Hei alle sammen. Våren kom og været ble merkbart varmere. Jeg bor i Sentral-Asia, og vi kan si at for øyeblikket er det veldig varmt og til og med varmt. Så i lys av dette dro vennene mine og jeg ut på landet forleden - for å hvile. Det viste seg å være en veldig varm dag - på ettermiddagen viste termometeret litt mer enn 30 grader celsius. Det er for tidlig å svømme, da vannet fortsatt ikke varmer godt, men for en god ro i den friske luften, har vi nå den beste tiden.

Generelt forlot vi byen, borte fra byens støy og mas. Spørsmålet om hva jeg skal lage mat hos oss ble selvfølgelig avgjort umiddelbart. Hva kan være en ro uten grill? På det bestemte de seg for at hovedretten skulle være svinekebab. Resten gadd heller ikke. De tok grønnsaker med seg til salater og til okroshka, en rekke drikkevarer, snacks, de tok hjemmefra, allerede ferdige.

Grillekjøtt marinerte vi dagen før. Etter min mening er dette praktisk fra flere vinkler: alt er tilgjengelig hjemme, og picklinggrillen på kjøkkenet er mer praktisk - dette er først. For det andre - kjøttet er syltet mye bedre, og derfor er kebaben mer smakfull og saftigere. Det tredje plusset er at når du kommer til hvilestedet, vil du ha andre problemer: for eksempel må du bryte ned, samle og hogge ved, tilberede salater.

Hvordan marinere svinekjøtt slik at kebaben er myk og saftig

Sikkert alle minst en gang i livet prøvde å lage denne retten. Noen smaker godt første gang, men noen gjør det ikke med en gang. Det kommer an på hvilken oppskrift du lager og hvem som lager mat.

Til å begynne med er tilberedning av grillmat en mannlig yrke. På ingen måte vil jeg fornærme kvinner, men likevel tror jeg at de fleste vil være enige med meg. Ærlig talt, jeg har aldri sett en kvinne ved grillen. Du må innrømme at å forberede ved og tenne bål ikke er en kvinnelig yrke i det hele tatt. Og prosessen med steking også. Damer, ingen krenkelser!

Så kan hele tilberedningsprosedyren deles betinget inn i flere trinn: marinering, tilberedning av grillen og steking. Imidlertid er disse tre trinnene også delt inn i flere trinn:

1. For marinering må du velge og hogge kjøttet riktig, tilberede alle nødvendige ingredienser og marinere kjøttet i riktig rekkefølge.
2. Brazier-tilberedning er valget av drivstoff (ved) og følgelig brazieren.
3. Å grille kebab er et av de viktigste trinnene med mange finesser og nyanser som må tas i betraktning.

Hvordan velge kjøtt til grillmat

For å lage grill er det første du trenger å kjøpe kjøtt. Og for å gjøre det velsmakende og saftig, må du få riktig kjøtt, uansett hva du koker det fra: det være seg svinekjøtt, storfekjøtt, kylling, lam eller fisk. Det viktigste - opprinnelig veldig ansvarlig for valg av produkter.

Jeg tror ikke du kan lage en velsmakende rett fra et gammelt kjøttstykk som lå på disken. Og det er uansett hvordan du sylter det. Maksimumet som kan vise seg er en shish kebab “Friendship” - tygget den til naboen din. Selvfølgelig kan du legge kiwi til marinaden eller noe annet som inneholder syre, som ganske enkelt får kjøttet til å se ut som en tygget fille. Tro meg - dette er ikke helt riktig.

For å unngå dette anbefales det å ta bare ferskt (ikke frossent) kjøtt - dette er det første. For spekekjøtt, vil det ideelle alternativet være å kjøpe en svinehals, men med riktig tilnærming vil den fungere veldig bra fra andre deler også - dette er den andre.

Når det gjelder mengden, kan du enkelt beregne det ut fra en enkel formel: 0,6 kg er nok for en voksen mann, 0,5 kg for en kvinne, 0,3 kg for et barn. Hvis du planlegger å gå på piknik, som vi gjorde, så ta litt til. Tross alt, alle vet at i frisk luft blir appetitten spilt for alvor. Følg prinsippet - det er bedre å være enn ikke.

Til hvilke skiver for å skjære kjøttet slik at kebaben ikke er tørr

La oss nå finne ut hvordan du hogge svinekjøtt. For små biter vil bli tørre, som kjeks. Etter å ha kuttet det for stort, viser det seg at når kjøttet er forkullet på utsiden, vil det fremdeles være rått på innsiden. Mye mer avhenger av brannen, men vi vil snakke om dette litt senere.

Så den mest passende størrelsen vil være omtrent 5 x 5 cm. Det er ikke nødvendig å måle med en linjal. Se på øyet og prøv å skjære i identiske biter langs fibrene. Dermed tilberedes kebaben jevnt. Vi fant ut kjøttet, gå videre.

Hvilke ingredienser du skal bruke og i hvilken sekvens du vil legge dem til marinaden

Det er ikke noe klart sett med ingredienser for tilberedning av grillmat. Det hele avhenger av personlige preferanser. Hva de ikke kan marinere til denne retten: de er kefir og tomater, marinert i soyasauser, eddik, frukt og juice, granateple, mineralvann, vin og øl, de tilfører et bredt utvalg av krydder, løk og til og med sennep.

Du kan prøve alt og velge det beste for deg selv. Jeg prøvde forskjellige marinader. Og du vet hva jeg kan si? De er alle gode på sin måte. Det viktigste er ikke å overdrive det med de valgte krydderne, og alt vil "summende".

og en oppskrift å starte opp. Jeg anbefaler deg å lese.
Angående når ingrediensene skal tilsettes og i hvilken rekkefølge alle har sin egen mening om denne saken. Personlig gjør jeg dette:

1. I hakket kjøtt, tilsett først grovhakket løk, press saften forsiktig ut av den med hendene.
2. Etter meg er salt.
3. Deretter paprika - paprika og svart bakken
4. Krydder etter smak - hvilke jeg liker (jeg prøver ikke å legge til)
5. Neste laurbærblad og solsikkeolje

Denne sekvensen er for den enkleste oppskriften, men den skjer litt annerledes, avhengig av hva du skal sylte fremtidens kebab på. Så la oss nå vurdere flere alternativer for å tilberede denne favorittretten.

Slik lager du deilige svinespyd. Topp 7 kebabmarinadeoppskrifter for å holde kjøttet mykt og saftig

Hva er hemmeligheten bak velsmakende, myk og saftig kebab? Svaret er enkelt - i ferskt kjøtt, riktig marinade og god steking. Vi fant ut kjøttet over. La oss ta en titt på 7 oppskrifter for en god marinade for å få en rett som du vil lage mat igjen og igjen.

  Grill i eddikmarinade. Hvordan lage eddikmarinade

Eddikmarinade er den vanligste, men de gjør alt på en annen måte. Dette er den enkleste, kan man si en klassisk oppskrift på alt jeg vet om, og som jeg har lest og hørt om. Det er ikke noe overflødig. Alt er ganske enkelt og enkelt. Det viser seg veldig velsmakende. Prøv det, og jeg tror du vil like det også.

Hva du trenger:

• Svinehals - 5 kg.
• Fortynnet eddik 9% (per 100 gram eddik 200 gram vann)
• Løvblad
• Svart pepper (erter)

forberedelse:

Og slik er alt enkelt og greit. Ikke rart at de sier: “Alt genialt er enkelt!”. Kok og nyt.

  Hvordan lage kebab i din egen juice med sitron

En god oppskrift på marinade med sitron. Grillen er veldig velsmakende, med en behagelig aroma og en spesiell anmerkning i smaken som sitronen gir.

ingredienser:

• Kjøtt - 2 kg.
• Løk - 1,2 kg.
• Sitron - 2 stk.
• pepper

Hvordan lage mat:

1. Skjær kjøttet i biter.
   
2. Skjær løken i halve ringer.
   
3. Neste opp er sitron. Hell kokende vann over det og skjær i små skiver.
   
4. Komme til beisingen. Legg kjøttet i lag i en dyp tallerken, deretter pepper, salt, ha i løken og sitronen, press saften fra de to siste litt.
   
