For dette trenger vi: 2 kylling, 1 ss. med et lysbilde med tomatpuré, 2-3 ts karri, fersk timian, 1/2 blå løk, 2 fedd hvitløk, 1 ts salt og 50 ml vann.

Vask kyllingen, tørk med papirhåndklær og skjær i mellomstore terninger. Tilsett løk, hvitløk, tomatpuré og karri i blanderen og slå den på.

Tilsett deretter 50 ml filtrert vann og salt (en halv eller en hel ts). Pisk alt igjen. La oss smake på det. På grunn av karripulveret vil marinaden være litt bitter, ikke bli skremt.

Kombiner den resulterende sausen med kylling, tilsett timianblomster og la stå i sylteagurk.

Vi passerer til kebabene til kyllinghjerter

Vi trenger: 150-200 g kyllinghjerter, 1 ss. honning, 1 ss balsamicoeddik og 2 ss. soyasaus, salt og pepper.

Så smelt honningen, tilsett balsamicoeddik og soyasaus, salt og pepper. Ta kontakt med hjerter og la være å marinere.

Svinespyd

Mitt favoritt stykke svinekjøtt er nakken. Den er myk, ikke for fet og er ideell til matlaging på grillen, så vel som hjemme. Spyd med svinekjøtt er veldig ømme og deilige. Jeg har lært en lang leksjon - kjøtt skal ikke overbelastes med forskjellige sauser og krydder! Halsen er god i seg selv, du må bare salt og pepper, og den avslører sitt fulle potensiale. Derfor trenger vi: tilberedning av slike kebab: salt, pepper, sennep og rosmarin. Forresten, rosmarin er den beste vennen til svinekjøtt. Ikke glem ham når du koker retter fra dette kjøttet! Skjær svinekjøttet i små terninger, smak til med salt og pepper. Tilsett fersk rosmarin og 1 ts. sennep.

Mye er ikke nødvendig, ellers vil det avbryte hele smaken. Vi trenger bare å tilsette et snev av kjøtt og gi det pikantitet. Det er ikke nødvendig å overbelaste det. Hvis du har en favoritt kebabsaus, bør du dessuten koke den bedre, så får du en fantastisk rett! La være å marinere.

Forvarm deretter ovnen til 180-tallet. Vi strenger kylling, hjerter og svinekjøtt på spyd i tre. Ha resten av hjertet og kyllingsauser til senere, ikke gi ut. Vi legger folie på en stekeplate slik at saften ikke brenner til bunns, og legger grillfesten vår på trådstativet. Sett i ovnen i 40 minutter. Jeg sjekket hvert 15. minutt og helte de resterende sausene på kylling og hjerter. Det viste seg veldig velsmakende!

Det er alt, vårt kebabs hjemme i ovnen  klar! Ring til bordet og la det være deilig!

Når det ikke er noen måte å tilberede kjøttkebab på ekte kull, på grillen, men "sjelen ønsker en ferie" - prøv å lage kebab på en stekeplate i ovnen. For å smake, vil det ikke være verre, om enn uten den lokkende lukten av uklarhet.

Kjøttet til tilberedning av grill skal være friskt og ikke i noe tilfelle frosset! Spyd av frossent kjøtt er tørt og ikke velsmakende. Vær oppmerksom på fargen på svinekjøtt - det skal være lys rosa.

Tilstedeværelsen av en liten mengde fett er også velkommen, og kebaben laget av slikt kjøtt er spesielt velsmakende.

Rask oppskrift

For å bringe grillen så nær det opprinnelige utseendet som mulig - kok den direkte på grillspyd. Så det vil se mer imponerende og appetittvekkende ut.

Viktige ingredienser:

• svinekjøtt (nakke) - 2 kg;
• tomatsaft - 1,5-2 l;
• hvitløk - 5 stk .;
• basilikum (tørr) - 5 g;
• steinsalt;
• en blanding av svart og krydder;
• trespyd.

Tilberedningens varighet (aktiv): 60 min.

Kalorier per 100 g: 240 kcal.

Slik koker du kebab i et svinespyd på en stekeplate:

Ovn svinegrill

Shish kebab til enhver tid var en av favorittrettene, både menn og kvinner. De færreste vil gi fra seg et saftig og smakfullt stykke svinekjøtt. Og det har ikke noe å si at matlaging vil skje i ermet, i ovnen, og ikke i henhold til den tradisjonelle oppskriften over kull. Tro meg, resultatet vil forbløffe deg!

Forresten, tilberedning av shish kebab i ermet er praktisk fordi ingen oppvask og annet kjøkkenutstyr trenger å vaskes etter tilberedning. Du kan til og med marinere kjøttet direkte i ermet, og deretter koke det i det. Tro meg - det er veldig praktisk!

ingredienser:

• svinemasse - 1,5 kg;
• humle suneli - 20g;
• vanlig salt;
• malt svart pepper - 20 g;
• kefir 3,2% - 0,5 l;
• rødløk - 3 stk.

Aktiv koketid: 60 min.

