Beef kharcho suppe - en tallerken med georgisk mat, oversettes som "biff suppe." I den tradisjonelle versjonen tilberedes kharcho suppe bare med storfekjøtt. Duftende, solid, varm rett kan tilberedes i henhold til forskjellige oppskrifter. Men det er grunnleggende prinsipper for å lage kharcho: obligatorisk bruk av storfekjøtt, valnøtter, urter, varm pepper og sur base - tklapi laget av kirsebærplomme eller plommer.

I hverdagen kan tklapi om sommeren erstattes med tomater, fersk kirsebærplomme, om vinteren med tkemalisaus, potetmos, sitronsaft, tomatpuré eller granateplejuice,

Mye urter, krydder og krydder er også lagt til kharcho. Nesten alle oppskrifter inneholder koriander, basilikum, persille, samt pepper, malt svart og allehånde, humle - suneli, hvitløk og laurbærblad. Alle disse komponentene gir den georgiske suppen en unik smak. Du kan eksperimentere: endre ingredienser, proporsjoner og hver gang du får nye nyanser av smak.

Hovedhemmeligheten med å tilberede deilig kharcho er ikke å skaffe krydret krydder og urter.

Tklapi - godteri fra vedved eller kirsebærplomme, som er tørket med tynne, nesten gjennomsiktige ark.

Oppskrifter for å lage suppe - kharcho.

Hvordan lage oksekjøtt Kharcho suppe - 14 varianter

Ekte georgisk kharcho tilberedes bare fra storfekjøtt og tklapi-saus. Nyt smaken av dette fantastiske måltidet!

ingredienser:

• hjerne beinbiff - 400 g
• hvitløk - 1 hode
• gulrøtter - 1 stk.
• løk - 1 stk.
• ris - 4 ss. l.
• valnøtt - 0,5 ss.
• dill - 1 gjeng
• koriander - 1 gjeng
• persille - 1 haug
• tklapi saus - 0,5 ss.
• humle - suneli
• malt svart pepper.

forberedelse:

Kok opp kjøttet i 1,5 liter vann. Etter to og en halv time, fjern kjøttet fra buljongen, fjern beinet, skjær massen i biter og send tilbake til buljongen.

Når buljongen begynner å koke, sett ventilene.

Skjær gulrøtter i terninger, løk - tynne sugerør. Ha grønnsaker i pannen. Stek til halvkokte poteter.

Skyll risen og ha i buljongen.

Slip valnøtter i en morter. Hakk hvitløken. Nøtter og hvitløk sendes også til gryten.

Stek i 15 minutter. Tilsett humle - suneli og salt. Kok litt opp og send hakkede greener til suppen. Noen minutter å mørkne under lokket og hell i tallerkener.

Oppskriften på tklapi-saus: riv tallerkenen i biter og hell varmt vann. Sausen vil være klar når tklapi er myknet helt.

Velsmakende oksekharcho suppe

Suppen er tykk, krydret og krydret. Valnøtter, en overflod av krydder, hvitløk og en rik smak av kjøtt - hva kan være mer smakfullt?

ingredienser:

• storfekjøtt - 500 g
• løk - 3 stk.
• ris - 4 ss. l.
• tomatpuré - 70 g
• tomater - 1 stk.
• humle-suneli - 2 ts
• valnøtter - 0,5 ss.
• koriander
• persille
• dill
• laurbærblad
• hvitløk - 6 fedd
• svart pepper
• rød pepper
• saltet.

forberedelse:

Kok opp kjøttet til det er kokt. Legg til bilde

Skjær løken i strimler. Tomater - i terninger. Stek løk med tomater og tomatpuré.

Mal valnøtter i en blender.

Putt nøtter, stekt, humle - suneli og hakkede greener i buljongen. Kok opp noen minutter. Hell suppen i tallerkener.

Kombinasjonen av godt kokt kjøtt og adjika, aromaen av nøtter og krydret greener, røkt salt med smak av varm pepper-chipotle - alt dette gir kharcho-suppen en karakteristisk lukt og en spesiell aroma.

ingredienser:

• storfekjøtt - 500 g
• løk - 1 stk.
• hvitløk - 1 hode
• adjika - 25 g
• tomatpuré - 100 g
• utso - suneli - 2 ts
• laurbærblad
• malt koriander - 1 ts.
• imereti safran - en klype
• koriander
• persille
• røkt salt.

forberedelse:

Skjær storfekjøttet i skiver og la det koke til det er mørt.

Hakk løken og hakk hvitløken.

Stew løk og en del hvitløk med smør. Tilsett adjika, koriander, tomatpuré og la det småkoke i en halv time.

Røkt salt, korianderstilker, laurbærblad, safran, uchi-suneli tilsettes buljongen med tilberedt kjøtt. Kok opp og tilsett vasket ris. Etter 10 minutter, send hvitløk, koriander og persille til pannen. Salt det røkte saltet med smak av hot pepper chipotle - tørket med røyk chilipepper.

Kok opp og insister i fem minutter.

Utsho-suneli er et georgisk krydder preget av en spesiell delikat nøtteaktig aroma. Utsho Suneli er hentet fra blå bukkehornkløver. Imereti safran - et krydder som er hentet fra kronbladene til Tagetes. Krydder har en kraftig aroma, så en veldig liten mengde tilsettes oppvasken.

Kharcho suppe med tkemalisaus

Den ekte georgiske suppen på bordet ditt er krydret, krydret, fyldig og veldig velsmakende!

ingredienser:

• storfekjøtt - 500 g
• ris - 100 g
• nøtter - 100 g
• tkemalisaus - 3 ss. l.
• løk - 1 stk.
• søt pepper - 1 stk.
• malt rød pepper
• humle - suneli
• hvitløk - 4 fedd
• tomatpuré - 60 g
• koriander
• laurbærblad
• saltet.

forberedelse:

Kok opp kjøttet med salt og laurbærblad.

Tilbered en grønnsaksdressing: hakk løk fint og stek i olje. Tilsett tomatpuré, hakkede valnøtter og hvitløk. Litt mørkere og fjern det fra brannen.

Fjern det tilberedte kjøttet fra buljongen, kutt i skiver og sett det tilbake i pannen.

