Hvordan lage gresskarsyltetøy? Og ikke spør hvorfor! Hvis frem til i dag dette ... grønnsak eller bær? Siden produktet ikke hadde noen popularitet hos deg eller din husstand, kan du trygt si at du taper mye.

Husker du hva du kan lage mat fra gresskar? Grøt med skiver eller hel frukt, stek i ovnen eller stek. Er det alt? Det er trist. Alle disse rettene har en spesifikk smak og aroma av rå gresskarmasse. Og la oss lære hvordan du koker et gresskar, slik at ingen vil gjette sin tilstedeværelse på tallerkenen! Verken aroma, utseende eller smak kan hjelpe gjestene dine med å bestemme hva slags interessant de spiser. Er du fascinert? Det er det samme.

Lær å koke syltetøy ordentlig! Ja, fra gresskar. Bare ikke faen, nå vil du finne ut hvorfor.

Gresskar syltetøy er ikke mye forskjellig fra preparater fra andre bær eller frukt. Men det inneholder det meste av vitaminer, mineraler og næringsstoffer. I tillegg hjelper det å gå ned i vekt, til tross for tilstedeværelsen av sukker.

La oss elske denne fantastiske planten og lære hvordan du bruker den til det fulle.

Hvordan velge et gresskar

Det vil virke lettere enn henne - bare kålrot. Han kom til markedet eller til sin egen personlige tomt, valgte det største gresskaret. Dra hjem og ... behandle ryggen din, for den ble revet til kolossen nådde huset. Han la seg på gulvet ved siden av Askepottens vogn, hakket med en øks, helte granulert sukker og kokte.

Faktisk er alt ikke så enkelt. De største fruktene er alltid de mest usøtede. Dette synder matvarianter. De er bare egnet til storfe. Fra et menneskelig synspunkt smaker slike frukter ubehagelige. Derav konklusjonen: stort er ikke alltid bra. Så vi velger et modent gresskar som ikke veier mer enn 3 kg, så gjetter du helt sikkert.

Bordvarianter er egnet for bruk i matlaging. Hvordan skille dem fra fôr hvis de ikke så en bunt under øynene? Omtrent størrelsen som allerede er sagt, forbli formen og fargen på massen. Avlang, som en courgette, eller en gitarlignende form på frukten indikerer alltid et høyt sukkerinnhold og en fantastisk smak.

Hvis det ikke er slike i synsfeltet, og det bare er sfæriske gresskar, er alt enkelt. Jo oransje masse, jo mer behagelig smaker og aroma gresskaret. Blekegult eller lysegrønt kjøtt antyder at det ville være bedre å gi vitaminet til husdyrene.

Fargen på skallet eller dens tykkelse spiller ingen rolle. I alle fall må gresskaret rengjøres. Herfra går vi glatt videre til temaet å fjerne "skallet".

Hvem som noen gang har brukt moden frukt på kjøkkenet, ble imponert over skallet. Ofte er det urealistisk å håndtere en enkel kniv med henne. Og tar du unge gresskar som kler seg rolig under en skreller, har de ennå ikke fått ønsket saftighet og sødme. Gleden av å rengjøre nøytraliseres fullstendig av smaken skuffelse.

Det er bedre å foretrekke modne frukter. Og hvordan du raskt kan rense et gresskar - det er en hemmelighet. Du trenger: en kjøkkenluke, en spiseskje, et skjærebrett og en skarp kniv med et tykt blad, for ikke å bøye deg. Hva gjør du:

1. Hakk gresskaret i to med en kjøkkenhatt.
2. Fjern butoren forsiktig med fibre og frø med en spiseskje. Du kan gjøre dette for hånd, men en skje vil skrape ut alle insider med en bedre kvalitet.
3. Igjen med en luke for å makulere halvdelene når det viser seg, men prøv å få til noe som striper.
4. På et skjærebrett legger vi en stripe i en kant. Hold forsiktig med den ene hånden, med den andre tar vi kniven strengt fra topp til bunn, og skiller skrellet fra massen. Vi så eller klipper ikke, men bare trykker hardt.
5. Det er flere slike bevegelser som skal gjøres. Det er usannsynlig at du kan rydde hele stripen på en gang. Ja, det er ikke nødvendig. Tynne skiver av huden er lettere å fjerne.

Hvis alt er gjort riktig, vil det være høyt. Kniven, som glir ned, vil treffe brettet fra innsatsen. Ikke bli skremt, det skal være slik. Dette er det beste alternativet. Hvis du prøver å gjøre skjære- eller sagbevegelser, plages du for å trekke ut det fasteste bladet og så vil du helbrede våte korn i lang tid. Til denne prisen trenger vi ikke syltetøy.

Council. Selv om frukten ser ren ut fra utsiden, må du vaske den grundig med en børste eller hard svamp før du kutter. Sandkorn fra skallet som har falt i maten vil gi noen gledelige øyeblikk.

Så gresskarene hakkes og skrelles. Men vi vil ikke koke dem med slike shmatkov? Avhengig av hvilken type arbeidsstykke vi skal gjøre, kutter vi biter av en viss form. Og ikke gjør et så surt ansikt! I mangel av en skrell blir massen behandlet perfekt uten mye anstrengelse:

• en kjøttkvern er nyttig for rå
• for klassisk kuttet i terninger, skiver eller sugerør
• for syltetøybind på et grovt rivjern

Ikke noe spesielt må kuttes, alt gjøres enkelt. Rått gresskarkjøtt er litt hardere enn olje i tetthet.

