Sukkerising, som uttaler disse to ordene, ufrivillig begynner du å smile fra forventning om sødme. Dette konditoriet gir alltid farger og deilige aromaer til bakverkene dine. Slike bakevarer ønsker alltid å bli spist ikke bare av barn, men også av voksne, ikke engang slankere kan motstå dette mirakelet. Det er mange varianter av glasuroppskrifter for enhver smak og farge, men du kan lage din egen oppskrift. Det første folk presenterer etter dette ordet er smultringer, og deretter pepperkakekaker, kaker, muffins, paier og selvfølgelig påskekaker. La oss kaste oss ut i verdenen med varianter av denne skjønnheten og velge den perfekte glasuren til bakingen.

Glasuroppskriften er ganske enkel og koster ikke mye.

Ingrediensene

Ingrediensene som vi trenger for å lage sukker klassisk melis:

• 200 g pulverisert sukker (et glass sukker);
• 100 ml vann;
• 1 ss. en skje sitronsaft.

Alle ingrediensene blandes grundig med en visp.

Matlagingsprosess

Kokeprosessen eller hvordan lage glasur:

Trinn 1

Hell vann i en liten metallbeholder, tilsett pulverisert sukker (sukker), 1 ss. en skje sitronsaft, bland godt.

Trinn 2

Når sukkersirupen begynner å tykne, boble den, fjern den fra komfyren.

Trinn 3

La oss vente til den søte massen avkjøles litt.

Trinn 4

Vi slår ned med en mikser. Fyllet skal bli snøhvit, skinnende.

Denne typen konfektdekorasjoner er den vanligste. Den brukes til å lage pepperkaker, småkaker, kaker, forskjellige ruller, nøtter, samt andre konditorvarer.

Små triks

Jeg vil fortelle deg noen triks som vellykket brukes i fremstilling av glasur.

For å dekorere bakervarer er glasuren av rømme konsistens egnet, for lag er den tykk, og for å helle er den flytende helt riktig.

Grunnlaget for enhver melis er melis, men hvis det ikke var for hånden, kan du bruke en kaffekvern.

Hvis oppskriften din inneholder kaffe, kakao eller sjokolade, bruk bare disse produktene i høyeste grad.

Hvit glasur bestående av eggehviter og pulverisert sukker (sukker) er best egnet for tegning. Hvis du trenger flere farger, kan du legge til fargestoffer. Oppskriftene på disse glasurene vil bli diskutert nedenfor.

Forsøk om ikke å bruke aluminiumsutstyr når det er mulig å lage glasur.

Jordbær- og bringebærglasur

Jordbær- og bringebærglasur brukes aktivt hovedsakelig i sommersesongen. Du kan bruke den til å dekorere ethvert konfektprodukt, supplere det med bær selv slik at de blir enda mer appetittvekkende.

Lager for å lage bærglasur

• to dype plater;
• et dørslag;
• fin sil;
• skje;
• visp;
• blender;
• kettle;
• komfyr.

Berry Glaze Ingredienser

For denne oppskriften trenger du 200 gram pulverisert sukker, ytterligere 100 g jordbær, 2 ss vann (varmt).

Berry glasur forberedelse

Som grunnlag for matlaging tar vi en sukkerisingsoppskrift. Sikt pulveret gjennom en sil, hell varmt vann i det. Bland godt. Tilbered bærpuréen. Skyll bærene i kaldt vann, skrell dem. Brett inn et dørslag i flere minutter for å fjerne unødvendig fuktighet. Slip dem i en blender, og slip deretter gjennom en sil. Bland sukker glasur med bærpuré og slå ned massen med en visp, til den er tykk og blank. Legg denne aromatiske søtheten på bakene dine, tilsett ett eller flere friske bær, et mynteblad, og dette vil dekorere ethvert høytidsbord.

Bærfylling lages ikke bare av bringebær og jordbær. Enhver saftig bær du liker vil gjøre. Du kan også blande flere varianter av bær, da får den ekstra lys smak.

Vanlig sjokoladepris

Jeg foreslår at vi tilbereder en enkel sjokoladepris, og deretter leker med ingrediensene til det. Hvor mange varianter av dette sjokoladegodiset vil vi ha?

For å lage denne glasuren trenger vi bare 3 ingredienser: sukker eller melis 100 g, 2 ss. ss kakao, 3 ss. ss vann eller melk.

Bland en kakao med sukker i en metallbolle, hell vann, kok opp på svak varme. Rør massen regelmessig, kok den opp, og når den begynner å boble koker vi et minutt og tar den fra komfyren. La det avkjøles litt og dekorere det med bakverkene våre. I den kan du for eksempel legge 10-20 g smør, så smaken blir mer mør, noe som er ideelt for vaniljesaus.

Et veldig aromatisk sjokoladebelegg oppnås med tilsetning av rømme. Hun har en veldig lys, fengende smak. Den er bare laget for kjeks. Takket være rømme impregnerer de dem perfekt, så den brukes ikke nødvendigvis til glassing av en kake eller en kake, men kakene selv smører den.

Den er basert på sukker uten egg. For å lage den, ta 1 kopp rømme, 5 ss. ss sukker, 5 ss. ss kakao, 100 g smør.

Vi blander alle produktene unntatt olje og koker over svak varme. Når det koker, tilsett olje og kok til oljen har løst seg. Så fjerner vi fra ovnen, lar den avkjøles.

Video av sukker glasur

Noen flere oppskrifter

Det er en annen oppskrift som gjøres veldig raskt. Den inneholder verken rømme, heller ikke smør eller egg, men bare stivelse, sukker, vann og kakao.

Du vil bruke et minimum av tid og produkter på forberedelsene. Denne glasuren er perfekt for å pynte desserter i all hast.

Bland en ss i en dyp bolle. en skje stivelse, 3 ss. hytter av kakao, melis, vann. Glasuren din er klar!

Veldig velsmakende er glasur av proteiner med pulverisert sukker. Hennes delikate, hvite, myke tekstur smelter i munnen. Det er praktisk å tegne med det, lage originale dekorasjoner på bakverkets mesterverk og det brukes til å dekorere påskekaker og paier.

Denne søte snøhvite skjønnheten er laget av 2 eggehviter, 250 g pulverisert sukker, 1 ts sitronsaft.

I en dyp bolle kan du kombinere proteinet med melis og sitronsaft. Alle komponenter begynner vi gradvis å slå ned med en mikser eller visp, som det er praktisk til. Vi slår ned proteinmassen til den blir veldig tykk og øker med 2-3 ganger.

Da vi klarte å erstatte, om og om igjen, ble melis fra melis tatt som basis i hver av oppskriftene, og det å gjøre det hjemme er ganske enkelt.

Glasur med kakao

La oss nå gjøre noe spesielt, som glasur med kakao. Til slutt blir den blank og skinner vakkert av desserten din. For øvrig trenger du ikke koke den, og den vil gi gnisten til desserten, og smaken blir formørket av sjokoladen selv.