5. Gjenta trinn 4 med alt det resterende kjøttet.
   
6. Knus grundig med hendene slik at sitronen og løken gir juice.
   
7. Dekk til og la stå i 6-7 timer.
   
8. Marinaden er klar, det er på tide å begynne å steke.

  Mineral Pork BBQ

Marinert svinekjøtt med mineralvann er en utmerket løsning for å få myk og saftig kebab på kort tid. Alt gjøres ganske enkelt. La oss ta tak i tilberedningsprosedyren.

Hva er nødvendig:

• Svinekjøtt - 3 kg.
• Løk - 6 middels løk
• Løvblad
• Kvernet svart pepper
• Krydre etter smak

Hvordan lage mat:

1. Skjær svinekjøttet i like store biter. Smak til med salt.
   
2. Finhakk løken, ha i en bolle og salt for å gi juice.
   
3. Elt løken med hendene. Legg til det 3-4 laurbærblad.
   
4. Fordel kjøttet i denne bollen. Strø over pepper og krydder (jeg personlig legger ikke til krydder).
   
5. Bland godt.
   
6. Hell kjøtt med kullsyreholdig mineralvann.
   
7. Dekk til med en film og la stå ved romtemperatur i 1,5-2 timer.
   
   

   Hvis det er tid, er det bedre å sende det til kjøleskapet i 5-6 timer, så det blir enda bedre.

8. Vi forbereder brannen og etter at den nødvendige tiden har gått begynner vi å steke.

  Kefir kebabmarinade

Da jeg først kokte denne oppskriften, tok jeg ikke hensyn til ett viktig poeng - kefir skal ikke være sur. Som et resultat begynte ingen å spise kokt grillmat. Ta derfor ikke-sur kefir. Kjøttet vil være veldig mørt og velsmakende. Ja, og sørg for å sende den fremtidige grillen til sylteagurkene i kjøleskapet slik at kefiren ikke blir sur. Du vet aldri ...

ingredienser:

• Kjøtt - 2,5 kg.
• Kefir - 1,5 liter.
• Løk - 1 kg.
• Kvernet laurbærblad
• Kvernet pepper

forberedelse:

1. Vi skyller, tørker og skjærer kjøttet.
   
2. Hakk løken i halve ringer og knus litt.
   
3. Pepperkjøtt og løk.
   
4. Legg malt lavrushka i begge “containere” (blader kan også brukes)
   
5. Kombiner løken med svinekjøtt, bland.
   
6. Fyll nå hele saken med kefir og bland godt igjen.
   
7. Dekk til og send til kjøleskapet i 8-10 timer.
   
8. Salt kjøttet 1 time før steking.
   
9. Kefir marinade er klar. Du kan steke kebab.

  Tomatmarinadesoppskrift

Hvis du liker grønnsaker som er tilberedt over en ild, vil denne oppskriften være etter din smak. La oss koke kebab med tomater. I tillegg til at du vil ha grønnsaker stekt over en ild, vil kjøttet også vise seg å være veldig saftig og mørt, fordi under steking fra tomater skilles det ut juice, som blir dynket i grillmat.

Hvis du under matlagingen foretrekker å smøre kjøttet med marinade, er det ikke nødvendig, siden alt skjer av seg selv. Prøv det. Jeg er sikker på at du vil like det.

produkter:

• Svinekjøtt - 1,5 kg.
• Tomater - 700 gr.
• Løk - 500 gr.
• Bordseddik - 0,5 kopper
• Malt pepper (svart, rød)

Hvordan lage mat:

  Shish kebab i tomatsaft

Sannsynligvis har mange hørt og til og med prøvd å lage en marinade med tilsetning av tomater. Har du prøvd å krydre kjøtt med tomatsaft? Hvis ikke, må du prøve. Kebab dynket i juice. får en lys rød farge. Resultatet er veldig appetittvekkende og viktigst, deilig.

Hvis det ikke er juice, er det fint å legge tomat, som er tilsatt steken, til marinaden i stedet. Sikkert mange hermetiserte det til vinteren. For 2 kilo kjøtt vil en halvliters krukke tomat være nok. Personlig tilfører jeg tomat oftere enn juice. Et spørsmål om smak.

Hva du trenger:

• Svinehals - 2 kg.
• Løk - 0,9 kg.
• Blanding av paprika
• Tomatsaft

forberedelse:

  Klassisk grillmarinadoppskrift

Jeg presenterer deg den enkleste måten å marinere på. Her vil vi ikke bruke noe overflødig, men resultatet blir like bra, og kanskje enda bedre. Dette er sannsynligvis den aller første oppskriften som de begynte å lage kebab på.

Oppskriften er god ved at du bare trenger å kjøpe svinekjøtt, og alt annet finner du på kjøkkenet. Med tiden viser det seg også ganske raskt. En ideell måte hvis du ikke har tid til å vente til kjøttet er klart til å steke.

ingredienser:

• Kjøtt - 1,5 kg.
• Løk - 1,5 kg.
• pepper

forberedelse:

  Regler for steking av grill på grillen

Besluttet å koke grillmat på grillen? Så vil jeg fortelle deg hva slags ved du skal bruke, hvilken grill som passer best for dette og hvordan du kan lage mat på den riktig.

En god brazier skal ha:

1. Hull for oksygen tilgang. De er på siden eller på bunnen av grillen. Begge alternativene er faktisk ikke dårlige.
2. Tykke vegger, siden det er tykke vegger som holder temperaturen på riktig nivå.

Som ved er en bjørk eller eik egnet. Det beste alternativet ville være vedtrærved. De vil gi retten en unik smak. Det mest ideelle alternativet ville være en vintreet. Men ikke hver vingård vokser, så bruk det du har.

Ikke ta i betraktning akacia, fjellaske, poppel og alle bartrær. Ikke bare vil smaken på parabolen ødelegge, men du kan også ødelegge helsen din ganske mye. I ferd med å brenne, skiller disse trærne ut tjære, som er veldig skadelige for kroppen. Ikke kast plast- og polyetylenprodukter i ilden. De er også veldig skadelige.

Brannen skal brenne helt ut. Etter det kan du "spre" kullene gjennom grillen og vente til den er litt dekket med aske. Nå er det tid for å begynne å lage grillmat.

Avstanden fra kull til kjøtt skal være omtrent 15 centimeter. Dette er den beste høyden for å lage grillmat. Sett kjøttet på bålet. Og når skal jeg snu? Hør på kjøttet. Så snart kjøttet begynner å "slipe" fra bålet, drypper fettet ned på kullet og en røyk er så behagelig for lukten at det er nødvendig å snu kjøttet. Hvis du snur på det i tide, vil ikke kjøttet brenne. Kok kjøttet jevnt på alle fire sider.

Hele stekeprosessen er omtrent 10-12 minutter. Hvis du ikke kan bestemme om den er klar eller ikke for øyet, så bruk en kniv. Gjør et snitt og se hvordan det ser ut inni. Det viktigste er ikke å tørke kebaben. Innvendig skal den være lys rosa i fargen, med lysegrå kanter og en gullbrun på utsiden. Den rennende juicen må være gjennomsiktig, og aromaen er unik. Først da anses kebaben som klar.

  Hvordan lage kebab i en krukke

Visste du at du kan lage kebab uten kull, ved, røyk og uten grill direkte i huset. Selvfølgelig vil det ikke være hundre prosent det samme som vi pleide å lage mat i friluft, men likevel. Hva skal jeg gjøre hvis det ikke er noen mulighet til å dra ut i frisk luft, og sjelen ønsker grillmat? En ovn og en vanlig kan komme til unnsetning.

Du kan bruke marinaden hvilken som helst du liker best - det er ingen spesielle regler.

Så du bestemmer selv marinaden, og jeg vil bare gi deg anbefalinger om hvordan du koker grillmat i en krukke.

Det er hele kokeprosedyren. Etter min mening er det best oppnådd med kefir lagt til marinaden. Hva tror du? Og har du noen gang kokt i en bank? Del opplevelsen din og fortell med hvilken oppskrift marinaden er den beste kebaben i banken.

