Grillsesongen åpnes tradisjonelt om våren. Et typisk helgemønster i naturen er fete biter av svinekjøtt eller lammespyd, majones, hvitløkssaus, ketchup, øl for voksne, Coca-Cola for barn, pakket juice. Et ideelt utvalg av det mest skadelige du kan spise på en piknik. Skadelig, dristig, kaloririk, men noen ganger føler jeg det ... Er det mulig å lage kebab på pp? Ja! Men bare hvis det er en riktig forberedt diettkebab av kylling, hvis kaloriinnhold er så lavt som mulig.

Er det mulig å grille på PP?

Shish kebab er et fantastisk proteinmåltid.  Men riktig ernæring er bygget på proteinmat med en liten mengde fett og med en tilstrekkelig mengde treg karbohydrater.

Hvis du velger den magre delen av kyllingen - bryst, lår uten hud - kan antall kalorier til den ferdige retten reduseres betydelig.

Etter å ha hentet marinaden riktig, er det lett å tilberede slikt kjøtt på spyd eller et trådstativ som vil oppfylle absolutt alle reglene i avsnitt.

Forresten, under tilberedning på kull smelter fett fra kjøttet, noe som betyr at det blir avfettet enda mer.

KBZhU kyllingespyd

Å miste vekt pp-shnikov er spesielt opptatt av spørsmålet, hvor mange kalorier er det i hønsespyd? utenat:

1. kebab av kyllingbryst  har et kaloriinnhold på 100 gram ca. 120 kcal;
2. kebab fra andre deler av kyllingen  - kaloriinnhold fra 133 kcal;
3.   har kaloriinnhold fra 185 kcal, og grunnen til en så høy hastighet er at det er ekstremt vanskelig å fjerne huden fra vingene - nemlig der "hovedet" skjuler seg.

Plutselig var kyllingen ikke for hånden, husk at lavkalori-grillmat kan tilberedes på grillen med kalkun, sylte den først med sitronsaft og ingefær, som ikke bare bryter ned fett, men også myker opp tørt kalkunkjøtt. En annen pp kebab kan tilberedes fra en kanin. Kjøttet er mørt, kostholdt og fordøyelig.

Det er viktig å ta hensyn til proteiner i diettgrill fra kylling 18-25 g, avhengig av hvilken del av kadaveret som er valgt, fett - 12-18, karbohydrater - opptil 1 g per 100 g mat.

Hvordan lage kyllingspyd

Det er ikke vanskeligere å lage kyllingspyd med kylling på grillen eller på grillspydene.

Velg en del av slaktekroppen

Hvis det tilberedes på grillspyd, er det bedre å velge et bryst, filet. De er veldig møre, bakes raskt.

I tillegg produserer de de mest kalorifattige rettene. Vinger og lår fungerer godt på grillen.

Fileten skal kuttes over fibrene. Det er nok å skjære fileten i tre deler.

Mariner en kebabfugl

Tradisjonelle alternativer med eddik og enda mer med majones er helt uegnet for kyllingen vår. Ideelle marinader vil være frukt og grønt. Du trenger ikke å sylte kyllingen på lenge, ellers vil kjøttet krype ut. Tyrkia, tvert imot, en ekstra time i marinaden vil være fordelaktig.

Matlaging kebab

Pittekjøtt er perfekt bakt på grillspyd. T-bein kjøtt er best tilberedt på en wire rack. Benets termiske konduktivitet gjør koking raskere. På et nett er denne prosessen enklere å kontrollere.

vanligvis på godt oppvarmede kull er kyllingen klar på en halv time. Hvis du er i tvil - pirker noe på det tykkeste stedet - skilte det seg ut en rødlig eller rosa juice, noe som betyr at den ikke er klar ennå.

Alternativer for pp-marinader for grillmat

Det er ikke vanskelig å sylte en kebab - jeg har personlig mye sylteagurk i sparegrisen min. Mest favoritt:

• onionymen bare løk trenger nesten like mye som kjøtt. Den skal kuttes i ringer, eltes litt med hendene og blandes med kyllingbiter, la stå i 4-5 timer. Velsmakende yngel alle sammen. Salt og pepper - etter smak og vilje;
• fra kiwi: for 1 kg kjøtt - 1-2 frukt. Frukt må kuttes i tynne sirkler, legges i en bolle, vekslende lag. De nedre og øvre lagene er laget av kiwi. Pickle ikke mer enn en halv time, ellers vil fruktsyrer forstyrre strukturen til muskelfibre. Kiwi kan suppleres med sitron, litt krydder, soyasaus;
• fra løk og tomater: per 1 kg kjøtt - et halvt kilo løk og tomater,  et par hvitløksfedd, en klype muskatnøtt. Vend grønnsakene til potetmos i en blender og "druknet" kyllingbiter i det i 2-3 timer;
• fra fermenterte melkeprodukter: per 1 kg kjøtt - 1 liter  kefir eller ayran, solbrun, yoghurt, myse eller til og med vanlig. En blanding av paprika, rosmarin, salvie, spisskummen, oregano er god å legge til det gjærede melkeproduktet. Hold kjøttet i flere timer;
• fra honning og hvitløk - en marinade for elskere av uvanlige blandinger  forskjellige smaker. For 1 kg kjøtt - 2 ss. ss honning, 5-6 fedd hvitløk, en skive ingefær - 1-2 cm, juice av 1 sitron. Lag en saus i en blender og strøk med kyllingskiver i 4-5 timer. Denne marinaden er egnet for kalkun, kanin, kalvekjøtt.

Hemmeligheter med deilig pp kyllingkebab

Ikke vær redd for å eksperimentere med marinader. En deilig grillmat vil vise seg om det er 3 ingredienser i marinaden: aromatisk, mykgjørende og smakfull. Du kan også prøve kombinasjoner av sennep + krydder + urter, soyasaus + ferskhakede grønnsaker + krydder osv.

Ingen grunn til å bruke falske tenningsprodukter  - de forringer smaken av stekt mat.

Kull er praktisk, men   på tre, spesielt fra frukttrær, viser det seg at det er mye smakligere  hvilken som helst grillmat.

Server kebab pp fra deilig kylling med tynt pitabrød og masse friske grønnsaker og urter.

Selv om det er riktigere å ekskludere pitabrød.

Noen grønnsaker kan bakes med kjøtt, det vil være både appetittvekkende og sunt.

For eksempel tomater, løk, paprika, aubergine, courgette. Aubergine må først bløtlegges i kaldt vann med salt.

Kostholdspyd av kyllingbryst eller kalkunfilet vil være saftigere hvis de dyppes i saus.

Kjøpte sauser er en blanding av helt naturlige erstatninger pluss kalorier.

Naturlige sauser tilberedes av grønnsaker og bær. Tomatsaft kokes med løk, hvitløk, friske urter og slå i en blender. Bærsauser er laget av stikkelsbær, røde rips, lingonbær med tillegg av en dråpe honning. Bær moses og kokes. Min favoritt for i dag er en kebab med kylling på kefir med en saus av olivenolje, hvitløk, friske urter og malt paprika tilberedt i en blender.

Videooppskrift på kyllingkebab på kefir

Her er mitt favoritt, enkleste alternativ for matlaging av grill. Bryst med kefir, urter og hvitløk - den perfekte kombinasjonen! En kort videoinstruksjon:

Hei kjære venner og gjester på bloggen min. Det blir varmere og varmere i hagen. Våren har endelig kommet til sin rett, og mai-høytiden er rett rundt hjørnet. Og med dem åpningen av grillsesongen.

I Russland er kylling det nest mest populære kjøttet for en uunnværlig egenskap av en piknik i naturen. Den første, etter min mening, er svinekjøtt. Hvordan lage kebab av det, anbefaler jeg at du ser.

Vel, i dag vil jeg fortelle deg om de deiligste kyllingmarinadoppskriftene slik at kjøttet er mykt og saftig. Som jeg allerede sa, jeg vet ikke hvordan jeg skal lage denne retten selv. Jeg har en mann for dette. Jeg fortsetter å torturere ham for nyttige tips og hemmeligheter ved sylting, slik at kjøttet er saftig og mykt.

