Spiselige kastanjer: kaloriinnhold, kjemisk sammensetning og nyttige egenskaper, skade fra å spise frukt. Oppskrifter fra dem. Interessante fakta om anlegget.

Innholdet i artikkelen:

Spiselige kastanjer (Castanea sativa) er fruktene av den plantende kastanjen (spiselig, edel, ekte), som anses å være fra Bukov-familien. Utad ser de ut som hasselnøtter, bare store. Boksen er stor, skallet er glatt, "lakkert", heterogen brun. Spissen av fosteret er spiss. I sammenhengen, innenfor den vanlige boksen, hos ville arter, 2-7 nøtter med tett elastisk hvit masse omgitt av et gulaktig skall som skiller fruktene fra hverandre. Spesielt dyrkede avlinger under et skall har en kjerne. Mutterne er omgitt av en grønn plysj, fra innsiden er den grov, og fra utsiden er de dekket med forgrenede pigger, som herder når frukten modnes. Bladene er langstrakte langs kantene av feddene, spiral-dobbel rad, lærmyk. Blomstene samles i store piggformede blomsterstander, hvite, skummende rosa eller gule, avgir en bitter, urovekkende lukt og intensiveres om natten. Distribusjon av spiselige kastanjer: ved kysten av Atlanterhavet i USA, i Øst-Asia og i Middelhavet.

Sammensetningen og kaloriinnholdet i spiselige kastanjer

Bare fruktene av en edel kastanje, som også kalles ekte, spiselig eller såing, kan spises. Tallene er for europeiske spiselige varianter.

Ferske spiselige kalorier med kastanje - 196-213 kcal per 100 g, hvorav:

• Proteiner - 2,4 g;
• Fett - 2,3 g;
• Karbohydrater - 45,5 g;
• Ask - 0,91-1 g;
• Fiber - 8,1 g;
• Vann - 41,7-48,65 g.

Mengden av hver ingrediens avhenger av betingelsene for dannelse av fosteret. Jo tørrere året, jo mindre vann i massen, jo mer kostfiber, aske og sukker.

Vitaminer per 100 g:

• Vitamin PP, niacinekvivalent - 1.179 mg;
• C-vitamin, askorbinsyre - 43 mg;
• Vitamin B9, folsyre - 62 mcg;
• Vitamin B6, pyridoksin - 0,376 mg;
• Vitamin B5, pantotensyre - 0,509 mg;
• Vitamin B2, riboflavin - 0,168 mg;
• Vitamin B1, tiamin - 0,238 g;
• A-vitamin, retinolekvivalent - 1 mcg.

Makronæringsstoffer per 100 g:

• Kalium, K - 518 mg;
• Kalsium, Ca - 27 mg;
• Magnesium, mg - 32 mg;
• Natrium, Na - 3 mg;
• Fosfor, P - 93 mg.

Sporelementer per 100 g:

• Mangan - 0,952 mg;
• Kobber - 447 mcg;
• Sink - 1,1 mg;
• Jern - 0,52 mg.

Essensielle aminosyrer per 100 g:

• Arginin - 0,133 g;
• Valin - 0,135 g;
• Histidin - 0,067 g;
• Isoleucin - 0,095 g;
• Leucine - 0,143 g;
• Lysin - 0,143 g;
• Metionin - 0,057 g;
• Treonin - 0,086 g;
• Tryptofan - 0,027 g;
• Fenylalanin - 0,102 g.

Essensielle aminosyrer per 100 g:

• Alanin - 0,161 g;
• Asparaginsyre - 0,417 g;
• Glycin - 0,124 g;
• Glutaminsyre - 0,312 g;
• Proline - 0,127 g;
• Serin - 0,111 g;
• Tyrosin - 0,067 g;
• Cystein - 0,077 g.

Steroler (steroler) er representert med fytosteroler - 22 mg per 100 g.

Fettsyrer per 100 g:

• Omega-3 - 0,095 g;
• Omega-6 - 0,798 g.

Mettede fettsyrer per 100 g:

• Myristisk - 0,01 g;
• Palmitic - 0,384 g;
• Stearin - 0,021 g.

Enumettede fettsyrer per 100 g:

• Palmitoleic - 0,021 g;
• Oleic (omega-9) - 0,749 g;
• Gadolein (omega-9) - 0,01 g.

Flerumettede fettsyrer per 100 g:

• Linoleic - 0,798 g;
• Linolenic - 0,095 g.

Kastanjer inneholder svært få fettstoffer og en stor mengde karbohydrater, så de kan kalles det ideelle produktet for tilhengere av en aktiv livsstil. Hvis du går inn i en nøtt i den daglige menyen, kan du forlate enkle karbohydrater og på kort tid danne ønsket kroppsform med elastiske muskler.

Nyttige forbindelser finnes ikke bare i fruktene, men også i bladene på planten. De inneholder tanniner, pektiner, glykosider, vitamin K og B-vitaminer.

Nyttige egenskaper til spiselige kastanjer

Frukt er mye brukt i matlaging og laget av dem medisiner for behandling av mange sykdommer.

Fordelene med spiselige kastanjer:

1. Fjern ødem og forbedrer slimløsningen for forkjølelse.
2. De har en bakteriedrepende effekt og hemmer den mektige aktiviteten til muggsopp.
3. Akselerer tarmens bevegelighet og har en vanndrivende effekt.
4. Forbedre fordøyelsen og forhindre irritasjon av fordøyelsesorganene. Takket være pektiner reduserer bruken av kastanjer surheten i magesaft.
5. De hjelper til med å stoppe indre blødninger, både tarm og livmor.
6. Spisbar kastanje normaliserer tilstanden til åreforkalkning, eliminerer blodsirkulasjonsproblemer.
7. Fjærkre fra et avkok av frukt leger trofiske magesår som vises på grunn av tromboflebitt og åreknuter.
8. Øk tonen på karveggene og styrken på kapillærene.
9. De øker tonen i kroppen og lar deg fylle på tilførselen av næringsstoffer.

