Den enkleste måten å lage melis til påskekake, siden bare to ingredienser brukes. For å gjøre melis enhetlig, sikt først melis med en sil. Hell det forvarmede vannet (ca. 40 grader) sakte i en beholder med pulverisert sukker og bland godt.

Bruk varmt vann i stedet for romtemperatur for å forhindre klumper i glasuren. Dette vil la pulveret løses opp raskere og jevnere. Denne oppskriften bruker ikke kyllingegg, så den er universell og egnet for personer som lider av allergiske reaksjoner, så vel som for de som rett og slett er redde for å spise rå egg.

Om ønskelig kan vann erstattes med annen væske, som melk eller fruktjuice. For flerfarget sukkerglasur anbefales det også å legge flere spiseskjeer syltetøy til varmt vann, avhengig av ønsket fargemetning på glasuren. Du kan eksperimentere ved å tilsette matfarger og krydder (vanillin, kanel, glede) til melis etter smak, noe som gjør feriekaken mer interessant og variert.

2. Proteinglasur

produkter:

• pulverisert sukker (1 kopp);
• kyllingeggprotein (1 stk.);
• sitronsaft (1 ts);
• salt (klype).

Hvordan lage proteinglasur:

For tilberedning av proteinglasur til påskekake brukes et kyllingegg som er avkjølt i kjøleskapet, nemlig proteinet. Først må du skille proteinet forsiktig fra eggeplommen og slå det i flere minutter kontinuerlig sammen med salt til det dannes et tykt skum. Når skummet begynner å holde formen godt, og ikke helles ut av bollen, er det nødvendig å helle pulverisukkeret gradvis.

Det er bedre å bruke siktet pulver, dette vil bidra til å unngå klumper og gjøre konsistensen av glasuren enhetlig. Du kan bruke sukker, men i dette tilfellet må du sørge for at den ikke legger seg på bunnen av beholderen, og at den er helt oppløst. Det er mye mer praktisk å bruke pulverisert sukker i denne forbindelse. Hell sitronsaft i små porsjoner og bank massen med en visp eller mikser til den blir glatt og jevn.

Sitronsaft vil gjøre glasuren tettere og mer elastisk og vil gi bakingen en svak surhet og en behagelig frisk aroma. Du kan også bruke andre juice: appelsin, ananas, granateple eller kiwi juice. Det kommer an på hvilken smak du vil gi glasuren. Hvis påskekakedeigen er for søt, hjelper sitronsaft med å motvirke overdreven sukkerhet.

3. Sjokoladeising

produkter:

• pulverisert sukker (1 kopp);
• stivelse (1 ts);
• kakaopulver (2 teskjeer);
• smør (1 ss);
• varm melk (2 ss).

Hvordan lage sjokolade-glasur:

Forvarm smør i en mikrobølgeovn eller la den stå i romtemperatur til den er myk. Tilsett deretter viftet melis, stivelse og kakaopulver vekselvis. Bland ingrediensene godt og hell varm melk i små porsjoner. I varm tilstand er produktene bedre forbundet med hverandre, uten å danne klumper.

Du kan diversifisere sjokoladeglass til påskekake ved å tilsette kondensert melk etter smak, eller til og med alkoholholdige drikker som konjakk, rom eller brennevin. Takket være slike uvanlige ingredienser vil bakverkene få en lett krydret smak og fylle huset med en magisk aroma. Ved å kombinere produktene er det nødvendig å koke blandingen i fem minutter over svak varme.

Ved hjelp av den samme teknologien kan sjokoladeising tilberedes ved hjelp av hvit sjokolade. Bare tilsett 100 gram sjokolade smeltet i et vannbad i stedet for kakao. I sluttfasen av forberedelsen, juster tykkelsen på sjokoladeglasuren: for en tettere struktur, bare tilsett en liten mengde pulverisert sukker, for flytende vanning - noen få dråper melk.

4. Glasur som ikke smuldrer

For at glasuren skal beholde sin form og når den skjæres i kaken, den ikke knekker eller smuldrer, må den ha en tykk, tyktflytende, jevn struktur. Teknologisk korrekt forberedt glasur i utseende ligner tykk rømme. Etter at alle kakene er dekket med søtlig vanning, send dem til ovnen i fem minutter ved en temperatur på 180 grader.

Da vil glasuren bli mer elastisk, men du må overvåke tiden nøye slik at den ikke mørkner og ikke blir for tørr og sprø. Et annet triks er den hemmelige ingrediensen, hvis bruk gjør glasuren elastisk og kompakt. Som et resultat sprer den seg ikke når den sprer seg og smuldrer ikke når den skjæres. Så forbered glasuren til påskekake med gelatin.

produkter:

• sukker (1 kopp);
• vann (0,5 kopper og 2 ss gelatin);
• gelatin (1 ts).

Hvordan lage glasur som ikke smuldrer:

I en liten bolle, fyll gelatinen med vann og la stå i en halv time for å få den til å svelle. I mellomtiden skal du tilberede sukker sirup: hell sukker i vannet og sett på en sakte bål under omrøring til den er helt oppløst. Sirupen skal være gjennomsiktig og likne flytende honning i strukturen.

