Svampkake regnes som den mest populære i bakeseksjonen. Det er verdt å merke seg at han absolutt ikke vil være et kulinarisk mesterverk, men hans smak vil være på sitt beste, og gitt at det ikke er vanskelig å forberede, kan han tilgi.

Ikke bare det, du kan kjøpe ferdige kjeks, dette vil spare tid betydelig og forenkle tilberedningsprosessen.

Hvis du vil gjøre alt selv, bør du vite hvordan du lager en deilig kjeks til en kake hjemme. Ikke få panikk, for dette er en ganske enkel prosess, det tar litt tid.

Lager en klassisk kakekjeks

Kjeksen viser seg å være veldig fantastisk, den vil gi kaken din en spesiell ømhet.

ingredienser:

• egg 6 stk.
• sukker 190 g
• mel 240 g
• bakepulver 2 ts
• vanilje.

Tilberedningsmetode:

1. Først skiller vi eggeplommene fra proteinene.

2. Salt proteinene litt, og visp deretter med en visp i lave hastigheter.

3. Resultatet skal være masse som på bildet.

4. Vi tar halve volumet av sukker, sovner og pisker videre.

5. Fortsett prosessen til skummet begynner å strekke seg sammen med vispen.

6. Nå gjør vi det samme med eggeplommene: vi fyller sukkeret, som blir igjen og banker. Blandingen skal lettes, og volumet skal øke.

7. Det skal være omtrent som vist på bildet.

8. Vi overfører massen med eggeplommene i en bolle, tilsett deretter proteinene i små porsjoner og bland umiddelbart.

9.Nå må du sile melet, og tilsett bakepulveret. Sikt igjen, men allerede i eggemassen. Vi gjør det bedagelig.

11. Tilsett raffinert olje i ildfast formen, dryss lett over mel. I stedet kan du bruke bakepapir.

12. Ha deigen i sin helhet. Hvis det er nok tid og krefter, kan du umiddelbart dele den opp i kaker og bake dem hver for seg. Vi skal lage mat om gangen, dele opp i ferdige lag.

13. Vi varmer ovnen til en temperatur på 180 grader og sender kjeksen i 35 minutter. Ved hjelp av en trepinne kan du sjekke beredskapen: den skal være tørr.

14. Slå av ovnen, åpne og la kjeksen ligge der en stund. Nå kan den fjernes forsiktig og legges i kjøleskapet i en kort periode, sørg for å dekke til den med fastfilm.

15. Ta en stor og skarp kniv og del desserten vår i kaker. De må være veldig fluffy.

Videooppskrift:

Bon appetitt !!!

Cooking Chocolate Biscuit

ingredienser:

• egg 6 stk.
• mel 6 ss
• vanilje.
• kakao 3 ss
• bakepulver 1 ts
• sukker 6 ss
• salt på tuppen av en kniv.

Matlagingsprosess:

1. Vi begynner å koke kjeksen på samme måte som i forrige oppskrift. For det første må vi skille proteinene fra eggeplommene og slå godt hver for seg.

2. Tilsett sukker i like store mengder proteiner og eggeplommer, slå dem igjen.

3. Bland proteinene med eggeplommene, slå den resulterende blandingen med en mikser.

4. Sikt melet og tilsett til den totale massen.

5. Når en liten del av melet blir igjen, tilsett 2 ss. siktet kakao.

6. Ta en trespatel og bland hele massen til den er jevn.

7. Resultatet skal være en mørkebrun deig, hvis volum vil bli mindre.

8. Vi smelter på en hvilken som helst praktisk måte 1 ss. smør og bland med litt deig. Deretter legger du til den totale massen og blander deretter grundig.

9. Ikke tilsett olje i den totale massen, i dette tilfellet vil det ta mye lenger tid å røre i deigen. Takket være oljen, bør vi få en kremet kjeks.

10. Flytt deigen inn i formen og sett den i ovnen. Vi setter temperaturen til 180 grader. Kjeksen tilberedes i omtrent en halv time, etter 20 minutter må du sjekke beredskapen med en trepinne.

11. Den kokte kjeksen skal avkjøles ved romtemperatur.

Du lurer sikkert på hva som vil skje hvis du koker en kjeks uten bakepulver? Faktisk er smaken nesten den samme, bare høyden på kjeksen og dens porøsitet vil endre seg. Bestem selv hvilken deig som passer deg best. Det hele avhenger av den spesifikke situasjonen.

Slik ser en kjeks med bakepulver ut.

Den ble ikke brukt her.

Hvis du trenger frodige kaker, må du i seg selv legge til bakepulver.

For en tett test er det ikke nødvendig.

Delikat jordbærkake basert på ostemasse-mousse

Det første trinnet er å lage en klassisk kjeks, hvis oppskrift vi fortalte deg i begynnelsen av artikkelen.

Skjær et tynt lag fra toppen.

Ha den i en form og fyll den med søt sirup. For tilberedning av sirup, bland 100 ml. vann og 50 g sukker.

Ingredienser til kake:

• jordbæryoghurt 1 ss.
• cottage cheese 200 g
• gelatin.
• pulverisert sukker 1p.
• jordbærgelé 1p.
• ferske jordbær 0,3 kg.

1. Bland yoghurt med cottage cheese, tilsett melis. Bruk massen til å blande massen til den er jevn.

2.Vann fyll gelatin og vent til det sveller.

3. Nå må den varmes veldig opp, ikke koke opp. Bland deretter ostemasse-massen med den og bland den grundig med en mikser.

4. Blandingen helles på toppen av kjeksen og settes i kjøleskapet i 60 minutter.

5.Vask jordbær og skjær dem i tynne tallerkener.

6. Fyll jordbærlaget med gele. Du kan lese hvordan du avler det på emballasjen.

7. Sett et nytt lag jordbær på toppen og fyll igjen geléen.

8. Sendes til kjøleskapet. Når massen er herdet, kan du ta en prøve fra kaken!

Bon appetitt til alle!

Kake med kondensert melk hjemme

Dette er en god dessert, både på en ukedag, og til enhver høytid.

ingredienser:

• egg 3 stk.
• sukker 150 g
• mel 150 g
• smør 250 g. For fløte.
• kokt kondensert melk 0,5 bokser.
• sjokolade 1 bar.
• peanøtter.
• jam.

1. Knekk alle eggene, slå med en mikser i lave hastigheter. Ha i sukker og begynn å blande raskere. Etter 5 minutter skal det dannes lett skum.

2. Tilsett melet sakte og bland godt.

3. Fyll ut deigformen og sett den i ovnen i 25 minutter ved en temperatur på 160 grader.

4. Kjeksen vår er klar. La det avkjøles en stund, og del det deretter i 2 kaker.

5. Hver kake må være dynket med syltetøy. Vi avler flere spiseskjeer. Syltetøy i en liten mengde vann og smør en kjeks.

7. Ha en kake jevn med sjokoladekrem, lim begge kakelagene sammen, belegg den øvre delen igjen med krem.

8. Peanøtter er litt ristede og med en liten kniv.

9. Gni sjokoladen og bland med peanøtter.

10. Pynt kaken med sjokolademutterpulver.

Kaken vår med kondensert melk er kokt! La ham stå i kjøleskapet en stund slik at kremen tykner. Del kaken i biter og server. Bon appetitt!

