Giant salte bær er en amatør snack. Mange gourmeter forstår ikke denne kombinasjonen - søt masse med salt og eddik. Imidlertid, hvis alt er gjort riktig, og husholdningen er klar til å smake forrett nøye, vil vannmelonbitene i marinaden bli en konstant godbit på bordet.

Forberedelse til bevaring

Vannmeloner regnes som en søt bær, en frukt. Fruktene blir imidlertid saltet ved bruk av samme teknologi som alle grønnsaker. Sylteprosessen kan deles inn i fem trinn - klargjøring, utlegging, klargjøring av saltlake, helling, innstilling. Kulinariske spesialister som har dekket marinader i årevis, men aldri har taklet vannmeloner, kan være forundret. Hva gjør du med en saftig bær? Hva skal man forberede? Hvor mye væske og salt er nødvendig? Seks tips vil svare på disse og andre spørsmål.

1. Valg av bær. For sylting velges moden frukt med tett masse. Umodne bær er smakløse, harde. Overmoden frukt med en sukkerkjerne under konserveringsprosessen vil miste kjøttet og bli "tomt".
2. Formen av salting. Fruktene blir saltet i en avskåret form sammen med skallet. Noen gourmeter foretrekker å skjære i skorpen, og etterlater bare saftig masse. Du kan skjære bæret i skiver eller vilkårlige biter. Formen spiller ikke en spesiell rolle. Det viktigste er at bitene skal være store, men det er lett å komme inn i halsen på krukken.
3. Volum. Vannmelon er et stort bær, så det er bedre å ta en tre-liters krukke. Du kan også gjære i en bøtte eller i en hvilken som helst annen egnet bulkbeholder.
4. Mengde vann. Saltlaken tas halvparten så mye som ingrediensene. Når du helles, er det viktig at væsken dekker vannmelonskivene helt.
5. Essensielle konserveringsmidler. Marinade er laget av vann, salt og sukker. For å sikre "levetiden" til arbeidsstykket, anbefales det å legge til naturlige konserveringsmidler: sitron, eddik (essens kan brukes), ferskpresset sitronsaft eller krydret krydder. Sukker tas mer enn salt.
6. Bones. Hvis du planlegger å plugge beholderen med tinnlokk, er det bedre å trekke ut frøene. Dette er ikke den mest behagelige, men nødvendige prosessen. Frø streife rundt og provosere en kan eksplosjon. Fra skiver som er saltet i en åpen beholder eller under et nylondeksel, kan frø ikke fjernes.

Under konserveringsprosessen skaffer vannmelonkjøttet seg en syrlig, salt smak som ligner kvass. Skorpe blir som syltede agurker. Forrett brukes sammen med kjøtt, fisk, kokte grønnsaker, til alkohol. Du kan også skvise juice og få en "lekende" drink.

Kryddervalg

Krydder gir ikke bare retten en behagelig aroma, men beskytter den også mot mugg. Et ark pepperrot kan forhindre gjæring i en beholder på tre liter og spare arbeidsstykket til vinteren. Krydder velges etter individuell smak. Tabellen viser krydderet kombinert med saltede bær.

Tabell - Passende krydderkrydder

Med krydder må du være forsiktig så du ikke ødelegger smaken på fruktene selv. Det er nok å legge til tre til fire typer krydder som harmonisk utfyller hverandre.

Saltede vannmeloner i krukker for vinteren: 10 oppskrifter

Enkle oppskrifter på vannmeloner i krukker om vinteren vil bidra til å gjøre salting til og med nybegynnerkokker. Mengden ingredienser i alle oppskrifter beregnes på en beholder på tre liter.

klassiker

Beskrivelse. For en tradisjonell oppskrift er saltlake laget av salt og sukker. Sitron kan erstattes med 9% eddikløsning (50 ml per liter). Nødvendigvis blir sterilisering utført, som innebærer oppvarming av tomme og fylte bokser.

Hva er nødvendig:

• vannmeloner - 2 kg;
• vann - 1 l;
• sitronsyre - en teskje;
• sukker - 60 g;
• salt - 30 g.

Hvordan lage mat

1. Skjær bæret i skiver, legg i en steril tørr beholder.
2. Hell syre i en krukke.
3. Kok opp vann, salt, søt.
4. Hell i varm saltlake og dekk til.
5. Dekk bunnen av den varmebestandige bulkbeholderen med et håndkle eller legg et treplate.
6. Plasser beholderen med arbeidsstykket inni.
7. Hell i vann og kok opp i 20 minutter.
8. Lukk beholderen, snu, dekk med et teppe.
9. Overfør til lagring etter fullstendig avkjøling.

