Rødbeter er en fantastisk rotavling. Til tross for den iboende sødmen, er den makeløs i krydret og surt retter. Salater laget av rødbeter er ekstremt velsmakende, aromatiske. En deilig rødbetsalat for vinteren er ikke bare et preparat, men en utsøkt rett som helt sikkert vil være etterspurt.

Små agurker i rødbetsalat ser originale ut og smaker utmerket. En slik rett i vinterkulden metter ikke bare, men minner også om den solfylte sommeren. Det ser ut til at hver krukke inneholder et stykke av den.

Du trenger:

• halv kg unge rødbeter;
• 1 kg tomater;
• en halv salatpære;
• et kvarter kg. agurker;
• et par fedd hvitløk;
• gulvkunst l. salt;
• 50 gr selleri brosjyrer;
• 5 erter med vanlig pepper;
• kvart 200 gr. kopper eddik;
• et par laurbærblad;
• halv ts sukker;
• 50 gr eventuelle greener.

Rødbeter salat for vinteren:

1. Det eksisterende skallet fjernes fra løken, og det skjæres i tynne ringer.
2. Rødbeter må vaskes, skrelles og først deretter kuttes i form av ringer.
3. Naturligvis blir agurker og tomater også vasket, stilker og haler blir fjernet fra dem. Det skal lages pene hull på hver av disse grønnsakene. For å gjøre dette kan du bruke en tannpirker eller en vanlig gaffel.
4. Kokekar som er nødvendig for vellykket konservering, blir under utarbeidelse. Det vaskes grundig og underkastes obligatorisk pasteurisering.
5. Hvitløk og urter legges i termisk bearbeidede glass.
6. Veldig tett, da må du legge alle grønnsakene.
7. Vann helles i en passende marinade og kokes. Fyll glassene med kokende vann og la stå i minst tjue minutter, hvoretter vannet skal tømmes.
8. Ferskvann koker igjen, bare med krydder, sukker og selvfølgelig salt.
9. Etter koking flytter marinaden seg inn i krukker.
10. På slutten helles eddik i hver krukke, og de ruller opp uten forsinkelse.
11. For langsom avkjøling, bør de dekkes med noe varmt nok.

De deiligste rødbetsalatene for vinteren

Kombinasjonen av kål med rødbeter er velkjent for alle takket være en slik rett som borsch. Men de færreste vet om eksistensen av en overraskende velsmakende snack av disse grønnsakene. Smaken ligner ikke det berømte første kurset, den er mer intens og levende, med en behagelig, påtrengende surhet.

Du trenger:

• 1 kg unge rødbeter;
• 1 kg vanlig kål;
• et kvarter kg. salat løk;
• 5 to hundre gram glass vann;
• par kunst. l. sukker;
• et par ts salt;
• kvart 200 gr. kopper eddik.

Salater for vinteren er de mest delikate rødbeter:

1. Rødbeter skal kokes på forhånd. Bare i kokt form blir den renset og kuttet i et tynt halm.
2. Det eksisterende skallet fjernes fra løken, og det skjæres i tynne ringer.
3. Tynt hakket og kål.
4. Vann helles i en tallerken som er egnet for alle videre handlinger og blandes med sukker og salt.
5. Etter koking tilsettes hakkede grønnsaker i vannet, og i denne sammensetningen kokes salaten i bokstavelig talt ti minutter.
6. På slutten av denne prosessen tilsettes eddik til salaten.
7. Det er nødvendig å ta vare på emballasjen som er nødvendig for hermetisering. Det vaskes med brus og blir utsatt for sterilisering av høy kvalitet.
8. Varm salat legges i krukker bearbeidet med høy temperatur.
9. Bokser steriliseres i en halv time i en beholder fylt med vann. På slutten av denne prosessen blir de umiddelbart rullet opp.
10. Prosessen med å avkjøle glassene må senkes så mye som mulig. For å gjøre dette, er det ønskelig å dekke dem med et varmt teppe.

Rødbeter til vinteroppskrifter veldig velsmakende salat.

En utmerket krydret rødbeter- og pepperrot-forrett kan rett og slett ikke ignoreres. Dette er bare tilfelle av en fantastisk kombinasjon av helt forskjellige komponenter, og skaper en unik smak av vanlige produkter.

Du trenger:

• 4 kg unge rødbeter;
• halv kg tomater;
• halv kg salat løk;
• halv kg saftige gulrøtter;
• halv kg søt pepper;
• halv kg pepperrotrøtter;
• par kunst. l. salt;
• et par ts sukker;
• 1 hode av tidlig hvitløk;
• par kunst. l. eddik;
• to hundre gram glass olje.

Rødbetesalat til vinteroppskriftene:

1. Rødbeter og gulrøtter med pepperrot vaskes og skrelles.
2. Alle frø blir trukket ut av pepper, og det skjæres i flere deler.
3. Løk og hvitløk skrelles av de eksisterende skallene. Løken skjæres i flere biter.
4. Tomater senkes i vann i noen sekunder, og deretter fjernes skallet veldig lett fra dem.
5. Absolutt alle grønnsaker er hakket i en konvensjonell kjøttkvern.
6. Olje helles i en beholder som er egnet for alle påfølgende manipulasjoner, blandet med sukker og nødvendig salt og oppvarmet til det maksimale.
7. Alle hakkede grønnsaker festes på oljen og stek dem til de blir myke.
8. På dette tidspunktet tilberedes retter, noe som ganske enkelt er nødvendig for full implementering av konserveringsprosessen. Den vaskes med brus og steriliseres.
9. Den varme salaten overføres til allerede varmebehandlede glass og fylles med eddik, hvoretter den umiddelbart ruller opp.
10. Det anbefales å avkjøle glassene opp ned og pakkes forsvarlig inn i noe veldig varmt. Brukes til dette og en rutete, og et teppe og en gammel jakke.

