Liker du tomater som jeg liker dem? Det ser ut til at jeg om vinteren og sommeren ville spise dem, krydret med rømme eller olje og skylt ned med tomatsaft. Så å si, en dobbel dose vitaminer! Og jernet i dem er nyttig for hjertet, og nervene vil være under kontroll takket være magnesium og B-vitaminer, og lykopen vil beskytte mot neoplasmer.

Og forresten, dette er en veldig god ide! Hvorfor ikke sylte dem i din egen juice? Naturlige organiske syrer vil ikke bare bevare disse sunne fruktene i sin opprinnelige form, men de vil også tillate deg å glede deg over "den helt sommersmaken" selv i de kraftigste forkjølelsene.

Hell det selv kan gjøres fra vridde tomater, eller bruk en ferdig tomatpuré. Det avhenger av mengden av disse grønnsakene og tiden du har.

Den kanskje mest pålitelige metoden for anskaffelse kan betraktes som en hvor minimum mengde tilsetningsstoffer brukes. Ingenting mer! Jo færre alle slags krydder, smaken vil være nærmere den ferske originalen.

Vi har allerede fortalt de vanlige leserne om en slik blank. Og i dag er et annet alternativ fra denne syklusen.

Vanligvis ruller jeg en stor mengde i henhold til denne oppskriften, så jeg vil gi sammensetningen basert på 15 kg tomat. Av disse er det omtrent 5 kg med vakker hel frukt som er best igjen for å fylle boksene, og resten passerer gjennom en juicepresse.

Vi trenger:

• Modne tomater - 15 kg.
• Sukker - 3-4 ss. l.
• Salt - 2 ss. l.

forberedelse:

1. Skyll og tørk tomatene godt. Velg deretter absolutt hele, til og med små tomater som lett kan krype inn i hele boksene.

Plasser dem i pre-steriliserte glassbeholdere, prøv å ikke trykke hardt eller tampe slik at de ikke sprenger når du helles med varm marinade. Helst, legg i små glass, slik at du kan spise dem i ett eller to trinn.

2. Å fjerne store frukter av grønne stilker. Skjær av all mørkningen og skaden på huden fra dem, og kutt deretter i middels biter som passer til kjøttkvernens hals.

Mal dem gjennom et fint gitter for å få mest mulig tykk juice uten store sprut av masse.

3. Send væsken umiddelbart til varme over middels varme. Så snart det begynner å koke, tilsett sukker og salt.

Hvis du ønsker det, og avhengig av smakene til tomatene, kan du justere mengden bulk ingredienser etter eget skjønn - noen elsker litt mer, og noen er litt mer saltet.

4. Kok til et stort skum forsvinner. Det er ikke nødvendig å fjerne det - bare bland konstant. Dette kan ta omtrent 10 minutter.

5. Hell alle fylte glassene med kokende tykk marinade på skuldrene, slik at alle tomatene er helt dekket med væske. Dekk lett med sterile engangsblokker.

Du kan plugge og “vinterføre” plastdeksler, men da vil holdbarheten ikke være mer enn seks måneder.

6. Send emner som skal steriliseres i en stor panne i 15 minutter hver batch. Denne tiden passer for de minste halvliters glassene. Hvis de er 650 gram, må tiden økes med 5 minutter, og hvis liter, så ytterligere 5 minutter.

7. Rull opp boksene og send dem til avkjøling i innpakket tilstand.

Oppbevares på et mørkt og kjølig sted etter fullstendig avkjøling.

Tomatskiver i tomatjuice om vinteren uten sterilisering

Det jeg liker med denne oppskriften er at den kan spises både av voksne og barn. Ingen eddiksyre eller sitronsyre, samt full mangel på krydder.

Du kan til og med rulle uten salt og sukker i det hele tatt! Dens egen syre vil bidra til å holde tomater i en rik smak og forhindre hermetikk fra å gjære.

Vi trenger:

• Store tomater - 5,5 kg.
• Middels tomater - 3 kg.
• Salt, sukker - etter smak.

forberedelse:

1. Skyll begge tomatene grundig og la dem tørke. Rens mellomstore frukter fra det mørke stedet der stilken var festet og skåret i kvartaler eller halvdeler.

2. Skjær store frukter i skiver og pass gjennom en juicepresse for å få en ren, kjøttfull, frøfri og hudløs juice. Legg den umiddelbart på ovnen på middels varme.

La koke og la svette med periodisk omrøring i 10 minutter.

Hvis du tror det er nødvendig, kan du legge til smakstilsetningsstoffer med 1 dessertskje salt og 1 ts sukker per 1 liter juice.

3. I mellomtiden begynner marinade å koke i oss, du kan ha tid til å tilberede hakkede skiver. Ha dem i pre-steriliserte glass og hell kokende vann i 10 minutter. For å forhindre at vann fordampes, dekk hver beholder med et sterilt lokk.

4. Siden tomatene har varmet opp nok i løpet av denne tiden, fjern deretter lokket fra hver krukke en etter en og hell varmt vann i vasken gjennom en spesiell dyse med hull.

5. Hell kokende juice i hver beholder nesten under nakken og rull opp lokket.

En liters krukke tar omtrent en halv liter varm marinade.

6. Pakk opp ned og la dagen insistere i denne posisjonen.

Sett på lagring, om vinteren kan du nyte smaken av tomater, så ferske.

Oppskriften på tomater i sin egen juice "i århundrer"

Dette alternativet i henhold til fremstillingsmetoden er veldig likt den forrige oppskriften, men avviker av tilstedeværelsen av ekstra ingredienser som gir en søt, skarp smak. Tilsett pikantitet til pepperrot med hvitløk, og søt pepper gir bulgarsk pepper.

Siden sterilisering ikke er nødvendig i dette alternativet, vil tomatene beholde alle nyttige makro- og mikroelementer, og vil forbli nesten like ferske.

Vi trenger:

• Små tomater - 1 kg.
• Søt pepper - 120 gr.
• Tomatsaft - 1 l.
• Hvitløk, pepperrot - 50 gr.
• Sukker - 2 ss. l.
• Salt - 1,5 ss. l.

forberedelse:

1. Skyll de små fruktene og la dem tørke. Så, slik at de er mettere av marinaden og ikke sprenger, må du stikke med en tannpirker eller gaffel ved basen.

2. Ha tilberedt frukt i sterile glass og hell kokende vann over dem i 10 minutter.

3. Fjern den bulgarske søt pepper fra stilken og frøboksen. Skrell pepperrot og hvitløk. Slip skrellede ingredienser med en kjøttkvern.

4. Tomatsaft tilberedes best uavhengig, slik den ble tilberedt i forrige oppskrift. Men du kan bruke den som selges i tetrapakker til babymat.

Hell den i en kasserolle og sett den til å varme over svak varme. Du kan umiddelbart tilsette de knuste komponentene og helle sukker med salt. Kok i 5-7 minutter.