  Stekespyd på spyd i ovnen

Hvis den forrige metoden med en krukke ikke passer deg, er det en annen måte å tilberede i ovnen på en stekeplate. Du kan bruke hvilken som helst marinade. Hvordan lage kebab i ovnen? Veldig enkelt:

Denne typen kebab fås, som du kan lage mat hjemme, uten unødvendige problemer. Jeg er sikker på at ikke alle vil være i stand til å skille det fra en grillfest på kull. Prøv det og se selv. Bon appetitt!

Hva er den beste oppskriften av alle for å lage en myk og saftig kebab

Så vi fant ut hemmelighetene med å lage grillmat sammen med deg. Men hvilken av alle oppskriftene er den beste? For å svare på dette spørsmålet, må du prøve å koke alt. Tross alt krangler de ikke om smak. Noen vil like det med sitron, noen med kefir, noen med soyasaus, og noen liker generelt ikke kebab på noen måte. Ja, ja jeg liker ikke det. Jeg kjenner folk som ikke liker denne retten. Ta i det minste vegetarianere, så de er generelt imot å spise noe kjøtt.

Eller kanskje du allerede har prøvd å lage mat i henhold til alle disse oppskriftene og allerede har valgt det deiligste og saftigste for deg selv? Så del gjerne din mening. Det vil være interessant å vite hva akkurat i denne eller den oppskriften du liker mest.

Eller kanskje du har på lager din egen spesielle oppskrift, som ikke alle vet om? Det ville være flott om du deler det. Det er veldig interessant å lære noe nytt.

På denne lappen vil jeg trekke en strek. Jeg ønsker deg et hyggelig opphold, deilig grillmat i et morsomt selskap i friluft. Bye!

PS! Vi hvilte da flott. Vi kom hjem veldig slitne, men lykkelige. Det viser seg interessant, som å gå i ro, men bli trøtt mye mer. Kanskje dette er hele sjarmen med utflukter, ellers ville ingen ha søkt slike turer ...

Å lage en deilig grillmat er en ekte kunst.

Det meste av suksessen med denne virksomheten ligger i riktig marinade.

Imidlertid er det absolutt ikke nødvendig å bruke for noen dyre og intrikate produkter for å utføre komplekse manipulasjoner.

Den enkleste grillmarinaden kan også gi et utmerket resultat.

Det er bare nødvendig å velge riktig basisprodukt, som vil gjøre kjøttet mørt, saftig, mette det med smak og la det koke riktig kebab.

Oftest velges svinekjøtt til denne retten.

Derfor vurderer vi matlagingsreglene og oppskriftene på den enkleste svinemarinaden.

De grunnleggende prinsippene for forberedelse av den enkleste marinaden for grillmat

For en enkel kebab, må du velge den rette - ganske ung og frisk. Av slaktedelene er den livmorhalsen best, der kjøttet blandes med fett. Hvis nakken er veldig fet, kan en del av fettet kuttes. Fans av mer mager kebab kan velge indrefilet. De øvre delene av bena, nyredelen kan også brukes til steking på kull.

Som hovedkomponent i en rask marinade for svinekjøtt, passer:

- tomatpuré eller saus

- meieriprodukter

- granateple og sitronsaft.

Teknologien er enkel - kjøtt kuttes i små biter, blandet med salt, krydder og eventuelle syltede produkter. Noen ganger kokes marinaden sammen med salt og krydder hver for seg, deretter helles kjøttet med denne blandingen.

Beisetid - minimum en time eller to, muligens mer. Ofte grillfestes marinert om natten.

Tilberedt kjøtt stekes over varme kull, det vil si uten ild, legges på et trådstativ eller strenges på spyd.

Serveres med urter, grønnsaker, krydder og sauser.

Den enkleste marinaden for grilling på eddik

Eddik er det tradisjonelle grunnlaget for grillmarinade for russere. Det mykgjør kjøttet godt, og passer utmerket til fet svinekjøtt, da det tilfører en viss surhet. Det viktigste er å ta eddik i moderate mengder.

Ingrediensene

Kilogram svinehals

En spiseskje eddikessens

Et halvt glass vann

En halv spiseskje salt

Svart pepper, løk - valgfritt.

Tilberedningsmetode

Skjær kjøttet i avlange skiver.

Salt, pepper.

Hvis løk brukes, må de kuttes på noen måte og legges i kjøttet.

Fortynn eddik med vann, hell kjøtt.

La det marinere i to timer. Minst en gang i løpet av denne tiden må kjøttet blandes.

Før steking tres kjøttstykker ganske tett på spydene og grilles over varme kull, noe som forhindrer brannen i å dukke opp - for å slukke den med vann.

Vri for å steke jevnt på alle sider. Når grillen er brunet, fjern den fra varmen.

Et utmerket garnityr for slikt kjøtt vil være friske løk, agurker, tomater.

Løk juice - grunnlaget for den enkleste kebabmarinaden

Løkbasert marinade mykner og aromatiserer kjøtt, mens den ikke tørker det og ikke ødelegger fiberstrukturen. Du kan bruke en slik marinade til fjærkre, ungt storfekjøtt og selvfølgelig til svinekjøtt. Løk bør tas hvit, juice er mer bitter og mettet.

Ingrediensene

Svinekjøtt - indrefilet, nakke, nyre - omtrent et kilo

3 store løk

2-3 laurbærblad

Ufullstendig spiseskje salt

Nykvernet svart pepper - en klype.

Tilberedningsmetode

Skjær kjøttet i biter som passer til grillmat.

Hakk løken i masse ved hjelp av en blender, kniv eller kjøttkvern.

Salt den resulterende massen, tilsett en klype pepper for smak, hell olje og ha laurbærblad.

Hvis det forventes litt tid til sylting, kan blandingen varmes litt opp i en mikrobølgeovn til en varm tilstand, da vil smakene trenge raskere inn i kjøttet. Dekk beholderen når den er oppvarmet.

Senk kjøttbiter i marinaden, bland, rens på et kjølig sted.

Etter to timer kan kjøttet stekes. Det må børstes litt av marinaden, hvis du bruker grillspyd. Hvis det er stekt på et trådstativ, kan du legge litt presset løk fra marinaden mellom kjøttstykkene, den blir stekt deilig.

Den enkleste og raskeste tomatbaserte svinemarinaden

Tomatpuré, tomatsaft, forskjellige sauser, inkludert ketchup er et utmerket grunnlag for grillmarinade. Syre mykner fibrene i kjøttet, etter en slik marinade er den perfekt brunet, og inni den forblir saftig og mør. Hvis du bruker tomatpuré eller juice, anbefales det å legge lyse krydder og krydder i marinaden. En ferdig tomatsaus, ketchup har allerede et sett med krydder. Du trenger bare å velge den rette avhengig av din smak - mer krydret, krydret eller søtlig. En slik marinade er egnet for svineribbe.

Ingrediensene

Svinekjøtt ribbeina eller nakken - et kilo med en liten

Et glass tomatsaft eller et halvt glass tomatpuré, hvilken som helst saus

Salt etter smak avhengig av tilgjengeligheten i tomatprodukter

Krydder, krydder er også etter din smak - du kan bruke svart og rød malt pepper, koriander, basilikum, nellik, muskatnød, rosmarin.

Tilberedningsmetode

Skjær kjøttet i store biter, hakk ribbeina.

Hell tomatkomponenten i en bolle. Tilsett salt og krydder avhengig av smak.

Senk kjøttstykker i sausen, bland godt, belegg hvert stykke med blandingen.

La det marinere i en time. Smak til sausen, tilsett salt. Hvis sausen ikke er sur i det hele tatt - dette skjer med noen varianter av tomatpuré, tilsett noen få dråper eddik eller sitronsaft til den.

Stek kjøttet på en passende måte på slutten av marineringsperioden.

Den enkleste måten å tilberede marinert svinekjøtt på hermetiske tomater

Salte eller syltede tomater inneholder store mengder syre. Den skilles ut under gjæringsprosessen hvis tomatene blir saltet på vanlig måte, eller er tilgjengelige der takket være eddik, dette gjelder syltede frukter. For svinekjøtt kan du bare ta noen få tomater fra en krukke og litt saltlake, justere smaken med krydder og marinere raskt kjøttet - uten praktisk talt uten ekstra kostnader.

Ingrediensene

Svinekjøtt - omtrent et kilo av hvilken som helst passende del av slaktekroppen

3-4 saltede eller syltede tomater - de må være veldig modne og myke

Et halvt glass sylteagurk eller marinade fra tomater

En spiseskje vegetabilsk olje

En blanding av paprika eller annen krydder etter smak.

