Den varme sommeren døde ut. Foran oss venter på den gyldne høstsesongen med høstens gaver av naturen. Aller først vil jeg merke skogens deilige gaver, selvfølgelig, dette er sopp.

Artikkelen vil fokusere på syltet sopp. Disse deilige soppene er en av de mest populære på hvert høytidsbord. I familien vår er det bare om morgenen å åpne en krukke med sopp, ettersom kvelden allerede er tom. Noen ganger har ikke engang tid til å prøve dem, så deilige er syltet sopp.

Vi forskyver de gjennomvåt i pannen med en liten mengde vann. Mange væsker trenger ikke å helles siden sopp gir en enorm mengde fuktighet under kokingen. Vi legger pannen på komfyren, koker opp og koker i 15-20 minutter.
  Når det koker vil skum vises, det må fjernes.

Etter at vannet begynner å koke, reduser du oppvarmingen og stek i 30 minutter på svak varme. Hell eddik og bland godt i 10 minutter.
  Nå kan du legge ut nakken på sterile krukker og stramme lokkene tett.

  Hvordan sylte skogssopp i krukker (vinteroppskrift)

Etter min mening er de aller første og yngste soppene de smakigste. Når soppsesongen begynner, først lager vi forberedelser, så spiser vi den selv. Siden ikke hvert år er det en god høst for sopp, og du kan bo uten velsmakende konservering.

Ingrediensene.
  Sopp 3 kg.
  Vann 1 kopp.
  Salt 2 ss. en skje.
  Sukker 1 ss. en skje.
  Erter med svart pepper 7-8 stk.
  Lavrushka 2-3 blader.
  Fedd 3 stk.
  Dill paraplyer 2 stk.
  Eddik essens 1 ss. en skje

Matlagingsprosess.

Før du steker, må du selvfølgelig skylle og rengjøre alt godt. De innsamlede skogsoppene skal vaskes flere ganger og sorteres nøye for bortskjemte. Bytt vann flere ganger, bare fortsett deretter til varmebehandling.

Og så helter jeg et glass vann i pannen og sprer alt det forberedte materialet, satte på komfyren og kokte på svak varme i 20-30 minutter etter koking.

Sukker, krydder, lavrushka, dill paraplyer, fedd. Kok sopp i ytterligere 20 minutter etter koking. På slutten la vi oss ut på sterile krukker og vri lokkene.

Syltede øyeblikkelig sopp på 15 minutter

For sylting i henhold til denne oppskriften er det best å ta unge og friske sopp. Denne oppskriften er ikke bare enkel og velsmakende, den er også veldig rask. Å spise syltet sopp vil sikkert ikke være greit med en gang, men om morgenen eller kvelden er det fullt mulig. I den andre, slett oppskriften, så vil du forstå alt selv.

Ingrediensene.

Agaric honning 1 kg.
  Lavrushka 2 blader.
  Bordseddik 2 ss. skjeer
  Hvitløk 3 fedd

  Salt 1 ss. en skje
  Vann 1 liter

Matlagingsprosess.

Sorter ut soppen og skyll godt flere ganger.
  Brett i en panne, hell et glass vann og la koke etter koking i 25-30 minutter. Sørg for å fjerne det dukkede skummet.

Tapp det første vannet, skyll soppen, ha i en sil så den gjenværende fuktigheten i glasset.

Igjen overfører vi honningssopp til pannen, hell 1 liter vann, tilsett de resterende ingrediensene og sett på komfyren.

Den andre gangen koker vi allerede 15 minutter etter å ha kokt massen.
  Deretter kan du ordne soppen i sterile krukker, eller du kan la den ligge rett i samme panne i 12 timer.

Etter 12 timer kan du nyte deilige syltet sopp. Bon appetitt.

  En enkel oppskrift på syltet sopp med smør

Slike sopp vil være en utmerket kald matbit på ethvert høytidsbord. Du kan også servere dem som et tillegg til potetmos eller kokt ris.

Ingrediensene.

Sopp 1 kg.
  Smør 350 gr.
  Søt paprika 1 ts.
  Salt etter smak.

Matlagingsprosess.

De vasket og skrellet soppen settes i en gryte med rent vann og stek i 20-25 minutter. Så tapper vi vannet gjennom et dørslag.