5. Tapp varmt vann fra boksen og hell umiddelbart kokende marinade. Kork med vinterplastikk eller andre bekvemme jerntrekk.

6. Avkjøl i innpakket tilstand, og ta den deretter til lagring i spiskammeret eller kjelleren.

Om vinteren, åpen, og spis alltid med glede!

Velsmakende tomater i tomatpuréjuice

Det er situasjoner hvor enten det ikke er nok tomater for hånden i tilstrekkelige mengder, eller det absolutt ikke er tid til overs. Da vil tomatpuré komme til unnsetning. Vanligvis er den tykk nok, og for enkelhets skyld blir den avlet med kokt varmt vann. Det viser seg en fullverdig tomatsaft.

Hvis du vil få tomater nesten ferske om vinteren, kan du ikke fylle dem med kokende vann på forhånd. En kokende marinade er nok.

Vi trenger:

• Tomater av middels størrelse - 2,5 kg.
• Tomatpuré - 250 gr.
• Kokt vann - 0,8 l.
• Sukker - 1/3 kopp.
• Salt - 30 gr.

forberedelse:

1. At preparatet ikke "rykket", det er obligatorisk å sterilisere en beholder sammen med deksler på forhånd.

2. Skyll tomatene, tørk og hakk lett på stedet der du har festet stammen.

3. Legg dem tett i glassene, prøv å ikke knuse, men uten å forlate for mye tomt rom.

4. Hell varmt kokt vann i pannen, tilsett tomatpuré og rist den resulterende blandingen godt for å få en homogen konsistens.

Hell i de resterende ingrediensene og kok opp i 5 minutter under røring av og til.

5. Hell med den resulterende mettede kokende marinaden alle de tilberedte glassene med innhold og rull raskt opp.

Pakk sammen. Og på en dag kan du allerede trekke arbeidsstykket ut av den "varme pelsen" og ta det med til lagringsstedet.

Syltede tomater i egen juice uten eddik

Vanligvis brukes eddik i hermetikk, som i hovedsak dreper alle mikroorganismer og gir den ferdige retten en svak surhet. Imidlertid er tomater så allsidige at oksalsyren i dem ikke kan bevare høsten ikke verre enn eddikessensen.

En annen liten hemmelighet for vellykket sylting er omtrent den samme modenheten og størrelsen på alle fruktene. Dette gjør at den ferdige parabolen blir jevnt mettet med aromaer og tomater vil ha samme grad av elastisitet.

Vi trenger:

• Tomater av middels eller liten størrelse - 1,8 kg.
• Tomater til juice - 1,5 kg.
• Hvitløksfedd - 5 stk.
• Svart pepper - 5 erter.
• Paprika - 2 stk.
• Dill og persille - 1 haug hver.
• Sukker - 2 ss. l.
• Salt - 1 ss. l.

forberedelse:

1. Skyll de hermetiske tomatene i rennende vann, la overflødig fuktighet renne fra dem og stikke dem fra peduncle.

2. Skyll alle greener og resterende grønnsaker og forbered deg på hermetikk. Fjern frøkapslene fra paprikaen og skjær den i form av strimler med to centimeter bredde.

Dill med persille igjen bare med myke stilker. Skrell hvitløksfeddene og skjær i to.

3. Tomater til juice kuttet i biter og kvern med en kjøttkvern, eller før dem gjennom en juicepresse. Tilsett salt med sukker, sammen med erter svart pepper.

Send til komfyren for å koke. La småkoke i minst 10 minutter, rør av og til slik at det ikke blir sterkt skum.

4. På dette tidspunktet, i en steril beholder, plasser vekselvis små tomater med pepper, urter og hvitløkshalvdel.

Hell dem med kokende vann og dekk dem med lokk og pakk med rene, stryke håndklær for å skape en "bad" -effekt i 15 minutter.

5. Fjern håndklærne, tapp den varme væsken og hell den varme saften umiddelbart. Send sterilisert i 15 minutter.

6. Kork og pakk en dag til den er helt avkjølt. Oppbevares på et kjølig mørkt sted.

Etter å ha tilberedt, spis og nyt smaken når som helst!

Video om hvordan man koker tomater i sin egen juice uten skall og marinade

Denne oppskriften er god fordi den kan brukes til å tilberede tomatemner til matlaging. Her oppnås innholdet ikke i form av hele frukter eller skiver, men i form av biter av vilkårlig form.

Vi tilbereder spesifikt ikke juice til å helle her. Og dette betyr at det oppnås betydelig tidsbesparelse.

Og det viktigste plusset er at tomater ikke har et skall. Det rengjøres under klargjøring. Det viser seg veldig praktisk, jeg tilberedte flere slike krukker, om vinteren åpner du den og koker hvilken som helst tallerken med tomater, og lagrer deretter de resterende i kjøleskapet til neste matlaging.

Smaken av slike tomater oppnås, som om de bare kutter fruktene og legger dem i krukker. Veldig velsmakende, og du kan bare spise med skjeer!

Forresten, skallet kan fjernes på andre alternativer som tilbys i dag. Det tar lengre tid, men selve arbeidsstykket blir enda smakligere.

Hvorfor er slike tomater gode i sin egen juice? Ikke bare det, i alle de foreslåtte alternativene, blir den naturlige aromaen og smaken av friske hele frukt bevart, slik at du kan spise absolutt alt innholdet.

Juice er egnet bare til å drikke, som en kald saus, og også som et av ingrediensene for den påfølgende tilberedningen av varm saus og dressinger, for eksempel til borscht eller stuede poteter.

Og det er ingenting å si på muligheten for å bruke tomatsaft fra en vinterhøst til pickling av kjøtt før du baker! Det er nok å tilsette noen favorittkrydder, og den velduftende kyllingen vil være en fantastisk dekorasjon av enhver festlig eller vanlig familiemiddag.

Bon appetitt og tomatglede hele året!

Tomater i egen juice er et av de beste alternativene for å konservere tomater, som dermed viser seg å være veldig smakfulle, naturlige, beholde sine nyttige egenskaper og er egnet til å tilberede forskjellige retter med tomater. Lukk tomatene i egen juice om vinteren.

Tomater i sin egen juice, Elena Timchenko's vinterhøstoppskrift

Disse tomatene i vår egen juice er veldig velsmakende, her kan du spise hermetisert tomat og drikke tomatsaft. Tomater blir to i ett.

Tomater i egen juice en enkel oppskrift

En veldig enkel og praktisk oppskrift der det vil være bruksområder for store, myke og litt knuste tomater. Hva skal til for matlaging:

• Store, modne tomater til juice
• Små tomater
• Salt og sukker
• Krydret erter
• Løvblad
• Nellik og kanel (ikke nødvendig, dette er amatør)

Sorter tomatene - store, krøllete, myke tomater vil gi juice, mindre tomater - i krukker.
  Rull tomatene som er valgt for juice gjennom en kjøttkvern, hell saften i en kasserolle og sett på en liten ild. Tilsett tre liter juice, tilsett fem spiseskjeer salt, seks spiseskjeer sukker, fem erter av allehånde, seks laurbærblad. Etter at saften har kokt, fjern skummet, kok opp saften til skummet slutter å dannes (12-15 minutter).