Når sukkeret har løst seg helt opp, må du tilsette gelatin og slå massen med en mikser i flere minutter. Den hvite glasuren er et tegn på beredskap, men du bør vente til blandingen har avkjølt seg litt, ellers blir prikken til påskekaret rett og slett uskarphet.

Men heller ikke vent for lenge, siden gelatin vil gjøre jobben sin og vanningen bare tykner. For å få en lys farge og aromatisk lukt, kan du bruke matfarger. Det særegne ved denne glasuren er at den ikke går i stykker og ikke smuldrer, og når kuttet blir liggende på toppen av feriekaken.

5. Glasur til påskekake uten eggehvite

produkter:

• pulverisert sukker (0,5 kopper);
• sukker (0,5 kopper);
• eggeplommer (2 stk.);
• vann (2 ss).

Hvordan lage glasur uten eggehvite:

I motsetning til andre vanlige oppskrifter, brukes ikke for å tilberede denne glasuren eggehviter, men eggeplommer. Først av alt, kombinere melis med eggeplommene og slå til fluffy skum er oppnådd. Bland sukker med vann og tilbered sukker sirup over svak varme.

Når alle sukkerklumpene løses opp, vil glasuren få en gjennomsiktig, jevn konsistens - vi fjerner den fra komfyren og lar den ligge på bordet slik at den avkjøles. Det er ikke verdt å legge piskede eggeplommer med sirupen med en gang, de kan krølles sammen når de interagerer med høy temperatur. Vi introduserer eggeplommene gradvis i den varme glasuren og belegger øyeblikkelig toppene av påskekakene med den ferdige vanningen.

Det er ikke verdt å vente på at sirupen skal avkjøles helt, siden den bare fryser, og du vil ikke kunne bruke den i denne formen. Glasur er klar - en deilig dekorasjon, men feil påføring av den på toppen av påskekaker kan ødelegge hele utseendet til det hellige brødet.

Hvis du følger noen enkle tips, vil du hjelpe deg med å designe en festlig rett og stolt presentere resultatet av din innsats for gjestene.

Slik bruker du melis på påskekaker

Du kan ta i bruk flere alternativer for påføring av glasur på påskekake, men det kommer an på hvor tykk strukturen er. En kringlepose vil være en utmerket hjelper til å dekorere påskekake med tykk og tett glasur. Med den kan toppen av ildfast formen pyntes med en rekke mønstre, alt avhenger av fantasien din. For sukkerglasur er en kulinarisk silikonbørste mer egnet, slik at du kan belegge toppene forsiktig med søt sirup. Du kan også helle kaker på toppen direkte fra bollen, mens du legger dem på en bakeplate eller brett for enkelhets skyld. I dette tilfellet vil glasuren litt drenere fra toppen og danne vakre flekker. Dette er en flott applikasjon for proteinglasur, det viktigste er at vanningen ikke er for flytende, da tappes den bare ned.

Sjokoladeising brukes vanligvis i porsjoner, smurt med en skje. Det er veldig praktisk å ta påskekaker med hendene og dunk dem i vanning, mens du kontrollerer dekningsområdet med glasur. For at glasuren skal ligge jevnt og tett innover toppen av ildfast formen, smør først overflaten med syltetøy. Glasur har en tendens til å herde raskt, så du må bruke den umiddelbart etter tilberedning.

En utmerket dekorasjon til påskekake vil være konfekt, sprøytesylter, syltetøy, kandert frukt, revet sjokolade, tørket frukt og hakkede nøtter. Dessuten er forskjellige figurer fra mastikk godt kombinert med glasur.

Det er verdt å bruke smykkene umiddelbart etter påføring av glasuren, til den har herdet og blitt solid. Det må huskes at glasur bare skal brukes på avkjølte bakverk for å unngå at den skreller fra overflaten av kaken.

Riktig tilberedt glasur til påskekake vil dekorere alle bakverk på bordet og gjøre det lyst, rikt, interessant og festlig. Glasur kan også vannes kaker, smultringer, muffins, rundstykker og nesten alle godbiter.

Ikke vær redd for å eksperimentere, kombinere forskjellige produkter og elementer av smykker. Prøv alle glasuroppskriftene og behandle familie og venner med en fantastisk høytidskake. Kjærlighet vil legge hovedvekten i parabolen din og gjøre det såkalte “gledebrødet” spesielt velsmakende påskepåske!

Snart vil vi glede husholdningen og vennene med de fantastiske påskekakene våre. Du kan se oppskrifter for å lage spesiell høytidsdeig eller

Men hva forener all denne festlige bakingen? Selvfølgelig vakker snøhvit glasur, som er dekket med våre søte, søte, kulinariske kreasjoner.

Men det er uflaks. Noen typer av dette søte belegget ser først forbløffende ut, men etter noen timer begynner de å smuldre, brekke eller smuldre mye når du skjærer "bigården" i biter.

