Vel, hvor deilig og variert det kaukasiske kjøkkenet er, hva er georgiske paier og flatkaker laget av usyret deig med forskjellige fyllinger. Utvilsomt krever mange retter spesiell dyktighet, men kulinariske entusiaster finner måter å lette dem på, og acmaen fra tynt pitabrød med cottage cheese i ovnen er et levende eksempel på dette. Du trenger ikke å sjonglere med sil og slisseskje under tilberedningen av deiglagene, og om bare en halvtime kan vi tilberede den deiligste og mest tilfredsstillende godbit.

Achma er en kake som består av flere lag med kokt deig, der ethvert osteprodukt brukes som fylling, med start fra cottage cheese og slutter med fetaost.

Tilpasser den klassiske acma-oppskriften

I den klassiske oppskriften for fyllingen tas enten ren suluguni eller en blanding av suluguni og Imereti ost i forholdet 1: 1.

Men i dag har den tradisjonelle versjonen av denne retten gjennomgått noen modifikasjoner, og ofte i russisk tilpassede oppskrifter kan du også se russisk ost, Gouda og andre butikkjøpte oster som et fyllstoff. Noen ganger er de blandet med urter og friske grønnsaker, som i rettferdighet bør bemerkes, gjør denne kaken bare bedre.

Dessuten veksler mange kulinariske eksperter forskjellige fyll i lag, ved å bruke ost, sopp og kjøttdeig til paien.

Klassisk Achma tilberedes av eggedeig, som rulles i de tynneste lagene, hvoretter den kokes i ikke mer enn 5 minutter, og deretter avkjøles den raskt i isvann.

Slike "kaker" krever omtrent 8-10 stykker per pai. Dette arbeidet er ganske arbeidskrevende og krever spesielle ferdigheter fra kokken, slik at myk kokt deig ikke rives under kjøling.

Men i dag ønsker vi å tilby en enklere oppskrift på achma med cottage cheese eller ost (som du vil) fra armensk lavash. På ansiktet sparer du både tid og nerver.

Ingrediensene

• Lavash tynn armensk  - 4 stk. (0,3 kg) + -
• Gjæret bakt melk eller kefir  - 0,3 kg + -
•   - 2 stk. + -
•   - 0,3 kg + -
•   - 1 gjeng + -
•   - 1/2 ts + -
• — 1/2 ts eller etter smak + -
• Koriander (persille)  - 1/2 bjelke + -

Hvordan lage akma hjemme

Forbered først fyllet.

1. For å gjøre dette, tilsett cottage cheese, pepper og bland med finhakket urter.
   Hvis vi bestemte oss for å bruke cottage cheese som fylling, kan du legge litt brus i fyllet, bokstavelig talt ½ ts, slik at cottage cheese smelter som bakt ost under bakingen.
2. Forbered nå impregneringen til pitabrød. Pisk eggene med kefir i en dyp beholder og tilsett litt salt etter smak. Sausen er klar.
3. Det er på tide å tilberede pitabrød. Vi kutter ut to lange kaker fra hele laget, hvis bredde er lik bredden på ildfast formen, og lengden er lik lengden på ildfast formen x 2.
4. Det resterende pitabrødet kuttes i store biter og bløtlegges i kefir-eggmasse til det er gjennomvåt.
5. Vi legger ut de to største kakene i en smurt ildfast form tverrmessig slik at kantene deres henger ned. Vi vil bruke frie kanter for å lukke paien.
6. Hell 4 ss på kakene kefir-egg-sammensetningen, og spred den over hele overflaten, hvoretter vi spredte det første laget med ostemasse-fylling.
7. Så dekker vi cottage cheese med gjennomvåt skiver pitabrød og legger igjen fyllet. Så legger vi kaken lag for lag til vi er ferdige med fyllingen og det gjennomvåt pitabrødet.
8. Det siste laget skal være cottage cheese, som vi hell halvparten av den resterende kefirsausen og dekker med de hengende kantene på pitabrød, som vi også smører sammen med den gjenværende sausen.