Hvis beholderens volum tillater det, kan du sylte hele de små bærene. Vask bærene grundig. Punkter jordskorpen flere steder og legg i en beholder.

marinerte

Beskrivelse. Den tradisjonelle oppskriften kan forenkles ved å tilberede hermetiske vannmeloner uten sterilisering for vinteren. Før du legger ingrediensene ut, må beholderen være tørr og ren. Som konserveringsmiddel foreslås det å ta en eddikløsning. Det viser seg en søt og sur snack.

Hva er nødvendig:

• vannmelon - 2 kg;
• vann - 1 l;
• salt - 60 g;
• sukker - 80 g;
• 9% eddikløsning - 70 ml.

Hvordan lage mat

1. Skjær fruktene og ha i glassene.
2. Kok opp vann, hell det i beholderen.
3. Bløtgjør i fem minutter, tøm tilbake.
4. Kok opp og hell igjen i tre minutter.
5. Tøm, tilsett sukker, salt, kok opp.
6. Tilsett eddik.
7. Hell i varm saltlake, plugg.

Hurtig

Beskrivelse. Etter å ha tilberedt en matbit i henhold til den daglige oppskriften, kan prøven fjernes på to dager. Jo lenger arbeidsstykket er, jo bedre blir vannmelonskivene saltet. Du kan lage mat i glass med et nylonomslag. Det anbefales å legge 50 g sukker og 60 ml eddik essens til saltlaken. Små biter saltes ut raskere.

Hva er nødvendig:

• vannmelon - 2 kg;
• vann - 1 l;
• salt - to spiseskjeer;
• krydder.

Hvordan lage mat

1. Skjær bæret i store terninger, kutt av skorpen.
2. Legg den tilberedte massen i en emaljert saltpot.
3. Kok opp vann, tilsett salt.
4. Løs opp de saltede kornene, tilsett krydder.
5. Hell komponentene med saltlake slik at væsken dekker bitene fullstendig.
6. La stå et par dager i romtemperatur.
7. Overfør til kjøleskap og prøv etter avkjøling.

racy

Beskrivelse. Saltvannmeloner til vinteren i krukker kan være med forskjellige krydder, for eksempel med sennepspulver. Salting er syrlig og sprø. En god forrett til en kjøttfest.

Hva er nødvendig:

• vannmelon - 2 kg;
• vann - 1 l;
• sukker - 100 g;
• salt - 60 g;
• sitron - en teskje;
• tørr sennep - en teskje.

Hvordan lage mat

1. Skjær frukten i skiver.
2. Kok opp vann.
3. Legg bitene i en beholder og hell kokende vann.
4. Bløtgjør i fem minutter, tøm.
5. Kok opp igjen med salt og sukker.
6. Tilsett syre, sennepspulver i vannmelonskivene.
7. Hell i varm saltlake og rull.

Med sennepspulver kan du tilberede et emne med hurtig tørr salting uten konservering. Skiver av masse uten hud gnir vekselvis med pulver, salt og sukker. Sett i en beholder og inkuber i to dager ved romtemperatur, og sett deretter i kjøleskapet. På den tredje dagen kan du ta en prøve. Jo lenger arbeidsstykket koster, jo mer pikant er smaken.

akutt

Beskrivelse. Varm smak vil gi chili pod. En hel pod er lagt på en trel liters krukke. Hvis paprikaen kuttes og legges i deler, vil snacks få en mer tydelig skarp smak.

Hva er nødvendig:

• vannmelon - 2 kg;
• salt - 30 g;
• sukker - 80 g;
• sitronsyre - en halv teskje;
• sitron;
• chilipod.

Hvordan lage mat

1. Vask bæret, tørk, hugg.
2. Legg chiliene i en ren, tørr krukke.
3. Legg vannmelonstykker på toppen uten å tamme.
4. Hell i syre, sukker, salt.
5. Skjær sitronen i skiver og legg på toppen.
6. Kok opp vann og hell kokende vann i en beholder.
7. Rull opp, vipp og pakk inn.
8. Vent til avkjøling og overfør til lagring.

honning

Beskrivelse. Du kan lukke vannmeloner i krukker om vinteren i en honningmarinade. Avhengig av konsentrasjonen av honningløsningen, vil vannmelonskivene få en lys blomsteraroma eller bli et søtt mellommåltid.

Hva er nødvendig:

• vannmeloner - 2 kg;
• vann - 1 l;
• sukker - 30 g;
• salt - 30 g;
• honning - to spiseskjeer;
• 9% eddikløsning - 60 ml;
• ripsblad - to stykker;
• paraply av dill.