Kalorier per 100 g: 249 kcal.

forberedelse:

1. Skjær svinekjøttet i biter, måling ca 40x45 mm. Slike stykker er veldig godt stekt, mens de forblir saftige;
2. For å tilberede marinaden, bland kefir med pepper, salt og georgisk humle-suneli. Rør til det er glatt;
3. Hakk rødløk i store halvringer;
4. Bland kjøttet med hakket løk, (du kan direkte i ermet for baking), og hell deretter den kokte krydret kefirmarinaden;
5. Bind ermen på begge sider, lag noen punkter på toppen (for å gå ut av den varme dampen under kokingen) og la stå i 20-30 minutter - la den marinere;
6. Etter at svinekjøttet er marinert, legg ermet i en ildfast ildfast form og sett den i ovnen som allerede er forvarmet til 200 ° C;
7. Grill i ermet bakes i 30 minutter. Deretter må hylsen kuttes forsiktig, fryktet for varm damp, og sett den igjen i ovnen i ytterligere 10-13 minutter. Denne gangen vil være nok til at kjøttet skal bli ordentlig brunt;
8. Overfør den tilberedte stekte kebaben til et fat, pynt med friske tomater, sprø paprika og urter.

Matlaging på en ukonvensjonell måte - i banken

Erfarne kokker råder alle minst en gang i livet å prøve å lage en så fantastisk rett som svinespyd i en krukke. Denne tilberedningsmetoden skiller seg fra de andre ved at kjøttet bakes gradvis, i sin egen juice og uten bruk av overflødig fett.

Det er så godt som mulig mettet med aromaen av krydder, løk og røyk (på grunn av bruk av flytende røyk i denne oppskriften).

Forresten, "geleen" som dannes i krukken etter å ha laget en slik grillmat, kan senere brukes til matlaging, for eksempel kokte poteter eller pasta - prøv den, den vil være veldig velsmakende!

Viktige ingredienser:

• kjøttfull del av svinekjøtt (uten bein) - 1 kg;
• sitron - 1 stk .;
• grovt salt;
• nykvernet svart pepper - 10 g;
• basilikum - 15 g;
• flytende røyk - 1 ts;
• olivenolje - 2 ss.

Forberedelsens varighet: 1 t.

Kalorier per 100 g: 257 kcal.

Slik koker du kebab i en svineovn i en krukke:

1. Først av alt, bli involvert i tilberedningen av kjøtt. Den må vaskes og deretter tørkes grundig - det er veldig praktisk å gjøre dette med engangs kjøkkenhåndklær eller servietter. Deretter må kjøttet kuttes i biter, 50x50 mm i størrelse;
2. Sitronens glede må fjernes med et fint rivjern, og skjær sitronen direkte i ringer;
3. Gni kjøttskivene grundig med kokt sitronskall, salt, nykvernet svart pepper (det er den mest aromatiske), olivenolje og salt. Tilsett også sitronringer i kjøttet og la det marinere i 15-20 minutter;
4. Hvis du planlegger å bruke grillspyd, ikke av metall, til matlaging av grillmat i en krukke, ikke glem å pre-suge dem i vann - dette vil forhindre at de tennes under bakingen;
5. Streng det syltede kjøttet på et spyd, veksl det med sitronskiver, og legg det deretter i en tørr 3-liters krukke, på hvilken bunnen av væske røyk tidligere ble tilsatt. Dekk halsen på boksen med et dobbelt lag folie;
6. Sett glasset i en kald ovn (husk å være kald!), Lukk døren og først etter det skru på varmen;
7. Stek kebab i en krukke i 45-50 minutter ved en temperatur på 200 ° C;
8. Den deilige svinegrillen er klar!

Ovnsgris kebaboppskrift i ovnen

Grillen er i stand til å diversifisere bordet perfekt når det ikke er mulig å tilberede det på en klassisk grill. Å tilberede kebab i folie gir en spesiell pikantikk, ettersom kjøttet tilberedes i sin egen juice og er spesielt godt mettet med aromaene av marinade og urter som brukes til det (på grunn av den lukkede plassen).

Ingredienser til matlaging:

• svinehals - 2 kg;
• rødvin - 150 ml;
• krydder “Solsikke humle” - 20 g;
• grovt salt;
• allehånde;
• bulgarsk løk - 4 stk .;
• flytende røyk - 1,5 ts

Steketid: 50 min.

Kalorier per 100 g: 235 kcal.

Stadier av matlaging:

1. Svinehals kuttet i biter av middels størrelse ikke mer enn 50x50 mm;
2. Forbered en bandasje for sylting: bland vin, urter, salt, flytende røyk og knuste erter med krydder;
3. Hakk de skrellede løkene i store ringer og legg på et dobbelt stykke folie;
4. Gni kjøttskiver grundig med kokt marinade, og legg deretter på toppen av løk;
5. Pakk folien i en pose, og legg den i en ildfast ildfast form, send den til ovnen som er forvarmet til 200 0 С. Stek kebab i folie i 40 minutter. 10 minutter før matlagingens slutt, utvid toppen av folien - dette gjør at den ferdige grillen får en deilig skorpe;
6. Svinegrill tilberedt i folie - klar! Pynt med favoritt pickles, bakte poteter, syltet løk og server.

