Det kan sammenlignes med kunstners arbeid. Samtidig har malere ingen anelse om hva den siste berøringen av maleriene vil være. Men konditorer vet alltid hva de vil gjøre. Som regel er det siste finstykke prikken over i’en, hvor en rekke kaker, pepperkaker, kaker, kaker og cupcakes er dekket på toppen.

Ulike sukkerglasurer

I dette øyeblikket kan kulinariske eksperter vise all sin kreativitet, siden melisdannelse kan være ganske mangfoldig. Vanlig i alle dens former er det faktum at det hele er laget med sukker eller pulver.

Ulike ingredienser kan tilsettes her. Blant dem brukes eggehviter, stivelse, melk, krem, smør, rømme, kakao, juice og vanilje.

Pulveret blandes med melk til det når en myk pasta-tilstand. Så tilsettes sukker sirup, og smakstilsetning blir også plassert her. Etter dette kan du begynne å piske den resulterende blandingen. Slått blir gjort til glasuren til kaken blir glatt og blank.

Etter å ha oppnådd det optimale resultatet, må du spre glasur i små kopper og legge ønsket farge til hvert fargestoff. Et karakteristisk trekk er at jo mer passende fargestoff blir lagt, jo lysere blir fargen på melis på kaken deretter. Når du holder glass, for eksempel, må du dyppe den i farget glasur eller spre den med en liten børste. I prosessen med tegning blir melis, hvis oppskrift ble beskrevet ovenfor, lagt ut i en spesiell konfekt-sprøyte, hvoretter forskjellige fargetegninger blir brukt på kaken.

Pepperkakekaker som har en gjennomskinnelig sukkerglasur og hvite streker er veldig velsmakende. Sammensetningen av en slik glasur er ganske enkel. Dette inkluderer vann og sukker. Et trekk ved oppskriften hennes er hemmeligheten bak matlaging og den direkte måten å glasere pepperkaker på.

Du må ta ett glass sukker og et halvt glass vanlig vann, som helles i en panne. Da må du løse opp sukkeret i det og bringe denne blandingen til å koke. Du må koke og hele tiden fjerne skummet til det kommer store, transparente bobler.

Etter avkjøling av en slik glasur, bør det tilsettes smakstilsetninger, blant annet vanilje, mandler eller rom. Etter dette er det nødvendig å avkjøle seg litt mer, og du kan begynne å glasere. På relativt store produkter påføres sukkerising til pepperkaker med pensel. Små kan ganske enkelt dyppes i sirup, blandes forsiktig og deretter fjerne dem med en spalte skje. Etter det må du legge pepperkakene på grillen, så overflødig sirup tappes, og resten blir hardere. Dette vil vise pepperkake-prikken over i’en.

Dette er slike forskjellige oppskrifter på sukkerglasur som fungerer som det siste perfekte anslaget i enhver konfekt.

Det gjøres veldig raskt, ser bra ut og uten fargestoffer. Det er bare vanskelig å legge det ut for deg, fordi gjør det for øye. Jeg koker glasur uten eggehvite på vannet, jeg har paranoia om rå egg, men i stedet for vann kan du tilsette all frukt eller bærjuice. Glasuren tørker raskt, men hvis du vil presentere eller transportere informasjonskapsler med den, d.v.s. pakk inn noe, la det tørke på informasjonskapsler i 8-10 timer.

Jeg gir deg et omtrentlig forhold av produkter for glasur, derfor anbefaler jeg deg å ta dem med liten margin. Cirka 3 kakebakker:

• 150 g melis
• ca 2 ts sitronsaft (Sitron og appelsinjuice gir ikke farge, men gir en sitrussmak. Du kan legge til noe annet ferskpresset   juice fra frukt eller bær.)
• 1 ss kaldt kokt vann (vann kan derfor trenge mer eller mindre, derfor bedre å legge det litt til)
• fargestoffer etter ønske (jeg brukte gelfargestoffer som jeg har jobbet med lenge)

Hell pulverisert sukker i en dyp bolle og tilsett juice.