Vi legger en stekepanne på en bål og smelter 350 gram smør i den. Vi sprer sopp, tilsett salt og tilsett paprika. Stek på 10 minutter. Dekk deretter til med lokk, og la det småkoke 10-15 minutter under et lukket lokk. Sørg for å blande.

Arranger soppen i sterile krukker, fyll med varm olje og stram lokkene tett. Holdbarhet fra 6 til 8 måneder, oppbevares bare på et kjølig sted. Bon appetitt.

  Kaneloppskrift

Hvis du kjeder deg med standardoppskrifter på syltet sopp og vil prøve å lage noen krukker av en helt ny oppskrift, så kom du til rett sted. Jeg tilbyr en oppskrift med tilsetning av kanel, som vil gi forretten en helt ny smak.

Ingrediensene.

Sopp 1 kg.
  Vann 0,5 ml.
  Salt 1 ss. en skje.
  Kanel 1 pinne.
  Svart pepper med erter 3-5 stk.
  Fedd 3-5 stk.
  Lavrushka 2 blader.
  Bordseddik 2 ss. skjeen.

Matlagingsprosess.

Vask soppen og kok dem i rent, saltet vann. Skummet som vises under tilberedningen, må fjernes. Etter den første tilberedningen, tøm soppen og hold dem i en sil slik at glasset får overflødig fuktighet.

Hell en halv liter vann i pannen, sett soppen på komfyren igjen. Tilsett salt, pepper, lavrushka, kanel, eddik og bland godt. Kok soppen i saltlake i 15 minutter og legg ut massen mens den fremdeles er varm i sterile krukker.

  Universal marinade for alle sopp.

Som en bonus vil jeg tilby deg en marinadeoppskrift som kan brukes til nesten alle kjente spiselige skogssopp. Det er ingen eddik i marinaden, den ble erstattet med sitronsyre. Også i videoklippet kan du finne ut noe annet nyttig om matlaging av sopp hjemme.

På denne plukkingen på honning sopp tok slutt. Kok deg selv og del oppskriftene og inntrykkene dine i kommentarene under artikkelen. Men vær også forsiktig når du plukker sopp, hvis det i det minste er liten tvil, er det bedre å ikke ta denne soppen. Det er bedre å kjøpe fra pålitelige leverandører eller ta med en erfaren soppplukker som vil være med på å bestemme valget av sopp. Hele verden godt og godt humør.

Honningagarikum er en av favoritt soppene til alle fans av den "stille jakten". Den vokser i skog i store mengder, og derfor er det en glede å samle den. I tillegg er den veldig sunn og velsmakende. Derfor tilberedes det på forskjellige måter - du kan senere tilberede deilige retter fra frosne sopp og syltet sopp til vinteren, laget hjemme, vil dekorere enhver lunsj eller middag, og vil også tillate deg å glede deg over en av de mest elskede, aromatiske og deilige typene hjemmelagde produkter.

Før du starter prosessen med sylting av sopp, oppskrifter som du finner senere i artikkelen, er det viktig å forberede dem riktig. For det første blir fruktkropper sortert ut, bortskjemte og mistenkelige blir kastet.

Honning sopp har flere typer giftige dobler, så det er viktig å samle dem nøye og nøye. Hvis du er i tvil om spisbarhet, er det best å la dem være i fred.

Fruktkropper er også sortert etter størrelse: de minste er utmerket til å sylte sopp. Store fruktkropper legges til side og brukes til å tilberede andre retter. Små sopp helles i en stor beholder og helles med kaldt vann. Etter det vaskes fruktlegemene ganske enkelt - det er ikke nødvendig å skrelle dem, men det er ønskelig å fjerne filmen under hatten. Noen soppplukkere skiller også bena fra hattene - førstnevnte brukes til steking, og sistnevnte er bare syltet.

Etter at råvarene er tilberedt, kan du bli kjent med oppskriftene og lære å sylte honningssopp, slik at du får deilige hjemmelagde preparater. Den viktigste ingrediensen i alle tilberedningsmetoder er marinade, som tilberedes på basis av eddik og andre konserveringsstoffer.