Kjære kvinner, fordi vi alltid er ved komfyren hjemme, så betro denne saken til en mann. La ham også gjøre sin mektige hånd. Vis ham oppskriftene du liker, og la han lage mat! Vel, vi slapper av bare i fanten av naturen, soler oss og bare spiser deilig.

Det er oppskrifter i dagens samling som du kanskje aldri har hørt om. Og jeg vil begynne med dem. Selv om det er enkle klassiske måter.

Vel, for det første skal kjøttet være friskt, avkjølt. Fryst er ikke bra. Og se utløpsdatoen på emballasjen.

Kyllingkjøtt i seg selv er mykt, sylt og tilberedt på tid mindre enn andre. Det mest ideelle og mest saftige og møre stykket kylling til grillmat er låret. Jeg kjøper vanligvis hoftefilet allerede, men du kan kjøpe den på beinet og kutte den selv, den vil være billigere. Selv om det ikke er så mye.

Noen ganger velges også bryst, men det er ganske tørt. Likevel er det kostholdskjøtt, og det er ikke fett i det. Imidlertid vil vi vurdere slike marinader at til og med brystet vil være saftig.

Vinger og trommestikker velges også ofte for piknik, men de er mer praktisk å lage mat på grillen. Jeg liker ikke å kjøpe vinger, det er ikke nok kjøtt. Men jeg vil ta et shin.

Å velge kjøtt, må du tenke på marinade. Og vi vil vurdere detaljerte oppskrifter nedenfor. Velg hva du vil.

Original oppskrift med tomatpuré og yoghurt

Det kan kalles indisk, siden det er en indisk folkekrydderkarri. Oppskriften angir ingrediensene og beregningen av 0,5 kg kjøtt. Det er bedre å lage mat fra lårfileten. Følgelig, hvis du har mer kjøtt, øker du proporsjonene.

ingredienser:

• Karri - 0,5 ss
• Tørket ingefær - 0,5 ss
• Tomatpuré - 1 ss
• Sitron - 1/3 stk.
• Hvitløk - 3 fedd
• Yoghurt (uten smak) - 3 ss
• Tomater etter smak

Vi begynner å syltre:

1. Skjær fileten i små biter. Jeg deler vanligvis i to. Og sørg for å kutte av de fete lagene, de vil fortsatt brenne.

2. Hell krydder der, legg tomatpuré, klem sitronsaft, klem hvitløk og tilsett yoghurt. Bland og mariner i 4-12 timer. Det vil ikke være stor forskjell. Rett og slett kan du tilberede kjøtt til grilling på forhånd fra kvelden og la det ligge over natten. Og du kan 4 timer før du steker.

Krydret kyllinggrillmarinade

For den som liker den varme, er denne oppskriften beregnet. Her må du bruke en blender for å male alle produktene. Vi tar også 0,5 kg lårfilet og teller ingrediensene under den. Denne marinaden kan kalles meksikansk på grunn av skarpheten.

ingredienser:

• Koriander - 1 pakke
• Gressløk - 4 piler
• Hvitløk - 2 fedd
• Mynte - 3 l.
• Kalk - 1/3 stk.
• Soyasaus - 2 ss
• Vegetabilsk olje - 1 ss
• Varm saus - 1 ss
• Kvernet pepper - etter smak

1. Alt er enkelt: du trenger å legge alle ingrediensene i en blender og hell over sauser og smør. Slip alt til det er glatt.

2. Hell i kjøtt, bland og la marinere i 4 til 12 timer.

Ananasjuice og soyasaus Oppskrift

Dette er bare en fantastisk oppskrift. Veldig velsmakende. Ikke mye forvirret av produkter, men ærlig talt - du vil ikke angre hvis du bestemmer deg for å prøve. Vi regner fortsatt med 0,5 kg kyllinglår.

ingredienser:

• Juice fra en boks hermetisk ananas - 4 ss.
• Soyasaus - 2 ss
• Salt etter smak
• Olivenolje - 1 ss
• Vin eller epleeddik - 0,5 ss
• Oregano - 1 ts
• Paprika - 1 ts
• Chile - 0,5 ts
• Hvitløk - 2 fedd

Hell ananasjuicen og soyasausen i kjøttet. Tilsett en klype salt, eddik, krydder, klem hvitløken. Bland alt og la stå i kjøleskapet i 3 timer. Ta deretter ut og la den stå i ytterligere to timer ved normal temperatur.

Sovjetisk oppskrift på kyllingbryst med eddik og løk

I gamle sovjettider var det total mangel på produkter. Men kebaben gikk allerede tett inn i livet til sovjetiske borgere. Forberedelsene er en obligatorisk seremoni i enhver kampanje eller utflukt ut av byen eller til landet.

Derfor ble produktene tatt de enkleste og rimeligste. Men hvem sa at en slik marinade vil gjøre kjøttet mindre saftig og velsmakende. Ingenting av den typen, mange bruker fortsatt bare denne oppskriften.

Du kan kjøpe brystet og fjerne kjøttet fra beinet selv, men det er bedre å kjøpe fileten umiddelbart.

ingredienser:

• Kyllingfilet - 2 kg
• Løk - 2-3 stk.
• Eddik - 1 ss
• Salt - 1 ss

Skjær løken i ringer eller halvringer. Vi legger det på kjøttet, saltet, hell med eddik og bland produktene ordentlig. Løk husker at juice ville komme ut. La stå i minst to timer. Etter at du kan legge på spyd og koke. Steketid er omtrent 10-15 minutter.

Stek kebab kyllingfilet i kefir

På en slik marinade vil grillmat vise seg å være veldig ømt og saftig. Sammensetningen av oppskriften er enkel og budsjett. Blandes raskt, ikke mer enn 15 minutter.

ingredienser:

• Filet - 2 kg
• Kefir - 500-600 ml
• Salt - 2 ts
• Kvernet svart pepper - 1 ts
• Sennep - 1 ss
• Hvitløk - 5-6 fedd

1. Skjær to kilo filet i store biter. Tilsett to teskjeer salt og en teskje svart pepper. To teskjeer sennep.

2. Hell alt dette med kefir 500 ml. Bland grundig og tilsett 5-6 fedd hakket hvitløk. Og la være i to til tre timer.

Stykkene er ikke store, så tiden for steking vil ta 10-15 minutter.

Oppskrift på Juicy Marinade med soyasaus

Her er en annen interessant måte å marinade på. Oppskriften er designet for 1,5 kg kjøtt fra hoftene. Det er ikke nødvendig å fjerne kjøttet fra beinet. Bruk spyd direkte med beinet.

ingredienser:

• Soyasaus - 70 ml
• Olivenolje - 1 ss
• Hvitløk - 6 fedd
• Kvernet pepper - etter smak
• Chilipepper (jalapeno) - etter smak
• Oransje - 1/2 stk.

Tilberedningsmetode:

1. Kutt av overflødig fett fra lårene og gjør noen få kutt fra toppen.

2. Legg kjøttet i en tett plastpose (du kan ta en glidelås med glidelås på toppen eller influensaen kalte dem) og hell i soyasaus, olivenolje, dryss over krydder og hakket pepper, klem hvitløken og klem en halv appelsin. Lukk posen tett eller bind og rist godt. Kjøleskap i minst 3 timer. Du kan holde opptil 12 timer, men ikke mer.

3. Etter at du har gått bort, legg hoftene dine på grillspyd og stek den i brusaren på kull i 15-25 minutter. Husk å snu med jevne mellomrom.

Video om hvordan lage en veldig saftig grillfest på grillen

For de som liker å se på videooppskrifter, tilbyr jeg en fin måte å lage mat på grillen. Du kan bruke grillspyd eller lage mat på et trådstativ. Shish kebab blir saftig og veldig velsmakende.

ingredienser:

• Kyllinglår - 2 kg
• Salt - 2 ts
• Vann - 100 ml
• Hvitvin - 150 ml.
• Frisk basilikum - 4-5 grener
• Løk - 3 stk.