Nå tilsetter vi litt vann (bildet viser at jeg umiddelbart tilsetter en spiseskje, men du gjør det litt, fordi sukkerpulver er ganske dyrt, og jeg tar det fra en venn for 5 kg, så det tror jeg ikke.) og bland alt veldig godt. Det er viktig å ha tålmodighet og blande væsken ordentlig inn i sukkeret. Tilsett eventuelt mer vann eller pulverisert sukker.

Det bør oppnås en tyktflytende masse, ikke for tykk og ikke flytende, uten klumper av pulver. Hvordan kontrollerer jeg beredskapen til glasuren: øs litt glasur med en teskje og drypp ned på en ren, tørr og jevn overflate. Hvis dråpen holder til og ikke sprer seg umiddelbart i alle retninger, har den ønsket konsistens.

Glasur tørker raskt, så det er bedre å bruke den litt til å dekorere informasjonskapsler. Og i en litt tørket glasur, tilsett bare noen få dråper juice eller vann og rør rundt.

Før nyttår forberedte Ilya Nikolayevich og jeg mer enn hundre pepperkakekaker og pyntet dem. Og jeg ble ofte spurt om hva vi bruker til å dekorere med glasur. Engangs kringleposer koster mye, i tillegg til pergamentpapir som de lager glasurputer fra. Vi bruker vanlige pakker

til mat.

Nedenfor viser vi deg hvordan vi gjør det.

Vi tar den vanlige pakken, men de kommer i to typer, vår hadde en hale langs piggen, som jeg klippet av i hjørnet jeg ønsket å bruke, uten å berøre selve piggen, slik at det ikke var hull.

Spre glasur i en pose, ikke mer enn en spiseskje. Det er bedre å legge det i hjørnet som vi bruker.

Setter all glasur i hjørnet med hendene.

Vi klipper av den lille spissen med saks, det er bedre å kutte av den minste spissen først og sjekke om tykkelsen på glasurlinjen er tilstrekkelig for deg.

Jeg er høyrehendt, så jeg tar en pose glasur i høyre hånd, kniper den og begynner å presse glasuren ned på informasjonskapslene. Hvis glasuren har tilstrekkelig tykkelse, trenger du ikke innsats for å presse den ut. Figuren du definerer selv. Hvis du vil bruke fargestoffer, fordel deretter glasuren i flere kopper og fargelegg innholdet i hver i ønsket farge.
Hvis du ikke har kakekuttere for å skjære forskjellige figurer fra deigen, kan du bruke et glass eller en stabel og kutte ut sirkler med dem, som deretter kan pyntes som julekuler eller snøfnugg.

Glasuren tørker raskt, men hvis du vil presentere eller transportere informasjonskapsler med den, d.v.s. pakk inn noe, la det tørke på informasjonskapsler i 8-10 timer.

Søt, skinnende og aromatisk melis, er en konditorvarer for konfeksjonsprodukter. Sjokolade, sukker, vanilje, melk, karamell, sitronglasur - enhver søt tann kan velge et søtt belegg for desserter og bakverk etter din smak.

Sjokoladeglasur - hvordan lager du et "skinnende" belegg?

Konditorer elsker sjokoladepris for sin allsidighet og utmerket smak. Sjokoladeglasur kan dekke ikke bare informasjonskapsler og pepperkakekaker, men også alles favoritt sjokoladekaker.

Konditorer anbefales å bruke klassisk mørk sjokolade eller kakao til tilberedning av delikatesser. Foretrekker et kvalitetsprodukt, snarere enn en grønnsakserstatning. Det andre alternativet er vanskelig å behandle og truer med å ikke smelte i det hele tatt i et vannbad.

For matlaging trenger du følgende ingredienser:

• 125 gram pulverisert sukker;
• et halvt glass melk med et fettinnhold på 3,2%;
• 70 gram kakao;
• smør 5 gram;
• vanillinekstrakt.