Achma skal sendes til ovnen som allerede er forvarmet til 200 ° C og stekes i omtrent en halv time. Når det øverste laget av achma får en vakker lysebrun rødme, kan paien anses som klar og tas ut av ovnen.

Så uten mye bry hjemme, med egne hender, kunne vi tilberede en deilig godbit. Achma viser seg utrolig velduftende, tilfredsstillende, saftig og øm, smelter direkte i munnen. Og selv når den er kald, forblir denne retten deilig.

Pitabrød med fetaost

Matlaging av akma trinnvis i henhold til denne oppskriften er enda enklere, og til og med en videoinstruksjon er ubrukelig.

Det er ikke nødvendig å suge kakene, for selve fyllet vil være saftig - fra fetaost og saus. Denne retten vil definitivt bli din livredder i tilfelle uventede gjester. Det er hjertelig, veldig velsmakende. Den kan serveres både som en varm rett og i en kald form, og selv for te er det ikke synd å tilby en slik ærlig godbit.

Ingrediensene

• Armensk lavash - 6 stk .;
• Melk - 170 ml;
• Kyllingegg - 4 stk .;
• Brynza - 0,4 kg;
• Krydder - etter smak;

Matlaging hjemmelaget acma fra pitabrød

Tilbered først kakene, la ett pitabrød ligge til basen på paien, og legg de resterende kakene i en bunke og skjær ut sirkler (firkanter) fra dem etter størrelsen på ildfast formen.

La oss nå fylle

Rivet fetaost med et rivjern med store hull, bland med melk (125 ml \u003d ½ ss.), Egg (3 stk.) Og krydder etter smak.

Generelt sett er fetaost syltet ost, og saltet av det skal være nok, men hvis noen ikke er nok, kan du salte fyllingen.

Sette acma i form

• På en smurt eller margarinform, linje hele pitabrødet slik at kantene strekker seg utover formene.
• Og på bunnen fordeler vi det første laget av fyllet, som deretter er dekket med lavashkake og påfører igjen ostefyllet, og så videre, til vi er ferdig med ost- og eggmassen.
• Ovenfra dekker vi paien med de frie kantene på pitabunnen og belegger den med en masse melkerester og 1 egg. Dette er nødvendig slik at toppkaken ikke tørker ut og ikke blir til en cracker. I tillegg vil egget gi kaken en vakker gylden appetittvekkende farge.

Stek Achma med fetaost skal ikke være mer enn 20 minutter ved en temperatur på 180 ° C.

Under bakingen vil osten smelte og strekke seg, slik at alle de tilstedeværende har en ekte appetitt. Alle yummies vil sette pris på en slik kjempegod, selv om det er ekte gourmeter blant dem.

Ved første øyekast skremmer denne flerskikts georgiske paien av kompleksiteten ved matlaging, men pitabrød med cottage cheese, fetaost og mange andre fyll fylles imidlertid ganske enkelt og raskt.

Enkle og deilige kakeoppskrifter

Slik kan du deilig koke georgisk akma fra pitabrød med ost og cottage cheese. Vi lager raskt, hjemme i henhold til en trinnvis oppskrift med foto- og videoinstruksjoner

45 min

175 kcal

5/5 (1)

achma  - Dette er en rett med georgisk mat. Faktisk er det flassende paien med ostemasse-fylling.
  Hvis du koker denne retten i henhold til en tradisjonell oppskrift, må du først elte deigen og tilberede fyllet. Rull deretter ut deigen, form en kake og stek den i ovnen.
  Men har jeg veldig lite tid, koker jeg denne bakingen bruker pitabrød. Den er mye raskere og ikke mindre velsmakende enn acma tilberedt etter den klassiske oppskriften. Jeg kaller denne retten lat acma.

