Det er retter som er kjent for alle. Bokstavelig talt alle sammen. Oftest går røttene til opprinnelsen til disse rettene tapt dypt i historien, men deres nåværende popularitet og brede distribusjon taler for seg selv. Så heltene i vår historie i dag, kjøttboller med saus, kan trygt tilskrives kategorien av de mest populære, vanligste rettene som har vært elsket av de fleste av oss siden barndommen. Små kjøttboller dynket i aromatisk saus, varm, saftig og så velsmakende; de er enkle å tilberede, enkle å endre i henhold til dine egne smakspreferanser og nesten umulige å ødelegge. Denne retten passer like godt i menyen til de mest ærverdige kokkene, og i hjemmemenyen til helt uerfarne husmødre. La oss forholde deg til hvordan du koker kjøttboller med saus.

En rekke oppskrifter på denne retten er bokstavelig talt fantastisk. I hvert land, i hver by, i hver familie er det egne spesielle oppskrifter og hemmeligheter som gjør det mulig for kokker og husmødre å være sikre på at kjøttbollene deres er de deiligste i hele verden. Og faktisk, hvorfra bare disse små smakfulle bollene ikke blir kokt! Bokstavelig talt alt som er for hånden står på spill. Alle slags kjøttdeig i en hvilken som helst kombinasjon, kjøttdeig, kjøttdeigfilet, til og med grønnsak og sopp kjøttdeig til kjøttboller, mager og vegetarisk. Legg til kraftig uunnværlig krydret grønnsaker - løk, hvitløk, gulrøtter, noe som gir kjøttboller ekstra saftighet og aroma; frokostblandinger - ris, couscous, bulgur, hirse, semulegryn, gjør kjøttboller mer søt og myk, og absorberer alle saftene som skiller seg ut; de mest utrolige krydder, duftende urter, krydder og krydder, slik at du uendelig kan diversifisere smaken og aromaen i kjøttbollene dine. Og legg her til et nesten uendelig utvalg av saus og sauser som kjøttbollene dine er tilberedt i, og du kan enkelt sørge for at denne retten aldri kan kjede deg med sin ensformighet, men tvert imot, vil hjelpe deg med å diversifisere menyen din minst hver dag, noe som gjør deg lykkelig og dine kjære med nye og nye nyanser av smak og appetittvekkende aroma.

I dag har nettstedet “Culinary Eden” samlet og skrevet ned for deg de viktigste tipsene og små kulinariske hemmelighetene, kombinert med velprøvde oppskrifter som sikkert vil hjelpe selv ikke-erfarne husmødre og fortelle deg hvordan du kan lage kjøttboller med saus.

1. Uten tvil kan de vanligste og populære kjøttbollene trygt kalles kjøttboller. Stuff til dem tilberedes av en eller to typer kjøtt. Oftest er det storfekjøtt og svinekjøtt. Selvfølgelig er denne fyllingen enklest å kjøpe ferdige i nærmeste butikk, men tro meg, hjemmelaget stuffing laget på egen hånd vil vise seg å være mye smakligere og vil tilfredsstille dine krav. For å tilberede kjøttet på kjøttboller trenger du ferskt, ikke for fet kjøtt. For å gjøre kjøttbollene dine virkelig møre, før du kjøttet gjennom den minste grillen til kjøttkvernen to til tre ganger. Ikke legg egg i fyllingen! Kjøttboller laget av godt blandet kjøttdeig holder formen perfekt uten dem, men unødvendig stive egg vil bli lagt til kjøttbollene dine uten å lykkes.

2. Hvis du skal koke kjøttboller i saus, må du tilsette ris til kjøttdeig, noe som vil bidra til å opprettholde saftigheten og ømheten hos kjøttbollene selv, selv etter en lang lapskaus i sausen. Beste for matlaging av kjøttboller er rund eller middels kornris. Kok den til den er halvkokt, som det ofte anbefales i oppskrifter, det er ikke nødvendig. Det er mye bedre å helle grundig vasket ris i kokende vann slik at den dekker risen helt, la stå i fem minutter og skyll deretter igjen i kaldt vann. Slikt bare kokt ris kokt vann beholder perfekt alle sine absorberende egenskaper, noe som betyr at det vil beholde alle de deiligste og aromatiske juice som vil skille seg ut fra kjøttdeig under tilberedningen.

3. I tillegg til ris og kjøtt tilsettes ferskhakket løk og eventuelt hvitløk og grovt revet gulrøtter til kjøttet for kjøttboller. Alle disse grønnsakene vil ikke bare gi kjøttbollene dine den nødvendige saftigheten, men også legge til smak og lett sødme. For å tilsette en spesiell smak til din smak, kan du legge til favorittkrydderene dine, for eksempel malt svart pepper, muskat, fedd, kardemomme og mange andre. Du kan også tilsette litt finhakede urter - persille, dill, koriander, basilikum. Alle disse tilsetningsstoffene vil tillate deg å uttrykke fantasien din fullt ut og gjøre kjøttbollene dine til din, en av et slag, en rett som du kan være stolt av.

4. Etter å ha tilberedt alle nødvendige ingredienser, må du bare elte kjøttdeig og forme kjøttboller fra det. Å gjøre dette er enkelt og vanskelig på samme tid. Saken er at kjøttdeig til kjøttboller må eltes grundig. Etter å ha samlet og blandet alle ingrediensene til kjøttet, kna det i minst 10 - 15 minutter. Velblandet kjøttdeig til kjøttboller skal vise seg å være tett, nesten monolitisk og i ingen tilfeller løst og smuldret. Det beste er å forme kjøttboller med hendene litt dyppet i kaldt vann. Bare klem av små biter kjøttdeig og rull en ball på størrelse med en liten aprikos fra dem.

5. Før du heller saus på kjøttbollene dine og lar den sive under lokket, må de stekes. Dette vil tillate kjøttet å "gripe" og opprettholde sin opprinnelige form selv etter en lang lapskaus. Det er best å frityrstekte kjøttboller. Hell så mye vegetabilsk olje i en dyp panne slik at bollene kjøttboller dyppet ned i den er helt dekket med den. Varm oljen over høy varme og senk kjøttbollene i den i et par minutter til det dannes en lys, jevn gyllen skorpe. Fjern kjøttbollene med en slisset skje og legg dem på et eget fat. Denne stekemetoden vil hjelpe deg med å opprettholde en attraktiv rund form av kjøttboller, og i tillegg forsegler kokende olje øyeblikkelig alle aromatiske kjøtt- og grønnsaksjuicer i kjøttbollene dine. Hvis et så stort oljeforbruk ikke er inkludert i dine nåværende planer, kan du ganske enkelt steke kjøttboller i en panne med en liten mengde olje over middels varme i tre til fem minutter på hver side. I dette tilfellet mister selvfølgelig kjøttbollene sin runde form, men forblir likevel like smakfulle og velduftende. Valget av stekemetode er ditt.

6. Saus, der du vil leke kjøttbollene dine, gir dem ikke bare spesiell saftighet og mykhet, men lar deg også uendelig variere smaken og aromaen til den ferdige retten, fordi det er uendelig mange oppskrifter på forskjellige saus. Men det er en hemmelighet som forener dem alle - saus bør være moderat tykk. Du kan tykne sausen med tre ingredienser: mel, tomatpuré og rømme eller veldig fett krem. Disse ingrediensene kan brukes hver for seg eller sammen for å oppnå ønsket smak. Bare følg den valgte oppskriften din, så vil alt ordne seg. Unngå imidlertid oppskrifter som anbefaler råd om fortykning av saus med stivelse, tro meg, denne saus, mer som en pasta, vil bare ødelegge retten din.

7. La oss prøve å koke de første kjøttbollene våre med saus. Pass 200 gr. Gjennom en kjøttkvern to ganger. storfekjøtt og 300 gr. svinekjøtt. Hakk en stor løk fint. Brygg med kokende vann og tøm forsiktig ½ kopp rund ris. Kombiner alle ingrediensene, salt og pepper etter smak. Elt kjøttdeig grundig og form små kjøttboller. Stek kjøttboller i små porsjoner i dypt fett (i to minutter) eller i en liten mengde olje i en panne i 3-5 minutter på hver side. Overfør de ferdige kjøttbollene til en dyp stekepanne, oljet. Fortynn 1 ss i et glass varmt vann. skje tomatpuré og hell i kjøttboller, tilsett et par laurbærblader, dekk pannen med lokk og la det småkoke på medium varme i 10 minutter. Bland i mellomtiden ½ kopp lunkent kokt vann, 3 ss. skjeer rømme, 1 ss. en skje med mel, ¼ ts svart pepper og salt etter smak. Hell rømme-blandingen i pannen til kjøttbollene, dekk til og forsiktig, i en sirkulær bevegelse, rist innholdet i pannen slik at komponentene i sausen blandes. Sett kjelen på svak varme og la kjøttbollene småkoke i ytterligere 20 minutter ved den minste koke. Fjern de ferdige kjøttbollene fra varmen og la den brygge i ytterligere 10 minutter. Strø over hakket persille før servering.