For å forberede det trenger vi:

• 200 g pulverisert sukker;
• 100 ml varm melk;
• 2 ss. ss kakao;
• 20 g mykt smør;
• 5 g vanilje.

Bland sukker, kakao, vanilje, tilsett melk og smør, bank alt godt til det skinner.

En slik fylling vil gå bra med informasjonskapsler og en kopp aromatisk te.

Rom frosting

Jeg vil ha noe velduftende og søtt på samme tid, i motsetning til noe, noe saftig. Vi snakker om romglasur. Det soakser perfekt kaker, og de blir myke og møre.

Gjør det enkelt nok.

Ta 1 kopp sukker, 50 ml vann, 50 g rom, 100 g smør.

Ha smør, vann i en kjele, skru på middels varme, og rør, og vent til smøret smelter. Hell deretter sukker i det, rør hele tiden. Når det koker, koker det i 5 minutter, fjern det fra komfyren. Tilsett rom, elt godt og sett på medium varme igjen. Når det koker, legger du glasuren til side. La det avkjøles litt. Når det er varmt, kan du trygt smøre kaker med det.

For å romme frosting gjennomvåt bakverk, må du stikke hull på det flere steder med en gaffel eller spyd, som er tilgjengelig eller hva du liker best. For en pikant smak kan du strø det ferdige produktet litt med sitronsaft.

Brun kremet glasur

Etter rummen kommer kremaktig frosting øyeblikkelig opp. De er like i sin milde smak. Den kremete smaken vil ikke forlate noen likegyldige. Den brukes absolutt til all bakst. Hun har en veldig vakker, appetittvekkende farge. Takket være krem \u200b\u200bsuger den desserten perfekt, hvoretter den bare smelter i munnen, og du vil spise den igjen og igjen.

La oss begynne å lage mat. For kremet glasur er det bedre å velge fettkrem; vi trenger 1 kopp av dem. Hell kremen i stewpan, tilsett 1 dl sukker til dem, rør regelmessig over svak varme, koke opp og koke i ytterligere 10 minutter. Når massen er tykk nok, tilsett smør, vaniljesukker 10 g hver. Hold i brann, rør til smøret er helt løses opp, og massen blir en jevn farge.

Du kan diversifisere den kremete glasuren ved å tilsette 2 ss. ss kakao, så får du en delikat brun kremet melis. En helt annen farge og finere smak. Hun har samme oppskrift som krem. Bland kun sukker med kakao.

Når du har ferie i hjemmet eller sjelen din, er det nødvendig med en eksplosjon av farger. Deres lyse variasjon gjør ferien til en ferie! Alle vil at desserten hans skal overraske og huske gjestene dine. Farget glasur er det du trenger! For henne er det ingen grenser for fantasien din. Med den kan du lage trendy kaker og bakverk på ingen måte dårligere enn restauranten. Barn fra en slik glasur har alltid vært glade, fordi de ikke kan holde seg i følelser fra en slik skjønnhet. Uansett hva denne kulinariske dekorasjonen brukes til: kake, kaker, pepperkakekaker, bær eller frukt - det vil alltid skvette på bordet ditt.

For å lage mat må du:

• 200 g pulverisert sukker;
• 1 ss. en skje med melk;
• 1 ss. en skje med sirup;
• 5 dråper mandelekstrakt;
• konditorfarge.

Bland først det pulveriserte sukkeret med melken godt, slik at alt sukkeret blir oppløst. Tilsett deretter sirup, mandelekstrakt og bank til gliset begynner å flomme og skinne. Tilsett fargestoff i den ferdige glasuren, elt grundig, alt er klart. Hvis du trenger flere av fargene, hell du den ferdige glasuren (uten fargestoff) i skålene og bland fargen du trenger i hver bolle.

Det er ikke nødvendig å bruke kjøpt konditorfarge. Du kan lage dem selv. For røde nyanser er bringebær, kirsebær, jordbær og til og med rødjuice juice. For appelsin - gulrotjuice fås grønne nyanser fra kiwi eller spinatjuice. Du kan få blå, fiolett fra bær av rips, bjørnebær, blåbær. Det er ingen grenser for fantasien din. Men du vil være rolig over at dine kjære, og viktigst av alt, barn vil spise denne skjønnheten uten unødvendig kjemi.

Sjokolade nøtt glasur

Sjokolade-nøtt glasur er en av favorittglasurene, oppskriften vi la igjen til slutt. Den tilberedes med tilsetning av en hvilken som helst stykke sjokolade: svart, melk eller hvit. Når det gjelder nøtter, kan du bruke hvilken som helst. Det er mulig å kombinere flere typer nøtter for å skape forskjellige nyanser av smak. Nøtter kan brukes i hvilken som helst konsistens, fra knust til pulver og til store biter. I en slik glasur er det verdt å legge til smaken av forskjellige krydder eller glede av sitrusfrukter. Imidlertid er det mange alternativer. I alle fall vil det være deilig.

Hovedingrediensene som vil være nødvendige for produksjonen er:

• sjokolade 100 g;
• 100 g smør;
• 50 ml melk;
• 100 g pulverisert sukker;
• 100 g nøtter;
• en liten pakke vaniljesukker.

For det første må vi smelte sjokolade og smør med vannbad. Tilsett deretter melk, og gradvis introdusert melis med vanilje og nøtter. Rør sjokoladeglassingen hele tiden for ikke å brenne. Etter koking, koke i 5 minutter og gjort.

Sjokolade-nøtt glasur har et ganske bredt spekter av bruksområder. Det kan brukes ikke bare til baking, men også til glassing av hjemmelaget søtsaker, bær, frukt.

Mikrobølgeovn glasur

Sjokolade glasur i mikrobølgeovnen. Denne oppskriften er en helligdag for husmødre hvis gjester er på dørstokken eller ganske enkelt ikke har nok tid til kulinariske mesterverk. Du kan lage mat til og med til frokost for hele familien, og bruke maksimalt 5 minutter på hele forberedelsesprosessen.

For å tilberede det, trenger vi en ganske dyp bolle designet for mikrobølgeovnskoking.

ingredienser:

• en bar sjokolade etter din smak 100 g;
• 50 ml melk;
• 100 g smør;
• 1 ss. en skje kakao;
• 2 ss. ss sukker.

Bryt sjokoladen i terninger, ha alle ingrediensene i en bolle, bland og sett i mikrobølgeovnen for maksimal kraft i 3 minutter. Etter et minutters tilberedning åpner du mikrobølgeovnen og blander den, slik at alle ingrediensene smelter jevnt. Ta ut denne deilige dekorasjonen etter 2 minutter, bland den igjen og den er klar til bruk.

Sukkervarer er ofte dekorert med spiselige dekorative elementer: krem, sjokoladeformer, gelé frukt eller bær, glasur. Det siste er dekket med muffins, kaker, påskekaker, bakverk, småkaker, og tegner sammensatte mønstre som raskt tørker etter påføring. Glasur lages i forskjellige farger ved å bruke matfarger, naturlige juice, sjokolade, etc. Slik dekorasjon fester seg veldig godt til overflaten til konfektprodukter, noe som forbedrer utseendet.