Men dette gjør ikke noe! Tross alt kan du alltid lage en storslått, snøhvit, ensartet og glatt glasur i henhold til spesielle oppskrifter som ikke lar den "snøhvite hatten" smuldre og opprøre oss.

Hemmeligheten bak ikke-kaster glasur er at den må være tykk, tyktflytende og samtidig jevn i strukturen. Hun ser ut som tykk rømme.

Svært ofte erfarne husmødre for å fikse den "hvite vanningen" og gi den maksimal elastisitet, send belagte bakevarer i tillegg til ovnen som er forvarmet til 180 grader i 5 minutter.

Bare her er det veldig viktig å gripe øyeblikket, slik at det delikate og skjøre belegget på grunn av varmen ikke blir mørkt og visnet. Ellers vil disse manipulasjonene med ovnen føre til motsatt resultat, og alt vil sprekke og smuldre enda mer.

Men det største trikset for erfarne kokker er å bruke gelatin som en av hovedingrediensene! Det er han som gir gipsen elastisitet, ikke lar den spre seg under påføring på overflaten. Og tillater heller ikke å smuldre når kniven går gjennom bladet gjennom en tørket, søt hvit skjønnhet på bakverk.

Vi trenger:

• Sukker - 1 kopp.
• Vann - ½ kopp + 2 ss. l.
• Spiselig gelatin - 1 ts.

forberedelse:

1. Hell gelatin i et krus eller en liten dyp tallerken og hell to ss varmt vann i den. Rør det godt og la det brygge i omtrent 30 minutter slik at det kan blomstre og svelle godt.

2. For å ikke miste tid, omtrent fem minutter før gelatinen er klar, hell sukker i en ren kjele og fyll den med et halvt glass vann. Ta på en liten ild og under konstant omrøring for å oppnå fullstendig oppløsning av sukker, for å få en søt gjennomsiktig sirup, noe som minner om en veldig tynn honning.

Når dette skjer - fjern kjelen fra varmen og la den kjøle seg ned til minst 50-60 grader.

3. Forsiktig, for ikke å brenne deg selv, før du det hovne gelatinet inn i sukkerstoffet, og slå det med mikseren i 3-5 minutter på middels hastighet, slik at blandingen blandes godt og begynner å blekne og tykne rett foran øynene dine.

Så snart en vakker, glatt kremet blanding er oppnådd, kan piskingen stoppes.

Hvis du vil legge til farger, kan du under pisking legge til hvilken som helst konditorfarge. Det samme kan sies om din favorittsmak.

4. For å forhindre at ising sprer seg over påskekaken, er det nødvendig å avkjøle den litt, og bare deretter dyppe bakene i den, eller bruk kulinariske børster eller slikkepott.

Slik lager du melis med melis

Svært mange spiser ikke egg i forbindelse med deres tro, fordi de er vegetarianere. Mange har en allergisk reaksjon mot dem. Og noen forbruker bare ikke et råprodukt, redd for å få salmonellose.

Derfor er det for dem alltid muligheten til å tilberede et tradisjonelt smykke basert på bare to offentlig tilgjengelige komponenter. Og bare da kan du skru på fantasien og bruke smakspreferanser, tilsette minst kjemiske kulinariske farger og smaker, i det minste naturlige krydder i form av vanillin, malt kanel eller sitrusskall.

Denne oppskriften er uten egg, og derfor kan den trygt tas til tjeneste for alle som ikke spiser dem på grunn av visse omstendigheter.

Vi trenger:

• Melis - 1 kopp.
• Vann - ½ kopp.

forberedelse:

1. For å gi produktet maksimal enhetlighet og luftighet, er det nødvendig at melis akkumulerer oksygen. For å gjøre dette, anbefales det å sile den umiddelbart gjennom en sil inn i en bolle, der det videre er planlagt å forberede ønsket snøhvit konsistens for belegg.

2. Vann må varmes opp til en temperatur på 40 grader, slik at når det kombineres med pulveret, ikke dannes klumper og søtheten løses raskt og jevnt.

3. Hell varmt vann i en skål med pulver med en tynn strøm under konstant omrøring.

I stedet for vann kan du bruke melk, juice, fruktdrikk eller en oppløst kakaodrikk.

4. For å gjøre massen litt tykkere, er det best å slå den med en ekstra visp i et par minutter.

5. Nå kan bakingen dyppes i den resulterende snøhvite blandingen og la den tørke.

Jo tykkere belegget er, jo lenger vil det tørke.

Oppskriften på å dekorere påskekaker med gelatin og uten egg, som marshmallows

Nylig fant jeg en glasuroppskrift som kommer ut nesten som en søt, tynn marshmallow.

Etter å ha eksperimentert litt med en reduksjon i krystalliseringsgraden av sukker ved å tilsette sitronsyre, klarte jeg å oppnå et lite viskøst krystallisert sukkerbelegg av påskekaker.