Kok opp og legg den vaskede risen.

Skjær pepper i strimler og tilsett i pannen.

Når risen nesten er klar, tilsett tkemalisaus og grønnsaksdressing med nøtter. Kok opp og ha humle i suppen - suneli, malt rød pepper og koriander.

Kok opp noen minutter og fjern den fra varmen.

Den rike smaken av kharcho suppe med plommer kjennetegnes ved sin unike smak og spesielle aroma. Husk å tilberede den og vær vennlig.

ingredienser:

• storfekjøtt - 500 g
• løk - 2 stk.
• hvitløk - 3 fedd
• tomater - 2 stk.
• ris - 100 g
• plommer - 100 g
• erter med svart pepper
• koriander
• persille
• dill
• saltet.

forberedelse:

Skjær storfekjøttet i skiver og la det koke til det er mørt.

Når kjøttet er kokt, send hakkede løk og hvitløk, sure plommer, ris og pepper til buljongen. Kok opp i en halv time.

Noen minutter før slutten av kokingen steker du de skiver tomatene i olje og legger dem i suppen.

Kok opp i ikke mer enn 5 minutter. Tilsett hakkede greener av koriander, dill og persille i suppen. Kok opp. Suppe kan serveres på bordet.

Tradisjonell georgisk suppe vil ikke forlate noen likegyldige. Ikke alle nødvendige ingredienser? Lag en forenklet versjon av kharcho suppe. Det viser seg veldig velsmakende.

ingredienser:

• storfekjøtt - 500 g
• ris - 80 g.
• poteter - 2 stk.
• tomater - 2 stk.
• løk - 1 stk.
• hvitløk - 3 fedd
• olivenolje - 1 ss. l.
• tomatpuré - 4 ss. l.
• persille
• rød pepper
• saltet.

forberedelse:

Skjær kjøttet i skiver og la det koke til det er stekt.

Skyll ris, skjær poteter i terninger, hakk løk og hvitløk.

Skrell og terning tomater.

Send poteter, ris og en halv tomat til en gryte med tilberedt kjøtt. Kok poteter og ris til de er kokte.

Stek løken i en panne med tilsetning av den gjenværende tomat- og tomatsausen. Stew i 5 minutter og ha stekingen i en panne.

På slutten av kokingen legger du hvitløk og hakkede urter. Kok opp og fjern den fra varmen.

Et av de deiligste førstekursene er kharcho. Og georgisk kharcho med grønn tkemali er bare en overspising.

ingredienser:

• t-bein storfekjøtt - 500 g
• grønn tkemali - 100 g
• løk - 1 stk.
• ris - 100 g
• hvitløk - 3 fedd
• stekte valnøtter - 100 g
• poteter - 1 stk.
• koriander
• humle - suneli
• malt pepper
• tørr chilipepper - 1 stk.
• 1 liten haug med koriander
• saltet.

forberedelse:

Kok opp kjøttet til det er kokt.

Hakk poteter og løk, send til buljongen. Etter noen minutter, tilsett vasket ris, chilipepper og suneli humle.

Mal nøtter, hvitløk, urter og tkemali i en blender.

Når potetene og risen er kokt, tilsett blandingen i pannen. Kok opp og fjern den fra varmen.

Etter en halvtime kan suppen serveres ved bordet.

For rød tkemali tar du fruktene av vill svartorm og tilfører tørre urter og krydder. Grønn tkemali er laget av grønn, bitter vill plomme eller fra ikke helt moden kirsebærplomme, som i Georgia kalles "tkemali". Aromatiske friske urter tilsettes grønn tkemali. Derfor har grønn tkemali en spesiell aroma og smak.

Et enormt antall krydder gjør kharcho suppe bare utrolig velsmakende. Ta deg tid og energi, sørg for å behandle dine pårørende med ekte georgisk kharcho.

ingredienser:

• storfekjøtt - 1 kg
• rund ris - 100 g
• løk - 3 stk.
• gulrøtter - 1 stk.
• koriander og persille røtter
• selleri stilk - 1 stk.
• tomater i sin egen juice - 400 g
• tkemalisaus - 2 ss. l.
• hvitløk - 5 fedd
• koriander
• persille
• laurbærblad - 2 stk.
• kanel - 1 stk.
• nellikknopper - 4 stk.
• pepper erter
• tørket chilipepper - 3 stk.
• korianderfrø - 1 ts.
• dillfrø
• tørket persille
• tørket basilikum
• malt koriander
• tørket merian
• svart pepper
• saltet.

forberedelse:

Kok opp kjøttet med tilsetning av grovhakkede gulrøtter, hele løk, laurbærblad, persille- og korianderøtter, selleri og malt pepper.

Når kjøttet er klart, fjern grønnsakene fra buljongen. De vil ikke lenger være behov.

Terning kjøttet. Ikke fjern kjøtt fra ribbeina.

Legg vasket ris i buljongen.

Stek grovhakket løk i olje. Tilsett kokt kjøtt og stek godt. Hell tomatene i sin egen juice, Tkemalisaus, alle krydder, korianderfrø, svart pepper og tørkede urter i pannen. Stew i 5 minutter. Tilsett finhakket hvitløk og salt etter smak.

Send stekingen til buljongen. Kok opp i 5 minutter. Hell i tallerkener.

Safran er det dyreste krydderet i verden, rød basilikum, hvis aroma minner om lukten av krydder, paprika, malt koriander, eksotisk sumac og varm adjika gjør Kharcho suppe ikke bare velsmakende, men utrolig velsmakende. Unn de mest kjære gjestene med en velduftende tallerken.

ingredienser:

• storfekjøtt - 500 g
• gulrøtter - 1 stk.
• løk - 2 stk.
• ris - 100 g
• rød basilikum
• persille
• paprika
• laurbærblad
• valnøtter \u003d 100 g
• safran - 1 ts.
• hvitløk - 3 fedd
• malt koriander
• humle - suneli
• sumac
• paprika
• tomatpuré - 20 g
• adjika - 1 ss. l.
• saltet.

forberedelse:

Skjær kjøttet i biter, kok opp med tilsetning av gulrøtter, løk, laurbærblad, erter, salt og en haug persille.

