"- coleslaw for vinteren. 10 oppskrifter på deilige, populære snacks som vil dekorere bordet ditt og diversifisere menyen i vintersesongen.

I vårt land er kål sannsynligvis den vanligste og viktigste oppdrettsgrønnsaken i landbruket.

Den vokser over hele verden, bortsett fra, selvfølgelig, nord og ørkener.

Allerede i steinalderen vokste folk denne grønnsaken, og Pythagoras, en matematiker som var kjent i antikken, var engasjert i dens helbredende egenskaper, utvalg.

Og nå har denne fantastiske grønnsaken hundrevis av varianter.

Variasjon "Grønnkål"

Også ble kål utbredt som prydplante, og dekorerte urbane blomsterbed perfekt, for eksempel Kale-sorten, som er mer nyttig enn hvitkål, selv om vi ennå ikke har fått bred distribusjon her.

I Russland var det en tradisjon etter 27. september å høste kål for hele nasjonen for vinteren, tiden begynte for lystige kvelder - kål, som varte i to uker. Det er her navnet på den moderne formen for den morsomme teaterforestillingen kom fra.

Så, samtalen vil fokusere på hvordan du koker en kålbit til vinteren.

Jeg tilbyr de beste utprøvde oppskriftene, lag mat og angrer ikke

  Coleslaw med gulrøtter og paprika

ingredienser:

• 1,5 kg kål
• 300 gr gulrøtter
• 300 gr paprika
• 300 gr løk
• 105 gr. sukker
• 1,5 ss. l. salt
• 150 ml vegetabilsk olje
• 150 ml eddik 9%

forberedelse:

Finhakk kålen

Pepper er renset for frø, kuttet i tynne strimler

Skjær løken i små terninger

Bland en tilberedt grønnsaker i en stor bolle

Hell i oljen, eddik. Tilsett sukker, salt. Bland alt grundig

Klar salat legges tett på steriliserte krukker slik at grønnsaksmassen er i saltlake, rull opp med steriliserte lokk

  Salat med gulrøtter og løk - Kuban

ingredienser:

• Hvitkål - 250 g
• Gulrøtter - 150 g
• Paprika - 150 g
• Løk - 150 g
• Tomater - 250g
• Agurker - 150 g
• Chilipepper - 0,5 stk.
• Salt - ts med et lysbilde
• Sukker - 10 - 15 g
• Malt paprika - 0,5 ts.
• Eddik 9% - 15 ml
• Vegetabilsk olje - 50 g
• Krydder - 4 - 5 erter

forberedelse:

1. Finhakk kålen
2. Løk kuttet i tynne halvringer
3. Hakket varm pepper
4. Skjær tomater
5. Skjær agurker i halve sirkler
6. Tilsett salt, sukker, paprika, olje, eddik, laurbærblad, erter
7. Bland alt grundig, la stå i 2 timer, bland grønnsaker hvert 30. minutt
8. Sett i brann, kok opp, la det småkoke i 20 minutter fra koking under omrøring
9. Ordne på steriliserte krukker, rull opp med steriliserte lokk

  Coleslaw med tomat

ingredienser:

• 1 kg kål
• 3 stk gulrøtter
• 4 tomater
• 5 tenner. hvitløk
• 2 løk
• st.lozh. malt koriander
• haug persille
• art. losjer. med et lysbilde av salt
• 100 g sukker
• 100 ml vegetabilsk olje
• 12 ss. losjer. eddik 9%
• 150 ml vann

forberedelse:

Gaffel finhakket med tynne strimler

Skrell gulrøttene, gni på et grovt rivjern

Skjær tomatene i små skiver

Skjær løken i halve ringer

Gni hvitløken på et fint rivjern

Vi hugger greenene ikke veldig fint

Vi blander de hakkede grønnsakene, bortsett fra tomaten, tilsett koriander. Vi blander alt godt

For marinade, hell vann og olje i pannen. Tilsett salt, sukker, bland alt

Ta fyr, kok opp, rør til salt og sukker er oppløst, fjern det fra varmen

Tilsett eddik, rør

Legg tomater, greener i grønnsakene

Hell marinaden, bland alt grundig, la stå i en time

Vi sprer salaten i steriliserte krukker

Rull opp med steriliserte lokk, la avkjøle

  Blomkålssalat

Basert på 6 bokser på 700 gram:

• 3 kg blomkål
• 3 gulrøtter
• 3 paprika pods
• 4 hvitløkhoder
• 2 boller med krøllete persille
• For marinade:
• 1,5 l vann
• 1 ss. sukker
• 1 ss. vegetabilsk olje
• 3 ss. l. salt
• 15 erter med krydder
• 1 ss. eddik 9%

forberedelse:

Grovhakk persillen og spred det første laget i oppvasken, bare ikke aluminium

Skjær hvitløken i sirkler, spredt i neste lag

Gni gulrøttene på et rivjern med tynne sirkler, legg ut med neste lag

Vi tømmer pepper fra frø, kuttet i halve ringer, 1 cm brede

Legg på toppen til grønnsakene

Vi spredte kål, sortert i blomsterstander

For marinaden - sett vannet i pannen på brann, kok opp

Tilsett sukker, olje, salt, peppercorns, eddik

Hell grønnsaksmassen med marinade, dekk med en flat tallerken, sett belastningen, la stå i 1 dag

Rør hele massen grundig etter en dag

Spre i steriliserte krukker, tamp tett, fyll med marinade, dekk med steriliserte lokk

I en stor beholder, legg bunnen med et håndkle, blottlegg boksene, hell vann

Vi pasteuriserer 20 minutter fra kokende øyeblikk, på slutten skru lokkene tett

Trenger å ta:

• 1 kg kål
• 4 fedd hvitløk
• 3 paprika
• 2 gulrøtter
• 1 løk
• 6 ss. l. vegetabilsk olje
• 5 ss. l. sukker
• 2 ss. l. salt
• 1,5 ss. l. eddiksyre 70%
• 1 ts svart pepper
• 1 ts varm rød pepper

forberedelse:

1. Skjær kål i middels terninger
2. Pepperfrø og kutt i strimler, 1 cm brede
3. Skrell og rasp gulrøttene
4. Hell grønnsaker i en panne
5. Tilsett en blanding av paprika, salt, sukker, bland godt
6. Hell eddiksyre, bland igjen
7. Terning løken i store terninger
8. Varm olje i en panne, stek til den er gjennomskinnelig
9. Før hvitløken gjennom pressen, tilsett i løken
10. Overfør de fortsatt varme løkene med hvitløk i pannen, bland og la stå i 1 time
11. Anrett salaten i steriliserte krukker, dekk til med steriliserte lokk
12. Legg bunnen av den store kapasiteten med et håndkle og sett bokser, hell vann
13. Steriliser 1 liters bokser - 20 minutter, 1,5 liters bokser - 30 minutter
14. Lukk lokkene tett, snu boksene, dekk til med en varm klut, la avkjøle

  Kålsalat til vinteren "I flua bort"

Trenger å ta:

• 1 kg kål
• 4 middels gulrøtter
• 6 fedd hvitløk
• 0,5 ss. vann
• 0,5 ss. vegetabilsk olje
• 0,5 ss. sukker
• 1 ss. l. salt
• 10 ss. l. eddik 9%

forberedelse:

1. Strimle kålen
2. Gni gulrøtter på et grovt rivjern
3. Før hvitløken gjennom pressen
4. Bland alt grundig, elt hendene
5. Hell olje i vann, tilsett sukker, salt
6. Vi la marinaden på bålet, koke opp under omrøring til sukker og salt er oppløst
7. Fjern fra varmen, tilsett eddik
8. Hell grønnsaksmassen med marinade, rør om, dekk til med en flat plate, la stå i 2 timer
9. Vi legger ut den ferdige salaten i steriliserte krukker og vri tett med steriliserte krukker

  Blomkålssalat i tomatjuice

ingredienser:

