Tomater er en uunnværlig dekorasjon på spisebordet. Og det er ikke så viktig hvordan de er forberedt: sylting, salting, tørking, etc. Hver husmor vet at det er mange alternativer. Oppskrift "Tomater i egen juice" - en av de mest enkle og populære. For implementering er spesiell ferdighet ikke nødvendig, og listen over nødvendige ingredienser er minimal.

Hermetikk tomater i sin egen juice

Når du velger en passende oppskrift, begynner du å lage mat. For å begynne, bør du vurdere det grunnleggende, uavhengig av listen over ingredienser. Så, vask tomatene godt. Vi tørker dem. Deretter tilbereder vi tomatsaft (vi vil vurdere metodene nedenfor). Basert på anmeldelser anbefales det å gjøre det med en margin, fordi det vil være veldig skuffende hvis dette produktet ikke er nok. Og overskuddet kan brukes et annet sted eller bare en drink. Viktige trinn er også legging, sterilisering og spinning av grønnsaker. Mer om dette nedenfor.

Tomatsaft

Hermetisk tomat kan tilberedes på mer enn en måte. La oss bli kjent med noen av dem:

• Den første metoden er den enkleste. Ta tomatene. Fjern stilken. Tomater kuttes i to og hakkes i en blender.
• Det andre alternativet. Skjær tomatene i 4-8 deler. Vi tar en stor panne, hell litt vann i den og sprer de hakkede tomatene. Vi holder beholderen over middels varme, som avtar når tomatene koker. Alt dette kokes i to timer og blandes med jevne mellomrom. La deretter den resulterende tomatmassen avkjøle. Deretter, for å skille skinnene, tørk potetmos gjennom et dørslag.
• Den tredje veien. Vi fjerner stilken fra tomaten, kverner den, varm den, men for ikke å koke, kverner du den gjennom en sil. Vi legger de nødvendige krydder til den resulterende massen og setter den på bålet igjen. Hvis du trenger å bruke allehånde, kanel, bør de bindes i en gasbindknute og senkes ned i en panne. Tomatblandingen kokes i 20 minutter under omrøring. Vi tar ut krydderne i knuten. Du kan tilsette hakket hvitløk om ønskelig og koke hele massen igjen.

Tomaten vår er klar, fortsett å legge tomatene.

Bokmerke grønnsaker i krukker

Oppskriften "Tomater i egen juice" innebærer at grønnsaker bør legges ut i sterile krukker. Derfor renser jeg først tankene mine. Deretter skoldes de med kokende vann eller steriliseres i fem minutter (dette alternativet er mer pålitelig). Fordel tomatene. Tilsett salt (beregnet til 10 g per liter) i ferdigkokt tomatsaft og kok det litt. Hell tomatene med varm juice, dekk til med metall lokk, som anbefales å kokes først.

sterilisering

Tomater i egen juice må steriliseres før de rulles. Dette gjøres veldig enkelt. Vi tar en panne i tilstrekkelig stor størrelse. Kok den nødvendige mengden vann. I bunnen av pannen legger vi en fille, brettet flere ganger, eller en trerist. Samtidig skal glassene være faste og ikke være i kontakt med pannen.

Vi steriliserer beholderne. En boks (liter) skal ligge i kokende vann i 20 minutter, og en to-liter bør være en halvtime.

Vi får bankene og vri dem.

Syltede tomater

Vurder hvordan du tilbereder syltede tomater i din egen juice. For en trel liters krukke trenger vi følgende produkter:

• små tomater (tette) - 2 kg;
• modne tomater (myke) - 2 kg;
• skrellet hvitløk og pepperrotrot - ¼ st .;
• søt pepper - 250 g;
• sukker og salt - 5 og 2 ss. henholdsvis.

Matlagingsprosess

Til å begynne med vaskes overmodne tomater og kuttes i store biter. Sett i en beholder, kok opp. Når de er helt myke, gni du gjennom en sil. Tilsett salt med sukker i juicepuréen som vi fikk. Alt er godt rørt og satt i brann. Finhakk hvitløken eller press den gjennom hvitløken, gni pepperrot på et rivjern, før paprika to ganger gjennom en kjøttkvern. Alt dette tilsettes den kokte tomatsaften.

Vi stikker hull i mellomsesongen med en tannpirker av tre flere ganger. Vi la dem i krukker som tidligere var sterilisert. Hell tomatene med kokende tomat, dekk til med lokk. Vi steriliserer i 25 minutter. Vi ruller syltede tomater i vår egen juice (se bildet nedenfor), snur den opp ned, pakk den opp.

Alternativ uten sterilisering

Oppskriften på "Tomater i egen juice" er kanskje ikke så vanskelig. Så vi bruker:

• små harde tomater - 3 kg;
• myke saftige tomater - 3 kg (for juice);
• pepperkorn (svart) - 8 stk .;
• dill og persille - 2 grener hver;
• sukker og salt - 1 ts. og 1 ss. l. henholdsvis per liter juice.