Varm opp melken uten å koke. Ta melis og bland det med kakao, hell deretter melken og bland den grundig slik at det ikke kommer noen klumper. Legg deretter olje og vaniljeekstrakt. Fortsett å gni glasuren til det kommer en skinnende masse. Sjokoladefondant er klar!

Ekspertuttalelse

Anastasia Titova

Konditor

Tips: Sjokoladeblandingen stivner raskt. Etter tilberedning må det påføres et konfektprodukt. På grunn av den ganske sjeldne konsistensen er det mulig å påføre blandingen på produktet uten spesielle konditorvarer.

Sukkerising - tilberedningsprosess

Nyttårsferien er rett rundt hjørnet. Så det er på tide å glede dine kjære med deilige hjemmelagde kaker. Sukkerising brukes mye til å dekke småkaker, pepperkakekaker og muffins. Forberedelsen av den krever ikke spesielle ferdigheter fra kokken. Det er bare nødvendig å observere den teknologiske prosessen med å tilberede en søt godbit nøye.

Oppskriften på en "enkel" sukkerglasur

Denne enkle oppskriften passer for å helle selv varme pepperkaker og småkaker. For å tilberede det, ta 200 gram pulverisert sukker og 5 ss melk (du kan også bruke vanlig vann). Kok opp melken, fjern den fra varmen og begynn å sile melis gjennom en sil, og elt den søte massen med en skje. Pisk melis med en mikser og la den avkjøles. Stående litt masse tykner. Dette er den perfekte beleggoppskriften på nylagde, varme desserter.

Tradisjonell sukkerisingsoppskrift

Den klassiske oppskriften på det presenterte belegget er ideell for pepperkakekaker. For tilberedning av sukkerglasur trenger du følgende ingredienser: en kopp sukker, ½ kopp vann og sitronsaft etter smak. Hell sukker i en non-stick panne og hell vann over massen. Rør melis konstant til sukkeret er helt oppløst. Ikke glem å fjerne skummet og fortsett å koke blandingen til det er tyknet. Hell på sitronsaft 5 minutter før du er ferdig. La den søte blandingen stivne ved å plassere den på et kaldt sted. Det resulterende sukkerbelegget brukes til å glasere kaker, bakverk og pepperkakedekorasjoner.

Proteinsukkerglasur

Ta 4 eggehviter, sitronsaft etter smak, et glass pulver og fargestoff. Skill proteinet fra eggeplommen og slå det med en mikser. I massen tilsett en halv porsjon pulverisert sukker og begynn å elte. Tilsett sitronsaft mens du fortsetter å vispe massen. Start resten av pulverisert sukker gradvis inn i blandingen. Om ønskelig kan du legge til konditorfarge for å gi den ønskede skyggen til glasuren. Glasuren herder raskt, så etter tilberedning må den påføres umiddelbart på et sukkervarer.

Husk at du uavhengig kan kontrollere konsistensen av sukkerglasur. For eksempel for hjemmekjeks er det ideelle alternativet flytende glasur. For å dekke kaker og muffins er det verdt å tilberede en tykk godbit, da det vil være lettere å utføre kulinariske manipulasjoner med det. Nå vet du hvordan du lager det perfekte melis til bakst hjemme!

Oppskriften på duftende vanilje glasur

Vanilje glasur ble forelsket i mange søte tenner for sin rike og "dype" aroma. Den søte blandingen kan brukes til å glasere kaker, kaker, smultringer og cupcakes. Det kommer an på hvor mye væske du vil legge til glasuren. Vær kreativ! Bytt ut melk og fløte med din favorittkondenserte melk. Vi er sikre på at en slik oppskrift vil glede den søte tannen!

For å tilberede vaniljeglasur hjemme trenger du:

• en kopp pulver;
• et par spiseskjeer melk;
• 3 ts kondensert melk;
• skjønnsmessig salt
• en teskje smeltet smør;
• vaniljeekstrakt.