Ekstern bruk av fruktavkok øker kroppens regenerative evner og blodkoagulasjon, forbedrer hudfargen og hjelper deg med å bli kvitt revmatiske leddsmerter.

Den glykemiske indeksen for friske kastanjer er ikke veldig høy - 54 enheter, noe som gjør at de kan brukes til diabetes.

Det er verdt å introdusere nøtter i kostholdet, om enn noen få stykker, og du kan glemme depresjon, søvnløshet og følelsesmessig ustabilitet.

Skader og kontraindikasjoner for spiselige kastanjer

Til tross for de mange nyttige egenskapene, kan ikke alle legge frukt til den daglige menyen.

Spiselige kastanjer kan forårsake skade ved følgende sykdommer og tilstander:

• Nyresvikt;
• Magesår under forverring;
• Diabetes mellitus;
• Hjerte- og karsykdommer som oppstår på bakgrunn av hypotensjon;
• Individuell intoleranse;
• Ujevnheter i menstruasjonen, hvis endometrium praktisk talt ikke er separert og menstruasjonen er begrenset til salvelse;
• fedme;
• Graviditet, amming og barndom.

Når du bruker produktet, blir vasospasme eliminert, strømmen av væske fra kroppen øker, men nyttige stoffer vaskes ut - kalsium og kalium.

Kastanjer regnes som tung mat. Overforbruk kan føre til økt tarmgassproduksjon, forstoppelse, oppblåsthet og kvalme og symptomer på rus. Under graviditet og i barndommen kan fordøyelsessykdommer provosere tarmhindring.

Hvis et barn ønsker å introdusere en ny rett i kostholdet, bør kastanje-kjøttet bringes til mykhet og gnides gjennom en sil. Potetmos blir tilsatt litt etter litt til poteter eller til suppe, for å analysere tilstanden til babyen. Og selv da, bør dette ikke gjøres før han er 4-5 år for ikke å forårsake sykdommer i bukspyttkjertelen og magen.

Hvordan spise kastanjer

I friske kastanjer er skallet ganske vanskelig å skille. Hvis du planlegger å lage noe fat, må du fjerne huden fra frukten, nesten som en tomat. Det vil si at de gjør et langsgående snitt, dypper mutteren i kokende vann og fjerner den lakkede huden med en kniv.

Det er en annen måte å komme til den søte massen og hvordan du spiser spiselige kastanjer:

1. Toppen av fosteret er snittet fra "toppene";
2. Kok fruktene i kokende vann i 3 minutter;
3. Frys i 5-6 timer i fryseren;
4. Dyppet i kokende vann, og deretter dryppet med rennende isvann.

Etter dette fjernes skallet lett, og nukleoliene kan spises rå. Men det er bedre å ikke skynde seg og tilberede forskjellige smakfulle og sunne retter fra frukten.

Spiselige kastanjeoppskrifter

Dette er et universelt produkt. Nøtter kan serveres som en side rett, tilsett desserter, kvern mel for å smake bakverk, bruk som ingrediens til å stappe kjøtt.

Spiselige kastanjeroppskrifter:

• pilaf. Langkornet ris, 500 g, vaskes, og sikrer at vannet blir rent, fylles på igjen med kaldt vann og får stå i 2 timer. 0,5 kg fårekjøtt kuttes i porsjoner og kokes til det er mørt, fjerner skummet og saltes. Tørkede aprikoser og rosiner, sammen litt mer enn et glass, helles med kokende vann i 10 minutter. Kastanjer, ca 100 g, skrell. Fruktene kokes i kokende vann i 5-7 minutter. 2 middels løk finhakket med sugerør og stek til de er gyllenbrune i 80 g smør. Når løken blir vakker, spres gjennomvåt tørket frukt i pannen, klemmer vannet. Etter ytterligere 15 minutter, tilsett kjøtt og lapskaus i ytterligere 15 minutter. Bløtlagt ris blir kokt til den er halv kokt, det anbefales ikke å fordøye. Vipp den på en sil for å fjerne væsken. Sett av 5 ss ris, bland med en halv eller en tredje ts gurkemeie og et rått egg. Denne blandingen kalles gazmah. I en annen kopp blir 80 g olje blandet, en annen tredjedel av en teskje gurkemeie, salt og smelt i vannbad eller i mikrobølgeovn. Bunnen av en tykkvegget panne er smurt med smør, smurt med et lag på bunnen av gassen, og deretter spredt risen i lag, legg med den gjenværende blandingen med salt og gurkemeie. Kastanjer skyves inn i det øverste laget med fingeren slik at de kommer helt inn i risen. Pannen er dekket med et vaffelhåndkle, deretter lokket og sett til å småkoke til risen er kokt. Kjøttet og risen kombineres i tallerkener når de serveres.
• Ristede kastanjer. Ovnen sammen med en stekeplate blir oppvarmet til 220 ° C. Fruktene vaskes, på siden av toppene gjør de et korsformet snitt. Fordel på en bakeplate med den glatte siden ned og stek i ca 20-30 minutter, til skallet er bøyd av kronbladene. Klare "nøtter" er tett pakket inn i et rent vaffelhåndkle. Etter 5 minutter, når rullen er satt ut, forblir skallet på den. Kastanjer kan serveres med salt eller paprika.
• suppe. Gjennomsiktig kjøttbuljong, 1 l, tilberedes på forhånd ved bruk av vann, kjøtt og løk til matlaging. Sørg for å fjerne skummet. Kastanjer, 500 g, blir rengjort på andre måte og forkokt. Når skallet er helt fjernet, kokes frukten i ytterligere 3-4 minutter. Kastanjer senkes ned i buljongen, og mens de kokes, hakkes de med sugerør (eller gnides på et grovt rivjern) 2 store gulrøtter, 1 kålrot og 1 løk. Stek grønnsaker i smør. Når grønnsakene er stekt, blir kastaniene fjernet fra pannen, moset i potetmos, og tilsett en teskje sukker. Grønnsaker og nøtter legges igjen i en panne og kokes i ytterligere 3-4 minutter. Serveres med krutonger.
• Juledessert. Litt mindre fliser mørk sjokolade, 150 g, smelt i vannbad, hell konjakk, 6 ss og en halv teskje vanilje og kaffeekstrakt. Blandet. Fjern beholderen fra vannbadet og sett 100 g smør i den - den skal smelte på egen hånd. Rør når oljen smelter. 500 g skrellede kastanjer stekes til de er møre, slå med en blender i potetmos og et halvt glass sukker, blandet med en smør-sjokolades blanding. Ved hjelp av en folie formes deigen til tømmerstokker. La stivne i kjøleskapet. For å herde, vanligvis nok natt. Om morgenen blir folien fjernet, og tømmerstokken er dekorert. Lag igjen et vannbad, smelt 50 g smør, 150 g sjokolade, hell en spiseskje konjakk. Når du får en jevn konsistens, pynter du tømmerstokken med mønstre eller dekker den med et jevnt lag glasur. Rengjør i kjøleskapet i ytterligere 2-3 timer slik at fudgen fryser.