Hvordan lage en deilig hjemmelaget grillsaus

Ekte kebabkjennere vet at sausen som serveres til ham i stor grad bestemmer den endelige karakteren til hele retten.

tomat

Hell 250 ml vann i et lite stekepanne, tilsett 750 g 25% tomatpuré og rør til det er glatt, koke opp. Finhakk en liten løk og legg den sammen med en klype salt, pepper og basilikum i en kokende masse.

Etter å ha kokt sausen i ca 3 minutter, fjern den fra varmen, tilsett hakket hvitløksfedd hvis ønskelig. Serveres til den kjølte grillen.

Peppersaus

Stek i ovnen 4 søt paprika og 1 bitter (3 minutter vil være nok). Deretter rengjør du dem fra frø og skrell. Slip med en blender, med tilsetning av 25 ml olivenolje, en klype salt, 2 erter allehånde og en fedd hvitløk. Pisk til den er jevn og server til kjøttet.

• for at svinegrillen i ovnen skal bli jevn stekt, må den kuttes i biter av samme gjennomsnittsstørrelse (omtrent fra en fyrstikkeske);
• for å myke opp kjøttfibre så snart som mulig, bruk ingredienser med høy surhet (kefir, kiwi, vineddik, sitronsaft og glød) som en del av marinaden.

Bon appetitt!

En annen oppskrift på grillet svinekjøtt tilberedt i ovnen er i neste video.

Grilling i ovnen er et flott alternativ til et fat på peis om vinteren, når vi sjelden går utendørs. Duftende, smeltende biter av fjærkre, svinekjøtt og storfekjøtt vil være saftigere hvis du husker noen få triks. Vi skal fortelle deg hvor raskt uten problemer å takle tilberedningen av grillmat.

Den enkleste måten å tilberede kebab i ovnen er svinekjøtt: den er stekt i noen minutter, og gir en fantastisk aroma som på ingen måte er dårligere enn en tradisjonell rett i naturen. Det beste er å bruke en svineknakke, men til og med laget er utrolig saftig hvis du sylter det i eddik på forhånd. Riktig nok er laget bare egnet for de som ikke er redd for overflødige kalorier.

For matlaging trenger vi:

• et godt stykke ferskt kjøtt (hals) - 1 kg;
• løk - 2 stk .;
• eddik eller juice av to sitroner;
• mineralvann med gass - 1 ss .;
• salt, pepper etter smak;
• matolje - 3 ss. l.

Vi vasker kjøttet og skjærer det i biter litt større enn en fyrstikkeske. Skjær løkringene. Klem juice ut av sitroner, bland med mineralvann. Tilsett kjøtt, løk, salt og pepper i marinaden etter smak. Det er bedre hvis kjøttet blir liggende i marinaden over natten eller flere timer på rad: mineralvannboblene vil gjøre fibrene mykere, og sitronen impregnerer alt med en svak surhet. Vi smører stekeplaten med olje, legger kjøttet på den i ett lag. Slå på ovnen 180 grader, legg kjøttet. Vi koker i 40 minutter, og tilsett deretter varme til 250 grader, slik at vi på toppen får en deilig skorpe. Kjøttet kan serveres hvis det er stekt, det avgir gjennomsiktig juice.

Forsikre deg om at det er plass mellom bitene: hvis de passer tett sammen, vil de begynne å lapse; for å gi grillen likhet med det "naturlige" er det viktig å steke dem.

Grill fra ovnen serveres med friske grønnsaker, urter, tomatsauser eller annet du vil. Server den ferdige retten på en bred tallerken med kokte potetknoller eller hjemmelagde sylteagurk.

Dermed er det nødvendig å bake til kjøttet er brunet. Det tar vanligvis 50 minutter ved en temperatur på 180 grader. Gourmeter sier at en slik kebab ikke bare er mør: kjøttfibre smelter i munnen, og du kan spise skiver i det uendelige. Han gidder ikke i det hele tatt! Og denne metoden tilskrives en lett røkt lugt, som oppnås ved langvarig langsmelting i en forseglet beholder.

Den klassiske serveringen av grillmat anses å være på grillspyd eller trekspyd. Kyllingkebab i ovnen, spredd på tynne spyd, ser veldig imponerende ut på feriebordet med snacks, og er elsket av voksne, men spesielt av barn.

Vi forbereder oss etter trinn:

• Pickle kyllingfilet eller en skive magert svinekjøtt på sitron på forhånd.
• Dryss over krydder, for eksempel korianderfrø eller sesamfrø.
• String på grillspyd, trykk, ikke for stramt mot hverandre.
• Stekes i en forvarmet ovn til 200 grader i 15-20 minutter.

I denne oppskriften er mange husmødre redd for at spydene begynner å brenne. Men å unngå dette er enkelt hvis du forhåndsbløter kjepper i varmt vann. Denne oppskriften er lett å gjøre om til en fargerik tallerken til barnebursdager, hvis kyllingen blir vekslet med biter av ananas eller kirsebærtomater.