Salt - omtrent en teskje, kanskje mer.

Tilberedningsmetode

Legg hakket svinekjøtt i en bolle eller panne.

Fjern tomater fra boksen, fjern skallet, elt godt. Du kan bruke en gaffel, kniv, hvis fruktene holder formen godt - hakk dem med en blender.

Legg tomatpuré for kjøttet, hell saltlaken der også.

Pepper, salt, bland.

Etter en time må du prøve marinaden. Hvis det er lite syre, tilsett korn med sitronsyre. Hvis det er lite salt, tilsett salt. Hvis det viste seg for salt, tilsett en klype sukker. Hell også i vegetabilsk olje, bland godt igjen og ha i kulda.

Shashlik tilberedt på en slik marinade kan serveres med løkringer, syltede eller saltede grønnsaker - de samme tomater, paprika, agurker.

Feriealternativ - champagne som den enkleste svinemarinaden

Hvis det etter ferien gjenstår en jordflaske champagne - vil det vise seg å forberede en shish kebabmarinade til svinekjøtt. Dessuten kan høytiden videreføres på grillen, i naturen, fordi den champagnebaserte marinaden ikke bare er enkel, men også veldig hurtigvirkende. Bobler av drikken hjelper marinadebestanddelene med å trenge raskt inn i kjøttfibrene.

Ingrediensene

Lavt fett svinekjøtt - ca 800 gram, hvis mer, øker mengden ingredienser

En halv spiseskje salt

Krydder valgfri - svart pepper, krydder, basilikum, tørr eller fersk dill

Et stort glass champagne - cirka 200 gram

Løk etter ønske.

Tilberedningsmetode

Skjær kjøttet i små biter

Salt, tilsett alle krydderne.

Hvis du bruker løk, kutt du i ringer og tilsett kjøttet.

Legg bitene i en vid panne eller kopp, både en plastbeholder og en glassbeholder er egnet - hvis du planlegger å gå utendørs, kan du ikke skifte syltet kjøtt, men ta det umiddelbart i denne beholderen.

Hell kjøttet med champagne, klem litt,

Etter en time kan du allerede steke - i løpet av denne tiden vil kjøttet myke og bli mettet av smak.

Sitron pluss løk - en av de enkleste kebabmarinadene

Skarpheten og smaken av løk, syren og sitronens aroma - det viser seg som en utmerket kebab, inkludert svinekjøtt. Det er veldig enkelt å lage mat: alt må kuttes og brettes, og tilsett krydder. Det eneste negative - han trenger å marinere litt mer, minst 3-4 timer. Men resultatet er verdt det: kjøttet er mørt, mykt, aromatisk.

Ingrediensene

Omtrent et kilo mykt ikke-svinekjøtt

3 store løk

2 sitroner, helst med en tynn hud

En spiseskje salt uten topp

Krydder etter ønske - svart og rød malt pepper er ganske passende.

Tilberedningsmetode

Bland det hakkede kjøttet med salt og krydder, la det stå et par minutter.

I mellomtiden skrell du løken og skjær den i tynne ringer eller halvringer.

Også tynt kuttede sitroner, bare det er ikke nødvendig å fjerne huden - essensielle oljer gir en ekstra behagelig berøring.

Legg noen sirkler sitron på bunnen av de brede oppvasken. Topplag av kjøtt, løkringer på den.

Legg igjen en rad sitronskiver, kjøtt, løk. Legg til toppen. Det anbefales å fullføre, som startet, med sitroner.

Trykk på den resulterende massen, du kan til og med sette en tallerken og sette undertrykkelse.

Etter 3 og helst 5-6 timer kan grillen stekes. Hvis dette gjøres på et trådstativ, kan du overføre hele lag med kjøtt og løk fra oppvasken og fjerne sitronen.

Server med ferske eller bakte grønnsaker også på grillen.

Helles og er ferdig - den enkleste marinaden for kefir-svinekjøtt

Surmelkprodukter er et anerkjent grunnlag for marinade for grillmat fra kylling, kanin, storfekjøtt og svinekjøtt. Det er imidlertid lurt å ta biter der det ikke er store lag med fett, ellers fettet i kefir suger og mister formen. Nyredelen, indrefilet og andre moderat mager kadaver er godt egnet her som kjøtt.

Ingrediensene

Omtrent et kilo svinekjøtt uten fett

To glass kefir eller yoghurt, naturlig yoghurt

Ss salt uten lysbilde

To store løk

Lærblad, allehåndserter, malt pepper.

Tilberedningsmetode

Kjøttet er hakket ganske grovt

Pærer hakket i terninger eller kvart ringer.

Ha løk, salt, krydder i kjøttet, bland.

Hell kefir, bland godt igjen og la det marinere i kjølig i to timer.

Stek over kull, server med ferske eller hermetiske grønnsaker, persille, basilikum.

Triks og hemmeligheter for å lage de enkleste svinegrillmarinadene

Svinekjøtt er fet kjøtt, så det er lurt å gjøre marinaden sur. Unntaket er løkjuice, som er ganske skarp i seg selv, men du må ta mye løk og oppnå frigjøring av en stor mengde juice.

For sur marinade kan korrigeres med noen få sukker korn eller en halv teskje honning.

Hvis du er redd for at syren korroderer mykt mørt kjøtt, tilsett en skje olje.

Før du steker svinekebaben på eddik, tomat, hell du ett kyllingegg i kjøttet og bland grundig, så vil ikke den beskyttende filmen med protein la kebaben tørke ut.

Du må koke marinade og sylteagurk i en emalje- eller glassfat, behandle plast med forsiktighet og unngå emaljekoker.

Hei igjen, kjære venner og gjester på bloggen min! Jeg fortsetter dette brennende emnet om grillmat og de deiligste marinader for dem. Forrige gang så vi på picklingmetoder. Imidlertid snakket jeg også om.

Det er ganske enkelt utrolig mange forskjellige oppskrifter på kjøtt i naturen, som ikke kan finnes i en artikkel. Derfor ønsker jeg i dag å snakke litt mer om det og beskrive det i detalj.

Jeg ble så betatt av dette emnet at jeg rett og slett ikke kan stoppe, men sommeren er på nesen. Fremover for helgen. Og hva en piknik uten en god kebab? Ja, nei!

Mannen min har allerede gått tom for oppskrifter, men jeg er vedvarende og kommer ikke til å slå tilbake. Jeg ruslet rundt på Internett og fant mange flere interessante måter å marinere en kebab på. Spesielt fra svinekjøtt, ettersom det er en av de mest populære typene kjøtt som russerne velger for utflukter.

Siden jeg allerede skrev om dette, vil jeg bare kort minne deg på hvordan du velger riktig kjøtt:

• Velg bare kjølt, ikke i noe tilfelle fra fryseren.
• Kontroller friskheten med fingeren. Bare pirke det, og hvis det kommer seg raskt, er alt i orden.
• Farge - jo mørkere kjøttet, jo eldre det er. Ta den rosa fargen.
• De mest passende delene for kebab er nakke, indrefilet, hakking og skinke.

En veldig interessant oppskrift, tilberedt i varm solsikkeolje, som tar opp hele aromaen av løk og krydder. Kjøttet tilført i det er veldig mykt og saftig.

ingredienser:

• Indrefilet av svin - 1,5 kg
• Soyasaus - 20 gr
• Løk - 2 stk.
• Tomater - 5-6 stk.
• Vegetabilsk olje - 15-20 gr.
• Hvitløk - 2 fedd
• Kvernet rød pepper - 0,5 ts
• Paprika - 0,5 ts
• Salt etter smak
• Løvblad - 1 stk.

1. Fjern hele skallet fra tomaten. For å gjøre dette, lag små snitt med et kors på toppen og legg i varmt kokende vann i bare et par sekunder, deretter tapp kokevannet og skinnet kan enkelt fjernes. Riv dem deretter i en bolle på et grovt rivjern og salt og bland.

2. Skjær løk i halve ringer og ha i en forvarmet langpanne, litt varm og press hvitløken der, bland. La det varme et minutt i en panne og slå av det. Du trenger ikke å steke løken, bare la den bli litt gjennomsiktig.

