Syltede sopp - oppskrifter på velsmakende og enkle sopp for vinteren. For å lage syltede sopp fra en enkel oppskrift viste seg velsmakende og sunn, er det best å bare bruke fersk sopp samlet i skogen. Honningsjampinjong krever ikke lang bløtlegging, maksimalt som kan gjøres er å suge de skrellete soppen i kaldt vann for å fjerne gjenværende sand og rusk.

Velg hele små sopp for sylting. Bena av honning agaric er ganske spiselige, men harde, så de kan kuttes i en tredjedel eller en halv. Noen soppplukkere tørker bena av honningplanter og tilbereder sopppulver fra dem - det viser seg å være en utmerket dressing for suppe eller saus.

Syltede sopp til vinteren - deilige oppskrifter

Syltede sopp er veldig velsmakende og ideelle sopper for sylting. Liten, ryddig og veldig velsmakende. Lær hvordan du sylter honning sopp hjemme om vinteren fra denne artikkelen. Siden de vokser på stubber, er det praktisk ikke bare å samle dem. Det er ikke nødvendig å rengjøre, vaske sopp gjentatte ganger fra sand og annet rusk.

Med minimal tid og krefter kan du tilberede et stort antall snacks og vinterpreparater fra honning sopp. Agaric honning er en av favoritt soppene til den moderne soppplukkeren. Den vokser i skog i store mengder, og derfor er det en glede å samle den. I tillegg er den veldig sunn og velsmakende.

Derfor tilberedes det på forskjellige måter - du kan senere tilberede deilige retter fra frosne sopp og syltet sopp til vinteren, laget hjemme, vil dekorere enhver lunsj eller middag, og vil også tillate deg å glede deg over en av de mest elskede, aromatiske og deilige typene hjemmelagde produkter.

En slik utrolig deilig matbit vil bringe kjente notater av varm høst på frostige vinterdager, fordi ingenting kan sammenligne med denne delikatessen - honning sopp syltet hjemme. I tillegg vil denne parabolen se bra ut ikke bare på festbordet, men vil også kunne oppdatere ditt daglige kosthold perfekt.

Selve beiseprosessen er basert på høsting av sopp ved bruk av syre, for eksempel eddik eller sitronsyre. I tillegg til hovedkonserveringsmidlet er salt, sukker og krydder alltid til stede i oppskriften. For at beisningen skal lykkes, må soppen imidlertid være riktig forberedt.

Hvordan rengjøre honning sopp

1. Skjær forsiktig av skadede, råtne steder og benets fot med en kniv. Kast sammenkrøpet og skadet sopp;
2. Med en tørr myk (mulig med en tann) børste, rengjør benet på resten av rusk og fjern filmen under hatten;
3. Det kan være rusk på soppen eller under hettefilmen, som lett kan fjernes når du vasker soppen med vann eller med en kniv;
4. Skyll soppen grundig i kaldt vann, hakk om nødvendig i strimler.

Hvor mye og hvordan lage sopp

Honningsjampinjong må tilberedes i 30 minutter. Kok sjampinjong til skum (5 minutter) etter koking, fjern deretter skummet, kok i ytterligere 25 minutter. Honningsjampinjong koker ikke mer enn 2 dager etter samling.

1. For å lage sopp, tilbered emaljerte retter, uten chips;
2. Hell vann i en panne, tilsett salt (1 ss til 2 liter vann) og sett i brann;
3. Etter koking, legg de vaskede soppene i vann;
4. Kok sopp 30 minutter etter koking, fjern skummet; hvis honning sopp er antatt å være stekt, så 10 minutter. Hvis du er i tvil om soppkvaliteten, bytter du vannet etter 5 minutters tilberedning;
5. Klar sopp skal legge seg til bunnen av pannen;
6. Ha sopp i et dørslag, tøm buljongen i en panne: den kan deretter brukes i supper eller saus;
7. Avkjøl sopp og bruk den når du steker.

Hvordan lage frosne honning sopp

Frossen sopp hjemme, frosset hjemme, kan stekes før steking.

1. Ikke tine frosne sopp før matlaging;
2. Legg soppen i en panne og hell en liten mengde vann (slik at den litt dekker soppen);
3. Saltvann (for hver kilo sopp 1 ss salt);
4. Sett pannen på bålet og stek i 20 minutter etter koking, fjern skummet;
5. Sil soppbuljongen, bruk soppen til steking, buljongen til buljong eller soppsaus.

Hvordan salt honning sopp - en enkel oppskrift

ingredienser:

• Honningsjampinjong - 1 kg .;
• Løk - 1 stk .;
• Dill - 1 gjeng;
• Løvblad - 2 stk .;
• Hvitløk - 1 hode;
• Salt - 2 ss .;
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Rens og vask soppen grundig. Hvis du koker store sopp, skiller du hattene fra bena og skjær bena tynt, hattene i to. Små honning sopp bør være igjen som de er;
2. Kok sopp i 30 minutter i saltet vann, tøm vannet;
3. Skrell og skjær hvitløken i to, hakk løken i halve ringer, hakk dillen;
4. Tilsett skrellet hvitløk, løk, dill, laurbærblad og krydder i kokte sopp. På 1,5 kg. nok honning agarics 2,5 ss salt - bland;
5. Alt skal legges i en beholder undertrykkelse og la stå i 4-5 dager. Skift deretter over i glass og lagre arbeidsstykket i kjøleskapet. Bon appetitt!