Rødbetsalat til vinteren

Gleden du opplever etter at du har prøvd denne fantastiske salaten, er over ord. Den raffinerte smaken og uovertruffen aromaen til denne retten kan ganske enkelt ikke forlate noen likegyldige. Denne forretten forvandler på en magisk måte alle sideretter.

Du trenger:

• 3 kg unge rødbeter;
• halv kg saftige gulrøtter;
• halv kg salat løk;
• halv kg bønner;
• paul L. tomatpuré;
• paul L. olje;
• par kunst. l. salt;
• gulvkunst l. malt pepper.

Winter rødbetsalat:

1. Rødbeter kokes nødvendigvis i uskaldt form, først etter at skallet er fjernet fra det og det hakkes på et vanlig rivjern.
2. Bønner er også ferdigkokt.
3. Gulrøtter må vaskes, skrelles og hakkes etter rødbeter og samme rivjern.
4. Det eksisterende skallet fjernes fra løken, og det kuttes i tynne halvdeler av ringene.
5. Hakkede grønnsaker stables i passende retter for videre handling.
6. Alle de gjenværende ubrukte komponentene tilsettes grønnsakene, og i det hele tatt kokes den fremtidige salaten i minst en time.
7. På dette tidspunktet bør du forberede deg på påfølgende konservering av containere. Det vaskes veldig høy kvalitet og blir utsatt for obligatorisk pasteurisering.
8. Ferdig salat legges i glassene som har gjennomgått varmebehandling og rulles umiddelbart opp.
9. Avkjøl glassene skal vendes opp ned og dekkes med noe varmt nok.

Viktig! Grønnsaker må kokes over minimal varme, slik at de bare koker litt. I dette tilfellet kan du ikke bare unngå å brenne, men også holde kjøkkenet rent.

Tips: det anbefales å suge bønnene først om natten. Denne gangen vil være nok til at den svulmer ordentlig. På grunn av dette vil det koke mye raskere. Du kan få fart på denne prosessen selv om du hell kaldt vann i kokende vann. På grunn av temperaturkontrasten blir bønnene raskt myke.

Velsmakende rødbetsalat til vinteren

De rimeligste grønnsakene, selvfølgelig, rødbeter og courgette. Å lage en salat av dem er ikke bare veldig billig, men også enkelt. Men til tross for dette er det ferdige produktet så uvanlig at du vil tilberede det så mye som mulig.

Du trenger:

• et par kg. unge rødbeter;
• 4 kg ung zucchini;
• et par kg. salat løk;
• et par to hundre gram glass sukker;
• et kvart hundre gram glass salt;
• to hundre gram glass olje;
• gulvet i et to hundre gram glass eddik;
• tredjedel av ts kanel;
• halv ts malt vanlig pepper;
• et par nellikknopper.

Rødbeter salat for vinteren i krukker:

1. Rødbeter bør kokes på forhånd slik at det er omtrent halvparten klart. Først etter det kan den allerede skrelles og skjæres i miniatyrbiter.
2. Zucchini vaskes og kuttes også i terninger av passende størrelse.
3. Den eksisterende skallet fjernes fra løken, og den skjæres i bittesmå biter.
4. Uten unntak overføres alle tilberedte grønnsaker til redskaper som er egnet for all videre manipulering og blandes med alle nødvendige komponenter uten unntak.
5. I sin helhet kokes grønnsaksmassen i omtrent en halv time.
6. Mens grønnsaker kokes, bør du begynne å tilberede containere, som ganske enkelt er nødvendige for videre konservering. Krukker med brus blir vasket og utsatt for sterilisering av høy kvalitet.
7. I glass som allerede har gjennomgått høy temperaturbehandling legges et veldig varmt ferdig produkt ut og rulles opp umiddelbart.
8. Avkjøl glassene skal vendes opp ned og pakkes forsiktig inn i noe varmt nok. For disse formålene kan du bruke et teppe eller et gammelt teppe.

Viktig! Rødbeter må kokes på forhånd, da det tilberedes mye lenger enn andre grønnsaker. Følgelig, hvis du ikke koker det, vil den være solid i sammenligning med alle andre grønnsaker.

Rødbetsalat for vinteren uten sterilisering er en fantastisk forrett som kan spres på brød og til alle sideretter. En enorm mengde vitamin som er inneholdt i dette produktet er nødvendig for kroppen. Derfor er slike emner spesielt verdifulle. I tillegg er de også utrolig velsmakende. Du kan spise dem med glede på en typisk dag, og på en ferie vil de ikke være overflødige. Takket være slike salater blir vinterdietten mer mangfoldig og næringsrik.

Det skal bemerkes her at rødbeter ikke bare er en smakfull rotgrønnsak, men også sunn. Med den mengde vitaminer som er inneholdt, og følgelig av fordelene for menneskekroppen, er denne grønnsaken i spissen blant sine kolleger. Rødbeteretter hjelper til med å bekjempe kreftceller, forstoppelse, påvirke hjernens aktivitet og til tider øke utholdenheten.

Enkelt sagt, dette er et helt kompleks av vitaminer som apotek tilbyr oss å kjøpe for mye penger. Men hvorfor, når naturen allerede gir oss gratis hjelp? Og rødhøsting om vinteren er den beste bekreftelsen på dette.