Hvordan lage mat

1. Skjær bæret i skiver.
2. Plasser i en steril beholder med blader og en paraply.
3. Kok opp vann, hell i.
4. Bløtgjør i åtte minutter, tøm.
5. Kok opp, hell igjen i fem minutter.
6. Tøm, sett i brann.
7. Salt, søt, koke opp, fjern den fra brenneren.
8. Tilsett eddik og honning i den varme saltlaken.
9. Hell marinadeingredienser, rull opp.

krydret

Beskrivelse. Til en høytid, for å overraske gjester, kan du sylte vannmeloner i krukker om vinteren med krydder og urter, for eksempel persille og selleri. Duftende aroma i kombinasjon med pikant smak vil glede ekte gourmeter. Eddikløsning erstattes enkelt med en teskje sitron.

Hva er nødvendig:

• vannmelon - 2 kg;
• vann - 1 l;
• sukker - 80 g;
• salt - 60 g;
• 9% eddikløsning - 50 ml;
• greener - en gjeng;
• krydderier - seks erter;
• nellik - tre knopper;
• laurbær - to blader;
• pepperrot - to ark.

Hvordan lage mat

1. Legg de vaskede og tørkede pepperrotbladene i sterile krukker.
2. Skjær bæret og legg det inni bollen, vekslende med tørre krydder og urter.
3. Skjær greener eller riv i små kvister.
4. Legg på toppen av vannmelonbitene.
5. Kok opp vann og hell i ingrediensene.
6. Bløtgjør i fem minutter og tøm igjen.
7. Salt, søt og kok opp.
8. Hell i eddikløsning, bland.
9. Hell den varme marinaden i beholderen, rull den opp.

Det er mer praktisk å drenere væsken med en hette med hull. Det kan kjøpes i butikken eller lages ved å stikke hull på et vanlig nylondeksel.

hvitløk

Beskrivelse. Våte vannmeloner til vinteren tilberedes under et nylondeksel. Hvitløksfedd provoserer ofte gjæring, slik at en forseglet krukke kan eksplodere. Moden og umoden frukt vil fungere for matlaging.

Hva er nødvendig:

• vannmelon - 2 kg;
• vann - 1 l;
• salt - 30 g;
• sukker - 30 g;
• hvitløk - tre fedd;
• krydder, urter.

Hvordan lage mat

1. Skrell hvitløksfeddene og legg med krydder og urter på bunnen av den sterile krukken.
2. Skjær bærene i skiver, fyll tre fjerdedeler av beholderen.
3. Hell i salt, sukker.
4. Kok opp og avkjøl vannet.
5. Hell væsken helt til nakken.
6. Bind et hull i boksen med gasbind og la det være på rommet i et par dager.
7. Lukk capron lokket og overfør til kulde.

Med aspirin

Beskrivelse. Noen kokker koker syltet vannmeloner i krukker med acetylsalisylsyre. Sure tabletter erstatter sitron og eddik, og gir bevaring. I rimelige doser kjennes ikke den "medisinske" smaken. Det må imidlertid huskes at det er umulig å misbruke "konserveringsmiddelet". En stor mengde av stoffet kan føre til sykdommer i nyrer, mage, lever.

Hva er nødvendig:

• vannmelon - 2 kg;
• vann - 1 l;
• sukker - 60 g;
• salt - 30 g;
• aspirin - to tabletter;
• krydder.

Hvordan lage mat

1. Skjær bæret i skiver.
2. Ha med krydder i en steril beholder.
3. Hell sukker, salt, legg tablettene.
4. Kok opp vann, hell i en krukke.
5. Kork og vipp øyeblikkelig.

Kald måte

Beskrivelse. For å salte bærene i en tønne, foreslås det å bruke den kalde saltingsmetoden. På samme måte kan du salte kålen. Høsting anbefales å supplere med hele epler. For konservering brukes ikke eddikløsning og syre. Ingrediensene er designet for en tre-liters beholder.

Hva er nødvendig:

• vannmelon - 2 kg;
• vann - 1 l;
• salt - 70 g.

Hvordan lage mat

1. Skjær bæret i skiver og sett i en ren beholder.
2. Kok opp vann, oppløs saltet.
3. Avkjøl til romtemperatur, hell i en beholder.
4. Suge på rommet i to dager, og deretter overføres til et kjølig sted.

Vann trenger ikke å kokes hvis det er rent og filtrert. Løs opp saltet og hell skivene. For å smake kan du legge dillparaplyer, pepperrotblader eller rips i lag mellom skivene.

Å salte vannmeloner i bredder om vinteren tar ikke mye tid. Men om vinteren kan du glede deg over den originale smaken av saftige bær. Det anbefales å oppbevare emner i ikke mer enn ett år, og bare på et kjølig sted. Det er bedre å bruke syltede vannmeloner om vinteren, noe som gir plass til nye stykker om våren.