Melis oppskrifter

Hjemme tilberedes dette halvferdige konfektet fra enkle ingredienser blandet med en mikser, visp eller gaffel: pulver, vann eller kyllingegg med melk, smakstilsetning, fargelegging. Sistnevnte spiller ofte lyse frukt- og bærjuicer, sjokolade og karamell. Alle komponentene blir blandet, justert til en homogen tilstand. Beredskapen til væskemassen for bruk bestemmes av utseendet til en blank glans som tykner. Viskøs glasur påføres deretter konfektproduktet.

Eggehvite vaniljesaus

• Tid: 20-30 minutter.
• Vanskelighetsgrad: enkelt.

Lag enkel og rask melisdannelse til å dekorere kaker og muffins. Det resulterende konditori halvfabrikata har en myk, delikat struktur, blank hvit farge. Slik at massen herder bedre og raskere, ikke sprer seg, ikke mister formen, bruk den på bakevarer som er avkjølt til romtemperatur. Glasur kan raskt tørkes ved hjelp av en konveksjonsovn, og innstiller temperaturen til 80–90 ° C, luftfuktighet 0%, og timeren i 8–10 minutter.

ingredienser:

• kyllingegg - 130 g (3 stk.);
• kornsukker - 6 ts.

Tilberedningsmetode:

1. Mal sukker med en mørtel og en stempel eller en elektrisk kaffekvern.
2. Knekk eggene, skill de hvite fra eggeplommene.
3. Pisk eggehviter til et fast skum er oppvarmet over et vannbad.
4. Injiser hakket sukker gradvis.
5. Pisk til massen får en blank glans.

Laget av eggeplomme

• Tid: 50-60 minutter.
• Kaloriinnhold: 411 kcal / 100 gram.
• Formål: konfekt dekor.
• Vanskelighetsgrad: enkelt.

En veldig velsmakende versjon av melispulver, som raskt herder etter påføring. Halvfabrikat med konfekt krever ikke ekstra tørking og sprekker ikke mens det tørker, samtidig som det holder en blank glans. Den resulterende glasurkonsistensen kan tilpasses dine behov ved å tilsette vann for å gjøre blandingen mer flytende eller melis til å tykne.

ingredienser:

• melis - 50 g;
• kornet sukker - 5 ss. l .;
• kyllingegg - 3 stk.

Tilberedningsmetode:

1. Til sukker tilsett 3-4 ss. l. kokt vann, bland grundig. Varme på komfyren med en liten ild.
2. Knekk eggene, skill eggeplommene. Pisk med en visp eller mikser til skum vises.
3. Injiser pulveret sakte uten å stoppe piskingen av eggeplommene.
4. Tykk sukker sirup avkjøles til 60–70 ° C. Hell i piskede eggeplommer.
5. Rør blandingen til en homogen konsistens er oppnådd.
6. Pynt kringle med glasur til den er helt avkjølt til romtemperatur.

Ingen egg i vannet

• Tid: 10-15 minutter.
• Kaloriinnhold: 497 kcal / 100 gram.
• Formål: konfekt dekor.
• Vanskelighetsgrad: enkelt.

Det er veldig enkelt å tilberede melis fra sukker og vann. Den er ypperlig til å dekorere enkle kulinariske produkter som kaker, kaker, små kaker. Husk at et så halvfabrikat herder raskt etter elting, så du bør bruke det umiddelbart. Dessuten er massen et utmerket grunnlag for smaksatt eller tonet glasur, fordi den ikke har sin egen uttalte smak, lukt.

ingredienser:

• destillert vann - 2 ss. l .;
• pulver - 200 g;
• sitron - 1 stk.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær sitronen i to, press 2 ss. l. juice gjennom en sil for å unngå å få masse og frø i glasuren.
2. Bland juice, tilberedt vann.
3. Til sukker glasur, konstant blanding, tilsett gradvis vann med sitronsaft.
4. Fortsett å elte til det oppnås en homogen, viskøs glansmasse.

Med melk

• Tid: 20 minutter.
• Kaloriinnhold: 439 kcal / 100 gram.
• Formål: konfekt dekor.
• Vanskelighetsgrad: enkelt.

Skånsom og myk melis laget av melis og melk er perfekt til å dekorere muffins, kjeks, kaker. Det halvfabrikata har en tykk konsistens som holder formen godt og kan brukes til å påføre komplekse mønstre. Slik glasur er malt på bakverk ved hjelp av en konditorpose, en plastpose eller en medisinsk sprøyte.

ingredienser:

• kornet sukker - 180 g;
• melk 3,2% - 4 ss. l.

Tilberedningsmetode:

1. Slip granulert sukker med en mørtel og en stempel eller en kaffekvern.
2. Varm opp melken.
3. Tilsett melk gradvis til sukkeret, mens du rører konstant. Elt blandingen til det oppnås en homogen, tykk konsistens.

vanilje

• Tid: 40-50 minutter.
• Kaloriinnhold: 463 kcal / 100 gram.
• Formål: konfekt dekor.
• Vanskelighetsgrad: enkelt.

Lag en mild vaniljesmak. En slik masse stivner ikke helt, men sprer seg ikke, forblir tett. Flott til å pynte eller fylle kaker, kaker, spre kjeks. Det kan tjene som et godt grunnlag for å lage farget glasur. For å få halvfabrikatet til å stivne helt, tilsett 1 ts. sitronsaft.

ingredienser:

• smør - 50 g;
• pulver - 150 g;
• melk - 2 ss. l .;
• vanillin - ½ ts

Tilberedningsmetode:

1. Kombiner melk, smør. Varm over et vannbad, mens du rører konstant.
2. Tilsett sukker, vanillin.
3. Pisk med mikser til du får en homogen, tett masse uten klumper.
4. Avkjøl til 50-60 ° C før bruk.

• Tid: 50-60 minutter.
• Kaloriinnhold: 451 kcal / 100 gram.
• Formål: konfekt dekor.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Delikat brun karamellglasur er perfekt til pepperkaker, småbrødkaker og kjeks. På grunn av tilstedeværelsen av fettholdig smør, kommer massen ut tykt, tyktflytende. Du kan sjekke beredskapen til det halvfabrikata ved å slippe en liten mengde av det på en flat overflate. Dråpen skal holde formen godt og spre seg veldig sakte, jevnt.

ingredienser:

• brunt sukker - 5 ss. l .;
• melis - 150 g;
• smør - 50 g;
• krem 50% - 3 ss. l.

Tilberedningsmetode:

1. Bland smøret i en lav kasserolle eller øse. Smelt over et vannbad.
2. Rør hele tiden, tilsett brunt sukker, halve melis.
3. Når massen blir homogen, tilsett resten av pulveret.
4. Fjern kjelen fra varmen. Rør blandingen til den er avkjølt til 40-50 ° C.

kremet

• Tid: 40 minutter.
• Kaloriinnhold: 408 kcal / 100 gram.
• Formål: konfekt dekor.
• Vanskelighetsgrad: enkelt.