Og la oss nå bli kjent med veldig smakfulle rødbetsoppskrifter, det er sikkert de som er i kjøkkenarsenalen til en hvilken som helst husmor.

Kaviar "Ømhet"

Viktige ingredienser:

• rødbeter - 1,5 kg;
• aubergine - 1,5 kg;
• epler - 1,5 kg;
• sukker - 5 ss. l .;
• salt - 1,5 ss. l .;
• vegetabilsk olje - 80 g.

Mal rødbeter, epler, aubergine i like bånd i alle tykkelser. Bland de knuste komponentene, salt og søt i angitte mengder. Hold brann i 55 minutter. Putt den resulterende massen i en panne og sett den til minimum oppvarmingsnivå i 30 minutter. Lokket må være lukket hele denne tiden. Fjern deretter lokket og hold på komfyren i ytterligere 20 minutter. Fordel eggene i en beholder etter tilberedning.

Rødbetsuppe med rødbeter

Den enkleste og favorittmåten å lagre rødbeter til vinteren hos vertinnene er å tilberede borscht. De gjøres veldig enkelt og raskt. Rødbeter skal vaskes grundig, skrelles og skjæres i tynne strimler. Legg den skrellede grønnsaken i plastposer og sett den i fryseren.

Metoden er veldig populær, siden det knapt er en person som om vinterkulda vil nekte friske grønnsaker i rik borsch. Legg merke til at andre rødbeteingredienser blir lagt til slike vinterbetedressinger: gulrøtter, salat, cherrytomater, paprika (kan lagres i fryseren akkurat som rødbeter). I tillegg til ferskfrosne grønnsaker kan syltede eller syltede rødbeter brukes.

Vi foreslår at du blir kjent med en interessant oppskrift på rødbetsuppe tilberedt for vinteren.

Rødbeter suppe "Coquette"

Representanter for absolutt ethvert kjøkken vil like borsch med syltet rødbet "Coquette", og du vil garantert bli bedt om en oppskrift. Det er sant at tilberedningen vil kreve visse materialkostnader, siden det er flere ingredienser her enn i tradisjonell borsch.

Viktige ingredienser:

• kylling - 1 kg;
• vann - 3 l;
• løk - 2 stk .;
• gulrøtter - 2 stk .;
• poteter - 400 g;
• kål - 500 g;
• syltede rødbeter - 450 g;
• hermetiske tomater - 700 g;
• bulgarsk pepper - 3 stk .;
• hermetiske bønner - 500 g;
• oliven - 50 g;
• hvitløk - 4 fedd;
• krydder etter eget skjønn;
• honning - 1 ss. en skje;
• smør - ca 15 g;
• varm rød pepper - 1 stk .;
• rødbete marinade;
• greener;
• laurbærblad.

Så legger vi kyllingen i kaldt vann for å koke slik at vannet dekker fuglen litt. Her tilfører vi øyeblikkelig løk, skrellet gulrøtter og greener. Vi koker vannet og fjerner det resulterende skummet, legg det deretter på en liten ild og lukk lokket. Vi venter på kyllingens fullstendige beredskap (omtrent en time).

For at det ikke skal være noe skum igjen i pannen, skal kyllingen trekkes ut, sil buljongen, vask kjelen og fyll den på nytt med anstrengt buljong. På dette tidspunktet skal du skrelle fuglen fra huden og dele den i tynne fibre. Du kan med jevne mellomrom spraye buljongen slik at kyllingen ikke tørker ut.

Skjær deretter potetene i små terninger. Vi skjærer kål i tynne bånd. Etter råd fra ernæringsfysiologer, kan denne grønnsaken tidligere helles med kokende vann, la den koke og koke i omtrent 10 minutter. Dette gjøres for å bli kvitt sporstoffer med kål, noe som forårsaker ubehagelige følelser av tyngde i magen. Etter denne prosedyren, legg den til i buljongen.

Så kuttet vi paprikaen i to, fjern frøene og send grønnsakene i 7 minutter i mikrobølgeovnen. Så drar vi dem ut og fjerner huden lett.

Hermetiserte tomater vil perfekt erstatte friske om vinteren. Slip dem med en blender. Riv gulrøttene og sett dem i en panne med et stykke smør (dette vil la grønnsaken beholde næringsstoffer). Etter noen minutters steking, tilsett de malte tomatene og la det småkoke i bålet i 5 minutter.

Endelig kom vi til rødbeter. Syltede rødbeter kan kjøpes eller lages for hånd. Fra boksen tar vi rødbeter og tre av dem på et grovt rivjern. Bønnen min.

Når alle ingrediensene er klare, tilsett poteter, steking, pepper og bønner i buljongen. Tilsett så de tilberedte kyllingbitene, finhakket varm rød pepper, malt hvitløk, salt, laurbærblad og krydder etter ønske. Hell marinaden som rødbeterne var hermetisk i, bland og legg en spiseskje honning. Hold i brann til den koker. Deretter la det småkoke på lav varme i 10 minutter. Tilsett oliven.

Rødbetesalater og dressinger

Du kan legge rødbeter til nesten hvilken som helst salat. Hvis vi snakker om en diett og næringsrike lavkalori-salater, ville det beste valget være en vinteroppskrift på rødbeter- og gulrotsalat. Også denne tandem går bra når det gjelder forberedelse av bensinstasjoner.

Dressing med rødbeter og gulrøtter til vinteren tilberedes i henhold til følgende oppskrift.

Viktige ingredienser:

• rødbeter (mellomhoder) - 1 kg;
• gulrøtter - 800 g;
• tomater - 800 g;
• løk - 1,5 kg;
• bulgarsk pepper - 1 kg;
• hvitløk - hode;
• vegetabilsk olje - 100 g;
• eddik - 5 ss. skjeer;
• salt - 1,5 ss. skjeer;
• greener - valgfritt.