Oppskrift 1: Syltede sopp

Ikke alltid, spesielt om høsten, er det tid til å rote seg med sopp i lang tid, så mange husmødre leter etter en måte å bruke så lite tid som mulig på høsting. Syltede øyeblikkelig sopp er en flott mulighet ikke bare til å lage en marinade, men også veldig snart til å prøve en tilberedt matbit.

ingredienser:

• sopphetter eller små sopp - 2 kg;
• bordsalt - 3 ts;
• total liter vann til marinaden;
• litt solsikkeolje;
• eddik (essens) - 2,5 ts., er ikke lenger verdt det;
• sukker - nok 2 ts;
• nellik blomster - 3 stk .;
• erter med svart pepper - 3 stk.

Tilberedte sopp legges i en panne, som er fylt med vann. Etter koking tilberedes fruktlegemer i omtrent 10 minutter, fjerner skum fra overflaten. Honningspikene kastes tilbake i et dørslag slik at væske fjernes fra dem. Denne prosedyren er nødvendig for å fjerne søppel og korn av sand som, når det koker, synker til bunnen av pannen.

Nok en gang helles vann i en ren panne, og venter på at det skal koke, legger du sopp der og koker i ytterligere 20 minutter. De venter på at alle fruktlegemer skal falle ned - slik kan man bestemme beredskapen - hvoretter de igjen blir kastet i et dørslag.

Marinade til honning sopp tilberedes som følger: sukker og salt blandes i 1 liter vann, krydder tilsettes, og væsken kokes. Etter at du har kokt, tilsett eddik og bland den, senk tidligere kokte sopp i den. De kokes i 5 minutter i denne blandingen, og deretter, sammen med marinaden, helles de i kokte glass. Arbeidsstykket helles med olje på toppen og lukkes. Etter avkjøling lagres glassene i kjøleskapet. Ta en prøve fra slike syltede sopp vil komme ut etter et par dager.

Oppskrift 2: syltet sopp med eddik om vinteren i bankene

Picklingoppskriften beskrevet nedenfor er en av de tradisjonelle og kjente. Dermed koker nesten alle husmødre sopp hjemme. Dette er en enkel og kanskje den enkleste oppskriften på sylting av sopp til vinteren.

Du trenger:

• honning agarics - 2 kg;
• lavrushka - 1 blad;
• salt - nok 2 ss. l .;
• nellik blomster - 5 stk .;
• vann brukt til marinade (en liter er nok);
• vanlig bordeddik 9% - 6 ss. l .;
• kornsukker –2 ss. l. (da vil marinaden være optimal i sødme);
• et par hvitløksfedd;
• pepper (erter) - 6 stk .;
• krydderier - 5 beløp

Eventuelt kan muskatnøtt inkluderes i krydderpakken, og ved å justere mengden sukker og eddik, kan du gjøre marinaden søtere eller surere.

Før hun sylter honningsjampinjong, kokes de i litt brakkvann: de venter på å koke, de senkes ned i den og kokes i omtrent 12 minutter, og deretter tømmes buljongen.

Deretter begynner de å forberede marinaden: honningagarics helles med en liter vann, og etter koking legger du hakket hvitløk i en kasserolle, tilsett krydder, salt og sukker, alt blandes, eddik helles. Kok ytterligere 15 minutter, hvoretter det helles i steriliserte glass. Buljongen skal lett dekke laget med sopp, og så rulles de opp med kokte lokk. Vend på boksene, pakk dem med et gammelt teppe eller frakk. De avkjølte syltede soppene blir lagt ut for lagring der det er kjølig og det ikke er lys.

Oppskrift 3: sylting sopp om vinteren uten sterilisering

Honningssopp kan marineres i glass uten sterilisering. Denne oppskriften vil spare deg for unødvendige problemer på kjøkkenet og øke matlagingen.

Produkter som trengs for matlaging:

• honning agarics er små, eller hatter - 1 kg;
• eddik 9% - 140 ml;
• vann brukt til marinade - 1 liter;
• blader av persille - 1 stk .;
• svart pepper - 6 erter;
• salt - 1 ss. l .;
• kornet sukker - nok 2 ss. l.

Fruktkropper tilberedt på tradisjonell måte legges i en panne, fylt med vann, og kokes i omtrent 30 minutter før de legger seg. Tøm buljongen, vasket sopphettene under rennende vann.

Fortsett til forberedelsen av marinaden. For å gjøre dette, i en liter vann som koker i en panne, legg alle ingrediensene bortsett fra eddik. Deretter tilsettes soppen til den resulterende væsken, koke dem i 15 minutter. Eddik tilsettes buljongen, hvoretter fruktlegemene og marinaden helles i rene glass og lukkes med tette nylonhetter. Etter avkjøling må et slikt emne lagres i kjøleskapet.