• 2 kg blomkål
• 2 kg tomater
• 200 g paprika
• 50 g hvitløk
• 100 g sukker
• 2 ss. losjer. salt
• et glass vegetabilsk olje
• 150 ml eddik 9%

Vekten er allerede tilberedte, hakkede grønnsaker. Beregning for fem 1-liters bokser

forberedelse:

1. Vask tomater, hell kokende vann, la stå i 1-2 minutter, skrell
2. Slip i en blender
3. Pepper for å fjerne frø, kutt i strimler
4. Tilsett salt, sukker, smør
5. Sett på middels varme, kok opp
6. Sett kål, sortert i blomsterstander
7. Kok opp, dekk til med lokk, la koke i 20 minutter på svak varme
8. Anrett grønnsaker i steriliserte krukker, tett med steriliserte lokk
9. Snu boksene, pakk dem inn i en varm klut og la dem avkjøle helt

  Kålsalat til vinteren "Ferghana"

ingredienser:

• 3 kg kål
• 3 kg rød tomat
• 1,5 kg bulgarsk rød pepper
• 2 kg gulrøtter
• 2 kg agurker
• 2 kg hvitløk
• 200 gr. vegetabilsk olje
• 10 gr. malt svart pepper
• 5 ss. l. salt
• 3 ss. l. eddiksyre 70%
• 3 hauger med dill
• 3 boller persille

forberedelse:

1. Finhakk kålen
2. Skjær tomater i små terninger
3. Skrell frø og skjær i tynne strimler
4. Riv gulrøttene
5. Agurker kuttet i middels terninger
6. Løk kuttet i små terninger
7. Finhakk greenene
8. Tilsett sukker, salt, pepper, eddik, olje
9. Bland alt grundig
10. Fordel grønnsakene i steriliserte 1 l bokser
11. Steriliser i 1 time, rull opp med steriliserte lokk
12. Snu, dekk til med en varm klut og la avkjøle helt

  Rødkålsalat

Nødvendige produkter:

• 1 kg rødkål
• 300 gr paprika
• 3 løk
• 8 ss. l. vegetabilsk olje
• 250 ml vann
• 4 ss. l. eddik 9%
• 1 ts sukker
• 2 nelliker (knopper)
• Løvblad
• 7 erter svart pepper
• 5 erter med krydder
• 1 ss. l. salt

forberedelse:

1. Leder av kålhakk
2. Pepper for å fjerne frø, kutt i strimler
3. Skjær løk i halve ringer
4. Tilsett salt, bland, la stå i 10 minutter
5. Kok opp vannet, tilsett sukker, pepper, laurbærblad etter smak, fedd
6. Kok opp i 5 minutter, tilsett eddik
7. Grønnsaker ordnet i steriliserte krukker
8. Varm olje til 70 grader
9. Hell glassene med varm marinade og tilsett olje på toppen
10. Dekk med steriliserte lokk, steriliser
11. Dekk til, la avkjøle

  Salat av grønnsaker til vinteren - videooppskrift

Det vil være fint å åpne en krukke med salat og poteter på en kald vinterdag og huske den varme sommeren.

Hvis du har dine egne originale, interessante oppskrifter, del dem med leserne i kommentarene, vil jeg være veldig takknemlig for deg

Hvitkål, rødkål, brokkoli, blomkål, savoie ... Her er det, dronningen av åkrene - utrolig velsmakende og sunt i vintersalater!

Hver husmor søker å bevare all verdien og fordelene ved en sjenerøs høsthøst. Winter elsker hjemmelagde preparater - tørket, frosset, hermetisert, syltet, sylting. De hjelper ofte når for eksempel gjester allerede er på vei, og du må raskt sette et deilig bord. Se for deg at hvis du har tilberedt en solid kjøtt- eller fiskerett, fikk du en kålsalat fra kjelleren, og voila - den deilige middagen er klar! Gjestene blir godt matet, vertinnen er fornøyd.

Noen smarte kom med vintersalater i krukker for å gjøre livet litt smakligere og enklere. Men verdien av slike salatretter er også at vi inkluderer en ny merkevaresalat, inkludert hvilken som helst annen grønnsak i oppskriften, som godt kan bli kjennetegnet for hver husmors kulinariske talenter.

Coleslaw er upretensiøs, og fremstår ofte i nær tilknytning til tomater, agurker, paprika, gulrøtter, løk, aubergine, sopp og til og med ris. Vel, selvfølgelig kan du ikke klare deg uten krydder her. Dill, persille, tørre urter og krydder gir den en spesiell smak og behagelig pikant.

Med riktig koketeknologi lagres salater i lang tid. Sørg derfor for å koke kålsalater med glede og fylle opp lagrene med grønnsakspreparater.

9 oppskrifter på kålsalater for vinteren

Oppskrift 1. Enkel og rask coleslaw i saus

Ingredienser til salat i 6 liters bokser: 3 kg kål, 2 kg tomater, 500 g gulrøtter, 500 g søt pepper, 100 g hvitløk, 0,5 ss. vegetabilsk olje, 10 ts salt, tre fjerdedeler av et glass sukker, en spiseskje 6% eddik (eller etter smak).

1. Tilbered grønnsaker til sausen. Skyll under rent vann og:
     - Tomater kutter stedet for stilken;
     - kutt pepper, fjern korn, hestehale;
     - skrell gulrøttene fra overhuden;
     - sorter hvitløken i skiver og fjern skallet.
2. Skjær alle grønnsakene i praktiske skiver, hakk gjennom en kjøttkvern og overfør til en stor gryte.
3. Tilsett olje, eddik i den bearbeidede massen, dryss alt med sukker og salt.
4. Kok blandingen til et oppkok, rør av og til slik at grønnsaksmassen ikke klistrer seg til veggene.
5. Skrell kål fra svake og tørre blader, hakk med sugerør og ha i kokende saus.
6. Bland alt slik at kålen absorberer sausen og metter den godt. Kok salaten i 25 minutter (lukk lokket).
7. Bokser og steriliser over kokende vann og skift dem ferdig varm salat. Rull opp dampede lokk og send til hvile under et varmt teppe.
8. Etter 14 timer kan kål i sausen overføres til spiskammeret og telle dagene til vinteren, når det er tid for smaken.

Oppskrift 2. Kålsalat med pepper

Denne oppskriften kalles også "provençalsk kål." Han har mange fans, for det viser seg så deilig at det ofte ikke er mulig å sjekke hvordan salaten blir lagret. Den spises nesten umiddelbart, uten å vente på vinteren.

Ingredienser til en vintersalat (3-4 l): 5 kg middels moden kål, 1 kg rød paprika, 4-5 ss. ss salt, 1 ss. solsikkeolje, et glass eddik, et glass sukker.

1. Skrell kålhodene og skjær dem i tynne masker ved å bruke en makker eller skurtreske.
2. Skrell søt paprika fra "entrails" og hakk med et lite strå.
   Hvis ønskelig, kan du ta ikke bare rød, men også gul eller grønn pepper - fargepaletten i den ferdige salaten blir lysere. Det viktigste er at paprikaen er saftig og kjøttfull.
3. Dryss kål med olje, tilsett eddik, pepper, olje. Bland ingrediensene forsiktig. Det er å foretrekke å gjøre dette med hendene, så salaten er bedre mettet med smak og vil motta livlig energi.
4. På dette tidspunktet kan salaten allerede spises. Men vi, selvfølgelig, vil beholde det til vinteren. Ha kålen i glassene og pakk den veldig tett, slik at den legger mye juice og sylteagurkene selv. La 1-2 cm være tomt til kanten av boksen. Kål vil fortsatt tilføres og kan øke på grunn av saften i volumet.
5. Dekk krukkene med kål med plastlokk og ordne om i kjøleskapet. Hun trenger tre dager til sylting.
6. Etter utløpet av perioden for bokser med kål, tilbered et "fyll" med solsikkeolje (kok opp og la avkjøle) og hell kålen.
7. Lukk med de samme dekslene og fjern kålsalaten med pepper på et kjølig sted for rulling.