Smelt smøret og la det avkjøle. Hell melk, kondensert melk, en klype salt og vaniljeekstrakt i en dyp bolle. Bland ingrediensene og sil i pulverisert sukker. Pisk massen grundig med en mikser. Ved utgangen kommer glasuren ganske tykk. Du kan fortynne den med melk, etterbehandle på riktig konsistens.

Ekspertuttalelse

Anastasia Titova

Konditor

Konditorens tips: for å tilsette vaniljeglasur i glansen, tilsett en teskje smeltet gelatin til massen.

Karamellglasur - opprinnelig fra barndommen

Hvis du fremdeles ikke har bestemt deg for hvordan du skal dekorere et nylaget konfekt, bør du ta med deg karamellisingsoppskriften. Dekking vil dekorere enhver dessert - fra en klassisk kake til påskekaker. Konfektbelegget er veldig enkelt å tilberede, du trenger: 150 gram melk, 100 gram brunt sukker, 40 gram smør og 1/2 kopp pulverisert sukker.

Matlagetrinn:

1. Mos smør med en gaffel, sett den i brann.
2. Tilsett melk og brunt sukker i det smeltede smøret. Elt massen til en homogen konsistens er oppnådd.
3. Stek i 2-3 minutter, rør hele tiden med en tresleiv.
4. Fjern den kokte massen fra varmen, og hell pulverisert sukker i den.
5. Visp melis med en visp.

Vel, desserten er klar. Om ønskelig kan smaksforsterkere tilsettes massen. For eksempel vanillin. Dessert til søt er klar!

Den klassiske oppskriften på vaniljesaus

Hvis du holder deg til riktig steketeknologi, vil vaniljesaus glasur glede seg med utseendet. På slutten av kokingen kommer den blank og hvit ut. Den skal utelukkende brukes på avkjølte bakevarer, hvoretter den avkjøles ganske raskt.

ingredienser:

• 250 gram sukker.
• 4 ekorn.

Plasser en glassbolle i et vannbad. Hell i de tilberedte proteiner og et glass sukker, og begynn å slå massen til en homogen konsistens. Fjern bollen fra vannbadet og smak glasuren. Hvis det ikke er sukkerkrabbe i massen, er glasuren klar. Hvis sukkerinneslutninger er til stede - fortsett å visp.

Mettet og levende fargeglasur

Den perfekte glasuren for den originale dekorasjonen av konfekt. Etter den siste herding blir den hard og beholder lyse farger perfekt. Et flott alternativ for å dekorere kaker, småkaker, pepperkakekaker og cupcakes.

ingredienser:

• en kopp melis.
• 20 gram melk.
• 20 gram sukker sirup.
• En halv skje med sirup å velge mellom.
• Konditorfarge å velge mellom.

Hell melk og pulver i en bolle, bland den til den er jevn. Tilsett sirupen og den valgte smaken til den resulterende massen. Pisk med mikser til hard glasur er oppnådd. Arranger massen i boller og legg inn ønsket mengde fargestoff. For å glasere informasjonskapsler er det nok å dyppe en smak i belegget. For å dekorere kaker og cupcakes, bør du skrive farget glasur i en konditor sprøyte.

Glass er det siste trinnet i tilberedningen av enhver dessert. Vi håper at oppskriftene våre vil utfylle sukkervarer med en spesiell smak, og gi den et munnfullt utseende!

Sukkervarer er ofte dekorert med spiselige dekorative elementer: krem, sjokoladeformer, gelé frukt eller bær, glasur. Det siste er dekket med muffins, kaker, påskekaker, bakverk, småkaker, og tegner sammensatte mønstre som raskt tørker etter påføring. Glasur lages i forskjellige farger ved å bruke matfarger, naturlige juice, sjokolade, etc. Slik dekorasjon fester seg veldig godt til overflaten til konfektprodukter, noe som forbedrer utseendet.