Oppskrift 4: Koreansk syltet sopp

Oppskriften på syltet sopp beskrevet nedenfor vil appellere til de som elsker og respekterer asiatisk mat. Slike sopp har en spesiell pikantitet. Du trenger:

• honning agarics - 1 kg;
• løk - 1-2 stk er nok. (mengde avhenger av størrelse);
• solsikkeolje til marinade - 1 ss. l .;
• fedd hvitløk - 2 stk .;
• kornet sukker - 1,5 ss. l .;
• kokt vann til marinade - 3 ss. l .;
• eddik (tatt vanlig bord 9%) - 7 ss. l .;
• rød hot pepper - etter smak, men ikke mye;
• salt - 1 ts.

Sopp legges i litt saltet vann, og etter koking har begynt, kokes de i 10 minutter, deretter tømmes buljongen.

Løk kuttes i ringer og lagvis i en krukke i henhold til følgende prinsipp: løk, fruktlegemer av honning sopp, løk igjen og igjen sopp.

Etter å ha tilberedt marinaden: ferdig knust eller finhakket hvitløk blandes med krydder, tilsett vegetabilsk olje og kokt vann, bland alt grundig, hell i ønsket mengde eddik. Den resulterende marinaden helles i fruktkroppene. Etter å ha dekket med gasbind, sett pressen på dem og la den stå i kjøleskapet i minst 7 timer.

Regler for lagring av det ferdige produktet

Honningssopp, syltet i produksjon, kan lagres hele 3 år. Men tilberedt hjemme spiselig i 1 år, forutsatt at bankene med dem er i kjøleskapet eller kjelleren. Hvis de oppbevares ved en temperatur som ikke er høyere enn romtemperatur, blir perioden forkortet til 3-4 måneder. Arbeidsstykker som er bevart i en boks med et nylondeksel, skal ikke oppbevares i mer enn 6 måneder.

Bankene er best plassert for å oppbevares der mørke solstråler er skadelige for arbeidsstykker. Før du legger produktene i containere, er det viktig å vaske og sterilisere dem godt - dette er nødvendig slik at det ikke vises mugg inni glassene.

Hvis teknologien til sylting av fruktlegemer er blitt krenket, er det en stor risiko for at du kan bli forgiftet ved å bruke dem. Derfor er det viktig å vurdere hele prosessen med å lage emner nøye. Men riktig tilberedte sopp er trygge og veldig velsmakende, mens de er perfekte for å lage forskjellige kulinariske mesterverk og som et uavhengig mellommåltid.

Marinade for honning sopp spiller en stor rolle under tilberedningen av hjemmelaget snacks. Tross alt er smakskvalitetene til disse soppene helt avhengig av hva slags saltlake du bruker til dem. Så kan tilsatte krydder og krydder gi produktet en spesiell aroma, pikantitet, ømhet og så videre. Det er derfor det er veldig viktig å forberede marinaden riktig for sopp.

I dag vil vi presentere flere oppskrifter, og bruke hvilke du uavhengig kan lage en veldig velsmakende og velduftende snack. For øvrig er slike sopp spesielt populære på en høytid, spesielt for sterk alkoholholdig drikke.

Generell informasjon

Marinade til honning sopp for vinteren kan gjøres ved hjelp av forskjellige ingredienser. Så, takket være bruken av en bestemt saltlake, kan sopp vise seg å være søtt, surt, krydret, salt, søtt og surt, etc. Det er grunnen til at du, før du begynner å anskaffe et slikt produkt, skal bestemme hva slags matbit til slutt du ønsker å få. Valget av et sett med krydder og krydder avhenger helt av din beslutning.

Klassisk marinade for honningssopp: en oppskrift på matlaging

Denne metoden for å tilberede saltlake til sopp er den vanligste. Du kan imidlertid gjøre det ved å vike fra det generelle opplegget i oppskriften beskrevet nedenfor. Så, marinade for honning sopp er ganske enkelt å lage litt søtere eller surere ved å tilsette henholdsvis mer sukker eller sitronsyre.