Vask tomater. Vask deretter og finhakk greenene. Frukt til tilberedning av juice kuttes i store biter, legg dem i en panne. Kok opp og tilsett greenene. Stek i omtrent 20 minutter på svak varme, rør av og til. Tomater skal bli myke som et resultat. Ved hjelp av en sil i en kokt masse tomater, skiller vi den fra saften på kaken.

Som nevnt i vurderingene av erfarne kokker, må snurrende tomater (små) varmes opp med en tannpirker eller gaffel for å forhindre at de sprekker under bevaring. Deretter legges de godt i steriliserte krukker, tilsett 2 erter svart pepper i hver beholder, hell kokende vann. Dekk til og la stå i 20 minutter.

Tomatsaft må igjen kokes. Tilsett salt med sukker til det og bland. Hell vann fra hver boks etter tur, hell tomatsaft, dekk til med lokk og rull opp.

Vend tomatene i sin egen juice opp ned, pakk inn og la de stå helt avkjølt.

Oppskrift med pepperrot og hvitløk

I følge denne oppskriften kan tomater i egne juice-emner brukes som en utmerket saus, egnet til kjøtt og forskjellige sideretter.

Vi stoler på en trel liters krukke. Vi tar (ingrediensene er designet for 2,5 liter fylling):

• tomater - ca 1,5 kg + for å helle;
• hvitløk - ¼-½ st .;
• gulrøtter - 250 g;
• søt pepper - 250 g;
• persille;
• pepperrot - ¼-1.;
• sukker og salt - 5 og 2 ss. henholdsvis;
• krydder (erter) - 5-6 stk.

Som vanlig steriliserer vi krukker og lokk. Vi tar hele frukten, uten skade, og stikker dem gjennom med en tannpirker. Vi har allerede sagt at dette er nødvendig, slik at de ikke sprekker når du heller kokende vann. Legg persille nederst på alle bokser og tomater på toppen.

For å tilberede tomatsaft med tomat, skrell, slip dem i en kjøttkvern, i en foodprocessor eller blender. På samme måte må du hakke pepperrot, hvitløk, paprika og gulrøtter. Vi tar hvitløk og pepper etter smak.

Hell tomatene på toppen med kokende vann, dekk med lokk, deretter et teppe eller et varmt håndkle. Hold dem i 5 minutter. Vi tapper vannet. Hell for kokende vann for andre gang. La det ligge i 10-15 minutter.

I løpet av denne tiden må du tilberede tomatsaft til å helle. Vi tar tomatmassen, tilsett pepper, sukker, salt. La oss koke. Ha hakkede grønnsaker. Vi koker over svak varme til skummet helt slutter å dannes.

Tøm vannet fra boksene. Hell kokende juice umiddelbart. Rull opp dekslene, legg bunnen opp, pakk inn et varmt teppe.

Latte tomater

Salting av en tomat i sin egen juice i henhold til denne oppskriften er enkelt og enkelt. Derfor kalles de "late". Krydder og sterilisering av grønnsaker er ikke forventet. Dessuten er slike emner perfekt lagret.

Vi sprer tomatene i en ren krukke, hell dem med kokende vann to ganger, hver gang 10 minutter. Hell saltlaken for tredje gang, som tilberedes slik: bland vann (5 l), salt (et halvt glass), sukker (0,5 kg), koke opp, hell deretter 6% eddik (halvannet glass). Rull opp bankene.

Noen flere oppskrifter

Alle vet om nytten av tomater både i fersk form og i preparater. Det er en mening at hvis du spiser en tomat om dagen, så vil dette være en slags forebygging av kreft i blæren, lungene, prostata og andre organer. Vi foreslår at du blir kjent med flere nyttige alternativer for salting av tomater i din egen juice.

Kostholdsoppskrift - "tomater i sin egen juice." Den bruker ikke salt, sukker og eddik. Som du vet er det mennesker som av helsemessige årsaker er forbudt disse produktene, eller de trenger å spise dem i begrensede mengder.

Så kuttet vi tomatene i skiver, som vi la i halvliters steriliserte krukker. Hell dem med paprika ringer og hakkede urter (dill og persille). Du kan riste boksene med jevne mellomrom for å få større romlighet. Tomater trenger ikke helles. Vi steriliserer beholderne i 15 minutter og ruller opp. Det er akkurat slik naturlige tomater tilberedes i sin egen juice.

Oppskrift av tomatskiver

Disse tomatene har en fantastisk smak, og viktigst av alt, i henhold til anmeldelser, er de godt lagret uten eddik. Nederst i krukken legger vi en fedd hvitløk, laurbærblad, en liten løk, svart pepper - 2-3 erter. Skjær tomatene i skiver, ha dem i en krukke og hell varm marinade (2 liter vann, 3 ss salt, 6 ss sukker). Vi steriliserer i 5 minutter. Tilsett vegetabilsk olje (en spiseskje). Rull opp og pakk opp i 2 timer. Det særegne ved disse tomatene er at de er nyttige for mennesker som lider av sykdommer i mage-tarmkanalen.

