Kaffe har aldri vært et billig produkt. Historien husker de gangene kaffebønner var verdt sin vekt i gull. Og dette er ikke en overdrivelse.

Europeerne, og fant "gullgruven", begynte fra midten av 1700-tallet, aktivt planting av plantasjer med kaffetrær   over hele verden, hvor bare klima tillot dem å gjøre dette: i Colombia og Mexico, India og Indonesia.

Kaffe ble billigere, men brakte likevel enorm fortjeneste til de i hvis hender var produksjon og markedsføring. Du kan lese om hvordan og hvor det dyrkes kaffe i verden.

Selv i dag det er varianter tilgjengelig på grunn av de høye kostnadene bare for enheter. Dette handler ikke om kaffe som sådan, men om eksklusiviteten til visse typer råvarer, uvanlige metoder for tilberedning og prosessering, og de tilhørende betydelige utgiftene.

En liste over alle typer kaffe med navn og deres egenskaper finner du i artikkelen.

En oversikt over verdens dyreste te er tilgjengelig.

Det dyreste kullet i verden

De fleste får de dyreste kaffekvalitetene i verden ved å utnytte “våre mindre brødre”. Og de beste hjelperne er ikke en gang verdt det.

Faktum er at dyr og fugler naturligvis er utstyrt med en fantastisk ekstrasensorisk oppfatning, som forteller dem hvilke kaffefrukter som er mest modne og deilige, og hvilke som er bedre å ignorere.

Assistenter hos mennesker: lemur på Bali, aper i Indonesia, elefanter i Thailand, flaggermus i Costa Rica.

Den mest kjente blant disse variantene er indonesisk kaffe., som heter Kopi Luwak. "Partneren" til en person i dette tilfellet er musangdyret, eller malaysisk palmehage, bosatt i Sørøst- og Sør-Asia.

Gourmeter anser denne typen kaffe som en drink av konger, selv om de vet godt hva den er laget av - fra ekskrementer.

Dette er imidlertid ikke helt sant. De lager det selvfølgelig av kaffebønner, men først etter at de er spist av et søtt dyr, vil de reise langs fordøyelsessystemet og igjen vil være utenfor for å gjennomgå den nødvendige "sanitet" i dyktige menneskelige hender.

Kaffebønner er favoritten til musangs. De vil aldri spise "greener", de vil velge den modne og deiligste fruktene. De blir funnet på treet og under det - minst et kilo på en dag.

Forskere har funnet ut at bare 5 prosent forblir ufordøyd av alt dette antall kaffebønner, og de lar dyrets kropp være intakt.

Når de er inne i dyret, klarer de imidlertid å passere behandling av magesaft og luktstoff som kalles "cibetin". Både det og en annen går til korn bare til fordel.

De vaskes grundig, tørkes, stekes. Produsenter garanterer absolutt renhet og sikkerhet for det ferdige produktet, selv om detaljene i behandlingen av råvarer holdes hemmelige.

De som har smakt på denne kaffen noterer seg en helhet en bukett med utsøkte smaker - vanilje, mørk sjokolade og karamell.

Analogene av denne drikken, som er produsert i Etiopia, er av smakere estimert til å være betydelig dårligere i kvalitet og kan ikke betraktes som en verdig erstatning for den indonesiske Kopi Luwak.

Den berømte kaffen fra Indonesia er en kostbar glede. I gjennomsnitt 25-35 tusen rubler. verdt ett kilo stekte korn.

Chon fra Vietnam

Chon-kaffe fra Vietnam produseres på omtrent samme måte som den indonesiske Kopi Luwak. Asiatiske palmarter spiser kaffebønner.

Det antas at etter å ha vært i kroppen av dette dyret, får kornene helbredende egenskaper, så en kopp Chon-kaffe er ikke bare velsmakende, men også nyttig.

Drikken er overraskende aromaer av varm sjokolade, kakao, vanilje og karamell. Den har en vedvarende, veldig hyggelig ettersmak.