Hjemmelaget svampekake

1. Igjen kommer vi tilbake til begynnelsen av artikkelen og lager en klassisk kjeks. Skjær den i 2 kaker.

2.Nå trenger du å lage en kremet krem, som du trenger smør og kondensert melk til. Vi blander begge komponentene med en mikser, tilsett vanillin.

3. Impregner den nederste kaken med syltetøy. Hvem som helst er perfekt, velg etter din smak.

4. På toppen smører vi et lag krem.

5. På toppen legger vi den andre kaken, toppen av den er også smurt.

6. Dekk nå kremen med alle delene av kjeksen, dryss over hakkede søte kjeks.

7. Dekorer kaken med hjelp av bisise-kaker.

8. Dryss toppen med revet sjokolade, og desserten vår er klar.

Videooppskrift:

Svampekake Jubileum

Venner! Vi har et lite jubileum i dag - nøyaktig hundre artikler er lagt ut på nettstedet. Og av denne grunn valgte jeg fra alle de forberedte oppskriftene denne - en kjeks, en veldig velsmakende og enkel oppskrift. Grunnlaget for desserten er en vanlig svampekake dynket i sirup. Et lag smørkrem med kondensert melk, og kake er dekorert med kjeks smuler og ferdige fargede bezeshki. Innredning kan også tenkes på som en annen, mer elegant. Jeg bakte en kjeks i ovnen. Etter min mening er oppskriften på kjeksdeig med tilsetning av bakepulver veldig vellykket. Kakekaker er alltid frodige, dynkes raskt og smaken er fantastisk.

Kjeks-kakeoppskriften lagde jeg så detaljert som mulig. Det er omfangsrikt, men det er ikke noe komplisert. Jeg skal vise hvordan du lager en kakekjeks og lager en krem. Og du kan dekorere desserten etter din smak.

ingredienser:

For å tilberede en hjemmelaget kjeks, trenger du:

• egg - 4 stk;
• kornet sukker - 180 g;
• hvetemel - 150 g;
• fint salt - 2 klyper;
• bakepulver - 1,5 ts.

• myknet smør - 200 g;
• pulverisert sukker - 2 ss. l;
• lite sukker - 2 ss. l;
• kondensert melk - 0,5 bokser;
• sirup fra syltetøy for impregnering - 9-10 ss. l.

Svampkake - en deilig og enkel oppskrift med bilder trinn for trinn

En av hovedforholdene for en storslått kjeks er godt slått eggeplommer og ekorn. Jo flere luftbobler det er, jo lettere blir deigen og jo bedre stiger den. Før jeg steker tar jeg ut eggene fra kjøleskapet, tørker av med en fuktig svamp. Jeg tar to containere, begge dype og ikke veldig brede. Bryt skallet forsiktig, skill eggeplommene fra proteinene. Jeg renser oppvasken med proteiner i kjøleskapet.

Council.  Hvis du ikke allerede har fått hånd i denne saken, bryter du egget i håndflaten og før proteinet mellom fingrene. Legg eggeplommene og ekornene i separate beholdere.

Jeg hell omtrent halvparten av sukkeret i en bolle med eggeplommer. Jeg legger til resten under pisking.

Øk gradvis hastigheten på mikseren til det maksimale, slå eggeplommer og sukker. Når massen begynner å bli lett, tilsett utsatt sukker og få en kremaktig frodig konsistens. Massen vil øke flere ganger.

Jeg vasker korollene, tørker dem tørre. Jeg tar ekornene ut av kjøleskapet, kaster to klyper salt, visp til det frodige, snøhvit skum. I begynnelsen av piskingen vil proteinene være flytende, gjennomsiktige, men etter omtrent tre minutter vil de begynne å bleke og tykne. Det vil resultere i et tett, men veldig skånsomt, frodig skum fylt med luftbobler. Hvis du hever korollene, vil knollene forbli på overflaten, "harde" topper - da må du slå til en slik konsistens.

Overfør eggeplommene med sukker for en enkel blanding i en romslig bolle. Legg piskede hvite i porsjoner.

Rør inn sakte sirkulære bevegelser, plukke opp fra bunnen, og som den dukker opp. Bildet viser tydelig hvor storslått, vektløs grunnlaget for kjeksdeigen viser seg.

Jeg kombinerer melet med bakepulveret, siler gjennom en fin sil inn i eggeblandingen.

Jeg blander den veldig forsiktig, under omrøring med en skje fra bunnen og opp til alt melet er kombinert med eggemassen.

Council.  Du kan ikke bruke en mikser på dette stadiet - kjeksdeigen "drar på" og stiger ikke godt i ovnen.

Resultatet er en veldig frodig, luftig kjeksdeig. En bred bølge vil strømme sakte fra en skje, løs i strukturen, fylt med luftbobler.

Jeg bruker en avtakbar form, diameter 22 cm. Jeg legger en sirkel bakepapir i bunnen, jeg smører ikke veggene med noe. Jeg helter ut deigen, blar i formen flere ganger for å spre den fra midten til kantene, ellers kan det dannes en "kuppel" under bakingen.

Jeg forvarmer ovnen på forhånd, setter temperaturen på 180 grader. Jeg plasserer skjemaet på middels nivå på et trådstativ, stek i 35-40 minutter. Jeg sjekker beredskapen med et grillspyd - den ferdige kjeksen punkteres enkelt, spydet er tørt.

Council.  Når du baker en kjeks den første halvtimen, må du ikke åpne ovnsdøren. Fra en kraftig temperaturendring kan deigen falle og vil ikke stige igjen.

Jeg kan ikke fjerne den ferdige kjeksen umiddelbart fra formen, la den stå i 15-20 minutter. Så passerer jeg kniven langs veggene, fjerner kanten. Avkjøl kjeksen på trådstativet i flere timer. Han trenger å stå en stund for å bli sterkere, tørke, ellers når kakene skiver, vil de smuldre. Jeg lar det være til neste dag.

Jeg kuttet i tre kaker med en skarp kniv med et tynt langt blad (en kniv for å skjære brød med fedd passer også). Jeg klipper av en liten bule fra den øvre kaken, jeg lager smuler fra utklippene for å strø over toppen.

Matlaging smørkrem til kjeks. Jeg får smør på forhånd, det skal være veldig mykt, plastisk, slik at det lett kan piskes.

Pisk med mikseren til den er glatt, skinnende masse. Om fem minutter vil oljen bli storslått, den vil ligne en krem.

Jeg tilsetter melis og sukker. Lite sukker tilsettes denne enkle kjeksoppskriften, og kremens søthet kan justeres ved å tilsette kondensert melk.

Pisk smør, tilsett kondensert melk gradvis. Du kan tilsette mindre enn i oppskriften, hvis du ikke liker en veldig søt krem. I alle fall er det bedre å prøve.

Smørkremen til kjeks vil bli frodig, tykk, homogen. Under pisking kan du tilsette vaniljesukker for smak eller en skje med konjakk.

For impregnering av kjeks brukte jeg aprikos syltesirup, og tilsatte litt vann. Cirka tre ss sirup ble igjen til hver kake.