3. Rett rett i en panne med løk, mens smøret fremdeles er varmt, hell krydder, ødelagte laurbærblad og tomatvelling. Rør om og tilsett soyasaus. Vi gjør alt dette slik at den varme oljen gir en fantastisk aroma, mettet med løk og annet krydder. I kald olje vil ikke denne effekten virke.

4. Skjær indrefilet i porsjonerte biter som du vil legge på spyden. Hell marinaden i den og bland godt med hendene. La det stå i romtemperatur i 2 timer, så kan det kjøles over natten. Selv om det etter 2 timer kan stekes på grillen.

Kjøttet tilberedes i cirka 18-20 minutter. Snu den hvert 30. sekund, slik at den blir stekt fra alle sider ordentlig. Og kjøttet ditt blir bare utrolig velsmakende, mykt og saftig.

Oppskrift på svinekebab med eddik og løk på et mineralvann

Her er en annen hurtig pickling-oppskrift på grillmat på et kullsyreholdig mineralvann. Mineralvann gjør underverker med kjøtt. Det fremskynder selve prosessen, og kjøttet blir dynket raskere med kokt saltlake.

Hvis du ikke liker vanlig eddik, bytter du den ut med eple eller drue, men tilsett deretter en eller to spiseskjeer mer.

ingredienser:

• Svinehals - 1,5 kg
• Store pærer - 3 stk.
• Kvernet pepper - 1 ts
• Tomatpuré - 4 ss
• Salt - 2 ts
• Sukker - 2 ss
• Vegetabilsk olje - 50 gr
• Eddik 9% - 4 ss
• Eventuelle krydder til grillmat - 2 ts
• Glitrende mineralvann

1. Skjær kjøttet i skiver, som en fyrstikkeske. Skjær løken i halve ringer og tilsett kjøttet. Tilsett deretter vekselvis salt, krydder, sukker, tomatpuré, vegetabilsk olje, eddik og dekk alt med mineralvann.

2. Prøv marinaden etter smak, den skal vise seg å være krydret, litt salt, litt søt, litt sur. Hvis noe mangler, kan du legge til litt mer. Hovedsaken er at den er sur-søt-salt. Grillen vil være klar til steking om to til tre timer.

3. På brusaren tar det omtrent 15 minutter å forberede seg, og samtidig krever det konstant oppmerksomhet. Det må snus hele tiden slik at kjøttet blir stekt jevnt. For dette vil han takke deg med sin ubeskrivelige aroma og smak.

En rask måte å lage en saftig spyd av karbonade på

Jeg kunne bare ikke se bort fra denne oppskriften. Her kan vi klare oss uten marinade. Men til tross for alt dette kjøttet vil være så saftig at du absolutt vil ønske å lage en slik kebab mer enn en gang for deg selv og dine venner eller gjester i landet. Smaken er bare fantastisk.

ingredienser:

• Svinekotelett - 1,5 - 2 kg
• Bacon - 150 gr
• Smør - 150 gr
• Dill - en gjeng
• Hvitløk - 3-4 fedd
• Salt og pepper - etter smak

Tilberedningsmetode:

1. Trekk oljen ut av kjøleskapet på forhånd for å myke opp. Mos smøret i en bolle med en gaffel, tilsett den hakkede dillen. Salt og pepper. Klem hvitløken der eller rasp på et fint rivjern. Bland alt godt.

2. Skjær baconet i små biter.

3. Hakk biffen. Steker skal ha samme tykkelse. Da må du slå dem med en hammer. Fordel den tilberedte oljen på hvert stykke. Putt det skiver baconet i.

4. Så vri den bare inn i et rør. Og det gjør du med hver bit. Sett alle rullene i fryseren i-20-30 minutter for å fryse og gjøre det lettere å skjære. Etter den tid som er gått, skjær du rullene i små ruller. Og ta på grillen.

5. Sett spydet slik at sidene med oljen ikke ser ned, men i siden. Kull skal ikke være veldig varme, la dem stå litt slik at selve varmen avtar. Stek i ca 10-15 minutter, med konstant vending.

En slik grill viser seg å være litt saftig. Og merk at du ikke trenger å oppbevare den i noen saltlake, du trenger ikke å vente til kjøttet er mettet. Jeg anbefaler på det sterkeste å prøve det minst en gang. Du vil ikke angre på det.

Superrask kiwi-marinade

Kiwi inneholder i seg selv et slikt enzym som veldig raskt begynner å korrodere kjøtt, så hvis du velger denne oppskriften, må du begynne å lage mat med en allerede antent grillmat. Bare kullene vil nå ønsket tilstand. Hvis du overeksponerer kjøttet i kiwi, vil det miste utseendet, det vil være som mishandlet.

Se en detaljert oppskriftsvideo. Alt er beskrevet i detalj der. Kjøttet er egentlig veldig bløtt og saftig med svak surhet.

Velsmakende kjøttmarinade med granateplejuice

Men prøv den armenske oppskriften på grillmat. En annen rask måte, for de som ikke liker å vente lenge.

ingredienser:

• Svinekjøtt - 1 kg
• Løk - 3 stk.
• Salt, pepper, krydder - etter smak
• Granateple - 1 stk.

1. Skjær kjøttet etter ønske, men bedre ikke for store biter. Tilsett salt, pepper og krydder.

2. Løk kuttet i halve ringer og mos i en morter. Imidlertid kan du elte den i en bolle med hendene, det viktigste er at saften gir. Legg den på kjøttet. Bland godt med hendene.

3. Granatepleskall. Del i flere deler og bruk en morter, kvern granateple slik at det gir juice. Legg den gjenværende massen med bein til kjøttet og hell den pressede saften der. Rør om og mariner i 40 minutter.

4. Som vanlig vil tiden for steking, avhengig av den delen av svinekjøttet, være fra 15 til 30 minutter. Og ikke glem å hele tiden vri spydene over bålet. Når du koker den på grillen, legger du kongler på kullene for å røyke. Aromaen vil være fantastisk. Men dette er mer som en anbefaling til den beskrevne oppskriften, og ikke obligatorisk.

Klassisk rask oppskrift med løk på 3 timer

Den enkleste måten å starte kjøtt til grillmat. Opprinnelig fra Sovjetunionen. Så de likte vanligvis å lage mat på fotturer, fiske, i dachaene sine. Det viktigste her er å vaske løken ordentlig med kjøtt, slik at den gir mer juice.

ingredienser:

• Kjøtt (nakke) - 1 kg
• Løk - 2 stk.
• Salt og pepper - etter smak
• Vegetabilsk olje - 50 gr

Skjær den ene løken i store ringer. Hakk den andre løken fint og fint. Krydre kjøttet med salt og pepper og tilsett finhakket løk. Rør godt med hendene og hell i olje. Rør igjen.

Tilsett så store løkringer og rør forsiktig slik at løkringene ikke går i stykker. La stå i minst 3 timer. Du kan la det ligge om natten.

Løkringer kan deretter legges på spyd sammen med kjøtt. Stek i ca 15-20 minutter, så kan du spise. Jeg elsker å spise rett fra spyd. Men du, hvis det vil være mer praktisk, fjerner du kjøttet på tallerkenene. Veldig god smak og mykt kjøtt.

Matlaging en deilig grillmat med sennep

For denne oppskriften kan du velge vanlig varm sennep, eller du kan ta franske bønner. Bare så ta en andel på 1,5 ganger mer. Denne sausen formidler en spesiell smak til kjøttet, og dessuten mykner den godt.

ingredienser:

• Svinehals - 1 kg
• Sennep - 1 ss
• Løk - 2 stk.
• Salt etter smak
• Mal svart pepper etter smak

Skjær kjøttet i middels skiver. Pepper og tilsett sennep i kjøttet. Rør rundt i to minutter, slik at sennepten blir savnet på hver bit.

Skjær løkringene og halvringene og ha i kjøttet. Salt og elt alt grundig, trykk direkte på løken for juice. La surdeigen vår ligge i romtemperatur i 3-4 timer. Etter det kan du stikke på et grillspyd og koke.