Dette er bare en liten del av anbefalingene om hvordan du lager spiselige kastanjer. De kan stekes, bakes, kokes, brukes damp og grill, eksperimenteres ved å legge til forskjellige krydder, brukt som spiselig dekorasjon.

Fra nøtter kan du lage mat ikke bare retter, men også drikke. Tenk på de mest populære av dem:

1. KVASS. I en beholder på tre liter, dypp 40 stykker kuttet frukt uten skrell, fyll den med vann, hell et glass sukker og hell en spiseskje rømme (du kan erstatte et halvt glass melkegjær). La det gjære i 2 uker ved en temperatur litt over romtemperatur - 25-35 ° C. En slik drink slukker ikke bare tørsten, men hjelper også med å fjerne giftstoffer og frie radikaler fra kroppen.
2. cocktail. Forbered deg på å lage en drink på forhånd. 200 g hakkede ristede kastanjer helles i en flaske konjakk og lar den tilføres i 2 uker. Når skjæret er klart, kan du begynne å tilberede drinken. Risteren plasseres: 120 g konjakk-tinktur, 45 ml fersk sitronsaft, 60 ml rød vermouth, hell en håndfull safran. Alle er blandet. Ha is i et glass, og hell deretter en cocktail. Du kan redusere mengden sitronsaft og ha en sitronskive direkte i glasset.

Ristede nøtter kan serveres som en forrett til sprit.

Fruktene til den plantende kastanjen har blitt spist siden eldgamle tider. Forstenede kasser i aske ble funnet i Nedre tertiære sedimenter i Ussuri-territoriet og Svartehavet, i Bashkiria nær Sterlitamak og i Kaukasus. Det kan konkluderes med at det i disse dager vokste spiselige kastanjer i hele Eurasia.

Når det gjelder de spiselige fruktene til kastanjer, er det behov for avklaring. Kastanjer kalles frukt av magen, hestekastanje, fra Sapindov-familien, eller kastanje-sæd fra belgfruktsfamilien, men fruktene deres er uspiselige og til og med giftige i magen.

I modne spiselige kastanjer åpnes det ossifiserte skallet, sprekker og nøtter faller til bakken, hvor de deretter blir forankret eller spist av artiodactyls. Trær vokser raskt nok og begynner å bære frukt i fjerde-femte året. De kan vokse opp til 50 moh.

Det eldste bøketreet er oppført i Guinness rekordbok. Med en koffertomkrets på 57,9 m. Prøver biologer fortsatt å bestemme alderen hans nøyaktig og lurer på hvor gammel han er - 2000 eller så mye som 4000?

I middelalderen var takene på slott av bøk. Edderkopper vever ikke spindelvev på bjelker av treverket.

Med antall næringsstoffer, er friske kastanjer lik brun ris. Derfor er det ikke overraskende at kineserne spiser 40% av fruktene. Kaloriinnholdet i kinesisk kastanje er høyere enn europeisk - 224 kcal.

Kastanje er den eneste nøtten som inneholder askorbinsyre. Og for å smake det ser mer ut som poteter, for mange stivelsesholdige stoffer.

Se videoen om spiselige kastanjer:

Nå har ferske spiselige kastanjer dukket opp i supermarkeder. De er ikke så dyre, så ikke gå glipp av muligheten til å introdusere en ny rett i kostholdet. Bare husk: det er fuktighet inne i mutteren. Før du dykker i kokende vann eller steker, må du derfor ikke glemme å skjære opp skallet. Ellers vil en eksplosjon oppstå. 1 frukt vil eksplodere - det er ikke skummelt, men noen få kan bryte gryten, mikrobølgeovn, knuse glasset i ovnen. For at dette skal skje, før du lager mat, bør du finne ut hvordan kastanjer spises.

Mange vet at kastanjer kan spises. De blir spist stekt eller kokt, også brukt som en ekstra ingrediens. I noen land er dette den mest populære delikatessen, i Frankrike regnes den som en nasjonal rett. Men ikke alle frukt får lov til å bli spist, fordelene og skadene med kastanje for kroppen avhenger av den valgte sorten.

Kastanje funksjoner

Denne planten tilhører slekten beechen. Det er to typer det. Hestekastanje er allestedsnærværende. Dette er trær med en frodig krone, pyramideformede blomsterstander og avrundede frukter i et skjede beskyttet av torner. Du kan ikke spise dem på grunn av det høye innholdet av tanniner. I høy konsentrasjon kan de skade kroppen, til og med forårsake forgiftning.

I motsetning til hestekastanje, produserer adelen spiselige frukter. Den har en annen bladform, i en boks kan den være opptil 4 nøtter. Disse plantene finnes i et subtropisk klima, hovedsakelig finnes de i Europa, Amerika, Asia. Men de som bor i områder der denne mutteren ikke vokser, kan glede seg over den, fordi den er enkel å kjøpe i en butikk.

Kastanje, hvor fordelene og skadene avhenger av sammensetningen, har et særtrekk: fruktene inneholder mye mindre fett enn andre nøtter. Men de har mye proteiner, noe som er spesielt viktig for vegetarianere som ikke spiser animalsk mat. De har også fiber, tanniner og sukker.