Finhakk løken og bland med kjøttet, tilsett salt og basilikumblader. Hell på vann og vin. Mariner i minst 2 timer. Stek deretter hoftene på et trådstativ i 10-15 minutter på hver side.

Se nå på hvordan dette gjøres.

Så appetittvekkende alt det jeg allerede sikler. Skynd deg en varm helg. Jeg tar mannen min under de hvite håndtakene og moren på naturen, på en piknik.

Deilig kjøttoppskrift på en piknik i majones

En annen enkel og upretensiøs oppskrift på marinering av kylling til friluftsliv. Velg hvilken som helst del av kyllingen du liker. Oppskriften bruker ingredienser til 3,5 kg kjøtt.

ingredienser:

• Løk - 2-3 stk.
• Majones - 300 gr.
• Sennepspulver - 2 ss
• Salt og pepper - etter smak
• Grill krydder - etter smak

Skjær kyllingen i små biter. Så hun pickler raskere. Skjær løken i halvringer og husk den ordentlig til juice. Tilsett så hakket kjøtt i en bolle med løk. Salt, tilsett krydder, sennepspulver og majones. bland alt ordentlig.

Bland bedre med hendene, så kjøttstykker blir bedre gjennomvåt i marinaden. La 3 til 12 timer som ønsket. Streng deretter bitene på et grillspyd og sett på bruseren. Snu kjøtt om og om igjen. klargjør en slik kebab i en halv time.

Ovnspydd kyllingmarinade med sitron

Vennene mine, jeg kan bare ikke stoppe. Så mange flere interessante oppskrifter. Her er en annen lys marinade som gir kyllingen en fantastisk forførende aroma og livlig smak. Men dessverre er det ikke alltid mulig å komme seg ut av byen, eller været tillater det ikke. Hva hindrer deg i å lage grillmat hjemme i ovnen? Ingenting forstyrrer. Ta og gjøre.

ingredienser:

• Kyllingfilet - 800 gr.
• Persille - 1 gjeng
• Grønn løk - 3-4 fjær
• Hvitløk - 3 fedd
• Varm pepper (liten) - 1 stk.
• Sitronskall
• Sitronsaft
• Olivenolje - 4 ss
• Salt - 1 ts
• Blanding av italienske urter

1. Legg alle ingrediensene på et sted, bortsett fra kyllingen foreløpig, og knus med en bit. Bruk gjerne en blender og hakk alt sammen til en liten velling.

2. Skjær fileten i små biter, ha i en bolle og tilsett den tilberedte blandingen. Bland og mariner selvfølgelig i 60 minutter.

3. Legg deretter skivene på tilberedte trekspyd, bland med skiver av løk og paprika.

4. Forvarm ovnen til 180 grader og sett et grillspyd der i 30-35 minutter.

Selve marinaden kan selvfølgelig også brukes til kjøtt tilberedt i fangets natur. Ja, og proporsjonene kan tas for mer.

Armensk kebabsaus

Og til slutt vil jeg presentere en video om hvordan du lager en fantastisk saus til kjøttet vårt i naturen. Det vil være et fantastisk tilskudd til den skeive kyllingen vår.

Vel, på denne positive merknaden vil jeg gjøre ferdig artikkelen min. Og så ble jeg ført bort av noe. Vel, av golly er det så interessant for meg at det ikke er noen måte å stoppe på. Men jeg trakk meg fortsatt sammen og avsluttet i dag.

Men jeg kommer garantert tilbake til dette brennende temaet grillmat. Vi har tross alt ikke snakket om alle typer kjøtt. Og hvor mange flere interessante marinader som er igjen. Teller ikke.

Jeg vil gjerne se kommentarene dine, hva du likte, hva overrasket osv. Jeg ønsker deg alt godt.

Vårmaiaferien er rett rundt hjørnet. Og etter tradisjonen er de alltid forbundet med åpningen av sommersesongen og tilberedningen av grillmat. De koker det ikke fra - fra svinekjøtt, lam, fisk og selvfølgelig fra kyllingkjøtt.

Fordelen med kylling er at den er mykere og mørere. Den syltes også raskere og stekes. Det anses også som mer kosthold, spesielt hvis det er tilberedt av filet.

Kyllingkjøtt har mykt og mørt kjøtt, og krever praktisk talt ikke foreløpig prosessering, spesielt for ytterligere mykgjøring av massen. Og i utgangspunktet brukes marinader for å gi ytterligere smakstilsetninger, samt for å bevare alle nyttige egenskaper og saftighet når du steker.

For å gjøre dette brukes veldig enkle ingredienser, for eksempel salt, pepper, løk og mineralvann. Men det er mer komplekse variasjoner, inkludert mange forskjellige krydder, sitronskall, safran, forskjellige sauser og meieriprodukter, som rømme, kefir, ayran.

Nå kan ferdiglagd kjøtt til grillmat kjøpes i butikken, men fremdeles tilberedes uavhengig, det kan ikke sammenlignes med noen butikkens motstykke. Tross alt kan du legge til alt du liker - forskjellige favorittkrydder, smakstilsetningsstoffer. Og du vil helt sikkert vite hva som er i komposisjonen, og hvilken kvalitet. Derfor ønsker alle å lage marinade til kjøtt på egenhånd.

Du kan steke den både på trekull på grillen, og i ovnen.

Kanskje dette er den mest populære metoden for alt jeg vet. I alle fall bruker de fleste av vennene mine dette alternativet.

Og dette er ikke tilfeldig, kefir har en moderat syrlig smak, noe som bidrar til moderat mykgjøring av kjøtt. Og det faktum at kefir er fett og ganske tett, omslutter hvert kjøttstykk godt og ikke tapper, gjør at du kan lagre all saften inni, raskt steke den og få en vakker gylden skorpe.

Det er bare den perfekte marinaden.

Til matlaging kan du bruke hvilken som helst del av kyllingen, og vi vil bruke kyllinglår. Kjøttet deres er ikke tørt og dekket også med hud. Dette vil bevare saften inne i stykket og gjøre det mulig for kjøttet å bli dekket av en vakker sprø gyllen skorpe.

Vi trenger:

• kyllinglår - 2 kg
• kefir 3,2% fett - 500 ml
• løk - 1 kg
• persille - en haug
• krydder - alt til grilling eller kylling - 1,5 - 2 ss. skjeer
• salt, pepper - etter smak

forberedelse:

1. Vask og tørk kjøttet med tørkepapir.

2. Løk kuttet i tynne halvringer. Forsøk å skjære den så tynn som mulig, så den nærer hvert kjøttstykk kraftigere med saften.

3. Ha kyllingen i en stor beholder og dryss løken litt knust i hendene. Rør og knus løken litt ekstra.

4. Hell kefir. I prinsippet kan den brukes med et hvilket som helst fettinnhold. Men jeg kjøper vanligvis 3,2% fett. Slik kefir er i seg selv smakligere, noe som betyr at marinaden fra den viser seg å være den deiligste.

5. Tilsett krydder. De kan også tilsettes hvilket som helst, inkludert ferdige krydder til grillmat. Vel, hvis de har timian, eller rosmarin eller velsmakende, vil de gi en behagelig aroma til retten. Du kan legge til malt koriander, det sammen med zira er et yndet asiatiske krydder.

Jeg tilfører alltid minst en klype malt ingefær, jeg liker den pikante smaken. I tillegg viser det seg at kjøtt med bruken alltid er mykere og mer smakfullt.

For å få en vakker, gylden skorpe, kan du tilsette litt gurkemeie eller paprika. Men dette er bare nyttige tips, legg til de krydderne som du selv elsker mer. De vil trengs i et totalvolum på omtrent 2 - 2,5 ss.

6. Tilsett en teskje salt og pepper etter smak.

7. Skjær og tilsett persille. Det er ikke nødvendig å skjære veldig fint, deretter vil det være nødvendig å fjerne det slik at det ikke brenner når du steker kjøtt. Rør og trykk fast med hånden. Dekk med en flat tallerken på toppen og klem lett slik at marinaden dekker hvert stykke kylling.

8. Stykkene er store, så la dem marinere i 3 til 4 timer. Det anbefales ikke å la dem ligge i solen, det er best å legge en beholder med kjøtt på et kjølig sted.