Anmeldelser: "Jeg klarer meg uten sterilisering ..."

Aspirin gjør saltlaken surere, men mye mer skadelig. Det må huskes at med oppløsningen og langvarig tilstedeværelsen av aspirin i saltlaken, dannes den såkalte fenolforbindelsen. Det dreper selvfølgelig mikrober, men det er giftig for menneskekroppen. Derfor konkluderte en komité av eksperter fra Verdens helseorganisasjon at det er forbudt å tilsette salisylsyre og derivater derav til matprodukter. Å tilsette aspirin til saltlake er en trussel mot nyrene. Hyppig bruk av slik hermetikk kan forårsake pyelonefritt. Ved konstant bruk av slike bestander med aspirin, blir leveren og bukspyttkjertelen forstyrret.

Magen og tarmen lider også. De fleste vet at aspirin ikke bør tas på tom mage, og at det er nødvendig å drikke det med melk. Dette bidrar til å redusere skadelige effekter av stoffet på mageslimhinnen. I saltlaker bevares de "korrosive" egenskapene til aspirin. Derfor, for personer med gastritt, er slik salting i prinsippet kontraindisert. Og for de som har en sunn mage, kan du bare inkludere dem i menyen veldig, veldig sjelden. Derfor, som Anyuta sier i oppskriften, er det bedre å ikke tilsette eddik, men eplecidereddik (GOST) eller sitronsaft (sitronsyre).

Sergey, http://zapisnayaknigka.ru/arbuzyi-v-bankah-konservirovannyie/

Jeg lager vannmeloner uten sterilisering og uten aspirin. Jeg sprer de ferdige vannskiverne i en panne (jeg har 6 liter, som 2 tre-nivås bokser), tilfører vann, omtrent en liter og til komfyren. Jeg koker opp, fjerner skummet, tilsett salt og sukker (proporsjoner som Anyuta), fordi Jeg har 6 liter - 2 ss salt, 8 sukker. Deretter essensen (1,5 ss). Jeg koker i 5-7 minutter og ruller opp på steriliserte banker. Med en 6 liters langpanne viser det seg 5 liter (1 boks treshka og 1 kopeckbit, for eksempel) Jeg legger den tett i boksene, saltlaken blir liggende, men du kan legge vannmelonen i boksene mer fritt, da blir det to treshki). Jeg har gjort det i 3 år. På høytiden sprer vannmelonene mine i utgangspunktet. Det eneste er at de fås uten knas (

Elena, http://zapisnayaknigka.ru/arbuzyi-v-bankah-konservirovannyie/

Jeg skriver under morens diktat (saltede vannmeloner er hennes favoritt delikatesse). Vask vannmelonene med en børste, kutt direkte med jordskorpen i slike biter slik at de passerer inn i nakken på en 3 liters krukke, legg tett i sterile krukker, hell kokende vann i 10 minutter, hell i en kasserolle, tilsett 2 ss salt uten et lysbilde, 7 ss sukker uten lysbilder, kok opp, hell glass med vannmeloner, tilsett 1 ss 70% eddik, direkte i krukken, dekk til og steriliser i 10 minutter, rull opp. Hvis du gjør det uten å helle, tappe, bare tilsett salt-sukker, hell kokende vann, eddik. og steriliser deretter i 20 minutter. Rull opp. Ingen krydder nødvendig, ohhhh sååååå velsmakende !!! Oppskrift påvist i flere tiår! Lykke til !!!

Vintage, http://forum.say7.info/topic8089.html

Girls! Veldig velsmakende vannmeloner fås hvis du legger i en krukke en skive skrellet hvitløk, og bytter ut en skje sukker med en teskje honning (uten topp). Smaken er fantastisk! (Jeg liker egentlig ikke oppskrifter, med tillegg av honning - individuell ikke-oppfatning. Men denne saken er et unntak. Som honningkake! Når det gjelder vannmeloner i krukker, vil jeg si fra min egen erfaring: det er veldig viktig at vannmelonen er av høy kvalitet og ikke på lenge. Ellers kan arbeidskraft gå ned i avløpet, sure vil det vise seg. Hvis det etter en stund dukker opp et hvitt bunnfall i banken, er det en rørvirksomhet. Akk, jeg har kommet over dette. Og gjentatte ganger .. (kanskje til og med et overskudd av nitrater påvirker hvis de ikke skjenker for mye saltpeter). hvert år prøver jeg å lage vannmeloner i en bank.
  Men hvis alt er i orden med vannmelonen, er det bare fantastisk! (skrell. kutt)

Elena N, http: //provse.forum2atch2.ru/t633-topic

Nesten alle elsker vannmeloner, fordi de er velsmakende og sunne.

