Krydret urter er gode både i frisk og i tørket form: de brukes likt i tilberedningen av forskjellige retter og medisinske formål.

Mange lurer på sommeren "Hvordan tørke basilikum?", Fordi du vil glede deg over dens uvanlige smak og lukt og få vitaminer selv om vinteren. Vi vil finne ut hvor nyttig dette krydderet er i tørket form, og hvordan du tørker det på forskjellige måter: i ovnen, i en elektrisk tørketrommel, og på en naturlig måte.

Tørket basilikum: gunstige funksjoner

Tørket basilikum, hvis tørket i samsvar med alle regler, er like sunt som friskt. Tørket lilla eller grønn basilikum beholder den samme vitamin- og mineralsammensetningen.

Sammensetning av tørket basilikum

• Mange vitaminer - K, A, C, E, etc.
• En rekke mineraler - mangan, jern, sink, fosfor, kobber, selen.
• Tanniner.
• Saponiner og glykosider.
• Sukker og flyktig og sukker.
• Eteriske oljer.

Interessant nok har en så rik sammensetning som tørket grønn basilikum, ikke alle urter er krydder.

Hva er bruken av tørket basilikum

Tørking av basilikum forringer ikke fordelene ved denne planten - dens gunstige egenskaper forblir uendret:

• Forebygging av mangel på vitaminer og mineraler under dietter.Kvinner sitter ofte på strenge dietter, noe som fører til mangel på næringsstoffer. I tillegg til fersk, tørket basilikum utgjør mangelen på dem.
• Rensing av kroppen. Dette krydderet hjelper med å fjerne giftstoffer.
• Sårheling, snerpende, antiseptiske og betennelsesdempende egenskaper.En basilikum-infusjon eller avkok letter influensatilstander, forbedrer fordøyelseskanalen, lindrer tannpine og lindrer betennelse i strupehodet eller kjønnsorganene.

I tillegg forbedrer tørket basilikum greener hjernens funksjon, gir styrke og beroliger nervesystemet. Som du ser, bevarer tørking av basilikum hjemme alle de nyttige egenskapene.

Når skal du samle basilikum for tørking for vinteren

Er basilikum tørket? Selvfølgelig tørkes det sammen med andre urter, for deretter å brukes til matlaging eller til behandling. Hva er bedre: fryse basilikum eller tørr? Er basilikum frosset eller tørket?

De gjør begge deler: hvis du har betingelsene for å lagre frosne eller tørkede urter, kan du tørke eller fryse basilikum.

Hvis du er interessert i basilikum, når du skal samle den og hvordan du tørker den, vil vi først undersøke temaet for innsamling av råvarer.

Hvilke deler av basilikum kan tørkes? Bare blader og unge stengler (topper av stilker).

Høsting basilikum for tørking

Når skal jeg rengjøre basilikum for tørking? Råvarer for tørking må samles før plantene blomstrer. Hvis råvaren blir samlet inn på blomstringstidspunktet, vil den miste sin unike lukt og smak.

Så så snart plantene har fått farge, velg en solrik, tørr dag og fortsett til samlingen av unge skudd med blader.

Dette gjøres under det andre kuttet - i midten eller slutten av september, men du kan også tørke basilikum, plukket i det første kuttet.

Når skal man samle basilikum til tørking? Det er bedre å samle greener midt på morgenen, når solen allerede har tørket bladene litt, men de har fortsatt riktig mengde fuktighet.

Hvordan lagre tørket basilikum greener

Vel tørket gress kan lagres på to måter:

• Vi legger hele bladene med unge stengler i en pakke med tykt papir.
• Vi sliper det tørkede råmaterialet i pulver og legger det i keramiske eller glassbeholdere med tett lukkede lokk. Du kan bruke krukker til krydder.

Det er bedre å ikke oppbevare den i lerretsposer, i motsetning til mange andre urter, mister tørket basilikum raskt smaken og lukten.

Vi lagrer det tørkede krydderet på et kjølig, tørt sted der solen ikke trenger inn.

Nå vet du at det er bedre å tørke eller fryse basilikum for vinteren. Vi lærer hvordan du tørker basilikum riktig.

Tørking av basilikum for vinteren

Hvis du er en fan av denne krydret planten, vil du sannsynligvis være interessert i å vite hvordan du tørker basilikum for vinteren for å tilsette sunne greener til retter i den kalde årstiden. Det er flere alternativer: i ovnen, tørketrommel og på en naturlig måte. Vurder alle disse måtene å vite hvordan du tørker basilikum hjemme.