Vi trenger:

• Sukker - 1 kopp.
• Vann - 2 ss. l. + 4 ss. l. + 0,5 ts
• Spiselig gelatin - 1 ts.
• Sitronsyre - 1/4 ts
• Vanillin, matfarge, smakstilsetninger - etter smak.

forberedelse:

1. Bløtlegg gelatinkrystaller i 2 ss i en dyp kopp eller glass. l. varmt vann. La det svelle i 15-30 minutter (avhengig av produsentens kvalitet og anbefalinger).

2. Bland ½ ts varmt vann med воды ts. sitronsyre slik at krystallene blir fullstendig oppløst og avkjølt til romtemperatur.

Den resulterende sitronblandingen vil bidra til å kontrollere hastigheten på herding av glasuren.

I dette tilfellet vil det ferdige belegget være tilstrekkelig elastisk og mørt i bare en halv time, og deretter herde det, så det vil være nødvendig å handle veldig raskt når du smører. Jo større sitronblanding, jo mer tid har du igjen til å jobbe med det ferdige produktet.

3. Hell sukker i lapskausen og hell 4 ss av den. l. varmt vann og bland godt.

4. Sett kasserollen med innhold på sakte brann og under konstant omrøring, til fullstendig oppløsning av sukkerkrystallene. Avhengig av sukkerkvaliteten, kan det hende du bare trenger å varme opp til 50-70 grader, eller ta sirupen til å koke.

Husk at sirupen ikke skal koke, for den krystalliserer raskt til ett kontinuerlig godteri.

Hvis du tilsetter mer vann i 1-2 ss, kan du få marshmallow glasur.

5. Tilsett sitronblanding i sukkersirupen og bland godt.

6. Til den hovne gjennomsiktige sitron-sukkerblandingen tilsett hovent gelatin og slå alt med en mikser til kremet tilstand med bratte stabile topper. Avkjøl til 40-50 grader, ellers kan blandingen lekke litt.

7. Tilsett litt vanillin eller andre smakstilsetningsstoffer du velger under piskingen.

8. Dypp kaken i den ferdige, luftige, tyktflytende blandingen, eller bruk den på kaker med en kulinarisk slikkepott. Det anbefales å strø umiddelbart med farget støv. Da tørker belegget, og støvingen klistrer seg ikke lenger.

9. Legg det ferdige kulinariske mesterverket til side og la det avkjøle slik at glasuren krystalliserer og stabiliserer seg til en vakker "hatt".

Glasur med gelatin, som ikke smuldrer og ikke smuldrer

Vi trenger:

• Gelatin - ½ ts
• Vann - 3 ss. l.
• Sukker - 100 gr.

forberedelse:

1. Varm opp vannet til 70 grader og fortynn med en spiseskje gelatin i en kopp. Det er nødvendig å røre den intenst slik at gelatinkrystallene løses opp og blir en homogen gjennomsiktig gelélignende masse.

2. Hell sukker i en liten kjele eller jernskål og hell de resterende 2 ss i den. l. vann. Bland godt og sett på svak varme slik at sukkeret blir oppløst og sukker sirup får du.

3. Når sukkeret er oppløst, bland det øyeblikkelig med steames gelatin gelé, fjern det fra varmen og la avkjøle litt under konstant omrøring.

4. Bruk en mikser eller en spesiell dyse i form av en visp på en blender, slå den søte massen til et vakkert, hvitt, luftig skum.

5. Påfør dette vakre skummet umiddelbart på påskekaker, lag et farget støv på toppen og la belegget avkjøle helt. Det vil ta mindre enn ti minutter å stivne den tynnsjiktige "hatten" fullstendig.

Hvis glasur påføres med et tykt "fet" lag på et par store påskesmørkaker, kan det ta opptil halvannen time. Men etter dette vil dette belegget ikke bare feste seg til hendene dine, men vil ikke smuldre når du kutter.

Video om hvordan lage mat gelatinfri melis med egg

Som en bonus, i en videooppskrift spesielt laget for artikkelen, vil jeg vise deg hvordan du kan lage veldig velsmakende melis til påskekaker, som ble nevnt over. Du kan se at det ikke er vanskelig å lage mat. Alt er raskt, enkelt og deilig!

Belegget er snøhvit og tørker raskt.

Hun smuldrer virkelig ikke, selv etter noen dager - hun sjekket det personlig her om dagen !!! Den holder også godt og smuldrer ikke når den skjæres.

En spesiell oppskrift for å dekorere påskekaker fra proteiner

Den kanskje mest klassiske er proteinglasur. Vanligvis gidder de ikke så mye med det - de helte alt i en kopp, slo og strøk. Men med denne tilnærmingen, i løpet av noen timer vil den allerede begynne å smuldre, sprekke og smuldre.

Hvis du nøye følger handlingssekvensen og tilfører litt salt, får du et utmerket gips, som ikke er dårligere når det gjelder gelatin.

Vi trenger:

• Melis - 1 kopp.
• Kyllingegg - 1 stk.
• Sitronsaft - 1 ts.
• Salt er en liten klype.

forberedelse:

1. Bryt egget forsiktig og skill proteinet fra eggeplommen. Vi trenger ikke eggeplomme - den kan brukes etter eget skjønn i andre retter. Vi trenger bare protein.