Men hva med vinter eller vår når de ikke er i salg?

I dette tilfellet blir bærene saltet og syltet. Hvordan du lukker og velger en vannmelon, så vel som fordelene og skadene, vil du lære ved å lese denne artikkelen.

Hvordan velge riktig vannmelon

Naturligvis er det viktigste ved å kjøpe et slikt bær det eksakte valget. For ikke å kjøpe en grønn og umoden vannmelon, bør du bli veiledet av noen enkle regler:

Fordelene og skadene med saltede og syltede vannmeloner

Vannmelon, som mange andre bær, er full av vitaminer og mineraler. Innholdet av C-vitamin, kalium, magnesium, jern og til og med fosfor gjør det nyttig og nødvendig å opprettholde menneskekroppen under vitaminmangel. Og det er verdt å vurdere at vannmelonen er helt ikke-næringsrik, noe som vil glede mange jenter og kvinner.

Til tross for at bæret inneholder en stor mengde sukker, kan folk som lider av diabetes spise det. Dette er fordi sukkeret i produktet er ganske vanskelig å assimilere, så det meste av det går inn i tarmen.

Under salting eller sylting mister vannmelon en viss mengde næringsstoffer på grunn av varmt vann eller et stort volum salt. Men til tross for dette forblir de fleste vitaminer uendret i sammensetningen.

Det er interessant å vite:   syltet og saltet vannmelon hjelper mot diaré, oppblåsthet og diaré, da den gjenoppretter tarmens mikroflora.

Det er verdt å vurdere at mange leger anbefaler bruk av saltede og syltede vannmeloner, spesielt for gastritt, leddgikt, leversykdommer og forstoppelse. Ikke glem hypertensjon, høyt kolesterol og til og med anemi.   I alle disse tilfellene hjelper vannmelonfibre med å lindre symptomer og smerter.

Det skal bemerkes fordelene med hermetisert vannmelon for steiner og sand i nyrene. Bær med saften er med på å fjerne sand og dele de dannede steinene. Men massen kan kvitte tarmene fra alle slags giftige stoffer eller bare rense den.

Vannmelon konsumeres også ved temperatur, med influensa, med akutte luftveisinfeksjoner eller andre forkjølelser. Bærjuice fungerer også som et beroligende middel.

Det skal bemerkes at vannmelon praktisk talt ikke skader menneskekroppen. Det eneste som kan påvirke helsen din er feil dyrking, tilsetning av nitrater og kjemikalier for vekst og lagring ikke i samsvar med sikkerhetsreglene. Derfor må du nøye vurdere valget når du kjøper et bær.

Den klassiske måten å sylte vannmeloner

Salting vannmelon for vinteren er en ganske enkel og forståelig prosess. For rask salting trenger du:

• moden vannmelon;
• 5 laurbærblad;
• en teskje salt (med et lite lysbilde);
• svart pepper (erter).

Husk:   med riktig salting kan den kokte vannmelonen spises i løpet av en måned.

Først må du dele vannmelonen i flere ensartede deler. Alle brikker må passere gjennom halsen på krukken (eller annen saltbeholder). Om ønskelig kan benene fjernes.

Først legger du laurbærbladet i krukken og ramser vannmelonskivene forsiktig. Da må du fylle opp paprika (å sette mye anbefales ikke). Deretter skal salt helles og hell alt dette med kokende vann. Neste, bare snur glasset og vent til det rette øyeblikket for å prøve dette kulinariske rart.

Vi tilbyr deg å se en videooppskrift på saltvannmelon i en bank:

Fancy oppskrifter

Vannmelon med sennep

For en slik rett vil du trenge.

Snart kommer vannmelonsesongen. Dette betyr at det vil være mulig å spise denne godbiten uten frykt for å ødelegge figuren fritt. Vi pleide å spise vannmeloner uten kulinarisk prosessering: kuttet - og på bordet. Men det er andre alternativer. For eksempel kan du koke saltet vannmelon. Hvordan gjør jeg det? Vurder akkurat nå.

Hvordan lage saltede vannmeloner i hastverk

Ingrediensene

vannmelon 1 stykke (r) salt 4 ss vann 1 liter

• Porsjoner per beholder:8
• Steketid:48 minutter

Saltet vannmelon: oppskriften "Quick"

Hvis du ikke planlegger å høste vannmeloner til vinteren, kan du koke dem til bruk på 2-3 dager, det kan du veldig enkelt og raskt.

ingredienser:

Vannmelon - 1 stk .;

Grovt salt - basert på: 2 ss. per 1 liter vann;

Kaldt vann.