Pulverisert sukker glasyroppskrifter

Hjemme tilberedes dette halvfabrikata av enkle ingredienser blandet med en mikser, visp eller gaffel: pulver, vann eller kyllingegg med melk, smakstilsetning, fargelegging. Sistnevnte spiller ofte lyse frukt- og bærjuicer, sjokolade og karamell. Alle komponentene blir blandet, justert til en homogen tilstand. Beredskapen til væskemassen for bruk bestemmes av utseendet til en blank glans som tykner. Viskøs glasur påføres deretter konfektproduktet.

Eggehvite vaniljesaus

• Tid: 20-30 minutter.
• Vanskelighetsgrad: enkelt.

Lag enkel og rask melisdannelse til å dekorere kaker og muffins. Det resulterende konditori halvfabrikata har en myk, delikat struktur, blank hvit farge. Slik at massen herder bedre og raskere, ikke sprer seg, ikke mister formen, bruk den på bakevarer som er avkjølt til romtemperatur. Glasur kan raskt tørkes ved hjelp av en konveksjonsovn, og innstiller temperaturen til 80–90 ° C, luftfuktighet 0%, og timeren i 8–10 minutter.

ingredienser:

• kyllingegg - 130 g (3 stk.);
• kornsukker - 6 ts.

Tilberedningsmetode:

1. Mal sukker med en mørtel og en stempel eller en elektrisk kaffekvern.
2. Knekk eggene, skill de hvite fra eggeplommene.
3. Pisk eggehviter til et fast skum er oppvarmet over et vannbad.
4. Injiser hakket sukker gradvis.
5. Pisk til massen får en blank glans.

Laget av eggeplomme

• Tid: 50-60 minutter.
• Kaloriinnhold: 411 kcal / 100 gram.
• Formål: konfekt dekor.
• Vanskelighetsgrad: enkelt.

En veldig velsmakende versjon av melispulver, som raskt herder etter påføring. Halvfabrikat med konfekt krever ikke ekstra tørking og sprekker ikke mens det tørker, samtidig som det holder en blank glans. Den resulterende glasurkonsistensen kan tilpasses dine behov ved å tilsette vann for å gjøre blandingen mer flytende eller melis til å tykne.

ingredienser:

• melis - 50 g;
• kornet sukker - 5 ss. l .;
• kyllingegg - 3 stk.

Tilberedningsmetode:

1. Til sukker, tilsett 3-4 ss. l. kokt vann, bland grundig. Varme på komfyren med en liten ild.
2. Knekk eggene, skill eggeplommene. Pisk med en visp eller mikser til skum vises.
3. Injiser pulveret sakte uten å stoppe piskingen av eggeplommene.
4. Tykk sukker sirup avkjøles til 60–70 ° C. Hell i piskede eggeplommer.
5. Rør blandingen til en homogen konsistens er oppnådd.
6. Pynt kringle med glasur til den er helt avkjølt til romtemperatur.

Ingen egg i vannet

• Tid: 10-15 minutter.
• Kaloriinnhold: 497 kcal / 100 gram.
• Formål: konfekt dekor.
• Vanskelighetsgrad: enkelt.

Det er veldig enkelt å tilberede melis fra sukker og vann. Den er ypperlig til å dekorere enkle kulinariske produkter som kaker, kaker, små kaker. Husk at et så halvfabrikat herder raskt etter elting, så du bør bruke det umiddelbart. Dessuten er massen et utmerket grunnlag for smaksatt eller tonet glasur, fordi den ikke har sin egen uttalte smak, lukt.

ingredienser:

• destillert vann - 2 ss. l .;
• pulver - 200 g;
• sitron - 1 stk.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær sitronen i to, press 2 ss. l. juice gjennom en sil for å unngå å få masse og frø i glasuren.
2. Bland juice, tilberedt vann.
3. Til sukker glasur, konstant blanding, tilsett gradvis vann med sitronsaft.
4. Fortsett å elte til det oppnås en homogen, viskøs glansmasse.

Med melk

• Tid: 20 minutter.
• Kaloriinnhold: 439 kcal / 100 gram.
• Formål: konfekt dekor.
• Vanskelighetsgrad: enkelt.