Hvordan tørke basilikum i ovnen

Før du tørker basilikum, høster vi råvarene, skyller den og tørker den. Hvordan tørke basilikum? Vi legger det ut på papirhåndklær: de tar opp glass vann. Bytt håndklær hvis mye vann tømmes.

Etter 1-2 timer, fortsett med direkte tørking:

• Forvarm ovnen for å tørke basilikum: temperaturen skal være 80-100 grader.
• Vi stiller bakeplater med pergament og sprer de tørkede råvarene.
• Vi setter stekeplater i ovnen, lar døren ligge og vente 1-2 timer. Under tørking vil duftende aroma flyte rundt i leiligheten.

Massen av tørkede blader og stilker vil reduseres flere ganger, men de vil bli enda mer aromatiske.

Du vet hvordan du tørker basilikum i ovnen, nå lærer vi hvordan du tørker basilikum i en elektrisk tørketrommel.

Hvordan tørke basilikum om vinteren på denne måten? Følg gjennomgangen:

• Vi skyller de innsamlede råvarene og rister til glasset i vannet. Det er best å tørke bare bladene, da greinene er for grove for denne metoden.
• Vi legger brosjyrer på paller med et tynt lag og legger dem på basen.
• Ved hvilken temperatur skal basilikum tørkes? Vi setter temperaturen til 35 ° C og slår på enheten.
• Vi skifter paller på steder hver time og tørker greenene til 4 eller flere timer er klare.

Nå vet du hvordan du tørker basilikum i tørketrommelen. Hvis du ikke har en elektrisk tørketrommel, og du ikke vet hvordan du tørker basilikum om vinteren, vil vi ty til naturlige metoder.

Hvordan tørke basilikum på en naturlig måte

Lær hvordan du tørker basilikum om vinteren på to enkle måter.

Hvordan tørke basilikum uten apparater

• Skyll bladene grundig i rennende kaldt vann.
• Vi tørker bladene ved å spre dem på tørkepapir slik at de ikke støper under tørking.
• Vi legger ut bladene i ett lag på rent papir, bakeplater eller klut, dekker med løst gasbind for ikke å samle støv.

Velg et av alternativene for riktig tørking av basilikum:

• På et tørt, varmt sted   - under en kalesje, på verandaen, i et hus hvor det ikke er økt luftfuktighet og stagnasjon av luft.
• I kjøleskapet   - på skumpaller eller papirhåndklær. Kulde vil trekke fuktighet mens du beholder farge og aroma. Under slike forhold tørker bladene ut i løpet av en drøy uke.

Vi fjerner de tørkede bladene for lagring eller hell i en krukke med krydder.

Hvordan tørke basilikum ved å henge

• Vi velger et godt ventilert sted (ikke i solen) og henger buntene slik at de ikke berører hverandre. Du kan henge dem i et rom med et åpent vindu eller under et tak.
• Vi høster skudd med blader og lager bunter ved å binde dem med et elastisk bånd eller tråd.
• Vi tørker buntene i et par uker - bladene skal bli sprø og tørre. For å sjekke beredskapen, bøy kvisten. Hvis det har gått i stykker, har det grønne tørket, hvis det bøyer, venter vi igjen.

Når du vet hvordan du tørker basilikum om vinteren, kan du enkelt gjøre det uten en ovn eller en elektrisk tørketrommel. Når buntene er tørre, må du gni dem og gni dem i pulver.

Hell tørr basilikum i glass og lim en etikett med navnet på planten, for ikke å forveksle med andre krydder. Det går bra med hvitløk, estragon, løk, salvie og rosmarin.

Nå vet du hvordan du tørker basilikum selv. Det gjenstår å høste og fylle ut dette krydderet hele vinteren!

Tørket basilikum går bra med rosmarin, estragon, hvitløk, salvie. Basilikum serveres med salater, bønner, ris, kjøtt, grønnsaker og fisk.

Tørket basilikum tilsettes gryteretter, erter og bønnesupper. I Polen tilberedes ikke bare stekte egg eller kjøtt med basilikum, men også cottage cheese og til og med yoghurt.

Basilikum er rik på vitaminer, og aromaen er overlegen mynte. Basilikum kan smake vegetabilsk olje og eddik. Energiverdien til tørket basilikum er 250 Kcal per 100 gram.

Fordelene med basilikum

I naturen finnes mer enn 35 typer basilikum. Basilikum stammer fra Øst-India, og er kjent i mange land, både i Asia og i Europa.