Rå syltetøy

Som navnet sier - uten varmebehandling. Ja, du kan spise rå gresskar.

struktur

• tilberedt gresskarmasse, 2 kg
• middels hel sitron
• stor appelsin
• kornsukker, 1,5 kg

forberedelse
  Fjern et tynt lag med glød fra sitrusene, kutt i små strimler. Den resterende skallet blir kastet ut, det vil ikke være nødvendig. Ben og indre hvite fibre fjernes. Gresskarmasse sammen med sitron og appelsin føres gjennom en kjøttkvern. Sukker, glattspon tilsettes, blandes grundig. De er lagt ut i sterile beholdere, lukket med nylondeksler eller pergamentpapir.

Å oppbevare et så magisk lagerhus av vitaminer vil bare måtte være i kjøleskapet. Ved romtemperatur eller høy luftfuktighet i kjelleren vil dette syltetøyet raskt bli dårligere og surt.

Council. For å sikre maksimal konservering av alle vitaminer og næringsstoffer, anbefales det å bruke en glassbolle og en trefunk under tilberedningen. En keramisk kopp passer også.

Klassisk oppskrift

I seg selv har gresskar i retter ikke en fantastisk lukt eller en attraktiv smak. Derfor tilberedes en liten mengde aromatiske produkter når du tilbereder det enkleste gresskarstopp. Sammen med sukker får kjøttet en original aroma og ubeskrivelig smak. Tilsetningsstoffer kan være alle sitrusfrukter, ingefær, frukt, krydder, vanilje, tørket frukt, bær.

De vanligste oppskriftene er sitrusfrukter, tørkede aprikoser og havtornsbær. Følgende er standardgrunnlaget for slike emner. Og hva du vil legge til der, i hvilket mengde - det avhenger av dine smakspreferanser.

struktur

• 2 kg gresskarmasse
• 1,6 kg kornsukker

handling Prosedyre
  Massen kuttes på en praktisk måte - i terninger eller sugerør. Skift i en bred bolle i lag, hell sukker. Glem i 5 timer. Etter at saften har stått ut tilsettes de valgte ingrediensene. De setter på den roligste ilden, koker, rører av og til. Stek i 15 minutter, avkjøl. Kok opp igjen og avkjøl igjen. Etter tredje gang kan syltetøy overføres til glass og korkes. Deksler tar noe behagelig. Materialet spiller ingen rolle.

Du kan lagre et slikt tomt i en kjeller, kjeller eller spiskammer.

Council. Hvis det så ut for deg at saften viste seg å være liten eller at gresskarets kjøtt opprinnelig var tørt, kan du tilsette 250 ml rent vann til de ovennevnte proporsjonene før du begynner å koke.

For smakstilsetning kan du bruke de samme komponentene som til den klassiske oppskriften. Men det deiligste er gresskarsyltetøy med epler eller plommer. For større originalitet, kan du legge til en god håndfull favoritt nøtter 7 minutter før matlagingen er ferdig. Selvfølgelig, hvis husholdningen din liker slike kosttilskudd.

struktur

• modne skrellede sure epler uten kjerne, 500 g
• tilberedt gresskarmasse, 500 g
• rent vann, 500 ml
• en klype malt kanel
• kornsukker, 600 g
• skrellede og stekte valnøtter, 150 g

forberedelse
  Riv gresskar og epler på et grovt rivjern, tilsett sukker. Hell i vann og sett på den minste bålet. Stek i 30 minutter under omrøring. Hvis blandingen begynner å brenne, kan du sprute litt mer vann. Tilsett deretter malt kanel, la koke i ytterligere 7 minutter. Etter å ha hellet knuste valnøtter, kok opp i 15-18 minutter.

Deretter helles syltetøyet i steriliserte krukker, korkes med plastlokk og settes i lagring i kjøleskapet.

Council. La arbeidsstykket avkjøle før det lukkes. Kondens som dannes på lokket kan føre til at det dannes mugg. Og det er bedre å legge ut syltetøyet som allerede er helt avkjølt, da trenger du ikke å bekymre deg for sikkerheten.

1. Hvis du ikke har noen steder å oppbevare Askepottens vogn, må du med klar modig syltetøy. Noen kamerater klarer å skyve fruktene ut av sofaen eller under sengen. I prinsippet er dette også en utvei, selv om den ikke er estetisk.
2. Forresten, fra disse fantastiske lagrene fra under sengen kan du lage syltetøy selv på senhøsten eller vinteren. Frukt kan selvfølgelig ligge allerede før våren, men de vil begynne å være veldig bitre og tørre. Av disse er det ikke så mye som syltetøy, du koker ikke engang grøt. Betimelig alt må gjøres.
3. Bytt ut alle favoritt søtsaker med gresskar syltetøy. Naturligvis ikke for elefantporsjoner. 100-150 g per dag vil gi en tilstrekkelig mengde karbohydrater, og mer, som regel, vil du ikke.
4. Riktig tilberedt gresskarsyltetøy har en ravfarget farge, en gelélignende konsistens og en behagelig smak. Det er veldig vakkert å vanne dem med is eller tilsette hjemmelaget usøtet yoghurt.
5. Noen skreller ikke sitroner og appelsiner, og legger ikke-skrellede skiver i syltetøyet. Metoden har et sted å være. La oss bare si at hvis du er en elsker av den opprinnelige bitterheten og den lette pikanten av søtsaker, så legger du sitrus med skorpe.
6. For at gresskarhøsten skal stå pålitelig i lang tid, tilsettes sitronsyre eller sure tilsetningsstoffer til den. For vinterlagring rengjøres syltetøy uten syre strengt i kjøleskapet. Under andre forhold risikerer du å få et surt produkt. Eller verre, en gjæring.
7. Forresten, for å unngå slike utskeielser, bør beholdere for gresskarstopp steriliseres grundig. På hvilken måte spiller det ingen rolle. Hovedsaken er at det er praktisk og kjent for deg.
8. Høsting kan gjøres i en sakte komfyr eller brødmaskin. I den første satte de ut slukkemodus, og i den andre trykker de fast på fastknappen. Deretter følger de instruksjonene, fordi hver modell av husholdningsapparater har sine egne spesifikasjoner for syltetøyberedning og metoden for å laste inn råvarer. Den eneste forskjellen mellom disse metodene er de forskjellige volumene på skålene, henholdsvis, og utbyttet av det ferdige produktet vil være forskjellig. Smaken er nesten den samme.