Saftig kjøttmajonesmarinade

Ingredienser per 1 kg svinekjøtt:

• Løk - 5-6 stk.
• Majones - 250 gr
• Malt paprika - 0,5 ts
• Kvernet svart pepper - 0,5 ts
• Sumy - 1 ts
• Mark koriander - 1 ts
• Salt etter smak

1. Skjær løken i ringer, hakk halvparten av løken i en blender eller på et fint rivjern for å lage en oppslemming. Og bland med majones.

2. Skjær kjøttet i porsjoner og tilsett alt krydder og salt. Legg deretter til majones-løk velling der. Og bland igjen.

3. I et eget fat, legg et lag med løkringer, deretter neste lag med kjøtt, på toppen igjen et lag med løk og så videre. Veksl lag med kjøtt og løk. Legg den resterende majonesen fra toppen og dekk til med lokk. Kjøleskap i 6-8 timer, helst om natten.

4. Neste dag, legg kjøttet på spydet, vent til treverket brenner til grå kull og legg spydet på mangaen. 15-25 minutter, og du har en fantastisk, saftig og aromatisk grillmat.

Video om hvordan du lager to marinader på øl og på kefir med honning

Jeg fant en fantastisk video, som umiddelbart indikerte to oppskrifter på pickling av kjøtt til en piknik. Den første på øl med honning. Og den andre på kefir med honning. Begge oppskriftene bruker en blender for å male alle ingrediensene.

Ingredienser til en øloppskrift:

• Kjøtt - 1,5 kg
• Lett øl - 0,5 l
• Vegetabilsk olje - 100 gr
• Hvitløk - 2-3 stk.
• Løk - 2 stk.
• Sumy - 1 ts
• Salt etter smak
• Ingefærrot - 20 gr.
• Honning - 1 ss
• Kvernet pepper - etter smak

Ingredienser til oppskriften på kefir:

• Kjøtt - 1,5 kg.
• Kefir - 0,5 l
• Honning - 1 ss
• Hvitløk - 2-3 stk.
• Kvernet svart pepper - etter smak
• Salt etter smak
• Sitron - 1/2 stk.

Se nå hvordan du koker kjøtt til grillmat.

Kjære venner, jeg vil virkelig håpe at dere setter pris på alle disse oppskriftene. Hver har sitt eget "høydepunkt", og hver er din brazier verdig. Prøv dem minst en gang, du vil absolutt ikke bli skuffet. Skriv i kommentarene hvilken du liker best.

Og nå er jeg ferdig og ser deg i de neste artiklene. Ikke glem meg, så gleder jeg deg over nye fantastiske oppskrifter. alt det beste for deg.

Velg den beste marinaden for svinegrill fra 10 oppskrifter: for saftig, smakfullt og deilig kjøtt!

En enkel oppskrift på svinegrillmarinade: inneholder ikke noe overflødig og lar deg føle smaken av kjøtt i all sin prakt.

• Svinekjøtt - 4 kilo
• Mark krydder - 1 ts
• Hvitløk - 1 kilo
• Salt - 2 ss. skjeer

Vi rengjør løken, vasker den og skjærer i halve ringer. Tilsett salt og krydder. La løken helle juice med hendene. Vi la en del av løken på bunnen av oppvasken, og hakket kjøtt ut på toppen.

En enkel svinegrillmarinade er klar!

Stek svinekjøttet i løksmarinaden på en stor grill i ca 40 minutter. Vi sørger for at løken ikke brenner. Direkte brann er ikke tillatt. Bon appetitt!

Oppskrift 2: svinekjøtt marinade kebab med eddik (trinnvise bilder)

• svinekjøtt - 1 kg
• løk - 500 gr
• vann - 600 ml
• eddik 9% - 1,5 ss
• salt - 1 ss
• sukker - 1 ss
• provencalske urter - 1 ss
• pepper etter smak

Vi renser løken og skjærer i ringer. Skjær kjøttet i store biter.

Løk spredt på toppen av kjøttet. Så kjøtt og løk igjen.

Det er best å servere en slik grillmat med mye salat og grønnsaker.

Oppskrift 3: Pork BBQ marinade

En trinnvis oppskrift for å lage grillet svinekjøtt med en uvanlig marinade - løk, uten eddik, øl og vin. Deilig grillmatmarinade av svinekjøtt.

• svinekjøtt (nakke) - 2 kg
• løk - 1 kg
• laurbærblad - 6 stk.
• salt, krydder

Marinering av kebab med løk er bare nødvendig om kvelden! Hvis du ikke har tid til å vente så mye, bør du velge en annen marinadeoppskrift.

Skrell, vask, skjær løken i fire deler og pass gjennom en kjøttkvern eller mens jeg kverner i en blender.

Skjær kjøttet i middels skiver over fibrene.

I kjøttet, tilsett krydder etter smak: tørket persille, dill, basilikum og oregano, samt tilsett svart malt pepper. Vær oppmerksom, ikke legg salt på dette stadiet!

Nå kan du helle hele malt løk i kjøttet og blande det godt med hendene. La marinaden stå slik fra kveld til natt.

To timer før steking, fjern alle løk og laurbærblad fra kjøttet og salt den godt.

Legg syltet kjøtt på spydene. Du kan ta en annen skall og hakke med friske løkringer og veksle med kjøtt eller bare stikke løksvin fra marinade på toppen av spydet kjøtt, det fungerer også veldig bra.

Deretter slår du ut bålet, sprer kullene jevnt og koker spydene i varmen. Hell separat marinadesaften i en liten plastflaske, tilsett eddik og om nødvendig vann, dette er nødvendig for å sprøye kjøttet på toppen slik at det ikke brenner seg, og det er saftig.

Oppskrift 4: Svinekjøtt BBQ Marinade med majones

• majones - 200 gr
• løk - 1 hode
• svinekjøtt (filet) - 2 kg
• grillkrydder - etter smak

Vi utarbeider en liste over produkter for grillmarinade. Vi tar majones med høyt kaloriinnhold, en stor løk, og velger krydder for grillet svinekjøtt etter din smak. Svinekjøtt du trenger å kjøpe valgt. Det er bra hvis du får en kjølt del av skinken. Vi skjærer den i små rektangulære biter.

Send til syltetøyskuffen. Vi hakket løk og festet til kjøttskjæret. Kjøttet var rikelig krydret med malt krydder og majones.

Den resulterende svinegrillmarinaden fungerer underverk på litt over en time. Shish kebab fås spesielt deilig og mørt, hvis kjøttet ikke blir overeksponert i majones. Under forutsetning av at en del av skinka ble kjøpt i en kjølt form, og ikke etter frysing.

Svinekjøtt legges på grillspyd uten avstand - 5-6 stykker per porsjon. Kok svinekjøtt på gode kull, unntatt åpen ild.

Oppskrift 5: marinade for svinekebab med sitron (med bilde)

Jo enklere marinade, jo lysere er smaken på kjøtt og saftigere skiver. Det viktigste er kvaliteten på svinekjøtt. Dårlig kjøtt vil aldri fungere av dårlig kjøtt. Og for ikke å ødelegge den, ikke tørke den, husk at salt bør tilsettes marinaden rett før tilberedning.

• svinehals - 1,5 kg
• sitron - 1 stk
• løk - 3 stk.
• olivenolje - 3 ss
• svart pepper etter smak
• salt etter smak

Skyll svinekjøttet godt, tørk det med et papirhåndkle og skjær det i store biter over fibrene og ha i en dyp panne.

For å gi løken mer juice, kutt den i små terninger og send til kjøttet.

Hell olivenolje i pannen.

Strø sjenerøst fremtidig kebab med malt pepper.

Press saften av en sitron på toppen.

Salt og bland godt.

Lukk pannen med lokk og la den ligge i kjøleskapet i en time eller to. Marinade for svinekebab er klar. I prinsippet kan slikt kjøtt tilberedes nesten umiddelbart, men jo lenger det marinerer, jo saftigere og mykere kebab vil vise seg.

Tilbered brazieren når kullene har nådd den nødvendige betingelsen, salt kjøttet (1 teskje salt blir vanligvis tatt per 1 kg kjøtt) og begynn å snore på grillspyd.

Avhengig av grillens bredde er det mulig å plante 5-7 kjøttstykker på hvert spyd. Rist løken så den ikke brenner.

Kok kjøttet i 20-25 minutter, fra tid til annen må det snus for å steke jevnt.