Hva du trenger å vite før du lager mat

Kjøkkenutstyr:  silikonbørste, rivjern og rektangulær ildfast form.

ingredienser:

Hvordan velge riktige ingredienser:

• Pitabrød kjøpes best ikke i boder, men i supermarkeder. Det er mindre sannsynlighet for at pitabrød ble bakt under usanitære forhold. Ikke kjøp  denne bakingen i plastemballasje. I den kan lavash ikke "puste" og fra det utsendte kondensatet blekner raskt. Farge på kvalitet pita   blek beige. Det skal ikke være brunt, dette indikerer tilstedeværelsen av margarin, og dette er et avvik fra oppskriften. Bare deigbobler kan være brune; når de bakes, berører de tandoor.
• Ostemasse må kokes bare fra melk. Men ikke alle produsenter husker denne elementære tilstanden. Når du kjøper cottage cheese, må du se på merkingene. Hvis det er indikert at det er et meieri- eller cottage cheese-produkt, er vegetabilske fettstoffer til stede i det. For det første er slik cottage cheese ikke veldig velsmakende, og for det andre kan det til og med være skadelig. Det er ikke kjent hvilken vegetabilsk olje som ble tilsatt til dette produktet.
• Suluguni kan også velges etter komposisjon. I den skal ikke være  stivelse, fargestoffer og eventuelle syntetiske ingredienser. Shop ost vil være hvit, siden den er laget av mindre fettmelk. Suluguni, kjøpt på markedet, skjer med gulhet, dette er et tegn på fettinnhold.
• Vi trenger kefir   med et fettinnhold på 2,5%.  Generelt, jo fetere kefir, jo bedre.

Matlagingssekvens

En slik kake kan serveres med grønnsaker. Denne retten er også egnet salat, som inkluderer ost eller fetaost. Achma er egnet til servering av forskjellige drinker, for eksempel te eller juice.

Videooppskrift

Hvis du fortsatt har spørsmål etter å ha lest oppskriften din, kan du se denne videoen. Den beskriver hvordan du koker dette bakverket.

Oppskriftsalternativer

Hvis du vil lage pitabrød gjør det selvingenting er lettere. Bruk oppskriften

Saltede paier

lavash acma

1 time

150 kcal

5 /5 (3 )

Achma er en utrolig deilig lagdelt kake med salt ost. Dette er en rett av georgisk nasjonalt kjøkken, men den er elsket over hele verden. Det viser seg at det ikke er vanskelig å tilberede akma hjemme. Dessuten foreslår jeg i dag å forberede en lat achma.

Hun er lat fordi hun ikke trenger å bry seg med deigen på lenge. I stedet for tynne kaker, som i den originale kakeoppskriften må kokes i varmt vann og umiddelbart avkjøles i kaldt, bruker vi tynne pitabrød som er dynket i kefir, og garantert får en utrolig deilig kake.

Til fyllet bruker jeg suluguni og cottage cheese. Ost kan erstattes av Adyghe, mozzarella eller fetaost (en blanding av oster). Kaken vil bestå av to lag med fylling. Hvis du ikke har 4 pitabrød i pakken, som min, men fem, lager du en kake i tre lag, og fordel deretter alle ingrediensene. Det er praktisk å bake Achma i en rund form eller en stekeplate med høye sider.

Kjøkkenapparater: noen dype bollervisp, terka, form, diameter 28 cm,ovnen.

Ingrediensene

Trinnvis oppskrift med et bilde av lat lam achma

1. Riv osten på et grovt rivjern.
   
   
2. Kombiner ost med cottage cheese og bland litt. Hvis du bruker en ikke-salt ostetype, kan fyllet saltes litt.
   
   
3. Visp eggene med en klype salt i en egen bolle. Tilsett kefir og bland godt for å få en homogen masse.
   
   
4. Smelt smøret i vannbad eller mikrobølgeovn.
5. Alle produktene er forberedt, fortsett til montering. Legg to pitabrød i en rund kors-til-kors-form slik at kantene henger litt.
   
   
6. Smør pitabrødene med smeltet smør (ca. 2 ss er nødvendig).
   
   
7. Legg ut halve ostemassefyllet og glatt forsiktig.
   
   
8. Hell fyllet med kefirblanding (en halv kopp) og litt olje.
   
   
9. Videre vil vi ikke bruke tørt pitabrød, men dyppet i kefir med et egg. Dypp pitabrød i kefirblanding og ha på fyllet. Det vil vise seg å være litt krøllete, "trekkspill", men dette er normalt. Lukk all fyllingen med dette pitabrødet.
   