Når kjøttet er kokt, fjerner du grønnsakene fra buljongen. Hell vasket ris.

Putt nøttene i en morter. Stek gulrøtter og løk.

I halvkokt ris, tilsett alle krydder, nøtter og steking fra løk og gulrøtter. Kok til risen er kokt.

Tilsett hakket hvitløk, tomatpuré og adjika.

Legg greener i tallerkener før servering.

Sumah - et eksotisk persisk krydder laget av revne røde frukter av Sumahbusken. Den har en lett og behagelig surhet.

Mange hevder at kharcho bare må tilberedes med ferske tomater. Prøv det, kanskje dette er oppskriften du vil like mest.

ingredienser:

• storfekjøtt - 1 kg
• rund ris - 100 g
• løk - 2 stk.
• gulrøtter - 2 stk.
• tomater - 5 stk.
• brennende grønn pepper - 1 stk.
• persille
• humle - suneli
• basilikum
• allehånde
• nellik
• kanel
• saltet.

forberedelse:

Skjær kjøttet i skiver og stek i olje. Tilsett grovhakkede gulrøtter og løk til kjøttet.

Hell i kaldt vann og sett kjelen på bålet.

Forbered dressing: skrell tomaten, kutt i terninger og la det småkoke i en panne. Slip varm pepper, tilsett tomater og lapskaus litt til.

Legg hakkede nøtter, krydder og tomatsteking i buljongen. Kok opp. Du kan starte måltidet.

Denne oppskriften er et skikkelig funn for alle som elsker varmt georgisk kjøkken. Unn deg selv og dine kjære!

ingredienser:

• storfekjøtt - 600 g
• løk - 2 stk.
• selleri
• tomat - 1 stk.
• ris - 130 g
• tkemalisaus
• tomatpuré - 1 ss. l.
• chilipepper - 2 stk.
• 1 ss. l. tomatpuré
• adjika - 1 ss
• hvitløk - 4 fedd
• koriander
• persille
• bukkehornkløver
• malt koriander
• velsmakende
• vegetabilsk olje
• saltet.

forberedelse:

Kok opp kjøttet til det er kokt. Terningløk og tomat og stek i olje.

Fjern det ferdige kjøttet fra buljongen, kutt i skiver og send tilbake til buljongen. Deretter lå dressing av grønnsaker.

Finhakk chilipepperen og send den til pannen.

Sett bildet. Kok risen til den er halv kokt og tilsett krydder, salt, adjika, tomatpuré og tkemali.

Når risen er ferdig kokt, legger du finhakket greener og hvitløk. Kok det. La stå i en halv time.

Ingen tid til å lage en klassisk kharcho-suppe med mye ingredienser? Kok karchoen i en langsom komfyr. Selv med et lite utvalg av produkter er suppen veldig velsmakende!

ingredienser:

• bifffilet - 300 g
• poteter - 4 stk.
• løk - 1 stk.
• ris - 80 g
• tomatpuré - 40 g
• vegetabilsk olje
• hvitløk - 3 fedd
• grønt
• saltet.

forberedelse:

Skjær kjøttet og potetene i skiver. Hakk løk og hvitløk.

Hell olje i multikokeskålen, ha i løk og tomatpuré. Installer programmet "Frying". Kok med lokket åpent, rør innimellom.

Etter steking legger du ut poteter, kjøtt, ris, krydder, hvitløk og salt. Hell i vann og bland.

Installer "Suppe" -programmet. På slutten av programmet tilsett finhakket koriander og persille.

Vi tar avstand fra reglene for tilberedning av klassisk kharcho og tilbereder raskt en suppe som ligner kharcho. Jeg vil egentlig bare ha en velsmakende, men mulighetene er begrenset.

ingredienser:

• malt biff - 500 g
• løk - 1 stk.
• hvitløk - 2 fedd
• vegetabilsk olje
• tomatpuré - 2 ss. l.
• tkemali - 2 ss. l.
• ris - 5 ss. l.
• humle - suneli
• malt svart pepper
• saltet.

forberedelse:

Vask risen og kok opp.

Hakk løk og hvitløk, varm opp i en panne i olje. Tilsett kjøttdeig og stek godt. Send tomatpuré og tkemali til kjøttdeig. Rør rundt i 3 minutter, legg stekingen i en panne med ris.

Tilsett krydder og la koke til ris og kjøttdeig er kokt.

Ha hakkede greener i tallerkener.

En enkel oppskrift på kharcho suppe med en minimal mengde ingredienser. Hvis du har kokt buljongen på forhånd, kan du lage en slik kharcho-suppe veldig raskt til lunsj.

ingredienser:

• storfekjøtt - 500 g
• løk - 3 stk.
• ris - 4 ss. l.
• modne tomater - 4 stk.
• hvitløk - 1 fedd
• koriander
• persille
• humle-suneli
• basilikum
• laurbærblad
• allehånde
• saltet.

forberedelse:

Fjern det ferdige kjøttet fra buljongen og skjær i terninger.

Finhakk løken, urtene, hvitløken og tomatene.

Stek løk i en panne. Legg kjøtt i den. Sett ut.

Tilsett tomater. Stew litt mer og send stekingen til en kokende buljong.

Hell ris. Stek til de er møre. Tilsett alle krydder og friske urter. Kok opp og fjern den fra varmen.

Den krydret smaken av kharcho suppe i denne oppskriften er gitt ikke bare av krydder og urter, men også av den ikke helt vanlige dressing laget av granateplejuice. Veldig interessant!

ingredienser:

• storfekjøtt - 1 kg
• ris - 100 g
• tomatpuré - 1 ss. l.
• løk - 4 stk.
• mel - 1 ss. l.
• persillerot
• knuste nøtter - 0,5 ss.
• laurbærblad
• malt svart pepper
• humle-suneli
• granateple naturlig juice - 0,5 ss.
• koriander
• basilikum
• persille
• varm pepper - 1 stk.
• hvitløk - 5 fedd
• saltet.

forberedelse:

Kok opp kjøttet til det er kokt. Fjern det ferdige kjøttet fra buljongen, kutt i skiver og send tilbake til buljongen.