Hvis du har en "grill" eller konveksjonsmodus, kan du vurdere deg heldig: i følge gourmeter er dette alternativet med grill som mest ligner det som er grillet. I noen ovner er det mulig å legge grillspyd i lag, men du kan bake kjøtt på et grillspyd, som alltid er inkludert i ovnsettet med grill.

Du kan velge hvilken som helst marinade. Men som praksis viser, det beste vil være vanlig - en matbit og en løk. Mens kebaben er tilberedt, ser det ut til at alle gjester sitter i naturen og nyter lukten av røyk og kjøtt. I mellomtiden kan du steke syltet løk i en stekepanne og tilberede en sideskål: rustikke poteter, stuede grønnsaker, fersk grønnsaksalat.

Å bestemme graden av beredskap er enkelt: kjøttet blir gyllent og brunt på hver side jevnt.

Bakehylsen koker i sin egen juice. Dette alternativet kan betraktes som kosthold: det har ikke overflødig fett. Hvis du henter et magert kjøttstykke, spis med friske grønnsaker, og enhver ernæringsfysiolog applauderer deg for en balansert versjon av en solid middag. Vel, hvis du ikke er redd for ekstra kilo, velg saftig kjøtt i nakken eller noe annet med et lag fett.

For å gjøre kebaben bedre, ikke tilberedt, er det bedre å lage noen punkteringer i bakeposen.

Som klargjøring vil vi tilberede enhver marinade: honningssennep, soya med hvitløk, appelsinjuice, tomat og majones - etter eget skjønn. Vi står kjøttstykkene i flere timer, og legger dem deretter i ermet. Stek til de er kokte. Kjøttet vil skille ut juice, som er blandet med marinade og metter grillfesten vår, og gjør den til en fantastisk godbit. Du kan servere kebab med hvilken som helst sideskål, sauser, ferske pitabrød. Og for å drikke all denne gleden, anbefaler vi rød ung vin.

Grilling på en stekeplate i ovnen kan tilberedes i spektakulære foliebåter: slikt kjøtt bakes i sin egen juice, perfekt gjennomvåt i marinade og favorittkrydder. Det er bedre å marinere kjøtt i en blanding av humle-suneli, rødvin, grovt havsalt, løk og paprika ringer.

Deretter legger du svinekjøttet i biter av folie og pakker det tett, og etterlater et lite gap på toppen for sirkulasjon av varm luft. Du kan veksle kjøtt med grønnsaker fra marinaden, tilsette skiver røkt brisket og kebaben får en krydret, litt røkt lapp og ekstra saftighet.

Noen husmødre bruker flytende røyk; Omtaler om denne krydderet er veldig kontroversielle, men noen ganger er det ikke forbudt å unne seg den i en liten mengde.

Grillen bakes til den er kokt i 40 minutter ved en temperatur på 200 grader. 10 minutter før matlagingen er ferdig, åpner du folien slik at det dannes en deilig skorpe på toppen. Svinekjøtt tilberedes raskt, så du bør ikke overeksponere det. Eventuelle friske grønnsaker, syltet løk og tomatsaus er ideelle som en side rett.

Oksekjøtt er mye bedre enn svinekjøtt for alle som ikke liker fet kjøtt. Det kommer ikke ut i det hele tatt tørt, hvis du tar paret storfekjøtt, og enda bedre - kalvekjøtt. Marinade for slikt kjøtt kan brukes av alle: hvem foretrekker adjika, og det er de som sylter kalvekjøtt utelukkende i kefir.

Interessant, saftig og uvanlig er kjøttet marinert med kiwi; Biter av frukt legges ut med kjøtt, vekslende med lag, og så bakes alt sammen i ovnen.

Store biter kalvekjøtt, som det skal syltes, spres på en stekeplate og festes sammen med spyd. Alt bakes til det er mykt ved en temperatur på 180 grader. Med jevne mellomrom vannes biter med marinade for større saftighet.

Jeg er glad for å ønske deg velkommen til bloggen min igjen, mine kjære gjester. Våren mer og mer kommer til sin rett. Dagene blir varmere. Sommeren er rett rundt hjørnet. Sommersesongen er allerede åpen. Mange prøver å forlate byen i helgen og dra til landsbygda.

Og hva er en uunnværlig egenskap til enhver utflukt på en piknik? Selvfølgelig, grillet, slo seg ned på en deilig marinade og kokte på grillen. Hvordan lage mat fra og jeg skrev allerede til deg i mine tidligere artikler.

Men hva vi skal gjøre hvis det ikke er noen måte å forlate byen eller bare været la oss ned. Og så jeg vil ha smakfullt, saftig og mykt kjøtt på spyd. Det er en vei ut! Du kan lage det hjemme, rett på kjøkkenet, i ovnen. Og tro meg, det vil ikke være verre enn tilberedt på kull.

La meg fortelle deg i dag om grillmat og deilige marinader, tilberedt slik at kjøttet er saftig og mykt, i ovnen. Og du slipper å misunne de heldige som unner seg så kjempegodt på dachaen deres, eller på en campingtur, eller bare på en piknik i naturens fang. Du får ikke mindre velsmakende kjøtt tilberedt hjemme.