Oppskrift på skrellet tomat i sin egen juice

Vi tar røde tomater, skåler dem med kokende vann, fjerner skallet og legger dem tett i krukker (sterilisert). På toppen legger vi dill, blader av rips (svart), hvitløk. Hell marinaden (kokende): en liter vann, salt - en spiseskje, sukker - en ts, sitronsyre - en kvart ts Høsting er enda smakligere hvis du ikke tar juice, men tomatsaft. Slike tomater blir raskt spist, og juice drikkes.

Oppbevaring av emner

Å lagre, samt koke tomater i sin egen juice, er veldig enkelt. For å gjøre dette, må du legge glassene på et kjølig og mørkt sted. Hvis huset ditt ikke er varmt, lagres denne bevaringen godt i et spiskammer ved en gjennomsnittlig romtemperatur.

Finessen til matlaging

Slike preparater - tomater i egen juice - krever noen enkle regler. Ut fra vurderingene av erfarne vertinner er de viktigste av dem som følger:

• For det første, hvis det antas at tomatene vil bli brukt som ingrediens i tilberedningen av forskjellige retter, er det nødvendig å helle kokende vann over dem i flere sekunder før du legger dem i glass og fjerner huden.
• For det andre, når vi kan konservere tomater i vår egen juice, velger vi mellomstore frukter til dette og alltid de samme med tanke på modenhet. Det er viktig at de ikke er for myke. Et unntak er tomatene som skal brukes til matlaging av fyll. I dette tilfellet skal de være saftige, kjøttfulle, ganske modne og myke.
• For det tredje, for å lage tomater godt, må du sjekke deres friske smak. Det er klart at for sure grønnsaker vil være i form av preparater.
• For det fjerde kan du fjerne eventuelle krydder (kanel, pepper, sukker) fra oppskriften unntatt salt, siden det er et konserveringsmiddel som er nødvendig i ferd med å høste tomater i sin egen juice. Men det er også viktig å ikke overdrive det med denne komponenten. Følg derfor proporsjonene som er angitt i oppskriften.

De færreste kan nekte velsmakende og appetittvekkende tomater på kveldene med en vinterkulde. Tross alt er sommeren så flyktig, og en rekke emner blir ledere for oss på lyse solskinnsdager. I tillegg utelukker deilige marinader og hermetikk tilberedt på vårt eget kjøkken muligheten for å spise slike skadelige unaturlige konserveringsmidler og smakstilsetninger. Den foreslåtte oppskriften viser seg å være ekstremt velsmakende og attraktiv, ikke bare som en uavhengig rett, men den er perfekt som en ekstra rett som kan tilsettes supper, saus, yngel, sauser. Skiver tomater i sin egen juice for vinteren er en god matbit for vinteren. Du kan koke et slikt arbeidsstykke med eller uten skall, da viser de seg å være veldig delikat på smak.
Denne oppskriften vil være et godt alternativ hvis du har myke og tette tomater. Fra myke frukter vil du lage tykk juice, som du deretter heller tomater som er skåret i to. I slik konservering kan krydder og urter tilsettes etter ønske, eller unngår krydder i det hele tatt, bare sukker og salt. I dette tilfellet vil den ferdige retten få sin egen naturlige smak.

Smakinfo Tomater til vinteren

Ingredienser per 1 liters krukke:

• røde tomater - 20-25 stk .;
• løk - 1 stk .;
• hvitløk - 2 fedd;
• søt pepper - 0,5-1 stk .;
• ripsblad - 2-3 stk .;
• kvist dill eller persille - 1 stk .;
• sukker - 1, 5 ss. l .;
• salt - 1, 5 ts;
• sitronsyre - 0,5 ts

Hvordan lage hermetiske hakkede tomater i din egen juice

Før du går videre med bevaring av tomater, er det nødvendig å dele dem i to grupper. Sett for det første 10-15 tette mellomstore frukter med en tykk skall. De vil fylle glassene. For andre halvår velger du omtrent fem store modne og myke. De vil gå til saften, som vil fylle ut tette prøver i krukken.


  For enkelhets skyld ordner du tomatene i to beholdere (myke og tette). Skjær hver grønnsak langs huden med en kniv. Hell kokende vann over dem og la stå i 10 minutter. Så skallet skal av bokstavelig talt av seg selv, og du trenger ikke å kaste bort tid på å rense scenen.


  Etter at tomatene er avkjølt litt, må du bli kvitt grønnsakshuden.

  Tilbered oppvasken med ønsket volum, vask den med brus og damp deretter steriliser over pannen, eller i ovnen i 15 minutter. Kast en kvist persille, dill, ripsblad på bunnen av boksen. Tilsett halvparten av søt pepper og den skiver fedd hvitløk i krydderne. Varm pepper til et slikt preparat, bruk etter ønske og smak.


