Ris er en av de eldste avlingene som mennesker dyrker for mat. I dag kan vi ikke forestille oss kostholdet uten dette produktet, selv om det først kom til Russland på 1800-tallet. Gitt alle de nyttige egenskapene til ris og dens ernæringsmessige verdi, kunne menneskeheten ganske enkelt ikke la denne kulturen være ubemerket. For tiden kan vi glede oss over flere typer av dette produktet. Kokt ris, der kaloriinnholdet mange er interessert i, er grunnlaget for mange retter. Vurdere dens egenskaper og nyttige egenskaper.

Litt historie

Opprinnelsen til bekjentskap av mennesker med denne kulturen må søkes i det gamle kinesiske imperiet. Det var der ris var mest distribuert. Den ble ikke bare brukt til mat. Han var en obligatorisk deltaker i ritualer og spesielle anledninger. Dette er dokumentert av gamle manuskripter. Etter hvert, med utviklingen av handelsforbindelser, falt risgryn i landene nærliggende Kina: India, Thailand, Japan og Vietnam.

Det er i disse regionene og fortsatt er ris fortsatt et av hovedproduktene. Klimaet i Asia er ideelt for å dyrke denne avlingen. Over tid ble det lært ris i alle hjørner av planeten, og den tok sin plass blant de viktigste, universelle, deilige og næringsrike matvarene.

Typer ris

I dag i hyllene kan du finne forskjellige varianter av denne frokostblandingen. Kokt hvit ris, med kaloriinnholdet som vi vil vurdere nedenfor, har ikke blitt den eneste representanten for denne familien. Denne frokostblandingen er klassifisert i henhold til farge, kornstørrelse, behandlingsmetode og til og med lukt. Langkornet, mellomkornet og rundkornet ris er delt. I henhold til behandlingsmetoden er hvite, brune og gyldne, dampede korn delt. Basmati ris dyrket i Pakistan eller India regnes som den beste og dyreste. Kornene når opp til 10 millimeter i rå form og opp til to centimeter i kokt form.

Nyttige egenskaper til ris

Kokt ris, hvis kaloriinnhold ikke er så bra, har en utmerket sammensetning. Ikke rart det forbrukes i store mengder av innbyggere i asiatiske land, som stort sett er langelver. Ris inneholder mange elementer i det periodiske systemet, som er så nødvendige for kroppen. Dette er kalium, natrium, magnesium, kalsium, kobber, sink, fosfor, svovel og jern. Å spise ris styrker immunforsvaret og nervesystemet.

Denne frokostblandingen inneholder også et stort antall vitaminer: E, K, riboflavin, niacin, pyridoksin, tiamin, pantotensyre og folsyre. Derfor har riskorn en positiv effekt på tilstanden til hud, hår og negler. Maksimal mengde næringsstoffer og fiber finnes i brun ris. 50 gram ris (rå) inneholder det daglige proteininntaket. Korn er rike på komplekse karbohydrater, som gir kroppen energi i veldig lang tid. Men siden vi spiser kokt ris, reduseres kaloriinnholdet betydelig. Derfor anbefales dette produktet til diettmat.

Dampet, lang kornris

Kaloriinnholdet i kokt ris på vann avhenger av dets utvalg. For tilberedning av pilaf og sideretter bruker du ofte dampede korn av denne frokostblandingen. Denne risen er dampet og har en lengde på ikke mer enn 8 millimeter. Hvorfor er denne behandlingen viktig? Takket være det trenger 80% av næringsstoffene kornet. Slikt kornblanding klistrer seg ikke sammen under kokingen.

Dampet ris, kokt, og kaloriinnholdet er veldig lavt, bra for kostholdsmat. Det har en høy evne til å absorbere fuktighet og fjerner salter og slagger godt fra kroppen. 100 gram dampet produkt inneholder 79 gram karbohydrater, 6,5 gram protein og 1 gram fett. Kokt ris, der kaloriinnholdet per 100 gram er omtrent 170 kcal, har en glykemisk indeks på 60 GL.

Hvit ris med runde korn

Denne sorten har en liten kornstørrelse (ikke mer enn 5 millimeter), en jevn struktur og perfekt hvit farge. Den er ypperlig til å lage korn. Denne risen er verdsatt i Italia og Japan for sine høye klebrigegenskaper. Det er også ganske mange nyttige stoffer i dette produktet.

Kaloriverdiene er imidlertid heller ikke de laveste. I 100 gram av produktet er det 79 gram karbohydrater, 0,52 gram fett og 6,5 gram protein. Kokt ris, med et kaloriinnhold på 179 kcal, har en glykemisk indeks på 70 GL.

Jasmin blå ris

Det er umulig å dyrke gryn av denne fargen. Men i Thailand er jasminris beiset med blomstene av Clitoria ternatea-planten. Denne kulturen er også en beroligende te. Det er hun som gir riskornene en så delikat, fiolettblå farge. Bruk dette kornet til å tilberede forskjellige retter på samme måte som vanlig ris. Å gi den en spesifikk farge påvirker ikke smaken på noen måte, og den har også en delikat smak av jasmin. Kokt ris, der kaloriinnholdet per 100 gram er 170 kcal, inneholder 79 gram karbohydrater, 6,7 gram protein og 0,7 gram fett. Den glykemiske indeksen er 60 GL.

Brun, upolert ris

Som nevnt ovenfor regnes denne rissorten som den mest nyttige. Skallet som blir liggende på kornene inneholder en stor mengde næringsstoffer og fiber. Derfor foretrekkes dette produktet av de som følger en diett eller overvåker ernæringen. Risens farge skyldes tilstedeværelsen av et verdifullt skall på toppen.

Vanligvis har den en brun, brun eller skitten grå farge. Denne risen normaliserer fordøyelsen, fjerner giftstoffer fra kroppen og senker kolesterolet. kokt er omtrent 167 kcal, og den glykemiske indeksen er bare 50 GL. 100 gram av et slikt produkt inneholder 1,8 gram fett, 7,4 gram protein og 73 gram karbohydrater.