Interessant nok er den vietnamesiske måten å lage kaffe betydelig forskjellig fra den allment aksepterte. Han blir aldri kokt i Turk.

Kondensert melk helles i bunnen av koppen, deretter installeres en enhet som kalles "finn" (metallfilter). Markkorn helles i det (slipingen skal være stor), presses med en presse og hell kokende vann.

Drikken er sterk, mettet. Det er også en sommeroppskrift der jeg bruker is i stedet for kondensert melk, og et høyt gjennomsiktig glass i stedet for et kaffekrus. God drink i varme klima.

Prisen på en rekke Chon per kilo er 150-250 dollar. På Internett er det forslag om å kjøpe en pakke på 500 gram for 2700 rubler.

Dette merket tilhører Thailand.. Den teknologiske prosessen med å tilberede elitekaffe inkluderer ... avføring fra en elefant.

Hvis noen lærer om dette, utbryter: "Ja, aldri i mitt liv vil jeg prøve kaffe som husker hva elefantskitt er," må du si deg enig i dette.

Ja, aldri de fleste mennesker på planeten har ikke prøvd og vil ikke prøve Black Ivory. Og ikke fordi alle er så pysete.

Faktum er at bare 50 kilo av disse kornene selges per år, og de selges bare i noen få byer i Thailand. En dråpe i sjøen. For å få en kilo av det ferdige produktet, må en elefant spise 35 kg av de beste kaffebønnene.

Når han er i gigantens mage, mister de "overlevende" kornene sin bitterhet, men er mett med aromaene fra alt det han gjerne spiste - bananer og andre tropiske frukter, sukkerrør.

Verdt eliten Black Ivory - 75 tusen rubler. per kilo   stekte bønner.

Terra nera

Terra Nera - den dyreste av de eksisterende kaffemerkene. Prisen per kilo kan overstige beløpet på 20 tusen dollar.

I dette tilfellet betaler kjøperen i tillegg ikke bare for eksotisk "ekskrement", men også for elegant emballasje.

Denne kaffetypen (som for øvrig produseres enda mindre enn Black Ivory, bare 45 kg per år), selges i bare en London-butikk i en pose med sølvpapir, som pålitelig bevarer aromaen fra bønner.

Emballasjen er beskyttet mot inntrenging av en spesiell ventil og bundet med et bånd med gullmerke. Hvis kjøperen vil - navnet hans er inngravert på koden.

Fullverdige deltakere i kaffeproduksjonsprosessen er palmekivetter (de nærmeste slektningene til Musangs) som bor i sørøst i Peru.

Klassisk arabica, etter å ha vært i magen til disse dyrene, skaffer seg hasselnøtt og kakaosmak   og har, ifølge erfarne smakere, en virkelig god smak.

Andre varianter av kaffe fra avføring av dyr og ikke bare

Og kort om noen andre dyre varianter. Kaffe Bat   (navnet taler for seg selv) fås i Costa Rica ved hjelp av dette dyret.

Dyret kan ikke svelge hele kaffebønner, men bite med skarpe tenner og suge saften - vær så snill! Det viser seg at kornene begynner å tørke direkte på treet. Arbeidet med flaggermus er fullført av den varme tropiske solen.

Folk samler, bearbeider og tilbereder disse kornene med deilig kaffe som koster 30 tusen rubler per kilo.

Blue Mountain (oversatt Blue Mountain) komme på Jamaica   på tradisjonell måte, uten deltagelse av dyr og fugler. Kvaliteten på råvarer påvirkes av en kombinasjon av forskjellige naturlige faktorer: veksten av kaffetrær i store høyder, vinden som blåser fra havet, den spesielle sammensetningen av jorda.

Tasters noterer i denne kaffesorten en harmonisk kombinasjon av tre smaker - bitterhet, søtsaker og surhet. Og denne sorten overrasker med aromaen av friske nektariner.