Hvilken marinade er laget for sopp

• vann;
• nellik;
• Hvitløk, løk og andre grønnsaker;
• Vegetabilsk olje;
• Salt og sukker;
• Pepper av forskjellige typer;
• Greens.

En nødvendig ingrediens er eddik. Og det gir ikke bare smak. Uten eddik blir det ikke bevart et eneste svakt saltet preparat av sopp; det fungerer som et konserveringsmiddel. Det anbefales ikke å sylt honningplanter med eple eller annen frukteddik, ta et vanlig bord. Eddik tilsettes under lokket i hver krukke, men kan umiddelbart settes i den totale massen.

Syltede sopp - matlagingsprinsipper

Smaken av slike skog sopp som honning sopp er etter manges smak. De kan være stekt, stuet, kokt, saltet eller syltet - men resultatet vil alltid være deilig. Marinering regnes som en av de beste måtene å høste sopp på. Dette vil ta litt tid, og denne forrett vil deretter hjelpe deg ut gjentatte ganger. Det viktigste i sylting av sopp er å velge og tilberede dem riktig.

Små sopp er bedre for sylting, selv om mange oppskrifter finnes fra slike sopp i forskjellige størrelser. Oppskriftene våre vil hjelpe deg med å lage en slik forberedelse riktig. I vår seksjon finner du oppskrifter på syltet sopp i forskjellige marinader, og du kan tilberede dem veldig velsmakende, slik at du senere kan servere dem til festbordet og ikke bare.

Syltede øyeblikkelig sopp

Hvordan lage sopp -
soppoppskrifter

Sopp vil være klar etter 4 timer etter tilberedning. En fantastisk forrett som kan tilberedes til middag eller en morsom fest. Mengden eddik er gjennomsnittlig, men du kan legge mer, snacks vil være surere. Redusere er ikke verdt det, siden det ikke er mye tid til sylting.

ingredienser:

• Honningsjampinjong - 1 kg .;
• Løvblad - 1 stk .;
• Allspice - 5 erter;
• Eddik 6% - 30 ml.;
• Nellik - 2 knopper;
• Sukker - 1 ts;
• Salt - 1 ts;
• Løk eller hvitløk etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Kok honning sopp i 30 minutter i en kasserolle. Vi gir ikke kokende vann aktivt for å opprettholde formen. Hvis soppen er veldig liten, er 25 minutter nok. Tøm all væske;
2. Kok marinaden. For å gjøre dette, koke 500 ml. vann med alle krydder unntatt laurbærblad. Vi legger det til etter 2 minutters koking og slår øyeblikkelig av brannen;
3. Vi legger soppen i en krukke, fyller med marinade, dekker og lar avkjøle;
4. Så snart krukken blir litt varm, kjøler vi snacks i kjøleskapet i en time eller to, og du er ferdig! Men du kan la soppen brygge om natten, de vil være enda mer smakfulle. Bon appetitt!

Syltede sopp uten å sy

Før du lærer hvordan å sylte sopp ordentlig uten å sy, må du forberede dem, mens du følger noen regler. For eksempel, hvis soppen er små, blir de syltet hel, og kutter bare bunnen av beinet. Hvis honningplanter er store, kan de kuttes i 2-3 deler.

Honningssopp uten å sømme har sine fordeler, og består i det faktum at de ganske enkelt blir kokt. De krever ikke ytterligere varmebehandling i form av sterilisering. Selve prosessen tar ikke mye tid, og soppen viser seg å være veldig velsmakende og velduftende, spesielt høst sopp.

1. Det første trinnet er sortering av honningssopp, rengjøring av skogrester og kutting av bunnen av beinet;
2. Det andre trinnet - honning sopp bør bløtlegges i 25-30 minutter i kaldt vann med tilsetning av salt (1 ss. L. Salt i 1,5 l vann). På grunn av dette vil alle insekter og larvene deres dukke opp fra soppen til overflaten. Syltede sopp uten å sømme vil vise seg velsmakende bare når du utfører forberedelsesstadiet riktig. Bløtlegging bør ikke overstige den angitte tiden, slik at honningplanter ikke absorberer overflødig vann;
3. Det tredje trinnet er koking og sylting videre på to måter. Den første er foreløpig koking og deretter marinering, og den andre - uten foreløpig koking. I den andre versjonen kokes honningssopp i saltet vann, og deretter tilsettes krydder, eddik og fortsetter å koke allerede i marinaden.

ingredienser:

• Honningsjampinjong - 5 kg .;
• Vann - 1,5 l .;
• Sukker - 100 g;
• Salt - 100 g;
• Vegetabilsk olje - 50 g;
• Kanel - 0,5 g;
• Eddik 70% - 1 ss;
• Krydder - 0,3 g.