Forbered en delikat blank glasur med aromaen av frisk krem. Det kjennetegnes ved en tykk, tett tekstur, en ren sølvhvit farge. Det halvfabrikata holder formen godt, men fryser ikke helt. Massen er utmerket til å påføre komplekse mønstre på overflaten av kaker, bakverk med kulinarisk pose, en enkel medisinsk sprøyte uten nål.

ingredienser:

• krem 50% - 50 ml;
• smør - 10 g;
• melis - 200 g;

Tilberedningsmetode:

1. Kok kremen over svak varme.
2. Tilsett smør, bland.
3. Tilsett melis gradvis, og rør massen sakte til den er tyknet.
4. La blandingen avkjøle litt før bruk.

sitron

• Tid: 50 minutter.
• Kaloriinnhold: 429 kcal / 100 gram.
• Formål: konfekt dekor.
• Vanskelighetsgrad: enkelt.

Deilig sitronglasur er ypperlig til å dekorere kaker laget av søt shortcrustdeig. Husk at sitronsyre er ansvarlig for rask herding av halvfabrikat. For å få en lysere, rikere smak, tilsett en liten mengde sitronekstrakt under piskingen. Han vil gi det ferdige produktet en behagelig sitrussmak.

ingredienser:

• sitron - 1 stk .;
• kornet sukker - 200 g;
• smør - 50 g.

Tilberedningsmetode:

1. Skyll sitron, kutt i to. Klem all saften gjennom et dørslag eller sil.
2. Smelt smøret.
3. Bland alle ingrediensene. Pisk med en nedsenkbar mikser eller visp i 5-10 minutter.

• Tid: 50-60 minutter.
• Kaloriinnhold: 401 kcal / 100 gram.
• Formål: konfekt dekor.
• Vanskelighetsgrad: enkelt.

Tykk sjokoladeglassing vil være den perfekte dekorasjonen til en festlig kake, muffins, eclairs med smørkrem. På grunn av den store mengden sjokolade, fløte og smør, kan kakeblandingen komme ut for flytende. For å gjøre det tykt, tyktflytende, tilsett litt gradvis melis når du pisker, til konsistensen av glasuren blir tettere.

ingredienser:

• mørk sjokolade - 100 g;
• smør - 50 g;
• krem 50% - 4 ss. l .;
• melis - 300 g;
• kakaopulver - 2 ts.

Tilberedningsmetode:

1. Bryt en bar sjokolade i små biter, smelt i et vannbad.
2. Kok opp kremen, tilsett smøret, hell i flytende sjokolade.
3. Tilsett melis, kakaopulver.
4. Pisk massen i 5-10 minutter til du får en tykk, blank krem \u200b\u200bav mørkebrun farge.

Rainbow

• Tid: 40 minutter.
• Kaloriinnhold: 384 kcal / 100 gram.
• Formål: konfekt dekor.
• Vanskelighetsgrad: enkelt.

Lag en veldig vakker glasur som kombinerer alle regnbuens farger. Dette halvfabrikata kan brukes til å dekorere vakre kaker eller bakverk til morsomme barnefester, bursdager osv. Husk at etter tilsetning av fargestoffer, bør glasuren ikke røres på lenge, ellers kan fargene blandes helt. Når du dekorerer et konfekt, vil den blanke massen i seg selv spre seg i lyse fargebletter.

ingredienser:

• matfarger (rød, oransje, gul, grønn, blå, blå, fiolett) - 1 dråpe hver;
• melis - 300 g;
• hvit sjokolade - 100 g;
• øyeblikkelig gelatin - 15 g.

Tilberedningsmetode:

1. Hell gelatin med vann, la det svelle.
2. Smelt hvit sjokolade i et vannbad.
3. Legg pulverisert sukker i sjokoladen, slå med en mikser.
4. Etter å ha avkjølt glasuren, gå inn i det hovne gelatinet, fortsett å piske massen.
5. Tilsett en dråpe av alle fargestoffene med en medisinsk pipette.
6. La malingene spre seg litt. Rør massen en gang eller mot klokken.

På vannet for å pynte pepperkakene

• Tid: 15 minutter.
• Kaloriinnhold: 511 kcal / 100 gram.
• Formål: konfekt dekor.
• Vanskelighetsgrad: enkelt.

Forbered en duftende tykk mandelglasur. Den er perfekt til å dekorere pepperkakekaker, liming av kaker i et pepperkakehus. Massen er veldig tett, danner vakre store flekker på sidene av bakingen. Husk at en dråpe matsmaksstoff er designet for 3-4 kg av det ferdige produktet. Tilsett den veldig nøye slik at aromaen i dekorasjonen ikke forstyrrer smaken på den ferdige bakingen.

ingredienser:

• destillert vann - 3 ss. l .;
• mandelsmak - 1 dråpe;
• melis - 350 g;
• sitron - 1 stk.

Tilberedningsmetode:

1. Skyll sitronen, kutt i to, press 2 ss. Gjennom en fin sil. l. juice.
2. Bland sitronsaft og vann, tilsett en liten dråpe mandelsmatsmak ved hjelp av en medisinsk pipette.
3. Til melis, tilsett væsken gradvis, mens du rører konstant massen.
4. Injiser væske til konsistensen er veldig tykk, og ligner harpiks.

video

Det gjøres veldig raskt, ser bra ut og uten fargestoffer. Det er bare vanskelig å legge det ut for deg, fordi gjør det for øye. Jeg koker glasur uten eggehvite på vannet, jeg har paranoia om rå egg, men i stedet for vann kan du tilsette all frukt eller bærjuice. Glasuren tørker raskt, men hvis du vil presentere eller transportere informasjonskapsler med den, d.v.s. pakk inn noe, la det tørke på informasjonskapsler i 8-10 timer.

Jeg gir deg et omtrentlig forhold av produkter for glasur, derfor anbefaler jeg deg å ta dem med liten margin. Cirka 3 bakeplater med informasjonskapsler:

• 150 g melis
• ca 2 ts sitronsaft (Sitron og appelsinjuice gir ikke farge, men gir en sitrussmak. Du kan legge til noe annet ferskpresset  juice fra frukt eller bær.)
• 1 ss kaldt kokt vann (vann kan derfor trenge mer eller mindre, derfor bedre å legge det litt til)
• fargestoffer etter ønske (jeg brukte gelfargestoffer som jeg har jobbet med lenge)

Hell pulverisert sukker i en dyp bolle og tilsett juice.

Nå legger vi til litt vann (på bildet kan du se at jeg umiddelbart legger til en spiseskje, men du gjør det litt, fordi sukkerpulver er ganske dyrt, og jeg tar det fra en venn for 5 kg, så jeg tror ikke det.) og bland alt veldig godt. Det er viktig å ha tålmodighet og blande væsken ordentlig inn i sukkeret. Tilsett eventuelt mer vann eller pulverisert sukker.