Oppskrift 3. Blomkålssalat i tomat

Denne "fargede" salaten er en virkelig delikatesse. Etter den første smaken, bosetter han seg som regel i hjemmekokeboken.

Ingredienser til 4 liters bokser med salat: 2,4 kg kålblomsterstander, 1,4 kg tomater, 220 ml vegetabilsk olje, 140 g sukker, 240 g søt pepper (alle farger), 130 ml eddik 9%, 80 g hvitløk, 70 g salt, en haug med favorittgrønner.

1. Skyll alle grønnsakene med kaldt rennende vann.
2. Kålhoder som skal demonteres for blomsterstand. pepper fri for korn og haler.
3. Grønnsaker hakket:
     - store kålblomsterstander for å demontere seg til små;
     - finhakk pepperet (bedre hvis det er terninger);
     - hakk tomatene til en puretilstand (med en blender eller gjennom en sil).
4. Flytt de fargede paprikaene og tomatpuréen i en gryte.
5. Når det vises kokende bobler på overflaten av pepper og tomatmasse, tilsett vegetabilsk olje, sukker, eddik og salt alt. Rør rundt og la det småkoke i en halv time. Fra tid til annen må salaten røres, og ta de avgjorte paprika fra bunnen.
6. Ved siden av pannen er kålblomsterstander og grovhakket greener. Kombiner deilig med blomkål: dill, basilikum, persille, koriander. Forberedelsestiden for grønnsaksmassen etter å ha lagt alle ingrediensene er 8 minutter.
7. Fordel kål i tomat i vaskede og tørre bokser, og send til sterilisering, tildekking med lokk. Halvliters krukker er nok i 20-25 minutter.
8. Rull varmt glass og kontroller tettheten på dekslene. Plasser arbeidsstykket på et varmt sted i en dag, og deretter på et kaldt sted til vinteren.

Oppskrift 4. Salat fra kål og rødbeter uten sterilisering

Ingredienser til 2,5 liter salat: 1,5 kg vinterkål, 0,5 kg rødbeter, 0,5 kg søt pepper, 0,5 kg tomater, 0,5 kg løk, 0,5 kg gulrøtter, 250 ml olje grønnsak, 1 ss. ss salt, 100 ml bordseddik 9%.

1. Vaskede og skrellede grønnsaker for å hakke til salat:
     - hakk kål med salatsømmer;
     - tørk rødbeter og gulrøtter på et rivjern med store hull;
     - pepper uten frø og stilker kuttet i tykke terninger;
     - Løk kuttet i små terninger;
     - skjær tomatene i medium skiver.
2. Hell vegetabilsk olje i en stor emaljert tallerken (med et volum på minst 6 liter for å gjøre det praktisk å forstyrre hele salaten) og varm den til et kokepunkt. Sett rødbetmassen og la det småkoke under omrøring i omtrent 10 minutter.
3. Ha alle grønnsakene i rødbeter, salt. Rør skivene og la det småkoke på svak varme i en time, ikke glem å røre.
4. Salatstewing-tid kan brukes til å sterilisere bokser og lokk (en 500 ml boks er best egnet for denne typen falsing).
5. Tilsett eddik, når 10 minutter igjen til prosessen er fullført, rør grønnsaksmassen grundig.
6. Legg i den ferdige salaten i varme bokser og rull den opp.
7. Snu glasset om halsen (dette vil bidra til å identifisere dårlig lukkede bokser), pakk det inn i varme “klær” og la det avkjøles gradvis i en dag.
8. Salatrett fra kål og rødbeter kan serveres som en uavhengig rett, eller kan brukes til borscht (for 2,5 liter vann - 250 g salat).

Oppskrift 5. Kålsalat “Du slikker fingrene”

Ingredienser til den opprinnelige oppskriften på 8 liter: 5 kg kål, 0,8-1 kg søt pepper, 1 kg gulrøtter, 0,5 kg løk, 2,5 kopper sukker, 4 ss. ss salt, 500 ml eddik 9%, 500 ml vegetabilsk olje.

1. Hoder av hvitkål grovhakk.
2. Slip de skrellede gulrøttene med et rivjern (store hull).
3. Løk kuttet i tynne ringer eller halvringer.
4. Skjær skrellet paprika i terninger.
5. Ha grønnsakene i en stor bolle eller panne, dryss salt, tilsett eddik og olje. Alle salatingrediensene blandes godt. Det er ikke verdt det for mye å holde grønnsakene så kuttede som mulig.
6. Legg den tilførte (40 minutter) salaten i steriliserte, tørkede bokser og sett dem på et kjølig sted. Tre til fire dager trenger du å overvåke prosessen med gjæring av kål og periodisk gjennomboring blandingen med et trekspyd for å bli kvitt overflødig gassdannelse.
7. Etter 4-5 dager, lukk boksene med nylonhetter og legg den til "vinter" lagring.

Oppskrift 6. Salat fra kål, pepper, gulrøtter

Ingredienser til 2 liter ferdig salat: 1 kg hvitkål, 2 gulrøtter, 1 stor søt pepper, løk (valgfritt).
  For påfylling: 100 ml vegetabilsk olje, 50 ml eddik 9%, 3 ss. ss sukker, Art. skje salt (uten lysbilde).

1. Hakk kål på en kombinert, spesiell rivjern eller kniv.
2. Tynn gulrøttene i små biter eller hakk med et rivjern.
3. Skjær paprika med salatsting.
4. Hakk løk i tynne ringer / halvringer.
5. Forbered dressing: bland alle ingrediensene, med fokus på personlig smak (tilsett eller fjern ingrediensene etter ønske).
6. Bland alle grønnsakene, hell dressingen og la salaten suge smaker og krydder i 2 timer.
7. Arranger salatdressingen i rene, sterile krukker, dekk til med plastlokk og send den til vinteren på et kaldt sted, med jevne mellomrom og se på prosessen med grønnsaksgjæring.

Oppskrift 7. Salat av kål og tomater til vinteren

Ingredienser til 2 liters bokser: 1 kg kål, 1 kg tomater, 2 søt paprika, 2 løk.
  Marinade: 100 g kornet sukker, 250 ml eddik, pepperkorn, 50 g salt.

1. Saftige og veldig modne tomater skåret i skiver, og prøv å ikke miste juice.
2. Skrell og skjær kålen, hakk med et langt strå.
3. Rens kjøttfulle paprika fra frø, kutt hestehår og hakk tynne masker.
4. Skrell løken, skjær store "individer" i halve ringer, og hvis løken er liten - i ringer.
5. Bland alle grønnsakene i en passende panne, dekk til med en mindre plate i diameter og sett under kraftig undertrykkelse om natten.
6. Når salatskivene lar saften godt, tilsett krydder til marinaden og eddik.
     Hvis grønnsakene viser seg å være for saftige og tillate overflødig juice, tøm overflødig.
7. Bland alt slik at hver grønnsak får sin porsjon krydder, og kok opp arbeidsstykket i 10 minutter etter koking.
8. Vask og steriliser bokser på en praktisk måte. Overfør den varme salaten i glassbeholdere og rull opp.
9. Vri boksene opp ned, sjekk lokket tetthet, pakk dem inn i et varmt teppe og glem å bli helt avkjølt.
10. Høst med kål og tomater i kjelleren med ønsket temperatur.

Oppskrift 8. Puff coleslaw med grønnsaker

Ingredienser til salaten: 1 kg hvitkål, 1 kg agurker, 500 g tomater, 500 g søt pepper, 500 g løk, persille kvist.
  For å helle: 2 l vann, 2 ss. ss salt, 6 ss. ss sukker;
  Krydder for marinade: erte pepper, nellik, laurbærblad; eddiksyre (for 1 liter - ½ ts).