Tilberedningsmetode:

1. Hell den skrellede soppen med kaldt vann i 30 minutter. Skyll deretter under rennende vann;
2. Dypp soppen i kokende vann i 5 minutter. Overfør sopp i pannen, hell kald marinade og sett i brann;
3. Stek etter å ha kokt over svak varme i 30-40 minutter;
4. Avkjøl ferdige sopp, overfør til tørre, rene glass og fyll med marinade;
5. Hell litt vegetabilsk olje i hver krukke, lukk glassene med plastlokk. Hold kaldt. Bon appetitt!

Syltet sopp til vinteren med eddik i bankene

Picklingoppskriften beskrevet nedenfor er en av de tradisjonelle og kjente. Dermed hjemme tilberedes nesten alt sammen med sopp. Dette er den enkleste og enkleste oppskriften for sylting av sopp til vinteren.

ingredienser:

• Honningsjampinjong - 2 kg .;
• Vann - 1 l .;
• Hvitløk - 2 fedd;
• Allspice - 5 erter;
• Nellik - 5 knopper;
• Løvblad - 1 stk .;
• Sukker - 2 ss .;
• Eddik 9% - 6 ss;
• Salt - 2 ss.

Eventuelt kan muskatnøtt inkluderes i krydderpakken, og ved å justere mengden sukker og eddik, kan du gjøre marinaden søtere eller surere.

Tilberedningsmetode:

1. Før hun sylter honningsjampinjong, blir de kokt i litt brakkvann: de venter på å koke, de senkes ned i den og kokes i omtrent 12 minutter, og deretter tømmes buljongen;
2. Deretter begynner de å forberede marinaden: honningagarics helles med en liter vann, og etter koking, hakket hakket hvitløk i en panne, tilsett krydder, salt og sukker, alt blandes, eddik helles;
3. Kok ytterligere 15 minutter, hvoretter det helles i steriliserte glass;
4. Buljongen skal litt dekke laget med sopp, og så rulles de opp med kokte lokk;
5. Vend på boksene, pakk dem med et gammelt teppe eller frakk;
6. De avkjølte syltede soppene blir lagt ut for lagring der det er kjølig og det ikke er lys. Bon appetitt!

Hvordan sylte sopp med vegetabilsk olje

I denne oppskriften for sylting av honningssopp brukes vegetabilsk olje, noe som gjør smaken av syltet honningssopp mykere og lar dem brukes umiddelbart som mellommåltid, uten ytterligere endringer. Olje kan tas raffinert eller med en lukt, som noen vil.

ingredienser:

• Honningsjampinjong - 2 kg .;
• Vegetabilsk olje - 0,7 l .;
• Nellik - 3 knopper;
• Krydder - 6 erter;
• Sukker - 4 ts;
• Salt - 4 ts;
• Eddik 70% - 1,5 ts;
• Løvblad - 1 stk .;
• Dill - etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Kok honning sopp i 20 minutter, hell ut væsken, la buljongen renne godt av;
2. Kok marinaden. Hell olje, en liter vann i pannen og legg alle de andre ingrediensene, men unntatt eddik;
3. Vi gir marinaden til å koke, senke soppen og koke i ytterligere 10 minutter, tilsett eddik på slutten, bland. Men du kan legge det under lokket og dele jevnt mellom beholderne.
4. Vi tar banker og legger ut. Rør hele tiden fra bunnen for å fordele oljen og eddik jevnt. Vi ruller opp og venter på vinteren. Bon appetitt!

Koreansk syltet sopp

Koreanske sopper tilberedt med gulrøtter vil diversifisere den daglige menyen og til og med pynte festmåltidet. Krydret koreansk mat er elsket av mange. Derfor sylter vi honningssopp i samsvar med dens regler.

Å tilberede sopp på koreansk er ganske enkelt, og resultatet vil glede ethvert medlem av familien - hvitløk og aromatiske krydder vil gjøre susen, denne retten kan serveres enten uavhengig eller i tillegg til sideretter. Koreansk sopp tilberedt på koreansk kan konsumeres fullstendig som en uavhengig rett eller som tilsetningsstoff til sidedisken, men foruten dette kan de brukes som grunnlag for en rekke salater.

ingredienser:

• Honningsjampinjong - 1 kg .;
• Hvitløk - 3 fedd;
• Vegetabilsk olje - 4 ss;
• Gulrøtter - 400 g;
• Eddik 6% - 3 ss .;
• Koreansk gulrot krydder - 1 pakke;
• Sukker - 1 ts;
• Salt - 1 ts

Tilberedningsmetode:

1. Skyll honning sopp under rennende vann, del dem i separate sopp (hvis det er veldig store sopp, så er det bedre å skjære dem) og la dem koke i saltet vann. Etter koking i omtrent 30 minutter, skal dette vannet tappes, og soppen vaskes. Gjenta prosessen igjen, og når soppen legger seg til bunnen, kan du slå av, de er klare;
2. Skrell, vask og rasp gulrøttene på et spesielt koreansk gulrot rivjern;
3. Matlagingsmarinade. Skrell og hakk hvitløken (bare pass den gjennom pressen), tilsett krydder, salt, sukker og tilsett eddik. Alle komponentene er nøye koblet sammen;
4. Tilsett allerede tilberedt (revet) gulrøtter i kjølte sopp og bland;
5. Sopp med gulrøtter krydre med aromatisk marinade og bland alle ingrediensene. Etter det må nesten ferdig sopp tilføres - vi setter dem i kulden i 3 timer;
6. Før servering skal sopp krydres med vegetabilsk olje, og for å gjøre den mer velduftende, steker du en hakket løk i den;
7. Legg greener i honningssopp og parabolen vår er klar til å serveres. Koreansk sopp tilberedt på koreansk kan konsumeres fullstendig som en uavhengig rett eller som tilsetningsstoff til sidedisken, men foruten dette kan de brukes som grunnlag for en rekke salater.

