emulgator E476, blir nesten hele tilsetningsstoffets masse systematisk delt i tarmen. Nedbrytningen av polyricinolsyre skjer i leveren. Delvis tilbaketrekning av polyglyseroler med urin, avføring gjennomføres. Autoritative eksperter mener at begrenset servering av sjokolade med tilsetning av E476 ikke er skadelig for mennesker. Misbruk av mat med denne emulgatoren kan imidlertid forårsake sovepiller og avføringsmidler.

For øyeblikket er det ingen bevis for den høye faren for E476 for menneskekroppen, men det bør fortsatt være en minimumsmengde produkter med dette tilsetningsstoffet på menyen.

Konflikterende informasjon om effekten av matstabilisatoren E476 Polyglycerol, polyricinoleates på menneskekroppen forårsaker mye kontrovers fra spesialistenes side. På grunn av utbredelsen av negative konsekvenser og betydelig skade på matstabilisatoren E476 Polyglycerol, polyricinoleates for menneskers helse, er bruken av den innen industriell matproduksjon ikke bare forbudt i vårt land, men også i nabolandet Ukraina. Forresten, i EU-land brukes dette tillegget fortsatt til disse formålene.

I mellomtiden gjør de karakteristiske egenskapene til matstabilisatoren E476 Polyglycerol, polyricinoleates det mulig å tilskrive det til stabiliseringsmidler, som brukes til å opprettholde det nødvendige viskositetsnivået og forbedre konsistensen av produkter for ernæring.

Metoden for å produsere polyglyserol er kjemisk. Så som et resultat av gjensidig forestring av ricinolsyrer dannes det nødvendige tilsetningsstoffet, som ofte omtales som leticin av animalsk opprinnelse. For å oppnå matstabilisatoren E476 Polyglycerol, kan polyricinoleates også fremstilles fra modifiserte plantematerialer. Oftest blir ricinusolje behandlet for dette formålet, som blir utvunnet fra frøene fra afrikansk ricinusolje.

I matindustrien er de spesielle egenskapene til matstabilisatoren E476 Polyglycerin, polyricinoleates nødvendige i prosessen med å lage sjokolade, når dette tilsetningsstoffet brukes som emulgator. Som du vet, har sjokolade med en høy prosentandel fett en veldig god flytbarhet. Derfor er E476 ofte tilsatt sjokolade med lite fett for å redusere forbruket av kakaosmør, noe som gir det ferdige produktet de nødvendige egenskapene.

I tillegg er matstabilisatoren E476 Polyglycerol, polyricinoleates en del av noen typer majones og margarin. Det er et tilsetningsstoff i visse varianter av tilberedte supper og sauser. For øvrig regnes lecitin som det optimale, men dyrere alternativet til polyglycerin.

Skader på matstabilisator E476 Polyglycerol, polyricinoleates

Etter en serie studier og testmetoder for å identifisere mulig skade på matstabilisatoren E476 Polyglycerin, polyricinoleates for menneskers helse, ble det funnet at stoffet ikke er et allergen. Det skiller seg ikke i toksisitet, og har heller ikke evnen til å forårsake forskjellige slags irritasjoner i huden, selv ikke ved direkte kontakt med dette stoffet.

Imidlertid, ifølge noen rapporter, med for høyt forbruk av matvarer med E476 i sammensetningen, kan en økning i størrelsen på slike indre organer som leveren og nyrene observeres. I tillegg kan skaden på matstabilisatoren E476 Polyglycerol, polyricinoleates manifesteres i metabolske forstyrrelser i menneskekroppen. Derfor, med spesiell forsiktighet, må du behandle dette tillegget for personer med magesykdommer, så vel som for små barn.

Hvis du liker informasjonen, vennligst klikk

Emulgator E476 i sjokolade og dens virkning på kroppen

I løpet av de siste årene har de mest ansvarlige søte elskere vært opptatt av spørsmålet om hvordan E476-tilskuddet i sjokolade påvirker menneskekroppen. Prøver å opprettholde helsen, er mange forbrukere redde for å spise slik konfekt. Dette fordi det endelige poenget i forskernes argumentasjon ikke er satt.