9. Strikk stykker på spydene eller legg på et trådstativ. Du kan lage mat på hvilken som helst måte foreslått. Fjern skiver med løk og urter forsiktig fra kjøttet.

10. Stek til de er møre og til en vakker gylden skorpe vises i omtrent 25-30 minutter. Forsikre deg om at flammene ikke sprenger og ikke brenner mørt saftig kjøtt.

11. Server den tilberedte kebaben med hakkede løk, du kan marinere den på forhånd. Du kan også strø med friske urter.

I henhold til samme oppskrift kan du koke kebab på et mineralvann. Den eneste endringen er at i stedet for kefir bruker vi noe glitrende mineralvann.

Resten av oppskriften forblir uendret.

  Med majones og hvitløk

Dette er et av de mest populære alternativene for marinade. Og mest sannsynlig vet alle hvordan de skal lage mat. Faktisk er den veldig lik den forrige oppskriften. Du kan til og med si at du kan la alt være uendret i det, bare introdusere majones i stedet for kefir, og det er det, vi vil få en helt annen smak.

Vi trenger:

• kylling - 1 stk
• hvitløk - 1 hode
• majones - 100 ml
• salt, pepper - etter smak
• krydder - til kylling

forberedelse:

I følge denne oppskriften vil grillmat kokes på et stålstativ i store biter.

1. Vask kyllingen og skjær i 6 - 8 deler.

2. Skrell og hakk hvitløken langs tynne tallerkener. Kombiner krydderne med salt, pepper og majones. Du kan bruke alle krydder du liker.

3. Plasser hvitløksplatene under kyllingskinn.

4. Smør deretter skivene med majonesblanding.

5. Brett brikkene i en passende beholder og la stå i halvannen time.

6. Legg deretter kjøttet på grillen og stek på varme kull til det er kokt. Klar kebab vil bli rød, aromatisk og veldig velsmakende.

Server og spis med glede.

Jeg møtte en slik mening at det ikke er tilrådelig å koke kyllingspyd med majones, på grunn av det faktum at det inneholder mye fett. Og med sterk oppvarming frigjøres det mye skadelige stoffer.

Enten det er slik eller ikke, kan man bare gjette. Men en oppskrift på en slik marinade finnes, og jeg beskriver den. Derfor, for å lage mat en grillfest i denne utførelsen, eller ikke, vil alle bestemme selv.

  Eddik og løkmarinade

Dette alternativet for å tilberede kjøtt til steking er for tiden veldig kontroversielt. Det er en mening at kjøtt som bruker eddik er tøft og smakløst. Derfor ble dette alternativet erstattet av mer skånsomme metoder som bruker rømme, majones, kefir og andre, ikke så aggressive ingredienser.

Men i prinsippet, hvis du ikke overdriv med mengden og prosentvis eddik, kan du få ganske velsmakende, myke og saftige kebaber.

Derfor vil vi ikke la denne metoden være uten tilsyn, og tilberede en kylling med dens bruk. Jeg vil anbefale det for store biter av kylling, for eksempel lår eller trommestikker. Det vil si når kjøttet er på et stort bein og stort nok. Som regel bruker jeg ikke dette alternativet for bryst og filet.

Og også i følge denne oppskriften kan du lage mat hvis det er for varmt ute, og kjøtt må transporteres til landet i varmen. Selv om det etter min mening er bedre å transportere en hel kylling og sylte den allerede på plass.

Vi trenger:

• kylling - 2 kg
• løk - 1 kg
• malt rød pepper - 0,5 ts
• malt svart pepper - 0,5 ts
• salt - 1, 5 ts
• laurbærblad - 1-2 stk
• krydder etter smak
• eple- eller vineddik - 100 ml

forberedelse:

Til grillmat kan du bruke en hel kylling og skjære den i biter. Eller kjøp lår eller underben, og bruk dem.

Du kan steke på grillen eller grillspydene, som elsker mer.

1. Hvis du bruker kylling, vask den og skjær den i omtrent like store skiver. Juster størrelsen deres avhengig av hvilken tilberedningsmetode du velger.

2. Skrell og hakk løken med veldig tynne halvringer. Legg den i en skål som vi sylter. Dryss over salt og klem til saften dukker opp.

3. Fordel kylling på toppen og bland.

4. Tilsett krydder, ca 2 - 2,5 ts. Du kan bruke dem til din smak, ferdige som kan kjøpes i enhver butikk vil gjøre. Tilsett også laurbærblad og pepper. Bland alt sammen.

5. Hell eplecidereddik. Du kan bruke vanlig eddik 6 eller 9%, men i dette tilfellet er det bedre å fortynne den med en liten mengde vann. Rør kjøttet grundig med marinaden, og trykk ned med hendene, og dekk deretter til.

6. La være å insistere. Det vil være nok å legge seg i 1 time, unntaksvis to timer. Ikke lenger verdt det.

7. Stek kjøtt, som vanlig, til det er kokt og brunet.

  Soyasaus Marinade

For en slik grill er alle deler av kyllingkjøtt også egnet. Derfor valget jeg overlater til deg.

Vi trenger:

• kylling - 2 kg
• løk - 700 gr
• soyasaus - 4 - 5 ss. skjeer
• olivenolje - 4 ss. skjeer
• sitronsaft - 4 ss. skjeer
• hvitløk - 2 fedd
• pepper etter smak

forberedelse:

1. Vask kyllingen og skjær den i biter, hvis den er hel. Prøv å kutte den slik at de alle har omtrent samme størrelse. Dette er nødvendig for jevn pickling og steking.

Og hvis det er mulig å lage mat for eksempel fra hoftene eller beina, så vil det være perfekt. Her har alle deler allerede samme størrelse.

Hvis du vil at kebaben skal være mer dietetisk, kan du fjerne huden fra hver bit. For øvrig, i dette tilfellet, er marinaden bedre gjennomsyrer alle bitene.

2. Løk kuttet i tynne halvringer. Hakk hvitløken.

3. Bland soyasaus med sitronsaft og pepper. Jeg antydet ikke i oppskriften at krydder og salt skulle brukes. Fakta er at soyasaus allerede er ganske salt, så legg den til ingenting.

Krydder er etter min mening heller ikke nødvendig her, alle ingrediensene har sin egen smak og lukt, og de vil være ganske nok til å få et utmerket resultat.

Selv om du kan legge til krydder etter din smak.

4. Lag en beholder der vi skal koke kjøttet. Ha kyllingskiver i den og hell olje. Hvis det ikke er olivenolje, kan du bruke vanlig, luktfri vegetabilsk olje.

Rør med kjøtt slik at hver bit er belagt med olje.

5. Hendene smuldrer løken, trykk på den for å la saften. Du kan mos løkene i en egen bolle, og deretter blande med kjøttet og blande.

6. Og det siste trinnet er å helle den forberedte marinaden. Bland alt og la stå i 2 - 3 timer på et kjølig sted.

I løpet av denne tiden kan du blande innholdet et par ganger, slik at hver bit er mettet med juice.

7. Stryk kjøtt på spyd eller legg på et stålstativ. Skrell løkbitene grundig.

8. Stek på varme kull i 20 - 25 minutter, snu kjøttet med jevne mellomrom og forhindre at flammene flammer opp.

Klar kebab er dekket med en vakker gylden skorpe, den vil være myk, saftig og smakfull.

  Med soyasaus og honning

I følge denne oppskriften vil vi også koke kyllingspyd ved hjelp av soyasaus, men legge til nye honningnoter, takket være at kjøttet får en helt annen smak.

Vi trenger:

• kylling - 700 gr
• soyasaus - 1 ss. en skje
• lett honning - 1 ss. en skje
• sitronsaft - 1 ts
• zest - med en halv sitron
• paprika, gurkemeie - 0,5 ts hver
• krydder til kylling - valgfritt

forberedelse:

1. Skyll og tørk kjøttet med tørkepapir. Skjær i skiver.

2. Bland til soyasaus, honning og sitronsaft. Fjern plagen fra en halv sitron og tilsett den i væskeblandingen. Bare den gule delen av plassen skal fjernes. Den hvite delen er bitter, og kjøttet kan få en bitter smak.