Kok samtidig vann i en annen panne. Ha tomater i tilberedte glass, hell kokende vann over dem og dekk til med lokk. Legg et tykt håndkle på toppen. La tomatene stå mens tomatsaften er kokt. Tøm deretter vannet, hell tomatene med kokende juice og rull straks opp. Snu, pakk med et teppe og la avkjøle helt.

To kilo tomat og en liter tomatsaft går til en 3-liters krukke.

Tomater i skiver i egen juice: tilbered juice og lukk

Lat måte å lage tomater i din egen juice

For å tilberede tomater til denne oppskriften trenger vi:

• Tomater - 1 kg;
• En mellomstor rødbeter;
• En reddik daikon;
• Hvitløk og urter.

Vi vasker tomatene og lager noen punkteringer med en tannpirker. Gjør nå fyllingen til tomatene: daikon, rødbeter og et par tomater knuses til en puré i en blender sammen med salt, sukker, hvitløk (2 ss eller etter smak).

Tilsett også pepper og eddik (to teskjeer). Vi kaster skjenkningen, koker i ti minutter og hell tomater på den.

Tomater vil være klare om tre dager. Se matlagingsprosessen på videoen:

En oppskrift på tomater i egen juice om vinteren uten eddik fra Ovkuse.ru

Ingredienser (for 3 bokser med en kapasitet på 1 liter):

• 3 kg små tomater
• 2 kg store tomater,
• 60 g salt
• 50g sukker
• for smakstilsetning - erter av krydder eller kanel.

Skyll små tomater, hakk med en tannpirker i tre flere steder, legg tett i steriliserte glasskar med en kapasitet på 1 liter. Hakk vilkårlige store tomater, ha i en emaljert panne, dekk til og varme, ikke koke opp, tørk deretter tomatmassen i en varm form gjennom en sil - du får tomatsaft. Tilsett sukker og salt i saften (beregning: for hver 1,5 liter juice, 1 ss sukker og salt), tilsett (valgfritt) 1 klype kanel for hver 500 ml juice. Hell juice i en kjele, kok opp, fjern skummet, hell kokende juice i krukker med små tomater. Ha glass med tomater i vann, dekk til og steriliser i kokende vann i 8-10 minutter, rull deretter opp, snu opp ned og pakk inn et varmt teppe til det er kjølig.

Tomatsaft laget av store tomater kan ikke gnides gjennom en sil, hvis ensartetheten ikke er for viktig, i dette tilfellet er det bare å skrelle tomatene, skåle dem, kutte og mørkne, deretter puré, hvoretter du kan legge til press hvitløk og allehånde.

Tomater i egen juice om vinteren: matlagingens vanskeligheter

1. Hvis tomatene tilberedt for vinteren i sin egen juice, i fremtiden du vil bruke til matlaging av forskjellige retter, så før du legger i glass med dem du kan fjerne huden, hell kokende vann i noen sekunder.
2. For å bokmerke krukken du trenger å bruke mellomstore tomater med samme modenhetsgrad   (enten alle brune eller alle røde). Disse tomatene skal ikke være myke.
3. Men de som blir brukt til matlaging fyllinger, skal være kjøttfulle, saftige, veldig modne, myke.
4. Hvis du vil ha deilige hermetiske tomater, sørg for at de og fersk var deilig, men for surt og etter høsting vil være surt.
5. Krydder, unntatt salt, kan ikke tilsettes, men   salt fungerer som konserveringsmiddel, derfor kan du ikke klare deg uten det i ferd med å tilberede hermetiske tomater i din egen juice. Kanel, sukker, pepper - dette er ikke nødvendig.   Du bør ikke legge for mye salt - tilsett nøyaktig så mye som indikert i oppskriften.

vi tar tomater bare kjøttfulle og søte (jeg har alltid med en Robin). sterke tomater skåret i 2 eller 4 deler (avhengig av tomatens størrelse). stablet i krukker

myke og overmodne tomater kuttet store og klem dem litt i hendene for å bli kvitt en del av frøene

før tomatene gjennom en kjøttkvern og bland med renset juice. Sett den resulterende tomatsaften til å koke i ca 1 time på svak varme, rør av og til

tomater i en krukke 1 gang hell kokende vann. la stå i 5 minutter. tøm vannet. i en krukke satt peppercorns, fedd (valgfritt), hvitløk. hell 5 ss separat i bøtta l. sukker og 1 ss salt (jeg tok på grunnlag av en 2-liters krukke. for 3-liter trenger 7 ss sukker og 1,5 ss salt)

for to 2-liters bokser tok det meg 1,5 liter tomat. det som blir igjen, kan rulles opp.

ikke bli skremt av mye sukker. Jeg prøvde på en måte å sette mindre, det viste seg ikke i det hele tatt velsmakende.

Skiver tomater i egen juice: tomater

  Skiver tomater i vår egen juice tar vi bare kjøttfulle og søte tomater (jeg gjør alltid med robins). sterke tomater skåret i 2 eller 4 deler (avhengig av tomatens størrelse).

Skiver tomater i sin egen juice

De færreste kan nekte velsmakende og appetittvekkende tomater på kveldene med en vinterkulde. Tross alt er sommeren så flyktig, og en rekke emner blir ledere for oss på lyse solskinnsdager. I tillegg utelukker deilige marinader og hermetikk tilberedt på vårt eget kjøkken muligheten for å spise slike skadelige unaturlige konserveringsmidler og smakstilsetninger. Den foreslåtte oppskriften viser seg å være ekstremt velsmakende og attraktiv, ikke bare som en uavhengig rett, men den er perfekt som en ekstra rett som kan tilsettes supper, saus, yngel, sauser. Skiver tomater i sin egen juice for vinteren er en god matbit for vinteren. Du kan koke et slikt arbeidsstykke med eller uten skall, da viser de seg å være veldig delikat på smak.

Denne oppskriften vil være et godt alternativ hvis du har myke og tette tomater. Fra myke frukter vil du lage tykk juice, som du deretter heller tomater som er skåret i to. I slik konservering kan krydder og urter tilsettes etter ønske, eller unngår krydder i det hele tatt, bare sukker og salt. I dette tilfellet vil den ferdige retten få sin egen naturlige smak.

Ingredienser per 1 liters krukke:

• røde tomater - 20-25 stk .;
• løk - 1 stk .;
• hvitløk - 2 fedd;
• søt pepper - 0,5-1 stk .;
• ripsblad - 2-3 stk .;
• kvist dill eller persille - 1 stk .;
• sukker - 1, 5 ss. l .;
• salt - 1, 5 ts;
• sitronsyre - 0,5 ts

Hvordan lage hermetiske hakkede tomater i din egen juice

Før du går videre med bevaring av tomater, er det nødvendig å dele dem i to grupper. Sett for det første 10-15 tette mellomstore frukter med en tykk skall. De vil fylle glassene. For andre halvår velger du omtrent fem store modne og myke. De vil gå til saften, som vil fylle ut tette prøver i krukken.