Vær forsiktig: noen produsenter bruker navnet: polyglycerol polyricinolineate (eller forkortelsen PGPR) i stedet for den alfanumeriske betegnelsen E476.

Det vurderte tilskuddet, som ofte finnes i sjokoladeprodukter, er tillatt på vårt lands og EU-lands territorium, godkjent av internasjonale organisasjoner for kampen for sunn ernæring. Imidlertid reiser den kjemiske opprinnelsen, basert på kombinasjonen av komponenter som ikke er beregnet på svelging, stor tvil. For å beseire dem, må du bli kjent med dette problemet.

opprinnelse

En emulgator eller stabilisator, for eksempel E476, er ment å erstatte de naturlige oljene til visse produkter. For å finne ut hva det er, er det verdt å vurdere prosessen med produksjonen.

En kjemisk reaksjon mellom ricinolsyre og glyserin resulterer i et stoff som kalles polyglycerol (eller dyrelecitin). Funksjonene inkluderer erstatning av naturlige oljer som tilfører viskositet til produktet og kombinerer alle ingrediensene.

E476 er også oppnådd fra ricinusolje eller ricinusolje. Tilsetningsstoffet har en så snerpende effekt at det kan kombinere praktisk talt inkompatible komponenter. Disse er for eksempel olje og vann. Dette brukes av produsenter som sparer på dyre naturlige ingredienser. Produksjonen er et produkt som ligner originalen etter smak til laveste pris.

søknad

Emulgatorer E476 er veldig populære blant produsenter. Produksjonsutstyr er i dag utstyrt med spesialutstyr, som sørger for bruk av slike erstatninger. Ellers ville det være umulig å produsere en så stor mengde produkter (inkludert sjokolade) hver dag. Derfor koster sjokolade av kvalitet mange ganger mer. I tillegg til sjokoladeprodukter brukes E476 til fremstilling av mange matprodukter.

• hermetikk, pastaer, kaviar fra courgette og aubergine;
• margariner, oppslag, majones;
• sauser, ketchups, saus;
• cottage cheese desserter, sjokoladepasta;
• is og til og med babymat.

For ikke å skade kroppen din, må du lese sammensetningen nøye på etiketten til alle produktene, og spesielt de ovennevnte. Den daglige dosen på E476 bør ikke overstige 7,5 milligram per 1 kg vekt av en person.

Nyttig, skadelig emulgator

Hvordan man forholder seg til dette tillegget er foreløpig ikke klart. For klarhet er det nødvendig å lytte til konklusjonene fra spesialister som har funnet ut hva skaden og fordelene med E476 er.

nytte

Oppfinnerne av dette tillegget hevder at de handler til fordel for mennesket. De forklarer dette ved å redde folk fra overflødig fett. I tider med utbredt kamp med overvekt, er dette alternativet, etter deres mening, betimelig. I tillegg til å løse dette problemet, utfører E476 følgende funksjoner:

• forbedrer menneskets immunitet, styrker kroppens forsvar;
• normaliserer hemoglobinnivået (dermed reduseres muligheten for å få anemi og anemi);
• gir kjemisk assistanse i nedbrytningen av fettskadelige syrer, hjelper mage-tarmkanalen;
• senker kolesterolet, noe som forhindrer blodpropp og vaskulær forurensning;
• kjemper mot giftstoffer som kommer inn i menneskekroppen.

I tillegg forårsaker den betraktede emulgatoren praktisk talt ikke allergi hos voksne.

Forskere er enige om at supplement E476 ikke kan kalles trygt. Kliniske studier har vist at stabilisatoren kan forårsake en rekke uønskede konsekvenser:

• provoserer metabolske forstyrrelser, som fører til overvekt eller grunnløst tap av kilo;
• med systematisk bruk, fører til en økning i levervolumet, noe som kan føre til komplekse sykdommer;
• påvirker nyrene negativt, kan provosere dannelse av steiner eller sand;
• påvirker det hormonelle systemet, kan forårsake forstyrrelse i skjoldbruskkjertelen;
• hos spedbarn kan det føre til allergiske reaksjoner.