Syltet sopp til vinteren med hvitløk

Hvitløk er en sunn grønnsak, den vil beskytte deg mot forkjølelse om vinteren og gjøre en syltede rett bare mer smakfull. Og hvis du har 5 fedd hvitløk, kan du alltid finne bruk for eksempel til denne oppskriften. Sopp med hvitløk til vinteren - en populær vinterrett, som absolutt er i bestandene til hver husmor.

Denne sinnsykt deilige snacks kan serveres med glede ved festbordet, da gjester fra den virkelig vil glede seg. I en rolig familiekrets går slike sopp godt med kokte eller stekte poteter, og de biter ofte sterke usødede alkoholholdige drikker.

Fra slike sopp hjemme kan du til og med koke soppkaviar, som bør suppleres med grønnsaker og tomatsaus. Det viser seg virkelig veldig velsmakende. Marinering og konservering av honningplanter anbefales med hvitløk. Denne ingrediensen gir soppen en pikant aroma og smak. Også brukes dill ofte til å lage en slik forrett.

Det kan tilsettes sopp under produksjonsprosessen eller direkte til en allerede tilberedt snack. I tillegg anbefales det å krydre den ferdige retten med syltede sopp før servering med olje og om nødvendig med eddik for å friske opp soppen og gi en appetittvekkende glans. For å ordentlig sylte sopp med hvitløk, foreslår vi at du gjør deg kjent med vår enkle og detaljerte oppskrift, som presenteres nedenfor i form av trinnvise instruksjoner.

ingredienser:

• Honningsjampinjong - 1 kg .;
• Vann - 1 l .;
• Hvitløk - 5 fedd;
• Nellik - 6 knopper;
• Krydder - 10 erter;
• Løvblad - 2 stk .;
• Eddik 70% - 1 ts;
• Sukker - 2 ts;
• Salt - 1,5 ts

Tilberedningsmetode:

1. De soppene vi samlet inn, må ordnes: fjerne kvister, blader, rene for skitt;
2. Nå må du legge dem i en panne og helle kaldt vann, du kan fra springen. La stå i halvannen time. Når tiden renner ut, tømmer vi dette, det såkalte første vannet, og fyller ut et nytt. Venter igjen. Denne prosedyren må gjentas tre ganger;
3. Etter det, la dem koke i 1,5 time. Når det koker, vil det være nødvendig å fjerne skummet (som om vi kokte syltetøy). Over tid kaster vi honningplanter i et dørslag og skyller dem med kaldt vann;
4. Dernest tar vi på oss marinaden. Hell pepper, salt, sukker, eddik og annet krydder i en liter vann. 2 minutter før marinaden er kokt, legger vi til hvitløk. Vi overfører honningssopp til marinaden, koker opp. Nå kan sopp legges ut i banker og rulles opp. Bon appetitt!

De mest deilige syltede soppene for vinteren

Hjemmelaget marinert sopp - videooppskrift

For matlaging trenger vi følgende produkter:
friske sopp, best små, ikke overgrodde, med tykke ben
vann
salt, sukker
eddiksyre
laurbærblad
nellik
hvitløk


   Slik lager du syltet sopp

Honningsjampinjong må sorteres nøye for å fjerne søppel. Spesielt i vårt tilfelle, siden vi samlet inn sopp ikke bare fra stubber, men også tok de som vokser på bakken. Dessuten har jordskampen en tykkere og mykere ben, da er de finere da.

Deretter vasker vi grundig sopp under rennende vann. Sett i en panne, hell kaldt vann, salt godt og sett på komfyren.

Kok opp, la det koke i 5-10 minutter og sørg for å tømme det første vannet, fordi det inneholder alle skadelige stoffer som kan være i soppen. Vel, det ser bare stygt ut, alt svart og skittent!

Hell igjen honningssopp med rent kaldt vann og sett på komfyren. Denne gangen koker vi dem i 20-30 minutter, hvoretter vi legger dem i et dørslag.


   Det er på tide å koke marinaden
   Marinade til sopp

Hell kaldt vann i kjelen og legg kjelen på komfyren. Tilsett salt og sukker i takt med 1 ss salt og 1 ss sukker per 1 liter vann. Tilsett laurbærblad og noen få hvitløksfedd. Kast noen nelliker.

Etter at vannet har kokt, tilsett 1 ss 70% eddiksyre.


   Hell kokt sopp i kokende marinade.


   Vi gir dem et lite oppkok, ikke så lenge, omtrent fem minutter.