8. Krydret og deilig kjempegod kjøttboller får du. Tilbered kjøttdeig fra 400 gr. fettfattig fårekjøtt, ½ kopp kokt ris, en hakket løk, to hakkede hvitløksfedd, 1 ss. ss hakket grønn koriander eller persille, ½ ts malt koriander, ½ ts malt spisskummen, salt og pepper etter smak. Form kjøttbollene og friter dem eller i en panne. Forbered saus separat. Varm 3 ss i en kjele. ss vegetabilsk olje, tilsett en hakket løk og stek til de er gyldenbrune. Tilsett deretter tre kjøttdeig hvitløksfedd, finhakket liten frøfri chili, 1 ts paprika og 1 ts karvefrø. Varm alt sammen, rør hele tiden i ett minutt. Tilsett deretter 400 gr. finhakket ferske eller hermetiske tomater, 1 ts sukker og 1 ts salt. Rør inn sausen og la det småkoke under svak varme under lokk i 30 minutter, rør av og til. Ha de stekte kjøttbollene i en smurt ildfast form, hell den ferdige sausen, dekk til med folie og stek i en forvarmet ovn til 200 ° i 20 minutter, fjern etter hvert folien og stek kjøttbollene dine i ytterligere 10 minutter.

9. Det er veldig enkelt å tilberede møre og smakfulle kjøttboller fra kylling i soppsaus. Soak to skiver hvitt brød uten skorpe i en liten mengde melk og klem. Gå gjennom en fin grillkjøttkvern 500 gr. hudløs kylling. Hakk en liten løk fint. Kombiner brød, kjøttdeig og løk, tilsett 1 ss. en skje hakket dill, salt etter smak. Elt kjøttdeig grundig og form små kjøttboller. Smelt 3 ss i en dyp panne. ss smør, tilsett en hakket løk og stek til den er gjennomsiktig, tilsett deretter 400 gr. friske eller frosne skogsopp sopper og stek under omrøring ofte, til all fuktigheten har kokt bort og soppen er litt brunet. Tilsett deretter 2 ss. ss mel, bland, hell 250 ml. kokende kyllingbuljong, 50 ml. tørr hvitvin og 3 ss. spiseskjeer fet (30%) krem. Rør rundt, kok opp, og reduser deretter varmen til den minste. I en varm soppsaus, dypp kyllingkjøttbollene, dekk til og la det småkoke på svak varme i 20 minutter.

10. Tilhengere av fiskeretter vil sikkert like fiskekjøttboller med hvit saus. Gå gjennom en fin grillkjøttkvern 700 gr. torskefilet eller annen favoritt saltvannsfisk. Fukt tre skiver hvitt brød uten skorpe i melk og klem forsiktig. Hakk løken fint. Kombiner hakket fisk, brød og løk, tilsett en klype hvit pepper og salt etter smak. Elt kjøttdeig grundig, form kjøttbollene og pann lett i mel. Tilbered sausen hver for seg. Varm 3 ss i en dyp stekepanne. ss olivenolje, tilsett en hakket løk, en grov revet gulrot og halv søt paprika, hakket i tynne strimler. Sæt grønnsakene under omrøring til de er gyldenbrune. Tilsett deretter 1 ss. en skje med mel, fyll alt med ett glass kokende vann og la det småkoke, mens du rører konstant, i fem minutter. Tilsett deretter 200 gr. rømme, 2 ss. ss hakket dill. Rør alt og varm, ikke kok opp i ytterligere et par minutter. Fjern sausen fra varmen. Smør ildfast formen med smør, ha kjøttbollene dine i den, fyll den med varm saus og stek den i ovnen som er forvarmet til 180 ° i 20 minutter.

Og på sidene til "Culinary Eden" kan du alltid finne enda mer interessante tips og ideer som sikkert vil fortelle deg hvordan du koker kjøttboller med saus.

Hvis du ikke har tid, kan du forhandle samtidig med en kjøttrett og pyntesaus, så er det verdt å prøve å koke kjøttboller med saus. De vil kombinere begge alternativene samtidig. Retten vil utfylle alle assorterte grønnsaker, de vanlige potetmos, frokostblandinger eller pasta.

Det er bedre å ikke ta et ferdig kjøtt, men et stykke ferskt kjøtt. For eksempel 800 g fet svinekjøtt. Og foruten henne, 3 hvitløksfedd, salt, 1-2 kyllingegg, 4 ss. tykk tomatpuré uten tilsetningsstoffer, olje, 2 hvite løk, 80 g ris, laurbærblad.

1. Et stykke kjøtt med hvitløksfedd og løk blir til en jevn kjøttdeig.
2. Grynene kokes i saltvann til de er halvferdige.
3. Ris kombineres med kjøttmasse.
4. Ingrediensene saltes etter smak.
5. Kjøttboller støpes av det resulterende kjøttet og stekes i fett eller olje.
6. I samme panne blir retten stuet etter koking i ytterligere 45 minutter i en saus bestående av 2 ss. vann, tomatpuré, salt og laurbærblad.

Hvis parabolen er beregnet på barn, bør kjøttbollene ikke stekes på forhånd.

Ovnoppskrift

Saftige kjøttkuler med mør saus kan tilberedes i ovnen. Ingen sjeldne ingredienser er nødvendig for dette, bare: 450 g kjøttdeig, 65-75 g tomatpuré, salt, 80 g ris, 1 ss. lite fett, flytende rømme, egg, pepper blanding, 1 ss. med en høyde hvetemel.

1. Grynene kokes i saltvann til de er halvferdige. Det er først viktig å skylle den grundig.
2. Egget slås minimalt med en blanding av paprika (vanligvis varmt, velduftende og svart).
3. Kjøtt, ris og eggblanding kombineres. De salter.
4. Kjøttboller skal være på størrelse med en liten potet.
5. Tomat og rømme blandes og fortynnes med saltet vann. Mel tørket i en tørr panne tilsettes sausen.
6. I ildfast formen legges kjøttbollene ut og helles med den resulterende blandingen. Å koke kjøttboller med saus i ovnen vil være 40-45 minutter.

Servert varm rett, dekorert med ringer med grønn løk.

Pinnsvin - kjøttboller med ris og saus

For at eksternt virkelig viste seg å se ut som pinnsvin, må du ta lang ris. Og også: 270 g hakket fjørfe, ¼ Art. frokostblandinger, et lite egg, en halv løk, 2 modne tomater, salt, en liten gulrot, aromatiske urter, litt mindre enn 2,5 ss. drikkevann, en dessertskje hvetemel.

1. Ris kokes i usaltet vann i ikke mer enn 5-7 minutter. Den skal være mettet med væske og ikke koke.
2. Kornblandingen blandes med kjøtt, et egg blir drevet inn i det, aromatiske urter og fint salt blir tilsatt.
3. Miniatyr kjøttboller fra den resulterende fyllingen legges ut i en beholder med bred bunn.
4. Halvparten av den hvite løken er hakket fint, gulrøtter gnir på rivjernet med de minste cellene, sammen passerer grønnsakene på noe fett.
5. Til slutt legges tomater uten hud ut til steking, og innholdet i beholderen slynges til væskemengden er redusert med 2 ganger.
6. Saus er blandet med pan-tørket mel, fortynnet med vann, saltet og kokt i 3-5 minutter. Så helles det over kjøttkuler.
7. Rett i pannen blir retten stuet i 35-40 minutter.

Om nødvendig kan kokende vann tilsettes under kokingen.

I en sakte komfyr

Den ideelle lunsj for en baby opp til 3 år tilberedes i henhold til denne oppskriften. Det er verdt å bruke kvernet kalkun (480 g), så vel som: et halvt glass hvit ris, salt, 1 stk. løk og egg, 3 dessert skjeer med hvitt mel, 40 g rømme og tomatpuré, 350 ml av hvilken som helst buljong.

1. Et egg blir kjørt inn i kjøttdeig, hakket løk, ris griper inn og salt tilsettes.
2. Små baller dannes av massen, som er lagt ut i kapasiteten til multikoker.
3. Tomaten blandes med fett rømme, buljong, salt og helles i en bolle.
4. I "Stewing" -programmet tilberedes retten under et lukket lokk i 55 minutter.

I kjøttboller med saus i en crock-pot for smuler, bør du ikke legge til krydder.

Kjøttboller med saus, som i barnehagen

Slike forfriskninger vil hjelpe selv de mest alvorlige travle voksne tilbake til barndommen. Den er delikat og velduftende. Og den tilberedes raskt og enkelt fra følgende komponenter: 0,3 ss. kokt rund, ukokt ris, 450 g kjøttdeig og storfekjøtt, 2 store kyllingegg, salt, 2 store spiseskjeer tomatjuice, 1 ss. mel og rømme, 70 g hard ost, 1,5 ss. renset vann.

1. Kjøttproduktet blandes med korn, egg og saltes deretter etter smak. Du kan legge til alle aromatiske urter i massen.
2. Kjøttboller støpes av den resulterende blandingen med hendene eller med en spesiell enhet, smuldre deretter i mel og stek til de er gyldne.
3. Det gjenstår å helle bollene rett i pannen med en saltet blanding av rømme, tomatsaft, vann og revet ost, og la det deretter småkoke under lokket i 15-17 minutter under middels oppvarming.