Skånsom og myk melis laget av melis og melk er perfekt til å dekorere muffins, kjeks, kaker. Det halvfabrikata har en tykk konsistens som holder formen godt og kan brukes til å påføre komplekse mønstre. Slik glasur er malt på bakverk ved hjelp av en konditorpose, en plastpose eller en medisinsk sprøyte.

ingredienser:

• kornet sukker - 180 g;
• melk 3,2% - 4 ss. l.

Tilberedningsmetode:

1. Slip granulert sukker med en mørtel og en stempel eller en kaffekvern.
2. Varm opp melken.
3. Tilsett melk gradvis til sukkeret, mens du rører konstant. Elt blandingen til det oppnås en homogen, tykk konsistens.

vanilje

• Tid: 40-50 minutter.
• Kaloriinnhold: 463 kcal / 100 gram.
• Formål: konfekt dekor.
• Vanskelighetsgrad: enkelt.

Lag en mild vaniljesmak. En slik masse stivner ikke helt, men sprer seg ikke, forblir tett. Flott til å pynte eller fylle kaker, kaker, spre kjeks. Det kan tjene som et godt grunnlag for å lage farget glasur. For å få halvfabrikatet til å stivne helt, tilsett 1 ts. sitronsaft.

ingredienser:

• smør - 50 g;
• pulver - 150 g;
• melk - 2 ss. l .;
• vanillin - ½ ts

Tilberedningsmetode:

1. Kombiner melk, smør. Varm over et vannbad, mens du rører konstant.
2. Tilsett sukker, vanillin.
3. Pisk med mikser til du får en homogen, tett masse uten klumper.
4. Avkjøl til 50-60 ° C før bruk.

• Tid: 50-60 minutter.
• Kaloriinnhold: 451 kcal / 100 gram.
• Formål: konfekt dekor.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Delikat brun karamellglasur er perfekt til pepperkaker, småbrødkaker og kjeks. På grunn av tilstedeværelsen av fettholdig smør, kommer massen ut tykt, tyktflytende. Du kan sjekke beredskapen til det halvfabrikata ved å slippe en liten mengde av det på en flat overflate. Dråpen skal holde formen godt og spre seg veldig sakte, jevnt.

ingredienser:

• brunt sukker - 5 ss. l .;
• melis - 150 g;
• smør - 50 g;
• krem 50% - 3 ss. l.

Tilberedningsmetode:

1. Bland smøret i en lav kasserolle eller øse. Smelt over et vannbad.
2. Rør hele tiden, tilsett brunt sukker, halve melis.
3. Når massen blir homogen, tilsett resten av pulveret.
4. Fjern kjelen fra varmen. Rør blandingen til den er avkjølt til 40-50 ° C.

kremet

• Tid: 40 minutter.
• Kaloriinnhold: 408 kcal / 100 gram.
• Formål: konfekt dekor.
• Vanskelighetsgrad: enkelt.

Forbered en delikat blank glasur med aromaen av frisk krem. Det kjennetegnes ved en tykk, tett tekstur, en ren sølvhvit farge. Det halvfabrikata holder formen godt, men fryser ikke helt. Massen er utmerket til å påføre komplekse mønstre på overflaten av kaker, bakverk med kulinarisk pose, en enkel medisinsk sprøyte uten nål.

ingredienser:

• krem 50% - 50 ml;
• smør - 10 g;
• melis - 200 g;

Tilberedningsmetode:

1. Kok kremen over svak varme.
2. Tilsett smør, bland.
3. Tilsett melis gradvis, og rør massen sakte til den er tyknet.
4. La blandingen avkjøle litt før bruk.

sitron

• Tid: 50 minutter.
• Kaloriinnhold: 429 kcal / 100 gram.
• Formål: konfekt dekor.
• Vanskelighetsgrad: enkelt.