Council.  Du kan suge kaker med hermetisert fruktsirup, sukker eller sitronsirup og søt kirsebærjuice.

Nå kan du samle svampekake. Jeg la den ene kaken på en flat tallerken (den mest upretensiøse går ned). Fordel en porsjon fløte.

Jeg smører jevnt, laget viser seg å være omtrent 1-1,5 cm. Det er praktisk å jevne ut kremen med den flate siden av en kniv eller en slikkepott.

Dekk til med en andre kake, igjen et lag krem. Den øvre skorpen skal være glatt uten bulker eller knoller. Dette er vanligvis midten av en kjeks.

Jeg belegger toppen og sidene med krem. Jeg la kremen på veggene med en slikkepott, nivåer toppen med en slikkepott.

Siden jeg laget den enkleste kjekskaken, pyntet jeg den også på en enkel måte. Tørket stiklingene av skorper, knuste dem til smuler. Ikke egentlig i støvet, du trenger å komme over biter av forskjellige størrelser.

Council.  I stedet for kjeks kan du hakke småkaker. Eller noen nøtter: valnøtter, hasselnøtter, peanøtter.

Strødd kake på toppen og sidene. Det er praktisk å strø smuler på sidene med en børste og presse dem til kremen. Og strø ganske enkelt over toppen med et jevnt lag.

Helst skal kjekskaken stå i et døgn slik at kakene blir mettede, blir saftige. Eller minst 10-12 timer. Jeg legger meg til morgen ved romtemperatur, setter deretter i kjøleskap. Da viser det seg en fantastisk kjeks! En veldig velsmakende og enkel oppskrift på denne desserten, jeg håper du vil like den, jeg har vært i favoritter lenge. Lykke til til alle som baker, deilige kaker og desserter! Plyushkinen din.

I dag i bloggen gir jeg ikke bare oppskriften på kaken, men maler også i stor detalj med bilder og videoer alle trinnene, fra å elte deigen og tilberede formene og ovnen, til den endelige dekorasjonen av den ferdige kaken. Til slutt lærer du hvordan du lager en kake naken, eller omvendt, dekker med forskjellige kremer og lager mønstre. La oss snakke om formene og modusen til ovnen. Du lærer hemmelighetene om hvordan du lager kaker saftige, og kaken er perfekt glatt. Jeg vil tydelig demonstrere hvordan du lager en fransk skjorte og hva jeg skal gjøre for ikke å vaske formene etter hver kakebakst. Der kan du se lenker til mine tidligere notater og oppskrifter, som også vil hjelpe deg å lære å lage kaker som ekte fagfolk.

I det store og hele er dette en flott online opplæringsopplæring. Etter det vil bekjente slutte å tro at du lagde kakene selv, og ikke bestilte det i sukkervarer. Selvinnsikten din vil fortjent øke, og du vil begynne å koke kaker oftere og bruke mindre tid. Kanskje for noen vil dette være en liten start i fremtidig karrierevekst.

Vi elsker alle desserter og vakre deilige kaker. Jeg har mange oppskrifter på sjokolade og vaniljekaker på bloggen min, og der er den berømte Red Velvet. Og jeg bestemte meg for å snakke om grunnoppskriften på kjeks (selv om jeg snakker om dens variasjoner der). De er så perfekte og holder geometrien at du ikke engang trenger å kutte av sideveggene, og naken ser det ut som et kunstverk. Den store bonusen er at det ikke er bakepulver og brus der (for noen vil det være viktig). Bare mel, sukker, smør og egg brukes. Hver kake tar omtrent 20-25 minutter med blod. Det vil si at du kan lage en kake på bare halvannen time, fra alle unnfangelsesøyeblikkene til å skjære i biter.

Selve kjeksen er så nøytral at den blir glad for enhver farge: sitronimpregnering, bærsyltetøy i lag, biter av bær inni deigen eller mellom lagene. Elsker nøtter, kandert frukt eller kanel - legg til som du ønsker. Du kan dekke den med en av flere oppskrifter på kremene mine (forresten, det kommer snart to kremer til kaker til), topp med ganache, sjokolade eller karamell (lenkene er også i oppskriften), og pynt med ... eh, popcorn!

Interessant: Bursdager ble alltid feiret på forskjellige måter, men en gang hadde de med seg en kake som gave. Siden den gang har tradisjonen med å ha teselskap ved kaken kommet inn i livene våre, det var omtrent i 1785.

Knekk åtte egg i mikserskålen. Ikke bli skremt av så mange. Det vil ikke være smak eller lukt, spesielt hvis vi bruker krem \u200b\u200bog impregnering. Men det er ingen bakepulver, brus og andre midler.

Hell i sukker (220 g).

Pisk på medium hastighet til massen er tredoblet. I dette tilfellet vil det bli nesten hvitt.

Sikt mel (190 g) gjennom en fin sil.

Tilsett valnøttmel (50 gr). Hvis ikke, bytt ut med vanlig mel (også 50 g). Rør med en visp. Valnøttmel gjør kaker mer interessante på smak og litt mer fuktige.

Hell mel oppi eggeblandingen. Rør blandingen grundig til den er jevn.

Smelt smøret (80 g). For å gjøre dette, la jeg en kopp smør i mikrobølgeovnen i 30 sekunder. Jeg tar ut, rører og legger ytterligere 10-15. Avkjøl det smeltede smøret litt, rist det med en gaffel. Tilsett i deigen. Bland godt.

Del deigen i to deler, hell i formene. Jeg har en diameter på 16 cm og fikk to ordentlige kaker. For kaker på 20-24 cm er det verdt å øke forholdet to ganger og lage 3-4 kaker.

Vi baker i 20-25 minutter ved en temperatur på 180 grader (topp-bunn modus, midtre hylle). Vi sjekker med et grillspyd, det kommer ut tørt.

Setter en vakker kake sammen

Og nå det mest interessante og viktige. Jeg skal fortelle deg hvordan jeg lager kaker, pynter og samler. Hvis du leser alt nøye og øver et par ganger, kan du lage fantastiske kaker hjemme. Denne kaken tok meg 3 kaker (1,5 porsjoner av grunnoppskriften for testen) og en porsjon fløte, her.

Testforberedelse

Med mindre annet er spesifisert i oppskriften, bruker vi alltid ingrediensene ved samme (rom) temperatur. Dette betyr at når du planlegger å lage en kake, tar du ut egg, smør, melk og andre kalde ingredienser fra kjøleskapet på en time. Faktum er at på den ene siden blandes ingrediensene bedre når de har en temperatur (nå snakker vi om deigen), på den andre siden vil den ferdige deigen være i romtemperatur og vil raskt begynne å bake i ovnen.

Ytterligere porøsitet av testen. For å gjøre kaken luftig trenger vi luftbobler. For dette bruker vi, les om dem og gjenta aldri feilene til mange. Noen ganger kan du klare deg uten dem, men bare hvis oppskriften tilbyr noe annet. I oppskriften over tok vi mye egg som slo godt i skummet med sukker. Proteiner holder strukturen (de samme boblene), og deigen blir utelukket uten ekstra hjelp.