Oppskrift 6: Rask Kiwi Marinade for svinekjøtt

• Svinekjøtt - 2 kg (hals)
• Løk - 4-5 stykker
• Kiwi - 1-2 stykker
• Salt, pepper, krydder - - Etter smak
• Friske greener - - For å smake (jo mer desto bedre)

Det er et kjent faktum at svinehalsen er best egnet til grilling. Selv ikke-erfarne kebaber fra denne delen viser seg å være saftige og møre.

Et kjøttstykke vaskes grundig, tørkes og kuttes i biter av middels størrelse. Det er veldig viktig å skjære kjøttet godt, for hvis bitene er store, blir de ikke stekt, men hvis de er små, vil de tørke.

Vi legger kjøttet i en praktisk tallerken, hell den hakkede løken i halve ringer til den. Salt, pepper godt, tilsett krydder etter smak og finhakket greener.

Skrell deretter kiwien, tre på et rivjern eller finhakk og tilsett kjøttet. Bland alt grundig med hendene, dekk og sylteagurk i bare en halv time! Dette er viktig!

Etter at kjøttet er syltet, tilbereder vi sterke kull og får grillspydene.

Stram sammen kjøttstykker sammen. Jeg anbefaler deg å steke løken hver for seg.

Vi jevner ut kullene og legger spydene. Vi steker kjøttet i ca 20-30 minutter, avhengig av kullens varme. Ikke glem å vri spydene fra tid til annen.

Vi serverer grillen vår med friske grønnsaker, urter, øl, ketchup og godt humør.

Oppskrift 7: Pork BBQ Soy Sauce Marinade

• Soyasaus - 0,5 kopper
• Tomatsaft - 0,5 kopper
• Løk - 1 hode
• Hvitløk - 1 fedd
• Stivelse - 1 ts.
• Vegetabilsk olje - om nødvendig
• Varm paprika etter smak
• Krydder - etter smak
• Duftende urter - valgfritt
• Krydder - valgfritt

Hakk løken fint, hakk eller knus hvitløksfeddene. Tilsett krydder etter din smak: aromatiske og / eller varme paprika, tørkede eller friske urter (basilikum, humle-suneli), krydder (koriander, ingefær), etc. Salt er ikke nødvendig, fordi soyasaus er allerede ganske salt.

Hell soyasaus og tomatsaft i de tilberedte ingrediensene.

Legg stivelse til marinaden, hvis ønskelig. Rør.

Biter av kjøtt, som svinekjøtt, bør legges i marinaden i minst en time.

Marinade til svinespyd med soyasaus er klar.

Oppskrift 8: Pork BBQ Marinade on Mineral

• svinemasse - 3 kg
• løk - 10-12 stk.
• glitrende mineralvann - 1-1,2 l
• klar krydder for kjøtt - 1,5 ts.
• malt pepperblanding - 1,5 ts.
• klar krydder for grillmat - 1,5 ts.
• salt - 1,5 ss. l.

Vask og tørk svinekjøttet grundig. Skjær i biter på størrelse med minst en fyrstikkeske.

Skrell og skjær løk i ringer eller halvringer.

Plasser kjøttet og løk i en passende ikke-metallbeholder. Rør. Velg dessuten rettene på en slik måte at det er praktisk å blande svinekjøttet, og vannet som skal brukes til å fylle kjøttet, søler ikke over kanten.

Hell krydder og krydder.

Tilsett salt. Bland godt.

Hell i mineralvann.

Væsken skal dekke svinekjøttet helt.

Dekk oppvasken med kjøtt og sett i kjøleskapet over natten.

Fjern svinekjøttbitarene fra marinaden, streng på spydene og stek over varme kull, og pass på at det ikke kommer noen flammer.

Oppskrift 9: tomatmarinade til svinespyd (med foto trinn for trinn)

I følge denne oppskriften tilberedes en klassisk grillmat på en kaukasisk måte.

• svinemasse - 2 kg;
• løk - 5-6 stk .;
• tomatsaft - 1,5 l;
• krydder og krydder "Kaukasisk sett" - 1-1.5 Art. l .;
• salt - etter din smak.

Vi vasker kjøttet godt og skjærer det i porsjoner slik at det er praktisk å henge det på et grillspyd, og samtidig henger ikke bitene ned til kullene.

Vi klipper løkringer.

Løk angrer ikke på at kjøttet var velsmakende og saftig. Det er lurt å gjøre ringene tettere, da kan de også strammes på et grillspyd. Og du kan velge små løk, de er spredt hele, vekslende med små tomater og kjøtt.

Skiver svinekjøtt og dryss over krydder.

Hell løken på kjøttet og fyll den med hjemmelaget tomatsaft.

Kjøttet lar seg marinere over natten i kjøleskapet. Du kan legge til noen få spiseskjeer eddik. Rør kjøttet et par ganger slik at det marineres jevnt.

Oppskrift 10: Svinekjøtt Kefir Kebab Marinade

• svinemasse (jeg har en forhamsskinka) - 1,5 kg
• kefir 3,2% fett - 0,5 l
• middels løk - ca 1 kg
• 5 paprika blanding, salt, timian

Først må svinekjøttet vaskes under rennende vann, kuttes av unødvendige filmer og årer, tørkes og kuttes i firkantede biter, helst i samme størrelse, ved hjelp av en kniv på et skjærebrett.

Stykkene skal verken være store eller små - 4 ÷ 6 cm.

Kjøtt av denne størrelsen vil være enkelt å feste på spydet og la det steke jevnt.

Shish kebab elsker løk, så vi angrer ikke. Siden det er ment å plante løk sammen med kjøtt, anbefaler jeg å ta mellomstore løk.

Fjern skallet fra løken, skjær halvparten i store ringer, hakk den andre halvdelen veldig fint.

Ha svinekjøtt og løk i en stor emaljert panne.

Tilsett salt etter smak, en blanding av “5 paprika” eller bare svart malt pepper, tørket timian og annet krydder til grillmat.

Bland grundig med rene hender og hell kefir. Kefir bør omslutte hvert kjøttstykke, så bland alt sammen igjen.

Topp med løk, hakket i ringer, lukk pannen med lokk og sett i kjøleskapet for å sylte over natten (i 8 ÷ 10 timer).

Marinade til svinekebab på kefir er klar!

Å lage grill gjør det ikke uten å koke kull. Derfor har du kommet til naturen, for å tenne bål eller kull.

Mens veden brenner, legg kjøttstykker på spyd, vekslende med løkringer, mens løken velling som svinekjøtt er syltet, må fjernes fra bitene, da det vil brenne.

Legg grillspydene med kjøtt over varme kull.

Under tilberedningen av kebaben, vri spyden flere ganger slik at bitene blir stekt på alle sider, og hell flere ganger kjøttet med den gjenværende marinaden for større saftighet.

Om 20-30 minutter vil den deiligste kebaben i verden være klar.

Beredskapen kan bestemmes ved å kutte et stykke kjøtt med en kniv. Hvis saften renner ut gjennomsiktig - kjøttet kan fjernes fra grillen, hvis en skyet rødlig væske slippes ut - lar vi koke i noen minutter til.

Spyd av svinekjøtt marinert i kefir kan også serveres direkte på spyd, som er veldig velsmakende, eller fjern skiver fra spydene og legg på en vanlig tallerken.

Vårens sesongåpning assosieres vanligvis ikke bare med solfylte varme dager, men også med en behagelig aroma som utstråler kjøtt på grillen. Og få mennesker nekter et stykke fersk grill, spesielt siden denne retten tilberedes på helt andre måter. I dagens artikkel bestemte vi oss derfor for å fortelle hvordan vi skal sylte svinespyd, slik at det blir både vakkert og velsmakende. Etter å ha lest denne artikkelen, vil du raskt kunne tilberede kjøtt uforlignelig mørt, aromatisk og mykt.

Som mange vet er en ekte tradisjonell kebab laget av lam. Men i dag er denne originale retten laget av svinekjøtt, kylling og til og med fisk. Og hemmeligheten bak denne kaukasiske retten er marinaden. Derfor er det nå et stort antall variasjoner på hvordan man marinerer kjøtt.