I Transkaukasia er det til og med et ordtak: "Han som tygger basilikum, han lever lenge."

Europeer dyrker basilikum med grønne blader, og asiater vokser lilla ("reagan").

Italienerne foretrekker napolitansk basilikum (basilico napoletano) for pestosaus og genosk basilikum (basilico genovese) for salater.

Basilikum, som har sårhelende, betennelsesdempende, snerpende og rensende effekter, brukes til å behandle bronkitt, langvarig hoste, med mage-katarr, for å behandle sår og behandle hodepine. Til tross for de mange fordelene, har basilikum kontraindikasjoner.

Det kan ikke brukes mot koronar hjertesykdom, tromboflebitis, hjerteinfarkt og hypertensjon.

Hvordan tørke basilikum slik at den beholder alle fordelaktige egenskaper maksimalt?

Høstbasilikum

Basilikumbladene skjæres ut gjennom sommeren og kuttes før eller under blomstring, når blomsten har flest sporstoffer og aromatiske stoffer, og basilikumstenglene ennå ikke er grov. .

Basilikum høstes vanligvis to ganger, i juli og slutten av september, når den andre avlingen vokser.

Basilikum kan høstes ved tørking og frysing. Tørre basilikumblader på flere måter. God luftsirkulasjon, varme og skygge er nødvendige forhold for riktig tørking.

Oftest tørkes basilikum i et mørkt, godt ventilert område, i frisk luft eller på gaten.

Før du tørker basilikum, vasker du basilikum, klipper og tørker bladene, andre tørker den med en haug (busk). Tørket basilikum mister opptil 80 prosent fuktighet.

Basilikum, som andre planter med en stor mengde eteriske oljer, må tørkes sakte, ved en temperatur på ikke over 35-45 grader.

Ved høy temperatur fordamper de essensielle oljene, og basillen som er tørket svakt beholder lukten. Fra dårlig ventilasjon og høy luftfuktighet kan tørket basilikum lukte hø.

Tørking av basilikum med en haug (busk)

Du kan tørke basilikum med en "busk" ved å henge de hakkede toppene av basilikumskuddene i små bunter nær vinduet på kjøkkenet, i nærheten av ovnen, i en mørk låve, på en kalesje eller på loftet, der stedet er godt ventilert og det ikke er sol.

Det skal bemerkes at selv ved mindre varmebehandling mister basilikum smaken. Når du tørker basilikum i ovnen, bør temperaturen i ovnen derfor ikke være over 43 grader.

Ellers vil basilikum miste all sin aroma og næringsstoffer. Å tørke basilikum i ovnen er bedre ved å røre med døren i en times tid, og la den deretter stå i ovnen til morgen.

Det er veldig bra å tørke basilikum på et rent vindusnett. For bedre sirkulasjon, skal vindusgarn med råvarer settes separat og ikke overlappe hverandre.

I stedet for et vindusnett kan basilikumblader legges ut for tørking på rent gasbind strukket over rammen.

Å tørke basilikum i mikrobølgeovnen har blitt en moderne praktisk metode for tørking, der det tar bare noen få minutter før bladene tørker og ikke mister egenskapene og aromaen.

Tørking av mikrobølgeovn tar omtrent 3-4 minutter ved 700W. Ta ut de tørkede bladene forsiktig, platen kan være varm!

Hvordan tørke basilikumblad

Hvis du bestemmer deg for å tørke basilikum med blader, må du ordne dem i ett tynt lag, ikke på en avis, men på rene papirark, på et papirhåndkle, på en klut eller på en bakeplate.

For å beskytte mot støv og blåse bort kan bladene dekkes med gasbind, men det er veldig viktig at det ikke forstyrrer luftsirkulasjonen.

Under en fille kan basilikumblader visne, smak og lukt kan endre seg.

En original og effektiv måte å tørke basilikum på var “å tørke i kjøleskapet” på papirservietter eller på skumpaller.

Kulden trekker godt vann, produktene tørker i kjøleskapet selv uten film.

Både farge og lukt er perfekt bevart. Avhengig av intensiteten av avkjøling, tørkes basilikumbladene gjennom 5-7.

En sjelden, men interessant metode for å tørke basilikum anses å være en hårføner eller bruk av en elektrisk tørketrommel, en spesiell tørketrommel for grønnsaker og frukt.

Hvordan lagre basilikum

Basilikum tørkes i ca. 5 til 13 dager, avhengig av luftfuktighet og årstid.