Du vil ikke tro det, men selv oppskriftene på å lage grillmat i ovnen kan være så forskjellige fra marinaden til koketeknikken. Men samtidig er det vanlige hemmeligheter som jeg vil dele med deg nå:

• Uansett hvilket kjøtt du velger, er det viktigste at det er ferskt og kjølt.
• For å forhindre at spidd av tre blir brent i ovnen, må du holde dem i varmt vann i 20-30 minutter.

• Skjær kjøttet i ikke veldig store biter, ca 3-5 cm. Også veldig fint, bør ikke kuttes, ellers vil det vise seg å være overeksponert og tørt.

• Forvarm ovnen på forhånd, i gjennomsnitt 230-250 grader.
• For å gjøre kjøttet saftig og mykt, er det verdt å holde det først i marinaden i to eller flere timer. Se oppskrifter nedenfor.
• Løk er oftest en av hovedingrediensene i saltlake for kjøtt. Saften mykner godt, og elt den derfor direkte med hendene når du elter den.

La oss nå se direkte på selve preparatet. Det er mange oppskrifter, jeg valgte de mest interessante, etter min mening.

Oppskrift for matlaging i bakepakke, løkpute

En veldig enkel marinadeoppskrift. Du kan velge hvilket som helst krydder. Vi bruker vanligvis paprika, koriander, malt tørket hvitløk, malt svart pepper, merian og rød pepper for pungency. Bland med en klype så blir det en fantastisk blanding av krydder. Du kan også kjøpe en ferdig blanding i butikken.

ingredienser:

• Svinekjøtt -2 kg
• Løk - 6-7 stk.
• Sukker -0,5 ts
• Salt etter smak
• Eddik - 4 ss
• Vann - 0,5 kopper
• Krydder til grillmat

1. Skjær kjøttet i små biter, ha i et fat. Salt og tilsett krydder. Rør alt sammen.

2. Skjær tre løk i små terninger og bland godt med kjøttet. Dekk til med en film og la stå i 2 timer.

3. Skjær de resterende løk i ringer, ha i en egen tallerken og hell vann med eddik og sukker. Elt litt med hendene. La det også stå i 2 timer.

4. Legg løkringene i bakhylsen etter det. Legg kjøtt på toppen av løken og dekk til med et lag av den gjenværende løken, kuttet i ringer. Bind ermet og sett kjelen i ovnen i ca 1 time og 20 minutter. Forvarm ovnen til en temperatur på 200 grader på forhånd.

Vennene mine, se hvordan det viste seg. Og smaken som kjøttet lager er fantastisk. Ring familie og venner ved bordet og spis slik deilig.

Saftige grillspyd på grillspyd på en stekeplate

ingredienser:

• Svinehals - 1 kg
• Krydder til grillmat - 1,5 ts
• Kvernet svart pepper - etter smak
• Løk - 3-4 stk.
• Tomater i egen juice - 700 gr.
• Salt - 1 ts

1. Det første du må gjøre er å skjære løkringene. Legg den i en bolle og husk med hendene.

2. Vask svinekjøttet og skjær det i porsjoner. Ha i en annen bolle, salt, pepper, ha resten av krydderne. Bland deretter med løk.

3. Legg deretter til "høydepunktet" av denne metoden - hermetiske tomater i sin egen juice. Mos dem og bland med resten av ingrediensene.

4. Den resulterende marinaden kan stå i kjøleskapet i minst tre timer, og kan brukes hele natten. Bare dekk til med lokk eller film på toppen.

5. Før du legger kjøtt på spyd, hell de med varmt vann i 15-20 minutter slik at de ikke brenner seg i ovnen. Legg deretter skiver svinekjøtt på dem og legg dem på en bakeplate. Tilsett litt vann i bunnen slik at saften som slippes ikke brenner seg.

6. Sett stekebrettet med kjøttet i ovnen på 200 grader i 20 minutter. Snu deretter og la stå i ytterligere 10 minutter.

Det viste seg veldig velsmakende og saftig. Forresten, kan grillspyd legges direkte på en stekeplate på pergamentpapir, da vil det ikke være behov for vann.

Kok svinekjøtt på grillen, med grill.

Grillet grill er også et veldig godt alternativ. Den er ikke mindre velsmakende og ikke mindre velduftende enn tilberedt på grillen. Du kan også la kjøttet ligge i marinaden om natten eller koke etter fire timer.

ingredienser:

• Svinehals - 800 gr.
• Kefir - 300 ml
• Løk - 3 stk.
• Salt etter smak
• Peppermiks etter smak

1. Skjær halsen i biter på cirka 4 cm. Legg deretter i en dyp bolle, tilsett salt og en blanding av paprika. Bland grundig og fyll med kefir, bland igjen. Rør med hendene, så salt og krydder fordeles bedre over kjøttet.

2. Løk kuttet i ringer og tilsett kjøttet, bland litt. Dekk til med folie og sett i kjøleskap i minst 4 timer.

3. Legg deretter kjøttstykkene på de tilberedte trekspydene, sett på et stålstativ og sett i en forvarmet ovn til 250 grader. Legg ned en bakeplate dekket med folie nederst, slik at saften renner ned i den. Grill kjøtt i ca 8-10 minutter. Snu deretter og bring til åndelighet til du er klar, i ytterligere 10 minutter. Forsikre deg om at den ikke tørker ut.