I slik saus er det deilig å lapse andre retter, for eksempel kålruller.

Den opprinnelige oppskriften på kjøttdeig

Om ønskelig kan du koke kjøttboller til og med fra kjøttdeig. For mykhet tilsettes en hvit bun (ca. 150 g) til retten, og den tas også: 520 g av et produkt fra fisk, gulrøtter og løk, salt, 2-3 ss. tomatpuré, 2 ss. vann, 1,5 ss kornet sukker.

1. Løk og gulrot gnides på et grovt rivjern, og stekes deretter i fett til de er myke. Deretter blir komponentene stuet i et par minutter allerede med tomatpuré.
2. En skorpeløs rull rulles i vann.
3. Fylling blandes med presset brød. Så blir den saltet og krydret med krydder, om ønskelig.
4. Salt, sukker og kokende vann tilsettes grønnsaker med tomat. Deretter senkes små baller kjøttdeig i massen.
5. Etter koking vil godbiten smette inn under lokket med en liten varme i 15-17 minutter.

Strimlet hvitløksfedd vil gjøre saus mer saus.

Kylling med tomatpasta

Denne krydret parabolen vil legge til et par kvistar med fersk rosmarin og laurbærblad. I tillegg til krydder er den tatt: en liten hvit bolle, 650 g kylling, 60 g parmesan, salt, en halv liter vann, en liten skje salt og sukker, en fedd hvitløk, 1 ss. melk, 2 egg, olivenolje, 2 ss. tomatsaft.

1. Tomatpasta med vann kokes opp. Så helles salt, laurbærblad, sukker og kvist rosmarin i det. Olivenolje helles i og blandingen kokes i 20 minutter.
2. Kyllingfilet blir til kjøttdeig, blandet med presset brød etter bløtlegging i kokende vann, hakket hvitløk, salt, egg, revet parmesan.
3. Dannet fra den resulterende massen senkes bollene direkte i en kokende tomat med krydder og stekes på en liten bål i 45-50 minutter.

Behandlingen går bra med bokhvete nudler.

I rømme saus, bakt i ovnen

Rømme saus er alltid smakligere basert på buljongen, i stedet for vanlig vann. Du kan til og med bruke en ferdig kube. I tillegg til buljongen (0,6 l) er det tatt: 750 g svinekjøtt og hakket kylling, 80 g tørket hvit ris, 2-3 hvitløksfedd, egg, salt, en skive smør, 1 ss. fettfattig rømme, 25 g mel, en klype pepperblanding.

1. Halv ferdig ris med egget går til kjøttdeig. Salt, krydder og hvitløksfedd som føres gjennom pressen tilsettes massen.
2. Kjøttbollene fra den resulterende blandingen i en glassform blir kokt i en varm ovn til et minimum bruning.
3. Rømme og buljong blandes i en stewpan. Så snart massen koker, slås brannen av, tilsettes smeltet smør og salt til de andre komponentene i sausen.
4. Kjøttbollene helles med saus og la det småkoke i ovnen i omtrent en halv time.

1. Fylling kombineres med melk, brødsmuler, samt egg, slått med salt og eventuelle aromatiske urter etter smak.
2. Våte fingre danner små baller fra blandingen, som må stekes til en deilig skorpe.
3. Tynne skiver sopp stekes i smør i en andre stekepanne, mel tilsettes massen, og under aktiv omrøring helles en krem \u200b\u200bi en tynn strøm.
4. Kjøttbollene senkes i sausen og stekes til soppen er klar og væsken tykner.

Den ferdige retten kan strøs med revet ost.

Med saus i pannen?

For en slik oppskrift, må du fylle opp med retter med høye sider. Og av produktene som ble brukt: 450 g av alt blandet kjøttdeig, salt, krydder til kjøtt, 5 fjær med grønn løk, gulrøtter, 80 g ris, en liten løk, kyllingegg, 1,5 ss. ketchup.

1. Kornblandingen tilberedes til den er halv klar i saltvann, hvoretter den kombineres med kjøttmassen. Halve løken (finhakket), salt og spesiell krydder går dit. Etter grundig elting fra basen, kan du forme kjøttboller.
2. Hakkede gulrøtter og resten av pærene passiveres på fett. Baller med kjøtt blir lagt ut på dem, og vann med ketchup helles på toppen slik at det dekker 2/3 av kjøttbollene.
3. Retten kokes over middels varme til den er stekt.

Fra kjøttdeig kan du koke et stort antall deilige retter. Og en av disse rettene er kjøttboller. Du kan tilberede dem raskt og veldig variert, ved å bruke ikke bare kjøtt, men også fjærkre og fisk.

Noen ganger forveksles de med kjøttboller, de ser ikke noen forskjell i disse to rettene. Den eksisterer imidlertid, selv om den ikke kan kalles for betydelig. Men du kan skille det ene fra det andre.

Kjøttboller er en egen rett som tilberedes med saus i en panne eller i ovnen. Dessuten kan ikke bare ris, men også grønnsaker legges til fyllingen. De kan serveres både med sideskålen og uten den.

Kjøttboller er også laget av kjøttdeig, men størrelsen er mye mindre enn for kollegene. Fylling utføres med krydder og urter, hvoretter de kokes i buljongen, og derfor er de ofte en del av et fat, for eksempel suppe. Oppskrifter på slike supper kan du se.

La oss sammen med deg vurdere hvordan du deilig kan lage denne raske og elskede av mange retter på eksemplet med veldig deilige oppskrifter.

Vi skal koke denne retten med tilsetning av ris, og vi vil ha tomatsaus som saus. Det vil vise seg utrolig velsmakende!

Vi trenger:

• kjøttdeig - 500 gr
• kokt ris til halv kokt - 1,5 kopper
• egg - 1 stk
• løk - 1 stk
• salt, pepper - etter smak
• krydder - koriander, zira (du kan alt for kjøtt)
• mel - 2 - 3 ss. skjeer

Til tomatsaus

• gulrøtter - 1 stk
• løk - 1 stk
• hvitløk - 1 - 2 fedd
• tomatpuré - 1 ss. skje med et lysbilde
• sukker - 1 ss. en skje
• paprika - 1 ss. en skje
• dill
• laurbærblad - 2 stk.
• salt, pepper - etter smak

forberedelse:

Vi deler hele kokeprosessen i tre trinn.

1. Matlaging kjøttboller
2. Matlaging tomatsaus
3. Matlaging kjøttboller i tomatsaus

1. Løk kuttet i små terninger. Jo mindre vi kutter, jo bedre. Siden kjøttbollene blir kokt raskt nok, vil det være bra hvis løken er helt "oppløst" i kjøttet. Store biter har ikke tid til å gjøre dette, og baugen vil bli filt og knasende på tennene. Og i produkter er et homogent grunnlag viktig, slik at ingenting skiller seg ut etter smak.

For å tilberede kjøttet trenger vi ett løkhode, og la det andre hodet for sausen.

2. Gni gulrøttene på et medium rivjern.

3. Hakk hvitløken. Røkelse hvitløk på egen hånd, den som liker. Du kan klippe en og to fedd. Og du kan klare deg uten det i det hele tatt. Men det gir alltid en veldig viktig, veldig aromatisk smaksnotat. Derfor i det minste litt, men må legges til.

4. Hakkekjøttet er allerede klart, det kan brukes av alle du vil. Veldig velsmakende og møre kjøttboller fås fra blandet kjøttdeig + svinekjøtt. Men noen ganger i henhold til denne oppskriften koker jeg med kjøttdeig. Da viser retten seg kosthold, og hva som er fint, mer økonomisk. Og også deilig.

5. Vi må ha ferdig ris ferdig tilberedt til beredskapens gulv. Dette betyr at det var nødvendig å koke det i 10-12 minutter, deretter tappe vannet og la det avkjøle. Bruker du rundkornede rissorter, er de veldig kokte og ganske klissete. Slike ris kan skylles med varmt kokt vann.

Hvis du tar langkorn med ris, og enda mer dampet, er det ikke lenger nødvendig å vaske det.

Tilsett ris til kjøttdeig, legg hakket løk og hakket hvitløk med det.

6. Tilsett så egg, salt, pepper og eventuelt krydder til kjøtt, hvis ønskelig. Jeg legger til favorittkrydderene mine - malt koriander og zira. Jeg er veldig glad i dem og legger til alle kjøttretter.

Fyll kjøttdeig grundig til det er glatt.

7. La oss begynne å forme produktene våre. For dette trenger vi mel, vel, selve stappet.

Ta en spiseskje kjøttdeig og rull en ball ut av den. Forsøk å ta samme mengde kjøttdeig hver gang, slik at produktene blir like store. Dette er viktig slik at alt koker jevnt.

Hvis fyllingen klistrer seg til hendene dine, og dette kan være, hvis det er litt fet, kan de fuktes med kaldt vann før hvert nye produkt.

8. Hell melet på en liten flat tallerken. Rull hver ball inn i den fra alle sider og legg på et skjærebrett.

9. Varm en liten mengde olje i en panne. Den skal være varm nok til at kjøttbollene raskt kan steke i den, både ute og inne. Men også veldig varmt slik at de ikke blir for brune.