Den lille hemmeligheten bak glasur av høy kvalitet er at du trenger å bruke et egg ikke ved romtemperatur, men avkjøles umiddelbart fra kjøleskapet.

2. Tilsett en klype salt i en kopp til proteinet og slå i flere minutter til et tykt skum holder formen. En slik eggemasse av luft når du snur koppen på siden, skal ikke krype ut av den, men forbli fast inne.

Det er saltet som gjør proteinskummet veldig elastisk.

3. Sukkerpulver må siktes gjennom en sil, slik at blandingen senere viser seg å være mer jevn og jevn.

4. Hell søtt pulver i små porsjoner i pisket protein under konstant omrøring.

5. Så snart pulveret kombineres med proteinet og ikke sveller "støv" over koppen, fortsett å visp blandingen med en mikser. Hell mens du slår noen dråper sitronsaft.

Det er sitronsaft som gir glasuren elastisitet og tetthet. Men ikke bare sitron kan brukes til disse formålene - ferskpresset granateplejuice er godt egnet, som samtidig også vil farge den resulterende blandingen. Gode \u200b\u200berstatninger for sitron kan være en appelsin, ananas eller kiwi.

6. Så snart blandingen blir til en grøtaktig konsistens, kan den umiddelbart belegges med bakverk.

La det tørke og nyt smaken.

Dette er oppskriftene vi har i dag. Jeg tror at alle kan finne en oppskrift på seg selv etter deres smak. Det er så flott når det er mer enn én oppskrift, og det er et valg. Smaker og preferanser er forskjellige for alle, og derfor bør det være mange oppskrifter. Og når du kan finne den som passer for deg selv, kan du la den ligge lenge i oppskriftsboksen til familien.

God appetitt og vakker snøhvit, ikke smuldrende glasur på påskekakene dine!

Hei alle sammen!

Mangler du nye oppskrifter? Jeg strøket definitivt og umiddelbart av en hel lapp med deilige, velprøvde oppskrifter på fudge til påskebakst. Å, vel, uten henne er ikke Kulich påskekake. Er du enig? Glasur, alt så øm, luftig og søt, dekker vakkert toppen av påskeproduktene.

Du kan selvfølgelig ikke være spesielt troende. Men som glemte, jeg minner om at vi forbereder oss veldig på den store Bright Holiday. Allerede på lager. Og også fylt på sin kulinariske statskasse med fantastiske

Derfor i dag om henne - glasur. Når jeg ser fremover, vil jeg si at ingrediensene for fremstilling er nødvendige fra kraften 3-4, og at alle disse produktene alltid er hjemme. Det tar også litt tid for selve prosessen - 15-20 minutter. Det er sant at det kan tørke i lang tid. Men selv det er ikke for alle oppskrifter. Det er alternativer du ikke trenger å gjespe, men straks spre på bakevarene.

Vel, selve fondanten brukes ikke bare til bigården, men du kan også dekke pepperkakene. For å gjøre dette, glasur fra spesielle kringleposer.

  Slik lager du melis til påskekake slik at den ikke smuldrer

Slik glasur med gelatin og sitronsaft vil aldri smuldre på bakene dine. Og når den kuttes, forblir den flat uten sprekker. For disse egenskapene, og også for en behagelig søt og syrlig smak, elsker mange kulinariske eksperter det.

Det er viktig å vite at den ideelle fudgen vår tørker veldig raskt og ikke vil vente når du baker produkter. Derfor, før du fortsetter med forberedelsen, bør bigårdingene allerede være bakt og avkjølt.

Jeg anbefaler deg også å kjøpe fersk gelatin, og ikke bruke i fjor. Så oppfører han seg som vi trenger.

Vi trenger:

• Vann - 6 ss. skjeer;
• Gelatin - 1 ts;
• Sukker - 200 gram;
• Sitronsaft - 7-8 dråper.

forberedelse:

1. Hell gelatin med 2 ss kaldt vann og sett til side for å svelle.

2. Mens det svulmer der, hell alt sukkeret i et lite stekespenne og fyll det med det resterende vannet. Rør massen til alt sukkeret blir vått. Det kan være lurt å tilsette mer vann, men det er bedre å ikke gjøre dette - denne mengden er nok.

3. Sett stekespannen på sakte brann og kok opp under omrøring. Vi trenger å lage sukker sirup. Når den er fullstendig oppløst, er sirupen klar.

4. Avkjøl den i ikke mer enn 5-6 minutter, og tilsett umiddelbart den hovne gelatinen. Forstyrr raskt-raskt, til massen blir tyktflytende.

5. Vi tar ut mikseren og i høyeste hastighet begynner vi å piske sirupen. Han skulle bli hvit på bare tre minutter.

6. Nå drypper vi 7-8 dråper sitronsaft, fortsetter å vispe massen. Hvis du vil være sur - helle mer. Og også, hvis ønskelig, kan du legge til 1-2 ss kakaopulver og deretter glasuren blir til sjokolade.