   Fjern pannen fra komfyren og sett sopp i rene glass. Fyll dem umiddelbart med varm marinade nesten til randen.

På slutten hell vi litt vegetabilsk olje i hver krukke.


   Bankene er lukket med lokk og sett til side for å avkjøle. Oppbevar syltet sopp på et kjølig sted, best i kjøleskapet.

Soppsesongen har kommet for en tur i skogen for høst sopp. Soppplukkere drar til skogs med ett mål - å plukke opp sopp og koke sopp syltet i henhold til forskjellige oppskrifter hjemme.

Først av alt, må sopp vaskes og rengjøres grundig. Ofte fester blader, mose, gress, nåler og tørre kvister seg til sopphettene. For vask og rengjøring legges soppen i en bøtte, servant eller stor panne og helles med vann. Sopp er lettere enn vann og flyter opp. Derfor plasseres en tallerken med en belastning på toppen slik at all soppen blir dekket med vann, og søpla ligger bak dem. Du lærer alle andre trinnvise trinn fra selve artikkelen.

Fra artikkelen lærer du:

  Honningsjampinjong syltet for vinteren - i bankene hjemme

ingredienser:

• Bøtte - Ferske honning sopp
• 2 ss. skjeer - salt
• 1 teskje - eddik essens 70% per liter krukke med honning sopp

For en marinade per 1 liter vann trenger du:

• 1 ss. - en skje salt
• 1 ss. - en skje sukker
• 5 stk. - erter med svart pepper
• 5 stk. - nelliker
• 5 stk. - laurbærblad

Vi skal koke sopp i en stor gryte med en kapasitet på 10 liter.

Hell halvparten av vannet i pannen og legg soppen.

Vi legger så mange sopp i pannen som de kommer inn. Tilsett de resterende soppene når soppen i pannen legger seg.

Soppen vår koker, fjern den fra varmen og vask dem godt under rennende vann.

De vaskede soppene er lagt i pannen.

Hell rent vann i en slik mengde at det ikke lekker når det koker. Ha i 2 ss salt, kok opp og la koke i 40 minutter.

Etter 40 minutter, tøm vannet og la vannet renne helt av. Mens vannet renner fra soppen, vil vi tilberede marinaden.

Forberedelse av marinade

Vi tilbereder marinaden basert på 1 liter vann.

Hell en liter vann i pannen, tilsett: salt, sukker, svart pepper, erter, fedd, laurbærblad. Vi setter marinaden på bålet og koker opp.

Mariner honningssopp

Vann fra honning agarics, og nå kan du legge dem ut på forhånd steriliserte banker. Vi legger sopp fritt (ikke press ned) til selve skuldrene og to fingre fra toppen av kanten av boksen.

Sopp sto i banker og bosatte seg litt, men ingen grunn til å legge til. Hell varm marinade i hver krukke.

Hell i en teskje eddikessens 70% i hver krukke.

Og lukk straks tett med lokk til vinteren. Det viste seg bare 3 liters bokser og 4 bokser på 720 g.

Bankene blir snudd på hodet og forlatt til de er helt avkjølte.

Det gjenstår å ønske sopp full bøtter med sopp på stedet.

Og solfylte høstdager.

  Honningsjampinjong syltet til vinteren med kanel

Kanel gir soppen en spesiell aroma og en litt søt smak.

Du trenger:

• 1 kg - honning sopp

For marinade:

• 1 - 1,5 ss. skjeer - salt
• 1 ss. skje - sukker
• 7 ss. ss - eple cider eddik 6%
• 3 stk - laurbærblad
• 3 fedd - hvitløk
• 8 erter - svart pepper
• 1/2 pinner - kanel
• 1 teskje - dillfrø
• 1 ss. skje - sennepsfrø

Matlagingsoppskrift - syltet sopp:

1. Sorter ut frisk sopp og fjern rusk, og vask deretter.
2. Hell vann i en stor gryte og kok opp. Dypp soppen i vann, kok opp. Dypp soppen i vann, kok opp og la koke i 20 - 30 minutter, rør av og til og fjern skummet som er dannet fra overflaten.
3. Kast de kokte soppen i et dørslag slik at glasset er flytende.
4. Tilberedning av marinaden: Hell 2 kopper vann i en liten kjele. Hell sukker, salt, pepper, kanel, skrellet og finhakket hvitløk, laurbærblad, sennepsfrø, dillfrø, hell eddik. Kok marinaden over svak varme i 5 minutter.
5. Hell sopp med marinade og kok sammen i 10 minutter.
6. Legg soppen i steriliserte glass, trykk godt.
7. Hell sopp i glass med marinade, dekk til med kokte lokk og ha i varmt vann. Steriliser fra koking i omtrent 25 minutter.
8. Fjern deretter boksene fra vannet, forsegl hermetisk, dekk til med en tykk klut og la stå over natten.