Så den klassiske oppskriften for tilberedning av en slik saltlake krever bruk av følgende komponenter:

Matlagingsprosess

Marinade til sopp er enkelt å gjøre. Men for at en slik forrett skal være så smakfull og velduftende som mulig, er det nødvendig å følge alle kravene i oppskriften beskrevet nedenfor.

Dermed er det nødvendig å helle filtrert drikkevann i pannen og raskt koke det opp. Deretter skal rene og prosesserte sopp legges ut i væsken. Kok dem over middels varme, helst omtrent 12 minutter, og tapp deretter alt vannet ned i vasken.

Etter at bare sopp er igjen i oppvasken, skal ren filtrert væske tilsettes dem igjen, noe som vil tjene oss som en marinade i fremtiden.

Kok innholdet i pannen, det er nødvendig å senke de skrellede hvitløksfeddene i den, skiver i tynne tallerkener. Også sopp bør tilsette bordsalt, velduftende nellik, sukker og svart krydder (hakket og erter). I denne sammensetningen må mat tilberedes i omtrent ¼ time. Og etter 10-13 minutter er det nødvendig å helle i litt bordseddik.

Sømmingsprosess

Som du ser, tilberedes den klassiske marinaden for honning sopp, oppskriften vi beskrev ovenfor, veldig raskt og enkelt. Etter alle de beskrevne handlingene, må innholdet i oppvasken varmfordeles på steriliserte glass og forsegles tett. I denne tilstanden skal soppen holdes varm i omtrent en dag, og deretter plasseres i kjøleskap, spiskammer eller underjordisk (hvis mulig).

Vi lager en krydret marinade for sopp til vinteren

Syltet honning sopp med kanel - dette er en ganske uvanlig måte å tilberede hjemmelagde preparater på. Faktisk bestemmer ikke hver husmor å legge det nevnte krydderet til soppen. Det skal imidlertid bemerkes at en slik soppmarinade er veldig krydret og velsmakende for sopp. For å bekrefte dette, anbefaler vi å lage denne matbit selv. For henne trenger vi:

• fint granulert sukker - 2,5 store skjeer;
• kanel - en liten pinne (du kan bruke bakken i mengden ½ en liten skje);
• lavrushka - 2 kronblad;
• lite bordsalt - 4 dessertskjeer;
• paprikas paprika - 6 stk .;
• nellik aromatiske - 3 knopper;
• bordseddik - 3 dessertskjeer.

Tilberedningsmetode

Den krydret marinaden for sopp (honningsjampinjong), oppskriften vi vurderer, bør ikke tilberedes sammen med hovedproduktet, men separat. For å gjøre dette, hell drikkevannet i pannen og deretter koke opp. Tilsett deretter kanel, aromatiske nellik, paprika, paprika, salt og sukker til væsken. Alle ingrediensene skal kokes på svak varme til bulkkomponentene er helt oppløst. Helt til slutt trenger de å helle litt bordeddik. På dette regnes prosessen med å forberede marinaden som fullført.

Hvordan søke?

Etter at soppmarinaden er klar, bør du begynne å bearbeide hovedproduktet. Det må rengjøres, vaskes, kokes i rent vann i ca 7 minutter og deretter kasseres i et dørslag, skylles grundig og fratas all væske. Deretter må honningssopp fordeles over steriliserte krukker og hell over tidligere tilberedt saltlake. Etter å ha rullet opp beholderne, bør de holdes i romtemperatur i omtrent en dag, og deretter settes i spiskammeret eller under jorden.

Matlaging syltet sopp med dill

En deilig marinade for honningssopp må nødvendigvis inkludere urter og krydder. Det er faktisk bare takket være dem at du kan oppnå at snacks vil vise seg å være veldig velsmakende og velduftende. Det kan trygt serveres for enhver ferie eller en vanlig familiefest.

Så før du tilbereder marinaden for honningssopp, bør du kjøpe:

• fersk skog sopp - ca 2 kg;
• filtrert drikkevann - 1 l;
• paprikas paprika - 5 stk .;
• fint granulert sukker - 3 store skjeer;
• lite bordsalt - 60 g;
• fersk dill - en tett gjeng;
• bordseddik (ta 6%) - 100 ml.

Matlaging sylteagurk

Før du lager en slik forberedelse til vinteren, må du forberede marinaden. For å gjøre dette, i en stor panne må du koke filtrert drikkevann, og deretter legge til det fint kornet sukker, middels bordsalt og krydderterter.