Vi legger de ferdige stekte produktene i en egen panne.

10. La oss begynne å tilberede tomatsaus. For å gjøre dette, stek de resterende løk i en egen panne i en liten mengde olje. Stek den til den er myk eller lett gylden.

12. Legg gulrøttene og mørkere sammen til gulrøttene er myke.

13. Tilsett deretter tomatpuré sammen med sukker og stek alt sammen i ytterligere 3 til 4 minutter.

14. Hell i varmt vann. Mengden vann du varierer. Det kommer an på hvor mye væske du vil ha i retten. Du kan legge fra 1,5 til 3 glass.

15. Ta sausen i oppkok, tilsett paprika, den vil gi oss en mer mettet farge, malt svart pepper, salt og laurbærblad. Du kan også legge til hakkede greener. Jeg høstet den, og så nå har jeg greener for enhver smak. Jeg legger dill i sausen. La det koke i 5 til 7 minutter.

16. Hell kjøttbollene som er lagt i sausen i sausen, og la det småkoke på svak varme med lokket lukket i 30 minutter.

17. Legg ferdige produkter på en tallerken, hell en liten mengde saus. Serveres drysset med friske urter.

Som du ser ser parabolen veldig appetittvekkende ut, og den viser seg deilig. I tillegg tilberedes den raskt nok og slett ikke vanskelig.

  “Russiske” kjøttboller med soppfylling i rømme fylt, stekt i ovnen

I motsetning til mange oppskrifter har kjøttboller tilberedt på denne måten sitt eget navn og kalles "russisk". Et særtrekk er at de tilberedes med tørket eller fersk sopp. Har du noen gang kokt på en slik oppskrift? Skriv, veldig interessant!

Vi trenger:

• storfekjøtt - 400 gr
• smult - 100 gr
• fersk eller frossen sopp - 180-200 gr
• eller tørket - 30 - 40 gr
• løk - 1 - 2 stk.
• poteter - 8 stk.
• smør eller vegetabilsk olje - 100 gr
• salt, pepper etter smak
• mel - 2 - 3 ss. skjeer

For saus (saus):

• rømme - 3/4 kopp
• smør - 50 gr
• mel - 1 ss. en skje
• salt etter smak

forberedelse:

Denne oppskriften kan ikke kalles lett å tilberede. For alt vil alt ta omtrent 2 timer. Matretter er delt inn i flere deler, og hver krever både tid og arbeidskraftskostnader, du trenger ikke sitte.

Men det er verdt det! Retten er rett og slett utmerket. Ellers skal det ikke være, sopp i kombinasjon med poteter, og til og med med kjøtt - det er bare smakstilta fyrverkeri! “Russisk” - middelmådige kjøttboller ville ikke bli kalt!

1. Vask kjøttet, tørk det og skjær det i små biter med baconet. Bla deretter i en kjøttkvern, tilsett 1 ss. en skje med vann og salt etter smak. Rør.

Vann tilsettes kjøttdeig, slik at det blir saftigere. Produkter fra slikt kjøttdeig er mer mørt og velsmakende, de har mer juice. Men tilsett litt slik at fyllingen ikke blir flytende, ellers vil det da være vanskelig å danne kjøttboller.

I prinsippet kan alt kjøtt brukes, inkludert to eller tre varianter kan blandes. Det vil bare smake bedre.

2. Skyll friske sopp, avrim frosne, bløt tørre vann i vann, og kok deretter saltet vann. Jeg bruker frosne boletus sopper, vi frosset disse soppene selv. Men hvis du ikke har egne sopp, kan du kjøpe champignon og bruke dem.

Jeg tiner soppen, og skjær i små biter.

3. Løk kuttet i små terninger. Forsøk å kutte den så liten som mulig, slik at den i den ferdige retten ikke knasker og ikke kjennes i det hele tatt.

4. Stek løken med sopp i en liten mengde olje, salt dem litt etter smak. I dette tilfellet bruker du et minimum av olje, ellers vil parabolen vise seg å være for feit. Oppskriften vår gir også bruk for den.

5. Form små kuler fra det tilberedte kjøttet. Jeg har 7 av dem. Etter antall ferdige kjøttprodukter delte jeg soppstappingen i 7 deler også, slik at alt var nok og ingenting var igjen. Da må vi danne kaker fra hver ball. I midten av hver av dem legger du en fylling av sopp med løk.

6. Slip deretter så fyllet blir liggende inne. Smykkearbeid, det er ikke tilrådelig at soppen kryper ut. Form alle ballene samtidig. Rull dem deretter i mel.

Legg på en forvarmet stekepanne med en liten mengde olje og stek først på den ene siden og deretter på den andre. Tilsett et minimum av olje igjen. Kjøttbollene våre inneholder fett, det vil fordampe og produktene blir stekt i olje og fett samtidig.

Så det er ikke tilfeldig at de blir så deilige. Alt er gjennomtenkt!

På samme tid må du sørge for at brannen ikke er for stor, og at kjøttbollene ikke brenner. Når den ene siden er brunet, ta to gafler, og vri deres produkter på den andre siden med deres hjelp.

Se hvor mye fett som har dannet seg.

7. I mellomtiden er produktene våre stekt, la oss håndtere poteter. Den må rengjøres og kuttes i små skiver eller terninger.

Stek i en egen stekepanne til den er kokt på en minimumsmengde olje. Salt etter smak.

8. Kok rømmesausen. For å gjøre dette, stek melet i en tørr panne. For at den ikke skal brenne, se på brannen, den skal ikke være for stor. Du må også konstant røre det. Stek i 2 til 3 minutter til de er litt kremete i fargen.

9. Tilsett smør, det er best å bruke 82% smør. Som du ser, brukes nok olje, men det er nødvendig. Det anbefales ikke å redusere mengden. Takket være oljen vil kjøttbollene ganske enkelt bli den mest møre. I tillegg drenerer overflødig olje deretter i form og kan ikke brukes.

Etter at smøret har smeltet, tilsett rømme, salt. Jeg tilfører også pepper for å gjøre sausen skarpere. I dette tilfellet må du blande grundig. Kok opp og skru av. Blandingen skal tykne litt.

10. Tilbered en ildfast form. Jeg vil bruke en langstrakt glass varmebestandig form.

11. Sett kjøttboller i midten av formen. Plasser poteter i kantene.

Legg rømme saus på hver kjøttboller, den vil vise seg som en pels. Under den blir de bakt i ovnen og tørker ikke i det hele tatt. De vil forbli saftige inni, og skorpen utenfor vil også forbli.

12. Varm ovnen til 180 grader. Legg pannen i den og stek til den er litt brunet. Jeg holdt i ovnen i 20 minutter. Denne gangen var nok til at alt var helt klart!

13. Fjern deretter skjemaet, legg kjøttbollene med poteter i tallerkenene. Pynt med friske urter og fersk eller hermetisert agurk. Jeg kuttet

Som forventet viste kjøttbollene seg å være saftige, myke, møre og utrolig velsmakende. I tillegg introduserte sopp lukten av tre i dem, og smør ga sin unike aroma og smak. Og alt dette kombinert med favorittstekte poteter - ganske enkelt umulig å formidle med ord! Husk å koke denne retten, den vil bli din favoritt!

Her er en oppskrift som heter "Russiske kjøttboller", original og velsmakende. Likte du det Noen ganger, når du leser en ny oppskrift, føler du til og med smaken på parabolen før du selv begynner å lage mat. Har dette skjedd med deg?

  Tyrkisk kyufta i tomatsaus i en panne

Siden retten er orientalsk, koker vi den av lam.

Vi trenger:

• lammekjøtt - 700 gr
• løk - 1 stk
• hvitløk - 3 fedd
• greener - en liten gjeng
• krydder - koriander, zira (eller andre til kjøtt)

For tomatsaus:

• løk - 1 stk
• hermetiske tomater i egen juice - 400 gr
• kirsebærtomater - 300 gr
• greener - en liten gjeng
• olivenolje - 3-4 ss. skjeer
• pepper
• laurbærblad

forberedelse:

1. Skyll kjøttet, tørk det og pass gjennom en kjøttkvern sammen med løk, hvitløk og urter. Tilsett salt, malt svart pepper etter smak.

Det er best å male pepper selv, så retten vil vise seg ikke bare velsmakende, men også utrolig aromatisk.

Rør kjøttdeig grundig til det er glatt.

2. Skjær den andre løken i små terninger og stek til den er myk eller gyldenbrun i en oppvarmet stekepanne med høye sider i olje.

3. Til oppskriften bruker vi den sammen med sausen. Jeg har mine egne hjemmelagde tomater. Hvis det ikke er noen, kan du kjøpe dem i butikken. Eller, som en siste utvei, erstatt med tomatpuré med tilsetning av vann, som i den første oppskriften.

Skjær tomatene fra krukken i store terninger, forutsatt at tomatene ikke lenger har en skall. Hvis de er med hud, må den først fjernes.

4. Ha de hakkede tomatene med kannesausen i en panne med løk. Tilsett 50 ml vann, pepper og laurbærblad, dekk til og la det småkoke i 10 minutter.