Svart vill ris

Denne rissorten er delt inn i to typer: korn med tykke og tynne korn. Forberedelsesmetoden avhenger av disse indikatorene. Ris med tykke korn har høy tetthet. Før den stekes, må den bløtlegges i vann i flere timer. Etter det blir den kokt i omtrent en time. Ris med tynne korn koker mye raskere. Det krever ikke forhåndsbløtlegging og koker i omtrent 20 minutter. Denne sorten brukes vanligvis i kombinasjon med dampede, gyldne korn. Denne risblandingen er ekstremt velsmakende.

Svart, vill ris gir sidedisken en litt søt smak og subtil aroma av nøtter. Naturligvis vil en rett tilberedt med vill ris glitre med nye farger og smaksnotater. Denne rissorten er veldig sunn. Blant diettvariantene av korn, er han i første omgang. Kalorikokt ris på vann er bare omtrent 50 kcal. Naturligvis er den glykemiske indeksen hans også veldig liten, bare 35 GL. 100 gram av dette produktet inneholder 0,4 gram fett, 4 gram protein og 21,5 gram karbohydrater. Alle indikatorene er ganske lave.

Rosa ris

Et stort antall varianter av denne kulturen er påfallende i sin mangfoldighet. Devzira er en type kornblanding med en behagelig rosa fargetone. Denne risen kan enten være upolert eller lett polert. Den kjennetegnende funksjonen er dens høye næringsverdi og betydelige proteininnhold. Rosa ris har evnen til å absorbere fuktighet godt. Derfor, i forberedelsesprosessen, øker dens korn med 8 ganger. Til tross for dette mister frokostblandingen ikke formen og klistrer seg ikke sammen. Ferdige korn har en veldig behagelig aroma og delikat smak. Det er en god kilde til mineraler og antioksidanter. Kaloriinnholdet i råproduktet er 311 kcal. 100 gram ris inkluderer 70 gram karbohydrater, 6,2 gram protein og 0,7 gram fett. Den glykemiske indeksen for rosa ris er 60 GL.

Rød ris

Denne sorten vokser i Thailand. Det særegne trekk er en uttrykksfull nøtteaktig smak og uvanlig ettersmak. Fordelene med å bruke et slikt produkt er veldig store. Ris inneholder mye antioksidanter. Bruken har en god effekt på hjertets funksjon og senker kolesterolet.

Det høye fiberinnholdet akselererer metabolske prosesser. Kaloriinnholdet i rå rød ris er 308 kcal, og den glykemiske indeksen er 55 GL. Denne sorten inneholder mye fett (2,5 gram), 7 gram protein og 64,4 gram karbohydrater.

Nishiki

Denne sorten brukes til å lage sushi. Dette skyldes den økte klebrigheten. Ris inneholder mye stivelse, amylopektin og amylose. Damp det uten sukker og salt. Kaloriinnholdet i råproduktet er 277 kcal. Gryn inneholder 2 gram fett, 7 gram protein og 56 gram karbohydrater.

Kokt ris

Etter varmebehandling reduseres kaloriinnholdet i produktet med halvparten. Bruken av frokostblandinger fra riskorn er veldig gunstig for kroppen. Men dette er hvis du ikke bruker kosttilskudd. Kokt ris med smør, hvis kaloriinnhold vil være mye høyere, anbefales ikke for overvektige mennesker. I gjennomsnitt har kokt ris et kaloriinnhold på omtrent 160 kcal. Den inneholder 25 gram karbohydrater, 2,2 gram protein og 0,5 gram fett.

Det er for tiden et ganske stort antall veldig forskjellige dietter basert på ris.Det er grunnen til at mange jenter er interessert i spørsmålet om hvor mange kalorier er i kokt ris. For det første er det ikke nødvendig å vurdere hvor mange kalorier i ris, men hvor raskt disse kaloriene er i stand til å fordøye i magen.

Kaloriinnhold og opptakshastighet for ris

Den raskeste fordøyelsen og assimilasjonen av ris skjer mellom klokka elleve om morgenen og to om ettermiddagen. På dette tidspunktet har du råd til å øke delen litt. Da vil ikke denne delen skade figuren.

Kaloriinnholdet i ris avhenger av dets utvalg.For eksempel:

1. Hvit kokt ris - 110-115 kcal;
2. Brun kokt ris - 120-125 kcal;
3. Svart brun kokt ris - 100-105 kcal;
4. Grov kokt ris - 100-105 kcal;
5. Dampet ris med lang korn - 140 kcal.

Som du kan se, kalorier skiller seg virkelig ut, men ikke mye. I gjennomsnitt inneholder kokt ris omtrent 110-115 kcal.

Imidlertid, som du vet, påvirkes et sett med ekstra kilo ikke bare av antall kalorier i et produkt. Innholdet og mengde karbohydrater i dette produktet.  Så her er den minste mengden karbohydrater i brun kokt ris.

Hva bestemmer kaloriinnholdet i kokt ris?

Kaloriinnholdet i kokt ris avhenger ikke bare av dets utvalg, men også av noen andre forhold.

• Regionen der ris vokste i.
• Værforhold når ris vokser.
• Stell og prosessering av ris under dyrking.

Kalorikokt ris med tilsetningsstoffer

Ris i sin rene form, absolutt uten noe, spiser vi ekstremt sjelden. I de fleste tilfeller er ris en side rett til fisk- og kjøttretter, samt et av ingrediensene i salater.

• om kokt ris tilberedt med kjøtt, så i en slik rett vil det være mye mer kalorier.
• om kokt ris tilberedt med grønnsaker, i en slik rett vil inneholde færre kalorier enn i "tom" ris.
• Hvis fett brukes i matlaging av ris, smør eller vegetabilsk olje, øker den totale kaloriverdien til ris.