   
10. Legg den gjenværende fyllingen, hell kefir og smør og dekk til med pita dynket i kefir.
    
    

    Det siste laget vil være pitabrød, og du må legge igjen litt olje og kefir.

11. Hev de hengende kantene på pitabrød opp, som om du dekker Achma.
    
    
12. Smør toppen med kefir og olje slik at det ikke er tørre kanter.
    
    
13. Stek acma ved 180 ° C i omtrent 40 minutter.
14. Fjern den tilberedte acmaen fra ovnen og la den avkjøles. Da kommer hun lett ut av formen. Serveres varm.
    
    

Tynt pitabrød kan lage en tusen og en rett. Det viser seg veldig interessant og originalt. Du kan også lage utmerket pisk.

Hva serveres med Achma?

I Georgia serveres Achma tradisjonelt med kjølig yoghurt, og spiser en pai med lite bitt. Hvis dette originale meieriproduktet ikke er tilgjengelig, bruk andre. Kefir, yoghurt eller gjæret bakt melk er perfekte. Kaken kan også serveres med en kopp duftende ferskbrygget te eller kaffe, med et avkok av velduftende urter, ingefærte eller rosevann.

Lavash Achma videooppskrift

I denne videoen, en detaljert oppskrift på matlaging av achma Forsikre deg om at retten i denne versjonen tilberedes veldig enkelt, og prøv for all del!

ACHMA øyeblikkelig matlaging

Achma, en deilig georgisk kake, men dessverre tar det mye tid å tilberede. Jeg foreslår å forberede en enkel versjon av achma, ved hjelp av armensk lavash. På smaken gjenspeiles ikke en slik erstatning mye, og kokeprosessen forenkles til tider. Denne versjonen av khachapuri kan raskt tilberedes til middag eller overraske uventede gjester.

ingredienser:
  Cottage cheese 5% - 500 gr.
  Suluguni ost - 500 gr.
  Egg - 4 stk.
  Kefir - 500 ml.
  Smør - 100 gr.
  Armensk pita - 4-5 stk.
  Salt etter smak

INSTAGRAM https://www.instagram.com/vkusnaya_tarelochka/

Kaker https://www.youtube.com/playlist?list\u003dPLwu7Bk9zv7lqy8HioY3ZTOxsSZpx_TP_7

Informasjonskapsler https://www.youtube.com/playlist?list\u003dPLwu7Bk9zv7lpSwemYWkxL2Qqs5ROw_uUH

Usøtet bakverk https://www.youtube.com/playlist?list\u003dPLwu7Bk9zv7lrkQAlkVTW9Rjm4gaeQsW17

Oppskrifter for ammende mødre og babyer https://www.youtube.com/playlist?list\u003dPLwu7Bk9zv7lq8D_ks0iZ81vEXzsbiBjlB

abonner på kanalen https://www.youtube.com/channel/UC9zICgSLP2LLFO9G-cX8gWg

https://i.ytimg.com/vi/4NNZS_nxM-s/sddefault.jpg

https://youtu.be/4NNZS_nxM-s

2017-07-03T11: 07: 32.000Z

Matlagingsalternativer

Skriv om du likte lite Achma-oppskriften vår.  Visste det seg at kaken din var så smakfull og appetittvekkende som forventet? Vi venter på brevene dine med kommentarer, kommentarer, tillegg og forslag. Kok med kjærlighet.

Achma ligner på mange måter khachapuri, men har en mer delikat smak. Dermed gir denne kaukasiske retten mange muligheter for kulinariske oppskrifter.

Hva er acma?

Georgisk achma med ost er en lagkake, i den sammenheng det dannes en vakker blonderdeig med myk gul farge. Den uvanlige smaken er gjenkjennelig takket være mager usøtet filodedeig og salt ost. Det er mange versjoner av hva slags mat Achma egentlig hører til. Nå kalles den universalt den nasjonale georgiske retten og tilberedes over hele verden. I kulturen til andre kaukasiske folk kan du finne din egen tilpasning av Achma.