Hvorfor liker få mennesker gresskar? Fordi de bare prøvde fôrvarianter. Planter et godt bordutvalg på nettstedet ditt. Da kan du trygt svare på spørsmålet “hvordan koke gresskaresyltetøy” - veldig enkelt og i store mengder.

Video: gresskarstopp med appelsin

Helt siden barndommen har et gresskar blitt assosiert med mystisk magi og en eventyr, du trenger bare å huske forvandlingen til en vakker vogn for Askepott. Men ikke bare denne funksjonen har denne bæren. Med minimale økonomiske kostnader kan det bli til en krukke med velduftende amber-honning godbiter. Mange er sikre på at de ikke tåler smaken hennes, at hun lukter ubehagelig og bare egner seg til dyrefôr. Når du finner ut hvordan du lager gresskarstesyltetøy, vil du bli overrasket over at du ikke forberedte et smakfullt snurr før.

Gresskar: fordeler for kroppen

Wonder Product. Det er det dette bæret kan kalles. I henhold til fordelene det gir for kroppen, bryter det alle rekorder. Hva inneholder gresskar, og hvordan påvirker bruken av den helsen vår? La oss finne ut av det.

• Bæret har et enormt innhold av sunn karoten.
• Oransje skjønnhet er 90% vann, og med tanke på vitamininnhold er den en av mesterne blant bær og grønnsaker.
• Det inneholder vitamin B5, B2, B6, B1, C, PP, E-komplekser, samt et unikt vitamin T, som bidrar til å akselerere den metabolske prosessen i kroppen og forbedrer blodkoagulasjonen.
• Kobber, kalsium, magnesium, jern og fluor kommer skjelvesystemet til gode, styrker hår og negler, renser og ikke belaster magen.
• Retter fra dette produktet er indikert for personer som lider av nedsatt blodkar, anemi, anemi, gastritt med høy surhet. Fra å spise det kan du gå ned i vekt. Fordelene med gresskar observeres med hypertensjon, og for gravide er det flott for perioden med toksose.

Det er vanskelig å overvurdere fordelene med gresskarforbruk. Men hvis ikke alle liker å spise grøt basert på den, rå biter og juice, så er det ingen som kan nekte en skje med rav, glødende gresskarstopp.

Classic Pumpkin Jam Recipe

La oss lage et klassisk gresskaresyltetøy med sitron. Nybegynnere vil oppdage nye nyanser av smak, og erfarne husmødre vil nok en gang se hvor ofte det tar litt å bli mye. For en velduftende vri for vinteren er det bare et par komponenter som trengs, og utbyttet av sluttproduktet er veldig stort. For å lage gresskarstopp, trenger du:

• 2 kg appelsinbær;
• 2 kg Sakharkov;
• 2 sitroner
• 2 ingefærrøtter.

Gresskar syltetøy oppskrift med trinnvis forklaring:

1. Skrell bærkjøttet fra huden, frøene og fibrene. Mal i en liten terning og hell i en bolle.
2. Hell sukkerbiter og fjern den hele dagen. Sukker fremmer frigjøring av juice. Gjør deg klar for mye væske i bollen.
3. Vask sitronene, fjern frøene og skjær dem i skiver. Hopp over dem i en blender eller mal så fint som mulig med skallet.
4. Når gresskarkjøttet er tilført, tilsett den forberedte sitronen og ingefærroten revet på et gjennomsnittlig rivjern.
5. Sett hele blandingen på komfyren og kok i 40 minutter over svak varme.
6. Fordel den kokende massen i glassene som er stekt i ovnen og rull metalldekslene opp.

Oppskriften på gresskarsyltetøy er enkel. I kokeprosessen kan du elte skivene med masse, så vil konsistensen ligne syltetøy. Tilstedeværelsen av ingefær gir en utrolig rik lukt til det ferdige produktet. Forsikre deg om at gresskar syltetøy med sitron kan lagres til neste sesong, men det vil konsumeres mye tidligere.

Pumpkin Jam with Orange

For utmerket smak og sukkerinnhold, kan gresskar syltetøy med appelsin lett erstatte all annen fruktkonservering. En hyggelig bonus er at bruken øker kroppens motstand mot forkjølelse og alle slags virussykdommer, styrker immunforsvaret og forbedrer hjernens funksjon. I tider med vinterfrost og sesongmessig vitaminmangel vil det å fylle kroppens forsyning med nyttige stoffer hjertelig velkommen. For å forberede en appetittvekkende og nødvendig konservering, ta:

• 1 kg bærmasse;
• 2 gjennomsnittlige appelsiner;
• 1 kg kornsukker.