Ris dietter og vekttap med kokt ris

De beste diettene som inneholder ris,- dette er mono-dietter. Det vil si at det gjennom hele dietten er forbudt å spise annet enn ris. Hvis du bestemmer deg for å velge et slikt kosthold for deg selv, koker du en liten porsjon ris om morgenen. Og del deretter denne delen i flere deler. Du må spise en porsjon av gangen. Dermed spiser du i like deler all risen du kokte om morgenen i hele dagen.

Ingen grunn til å bli for båret bort med riskost, spesielt mono-dietter. Mangler de nødvendige stoffene, vil kroppen tygge seg veldig dårlig. Maksimal varighet av ris mono diett - to uker. Men ikke glem at det å spise ris kan forårsake forstoppelse. Ikke glem å drikke en stor mengde væske, mer enn du bruker til normale tider.

Hvis du vil noe søtt, men en som ikke skader figurendu kan lage deilig mat risgryte. Den har veldig få kalorier, og det tar bare 8 minutter å lage mat!

Offisielt regnes India og Indokina som hans hjemland. I disse områdene begynte denne frokostblandingen å vokse for rundt 8 tusen år siden. Opprinnelig ble han plantet i vanlige åker, der han ga gode avlinger. Over tid ble funnet funnet at ris i oversvømte områder gir ris en mye større avling enn på tørr jord. Takket være denne metoden trenger den ikke å bli befruktet, og avlingen lider ikke i direkte sollys. Til dags dato dyrkes denne avlingen bare på oversvømte plantasjer.

Ris plantes på en spesiell måte. For det første spirer korn i spesielle drivhus, når spirene når en lengde på 10 centimeter, blir de kastet i vannet. Dette gjøres slik at planten selv tar rot. Slik blir de sterkeste individene valgt ut, som i fremtiden vil gi en god høst.
For mange hundre år siden modnet risavlingene i nesten 8 måneder, noe som var svært ugunstig. I vår tid er det avlet opp varianter som gir avling på tre måneder. Noe som reduserte kostnadene for å ta vare på ham betydelig.

To måneder etter plantingen begynner ris å blomstre. Lukten av blomstene minner noe om aromaen av kokt ris, bare med et søtt preg. Det dannes harde riskorn. Deretter høstes avlingen og tørkes nødvendigvis. Hvis luftens fuktighet er for høy, vil kornet dekke mugglaget og avlingen blir bortskjemt. I rom der korn lagres opprettholdes også den ideelle fuktigheten. Mens man opprettholder det nødvendige fuktighetsnivået, lagres ris pakket ut i et år. I tre år kan den lagres i fabrikkprodusert plastemballasje.

Hvit ris med lang korn

Opprinnelig har ris en stor mengde næringsstoffer. Etter polering av den, etterlater imidlertid nesten alle nyttige stoffer sammen med skallet. Bare en liten brøkdel gjenstår, noe som ikke er for synlig for kroppen. Men i slike ris er det mange komplekse karbohydrater som klarer å gi kroppen næring med energi i lang tid. I sammensetningen er det også proteiner og fett. Sammensetningen av langkornet ris har mindre stivelse enn hos andre arter. Denne sorten henger praktisk talt ikke sammen og er bra for å lage pilaf.

I denne karakteren er næringsverdien til ris 100 gram:

• proteiner: 7,13 g;
• fett: 0,66 g;
• karbohydrater: 78,65 g;
• kalorier: 315 kcal.

Dette er for et råprodukt. Og næringsverdien på kokt ris per 100 gram:

• proteiner: 2,20 g;
• fett: 0,50 g;
• karbohydrater: 24,90 g;
• kalorier: 116 kcal.

Hvit ris av middels korn

Denne variasjonen i nyttige egenskaper skiller seg ikke fra langkorn. Den inneholder mer stivelse, og den vil feste seg sterkere sammen.

I en middels kornklasse per 100 gram er ernæringsverdien til ris:

• proteiner: 7,00 g;
• fett: 1,00 g;
• karbohydrater: 71,00 g;
• kalorier: 320 kcal.

Rundkorns hvit ris

• proteiner: 7,60 g;
• fett: 1,00 g;
• karbohydrater: 75,20 g;
• kalorier: 351 kcal.

Dampet ris

Næringsverdi per 100 g er:

• proteiner: 6,50 g;
• fett: 1,00 g;
• karbohydrater: 79,00 g;
• kalorier: 350 kcal.

Brun ris (brun ris)

Når du behandler denne risen, fjernes ikke det øvre skallet helt. På grunn av dette har den en original farge og beholder det meste av næringsstoffene. rik på mangan, magnesium og jern. Den inneholder mye B-vitaminer, proteiner, fiber. Takket være denne sammensetningen påvirker det positivt nervesystemet. I tillegg renser den kroppen, senker kolesterolet. Forhindrer blodpropp. Reduserer risikoen for mange sykdommer, spesielt de som er assosiert med underernæring. Reduserer risikoen for kreft. Det har en gunstig effekt på tarmene. Blant annet forbedrer denne typen ris metabolismen, er involvert i nedbrytningen av fett. Det kan brukes som et utmerket middel for å miste vekt. Det senker blodtrykket, derfor anbefales hypotoniske pasienter å overvåke ytelsen.

Ernæringsverdien av brun ris:

• proteiner: 6,50 g;
• fett: 1,00 g;
• karbohydrater: 79,00 g;
• kalorier: 350 kcal.

Vill ris

Denne typen ris tilhører faktisk en annen plante, dette er frøene fra Zizania aquatica, hvis hjemland er Nord-Amerika. Selv om det i alle andre henseender ligner tradisjonelt korn. For å kjøpe en kvalitet må man se nøye på den.