5. Form kjøttboller i mellomtiden. Det er bedre å gjøre dette med våte hender slik at kjøtt og fett ikke fester seg til hendene. Formede baller skal være omtrent 4 cm store.

6. Ha det resulterende produktet i en panne med tomatsaus. Legg ut cherrytomater ved siden av. Eller du kan klare deg uten dem, dette er valgfritt.

7. Kok opp, reduser varmen og la det småkoke på svak varme i 20 minutter.

8. Slip friske urter, hell den i pannen og lukk lokket igjen. La stå i 10 minutter, allerede uten ild.

9. Server de tilberedte kjøttbollene med rømme og friske urter.

Disse tyrkiske kjøttbollene er veldig velsmakende, sier jeg deg! Velsmakende, delikat og velduftende!

  Klassisk kjøttkakeroppskrift

Vi trenger:

• kjøtt - 500 gr
• egg 1 - 2 stk (avhengig av størrelse)
• hvit brød - 80 - 100 gr
• melk - 0,5 kopp
• løk - 2 stk (liten)
• hakket persille - 1 - 2 ts
• salt, pepper etter smak
• fett - 30 g (eller vegetabilsk olje)

forberedelse:

1. Fjern alle levende og filmene fra kjøttet, og før det gjennom en kjøttkvern. Fra utklippene vil det være mulig å sveise buljongen, selvfølgelig legge til frø.

Vener og filmer vil ikke tillate deg å få en skånsom og saftig fylling, så de må fjernes!

2. Bløt en bit av brødet i kort tid i melk, klem og gni gjennom en sil ved hjelp av en spiseskje eller stempel. Og pass også gjennom en kjøttkvern sammen med kjøtt.

3. Løk kuttet i veldig små terninger og stek i fett, eller vegetabilsk olje. Den skal bli myk og lett stekt.

4. Tilsett den stekte og avkjølte løk, egg, salt, pepper og persille til kjøttdeig. Og vi har allerede introdusert rullen, vri den gjennom en kjøttkvern.

5. Fyll kjøttdeig grundig til det er glatt og våt hendene slik at det blir 8 kjøttboller.

6. Legg dem i en panne og hell i ferdigkokt og salt kjøttkraft. Stek i 30 minutter til det er stekt. Stekebrannen skal ikke være for stor. Kjøttboller skal småkoke moderat. All matlaging skjer med lokket lukket.

7. Fra buljongen som produktene våre ble tilberedt i, kan du tilberede rømme saus og servere den sammen med den. Hvordan tilberede rømme saus ble beskrevet i den andre oppskriften.

Du kan også servere med en hvilken som helst side rett av grønnsaker eller ris eller annet korn.

  Ovnsbakte kjøttboller i rømme saus

Disse smakfulle kjøttbollene kan tilberedes ikke bare i en gryte og panne. De kan også bakes i ovnen. Og for en endring, la oss lage en helt annen saus.

Og for en forandring tar vi og koker dem umiddelbart med en sideskål, det vil si med tilsetning av kål. Det vil vise seg som to i ett - både en siderett og en hovedkjøttrett på en gang.

Vi trenger:

• kjøtt - 300 gr
• hvit brød - 1 skive
• hvitkål - 600 gr
• løk - 2 stk.

For rømme saus:

• rømme - 5 fulle spiseskjeer
• melk - 1 - 1,5 kopper
• mel - 3 ss. skjeer
• smør - 3 ss. skjeer
• salt, pepper - etter smak

For å strø:

• brødsmuler - 2 ss. skjeer
• ost - 50 gr

forberedelse:

1. Kok kjøttdeig, kvern kjøtt, brød og løk. Tilsett salt og svart pepper etter smak. Pepper brukes best nymalt. Så retten vår blir enda mer velduftende.

2. Våte hender for å danne baller i samme liten størrelse.

3. Skjær kålen i små deler slik at det på hver av dem blir igjen en del av stilken. Hun vil holde kålbladene sammen, og de vil ikke falle fra hverandre under videre bearbeiding.

4. Sett en gryte med vann på bålet, bring den i oppkok og tilsett salt etter smak. Kok kål i den til den er halvkokt, vel, eller nesten til den er ferdig. Hvem elsker hvordan. Hvis du liker at kål crunching litt, så bruk det første alternativet, hvis du liker myk kål, koker du til nesten klar.

Men husk at hun fremdeles vil sakte i ovnen.

5. Kast ferdig kål i et dørslag og la alt vannet renne av.

6. Tilbered en ildfast form og smør den med olje. Den skal ikke være for stor, slik at når du legger saus til den, blir alle kjøttboller nesten helt dekket av den.

Ha kål i den. Legg ut kjøttemnene på toppen av kålen.

7. Nå skal vi lage sausen. For ham trenger vi en stekepanne med høye sider. Smelt smør over svak varme, vegetabilsk olje kan også brukes om ønskelig. Men med smør vil en ekstra delikat aroma og smak vises.

8. Så snart smøret er smeltet, tilsett umiddelbart melet og stek det lett. Forsikre deg samtidig om at den ikke blir brun. Ellers vil sausen ha en bitter smak.

Du kan legge malt muskatnøtt i sausen. Det vil gi sausen en behagelig nøtteaktig smak.

9. Tilsett rømme umiddelbart, bland godt. Og så melk. Det må forvarmes og tilsettes varmt. Blandingen må røres kontinuerlig, du kan bruke en visp eller en slikkepott til dette.

Tilsett melk som du vil, hvis du liker mer saus, tilsett 1,5 kopper melk. Hvis mindre, tilsett 1 kopp

Varm blandingen godt, den skal litt tykne. Kok opp, reduser straks varmen og mørk den i 5 minutter under kontinuerlig omrøring.

10. Hell den tilberedte kålen med kjøttboller med den resulterende sausen.

11. Dryss toppen med brødsmuler og revet ost.

12. Sett formen i forvarmet til 180 grader og stek til den er kokt. Beredskapen bestemmes av utseendet på toppen av fatet og en behagelig gyllen skorpe.

Server med kål, drysset med ferske hakkede urter. Det er mulig med rømme.

Det viser seg veldig velsmakende! Cook, angrer ikke. Så vil alle be om å lage mat det mer enn en gang.

  Ovns kjøttboller i ovnen

Som sagt kan du bruke kylling eller kalkun til å koke kjøttboller. Så jeg gjør oppmerksom på følgende oppskrift.

Vi trenger:

• kylling- eller kalkunbrystfilet - 500 gr
• kyllinglever - 200 gr
• kål - 200 gr
• løk - 1 stk (liten)
• hvitløk - 2 fedd
• melk - 100 ml
• egg - 2 stk.
• brødsmuler - 1 kopp
• salt, pepper - etter smak

For saus (saus):

• kyllingbestand - 400 ml
• smør - 70 -80 gr
• mel - 2 ss. skjeer
• melk - 180 ml
• salt etter smak

forberedelse:

1. Kok kjøttdeig. For å gjøre dette, før du kylling eller kalkun hudløs filet gjennom en kjøttkvern. Mal også og kyllinglever.

2. Du kan absolutt ikke bruke den, men da jeg skrev artikkelen om, ble jeg så inspirert at nå vil jeg lage mat oftere.

I tillegg vil vi legge til det ikke forgjeves, våre produkter vil motta en utmerket smaksnotat i sin form. Spiste minst en gang koke boller ved å tilsette en lever, så vil du alltid legge den til. Det sjekkes på seg selv.

3. Skrell løken og hvitløken, hakk kålen i biter og kvern i en blender.

4. Pisk egg med en gaffel, tilsett brødsmuler, melk, salt og pepper til det.

5. Bland en kjøttdeig, kålmassen og melkeblandingen i en stor bolle. Rør grundig til den er jevn.

6. For å lage små kjøttboller fra kjeden. Legg dem på et folieark som er lagt og oljet, som vi forhindret bakeplaten med.

7. Sett stekeplaten i ovnen som er forvarmet til 210 grader. Og stek kjøttboller 15 - 20 minutter til de er ferdig kokte.

8. I mellomtiden blir de bakt, tilberede saus eller saus, som du vil. For å gjøre dette, smelt smøret i en kjele, tilsett deretter melet i små porsjoner, og bland det grundig. En stor brann er ikke nødvendig for dette, ellers vil melet begynne å brenne, bli mørkebrunt i fargen og gi sausen bitterhet.

Stek mel ikke mer enn 2-3 minutter.

9. Hell deretter varm melk og varm buljong i konstant omrøring. Salt sausen etter smak. Kok til den er tyknet, rør av og til. Slik at det ikke viser seg klumper, kan du forstyrre vispen.

10. Fjern de tilberedte kjøttbollene fra ovnen og sett i en kjele i en kjele.

11. Stew i sausen i 7 minutter. Da kan du servere med hvilken som helst sideskål.

Smaken på en slik rett er 100%. Veldig velsmakende! Ja, og kok det er ikke vanskelig. Alt er så enkelt at selv noen som aldri har forberedt noe, kan takle det.