Det er tydelig at det dannes bobler under utvikling av gass under reaksjonen av alkali og syre (husk kjemiundervisning på skolen). For å gjøre det klart hvordan dette fungerer, kan du ta en skje med brus og dryppe et par dråper eddik. Blandingen begynner å skumme aktivt. Dette er boblene som dannes i testen vår. Hvis det legges et bakepulver til deigen, er den selvforsynt med seg selv (den inneholder både syre og alkali), og den vil begynne å virke når temperaturen stiger, det vil si i ovnen. En slik deig er tolerant for forventning, for eksempel hvis du baker fire kaker en etter en. Et annet alternativ er når eddik, surmelkprodukter, etc. legges til deigen. Deretter brukes brus, som vil forbinde med syren, og det vil dukke opp bobler. Dette er gjort. Det er bedre å bake disse kakene så snart som mulig, og ikke la deigen ligge lenge.

Jobbe med skjemaer

Hvor mange husmødre, så mange meninger om hvilke former som er bedre. Ikke rart jeg har et blogginnlegg om. For meg selv tok jeg et valg - dette er helt klart faste aluminiumsformer og, for sjeldne oppgaver, avtakbare. De er praktiske ved at de holder formen perfekt (i motsetning til silikonegenskaper som har "walk" -egenskapene), er holdbare, enkle å rengjøre og oppfører seg forutsigbart. Den eneste begrensningen er at du ikke kan jobbe med kniv. Men dette er bagateller, jeg kutter aldri kaker inne i former.

For min smak ser kaken penere ut når den har samme høyde og diameter, det vil si firkantet, når den sees fra siden. Jeg liker egentlig ikke store lave kaker på 24 cm eller mer. Noen tror at den viser seg MER kake, men oftere gjør du den samme testen som jeg, bare kakene mine ser mer interessante ut. Ja, og konditortrender sier at flatkaker er en saga blott, og kompakte kaker, tvert imot, får stadig større popularitet. I tillegg er kakene tykkere, og selve kakene er oppnådd fra en sats deig mer. Minst tre snarveier må være i kaken. Estetisk, vakker og deilig.

Fransk skjorte

Jeg vil ikke si hvor navnet kom fra, men dette er den beste måten å forberede skjemaet til den fremtidige kaken. Prinsippet er veldig enkelt. Veggene er smurt med kaldt smør (slik at laget blir tynnere) og støvet med mel på toppen. Hell overflødig mel. Vi har en form i hendene, med et tynt lag mel på veggene. Jeg gikk videre og brukte pergament sirkler, som jeg la på bunnen av skjemaet. Så generelt er det ingen problemer med utvinning av kaker, og du trenger ikke å vaske formen. Vanligvis ser det slik ut: Jeg lager en fransk skjorte, hell en del av deigen og baker kaker. Jeg tar den ut av formen, kjøler den litt, lager skjorta igjen og bak den neste kaken igjen. Du trenger ikke vaske noe. Selv bruker jeg pergament fra den første kaken - jeg tar den av og legger den på bunnen av formen.

Slik ser den "støvete" formen ut.

Se hvor lett kaken kommer ut. Jeg tar den ut av ovnen, og etter et minutt krymper den litt, og beveger seg perfekt bort fra veggene. Vær oppmerksom på den mørke stripen, denne kaken har beveget seg bort fra formen.

Testdosering

Jeg anbefaler på det sterkeste å ha skalaer i arsenal. De sparer mye tid og krefter. Og de lar deg også dosere deigen veldig nøyaktig. Finn ut massen på koppen din der du slår deigen i. La oss si at det er 188 gram. Så måler vi vekten på bollen med den ferdige deigen. Vi får 1088 gram. Så deigen veier 900 gram og er godt delt i tre kaker med 300 gram deig. Legg en ildfast form på vekten, null og hell 300 gram deig. Stek, gjenta. I dette tilfellet vil kakene ha samme tykkelse, og dette vil hjelpe under montering.

stekeovn

La oss være enige om at alle har forskjellige ovner (gass, elektrisk, kombi-steamers), sensorene er også forskjellige. Ulike ovner varmer annerledes og de kan jukse på temperaturen. Du må forstå hva slags stekeovn du har. Kanskje i det er kaker bakt ikke 20 minutter, som indikert i oppskriften, men alle 35. Så husk at tiden alltid vil være lenger. Eller toppen brenner raskt ut ved kaken, mest sannsynlig i ovnen er den ikke 180 grader, men hele 190. Du må bli vant til hvilken som helst ovn, husk rettelsene og kos deg med å lage mat.

I oppskrifter mener jeg alltid topp-bunn ovnsmodus, og legger skjemaet på midtre hylle i ovnen. Hvis du har en gassovn som gir en gave nedenfra, eller konveksjon ikke slås av, må du justere parametrene. Og det er best å eksperimentere på en type test. Bare lag tre kaker med forskjellige kombinasjoner (temperatur høyere, lavere, hylle lavere eller høyere). Vi forvarmer alltid ovnen til temperaturen som er angitt i oppskriften; du trenger ikke å sette deigen i en fortsatt kald ovn.

For meg, som ikke ligger helt og ærlig, varmer jeg hele ovnens volum, slik at du alltid kan se hvilken temperatur jeg stiller inn, hvilken oppvarmingsmodus og pannen.

bake

Så du setter skjemaet i ovnen og venter. Mange bakeroppskrifter forbyr åpning av ovnen til desserten er helt klar. Dette gjelder også andre. Når du åpner ovnen, synker temperaturen kraftig med 5-15 grader de første sekundene. Hvis kakens skorpe ennå ikke har dannet seg, vil luften inni komprimeres og kakene sette seg. Forsøk å vente tålmodig uten å åpne ovnen. Med den vanlige testen for snarveier er situasjonen enklere, men det er ikke noe poeng å slippe inn ofte også; raskere vil ikke kaken bake.

Beredskapen sjekkes ALLTID på en og én måte: med en trekspidd eller fyrstikk stikker vi loddrett kaken i sentrum. Hvis den kommer tørr ut (eller med tørre smuler), er kaken klar. Hvis det viste seg å være vått, stek på. Det er ingen mer pålitelig bekreftelsesmetode enn denne. Informasjonskapsler og vaniljesaus til de er gyldenbrune.

Det kan hende at kaken begynner å bli rød i ovnen for mye, men sentrum forblir fortsatt vått, hva skal jeg gjøre? Veldig enkelt. Dekk kaken med et ark folie på toppen, med speilsiden opp - den reflekterer varmen og redder kaken fra å brenne.

Og nå er det vanligste spørsmålet tuberkel. Det er greit hvis kaken i ovnen begynner å se ut som en vulkan, midten reiser seg og danner en stor bakke. Dets utseende påvirkes av faktorer som selve deigen, materiale og størrelse på formen, stekeovnen og temperaturen. Jeg vil forklare hans utseende. Du helte deigen i formen og la den i ovnen. Veggene i formen ble raskt oppvarmet og begynte å bake deigen og danne en skorpe. Den øvre skorpen er også rødmet fra kantene på formen til midten. Derfor viser det seg at røren på et tidspunkt er forseglet i en skorpe. Hva gjenstår av testen, som utvides fra temperatur og bobler? Rett, vokse opp. Jeg hørte om måter å takle dette på, for eksempel å pakke sidene av formen med et fuktig håndkle for å bremse skorpeprosessen. Men det virker mer på meg.