Legg vasket ris i buljongen. Kok opp i 10 minutter og ha tomatpuré i buljongen.

Finhakk løken og stek i smør med mel. Rivet skrellet persillerot.

Legg laurbærblad, svart pepper, stekt løk og persillerot i pannen.

Mal nøttene i en blender og send dem til suppen. Kok det. Hell granateplejuicen og tilsett Suneli humlen.

Mal hvitløk, varm pepper, koriander og basilikum og send til suppe. Kok opp, fjern den fra varmen.

Du kan velge din egen oppskrift eller prøve alle oppskrifter etter tur. Selvfølgelig smaker en ekte kharcho-suppe bedre når suppen er kokt i samsvar med alle regler. Vær snill deg selv og familien med en deilig, velduftende, krydret og krydret georgisk suppe.

Hvordan koke storfekjøttesuppe hjemme

For å lage kharcho suppe trenger vi:

• ca 1 kg storfekjøtt;
• 3 store poteter;
• et halvt glass ris;
• 2 middels løk;
• 1 ss tomatpuré;
• vegetabilsk olje;
• laurbærblad;
• salt og krydder;
• hvitløken.

Kharcho suppe - en oppskrift på matlaging hjemme

Kharcho suppe tilhører georgisk mat. Den er veldig velsmakende, rik, tilfredsstillende. Samtidig er det ikke så vanskelig å lage mat! La oss komme i gang ...

Deilig klassisk oksekharcho suppe i henhold til den klassiske oppskriften

1. Vi koker kharcho-suppen vår på den andre buljongen, som alle andre supper. Først kjøtt, så tøm den første buljongen, vask kjelen, legg kjøttet i den og fyll den igjen med vann, sett pannen på komfyren.

2. Når kjøttet er kokt, tar vi det ut, avkjøler det, skiller det fra beinet og deler det i biter.

3. På dette tidspunktet skal du skrelle, vaske og tørke potetene, dyppe dem i buljongen vår.

4. Når potetene koker, skyll med et halvt glass ris med kaldt vann og tilsett potetene. La oss koke og gjøre brannen roligere.

5. Hell skivet kjøtt i buljongen.

6. Mens potetene og risen er kokt, kutt du løken tynn i halve ringer.

7. Hell vegetabilsk olje i pannen og legg den på komfyren. Tilsett løken og begynn å sautere den på svak varme. Her legger vi til allehånde, en skje med tomatpuré og et par skjeer suppebuljong fra kasserollen vår (der poteter og ris tilberedes). Det skal være mye løk i kharcho.

8. Legg løkene våre i gryten til suppen, salt. Sett laurbærbladet.

9. Nok en gang koker vi alt.

10. Press hvitløksfedd hvitløk i hvitløkspressen i kharcho-suppen vår. Bland alt og fjern det fra varmen.

11. Hvis det er friske urter, kutt den og tilsett den i suppen. Vi gir kharcho å tilføre i 10 minutter.

Server til bordet og nyt den behagelige aromaen og smaken av denne fantastiske suppen - kharcho.

Bon appetitt!

Vil du diversifisere hjemmemenyen? Det er på tide å lære å lage mat oksekjarko. Denne første retten er tradisjonell for Georgia og de østlige landene.

Utførelsen av et slikt måltid var ikke så lenge siden standard for sovjetiske kantiner. Kharcho tilberedes ikke bare fra kjøtt, men også fra sjømat, og komponentene i forskjellige oppskrifter kan variere veldig.

Å lage orientalsk suppe er selvfølgelig en plagsom og tidkrevende affære. Det enkleste alternativet er å tilberede den fra hermetisk fisk som passer. Det er mulig selv under reiseforhold.

De mest populære oppskriftene er:

• kylling kharcho;
• biff kharcho;
• kharcho i en gryte;
• kharcho fra hermetisert fisk.

Det er enklest å lage fisk eller kylling kharcho suppe. For eksempel er kyllingsuppe veldig aromatisk og krydret, og georgiere selv steker gjerne den i stedet for storfekjøtt.

I tillegg til kylling, inkluderer kylling kharcho:

• tomatpuré;
• hvitløk;
• smør;
• greener og salt etter smak.

Vi vil kort fortelle (for sammenligning og opplysning) om forskjellige måter å lage mat kharcho på. Vi åpner en detaljert trinnvis oppskrift på oksesuppe.

Hvis du vil bo på en kharcho suppesaus laget med kylling, må du koke den som en tykk saus med kyllingkjøtt. Ha i flere tomater, kanel og koriander. Varm pepper, hvitløk eller løk, valnøtter, mel, laurbærblad vil perfekt passe inn i en slik rett.

Georgiere liker å tilberede krydret suppe fra svinekjøtt, i en slik oppskrift nesten alle de samme ingrediensene som i den klassiske versjonen. Men det er lurt å tilsette tomater og suneli humle.

I fiskeversjonen av kharcho suppe, i tillegg til standard settet, er det også sellerirot, mel, dill, persillerot.

Det vil ikke være overflødig å prøve å koke kharcho i en kittel. Tross alt er dette den eldste oppskriften på suppe, som ble tilberedt i ekte ovner før utseendet til gassovner. I gryten er det nødvendig å ha ribbe, risgryn og storfekjøtt, tomatpuré, persille / koriander, tomater, nøtter, sitroner, varm sort og rød paprika. Om ønskelig vil det også være aktuelt å bruke granateplejuice.

Hvordan lage oksekjøtt Kharcho suppe

Tradisjonelt er kharcho suppe fremdeles laget av storfekjøtt. Det inkluderer nødvendigvis følgende komponenter:

• tkemali (en spesiell saus laget av kirsebærplomme), ofte erstattet med tomater eller druesaft;
• valnøtter (du kan gjøre uten dem);
• ris gryn;
• løkringer;
• paprika;
• hvitløk;
• varm pepper;
• koriander;
• storfekjøtt.

Komponentene i en slik rett er et personlig spørsmål for hver kokk. Men hvis det for eksempel tilberedes uten nøtter, kan ikke et slikt måltid lenger kalles en ekte kharcho-suppe. Selv om erstatning av dets bestanddeler absolutt ikke vil gjøre smaken dårligere.