Mengden vann avhenger av vannmelonens vekt og bestemmes eksperimentelt.

Vask vannmelonen under rennende vann. Skjær den i biter på størrelse med en knyttneve. Det er bedre å kutte ikke i segmenter, men i terninger. Stykker skal være av en slik størrelse at uten skorpe faller de fra hverandre i grøt. Skill peelingene. Legg kjøttet i en emaljert eller glasspanne. Ikke bruk kokekar av aluminium.

Forbered saltlaken. For dette løser vi opp saltet i vann. Klar saltlake hell hakket vannmelon i en panne. Løsningen skal dekke bitene fullstendig. La arbeidsstykket stå i romtemperatur i 2-3 dager. Etter dette må parabolen avkjøles i kjøleskapet. Nå kan du spise vannmelon. Bon appetitt!

Salt vannmelon "Spicy"

Denne retten vil appellere til de som liker uvanlige og interessante smakskombinasjoner.

Nødvendige komponenter:

Liten vannmelon - 1 stk .;

Tørr sennep - 1 ss;

Grovt salt - 1 ss;

Sukker - 1 ss

Den nøyaktige mengden sennep, sukker og salt bestemmes "underveis" - det avhenger av vannmelonens vekt.

Vask vannmelonen grundig og skjær i biter. Skrell skallet.

Vi tilbereder en blanding for påfylling: bland tørr sennep, sukker og salt. På bunnen av en emaljert eller glasspanne med et tynt lag (ca. 1 mm) hell den tilberedte tørre blandingen. Vi sprer vannmelonbitene i et tett lag. Dryss på toppen med påfyll, legg neste lag vannmeloner osv. Bland eventuelt en ny porsjon tørt påfyll. Det øverste laget av vannmeloner bør drysses mer forsiktig. Vi legger undertrykkelse på toppen av den resulterende massen. Det kan være en liters krukke med vann, plassert på en omvendt flat plate.

La stå i romtemperatur i 5 dager. Så la vi den i kjøleskapet. Etter avkjøling kan du spise parabolen. Før du legger ut vannmelonstykkene for bruk, må du vaske dem fra restene av fyllingen med den resulterende saltlaken.

Enkle oppskrifter av saltede vannmeloner i hastverk er en flott grunn til å prøve nye deilige retter. Dessuten beholder de alle de nyttige egenskapene til ferske vannmeloner.

Vask vannmelonene, skjær dem i tykke skiver, skjær huden fra hver av dem (den kan brukes til å lage kandert frukt eller syltetøy).

Skrellede vannmelonskiver uten skrell som er skåret over i trekantede biter.

Forbered saltlaken ved å løse opp 2 kopper salt i 10 liter vann. 5 liter saltlake krever 1 kopp salt osv. Bruk kaldt vann ført gjennom et filter. Rør saltet godt for å løse opp krystallene.

Legg vannmelonmassen i en syltingskål. For å gjøre dette, kan du bruke plast eller emalje bøtter, passende gryter eller krukker. Det avhenger av appetitten og lagringsforholdene. Hell vannmelonene med saltlake og la stå ved romtemperatur i et døgn. Flytt deretter til kulden. Hvis den fjernes umiddelbart på et kaldt sted, vil det kreves mer tid for modning.

Saltet vannmelon i små biter vil være klar den andre dagen. En mer salt snack vil ta litt lengre tid. Men likevel er denne metoden mye raskere enn å sylte hele vannmeloner.

Det er veldig viktig å velge melon av høy kvalitet for salting. Vannmelon bør modnes, men ikke løs inne. Når du kjøper, må du ta hensyn til skallet slik at det er fast og fritt for skader.

Saltede vannmeloner i seg selv er veldig velsmakende, men du kan fremdeles lage en uvanlig salat med fetakost fra dem.

Vannmelonsalat

Du trenger:

• 3 ss. l. vin eddik;
• 1 ts salt;
• litt malt varm pepper;
• olivenolje;
• agurk;
• halvparten av pæren;
• 3 tomater;
• et par skiver saltet vannmelon;
• søt pepper
• fetaost 100 g

For å forberede dressing, bland eddik med pepper og salt, tilsett olje, visp. Skrell agurken, kuttet i terninger, løk i halve ringer. Fjern midten fra paprikaen og hakk den. Terning tomater, vannmelon og ost. Legg alle hakkede ingredienser i en salatbolle, fyll med bandasje, bland og server umiddelbart.

Saftige stripete frukter næres av solens energi og faller på bordet på sensommeren. Sesongen deres avsluttes raskt, men ingen vil forhindre deg i å forlenge den. Bare legg vannmelonene i glassene. Selvfølgelig er smaken på saltede vannmeloner forskjellig fra ferske, men de blir ikke mindre velsmakende. På bordet ser lyse saftige skiver veldig fine ut.