Riskorn skal ikke ha forskjellige størrelser, ellers er det en garanti for at det samles på forskjellige plantasjer. Som et resultat vil retten bli ujevn tilberedt. Skallet kan være gjennomsiktig eller matt. Hvis du kan prøve det, må du bite av et stykke, god ris skal være vanskelig.

Slike ris inneholder en tilstrekkelig mengde mangan, magnesium, sink, fosfor og B-vitaminer. Det har en beroligende effekt på nervesystemet. På grunn av det høye proteininnholdet styrker det musklene. Det har gunstige effekter på fordøyelseskanalen på grunn av det høye fiberinnholdet. Det regnes som et kostholdsprodukt. Senker blodtrykket.

Ernæringsverdien av rå ris per 100 gram:

• proteiner: 6,50 g;
• fett: 1,00;
• karbohydrater: 79,00 g;
• kalorier: 350 kcal.

Ernæringsverdien av kokt ris per 100 gram:

• proteiner: 4,00 g;
• fett: 0,30 g;
• karbohydrater: 21,10 g;
• kalorier: 100 kcal.

Svart ris

  (han er tibetansk) ser vakker ut. Stikker ikke under matlagingen. Den inneholder proteiner, som er dobbelt så mange som i andre varianter. Den er rik på antioksidanter, derfor vil den være veldig nyttig for personer som lider av vaskulære og hjertesykdommer. Reduserer risikoen for ondartede svulster. Det er mye E-vitamin i sammensetningen, som har en gunstig effekt på huden. Det er godt å spise den med gulrøtter. Gulrøtter er rike på vitamin A, som ideelt samhandler med vitamin E. Den ene uten den andre blir praktisk talt ikke absorbert.

Ernæringsverdien av ris av denne sorten:

• proteiner: 6,50 g;
• fett: 1,00 g;
• karbohydrater: 79,00 g;
• kalorier: 350 kcal.

basmati

En rissort som er hjemmehørende i det nordlige Punjab. Av nyttige egenskaper er det ikke dårligere enn andre varianter. Den inneholder mye kalium, noe som er veldig nyttig for hjerte- og karsykdommer. Sammensetningen inkluderer jern, fosfor, folsyre, stivelse. Også rik på aminosyrer, tiamin, riboflavin. Det er bedre å spise i upolert form, fordi hovedandelen av næringsstoffer faller på skallet. I tillegg påvirker ris "skrellet" perfekt tarmens funksjon.

Ernæringsverdien av rå ris per 100 gram:

• proteiner: 7,50 g;
• fett: 2,60 g;
• karbohydrater: 62,30 g;
• kalorier: 303 kcal.

Ernæringsverdien av kokt ris per 100 gram:

• proteiner: 7,00 g;
• fett: 0,50 g;
• karbohydrater: 78,50 g;
• kalorier: 120 kcal.

Ris skade

Den eneste kontraindikasjonen for bruk av ris regnes som vedvarende forstoppelse. Selv om dette problemet er fraværende, er det fortsatt behov for noen forsiktighet. Sammen med ris anbefales det å konsumere mye grønnsaker, som er rike på fiber og stimulerer tarmveggen. I tillegg er det viktig å få i seg nok væske. Ethvert produkt vil være fordelaktig hvis du bruker det i moderasjon.

Et kjennetegn ved riskorn er at hver sort har sin egen indikator, kaloriinnhold avhenger av metoden for tilberedning, samt av hva vi legger til risen. Du spiser ikke ofte bare en ris, ikke sant? La oss finne ut av det!

I dag er det et så stort utvalg av rissorter i butikkhyllene at øynene dine løper vidt! Blant dem er det basmati, rød, dampet hvit og andre.

Kaloriinnhold i kornprodukter etter type:

Basert på kaloriinnholdet i forskjellige rissorter kan du kombinere en rekke retter: for eksempel kan fet fisk med mindre kalori vill ris serveres med fet fisk, og kokt kyllingkjøtt med lengre kalori langkorn.

Det kommer an på forberedelsen

Kaloriinnholdet i tørre korn kan variere betydelig fra retter laget av ris. Årsaken er enkel: under tilberedningen absorberer frokostblandingen vann, olje og andre stoffer. Det er grunnen til at tilberedningsmetoden direkte påvirker kaloriinnholdet i den ferdige retten. Tabellen nedenfor viser rissortene med forskjellige tilberedningsmetoder:

Type ris	Kalorier per 100 g
Tørr ris
Hvitt rundt korn
brun
vill
rød
Hvitt langt korn
basmati
luft
For sushi
Kokt ris
Hvitt rundt korn
brun
vill
rød
Hvitt langt korn
basmati
Dampet hvitt langt korn
For sushi
For et par
Hvitt rundt korn
brun
vill
rød
Hvitt langt korn
Dampet hvitt langt korn
Stekt ris
Hvitt rundt korn
Hvitt langt korn
Brettet risiko
Hvitt rundt korn
brun
Hvitt langt korn
Dampet hvitt langt korn

  Når salt tilsettes kornblandingen, under tilberedningen av en tallerken, blir kaloriinnholdet høyere.  Så hvis kaloriinnholdet i hvit kokt ris på vann er 116 kcal per 100 gram, så vil kaloriinnholdet i den samme retten med tilsetning av salt være omtrent 132 kcal. For andre metoder for å tilberede produktet, bør kaloriinnholdet i en tallerken krydret med salt beregnes basert på den samme andelen (ca. +15 kcal per 100 korn).

Ris med tilsetningsstoffer

Ris med tilsetningsstoffer er ikke lenger en siderett, men en uavhengig rett. Ved å blande forskjellige ingredienser med frokostblandinger, kan du spise fullt og variert hver dag, mens du får retter av vegetarisk, italiensk, orientalsk, japansk eller russisk mat.