Klassisk oppskrift

Matlaging av ekte akma er ikke så enkelt, men som et måltid laget av enkle produkter hjemme, kan det være en uvanlig matbit selv på en stor festmåltid.

Det er nødvendig å tilberede disse ingrediensene:

1. Hvetemel - 1 kg eller mer
2. Kyllingegg - 2 stk.
3. Frosset smør - 1 brikett
4. Ung, myk, kaukasisk ost - 500 g eller mer
5. Vann 2 ss
6. Oliven eller vegetabilsk olje - 1 ts
7. Salt - en klype

Suluguni brukes tradisjonelt, men den kan erstattes med all annen ost: Imereti, Adyghe, ost med lite fett. For de som ikke liker for salte eller fete varianter, anbefales det å bruke feta eller mozzarella. Alle disse variantene kan enkelt blandes sammen. I kombinasjon med myke varianter tilsettes harde: russiske, galandiske og andre varianter. Blanding av oster gir en utsøkt smak, mer sammensatt og mangefasettert sammenlignet med en rett laget på basis av bare en sort. Om ønskelig kan du tilsette kjøtt, poteter eller tomater.

Advarsel! Når du kjøper ost i en butikk, kan du teste den ved å klikke på overflaten og se hvordan formen gjenopprettes. Hvis vann slippes ut under deformasjonen, ikke myse, bør kjøp unngås.

Fra listen over kjøkkenutstyr trenger du:

1. En ildfast form med en diameter på 25-30 cm (runde eller rektangulære) og høye sider
2. 2 mellomstore panner
3. Skål for elting av deig
4. Bevis for rulling (valgfritt, du kan rulle på bordet)
5. Tresleiv eller annet passer verktøy
6. dørslag
7. Konditorbørste - om noen
8. Håndklær for å dyppe deig - valgfritt

Deigen

Hele trinn-for-trinn-prosessen vil finne sted i tre trinn, som på bildet:

• Elting av rå filo-butterdeig

Etter at melet er siktet gjennom en fin kjøpesikt, skal det strøes over i en ganske dyp bolle. I midten må du lage et lite hull og tilsette rå egg, olje, salt og vann. Rør eggene forsiktig inn i melet: hvis du gjør dette utilstrekkelig grundig eller for raskt, vil det vises klumper og dette vil ha betydelig innvirkning på kvaliteten på den ferdige retten.

Den resulterende konsistensen skal være halvvæske, men slik at den ikke sprer seg i hendene.

  Fortsett å elte på brettet, tilsett mel hele tiden. Det må stoppes å legge til når totalmassen blir en elastisk solid ball. En slik bolle pakkes inn i en film og tilføres ved romtemperatur i 20-30 minutter.

• Lag som ruller

Den resulterende massen må deles i 9 deler: 8 av dem skal være omtrent like store, og den niende skal være minst to ganger eller tre ganger større enn de gjenværende partiklene. Strengt skjæring i form er ikke nødvendig, hvis skivene har forskjellig tykkelse - dette er også uredd.

Begynn å rulle ut deigen, gjør bevegelser fra midten til kanten av kaken. Ikke glem å tilsette mel og prøv å rulle ut deigen så tynt som mulig. Ideelt sett overfører deig til acchma lys godt, gjennom den kan du se detaljert detaljer om interiøret, se skriftene i boken.

Størrelsen på de valsede lagene skal overstige formens lengde og bredde med 3-4 cm.

• matlaging

Det skal være 2 panner på komfyren: den ene med varmt vann allerede kokende, den andre med kulde. Temperaturen må konstant opprettholdes. I en kald panne kan du stadig legge til is eller bare skifte vann.

  Plasser hvert av de rullede lagene i 1-2 minutter, først i en varm gryte, deretter i det som kaldt vann helles i. Da kan du bare sil de originale kakene i et dørslag, men i henhold til den opprinnelige oppskriften for å tilberede achma, fremdeles brukt i Georgia, skal hvert av lagene spres på et og deretter et annet håndkle for fullstendig tørking. Det er bedre å bruke et dørslag hjemme.