Vask og rengjør alle grønnsakene. Vi tømmer rødbeter, gulrøtter, paprika fra skinn, den siste trenger å fjerne stilken med frø. Da må gulrøtter og rødbeter raspes. Vi skjærer løk i halve ringer, pepper i tynne terninger. Pisk tomatene i en blender. Vi kutter greener på brettet.

Etter å ha kuttet grønnsaker, må de legges i en panne og hell 50 g olje (dvs. halvparten), bland og tilsett tomater og urter. Tilsett den andre halvparten av oljen etter 20 minutter og la det småkoke i en halvtime. Når koketiden er slutt, må du tilsette hvitløk. Slå på brannen på full kraft i 3 minutter. Ta kjelen av varmen, fortynn med eddik og bland.

Dernest fordeler massen jevnt over bankene og rull dem opp. Når de er avkjølt, sett dem i kjelleren eller i kjøleskapet til vintersesongen. En slik bandasje med rødbeter og gulrøtter om vinteren vil være en utmerket anledning til å glede deg hjemme.

Rødbeter og gulrot salat "Praha"

Det fine med denne deilige rødbeteroppskriften er at den kan spises hele vinteren som en salat eller en annen rett, eller som en frittstående parabolen. I alle fall er det raskt og velsmakende. Så vi trenger:

Rødbeter til vinteren i krukker - dette er et nyttig tillegg til enhver tallerken. Det er forskjellige alternativer for å forberede arbeidsstykket. Vi anbefaler deg å prøve flere alternativer samtidig, slik at du kan velge.

Sterilisering av fulle bokser er en annen måte å eliminere bakterier som kan ødelegge hermetikk.

Steriliseringstid for fulle bokser:

• 0,5 liter - 10-15 minutter;
• 1 liter - 20-25 minutter;
• 3 liter - 30-35 min.

Noen ganger for vinteren blir rødbeter sylt uten behov for sterilisering. Marinade i denne oppskriften har en søt og syrlig smak, som er veldig harmonisk kombinert med smaken av rotvekster. Grønnsaker kan tilsettes separat og sammen med marinade til supper eller salater etter tilberedning.

Det er mange oppskrifter på å tilberede rødbeter. Oppskrifter skiller seg fra hverandre når det gjelder bruk av krydder. Det avhenger av hvilken smak du liker og hvordan du planlegger å bruke grønnsaken i syltet form.

Slike syltet rødbeter er egnet til å kle på borscht, så vel som en egen salat eller lage salater av den. For borsch er det bedre å velge søte rødvarianter, men generelt kommer det an på din smak.

Krydder kan tilsettes etter smak. Oppskriften på rødbeter med sterilisering: 0,5 liters bokser steriliseres i 10 minutter, 1 liter i 15 minutter.

Ingredienser for tilberedning av rødbeter til borscht om vinteren:

• 1 liter vann;
• 40 g sukker;
• 40 g salt;
• 60 ml bordseddik 9%;
• søt pepper;
• nellik;
• laurbærblad;
• rødbeter i riktig mengde

Hvordan lage rødbeter til borsch:

1. Vask rødbeter, hell kaldt vann og kok i ca 20-30 minutter etter at det koker på komfyren. Det er bedre å koke over middels varme uten å tilsette salt.
2. Hell deretter rødbeter med kaldt vann, avkjøl, skrell og kutt i små biter - avhengig av dine mål.
3. I de tilberedte rene glassene, legg allehånde (2-4 stykker), fedd (1-2 stk.), Laurbærblad (1 stk.), Og ha hakkede rødbeter.

Oppskrift på marinade:

1. Tilsett den angitte mengden ingredienser i vannet og varm under omrøring til sukker og salt er oppløst.
2. Etter å ha mottatt marinaden, hell rødbeter i krukker, dekk til og steriliser tiden som er angitt i beskrivelsen av oppskriften.
3. Rull opp, skru på et rent håndkle til det er helt avkjølt, og oppbevar for lagring på et kjølig sted.

For å tilberede koreanske rødbeter til vinteren trenger vi følgende produkter:

• 1 kg rødbeter;
• 3 ss eddik eller mer (etter smak);
• 6 fedd hvitløk;
• en halv skje med rød og svart pepper;
• 1 ts korianderpulver;
• 1 ss. sukker;
• ikke mindre enn 1 ts salt eller etter smak;
• 3-4 ss solsikkeolje.

forberedelse:

1. Mine rotvekster, kutt ikke haler eller blader.
2. Sett i en panne, hell kaldt vann og la koke 10-15 minutter etter koking. Steketid avhenger av størrelsen på grønnsakene. På denne korte tiden vil røttene bare være litt kokte, nesten friske.
3. Slå av brannen, tapp vannet og sett potten med grønnsaker under en strøm med kaldt vann. Bytt vannet til kaldt til grønnsakene er avkjølt.
4. Vi renser og sliper rotgrønnsaker med et spesielt rivjern til koreanske salater. Brett i en bolle, dryss salt og sukker, hell med eddik.
5. Bland og legg i steriliserte glass. Vi venter en halvtime på at grønnsakene produserer nok juice.
6. Krydderne blandes og hvitløk tilsettes.
7. Hell oljen i den oppvarmte pannen og hell blandingen av krydder og hvitløk før den koker.
8. Bland og stek i 10 sekunder! Umiddelbart etter steking, fyll produktet tilberedt i glass med anriket olje.
9. Vi lukker glassene med tette sterile lokk og oppbevarer salaten i kjøleskapet. Hvis du vil rulle salaten opp, steriliser salaten i 10 minutter - etter å ha oppnådd en vanntemperatur på 90 grader, til å dekke over bankene med sterilt metallbelegg.