  Nå må du fylle glasset med hovedingrediensen. For å gjøre dette, kutt de skrellede tette tomatene i to og send til de eksisterende produktene.

Hakk gjenværende myke tomater og kombiner med hakket løk.


  Purre potetmos med løk i en blender.


  Beholderen med den resulterende massen blir sendt til komfyren, tilsett sukker, salt, sitronsyre. For å smake, kan du legge en liten klype kanel direkte til saften. Kok det deretter opp, og fortsett å koke i fem minutter. Hele denne tiden trenger du å overvåke det fremvoksende skummet, fjerne det med en spalte skje. Hvis du har lyst og tid, kan du tørke tomatsaften gjennom en sil for en jevnere konsistens.


Hell de tilberedte tomatene med kokende juice, dekk til med et rent lokk. Deretter må du legge glasset i en gryte med vann, på hvilken du absolutt må legge et håndkle eller serviett. Vannstanden i pannen skal være på skuldrene. På komfyren steriliserer du tomatene i sin egen juice i 7 minutter (i en liter krukke) etter at vannet har kokt.


  Rull opp med et sterilisert lokk, vend glasset opp ned, og sett inn noe varmt.

notat  - tidligere ga vi oppskriften på arbeidsstykket.

La dem ligge i dette skjemaet i omtrent en dag til å avkjøles. Fjern deretter hakkede tomater i sin egen juice for lagring i spiskammeret.

Hver dag modnes flere og flere tomater. Hva gjør du med dem? Vi kan faktisk ikke spise oss alle! Selvfølgelig kan du legge dem til forskjellige retter i stedet for tomatpuré eller lage deilige snacks med eller fra dem. Tross alt kan disse sommerrettene spises så mye du vil.

Men i dag skal vi snakke om emner for vinteren. Mange tomater kan brukes i og syltede, de er veldig velsmakende, samt saltet uten tilsetning av eddik. Men jeg foreslår at du lager dem i din egen juice. Du vil åpne en slik krukke når som helst, og den vil fly bort med en gang, du vil ikke ha tid til å blinke!

Da kan denne konserveringen serveres med enhver tallerken. Men noen ganger bruker jeg dem i tilberedningen av et fat. Etter å ha laget denne tiden neste år vil du definitivt ønske å gjøre mer, men i store mengder. Siden det er praktisk å ha slike tomater for hånden.

Du kan enkelt kjøpe dem i butikken, men de er ikke billige, og volumet på boksen er lite. Sannsynligvis betaler vi for mye for containere. Og her kan du ikke bare lage noen volumer, men også ha dem da i ubegrensede mengder. Og du vil garantert vite at de er mye bedre enn de som er kjøpt!

På denne måten er fruktene veldig velsmakende. Men du vil definitivt drikke hele saltlaken. Tross alt er dette en naturlig tomatsaft, som i ingen tilfelle kan helles! I tillegg kan tomater og marinade tilsettes supper, hvilken som helst steking. Så rettene dine blir veldig velsmakende.

ingredienser:

• tomater;
• Salt - 1,5 ss. l .;
• Sukker - 3 ss. l .;
• Tomatsaft - 1 l .;
• Eddik 70% - 1 ts.

forberedelse:

1. La oss ta en titt på bankene for å starte. Ta en liter for å åpne og spise. Da slipper du å ta en plass i kjøleskapet. Vask dem grundig og steriliser dem over damp, i ovnen eller i mikrobølgeovnen. Vi gjør også med metalldeksler. De må kokes i 5 minutter.

2. Nå vasker jeg tomatene og sorterer dem umiddelbart med en gang: små til siden, og store og med sår i saften.

Det er bedre å bruke kjøttfulle varianter. De er søtere og ganske harde. Så arbeidsstykket vårt vil være deilig, bare slikke fingrene!

3. Tomater som vi valgte for saltlake, må kuttes og vris i en kjøttkvern eller juicer. Hvis det er spesielle dyser som umiddelbart skiller klemmer og frø, trenger du ikke skrelle den. Hvis du brukte en konvensjonell kjøttkvern, så sil du saften gjennom en sil for å fjerne alle de grove smulene. Eller vri ytterligere 1 - 2 ganger. da blir de ikke følt. Uansett er dette en ganske tidkrevende prosess.

4. Sett pannen med tomat på komfyren og tilsett salt og sukker. Kok nøyaktig 10 minutter.

Cirka 0,5 liter er inkludert i literbokser. juice, og i 2-liter 1 liter., i 3 - 1,5 liter.

5. Bankene er fylt med små frukt. Fjern først stilkene sine eller lag noen punkter med en tannpirker. Så de marinerer mye raskere.

6. Hell tomatene med kokende vann og la stå i 5 minutter. Dekk glassene med lokkene. Etter at vannet er helt.

7. Hell nå 0,5 ts eddik i hver. Og fyll øyeblikkelig med saltlake. Vi gjør dette helt til nakken og ruller opp lokkene. Snu og sjekk for lekkasjer. I denne stillingen, legg på et håndkle og dekk med et teppe på toppen. La stå i nøyaktig en dag. I løpet av denne tiden vil emnene våre fortsatt være steriliserte.