  Oppskrift på kjøttboller med ris og saus i en panne

Dette er en veldig interessant oppskrift, med en overraskelse inni. Hvem prøver denne retten for første gang. alltid overrasket over dette, og undersøker med interesse hva slags fyll det er. Og alt fordi inne er rosenkål.

Vi trenger:

• kjøttdeig - 400 gr
• kokt ris til den er kokt - 1 kopp
• buljong - 1 - 1,5 kopper
• egg - 1 stk
• hvitløk - 2 - 3 fedd
• rosenkål - 300 gr
• salt, svart pepper - etter smak
• vegetabilsk olje - til steking

forberedelse:

1. Kok rosenkål i 3-5 minutter i saltet vann. Legg så i et dørslag og la vannet renne av.

2. Kok kjøttdeig i mellomtiden. For å gjøre dette, finhakk løken, hakk hvitløken med en presse. Bland alt dette sammen med kjøttdeig og tilsett ris, som tidligere ble kokt til den var halvkokt. Tilsett egg, salt, krydder og svart pepper.

Jeg har snakket mye om krydder og paprika i tidligere oppskrifter og vil ikke bli gjentatt.

Fylling skal ikke vise seg å være flytende. Og hvis du hakket løk, og ikke vri den i en kjøttkvern, vil den vise seg på den måten.

3. Kok kjøttbollene. Ta litt kjøttdeig og form små kolobokker, legg en liten kål med rosenkål i hver av dem.

4. Stek de resulterende produktene i en panne, i en liten mengde vegetabilsk olje til en vakker gylden skorpe.

5. Hell deretter buljongen i pannen, alt kjøtt, kylling eller grønnsak. Hvis det ikke er salt, så tilsett salt og pepper etter smak.

6. Koke over svak varme med lokket lukket 15 mi.

7. Server deretter med rømme, drysset med friske urter. Server som eller pynt. Og du kan ikke servere noe, for sidedisken er allerede inne i oss!

8. Spis med glede!

Og her er en annen interessant oppskrift som barn virkelig liker, i tillegg er det også en diett. Derfor er den egnet til å mate veldig små barn.

  Kvernet pinnsvin med ris i en sakte komfyr

Dette er en veldig enkel oppskrift, som ikke tar mye tid å tilberede. Jeg foreslår at du ser på en video om dette emnet, hvor det vil ta kortere tid å se enn å lese.

Riktig nok passer ikke denne oppskriften helt inn i dagens utvalg, siden den er tilberedt uten saus. Men hvis det er et ønske, saus eller saus, kan du lage mat i henhold til noen av de ovennevnte oppskriftene. For slike kjøttboller er den samme rømme saus perfekt.

Vel, forresten, tilbereder de "pinnsvin" i tomatsaus og i buljong. Riktig nok, i slike oppskrifter er det ingen så uttalt type "torner", men likevel har de også dette eksotiske navnet.

Avslutningsvis vil jeg si at kjøttboller er en av de enkle rettene å tilberede, og på grunn av dette er den veldig elsket og populær blant husmødre.

Men hvis du viser kreativitet, kan du fra vanlige kjøttkuler i buljongen koke en fantastisk kulinarisk rett. Og det er akkurat dette jeg prøvde å oppnå i dagens artikkel. Jeg valgte uvanlige oppskrifter på artikkelen, som hver har sin egen "glede". Og det er hun som gjør smaken på retten rett og slett uforglemmelig.

Hvordan jeg klarte å gjøre dette, er opp til deg. Hvis du liker oppskrifter, kan du like og dele dem med vennene dine. Sikkert, de vil også ønske å nyte en deilig kjøttrett.

Hvis du har interessante oppskrifter, så del dem med oss. Oppskrifter kan legges ut i kommentarene. De mest interessante oppskriftene kan gå til sidene på bloggen min med forfatterens navn.

Og jeg ønsker deg alt godt! Og god appetitt til de som kokte kjøttboller i dag!

Alexander Gushchin

Jeg kan ikke garantere for smaken, men det blir varmt :)

innhold

Ulike retter vandret fra asiatisk til europeisk mat. I et par århundrer virket noen rare, men i dagens virkelighet er det vanlig å møte mange av rettene på en hjemmemeny eller kafé. Oppskrifter inkluderer valg av kjøttdeig etter smak, korn, grønnsaker, saus, men hvordan gjør kjøttboller velsmakende?

Matlaging kjøttboller

Saftig kjøttboller på bildet vinker med sitt forbløffende utseende. Noen vil føle en delikat smak, og noen foretrekker kjøttkuler med en sprø skorpe, men ikke mange vet hvordan de skal koke kjøttboller for å gjøre dem sånn. Den klassiske oppskriften innebærer en kombinasjon av kjøttdeig, ris, når det gjenstår å danne baller fra den resulterende massen, og deretter putte de ut i sausen. Du kan gjøre dette på en komfyr, i ovnen eller i en langsom komfyr. Det er best å velge en lav gryte eller panne fra oppvasken.

Kjøttdeig

Dette er hovedkomponenten som direkte påvirker smaken på den ferdige retten. Den klassiske oppskriften gir at kjøttet tas på kjøttboller (svinekjøtt, storfekjøtt), ofte blandes disse typene i like store mengder. For diettalternativet til det berømte andre kurset, er kylling, kalkunkjøtt valgt. Hvordan lage kjøttboller med en original smak, men sunn? Ta kjøttdeig fisk, for tilberedning av hvilke billige arter som er egnet (pollock, kummel).

saus

Denne andre hovedkomponenten har sitt eget spesielle oppdrag. Hvis du velger og forbereder sausen til kjøttboller riktig, vil den ferdige parabolen vise seg å være saftig, mør, munnfull. Saus vil gjøre dem om til et uavhengig varmt sekund, eller vil tillate deg å velge hvilken som helst siderett å smake: potetmos, spaghetti, grønnsaksstuing. En vanlig versjon av sausen er rømme eller tomat, men de deiligste kjøttbollene oppnås ved å blande disse typene.

Kjøttboller - oppskrift

Metodene for å tilberede en kjent rett er ikke veldig forskjellige fra hverandre. For å få kjøttkuler til å se like appetittvekkende ut som på bildet av den kulinariske ressursen, må du nøye følge proporsjonene av ingrediensene. Alle trinnvise oppskrifter på matlaging av kjøttboller inneholder en beskrivelse, anbefalinger som avslører kulinariske hemmeligheter slik at "pinnsvinene" blir myke, med en sprø skorpe, ikke faller fra hverandre. Blant alternativene vil det ikke være vanskelig å finne en oppskrift med en original smak som vil overraske gjestene.

Saus kjøttboller

Saftig, med en delikat smak og alltid med en gullbrun skorpe - dette er de ideelle ballene med kjøtt og ris. Hvordan lage kjøttboller med saus i en panne slik at de ikke faller fra hverandre? Først må du steke dem: for å gjøre dette, ta en panne uten lokk, snu bollene forsiktig et par ganger, og overfør deretter til en annen dyp bolle og hell sausen.

ingredienser:

• kjøttdeig (svinekjøtt, storfekjøtt) - 800 g;
• egg - 1 stk .;
• kokt ris - 150 g;
• bue - hode;
• rømme - 3 ss. skjeer;
• tomatpuré - 3 ss. skjeer;
• krydder, urter - etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Kombiner kokt ris med stekt løk og kjøttdeig.
2. Overfør til en bolle, tilsett egg, ris, bland.
3. Blinde baller, legg jevnt ut.
4. Tilbered saus ved å blande tomatpuré med rømme, krydder.
5. Hell saus, la det småkoke i en halv time.

I ovnen

Med denne kulinariske oppskriften er det veldig enkelt å lære å lage en rett kjent fra barndommen. Hvordan lage saftige kjøttboller? Hakkekjøttet før dannelse av baller skal "slås av", d.v.s. plukke opp, løfte, kaste på bordet, så gjenta flere ganger. En trinnvis beskrivelse av prosessen vil bidra til å unngå ubehagelige overraskelser, og å gi tips i ovnen til å smake godt er nyttige råd.

ingredienser:

• kjøttdeig - 800 g;
• egg - 1 stk .;
• ris - 100 g;
• rømme - 100 g;
• tomatsaft - 0,5 kopper;
• mel - 1 ss. en skje;
• krydder etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Bland ris kokt til den er halvt tilberedt med kjøttdeig, løk.
2. For å tilberede saus, ta tomatsaft, fortynn med rømme.
3. Form baller, rull i mel, stek i en panne
4. Hell saus, la det småkoke i 30 minutter i ovnen.

Med ris

Den klassiske oppskriften på å tilberede en rett kjent fra barndommen antyder at i tillegg til kjøttdeig, vil denne frokostblandingen være den andre komponenten. Hvis du ikke vil bruke mye tid på matlaging, kan du servere denne næringsrike retten. Hvordan lage kjøttboller med kjøttdeig med ris? Velg først store korn, kok opp og avkjøl, og fortsett derfor til hovedprosessen.

ingredienser:

• kjøttdeig - 500 g;
• ris - 200 g;
• vann - 400 ml;
• egg - 1 stk .;
• løk - 1 hode;
• hvitløk - 2 fedd;
• krem eller rømme - 2 ss. skjeer;
• tomatpuré - 1 ss. en skje;
• krydder etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Rør egget med kjøttdeig, salt, tilsett finhakket løk, hvitløk, kokt ris.
2. Form baller, stek i en panne. Overfør til panne.
3. Lag en saus: fortynn fløte (rømme), tomatpuré med varmt vann, hell kjøttkuler med ris.
4. Sluk parabolen under lokket i et kvarter.