For enkelhets skyld ordner du tomatene i to beholdere (myke og tette). Skjær hver grønnsak langs huden med en kniv. Hell kokende vann over dem og la stå i 10 minutter. Så skallet skal av bokstavelig talt av seg selv, og du trenger ikke å kaste bort tid på å rense scenen.

Etter at tomatene er avkjølt litt, må du bli kvitt grønnsakshuden.

Tilbered oppvasken med ønsket volum, vask den med brus og damp deretter steriliser over pannen, eller i ovnen i 15 minutter. Kast en kvist persille, dill, ripsblad på bunnen av boksen. Tilsett halvparten av søt pepper og den skiver fedd hvitløk i krydderne. Varm pepper til et slikt preparat, bruk etter ønske og smak.

Nå må du fylle glasset med hovedingrediensen. For å gjøre dette, kutt de skrellede tette tomatene i to og send til de eksisterende produktene.

Hakk gjenværende myke tomater og kombiner med hakket løk.

Purre potetmos med løk i en blender.

Beholderen med den resulterende massen blir sendt til komfyren, tilsett sukker, salt, sitronsyre. For å smake, kan du legge en liten klype kanel direkte til saften. Kok det deretter opp, og fortsett å koke i fem minutter. Hele denne tiden trenger du å overvåke det fremvoksende skummet, fjerne det med en spalte skje. Hvis du har lyst og tid, kan du tørke tomatsaften gjennom en sil for en jevnere konsistens.

Hell de tilberedte tomatene med kokende juice, dekk til med et rent lokk. Deretter må du legge glasset i en gryte med vann, på hvilken du absolutt må legge et håndkle eller serviett. Vannstanden i pannen skal være på skuldrene. På komfyren steriliserer du tomatene i sin egen juice i 7 minutter (i en liter krukke) etter at vannet har kokt.

Rull opp med et sterilisert lokk, vend glasset opp ned, og sett inn noe varmt.

La dem ligge i dette skjemaet i omtrent en dag til å avkjøles. Fjern deretter hakkede tomater i sin egen juice for lagring i spiskammeret.

Skiver tomater i sin egen juiceoppskrift med foto

Skiver tomater i sin egen juice for vinteren er en god matbit for vinteren. Du kan koke et slikt arbeidsstykke med eller uten skall, da viser de seg å være veldig delikat på smak.

Skiver tomater for vinteren i sin egen juice

Steketid: Ikke indikert

Tomater (tomater) - er et bær biologisk, selv om vi er vant til å henvise dem til grønnsaker. Moderne matlaging uten tomater ville være ufullstendig, fordi et stort antall deilige retter inneholder dem i deres sammensetning. De fleste kokker foretrekker å bruke hermetiske tomater, hvis gunstige stoffer blir absorbert mye bedre. Et halvt glass hermetiske tomater vil levere 3 ganger mer lykopen til kroppen enn en frisk. Tilbered hakkede tomater i din egen juice til vinteren, en oppskrift med et bilde vil hjelpe deg med dette.

1. For at tomatsalaten til vinteren skal bli vakker og velsmakende, og bitene av tomatene i seg selv forblir hele, vil vi bruke modne (men ikke overmodne) sterke grønnsaker. I dette tilfellet er tomater med full modenhet ikke egnet. For slik konservering velges bare hele frukter med intakt hud. Vi sorterer tomatene, skyll under rennende vann, dypper dem med kjøkkenpapirhåndklær. Skjær stilken. Skjær tomaten i 4 deler. Hvis frukten er stor, så 6 skiver.

2. Forbered bokser og lokk til dem på forhånd. For å gjøre dette steriliserer vi dem etter eget skjønn. Det er mulig både i mikrobølgeovnen og i ovnen, du kan holde den over damp (koke lokkene i vann). Stable de hakkede tomatene forsiktig i hver krukke. Rist lett (ikke knus med hånden eller en skje) for å få tomatene til å "slå seg ned" mer kompakt, som ved ytterligere sterilisering, grønnsakene mykner og legger seg, og lar glasset være halvt tomt.

3. Tilsett sukker på toppen av de leggede tomatene. Ekstra krydder brukes nesten aldri i denne oppskriften. En søt og syrlig tomatsalat viser seg å være velduftende, som minner om "sommerens smak."

4. Vi tar en stor romslig panne. Dekk bunnen med et håndkle. Monter forsiktig containere fylt med tomater. Vi fyller pannen med varmt vann bare til "skuldrene" på boksene, slik at vannet ikke koker inn i tomatsalaten når det koker. Dekk dem med kokte lokk. Vi bestemmer oss for å sterilisere i 15 minutter (tid til å telle fra kokende vann). På slutten av tiden fjerner vi bokser og hermetisk forsegler lokkene (hvis du bruker eurodekselet, er det bare å skru det på).

Vi slår emnene ned med nakken og pakk dem inn med et tett stoff (teppe). Vi rengjør for å avkjøle på et kjølig sted, vent på din tur!

5. Tomatsalat tilberedt til vinteren på en så enkel måte og i henhold til en så enkel oppskrift vil være et flott tilskudd til alle slags hjemmelagde retter. Ved å lage hjemmelaget konserver om sommeren, vil du gi deg et deilig tilskudd til det ferske vinterkjøkkenet. Spis og vær sunn!

Skiver tomater i sin egen juice for vinteren: oppskrift med foto - Slikk fingrene

  Skiver tomater i sin egen juice for vinteren, tilberedt i henhold til oppskriften med et bilde, er velduftende og veldig velsmakende. Å forberede er veldig enkelt.

Tomater i egen juice: 5 hermetikkoppskrifter

En av favoritt snacks er hermetiske tomater. Dette skyldes det faktum at tomater i egen juice kan absorbere nesten enhver smaksfarge, avhengig av de ekstra ingrediensene som er lagt til arbeidsstykket. Det er dette som bestemmer et bredt utvalg av oppskrifter som gjør det mulig å tilberede en delikat eller knasende snack til vinteren, ideell til hovedrettene.

En av favoritt snacks er hermetiske tomater.

Tomater i egen juice: en oppskrift i århundrer

Denne oppskriften for å lage snacks regnes som den enkleste, og derfor den mest berømte.. I mange familier har oppskriften på slik hermetisering blitt sendt videre fra generasjon til generasjon i mer enn ett århundre.

• 3 kilo kjøttfulle tomater;
• 2 kilo overmodne tomater;
• 90 gram salt;
• 50 gram kornsukker.