Så langt har ingen av forskerne frihet til å forsvare fordelene med denne emulgatoren. Og samtidig kan ingen våge å erklære et kategorisk forbud. Konklusjonen antyder seg selv. Hvis det er en mulighet til å betale mer og et ønske om å lese etiketten, anbefales det å bruke naturlige produkter.

Sjokolade uten kontroversielle tilsetningsstoffer som E476, med moderat forbruk, kan gjøre underverker. Det forbedrer ytelsen og humøret, regulerer arbeidet med indre organer. Forbedrer blodsirkulasjonen og styrker blodkarene. Det er faste dager og tredagers sjokoladedietter. Selv sjokolade av høyeste kvalitet bør imidlertid spises med omhu. Dessverre er dette ikke alltid mulig for elskere av søtsaker.

Kosttilskudd E 476: beskrivelse, bruk, effekt på menneskekroppen

Et av de vanligste tilsetningsstoffene er E 476, som er en del av mange sukkervarer. Det tilhører gruppen emulgatorer, fortykningsmidler eller stabilisatorer.

E 476 brukes ikke bare i matindustrien, men også i kosmetikkindustrien for å gi produktet en jevn konsistens og duktilitet. Tilsetningsstoffet i seg selv er en kjemisk forbindelse uten smak eller lukt.

Tilskuddets fulle navn er polyglyceryl polyricinoleat (PGPR), eller polyglycerol.

Emulgatoren består av kondenserte fettsyrer: ricinolsyre og polyglyserolestere (glyserol).

Produkthandlingsbeskrivelse:

1. 1. Etter å ha kommet inn i menneskekroppen med mat, gjennomgår det meste av tilskuddet enzymatisk fordøyelse i tarmen.
2. 2. Under nedbrytningen av polyglycerol dannes polyricinolsyre og polyglyceroler.
3. 3. Den første absorberes i tynntarmen og metaboliseres i leveren.
4. 4. Sistnevnte, etter absorpsjon, kommer inn i blodomløpet og skilles deretter ut i urinen (eller med avføring) i en liten mengde.

Å spise små mengder sjokolade som inneholder polyglycerol påvirker ikke de metabolske prosessene i tarmen. Store doser av en emulgator kan imidlertid stimulere tarmens bevegelighet (forårsake avføringseffekt) og ha en hypnotisk effekt etter inntreden i blodet.

Dette stoffet brukes i sjokolade- og kosmetikkindustrien for å sikre følgende egenskaper:

• å gi en homogen konsistens til produktet;
• spredning forbedring;
• viskositetsreduksjon;
• redusert friksjon mellom faste partikler av ingredienser.

På grunn av de lave kostnadene for tilsetningsstoffet, brukes det som erstatning for emulgator E 322 (soyalecitin) og kakaosmør. Det siste er et ganske dyrt produkt, og bruken er ufordelaktig for produksjonsbedrifter.

Muligheten til polyglycerol til å tilveiebringe samme duktilitet og effektivisering av sjokolade eller saus, som om produktet inkluderer naturlige kakaobønner, gjør emulgatoren til en verdig analog kakaosmør i konditorvarer. I kosmetikkindustrien fjerner dette tillegget risikoen for bivirkninger forbundet med en overflod av fett i produktet.

Data om effekten av polyglycerol på kroppen er ganske selvmotsigende. Studiene fremhevet at tilsetningsstoffet E 476 har følgende egenskaper:

• hypoallergene;
• mangel på toksisitet.

Fordelen ligger i det faktum at tilskuddet ikke forårsaker allergiske reaksjoner når det inntas i store mengder. Fraværet av toksisitet er assosiert med den raske nedbrytningen av stoffet og dets avhending fra menneskekroppen på dagtid uten akkumulering i de indre organene.