Du kan lagre denne kjempegode hvor som helst praktisk sted, selv i en leilighet under sengen!

Hvordan lage tomater i egen juice om vinteren uten sterilisering?

alle husmødre liker ikke å sterilisere konservering. Det er en så plagsom ting. Det tar mye tid. Og om sommeren er det ikke så mye fordi alt må gjøres. Spesielt hvis du gjør alt etter jobb på kvelden. Men det er mange oppskrifter som alt tilberedes ganske enkelt og mye raskere.

ingredienser:

• tomater;
• Erter med svart pepper - 1 klype;
• Løvblad - 1 stk .;
• Salt - 1 ss. l .;
• Sukker - 2 ss. l .;
• Tomatsaft - 1 l.

forberedelse:

1. Vask og steriliser glassene for å starte. Vi dekker lokkene med kokende vann.

2. Tomater er mine og sorteres. Små blir rullet opp hele, og fra store og råtne med sprekker vil vi behandle.

3. All råte fra frukten er bedre å skjære. Skjær også store i flere deler for å passe inn i munnen på en kjøttkvern eller blender. Nå lager vi tykk juice eller puré av dem. Jeg bruker en juicepresse. Hell i en panne og tilsett salt og sukker. Vi setter på komfyren og koker i 10 minutter.

Ikke glem å røre blandingen med jevne mellomrom slik at den ikke fester seg i pannen.

4. Innerst i krukken legger vi laurbærblad og allehånde og sort pepper. Deretter legger du tomatene så stramme som mulig, slik at flere får plass. Hell dem med kokende vann og dekk til med lokk. La stå i 5 minutter. Så heller vi ut dette vannet, siden vi ikke lenger trenger det.

5. Vår sylteagurk kom nettopp. Hell den i glass og rull lokkene opp. I en omvendt form legger vi den på kullet og dekker den med en "pelsfrakk". la stå i denne stillingen i 24 timer.

Oppbevares i kjelleren eller kjelleren. Og du kan servere så kjempegodt til hvilken som helst potet og ikke bare!

Oppskriften på en tomat i sin egen juice uten eddik:

Som du allerede har lagt merke til, prøver vi i mange emner å ikke bruke syre. Tross alt inneholder tomater det allerede i overflod, så vi kan bare trille dem riktig. De blir lagret ikke verre enn med eddik. Prøv det. Og vi vil også hermetisere i liter glass, fordi det er veldig praktisk!

ingredienser:

• tomater;
• Tomatsaft - 1 liter;
• Salt - 2 ss. l .;
• Sukker - 3 ss. l .;
• Allspice - 2 stk .;
• Fedd - 1 stk .;
• Løvblad - 1 stk.

forberedelse:

1. Vask tomater. store kutt i flere deler og ha i en blenderbolle. Mal dem i en slik grad at det ikke er noen puré, men juice. Hell den i pannen og tilsett salt og sukker. Sett på komfyren og kok i 10 minutter.

Med 1 kg. tomat vil vise seg omtrent 1 liter juice. Men prøv å velge moden frukt, da blir væsken mer deilig.

2. Vask glassene og legg pepper, nellik og laurbærblad på bunnen. Vi legger tomater på toppen. Velg mindre og tettere frukt. Så de vil ikke bli til grøt.

3. Kok opp vann og fyll det med fruktene våre. Dekk til og la stå i 10 minutter. Så smelter vi sammen og fyller igjen kokende vann.

4. Etter 5 minutter, tøm alt vannet, hell i tomatmarinaden. Vi ruller opp boksene og legger dem under dekslene til de avkjøles helt.

Jeg foreslår også at du ser på en video der tomater tilberedes i sin egen juice, men på en helt annen måte. Det mest interessante er at forfatteren koker tomatpuré med paprika. Noe som lecho viser seg. Selv om det sannsynligvis er veldig velsmakende. Jeg vil absolutt prøve å lage mat i år.

Hvordan har du det? Jeg vil ikke si at det er vanskelig, men heller plagsomt. Selv om resultatet er verdt det. Hvis du vet. hvordan kan du ellers lage slike tomater, så del for all del oppskriften din med oss \u200b\u200bog leserne våre i kommentarfeltet.

Hvordan salte tomater i egen juice uten et skall?

Det er en annen interessant måte å lage tomater i din egen juice. Men bare han må tulle litt lenger. Vi vil tross alt lage dem uten et skall. Og denne prosessen tar litt mer tid. Men vi vil lagre det på fyllet.

ingredienser:

• tomater;
• Salt - 1 ts;
• Sukker - 1 ss. l .;
• Hvitløk - 1 tann .;
• Svart peppercorns - 2 stk .;
• Allspice - 1 stk .;
• Løvblad - 1/2 stk.

forberedelse:

1. Tomater er mine og blir umiddelbart sortert ut. Når den er moden og sprukket, kuttet vi den umiddelbart i biter og sender den til blanderen. Vi trenger potetmos. Klar straks sendt til pannen. Stek den i 10 minutter.