Det bør oppnås en tyktflytende masse, ikke for tykk og ikke flytende, uten klumper av pulver. Hvordan kontrollerer jeg beredskapen til glasuren: øs litt glasur med en teskje og drypp ned på en ren, tørr og jevn overflate. Hvis dråpen holder til og ikke sprer seg umiddelbart i alle retninger, har den ønsket konsistens.

Glasur tørker raskt, så det er bedre å bruke den litt til å dekorere informasjonskapsler. Og i en litt tørket glasur, tilsett bare noen få dråper juice eller vann og rør rundt.

Før nyttår forberedte Ilya Nikolayevich og jeg mer enn hundre pepperkakekaker og pyntet dem. Og jeg ble ofte spurt om hva vi bruker til å dekorere med glasur. Engangs kringleposer koster mye, i tillegg til pergamentpapir som de lager glasurputer fra. Vi bruker vanlige pakker

til mat.

Nedenfor viser vi deg hvordan vi gjør det.

Vi tar den vanlige pakken, men de kommer i to typer, vår hadde en hale langs piggen, som jeg klippet av i hjørnet jeg ønsket å bruke, uten å berøre selve piggen, slik at det ikke var hull.

Spre glasur i en pose, ikke mer enn en spiseskje. Det er bedre å legge det i hjørnet som vi bruker.

Setter all glasur i hjørnet med hendene.

Vi klipper av den lille spissen med saks, det er bedre å kutte av den minste spissen først og sjekke om tykkelsen på glasurlinjen er tilstrekkelig for deg.

Jeg er høyrehendt, så jeg tar en pose glasur i høyre hånd, kniper den og begynner å presse glasuren ned på informasjonskapslene. Hvis glasuren har tilstrekkelig tykkelse, trenger du ikke innsats for å presse den ut. Figuren du definerer selv. Hvis du vil bruke fargestoffer, fordel deretter glasuren i flere kopper og fargelegg innholdet i hver i ønsket farge.
Hvis du ikke har kakekuttere for å skjære forskjellige figurer fra deigen, kan du bruke et glass eller en stabel og kutte ut sirkler med dem, som deretter kan pyntes som julekuler eller snøfnugg.

Glasuren tørker raskt, men hvis du vil presentere eller transportere informasjonskapsler med den, d.v.s. pakk inn noe, la det tørke på informasjonskapsler i 8-10 timer.

30.03.2017

Søtsaker glasur

Konfektyrets viktigste attraksjon er dekorasjon og fylling. Glasur er i utgangspunktet en sukkerpasta med forskjellige smaker og væske nok til å helle og spre i et tynt lag. Det brukes ikke bare til dekorasjon, men også for å forbedre smaken på et bredt utvalg av dessertkaker. Grunnlaget for glasuren er sukker eller melis, som kan stabiliseres av eggehviter, sitronsyre, så vel som invert sirup. Den ferdige massen har en kokende hvit farge og en knapt merkbar blank glans.
Nesten alle typer glasur, som inkluderer sukker eller pulverisert sukker, kalles "sukker". Det er ganske enkelt å tilberede melis: alle ingrediensene blandes grundig med en visp eller mikser. Ved bruk av pulverisert sukker oppnås en finere og mer delikat tekstur, noe som forbedrer kvaliteten på produktet betydelig.
Det er to måter å glasur konfekt på: forenklet   eller ekte glasur . Hvis glasur tilberedes uten eggehviter, er dette forenklet glasur, og glasur med pisket eggehvite er ekte glasur. Produkter med ekte glasur ser vakrere ut og smaker bedre.
Glasur påføres overflaten av det avkjølte kringlet med en spesiell silikonbørste, og deretter (avhengig av oppskrift og gjenstander som skal pyntes) tørkes det i en ikke-varm ovn (80-100 ° C) eller lar den stå som den er. For eksempel tørkes vanligvis et halvfabrikat av protein.
For å farge smaken på det halvfabrikata og gi det fargerike, blir naturlige fargestoffer introdusert i glasuren. Fra saften av grønnsaker, bær og frukt kan du få en fantastisk palett med matfarger.
Glasur gir en behagelig aroma ved å helle dessertalkohol (cognac, brennevin, brennevin), tilsette kanel, vanilje, sitrusskall, sjokolade, etc. Kunstige farger og smakstilsetninger kan introduseres i stedet for naturlige råvarer.

● For tilberedning av mager glasur anbefales det å bruke filtrert drikkevann, som bør plasseres i fryseren på forhånd.
● For å gjøre glasuren homogen, glatt og uten klumper, må alle tørre pulverkomponenter siktes gjennom en sil.
● Glasuren må være litt avkjølt før bruk, da den varme blandingen kan renne av fra steking eller legge seg ujevn.
● For at glasuren skal dekke konfekten jevnt, må du påføre den i lag med en spesiell slikkepott: først et tynt lag over hele overflaten på kaken eller kaken, og gå deretter noen ganger til.
● Hvis glasuren tilberedes på en kald måte, anbefales det å bruke den umiddelbart på overflaten til konfektproduktet, da den herder over tid og ikke kan fordeles jevnt over bakeflaten.
● På toppen kan glasur pyntes med hakkede nøtter, kokosnøtt, skiver med fargerik syltetøy, kandert frukt, gelé, tørket frukt - alt avhenger helt av bakeoppskriften og smakspreferansene dine.
● Hvis du trenger å bruke smør på krem \u200b\u200bmed oljekrem, må du vente til det blir hardere.
● Hvis glasuren påføres en overflate oljet med krem, anbefales det å strø den på toppen med kakaopulver eller sukker.

Dette er viktig!

Sitronsyre   finnes i sitron og i noen andre frukt og bær, men får det hovedsakelig ved å fermentere sukker. Sitronsyre selges i krystaller. 1 ss krystallinsk sitronsyre oppløses i 2 ss varmt vann, og den resulterende løsningen blir brukt til fremstilling av emner, dosering med dråper eller teskjeer (i 1 ts en syreoppløsning 50-55 dråper). Presset juice fra 1 sitron tilsvarer omtrent 5 g krystallinsk syre, eller 2 teskjeer av løsningen.

Oppskrift 1. The Simplest Glaze Glaze

Den enkleste glasurglasuren er en pasta med pulverisert sukker, varmt vann eller fruktjuice, som danner en gjennomsiktig, ikke helt hard glasur. En hardere matt glasur lages ved å blande sukker (i form av sand eller pulver) og eggehviter. Denne glasuren som kalles "royal" blir lett smurt og herder raskt.
ingredienser:

✵ vann - 60-70 ml (2-3 ss skjeer).
forberedelse
Sikt melis over en bolle for å eliminere klumper.
Tilsett gradvis varmt vann over en skje til en liten depresjon laget i melis, rør og gnid etter hver tilsetning for å gi en lett, flytende konsistens.
Slå deretter massen til den blir hvit og jevn.