Etter 2 uker må du fjerne de tørkede grenene, skille de tørkede basilikumbladene fra grenene og kaste kjeppene.

Hvis basilikumbladene ble tørket hele, er det bedre å hogge dem.

Tørkede blader skal være enkle å slipe med fingrene i pulver.

Tørre basilikumblader skal oppbevares på et kjølig, mørkt sted i en lufttett beholder, helst i et tett lukket glass eller ugjennomsiktig krukke eller i en klutpose.

Noen oppbevarer tørr basilikum i papirposer eller i en gasbindpose. Ved konstant kontakt med luft forsvinner lukten av basilikum.

Fryser basilikum

Du kan ikke bare tørke basilikumene, men også fryse dem ved å finhakke basilikum med en kniv, pakke dem ut i glidelåsposer og legge dem i fryseren. Så basilikum kan lagres i opptil ett år, og lukten av basilikum er perfekt bevart.

Vi har vurdert mange måter å tilberede basilikum på, slik at vi kan bevare dens nyttige egenskaper så mye som mulig.

Vi håper at tipsene i denne artikkelen vil hjelpe deg med å opprettholde den dyrkede basilikumhøsten, som vil gi deg og din familie helse i et år.

Basilikum har en krydret smak. Planten inneholder mange nyttige sporstoffer som har betennelsesdempende, antibakterielle effekter. Tørket basilikum brukes som krydder i tilberedningen av forskjellige retter.

Basilikum er en krydret plante som brukes som et næringstilskudd. Opprinnelig dyrket i Sentral-Asia, men spredte seg senere til Europa, Russland og begge Amerika.

Den maksimale høyden på kulturen er 30-60 centimeter. Eterisk olje gir planten en krydret aroma. Basillen blomstrer fra juni til september.

Tildel mer enn 70 varianter av basilikum. I henhold til fargen på blader er kulturen delt inn i:

1. Green. Denne typen er delt inn i italiensk, søramerikansk (Evenol), bredbladet.
2. Purple. Denne typen er delt inn i vanlige, Yerevan, røde (Dark Opal), Tulasi, Osmin.

Avhengig av aromaen som kulturen gir når den tilsettes retter, blir planten klassifisert i følgende typer:

• nellik og nellik aroma;
• nellik pepper (Basilisk, Marquise);
• pepper (kamfer, Cairo Ruby);
• sitron og sitron aroma;
• karamell (rød rubin);
• pickle;
• anis;
• mynte pepper;
• menthol;
• vanilje.

Det er også en gradering i størrelse. På dette grunnlaget skilles lave, mellomstore og høye varianter.

Sammensetning og nyttige egenskaper

Kulturen regnes som rik på nyttige sporelementer. Basilikum inneholder:

1. Karbohydrater. Gi kroppen energi.
2. Vitaminer C, B2, A, K, PP. Støtt ytelsen til mange organer og systemer.
3. Eteriske oljer. Gjenopprett vannbalansen og forhindre tidlig aldring av dermis.
4. Rutin. Stimulerer syntesen av røde blodlegemer, styrker karveggene.
5. Tanniner. De undertrykker foci av betennelse og normaliserer blodkoagulasjon.
6. Sink, jern og andre sporstoffer.
7. Flavonoider. Hindre utseendet på godartede og ondartede neoplasmer, normaliser stoffskiftet.

Basilikum er sunt, både tørt og grønt. Planten styrker de naturlige beskyttelsesmekanismene, reduserer risikoen for å utvikle leddgikt, forkjølelse og andre patologier.

Fordeler og kontraindikasjoner

Den viktigste fordelen med basilikum, i sammenligning med andre krydder, er at denne planten har en kompleks effekt på kroppen, eliminerer og forhindrer forskjellige sykdommer. Smaken på kulturen endres ikke når den er tørket. Regelmessig inkludering av krydder i kostholdet hjelper med å senke kolesterolet i kroppen.

Basilikum (urter og frø) bør ikke konsumeres hvis:

• koronar hjertesykdom oppdaget;
• en person har tidligere hatt et hjerneslag eller hjerteinfarkt;
• diagnostisert med epilepsi;
• blodpropp er forstyrret, trombose eller tromboflebitt er til stede;
• lavt blodtrykk.

Krydder anbefales ikke å tilsettes retter beregnet på barn under 7 år. Forbruker ikke ofte basilikum hos voksne. Bladene på planten inneholder en liten mengde kvikksølv, som til slutt hoper seg opp i vevet og provoserer alvorlige forstyrrelser i kroppen.