Av de positive effektene skiller:

• Redusere mengden fett i produktet.  Dette fører til mindre av deres inntreden i menneskekroppen med mat som inneholder dette tilskuddet.
• Fraværet av inflammatoriske prosesser.  Når du bruker kosmetikk med nærvær av E 476 i sammensetningen av porene er ikke tilstoppet og huden ikke flamme.
• Fravær av irritasjon ved direkte kontakt med menneskets hud.  Dette tillater bruk av kosmetikk med E 476 selv for personer med flere allergier.

E-476 - kosttilskudd: beskrivelse av egenskaper

Om næringstilskudd, uten som nesten ikke noe matprodukt kan klare seg uten i dag, har de kranglet siden øyeblikket de dukket opp. Smaker, fargestoffer, konserveringsmidler - kanskje ville de ikke ha reist så åpenbar mistanke om de hadde mer forståelige navn i stedet for bokstaver. Hva vet vi spesielt om e-476? Utgjør det en fare for mennesker?

Beskrivelse av tilsetningsstoffer i mat e-476

Dette elementet tilhører gruppen emulgatorer, stabilisatorer - stoffer som endrer viskositeten til produktet de kombineres med. Samtidig påvirkes ikke konsistensen, bare tettheten øker. Stabilisator-kategorien inkluderer alle tilsetningsstoffer med indekser fra 400 til 499.

• Det vanlige navnet for elementet e-476 er polyglycerol polyricinoleneat. Kan være indikert: polyglycerol polyricinolineate, PGPR. Et alternativt navn er dyrelecitin, selv om påliteligheten til en slik frase er i spørsmålet.
• Kilden til polyglyserolproduksjon er plantestoffer som har gjennomgått modifisering: dette er estere som mykes opp av fettsyrene i ricinusolje, som igjen er oppnådd fra ricinusoljefrø.

Les også:

I sin tur har ricinusolje lenge vært et avføringsmiddel så vel som en giftig plante. Og til tross for at skaden av e-476 er vitenskapelig bekreftet, er dette kosttilskuddet godkjent av søknader til sanitærforskrifter og forskning FSA (Food Standards Agency of Great Britain) i europeiske land og i Russland. Som et resultat av dette er det fortsatt tvister om dens reelle effekt på kroppen: en rekke produsenter hevder at polyglyserol er helt trygt.

Det er bevist at det ikke hører til kategorien allergener og GMO, men det kan forårsake metabolske forstyrrelser. Med sin sjeldne bruk i rimelige (minimale) porsjoner er det selvfølgelig ingenting å være redd for, hva om det for ofte blir funnet i butikkmat?

Hvor og hvorfor er e-476 til stede?

Oftest inkluderer skruppelløse produsenter polyglycerin i sammensetningen av sjokolade og eventuelle sjokoladeholdige produkter, for ikke å pådra seg ekstra kostnader for helt ikke-budsjettmessig kakaosmør, spesielt hvis det er en hvit- eller melkeversjon, hvor det ofte ikke er noen lukt selv fra ekte sjokolade, og alt avbryter den smørrike "såpingen" »Smak og aroma. Det samme elementet lar deg få en finere glasur enn når du bruker kakaosmør. Det er kjent at Nestle og Hershey holder seg til en slik politikk.

ADVARSEL! Føler deg ensom? Mister håpet om å finne kjærligheten? Vil du etablere ditt personlige liv?  Du vil finne din kjærlighet hvis du bruker en ting som hjelper Marilyn Kerro, finalisten i de tre sesongene i Battle of Psychics.
Flere detaljer.

Mye sjeldnere finnes e-476 i majones og margarin, i ferdige tørre supper og buljonger. Men hvis sojalecitin er indikert på pakken, er det ikke nødvendig å frykte for helse: det er en dyrere og høy kvalitet på analog polyglycerin. Bruken av polyglyserin i kosmetologi er også mulig, men det er ingen spørsmål om dens effekt på kroppen.

Bør jeg unngå e-476? Gitt at den i dag finnes i nesten all sjokolade (ifølge analysen av sammensetningen av Alpen Gold, russisk, Korkunov, Nestle), med unntak av Ritter Sport, Merci, Laima, fra Sjokolade må enten forlates helt, eller studere listen over ingredienser nøye for ikke å komme inn i e-476. Det samme gjelder majones og smør.