I en sakte komfyr

Et nyttig og praktisk kjøkkenapparat er ideelt for å tilberede et deilig sekund. Alle slags kjøttdeig er egnet, du kan velge svinekjøtt eller kalkun, et godt alternativ er assortert. Det er bedre å blande den med stor hvit ris, og de resterende produktene bør tilsettes strengt i henhold til oppskriften for å forhindre at de dannede kulene faller fra hverandre. Det er på tide å gå ned til virksomheten og lære å lage kjøttboller med en langsom komfyr.

ingredienser:

• hakket svinekjøtt - 500 g;
• egg - 1 stk .;
• ris - 120 g;
• vann - 200 ml;
• løk - 2 hoder;
• rømme - 2 ss. skjeer;
• ketchup - 1 ss. en skje;
• mel - 2 ss. skjeer;
• krydder etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Hakk løk, tilsett kjøttdeig, egg, grundig vasket ris, salt.
2. For saus, kombiner rømme, ketchup, mel under omrøring til det er glatt. Hell deretter et glass vann, slå sausen igjen.
3. Form baller, stek i flere minutter.
4. Når det dannes en skorpe, hell sausen, og still inn modus "Stew", som vil ta omtrent en halv time.

Kjøttdeig

Fjørfekjøtt anses som kosthold, som representerer et lett fordøyelig protein. En kjent rett vil komme ut kalorifattig, men hvordan koker kjøttboller for å gjøre dem møre? For å gjøre dette er det bedre å ta brystet, og før du koker kjøttdeig, kan du marinere det i et par timer i sennep eller kefir. Hvis du vil gjøre retten krydret, bør du koke kyllingkjøttboller i ovnen med karri eller en blanding av paprika.

ingredienser:

• hakket kylling - 600 g;
• kokt ris - 200 g;
• løk - 1 hode;
• hvitløk - 2 fedd;
• egg - 1 stk .;
• rømme - 2 ss. skjeer;
• tomatpuré (ketchup) - 1 ss. en skje;
• brødsmuler - 2 ss. skjeer;
• krydder etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Finhakk løken, hvitløk, stek, tilsett det kjøttdeig med kjøtt og ris.
2. Pisk egget hver for seg, hell eggemassen i blandingen, bland.
3. Form baller, stek i en panne.
4. Lag en saus, bland rømme med tomatpuré, hell i en kjele.
5. La det småkoke til det er kokt i ikke mer enn 15 minutter.

Kvernet biff

En annen variant av en rett kjent fra barndommen, som beviser hvor næringsrik kombinasjonen av kjøtt med ris, perlekorn eller bokhvete er. Hvordan lage kjøttboller fra storfekjøtt, slik at de beholder en delikat smak, mens de er myke? Det er bedre å gjøre hakket selv, så slå godt av, og alt kornblanding skal kokes først.

ingredienser:

• malt biff - 500 g;
• ris (bokhvete, bygg) - 100 g;
• løk - 1 hode;
• hvitløk - 1 fedd;
• vann - 1 kopp;
• rømme - 200 g;
• krydder etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Finhakk løken, hvitløk, hell i kjøttdeig, tilsett ris. Rør godt.
2. Blinde baller, rull inn mel, stek i varm vegetabilsk olje til de er gyldenbrune.
3. Overfør til panne, hell rømme, tilsett vann.
4. La småkoke i omtrent 40 minutter over svak varme.

I rømme saus

Smaken av denne parabolen som smelter i tungen i den ferdige formen vil fange øyeblikkelig. Spesielt vil barnet like kyllingkjøttboller i en kremet saus, og voksne kan tilsette sennep eller ketchup for å gjøre smaken mer pikant. Hvordan lage kyllingkjøttboller? Koble barnet til denne prosessen, han vil definitivt gjerne blande produkter og forme kjøtt ”pinnsvin” med egne hender.

ingredienser:

• kyllingfilet - 600 g;
• egg - 1 stk .;
• ost - 200 g;
• løk - 1 hode;
• rømme - 300 ml;
• hvitløk - 2 fedd;
• krydder etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Finhakk løken, kombiner med kjøttdeig, tilsett egget, elt.
2. Press hvitløken i rømme under en presse, bland godt.
3. Form "pinnsvin", legg i ett lag på bunnen av oppvasken, sett i ovnen i et kvarter.
4. Hell revet ost i rømme med hvitløk, fortynn med varmt vann, hell fatet, la det trekke i ytterligere 20 minutter.

svin

Næringsrik, men lett for magen - dette forklarer populariteten til dette andre kurset. For å lage svinekjøttboller med saus saus, tilsett dynket hvitt brød. Vegetabilsk lapskaus er egnet til pynt, og til middag er det bedre å servere kjøttkuler med saus som en uavhengig rett i kombinasjon med en salat (kål, greener, agurker osv.).

ingredienser:

• svinekjøtt - 1 kg;
• egg - 2 stk .;
• ris - 200 g;
• tomatpuré - 3 ss. skjeer;
• gulrøtter - 2 stk .;
• bue - 1 hode

Tilberedningsmetode:

1. Vri kjøttet, lag kjøttdeig.
2. Kok opp ris, bland med kjøttdeig, egg, finhakket løk.
3. Blind baller, rull inn mel, stek.
4. Hell deretter tomatpuré, et glass vann, hell ut hakkede gulrøtter.
5. Stew under lokket til det er kokt.

Fra fisk

Dette tilberedningsalternativet er dårligere enn kjøttoppskrifter, men det koker raskere og er nyttig. Hvordan lage fiskekjøttboller? Hvis det gjøres riktig, vil det være vanskelig å nekte tilskuddet. Den mest delikate smaken hjelper til med å bevare sausen, og den ferdige parabolen vil appellere til selv de som ikke spesielt liker sjø- eller elvefisk, nyttig i menyen til en person.

ingredienser:

• fiskefilet - 800 g;
• melk - 200 ml;
• hvitt brød - 50 g;
• tomatpuré - 60 g;
• løk - 1 hode;
• krydder etter smak

Tilberedningsmetode:

1. Knus brødet, sug melk, før fisken gjennom en kjøttkvern sammen med løk.
2. Rull baller, brygg, legg i ett lag.
3. Stek tomatpuré med mel i en panne, hell et halvt glass vann, lapskaus.
4. Hell fyllet på fiskebollene, stek i ovnen i en halv time.

Eggekjøttboller

Smaken på den ferdige retten er nesten ikke forskjellig fra kyllingkoteletter. Hvis det er et ønske om å lage en rett diettrett, er eggekjøttboller perfekt for dette. Server dem til bordet bedre med grønnsaker, urter, kokte poteter. Denne varianten av den kjente retten vil utfylle den daglige menyen til fans av sunn mat og vil være egnet for de som følger vekten.

ingredienser:

• egg - 5 stk .;
• poteter - 1 stk .;
• brød –300 g;
• løk - 1 hode;
• fett - 2 ss. skjeer;
• mel - 1 ss. en skje;
• krydder etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Pisk 4 egg, slå som på en omelett, tilsett løk, stek.
2. Bløtlagt brød i melk, kok kokte poteter gjennom en kjøttkvern sammen med stekte egg.
3. Tilsett et rått egg, en spiseskje mel i den resulterende blandingen.
4. Form baller, la det småkoke til de er møre.

Å bake, lapskaus eller steke kjøttboller fra kjøttdeig er en smakssak. For at kjøttkuler skal bli til en pepperkake som minner om en bekymringsløs barndom, må du bli kjent med noen kulinariske triks. Her er noen praktiske tips fra mestere, med hjelp av det vil det vise seg å koke et appetittvekkende sekund som ikke vil skuffe med verken smak eller utseende:

• Før kornblandingen tilsettes sammensetningen av den fremtidige parabolen, bør kornblanding kokes.
• For å lage en skarp, kan du bruke hvete, rismel, brødsmuler.
• Bruk den ene pannen til steking, og den andre til å steke, dvs. skift inn i den en halvferdig rett.

video

Saftige kjøttboller er en favoritt rett av voksne og barn. I forskjellige land koker husmødre det på forskjellige måter. For eksempel, i Tsjekkia, blir ikke kjøttkuler stekt, men stuet umiddelbart i tomatsaus. Populære svenske kjøttboller lages veldig små og serveres med lingonberrysaus. I vårt land tilberedes de oftest med ris i ovnen, dampet eller stekt i en panne. Fra vår artikkel lærer du hvordan du koker kjøttboller med ris og aromatisk saus.