Hvordan tørke hjemme?

Ved hjelp av tørking kan du bevare basilikum i lang tid og bruke den som et krydder i matlagingen. Prosedyren forårsaker ingen spesielle vansker og utføres lett hjemme.

Når skal du samle?

Monteringsperioden påvirker smaken av planten. Videre velger hver person når han skal kutte kulturen, med hensyn til sine egne preferanser. Noen mennesker samler blader kort tid før blomstringen. I løpet av denne perioden er det, ifølge gartnere, bevart mer smak. Andre samler blader under blomstring.

Hvordan tørke i ovnen?

Når du tørker i ovnen, anbefales det å skille bladene og stilkene. Planten legges på en stekeplate dekket i papir. Grener må først kuttes slik at lengden er 4-5 centimeter. Ovnen varmes opp til en temperatur på 45 grader. For å sikre ventilasjon, la døren være lett.

Blader tørkes i ovnen i 2,5 timer, grener - 3-4 timer. Etter å ha fullført prosedyren, anbefales det å forlate basilikum i 8-10 timer, og lukk døren.

I den elektriske tørketrommelen

Før du legger i en elektrisk tørketrommel, knuses anlegget slik at lengden på stilkene er 4-5 centimeter. Videre varmer enheten opp til 40-45 grader (eller velg "Grass" -modus).

Hvis du overskrider den angitte temperaturen, vil oljen som inneholder basilikum fordampe.

naturlig

Det er flere alternativer for å tørke basilikum naturlig:

1. Planten er hengt på et tau eller elastisk bånd.
2. Blader er lagt ut på en sil eller nett.
3. Basilikum legges ut på en pall dekket med papir.

Kulturen må legges ut i et tørt rom med god ventilasjon.

lagring

Tørr basilikum lagres i glasskar eller poser. Det anbefales å dele blader og stilker etter containere. Bokser skal oppbevares i mørke, tørre og godt ventilerte områder.

søknad

Bruken av basilikum er ikke begrenset til matlaging. Planten brukes ofte i utarbeidelse av forskjellige folkemessige midler for behandling av patologier.

For kvinner

Grønn og lilla basilikum inneholder sporstoffer som er nødvendige for å opprettholde kvinners helse.

Med PMS

Noen komponenter i planten undertrykker smertesyndromet som er karakteristisk for PMS. Krydderforbruk toner kroppen. I tillegg inneholder basilikum jern, som er nødvendig for kraftig blodtap.

Med blærekatarr

For å tilberede medisinen må du ta en spiseskje blader (lilla anbefales) og blandet med et glass kokende vann, la det småkoke i 10 minutter over svak varme. Den resulterende blanding filtreres og tas tre ganger om dagen, 50 ml.

For vekttap

I kampen mot overflødig vekt hjelper plantefrø. Det siste akselererer stoffskiftet. For å tilberede den medisinske sammensetningen trenger du en teskje frø og et glass varmt vann. Beholderen som ingrediensene blandes i, tildekkes i 5 minutter. Etter hevelse er frøene klare til bruk.

For å redusere vekten blir det også brukt bad der basilikumblader tilsettes.

For menn

Den viktigste fordelen med basilikum for menn er evnen av plantekomponenter til å bekjempe de første tegnene på erektil dysfunksjon. Syrer stimulerer blodsirkulasjonen i bekkenområdet, og øker derved seksuell lyst og ereksjon.

Når den er tørket, hjelper planten med å gå ned i vekt og styrke nervesystemet. Ved hjelp av krydder øker tonen i kroppen.

I folkemedisinen

Det er mange oppskrifter for bruk av basilikum til behandling av sykdommer. Planten hjelper til med å takle manifestasjonene av forkjølelse, nyre og andre patologier.

Tørr hoste

For behandling av tørr hoste vil 100 ml rent vann og 7 blader være nødvendig. Ingrediensene blir blandet, 4 hvitløk tilsatt og kokt i 10 minutter. Etter avkjøling skal buljongen drikkes i løpet av dagen.

Med svekkelse av tannemaljen og tannkjøttet

I tilfelle brudd på emaljekonstruksjonen og de første tegnene på tannkjøttsykdom, anbefales det å male flere basilikumblader i pulver og bruke den resulterende sammensetningen til å pusse tennene.

Med nyrestein

Noen komponenter av basilikum stimulerer utstrømningen av galle. For å takle nyrestein anbefales det i flere måneder før hvert måltid å spise en blanding av plantesaft og honning (kombinert i like proporsjoner).