Vi beskriver oppskriften på gresskarstopp mer detaljert, med en trinnvis forklaring:

1. Skrell skorpen og skjær den myke delen i små biter i en bolle.
2. Vask appelsinene, grop og slå i en blender.
3. Legg papirmasse i et tynt lag på bunnen av en bred bolle, dryss sukker og legg appelsinpuré på toppen.
4. Fortsett å veksle lag for lag. Når de tidligere annonserte produktene går tom, legger du alt på et mørkt sted i 20 minutter.
5. Hell et glass vann i en bolle og kok opp.
6. Gjør temperaturen minimum og fortsett å koke i en halv time.
7. Etter en halv time er gresskar syltetøy med appelsin klar. Legg den i halvliters glass og pakk den med lokk. For troskap kan du koke de ferdige vendene i vann i 10 minutter.

En slik solrik og lyst saftig, velsmakende gresskaresyltetøy med appelsin allerede med ett utseende løfter stemningen og øker appetitten. Du vil være likegyldig til både kaldt og dårlig humør hvis du lager opp en slik dessert nå.

Gresskar syltetøy med sitron

Selv om gastronomiske preferanser ikke inkluderer nøye oransje kjøttfulle bær, kan du prøve å lage gresskar syltetøy med sitron for et kulinarisk eksperiment. Komponenter av godsaker bidrar til en skånsom rensing av magen, senker kolesterolet i blodet, forbedrer hjertefunksjonen. Og sitronkombinasjonen gir bevaring med lette sitrusmerker av smak. Nødvendige komponenter:

• 1 kg myk del av bæret;
• 1 kg sukker;
• 6 stk nellikknopper;
• 6 erter av krydder;
• 2 stk sitroner.

Dessert fra dronningen av hagen hjemme tilberedes i henhold til denne instruksjonen uten problemer.

1. Skjær den myke delen av bæret i små biter. Vi legger alt i en dyp emaljert bolle og fyller den med sukker. Vi legger igjen i 4 timer, slik at sukkeret får utseendet til juice fra massen.
2. Vi tar en skål og legger på en svak ild, koker opp og koker i en halv time.
3. Skrell sitronene og fjern venene. Hvis dette ikke blir gjort, vil de gi bitterhet. Mal frukten i en blender og send til massen. Vi legger duftende pepper og nellik der.
4. Ta ut av ovnen og fordel i tilberedte glass.

Etter at vrien er tilført, vil du i lyset oppleve at desserten ser ut til å gløde fra innsiden med honningfarge, og skivene med gresskar er gjennomskinnelige og kandiserte.

Gresskarstopp med appelsin og sitron

Det skjedde! Endelig kan du gå ned i vekt ved å spise et søtt og smakfullt syltetøy. Du kan tro at dette er løgn. Men nei. Gresskar syltetøy med appelsin og sitron kan konsumeres uten frykt for å få ekstra kilo og uten store moralske bekymringer om mulig overvekt. For matlaging hjemme trenger du:

• 3 kg gresskar masse;
• 3 appelsiner;
• 2 sitroner;
• 1 kg sukker.

Hvordan lage gresskarsyltetøy med egne hender, instruksjoner som forklarer trinnene:

1. Alle komponenter vaskes og kuttes. Kjøttet er i mellomstore biter, og sitrusene er i små biter sammen med zest.
2. Hell sukker og bland ingrediensene. Vi setter på ovnen og steker etter koking i 12 minutter. Vi tar en pause i en time.
3. Kok i 7 minutter etter å ha kokt igjen. Og igjen, sett av en times tid.
4. Etter å ha kokt for tredje gang, fordeler vi gresskaresyltetøy med sitron og appelsin i de stekte glasskarene og ruller opp lokkene.

Du kan la en del av den deilige desserten ikke rulles opp og festes på selv om sommeren. Den inneholder en utrolig mengde vitaminer, selv om noen av dem blir ødelagt av en økning i temperaturen, men noen gjenstår ... Og det mest interessante er at du kan bruke blandingen ikke bare inni, men også smøre problemområder på huden for å bekjempe ujevnheter og cellulitter.

Gresskaryltetøy med tørkede aprikoser

Kulinariske eksperter kaller dette alternativet "aprikosyltetøy uten aprikoser selv." Et konserveringsbevaring som er veldig fordelaktig til kostpris, som du har råd til å lage mat både om høsten og om ønskelig på noe annet tidspunkt av året. Hovedbetingelsen er tilstedeværelsen av gresskar. For å koke gresskaresyltetøy med tørkede aprikoser, ta:

• 1 kg gresskarmasse (Zorka-sorten er bedre);
• 400 gr. tørkede aprikoser;
• 1 kg sukker;
• et par glass vann;
• et par sitroner;
• 1 ss revet muskatnøtt.

Gresskaryltetøy med tørkede aprikoser kokes slik:

1. Skjær den myke delen av bæret i små biter. Slip tørkede aprikoser i terninger og fyll på med et par glass varmt vann i en halv time. Skjær sitroner i skiver.
2. Hell væsken fra tørkede aprikoser i en stor bolle, hell sukker og kok opp sirupen.
3. Ha i stykker bærmasse, tørkede aprikoser, sitron og kok opp til komponentene mykner. Tilsett muskatnøtten og la koke i et par minutter.
4. Ha den ferdige blandingen i glass. Oppskriften passer både til konservering og oppbevaring i kjøleskapet under et nylonomslag.