Her er de noen sopper syltet inn

Hvordan pickle honning sopp for vinteren riktig? - videooppskrift

  Syltede sopp - en enkel og velsmakende oppskrift på vinteren

ingredienser:

• sopp
• For 1 liter marinade: 2 ss. ss salt, 2 laurbærblad, 1 ss. skje sukker, 6 - 8 erter av allehånde, 2 fedd hvitløk, 2 ss. ss eddik.

forberedelse:

1. For å sortere, rengjøre, vaske sopp.
2. Hell kaldt vann i pannen og legg de tilberedte soppene, kok opp. Kok til de synker til bunnen av pannen. Tøm deretter buljongen.
3. Hell 1 liter vann i pannen, tilsett laurbærblad, salt, sukker, hvitløk, pepperkorn og kok opp. Hell deretter eddik. Ha sopp i marinaden og la koke i 10 minutter fra kokingsøyeblikket.
4. Anrett soppen i sterile krukker, hell marinaden og lukk med skrukork.

Når boksene er avkjølt, oppbevares i kjøleskapet.

  Spesiell oppskrift på syltet honning sopp for vinteren

Du trenger:

• 5 kg - honning sopp
• 2 paraplyer - dill
• 5 stk. - laurbærblad
• 5 stk. - ripsark
• 5 stk. - kirsebærblader
• 10 erter - krydder
• hvitløk etter smak
• 2 kopper vegetabilsk olje
• salt etter smak
• 1 - 2 ss. skjeer - eddik essens

forberedelse:

1. Skrell, vask og kok soppen i en 5 liters langpanne i salt vann i 20 minutter. Tøm deretter buljongen, men la 2 kopper ligge.
2. Tilsett dillparaplyer, rips- og kirsebærblader, krydder erter, hakket hvitløk, vegetabilsk olje i soppen, hell i soppbuljongen og eddik essensen. Bland alt, salt etter smak og kok under omrøring fra kokepunktet i 20 minutter.
3. Fjern deretter kjelen fra varmen, fjern rips og kirsebærblader og ordne de varme soppen i steriliserte halvliters krukker.
4. Steriliser glassene i 15 til 20 minutter, og lukk deretter med skruelokk.

  Honningsjampinjong syltet til vinteren med sennep - en deilig videooppskrift

  Koreansk sopp syltet for vinteren - med løk og gulrøtter

Du trenger:

• 3,5 kg - kokte sopp
• 1 kg - løk
• 500 g - gulrøtter
• 2 store hoder - hvitløk
• 2 stk - varm pepper
• 2 krydderpakker - til koreanske gulrøtter
• 300 ml - vegetabilsk olje
• 200 ml - eddik
• 8 ss. skjeer - sukker
• 8 ts - salt

Matlagingsoppskrift - syltet sopp:

1. Til kokte sopp tilsett finhakket gulrøtter, sukker, salt, koreansk gulrotkrydder. Bland alt og la være.
2. Finhakk løken og stek den i vegetabilsk olje.
3. Ha løk i gulrot- og soppmassen. Rør. Tilsett hakket hvitløk og varm pepper. Hell eddik og bland igjen.
4. Fordel den resulterende massen i steriliserte halvliters glass og steriliser i 15 minutter.
5. Rull deretter opp metalldeksler, snu opp ned og pakk til de er kjølige.

Bekjentskap med sopp vi hadde. Slik vokser de og venter på soppplukkere.

Som du allerede har forstått av artikkelen, er det to måter å sylte seg:

1. Sopp kokes i en øyeblikkelig kokt marinade
2. Etter å ha kokt soppen i saltet vann - hell marinaden

Du kan sylte nesten all spiselig sopp, men porcini-sopp og honningssopp er de deiligste.

Hermetiske sopp serverer som et uavhengig mellommåltid, men i tillegg til andre retter. Det er mange oppskrifter for å forberede en skoghøst til vinteren, som hver har sine egne egenskaper.

Hermetiske sopp serverer som et uavhengig mellommåltid eller som et supplement til andre retter

Overholdelse av betingelsene for tilberedning av containere og frukt garanterer at de blir lagret på lang sikt. Sopp må først bearbeides.  Det er bedre å ta kopier av mellomstore eller små størrelser slik at de får plass i banken. Skadet frukt må fjernes.

Et sunt skogprodukt har en ren og jevn overflate. Ikke utsett konserveringsprosessen på lenge. Sopp trenger hurtig behandling. Det anbefales å bare bruke hatter, siden det er bra å koke andre retter fra bena.

Frukt valgt for konservering skal bløtlegges og rengjøres grundig, og beholderen krever sterilisering. Variasjoner som er bitre (bryster, trål) bør fylles med saltet vann i et døgn, og skift vannet minst to ganger.

Hvordan sylte sopp om vinteren (video)

De beste oppskriftene på hermetisering av sopp i krukker

Av det enorme antallet mulige måter å tilberede sopp på vinteren, brukes noen av dem oftere enn andre.

Mange husmødre foretrekker å koke fruktene, og tror at på grunn av varmebehandlingen er produktet mettet med aromaene fra alle ingrediensene i marinaden. Denne metoden krever:

• skogutbytte på 1 kg;
• et halvt glass vann;
• bordseddik den tredje delen av et glass;
• en stor skje salt og litt sukker;
• krydder (krydder, laurbær, sitronsyre, nellik).