2. Frukt er mindre og hele vil vi tømme. For å gjøre dette, legg en gryte med vann på komfyren og kok den. På toppen av tomatene lager vi et korsformet snitt og sender det i kokende vann. Når skallet er sprukket, overfør dem til kaldt vann. Så du trenger å gjøre med alle fruktene.

3. Legg nå krydder i rene glass nederst. Fjern skallet fra tomaten, som går veldig lett, og ha dem i glassene. Sterkt ikke ramse hvis du ikke vil få grøt.

4. Topp med bokser med salt og sukker. På dette tidspunktet kokte tomatpuré. Hell varmt i en beholder og dekk til med metall lokk.

5. Vi legger glassene i en gryte med varmt eller varmt vann. Vi steriliserer omtrent 20 minutter etter kokende vann i en panne. Rull deretter opp dekslene og fjern under dekslene.

Slike krukker lagres i kjelleren, spiskammer eller kjeller.

Tiden gikk raskt, og igjen skiltes vi. Jeg håper at du likte oppskriftene mine, og at du valgte den du vil lage i år. Eller kanskje alt litt? Ikke nøl, det blir deilig!

Solnedganger om vinteren er bare en gave. Tross alt vil de utfylle enhver sideskål, bli en matbit på arrangementet, og vi får bare muligheten til å glede deg over deilige og sunne syltede pickles når som helst. Og hvis alt dette gjøres av seg selv, blir maten enda smakligere.

I dag vil jeg fortelle deg oppskrifter med tomater i min egen juice. Du vil helt sikkert aldri kjøpe slike i butikken. Ved å bruke disse oppskriftene får du to retter i en: For det første er dette deilige tomater, og for det andre er dette en utmerket saus som kan brukes til å lage borscht, pizza, lasagne, pasta eller bare drikke den. La oss se nærmere på enkle oppskrifter på deilige grønnsaker.

Tomater i sin egen juice vinteroppskrift

Kjøkkenutstyr og redskaper:  liters krukke, søm lokk og maskin, komfyr og panne.

Ingrediensene

• I denne enkle oppskriften på tomater i din egen juice når du tilsetter salt og sukker, smake på tomaten. Kanskje blir dosene deres endret, fordi det kommer an på grønnsakene selv.
• Legg små tomater i en krukke. Du kan ta karakteren "krem".
• Lag tomatsaft av store grønnsaker. Sorten heter "Tomato". Spør ham når du kjøper dem i markeder eller butikker. Du kan sjekke dem på forhånd. Å skjære en slik grønnsak, vil du legge merke til at en stor mengde juice vil skille seg ut fra den. Massen vil være mye mindre enn for eksempel i "krem".

Trinnvis oppskrift

1. Før 1 kg tomat av tomatsorten gjennom en juicepresse.
2. Kok den resulterende væsken.
   
   
3. I en ren liters krukke, legg fløtesorteringstomater på toppen, omtrent 8 deler vil passe.
   
   
4. Legg til det ett laurbærblad, en klype koriander og fedd.
   
   
5. Hell varmt kokende vann, omtrent en halv liter, lukk lokket og la stå i 20 minutter.
   
   
6. Tilsett salt på kokt tomat. Mens du legger til, kan du smake saften for at den skal føles bra. Tilsett så sukker etter smak.
   
   
7. Tøm tomatene.
   
   
8. Hell bare kokt tomatsaft.
   
   
9. Rull opp krukken, sett på lokket og dekk til med et teppe.
   
   

Videooppskrift om matlaging av tomater i egen juice til vinteren

Denne korte videoen viser i detalj hele prosessen med å tilberede deilige tomater i sin egen juice.

Noen ganger vil du gå ut i hagen, plukke en moden tomat, tørke støv med håndflatene og spise den. Dette er sannsynligvis den mest favorittretten til gartneren. Men vi har ikke alltid råd til dette, så la oss spare røde grønnsaker til å spise i alvorlig frost med deilig kjøtt og sideretter.

Tomater i egen juice i en skall

Steketid:  1 time
Porsjoner per beholder:  for 2 liters bokser.
Kaloriinnhold:  24 kcal per 100 g produkt.
Kjøkkenutstyr og redskaper:  to liters bokser, lokk og en symaskin.

Ingrediensene

Velge de riktige ingrediensene

• Hvis du for denne tomatoppskriften i din egen juice uten sterilisering bruker du grønnsaker av din egen avling, da til juice, kan du ta knuste eller bare stygge tomater. Klipp av feilene og pass gjennom juicemaskinen.
• Under konserveringen legger en halv liter fersk tomatjuice seg i en liters krukke.