1. Sorter alle grønnsaker, skyll og kutt:
     - hakk kål med tynne chips;
     - skrell agurkene fra den grønne huden og skjær i sirkler omtrent en centimeter tykke;
     - Lag små kryss med en kniv på tomater, hell kokende vann og etter et minutt eller to dukkert i isvann; fjerne huden og kutt i tykke ringer;
     - Pepper å rengjøre fra korn, kutt store frukter med brede strimler, små - i ringer;
     - "kle av" løken og skjær den i tykke sirkler, og demonter dem deretter i separate ringer.
2. På bunnen av de dampede bokser, legg grenene av greener og på toppen grønnsaker, og veksle dem imellom i farger.
3. Lag en salt-vann løsning. Tilsett alle krydderne i henhold til oppskriften, bortsett fra eddik. Kok den krydret blandingen, kok opp i fem minutter, "fordel" glassene og hell eddik.
     Eddik kan også tilsettes marinaden så snart den fjernes fra varmen.
4. Plasser regnbuensalaten i krukker i et basseng for sterilisering i 10-15 minutter.
5. Rull opp glass, pakk dem opp og ikke forstyrr dagen. Etter - gi salaten til spiskammer for lagring.

Oppskrift 9. Rødkålssalat til vinteren

Ingredienser til 2 liters bokser: 750 g rødkål, 120 g epler, 50 g løk, 10 g pepperrot (rot), 32 g eddik, 70 g vegetabilsk olje, salt og kanel etter smak, 3 hver. - fedd, pepperkorn, laurbærblad.

1. Skrell kålen fra dårlige blader, kutt ut midten og hakk kålhodet.
2. Skjær rene epler og fjern frødelen. Skjær i små skiver eller strimler.
3. Vask pepperrotroten grundig fra skitt, ren og tørk den fint.
4. Skrell løken og skjær i halvdel av ringene.
5. Varm oljen i en kasserolle eller i en stor stekepanne, hell strimlet kål i en beholder, hell litt vann, tilsett salt og lapskaus (du kan halvkokte).
6. Tilsett løk, epler, pepperrot og krydder. Hold på svak varme til det oppstår en svak koke.
7. Så snart salaten begynner å koke, fjerner du kokeplaten, tilsett eddik og ordner forretten i rene glass.
8. Dekk til og legg salatkrukkene i pannen for sterilisering. Ved en temperatur på hundre grader bokser med en kapasitet på 0,5 l kok 35 minutter, tar 1 liter 45 minutter.
9. Etter sterilisering er ferdig, ruller du umiddelbart opp.
10. Avkjøl den krydret rødkålsalaten ved å vri den over lokkene.
11. Ta den ferdige salaten til kjelleren, der resten av arbeidsstykkene venter på vinterfeiringer.

Deilig coleslaw for vinteren er mestring av vertinnen. Og enhver dyktighet er overholdelse av visse kulinariske normer og regler, som også kalles "hemmeligheter".

1. Kål er delt inn i tre typer modning: sent (vinter), midt og tidlig. I vintersalater brukes som regel en mellommoden variasjon. Hodene på slik kål er store, de øvre bladene, i motsetning til vintervarianten, er lette og ikke veldig tett inntil hverandre, kjøttet er saftig og crunches.
2. For salater er det mer lønnsomt å bruke store kålhoder. Det vil være mindre avfall fra et stort kålhode enn fra noen få små hoder.
3. Inntil opplevelsen av salatdressinger har dukket opp, er det bedre å holde seg til oppskriften proporsjoner. Spesielt marinaden. Å holde proporsjonene med krydret tilsetningsstoffer er ikke så viktig, her kan du bli styrt av personlig smak.
4. For å gi kålen en solrik farge, skal gulrøtter ikke hakkes, men raspes. Så mer juice vil skille seg ut, og kålen får en lys farge.
5. Kål, hakket for tynn "spindelvev", vil ikke knaske i den ferdige salaten.
6. I salatoppskrifter, der kål blir eldet i flere dager, kan du fremskynde prosessen med gjæring av grønnsaker. Arbeidsstykket må stikkes hver dag med en spiss trestokk for å frigjøre det fra gasser. Det resulterende skum fjernes for å forhindre mugg.

  - en universell forberedelse for vinteren, som kombinerer smak og aroma fra mange favorittgrønnsaker og krydder. Det vil utfylle hovedretten, gi den en kontrasterende smak og fungere som en fargerik dekorasjon av festbordet.

Hver husmor burde vite hvordan man lager en salat med kål om vinteren, fordi denne retten er populær blant husholdningen for en behagelig knas og rik smak. En enkel matbit ser bra ut på bordet som en sideskål, et tillegg til kokte eller bakte poteter, alle slags kjøtt. Det er verdt å lære hemmelighetene ved å bevare deilige kålpreparater.

Vinterkål i krukker

Enhver hjemmelaget oppskrift på å lage en coleslaw til vinteren starter med å velge riktige ingredienser. Et hvithudet utseende er ideelt for snacks, men det er muligheter for å bruke rødhodet, Beijing, farge og kålrabi. Kålblader er hakket, hakket, blandet med grønnsaker og hellet med marinade. Essensen erstattes enkelt med eple, vineddik, sitronsaft. Det er fint å koke snurrer med laurbærblad, fedd, allehånde og rød pepper, selleri. Forrettens sjarm vil bli gitt til koriander, kanel og dillfrø.

farge

Tidlig blomkål, som er elegant kombinert med forskjellige grønnsaker, ser fantastisk ut i krukker. En velsmakende rett vil være et arbeidsstykke fra denne arten med tilsetning av stjerner av gulrøtter, epler, paprika. Utmerkede krydder som passer for forretter, er svarte, krydder erter, hvitløk, laurbærblad. Chilipepper gir krydder til krydder, og bulgarsk pepper og epler gir lysstyrke.

av rødt

Rødkål ser spektakulær ut i krukker, hvor snacks kjennetegnes av økte fordeler. En stor mengde eddik- eller sitronsyre vil bidra til å opprettholde sin unike farge. Denne appetittvekkende kålsalaten om vinteren går bra med rødbeter, agurker, hele løk og fedd hvitløk. Ideelle krydder vil være krydder, pepperrotrot, laurbærblad, hvitløk.

kål

Hvitkål, det mest populære for spinn, er et universelt produkt som kan tilberedes med forskjellige komponenter for å lage lyse snacks som ser bra ut på bildet. Alternativer for tilsetningsstoffer vil være agurker, paprika, epler, sopp. Krydder er pepperrot, hvitløk, friske urter, ripsblad.

Coleslaw salatoppskrifter for vinteren

I dag er hver kokk tilgjengelig trinnvise oppskrifter på matlaging av salater til vinteren fra kål med bilder og videoopplæringer. Ved å bruke dem kan du enkelt lage den deiligste parabolen, som vil bli en spesialitet for vertinnen, vil appellere til alle gjester og familiemedlemmer. Å lage en kålsalat for vinteren er mulig ved å kombinere agurker, bønner, tomater, løk. Den koreanske oppskriften vil være en velsmakende snack, og den mest spektakulære (som på bildet) er det blå utseende med aubergine.

Med gulrøtter

Det er enkelt å tilberede en tradisjonell lett coleslaw med gulrøtter for alle, uavhengig av evner og ferdigheter. For fremstillingen er det bedre å ta et hvitthodet utseende - høstens grønnsak går bra med gulrøtter, fersk paprika og løk. Salatspinn vil glede husholdningen hvis du serverer den med kjøtt, fisk.

ingredienser:

• paprika - 1 kg;
• gulrøtter - 1 kg;
• løk - 1 kg;
• kålhoder - 5 kg;
• kornet sukker - 0,35 kg;
• vegetabilsk olje - 500 ml;
• eddik essens - en halv liter;
• salt - 4 ss.

Tilberedningsmetode:

1. Hakk kålene i strimler, gni gulrøttene grovt, hakk paprikaen i halve ringer, hakk løken.
2. For marinade, kombiner eddik, olje, salt og søt.
3. Hell marinadeprodukter, bland.
4. Ta på banker etter sterilisering, tamp, tett.