Hvordan forberede slik at alltid for hånden ble rødbeter kokt i krukker for vinteren.

ingredienser:

• Bakte eller kokte rødbeter - 2-3 stk. (700 g);
• salt - 1,5 ts;
• sukker 4,5 ss. l .;
• sitron - 1 stk;
• vegetabilsk olje - 70 ml.

Slik lager du rødbeter til vinaigrette om vinteren:

1. Kok rødbeter til den er kokt. I stedet for å lage mat, kan du pakke grønnsaken i folie og bake i ovnen i 30-40 minutter ved en temperatur på 180 grader.
2. Kjølte rødbeter skrelles. Ikke hast med å ta den ut tidlig, den skal være helt klar. Det er ikke vanskelig å kontrollere produktets beredskap, bare stikk med en kniv. Hvis en skarp gjenstand passerer på samme måte som et urverk, er rødbetene klare. Ellers øker du koketiden.
3. Rødbeter kuttes i små terninger eller gnides på et grovt rivjern.
4. Legg rødbeter i en kjele eller panne. Tilsett sukker, salt, ferskpresset juice av en sitron og hell vegetabilsk olje. I 15 minutter satte vi på en komfyr for å steke over en liten ild.
5. Vask glasskarene grundig med brus og steriliser. Fyll rødbeteskruen tett. Legg et stykke klut eller et vaffelhåndkle på bunnen av beholderen, legg bokser med rødbeter.
6. Hell varmt vann i pannen i samsvar med nivået på skuldrene på glassbeholderne og steriliser etter koking i 10 minutter. Rull opp lokkene og la avkjøle helt. Rødbeter lagres i krukker i det kjølige pantryet eller i kjøleskapet om vinteren.

En utmerket oppskrift på hvordan man koker kokte rødbeter i krukker til vinteren. Syltede rødbeter er perfekt lagret. Riven kompletterer enhver varm rett og er egnet for tilberedning av kalde retter, salater. Et slikt preparat vil bidra til å redusere matlagingen fordi rødbeter allerede er behandlet og klar til bruk.

Kanskje en slik oppskrift blir "nødvendig" for deg. Det er på tide å prøve nye retter fra favorittgrønnsakene dine!

Ingredienser: rødbeter (mengde valgfritt).

For marinade:

• Vann - 1 liter;
• Sukker 1 ss .;
• Salt 1 ss .;
• Eddik 1 ss.

forberedelse:

1. Rotvekster skal vaskes, tilberedes til de er kokte, hell vann, hell kaldt vann, skrell, rist.
2. Plasser rødbeter i steriliserte krukker på skuldrene.
3. Forbered marinaden ved å koke.
4. Fyll rødbeter med varm marinade og rull dem umiddelbart.
5. Bankene blir snudd på hodet, til venstre til de er helt avkjølte.

Hvordan salt rødbeter i krukker? Denne oppskriften passer for de som elsker rødbeter i sin rene form eller planlegger å bruke preparater fra den til andre retter, for eksempel til borsch eller vinaigrette. En annen fordel med denne oppskriften er at til og med små røtter som tradisjonelt anses ubrukelige for noe, kan brukes til den.

Det første vi trenger å gjøre er å vaske og skrelle rødbeter fra blader og røtter. Kok deretter rødbeter til de er ferdig kokte. Det har nylig blitt populært å tilberede den i en mikrobølgeovn med en liten mengde vann, så denne teknikken vil ikke fungere for vår oppskrift, fordi en rødbetingsbuljong også kommer til nytte.

Klar rødbeter skal umiddelbart legges i kaldt vann og la det ligge i omtrent tjue minutter. La oss i mellomtiden koke marinaden. Buljongen filtreres forsiktig gjennom gasbind, brettes i flere lag. Nå for hver liter væske må vi legge til 3 ss. ss sukker, 1 ss. en skje salt, samt en knopp fedd og to erter søt pepper.

Alternativt kan du tilsette 1 ts sitronsyre, men det er opp til deg. Ta nå rødbeter, skrell (takket være kaldt vann blir huden fjernet helt fra roten) og ha i steriliserte krukker. Etter rulling skal alle bokser hermetisert rødbeter legges i en beholder med vann, kokes opp og steriliseres i 20 minutter.

Marinade uten eddik

Hvordan salte rødbeter i krukker uten eddik? Easy!

• vann - 1 l;
• salt (bare grovkornet) - 2 ss .;
• sitronsyre (i granulat) - 1 ts.
• sukker - 3 ss.

Fyll pannen med vann. Tilsett sukker, sitronsyre og salt. Kok den resulterende blandingen.

Synes du marinade uten eddik er bedre?

Ja, det er mer nyttigJeg ser ikke forskjellen

lagring

Oppbevar bokser med hermetiske rødbeter best i kjelleren, kjelleren, kjøleskapet og kan være på balkongen (det viktigste er å unngå frost!). Steriliserte emner trenger ikke kjøleskap. De kan lagres ved temperaturer fra 0 til 25 grader i to år. Det beste stedet å oppbevare er et mørkt spiskammer.

Dermed har rødhøster til vinteren flere oppskrifter. Som vil være det beste for deg, velg bare deg.

Røddyrhøsting om vinteren er en rask, sunn, velsmakende og i mange tilfeller billig alternativ for å løse problemet, for eksempel med en stor høsting av denne rotavlingen.