Hermetiske tomater tilberedes ved hjelp av følgende teknologi:

1. Grønnsaker vaskes, stikkes hull på stedene der peduncle er festet ved hjelp av en tannpirker.
2. Overmodne tomater legges i tilberedte vasket bokser, slik at grønnsakene ikke når litt på nakken.
3. Kjøttfulle tomater skjæres i store skiver, legges i en emaljekontainer og sendes til bålet.
4. Etter at grønnsakene koker, bør de fjernes fra varmen og kvernes med en blender.
5. Den resulterende pastaen blandes med kornet sukker, salt og fyller boksene fylt med tomater slik at den ikke når 2 centimeter til kanten av nakken.
6. Snappen blir dekket og sendt til sterilisering.
7. Deretter korkes beholderen, vendes opp ned, isoleres og avkjøles til romtemperatur.

Tomater tilberedt i henhold til denne oppskriften er saftige og møre. Du kan spise snacks 2 uker etter at den er forseglet.

Hvordan lage hakkede tomater i din egen juice?

For å forhindre at tomatsaft drypper når du biter, anbefaler mange husmødre å bevare dem i skiver.

For å koke hakkede tomater trenger du:

• 1 kilo kjøttfulle tomater;
• 1 kilo overmodne tomater;
• 10 erter av en blanding av allehånde og svart pepper;
• 2 fedd;
• 4 hvitløksfedd;
• 5 ss sukker;
• 1 ss salt.

For å forhindre at tomatsaft drypper når du biter, anbefaler mange husmødre å bevare dem i skiver.

1. Tomater vasker godt under rennende vann, og deretter kuttes overmodne grønnsaker i 4 deler. De resulterende skivene overføres til rene glasskar.
2. De resterende tomatene holdes gjennom en kjøttkvern. Den resulterende massen brennes og kokes. Kok denne blandingen i 1 time under omrøring.
3. Grønnsaker satt i en krukke helles med kokende vann og får stå i 5 minutter, deretter smelter infusjonen sammen.
4. Pepper, fedd, hvitløk settes i krukken.
5. Sukker og salt helles i en egen panne, 4 kokker tomatpuré tilsettes, alt blandes, kokes og helles i billetter.
6. Hvis tomatpuré ikke var nok, bør glassene fylles med usaltet og tomatpuré.
7. Helt på slutten plasseres en tablett knust aspirin i emnet.
8. Beholderen blir umiddelbart forseglet, pakket inn i et teppe og avkjølt.

Tomater tilberedt i henhold til denne oppskriften er elastiske, men samtidig møre. Du kan gjøre arbeidsstykket mer velduftende ved å legge flere grener av dine favorittgrønner til det.

Hvordan lage hermetiske tomater i sin egen juice med ekstra ingredienser?

For å få en deilig tomatsnacks, kan du legge til flere ingredienser i den.

Oftest tilsettes for å forbedre tomatsmaken:

I noen tilfeller oppnås en ekte salat, etter å ha lagt de listede ingrediensene til rullen, som ikke krever ytterligere tilberedning før servering.

Latte tomater med rødbeter og daikon

For å gi forretten en rik lys skygge, legger mange husmødre rødbeter til den.

Det er en enkel og rask oppskrift på å lage snacks av tomat og rødbeter i sin egen juice, noe som antyder tilstedeværelsen av følgende ingredienser:

• 1 kilo tomater;
• 1 rødbeter;
• 1 reddik daikon;
• 3 hvitløksfedd;
• 2 ss sukker;
• 2 ss salt;
• 2 dessert skjeer 9% eddik;
• 4 paprikaerter;
• 4 grøntgrener.

For å få en deilig tomatsnacks, kan du legge til flere ingredienser i den

Hvordan lage syltede tomater:

1. Tomater vaskes, stikkes gjennom med en tannpirker flere steder.
2. Daikon og rødbeter vaskes, renses fra toppsjiktet og knuses i en blender til en puretilstand. Den resulterende puré blandes med salt, sukker, hvitløk, eddik som føres gjennom en presse.
3. Potetmos blir kokt og kokt i 10 minutter.
4. Tomater passer pent, men tett i steriliserte krukker, blir erter helt på samme sted.
5. En krukke med grønnsaker fylles med kokende fyll, rulles opp med en nøkkel for konservering, legges opp ned og isoleres.

Det vil være mulig å spise kokte tomater på 3 dager.

Grønne tomater med hvitløk i egen juice

Denne oppskriften lar deg deilig salte grønne tomater i henhold til den georgiske metoden.

For å gjøre dette trenger du:

• 2 kilo grønne tomater;
• 5 pepperoni paprika;
• 1 stort hvitløkshode;
• 1 stor haug persille;
• 1 stor gjeng dill;
• 1 stor gjeng koriander;
• 3 stilker av selleri;
• litt salt.

Denne oppskriften lar deg deilig salte grønne tomater i henhold til den georgiske metoden

Slik lager du emner:

1. Hvitløk skrelles, gnides på et fint rivjern.
2. Paprika, grønne tomater og greener vaskes.
3. En "lomme" kuttes ut i tomatene, som må åpnes litt og raspes på tomatmassen med salt.
4. Bearbeidede grønnsaker legges i en bolle og får stå i et par timer slik at de slipper juice.
5. På dette tidspunktet, med hjelp av en kniv, knuses alle greener og pepperoni.
6. Grønne, paprika og hvitløk blandes i en liten bolle.
7. Deretter er hver tomat fylt med den resulterende hvitløksmassen og urtene. I gjennomsnitt 1 grønnsak etterlater en dessertskje av blandingen.
8. Utstoppede tomater legges i krukker under litt undertrykkelse, dekkes med lokk og settes på et kjølig sted.
9. Slike tomater tilberedes i løpet av 10-14 dager: i løpet av denne tiden er det nødvendig å bytte de øvre lagene med de nedre flere ganger. Denne prosedyren tillater salting av alle grønnsakene.

Et særtrekk ved denne oppskriften er at den ikke krever tilberedning av en saltlake. Hvis vertinnen bestemmer seg for å holde innhøstingen til vinteren, skal de tilberedte grønnsakene fylt med hvitløk sendes for sterilisering og rulles opp.

Tomatsalat med løk

Denne oppskriften vil tillate deg å lage mat til vinteren en flott pikant salat, som vil være dekorasjonen til enhver fest.

• 1 liter tomatsaft;
• 100 milliliter olivenolje;
• 2 løk;
• 1 ss salt;
• 2 ss sukker;
• 2 kilo små tomater;
• 2 laurbærblad;
• en klype kanel;
• 4 fedd;
• 6 erter av krydder.

Denne oppskriften vil tillate deg å lage mat til vinteren en flott pikant salat, som vil være dekorasjonen til enhver fest

1. Tomater vaskes, legges i rene glass, vekslende med lag med løk.
2. Pærer skrellet fra skallet skjæres i halve ringer.
3. Salt, sukker, kanel er oppløst i saften, pepper, nellik og laurbærblad tilsettes. Alt blandes og kokes. Så helles olivenolje i massen, den eltes fortsatt og kokes i 15 minutter.
4. Grønnsaker helles med kokende vann, tildekkes med lokk og tilføres i 15 minutter.
5. Så smelter infusjonen sammen, og kokende juice blir helt på sin plass.
6. Forrett ruller opp, legger på lokket og pakker seg inn i et teppe.