Med paprika

Kålsalat med paprika for vinteren er kjent for sin lyse farge og krydret aroma. Det er bedre å ta fersk paprika for det, som vil kontrast med hvite kålblader (foretrekker rød eller gul). Hvitløk vil legge til krydder i aromaen, og eddikessensen vil bevare retten i lang tid, og ikke la den forme eller forringes på grunn av gjæring.

ingredienser:

• kålgaffel - 950 g;
• gulrøtter - 2 stk .;
• paprika - 2 stk .;
• hvitløk - 2 fedd;
• sukker - 40 g;
• salt - 20 g;
• vegetabilsk olje - 85 ml;
• eddik essens - ¼ kopp;
• vann - 50 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Hakk gafflene grundig, rasp gulrøttene, elt litt med kålstrå.
2. Skrell paprika fra frø, kuttet i strimler, send til grønnsaker med salt, sukker. Rør med en treskje, klem litt for å frigjøre saften.
3. Ha i glass med hakket hvitløk.
4. Varm opp vann, bland med eddik og olje. Hell kokende marinade i glass, rull opp.

Med eddik

En enkel smakfull rett er en kålsalat med eddik og sukker, som kun kombinerer gulrøtter, hvitløk og krydder. Det er fint å servere et snurr til kjøtt- eller fiskeretter, kombinert med kylling eller kalkun. Alle gjester vil sette pris på coleslaw om vinteren hvis du bruker den som en side rett til den bakte skanken - en tradisjonell tallerken med tysk og tsjekkisk mat.

ingredienser:

• kålhode - 3 kg;
• hvitløk - 3 hoder;
• gulrøtter - 2 kg;
• vann - 7 glass;
• sukker - et glass;
• salt - ½ kopp;
• vegetabilsk olje - 0,2 l;
• laurbærblad - 4 stk .;
• svart pepper - 13 erter;
• eddik essens - 200 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Hakk kålen, bland med gulrotstrimler knust med hvitløksfedd. Brett ved bankene.
2. For marinade, bland vann med sukker, smør, salt, smak til med krydder. Kok opp, hell eddik essens, kok opp igjen.
3. Hell kokende marinadeprodukter, steriliser i 20 minutter, rull opp.

Med gulrøtter og eddik

Kål og gulrot salat med eddik smaksatt med fersk løk skiller seg i en lys krydret smak. Den har en mykere aroma på grunn av bruk av eplecidereddik, som gir retten søthet og ømhet. En høst full av vitaminer vil appellere til mange, fordi det er så koselig å spise den i kulden å kjenne sommerens smak av grønnsaker.

ingredienser:

• kålhode - 0,6 kg;
• gulrøtter - 100 g;
• paprika - 1 stk .;
• løk - 1 stk .;
• vann - 60 ml;
• eple cider eddik - 5 ss;
• vegetabilsk olje - 50 ml;
• salt - 10 g;
• sukker - 20 g.

Tilberedningsmetode:

1. Hakk kålen, gni gulrøttene, skjær løken i halve ringer, paprika med sugerør.
2. Lag en marinade: hell vann, olje i eddik, salt, søt, kok opp.
3. Hell maten med marinade, dekk til med en flat tallerken. Sett under pressen.
4. Etter 11 timer, brett over bankene, rull opp.

Blåkålssalat

Salaten med rødkål, som beholder sin fyldige farge på grunn av tilsetning av eddikessens, ser fantastisk ut i krukker og tallerkener. Hun er god på egen hånd, med bare et lite tilskudd av krydder og krydder som fremhever øysmaken hennes. Det fiolette utseendet går bra med fedd, laurbærblad og hvitløk.

ingredienser:

• kålhode - 2,5 kg;
• vann - liter;
• eddik - 80 ml;
• salt - 70 g;
• sukker - 70 g;
• laurbærblad - 6 stk .;
• nellik - 10 g;
• svart pepper - 10 erter;
• krydderier - 10 erter;
• hvitløk er hodet.

Tilberedningsmetode:

1. Hakk med rødt hode, kvern med salt. Dekk til, sett i kjøleskapet over natten.
2. Arranger krydder, knuste hvitløksskiver, kålstrå på bredden.
3. Kok opp vann, salt, søt, smak til med eddikessens.
4. Hell marinaden over grønnsaken, steriliser i 15 minutter, stram til.

Fra fersk

Mange husmødre vil trenge en oppskrift på hvordan man koker en fersk kålsalat med løk, paprika og epler. En slik original vinterrett vil ikke forlate noen likegyldige, fordi den vil kombinere skarphet, surhet og bitterhet. Mengden krydder i høstingen er minimal, så grønnsakene vil beholde sin opprinnelige smak og vitaminfordeler for kroppen.

ingredienser:

• hoder av kål - 5 kg;
• gulrøtter - 1 kg;
• løk - 1 kg;
• paprika - 1 kg;
• epler - et pund;
• salt - 80 g;
• eddik - et glass;
• vegetabilsk olje - ½ kopp.

Tilberedningsmetode:

1. Hakk kålen, hakk grønnsakene på et rivjern, skjær eplene i skiver.
2. Bland oljen med eddikessens, salt og søt.
3. Bland alle ingrediensene, hell marinaden.
4. Legg ut på bredden, rull opp.

Søtkål

Søtkål for vinteren har en uvanlig smak, som mange vil like for sin pikantitet og delikate aroma. Det er godt kombinert med saltede kjøttprodukter for å gi smaken stor uttrykksevne og harmoni. Et slikt preparat kombineres perfekt med røkt kjøtt, og understreker deres uttrykksfulle aroma.

ingredienser:

• kålgaffel - 2,5 kg;
• gulrøtter - et pund;
• løk - et pund;
• paprika - et pund;
• solsikkeolje - 200 ml;
• sukker - 150 g;
• eddik essens - 40 ml;
• salt - 40 g.

Tilberedningsmetode:

1. Hakk gafler i strimler, paprikastrimler, løk i halve ringer, gni gulrøtter.
2. Bland grønnsaker med eddikessens, olje, salt og søt.
3. La det marinere ved romtemperatur i 35 minutter til saften kommer ut.
4. Brett på bankene, rull opp.

På koreansk

Elskere av krydret og krydret kommer med en koreansk kåloppskrift for vinteren, som har en tydelig uttalt smak av tradisjonelle asiatiske retter. Rivet fersk ingefærrot og malt koriander vil hjelpe deg. Hvis sistnevnte ikke er der, vil en klar krydder for koreansk mat hjelpe. Hvitløkspiler vil gi skarpheten til arbeidsstykket, men hvis de ikke er det, kan du bruke nellik.

ingredienser:

• kålhoder - 1,5 kg;
• gulrøtter - 100 g;
• løk - 100 g;
• ingefærrot - 10 g;
• tørket paprika - 5 g;
• krydder etter koreanske retter - en pakke;
• hvitløk - 5 fedd;
• sukker - 20 g;
• salt - 10 g;
• eddik essens - 20 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær kålhodene med firkantede tallerkener, hakk løken i halve ringer, gni gulrøtter og ingefær, knus hvitløksfeddene.
2. Bland krydder med paprika, salt, søt, tilsett grønnsaker, mos.
3. Overfør til banker, hell eddik.
4. Fyll med kokende vann, rull opp.

Med rødbeter

En utrolig nyttig høst anses å være kål med rødbeter og hvitløk om vinteren. Denne vitaminbehandlingen forbedrer fordøyelsen, fungerer som en energikilde. Det er lett å gjøre den om til en dressing til suppe og servere varm, brukes til borscht, sideretter. Server arbeidsstykket best med nyhakket greener for å farge den delikate smaken på syltet mat.

ingredienser:

• rødbeter - 1 kg;
• gafler - 1 kg;
• løk - 1 stk .;
• eddik essens - 100 ml;
• sukker - 150 g;
• vann - 300 ml;
• salt - 20 g.

Tilberedningsmetode:

1. Kok rødbetene, rasp grovt.
2. Hakk gaflene med en spesiell kniv, skjær løken i terninger.
3. Bland grønnsaker med eddikessens, hell avkjølt marinade fra kokende vann, salt og søt.
4. Trykk ned, insister på en dag.
5. Overfør til banker, steriliser i en halv time, rull opp.