Alle ingrediensene skal kokes over svak varme til de løse krydderne er oppløst. Etter det må de filtreres gjennom en tett gasbind, sil eller flanell, og tilsett deretter bordseddik og hakket frisk dill til dem (du kan bruke tørket). I denne sammensetningen må ingrediensene kokes igjen, men innen 4 minutter.

Pickle sopp

Etter at marinaden er klar, er det nødvendig å rengjøre, vaske og koke de tilberedte soppene hver for seg. Deretter må de fordeles over steriliserte beholdere og hell straks varm saltlake. Samtidig er det nødvendig å sørge for at nok krukke med greener garantert vil falle i hver krukke. Det er faktisk dette produktet som vil gi hele forretten en spesiell aroma og enestående smak.

Bay honning agaric med saltlake, bør de umiddelbart rulle opp med metall dekker. Etter å ha holdt glasskarene varme i omtrent en dag, må de rengjøres i kjøleskap, kjeller eller annet kjølig rom. Spis denne snacks anbefales først etter noen uker.

Lage krydret sopp i en marinade

Den presenterte oppskriften brukes ofte av de som virkelig liker å glede seg over en skikkelig velsmakende forrett. Krydret chilipepper og pepperrotrot tilfører en pikant smak til dette arbeidsstykket. Om ønskelig kan andre krydder legges til en slik marinade.

Så vi trenger:

Matlaging en vinter snack

Krydret marinade for matlaging er ganske enkel. Det viktigste er ikke å overdrive det med krydder og krydder.

Først må du sortere ut alle de samlede soppene, rengjøre dem og skylle grundig. Etter det skal de legges i en stor bolle, hell filtrert vann og stek over middels varme i omtrent 12 minutter. Etter å ha tilberedt soppen, må de kastes på en sil, skylles og fratas all fuktighet.

Når du har fullført alle de beskrevne handlingene, kan du trygt gå videre til direkte forberedelse av marinaden. For å gjøre dette, må kokte sopp igjen legges i en tom panne, hell vann, og deretter koke opp, tilsett sukker og salt. Etter å ha blandet komponentene, skal de kokes i ca 5 minutter, hvoretter du tilsett hakket pepperrotrot, hakket chilipepper, og også i erter. Etter å ha kokt ingrediensene i enda et minutt, trenger de å helle litt bordseddik. Etter det kan du trygt fortsette til dannelsen av vinterhøsting.

Sopp forrett

Etter å ha laget en velduftende snack fra høst sopp, bør du sterilisere glasskarene, og deretter fordele hele innholdet i pannen over dem. Etter dette må beholderne lukkes og avkjøles, etter å ha stått ved romtemperatur i omtrent halvannet døgn.

Etter denne perioden skal skarpe sopp fjernes i kjøleskapet og oppbevares til du vil feste på dem.

Slik serverer du deilige retter til bordet

Nå vet du hvordan du lager krydret, krydret og velduftende marinade til skogsopp. Dette er imidlertid ikke nok til at gjestene dine setter pris på soppsnappen. Det er tross alt veldig viktig å arkivere det riktig. For å gjøre dette, bør syltede sopper vaskes i kaldt vann, og deretter legges i en dyp bolle, krydret med uraffinert solsikkeolje og halvringer med rød søt løk. Etter å ha blandet alle de nevnte komponentene med en skje, kan de trygt serveres med en høytid som en velsmakende og krydret matbit. Bon appetitt!

Oppskriften på disse syltede soppene er veldig enkel. Og soppen blir deilig deilig!

ingredienser:

sopp  (helst lite, ikke gjengrodd)

Vegetabilsk olje

Eddiksyre

hvitløk

krydder: salt, sukker, laurbærblad, fedd, allehånde krydder.

Slik lager du syltet sopp

1.   Sorter friske sopp (store fra små), rengjør grundig for rusk (spesielt hvis du samlet honningssopp fra bakken). Forresten, gress sopp er bedre enn de som vokser på stubber. De har et tykkere bein og er bedre å spise.

2.   Nå må honning sopp vaskes grundig under kaldt rennende vann. Det er spesielt viktig at det ikke er land igjen på beina på soppen.

3.   Ha honningssopp i en kasserolle, fyll med vann og tilsett salt (1 ss. Til en 7 liters kasserolle). Kok sopp på middels varme i 30-40 minutter.