7. På 20 minutter kan fondanten fryse helt. Derfor fortsetter vi uten å nøle. For å gjøre dette dypper vi kakene direkte med toppen i stewpan og roterer i en sirkel. Gjør alt nøye, vær forsiktig så du ikke oversvømmer alle kaker.

Vel, etter 15-20 minutter kan påskebaking serveres ved bordet.

Påskekaker kom ut bare et syn for ømme øyne under en luftig snøhvit hatt. Vi spiser med glede!

  Protein og sukker påskefudgeoppskrift

Jeg tror dette er den mest populære og klassiske glasuren som vi kjenner. Men noen ganger er det bare glemt hvor mye du trenger for å ha ingrediensene, så vi ser øyeblikkelig etter oppskriften. En annen grunn, ekorn ønsker ikke alltid å piske inn et veldig tykt skum. Og uten tykt skum vil det ikke være noen vakre snøhvit hatter til påskekaker.

Men det er bra at det er oppskrifter som tar hensyn til alle nyansene. Derfor, hvis alt gjøres i henhold til teknologi, er resultatet alltid gledelig og tilfredsstiller enhver vertinne. Vi ser på en detaljert oppskrift.

Nødvendige produkter:

• Egg - 2 stykker;
• Melis - 200 gram;
• Sitronsaft - 2 ss.

forberedelse:

1. Skill hvitene forsiktig fra eggeplommene i en glassbolle. Vi gjør alt veldig nøye, fordi en ekstra dråpe eggeplomme i proteiner kan ødelegge alt. Tilbered umiddelbart en ny sitronsaft og pulverisert sukker.

2. Sett bollen i kjøleskapet i 30 minutter. Velkjølte proteiner slår bedre.

3. Vi tar ut proteinene etter en stund og begynner å slå med en mikser til det er lett skum. Hell i sitronsaften uten å slutte å jobbe som mikser. Pisk og hell pulverisert sukker i små porsjoner.

4. Pisk hele massen på middels hastighet til sterke topper vises. Slik fudge drypper ikke fra blanderen. Den kan allerede dekke valmuer med påskekaker.

Slik glasur oppbevares i 1-2 timer i kjøleskapet. Og på produktene kan fryse i flere timer. Dekk derfor ikke bakverket med et håndkle før det er helt tørt.

5. Spre snøhvit fluffy skum på toppen for baking og pynt med forskjellige konfektpynt. Det kan være fargerike dryss, revet sjokolade, fargerike oblatblader.

Du kan vise fantasi og fargelegge de herdede hattene med konditorblyanter.

Generelt er det hele bare i oppfinnelsen og i godt humør!

Og så serverer vi te for te. Bon appetitt!

  En interessant måte å lage melisglasur på

Jeg likte også det veldig deilige på melk. Steketiden tar ikke mer enn 5 minutter, og mikseren er ikke nødvendig i det hele tatt. Og fondanten i seg selv viser seg å være hvitgjennomsiktig, blank og smaker behagelig melkeaktig. Fryser også med et smell! Vi ser på en visuell video.

  En enkel versjon av glasurkaker på gelatin

Her vurderer vi den enkleste versjonen av fudge med bare tre ingredienser. Og for at det skal fungere, er det viktig å følge oppskriften strengt. Og så viser det seg bare det perfekte alternativet! Hun smuldrer ikke og sprer seg ikke, som er så som alle vertinnene.

Vi trenger:

• Gelatin - 0,5 ts;
• Sukker eller melis - 100 gram;
• Rent vann - 3 ss. skjeen.

forberedelse:

1. Rør en halv teskje gelatin med 1 ss varmt vann, men ikke kokende vann. Bland, rør til den er oppløst, til den er gjennomsiktig.

2. I en kasserolle, kombiner 100 gram sukker med resten av vannet og stek på brannen til den er helt oppløst. Rør samtidig kraftig med en skje hele tiden.

Mange husmødre bruker melis i stedet for sukker. Den løses opp raskere og etterlater ikke korn i fondanten.

3. Hell gelatinmassen i en tynn strøm og elt til den er jevn.

4. Fjern kasserollen fra varmen. Vi må avkjøle det. Når det kjøles ned og blir varmt, slå med en mikser i en tykk, tyktflytende masse.

6. Derfor dekker vi med et tynt lag og bruker øyeblikkelig konfektfarget dryss.

Som du ser er det ingenting komplisert i prosessen. Noen ganger kan det være at ising ikke fungerer, men dette skjer i veldig sjeldne tilfeller og avhenger av kvaliteten på sukker eller gelatin. Eksperimenter derfor på forhånd og deretter glede dine venner og familie med storslått glasert kaker.

  Funky sjokoladefudge med kakao

Hvorfor ikke dekke kaken med sjokoladegummi? Vi elsker alle sjokolade, så bruk den her. Dessuten er oppskriften enkel, alle takler. Og da vil resultatet glede deg med den dype sjokoladesmaken og speiloverflaten.