Med bønner

Det er nyttig å lære å lage en salat av kål og bønner, noe som viser seg å være veldig vakkert på grunn av kombinasjonen av røde bønner med tomater, zucchini og gulrøtter. Hermetiske snacks kan tjene som en side rett til kjøtt, fisk, fjærkre eller tjene som en uavhengig rett. I tillegg kan amatører bruke den som dressing til suppe.

ingredienser:

• tomater - 1 kg;
• tørre røde bønner - 2 glass;
• zucchini - 1,6 kg;
• kålhoder - 1,5 kg;
• løk - 6 stk .;
• sukker - 1,5 kopper;
• vegetabilsk olje - 300 ml;
• eddik essens - 300 ml;
• salt - 30 g.

Tilberedningsmetode:

1. Bløtlegg bønner i vann, kok til de er myke.
2. Hakk gafler, skjær zucchini i strimler.
3. Skrell og mal tomater, hakk løk.
4. For marinade, bland eddik med olje, salt, søt, koke, legg grønnsaker. La det småkoke i en time, tilsett bønner midt på tiden.
5. Overfør til banker, rull opp.

Bevare kål for vinteren - kokende hemmeligheter

Å høste kål for vinteren var vellykket, er det verdt å lytte til følgende tips:

• kålsalater om vinteren involverer bruk av middels sene eller sene varianter, tette kålhoder med sterke blader uten tegn til råtnende, frostskader, skader av skadedyr;
• produktet kombineres godt med epler, tyttebær, lingonbær, rødbeter;
• du kan ikke marinere i aluminiumsutstyr.

video

Kål er et av de mest elskede produktene fra ernæringsfysiologer og mennesker som overvåker deres helse og form. Og ikke forgjeves, siden i kål et stort antall stoffer som er nødvendige for menneskekroppen. Ved å høste av de deiligste salatene med kål til vinteren, i tillegg til en deilig matbit, får du også et lagerhus av vitaminer.

Denne salatoppskriften er den raskeste og enkleste, siden bare to grønnsaker er en del av grønnsaker; matlaging tar ikke mye tid. Men dette faktum påvirker ikke smaken og kvaliteten på salting.

produkter:

• 1 kg kål;
• 600 gr gulrøtter.

Ingredienser per liter marinade:

• 750 ml. destillert vann;
• 250 ml drueeddik;
• 15 gram havsalt;
• 9 gram sukker.

Kålsalat for vinteren i bankene:

1. Skyll og steriliser alle bokser, lokk og matvarer som kan være nyttige for salting. Skrell kålen fra tørre og skadede blader og hakk med et tynt halm. Skjær skallet av en gulrot, hakk som kål eller rasp det med et mellomstort hull. Deretter legger du dem i en dyp emaljert bolle sammen, bland innholdet og knuser godt (du kan hånd, men bare rengjøre).
2. Hell vann og andre produkter fra den andre listen i en hvilken som helst beholder, bland og hold i elleve minutter i brann. Hell den tilberedte væsken i oppvasken for kål. Sett salaten i romtemperatur i et par dager, og legg undertrykkelse på toppen. For eksempel en tallerken, og på toppen av det en krukke med vann, som vil presse på kålen og presse saften ut av den. Etter to dager, fjern undertrykkelsen og legg salaten i glass sammen med marinaden.
3. Plasser retter som er store nok til de nødvendige ingrediensene med vann på en bål, dekker først bunnen av en hvit klut. Legg salaten forsiktig og hold den i femten minutter i brann. Ta ut glassene med salat fra vannet og stram dem tett med lokk av noe slag (med et klips, vri osv.).
4. Tørk og legg under en tykk klut. Etter atten timer tar du salatsnurrene til butikken.

Salat med kål til vinteren med tomater

På grunn av produktene som er brukt i denne oppskriften, er salaten veldig lys og fargerik. Når du har forberedt den, vil du gi deg en deilig tallerken som vil dekorere til og med festbordet.

ingredienser:

• 1,5 kg kål;
• 1 kg friske tomater;
• 2 løk;
• 850 gr. gram agurker;
• 1 hvitløkhode;
• 700 gr. gulrøtter;
• 1 ark tørket laurbær;
• 20 ml solsikkeolje;
• 40 ml drueeddik;
• 60 gr bordsalt finmalt.

Salat til vinteren av kål med tomater:

1. Fjern toppbladene på kål, kutt i biter og legg kålhodet (vi trenger det ikke). Strimlet den med sugerør et par millimeter tykk. Vask og rengjør gulrøttene, rasp. Rene agurker og tomater skjæres i halve ringer fire millimeter tykke. Løk, skrellet, kutt ringer på gulvet og hvitløk - veldig fint.
2. Vi legger alle hakkede produkter i en bolle, salt, pepper, bland og la stå i femten minutter. Legg laurbærblad på bunnen av glassene, så pakker vi salaten på dem, og hell olje og eddik på toppen. Som i oppskriften beskrevet ovenfor, steriliser vri, bare vær forsiktig, ellers blir matene stekt i olje og stram til.
3. Pakk saltene med en tett klut og legg dem på de lukkede lokkene før dette. Etter tjue timers avkjøling, brett lagring.

Fersk kålsalat til vinteren

Denne salaten i matlagingen er ekstremt enkel og ideell, som en original forrett. Akkurat det må du hakke, blande og koke grønnsakene som er en del av dette arbeidsstykket. Etter å ha gjort alt dette, vil du få en rett med en unik smak og unik saftighet.

Salat produkter:

• 1 kg kål;
• 750 gr. søt pepper;
• 2 middels løk;
• 1 kilo tomater;
• 350 gram gulrøtter;
• 50 gram bordsalt;
• 100 gram sukker;
• 200 ml. solsikkeolje;
• 100 ml frukteddik.

Søt coleslaw for vinteren:

1. Hakk kålen i skiver, for tidlig vasket og skrellet fra skadede blader, ha dem i en bolle, hell en liten mengde solsikkeolje og la det småkoke på middels varme. Deretter legger du rene, skrellede og hoppede gulrøtter. Bland mat og fortsett å småkoke til kålen mykner, husk å blande.
2. Mens du syr kålen, skrell og hakk løken og pepper i små terninger. Vask tomatene, fjern stilkene og før gjennom en kjøttkvern eller blender. Sett en middels varme på komfyren din og tilsett løk, paprika, solsikkeolje i salaten og stek. Hell deretter tomatpuréen, og la det småkoke i ytterligere tjue minutter, og bland den grundig for å unngå å brenne.
3. Tilsett de resterende ingrediensene i oppskriften et par minutter til de er kokte. Anrett salaten i sterile krukker. Desinfiser salting i dampbad og dekk til med lokk. La dem avkjøle under en tykk klut i tjuesju timer, og brett dem deretter opp i lagring.

Matlaging kål salater for vinteren

Denne salaten har en rik burgunderfarge. I tillegg til å spise salat, som en egen matbit, kan den tilsettes borscht som bandasje, noe som vil redusere koketiden.

Hvilke ingredienser vil være nødvendig for denne saltingen:

• 1 hode av mellomstor kål;
• 1 rødbeter;
• 1 gulrot;
• 50 gram bordsalt;
• 2 hvitløkhoder;
• 45 gram sukker.

Produkter for marinade:

• 1 liter destillert vann;
• 4 ss frukteddik;
• 120 milliliter solsikkeolje;
• 70 gram sukker;
• 4 blader av laurbær;
• 40 gram bordsalt;
• 4 erter av krydder;
• 3 gram svart pepper.