Advarsel! Hvis det rives lag når du trekker ut deigen, er det ingenting galt med det. Jo mindre glatte de er, desto mer lacy achma vil vise seg når den kuttes.

Bare 8 lag trenger å tilberedes (eller en annen mengde som du har tilpasset innsiden av kaken). Bunnen og øverste lag skal forbli fuktige, som vist i videoen.

Matlaging Achma

Etter at forberedelsen av testen er fullført, kan du fortsette til følgende trinn som vises på bildet:

Gni ost

All tilberedt masse ost skal raspes på det fineste rivjernet eller hakkes. Dette stadiet sammenfaller med metoden for å tilberede khachapuri. Konsistensen av revet ost skal ligne cottage cheese.

• Smelt smør

For smelting av smør er nesten hele briketten nyttig, du må tilberede ca 50 g separat for å belegge toppsjiktet. Det er best å gjøre et vannbad, som Dette er den mest økonomiske måten, og ikke ødelegger egenskapene til oljen.

• Legger paien

På det nederste laget, legg det rå laget, belegg det med smeltet smør og legg ut fyllet. Legg så fyllet, dekk til med en ny "kake" (allerede kokt) og gjenta trinnene til deigen tar slutt. Trekk det øverste laget rundt kantene og legg det frosne smøret på toppen.

• baking

Før du sender kaken inn i ovnen, kutt den i porsjoner og belegg med restene av smeltet smør. Achma stekes i ovnen i 30-40 minutter ved en temperatur på 200 ° C. Kaken skal bare brunes, det er ikke nødvendig å oppnå grundig bakst.

Server gjestene skivet akma som i denne videoen. Hjemme kan det varmes opp gjentatte ganger i mikrobølgeovnen uten tap av smak.

Lat Lavash Achma

Det er en annen måte å tilberede akma med mindre arbeidskraft. Det forenkler tilberedningen av retter ved bruk av de andre tradisjonelle rettene til armensk mat - pitabrød.

Følgende ingredienser vil være nødvendig:

• Tynnark pitabrød - 3 stk.
• Kefir, melk, yoghurt, etc. - 200 g
• Egg - 2 stk.
• Ung myk kaukasisk ost - 500 g
• Rømme - 50 g
• Smør - halvbrikette (ca. 100 g)
• Greener (dill eller persille)

Advarsel! Det er nødvendig å bruke bare en lakenpita, som på bildet. Pitabrød i form av rundstykker kan ikke brukes her.

Teknologien vil være den samme som i den klassiske oppskriften med den eneste forskjellen at du ikke trenger å elte og koke deigen. Fortsett straks med å legge ut kakene fra pita til bunnen av formen.

  Først trenger du bare å blande væsken på kefir, melk eller rømme, slik at den late achmaen blir smakligere og mørere. Denne væsken må blandes med revet ost og hakkede urter (dill, persille, etc.): denne blandingen blir fyllet. Kefir kan erstattes med cottage cheese, yoghurt eller et hvilket som helst annet meieriprodukt. Det viktigste er at fyllstoffet til paien skal være tilstrekkelig flytende og klissete.

En trinnvis oppskrift ser slik ut:

• Legg det største arket på bunnen. Hvis en rektangulær pita ikke egner seg til en rund form, så kutt den eller bare riv den av med hendene.

• Smør pitabrødene med smeltet smør og sett fyllet
• Fortsett å legge på pitablad og gjenta trinnene fra punkt 2

• Brett det øverste laget i henhold til formen som det var brettet i butikkposen for ikke å forstyrre strukturen på kaken når du baker

• Sett paien i ovnen i 20-30 minutter. Steketemperatur - 180 ° C.

Etter at bakingen er slutt, skal achmaen avkjøles, til tross for at det er vanlig å servere varmt. Hvis du begynner å skjære den veldig varm, vil fyllingen inni spre seg og kaken blir vanskelig å spise. Når den avkjøles på en naturlig måte, holder den godt den formen som er gitt når du baker. Du kan ta en slik matbit med deg i beholderen hvor som helst: for studier og for arbeid. Hjemme kan den også gjentatte ganger varmes opp i mikrobølgeovnen.