3. Tilsett gurkemeie og paprika, disse krydderne vil legge til en vakker farge på det ferdige kjøttet.

Du kan legge til krydder etter ønske. Men jeg legger ikke til, siden alle komponentene allerede er ganske sterke på smak og lukt.

4. Hell kjøttet med den resulterende marinaden og gni det i massen. La være å insistere 30 minutter.

5. Streng deretter på grillspydene og stek på varme kull til de er kokte og det dannes en vakker gylden skorpe.

Søt marinade trenger veldig godt inn i strukturen til kjøttet, og det smaker helt fantastisk og uvanlig.

Slike kokealternativer brukes ikke så ofte som sure, men hvis du vil eksperimentere, koker, vil det være uvanlig og velsmakende!

Og hvis du legger rød pepper og sennep til en lignende oppskrift, kan du koke krydret kyllingvinger. Jeg har allerede en slik oppskrift i en av artiklene. Og hvis du er interessert i en slik oppskrift, så vil du finne beskrivelsen.

  Slik koker du kylling med ketchup og olivenolje

Et annet deilig alternativ som lar deg få ikke bare mykt kjøtt, men også en vakker stekt skorpe.

Vi trenger:

• kyllingfilet - 1000 gr
• ketchup - 12 ss. skjeer
• olivenolje - 8 ss. skjeer
• krydder - paprika, timian, tørket ingefær
• salt, pepper - etter smak

forberedelse:

Denne metoden kan brukes til alle deler av kyllingen. Men i dag vil vi bruke kyllingfilet.

1. Vask og tørk fileten med tørkepapir, kutt deretter i ganske store biter. Hell på olje og bland.

Oljen vil skape en lys film på overflaten av stykket og vil ikke la juice flyte ut. I tillegg, takket være ham, vil kebaben vise seg med en vakker gylden skorpe.

2. Kjøtt etter smak etter smak. Tilsett krydder. De kan brukes av de du vanligvis bruker. Dette er ikke spesielt viktig. Du kan tilsette en ferdig blanding til kyllingkebab, eller bare til kylling.

Det eneste krydderet jeg alltid tilfører, blant andre, er tørket malt ingefær. Jeg liker å legge den til svinegrillmarinader, og til alle andre. Det gir en lett flekk, pikantitet og lar deg oppnå mykt kjøtt.

Hvis du liker hvitløkssmaken, kan du hakke et par fedd hvitløk og tilsett det også.

3. Tilsett ketchup og bland alt. Ketchup kan også brukes hvilken som helst. Noen liker skarpere, og legg deretter til en skarp variasjon. Vel, eller den som er i kjøleskapet. Rør kjøttet med alle ingrediensene.

4. La stå i 30 minutter. Denne gangen vil være nok til å sikre at hver bit er mettet med juice og smak.

5. På slutten av den tildelte tiden, salt. Men ikke så veldig mye, salt er allerede til stede i ketchup. Rør igjen og streng på spydene.

6. Grill på kullgrill. Det er best å bruke kull fra frukttrær, eller bjørketrær er også egnet.

Stek i 15 minutter. Kjøttet er mørt og steker ganske raskt. Dryss en liten mengde olje et par ganger under steking. Selve kyllingfileten er ganske tørr, og for å holde saften inne og oppnå en gyllenbrun, må dette gjøres.

7. Server med hakket og syltet løk, friske grønnsaker og ketchup. Spis med glede.

  Kyllingspyd med kalk og greener marinade

Vi trenger:

• kyllingbryst - 2 stk.
• stor rødløk - 1 stk.
• bulgarsk grønn eller rød pepper - 2 stk.
• kalk - 1 stk.
• mynte - 0,5 stk
• koriander - 0,5 stk
• grønn løk - 4 fjær
• hvitløk - 2 fedd
• soyasaus - 2 ss. skjeer
• olivenolje - 2 ss. skjeer
• chilisaus - 2 ss. skjeer
• salt, pepper - etter smak

forberedelse:

1. Skyll kyllingbrystene grundig, tørk med papirhåndklær, fjern eventuelt huden, og skjær i store terninger i omtrent samme størrelse.

2. Paprika og frø fjernes og stilken fjernes. Skjær i store firkanter, omtrent på størrelse med en terninger kylling.

3. Skrell og hakk løken i store ringer.

4. Ha kjøttet og grønnsakene i en bolle og bland.

5. Kok marinaden. For å gjøre dette, skyll koriander og mynte, overfør til en blenderbolle. Tilsett hakket gressløk og hvitløk.

Klem juice fra kalk i en blenderbolle, tilsett soyasaus, chilisaus, olivenolje, salt og pepper.

6. Bland alle ingrediensene i en homogen masse og ha den i kjøtt og grønnsaker. Rør til den er jevn. La det marinere på et kjølig sted i 1 time, og det kan du i to timer.

7. Streng deretter på grillspyd, vekslende stykker kylling, paprika og rødløk.

8. Stek på varme koller i omtrent 30 minutter. Forsikre deg om at flammen ikke slipper ut av kullene og ikke brenner mørt kjøtt.

Du kan også steke i ovnen.

Server med fersk hakket løk og ferske eller grillede grønnsaker.

Som du ser brukes koriander i oppskriften. Jeg vet at ikke alle elsker lukten hennes. Men dette kan ikke være et hinder og avslag på resept. I stedet for koriander, kan du bruke persille. Og det vil også være veldig velsmakende!

  Krydret grillet kyllingvinger marinade

Vi trenger:

• kyllingvinger - 1 kg
• sitron - 1 stk
• hvitløk - 3 fedd
• olivenolje - 100 ml
• chilipepper - 2 stk.
• karvefrø - 1 ss. en skje
• gurkemeie - 1 ss. en skje
• malt koriander - 1 ss. en skje
• karry krydder - 2 ts
• salt - 0,5 ts

forberedelse:

1. Rengjør kyllingvingene fra fjærene, skyll grundig og klapp tørr med tørkepapir.

2. Forbered marinaden. For å gjøre dette, skrell hvitløken og hakk den ved å passere gjennom en presse. Skrell chilifruene og fjern peduncle og finhakk.

Peppers kan være forskjellige i styrke av bitterhet, så se selv, legg til en eller to paprika til deg.

3. Skyll sitronen grundig og tørk og rasp platen, med bare den gule delen.

4. Kombiner olivenolje, hvitløk, chilipepper, glød, alt krydder og salt.

5. Riv vingene med den resulterende blandingen, sett i en praktisk beholder og sett opp den gjenværende marinaden. Flat for hånd.

La det stå på et kjølig sted i 3 til 4 timer.

6. Smør risten med olje og sett vingene på den.

7. Stek på varme koller i omtrent 20 minutter. 10 minutter på hver side.

Ferdige vinger vil brune og bli vakre og ristede.

  Kyllingspyd med rømme-marinade fra Stalik Khankishiyev,

Men et så interessant alternativ tilbyr den berømte kulinariske spesialisten Stalik Khankishiyev. Oppskriften bruker appelsinskall, og forskjellige krydder, og til og med safran. Og dette er ikke tilfeldig, fordi oppskriften er iransk.

Derfor er det ikke i det hele tatt enkelt, men med en mystisk orientalsk aroma og subtil raffinement.

Se snart, dette er ekte kulinarisk kunst!

Vel, likte du oppskriften? Så ta den så fort som mulig, og lag en slik kebab for å overraske alle som er heldige nok til å spise den.

  Hvordan marinere grillkylling slik at kjøttet er mykt

Og slik, for å oppsummere dagens gjennomgang. Vi undersøkte de forskjellige måtene å marinade for grillmat på.

Som du sikkert kunne lagt merke til, er de alle delt inn i fire hovedmåter:

• sur
• søt
• skarp
• nøytral

"Sure" måte

Kylling har mykt og mørt kjøtt, som ikke krever lang aldring i marinade.