(Besøkt 5 703 ganger, 8 besøk i dag)

Liker du fyldige supper, og bestemte deg denne gangen for å lage kharcho-suppe? Prøv storfekjøtt med en klar rik buljong, delikat kjøtt og en deilig aroma. Tenk på hemmelighetene ved å tilberede denne retten.

Hvordan velge storfekjøtt til suppe

Smaken på suppe avhenger også av kvaliteten på kjøttet, så når du velger kjøtt, må du være oppmerksom på følgende punkter:

• For å gjøre suppen rik, bruk brisket på beinet
• Fiber skal ikke være lett løsnet fra hverandre.
• Kjøttet skal ikke ha en "råtten lukt"
• Kjøttfarge skal være lys rød

Hvilke matvarer vil være nødvendig for suppe

I oppskriften brukes biffkharcho i tillegg til kjøtt: ris, hvitløk, løk, gulrøtter, tomatsaus eller tomater, rød hot paprika, mye friske urter. I en rekke varianter av den tradisjonelle oppskriften brukes svisker eller kirsebærplomme.

Oppvaskinformasjon:

Hvor mange porsjoner: 6

Steketid: 2 timer 40 minutter

Kalorier: 2180 Kcal.

• 500 g brisket med bein
• medium løk - 2-3 stk.
• 1 stor gulrot
• tkemali (tomatpuré) - 50 g
• 100 g langkornet ris
• 100 g. Avskallede valnøtter
• 2 fedd hvitløk
• friske urter - persille, dill, koriander - 150 g
• 1 ts hver krydder med humle-suneli og grove korn
• salt - 30-40 g

forberedelse:

1. Kok kjøttet i en to-liters kasserolle. Den første buljongen tappes fra kjøttet, på den andre koker vi suppen. Steketid for buljongen er 2 timer.
2. Vi tar ut det tilberedte kjøttet fra buljongen med en slisset skje og fjerner beinet. Riv det avkjølte kjøttet i biter av middels størrelse, som vi sender tilbake til pannen.
3. Skrell løk og gulrøtter. Vi hugger gulrøttene med mellomstore terninger, løk - med sugerør langs løken, for ikke å koke.
4. Legg potetmos eller tkemalisaus i buljongen, som kan erstattes med 100 g frøfri kirsebærplomme eller 50 gram revne tomater. Suppen får en karakteristisk surhet.
5. Legg gulrøtter i den kokte buljongen. Den vil koke i omtrent 10 minutter.
6. Vi legger de skrellede og litt ristede nøttene i en plastpose og knuser med en hammer, en morter er også egnet til knusing. Vi legger hvitløken der inne og fortsetter å male alt. Forsøk å holde påkledningen uniform.
7. Etter 10 minutters koke gulrøtter, la vi vasket ris, helst langkorn, i pannen. Den koker i 10 minutter også.
8. Vi krydder suppen og steker i et kvarter, rører alltid innimellom.
9. Tilsett krydder i suppen (humle-suneli og "grov" koriander), la den være i brann i ytterligere 5 minutter.
10. Vi legger den siste ingrediensen - hakkede friske urter. Slå av brannen etter 2 minutter. La det brygge i 5-10 minutter.

Oppvaskinformasjon:

Hvor mange porsjoner: 6

Steketid: 2 timer 40 minutter

Kalorier: 2430 Kcal

ingredienser:

• et stykke storfekjøtt med bein - 400-500 g
• løk - 250-300 g
• ris - 150 g
• 4 store friske tomater
• 8-10 svisker
• en kvart pakke smør for lite fett-passer
• 2-3 g. Humle suneli
• greener - 150 g
• hvitløk
• sellerirot - 150 g

forberedelse:

1. Vi koker buljongen fra kjøtt og terninger sellerirot. Fjern skummet med jevne mellomrom.
2. Buljongen er klar. Vi tar ut og vasker det kokte kjøttet under kaldt vann, fjerner det fra beinet og eksfolierer. Sil av buljongen med et dørslag og gasbind. Vi legger kjøttet i en panne.
3. Legg ris i buljongen.
4. Vi fører den hakkede løken over middels varme.
5. Fjern skallet fra tomaten, skjær dem i terninger og send til pannen for steking i noen minutter.
6. Når risen nesten er klar, ha i en kjele, sauterte grønnsaker, hakkede svisker og krydder. Slå av brannen etter 5 minutter.
7. Slip 2 fedd hvitløk og hell i suppen.
8. Vi lukker den ferdige retten med lokk i 20 minutter for å insistere.

Oppvaskinformasjon:

Hvor mange porsjoner: 6

Steketid: 2 timer 20 minutter

Kaloriretter: 2010 Kcal

ingredienser:

• storfekjøtt brisket 400 g
• 150 g langkornet ris
• 100 g mild adjika
• løk -2-3 stk.
• 4 ss. ss maisolje for passivering
• 20 g hvitløk, laurbærblad, urter og krydder

forberedelse:

1. Vi legger kjøttet i en kjele, bringer vannet til å koke, la det koke i 1,5 time, og fjerner "støyen" regelmessig.
2. Ris vaskes grundig og sett i en kjele i 20 minutter.
3. Vi koker passer: finhakk løken og sauter i en panne med olivenolje.
4. Vi losser steking, safran, salt, pepper, adjika, laurbærblad og hakket hvitløk, kuttet i to.
5. Under et varmt håndkle insisterer vi suppe til temperaturen i pannen faller til omtrent 60 grader.

Server kharcho med rømme blandet med persille eller koriander.

Krydret kharcho suppe med storfekjøtt: en trinnvis oppskrift med bilder

Oppvaskinformasjon:

Hvor mange porsjoner: 6

Steketid: 2 timer og 30 minutter

Kaloriretter: 1230 Kcal

ingredienser:

• storfekjøtt - 400 g
• 50 g ris
• 3-4 fedd hvitløk
• 3-4 middels løk
• 1 kopp tkemalisaus
• 1 chili
• 200 g fruktdrikk
• salt, greener

forberedelse:

• På sakte brann, som om det var gelé, koker vi buljongen fra kjøtt.