Avkjøl kakene

Når kaken vår er klar, ta den ut av ovnen og la den stå i et minutt eller to. Det vil krympe litt og bevege seg bort fra veggene i skjemaet (bildet du allerede har sett ovenfor). Snu den over på rist. Og fjern pergamentet. Den kan brukes igjen på neste kake.

Vend igjen kaken til den andre siden og la den avkjøle helt.

Hvorfor trenger du grillkjøling? Hvis du legger den varme kaken på en tallerken eller på et brett, begynner den ganske enkelt å svette, den blir våt på den ene siden, den vil falle fra hverandre og så videre. Så vi trenger en grill - for å skape mulighet for kald luft til å sirkulere rundt kaken. Vi vendte den til bunnen fordi den ene kanten av kaken forblir flat. Hvis vi lar kaken ligge på gitteret med knollen nede, vil den synke og bøye motsatt side.

Pakk de ferdige og helt avkjølte kakene i en film og sett dem i kjøleskapet i minst to timer. Hemmeligheten er at i kjøleskapet blir kakene saftigere. Fuktighet fra midten (skyv trykket i ovnen der) fordeles tilbake gjennom hele kaken. Takket være dette vil det forresten smuldre mindre.

Kaker som ligger i kjøleskapet (film) over natten vil generelt være hundre ganger mer smak enn om du samler en kake fra nyavkjølte kaker. Dette passer for NOEN kaker og til og med cupcakes / muffins: gulrot, sjokolade, rød fløyel - alt blir smakligere.

Kakeskiver

Husker jeg at jeg sa at jeg målte en like mye deig i en form? Derfor viste det seg at alle tre kakene var i samme høyde, til og med knollen var av samme størrelse. Siden er tydelig synlig på bildet.

På øvre grense vil jeg kutte av knollen. For dette trenger du en knivsag. Simple vil ikke gjøre det her. Du kan bruke strenger til kaker, men jeg liker dem ikke. Legg hånden på kaken, hold den andre kniven horisontalt og skjær kaken bare et par centimeter dyp. Med hånden som holder kaken på toppen, snu kaken, og fortsett å gjøre et snitt med kniven. Når du skjærer langs hele omkretsen, drukner du kniven enda dypere og igjen, snur, kutter.

Hvis du skjærer bare fra venstre til høyre, er det fare for å trimme kaken diagonalt. Og med så små kutt, vil vi gjøre banen jevn. Her er resultatet.

Kanskje fikk du ikke så glatte kaker, eller vil du lage to av de samme kakene. Da bør du bruke et fyrtårn til kniv. Bruk ethvert kjøkkenutstyr som har rette kanter og høyden du trenger. Jeg tar utskjæringer for informasjonskapsler. Sett den i fokus mot kaken, sett en kniv på den og skjær den, og vend også kaken. Igjen vil alle kakene være i samme høyde. Nå kan du suge kaker. Jeg gjør ikke dette.

Noen ganger kuttes også sidene på kakene. Dette er nødvendig i to tilfeller: når sidene er veldig brente og stive, eller når du lager en hvit kjeks og vil at sidene på kuttet skal være hvite (uten en tynn stripe fra skorpen). Du kan også skjære av sidene slik at de blir mettet med krem.

Konditorer klarer å gjøre dette med en enkel kniv, og kutter av tynne strimler litt. Eller du kan bruke spesialringer (de vil vises i butikken snart). Der er prinsippet enkelt - ta en ring 1-2 cm mindre i diameter enn den formen kaken ble bakt i. Anta at du har en form på 20 cm, kutt deretter forsiktig ut med en ring på 18 cm. Litt uøkonomisk, men superestetisk tiltalende. Det eneste poenget er at slike snarveier er mykere (jordskorpen holder ikke geometri), så du må samle dem mer nøye slik at de ikke går og blir det skjeve tårnet i Pisa.

Spesielle estetier kan også kutte bunnen av kaken, da viser det seg å være et solid "kjøtt" fra kaken.

krem

Jeg gir etter, oppskriftene blir gradvis etterfylt, så sjekk innimellom. Det er mest praktisk å jobbe med. De trenger ikke vaskes, du kan kjøpe mye på en gang, og da er det lett å kaste det bort. Det er bra hvis du også har en rund dyse med en diameter på omtrent 8 mm. Hvis ikke, klipper du bare nesen ved posen under ønsket hull (bare etter å ha lagt kremen i den).

Hvis det er en dyse, sett den inn i hjørnet av posen.

Det er praktisk å fylle posen ved å trekke den i nakken på et høyt glass. Jeg har det.

Påfør kremen forsiktig med en slikkepott på posen.

Nå kutter du hjørnet av posen. Pakk posen på baksiden slik at kremen ikke kommer ut.

Kakemontasje

Jeg samler kaker på. Hvis du ikke har en, samler du den på et fat der du vil servere en kake. Du kan på et skjærebrett (og deretter skifte). I midten av underlaget / platen satte vi krempunktet. Dette er slik at kaken ikke rir på underlaget.

Når du lager kaker ofte, anbefaler jeg deg å skaffe deg en. Å pynte en kake på den er raskere og enklere.

Hvis du ikke er en profesjonell konditor, ikke prøv å påføre et jevnt lag krem \u200b\u200bmellom kakene med en slikkepott. Det er bedre å gjøre dette med en pose med dyse. Da vil tykkelsen på laget være den samme overalt. Påfør den på hele overflaten av kaken, spiralen eller sikksakk.

På dette stadiet tilsettes bær, sjokoladebiter, nøtter og så videre. Bare tilfeldig sett dem inn i kremen. Legg den andre kaken på toppen.

Her er en så liten verktøysett som kan hjelpe deg. Dette kan kjøpes hos meg.

Plasser den store spatelen loddrett og juster kakene langs linjen. Sett på et punkt, jevne kaker slik at de sto i vater. Sett spatelen til et annet punkt og jevn igjen.

Påfør krem \u200b\u200bpå den andre kaken. Likevel.

Legg den øverste kaken opp ned. Vi trenger toppen perfekt jevn, for dette er målsiden. Igjen, vi sjekker med en slikkepott om kakene er jevn.

Brødsmulbelegg

Det har ikke noe å si om du lager en naken kake eller dekker den helt med krem. Du må lage det første laget. I oversettelse - belegg smuler med krem. Dette laget er tynt, men det fester sammen smulene og de vil ikke komme lenger inn i kremen. På en rett slikkepott bruker du en kremstripe som er høyde med kaken.

Len den på kaken og beleg kaken, dekk den til med et tynt lag krem. Gå med en slikkepott langs sideveggen på kaken. Vi holder spatelen strengt oppreist.

Slik viser det seg Naked Cake. Sett den i kjøleskapet i en halv time. Kremen skal herde hvis vi planlegger å bruke flere lag.

Kremen i posen blir mindre for å bruke den maksimalt; bruk en slikkepott hver gang for å flytte den til dysen.

Og pakk enden slik at kremen bare går fremover.