Server den med saus, grønnsaker og urter, og ingen vil forhindre deg i å nyte en saftig og velsmakende grillmat hjemme.

Trinnvis oppskrift på spyd i en krukke

Og vi har denne grillen med vodka, og vi må ikke ta den inne, men hell den i marinaden. For å tilberede det, trenger vi to trel liters krukker for å legge tre grillspyd med kjøtt i hver.

ingredienser:

• Svinekjøtt - 1 kg
• Løk - 4-5 stk.
• Salt - 2 ts
• Pepper - 2 ts
• Rømme 15% - 400 gr
• Vodka - 40 ml
• Løvblad - 1 stk.
• Ris - 200 gr
• Røkt bacon - 200 gr

1. Skjær kjøttet i porsjoner. Pærer må kuttes i halve ringer.

2. Tilsett løk pepper, salt, hell vodka og rømme. Og bland godt. Legg deretter kjøttet der, bland igjen. Dekk til eller pakk inn og sett i kjøleskap i omtrent en time.

3. Legg kjøttet på spyd, legg det med skiver bacon. Fordel fire biter på hvert spyd. Vi får omtrent seks grillspyd i 4 stykker.

4. Hell i bunnen 100-120 gram ris. Ris er nødvendig for å beskytte glasset slik at det ikke sprenger og samtidig vil det vise seg en fantastisk sideskål. På toppen av risen legger du løken fra marinaden, i to på hver krukke.

5. Legg tre grillspyd i dem. Hvis endene stikker ut av boksen, er det bare å bryte dem av. Lukk nakken tett med folie og legg i en kald (!) Ovn. Slå deretter på ovnen ved en temperatur på 220 grader og la kjøttet vårt ligge der i 1 time og 15 minutter.

6. Slå deretter av ovnen og la glassene stå der i ytterligere 15 minutter. Du kan til og med åpne ovnen litt. Når du tar ut boksene og åpner folien, ikke gå inn der med hendene, kan du bli brent. Bedre å få spydene ut med tang eller med en gaffel. Shish kebab har fått en gyllen fargetone, aromaen er rett og slett magisk. Bare smelt i munnen og fall fra hverandre. Server med greener og grønnsaker.

Oppskrift for å bake svinekjøtt i ovnen uten spyd og uten spyd, i folie

Her er en fantastisk måte å bake i folie med "flytende røyk". Det ser ut til at du fjernet grillen bare fra grillen. Jeg anbefaler det på det sterkeste.

ingredienser:

• Hals - 600 gr.
• Løk - 2 stk.
• Tomatpuré - 2 ts
• Vegetabilsk olje - 2 ts
• Salt, krydder for grillmat - etter smak
• Adjika - etter smak
• "Flytende røyk" - 2-3 dråper

1. Skjær kjøttet i porsjoner på ca 6-7 cm. Skjær løken i halvringer og tilsett kjøttet. Salt, tilsett krydder og bland grundig med hendene slik at løken blir litt myk og gir ut saften.

2. Tilsett deretter tomatpuré, vegetabilsk olje og adjika. Bland godt og husk. Kjøleskap i 2-3 timer. Legg deretter kjøttet i folie, dryss med "flytende røyk" og koble sammen kantene på folien, dekker ovenfra. Legg på en stekeplate.

3. Forvarm ovnen på 200 grader og send kjelen med svinekjøtt i 30 minutter. Etter det, utvid kantene på folien, reduser ovnen til 180 grader og la trekke i ytterligere 30 minutter. Resultatet blir bare strålende. Veldig saftig og mykt kjøtt, aromaen skiller seg ikke fra matlaging på grillen.

Video om hvordan koke svinespyd i ovnen med granateple saus i ermet

Jeg fant en flott detaljert video til YouTube for deg. Kjøttet blir syltet med bruk av granateple saus og det viser seg bare en spesiell smak og aroma som du slikker fingrene. Her vil det ikke være behov for spyd eller grillspyd, alt er forberedt i ermet. Og ingen matproblemer.

Av ingrediensene trenger du bare en svinehals, løk, salt, krydder og granateple saus, som kan kjøpes i enhver butikk.

Selv nybegynnere husmødre i henhold til denne oppskriften kan enkelt og enkelt tilberede en fantastisk rett og glede mannen deres.

Hjemmelaget grillsaus

Enig i at selv det mest saftige og smaksrike kjøttet uten saus ikke vil være velsmakende nok. Det vil være en liten følelse av ufullstendighet av parabolen. Du kan kjøpe ferdige sauser i butikken, men du kan lage mat selv. Jeg tror at alt tilberedt med egne hender og med kjærlighet fremdeles vil være smakligere. Derfor vil jeg tilby deg en veldig enkel og rask oppskrift.

ingredienser:

• Ketchup - 200 gr.
• Koriander - 1 gjeng
• Dill - 2-3 grener
• Løk - 1/3 stk.
• Hvitløk - 2 fedd
• Salt og pepper etter smak.