Deilig sitronglasur er ypperlig til å dekorere kaker laget av søt shortcrustdeig. Husk at sitronsyre er ansvarlig for rask herding av halvfabrikat. For å få en lysere, rikere smak, tilsett en liten mengde sitronekstrakt under piskingen. Han vil gi det ferdige produktet en behagelig sitrussmak.

ingredienser:

• sitron - 1 stk .;
• kornet sukker - 200 g;
• smør - 50 g.

Tilberedningsmetode:

1. Skyll sitron, kutt i to. Klem all saften gjennom et dørslag eller sil.
2. Smelt smøret.
3. Bland alle ingrediensene. Pisk med en nedsenkbar mikser eller visp i 5-10 minutter.

• Tid: 50-60 minutter.
• Kaloriinnhold: 401 kcal / 100 gram.
• Formål: konfekt dekor.
• Vanskelighetsgrad: enkelt.

Tykk sjokoladeglassing vil være den perfekte dekorasjonen til en festlig kake, muffins, eclairs med smørkrem. På grunn av den store mengden sjokolade, fløte og smør, kan kakeblandingen komme ut for flytende. For å gjøre det tykt, tyktflytende, tilsett litt gradvis melis når du pisker, til konsistensen av glasuren blir tettere.

ingredienser:

• mørk sjokolade - 100 g;
• smør - 50 g;
• krem 50% - 4 ss. l .;
• melis - 300 g;
• kakaopulver - 2 ts.

Tilberedningsmetode:

1. Bryt en bar sjokolade i små biter, smelt i et vannbad.
2. Kok opp kremen, tilsett smøret, hell i flytende sjokolade.
3. Tilsett melis, kakaopulver.
4. Pisk massen i 5-10 minutter til du får en tykk, blank krem \u200b\u200bav mørkebrun farge.

Rainbow

• Tid: 40 minutter.
• Kaloriinnhold: 384 kcal / 100 gram.
• Formål: konfekt dekor.
• Vanskelighetsgrad: enkelt.

Lag en veldig vakker glasur som kombinerer alle regnbuens farger. Dette halvfabrikata kan brukes til å dekorere vakre kaker eller bakverk til morsomme barnefester, bursdager osv. Husk at etter tilsetning av fargestoffer, bør glasuren ikke røres på lenge, ellers kan fargene blandes helt. Når du dekorerer et konfekt, vil den blanke massen i seg selv spre seg i lyse fargebletter.

ingredienser:

• matfarger (rød, oransje, gul, grønn, blå, blå, fiolett) - 1 dråpe hver;
• melis - 300 g;
• hvit sjokolade - 100 g;
• øyeblikkelig gelatin - 15 g.

Tilberedningsmetode:

1. Hell gelatin med vann, la det svelle.
2. Smelt hvit sjokolade i et vannbad.
3. Legg pulverisert sukker i sjokoladen, slå med en mikser.
4. Etter å ha avkjølt glasuren, gå inn i det hovne gelatinet, fortsett å piske massen.
5. Tilsett en dråpe av alle fargestoffene med en medisinsk pipette.
6. La malingene spre seg litt. Rør massen en gang eller mot klokken.

På vannet for å pynte pepperkakene

• Tid: 15 minutter.
• Kaloriinnhold: 511 kcal / 100 gram.
• Formål: konfekt dekor.
• Vanskelighetsgrad: enkelt.

Forbered en duftende tykk mandelglasur. Den er perfekt til å dekorere pepperkakekaker, liming av kaker i et pepperkakehus. Massen er veldig tett, danner vakre store flekker på sidene av bakingen. Husk at en dråpe matsmaksstoff er designet for 3-4 kg av det ferdige produktet. Tilsett den veldig nøye slik at aromaen i dekorasjonen ikke forstyrrer smaken på den ferdige bakingen.

ingredienser:

• destillert vann - 3 ss. l .;
• mandelsmak - en dråpe;
• melis - 350 g;
• sitron - 1 stk.