Nødvendige produkter:

• Smør - 50 gram;
• Sukker - 100 gram;
• Kakaopulver - 50 gram.

forberedelse:

1. Ta en stewpan med en tykk bunn. Vi tilfører sukker, kakaopulver og 50 gram vann der. Vi setter på bålet og omrører, koker opp.

2. Løs opp smøret i en sjokolademasse og fjern den fra varmen.

3. Avkjøl litt og glasur de små ved å vanne ovenfra. Pynt etter din smak. Vi gir den brune fondanten herde og godbiten kan spises sammen med familie og venner.

Bon appetitt!

  En oppskrift på farget skjønnhet for å dekke påskekaker

Jeg fant inspirasjon sist påske og jeg skapte verken gi eller ta bare mesterverk! Vel, etter min mening er dette slik, men du kan argumentere og kritisere. Jeg blir ikke fornærmet. Og hvis du liker det, følg en enkel oppskrift.

Vi tar proteinglasur som basis. Jeg beskrev tilberedningsmetoden i begynnelsen av lappen, og forbered den derfor først. Vi trenger også tørrfargestoffer med matkvalitet. På den tiden hadde jeg grønne, røde og blå farger.

Kakao vil også gi en vakker og smakfull nyanse. Du kan putte i en fudge et sted mellom 0,5-1 ts av produktet.

Vi legger ut vår fondant i forskjellige boller slik at hver og en blir malt i sin egen farge. Hell fargestoffet bokstavelig talt på tuppen av en teskje og bland det umiddelbart med en mikser.

Her malte jeg en delikat rosa farge, og la til litt rød maling.

Så ble jeg blek blå, som fargen på himmelen. Jeg likte denne nyansen mest og brukte den på store påskekaker.

Så pyntet jeg noen av kakene med fargede strø, noen med sesamfrø, og noen med valmuefrø og til og med vaffelblomster.

Poenglinjen: du kan bruke forskjellige matfarger, bare prøv å ikke overdrive det. La fargene være milde og ikke veldig lyse. Fudgen fryser i tid så vel som ustanset. Det vil si at inntil det stivner helt, kan det ta 10-12 timer.

I dag har jeg alt. Har du et spørsmål? Spør dem gjerne i kommentarfeltet nedenfor. Og del også nyttige tips på sosiale nettverk med venner.

Påskebakst skal bare gjøres med godt humør. Påsken er den viktigste retten. Årets største ferie er ikke fullstendig uten ham. Men selv om du har perfekt bakt påskekake, trenger du en verdig dekorasjon - glasur som ikke smuldrer, ikke holder seg til hendene og ser attraktiv ut. del de beste oppskriftene.

Flerfarget påskeisoppskrift

• Sikt melis gjennom en sil.
• Hell den i en ren bolle eller kasserolle, tilsett protein.
• Rør til den er jevn. trenger du 2 kopper pulverisert sukker og 2 proteiner, gni dem til det dannes et hvitt skum.
• Press saften av en mellomstor sitron og gni den inn igjen til en jevn frodig hvit masse.
• Så snart glasuren er klar, kan du spre påsken med en tresleiv eller en spesiell børste.
• Du kan ikke la glasuren stagnere, ellers vil den tørke ut.

For å lage glasuren i forskjellige farger, del den i flere deler, for hver, fremheve oppvasken.

1. Mørk brun fargedet vil vise seg ved å tilsette 2 ts kakao og 1 ts vann. Et annet alternativ er 2 ss vann til 2 ss malt kaffe.
2. Gul farge  glasur vil tjene på å tilsette safran.
3. Vedvarende oransje fargetone  vil gi brent sukker.
4. Et enklere alternativ er å legge konditorfarge på glasuren.

Little Glaze Tricks

• Hvis du ikke bruker glasuren med en gang, må du dekke den til med en fastfilm for å forhindre at den tørker ut.
• Smør glasur med et jevnt lag, ellers vil ujevnheten føre til uregelmessigheter og ujevn farge.
• For å lage mønstre fra glasur, bruk en kakesprøyte eller en cellofanpose med en avskåret spiss.
• Gjør glasur til påske bare i tørre og rene retter, ellers blir ikke massen frodig.
• Ikke kast den gjenværende glasuren: den kan brukes til å vanne pepperkakekaker og feriekaker.

Eggfri glasuroppskrift

Hvis du ikke har tid til å kjøpe egg, har de gått tom, eller noen fra familien er allergiske mot dem, forbered glasur uten egg. Oppskriften er veldig enkel og rimelig. Smaken oppnås med surhet, og aromaen av baking, blandet med lukten av sitron, er unik.

• 150 - 200 gram pulverisert sukker.
• Juice av 1 sitron.

Ingen vann eller egg! Bland pulveret med sitron og visp - du får melis. Hvis pulveret er hjemmelaget, det vil si hvitt sukker kvernet på en kaffekvern, må du passe på å legge en klype stivelse i den. Så glasuren stivner bedre. Fabrikkpulveret (det som selges i poser) har allerede et fortykningsmiddel. Når du bruker den, er ikke stivelse nødvendig.