Når du klargjør glasuren, må det huskes at hvis det viste seg å være litt væske, så tilsettes pulverisert sukker, men hvis det er for tykt, bør du tilsette vann. Ferdig glasur skal dekke skjeen med et tynt lag.
Om ønskelig kan du legge til noen dråper.
Kokt glasurglasur herder raskt, så det må brukes umiddelbart.

Kok med glede!

Oppskrift 2. Pulverisert vaniljesaus glasur

ingredienser:
✵ melis - 100 g (5 ss. Spiseskjeer);
✵ vann - 25-50 ml (1-2 ss skjeer).
forberedelse
Sikt pulverisert sukker i et tyrkisk eller stewpan, tilsett vann og sett i brann.
Rør konstant, koke opp og stå i 2-3 minutter til blandingen blir klar. Det er veldig praktisk å kontrollere beredskapen til glasuren med en vridd ledning. Når du dypper den, dannes en stabil film.

Nå kan du dekke bakverkene: dypp eller dypp direkte i melis. Glasur herder veldig raskt, så den må brukes raskt eller så bare smeltes igjen på bålet.
Hvis ønskelig, kan du alltid øke antall ingredienser, samt legge til en naturlig konditorfarge for å gjøre bakeriet til å se originalt og festlig ut.

Kok med glede!

Oppskrift 3. Forenklet melis

ingredienser:
✵ melis - 160-180 g (1 kopp);
✵ vann - 75 g (3 ss skjeer);
✵ aromatiske stoffer - valgfritt;
✵ konditorfarge - valgfritt.
forberedelse
Sikt pulverisert sukker gjennom en sil i en liten kjele, tilsett varmt vann, aromatiske stoffer, og omrør med en slikkepott til 40 ° C.
Hvis glasuren er for tykk, må du tilsette litt vann, og hvis den er for tynn - melis.
Om ønskelig kan glasuren males i alle farger.
For å øke hastigheten på tørking og forbedre kvaliteten på glasuren, kan 3 eggehviter tilsettes i stedet for vann (dvs. erstatte hver 1 ss vann med 1 protein).

Kok med glede!

Oppskrift 4. Enkel sukkerglasur

  Den ukompliserte oppskriften på slik sukkerglasur blir en virkelig livredder i et innlegg.
ingredienser:

✵ vann - 100-125 g (0,5 kopper).
✵ smaker (vanilje, mandler, rom) - valgfritt.
forberedelse
Hell vann i en kasserolle, oppløs sukker i den, koke opp og kok opp, fjern skummet, til store transparente bobler ser ut (de vises ved en sirupstemperatur på ca. + 110 ° C).
Avkjøl glasuren til en varm tilstand (fingeren lider, men den er veldig varm).
Tilsett smakstilsetninger og du kan begynne å glasere.
På store pepperkaker og pepperkaker, glasur med en spesiell børste. Små pepperkakekaker kan ganske enkelt dyppes ned i melis, blandes, og deretter trekkes forsiktig ut med en slisset skje og legges på et trådstativ slik at overflødig sirup tappes og den resterende sirupen fryser, og blir til en pepperkakefrosting.

Kok med glede!

Oppskrift 5. White Lean Frosting

  Vi tilbyr en glasuroppskrift for dekorering av forskjellige småkaker og pepperkakekaker. Som fortynningsmiddel tas sitronsaft eller vann forsuret med sitronsyre. Samtidig er smaken av hvit glasur ganske enkelt utrolig. Hun, som gir en svak surhet og aroma av sitronens friskhet, supplerer meget vellykket selv de enkleste bakverkene.
ingredienser:
✵ melis - 180-200 g (1 glass med lysbilde);
✵ vann - 50 ml;
✵ sitronsaft - 50 ml (eller sitronsyre på tuppen av en kniv + 50 ml vann);
✵ smakstilsetning - 1 klype (valgfritt).
.
forberedelse
Hell pulverisert sukker i en dyp bolle. Hell i vann og kvern kraftig med en visp eller slå med en mikser. Tilsett deretter gradvis sitronsaft og visp igjen til det dannes en tykk, tyktflytende masse med en svak glans. Påfør melis med en silikonbørste og la tørke.
Om ønskelig kan du bytte ut sitronsaften med noe annet sitrus eller tilsette knuste bær, som helt sikkert kan finnes i fryseren. Det er sant at i dette tilfellet vil glasuren allerede få fargen på det tilsatte tilsetningsstoffet.

Kok med glede!

Oppskrift 6. Klassisk sukker glasur

ingredienser:


✵ sitronsaft - 4-5 dråper.
forberedelse
Hell varmt vann i melis og bland grundig med en tresleiv for å danne en homogen skinnende masse.
Kok til den er tyknet i vannbad.
Til slutt tilsett sitronsaft.

Kok med glede!

Oppskrift 7. Protein glasur på invertsirup

En slik glasur er lettere og mer luftig. Den er dekorert med pepperkakekaker og Tula pepperkakekaker, dekket med marsipaner og annet konfekt.
ingredienser:
✵ eggehviter - 4 stk .;
✵ salt - 1 klype;
✵ vaniljesmak - valgfritt;
✵ fargestoff - valgfritt.
For invertsirup:
✵ vann - 150 ml (6 ss skjeer);
✵ melis - 200 g (10 ss. Spiseskjeer);
✵ sitronsaft - 20 ml (eller 1 klype sitronsyre + 20 ml vann).
forberedelse
Kok opp en tykk invertsirup fra vann, melis og sitronsaft.
Avkjøl den ferdige sirupen til + 60-70 ° C.
Tilsett en klype fint salt i de kjølte eggehvitene og slå i et tykt, stabilt skum.
Deretter skal invertsirupen helles gradvis i den frodige proteinmassen, og gi en kontinuerlig blandingsprosess. Om ønskelig kan du tilsette litt vaniljesmak og et par dråper naturlig konditorfarge.
Klar til å bruke glasur til å dekorere sukkervarer i en varm form. Tørk litt i ovnen etter påføring.

Kok med glede!

Oppskrift 8. Sukkerproteinglasur

  Informasjonskapsler og pepperkakekaker med sukkerproteinglasur ser vakrere ut, beholder friskheten bedre og smaker bedre.
ingredienser:
✵ granulert sukker - 180-200 g (1 kopp);
✵ eggehviter - 2 stk .;
✵ vann - 200 ml (1 kopp);
✵ aromatiske stoffer;
✵ matfarger.
forberedelse
Kok sukker med vann til prøven på en myk ball.
Pisk eggehviter godt i frodig skum.
Varm tykk sirup helles gradvis en tynn strøm i piskede proteiner, uten å stoppe å piske massen.
Tilsett deretter aromatiske stoffer, naturlige matfarger, og omrør til 60-65 ° C under omrøring med en trespatel.
Etter at dette produktet (bakst) kan glaseres med en spesiell børste, og deretter tørkes.
Tips ☞   Glasur vil bli enda bedre og mer smakfull hvis du i denne oppskriften, i stedet for sukker sirup, bruker honning kokt til ønsket tetthet.