Trinnvis oppskrift

Videooppskrift på matlaging av tomater i egen juice i en skall

La oss se en video som beskriver oppskriften på hermetiske tomater i sin egen juice i århundrer.

Men oppskriften er veldig lik den som ble brukt i Kina. De bruker slik konservering til sauser, pizza, lasagne, pasta og andre lignende produkter. Vi vil ikke bruke salt og sukker, som også er et "høydepunkt" av dette spesielle kokemuligheten?

Cherrytomater i egen juice uten konserveringsmidler

Steketid:  1 time
Porsjoner per beholder:  1,5 liter
Kaloriinnhold:  24 kcal per 100 g produkt.
Kjøkkenutstyr og redskaper:  små bokser - 2-3 stk., lokk for søm.

Ingrediensene

Velge de riktige ingrediensene

• grønnsaker for konservering velger vi "krem" en liten størrelse. Du kan også ta "Cherry", bestemme selv. Det viktigste er at grønnsakene er små og kjøttfulle.
• For denne oppskriften tok jeg to bokser på 720 og 900 ml. Den tok 20 stk. lite grønnsaker. Antallet kan variere avhengig av størrelsen på glasset.
• Tomat vil ta halvparten av volumet av boksen. Vi vil koke det og fjerne skummet, så friske tomater trenger omtrent 2 kg
• Vi vil også lage en tomat fra Cream-varianten av tomater, men av større.

Trinnvis oppskrift

1. Forbered rene bokser. Ha 2 kg tomat til tomat i kokende vann og la stå i flere minutter.
   
   
2. Fjern deretter huden fra dem, fjern stilkene.
   
   
3. Skjær dem i 4 deler.
   
   
4. Slip til puré ved hjelp av en blender.
   
   
5. Ta på bålet og kok opp, fjern skummet, til det slutter å vises.
   
   
6. Brett ut 20 stk. små tomater i krukker, piercing grønnsaker med en tannpirker flere steder.
   
   
7. Hell til toppen med varmt kokende vann. La stå i 15 minutter.
   
   
8. Tøm tomatene og umiddelbart trenger de å helle kokende tomat.

   Viktig!  Hell juice i bokser til toppen, selv med en hatt, slik at når du legger lokket på det, vil det lekke. Så det vil ikke være luft i den, og lagringen vil være lang.

   
   
   
9. Rull opp lokket, sett på det, dekk til med noe stramt og la avkjøle.

   La boksene være på hodet på et varmt sted for sterilisering. Hvis det vanligvis etter fylling av bokser er nødvendig å pasteurisere konserveringen på 15-20 minutter, kan du i dette tilfellet ikke gjøre det.

   
   
   

Videooppskrift på matlaging av tomater i din egen juice uten konserveringsmidler

Jeg inviterer deg til å se en detaljert video, som fullt ut viser hele bevaringsprosessen.

Feedalternativer

• Etter samme prinsipp lages tomater i sin egen juice uten skall. Fjern den på samme måte som med tomatene som var beregnet på juice.
• Noen kokker koker tomater i sin egen juice med tomatpurésom viser seg også velsmakende og mindre arbeidskrevende. Bruk pasta i stedet for fersk tomatjuice og nyt deilig konservering.
• Slik konservering lagres i lang tid på et mørkt sted, og det kan stå i to sesonger.
• Server den til middag med absolutt ethvert produkt du ønsker.
• Tomat kan brukes i form av saus, saus eller dressing.

• Italienerne ga navnet til grønnsaken: "pomodoro" - "gyllent eple". Men noen hevder at det kom fra eldgamle tider, uttrykket "husk havet" betyr "maurens eple." Hvilken av disse versjonene du skal tro, bestem selv.
• I Europa var det en prydplante i lang tidfordi mange var sikre på at disse røde bærene er giftige. Dette er ikke rart, for den røde grønnsaken hører til nattskjermfamilien, der alle typer planter er giftige. Men dets unike ligger i det faktum at bare frukten kan spises, og resten inneholder virkelig gift. Hvis du hadde ideer til å prøve tomatblader, glem dem.

I vår verden var det en veldig interessant sak knyttet til disse grønnsakene. George Washington, en hemmelig engelsk agent, jobbet som kokk. Han serverte den fremtidige presidentkjøttet med tomater fordi han ville forgifte ham. Men Washington døde ikke bare, men roste også kokken for en deilig rett. Som kjent ble han fortsatt president, men kokken begikk selvmord på grunn av et uoppfylt oppdrag.

• Hvis du dyrker disse grønnsakene, ikke plant dem ved siden av agurker.
• Det er mange retter der saus tilberedes fra dem uten tilsetning av krydder.

Matlagingsalternativer

For tiden er tomater en ganske populær grønnsak i matlaging. Det er så mange måter å tilberede dem på, og hver på sin måte er uvanlig og deilig. For oss vil en deilig, saftig, fersk eller hermetisert tomat være en enorm glede på spisebordet når som helst. Nå er bevaring blitt så enkelt og rimelig at enhver husmor kan takle det.