Klassisk oppskrift

Disse kjøttbollene vil minne deg om deilige middager som kokker tilberedt for deg i barnehagen og på skolen. Hvis du vil gjenopplive disse hyggelige minner, må du lese oppskriften nøye:

• Skrell en liten løk og liten gulrot. Ha grønnsakene i en blenderbolle og hakk. Hvis du ønsker det, kan du gni dem på det minste rivjernet.
• Kok opp 200 gram ris til de er møre i litt saltet vann.
• Bland 600 gram kjøttdeig (svinekjøtt og storfekjøtt) med tilberedte ingredienser. Tilsett salt og malt pepper etter smak.
• Form små baller fra kjøttdeig og legg dem forsiktig i rader i en tre liters langpanne.
• Bland i en egen bolle tre ss tomatpuré, 150 ml rømme, tørr basilikum, salt og en halv liter kokende vann.

Hell kjøttboller med den resulterende sausen, sett pannen på middels varme og la det småkoke til kjøttet er klart.

Kjøttboller for barn

Denne oppskriften passer bra til babymat. For å koke kjøttboller for barn i melk trenger du:

• Kok til den er kokt 250 gram ris.
• Bland det med 500 gram kjøttdeig, hakket løk, salt og malt pepper.
• Den resulterende homogene massen skal dekkes med fastfilm og settes i kjøleskapet i en halv time.
• Når den nødvendige tiden har gått, form runde baller kjøttdeig og legg dem i en ildfast form på kort avstand fra hverandre.
• Hell en liter melk i formen slik at den nesten dekker kjøttbollene.
• Plasser kjøttbollene i den forvarmede ovnen og la den ligge der i 40-50 minutter.
• Når retten er klar, hell du mesteparten av melken i en bolle og bland den med litt mel. Sett sausen tilbake og sett kjelen i ovnen i ytterligere ti minutter.

Server den ferdige retten til bordet med en side rett av pasta eller stuede grønnsaker.

Kjøttboller med ris i tomatsaus

Her er et annet populært alternativ for å lage smakfulle og saftige kjøttkuler. Hvis du vil diversifisere menyen, kan du legge inn flere ingredienser i sammensetningen av dem. Det kan være søt paprika, sopp eller fersk skogsopp. For å koke kjøttboller med ris i tomatsaus i henhold til den klassiske oppskriften, les nøye instruksjonene:

• Ta 150 gram tørt risblanding, skyll det grundig og kok det til det er mørt. Slik at kornene ikke fester seg sammen, kan du på slutten legge litt smør i pannen.
• Skrell gulrøtter og løk, og hakk deretter med et rivjern og kniv. Stek grønnsakene til de er gjennomskinnelige med litt vegetabilsk olje.
• Kombiner 500 gram kjøttdeig med ett kyllingegg, avkjølt steking og kokt ris. Tilsett salt og pepper til dem.
• Bland produktene til de er glatte, og støp deretter mellomstore baller fra den resulterende fyllingen.
• Plasser kjøttbollene i en tett nok form til hverandre og sett i forvarmet ovn i en halv time.
• Stek den hakkede løken i vegetabilsk olje for å tilberede sausen. Tilsett salt, pepper, tre ss rømme og 200 ml tomatsaft i pannen. Surr sausen over svak varme til den er kokt.
• Når kjøttbollene er dekket med en gullbrun, bør de tas ut av ovnen og helles tomatsaus. Sett deretter skjemaet tilbake i ovnen og kok opp fatet i en halv time.

Server kjøttbollene til bordet varmt med en hvilken som helst siderett, hell dem med saus på forhånd.

Stekte kjøttboller

Etter å ha tilberedt denne saftige retten i henhold til oppskriften vår, vil du sikkert legge den igjen i kokeboken din for alltid. Hvordan lage kjøttboller fra kjøttdeig og ris er beskrevet nedenfor.

• Kok 500 gram kjøttdeig.
• Stek hakkede løk og gulrøtter i en panne.
• Kok opp 60 gram rund ris.
• Kombiner alle tilberedte ingredienser i en stor bolle, smak til med salt og pepper. Rør kjøttdeig grundig og lag mellomstore kjøttboller av det med våte hender.
• Forvarm pannen, hell en liten mengde vegetabilsk olje i den og stek bollene på den fra begge sider.
• For sausen, bland under to spiseskjeer rømme og tomatpuré, og fortynn dem med en halv liter kokt vann.
• Overfør de stekte kjøttbollene i pannen og hell dem med rømme og tomatsaus.
• La småkoke på svak varme i omtrent 40 minutter. Til slutt, om nødvendig, tilsett salt og annet krydder.

Avkjøl kjøttbollene litt og server til middag med en salat med friske grønnsaker.

Kjøttboller i en langsom komfyr

Hvis du venter på gjester eller trenger matlaging middag for hele familien, vil du få hjelp av en uunnværlig assistent - en crock-pot. Denne enheten lar deg ikke bli distrahert av matlaging, og du kan gjøre haster. Når parabolen er klar, må du bare få tak i den og ringe gjestene til bordet. Oppskriften på kjøttboller i en multikoker er ganske enkel:

• Lag 500 gram hjemmelaget kjøttdeig fra storfekjøtt og svinekjøtt.
• Hakk løken og finhakk.
• Kok et halvt glass ris.
• Kombiner ingrediensene, tilsett salt, pepper og et rått egg til dem. Elt alle ingrediensene grundig.
• Form bollene fra kjøttdeig og legg dem i apparatskålen.
• Bland 500 ml vann eller buljong med to ss mel, to ss tomatpuré, samme mengde rømme (den kan erstattes med krem \u200b\u200beller majones) og hakkede løk.
• Hell kjøttbollene med den resulterende sausen, og sett sakte komfyren i "slukking" -modus i en time.

Som du kan se, er ikke oppskriften på kjøttboller i multicooker i det hele tatt komplisert, og selv en nybegynner kokk kan takle den. Så ta deg fri til virksomheten, og når parabolen er klar, server den til bordet sammen med din favoritt sideskål.

Kjøttboller i dobbel kjele

Hvis du haster med å mate et solid måltid flere sultne menn, vil denne oppskriften hjelpe deg med å takle den vanskelige oppgaven. For å koke kjøttboller for et par, trenger du:

• Tilbered en blanding av 500 gram kjøttdeig, 100 gram kokt ris, ett egg, hakket løk, salt, pepper og en liten mengde soyasaus.
• Rør maten godt, og form deretter mellomstore baller med våte hender.
• Smør en skål med en dobbel kjele med vegetabilsk olje og ha kjøttboller i den.

Kok retten til den er kokt og server den på bordet med bokhvete grøt og frisk grønnsaksalat.

Kyllingkjøttboller

Her er en oppskrift på en budsjettrett som kan serveres til lunsj eller middag for hele familien. Å koke kyllingkjøttboller med ris er veldig enkelt:

• Kok opp 100 gram ris til det er halvt kokt og skyll i kaldt vann.
• Kok 500 gram kjøttdeig med lite fett fra kyllingbryst.
• Skrell en løk og tre fedd hvitløk. Mal dem og tilsett kyllingen.
• Bland kjøttdeig med ris, tilsett salt, pepper, et par spiseskjeer rømme og krydre "provençalske urter".
• Blinde baller i samme størrelse med våte hender, rull dem i mel og ha i en ildfast form.
• Sett kjøttbollene i en forvarmet ovn i en halv time.
• Lag en saus på 150 gram rømme, 500 ml vann og tørr basilikum.
• Ta de tilberedte kjøttbollene ut av ovnen, hell dem med saus og sett dem tilbake i ovnen.

Når du vet hvordan du lager kyllingkjøttboller, kan du alltid mate og tilfredsstille familien.

Amerikanske kjøttboller

Du vil definitivt like denne typen kjøttretter, som ikke er helt vanlig for oss. Hvordan lage kjøttboller med ris, les videre:

• Tvinn 500 gram svinekjøtt i en kjøttkvern med en løk. Bland det resulterende hakket kjøttet med ett kyllingegg, salt og pepper.
• To kremost eller 200 gram hard ost, rasp og bland med kjøttdeig.
• Lag små runde kjøttboller.
• Dypp fire store tomater i kokende vann i ti sekunder, og fjern dem, frigjør dem fra huden og finhakk.
• Legg tomatene i en panne, tilsett salt, sukker, allehånde og la det småkoke til de har nok juice.
• Dypp kjøttboller i den resulterende sausen og send dem til å bake i ovnen til de er kokte.

Varme kjøttboller kan serveres med alt pynt.

Kjøttboller i soppsaus

Du kan lage denne velduftende parabolen fra skogsopp eller ferske champignoner. Hvordan lage kjøttboller med ris?

• For kjøttdeig må du blande 300 gram hakket kjøtt, et halvt glass kokt ris, hakket løk, salt og krydder.
• Form baller og kok dem i en langsom komfyr i 40 minutter.
• Stek 200 gram hakket sopp og en løk i vegetabilsk olje, tilsett en pakke fløte og et par skjeer rømme til stekingen. Tilsett stivelse blandet i vann til produktene.
• Hell kjøttbollene med den resulterende sausen og kok dem sammen i ytterligere en halv time.

Vi vil være glade hvis oppskriftene samlet i denne artikkelen kommer godt med. Vi håper også at du har fått svaret på spørsmålet om hvordan du koker kjøttboller med ris, og at du ikke lenger har vanskeligheter med tilberedning av retter.