Som mange mennesker liker jeg vannmeloner. Men dette bæret er bare tilgjengelig i august og september. Derfor høster erfarne og sparsommelige husmødre disse fruktene for vinteren. I en forrige artikkel gjorde jeg en anmeldelse. Og de færreste vet at de fremdeles kan saltes.

Noen mennesker kan ikke forestille seg hvordan en søt bær blir saltet. Og du prøver å lage en slik original forrett. Selvfølgelig er hun amatør, men gourmeter vil sikkert sette pris på en ekstraordinær smak.

For å være ærlig, prøvde jeg først saltede vannmeloner for omtrent ti år siden, og jeg likte dem ikke i det hele tatt. Men med alderen endret smakspreferansene seg, så jeg kom igjen over en salt snack, og det virket veldig velsmakende.

Hvis du bestemmer deg for å eksperimentere eller allerede har saltet fruktene om vinteren, kan du sjekke ut denne artikkelen. Jeg prøvde å samle de vanligste og enkleste alternativene.

Dette er en enkel måte å høste bær for vinteren på. Du kan eksperimentere med utseendet og volumet av krydder. Men hvis du er den første til å bevare denne frukten, er det bedre å ikke endre den foreslåtte sammensetningen.

ingredienser:

• 3 kg vannmelon;
• 10 fedd hvitløk;
• 1 pepperrotrot;
• 2 bitter paprika;
• 1 haug med dill;
• 1 haug persille;
• 3 ss sukker;
• 3 ss salt;
• 1 kopp eple cider eddik.

forberedelse

Helt i begynnelsen sender vi sukker og salt til pannen, og fyll dem deretter med eplecidereddik og la ligge til alle krystallene har løst seg.

I mellomtiden vasker vi vannmelonen under kaldt vann, skjærer den i mellomstore biter, som vist på bildet nedenfor. Det er best å kutte av skorpen, så det vil være mer praktisk å spise en matbit om vinteren.

Slip nå pepperrot, pepper og urter. Tilsett hvitløk med hele fedd, så du ikke trenger å hogge den. Fordel tilberedte krydder i en tom panne, vekslende med skiver av bær. Dermed fyller vi hele containeren.

På dette tidspunktet vil sukker og salt løses opp i eddik. Hell forretten med denne sylteagurk. For å dekke alle produktene helt med væske, tilsett avkjølt kokt vann om nødvendig.

Vi lar salting ligge i 1,5 (dager), og blander innholdet med jevne mellomrom.

Før du ruller i marinaden, legg fedd og erter med svart pepper. Så legger vi ut bitene på steriliserte krukker og fyller dem med saltlake.

Vi vrir arbeidsstykket med metallhetter eller ruller det med en spesiell nøkkel. Vi fjerner bankene for lagring på et kjølig sted.

Salt vannmelon oppskrift for vinter: beredskap på tre dager

På denne måten kan du raskt sylte et sommerbær. Selve prosessen tar ikke mer enn 15 minutter, og etter det blir vannmelonen sylt i 72 timer. Se videoen for gjennomgang:

  Når snacks tilføres, kan du umiddelbart prøve det, og rulle opp en del av det i steriliserte krukker. Del eventuelt skivene i mindre deler.

Slik salter du vannmelonskiver med sennep

Vurder nå den tørre metoden for å sylse sommerbær. Denne oppskriften lar deg lagre fruktbiter frem til nyttår. Dette alternativet er ganske enkelt, så ikke bekymre deg for at du ikke vil kunne høste til vinteren.

ingredienser:

• vannmelon;
• 1 ssennepspulver;
• 1 ss hvitt sukker;
• 1 s spiselig salt.

forberedelse

1. For pickling, velg et bær med en tett struktur. Massen kan være brun eller rød, det spiller ingen rolle. Frukten er vasket godt under rennende vann, så deler vi den i store nok skiver, men slik at de får plass i en 3-liters krukke.
2. Skjær skorpen fra biter, da den vil være overflødig i arbeidsstykket vårt.

Den hvite delen av jordskorpen kan ikke kuttes, da den også viser seg deilig.

1. Kutt om nødvendig skivene i mindre biter.
2. De tilberedte delene blir fordelt i steriliserte glasskar.
3. Bland en tørr sennep forsiktig i en tallerken med salt og sukker.
4. For en boks på 3 liter trenger vi 1 ss av den tilberedte blandingen.
5. Tilsett sennepsmasse i en beholder med vannmelon, dekk til med lokk og rist så alle ingrediensene blandes godt.
6. La arbeidsstykket stå i tre dager ved romtemperatur.