Du kan spise det tilberedte arbeidsstykket etter 2 uker.

Hermetiske tomater kan tilberedes på forskjellige måter: salting eller sylting, med eller uten sterilisering, i form av salat eller hele tomater. Det er verdt å vurdere at alle konserver som er tilberedt i henhold til de beskrevne oppskriftene vil avvike fra hverandre i deres smak, så før du begynner på arbeidet, må du studere og vurdere ingredienslisten nøye.

Tomater i sin egen juice: tomater for vinteren, en oppskrift i århundrer, hvordan lage hermetikk, grønn med hvitløk, koke hakkede

  Tomater i egen juice: oppskrifter for vinteren. Hvordan lage hakkede tomater. Høst grønnsaker med hvitløk. Tomater med rødbeter og daikon.

Tomater i egen juice om vinteren - oppskriften “Du vil slikke fingrene”

Nå er det sommer! Varm sesong rik på frukt og grønnsaker. Du må ha tid til å få i deg nok til de er så rike på vitaminer og mineraler som mulig. Og du trenger å fylle opp for vinteren, slik at vi ikke mangler dem selv. I tillegg kan grønnsaker ikke bare serveres på bordet, som en deilig matbit, men også tilberede deilige retter fra dem.

For eksempel tilberedes mange retter med tomater. Og enn å kjøpe dem i en butikk med alle slags konserveringsmidler, er det bedre å lage dine egne, hjemmelagde. Selvfølgelig krever denne satsingen betydelig tid. Men hva kan du gjøre for å lage sunn og sunn mat til dine kjære?

I tillegg, hvis du tar i betraktning at det hele er dyrt i butikken, kan du sannsynligvis jobbe hardt om sommeren. Så for eksempel koster en krukke med tomater i sin egen juice omtrent 80 rubler. Og i en krukke bare 5-6 stykker. Det vil si akkurat nok av dem til å lage bare udin middag. Men vinteren er lang, du må lage mye lunsj og middag. Og hvis det er forsyninger, er det på en eller annen måte morsommere å lage mat sammen med dem.

Hvordan bevare deilige sprø agurker, har jeg allerede fortalt i en av merknadene. Og i dag, la oss forberede tomater til vinteren i vår egen juice. De er veldig velsmakende. Imidlertid er saften de er tilberedt ikke mindre velsmakende.

For å smake ligner de på friske tomater, men bare søtlige. De er også gode som snacks, men de har rett og slett ingen erstatning for å forberede andre kurs. Så for eksempel kan en ekte ungarsk gulasj om vinteren tilberedes med disse bitene. Og ikke bare ham, men også mange andre retter.

Derfor prøver jeg i høstsesongen å tilberede slike krukker så mye som mulig. Og i dag deler jeg med deg en oppskrift på matlaging. Dessuten kan denne oppskriften trygt kalles “Du vil slikke fingrene”, fruktene i seg selv og saften er så velsmakende. Og når du spiser en annen tomat, slikker du fingrene hver gang. Så ikke glem det når du prøver!

Tomater i egen juice uten sterilisering - en enkel oppskrift

Beregning av produkter er gitt i to liters bokser. Beregning av salt og sukker er gitt per liter juice.

• Tomater - 1,3 kg
• Tomater til juice - 1,7 kg
• Hvitløk - 4 fedd
• Pepperkorn - 6 erter
• Salt - 2 ss. en skje
• Sukker - 3 ss. skjeer

1. Vask literbokser med oppvaskmiddel. Steriliser deretter. For å gjøre dette, hell vann i en kjele, bring det opp i koke. Legg deretter et dørslag i den og i den en krukke med nakken nede. La stå i 10 minutter, i løpet av den tiden dampen er helt dampet og vil bli steril.

2. Hell dekslene med kokende vann, også i 10 minutter.

3. Når boksene er sterilisert, må du øyeblikkelig dekke dem med lokk.

4. Velg små frukt for legging i krukker. Jeg bruker plommelignende varianter, eller de kalles også "damefinger." De er faste, elastiske, kjøttfulle. Og bare ikke falle fra hverandre, heller ikke under behandling. heller ikke under lagring.

Og vi trenger store saftige tomater for å lage juice. Jeg har også "damefinger", men du kan bruke store modne og kjøttfulle varianter.

Det viktigste er at begge to er velsmakende. Fra deilige råvarer får du et deilig sluttprodukt. Dette er et aksiom!

5. Skjær store prøver i to halvdeler og vri dem gjennom en kjøttkvern.

• Du kan også hogge dem grovt, legge i en panne og varme dem med lokket lukket, men ikke koke opp. Men i dette tilfellet er det bedre å fjerne huden fra tomatene først.
• Og du kan bruke en juicepresse. De restene som blir igjen etter den første ekstraksjonen, kan føres gjennom juicemaskinen en eller to ganger til. I dette tilfellet vil saften også være uten skrell og frø.

6. I begge tilfeller, legg fruktene i en sil etter en av prosedyrene, og slip dem. Vi legger ned pannen, der saften uten frø og hud skal filtreres. Hvis dette ikke er viktig, kan du selvfølgelig la dem ligge med frø. Men det er bedre å ikke være for lat og tørke.

7. Forekomster som vi vil legge i glass, er bedre å skrelle. Det er veldig enkelt å gjøre. Hell dem alle med kokende vann i 5 minutter, tøm deretter vannet og dryss dem med kaldt vann. Ta deretter opp et skall med en kniv, fjern det enkelt.

8. Igjen, kan du la dem være med huden. Men i dette tilfellet, bruk en tannpirker for å lage flere punkteringer i området med stilken. Da vil ikke skallet sprekke, og fruktene vil beholde sitt vakre utseende.

Jeg bestemte meg for ikke å være lat, og tok av den røffe huden. Om vinteren kan et slikt produkt brukes umiddelbart til matlaging.

9. Sett tomatjuicen på bålet, tilsett salt og sukker, peppercorns og hvitløk, som kan skjæres i halvdeler.

10. Kok opp. Dekk til med lokk slik at vannet ikke fordamper, og kok opp i 20 minutter. Hvis skum vises, må du fjerne det.

11. Kok vannet parallelt med dette i kjelen.

12. Vi legger hele tomater i en krukke og legger dem tettere.

13. Hell dem med kokende vann fra kjelen. Og dekk til med et metall lokk. La stå i 10-15 minutter.

14. Deretter fjerner vi metalldekselet og legger på et plastdeksel med hull. Vi hell vannet i pannen, og sett igjen til å koke.

15. La det koke i 2-3 minutter, og hell i fruktene i ytterligere 10-15 minutter. Ikke glem å dekke til med et metall lokk. Tøm vannet igjen.