Tilberedningsmetode:

1. Skyll sitronen, kutt i to, press 2 ss. Gjennom en fin sil. l. juice.
2. Bland sitronsaft og vann, tilsett en liten dråpe mandelsmatsmak ved hjelp av en medisinsk pipette.
3. Til melis, tilsett væsken gradvis, mens du rører konstant massen.
4. Injiser væske til konsistensen er veldig tykk, og ligner harpiks.

video

Glasur er nødvendig for dekorasjonen av desserter. Jeg har samlet for deg de beste oppskriftene på dette enkle smykket. Den viktigste komponenten er melis, andre ingredienser kan endres avhengig av ønsket resultat.

Fliser sukker og sitronsaft

Nødvendige redskaper:   visp og beholder for ingredienser og glasur.

Ingrediensene

Hvordan velge ingrediensene

• Det er best å kjøpe pulverisert sukker i en butikk, fordi det må være finmalt. Hjemme er fint pulver ganske vanskelig å tilberede. Når du kjøper, inspiser emballasjen og les komposisjonen. Ideelt sett bør det bare inneholde sukker. Vær oppmerksom på utløpsdatoen og ikke kjøp et utgått produkt. I ingen tilfeller skal det være klumper i pulveret. Dette betyr at den ble lagret feil og at fuktigheten kom inn. Pakkeintegritet er et annet viktig poeng når du velger et pulver. Ikke kjøp dette produktet hvis emballasjen er revet eller skadet på noen måte.
• Moden sitron glinser som polert. Dessuten kan fargen være fra grønnaktig til lys gul. Klem sitronen litt, hvis den er hard og litt fjærende, er den moden. Hvis den er myk, kan den være overmoden eller til og med begynne å bli dårligere. Ved lettelse av skallet, kan du bestemme om den er tykk eller tynn. Den kuperte overflaten indikerer en veldig tykk skall. Dette påvirker ikke sitronens smak eller fordel, bare et stort volum av frukten vil okkupere kjøttet på skallet. Glatt sitron har en tynn hud.

Trinnvis oppskrift

Videooppskrift for å lage melis fra melis og sitronsaft

Denne videoen viser hvordan du lager melis.

Melis og vann

Steketid:   1 minutt
Det vil vise seg:   270 g
Nødvendige redskaper:   visp og beholdere for glasur og ingredienser.
Kaloriinnhold:   389 kcal per 100 g.

Ingrediensene

Trinnvis oppskrift

Videooppskrift på melis og vann

Denne videoen viser hvordan du lager melis fra sukker.

Protein og melis glasur

Steketid:   15 minutter
Det vil vise seg omtrent:   200 g
Nødvendige redskaper:   silikonspatel, sil og beholder for glasur.
Kaloriinnhold:   281 kcal per 100 g.

Ingrediensene

Trinnvis oppskrift

Videooppskrift for tilberedning av melis fra proteiner og pulver

Denne videoen viser hvordan du lager melis med hvitt sukker.

• Glasur kan farges med gelfargestoffer. De har den lyseste og mest mettede fargen.
• Hvis du ikke vil bruke syntetiske fargestoffer, bruk naturlige. Hellingen kan males med juice av forskjellige frukt og grønnsaker.. Blåbær, rødbeter, gulrøtter, morber, spinat har en mettet farge, du kan også bruke kakaopulver. Juice av grønnsaker og frukt bør tilsettes i stedet for vann, slik at sirupen ikke viser seg å være for flytende.
• Sikt jevn pulverisert pulver; hele sukkerkrystaller kommer noen ganger opp i det. De kan forstyrre dekorasjonen.

Hvordan bruke glasur

Glasur kan brukes til å dekorere pepperkaker, kaker, muffins, kaker, kaker og andre desserter. Med tonet fyll kan du vakkert dekorere feriekaker. gir ikke bare skjønnhet, men tilfører også den manglende søtheten.

Hvis du vet hvordan du raskt og enkelt kan lage en vakker glasur, skriv den i kommentarene dine.   Jeg er også interessert i hvilke fargestoffer du bruker oftest. Jeg ønsker deg en kreativ stemning og god appetitt!