1. Finhakk urtene og løkene og ha i en bolle, press hvitløken der.

2. Tilsett salt og pepper etter smak, smak til med ketchup og bland. La den så brygge i 10-15 minutter, og sausen er klar.

Som omfavnet jeg alle mulige måter å tilberede grillmat hjemme i ovnen. Du må bare velge hvilken som vil være mer praktisk for deg. Selv om du kan prøve dem alle, har hver sitt eget "høydepunkt". Skriv i kommentarene hvilken oppskrift du liker best.

Og jeg er ferdig med i dag. Jeg vil ønske deg at alt skal vise seg å være veldig velsmakende og at det ikke er misfornøyd. Kom tilbake til meg igjen. Farvel!

Når det er kaldt ute, vil jeg lukte det kjente kjøttet igjen, grillet på trekull, når godt selskap omgir meg, velsmakende vin på bordet, intime samtaler til morgenen ... Ikke mist hjertet: grillmat kan tilberedes i ovnen, om enn uten lukt av ild, men også veldig velsmakende.

Slik koker du kebab i en svineovn

Alle som minst en gang har bakt svinekjøtt på kull, vet at det er visse krav til kjøttet som skal brukes:

• den skal være veldig frisk, ideelt sammenkoblet, ikke i noe tilfelle frosset;
• foretrekker spesielle deler av slaktekroppen: svineknakke, skulderblad, filet;
• hvis du ikke liker svinekjøtt, velg lammemasse, indrefilet av svin, kyllingbiter;
• på et stykke kjøtt må det nødvendigvis være lag med fett som gjør retten saftig, myk;
• før du koker svinekjøttkebaben, skal kjøttstykket rengjøres fra årer, film og deretter marineres.

For å lage en deilig svinekjøtt i ovnen, må du kutte den riktig etter at du har valgt riktig kjøttstykk. Du må ikke slipe svinekjøttet for mye slik at det ikke er tørt. Men en for stor bit vil også ta lang tid å lage mat og kan forbli rå. Den optimale stykkestørrelsen regnes som et stykke som veier 45-50 gram, på størrelse med en stor valnøtt.

Hvordan sylte

Det er mange måter å suge en svinehals på: med kefir, majones, masse løk. Noen kokker bruker til og med cola, mineralvann, granateple, sitron og tomatjuice. Bilder av oppskrifter og en trinnvis beskrivelse av hvordan man pickle svinekjøttabber finnes ofte på matlagingsfora. Den viktigste tilstanden til marinaden er at den nødvendigvis må inneholde et surt produkt som vil myke kjøttfibrene. Du kan supplere den med favorittkrydder, urter, til og med grønnsaker eller frukt (tomater, ananas, aubergine er passende).

Svinekebab-oppskrifter

Etter at kjøttbitene er marinert i 4-5 timer, kan de bakes. Kulinariske spesialister lager grillmat hjemme i ovnen på forskjellige måter: på grillspyd, grillspyd, legg kjøtt på en grønnsakspute (uten grillspyd), i en panne. Det beste alternativet er å bake kjøttet i en grillpanne, men du kan gjøre det varmt med ermet. Tenk på de nasjonale kjennetegnene ved matlaging: Kaukasisk kebab (med granateplejuice), georgisk (med rødvin), armensk (med mye urter).

På spyd

En utmerket velsmakende kebab på spyd i svinekjøkkenovn er fullstendig mettet med aromaene av granateplejuice, urter og muskatnøtt. Det er ideelt til festbordet, det vil ikke være verre enn det som er laget på trekull. For pynt anbefales det å koke bakte poteter eller grillede grønnsaker.

ingredienser:

• svinemasse - 900 g;
• granateple - 200 g;
• hvitløk - 4 fedd;
• muskatnøtt - en klype;
• vegetabilsk olje - 50 ml;
• salt - 25 g.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær svinehalsen i mellomstykker på størrelse med en valnøtt. Du kan ikke gjøre bitene for små - kebaben vil være tørr, smakløs.
2. Skjær granateplet i skiver, fjern kornene, sett dem i en pose og gå godt med en kjevle. Sil saften og kast kornene.
3. Ha svinekjøttet i en bolle, hell over saften. Tilsett hakket hvitløk, krydder, muskatnøtt.
4. Husk med gode hender nakken slik at den mer aktivt absorberer marinaden. La det stå i ca 1 time, salt deretter kjøttet.
5. Fukt trespyd med kaldt vann - så de ikke brenner når du baker.
6. Stryk stykker på spydene som ikke er for stramme mot hverandre. Stek svinespyd i ovnen i 30 minutter ved en temperatur på 190-200C.