Achma er virkelig en universell rett, fordi den hele tiden kan tilpasses dine behov. Hvis det ikke er nok ost, kan du alltid legge den til med poteter, tomater, kjøtt eller majones. Selv om Achma er den nasjonale ostekaken, er det ingenting som hindrer deg i å endre oppskriften slik du vil.

Lavash Achma - I en tid nå er dette en av favorittoppskriftene mine. Spesielt hvis gjestene plutselig var innom og trengte å mate et stort selskap, eller hvis du ville ha noe ostete og tilfredsstillende. Oppskriften er egentlig veldig enkel, jeg vil til og med si den enkleste, men resultatet er veldig interessant, tilfredsstillende og velsmakende.

I nærmeste fremtid planlegger jeg å eksperimentere med denne oppskriften og gjøre achma til noe ostekjøtt, eller i ekstreme tilfeller diversifisere osten med urter, jeg likte ideen om denne retten;)

Velg ost

I den tradisjonelle versjonen brukes suluguni ost i sin rene form eller med tilsetning av Imereti ost for å lage achma. Ofte er det alternativer der, i stedet for den tradisjonelle Imereti-osten, tilsettes ost eller unge oster, for eksempel Adyghe.

Avhengig av humøret, eller tilgjengeligheten av produkter for hånden, bruker jeg ett av to alternativer: suluguni + fetaost eller suluguni + mozzarella - Jeg kan ikke motstå, jeg liker kombinasjonen av disse to ostene og ostviskøse bånd i den ferdige retten.

Begge alternativene er veldig velsmakende, selv om de er litt forskjellige fra hverandre. Uansett hvilket fyllingsalternativ du velger, er jeg sikker på at resultatet vil glede deg.

Det er en nyanse som gleder meg i denne retten - det er ikke-avfallsproduksjon :) Selv om du ikke brukte all melken når du smurte pitabrød, eller hvis du har et lite banket egg igjen, kan du trygt helle alt dette ovenfra, direkte i formen. Smaken og strukturen til den ferdige achmaen vil ikke lide i det hele tatt, den vil bare være saftigere.

Forresten, noen ganger bruker jeg pisket melk med egg for å smøre pitabrød - det viser seg også veldig velsmakende. I den tradisjonelle oppskriften blir smørene av deigen smurt med smeltet smør, men etter min mening blir det i kombinasjon med pitabrød for fettete.

Og det beste med dette er at ingen kan gjette hvilken deig jeg bruker. Bare et ord til ingen! Dette er en hemmelighet! ;)

Ingredienser til Lavash Achma

Hvordan lage acma av pitabrød

1. 
   

   Mal ost på et grovt rivjern.

   Hvis du bruker fetaost, kan du bare rive den i små biter med hendene.

2. 

   Kombiner begge ostetypene og bland godt.

3. 
   

   Utvid laken med pitabrød og smør det med melk.

   Pitabrød kan smøres med pisket eggemelk.

   Du kan også bruke smeltet smør til smøring, men etter min mening er en slik kake veldig fet.

4. 
   

   Dryss pitabrød jevnt over osten.

   Avhengig av produsent og størrelse på pitabrødet, kan det hende du trenger 2-4 sugetabletter. I gjennomsnitt, fokuser på totalvekten på pakken, vi er interessert i de som veier 200-220 g.

5. 
   

   Lavash vri til en rull.

6. 
   

   Gjenta prosedyren med de resterende kakene.

7. 
   

   Smør formen med smør (5 g). Jeg har en form med en diameter på 22 cm.

   Om ønskelig kan ikke formen smøres med olje, men dekkes med pergamentpapir, men da er det bedre å ikke helle melken på toppen av paien.

8. 

   Vi snur den første rullen med en snegl og plasserer den i midten av formen. De resterende rullene er også stablet i en sirkel som danner en snegl.

   Den gjenværende melken kan helles på toppen av formen.

   Det er bedre å stable ruller slik at de dekker skjøtene i det forrige laget.

   Selv om rullene sprekker i ferd med å danne kogleær, er dette ikke skummelt.

9.