Ser ingrediensene merket "E" i sammensetningen av produkter, halvfabrikata og ferdige produkter, begynner forbrukerne å tvile på kvaliteten på varene. Et av disse tilsetningsstoffene er sojalecitin, eller E476. Mange prøver å ikke kjøpe produkter med denne komponenten. Fraværet av kjemiske tilsetningsstoffer er selvfølgelig å foretrekke, men i noen tilfeller kan du ikke klare deg uten dem. For ikke å bekymre deg forgjeves, er det verdt å bli bedre kjent.

Hva betyr merking av "E"

Takket være medienes aktivitet har folk blitt mer oppmerksomme på hva de spiser. I økende grad kan du i butikker se kjøpere som ikke bare kontrollerer holdbarheten til det valgte produktet, men også sammensetningen. Samtidig er forbrukerne mest interessert i tilstedeværelsen i listen over ingredienser i mattilsetningsstoffer merket "E". Som regel tvinger tilstedeværelsen av slike tilsetningsstoffer kjøperen til å nekte varene.

Faktisk er tilstedeværelsen av "E" -elementer ikke nødvendigvis en indikator på dårlig produktkvalitet. For eksempel er E476 en konvensjonell stabilisator. Denne hjelpekomponenten er designet for å øke produktets viskositet og forbedre konsistensen.

Bokstaven "E" angir bare den europeiske standarden, og tallene er koden betegnelse på et bestemt tilsetningsstoff. Det er mange av dem, og ikke alle er godkjent for bruk i matindustrien. Etter at stoffet har bestått laboratorietester, tester på dyr og mennesker, blir den endelige dommen avsagt. Deretter føres reagenset på listen over tillatte eller forbudte stoffer. Selvfølgelig er det umulig å huske alle akseptable medisiner, så for pålitelighet kan du laste ned listen og lagre den på telefonen din, siden listene over E-elementer er fritt tilgjengelige.

E476 i matindustrien

Additive E476 er offisielt oppført i den såkalte "hvite" listen. Ifølge eksperter er det helt ufarlig for mennesker og kan finnes i mat. Selvfølgelig, bare hvis volumene er ubetydelige.

Sojalecitin blir syntetisert under behandlingen av vegetabilske oljer, for eksempel ricinusolje. Stoffet er en fargeløs masse oljete tekstur som ikke har en spesifikk lukt eller smak. Oftest kan E476 finnes i sammensetningen av slike produkter:

1.   . Tilstedeværelsen av stoffet reduserer kostnadene for kakaosmør. Kvaliteten på produktene er merkbart redusert, men prisen holdes også på et lavt nivå. Konditorer la merke til at sjokolade, som inkluderer tilsetningsstoffet E476, er preget av økt smeltbarhet og effektivisering. En slik masse samhandler best med forskjellige hjelpestoffer.
2.   , tomatsauser, i omtrent halvparten av tilfellene inneholder soyalecitin. Det gir produktet et mer appetittvekkende utseende og reduserer kostnadene.
3. Klar supper inneholder også ofte E476. Spesielt hvis de blir tilbudt av en produsent med et navn som ikke er markedsført ennå.
4. Iskrem og kringle, ferdige desserter.

Interessant faktum
  Russiskproduserte produkter, som inkluderer sojalecitin, fortjener mer tillit enn importerte kolleger. Fakta er at innenlandske soyabønner høstes uten bruk av GMO, noe som ikke kan sies om utenlandske produkter.

Det viser seg at mattilskuddet E476 brukes for å redusere prisen på produktene som tilbys. Det erstattes av dyre eller forbedrer konsistensen av halvfabrikata og ferdigretter. Tilstedeværelsen av sojalecitin i dyre produkter bør være alarmerende. Enten skjuler produsenten den virkelige sammensetningen av produktet, eller så urimelig overpriser.

Fordelene med soyalecitin

Merkelig nok har mattilskuddet E476 også positive egenskaper. For eksempel kan et stoff være nyttig for kroppen som byggemateriale. Lecithin gjenoppretter skadede celler og leverer ernæringsmessige komponenter til dem. Observasjoner viste at lecithinmangel kan provosere hemming av mental utvikling hos barn.