I banken

En fantastisk måte å tilberede favorittretten din anbefales av erfarne kokker. Før du steker kebab i ovnen i en krukke, må du sørge for at du har en glasstørr beholder til disposisjon. Legg grillspydene med kjøttet påsatt i en stor boks og sett i en kald ovn. Svinekjøtt tilberedes i sin egen juice, dynket i aromaen av krydder og løk. Bilder med en detaljert beskrivelse av denne metoden for baking er å finne på kulinariske steder.

ingredienser:

• svin indrefilet - 1 kg;
• bacon eller bacon - 300 g;
• pærer - 3 stk .;
• vann - 120 ml;
• sitron - 1 stk .;
• koriander, krydder, salt - etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Vask, tørk svinekjøttet. Skjær den i porsjoner på 5-6 centimeter.
2. Sett i en dyp beholder, hell med ferskpresset sitronsaft, smak til med krydder, salt.
3. Skrell løk, kutt i ringer, tilsett svinekjøttet. Bland alt godt, hell litt vin eller juice. Mariner ingrediensene i 60-80 minutter.
4. Skjær bacon eller bacon i tynne skiver. Streng indrefilet på spyd, lagvis med bacon.
5. Legg løkringene inne i boksen, og legg spydene oppå. Dekk glasset med et ark med folie, slå på maksimal varme, stek i 60-80 minutter.

I ermet for baking

Denne metoden kalles av de kulinariske spesialistene “georgisk”, siden svinehalsen er syltet med mange urter: humle-suneli, estragon (estragon), velsmakende og litt vineddik (eller rødvin) tilsettes marinaden. For å koke en grillfest i ovnen i ermet, må du suge svinekjøttet bak eller i nakken, men denne retten tilberedes ofte av kylling, storfekjøtt eller lam.

ingredienser:

• svinehals - 1 kg;
• pærer - 3 stk .;
• rødvinseddik - 1 ss;
• en blanding av georgiske krydder - 2 ss .;
• vegetabilsk olje - 30 ml;
• salt, laurbærblad.

Tilberedningsmetode:

1. Skrell løken, kutt i små terninger. Bland med krydder, mos grundig, så han lar saften.
2. Skjær svinekjøttet i biter på 50-60 gram.
3. Bland svinekjøtt med løk, krydder, hell vegetabilsk olje, vineddik, bland godt. Mariner kebaben i 2-3 timer.
4. Legg et lag med løk på bunnen av ermet, deretter kjøttstykker - du kan gjenta denne prosedyren flere ganger. Tilsett litt salt.
5. Fest endene på hylsen, lag flere hull for utløp av damp. Stek grillen hjemme i ovnen i 1 time ved middels temperatur til den er kokt.

I folie

En klassisk, tidstestet og gourmetoppskrift på grillmat - sylting med mye løk og kefir. Noen husmødre foretrekker å gjøre med majones, men denne sausen anbefales ikke å bli utsatt for sekundær varmebehandling. Kefir er ideell for tilberedning av kebab i folie, det mykner perfekt kjøttfibre og bidrar til å danne en deilig skorpe.

ingredienser:

• nakke - 1 kg;
• kefir med et fettinnhold på 2,5% - 2 l;
• løk - 3-4 stk .;
• vegetabilsk olje - 50 ml;
• krydder, laurbærblad, svart pepper, salt.

Tilberedningsmetode:

1. Skyll, tørk svinekjøttet på et papirhåndkle. Skjær den i biter på størrelse med en valnøtt.
2. Skrell løken, skjær i ringer, bland med krydder, krydre grønnsaken med salt. Gni grundig til saften dukker opp.
3. I en dyp beholder, legg nakken, tilsett løkmassen, hell kefir. Drikken må være i romtemperatur slik at alle ingrediensene blir syltet raskere.
4. Bløtlegg svinekjøttet i 2-3 timer.
5. Etter denne tiden strenger du skivene på spydene, skreller med løk. Legg spydene på en varm panne, brenn nakken fra alle sider.
6. Legg fremtidige kebabs av svineknakk på en bakeplate foret med folie, pakk kantene tett sammen. 30 minutter er nok til å bake kjøtt. Server bakte eller kokte poteter med urter til sideskålen.

på grillen

Når du virkelig vil ha en velsmakende, aromatisk grillmat "med røyk", kan du koke den hjemme på grillen. Denne enkle oppskriften inneholder ikke strenge anbefalinger: sammensetningen av svinemarinaden og bilder av hvordan du griller grillmat på riktig måte, finner du på kulinariske steder. Kokker anbefales å tilberede denne retten fra indrefilet av svin og lend. Hvor mye du skal steke kjøtt avhenger av en del av slaktekroppen.

ingredienser:

• svinekjøtt - 1 kg;
• paprika - 3-4 stk .;
• løk - 3 stk .;
• aubergine - 1 stk .;
• tomat - 1 stk .;
• tørr rødvin - 1 ss .;
• krydder, salt - etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Vask svinekjøttet, kuttet i biter på 40-50 gram.
2. Skrell løken, skjær den i store ringer.
3. Legg kjøttstykkene, løkringene og krydderne i bollen. Bland alt grundig.
4. Fyll komponenter med tørr rødvin. Mariner svinekjøtt i 5-6 timer.
5. Lim bitene på spyd eller ferdig gjennomvåt bambuspyd. Skjær grønnsakene i sirkler eller barer på 3-4 centimeter, lagdelte kjøttstykker.
6. Legg svinekjøttet og grønnsakene på grillen, og legg en bakeplate under med vann (slik at fettet som drenerer fra spydet ikke brenner seg).
7. Stek kebab i svineovnen i 25-30 minutter.

video