Arbeid med krem

Husk at kremen fra kjøleskapet er ganske tykk, og når du står på bordet, blir den mykere. Hver stat har sine fordeler og ulemper. Den er mykere og mykere, og du trenger trygge bevegelser med en slikkepott, men den kalde kremen smuldrer noen ganger. Overvåk temperaturen på kremen, og sett den om nødvendig i kjøleskapet.

Den mest praktiske og raskeste måten å dekke kaken med krem \u200b\u200bpå, er å lage kremstrimlene nedenfra og opp ved hjelp av en posedyse (eller en kuttet nese).

Lag slike spor rundt omkretsen. Tykkelsen på laget vil være den samme overalt, fordi vi satte dem ut fra ett hull.

Akkurat som vi gjorde det første laget, gjør vi det andre. Hold spatelen loddrett, belegg kremen i en sirkel. Hvis du vil lage en gradient (ombre), kan du dele kremen i to eller tre deler, fargelegge hver og bruke sporene ikke over hele kakens høyde, men en halv eller en tredjedel. For eksempel er bunnen rød, og toppen er hvit i to.

Hvis det fungerte riktig første gang, flott. Noen ganger er kremlaget tynnere og kakene vises gjennom (bildet er på høyre kant). Så igjen rengjør vi en halv time i kjøleskapet. Og så det tredje laget. Jo flere lag, jo jevnere blir kaken etter hvert. Her må du selvfølgelig øve. Fjern alltid overflødig krem \u200b\u200bpå en slikkepott.

Det vil si at de satte en slikkepott langs siden av kaken, fjernet kremen fra slikkepottet (jeg tar den av bollen med fløte) og fortsetter med slikkepottet. Hvis du plutselig hadde en lokal ulykke - de rørte kremen med en slikkepott eller presset hardt. Ikke bekymre deg, dette kan løses. Bildet viser et skadet område.

Ha litt krem \u200b\u200bpå spatelen og smør den på dette området nedenfra og opp.

Og nå med en ren slikkepott, sveip kremen fra venstre mot høyre (som i videoen).

Du kan gjøre siden preget. Påfør i så fall kremen tykkere. Og bruk nellik.

Hvis det ikke er slikkepott, spiller det ingen rolle. Ta en teskje eller tynn avrundet slikkepott. Påfør mer krem. Still den opp.

Lag loddrette riller. Pek skjeene nedenfra og opp med selvsikre bevegelser, en rille - en bevegelse.

Vil du gjøre det vertikale. Vanskeligheten her er at kaken må roteres. I mitt tilfelle ville jeg rotere hele brettet. Ser du at det er bobler (små huler i sporene)? Denne kremen har allerede blitt veldig myk. En kaldere krem \u200b\u200bville ikke gi slike spor. Derfor er det verdt å fryse det i kjøleskapet.

Du kan lage fjær med en rund slikkepott. De ser alltid interessante ut og maskerer uerfarenhet. Som konditorene sier - en lat måte å pynte kaken på. Her kan du ganske enkelt sveipe spatelnesen oppover diagonalt. Først den nederste raden, deretter toppen.

Toppen av kaken

Mens vi smurte kaken, dukket det opp et lite overskudd av krem \u200b\u200bpå toppen.

Plasser en slikkepott i vinkel til toppen og fjern dette “gjerdet” inni kaken. Lag små lapper ved å vri kaken. Dermed får vi en veldig flat vinkel. Og selve toppen vil også gradvis bli glatt.

Det viktigste rådet er å eksperimentere og trene. Det er sjelden at første gang du får en god kake. Men på to eller tre kan du få hånden din godt og lage virkelig kaker av høy kvalitet. I alle fall, utad vil de være så vakre at gjestene ikke vil tro det, og finne ut hvem som har laget det.

Skriv til meg i kommentarfeltet hvilke temaer som ble gjort uforklarlige for deg, hva annet vil du lese som en del av dessertopplæringsprogrammet.

Hvis du noen gang prøvde å bake en klassisk kjeks, vet du sannsynligvis at dette er veldig lunefullt bakst. Det er nødvendig å skille ekornene fra eggeplommene og slå alt opp hver for seg, kombinere, blande ... Den minste feil vil gjøre en "gummi" kake, den vil falle eller ikke heve seg i det hele tatt. Det er veldig skuffende når så mye krefter og produkter er brukt forgjeves.

Nede med den klassiske kjeksen! I dag skal jeg lage en kjeks, en veldig velsmakende og enkel oppskrift, uten å skille proteinene fra eggeplommene. Ikke vær redd, du vil lykkes første gang! Dette er den enkleste kjeksen som alltid lykkes.

Alt er veldig enkelt og oversiktlig. Pisk egg, tilsett så sukker, slå igjen, tilsett mel og bakepulver. Og det er alt! Du kan bake! Og for at det ikke skulle være noen vanskeligheter, samlet jeg alle hovedregler, finesser og små triks - slik at du og jeg alltid får deilige kjeks!

Sponge Cake Products

egg

Kyllingegg som brukes til å lage lat kjeks, skal være ferske og i romtemperatur. Dette er veldig viktig. De vil slå litt lenger enn kalde egg. Men deigen vil umiddelbart vise seg å være i romtemperatur, noe som betyr at når vi sender den til ovnen, varmes den opp raskere og begynner å bake umiddelbart, og selve kaken kokes jevnt.

Jeg skiller ikke ekorn fra eggeplommene. Pisk egg til skum, deretter gradvis inn sukker og slå i ytterligere 5-6 minutter. Det viser seg en forsiktig eggeblanding, luftig og frodig - ideell til bakst av hurtigkjeks!

mel

Melet må være av ypperste klasse, og det må siktes for å berike det med oksygen - for dette blir deigen luftig, og kaken stiger bedre. Jeg blander mel med bakepulver og siler umiddelbart i en bolle med eggeblandingen. Jeg introduserer henne veldig nøye og forsiktig. Jeg beveger meg i en sirkel fra topp til bunn, blander med en slikkepott (uten mikser!), For ikke å felle skummet ut. Så snart klumpene forsvinner, bør blandingen stoppes, deigen er klar.

Bakepulver

I følge denne oppskriften tilbereder jeg en kjeks med bakepulver. Soda er ikke egnet fordi det ikke er syre i testen. Bakepulverets oppgave er å bevare porøsiteten og heve deigen i ovnen litt til.

Hvilken ildfast form å ta?

En avtakbar form passer best. Fra den veldig lett fjernet kake. Hvis du ikke har en spesiell form, kan du ta varmebestandige retter med tynne vegger og en sidehøyde på 5 centimeter eller mer. Deigen vil vokse i volum, så den skal ikke fylle mer enn 2/3 av volumet. Silikon og glass vil ikke fungere.

Jeg bruker en avtakbar form med en diameter på 26 cm - den viser seg at en kjeks er 5 cm høy, hvorfra det er enkelt å sette sammen en stor kake! Hvis du vil, kan du ta en form i 25 eller 24 cm uten å endre mengden ingredienser - men da må du øke steketiden med omtrent 10 minutter (naviger i ovnen din).

Men ikke bruk for liten form, da det er mye deig og den ikke vil ha plass til å klatre. Det er rett og slett umulig å dele ingrediensene i to, for former med mindre diameter må du fortelle alle proporsjonene fullstendig.