Mineral- og vitaminsammensetningen til kastanje frukt er også rik.

• K-vitamin er i stand til å stoppe blødning, det er nødvendig for riktig dannelse av bein og muskelvev.
• A-vitamin støtter synsskarpheten, har regenerative egenskaper.
• C-vitamin styrker de beskyttende egenskapene i kroppen, har en positiv effekt på blodkar.
• B-vitaminer er nødvendige for normal funksjon av nervesystemet, forbedrer hudens og hårets tilstand.
• Magnesium: påvirker også nervesystemet, normaliserer blodtrykket.
• Kalium normaliserer funksjonen av det kardiovaskulære systemet.
• Kobber er nødvendig for å opprettholde hormonell balanse.

Fordelene med kastanje er veldig store. Men bare hvis det er en moderat mengde frukt, fordi de er ganske kaloririke - ca 170 kcal per 100 g. Dessuten er kaloriinnholdet lavere enn for andre nøtter, så selv de som holder seg til kostholdet kan inkludere dem i kostholdet. Du må også huske at ristede kastanjer er mer kaloririke enn ellers tilberedt.

Effekter på kroppen og kontraindikasjoner

Det er ikke for ingenting at kastanje nøtter blir verdsatt, fordelene og skadene som i stor grad avhenger av bruksmåten. Frukt gir styrke og gir kroppen en tilførsel av energi, de forbedrer hukommelsen og øker effektiviteten. De anbefaler å spise dem i perioder med stress og kronisk tretthet. Takket være fiberen som de inneholder, vil nøtter bidra til å forbedre fordøyelsen og normalisere tarmfunksjonen. Tanninkomponenter hjelper deg med å bli kvitt diaré. Fruktene gjør søvnen rolig og sterk, fjerner søvnløshet.

Hakket spiselig kastanje kan tilsettes fullkornsmel til bakst. Et slikt pulver vil også bli en uvanlig krydder for grøt.

Ikke bare nøtter er nyttige, men også andre deler av planten, det vil si blader, blomster og bark.

• Et avkok av frukt og blader har betennelsesdempende egenskaper, det anbefales å bruke det til å behandle de øvre luftveiene.
• For å lindre tretthet i beina kan du lage bad med et lignende avkok.
• Et avkok av cortex vil bidra til å lindre hevelse i nasopharynx. Den brukes til å vaske nesen.
• Fordelen med kastanje er at infusjon av bark og frukt hjelper mot hemoroider. Du må drikke en spiseskje med stoffet tre ganger om dagen.
• Infusjon kan brukes til å behandle våte sår.

Ikke alle anbefales å konsumere spiselige kastanjer. Fordelene og skadene ved dem skyldes sammensetningen. Det er noen kontraindikasjoner: du kan ikke legge dem inn i kostholdet for nyresvikt, kvinner i stilling og ammende mødre bør også nekte dem. Noen ganger finner man også individuell intoleranse.

Matlagingsmetoder

Spørsmålet kan oppstå hvordan man koker kastanje. Nyttige egenskaper kan avhenge av den valgte oppskriften. Spesielt populært i en rekke land er bakt frukt. Gjør dem veldig enkle. Det er nødvendig å snitte toppen av hver mutter litt, slik at de ikke sprenger. Legg så på en stekeplate og sett den i en forvarmet ovn i et kvarter. Når de er avkjølt litt, skal de skrelles. Kan krydres med smør.

Andre oppskrifter bruker skrellet kastanje frukt. Deres fordel og skade som følge av atskillelse fra skallet endres ikke. For å lette prosessen senkes nøttene i varmt vann i et par minutter, etter at de tidligere har kuttet huden. Det er viktig å fjerne alle filmer fullstendig, siden de er bitre. Da kan du lage slike retter.

• Kokte kastanjer.

En enkel måte, men det er ingen tvil om helsemessige fordeler med kastanjer tilberedt på denne måten. De skal rengjøres, fylles med kaldt vann og brennes. Etter 20-30 minutter, når de blir myke nok, må vannet helles, og fruktene i seg selv dekkes og holdes i 10 minutter på et lunt sted. Server på bordet ved å tilsette smør.

• Kastanje puré (brukt til sauser).

For å få et uvanlig tilskudd til kjøtt, bør du koke fruktene i kjøttbuljong. Etter et kvarter, fjern og elt grundig med en gaffel eller slip med en blender. Tilsett så fløte, smør, salt og muskatnøtt etter smak. Rør godt.

Du kan få en søt saus til desserter. For å gjøre dette blir kastanjer kokt i søtet melk.

Bruken av kastanje til behandling og kosmetologi

Kastanje, der fordelene og skadene fortjener oppmerksomhet, brukes ikke bare som en deilig rett. Kanskje behandling med det. Hestkastanje-tinktur viste seg spesielt bra. Produktet bidrar til å redusere manifestasjonene av radikulitt og åreknuter og eliminerer til og med cellulitter.

• For å tilberede et medikament mot tromboflebitt, trenger en flaske vodka 50 g råvarer. Legemidlet skal få lov til å tilføre i en uke på et mørkt sted, og deretter drikke to ganger om dagen før måltider.
• Fordelene med kastanjer er deres evne til å redusere åreknuter. For å gjøre dette, rulles 100 g av frukten sammen med skallet gjennom en kjøttkvern, helles med en liter vodka og insisterte i tre uker. Deretter filtreres den og påføres natten over huden uten å skylle.
• Det samme verktøyet vil lindre smerter i leddene, for dette må de gnides over natten.

Hestekastanjeoppskrifter kan også brukes.

• For 5 liter vann må du ta 1 kg råstoff sammen med skallet. Kok i en time. Sil, og legg deretter til badekaret. Det er også lov å gi løfter ved å fukte bandasjene og pakke dem rundt føttene. Verktøyet hjelper til med å fjerne tyngden i bena, forbedrer tilstanden til venene.
• Et slikt middel er egnet for å bekjempe cellulitter. 100 g hakkede nøtter skal blandes med samme mengde og 200 g olivenolje. La den brygge i flere dager, tilsett den essensielle oljen oransje eller grapefrukt rett før bruk. Så massasje på problemområder.
• For å fjerne smerter i korsryggen kan du blande ister og bakken frukt, smøre på kålbladet, plassere på korsryggen og knytte med noe varmt.