• Vi la i buljongen tre ganger vasket ris, finhakket løk og urter.

• Stew hakket hvitløk, fruktdrikk, varm chilipepper, laurbærblad, tkemali, humle-suneli, salt i en kjele i 5 minutter. Hver komponent legges til pannen 30 sekunder etter den forrige.

• Tilsett alt i kjøttet med ris og kok suppen i ytterligere en kvart time.

• Fortsett å knuse parabolen med urter før servering.

Hva skal serveres den ferdige retten

Servering av kharcho anbefales på dype tallerkener. I henhold til normene for moderne matlaging, bør platen være varm. Hvis kharcho suppe tilberedes i porsjoner, så serveres den i små leirgryter. En interessant måte å servere på er i et halvtørket brød tørket i ovnen.

• Bruk bare langkornet ris for å forhindre at suppe blir grøt.
• Den beste delen av storfekjøtt til kharcho er brisket på beinet.
• For kykkjøtt som er 3-5 år gammel, bruker du kjøttkjøtt. I slikt kjøtt er det mye kollagen, noe som gir rikdom.
• Tøm den første buljongen fra kjøttet og bruk den andre buljongen til å tilberede suppen. Med den første buljongen vil skadelig "kjemi" av kjøtt og det første rullede proteinet forsvinne, så det andre vil være lettere å gjøre gjennomsiktig.
• For å lage fett som ikke føles veldig i buljongen, tilsett litt granateplejuice.
• Det kreves bein til buljongen, smaken i den er mye mer enn i selve kjøttet.
• Ikke bruk kokekar av aluminium til matlaging.

En mesterklasse i å lage mat kharcho suppe vil hjelpe deg å tilberede retten i samsvar med alle regler.

Hvis du koker storfekharcho på noen annen måte, kan du dele din egen oppskrift i kommentarene.

Trinnvise oppskrifter på kharcho suppe med ris fra kylling, storfekjøtt, svinekjøtt, lam, med poteter og andre grønnsaker

evaluering
  oppskrift

tid
  (Min)

porsjoner
  (Personer)

I 100 gram av den ferdige retten

3 gr.

5 gr.

karbohydrater

90 kcal.

Alternativ 1: Kharcho ris suppe - klassisk oppskrift

Kharcho suppe med ris - solid, rik, aromatisk og ganske enkelt utrolig i smak, vil slukke sult på et øyeblikk, være sikker. I dag skal vi koke kharchosuppe med ris, vi vil foretrekke storfekjøtt som kjøtt. Generelt kan du bruke noe kjøtt - lam, kylling og til og med svinekjøtt - alt avhenger av dine preferanser.

Kharcho suppe blir tilberedt uten å legge til poteter, noe som er uvanlig for oppskriftene våre på supper, men tro meg, suppen kommer så rik ut, med en silkeaktig struktur av en yushka at poteter rett og slett er overflødige. Server kharcho med en håndfull hakkede nøtter. Suppens farge er fantastisk, jeg håper du liker den.

Ingrediensene:

• Vann - 2 l
• Oksekjøtt - 0,5 kg
• Ris - 1 kopp
• Løk - 2 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Valnøtter - en håndfull
• Salt, pepper - etter smak
• Suneli humle - 1 ss.
• Løvblad - 1 stk.
• Vegetabilsk olje - 3 ss.
• Tomatpuré - 1 ss
• Kiza, dill - 4 grener

Matlagingsprosess

Forbered alle produktene på en liste. Velg et godt stykke biff eller kalvekjøtt, skyll kjøttet under kaldt vann og tørk. Skjær kjøttet i små biter. Stek deretter kjøttet i en panne til

Kok opp vann på komfyren, senk kjøttet og stek buljongen i omtrent halvannen time på svak varme.

Smak buljongen med salt under tilberedningsprosessen, tilsett pepper og suneli humle, kast laurbærbladet.

Når buljongen er kokt, hell vasket ris i den. Kok ris i buljongen i 20-25 minutter.

I mellomtiden tilbereder du grønnsakene - skrell et par løk, skyll og tørk. Hakk løken i små terninger.

Skrell og vask gulrøttene, tørk. Riv gulrøtter på et medium rivjern.

Stek grønnsaker i en skje vegetabilsk olje, og tilsett deretter tomatpuré i pannen. Vår versjon bruker hjemmelaget pasta, du kan legge til tomater hakket i en blender. Tilsett litt buljong fra pannen til lime.

Sett ut bandasjen i et par minutter.

Når risen er klar, overfør dressingen fra pannen til pannen, tilsett en håndfull nøtter hakket i kaffekvernen til pannen. Kast deretter hakkede greener i pannen.

Insister suppe i et par minutter, hell på tallerkener og dryss over nøtter - server varm.

Bon appetitt!

Alternativ 2: Quick Chicken Rice Kharcho Recipe

Kharcho uten kjøtt er ikke velsmakende. Hvis tiden er kort, kan du bruke en fugl. I denne utførelsen, kylling og ris kharcho-oppskriften, kan du bruke brystet eller lårene.

Ingrediensene

• 800 g kylling;
• 150 g ris;
• 90 g løk;
• 70 g nøtter;
• tre tomater;
• 30 ml olje;
• en gulrot;
• 4 fedd hvitløk;
• koriander og krydder.

Hvordan lage kylling Kharcho raskt

Det er bedre å øyeblikkelig skjære fuglen i porsjoner slik at du ikke kan komme deg bort og kaste bort tid. Vi legger den i en panne, tilsett et par liter vann, tilbereder kyllingbuljong i ikke mer enn en halv time, ikke glem å fjerne skummet.

Etter en halvtime sovner vi den vaskede risen, sørg for å røre så ingenting klistrer seg til bunnen.

Vi legger en stekepanne, fyller i litt olje, kaster løk, steker, sovner gulrøtter, koker sammen. Gni eller hakk tomater, hell. Stew i omtrent fem minutter.

Finhakk nøtter, sovner til nesten ferdig ris. La det koke i to minutter, introduser grønnsaker fra pannen. Kharcho salt, pepper, la det koke et par minutter. Vi introduserer koriander med hvitløk, og uten å la dem koke, slår du av ovnen umiddelbart.