Den perfekte kjeksoppskriften: hva annet du bør vurdere

Ikke reduser mengden ingredienser

For å gjøre en rask kjeks høy og ikke falle av, må du måle mel og kornet sukker riktig. For et godt resultat, slå gjerne 6 egg og tilsett alle produktene strengt i henhold til listen. Hvis det ikke er vekter, kan du måle med et glass, volumet på 200 ml: sukker 170 g \u003d 1 ufullstendig glass, mel 190 g \u003d 1 glass + 2 ss.

Stekes umiddelbart i en forvarmet ovn

Ovnen må varmes opp på forhånd slik at kjeksen umiddelbart begynner å koke. I en kald ovn vil deigen falle av før den varmes opp. Av samme grunn kan du ikke nøle: så snart deigen er klar, må den straks sendes for å bake. Formen skal være på midten av ovnen, uten blåsemodus. SLAM IKKE døra, og bank IKKE tungt på formen.

"Glem" kjeksen mens den baker

Under ingen omstendigheter skal du åpne ovnen de første 30 minuttene mens kaken baker, ellers vil all prakt forsvinne med varmen. Stekes ved en temperatur på 175-180 grader. Kontroller deretter nøye (!) At kaken er klar uten å ta den ut av ovnen - en standard sjekk med en tannpirker. Hvis det er tørt, er det klart. Hvis tannpirkeren er klissete og fuktig, lukker du døren forsiktig og fortsetter å bake til den er ferdig stekt.

Gi kaken en pause

Etter bakingen lot jeg kaken ta en hvil i form av 15 minutter. Etter det tar jeg den av og venter tålmodig til kjeksen er helt avkjølt. Ferske bakverk er dårlig kuttet, så det er best å samle kaken den andre dagen. På dette tidspunktet vil kakene endelig "styrke seg", de vil være mye lettere å skjære, de rynker ikke og holder formen bedre, henger ikke engang under tung krem.

Ingrediensene

• 6 egg
• sukker 170 g
• hvetemel 190 g
• bakepulver 1,5 ts

Ingredienser for impregnering og mellomlager

• 21% rømme 400 ml
• gelatin 1,5 ts
• melk 50 ml
• pulverisert sukker 4 ss. l.
• hermetiske fersken 150 g
• sirup 100 ml

Kremingredienser

• 33% krem \u200b\u200b200 ml
• pulverisert sukker 2 ss. l.
• frukt, søtsaker, marengs, marshmallows til pynt

Utgang: 26 cm form

Slik lager du en deilig og enkel kjeks

1. 
   Før jeg begynner å elte deigen, slår jeg alltid på ovnen til 180 grader for å forvarme. Siden kjeksoppskriften er rask, må du holde den varm når deigen er klar. Umiddelbart utarbeider jeg en avtakbar form slik at jeg da ikke bruker tid på dette. Jeg dekker bunnen med pergament, og smører deretter bunnen og sidene med olje (bare litt, siden kjeksen ikke liker overflødig fett). Og jeg støver av mel for enkel fjerning slik at kaken ikke fester seg.
2. 
   Jeg tar den største og dypeste bollen der det vil være praktisk å slå deigen med en mikser. Jeg kjører egg inn i den - stor, hel, i romtemperatur. Jeg minner om at du ikke trenger å skille eggeplommene, vi har den enkleste kjeksoppskriften, uten egen pisking av proteiner og andre vanskeligheter.
3. 
   Pisk egg med en mikser. Først med lav hastighet i 1-2 minutter. Så øker jeg hastigheten og slår i ytterligere 5 minutter. Resultatet er en veldig fantastisk masse, den blir mer luftig, øker i størrelse med 3 ganger.
4. 
   Da må du gradvis introdusere sukker. Uten å stoppe piskingen, heller jeg den i en tynn bekk. Jeg jobber med mikser i høy hastighet i ca 5-6 minutter. Ved konsistens viser massen seg som en sky, veldig lett og vektløs, med en million små luftbobler. Jeg slår av mikseren bare når spor fra korollen begynner å bli igjen.
5. 
   Nå er det på tide å tilsette de tørre ingrediensene. Jeg blander bakepulveret umiddelbart med mel og litt skje, siler dem umiddelbart gjennom en sil i en bolle.
6. 
   Det er veldig forsiktig at eggeblandingen ikke legger seg, rør med en slikkepott. På ingen måte en mikser!
7. 
   Det er alt, deigen er klar. Jeg hell kjeksemassen i formen og blar forsiktig med klokken slik at kuppelen ikke dannes under bakingen. Du kan ikke banke på et skjema!
8. 
   Sett skjemaet umiddelbart i ovnen - på et gjennomsnittlig nivå. Stek ved 175-180 grader i 30 minutter, uten å blåse. Ikke åpne ovnen hele tiden! Til slutt sjekker jeg beredskapen uten å ta kaken ut av ovnen med et trekspyd. Hvis den er klissete, må du bake ytterligere 5-7 minutter på samme temperatur.
9. 
   Kaken min ble bakt på nøyaktig 35 minutter, den viste seg å være 5 cm høy. Toppen er perfekt jevn, med en vakker gullbrun skorpe. Hvis du har knoller på overflaten, er det ikke skummelt, bare vend kaken opp ned.
10. 
    Etter kokingen lar jeg kjeksen alltid ligge i formen i 15 minutter. Så tar jeg den ut av formen, snur den opp ned og lar den avkjøle helt på rist. Det er ikke verdt å kutte den med en gang - kjeksen trenger tid for å "bli sterkere". Jeg pleier å la kaken hvile hele natten og samle kaken om morgenen.
11. 
    Jeg kuttet den godt avkjølte kaken i 2-3 deler. Jeg har ikke en spesiell enhet med streng for å skjære kjeks, så jeg bruker en annen metode: fra bunnen under den avtakbare formen som kaken ble bakt i, bytter jeg tallerkenplaten til ønsket høyde, og kutter den deretter med en brødkniv. Så du kan kutte kjeksen jevnt og trutt i de tynneste skivene i hvilken som helst høyde.
12. 
    Kaker må bløtlegges at de er saftige. En hvilken som helst sirup som er egnet med konjakk eller ikke-alkoholiker. Jeg har hermetisert fersken sirup. Jeg påfører den med en myk børste, ganske mye, ca 1,5-2 ss hver.
13. 
    Nå må du smøre kakene med krem. Enhver du liker vil gjøre. Jeg har rømme med fersken. For å koke den, slo jeg først rømme med en mikser i 5 minutter, og helte pulverisert sukker i den. For å tykne kremen, fortynner jeg gelatin i melk (jeg lar det svelle, ta det med koke og avkjøle til romtemperatur), hell det i en tynn strøm og visp alt igjen. I den ferdige kremen, tilsett hermetiske fersken, kuttet i store biter.
14. 
    Jeg smører bunnen av kaken med halvparten av kremen, fordeler den i et jevnt lag.
15. 
    Jeg dekker den med en andre kake og påfører den gjenværende kremen. Jeg lar toppen av kaken være ren - jeg skal pynte den med pisket krem.
16. Piskekrem er veldig enkelt. Ved hjelp av en mikser bringer jeg til toppene en godt kjølt 33% krem, og tilsetter deretter gradvis det sukker, uten å slutte å piske. Jeg la på kaken med en kringlepose. Pynt med frisk frukt, sjokoladetrofler, marshmallows og marengs.