Så hvis du for eksempel raskt vil koke kjøtt, trenger du bare et surt miljø som gjør det mykt for dette. Det kan være forskjellige meieriprodukter - kefir, rømme, ayran, yoghurt eller syrejuice - granateple, ananas, eple og andre. Også i denne kategorien kan tilskrives ketchup eller ferske tomater, i tillegg til at kebab alltid blir myk med tillegg av kiwi, sitron, lime eller ananas.

Sure ingredienser inkluderer også vanlig eddik, vin eller epleeddik. Du må være forsiktig med dem, da de mykner kjøttet. La kjøttet ligge i en slik marinade bør være veldig kort, helst ikke mer enn en time.

Krydder er mye brukt som ekstra ingredienser. Som regel er dette forskjellige urter med lukt, som salte, timian, rosmarin, merian, laurbærblad og krydder som koriander, ingefær og en blanding av paprika brukes også. Paprika og gurkemeie tilsettes for farge, og safran for farge og smak.

Løk tilsettes nesten alle marinader, den frigjør juice og suger hver bit, og gjør den saftig.

For å gjøre kjøttet bedre å bevare juice og se vakkert ut når det er ferdig tilsettes oliven eller annen vegetabilsk olje, men uten lukt.

Du kan legge sennep, honning, litt sukker til sammensetningen.

Den søte måten

Hvis den første metoden ganske ofte brukes i tilberedning av grillmat, blir den søte brukt mye sjeldnere.

Når du vil ha noe "slikt", et annet, kan du som regel bruke det.

Som komponenter for slike alternativer brukes soyasaus eller soyasaus med honning eller sennep. For pikantitet, hvitløk, urter tilsettes.

For bedre smak og farge brukes paprika og gurkemeie. Og for lukten av sitron eller appelsinskall, eller sitrussaft.

En slik marinade trenger veldig godt inn i kjøttstrukturen, metter den med en ny smak, og når den er ferdig, får den helt nye smakegenskaper. Så hvis du "drømmer deg om" med ingrediensene, forstår du kanskje ikke engang hva slags kjøtt vi spiser. Men det viser seg deilig! Uvanlige bestikkelser og pikant, og tvinger igjen og igjen til å komme tilbake til slike oppskrifter.

Den "skarpe" måten

Vanligvis brukes slike alternativer hvis kjøttet er tøft nok, eller er på beinet. Så, slike marinader brukes ofte til å lage skarpe vinger.

Soyasaus brukes også som ingredienser, men chilipepper, hvitløk, sennep, vår russiske eller franske Dijon tilsettes.

Vel, for en balansert smak kan honning eller sukker brukes. For å forhindre hardt kjøtt tilsettes vegetabilsk olje. Og for bedre luktoppfatning tilsettes sitronsaft eller glød.

"Nøytral" måte

Egentlig vet jeg ikke om en slik kategori eksisterer. Men det er marinademetoder som ikke faller inn under tidligere beskrivelser.

Så for eksempel kan du lage en deilig grillmat med mineralvann, løk, krydder, salt og pepper. . I dagens artikkel gjentok jeg ikke denne oppskriften, hvem bryr seg, du kan følge lenken og lese hvordan den gjøres, og hvorfor i dette tilfellet kjøttet viser seg å være mykt og saftig.

Du kan også sylteagurk uten mineralvann, bare ved å bruke krydder, salt, pepper og løk. Dette er den enkleste måten.

• prøv å bruke fersk eller kjølt kylling for å gjøre kjøttet saftig og velsmakende
• hvis du fremdeles har frosset kjøtt, må du ikke tine det i vann eller i mikrobølgeovn. Et sterkt temperaturfall vil bryte kjøttfibrene og forstyrre strukturen. Shish kebab vil vise seg bomull og ikke velsmakende. Avrim kylling bare ved romtemperatur
• du trenger å skjære kjøttet til grillen i de samme skivene slik at det blir jevn marinert og stekt
• ikke syltet kylling på lenge, spesielt ikke i sure marinader. Dette er ubrukelig. Som regel er tiden nok fra 30 minutter til 2 timer
• jeg er ikke tilhenger av sylting av kylling i majones. Det er ganske fet, og når det varmes opp, frigjøres kreftfremkallende stoffer som slett ikke er bra for helsen.
• når du strenger kjøtt på spyd, eller legger på et trådstativ, må du fjerne løk og urter. Fra oppvarming vil de brenne, og dette vil skade utseendet på kjøttet, gjøre det stygt. I tillegg vil kebaben være bitter, etter at de brennes, noe som vil ødelegge smaken
• til kull, bruk grener av frukttrær eller bjørk. Røyken deres har en behagelig lukt. Ikke bruk et juletre eller furu, de har en tørr lukt og en bitter smak når de brennes.
• det er nødvendig å steke kjøtt på varme kull. Varmen skal være tilstrekkelig for hurtig steking. Hvis kebaben er lang på trekull, vil kjøttet tørke ut. Hvis det brøyter ut en brann på kullene, vil den brenne kjøttet ovenfra og la det være rått inni
• ikke la grillen ligge når du steker kjøtt. Lumskende flammeflam vil kontinuerlig bryte ut og brenne kjøtt. Lag en flaske vann på forhånd for å slukke dem
• hvis kullene knapt ulmer og varmen ikke er nok, bølg dem over med spesiell "mahalka" for slike tilfeller, slik at kullvarmen er nok. Kjøttet i dette øyeblikket er bedre å fjerne fra grillen
• som regel er det nødvendig å steke kebaben fra 15 til 30 minutter, avhengig av de skiver
• gjør alt med glede og godt humør!

Og bare for å sikre at han alltid og i det hele tatt viser seg å være velsmakende, myk og øm, vil dagens artikkel være til hjelp.

Bon appetitt!

Kulinariske eksperter observerer ofte hvordan kyllingbrystene, når de er ømme i rå, ikke tilberedt form, raskt stivner ved steking eller koking. Det regnes som et magert, jevn kostholdsprodukt, som anbefales for vekttap, diabetikere. Hvor velsmakende er kebab av kyllingbryst, kan du oppnå ømhet, mykhet i kjøtt? Kokker svarer: ja. Og ja, helt sikkert.

Hemmeligheten her ligger i en velvalgt, erfaren marinade. Du kan lage stor, "gate" grillmat eller liten, ved å bruke grillspyd. Her er 5 grunnleggende, populære oppskrifter, de vil hjelpe alle, til og med nybegynnerkokker.

1. plass

Steketiden er generell, det tar omtrent 45-50 minutter, disse ingrediensene er designet for 2 like, mellomstore porsjoner. Server med deilige, brødkaker, ost.

Hva kreves:

Kyllingbryst -700 gr;
   Potetstivelse (ferdig) - 30 g;
   Vann, bare filtrert - 200 ml;
   Gurkemeie - 5 gr;
   Malt paprika (dets røkt variasjon) - 5 g;
   Salt (trenger sjø) - 15 gr;
   Paprika flak -3 g;
   Olivenolje

forberedelse:

For å holde kjøttet mykt er det viktig å mette det godt med stivelse og vann. Hakk først det utsatte brystet med en skarp, stor kniv. Klipp først skinnet forsiktig, fjern deretter helt, her trenger du bare kjøtt, uten det.

Hvis brystet er kjøpt hel, ikke filet, må du kutte det. I midten av brystet er det en spesiell beingaffel, det ser ut til å dele brystet i to. Skjær kjøttet nøyaktig langs det. Skjær deretter av den ene, deretter den andre siden. Det er det, filet er.

Fjern samtidig alt det overskytende: årer, årer med fettstykker, sener. Skjær små fileter med rester fra kantene. Så vil de gå enten på pommes frites eller på koteletter. Under spydene trengs det bare store, sentrale skiver. Du skjærer dem begge i lange, identiske, tykke strimler.

Ta en praktisk, dyp bolle, hell kaldt, allerede filtrert vann der, hell deretter stivelse, havsalt. Rør alt til alt saltet har gått, oppløst.

Hvis det er en egen, kulinarisk sprøyte hjemme, må de injisere fileten tilberedt under marinaden (den medisinske vil ikke fungere her). Hvis ikke, stikk kyllingen med en vanlig gaffel, legg deretter alle skivene i en bolle og dypp dem i marinaden. alt, la være 25-30 hele minutter.