Etter 5-10 dager vil du være i mild sjokk. Desserten får 100% aprikos smak og myk delikat struktur.

Hovedbæret i alle hager kan trygt lagres hele året. Hun mister ikke nytten og saftigheten. Men dette faktum har ingen innvirkning på ønsket om å bevare det i form av bevaring av forskjellige alternativer. Det enkleste er å lære teknologien for å lage mat gresskaresyltetøy. Et helt budsjettalternativ for en vinter godbit vil ikke forlate noen likegyldige. Og forskjellige tilsetningsstoffer i form av frukt og krydder vil gi deg mye glede av å lære deg nye nyanser av syltetøysmak.

• Gresskar syltetøy med appelsin metter kroppen med sitrusenergi, gir et løft av energi og styrke.
• Med sitron - lar deg kjempe med alle vanskeligheter i miljøet.
• Og gresskarsyltetøy med appelsin og sitron lar deg gå ned i vekt deilig og uten strenge tabuer for søtsaker.

Oppdag de nye fasettene på smaken av det gode gamle gresskaret.

Video: Pumpkin Jam with Citrus and Ginger

Gresskar inneholder mange vitaminer, det senker kolesterolet, og på grunn av det lave glukoseinnholdet er denne behandlingen tilgjengelig for diabetikere. Imidlertid blir mange frastøtt av den spesifikke smaken av gresskar, spesielt i rå eller kokt form. Disse klassiske gresskarstoppalternativene vil sikkert appellere til alle.

På vår side kan du også finne andre alternativer for høsting om vinteren, som for eksempel eller en rekke hjemmelagde kompotter.

Velg en ung grønnsak, som regel er ikke modnet gresskar saftigere. På grunn av dette tilberedes syltetøy best om sommeren eller tidlig på høsten. Om vinteren må du legge til mer vann eller erstatte det med gresskarjuice, som selges i supermarkedet. For matlaging er det best å ikke bruke en emaljert panne, da smaken på delikatessen kan forringes på grunn av syrer. Bruk aluminium, messingutstyr eller rustfritt stål.

For matlaging trenger du:

• Gresskar - 1 kg (bare massenes vekt er vurdert, ta hensyn til dette når du kjøper en grønnsak)
• Sitronsyre -2 ts
• Epler - 400 gram
• Sukker - 900 gram
• Nellik - 10 fedd
• Kanel - 2-3 pinner
• Krydder - teskje

Vi koker i henhold til følgende oppskrift

1. Skrell og skjær gresskaret i små terninger eller rasp det på et grovt rivjern. Skjær skall og kjerne fra epler, kutt i skiver.
2. Stew gresskar og epler over svak varme i forskjellige containere. For at eplene ikke skal brenne, er det lov å koke dem i smør, og hvis gresskaret ikke var saftig nok, tilsett litt vann. Etter omtrent 25 minutter skal ingrediensene våre bli myke, og deretter kombinere dem og mase dem ved hjelp av en blender eller mørtel.
3. Tilsett sukker, kok opp i ytterligere 10 minutter, hell deretter sitronsyre (hvis ønskelig kan du bytte ut saften av en sitron) og koke til blandingen tykner.

Etter at du har kokt, la syltetøyet avkjøles og insistere, så vil smaken på gresskaret kjennes minimalt. Epler kan ikke tilsettes eller erstattes med oransje (1 stk per 1 kg gresskar). Skrell de zest og hvite fibrene, kutt i terninger og ha i en panne sammen med sukker. Sørg for å få krydder fra det tilberedte syltetøyet før du ruller det, ellers vil smaken vise seg å være for mett.

I denne utførelsesformen ligner syltetøyet syltetøy eller konfittur, det er bra å spre det på krutonger med hvitt brød eller ha i paier og puffer, da fyllingen ikke vil lekke ut under steking på grunn av den tykke og jevn konsistensen.

Gresskarstopp med ingefær og appelsin

Denne oppskriften er et universalmiddel for de som følger figuren, men kan ikke nekte dessert. Denne yummyen er ikke bare kalorifattig (100 gram inneholder bare 49 kalorier og veldig få karbohydrater), men bidrar til og med til vekttap på grunn av tilstedeværelsen av ingefær, som er kjent for sin evne til å aktivere stoffskifte og bryte ned fett. Et slikt medikament kan også brukes eksternt, som en salve for cellulitter eller for innpakning.

ingredienser:

• Gresskar - 3 kg
• Sitron - 2 middels store
• Oransje - 1 stor eller 2 mindre
• Ingefærrot - 20-30 gram eller 6-7 cm
• Sukker - 1,5 -2 kg, avhengig av hvor mye du liker søtsaker

Matlagingsoppskrift

1. Skrell og skjær gresskaret i små terninger (ca. 2 x 2 cm). Ha i en bolle, dekk til med sukker, husk en liten skje og sett i kjøleskapet over natten. Om morgenen tapper gresskaret juice, og det dannes en liten mengde væske. Dette syltetøyet er kokt uten vann, så det viser seg tykt og ligner marmelade eller potetmos for babyer.
2. Skrell sitronen om morgenen, rasp platen på et fint rivjern, og massen kan gjøres på to måter, avhengig av hvor saftig gresskaret ditt viste seg å være. Hvis det dannes mye væske i løpet av natten, kutt sitronen i skiver eller terninger. Hvis gresskaret var overmoden og ikke hadde nok vann, kuttet du sitronen og klem fruktjuicen i en gresskarpanne.
3. Ingefær kan kuttes i strimler eller raspes på et grovt rivjern. Hvis du liker en skarp smak, kan du rulle syltetøyet i glass med ingefær, og da er det best å male det. Hvis du foretrekker en mer delikat versjon av parabolen, må du fjerne stripene med ingefær før du fyller syltetøyet. I dette tilfellet er det nødvendig å skjære det i store biter.
4. Kok arbeidsstykket i 10 minutter, la det brygge en stund (det vil ta omtrent 1 time). I løpet av denne tiden vil krydderet klare å formidle smak og aroma til retten vår. På dette tidspunktet, hvis ønskelig, kan du trekke ut ingefæren fra billetten vår, koke ytterligere 6-7 minutter og insistere på ytterligere 1 time. Gresskaret vil bli gjennomsiktig og vil ligne biter av rav.