I tillegg kan E476 ha følgende effekter på menneskekroppen:

• nivået av "dårlig" kolesterol reduseres;
• immunitet styrkes, hemoglobinindeksen stiger;
• tarmen blir renset, på grunn av hvilken slimhinnen begynner å absorbere fettsyrer mer aktivt;
• giftstoffer og metabolske produkter fjernes fra vev.

En annen udiskutabel fordel med mattilskuddet E476 er det faktum at det ikke samler seg i vev og ikke brytes ned til giftige forbindelser under prosessering. I løpet av få dager etter inntak vil alle bestanddelstilskuddene bli fjernet fra kroppen. Det er sant, det er ingen garanti for at de i løpet av denne tiden ikke vil ha tid til å skade
  Med alt dette er den positive effekten av kunstig oppnådd lecitin fortsatt ikke fullt ut påvist. Det er vanskelig å bestemme doseringen hvor den må inntas for å oppnå resultatene. Til slutt er det ikke kjent i hvilke mengder det finnes i visse matvarer. Ja, og det er ikke alltid mulig å forstå hvilket mattilskudd E476 av hvilket opprinnelse som ble brukt i produksjonen av en bestemt vare.

Skad matstabilisator E476

Når det gjelder de negative effektene av tilskuddet på menneskekroppen, kan det heller ikke sies noe konkret her. Direkte bevis på at E476 i noen doseringer kan ha negativ innvirkning på helsen, er ennå ikke presentert. Og likevel, når du kjøper og bruker mat med sojalecitin, bør du huske følgende:

• E476, oppnådd fra soyabønner produsert ved bruk av GMO, kan ha absolutt hvilke som helst egenskaper. Og dens virkning på kroppen kan føre til de alvorligste problemene. I dette tilfellet vil brudd oppstå på molekylært nivå, som er fulle av irreversible forandringer.
• Selv om E476 ikke gjelder stoffer som provoserer matallergier, kan det provosere en økning i leveren og funksjonsfeil i nyrene.
• Statistikk viser at et kosttilskudd kan være relatert til unormal vektøkning, inkludert overvekt.
• Det er bevist at matvarer med E476 i sammensetningen provoserer forstyrrelser i fordøyelsessystemet. Av denne grunn bør ikke produkter med lecithin brukes til personer med eksisterende sykdommer i mage-tarmkanalen.
• Den konstante tilstedeværelsen av sojalecitin (først av alt oppnådd ved genteknologi) i kostholdet kan påvirke kvaliteten på stoffskiftet negativt. Prosessene vil avta, noe som vil påvirke den generelle tilstanden.
• For barn under 12 år bør produkter med E476 på etiketten gis med ekstrem forsiktighet.

På den ene siden er lecithin nyttig, på den andre - dens kunstige analog kan være full av fare. Tvister om dette problemet fortsetter, men foreløpig må hver forbruker bestemme graden av risiko og bestemme muligheten for å konsumere slike matvarer.

Safer Soyececitin Analogs

Alle eksperter er enige om en ting - det ville være bedre hvis sammensetningen av matprodukter ikke inkluderer E476, men E322. Dette er en vegetabilsk lecitin, som anses som sikrere enn dens soyabønne "motstykke". Det løses nesten overalt. Det er bevist at stoffet ikke har en negativ effekt på menneskekroppen. Riktig, motstridende informasjon har også dukket opp nylig om denne kjemiske forbindelsen.

Som en oppsummering kan vi si at å spise bedre er rene, naturlige produkter som ikke er underlagt langsiktig lagring. For å være sikker på utløpsdatoene og fraværet av konserveringsmidler, er det bedre å tilberede oppvasken selv, det er tydeligvis mer skadelige stoffer i halvfabrikata. Stort sett er rene produkter nødvendige for barn, hvis kropp raskt utvikler seg og absorberer ethvert stoff som en svamp. Imidlertid er moderat bruk av produkter med E-elementer ganske akseptabelt for en voksen.