Fordelene med kastanjer merkes i kosmetologi. De helbredende egenskapene tillater bruk av frukt i hud- og hårprodukter. De er i stand til å beskytte huden mot skadelige effekter av ultrafiolette stråler, slik at de finnes i solkremer. Valnøttolje vil bidra til å øke turgor og gi nærende aldrende hud. Det påføres ansiktet i et kvarter og vaskes deretter av med varmt vann.

En enkel infusjon kan ha en løfteeffekt. For å få det til, må du helle hakkede frukter med kokende vann og la stå et par timer. Det resulterende produktet bør tørkes daglig i ansiktet.

Kastanjer kan være et verdifullt kosttilskudd, velsmakende og næringsrik. Spiselige kastanjer og hestekastanjer skal ikke forveksles. De førstnevnte er egnet for å spise, de sistnevnte er egnet for fremstilling av medisinske tinkturer. Når du bruker slike midler, avhenger fordelene og skadene for kroppen hvor korrekt preparatsteknologien og doseringen blir observert.

Kineserne bruker mer enn 50% av verdens høst av kastanjer, franskmennene feirer en ekte kastanjefestival og steker fruktene, og går til de sentrale torgene, i enorme panner.

I Russland dyrkes ikke kastanjer, så europeiske godbiter finner du bare i supermarkeder.

Det er to varianter av kastanjer:

1) Hestkastanje - giftiguegnet til mat, men brukes aktivt i medisin og kosmetologi.

2) Noble ("ekte")  - fruktene er spiselige.

Det vil handle om fruktene av spiselig kastanje. Hvor nyttig og hvilken skade kan de gjøre for helsen vår?

Spiselig kastanje: sammensetning, som brukt

Eksternt forveksles kastanje lett med hasselnøtter - brune, runde, med et sterkt skall. Konsistensen er lik potetmos, og smaker noe som poteter eller mais. Behagelig og søt på smak, sammensetningen av kastanje er rik på sunne stoffer.

Sammensetningen av kastanjer er som følger:

Mineraler (karbohydrater, stivelse)

cellulose

karbohydrater

proteiner

Vitamin A, B, C

Betakaroten

Kalsium, magnesium, natrium, kalium, etc.

Spiselig kastanje: hva er fordelene for kroppen?

Nyttig for vegetarianere er eiendommen til kastanje - et enormt innhold av vegetabilsk protein i den. Derfor vil det tjene som en utmerket erstatning for animalsk protein i menneskekroppen.

Kastanje - en kur!  Ikke bare fruktene av kastanje, men også bark, blader og knopper kommer menneskers helse til gode. Kastanje buljong er perfekt for sykdommer i øvre luftveier, til behandling av hemoroider, tromboflebitt og utvidede vener i nesofarynx. Det øker vaskulær tone, senker skjørheten i kapillærene, og blodstrømmen øker.

Kastanje buljong forfrisker huden perfekt. Det er nok å ta to spiseskjeer knust kastanje og helle et glass kokende vann. Ferdig! Tørk ansiktet ditt hver 2-3 dag. Etter en måned slutter huden å være tørr, betennelse og rødhet passerer, små rynker blir eliminert.

Kastanje - en energibar!  Ja, det er vanskelig å tro, men bare 2-3 kastanjer til middag metter kroppen vår, og det blir ingen sult. Et ideelt alternativ for å fryse ormen og moderere appetitten som våkner om natten. I tillegg hjelper kastanje med å bli kvitt malaise og tretthet.

Det er et interessant faktum at direkte kontakt med en kastanje kan belaste deg med energi, styrke og godt humør. Ta en tur til Sør-Frankrike, Spania eller Italia, der fruktene av kastanjer dyrkes, og sørg for å sjekke uttaleligheten.

Kastanje - en assistent i kostholdet!  Den inneholder en liten mengde fett, så dette produktet må legges til antallet av de første når man lager en vegetarisk diett, fordi det bidrar til vekttap. Det er nesten umulig å komme seg selv fra et stort antall spiste kastanjer. Kastanje er også nyttig for idrettsutøvere før og etter trening.

Kastanjer - en sideskål til stek. Franskmennene anser kastanjer som uunnværlige assistenter i forberedelsene til sine kulinariske mesterverk. Kastanjer er bakt, kokt, stekt til de er gyldenbrune. Tilsett salater, frokostblandinger og til og med vin. Når de er i samme beholder med kjøtt, gir de den en utmerket aroma og uvanlig smak. Kastanje er et favorittprodukt av mestere på kjøkkenet. Samtidig kan kastanjer bakt i ovnen også være en uavhengig rett.

Kastanje - den perfekte desserten til is! For å tilberede den trenger du bare 4 ingredienser: 500 g kastanjer, 80 ml konjakk eller vin, 3 ss smør, 2 ts sukker. Kastanjer tilberedes i 5 minutter i kokende vann, skrelles deretter og smøres i form av smør og sukker. Skjemaet sendes til ovnen og stekes i 10-15 minutter ved en temperatur på 200 grader. Kokt frukt skal strøs med konjakk og serveres med is.

Kastanje - et universalmiddel for mange sykdommer. Leger snakker ofte om den utrolige helbredende energien til kastanjer, som ikke bare fungerer som et forebyggende tiltak, men også behandler sykdommer som mastitt og mastopati. Fruktene til denne planten brukes også til massasje av melkekjertlene. Selvmedisinering er imidlertid ikke verdt det, enhver terapi må nødvendigvis foregå under tilsyn av en lege.

For å takle cellulitter, bare gjør det enkelt kastanje skrubb:  bland olivenolje, basilikum eller andre urter, eterisk olje og direkte selve kastanjen, tidligere malt.