Hvis kyllingsbuljong, det vil si filet, brukes til buljongen, kan du helle ris etter to minutters koking, det vil si koketiden til kharcho blir enda mindre.

Alternativ 3: Kharcho med poteter og ris

Et av de mest populære valgene med kharcho suppe med poteter og ris. Det viser seg tilfredsstillende, velsmakende, ikke veldig dyrt. Det er potet i ethvert hjem. Du kan lage mat med absolutt alle slags kjøtt etter eget skjønn.

Ingrediensene

• kilo kjøtt (lam, svinekjøtt, storfekjøtt);
• tre poteter;
• to løk;
• 3-4 tomater;
• hvitløkhode;
• 0,5 ss. ris;
• 3,3 liter vann;
• litt olje;
• koriander, sunli humle, krydder.

Hvordan lage mat

Vi legger kjøttet i kaldt vann, sender det for å koke. Kast duftende pepper. Så snart skummet vises, og det vil definitivt være, må du samle alt. Kok til kjøttet er mykt, ta det deretter ut, kutt i biter.

Skrell potetene, kutt, kast i buljongen, kjøttet kan ikke returneres ennå, la bitene beholde formen. Vi koker poteter i omtrent ti minutter, så legger vi ris til det, salt.

Stek løk i olje, tilsett hakkede tomater. Noen ganger legger de gulrøtter også her, da må den sauses med løk og deretter krydres med tomat. Stek sammen, tilsett suns humle.

Sjekk risen så snart den er kokt, legg kjøtt og grønnsaker ut av pannen. Kok opp.

Hakk hvitløken. Koriander, som ofte erstattes med persille, tilsettes i pannen. Slå av ovnen, la kharchoen stå en stund.

Forresten, denne varianten av kharcho kan serveres med rømme eller majones, i motsetning til andre typer supper, som populære tilsetningsstoffer ikke alltid kombineres med.

Alternativ 4: Svinekjøtt Rice Kharcho (Ribs)

Et av de mest tilfredsstillende valgene med kharcho med svinekjøtt og ris. For tilberedning av dette kan du ta ethvert kjøtt, her, for eksempel ribbe. De er praktiske ved at de umiddelbart skjæres i porsjoner.

ingredienser:

• 800 g ribbe;
• 100 g rund stor ris;
• 2-3 tomater;
• et par løk;
• en skje med pasta;
• en gulrot;
• 2/3 Art. nøtter;
• koriander, humle-suneli;
• hodet av fersk hvitløk;
• 50 g fett (olje kan være).

Trinnvis oppskrift

Kutt ribbeina i biter, brett dem i pannen, tilsett et par liter vann, tilbered den vanlige buljongen. I motsetning til andre kjøttstykker, blir ribbenene kokt raskt nok, etter 40-50 minutter legger vi vasket ris til dem.

Stek den hakkede løken og gulroten i et stort stewpan. Tilsett tomatpuré først. Etter et minutt vil hun avsløre fargen, hell revet eller kutt i små terninger tomater. Stew til da. Inntil ris er kokt.

Vi kverner nøtter, vi fyller en panne med ris, salt kharcho. To minutter senere legger du grønnsakene. Over en liten brann lurer vi alle sammen i ytterligere ti minutter.

Det er akkurat tid til å skrelle og hakke hvitløken, hakke greenene. Vi krydrer nøttesuppe med svinekjøtt og ris, slår av ovnen.

Det er mulig å tilberede kharcho ikke bare med fersk svinekjøtt og ris, men også med tilsetning av røkt kjøtt. Det er nok å kaste et par ribber eller andre skiver i pannen slik at den georgiske suppen avslører nye smaker.

Alternativ 5: Lamm Kharcho med ris

En innholdsrik versjon av georgisk kharcho med lam, ris og valnøtter. Ingrediensene er ganske enkelt krydder, du kan bruke en blanding av humle-suneli eller velge noe annet du vil.

Ingrediensene

• 1,5 kg lam;
• 1,5 ss. ris;
• 5 løkhoder;
• 200 g nøtter;
• 1 gulrot;
• 2 paprika (bulgarsk);
• 150 g tomatpuré;
• olje, krydder, hvitløk.

Hvordan lage mat

Vask lammet, tilsett tre og en halv liter vann. Kok mettet buljong. Etter dette får du fårekjøttet til å skjære, i stedet for det, fyll i den vasket risen.

Hakk løken i strimler, gulrøtter og paprika på omtrent samme måte. Det er mye grønnsaker, så vi tar den største pannen. Vi varmer opp oljen, steker løk og gulrøtter, hell pepper, to minutter senere, lim inn. Stek lett med tomat, øs av suppefillen, tilsett i sautéen.

Vi hakker nøttene, kaster i pannen, returnerer kjøttet, lar det koke godt, introdusere grønnsaker med tomatpuré.

Mal urter, hvitløk, kok krydder. Vi legger alt dette i en kjele, rør. Kharcho er klar!

Det er mye suppe på denne oppskriften. Hvis familien er liten eller parabolen blir tilberedt for testing, er det klokere å gjøre halve normen.

Alternativ 6: Svinekjøtt Rice Kharcho suppe

En annen oppskrift på svinekjøtt og ris-kharcho, men teknologien her er annerledes. Denne suppen blir best tilberedt i en kanne, kjøttet i den er appetittvekkende, buljongen vil glede deg med sin magiske smak.

Ingrediensene

• 600 g svinekjøtt (masse);
• 120 g ris;
• 5 fedd hvitløk;
• 1 ts humle-suneli;
• 0,5 ss. nøtter;
• 120 g løk;
• 200 g tomater;
• 1 gulrot

Hvordan lage mat

Skjær svinekjøttet i terninger, som en grillmat. Kast i en oppvarmet gryte og stek lett. Hvis det ikke er fett på kjøttet, kan du dryppe litt olje. Så snart jordskorpen vises på kjøttet, fyll den med kokende vann, kok i 50-60 minutter, start risen, salt.