Når marinaden blir absorbert, overfør fileten til en annen, mindre dyp skål. Der legger du utsatt krydder til kjøttet (gurkemeie, etterfulgt av røkt paprika, kornblanding). Det er ikke nødvendig å salt, for marinaden var salt likevel.

Det er det, nå kan du strenge hvert stykke filet forsiktig på et lite grillspyd og smøre det godt med olivenolje.

Hvis kebaben av kyllingfilet er planlagt på grillen, vil den være nok i 5-6 minutter på middels, ikke veldig varme kull. Dette er den totale tiden, tatt i betraktning alle vippene.

Hvis grillen er hjemme, vil den være i ovnen, og varm den først, og still inn den maksimale tilgjengelige temperaturen. Vi plasserer grillen på toppen av stekeplaten, men slik at kjøttet forblir "i luften" uten kontakt med metallet. Alt, koketiden vil også være 6-7 minutter. Server bare varmt, og gi en side rett (helst friske grønnsaker), tortillaer, ost.

2. plass

Grillelskere har ikke alltid råd til denne retten, fordi den regnes som fet, kaloririk. Spesielt hvis du lager den av fett fårekjøtt. Imidlertid er kyllingbrystspyd tilgjengelig for alle, til og med å miste vekt. Det viktigste her er å oppnå mykhet, ømhet i kjøtt. Marinaden vil hjelpe. den deiligste, i følge denne oppskriften, er kefir. Han gir næring til brystet og gir saftighet. Klar kebab kan suppleres med sauser eller sennep, samt grønnsaker, urter, som du vil. Bytt fileten med favorittbiffene eller lårene, vingene.

Hva kreves:

Kyllingfilet - 360 gr;
   Kefir (vanlig) - 90 ml;
   Tomatpuré (fra en boks) - 1 ss;
   Soyasaus - 30 ml;
   Hvitløk –2-3 zb.;
Sennep (nødvendig i korn) - 1 ss;
   Chilipepper 2-3 ringer;
   Krydderblanding - 1 ss;
   Havsalt -1 ts;
   Pepper (du trenger den malt, svart) - 1/2 ts.

forberedelse:

Mengden krydder her er unøyaktig, du kan endre etter din egen smak. Under marinaden trenger du en dyp, behagelig bolle, middels størrelse. Det viktigste er å beregne volumet slik at det passer til alt kjøttet, og du kan blande det.

Hell i en blanding av utvalgte krydder, for vårt alternativ er det: gurkemeie med karri, litt fra paprika, tørre grønnsaker med basilikum, timian og bokstavelig talt en klype koriander. Imidlertid lager alle sin egen bukett. Tomatpuré går til krydder (ketchup er mulig).

Vi renser hvitløken, vi fører alle feddene gjennom pressen, så legger vi massen til krydderne. Det er en skive varm, krydret chili, 2-3 medium ringer (samme). Sennep (i korn), soyasaus - de trengs for pikant.

Alt, nå er det tur til kefir. Etter å ha tilberedt marinaden, bland den grundig, tilsett den gjenværende pepper med (trenger hav) salt. Du kan justere mengden ved å prøve en allerede forberedt blanding.

Vask fileten, tørk av og deretter med en skarp, praktisk kniv, kutt av hele filmen, huden. Fett, hvis det finnes, kan være igjen. Ferdig kjøtt (under marinaden) er kuttet i identiske, store biter, så sender du alt for å insistere, allerede i marinaden.

Stykker hele snoren, tar de vanlige, kulinariske spydene. Hell brystet med den gjenværende marinaden. Stek dem i 35-40 hele minutter. Hvis du bruker et stålstativ, plasserer du pannen.
  Server etter øyeblikkelig varme.

3. plass

I stedet for kefir, kan du ta majones, tilsett den med soyasaus. En interessant, deilig marinade vil komme ut som ikke krever lang nattkoking. Nok i et par timer.

Hva kreves:

Kyllingfilet - 1,5 kg;
   Majones - 150 gr;
   Soyasaus - 100 ml;
   Løk - 2 stk .;
   salt;
   Svart pepper, du trenger malt.

forberedelse:

Vask først fileten, legg den ut, la overflødig væske renne av og kjøttet tørker.
  Skjær hele fileten, ta en praktisk, skarp kniv. Stykkene er middels, porsjonerte. Denne grillen vil være på grillen, så se størrelsen på bitene. Liten - kjøttet vil brenne ut, overdry. Stor - vil være rå.

Etter å ha lagt fileten i en praktisk, stor kjele, tilsett umiddelbart majones og saus på toppen. Litt salt, fordi sausen har sin egen saltholdighetsgrad, smak til med pepper. Alle krydder er nok.

I mellomtiden skrell du løken, skjær dem alle i de samme, små strimlene og legg dem umiddelbart i pannen, hvor du sylter dem senere.

Alt, bland de innsamlede ingrediensene, la det være igjen, la det stå i rommet. Tid - 2-3 hele timer. Rør av og til.

Det anbefales å varme opp kullene, la dem avkjøles litt, ellers vil kjøttet koke og tørke raskere etter å ha mistet saftigheten. Strenger allerede syltede stykker over spyd, holder avstand, ikke tett. Snu oftere ved matlaging, det vil ta omtrent 10-12 minutter. Det viktigste å fjerne i tide, så vil kjøttet overraske med saftighet, smak.

4. plass

Alternativ med sitron. Det er sant at det er nødvendig med italienske urter og andre krydder. Hvis du ikke finner dem, kan du imidlertid erstatte dem ved å lage din egen bukett.

Hva kreves:

Kyllingfilet -500 gr;
   Sitronsaft (fersk) - 3 ss;
   Hvitløk - 2 fedd;
   Italienske urter - 2 ts;
   paprika;
   salt;
   spisskummen;
   Mark kanel;
   Svart pepper (også malt);
   Olivenolje;
   Rødløk;
   Sitron.

forberedelse:

Etter å ha renset, deretter hakket hvitløk, bland den med alle urter forberedt til sylting, legg i en praktisk, dyp bolle. En skje med fersk, presset sitronsaft vil gå dit.
  Vask først kyllingfileten, og hakk den deretter, lage mellomstore, like store biter. Ha alt kjøttet i en ferdig marinade. viktig: ikke hell ut all sitronsaften, det blir igjen 2 ss (en brukt). Pickling tid - vil være 2 timer.

Bland den hver for seg ved å tilsette riktig olivenolje. Deretter må du varme opp grillen eller ta en grillfest. Streng rødløk, skiver av allerede syltet filet. På grillen stekes alt raskt, bare 6-8 minutter, så hold deg i nærheten, snu ofte, smør skivene med den smør-sitron ferdige blandingen.

Det er viktig å ta et øyeblikk og trekke ut hønsespydene i tide. Da har ikke kjøttet tid til å koke, mens du bevarer saftene, behagelig mykhet. Server en slik grillmat med sitronskiver.

5. plass

Kebab eldes på eddik og grønnsaksmarinade. Selvfølgelig har noen av de foreslåtte oppskriftene en rekke fordeler, velg gjerne din favoritt, det er ingen dårlige eller dårlige. Denne oppskriften er den enkleste, det er få ingredienser, og hver enkelt ligger i ethvert mulig kjøkken.

Hva kreves:

Kyllingfilet - 500 gr;
   Søt pepper -2 stk;
   Cherry Tomatoes - 8 stk;
   Vineddik - 2 ss;
   Vegetabilsk olje;
   Allspice (trenger bakken);
   Salt.

forberedelse:

Hemmelighetene til de mest vellykkede når det gjelder smak av grill, lurer alltid i marinaden og aldringstiden. Spesielt hvis basen er kyllingbryst, regnes som magert, tøft kjøtt. Det er viktig å velge ingrediensene, tåle tid og når du steker, grip øyeblikket for ikke å overeksponere. På ikke brazieren, ikke varme, men middels kull, slik at de kan avkjøles litt. Derfor, når forskjellige typer kebab er stekt, går kyllingen på andreplass, ikke den første i prioritet.