4. Etterpå må vannet fra pannen med soppen tappes, og soppen vaskes med rennende vann. Dette gjøres for å fjerne alle skadelige stoffer og overflødig søppel fra soppen. I tillegg er marinaden tilberedt i "andre vann" mer gjennomsiktig.

5.   Vi tilbereder en marinade for honningssopp: 1 liter vann + 1 ss sukker + 1 ss salt + 2 fedd + 1 laurbærblad + 3 erter krydder.

Når vannet med krydder koker, tilsett eddik med en hastighet på: 6-9 ss. 9% eddik eller 1 ss. 70% eddik essens per 1 liter vann. Kok opp.

Ha kokte sopp i kokende marinade. Og kok dem i marinaden i ytterligere 5 minutter.

Vi sprer sopp i steriliserte krukker, tilsett hakket hvitløk (0,5-1 fedd per krukke), hell marinade på toppen og tilsett litt vegetabilsk olje (1-2 ts).  Lukk de syltede soppene med nylonhetter. Viktig: Det er uønsket å vri soppen med forseglede deksler hvis du vil unngå botulisme-infeksjon. Ha glass med honningssopp i kjøleskapet.

Syltede sopp er klare

Bon appetitt!

De mest kjente og utrolig deilige soppene - honning sopper også veldig nyttige for menneskers helse. De, som et naturlig og helt trygt antibiotikum, bekjemper alle manifestasjoner av infeksjoner og virus. De er også en profylaktisk mot kreft. I mange års forskning har forskere funnet ut at honningagarika er et utmerket middel mot sykdommer i mage-tarmkanalen, men bare i moderate mengder.

Honningplager hjelper mennesker med å forhindre eller bekjempe skjoldbruskkjertelsykdommer, normalisere og forbedre arbeidet sitt. Hudproblemer, som eksem eller psoriasis, behandles perfekt med honningssopp. Disse soppene er mettet med C-vitamin, tiamin, derfor gjenoppretter perfekt immunitet, blodkar, balanserer nervesystemet. For nyreproblemer anbefales det på det sterkeste å spise honningplager (infusjoner, oppvask).

Honningsjampinjong anbefales til dieters fordi de er et lite kaloriprodukt. Og hvis du drar til skogs, vil du sannsynligvis blande sammen disse små soppene som vokser i familier med  giftige sopper (det viktigste å skille fra falske sopp, som har en lysere brun eller rød farge).

Forstå hvordan du sylter honning sopp til vinteren, og få nok delikatesser med behagelig smak for den kalde årstiden. Sopp fører som høstingsprodukter. Populariteten skyldes bevaring i syltet eller saltet form, hatten er 2-8 cm, som husmødrene ikke kutter ved servering.

Sopp er fruktbar, til og med en begynnende soppplukker bringer nok fra skogen til bevaring. I tillegg til smak kan syltede sopp for vinteren skilte med nyttige egenskaper. De hjelper med sykdommer i skjoldbruskkjertelen, har en positiv effekt på hematopoietiske prosesser og hører til kreftmedisiner.

Interessant: med mengden C-vitamin sammenlignes honningplanter med blåbær, de inneholder like mye kalsium og fosfor som fisk.

Kvaliteten på arbeidsstykket og smaken på produktet bestemmer direkte sammensetningen av marinaden og mengden eddik, slik at hver husmor har personlige hemmeligheter for bevaring av sopp. Pepperrot tilfører pikancy, sopp blir skarp i nærvær av varm chili og hvitløk. Vær forsiktig med kanel. Øk mengden eddik og tilsett sukker, få søte og sure preparater. I tillegg til pikantitet, hjelper syren med å lagre mat hele vinteren i en spiselig og sunn tilstand.