Jeg deler med deg en deilig og enkel oppskrift - tomater i tomatsaft til vinteren -. En slik godbit vil ta en viss tid av deg, men om vinteren vil du være veldig takknemlig for at du tildelte den. Min mor tilbereder alltid slike sømmer i henhold til oppskriften - du vil slikke de små tomatene dine til vinteren. " Vi kaller det det, fordi det er en verdig forklaring på en slik kjempegod.

Det er ikke mange oppskrifter i kokeboken, så ta deg selv dette alternativet - hermetiske tomater for vinteren - som også viser seg å være veldig velsmakende. Hvis du vil diversifisere vinterforsyningen, kan du sjekke ut “oppskrifter for konservering av tomater for vinteren”. For mange kulinariske eksperter har de allerede blitt den mest elskede, uten hvilken ikke en eneste sommersolnedgang kan passere.

Kjære lesere, jeg er veldig glad for å dele enkle og smakfulle oppskrifter med dere. Hvis du brukte dem, skriv kommentarene hvis du likte resultatet. Hvis du har noen tillegg eller ønsker, skriv, vil jeg gjerne bli kjent med dem. Og nå ønsker jeg deg bare vellykkede retter og god appetitt!

I dag, for deg, en velprøvd oppskrift på tomater i egen juice om vinteren. Vi vil koke dem i en helt naturlig form, det vil si at de skal skrelles hele tomater uten tilsetning av eddik eller sitron, sukker og salt. I tillegg kan vi klare oss uten sterilisering - du vil definitivt like metoden for å tilberede produktene jeg har foreslått.

Ferdige tomater i egen juice er grunnlaget for ytterligere kulinarisk kreativitet. Ulike typer sauser, første- og andrekurs, gryteretter, gryteretter, pizza, drikke - alt dette kan tilberedes om vinteren, og ha på lager et par bokser med naturlige tomater.

Hvordan lukke tomater i sin egen juice for å holde dem om vinteren? Alt er elementært enkelt: bruk utelukkende råvarer av høy kvalitet, klar oppvasken for lagring og følg regler for hygiene. Renslighet og nøyaktighet i denne oppskriften på hermetiske tomater er veldig viktig, så fra ord til handling: vi lager mat!

ingredienser:

Matlaging i trinn med et bilde:

For å tilberede tomater i vår egen juice til vinteren trenger vi bare friske tomater. Generelt vil vi bevare små frukter, som alltid er veldig tette og elastiske - Tomatsorter er ideelle. For tomatjuice tar vi røde frukter av noe slag, men la dem være veldig modne, saftige, myke og med tynn hud.

Først må du tilberede tomatsaft, som vil være et fyll for hele tomater. Tøm 1 kilo myke og saftige tomater, tørr og gjør den på en hvilken som helst praktisk måte til juice (for eksempel ved å bruke den samme kjøttkvernen). Jeg vil vise vei: med en kniv, fjern den tynne huden, kutt ut festepunktene på stilken.

Bokstavelig talt oppnås en anstendig tykk tomatsaft med masse i løpet av et minutt. Av 1 kilo tomater hadde jeg 750 ml juice, men det avhenger av fruktens saftighet og kjøthet. La oss la det ligge på bordet for nå.

Vi vender oss til tomatene, som vi vil bevare i vår egen juice. Som jeg nevnte ovenfor, er det tilrådelig å ta fruktene i samme størrelse (for å varme opp samtidig), mellomstore og så tette som mulig. Vi vasker 1 kilo tomater, tørker den fra overflødig fuktighet, og bruker en skarp kniv for å lage grunne tverrformede snitt fra siden motsatt stedet der pedunkelet er festet.

Vi skifter den i bulkretter og hell fruktene med kokende vann slik at vannet dekker alle tomatene helt. La stå i 1-2 minutter, og tøm deretter det varme vannet.

Hvorfor gjorde vi dette? For enkelt og enkelt å fjerne skrell fra tomater. Hun blir fjernet i nesten én bevegelse - så liten. Jeg håper du forstår at det å jobbe med produkter ALLTID bare er med rene hender.

Dermed renser vi alle tomatene. Hvis ønskelig, kutt forsiktig ut en lys flekk - stedet der frukten var festet til kvisten.

Det siste stadiet med å tilberede tomater i din egen juice for vinteren er det mest interessante. Hell tomatsaft i en passende kjele i volum og sett den på middels varme. Kok opp, la koke i 2-3 minutter under omrøring på en bål under gjennomsnittet.

Og nå, i porsjoner (6-8 stykker, ikke mer), satte vi skrellede tomater i kokende tomatsaft. Vi venter til koken fortsetter og koker tomatene ved et moderat oppkok, og rister kjelen i omtrent 1 minutt. Jeg håper du forstår hvorfor fruktene skal være tette og elastiske - etter et bad med kokende vann og påfølgende kokende, vil myke tomater ganske enkelt bli til potetmos.