Salat med kål til vinteroppkokene:

1. Vask alle produktene fra listen over, og desinfiser beholderne på en måte som er behagelig for deg. Skjær kålen og skrellet rødbeter i tynne strimler, rasp også de skrellede gulrøttene på et rivjern, og hakk hvitløken i små biter. Legg alt dette i en dyp beholder i lag, første kål, etterfulgt av rødbeter, gulrøtter og hvitløk. Dryss det øverste laget med sukker og salt, og la stå i to og en halv time.
2. Plasser beholderen med destillert vann på medium varme, legg produktene fra marinadelisten der og kok i seksten minutter, mens du rører ofte. Fyll salaten med den ferdige sammensetningen, knus den med åk (to liters krukke med vann eller salt) og hold den i to dager.
3. Pakk salaten på bredden (du kan blande den før), steriliser og stram lokkene tett. Pakk de kokte glassene med snurr i håndklær, og sett dem i lagring etter tjuefem timer.

Kålsalat til vintersnacksoppskrift

En slik salat er en lys representant blant brødrene. Lys, rik smak og nyanser som skiller den fra hele salaten.

ingredienser:

• 1 middels kålhode;
• 4 stykker mellomstore gulrøtter;
• 13 gram krydder til gulrøtter på koreansk;
• 2 hvitløkhoder.

saltlake:

• 1 liter destillert vann;
• 20 ml 9% drueeddik;
• 4 ss salt;
• 170 ml. solsikkeolje;
• 3 blader av laurbær;
• 1/2 ts chilipepper;
• 70 gram kornsukker.

Matlaging kål salat for vinteren:

1. Skyll de nødvendige produktene og desinfiser beholdere og beholdere. Skrell toppbladene på kål og hakk med sugerør, skrell gulrøttene og rasp den, og finhakk den skrellede hvitløken. Legg disse produktene i en bolle, dekk til med koreansk krydder, bland og la stå i tjuesju minutter. Pakk deretter salaten i glass.
2. Ha ingrediensene til marinaden i en hvilken som helst dyp beholder, og la koke i fjorten minutter. Hell innholdet i denne parabolen i beholdere med emner. Desinfiser spinnene ved å bruke eksemplet i den første oppskriften og stram lokkene forsiktig.
3. Legg emnene under en varm klut i fjorten timer, og sett dem deretter på et kjølig og tørt sted.

Coleslaw med pepper for vinteren

Kål, selleri og andre ingredienser i denne retten kombinerer perfekt og skaper en søt-salt salat som vil appellere til absolutt hvem som helst.

Ingredienser Sammensetning:

• 2 middels hoder med kål;
• 4 mellomstore purre;
• 5 tomater;
• 6 stykker paprika;
• 3 gulrøtter;
• 3 ss salt;
• 250 gram solsikkeolje;
• 150 ml. 6% vineddik;
• 100 gram kornsukker.

Kålsalat med pepper for vinteren:

1. Vask alle produktene fra listen over, og desinfiser bokser og annet redskap på den beste måten for deg. Fjern de øverste lagene med kål og skjær dem i tynne skiver, rasp de skrellete gulrøttene og hakk paprikaen, fri for frø og underlaget, med sugerør. Skjær tomatene og purre i ringer.
2. Legg alle disse ingrediensene sammen med de resterende i beholderen, bland og la stå i tretti minutter. Overfør dem deretter til glass sammen med den resulterende saften. Steriliser og tett dem.
3. Brett de resulterende sylteagurkene i et tett teppe, og sett dem i butikken etter tjueto timer.

I tillegg til en uforglemmelig smak, inneholder en jaktsalat med kål til vinteren mange vitaminer som er så nødvendige for kroppen vår. Når du tilbereder en kålsalat med paprika til vinteren i henhold til oppskriftene beskrevet ovenfor, skaffer du deg gode forberedelser som er gode, så vel som en side rett til hovedretter, samt individuelle snacks.

Kål er anerkjent som dronningen av grønnsaker, ettersom den brukes i mange oppskrifter og er hovedingrediensen blant høstingen om vinteren. Kålsalater kokes, helles med varm sylteagurk i krukker, lagres i en kjeller eller spiskammer, gjæres. Om vinteren er forberedelser til kålborsj og frosne blader til kålruller alltid nyttige. Her er det - en enkel og nyttig kål.

Det er mange typer kål: kålrabi, blomkål, Beijing, hvit og andre. I Russland er det vanlig å høste om vinteren hvitkålsalater, som den enkleste og vanligste varianten dyrket i en privat husholdning. Derfor, så snart høstsesongen kommer, prøver nidkjære husmødre å bearbeide elastiske kålhoder maksimalt for å bevare alle næringsstoffene i bredden og lette matlaging om vinteren. Salater er alltid nyttige på en ferie og en enkel dag for en rekke familiemåltider.

Over tid har salatoppskrifter gjennomgått betydelige forandringer, og nå er aubergine, gulrøtter, courgette, sopp, løk, søt paprika lagt til konserveringen. Lag ofte en kålrulle med tilsetning av ris og bygg. For å skape en unik aroma, for å gi en krydret smak, brukes forskjellige krydder - persille, dill, basilikum, koriander, karvefrø, hvitløk og boller av paprika.

Nyttige egenskaper til en grønnsak

Kål inneholder progontringlykosid, karotenoider, glukobrassicin, neoglukobrassicin, frie radonider, sukrose, glukose og fruktose. Alle disse stoffene som er nyttige for kroppen, tilhører gruppen av sammensatte karbohydrater, som kål inneholder opptil 3,67%.

Verdien av grønnsaken er i et stort antall vitaminer. Blant dem er følgende stoffer:

• tiamin;
• riboflavin;
• nikotinsyre, folsyre, pantogensyrer;
• askorbinsyre (C-vitamin);
• biotin;
• vitamin K;
• tokoferol.

Mineralsalter og sporstoffer   i den kjemiske sammensetningen av en grønnsak er representert av en rekke:

For de som vil bli slankere, er en grønnsak en virkelig skatt, siden den er et produkt, som inneholder nok fiber, mens kroppen er mettet med næringsstoffer for normal funksjon:

• kaloriinnholdet er bare 28 kcal;
• fett er inneholdt i en mengde på 0,1 g .;
• komplette vegetabilske proteiner - 1,85 g .;
• kostfiber - ca 2 gr .;
• komplekse karbohydrater - 4,8 gr .;
• stivelse - 0,12 gr .;
• aske - 0,71 gr .;
• syrer av organisk opprinnelse - 0,32 g.

For å kurere skjørbuk bør du spise godt hver dag. en porsjon surkålssalat   sammen med saltlake. C-vitamin som finnes i grønnsaken vil hjelpe i kampen mot ødeleggelse av tannkjøtt med periodontal sykdom, tannråte og andre sykdommer. Spesielt verdifull er retter hvis tilberedning bruker blomkål og rosenkål, som er relatert til kostholdsmat. Hvitkål anbefales for personer med svak tarm- og magefunksjon for å øke peristaltikken. Det er veldig nyttig å spise kålsalater for leversykdom, kroniske hemorroider, for å bruke som vanndrivende middel.

Oppskrifter på rulling av kål om vinteren med sterilisering i bankene

Vanlig eddik Coleslaw

For salat fint hakk 3 kilo gulrøtter og kål, tilsett 3 store hvitløkshoder ført gjennom pressen. Massen er avsatt, og i mellomtiden forbereder de marinaden. For å gjøre dette, bland et glass sukker, et halvt glass olje og salt, tilsett 5 ark laurbær, 15 søte erter, vann og et glass eddik. Blandingen kokes opp og kålen og gulrotmassen helles.

Salaten blandes og legges i sterilisert glassbeholder på forhånd, bankene settes på pasteurisering i en praktisk kasserolle i 20 minutter. Å lage en slik salat er ikke for arbeidskrevende, det er mye viktigere å få virkelig glede av å servere aromatisk krydret kål til sideskålen om vinteren. For å forberede en slik oppskrift for vinteren, ikke nødvendig å ha god kulinarisk opplevelse, følg bare instruksjonene og observer andelen grønnsaker og tilsetningsstoffer.