Walkthrough:

1. Hell vann i en emaljepanne, hell en tredjedel av et glass eddik og hell salt.
2. Etter å ha kokt, flytter du soppen i en beholder og steker til de er kokte, noe som bestemmes av deres type og deler. For eksempel er koketiden for hatter litt lengre enn for bena.
3. For å unngå tetting av marinaden, er det viktig å fjerne det fremvoksende skummet. Når produktet synker til bunnen, og skummet slutter å danne, kan brannen slås av.
4. Tilsett krydder i marinaden, og etter kjøling, overfør den til glassene, tett korkende.

Sopp kan kokes i en annen beholder, og forberede marinaden hver for seg. En detaljert tilberedningsprosess på denne måten:

1. Salt vannet og kok skogens delikatesse i det til det synker til bunns. Sil deretter med et dørslag.
2. For marinade må du blande 3 teskjeer med 80% eddikessens (eller 250 ml 9% eddik) i en lira vann, salt, sukker; pepperkorn, laurbærblad, dill og fedd. Øk eventuelt ingrediensdosen. Etter at sammensetningen koker, hell dem fruktene lagt ut i krukker.

  Mange husmødre foretrekker å koke fruktene, og tror at på grunn av varmebehandling er produktet mettet med aromaene fra alle ingrediensene i marinaden.

For ikke å utvikle botulisme kan en klype sitronsyre tilsettes til hver krukke. Det anbefales heller ikke å dekke oppvasken med metall lokk.

For å koke boletus deilig, må du fylle på 2 kg råvarer:

• eple cider eddik (50 ml);
• laurbærblad;
• pepper erter.

Vasket og skrellet boletus skal kuttes i mellomstore biter, hvoretter:

1. Plasser soppen i oppvasken, tilsett vann og brann. Etter 10 minutter skyll og kok opp igjen. Etter 30 minutter skyll igjen.
2. Tilsett de resterende ingrediensene og kok opp i ytterligere 10 minutter.
3. Overfør til en steril rett og rull opp.

Pakk banker og la avkjøle. Ingen grunn til å sterilisere. Oppbevares i kjøleskap eller på et annet kjølig sted, beskyttet mot sollys.

Metoden uten bruk av eddik:

1. Det naturlige produktet overføres til kokende vann. Tilsett 30 gram salt og 2 gram sitronsyre per 1 liter.
2. Panne med sopp skal koke i minst en tredjedel av en time. Ikke glem å fjerne skummet på dette tidspunktet.
3. Anrett det ferdige produktet i steriliserte glass og rull opp lokkene.

Hvis sitronsyre må erstattes med eddik, må du ta 2 ss eddik for 1 kg behandlet sopp som skal tilsettes i sluttfasen av forberedelsen.

Hvordan lage olje til vinteren (video)

Oppskrifter på hermetisert sopp i bokser

Honningsjampinjong dyrkes av hele familier, og etter å ha snublet over en stubbe som er strødd med dem, kan du dra igjen med en full kurv. Til tross for at fruktene tildeles den tredje kategorien når det gjelder smak, er de veldig velsmakende når de blir sylt.

• 1 ss salt;
• 2 ss granulert sukker;
• 10 ss 9% eddik;
• krydder.

dermed må du:

1. Kok treproduktet med salt til det legger seg til bunnen.
2. Kok marinaden fra alle ingrediensene i en annen panne.
3. Tøm vann fra honning sopp gjennom et dørslag og legg dem i en kokende marinade.

Etter en times tid, spred soppen i en sterilisert glassbeholder og rull opp.   For å bevare uten å sy, er følgende oppskrift egnet:

• sopp 5 kg;
• vann 1,5 l;
• 70% eddik;
• 100 g salt og sukker;
• en klype kanel;
• peretsgoroshek.

Hvordan lukke rever for vinteren (video)

Marinade må tilberedes i en egen bolle.

1. Bløtlegg soppen i 30 minutter i kaldt vann. Skyll og sil gjennom et dørslag.
2. Hell med kald marinade og kok opp. Etter en halv time, fjern fra varmen, avkjøl og overfør til glass, hell vegetabilsk olje i hver av dem. Oppbevares på et kjølig sted.

Tilsetning av aromatiske ingredienser som kanel eller solbær til marinaden vil gi parabolen en ekstravagant aroma. Som et resultat vil smaken bli mer mettet. For 5 kg av hovedproduktet trenger du:

• 5 blader med rips og kirsebær;
• hvitløksfedd (etter smak);
• 2 grener av dill;
• 1 ss eddik;
• laurbærblad.

Detaljert guide:

1. Salt vann og overfør honningssopp i det. Kok opp. Sil etter en tredjedel av en time og la 2 kopper buljong som igjen helles i pannen.
2. Hell litt vegetabilsk olje i bunnen av boksene.
3. I en kjele med sopp, hakk hakket hvitløk, dill og pepper, og la koke i ytterligere 20 minutter, tilsett eddik på slutten.
4. Overfør innholdet i pannen til glassene. Sett sterilisert. Lukk etter 20 minutter.

  Tilsetning av aromatiske ingredienser til soppmarinaden vil gi parabolen en ekstravagant aroma

En uvanlig måte som gir en pikant smak - med kanel. For 2 kg frukt og en liter vann trenger du:

• et par spiseskjeer sukker og ett salt;
• 4 stk fedd;
• 3 kanel (pinner);
• 3 laurbærblad;
• 3 ts eddik.