For å styrke synet

Regelmessig forbruk av planteblader normaliserer funksjonen til synsorganene. For å lindre trøtthet i øynene, må du blande 2 ss planten (tørr eller grønn) med 1,5 liter kokende vann. Etter å ha insistert påføres komposisjonen i form av en kompress på øynene to ganger om dagen. Behandlingsforløpet varer ikke mer enn 12 dager.

Under stress

Ved å konsumere 12 planteblader per dag, kan du styrke nervesystemet. Underveis vil skadelige giftstoffer forlate kroppen.

Fra alvorlighetsgrad i mage og mage-tarmproblemer

Ved dysfunksjon i mage-tarmkanalen indikeres bruk av et avkok av 1,5 ts krydderblad og 250 ml kokende vann. Produktet skal tilføres i 15 minutter. Etter avkjøling, bør blandingen drikkes i 2 delte doser. Behandlingen utføres i 8 dager, hvoretter det er nødvendig å ta en to ukers pause.

For immunitet

For å styrke immuniteten må du male 15 gram av planten og bland med 200 ml kokende vann. Verktøyet tilføres i 20 minutter. Etter filtrering skal medisinen tas tre ganger om dagen, 50 ml.

Tørket basilikum er et velduftende krydder som har unike gunstige egenskaper og gir retten en rik smak. Opprinnelig ble denne urten mye brukt i fransk, gresk, italiensk, georgisk og aserbajdsjansk mat.

Krydderets popularitet vokste raskt, og snart ble det et element i andre folks kulinariske kultur. Imidlertid forverret de friske bladene på planten seg raskt, og kokkene begynte å lete etter en måte å øke krydderens holdbarhetstid på. Tørking av basilikum forhindret tap av nyttige og smakfulle egenskaper, samt forberedt krydder for fremtidig bruk.

Matlagingsbruk

I matlagingen brukes tørket basilikum oftest som en separat krydder, men noen ganger er det en del av krydderblandinger.
For å gi en utsøkt smak til tre kilo av sluttproduktet, er det bare en firedel av en teskje tørkede planter nok.

Hvilke retter er basilikum lagt til? Krydder vil perfekt utfylle supper, pizza, kjøtt, risotto, omeletter, lasagne, cottage cheese gryterett og stuede grønnsaker. Den tørkede ingrediensen er en essensiell ingrediens i pesto sammen med revet parmesan, hvitløk, pinjekjerner og olivenolje.

Det tørkede produktet er kombinert med tomater og søt paprika. Og dette er ikke hele listen med retter der krydder tilsettes. Basilikum gir smak til storfekjøtt og lam. Krydder brukes også til salater, vinterpreparater og til og med pasta.

Medisinsk og kosmetisk bruk

Tørket basilikum ble mye brukt ikke bare i matlaging; den daglige bruken er med på å takle forskjellige plager; bruk av kosmetikk som inneholder denne urten i sin sammensetning kan bremse aldringsprosessen.

Dette krydderet brukes i medisin mot behandling av kikhoste, langvarig bronkitt, nevrose, nevralgi, migrene, betennelse i blære og nyrer. Det akselererer celleregenerering, og bremser også aldringsprosessen.
  Tørr basilikum brukes til å lage en infusjon som stimulerer appetitten og forbedrer fordøyelsen. De uvurderlige fordelene med anlegget for kvinner under amming. Det øker melkeproduksjonen og forbedrer dens beskyttelsesegenskaper.

Krydder brukes til synshemming, beinbrudd og bronkialastma. Det er positive resultater fra bruk av urter i kompleks terapi i behandling av kreft. Hvor nyttig er basilikum i kampen mot denne alvorlige sykdommen? Selvfølgelig er det ikke et universalmiddel, men det kan bremse dannelsen av kreftfremkallende stoffer i celler.

Basilikum inneholder fiber, vitaminer og mineraler. Planten er rik på jern, sink, kalium, magnesium, mangan, fosfor, selen, kalsium. Folsyre i sin sammensetning bidrar til normalisering av hormonproduksjonen hos kvinner.

Bruken av tørre krydder i maten forhindrer dannelse av blodpropp, hjelper med å takle hodepine, lindrer nervøs spenning, øker nivået av hemoglobin i blodet.
  Om vinteren er det med på å styrke immuniteten. Disse gunstige egenskapene til planten skyldes innholdet av phytoncides og vegetabilske fettstoffer i dets sammensetning.