Overfør syltetøyet i sterile glass eller oppbevar i en vase i kjøleskapet.

Gresskar syltetøy med tørkede aprikoser og nøtter

ingredienser:

• Gresskar - 2 kg
• Tørkede aprikoser - 300 gram
• Hakkede valnøtter - 200 gram
• Sukker - 900 gram
• Vann - 1 kopp
• Sitron - 1 stk
• Kanel - 2-3 pinner
• Muskatnøtt - 1 ts hakket

Matlaging i henhold til oppskriften

For å smake, dette syltetøyet minner mer om aprikoser, bare du har råd til det selv om vinteren, når aprikoser er dyre, og tørkede aprikoser og gresskar er tilgjengelig for alle.

1. Vask de tørkede aprikosene, skjær hver tørket frukt i fire deler og la stå i varmt vann i omtrent 30 minutter.
2. Skrell gresskaret, skjær massen i terninger. Skjær sitronen i tynne skiver, i denne oppskriften trenger du ikke skrelle den fra plassen.
3. Mal valnøttene. Du kan gjøre dette på forskjellige måter: manuelt, med en kniv på tavlen eller i en morter, eller bruk kjøkkenutstyr (en kjøttkvern eller en kaffekvern passer for dette).
4. Ta en panne hvor du planlegger å lage gresskar, hell sukker der, hell valnøtter og hell vann (det er best å ta den der de tørkede aprikosene ble gjennomvåt). Varm blandingen over svak varme til sukkeret er helt oppløst, væsken skal bli klar.
5. Tilsett gresskar og sitron i pannen med sukker sirup og kok til gresskaret mister fargen og blir myk. Hell tørkede aprikoser, muskatnød og kanel i en bolle. Bland godt og kok opp til det er tykt.
6. Ha det tilberedte syltetøyet i glassene og sett i kjøle. Etter omtrent 7 dager vil den kjempegode mettet med smaken av tørket frukt, tykne og bli helt aprikos.

Armensk gresskarstopp

Dette syltetøyet vil appellere til de som elsker det nasjonale kjøkkenet til folkene i Kaukasus. Takket være en kombinasjon av uvanlige ingredienser oppnås et krydret og originalt smakssortiment. Dette tilberedningsalternativet vil kreve litt mer tid, fordi vi må tilberede spesielt kalkvann for å suge gresskaret.

For matlaging trenger du:

• Gresskar - 1 kg.
• Vann - 5 l. for fremstilling av kalkvann og 400 ml. til sukker sirup
• Quicklime - 0,5 kg.
• Sukker 1 kg.
• Nellik - 7 stykker.
• Vanillin - 3 gram.

La oss begynne å lage mat:

1. Hell vann i et volum på 5 liter i en dyp beholder (fortrinnsvis keramikk, glass eller porselen), hell 500 gram kalk, rør rundt og sett i 4 timer, det er best å la beholderen være på et sted der sollys ikke kommer. Sil gjennom gasbind eller en bandasje brettet flere ganger.
2. Skjær gresskaret i mellomstore terninger (2 x 2 cm), sett det i kalkvann og la stå i flere timer (4-6). Etter dette, skyll gresskaret grundig i rennende vann (det er best å legge det i et dørslag og la det ligge i vasken med et åpent trykk i noen minutter).
3. Varm opp en liten mengde vann i en kjele, dypp gresskaret i kokende vann og tenn i 5-6 minutter, fjern det derfra og avkjøl.
4. Lag sukkersirup. For å gjøre dette, hell vann i pannen, vent til det koker, og tilsett 1 kopp sukker. Når sukkeret har løst seg, hell det neste glasset med sukker, og gjør det med alt sukkeret. Hell det avkjølte gresskaret i den resulterende væsken. Insister 6 timer.
5. Kok gresskaret i 30 minutter, fjern det deretter fra varmen og la det avkjøle igjen, gjenta deretter prosedyren igjen (stek i 30 minutter og insister i ca. 2 timer). Sett nå langpannen på langsomt ild og kok til syltetøyet tykner. Ikke glem å fjerne skummet. Tilsett krydder (fedd og vanilje) helt på slutten.

Hvis du liker å gjøre forberedelser til vinteren, bør du absolutt prøve å lage hjemmelagde preparater som ikke bare vil glede hele familien, men også styrke immuniteten din selv i den kalde årstiden.

Mange mennesker vet om fordelene med gresskar for menneskers helse, derfor bruker de denne grønnsaken mye i matlaging. Imidlertid vet ikke alle husmødre at gresskar kan lage deilig syltetøy, som kan brukes ikke bare som en uavhengig dessert, men også som en fylling for mange typer bakervarer.

Det første trinnet for å tilberede noen gresskarrett er å forhåndskokte den. Først må du ta et gresskar og vaske det grundig ute. Hvis frukten er stor, kan du bare tørke den med en våt klut, og deretter tørke den tørr med et rent håndkle eller papirhåndkle.