Sopp skal rengjøres og tørkes godt.

1. Hell alle ingrediensene i varmt vann. Vent 5 minutter og tilsett eddik etter koking. Fjern den fra varmen etter koking igjen.
2. Honningsjampinjong sett i en annen panne med vann og kok opp. Etter 20 minutter skal frukten sette seg. Sil deretter og anordn i en sterilisert beholder, tilsett deretter marinaden.

Det er viktig å tenke på at produktet må legges ut på en slik måte at det bare fyller 2/3 av bokser. Mating til bordet, forhåndsskyll.

  Avhengig av ingrediensene som brukes i oppskriften, varierer smaken på sopp.

For de som foretrekker å kjøpe frossen mat fremfor å plukke fersk, er det en spesiell oppskrift hvis fordel er å spare tid på rengjøring.   Slik tar du 1 kg råvarer:

• liter vann;
• 6% eddik 200 ml;
• salt og kornet sukker;
• pertsagoroshka duftende;
• nellik;
• laurbærblad;
• hvitløken.

Enkel tilberedningsprosess:

1. Kok det frosne produktet i 10 minutter uten å tine først.
2. Hakk hvitløken tynt. Bring marinaden til å koke opp alle ingrediensene.
3. Tilsett sopp etter koking. Fjern etter 10 minutter fra varmen og avkjøl.

Fordel i krukker og legg på et kaldt sted. Om en dag er parabolen klar til å spise.

  Det anbefales ikke å dekke retter med sopp med metall lokk.

Honningsjampinjong har en søtlig smak, som blir spesiell når den syltes. Avhengig av komponentene som brukes i oppskriften, er smaken på parabolen en annen. Buljongen fra sopp som blir igjen etter tilberedningen kan fryses og brukes til tilberedning av supper og sauser.

Innleggvisninger: 56

Så soppsesongen begynner å bli slutt. Honningsjampinjong er en av de siste soppene som finnes i skogen om høsten. I dag skal jeg fortelle deg hvordan du skal sylte honningssopp til vinteren. I følge denne oppskriften kan du imidlertid sylte enhver annen sopp - sopp, porcini-sopp.

Først vil vi gå over sopp: for sylting, vil vi ta små hele sopp, og jeg vil lage store og ødelagte. Store honning sopp er også mono til sylteagurk, men små pene sopp ser estetisk ut på det festlige bordet.

For å tilberede syltet sopp trenger du:

Honning agarics - 3 liter;

Vann - 1 liter;

Eddiksyre 70% - 2 ts;

Sukker - 3 ts;

Salt - 2 ss;

Løvblad 2 stk;

Søte erter - 5 stk;

Pepper svarte erter - 5 stk;

Fedd - 5 stk;

Hvitløk - 5 fedd;

Vegetabilsk olje - 2 ss.

Honningsjampinjoner koker mye sterkere enn andre sopp, så fra dette settet med produkter får du bare en 750-gram krukke. Hvis du har mer sopp - multipliser de resterende ingrediensene.

Oppskriften på syltet sopp:

1. Rengjør sopp fra skogrester og skyll godt med vann.  Honningsjampinjong krever ikke lang bløtlegging i vann, du trenger bare å skylle dem godt.

2. Kok soppen i to vann.  Kok først i 10 minutter og tøm vannet helt. Kok i 20 minutter i det andre vannet.

3. Tapp vannet fra honningssopp og kast dem i et dørslag.

Forbered en sylteagurk for sylting av sopp:

4. Hell en liter kaldt vann i pannen. Tilsett 2 ss salt, 3 ts sukker, 2 laurbærblad, 5 erter krydder, 5 erter svart pepper, 5 fedd, 5 hakkede fedd hvitløk. La saltlaken koke i 10 minutter.

Mens saltlaken blir tilberedt, kan bokser og lokk tilberedes.

5. Kok lokkene i 3 minutter, steriliser boksene i mikrobølgeovnen i 3 minutter.

6. Tilsett soppen i saltlaken og la koke fra kokepunktet i 15-20 minutter. Etter å ha fjernet fra varmen, tilsett 2 ts eddik.

7. Klar varme sopp med saltlake tett lagt i glassene.  Fra oven hell 2 ss kokt vegetabilsk olje, for lengre lagring.

8. Skru på hethettene.  Avkjøl sakte med et varmt teppe.

9. Etter et par dager kan du smake på syltet sopp, i løpet av hvilken tid de blir godt marinert. Og det er bedre å legge igjen honningssopp til vinteren, slik at de senere på kalde vinterkvelder husker lyse høstdager. Tilsett hakkede løk før servering.

Bon appetitt!

Og hvis du fortsatt har spørsmålet: "Hvordan sylte honningssopp eller annen sopp til vinteren?", Så kommer vi til deg! Jeg mener, still spørsmålene i kommentarfeltet - jeg vil definitivt svare!

Jeg vil gjerne dele med deg noen flere "sopp" -oppskrifter:

Kantareller kan også syltes, du kan også høste dem til vinteren. Men vi foretrekker dem