Når du følger følgende regler for høsting av sopp, vil du få en behagelig og sunn vinterbeskyttelse:

• Ta fersk engsopp til oppbevaring, lagring ikke mer enn den andre dagen. Fryst mat er bra.
• Benet regnes som stivt, kuttet, la være 1-2 cm.
• Velg unge sopp, fordelene deres: hatter er tette, men delikate i smak og holder formen godt.
• For å fjerne skitt og sand, bløtlegg soppen en stund i en løsning av sitronsyre og skyll to til tre ganger med rent vann. Syre vil bidra til å bevare farger og permanent drive ut skadedyr.
• Syltede billetter lagres under metall eller plast lokk. De sistnevnte anses som ufarlige, de kokes i 3-5 minutter før de blir dekket. Lukkede bokser oppbevares i kjøleskapet.
• Erfarne soppplukkere gir råd om matlagingsprodukter i to trinn. Første gang du legger i kokende vann og holder brann i 10 minutter, tapper væsken. Den andre gangen, kok til den er kokt i 0,5 - 1 time, to til tre ganger ved å fjerne skum. For 2 liter væske må du ta en stor spiseskje salt. Klar sopp synker til bunnen av tanken.
• For tilberedning av forberedelser til vinteren er bare emaljerte panner egnet.
• Når du forbereder containere, må du huske at produktene er redusert i størrelse. Minst 1-1,5 kg frisk sopp legges i en liters krukke.
• Buljongen kan deretter brukes til bevaring. Frys resterende væske og oppbevar som terninger i en fryser. Tilsett soppbuljong når du steker.

Det er to metoder for forberedelse:

1. Sopp tilberedes i en marinade.
2. Honningsjampinjong kokes først, og fylles deretter med tilberedt væske.

Mengden marinade avhenger av hvor tett soppen er stablet i en krukke, 300 ml vil kreves per 1 liter vann.

En enkel oppskrift på matlaging

For marinering uten sterilisering er spesielle ferdigheter og krydder ikke nødvendig. Tilbered og kok opp soppen som beskrevet over.

Fortsett i følgende rekkefølge:

• Skjær 2 hvitløksfedd, 10 erter av allehånde, to blader med laurbærblad i 1,5 liter soppbuljong.
• Hell 2 ss. ss salt og 1 ss. en skje sukker.
• Kok væsken i 10 minutter, til slutt hell 2 ss. ss eddik.
• Steriliser glassene, legg soppen, tilsett marinaden.

Lukk med pre-steriliserte lokker. For å gi arbeidsstykket en interessant smak og rikere aroma, tilsett noen av de foreslåtte krydderne til væsken på forberedelsesstadiet: fedd, rips eller kirsebærblader, muskatnød, kanel, dillblomsterstander.

Honningssopp i en eddikmarinade

For 2 kg produkt, tilbered en løsning av 1 liter vann, 2 ss salt og sukker, 7 erter pepper og 2 fedd hvitløk. Trinn for trinn oppskrift:

• Kok opp soppen i 10 minutter og tøm væsken.
• Bytt ut vann, legg honningssopp og alt du trenger til marinaden. Tilsett en halv spiseskje 70% eddik.
• Kok skoggaver i 15 minutter.
• Sett den i banker. Rull opp. Avkjøl.

Pakk inn og avkjøl opp ned. Oppbevares i kjøleskapet.

Video - sopp syltet med eddik

Duftende sopp: en oppskrift i krukker

Oppskriften er designet for 5 kg skoggaver. Matlagingssekvens:

• Rens soppen, sug til væsker og kok opp i to vann.
• Forbered en løsning av to glass soppbuljong. Ha 10 erter med krydder, 3 laurbærblad og 5 rips- og kirsebærblader, 3 skrellede og hakkede fedd hvitløk, en dill paraply og 1 kopp vegetabilsk olje.
• Kok opp marinaden i 20 minutter, tilsett en spiseskje 70% eddik.
• Legg mat i steriliserte krukker, fyll med marinade.
• Forbered en beholder for sterilisering. Legg duken på bunnen av den brede pannen, sett bokser. Forsikre deg om at beholderne ikke berører hverandre. Hell væsken på nivået på skuldrene på boksene og sett i brann. Koketid - sterilisering av arbeidsstykket i 20 minutter.

Varm rull opp med sterile lokk. Kjøleskap i innpakket og omvendt tilstand.

Syltet honning sopp for vinteren vil legge til menyen for den kalde årstiden, som er dårlig på vitaminer og mineraler. Slike retter skammer seg ikke over å bli servert selv av en erfaren vertinne, en nybegynnerkokk kan trygt servere mesterverk i selskap med venner og slektninger som er mest bortskjemte for delikatesser. Det er sunt og velsmakende.

Legg igjen kommentarer og abonner på bloggoppdateringer. Del den "deilige" artikkelen med vennene dine på sosiale nettverk og bokmerke den, slik at du ikke taper! Alle de beste!