  Når du steker multikomponentretter, vil det totale kaloriinnholdet i den ferdige retten være annerledes enn innholdet i produkter som tilberedes separat  . Når vi beregner kalorier, tar vi hensyn til at omtrent 1-5% olje (fra de beregnede 100 g) tilsettes ris og fra 20% - for andre produkter. Her er et eksempel på kaloriinnholdet i ingrediensene som er lagt til risblanding, samt kaloriinnholdet i de resulterende retter:

Type tilsetningsstoff	Kalorier, kcal per 100 g tilskudd	Ingrediens + kokt ris (kcal per 100 g)
olje	748	125
løk	43	126
gulrøtter	37	103
grønnsaker	40	115
storfekjøtt	197	207
Svinekjøtt	294	137
kylling	166	133
Kjøttdeig	286	234
sjømat	112	124
Egget	143	94
kål	28	89
rosiner	267	168

  Til tross for det høye kaloriinnholdet i oljen, vil antall kalorier i den ferdige retten ikke være så høyt. Dette skyldes det faktum at olje tilsettes ris fra 1 til 5%, og andre produkter - fra 20%.

Når du beregner kaloriinnholdet i tilsetningsstoffer, vil indikatoren variere avhengig av metode for tilberedning. Så for eksempel i kokte gulrøtter 27 kcal, og i stekt - 76.

Retter med ris

Sammensetningen av rettene inkluderer mer enn en og ikke et par ingredienser, så det er vanskeligere å beregne kaloriinnholdet i slike retter.

Hver elskerinne har sine egne hemmeligheter og et sett med ingredienser, så vi gir et omtrentlig kaloriinnhold av populære retter:

Sammenlign kalorier

De mest populære siderettene blant innbyggerne i SNG er kokt hvit ris, bokhvete og poteter. Hver av disse tre rettene er sunn og velsmakende på sin måte. Selv koketiden vil være omtrent den samme. Den viktigste forskjellen i kaloriinnholdet i de ferdige siderettene:

Risgryn har det høyeste kaloriinnholdet, og bokhvete har det laveste. Potet opptar et mellomgrunn, men den inneholder mye stivelse. Etter å ha satt et mål for å bli kvitt overflødig vekt, er det verdt å foretrekke bokhvete. Og omvendt, etter å ha bestemt seg for å fylle masseunderskuddet, er det verdt å spise flere retter.

Ernæringsverdi

Kaloriinnholdet i produktet gir ikke omfattende informasjon om næringsverdien. For beregningen av dette må innholdet av proteiner, fett, karbohydrater og andre stoffer i produktet tas i betraktning.   Bare å vite og analysere alle disse indikatorene, kan du få et klart bilde av nytten av produktet og behovet for å inkludere det i kostholdet ditt .

Behovet for å inkludere ris i kostholdet til mennesker skyldes det høye innholdet av vitaminer og mineraler, for eksempel:

• Vitaminer: B1, B2, B5, B6, B9, E, H, PP;
• Mineraler: K, Ca, Mg, Na, Ph, Cl;
• Sporelementer: Si, Fe, I, Co, Mn, Cu, Mo, Se, F, Cr, Zn.

Ris er spesielt verdt å merke seg for sitt høye silisiuminnhold (4133% av det daglige inntaket i 100 gram), mangan (182% av det daglige inntaket i 100 gram), kobolt og kobber (ca. 50% av det daglige inntaket i 100 gram).

Fordelene og skadene med ris

Ris gir perfekt energi og gir en lang ressurs for drift av alle systemer i menneskekroppen. En høy prosentandel av vitaminer fra gruppe B og PP påvirker fordøyelsen, tilstanden til hår og negler positivt. Men dette er ikke alle de positive egenskapene til korn:

1. Risbuljong er i stand til å innhylle veggene i magen og tarmen med en beskyttende film, noe som gjør den utmerket en assistent i kampen mot magesår og tolvfingertarmsår.
2. Kornfiber med høyt fiber hjelper med å normalisere tarmens mikroflora  , reduserer risikoen for å utvikle diabetes.
3. Kokt ris med lite kaloriinnhold uten tilsetningsstoffer tillater det uten frykt inkludere det i kostholdet til de menneskene som følger nøye med på vekten.
4. Fjerner giftige stoffer fra kroppenmed rus.
5. Risekorn inneholder ikke salter, så det kan spises av mennesker med nyre- og galleblæresykdommer.
6. Den inneholder et stort antall uoppløselige kostfiber, som fungerer som en børste i kroppen, som utviser alle forfallsprodukter, så vel som forhindrer forekomst av kreftceller.
7. Kornblandingen inneholder en liten mengde natrium, så den er uredd   personer med hypertensjon kan spise.
8. Ris, spesielt brun, inneholder en høy prosentandel av nevrotransmittere som normalisere hjernen  og forhindre utvikling av Alzheimers og Parkinsons sykdom.
9. Antioksidantene som utgjør korn lavere kolesterol  og stabilisere nervesystemet.
10. Produktet er rikt på komplekse karbohydrater, så det kjemper perfekt sultmens du føler deg mett i lang tid.
11. Det har en liten vanndrivende effekt og hjelper til med å fjerne overflødig væske fra kroppen. Urinen og diaphoretisk effekten av risbuljong er også nyttig i behandlingen av lungebetennelse, influensa og betennelse i mandlene.
12. Viktige stoffer i produktet er tryptofan og lecithin. De akselererer metabolske prosesser i celler, forynge og helbrede menneskekroppen.
13. Risbuljong er med på å eliminere sputum anbefalt til drikke med bronkitt og astma.

Hver for seg er det verdt å merke seg de ekstra fordelene ved å spise retter tilberedt på basis av risgryn:

• senker surheten i magen;
• forbedrer fordøyelsen;
• regulerer metabolisme;
• renser det kardiovaskulære systemet og kroppen som helhet;
• regulerer skjoldbruskkjertelen og det endokrine systemet.