Helsemessige fordeler for mennesker med sår rygg. Med radikulitt er nok sove på kastanjer. Kroppen vil motta en naturlig massasje som styrker nerverøttene og smertene begynner å avta. Med syke ledd kan du lage et armbånd av tørkede kastanjer og bære det på hendene. Det er nok 6-7 stykker i armbåndet.

Revmatisme regnes som en av de farligste og vanligste sykdommene i menneskeheten. For revmatisme er en god forebygging konstant fingring av kastanjer. Ved å gjøre hendene til å fungere, forbedrer fingrene sine motoriske ferdigheter, og beinene styrkes.

Kastanje renser kroppen, fjerner skadelige stoffer og fremmer riktig funksjon av kroppens indre system. Kastanje-tinktur kan brukes som vanndrivende middel og ødemødem. Tanninene i sammensetningen av kastanjer hjelper mot furunkulose. Kastanje-baserte produkter behandler sår og brannskader.

Tilhengere av tradisjonell medisin råder til å bære kastanjer i lommene for å beskytte seg mot plager, beskytte mot livsproblemer og helseproblemer.

En annen nyttig egenskap med kastanje for sensitive mennesker, utsatt for depresjon og stress - noen få biter av kastanje per dag lyser opp og styrker kroppen fra innsiden.

Kalori kastanje

Kastanje er et flott alternativ til kalorirøtter, sjokoladestenger og frø. Kastanje er et veldig lite kalori produkt - 166 kcal per 100 g  produkt. Ristede kastanjer er selvfølgelig mer kalorifattige. Deres energiverdi stiger til 202 kcal.

Spiselig kastanje: hva er helseskadene?

Når du introduserer kastanjer i kostholdet, må du huske å konsultere en spesialist for ikke å skade helsen din. Siden kastanje frukt har et stort antall kontraindikasjoner. Hvis du er i tvil, er det bedre å forlate produktet for ikke å skade kroppen din.

Individuell intoleranse

allergi

Nyresvikt

Graviditet og amming

Ujevnheter i menstruasjonen

Mageblødning

Diabetes mellitus

Magesår

Som i alt må man observere tiltaket når man spiser kastanjer. Overdreven forbruk av dem kan føre til kramper og problemer med fordøyelsessystemet: forstoppelse, tyngde i magen, kvalme og oppblåsthet.

Vær forsiktig når du kjøper kastanjer.. Tross alt er det den andre typen: hestekastanje. Når du er giftig, kan du ikke spise den. Utad er det veldig vanskelig å skille dem, men det er en liten ledetråd: enden av cotyledonet er rettet mot den spiselige kastanje. Å spise giftige kastanjer kan forårsake forgiftning, så kjøp kastanjer bare i pålitelige butikker, og undersøk nøye emballasjen.

Å spise kastanje kan skade mennesker som lider av hjerte- og karsykdommer. På grunn av det høye innholdet av karbohydrater og stivelse i dem (nesten 60%) øker belastningen på hjertet og blodkarene.

Kastanje reduserer trykket. Derfor bør hypotonics avstå fra å bruke den.

Kastanje er en tung mat for fordøyelsen. Dårlig stekt frukt kan skade tarmene og forårsake diaré. Derfor bør mennesker som lider av sykdommer i mage-tarmkanalen ikke spise kastanje i noen form.

Kastanjebasert kratt kan tørke huden, så det er viktig å ikke overdrive det og forlate kremer og kremer som aggressivt påvirker huden før du skrubber på.

Spiselig kastanje for barn: nyttig eller skadelig

Kan jeg gi barn kastanjer? Og i hvilken form?

Dessverre er det ingen offisielle anbefalinger for å lage kastanjer i barnas dietter. Fordel eller skade til slutten er ikke kjent. Eksperter er imidlertid tilbøyelige til å tro at barnets mage er i stand til å oppfatte en slik type mat bare fra 4-5 år gammel. Som et produkt som er vanskelig å fordøye, blir kastanjer dårlig absorbert og skader babyens fordøyelseskanal. Problemer med leveren, nyrene og bukspyttkjertelen kan oppstå. Det er best å lage barn en homogen masse forkokte kastanjer og tilsette potetmos eller supper. Kastanjer kan forårsake oppblåsthet og forstoppelse hos babyen din, så husk å konsultere en barnelege for å unngå skade på den voksende kroppen.

Hvordan rengjøre kastanjer?

Det er noen tips som vil gjøre det mye enklere å rengjøre kastanjer:

1) Først må du skjære toppen av kastanje, ha i kokende vann og koke i 3 minutter.

2) Sett i fryseren i kjøleskapet i 4-5 timer, dypp dem deretter i kokende vann og erstatt under en strøm med kaldt vann.

De positive og negative egenskapene til kastanjer er ikke helt forstått. Som det kan sees av artikkelen, er fordelene med kastanjer betydelige, og skaden er nesten minimal. Kastanje er en deilig søt, effektiv medisin og en frukt med gunstige egenskaper. Spis fruktene av kastanje og vær sunn!

Spiselige kastanjer fremkaller en hyggelig tilknytning til Frankrike. Høst, Paris og lett røyk fra stekepannen, der fruktene er bakt. Denne delikatessen er fast forankret på bordene i hjemlandet til Eiffeltårnet og får gradvis sympati for hele verden. Ved regelmessig bruk spores fordelene med kastanjer. Hvilken, vil vi vurdere videre.

Dessverre vil noen populasjoner bli skadet av fosteret. Hvis du forveksler produktet med en annen art - hestekastanje, vil dette føre til forgiftning. For å unngå slike situasjoner, må du følge enkle regler.

Det er to typer kastanjer - hest og edel, eller ekte. Den første arten dyrkes til dekorative formål. Det er strengt forbudt å konsumere fruktene sine, fordi de kan skade kroppen. Disse kastaniene er giftige. Men det edle utseendet utgjør ingen fare for mennesker, og til og med omvendt. Fordelen består i å ordne arbeidet med kroppssystemer og behandle forskjellige sykdommer.

Kastanjetreet hører til bøkfamilien. Fra et botanisk synspunkt er fruktene nøtter. De dyrkes i asiatiske land, noen europeiske stater, i Nord-Amerika.