16. Hell dem umiddelbart med kokt tomatsaft under halsen. Hvis du ikke lot juicen koke, vil den være nok for deg i to banker. Jeg har bare et par skjeer igjen. Men for ikke å ta feil, kan du lage saften litt til. Han vil ikke gå tapt. Umiddelbart er det de som vil prøve det.

17. Dekk til med et metall lokk. Det er bra hvis overflødig juice søl litt ut av boksen. Dette betyr at det ikke er luft igjen i banken.

18. La stå i 5 minutter, vri glasset fra side til side slik at det ikke er luftbobler. Skru på dekselet med en symaskin.

• De lukker dem også med skruelokk, men jeg stoler på mer av bevaringen som rulles opp med en symaskin.

19. Snu glasset og legg det på lokket, på håndkleet. Dekk til med et tykt teppe eller stort håndkle og la det være i denne stillingen i 24 timer. I løpet av denne perioden fortsetter steriliseringsprosessen. Fjern deretter teppet og sjekk om bankene lekker. Hvis du ikke har forstyrret prosessen og strammet dem tett, bør alt være i orden.

20. Da kan bankene vendes og omorganiseres på et tilgjengelig sted for observasjon. Se i tre uker. Hvis lokket ikke svellet og saften ikke skyet i løpet av denne tiden, var hele prosessen vellykket. Hvis lokket er hovent, bør aldri et slikt emne spises!

Men for troskapens skyld kan du tilsette en halv teskje 70% eddikessens. I dette tilfellet kan du være 100% sikker på at de blir perfekt lagret til venen.

Men det er en annen måte sterilisering ikke kan dispenseres fra.

Hvordan lage tomater i egen juice med steriliseringsbokser

• Vi gjør det samme som i forrige oppskrift. Men tomater trenger ikke å kokes over før de koker.
• En av metodene ovenfor må tilberedes for å tilberede tomatsaft, koke den i 10-15 minutter over svak varme.
• Hell deretter de tilberedte fruktene. Og legg glassene med innholdet i vann for sterilisering i 20-25 minutter.
• Trekk en boks ut og lukk den med et lokk med en symaskin. Så får du den andre og lukk den også.

Hvordan sterilisere krukker med grønnsaker

• Vi tar en stor panne, legger et tykt lag gasbind eller stoff på bunnen.
• Legg glassene i pannen
• Hell vann i pannen ved romtemperatur, eller litt varm. Vann trenger så mye at det når innsnevringen av bankene, eller som de sier "til skuldrene."
• Kok opp vannet
• Reduser varmen til vannet koker litt, men koker ikke
• Vi steriliserer så mye tid som angitt i oppskriften.

I hver oppskrift kan steriliseringstiden være forskjellig. Det kommer an på hvilket produkt vi ønsker å tilberede. Det er såkalte “lunefulle” produkter, de bør steriliseres lenger enn mindre “lunefulle”.

For å være trygg, kan du legge en knust aspirintablett før du heller tomatsaft i bokser. 1 liters krukke per liter krukke. Dette er en ekstra syre, og den vil holde bankene intakte i lang tid. I forrige oppskrift om hvordan du kan bevare agurker, beskrev jeg denne prosedyren i detalj.

Avslutningsvis vil jeg si at tomater i egen juice er de deiligste av alle, som også gjennomgår bevaring. Og de kan vurderes med sikkerhet oppskriften "Du vil slikke fingrene." Det viser seg at de virker friske etter smaken. Og salt og sukker bare forbedrer dette deres verdighet. Når du åpner krukken og begynner å trekke dem ut en etter en, er det nesten umulig å stoppe før den siste er spist.

Tomater i egen juice om vinteren

  Tomater til vinteren i sin egen juice - den enkleste oppskriften uten sterilisering, og uten eddik. Hvordan lage tomater med sterilisering. Trengs det eddik i det hele tatt?

Tomater i egen juice er en deilig forberedelse til vinteren. Smakfulle, saftige tomater kompletteres perfekt med velduftende, forfriskende juice. Forrett er god som et supplement til hovedretter, og brukes også til å lage pizza, suppe, sauser og saus. Enhver husmor som prøver å tilberede tomater på denne måten, bruker den valgte oppskriften fra år til år.

For å tilberede en tomat i sin egen juice, velges frukt av samme størrelse, elastisk, uten sprekker og skader. Når du konserverer som en helhet, er det bedre å ta mellomstore eller små tomater, for konservering med skiver kan du ta mellomstore og store grønnsaker. De vaskes i rennende vann og legges ut i et dørslag for å tørke. Etter tørking er de klare for konservering.

De beste tomatoppskriftene i din egen juice for vinteren

Tomater i egen juice kan tilberedes på flere måter. Noen av oppskriftene på dette vinteremnet har sin egen smak og alle liker uten unntak. Tomater i egen juice er et flott tilskudd til kjøtt- og fiskeretter, og du kan bare drikke aromatisk, smakfull juice eller bruke den til å tilberede forskjellige sauser, dressinger.

ingredienser:

• 2,5 kilo tomater;
• 1 liter tomatsaft eller 1,5 kilo frukt til juice;
• 3 ss sukker;
• 3 ss salt;
• 2 gram rød malt pepper;
• 0,5 ts sitronsyre eller 2 ss 6% vin eller epleeddik;
• 1 ss vegetabilsk olje;
• 4 dill paraplyer;
• 4 fedd hvitløk.

forberedelse:

Tomater er gjennomboret med en nål eller en tannpirker, og legges tett i steriliserte krukker (de steriliseres i ovnen i 10 minutter), mellom dem plasseres skiver hvitløk og dillparaplyer.

For tilberedning av tomatsaft tas søte, kjøttfulle frukter. For å få juice fra tomater skrell fjernes. For å gjøre dette, legg tomater i porsjoner i 2 minutter i en panne med varmt vann. Deretter blir de fjernet og sendt til kaldt vann. Skallet fjernes da lett fra fruktens overflate.

Tomater kuttes i aksjer og føres gjennom en juicepresse, kjøttkvern eller hakkes med en blender. Når du bruker en kjøttkvern eller en blender, kan saften om ønskelig filtreres gjennom gasbind, en sil.

Den tilberedte saften helles i en emaljepanne. Det blir satt i brann, når det koker tilsettes salt, sukker, pepper, vegetabilsk olje. Etter koking koker det i 10 minutter, før du slår av, tilsettes sitronsyre eller eddik. Ved tilberedning fjernes det gryende skummet ved hjelp av en slisset skje.

Den ferdige drikken helles i bokser med tomater. Bokser dekkes med sterile lokk og legges i en panne for sterilisering. I bunnen av tanken er foret med stoff eller gasbind. Varmt vann renner over skuldrene fra breddene ned i pannen.