Fortsett å slakte gresskaret etter vasking. For å gjøre dette trenger du et kjøkkenbord og en stor, godt skjerpet kniv. Gresskar kan være veldig vanskelig, så vertinnen vil måtte gjøre noen anstrengelser for å kutte den. Først kuttes frukten på langs i to like halvdeler. Inne i gresskaret er det et såkammer, som rengjøres med hendene fra begge resulterende halvdeler. Fibrene i dette kammeret blir kastet, og frøene kan tørkes og spises.

Deretter kuttes hver halvdel av gresskaret i store biter av hvilken som helst form, på baksiden som den harde skallet er skåret forsiktig, og de resterende fibrene fjernes fra innsiden. De skrellede store bitene med gresskar kuttes i mindre biter i samsvar med resepten til syltetøyet.

Beste gresskarstoppoppskrifter

Fra gresskar kan du koke mange interessante varianter av syltetøy til vinteren, ved å bruke det som hovedingrediens. For å gjøre smaken på det ferdige produktet annerledes, kan du legge sitroner, tørkede aprikoser, appelsiner osv. Til gresskaret. Nedenfor er noen få oppskrifter på konserveskar til konserves til vinteren.

Med sitron

Syltetøy laget av gresskar og sitron ligner bare litt på den vanlige smaken av gresskar, så en slik godbit egner seg for de som ikke virkelig liker denne grønnsaken. Denne desserten kan tilberedes på to måter: kald, som etterlater den maksimale mengden vitaminer i det ferdige produktet, og det vanlige varme.

For å lage gresskaresyltetøy med sitron trenger du følgende ingredienser:

• gresskar - 1 kg;
• sitron - 1 stk;
• sukker - 1 kg.

Varm tilberedningsmetode

1. For å spare tid kan du begynne å lage syltetøy med sirup. For å gjøre dette helles sukker i en stor panne og hell 1 kopp vann. Slå deretter på en lav ild og vent til koke. I løpet av denne tiden kan du tilberede et gresskar, skrelle det og hakke det i små terninger.
2. Du trenger bare å vaske og hakke sitronen med en mikser. For å gjøre dette blir det først skoldt med kokende vann og kuttet i små biter. Skallet er igjen.
3. Når sirupen koker, er det nødvendig å tilsette hakket gresskar og sitron i det, og bland hele massen godt.
4. Syltetøyet vil bli tilberedt i ganske lang tid - minst 1 time. Beredskapen kan bestemmes av utseendet på biter av gresskar - de vil bli gjennomsiktige. Under matlagingen kan du vaske og tilberede bokser og lokk til fylling av det ferdige produktet.
5. Klar syltetøy er lagt ut i rene glass. Med denne mengden ingredienser er resultatet 1,5 liter syltetøy. De fylte bokser rulles opp, avkjøles ved romtemperatur og sendes for lagring til et kjølig sted.

Kald matlaging

Her må du ta litt mindre sukker enn i første tilfelle (850 g).

1. Et ferdig forberedt gresskar kuttes i skiver av en slik størrelse at det er praktisk å rulle dem gjennom en kjøttkvern. Sitron frigjøres fra skallet og frøene.
2. Begge ingrediensene er vridd i en kjøttkvern, hvoretter sukker tilsettes blandingen. Du kan fortsette på to måter: bare la beholderen stå med blandingen i romtemperatur og vente på at sukkeret løses opp, eller bland det manuelt intenst.
3. Klar kald syltetøy legges i glass og oppbevares i kjøleskapet. Slikt syltetøy bør stå en stund før det spises: jo mer tid går, jo mer intens og harmonisk vil smaken bli.

Med oransje

På samme måte som for sitron, kan gresskar syltetøy med appelsiner tilberedes kaldt og varmt. Kald matlaging er helt lik den forrige oppskriften, bare i stedet for en sitron må du ta to små appelsiner. Men den varme måten er litt annerledes.

For å tilberede en gresskar-oransje godbit, trenger du:

• gresskar - 1 kg;
• appelsiner (store) - 2 stk;
• sukker - 1 kg.

1. Matlaging begynner med kokesirup. For å gjøre dette, hell sukker i en stor kasserolle og hell et glass vann. La det småkoke til det koker. I løpet av denne tiden, forbered et gresskar, kutt massen i små terninger i størrelse 3 ... 4 cm.
2. Gresskarskiver skal helles med ferdig sukker sirup og la den avkjøles i en time. Etter denne tiden flyttes pannen igjen til komfyren og over svak varme under konstant omrøring, kok opp og kok deretter en annen kvart time.
3. Parallelt kan du gjøre tilberedning av sitrusfrukter: de vaskes, kuttes og beinene fjernes. Knus etter det med en mikser eller kjøttkvern.
4. Når gresskaret kokes i den angitte tiden, tilsettes knuste appelsiner til gresskar-sukkerblandingen og stekes i ytterligere 15 minutter.
5. Det ferdige produktet legges ut på tilberedte rene glass, rulles opp, får avkjøles ved romtemperatur og legges ut for lagring på et kjølig sted, for eksempel i en kjeller.

Med tørkede aprikoser

Syltetøy i henhold til denne oppskriften tilberedes i ganske lang tid og innebærer tilberedning i flere trinn for å oppnå den nødvendige tettheten av det ferdige produktet. Med denne tilberedningsmetoden vil ikke deler av gresskar koke. Resultatet er en utmerket dessert, den vil glede mange søte tenner med en deilig smak og aroma.