Til tross for den vektige listen over positive egenskaper, tilskriver noen ernæringsfysiologer og vanlige mennesker ris til skadelige produkter. For rundt 20 år siden la helsepersonell merke til at Kina hadde en høy forekomst av magekreft. Dette faktum ble umiddelbart assosiert med det store volumet av risforbruk av kineserne og rangert det som et helsefarlig helseprodukt. Senere gjennomførte forskere en serie tilleggsstudier som beviste at det ikke er noen sammenheng mellom kreft og mengden ristet korn som spises.

Interessant! Ris regnes som allergivennlig og anbefales som et av de første produktene for introduksjon av fôring til babyer. Så det anbefales for eksempel å gi havre og hvetegryn til barn mye senere.

I mangel av individuell intoleranse, som er ekstremt sjelden, er risgryn et absolutt trygt og spiselig produkt for alle mennesker. Imidlertid er moderasjon viktig, som andre steder. Faktum er at kornblanding inneholder mye stivelse, noe som kan provosere en nedgang i tarmmotilitet og forstoppelse. Systematisk forstoppelse er på sin side full av utseendet til oppblåsthet, hemoroider og alvorlighetsgrad. Hvis du drikker vann etter å ha spist retter med ris, kan du lett unngå slike ubehagelige øyeblikk.

Forbruksgrad

Viktig! Når du velger diett, er det verdt å vurdere den genetiske faktoren. Hvis dine forfedre ikke spiste ris i store mengder, bør du ikke bygge et helt kosthold utelukkende på dette produktet. Det vil være nok å spise det 3-4 ganger i uken.

I følge bestillingen fra Helsedepartementet i Den Russiske Føderasjon nr. 614 av 08/19/2016 “Om godkjenning av anbefalinger om rasjonelle normer for matforbruk som oppfyller moderne krav til sunn mat”   Risforbruk per år per person er 7 kg.

Hvis du overfører kompleks aritmetikk til et enkelt hverdagsspråk, kan anbefalingene fra Helsedepartementet føre til en enklere formulering.   En person uten skade på helsen sin kan konsumere en porsjon med ris kornblanding i 150 gram en gang i uken  , og i tillegg til dette, tilsett korn til retter der det ikke er hovedingrediensen, for eksempel fylt paprika med kjøtt og ris, pinnsvin og så videre.

Hvordan velge riktig ris

De helsemessige fordelene og smakskarakteristikkene til risretter er direkte avhengig av råstoffets kvalitet.   Jo ferskere riskornet, jo mer fordelaktig er det for kroppen.  og jo mer samvittighetsfull produsenten, desto flere stadier av rensing fra urenheter har passert. Noen enkle tips vil hjelpe deg med å forhindre feil når du velger en frokostblanding:

• Oppmerksomhet på emballasje

Først av alt, emballasjen bør inspiseres for integritet: sjekk for tegn på åpning, pakking av etiketten eller lodding av emballasjene igjen.

Enhver emballasje må nødvendigvis ha informasjon om produsenten og produksjonsdato.

I tilfelle kornblandingen ble pakket fra en stor beholder, bør forbrukeremballasjen ha data om datoen for pakking. Et godt tegn hvis emballasjen er GOST.

Enhver emballasje skal være ren, ikke rives uten spor av støv og skitt. En uforsiktig holdning til containeren truer med at alle mikrober når de åpnes umiddelbart vil falle inn i selve produktet og på kjøkkenbordet ditt.

• Vi leter etter urenheter

Sørg for å riste posen et par ganger i forskjellige plan og inspiser den for urenheter: korn som har forskjellig farge og størrelse, larver, sand, insekter, tørt gress og så videre. Tilstedeværelsen av urenheter av planteopprinnelse indikerer uærlighet og lav kultur hos produsenten.

Hvis det finnes spor etter tilstedeværelse av insekter, larver og så videre, er det verdt å umiddelbart forlate kjøpet av dette produktet, siden det kan være helsefarlig. Du kan informere butikksjefen eller selgeren om et slikt produkt slik at de umiddelbart fjerner det fra disken.

• Mine år er rikdommen min

Denne setningen refererer bare til basmati, som, når den er lagret riktig, bare blir mer aromatisk og mer smakfull, men den kan ikke lagres lenger enn 18 måneder. Alle andre risvarianter under lagring mister forbrukeregenskapene og blir mindre nyttige. Du kan lagre andre kornsorter fra 16 til 18 måneder, så du bør nøye ta hensyn til produksjonsdatoen som er angitt på produktet. Ellers kan det vise seg at et produkt som er kjøpt for fremtidig bruk, etter en måned, kanskje ikke egner seg til konsum.

Når du kjøper riskorn, er det verdt å foretrekke velprøvde produsenter hvis produkter du allerede har prøvd og var fornøyd med. I tilfelle du bestemmer deg for å kjøpe et nytt merke, ikke skynde deg og behandle hele familien med slik ris, er det bedre å først forberede en liten porsjon til en prøve.

Ris og kosthold

Det lave kaloriinnholdet i ris førte til at det ofte ble brukt til bygging av forskjellige dietter. Noen av dem lover å bli kvitt 10 ekstra kilo på bare en uke.

Viktig! Mono-dietter basert på bruk av bare ett matprodukt kan skade kroppen. Etter å ha foretrukket denne metoden for å normalisere vekt, er det verdt å gi kroppen næring med multivitaminer. Bare en lege vil hjelpe deg med å lage et kompetent kosthold etter å ha undersøkt testene dine og helsetilstanden.

Ris diett

Denne dietten er monokomponent. Hele dietten til en slanker består av denne frokostblandingen, og det er to varianter av et slikt kosthold: mykt og hardt.

• • 1. Når du velger et stramt vekttap   et glass riskorn om kvelden hell to glass kaldt kokt vann  . Om morgenen svulmer og suger risen, noe som resulterer i noe som grøt.   Den resulterende delen av grøten skal deles inn i fem mottak og spise hele dagen utelukkende med den.  . Det skal bemerkes separat at sukker, salt, pepper, honning og andre ingredienser ikke kan tilsettes grøt.
    2. En mykere ordning involverer bruk av riskorn til frokost, lunsj og middag med forskjellige tilsetningsstoffer.