Vi har brukt usedvanlig nyttige rødbeter i kostholdet ditt i lang tid, derfor er det mange forskjellige og originale rødmark. Rødbeter kan syles og fermenteres (hver for seg eller sammen med andre grønnsaker, for eksempel kål) for å tilberede juice, kvass sirup og til og med koke syltetøy eller lage marmelade.

Den enkleste måten å bearbeide rødbeter for langtidslagring er naturlig konservering uten å bruke mange krydder som endrer smak og lukt av grønnsaken. For denne typen hermetisering trenger du bare rødbeter, vann og salt. Naturlig høsting kalles fordi rødbeter beholder sin naturlige smak så mye som mulig. Et slikt preparat vil senere være nyttig for bruk i andre retter - i tilberedning av borscht og supper, hovedretter, salater og snacks.

Og den mest populære høstingen av rødbeterne deres er syltede eller syltede rødbeter. Videre veldig ofte syltede rødbeter eller syltet med kål.

Hvis du vil prøve noe helt originalt eller overraske hjemmet ditt, lager du syltetøy eller koker rødbeter i vin gelé. Den siste versjonen av arbeidsstykket kan lagres en stund i kjøleskapet, uten å ty til grundig konservering, og serveres som et uavhengig mellommåltid eller som en rett til kjøtt.

Syltede rødbeter til vinteren i krukker

INGREDIENSER

• 500 g unge rødbeter
• 1 middels løk

For marinade:

• 150 ml eddik 9%
• 75 ml honning
• 1 ts salt uten topp
• 1 laurbærblad
• 2 erter av krydder
• 5 erter svart pepper

Kokingsresept

1. Kok opp eller stek rødbeter til de er kokte. Hell kaldt vann og rent. Skjær rødbeter i strimler, løk i halve ringer. Ha grønnsaker i en krukke.
2. Ha alle marinadeingrediensene i en kjele, tilsett 350 ml vann, kok opp. Avkjøl og hell rødbetene. Sett glasset i kjøleskapet i minst 24 timer.

EIERE TIL MERKNAD Hvis du kommer over en spesiell type gul rødbeter, må du huske å kjøpe og marinere - det ser veldig fint ut på bordet.

INGREDIENSER

Begynn å lage mat 2 dager før servering

• 1 kg rødbeter
• 1 ss. l. nykvernet svart pepper
• 1 ts nykvernet rosa pepper
• 2 ss. l. tørr merian og tørr persille

Kokingsresept

1. Pakk rødbeter i folie og stek i en ovn forvarmet til 180 ° C, avhengig av størrelse, fra 40 minutter. opptil 1 time. Hell rødbetene med kaldt vann og skrell.
2. Avkjøl litt, skjær i runde skiver ca 1 cm tykke. Smak til med salt, pepper, dryss over merian og persille. La stå i 2 timer.
   Legg rødbetsskivene på en stekeplate i ett lag og herd i 2 timer i en ovn oppvarmet til 100 ° C.
   Fjern rødbeter fra ovnen, tørk ved romtemperatur til de blir elastiske, 1-2 dager. Oppbevares i esker eller plastbeholdere.

INGREDIENSER

• 2 kg rødbeter
• 500 ml eplecidereddik
• 350 g sukker
• 100 g ikke-jodet salt med middels sliping
• 3-4 fedd hvitløk
• 2 stjerner stjerneanis
• 2-3 kanelstenger
• 4 laurbærblad
• 2 ts krydderterter
• 1 ts erter med svart pepper
• 2 ts dill eller selleri frø

TRINN-FOR-TRINN-KOKKINGSRESULTAT

1. Vask rødbeter grundig med en børste, sett i en panne, hell varmt vann, kok opp på middels varme til de er myke, fra 40 til 70 minutter, avhengig av størrelse. Skyll deretter med kaldt vann, avkjøl, ren.
2. Lag en marinade: legg i pannen alle de resterende ingrediensene (hvitløksfedd knus litt og skrell), tilsett 500 ml kaldt vann. Kok opp, la koke i 5 minutter.
3. Skjær rødbeter i skiver (kan være veldig tynne), ordne i 3 tilberedte halvliters krukker. Hell med varm marinade sammen med krydder, lukk glassene og la marinere i minst 2 uker, helst i en måned.
   Server med smørbrød, leverpate, pittipanne og fet kjøtt.

INGREDIENSER

• unge rødbeter - 1,5 kg
• sukker - 2 kopper
• salt etter smak
• 9% eddik - 2 kopper

Kokingsresept

1. Vask rødbeter. Klipp toppene og la små haler. Kok opp i en kjele 2 liter vann med eddik og sukker. Kok til sukkeret er helt oppløst. Sett rødbeter og stek under lokket over middels varme i 1 time.
2. Legg rødbeterne på et fat med en slisset skje og la avkjøle. Skrell deretter av. Hvis rødbetene er store, kutter du dem på langs i 3-4 deler, og etterlater haler. Sil marinaden og kok opp.
3. Ha de skrellede rødbeter i steriliserte krukker, hell marinaden, dekk til og sett i kjøleskap.