Slik viser det seg å være en kjeks, veldig velsmakende - en enkel oppskrift som du enkelt kan gjenta, selv om kjeks aldri har blitt bakt før!

En frodig og enkel kakekjeks er grunnlaget for mange desserter, og ikke bare konger av søte menyer - kaker. Enhver kjeks tilberedes i løpet av minutter, og det som er spesielt bemerkelsesverdig, oppnås det også av de menneskene som har minimal kulinarisk erfaring. Steketiden reduseres på grunn av ett triks, som består i følgende øyeblikk: faktisk tilbereder vi en høy pai, som deretter kuttes med en tråd eller en kniv i to eller tre kaker.

Hvis du skal lage en svampkake til en kake i henhold til den klassiske oppskriften, trenger du for dette et minimalt sett med produkter. Disse inkluderer: sukker, mel og kyllingegg. Nybegynnerkokker er overrasket over et så beskjedent sett med ingredienser, og supplerer ofte av uerfarenhet listen med bakepulver, og feilaktig tror at det er han som gir den ferdige kjeksen en spottet prakt. Faktisk er hemmeligheten bak en storslått kjeks skjult i riktig slått egg. Elskere av sjokoladekjeks bare tilsett en liten mengde kakaopulver.

På grunn av populariteten til retten, er det mange alternativer for å tilberede en kjeks til en kake. I dag deler jeg bare noen av dem som er mest populære blant de fleste vertinner. For å tilberede deigen brukes tilleggsprodukter: rømme, melk, krem, kondensert melk, etc.

De ferdige kjekskakene blir smurt med krem, og la dem ligge i kjøleskapet i minst et par timer slik at de blir gjennomvåt. Før servering kan kaken pyntes med sjokoladepris fra kakao, kremfløte eller strø med kokosnøtt.

Frodig klassisk kakekjeks

Her er en klassiker - denne kjeksen, til tross for all den tilsynelatende enkle matlagingen, vil fortsatt kreve litt dyktighet fra deg. Hvis du lager mat for første gang, så ikke glem at mel til slik baking alltid skal siktes slik at det blir mettet med oksygen.

ingredienser:

• 6 egg
• 200 g sukker
• 200 g mel

Tilberedningsmetode:

1. Vi bryter eggene, og skiller proteinene fra eggeplommene.
2. Slå dem hver for seg med en mikser.
3. Vi legger sukker til de piskede hvite i skummet og pisker igjen til det er helt oppløst.
4. Sikt melet og tilsett i små porsjoner til proteinmassen.
5. Tilsett så eggeplommene i deigen og bland alt forsiktig med en skje eller trespatel.
6. Vi dekker ildfast formen med pergament og legger deigen på den. Skjemaet må ikke fylles ut mer enn 2/3 av høyden.
7. Send kjeksen til ovnen i 35 minutter. Steketemperatur 180 grader.

Enkel sjokoladekake svampekake

Oppskriften er like enkel som den forrige, bare denne gangen vil sjokoladedesserter glede seg over en slik kjeks. Hvis du planlegger en bursdagsfeiring, kan du ta en lapp av oppskriften.

ingredienser:

• 4 egg
• 150 g sukker
• 100 g mel
• 3 ss. l. kakao

Tilberedningsmetode:

1. Først av alt skiller vi proteinene fra eggeplommene.
2. Sukker deles i to halvdeler, den ene helles i en beholder for proteiner, den andre til eggeplommer.
3. Pisk med en mikser og vend hver av massene.
4. Skill den tredje delen fra proteinmassen og tilsett eggeplommene i en bolle.
5. Sikt mel sammen med kakao og tilsett eggeplommene. Elt deigen ut av den resulterende massen og tilsett de resterende proteinene. Bland alt opp igjen.
6. Vi la den ferdige deigen over i en ildfast form, etter å ha smurt den tidligere med olje eller dekket den med pergament.
7. I ovnen skal kakekjeksen stekes ved en temperatur på 180 grader i ca 40-45 minutter.
8. Før kaken kuttes i deler, skal kjeksen få lov til å avkjøles helt.

Kefir svampkake til en kake i en sakte komfyr

Hvis du har en crock-pot på gården din, kan du enkelt tilberede en deilig og storslått svampkake med dens hjelp. Dessuten er listen over produkter utvidet litt, og denne kjeksen er tilberedt med kefir og bakepulver.

ingredienser:

• 2 egg
• 125 ml kefir
• 60 ml vegetabilsk olje
• 100 g sukker
• 1 ts bakepulver
• 1 klype salt
• 140 g mel
• smør

Tilberedningsmetode:

1. Bland egg, kefir og vegetabilsk olje i en dyp beholder.
2. Tilsett sukker, bakepulver og salt i den resulterende massen.
3. Sikt melet og hell i flere trinn, uten å slutte å blande massen til den er helt homogen.
4. Vi smører multivari-bollen, som for enhver steking, med smør.
5. Hell deigen i bollen, velg "bakeprogrammet" og kok kjeksen i 40 minutter.
6. Avkjøl den ferdige kjeksen, hvoretter vi bruker den som basis for kaken.

Delikat kakesvampkake på rømme

Hvis du i bakervarer verdsetter delikatesse av smak mest, vil du definitivt like en slik kjeks. Etter å ha smurt kakene til en slik pai med rømme eller kondensert melk, vil du få en festlig kake som ikke overgår smaken.

ingredienser:

• 6 egg
• 1 kopp sukker
• 1 kopp rømme
• ½ ts brus
• 2 kopper mel
• 30 g smør

Tilberedningsmetode:

1. Skill eggehvitene fra eggeplommene. Bland sistnevnte med sukker og slå dem med en mikser.
2. Pisk de hvite i skum.
3. Hell rømme til eggeplommene og bland. Tilsett deretter brus, mel og bland igjen.
4. Tilsett deretter den tredje delen av proteinene og rør til den er helt homogen.
5. Tilsett de resterende proteinene, bland igjen.
6. Vi smører ildfast formen med smør og hell deigen i den.
7. Vi sender inn ovnen forvarmet til 180 grader i 45 minutter.

Nå vet du hvordan du lager en kakekjeks. Bon appetitt!

Kakesvampkake er en av de enkleste og mest tilgjengelige basene for en slik dessert. Kakens universalitet lar deg tilberede et bredt utvalg av kaker fra dem, samtidig som du bruker mange typer ikke bare kremer, men også fyll som blir tilsatt deigen under tilberedningen. Til slutt vil jeg gi et par tips slik at kakekjeksen din skal fungere bra og overraske alle gjester uten unntak med deres smak:

• La eggene avkjøles grundig i kjøleskapet før du tilbereder en kjeks;
• Når du koker en kjeks, må du huske å slå eggehvitene og eggeplommene separat fra hverandre;
• Ikke fyll stekeplaten med deig helt til kantene. I prosessen med tilberedning vil den stige omtrent en tredjedel av høyden;
• Før du skjærer i småkaker, skal kjeksen få lov til å avkjøle helt - så den ikke smuldrer.