Det er viktig å observere temperaturregimet, ellers kan vannmeloner bli dårligere ved høye temperaturer eller ikke marinere ved lave temperaturer.

1. Etter denne tiden ruller vi opp boksene og legger dem i spiskammeret eller kjelleren, og best av alt i kjøleskapet.

En slik uvanlig blank vil sikkert glede deg og kjære. Forsøk derfor å bruke denne oppskriften, så vil du ikke angre.

Saltende vannmelonskiver uten sterilisering med aspirin

Acetylsalisylsyre lar deg øke holdbarheten for arbeidsstykkene, så vel som å unngå gjæringsprosessen, siden antibiotikaet dreper alle skadelige mikrober. Det er på denne måten vi bruker det nå.

ingredienser:

• 2,5 kg skiver vannmeloner uten skrell;
• 70 ml 9% eddik;
• 50 g sukker;
• 50 g salt;
• 2 tabletter med aspirin.

forberedelse

For sylting bør du velge en vannmelon med tett masse, så det er best å ta et litt umodent bær. Det er ikke bare nødvendig å kutte av skorpen, men også for å bli kvitt frø, dette er en ganske arbeidskrevende prosess, så vær tålmodig. Hvis noen få frø blir igjen, vil det ikke være noe galt.

Vi legger skiver på tørre bredder og fyller dem med kokende vann. Dekk til med et varmt teppe og la vannmelonene være varme i en time.

Hell neste væske i pannen, tilsett alle resterende ingredienser og aspirintabletter. Vi satte på komfyren og etter koking koker vi et par minutter.

Varm saltlake hell vannmelonskiver. Og så ruller vi dekslene med en spesiell nøkkel.

Det skal bemerkes at leger forbudt bruk av aspirin for flere tiår siden under matlaging og vinterforberedelser. Bruk derfor denne metoden på egen risiko.

Hvordan salte vannmeloner for vinteren varm måte

Vurder et annet alternativ for å tilberede en original forrett med en pikant smak. Du kan bruke krydder som du ønsker. I denne oppskriften vil vi bare tilsette eddik og pepper, men om nødvendig legge til andre krydder.

Ingrediensene

• Moden vannmelon;
• 1 liter vann;
• 1 ts eddik;
• 1 ts sukker;
• 50 g salt;
• Allehånde.

forberedelse

Vannmelon må vaskes under rennende vann. For at snacks skal ha en tett struktur, bør umoden frukt brukes. Skjær bær i biter, skjær skorpen og fjern frøene.

Hell bordseddik i en gryte med vann og bland sukker og salt i en væske. Kok marinaden i to minutter etter koking. Samtidig kan du sterilisere banker.

Vi fordeler vannmelonskiver over forberedte glass. Tilsett et par erter med alle krydder i hver beholder. Hvis du ønsker det, kan du også sende laurbærblad og nellik.

Fjern saltlaken fra komfyren og fyll dem umiddelbart med en matbit.

Vi vri metalllokkene og snur boksene. Vi dekker dem til med et varmt teppe eller et håndkle og la dem ligge på et mørkt sted til de avkjøles helt. Vintersnacks er klar.

Salting vannmeloner i en krukke med skiver uten eddik

Det er en annen enkel måte å bevare sommerbær på. Her er antall produkter for literbokser. Hvis du ruller kiler i en større beholder, øker du antallet krydder proporsjonalt.

ingredienser:

• 1 vannmelon;
• 5 erter pepper;
• 1 laurbærblad;
• 2 ss sukker;
• 1,5 ss salt;
• 1 liter vann;
• ½ ts sitronsyre;
• Pepperrotrotblader etter preferanse.

forberedelse

Vi vasker sommerbæret med kaldt vann, kutter deretter i skiver av en slik størrelse at de passer i steriliserte krukker. I bunnen av beholderen sprer vi pepperrotblader, og deretter vannmelon uten skrell og frø.

For å klargjøre saltlaken i en panne med vann, tilsett erter pepper (ca 5 stk), lavrushka, kornet sukker og salt. Etter å ha kokt med marinade, hell vannmelonskiver.

Bankene er dekket med metall lokk og sendt til et varmt sted i en halv time. Ikke glem å tilsette sitronsyre før du spinner.

Vi vrir lokkene og vender boksene opp ned. Vi lar den ligge i denne posisjonen til den avkjøles helt, hvoretter vi setter den i kjøleskap eller kjeller.

Hvis du er bekymret for at et slikt tomt ikke vil glede familiemedlemmer. Til å begynne med legger du noen få stykker til prøven. Hvis smaken av saltede vannmeloner passer deg, må du huske å rulle opp 2-3 bokser til vinteren.