Først behandler du kjøttet: skyll brystet, kutt deretter bort de unødvendige delene (årer, film, hud) med en kniv. Slakter hvis du fikk den med beinet. Kutt deretter, du trenger medium, omtrent de samme bitene. Stole på fremtidig steking. Små koker raskere, brenner. Store, tvert imot, vil forbli rå inni. Hvis fett blir funnet i kjøtt under trimming, la det være.

Deretter trenger du en dyp, behagelig bolle. Der kan du kombinere eddiken med det grillede smøret, og krydderne der. Marinade anses som enkel, bortsett fra for disse komponentene er det ingenting. Bland det grundig, hell deretter kjøttet. Beisetiden vil være kort, 30 minutter. Denne oppskriften anses for å være rask, fordi andre alternativer krever 2-3 timers eksponering, her er en halv time. Uansett vil kjøttet få tid til å suge, myke.

Streng vekselvis på grillspyd, vekslende kjøtt, deretter pepper, tomater. Ja, hvis du ser på de generelle tipsene, kan du ikke lage blandet kebab når det umiddelbart er kjøtt på spydet, grønnsaker er i nærheten, fordi sistnevnte koker raskere og til kjøttet når de brenner. Kylling kebab unntak. Det har ikke noe å si om han er på spyd i ovnen eller på annen måte, på kull, er koketiden kortere. 6-8 minutter, snu ofte.

Server bedre varmt uten å fjerne spyd. Utstyr med pitabrød, løk. Eddik vil tilsette sin spiciness.

Variasjoner av oppskrifter

Hva annet enn eddik eller kefir kan legge til marinaden?

Hermetiserte ananas (sant, de vil være "partnere" av kjøtt på spyd);
   honning;
   Mineralvann (det antas at mineralvannet er i stand til å myke opp noe, til og med hardt kjøtt);
   Sitron (og den tas både av seg selv og juice) regnes som en universell ingrediens;
   sennep;
   pepperrot;
   Vin (bord eller rød, av noe slag).

Enhver kokk som liker kebab eksperimenterer med marinade. Spesielt hvis kjøttet er "problem" som et bryst. Når alt kommer til alt er vanlig kylling lettere å steke, eller rettere sagt er det ingen frykt for at den kommer tøff ut.
Funksjoner steking. Det er interessant hvordan ekspertene spredte seg, og diskuterte hvilke typer ved som ble brukt under grillen. Noen mennesker synes bjørk er den mest vellykkede, andre snarere tvert imot frukttrær.

For noen er ferdige, ferdigpakkede kull mer egnet. Det er nok å tenne et lite, kompakt bål, og deretter legge til en håndfull kull tilberedt i en pose der, alt kan stekes.

I den varme årstiden drar folk til naturen, lager kebab, grillet kjøtt. Velsmakende utrolig! Men hvis du har diett, men likevel ønsker en kebab, bør du i alle fall ikke avbryte den.

I stedet for fet svinekjøtt, kan du lage en flott kebab av kyllingbryst. Og ikke vær redd for at magert kjøtt vil påvirke smaken på grillmat negativt. Det kommer an på marinaden hvor kyllingbrystet skal kokes før du steker på bålet. Og så kan det vise seg at smaken på kyllingbrystet blir forvandlet til ukjent, kjøttet vil få saftighet og pikancy.

Så fordelen for de som overvåker ernæringen fra kyllingspyd er åpenbar. Jeg anbefaler forresten det.

Og siden det hele er marinade, vil denne artikkelen gi marinadeoppskrifter på grillet kyllingbryst. Og kebaben er stekt på samme måte, det beste alternativet er på grillen på levende kull. Det er mulig både i ovnen og i luftgrillen. Men ingenting kan sammenlignes med det første alternativet å steke grillmat.

Grillfest kyllingbrystmarinader

Grill Kiwi Marinade

For 500 g kylling trenger du 1 kiwi, skrellet og revet til en grøtaktig tilstand. Rør filèt med kiwi, salt, grilling krydder er perfekt her. La kyllingen marinere i flere timer.

Kiwi myker perfekt fibrene i kjøttet, og de ferdige kyllingspydene er møre og saftige.

Grillmat Granateplejuice Marinade

Den pikante smaken, rosa fargen og saftigheten til kyllingbrystspyd garanterer at kjøttet er tilbakelent i granateplemarinade.

For 500 g kylling, hakket i store biter - 0,5 kopp granateplejuice, 1 stor løk, hakket i halve ringer, salt og krydder av suneli hop. Kyllingkjøtt tilfører marinaden i et par timer eller mer.

Kylling BBQ-marinade med sitronsaft og hvitløk

Sitronsaft mykner muskelfibre aktivt, hvitløk gir en duftende og appetittvekkende aroma, og derfor bør du absolutt ta hensyn til denne kyllingbrystmarinaden.

For 500 g kyllingfilet - 2 hakkede fedd hvitløk, 3 ss ferskpresset sitronsaft 2 ss vegetabilsk olje, en teskje malt paprika, 2 ts italienske urter, salt etter smak og 1 rødløk, skåret i ringer.

Mariner kylling i en slik marinade i et par timer eller mer.

Ananas juice marinade til kylling kebab

Det er bare fantastisk på smak kylling kebabspyd med ananas, kombinasjonen er ganske enkelt utrolig i smak.

For 500 g kyllingfilet - en krukke med ananas i egen juice for 400 g, 1 bord / skje soyasaus, 4 bord / skje med portier (mørkt øl), 1 ts honning.

Hell kyllingfileten, kuttet i store biter, med ananasjuice fra en boks, salt. Løs opp honning i øl, litt oppvarmet i en mikrobølgeovn og hell i kyllingfilet. Bland alt og la det marinere i et par til flere timer.

Når du strenger kyllingfilet på et skjevt, bytter du kjøttstykker med ananas.

En slik interessant kebab av kyllingbryst er veldig populær blant barn.

Ginger Chicken Kebab Marinade

I denne marinaden, i tillegg til krydret og fersk-smakende ingefær, er det også timian, som gir den ferdige kyllingkebaben en guddommelig lukt. Men ingefær hjelper til med å myke muskelfibre i kjøtt, og også vineddik.

For 500 g kyllingfilet trenger du: 2 bord / ss revet ingefærrot, bord / skje timian, 2 bord / skje vineddik, 3 bord / skje vegetabilsk olje, 2 rød pepper, skåret i strimler, svart pepper og salt.

Mariner kylling fra en time eller mer.

Soyasaus og honningmarinade til kyllingkebab

I en slik marinade tilsettes vinger vanligvis, som kan kokes i en langsom komfyr, og best av alt i en luftgrill, for å stable overflødig fett. Honningen som er til stede i marinaden under steking av grill, omslutter kjøttbiter og farger, noe som gjør kyllingfilet solbrun.

For 500 g kyllingfilet 100 ml soyasaus, 4 fedd hvitløk finhakket og en teskje honning. Salt kan ikke drysses, som i soyasaus, og så nok av det. Pickle kylling fra noen timer, du kan og om natten.

Marinade med kefir og karri til kyllingkebab

Mørt shish kebab med knall gul farge oppnås fra marinade i henhold til denne oppskriften.

For 500 g kyllingfilet - 1 kopp kefir, tilsett salt etter smak, en teskje karri, en teskje rød pepper, eventuelt hvitløk.

Det er bedre å marinere kebaben hele natten slik at kjøttet blir mykt og mettet med karri aroma.

I tillegg til kefir, kan kylling marineres i og.

Og du kan prøve å legge til kefirmarinaden i stedet for karri klar krydder for pilaf, som selges i sør, aromaen vil være slik at den slår deg ned.

Som du la merke til, inneholder ikke alle de presenterte oppskriftene på kebabmarinader med kyllingbryst en stor mengde fett, de har ikke majones, som svinekjøtt- og storfemarinader synder.

I tillegg til grill, kan kyllingspyd stekes hjemme. For å gjøre dette, trenger du spidd i tre, dynket i vann, en ovn eller en luftgrill. Måte å lage mat på.