For å grille oppfyller alle kravene til smak, aroma og saftighet, er det viktig å kjenne til en rekke nyanser for å forberede blandingen på sylting og velge det mest passende stykke svinekjøtt.

Til tross for hva slags kjøtt du bestemte deg for å kjøpe til en tradisjonell kaukasisk rett, skal den i alle fall være fersk. Derfor skal tverrsnittsfargen være rosa, med en ensartet nyanse. Det ideelle vil være et dampet stykke svinekjøtt, der fettlaget ikke blir for tykt.

Før du sylter svinespyd, er det verdt å bestemme hvilken del av slaktekroppen som er best brukt. Så hvis du for eksempel foretrekker saftig og fet grillet kjøtt på grillen, velger du halsen til matlaging.

Grunnleggende regler for sylting

For å sylte svinekebab, og resultatet oppfylte forventningene, er det viktig å kjenne til noen av reglene for å sylte den. For det første kan eddik brukes som hovedingrediens i denne typen kjøtt. Dette alternativet for å tilberede marinade er enklere og vil raskt tilberede svinekjøtt til steking på grillen. Svinespyd marinert med eddik vil ikke være tøft.

For det andre, ikke bruk vegetabilsk eller annen olje, fordi svinekjøtt anses som et ganske fettprodukt. I utgangspunktet brukes denne komponenten til sylting for å bevare juice inne i bitene. For svinekebab er det nødvendig å sikre at kjøttet frigjør overflødig fett. Vegetabilsk eller olivenolje i dette tilfellet vil ikke hjelpe, men tvert imot vil det bare skape en skorpe som forhindrer avhending av juice.

For det tredje, hvor godt kebaben kan marineres, avhenger ikke bare av delen av kadaveret, men også av tiden da bitene blir mettet med en blanding av krydder.

For de som er interessert i hvor lenge det er nødvendig å holde svinekjøtt i marinaden, må du vite at denne perioden kan være minst 12 timer. Samtidig bør den fremtidige maten oppbevares i kjøleskapet hele tiden.

Marinadeoppskrifter

Det er mange måter å sylte svinespyd. Noen av dem må tilberede ganske sjeldne ingredienser. Imidlertid er de mest populære oppskriftene ganske enkle og har tilgjengelige komponenter i deres sammensetning. Ved å bruke dem kan du suge kjøttet med eddik, sitron, mineralvann og majones. Derfor gir vi videre de mest populære oppskriftene på hvordan du raskt koker marinade slik at svinespyd er velsmakende, aromatisk og saftig.

Oppskrift nummer 1

Denne metoden lar deg marinere kebab ved å bruke svinekjøtt, og ha tilgjengelige produkter for hånden. Basert på 1,5 kg kadaver kuttet i biter, trenger du spesielt:

• 4 ss. l. bordseddik (9%);
• 8 ss. l. kaldt vann;
• 1 ts sukker;
• 3 store løk;
• salt og svart pepper etter smak.

For å sylte svinekjøtt med eddik, må du tilberede kjøttet helt i begynnelsen av prosessen. Hele stykket skal vaskes, deles i porsjoner og filmen skilles. Etter det kan deler gnides med salt og pepper, og bland den fremtidige retten grundig. Da må du skrelle løken og skjære den i ganske store ringer.

I mellomtiden må du forberede marinaden, fortynne eddik med vann og tilsette sukker til den. Etter at sukkeret har løst seg i blandingen, må det helles i en beholder med biter av svinekjøtt og løk. Etter å ha blandet produktene, dekker vi beholderen med et lokk. Som tidligere nevnt, for at kebaben skal bli marinert riktig, bør den fjernes i 12 timer i kjøleskapet. Forsøk om mulig å tåle kjøttet i marinaden så lenge fritiden tillater det. Kjøttstykkene blir myke og saftige.

Oppskrift nummer 2

Som det forrige, er dette alternativet med marinering av svinekjøtt en av de mest populære. Men for denne oppskriften trenger du majones. De som vil vite hvordan de skal marinere svinespyd med majones, bør imidlertid nekte det kjøpte produktet.

Du kan lage shashliksaus hjemme hvis du slår i en blender:

• 1 eggeplomme;
• 1 ts sennep;
• 1 ss. l. vegetabilsk olje;
• en dråpe eddik.

For å suge svinekebab trenger du 300 ml hjemmelaget majones per 1 kg kjøtt. Du trenger også 4 store løk, salt og svart pepper.

Før du sylter svinekjøtt med majones, er det verdt å tilberede kjøttet ved å vaske det og dele det i porsjoner. Etter det skal de legges i en beholder og drysses med en blanding av salt og pepper. Fordel krydderne jevnt, beholderen med innholdet i den må settes til side i 15 minutter. I løpet av denne tiden skal kjøttet saltes.

I mellomtiden kan du lage hjemmelaget majones og skjære løkringene. Tilsett deretter sausen og halve den hakkede løken. Etter å ha blandet alle ingrediensene, spre de resterende ringene på toppen av kjøttet. Avslutningsvis må produktene tildekkes og kjøles i minst 12 timer.

Oppskrift nummer 3

Denne metoden lar deg lage et produkt som ikke vil være fet og krydret, som i de to foregående, siden marinaden er laget på et mineralvann. Basert på 2 kg svinekjøtt, må du ta:

• 500 ml mineralvann;
• 3 store løk;
• salt etter smak;
• krydder (koriander, paprika, tørkede tomater).

Som i de tidligere beskrevne metodene for å tilberede marinade til grill, gir dette alternativet en foreløpig tilberedning av kjøtt. De resulterende biter av svinekjøtt skal legges i en beholder og drysses med en blanding av salt og krydder. Bland innholdet grundig, kan du legge til løken og fordele den jevnt i beholdere med mat. Etter det er det verdt å helle alt med mineralvann, dekk til og ha i kjøleskapet. Denne oppskriften regnes som kosthold og lar deg sylte svinekjøtt raskt nok, noe som resulterer i en myk og velsmakende rett.

Oppskrift nummer 4

Dette alternativet for å tilberede marinade er egnet for de som liker smaksretter med en syrlig smak, for i følge denne oppskriften er grillet syltet med sitron, og det viser seg å være veldig mørt og aromatisk.

For å få akkurat en slik grillmat etter steking på grillen, bør du tilberede marinaden ved hjelp av et sett med krydder per 2 kg svinekjøtt:

• 3 sitroner;
• 3 middels løk;
• 1,5-2 ss. l. kjøpt blanding av krydder til den kaukasiske retten.

For å tilberede en marinade med sitron, må sitrusene først kuttes i ringer, som løk. Tilsett disse produktene til svinekjøttet som er skåret i porsjoner, bland alt forsiktig og prøv å presse saften. Så kan du legge til krydder og blande svinekjøtt med andre produkter og dekke det med et lokk. Beholderen med innholdet må deretter settes i kjøleskapet. Etter denne oppskriften marinerte kebab ganske raskt. Etter å ha bløtlagt biter av svinekjøtt om kvelden, kan de om morgenen strammes på grillspyd og stekes på grillen.

Oppskrift nummer 5

Blant andre oppskrifter for tilberedning av marinade til spyd av svinekjøtt (med majones, eddik, sitron osv.) Regnes versjonen med kefir som like populær. Denne metoden for sylting refererer til kosthold. Og for å tilberede en lignende blanding til den kaukasiske retten, basert på 1,5-2 kg kjøtt trenger du:

• 500 ml fet kefir;
• 6 mellomstore løk;
• 1 ss. l. sukker;
• salt, svart pepper.

For denne oppskriften bør kjøtt også kuttes i porsjoner, men det er lurt å hogge løk ikke bare i ringer, men også i terninger. Etter å ha blandet produktene i en beholder, bør de langsomt helle kefir, konstant blanding. Etter å ha tilsatt salt, sukker og krydder, er det nødvendig å røre innholdet igjen, og etter å ha dekket med et lokk, la det stå på bordet i 1 time. Etter denne tiden skal beholderen med innholdet plasseres i kjøleskapet og oppbevares der i 12 timer.

Noen bruker denne metoden hvis du trenger å sylte kebab ganske raskt.

Og hvis en slik situasjon oppstår, er det mulig å tåle produktet i marinaden i omtrent 4 timer ved romtemperatur, slik at det etter dette intervallet allerede er stekt på grillen.