I Frankrike regnes planten som et nasjonalt symbol, til ære for det arrangerer de til og med en stor feiring. Ulike sauser, salater, desserter og mange andre smaksrike retter lages av ingrediensen. I Russland dyrkes ikke spiselige kastanjer, men mange supermarkeder selger dem ferske og stekte. Produktet har en uvanlig smak, noe som minner litt om søtpoteter med en nøtteaktig lapp.

Sammensetningen av spiselige kastanjer

Frukten er en verdifull kilde til stivelse (opptil 60%) og sukker (15%). Nesten 6% er protein og bare 2% er fett. Den tynne gjennomsiktige filmen rundt mutteren er uoppløselig fiber, og fordelene er åpenbare for mage-tarmkanalen.

I tillegg inneholder en liten frukt tanniner og pektiner, glykosider, vitamin A, gruppe B, C. I kastanje er det slike mineraler: kalsium, kobber, magnesium, fosfor, jern, natrium og kalium.

Energiverdien til frisk frukt er 180 kcal per 100 g. Ristede nøtter er enda mer kaloririke.

For de som følger figuren sin, kan dette tallet være ganske høyt. Men du kan unne deg et lite antall kastanjer, fordi de ikke overbelaster magen og samtidig metter kroppen med næringsstoffer.

Positiv effekt på kroppen

Fordelene med spiselige kastanjer er åpenbare for vegetarianere. Frukt lar deg diversifisere kostholdet sitt og til en viss grad kompensere for mangelen på protein. For terapeutiske formål, bruk alle delene av treet: bark, blomster, blader.

De har en slik effekt på kroppen:

• et avkok av tørre blader lar deg raskt takle betennelse i øvre luftveier;
• friske blader akselererer behandlingen av kikhoste;
• alkohol tinktur på tørre blomster er indisert for katarrh i blæren og kronisk dysenteri;
• frukt og bark brukes til hevelse forårsaket av nyresykdommer, plager i mage-tarmkanalen, neseblod;
• et avkok av nøtter eliminerer raskt byller og abscesser.

Fordelene med spiselige kastanjer slutter ikke der. De brukes i forskjellige former for høyt blodtrykk, sykdommer i blodkar og hjerte, trombose, åreknuter, hemoroider. I folkemedisin hjelper ferske nøtter til å eliminere malaria og kronisk diaré, mens ristede nøtter hjelper til med å eliminere blødning av hemorroider og livmor.

Matlagingsapplikasjon

Oppskriftene for å lage spiselige kastanjer er ganske enkle. Den mest populære godbiten er stekt frukt. De må først skrelles og membranene fjernes. Selve kastanjer må snittes på tvers eller for å gjøre snitt på sidene.

Hvis denne manipulasjonen blir forsømt, kan mutteren eksplodere. Legg deretter produktet i en panne, dekk til med et vått håndkle. Lukk lokket og gi kastanjer 20-30 minutter. Rør og fukt tørkene av og til når de tørker.

Andre matlagingsoppskrifter tilbyr vertinner for å koke fruktene og servere dem med forskjellige sauser (sjokolade, kaffe), lage mosesuppe, svinekjøtt eller lam med kastanjer. Med en rik fantasi fra produktet kan du lage ekte kulinariske mesterverk.

Kontra

Personer med sykdommer i mage-tarmkanalen, nyrer, hjerte og lever, skjult lungeblødning og mageblødning anbefales ikke å bruke produktet uten først å konsultere legen din. Kastanjer kan skade kroppen og forverre løpet av visse plager. Et kategorisk tabu er satt på bruk av frukt av pasienter med diabetes og blodsykdommer.

Allergier mot nøtter er vanlige, men de er hovedsakelig forårsaket av bruk av en annen art - hest. Derfor anbefales det å kjøpe kastanjer kun på pålitelige steder. Spiselige frukter har et spiss tips, så det er vanskelig å forveksle dem med hestnøtter.

Det blir observert skade når man overspiser kastanjer og mel fra dem. I tarmen i store mengder dannes det gasser, forstoppelse oppstår. Noen mennesker opplever diaré etter å ha spist ubrente nøtter. For ekstern bruk, bør du være ekstremt forsiktig, fordi tinkturer og avkok kan føre til hudirritasjon. Fordelen avlyses med en kombinasjon av kastanjeekstrakter sammen med selje, eikebark.

Kastanjer, spesielt et stort antall av dem, kan føre til en økning i kroppsvekt. Selv om fordelene med nøtter er veldig attraktive, er overspising likevel ikke verdt det. Og hvis det er noen tvil, er det bedre å forlate produktet helt for ikke å skade deg selv.

Kastanje er en ganske vanlig plante som tilhører slekten bøk. Dette treet vokser i Asia, Europa og Nord-Amerika. I naturen er det 2 typer kastanje, men bare 1 av dem er spiselige. Folk kaller det "edelt." Frukten, barken og bladene til denne planten har både positive og negative egenskaper. I denne artikkelen vil vi snakke om fordelene og skadene ved spiselige kastanjer.

Fordelene med spiselige kastanjer

Spiselig kastanje er ikke bare velsmakende, men også en veldig sunn rett. Dette produktet har følgende gunstige egenskaper:

Spiselige kastanjer kan skryte av en unik komposisjon. Så for eksempel i fruktene av denne planten er det veldig lite fett (ikke mer enn 5%), noe som gunstig skiller kastanjer fra de fleste nøtter og frø. Kastanje inneholder også 60% stivelse, 15% sukker og 6% protein. Og dette er ikke alle de gunstige stoffene som utgjør denne planten. Sammensetningen av kastanje inkluderer fordelaktige mineraler, vitamin A, C, B, fiber. Saponiner, som er en del av frukten, øker den vaskulære tonen og stimulerer produksjonen av binyrehormoner.