INGREDIENSER

• vinrød eddik - 175 ml
• laurbærblad - 1 stk.
• løk - 2 stk.
• grunt havsalt - 0,5 ts
• erter med svart pepper - 0,5 ts
• en klype sennepsfrø
• hermetisert pepperrot - 0,5 ts
• rødbeter - 500 g

Kokingsresept

1. Ha pepperrot, salt, pepper, sennepsfrø og laurbærblad i stewpan. Hell et glass vann, kok opp. Stek i 1-2 minutter, hell deretter eddik. La koke igjen, ta av varmen og avkjøl litt.
2. Skyll rødbetene, sett i en kjele, hell varmt vann og la koke i 25-30 minutter, til de er kokte. Cool. Skrell rødbeter og løk og hakk.
3. Plasser skiver av kokte rødbeter og løk i en beholder, hell varm marinade. La det marinere i 3-4 timer.Du kan servere som en tallerken med marinader eller til kjøttretter.

INGREDIENSER

• nellik - 4 knopper
• mellomstore rødbeter - 1 kg
• kanel - 1 pinne
• sukker - 250 g
• salt - 1 ts.
• vineddik - 1 l
• svart pepper - 4 erter

Kokingsresept

1. Hell eddik i pannen, tilsett salt, kanel, pepper, fedd og sukker. Rør rundt, kok opp.
2. Vask rødbeter (men ikke skrell), dypp i marinade og kok opp på svak varme i 1 time. Fjern fra varmen og la avkjøle. Fjern deretter fra marinaden, skrell og kutt i terninger. Plasser rødbeter i sterile glass, og la 2,5 cm til kanten være tom. Kok opp marinaden igjen og hell over rødbetene. Forsegl boksene tett. Rødbeter vil være klare om 3 uker. Oppbevares på et kjølig mørkt sted.

Bon appetitt!

Høsten er tiden for hermetikk, og hver husmor vet dette veldig godt, fordi hun seriøst tar det for sylting og sylting av forskjellige frukter. Det som bare ikke havner i krukker: grønnsaker, frukt, rotvekster, rødhøsting om vinteren anses å være spesielt populært, fordi det er en god matbit til forskjellige retter. Fra et sunt produkt kan du lage mange hermetiske godbiter som utvilsomt vil lysne opp kalde hverdager og glede deg i vinterferien.

Hvordan marinere rødbeter til vinteren: en oppskrift på matlaging

Den enkleste måten å høste rød rødbeter på er å sylte. Saftige og sprø rødbeteskiver er perfekte for enhver tallerken, og blir det perfekte og nødvendige tilskuddet.

I det hele tatt vil det ta 1-1,5 timer å tilberede produktene og selve kokeprosessen, men hvilke deilige godbiter du får, vil ikke skamme seg å presentere for gjestene.

Ingrediensene

Per 1 liter kan

• Rødbeter - 750 g.
• Eddik 9% - 2 ss. l.

Produkter for marinade

• Salt - 20 g.
• Sukker - 100 g.
• Vann - 1 l.

krydder

• Nellik - 3 stk.
• Krydder - 3 erter.

forberedelse

1. Min rotavling.
2. Kok den (til den er kokt) på middels varme ≈ 40 minutter.
3. Avkjøl og skrell rødbetene fra skallene.
4. Vi skjærer den i strimler, eller tre på et grovt rivjern.
5. Vi forskyver skivene i ferdiglagede glass (vask og tørk tidligere, men steriliser dem ikke).
6. Forbereder fyll for konservering:

• bland sukker, vann, salt, krydder i en egen panne;
• kok opp alt og fyll glassene med en annen varm væske.

1. Vi legger eddik i rødbeter med rødbeter, dekker dem med kokte lokk og steriliserer dem i 10 minutter.

Etter sterilisering er glassene tett lukket og avkjølt - en deilig "vinter" snack er klar til bruk.

Hva du skal lage mat med hermetiske rødbeter

Marinering av rødbeter til vinteren er veldig lønnsomt, fordi det forberedte lagerhuset med vitaminer lett kan bli en integrert del av forskjellige retter. Det er en feil å tro at det å spise en syltet rotvekst bare er logisk som mellommåltid.

Marinering av rødbeter er utmerket i følgende retter:

• suppe;
• rødbetsuppe;
• grønnsaksalat og kaviar;
• vinaigrette;
• en rekke sideretter;
• smørbrød;
• sauser, etc.

Hermetiske rødbeter er også en utmerket krydder for kjøtt, fisk, potet og andre retter.

Hvis du plutselig ikke har aromatiske krydder for hånden for å krydre porsjonene ovenfor, kan fraværet av velduftende krydder lett erstattes med en søt og sur konservering. Hun vil gi retten ekstraordinær smak og gjøre den til en spesiell pikant godbit for hele familien.

Ingrediensene

•   - 0,5 kg + -
•   - 1 kg + -
•   - 5 tenner + -
•   - 0,5 kg + -
•   - 2 ss + -
•   - å smake + -
•   - 3 ss + -
• Krydder etter smak + -

forberedelse

Konservering av rødbeter om vinteren i form av vegetabilsk kaviar er et utmerket alternativ for å høste din favoritt og utrolig sunne rotavling.

I kombinasjon med andre grønnsaker og krydret krydder, viser den røde frukten sin beste smak, som ikke kan overses, knasende med et hjemmelaget syltede produkt.

1. Grønnsakene og skallet mitt.
2. Gni gulrøtter og rødbeter på et grovt rivjern, hakk tomatene i en kjøttkvern.
3. Hell vegetabilsk olje i en emaljert panne, varm beholderen i flere minutter, og legg deretter revede rødbeter og gulrøtter på den varme bunnen.
4. I 10 minutter, la grønnsakene småkoke under et lukket lokk, tilsett deretter de vridde tomatene og finhakket hvitløk til dem.
5. I de neste 20 minuttene surrer vi grønnsakene under et lukket lokk, mens vi ikke glemmer å røre eggene med jevne mellomrom.
6. Krydre retten med eddik, salt og krydder etter smak. Bland alt grundig og la det småkoke på lav / middels varme i ytterligere 7-10 minutter.
7. Vi legger ut den varme kaviaren i steriliserte krukker, hvoretter vi ruller dem.
8. Avkjøl snurret ved å vri boksene opp ned.