  Til frokost kan du spise risgrøt i vannet med et eple, appelsin eller grapefrukt. Til lunsj er kokt ris med stuet sopp, stuet gulrøtter eller kokt brokkoli egnet. Til middag kan du unne deg ris med dampede grønnsaker, agurksalat eller gresk yoghurt.

Begge diettene anses som ganske alvorlige, så du bør ikke holde deg til dem på mer enn fem dager. Slike alternativer er perfekte for å raskt rydde opp før en viktig begivenhet, for eksempel et bryllup.

Viktig! Når du velger en ris diett, er forbrukshastigheten for rent vann per dag minst 2 liter.

Bokhvete ris diett

Ris og bokhvete kompletterer hverandre perfekt, da begge kornblandinger inneholder et stort antall gjensidig komplementære næringsstoffer. Et slikt kosthold tolereres mye enklere enn en monokomponent, selv om dens effektivitet ikke er mindre.

Bokhvete-ris kosthold varer i 5 dager, kostholdet til hver av dem er bygget på et enkelt prinsipp:

• Frokost - et par frukt;
• Lunsj - risgrøt med nøtteblanding;
• Snack - en salat av friske grønnsaker;
• Middag - kokt bokhvete med kokt kyllingbryst eller dampfisk.

For en matbit kan du spise en porsjon med lite fett cottage cheese uten rømme og uten sukker.

Ris honning diett

Dette er en annen stiv monokomponent diett, som ikke er verdt å holde seg til lenger enn 5-7 dager. Et slikt kosthold er mindre farlig enn andre, siden det inneholder honning - et lagerhus med nyttige stoffer.

Advarsel! Ris-honning diett er kontraindisert for de som er allergiske mot honning og biprodukter.

Essensen i kostholdet er at hele kostholdet består av to elementer:

1. 500 gram risgrøt, som spises i fem måltider.
2. 250 ml honningdrikk med sitron, som drikkes i tre doser.

  Andre produkter kan ikke legges til.

Geisha kosthold

Ved ordet "geisha" tegner fantasien umiddelbart bildet av en miniatyr slank kvinne, nesten gjennomsiktig og umåtelig sjarmerende. De oppnådde sine meislede former på grunn av det faktum at de med jevne mellomrom holdt seg til et bestemt kosthold:

• Frokost - 0,5 liter grønn te med tilsetning av 50 ml melk;
• Lunsj - 250 gram kokt brun ris med 0,5 liter grønn te;
• Middag - 250 gram kokt brun ris med 0,5 liter grønn te.

Et slikt kosthold uten skade på kroppen kan vare fra tre til syv dager. I løpet av denne tiden forlater ikke bare ekstra centimeter, men også hudfargen forbedres, fine rynker blir jevnet ut og helsen forbedres.

funn

  I mangel av kontraindikasjoner, kan risgryn anses som et unikt nyttig produkt.  Det bør absolutt inkluderes i kostholdet ditt minst en gang i uken, spesielt siden det er anbefalt av det russiske helsedepartementet. En rekke tilberedningsmuligheter: ris med løk og smør, med kjøtt (kylling, storfekjøtt eller svinekjøtt), riskaker, late kålruller - vil gjøre hver rett fra denne frokostblandingen unik og spesiell. Lavt kaloriinnhold i produktet lar de som er på diett fryktløst spise det Hvor mange kalorier i ris? Er det verdt å spise risretter til folk som vil ned i vekt?

Vi vil kunne få svar på så viktige spørsmål i tilfelle en mer detaljert bekjentskap med en så verdifull kultur som ris.
ris  - Et ekstremt populært og veldig sunt kornblanding. Risoppskrifter finnes i kjøkken rundt om i verden, fra eldgamle tider til i dag. Ris har alltid vært spesielt populær og fortsetter å brukes jevnlig i asiatiske land. Er det en rimelig forklaring på dette fenomenet? Utvilsomt!

Kalori ris

Kalori ris, i sammenligning med andre kulturer, ikke for stor. Avhengig av typen rå ris (rundkornet, langkornet, mellomkornet, svart), antall kilokalorier mht. per 100 g  tørt produkt varierer innenfor fra 280 til 370  kcal.

Av dem (gjennomsnittlige indikatorer):

• proteiner på 7 g. - 30 kcal;

• fett 2,5 g - 22 kcal;

• karbohydrater - 65 g. - 250 kcal

Etter å ha kokt det samme volumet med vann, får vi en betydelig reduksjon i kaloriinnholdet i gjennomsnitt til 110 - 140 kcal per 100 g kokt produkt.

På grunn av det faktum kalori ris under koking reduseres med nesten 3 ganger, ernæringsfysiologer anbefaler på det sterkeste å spise kokt ris på velværedager som er raske for kroppen.

Ved steking øker kaloriinnholdet i kokt ris litt, avhengig av mengde og type olje tilsatt, og minst mulig antall kilokalorier i den ferdige retten vil være 150 kcal per 100 g produkt.

Nyttige stoffer

Fordelene med kokt ris er uvurderlige ikke bare på grunn av det lille antallet kilokalorier, men også massen av nyttige stoffer som finnes i den (kalium - 314 mg, fosfor - 328 mg, vitaminer fra gruppe B, E, PP, H).

For eksempel anbefales mat rik på kalium, som ris tilhører, til bruk av personer med alvorlig kardiovaskulær patologi.

Sammen med fosfor og kalium inneholder ris andre mineraler som er ekstremt nødvendige for kroppen, for eksempel:

• magnesium - 116 mg;
• silisium - 1240 mg;
• kalsium - 40 mg;

• mangan - 3,63 mg;
• sink - 1,8 mg;
• svovel - 60 mg;

• natrium - 30 mg;
• jern - 2,1 mg.