Hvordan tørke basilikum hjemme

Det er enkelt å lage tørket basilikum hjemme. Først skal gresset vaskes og legges på papirhåndklær. Deretter kan du sette det tørkede gresset i en elektrisk tørketrommel eller stekeovn og tørke i fem timer ved en temperatur på trettifem grader.

Det er en alternativ metode for å tilberede aromatiske urter som ikke krever bruk av teknologi, men krever mer tid. Tufts av gress kan henges i et mørkt, godt ventilert område i flere dager.

Etter at bladene har tørket, bør de skilles fra grenene, knuses til pulver, legges i en papirpose eller krukke med et tettsittende lokk og oppbevares på et tørt, mørkt sted.

bivirkninger

For at anlegget utelukkende vil ha fordeler, må kontraindikasjoner tas med i betraktningen. Basilikum anbefales ikke til bruk i nærvær av diabetes mellitus, tromboflebitt, hemofili, trombose og andre sykdommer i sirkulasjonssystemet, samt for førskolebarn, gravide og personer som lider av allergier eller hjertesykdommer.

Tørket basilikum har en rekke bruksområder. Å tørke det hjemme lar deg få et produkt av høy kvalitet som ikke er dårligere i nyttige egenskaper for en frisk plante.

Basilikum endrer ikke kvalitetene når de tørkes,   i motsetning til mange andre krydder. Når den er tørket, mister den ikke sin unike smak, aromaen endrer seg heller ikke og forsterker seg til og med litt.

Tørket basilikum beholder sine nyttige egenskaper fullstendig, er ikke dårligere enn fersk når det gjelder vitaminer og mineraler. Det eneste vitaminet som er redusert er vitamin C.

Kaloriinnhold i tørket basilikum - 230 kcal.   per 100 gram, hvorav:

• proteiner 22,98 g;
• fett 4,07 g;
• karbohydrater 47,75 g.

• kalium - 2630 mg .;
• kalsium - 2240 mg .;
• magnesium - 711 mg .;
• natrium - 76 mg;
• fosfor - 274 mg.

• jern - 89,8 mg .;
• mangan - 9,8 mg .;
• kobber - 2100 mcg.;
• selen - 3 mcg .;
• sink 7,1 mg.

bilde

Fordel og skade

Nyttige egenskaper:

• Basilikum, på grunn av innholdet av forskjellige antioksidanter, er i stand til å påvirke det menneskelige hjerte-kar-systemet, og lar deg opprettholde ungdom og helse.
• Det har antibakterielle og antiseptiske effekter, leger sår, lindrer feber og styrker nervesystemet.
• Moderne medisin bruker det som et middel for å bekjempe stress, og komponentene i denne planten er inkludert i medisiner for å forbedre hukommelsen.
• Å trekke ut essensielle oljer av basilikum kan helbrede sår, drepe mikrober, og det er derfor det ofte brukes til å fremstille gurgler mot sår hals med angina, og for bronkialastma som slimløsende.

Kontraindikasjoner for bruk av basilikum:

• Basilikumgrønner inneholder kvikksølvforbindelser, av denne grunn er det skadelig for pasienter med diabetes mellitus, pasienter med økt blodkoagulasjon, samt som lider av hypertensjon, angina pectoris, epilepsi.
• Forsiktighet og i moderasjon bør spises av gravide og ammende kvinner.

Det er viktig å:   som enhver plante rik på essensielle oljer, kan basilikum være et ganske sterkt allergen!

Hvordan tørke hjemme?

Heldige mennesker som bor i regioner med et varmt klima, kan dyrke flere basilikumavlinger i året og har stadig aromatisk krydder på bordet. Hvis klimaet ikke tillater slik luksus, og basilikumhøsten dyrkes betydelig, blir det presserende å tørke favorittgraset ditt om vinteren.

Hvordan kan dette gjøres? Uansett hvilken metode du velger, er det første og viktigste å høste avlingen i tide.

En rekke basilikum kan være hva som helst: grønn, lilla,   alle av dem er gode i tørket form, forutsatt at de samles opp før blomstring.

Det ideelle tidspunktet å samle på er morgen, så snart duggen har tørket på grøntområdet. Høst ikke under den brennende solen eller i regnet. Om mulig bør basilikum tørkes naturlig. Ytterligere detaljer om hvordan du tørker planten hjemme.

Hvordan tørke basilikum til vinteren hjemme, se videoen nedenfor:

Naturlig tørking

Du kan spre de vaskede bladene på en ren klut eller bakeplate,dekk med gasbind fra støv og sett på et varmt, mørkt, tørt og alltid ventilert sted i omtrent en uke.