Etter fullstendig avkjøling tar vi produktet med til lagring i et kaldt og dårlig opplyst rom. Overhold de riktige temperaturforholdene og generelle lagringsforhold, vil rødbetsnurringen bli lagret ikke bare før vinteren, men også til den første våren dråpe.

Hvordan bevare rødbeterkaviar (metode II)

Du kan lage vegetabilsk kaviar med rødbeter til vinteren på en annen måte.

Ingrediensene

• Rødbeter - 500 g.
• Vegetabilsk olje - 2 ss. l.
• Salt - ½ ts
• Skall og juice fra ½ sitron.
• Sukker - 2-3 ss. l.

Trinnvis utførelse

1. Først av alt, koke rotavlingen til den er kokt. Så kjøler vi det, vi renser og vi gnir på et fint rivjern.
2. Vi legger den hakkede rødbetemassen i en panne. Tilsett salt, sukker, sitronsaft, glød og vegetabilsk olje.
3. Bland innholdet og gi det 5-10 minutter. å sette ut. Tomim under et lukket lokk, rør av og til.

Vi legger ut det varme produktet i steriliserte krukker, ruller dem opp - og voila: rødbeterne er klare for vinteren.

Flere detaljer om tilberedning av rødbeterkaviar og velsmakende snacks er beskrevet i separate artikler.

Slik lukker du rødbetesalat uten sterilisering

Høsting av rødbeter er umulig å forestille seg uten en tradisjonell hermetisert salat. Når du har tilberedt parabolen selv om høsten, kan du spare tid om vinteren ved å bruke det ferdige produktet på flere måter samtidig: snacks til varme retter, som en side rett, og, selvfølgelig, det grunnleggende for borsch.

Det vil ta omtrent 1,5-2 timer å forberede konserveringen, men resultatet av vrien vil være verdt innsatsen.

Ingrediensene

• Rødbeter - 1 stk.
• Sukker etter smak.
• Tomater - ½ av hele frukten.
• Løk - ½ av hele frukten.
• Gulrøtter - ½ av hele frukten.
• Paprika - ½ hel frukt.
• Salt etter smak.
• Vegetabilsk olje - 1-2 ss. l.
• Varm chilipepper etter smak.

forberedelse

1. Mine grønnsaker, tørr, skrell.
2. Skjær i strimler pepper og løk.
3. Stek skivene i en panne til de er myke.
4. På et grovt rivjern gnir vi rå rødbeter, blander det med potetmos og sender alt til de stuede grønnsakene.
5. Salatsalat i en time over moderat varme, rør parabolen fra tid til annen.
6. Mal chilien i en kjøttkvern, tilsett den i grønnsakene og la det småkoke i ytterligere 20 minutter.
7. Vi legger ut den ferdige salaten i krukker (de trenger ikke å bli sterilisert), tette dem, dekk til med et teppe og la avkjøle.

Å høste rødbeter om vinteren vil bli enda enklere hvis du under hermetiseringsprosessen bruker enkle kulinariske tips som i stor grad letter forankringen av rotavlingen.

Det første du bør være spesielt oppmerksom på er valget av rødbeter. For å kunne bevare den vellykket, må fruktene kokes innledningsvis, og kokehastigheten avhenger direkte av størrelsen og kvaliteten på rotavlingen.

Det er best å ikke lage store rødbeter. Steketiden er 30-60 minutter. Storstore rotgrønnsaker tilberedes mange ganger lenger. Derfor anbefales det å bruke små eller mellomstore frukter til konservering.

Slik at røde rødbeter under matlagingen ikke mister sin attraktive farge - tilsett sitronsaft (2 ts) og eddik (1 ts) i vannet. De bevarer ikke bare den naturlige skyggen av rotavlingen, men gir den også en større metning.

Du kan lese mer om metodene for å tilberede rødbeter i artiklene våre på nettstedet.

Når du tilbereder rødbeter og grønnsaksalat, kan en klype karvefrø legges til konservering. Det vil gjøre smaken på arbeidsstykket mer pikant, i tillegg vil det hjelpe de gunstige stoffene i det naturlige produktet til å absorbere bedre.

For å gi den originale smaken høstes rødbeter ofte med andre produkter og aromatiske krydder.

For de som ikke kan bestemme hva de skal legge til konservering i tillegg til hovedingrediensen, tilbyr vi en liste over et bredt utvalg av produkter som utvilsomt vil dekorere vinterhøsten din.

• valnøtter;
• Surkål eller syltet kål;
• Havkål;
• Saltede tomater og agurker;
• Olivenolje (hvis du ønsker det, kan du erstatte den med vegetabilsk olje, som oftest brukes til matlaging og sying av rotgrønnsaker beregnet for spinning).

Som krydder for konservering av rødbeter om vinteren, bruk hvitløk, koriander, chilipepper, laurbærblad, pepperkorn, revet pepperrot og mye mer. Valget av krydder avhenger direkte av dine smakspreferanser.

Og selv om rødrotgrønnsak er en helårsgrønnsak, høster vi alle den nettopp om høsten. Slike småting for vinteren fra rødbeter sparer vår tid betydelig i den kalde årstiden og dekorerer vinterferien med deres tilstedeværelse. Derfor er det på tide å hamne på interessante oppskrifter og begynne å bevare den røde frukten.

God matlaging og god appetitt!