For å lage syltetøy med gresskar og tørkede aprikoser, trenger du følgende ingredienser:

• gresskar - 1 kg;
• tørkede aprikoser - 0,3 kg;
• sukker - 0,8 kg;
• juice av en sitron.

1. Forberedt gresskarmasse kuttes i mindre biter og legges i en panne i lag, som hver er drysset med sukker. Etter noen timer ved romtemperatur vil gresskaret starte juice under påvirkning av sukker. Det anbefales å utføre denne operasjonen om natten og begynne å tilberede syltetøy om morgenen.
2. Kokesyltetøy må du starte med å bløtlegge tørkede aprikoser. Det tar vanligvis omtrent en time. Etter det tørkes det på et papirhåndkle og skjæres fint i biter av hvilken som helst form.
3. En gryte med gresskar og juice som skilte seg ut over natten blir satt på sakte bål og kokt opp. Så snart blandingen koker, kastes de tilberedte tørkede aprikosene i den, blandes forsiktig og kokes i 15 minutter. Etter dette avkjøles syltetøyet i tre timer ved romtemperatur, hvoretter det bringes tilbake til et oppkok og kokes i ytterligere 15 minutter.
4. Hvis du ønsker det, for å gjøre syltetøyet tykt, kan du koke det en gang til etter å ha avkjølt det i 6 timer etter den andre tilberedningen. Hvis konserveringen av gresskarskivene intakte og utseendet til det ferdige syltetøyet ikke er av interesse, kan du gjøre uten trinnkoking, og bare koke hele blandingen av gangen i en halv time.
5. Det ferdige produktet helles i rene glass, rulles opp og får avkjøles ved romtemperatur. Oppbevar deretter lagring i en kjeller eller et annet kjølig sted.

Med appelsin og sitron

Gresskaryltetøy med sitrusfrukter regnes som en av de beste delikatessene for folk som ønsker å gå ned i vekt, til tross for den ganske store mengden sukker som er tilsatt. En slik dessert kan tilberedes på både kalde og varme måter.

Kald måte

I dette tilfellet tilberedes kald syltetøy på samme måte som i den første oppskriften. For 1 kg gresskar må du ta 1 sitron og 1 appelsin (stor). Mengden sukker som tilsettes forblir den samme - 800 ... 850 g. Den samme mengden ingredienser vil være nødvendig for å gjøre syltetøy varmt.

Varm tilberedningsmetode

1. Det skrellede gresskaret må kuttes i små terninger. Sitron og appelsin vaskes godt, kuttes og frøene fjernes. I dette tilfellet er appelsinen fremdeles rengjort, og sitronskallet er igjen. Sitruser er finhakket.
2. Alle tilberedte ingredienser blandes i en beholder med sukker, blandes og lar man blande seg over natten, så det er best å gjøre alle forberedende operasjoner om kvelden. Emaljerte retter brukes best som containere.
3. I løpet av denne tiden vil komponentene tømme saften, og sukkeret løses opp. Massen må helles i en gryte for matlaging og settes på sakte bål. Etter at blandingen har kokt, kokes den i ytterligere 40 minutter til en tykk syltetøy er oppnådd.
4. Den ferdige gresskarbehandlingen helles varm over tidligere tilberedte bokser, rulles opp og vendes. I dette tilfellet anbefales det at du pakker dem i tillegg og venter på fullstendig avkjøling i romforhold. Etter det blir bankene sendt til lagring, og du kan spise det ferdige produktet om en uke.

Rask vei

Det foreslås her å erstatte den lange tilberedningen av gresskar med en enkel tilsetning av gelatin. For å tilberede gresskarstopp på en rask måte trenger du:

• gresskar - 1 kg;
• sukker - 0,5 kg;
• gelatin - 20 g;
• juice av en sitron.

1. Et gresskar kuttet i små biter helles med et glass vann (eller mindre hvis frukten er saftig) og stues til den mykner.
2. Det mykgjorte gresskaret blir til en puré ved hjelp av en mikser og saften av en sitron og sukker tilsettes. Hele massen blandes grundig og helles i en gryte.
3. Hun satte i sakte bål, vent på koke og la koke i ytterligere 5 ... 10 minutter.
4. Etter dette tilsettes gelatin dynket i vann.
5. Hele massen blir kokt over høy varme til gelatinen er helt oppløst, under omrøring konstant (3 ... 5 min). En lengre koketid vil ødelegge alle egenskapene til den tilsatte gelatinen.
6. Varm syltetøy helles i rene glass, rulles opp og får avkjøles ved romtemperatur. Det anbefales å oppbevare slik syltetøy på et kjølig sted, men ikke i kjøleskapet, da ellers det ferdige produktet kan endre farge (på grunn av gelatininnholdet), dette vil imidlertid ikke påvirke smaken.

• når du lager syltetøy på en kald måte, anbefales det å bruke emaljerte beholdere til å infusere komponentene dekket med sukker;
• det anbefales å bruke gresskar søte og saftige varianter. Hvis gresskaret i kokeprosessen gir for lite juice, kan du tilsette en liten mengde vann;
• du må lagre ferdige gresskarkonserver bare på et kjølig sted. Ellers vil arbeidsstykket raskt bli uegnet til å spise.

Pumpkin jam oppskrift: video

Dermed kan deilig gresskarstopp til vinteren tilberedes på en av mange måter med tilsetning av forskjellige andre komponenter for å gi en spesiell smak.