Kok med glede!

Oppskrift 9. Perfekt proteinglasur

Proteinsukkerglasur laget i henhold til denne oppskriften er bare perfekt! Den er tett, hvit, det er ingen åpenhet, den sprer seg ikke på overflaten av påskekaken, men ligger med en "cap". Hele hemmeligheten ligger i det tørre eggproteinet med økt slagbarhet - albumin.
  Vanlige kyllingegg har en rekke funksjoner som forstyrrer fremstillingen av glasur av høy kvalitet. For det første må eggene være veldig ferske, ellers skal stabile topper ikke sees. For det andre er det ikke tillatt en dråpe eggeplomme i de separerte proteinene - dette reduserer piskingen deres betydelig. For det tredje er albumin et produkt der parametrene for pisking og fasthet av skummet er høyere enn i ferskt eggprotein.
ingredienser:
✵ melis - 110 g;
✵ albumin (tørr eggehvite) - 8 g;
✵ vann - 65 ml.
For å beregne vekten til et produkt vil en sammenlignende tabell over mål og vekter hjelpe deg.
forberedelse
For å gjenopprette tørr eggehvite, må du helle litt vann (5 ml) i det og blande grundig. Deretter fortsetter du å røre, tilsett resten av vannet (60 ml). Etter 10-20 minutter svulmer pulveret, og da vil det være mulig å slå.
Pisk den utvunnede eggehviten sakte med det første, og når blandingen begynner å boble, begynner du gradvis å øke hastigheten. Fortsett å piske til proteinene danner en tett blanding (når du kommer til vispen, strekker proteintoppene seg bak den, som ikke umiddelbart faller).
Til slutt legger du pulverisert sukker i deler (2 ss skje om gangen), pisker etter hver tilsetning.

Kok med glede!

Oppskrift 10. Royal Glaze

Royal glasur er en tykk pasta av sukker og eggehviter med tilsetning av sitronsaft. Denne glasuren er ideell til påskekaker fordi lett flekker og herder raskt.
Royal glasur er laget av de ferskeste eggehvitene. For tilberedningen tas egg som har blitt lagret i ikke mer enn 7 dager. Kvaliteten kan bestemmes av eggeplommen: jo mer flytende den er, anses eggene som mindre ferske.
ingredienser:
Ing melis - 1 kopp (160-180 g);
✵ eggehvite - 1 stk .;
✵ sitronsaft - 1 ss. en skje.
forberedelse
Skill eggehvitene forsiktig fra eggeplommene. Det må huskes at når eggeplommepartikler kommer i protein, kan det hende at glasur ikke fungerer i det hele tatt.
Sikt pulverisert sukker gjennom en sil slik at det ikke er klumper. Forresten, du kan lage det selv fra sukker ved hjelp av en kaffekvern.
Klem sitronsaft.
Bland gradvis halvparten melis inn i den kjølte eggehvitene, og tilsett deretter sitronsaft.
Pisk blandingen kraftig med en mikser, visp eller gaffelen til den blir glatt og luftig.
Tilsett det gjenværende pulverisert sukker i deler, fortsett å slå til det får en tett, skinnende proteinmasse som ikke drenerer fra vispen i det hele tatt og holder formen godt. Manuelt tar det 15 minutter, og med en mikser - 7 minutter.

Klar glasur skal brukes umiddelbart til det tiltenkte formål eller dekkes med en fuktig klut for å beskytte den mot uttørking. Proteinglasur kan lagres i kjøleskapet under en film i flere dager.

Kok med glede!

Oppskrift 11. Proteinglasur til påskekaker

Kok med glede!

Oppskrift 23. Dark Chocolate Frosting

Mørk sjokolade glasur, som vanligvis brukes til å dekorere kjeks og kaker.
ingredienser:
✵ melis - 160-180 g (1 kopp);
✵ mørk sjokolade - 100 g;
✵ smør - 30 g (1 ss. Skje med et lysbilde);
✵ vann - 100 ml (4 ss skjeer).
✵ sitronsaft - 1 ss. skje (eller ¼ ts sitronsyre + 1 ss skje med vann).
forberedelse
Smelt bitene av mørk sjokolade og smør i et vannbad. Rør massen kontinuerlig og fjern den fra komfyren etter fullstendig oppløsning.
Kok invertsirup fra 100 ml vann, et glass melis og sitronsaft. Kok et kvarter og fjern det fra varmen.

Sett bollen med sjokolade i vannbadet igjen, varm den og hell invert sirup med en tynn strøm.
Sjokolademassen må slås kontinuerlig (gjerne med en mikser med en visp).
Forberedelsen av glasuren skal koke litt mer, og så snart blandingen tykner og begynner å skaffe seg en merkbar blank glans - er glasuren klar. Avkjøl den til 60 ° C og kan brukes som anvist.

Kok med glede!

Oppskrift 24. Sjokolade kremet melkeglasur

  Sjokoladepris etter denne oppskriften er faktisk klassisk. Det kompletterer perfekt bakverk. Kake, småkaker eller påskekake vil bli enda vakrere og deiligere, og viktigst av alt - originale, hvis du heller dem med velduftende sjokoladeglass på toppen. Du kan pynte eventuelle desserter, is med den og om ønskelig fest på den akkurat sånn.
ingredienser:
✵ melis - 2 kopper (320-360 g);
✵ kakaopulver - 2 ss. spiseskjeer (50 g);
✵ fersk melk - 4 ss. spiseskjeer (80 g);
✵ smør - 2 ss. spiseskjeer (50 g);
✵ vaniljesukker - 1 ts (8 g).
forberedelse
Ha smør i en kjele og varm litt.
Til det mykgjorte smøret, tilsett gradvis det siktet melis, vaniljesukker og kvern grundig.
Innfør deretter gradvis melk og kakao under omrøring til den er jevn. Kakao må tilsettes sist.
Hold deretter blandingen på svak varme under omrøring konstant i ikke mer enn 3 minutter (ikke koke). Hovedtegnene på beredskap er tilstrekkelig tetthet og en jevn glatt struktur.
Du kan dekke bakverkene med den ferdige glasuren. Når det gjelder konsistensen på glasuren, bør du ikke bekymre deg: så snart den avkjøles, vil den bli enda tykkere. Deilig og aromatisk sjokoladeglasur vil gjøre bakverkene interessante og appetittvekkende.

Oftest tar husmødre opp produksjonen av pepperkaker kort tid før nyttårsfeiringen. Slike kaker kan ikke bare bli en dekorasjon av festbordet, men også et flott presentasjonsalternativ for venner og familie. For å gjøre søtsakene også vakre, er det verdt å ta vare på glasuren til pepperkakene.