Det skal bemerkes at absolutt alle deler av denne planten har et stort antall næringsstoffer. For eksempel inneholder cortex og grener av kastanje mange tanniner (denaturerer proteincellene og danner en beskyttende film som har bakteriedrepende egenskaper), glykosider og oljer. Fruktene i seg selv inneholder mye pektin, flavonoid og andre biologisk aktive stoffer. Spiselige kastanjeblader brukes til å tilberede sunne tinkturer, som brukes som hemostatiske midler i nærvær av indre blødninger. Fra fruktene av planten kan du også koke en helbredende skjær, som har bevist seg som en antibrenning, helbredende og snerpende.

Denne planten har en vasodilaterende effekt. På grunn av dette er det en nedgang i skjørheten i kapillærene, akselerasjon av blodstrømmen, resorpsjon av blodpropp og en økning i tonen i utvidede årer. Disse gunstige egenskapene er svært effektive i behandlingen av hemoroider og tromboflebitt. Så for eksempel for å behandle hemoroider, må du koke en skjær fra fruktene og barken til planten. Først må du finhakk barken og fruktene til kastanje. Etter det må 5 g råvarer fylles med 1 kopp kokende vann. Produktet skal tilføres i minst 30 minutter. Deretter skal skjæret filtreres og tilsett 1 glass kokende vann. Den ferdige medisinen bør tas oralt 3 ganger om dagen i 1 skje.

Dette produktet anbefales for personer som overvåker vekten. Saken er at kastanjer har et lavt kaloriinnhold. 100 g produkt inneholder bare 180 kcal. Det er nesten umulig å komme seg selv fra et stort antall kastanjer.

Mange damer med åreknuter foretrekker å bekjempe denne ubehagelige plagen ved hjelp av en spiselig kastanje. For et godt resultat, bør du daglig tørke av problemområdene i bena med et avkok av fruktene til denne planten. Buljongen tilberedes veldig enkelt. 1 kg frukt skal males, og det resulterende pulveret kokes i 5 liter vann i 30 minutter. I den resulterende konsistensen er det nødvendig å fukte bandasjene og vikle dem rundt problemområdene. Etter 30 minutter kan bandasjen fjernes. Du kan også legge den ferdige buljongen til på badet.

Kastanje kan skryte av sine energiegenskaper. Med dette produktet kan du bli kvitt malaise og gi kroppen en utrolig mengde styrke. For å lade opp, trenger du bare å ta med deg bare 2 nøtter av en kastanje.

Kastanje har også etablert seg i behandlingen av forskjellige brystsykdommer. I dette tilfellet kan et par nøtter plasseres forsiktig i en BH. For eksempel hjelper kastanjer i kampen mot mastopati, mastitt og stagnasjon av melk under amming. Fruktene til denne planten brukes også til brystmassasje.

Fra de unge bladene av den "edle" kastanje, er en avkok forberedt for å behandle en så alvorlig sykdom som kikhoste.

Ved hjelp av et avkok fra barken til dette treet, blir sykdommer i mage og nyrer behandlet. Blant annet vil et slikt stoff hjelpe i nærvær av pustler.

Salver og kremer tilberedes fra forskjellige deler av denne planten, som du kan kurere blærekatarr og dysenteri.

  Helbredende infusjon tilberedes fra frøene og blomstene i kastanje, ved hjelp av hvilke sårene på kroppen blir behandlet. Blomster for infusjon samles strengt i begynnelsen av blomstrende planter. Deretter presses juice ut av disse blomstene, som deretter fortynnes i vann (ideell andel - 30/1).

Spiselige kastanjemedisiner brukes mot smerter under menstruasjonen. Ved å bruke et avkok av disse nøttene kan du bli kvitt kraftig menstruasjon og ubehag i overgangsalderen. For å tilberede buljongen, bør 30 dråper juice fra kastanjeblomstringene blandes med 1 ss vann. For et positivt resultat, bør du bruke dette verktøyet to ganger om dagen.

Edle kastanjer brukes mot tuberkulose og malaria.

Fruktene av spiselig kastanje er veldig smakfulle og næringsrike. De kan konsumeres både rå og stekt og kokes. Bakte kastanjer er veldig populære blant elskere av denne delikatessen. Bakte nøtter er ganske enkle. Hvert foster må kuttes av tuppen. Hvis du forsømmer denne prosedyren, kan kastanjer ganske enkelt eksplodere. Etter det kan fruktene settes i ovnen i 20 minutter. Klar kastanjer skrelles og konsumeres med smør.

Kokte kastanjer regnes også som veldig velsmakende. Alle frukt blir flasket godt, hellet med kaldt vann og satt i brann. Koknøtter skal ikke være mer enn 20 minutter, siden de i løpet av denne tiden har tid til å myke. Tilberedte kastanjer serveres også sammen med smør.

Skader på spiselige kastanjer

I tillegg til fordelene kan denne planten føre til skade på kroppen, så før du bruker kastanjer, må du alltid oppsøke lege. Så for eksempel kan ikke fruktene av dette treet brukes under graviditet eller i løpet av fôringsperioden.

Du skal ikke i noe tilfelle misbruke dette produktet. Overspising av frukt fører ofte til oppblåsthet, forstoppelse og diaré. Det er heller ikke tilrådelig å spise kastanjer til mennesker med hjerteproblemer og medfødt nyresvikt. Det er strengt forbudt å gi kastanjer til pasienter med diabetes mellitus og blodsykdommer.

Kastanje er ganske dårlig kombinert med selje og eikebark, så det er strengt forbudt å bruke disse produktene sammen. Slike prosedyrer kan tørke ut selv den mest fet hudtype. Det er grunnen til at du, før du kombinerer kastanje-produkter med andre folkeoppskrifter, bør konsultere legen din.

Noen mennesker har en individuell intoleranse for dette produktet. I dette tilfellet, som regel, etter å ha spist dette produktet, vises oppkast og kvalme. Hvis det er bivirkninger, bør spiselige kastanjer kastes umiddelbart.

Ofte forveksler folk spiselig kastanje med hestekastanje, som ikke spises. Hvis du spiser flere hestekastanjer, kan du tjene forgiftning. Saken er at slike frukter inneholder mye tanniner. Å skille spiselige nøtter fra uspiselige nøtter er ganske enkelt. Spiselige kastanjer har en liten kam som ligger på tuppen av kjeglen.