Det andre alternativet er tørking ved å henge. Unge skudd av basilikum må bindes i bunter med 4-6 stengler, og deretter henges på et tau på loftet eller under en kalesje. Hovedtilstanden er mangelen på direkte sollys og god luftutveksling i rommet.

Tørking vil ta omtrent to uker, beredskapen kan bestemmes av skjørheten til stilkene: hvis den går i stykker, betyr det at den har tørket, hvis den bøyer, fortsetter vi å tørke.

Bruk av elektriske apparater

Hvis det ikke er mulig å bruke den naturlige tørkemetoden, du kan bruke stekeovn eller elektrisk tørketrommel.

1. Før tørking i ovnen, skal bladene vaskes, tørkes på et papirhåndkle.
2. Når bladene har tørket etter et par timer, må du legge dem ut på en stekeplate dekket med pergament og sende inn ovnen forvarmet til 80-100 grader.
3. La stekeovnsdøren ligge igjen. Tørketid er halvannen til to timer.

Den elektriske tørketrommelen er god ved at den holder den ønskede temperaturen og samtidig sørger for ventilasjon av råvarene.

Vaskede og tørkede blader legges på pallene til tørketrommelen og setter temperaturen på 35-40 grader. Tørking tar omtrent 4 timer.   og krever ikke eierkontroll.

For mer informasjon om tørking av basilikum i en elektrisk tørketrommel, se videoen nedenfor:

Hvordan bruke og hvor du skal legge til?

Tørket basilikum brukes selvfølgelig mest til matlaging. Den kan brukes som en uavhengig krydder, for eksempel i kombinasjon med mozzarellaost og tomater, eller som en del av multikomponentblandinger, som italienske urter eller Provence-urter.

Som en del av disse blandingene ligger basilikum ved siden av tørket hakket hvitløk, rosmarin, salvie, peppermynte og merian. disse krydder brukes aktivt i fremstillingen av:

• forskjellige typer pasta;
• bake pizza;
• tjene som en utmerket krydder for kjøttretter, spesielt lam, så vel som kyllingretter.

I tillegg til matlaging, i hverdagen, et avkok av basilikum brukes til å behandle munnhulen med stomatitt, betennelse i mandlene, innånding.   For å gjøre dette, i en termosbrygg 2 ss tørr basilikum i 0,5 liter vann. Buljongen vil være klar etter 5-6 timer.

For å øke immuniteten brygges basilikum som te, med en hastighet på 0,5 ts per glass kokende vann. Drikk drikken gjennom dagen, tilsett sukker, honning eller bringebærsyltetøy etter smak.

lagring

Etter tørking, plukk av bladene fra greinene og slip dem til en tilstand av fint pulver. Hell deretter i små, absolutt tørre og rene glasskar og lukk tett. På krukken er det ønskelig å signere navnet på krydderet og datoen for tilberedning. Oppbevar tørket basilikum på et tørt, mørkt, kjølig sted.

Advarsel:   tørket basilikum brukes fortrinnsvis innen to år etter høsting.

Hvor kan jeg kjøpe?

Tørket basilikum markedsføres mye.   og som et uavhengig krydder og som del av blandinger med andre krydder. Den selges i emballasje fra 10 gram, kan pakkes i en fuktsikker papirpose eller i en liten glassburk.

Du kan kjøpe denne krydder overalt, fra et lite kjeden supermarked til et marked eller nettbutikk. Prisen på den minste posen vil være 15-20 rubler, en kilo tørkede urter koster 1000-1200 rubler.

I St. Petersburg og Moskva finner du et stort utvalg av dette krydderet fra forskjellige produsenter i Auchan, Lenta, Metro, Perekrestok hypermarkeder.

også tørket basilikum er en veldig populær suvenir på steder hvor den vokser,   for eksempel i Sør-Frankrike og Italia. Turister kjøper villig billige, velduftende vesker som en gave til slektninger og venner. Den utvilsomme fordelen med denne suveniren er dens lave vekt og allsidighet.

Når du kjøper tørket basilikum, bør du ta hensyn til integriteten og utseendet på emballasjen, holdbarheten, samt produksjonsstedet. I markedet kan du i tillegg evaluere aromaen av krydder, enhetens enhetlighet og fraværet av urenheter.

Riktig tilberedt tørket basilikum vil være en utmerket assistent på kjøkkenet, diversifisere de vanlige rettene, øke immuniteten og vitaliteten til alle familiemedlemmer.