Klassisk pepperkakefrosting

Den resulterende massen vil tillate deg å tegne ekte mesterverk på din egen kokte dessert. Ingredienser: 260 g pulverisert sukker, hvilken som helst konditorfarge, protein av ett egg.

1. Pulveret siktes gjennom den minste sil eller osteklut. Det skal ikke være klumper.
2. Protein tilsettes den søte massen. Ingrediensene blandes til de er jevn. Få en tykk glasur.
3. Du kan straks tegne henne på pepperkaker.

Om ønskelig blir den resulterende massen delt inn i deler, som hver er malt i en viss farge. Dermed vil det vise seg å lage livlige fargetegninger.

Hvit fondant til ingefærbakst

Tradisjonelt er pepperkakekaker dekorert med snøhvite krøller og mønstre. For å lage dem forberedes en spesiell fudge. Ingredienser: 15 g mandarinskall, 2 rå egg (kylling), 280 g kornet sukker.

1. Ekorn skilles forsiktig fra eggene. Ikke en dråpe protein skal komme inn i dem.
2. Sukker med en kaffekvern blir til pulver. Deretter siktes massen gjennom tynt gasbind.
3. Ekorn er godt avbrutt med det resulterende pulveret.
4. Markskum forstyrrer skummet. Komponentene blandes godt igjen.

For å få vakre og pene pepperkakekaker med glasur, må du bruke en konditorpose med den tynneste dysen for å pynte.

Fargeblanding til pynt

Denne oppskriften inneholder utelukkende naturlige produkter. Derfor kan du til og med prøve de resulterende godbitene for barna. Ingredienser: 2 store spiseskjeer ferskpresset sitronsaft, 2 proteinegg, 210 g pulverisert sukker, en stor skje med grønnsaksjuice: rødbeter, gulrot, spinat.

1. Pulveret siktes nødvendigvis. Det er verdt å ta den minste sil for dette.
2. Sitronsaft tilsettes sukkermassen. Vispen blandes godt.
3. Fremtidig glasur er delt inn i tre like store deler. Hver av dem i en egen bolle er beiset med saften fra den valgte grønnsaken.

Den fargede massen må eltes til den er jevn til til og med de minste klumpene forsvinner.

Protein Glasur

For at produktet skal ha en jevn konsistens, må sitronsaften føres inn i det dråpe for dråpe, ikke slutte å røre. Ingredienser: 10 ml sitrusjuice, 230 g pulverisert sukker, protein av ett egg.

1. I en ren, tørr beholder kombineres proteinet med saften.
2. Ingrediensene blandes med en visp. Gradvis helles pulver til dem.
3. Prosessen med aktiv elting fortsetter til glasuren henger en tykk dråpe fra vispen.

Du kan male pepperkakekaker med en slik fondant med en gang.

Hvordan lage mat med sitron?

Sitronversjonen av blandingen er egnet til å dekorere forskjellige bakverk - kaker, pepperkakekaker, muffins. Ingredienser: 2 store spiseskjeer ferskpresset sitronsaft, 3 ss pulverisert sukker, en halv pakke smør av høy kvalitet.

1. Flytende smør er kombinert med pulver. Produktene er godt malt til de er jevne.
2. Fruktjuice føres inn i den resulterende massen.
3. Komponentene gnides igjen.

I stedet for fersk juice kan du ta sitronsyre. ½ liten. ss av produktet fortynnes med 50 ml vann.

Kakaosjokoladeising

Denne sammensetningen faller ideelt på både varme og avkjølte søtsaker. Ingredienser: 25 g potetstivelse, 90 g pulverisert sukker, 3 store skjeer kakaopulver og samme mengde drikkevann.

1. Pulveret må først siktes godt. Hvis du ikke tar vare på slik forberedelse, vil glasuren vise seg med rotete uappetittlige klumper. De ødelegger utseendet til søtsaker i stor grad.
2. For sikting velges den minste silen, gjennom hvilken pulveret føres minst 2 ganger.
3. Sukkerprodukt er kombinert med andre løse komponenter - kakao og potetstivelse.
4. Deretter tilsettes vann til massen. Det er veldig viktig å bruke isvann. Det anbefales å holde den i fryseren i flere minutter.
5. Etter å ha tilsatt vann, gnides alle komponenter intenst. Prosessen fortsetter til ensartet glasur.

Riktig tilberedte masser skal vise seg å være blanke blanke. Bruk den på pepperkakene umiddelbart. Det må huskes at sjokoladeglasur herder noe lenger enn for eksempel protein.

Med tilsetning av rom

Godteri med slik fudge bør selvfølgelig bare presenteres for voksne. Alkohol gir glasuren en spesiell aroma. Rum får bruke både lys og mørk. Ingredienser: 25 ml av en alkoholholdig drikk, 230 ml filtrert kokt vann, 260 g pulverisert sukker. Hvordan lage ising til pepperkaker med rom er beskrevet i detalj nedenfor.

1. Vann helles i en liten kasserolle eller øse og bringes tilbake til et oppkok.
2. Mens væsken varmes, må du sil melis godt gjennom den minste silen. Deretter renner nykokt vann til det. Komponentene blandes grundig og kraftig.
3. Når den resulterende blandingen avkjøles litt, er det ikke den kalde rumen som øser i den.
4. Fortsett å blande komponentene til de er glatte.

Når fondanten er helt avkjølt, kan du pynte de ferdige pepperkakekakene med den, tegne originale mønstre. Diskutert glasur vil bidra til å utføre selv de mest komplekse tegningene.

Eggfri oppskrift

Denne magre glasuren brukes ofte av husmødre til å dekorere søtsaker for barn. Det kalles også vegetarianer. For en mer behagelig appetittvekkende aroma kan vaniljekonsentrat tilsettes en slik fondant. Ingredienser: 280 g pulverisert sukker, 4 store skjeer med filtrert vann, 4 små. ss ferskpresset sitronsaft.

1. Pulveret siktes gjennom en sil med små hull i en bred bolle.
2. Sitrusjuice helles i sukkerproduktet. Du må legge det dråpe for dråpe, etter hver servering, gni komponentene.
3. Vann strømmer inn i fremtidig glasur. Væsken skal være varm.
4. Etter neste elting drypper glasuren ned på tallerkenen. Hvis produktet ikke sprer seg, er det helt klart for steking.

Vi må ikke glemme at glasuren uten tilsetning av egg raskt herder. Det er best å fordele det mellom produkter som allerede har klart å herde litt.

Melis

Dette beleggalternativet bør velges for store "puffede" pepperkaker. Den vil renne vakkert over produkter, herde med store, vanndråpende dråper. Ingredienser: 1 ss. hvitt sukker, et halvt glass renset vann.

1. I en jernskål blir vann oppvarmet. Og sand (sukker) strømmer ut til henne.
2. Massen kokes til de søte kornene er fullstendig oppløst, og det dukker opp store bobler på overflaten.
3. Blandingen fjernes fra varmen og får avkjøle seg. Enhver smak kan tilsettes det ferdige produktet. For eksempel er mandel bra.