Ris er en veldig verdifull kilde til vitaminer, aminosyrer og sporstoffer som kroppen vår trenger så mye. Den har omsluttende egenskaper og er uunnværlig for en rekke gastrointestinale problemer.

Lav-kalori kokt ris  - et produkt mettet med stivelse, som inneholder et antall viktige aminosyrer, en stor mengde kostfiber. På grunn av sin sammensetning og lave kaloriinnhold, regulerer ris perfekt aktiviteten til hele fordøyelsessystemet.

Slankende ris

Hvis du vil gå ned i vekt, rense kroppen for giftstoffer og giftstoffer uten å kutte ned mengden mat, og ikke bli sulten, vil ris være et virkelig funn for deg.

Når du spiser hovedsakelig risretter, vil du ikke miste energien, arbeidsevnen, munterheten, siden ris er et lager av karbohydrater og derfor er et veldig verdifullt og etterspurt element av sunn, velsmakende og sunn mat.

Brun ris er veldig verdifull, og hjelper til med å spre naturlig metabolisme effektivt.

Ved å inkludere risretter i kostholdet ditt og følge visse regler, kan du bli kvitt ekstra kilo uten å utsette deg for unødvendig stress. Samtidig vil kroppen din bli fullstendig renset for unødvendige giftstoffer, og stoffskiftet vil øke betydelig. Alt dette i et kompleks bidrar til rask forbrenning av kilokalorier  og oppnå ønsket effekt for vekttap.

Ris og dietter

Ris er et utmerket adsorbent, en kilde til komplekse karbohydrater, sammen med dette er det et veldig tilfredsstillende og nyttig produkt.

Kokt, lavkalori-ris fungerer som basis for mange moderne dietter. Risbaserte dietter er ikke bare veldig effektive, men også så nyttige som mulig. De mest populære er følgende kosthold alternativer:

1. japansk
2. kinesisk
3. Ris diett.

Ris i disse diettene blir utsatt for varmebehandling med tilsetning av vanlig vann, noe som reduserer kaloriinnholdet og brukes sammen med grønnsaker, magert kjøtt, frukt, honning. Varigheten og sammensetningen av disse diettene varierer litt, men alle til slutt er veldig effektive.

Hvordan velge riktig ris

Hvordan velge riktig ris, og hva er det verdt å være nøye med?

Det er så mange typer ris at før du bestemmer deg for en av dem, må du bestemme hvilken rett du skal lage mat.

• For å lage grøt, suppe med melk eller sushi er det bedre å bruke rund kornris.
• Ta en kvalitet for pilaf langkornet ris.
• Mest nyttig vill og svart ris vil være usedvanlig god i salater.
• Middels kornris  uunnværlig i risotto og supper.

Når du velger ris, bør du ta hensyn til utløpsdatoen, produsenten, tilstedeværelsen av fremmedlegemer i emballasjen med produktet, fargen på kornene, deres integritet.

Hvis det er mye knust, med hvitt belegg eller intenst gule korn i rismassen - er dette ris av dårlig kvalitet.

God ris av vanlige varianter har matte, lette korn i samme størrelse, uten urenheter og splinter. Brune, svarte rissarter har en mørkere nyanse på grunn av mindre intensiv prosessering.

Forbruksgrad

Det daglige inntaket av ris hos voksne, med hensyn til kaloriinnholdet, varierer og utgjør cirka 250-500 g. I Asia er disse tallene doblet.

For barn ligger forbruksnormen av kornprodukter, inkludert ris, i området 100-150 g.

Hvis du er en ivrig tilhenger av en sunn livsstil og riktig ernæring, vil ris ta sin rettmessige plass på bordet ditt og i ditt daglige kosthold.

Det er mange oppskrifter på retter med lite kalori, velsmakende og sunne ris, alt fra de enkleste diettene til de mer sofistikerte og vanskelige å tilberede.

Som diettmat kan du lage mat:

• suppe med kokt ris og grønnsaker;
• gryterett med ris og lite fett cottage cheese;
• deilig salat med kokte riskorn, urter og magert kjøtt;
• koke ris i en langsom komfyr med sopp, courgette eller andre grønnsaker;
• stek ris med kylling i ovnen.

Veldig populær i hverdagens oppskrift på rismelkegrøt med gresskar, rosiner, tørkede aprikoser, svisker eller maiskjerner.

Hvis du er en gourmet og foretrekker mer sofistikerte og sofistikerte retter, kan du tilberede aromatisk usbekisk pilaf fra ris, deilig fylt kål, møre kjøttboller, risotto eller en annen rett til din raffinerte smak.

For å oppsummere?

Det er vanskelig å forestille seg livet til en moderne person uten ris. I Japan, India, Kina, Vietnam - ris har vært grunnlaget for det daglige kostholdet i århundrer.

Ris bidrar til rask metning, øker effektiviteten, fjerner salter fra kroppen, er en verdifull kilde til makro- og mikronæringsstoffer, vitaminer, inneholder komplekse karbohydrater, proteiner og essensielle aminosyrer.

Ris er veldig verdifull, unik, rimelig for alle og nesten uunnværlig produkt med et minimum. Å bytte det ut med noe er i prinsippet veldig, veldig vanskelig.

Hvis du av en eller annen grunn ikke kan spise ris, kan du prøve å inkludere andre avlinger i kostholdet: bokhvete, perlekorn, havregryn. Du kan bytte til belgfrukter, delvis legge pasta fra durumhvete til menyen. Men vil de erstatte ris helt?

Lavkalorisk risavling  - et virkelig funn for ernæringsfysiologer. Dette verdifulle kornblandingen inneholder ikke gluten, er indikert for allergikere, det kan kombineres med nesten alle andre produkter, basert på dine behov og livsstil, men fortsatt full finner knapt en erstatning for ris.