I en stekepanne steker vi bandasjen: vi passerer løken og gulrøttene, tilsett de revne tomatene eller erstatt med pastaen, la den være stuet.

Legg et nøtt til risen et par minutter før koking, la det koke, tilsett grønnsaker og krydder. Reduser brannen. Stew kharcho under lokket i omtrent ti minutter. Slå av komfyren, åpne kittelen, hell hvitløk og urter. La kharcho-suppen stå en stund.

Med kharcho-ribbe kan du også koke på samme måte, det vil si forhåndssteke. Siden de skiller ut mye fett. Del kan fjernes før du tilsetter kokende vann, brukt til steking av grønnsaker.

Alternativ 7: Kharcho med biff og ris

For å lage kharcho suppe med ris og storfekjøtt, kan du ta kjøtt på beinet. Det gir den mest mettede buljongen. Ris, som forventet, er det bedre å ta store og runde.

Ingrediensene

• et kilo storfekjøtt (så mye som mulig);
• 5 tomater;
• 4 ss pasta;
• 4 løk;
• et glass rund ris;
• 0,3 ss. olje;
• 3 paprika;
• en haug koriander;
• hodet av hvitløk.

Hvordan lage mat

Hell vasket storfekjøtt med vann, lag buljong. Vi tar ut kjøttet, legger den vaskede risen. Vi skjærer oksekjøttet, fjerner beinet.

Strim løk i halve ringer, stek til den er gylden, gjør det over høy varme. Tilsett pepper hakket i store strimler, fortsett å steke, innfør pasta og etter et minutt og tomater. Nå reduserer vi brannen, la grønnsakene småkoke til de er myke.

Vi skifter alt fra panne til panne med kharcho, salt, og etter koking introduserer vi storfekjøtt. La oss koke et par minutter, hell hvitløk, urter, slå av ovnen.

Alle kharcho-oppskriftene har fersk hvitløk. Men hvis han ikke er hjemme, så bytt den tørkede motparten frimodig. I denne versjonen kan hvitløk til og med kokes opp, men det er bedre å bare la kharcho stå litt lenger.

Alternativ 8: Kharcho suppe med ris og saltede tomater

Denne oppskriften er ideell om vinteren, når friske tomater ikke smaker godt, og prisen deres er bare kosmisk. Til retten tar vi bare salte tomater eller i juicen vår.

Ingrediensene

• 700 g kjøtt (hvilken som helst);
• 150 g løk;
• 400 g tomater;
• 1 gulrot;
• en håndfull nøtter;
• krydder; olje;
• 100 g ris.

Hvordan lage mat

Vi tilbereder en buljong med to liter vann. Kok til kjøttet er mykt, tiden vil avhenge av den valgte typen. Vi tar ut kjøttet, hakker det, legger det tilbake, tilsetter risen i det, rører det, salt umiddelbart, men bare litt.

Vi skjærer løk og gulrøtter vilkårlig, steker i olje. Så snart de er brunet, tilsett hakkede hermetiske eller saltede tomater. De kan kuttes eller males med en blender. Stew i fem minutter.

Vi kaster hakkede nøtter i kharchoen, la det koke, sprer grønnsakene. Kok i ytterligere to minutter. Kle kharcho med urter, hvitløk, pepper og laurbær.

Kharcho uten koriander er ikke kharcho, men i våre breddegrader liker veldig ofte ikke denne greenen, erstatt den med persille, dill og til og med løkfjær. Dette er ikke riktig, du kan prøve å legge koriander i porsjoner, starte med små porsjoner, gradvis vil smaken bli mindre outlandsk.

Alternativ 9: Klassisk oksekjøtt kharcho suppe med ris

For tilberedning av klassisk kharcho suppe med ris kan du ta alle biter av storfekjøtt, men vekten av kjøtt uten steiner er indikert. Du kan også legge dem til for å få en rik buljong. Ris for kharcho er ønskelig å velge store og runde, du kan bruke uskaldte arter, de er nyttige og koker ikke.

Ingrediensene

• 0,5 kg storfekjøtt;
• 140 g ris;
• 4 tomater;
• 2,5 liter vann;
• 2 løk;
• 100 g valnøtter;
• 40 g koriander;
• 40 ml olje;
• 25 g hvitløk;
• 1 ss. l. humle-suneli.

Trinnvis oppskrift på klassisk Kharcho-ris suppe

Du må begynne å tilberede suppe med buljongen. Hell mer vann i et glass mer enn antydet i oppskriften, etter hvert som en del koker. Dypp det vaskede storfekjøttet, la det koke i minst to timer til det er mykt. Så får vi et stykke.

Hell vasket ris i en panne med varm buljong, og begynn å koke den. Det er viktig å skylle grundig eller til og med suge kornblandingen i kaldt vann for å fjerne overflødig stivelse, noe som øker bulbidens turbiditet.

Så snart det helles ris går vi videre til grønnsakene. Vi hugger løken med sugerør, la dens mengde ikke skremme. Varm opp olje, tilsett grønnsaker, stek til det er rosenrødt.

Hell tomatene med kokende vann i et par minutter, skrell huden og kutt i terninger. Legg først i løken krydder av humle-sunelien, slik at den avslører aromaen, og hell deretter tomatene. Kok til tomatene er myke.

For kharcho brukes bare valnøtter; det kan ganske enkelt ikke være annet. Kjernene må hakkes. Det er best å slipe med en blender, en kaffekvern. Men hvis det ikke er noe sånt, er det bare å finhakke, rive. Hell dem i pannen, til halv eller 70% ferdig ris. Umiddelbart på overflaten vil det vises fett fra valnøtter, dette er bra.

Skjær kjøttet, sett tilbake til kharcho. Vi sjekker fig. Kokte han? Vi forskyver grønnsakene fra pannen, lar det koke godt og slår det av umiddelbart. Hell hakket hvitløk og hakket haug med koriander. Rør om, dekk til, la stå i to minutter. Kharcho serverer brunt brød, tkemalisaus, ekstra koriandergrønt vil være nyttig.

Hvis tomatene plutselig er lette eller ikke nok aromatiske, kan et par skjeer tomatpuré legges til passerovka; utseendet og smaken til kharcho vil bare forbedre seg fra dette.