Kubansk salatoppskrift

Denne oppskriften er kjent for det faktum at vertinnen mottar en salat som er fersk om vinteren, når hun åpner krukken, som om den bare var tilberedt. Sømming begynner med at de tar to kilo modne tomater, egnet for enhver sort, hvis bare grønnsakene var kjøttfulle og harde. Tomater skjæres i skiver, halvannen kilo kål finhakkes, et halvt kilo løk skjæres i ringer, 800 gr. paprika kuttet i strimler.

Grønnsaker blandes og legges i en vid panne, tilsett halvannet glass olje, et halvt glass eddik, 3 ss uten en topp salt, 15 gr. tørket paprika og 18–20 svarte peppercorns. Eddik tilsettes etter koking.. Salaten blir lagt i rene glass og sterilisert i 25 minutter, deretter korket og lagt i lagring i spiskammeret.

Kålsalat til vinteren med tilsetning av grønne tomater

For å klargjøre oppskriften kuttes en kilo grønne tomater i skiver, en kilo kål finhakkes, 2 stykker søte bulgarske paprika kuttes, skjæres i strimler, 2 løk hakkes, blandingen presses til undertrykkelse og legges til side for natten. Om morgenen helles den resulterende væsken, og et halvt glass sukker, en skje salt, halvannet glass eddik og fem svarte pepperkorn settes i massen.

Salaten kokes i kasserolle i 10 minutter, fordeles varm i en glassbeholder og settes til sterilisering i 20–25 minutter, fjernes fra vannet og rulles med lokk.

Vintersalat av kål og lilla aubergine

5 kilo kål hugges fint, en kilo gulrøtter gnides på et rivjern, kuttes i strimler 10 store paprika   rød farge. To kilo aubergine blir renset fra huden og kokt i saltet kokende vann i 10 minutter, kuttet i strimler.

De knuste rå og kokte grønnsakene blandes og tilsettes 2 pods med pepper, et glass hvitløksmasse oppnådd i pressen, et glass smør og et halvt glass eddik 9%, ha 3 ss sukker med en bakke, salt etter smak. Den resulterende massen insisteres i et par timer, legges ut i en tørr glassbeholder og settes i vannbad for sterilisering i 20–25 minutter. Banker blir tatt ut og rullet opp.

Vinterkålsalatoppskrifter uten sterilisering

Tradisjonell kålsalat

De rengjør 2 dårlig kål og hugger 3 store gulrøtter på et grovt rivjern. Syv store kjøttfulle paprika kuttes i strimler og tilsettes den totale massen, fire store løk som er hakket i strimler settes på samme sted, alle salatingredienser blandes.

Bokser tilberedes på forhånd, de vaskes og steriliseres over damp, i ovnen eller i mikrobølgeovnen. Salaten legges i glassbeholdere til skuldrene, komprimert. Kok vann, og hell kål i en krukke separat, dekk med lokk og insisterer 10 minutter. Vann helles i en beholder, kokes, og skjenkeprosessen gjentas i henhold til de samme tidsparametrene.

Etter den andre renne, erter paprika og laurbærblad lagt i kålen. Tilsett sukker, salt, eddik og kok opp til vann etter smak, fyll beholderen med en løsning og rull opp glassene med dampede lokk. En slik salat, etter åpning om vinteren, kan serveres med hvilken som helst tallerken, og legge til den solsikke eller olivenolje, friske urter.

Tyrkisk kål til vinteren på tyrkisk

For å rulle kålsalaten til vinteren i krukker, kuttes det midterste kålhodet i store firkanter, kuttes i en halv kilo agurker, venstre hele kilo små modne tomater, form 4 medium gulrøtter i ringer, skjær 5 løk i kvartaler, hvitløksfedd kuttet i to. Alle grønnsakene fordeles i steriliserte krukker i tilfeldig rekkefølge, tomater legges på toppen.

I denne oppskriften blir det å helle kokende vann en gang, i alderen 15 minutter før det tappes ut. Før den andre hellingen tilsettes eddik i beholderen allerede med saltlake (2 ss per 3 liter flaske). Når du koker marinaden tilsettes sukker, salt, pepper og krydder. Hell kokende saltlake grønnsaker og rull umiddelbart.

Kokte salater uten sterilisering

Kålsalat i fyllet

Først skal du tilberede og hakke 3 kilo kål. For å fylle, rengjør, vasker og sliper de slike grønnsaker i en kjøttkvern:

• et par kilo tomater;
• flere gulrøtter;
• 5 enorme paprika;
• 3 hvitløkshoder.

I pasta tilsett et halvt glass olje, 3 ss salt, 0,75 kopper sukker, en halv spiseskje eddik 9%, krydder, pepper. Strimlet kål legges i den resulterende sausen og kokes i omtrent en halv time. Den varme massen skilles ut i en glassbeholder sterilisert på forhånd og rulles umiddelbart med metall lokk. Sørg for å pakke inn et varmt teppe, så rullen avkjøles. Denne salaten kan lagres ved romtemperatur.

Borschdressing

Salat om vinteren uten sterilisering, tilberedt i henhold til denne oppskriften, kan brukes ikke bare når du koker borsch, men også som en salat til en hvilken som helst sideskål, den er også god. For å tilberede 2 store eller 4 små rødbeter, kutt i små strimler eller bind på et grovt rivjern. I tillegg tilbered 2 middels gulrøtter, grønnsaker blandes og stekes i en panne til en brunfarge.

Hakk samtidig 2 middels kålhoder, kuttet i skiver av 6 store tomater, og hakk fint 6 løk, skjær paprikaen i sugerør. Den grønnsaksmassen legges i en kokebeholder og stekte rødbeter og gulrøtter tilsettes der. I en beholder legger du 3 ss salt, et halvt glass olje, en spiseskje sukker, et glass 9% eddik, peppercorns og laurbær. Etter det blir massen stuet i en time. Varm salat legges i steriliserte glassbeholdere og rulles opp.

Kål med sopp

Denne salaten er et solid tilskudd til bordet og kan tilbys som en egen sideskål til kjøttretter. To kilo sopp er ferdigkokt i saltet vann, stort kuttet i biter. Hakkede løk og gulrøtter i en mengde på 1 kilo stekes i en panne med tilsetning av solsikkeolje. To middels kålhoder kuttes tynt i strimler og kombineres i en beholder med stekte grønnsaker og sopp, tilsett et glass olje, 3 ss salt.

Den resulterende salaten tilberedes i en halv time, deretter tilsettes 7 ss sukker og et halvt glass eddik 9%. Etter dette fortsettes kokingen i ytterligere en halv time. Den ferdige salaten skilles fra med steriliserte glassbeholdere, rulles umiddelbart med lokk og pakkes i en dag. Oppbevar grønnsakssalat om vinteren i spiskammer eller fjøs.

Kålsalat i polsk tradisjon uten varmebehandling

Slip en kilo kål, gni den med hendene, rasp mellomstore rødbeter og et stort hvitløkshode gjennom en presse. For å tilberede marinaden, ta et halvt glass vann, sukker og olje, tilsett halvannen spiseskjeer salt. Hell salat med kokende marinade og satt under undertrykkelse om natten.

Om morgenen blir massen lagt ut i rene, tørre glassbeholdere, lukket med nylonlokk og lagt i lagring i en kjeller eller kjølig spiskammer.

Rå ikke-tom salat

For å tilberede en salat, i henhold til denne oppskriften, knuses 5 kilo kål og 1 kilo søt pepper med gule, røde og grønne farger, gulrøtter og løk. Grønnsakene blandes i en romslig beholder og tilsett en halv liter olje, 4 ss salt, 8 ss sukker og en halv liter eddik 6%.

Salaten får ligge i bløt i 12 timer, hvoretter massen, sammen med saften som har skilt seg ut, legges ut i en sterilisert beholder og lukkes med lekkende nylonhetter. Denne vinterinnstillingen kan bare lagres i kulden, for eksempel en kjeller eller kjøleskap.

Salater laget av kål blir lagret i lang tid i søppelkassene i et privat hus eller på balkongen i leiligheten. Det viktigste er at sammenrullede delikatesser vil glede deg ved festbordet eller på hverdager.