Glasur kan helle påskekake eller omvendt dunkebaker i hvite søte melasse. Begge metodene er like gode. Helletiden til en slik glasur er 2-3 minutter, avhengig av tettheten.

Royal Chocolate Icing

Oppskriften på azurblå med hvit sjokolade har vært hemmelig i lang tid. Kongelige kokker oppfant det. I dag kan vi lage en festlig påskekake hjemme med utrolig deilig sjokoladepris. Den smuldrer ikke, den har en behagelig aroma og en ganske tykk konsistens.

• Smelt en bar hvit sjokolade i et vannbad. Du kan ta porøs.
• Smelt sjokolade med kokende vann over en langsom fremfor hurtig ild, ellers tykner den for mye og mister smaken.
• Tilsett kokt melk til den smeltede sjokolademassen.
• Hell melk i en teskje for ikke å gjøre glasuren for tynn. Juster tettheten slik du trenger.

Vær oppmerksom på at toppen av kaken vil feste seg litt, men gjestene vil ikke forveksle luksuriøse nyanser av smak med noe.

2. april 2017 admin

Melis  - Dette er en tradisjonell dekorasjon av kaker, desserter og søte kaker, spesielt påske. Det er mange alternativer for dets forberedelse.

Klassisk og mest populær protein glasur oppskrift  Den tilberedes veldig enkelt, raskt og vakkert på påskekaker.

Men det har en ulempe - etter tørking blir glasuren veldig skjør, stikker ikke godt på påskekaker og smuldrer når vi skjærer dem.

I dag vil jeg vise deg uvanlig gelatinoppskrift uten eggehviter på gelatindet holder ikke fast  til hendene smuldrer ikke  og bryter ikkemens du forblir myk, snøhvit, uniform og blank.

LISTE OVER BESTANDDELER

• 100 gr. pulverisert sukker (sukker)
• 2 ss vann (for pulver)
• 1 g vanillin
• 1 ts gelatin (5-6 gr.)
• 2 ss vann (for gelatin)

SUPER GLAZING FOR KULICH- TRINN-for-trinn-resept

Hell en teskje gelatin med to ss kaldt kokt vann, bland godt og la det ligge en stund for å få gelatinen til å svelle.

Hell separat melis i stewpan, og tilsett et valg av vanillin eller noen få dråper sitronsaft.

Der legger vi til 2 ss vann, blander godt slik at det ikke er klumper med pulver og setter bøtta på komfyren over middels varme.

Kok blandingen under konstant omrøring. Så snart sirupen koker, fjerner du den fra komfyren og tilfører den godt hovne gelatinen.

Rør grundig til gelatinen er helt oppløst.

Og mens sukker-gelatinmassen ikke har avkjølt, slå den med en mikser i høye hastigheter til et sterkt snøhvit skum.

Så snart du føler at massen begynner å tykne - glasuren er klar, med tiden vil det ikke ta mer enn 5 minutter.

Glasur skal være tykk, snøhvit og blank

Og hvis du vil koke flerfarget glasur, så legg til matfarger på dette stadiet.

Siden gelatin herder veldig raskt, anbefales det å legge øselen i en skål med kokende vann mens vi bruker melis på påskekaker.

Dekorer de ferdig avkjølte feriekakene med ferdig gelatinglasur.

Korrekt tilberedt glasur ved konsistens ligner tykk rømme.

Du kan bruke den med en pensel, en silikonspatel eller bare dyppe kaken i melis.

Og mens glasuren fremdeles er flytende, pynter vi påskekaker med konfektpulver, kandert frukt eller nøtter.

Og du kan også se veldig vellykket og bevist ut klassisk gjærkakeoppskrift  som jeg forberedte i fjor, lenke - https://youtu.be/Uog2ZWLkvZI

Denne mengden glasur var nok for meg for 4 middels og 5 små påskekaker, og det gjensto litt til tross for at jeg påførte glasuren i et tykt lag.

Glasur fryser veldig raskt, men tørker og slutter å feste seg etter en dag.

Det særegne ved denne glasuren er at selv etter fullstendig tørking forblir den myk og elastisk, ikke holder seg til hendene i det hele tatt, beholder sin form og glans.

Etter en dag foreslår jeg å se hva vi fikk.

Glasuren er godt tørket, mens den forblir myk som en marshmallow, og helt ikke klissete.

Og nå skal jeg klippe kakene og vise hvordan glasuren vil holde på dem.

Glasuren fester seg perfekt til selve sandpiperen, rekker ikke kniven, smuldrer ikke og smuldrer ikke, som et vanlig protein.

Glasuren er deilig og minner mer om marshmallows, flott ikke bare til påskekaker, men også til rundstykker, muffins og annet søtt bakverk.

For ikke å gå glipp av nye, interessante videooppskrifter - ABONNEMENTtil YouTube-kanalen min Oppskriftssamling👇

👆 1 klikk abonnement

Dina var med deg. Inntil nye møter, til nye oppskrifter!

SUPER GLAZING FOR KULICH- VIDEORESIPT

SUPER GLAZING FOR KULICH- FOTO