Sterilisering varer 15 minutter. Deretter trekkes boksene ut av pannen med tang, tette med lokk, settes opp ned og pakkes inn i et teppe til de er avkjølte. De avkjølte bankene går til spiskammeret.

ingredienser:

• 5 kilo tomater;
• Tomater til juice eller 3,5 liter ferdig tomatsaft;
• Salt etter smak.

forberedelse:

Bokser vaskes, dampes i ovnen eller mikrobølgeovn. Lokkene kokes over med kokende vann.

Juicetomater føres gjennom en kjøttkvern. Saften varmes opp i en kasserolle, salt tilsettes. Etter koking oppdages det i 3-5 minutter, hvoretter brannen er slått av.

Tomater blir lagt i glass. De helles med kokende vann, dekkes med lokk og lar stå i 10 minutter. Vann drenerer. Tomater helles med kokende tomatsaft og vris med lokk. Bokser plasseres under dekslene opp ned og ned til de er helt avkjølte. Så kan de sendes til lagring.

Tomater i egen juice uten eddik: video

ingredienser:

• 2 kilo myke, store tomater per juice;
• 2 kilo tett frukt;
• 5 ss salt;
• 6 ss sukker;
• 8 erter av krydder;
• 3 ss 6% vin eller epleeddik.

forberedelse:

Metall lokk for hermetisering plasseres i kokende vann i 5 minutter.

De steriliserte glassene fylles til toppen med tomater. Store tomater blir skåldet med kokende vann og avkjølt under en strøm av kaldt vann. Fruktene kvitter seg med skallet og blar gjennom en kjøttkvern. Salt, sukker og allehånde legges i saften. Pannen er satt i brann. Etter koking blir saften småkoke i 10-15 minutter. Ved tilberedning fjernes det gryende skummet.

Mens saften tilberedes, helles kokende vann forsiktig i glassene med tomater. Bankene er dekket og får stå i 10 minutter. Vannet tappes, og prosedyren gjentas igjen.

Deretter helles en spiseskje eddik i hver liter krukke og varm tomatsaft. Beholderen er vridd med et lokk og avkjøles opp ned under et teppe. De avkjølte bankene går til kjelleren, spiskammer.

Vintertomater i egen juice uten sterilisering og uten eddik: video

ingredienser:

• 5 kilo tomater;
• 2 ss salt;
• 2 ss sukker.

forberedelse:

3 kg skrellede tomater rulles i en kjøttkvern og kokes i 15 minutter, salt og sukker tilsettes.

2 kilo mellomstore, tette vasket tomater kuttes, brettes i en panne og helles med kokende vann. Beholderen er dekket med et lokk og la stå i 20 minutter.

Skrell fjernes fra tomater. De legges 2/3 i sterile krukker og helles med kokende juice. Bankene er vridd, pakket inn i et teppe (opp ned) til de er helt avkjølte.

Tomater i egen juice. Enkel måte: video

ingredienser:

• 4 kilo tomater;
• 1 ss eple cider eddik per liter juice;
• 1 ss salt per liter juice;
• 4 ss sukker per liter juice;
• en klype kanel;
• 6 knopper fedd.

forberedelse:

Tomater til juice (2 kilo) blancheres i kokende vann i 3-4 minutter, og avkjøles deretter i kaldt. Skallet fjernes fra frukten. Skrellede tomater skjæres i skiver og legges i en panne og hakkes med en blender. Salt og sukker tilsettes tomatmassen. Pannen er satt i brann. Saften bringes til koke. Når det koker, reduseres brannen, og saften koker i 20 minutter.

Vaskede tomater punkteres i området til peduncle med en tannpirker til en dybde på 1 centimeter. Tomater pakkes tett i steriliserte krukker. Tomater helles med kokende vann og får stå i 10 minutter. Etter 10 minutter helles vannet i en panne, kokes opp, kokes i 3 minutter og helles igjen i glass i 2-3 minutter. Små tomater trenger ikke påfylling.

Vann tappes og tomater helles umiddelbart med kokende juice rett under nakken. Det skal ikke være luft i banken!

Beholderen er tett med lokk, snudd på hodet, pakket inn i et teppe og la stå i et døgn til den er helt avkjølt.

ingredienser:

• 5 kilo tomater;
• 3 løk;
• hvitløkhode;
• 3 paprika;
• 3 ss salt;
• 5 ss med en høyde med sukker;
• 1,5 ss sitronsyre;
• 4 laurbærblad;
• 4 blader med rips;
• 4 grener av dill eller persille;
• 24 erter blanding av paprika;
• 8 knopper fedd.

forberedelse:

I steriliserte krukker plasseres kvist persille eller dill, blader av rips og persille. I hver krukke er hakket pepper, skiver hvitløk, fedd og en blanding av paprika lagt i to. For alvorlighetsgrad kan du ta en ekstra chilipepper, skrellet fra frø.

3,5 kilo tomater kuttes nedenfra og dyppes i kokende vann. Etter 10 minutter fjernes de og skrelles av. Skrellede tomater kuttes i to eller fire deler og sendes til glassene.

1,5 kilo myke tomater blir hakket tilfeldig og kombinert med hakket løk. Tomater med løk moses ved hjelp av en blender.

Pannen med den resulterende massen blir sendt til bålet, sukker, salt, sitronsyre blir tilsatt. For å smake, kan en klype kanel tilsettes saften. Drikken koker i 5 minutter. Det gryende skumet fjernes med en spalteskje.

Tomater helles med kokende juice og dekkes med lokk. Bokser legges i en gryte med vann. Tomater i egen juice steriliseres i 7 minutter.

Ferdige billetter er korket med lokk, snudd på hodet, pakket inn i noe varmt til det er kjølig, og deretter sendt til lagring.

ingredienser:

• 4,5 kilo cherrytomater;
• 4 kilo myke tomater per juice eller 3,5 liter ferdig juice;
• 90 gram salt.

forberedelse:

Kirsebær sortert etter modenhet. Myke og modne blir forgiftet av juice, mens sterke blir sendt til krukker.

Myke tomater føres gjennom en kjøttkvern og gnides gjennom en fin sil. Juice helles i en kasserolle, salt tilsettes og brennes. Juice rører hele tiden. Fremtredende skum fjernes med en slisset skje. Saften koker til skummet helt forsvinner.

Solide tomater legges i et dørslag, dyppes i kokende vann i 2 minutter. Avkjølt deretter i kaldt vann. Skrell fjernes fra dem. Tilberedte tomater passer tett i glassene. De helles med varm (80 grader) juice, dekket med kokte lokk.

Bokser legges i en gryte med varmt vann. Etter koking oppdages vann i 10 minutter. Deretter blir boksene tatt ut av det kokende vannet, rullet opp, snudd opp ned. Etter avkjøling sendes arbeidsdelene til lagring.

Tomater er en av de mest favorittforberedelsene for alle de som bevarer vinteren. Hver vertinne har flere påviste oppskrifter som brukes fra år til år. Etter å ha tilberedt tomatene i sin egen juice bare en gang, vil noen av de ovennevnte oppskriftene være på nivå med de andre tidligere brukt, eller erstatte dem helt.