Det er vanskelig å kjøpe Blue Mountain - 85 prosent av kaffen blir sendt til Japan, hvor denne drikken er veldig populær. Kostnaden for et kilo korn er 27 tusen rubler.

Jacques-fuglen i Brasil er med på å lage en rekke kaffe kalt Jacques Bird. I veldig lang tid sørøst i landet ble fuglen ansett som en skadedyr og utryddet.

Dette fortsatte til en lokal bonde på slutten av forrige århundre bestemte seg for å bruke fugleskitt på samme måte som ekskrementet til noen dyr blir brukt i andre land.

Kaffe, oppnådd på grunnlag av et så uvanlig råstoff, overrasker med sine smaksnotater: ananas og kokosmelk. Et kilo korn er estimert til 28 tusen rubler.

Det er vanskelig å si hvilken av de listede kaffesortene som smaker bedre og mer enn rettferdiggjør den høye prisen som blir bedt om det.

De færreste klarer å prøve alle de eksotiske artene. I tillegg er det alltid en stor fare for å skaffe seg en forfalskning.

Hvis en person har muligheten til å besøke forskjellige deler av verden som turist eller på forretningsreise, må det smakes kaffe der nødvendigvis - det samsvarer best med særtrekkets egenskaper og er mye billigere.

Hei mine peppy lesere! Liker du kaffe? Jeg er virkelig ... Jeg kan ikke forestille meg morgenen uten en forfriskende Americano eller espresso. Jeg husker ikke en gang da jeg begynte å drikke det, men jeg vil si det helt sikkert at på universitetet i pausene allerede har vi løpt ut med venner for en ny kopp. I dag er det en slik overflod av kaffe at til og med øynene dine er sortert, den kan kjøpes på hvert hjørne, i hver butikk. Men, dessverre, de mange valgene er ikke synonyme med kvalitet, gir oftere og oftere penger, vi får ikke det vi ønsket. Akk, dette er et faktum. Og du tenkte, hva er den dyreste kaffen i verden? Fra kullet!

Alle ekte kaffeelskere, hvis de ikke drakk, har i det minste hørt om den verdensomspennende Luwak-sorten fra Indonesia (Luwak Coffee). Den dyreste kaffen i verden fra et kull kalles LYUVAK og vi snakker om det, og vil ikke bare være i dagens artikkel.

Uvanlig raffinement av de rike

Hvilke ord alene er ikke dets synonymer: "det mest populære", "det deiligste i verden", "premiumklasse", "drikk av de rike", "Gudenes kaffe". Mange skrev at smaken hans var "virkelig lykksalig," "med en delikat karamellfargetone", "formidler et subtil preg av vanilje og sjokolade."

Selv om jeg selv liker kaffe, har jeg aldri prøvd denne spesielle sorten, og det ble interessant for meg å finne ut mer. Hva er det: den dyreste "dyre" kaffen.

Luwak på det indonesiske språket leses "Luwak", men folket kaller det ganske enkelt "Luwak". Denne informasjonen er for at du ikke skal tro at jeg skriver om to forskjellige drinker.

For å skrive denne artikkelen, snakket jeg med noen kaffekjennere, så vel som bekjente av barista, og med venner som nylig var kommet tilbake fra Indonesia, men de hadde ikke nok penger til å prøve denne kaffen. Spørsmålet oppstår umiddelbart: "Hvor mye koster den dyreste kaffen?". Trommelrull ... Mer enn $ 600 per 400 gram.

Hvem produserer det?

Så la oss bli kjent med hovedpersonene i produksjonen: små dyr med triste øyne - musangs eller palm civet.

Tilberedningen av denne unike drikken består av følgende trinn: musang spiser ferske kaffebær, som blir behandlet på en spesiell måte takket være en spesifikk fysiologi (korn blir behandlet med spesifikke enzymer, som får deres smak til å se ut som karamell).

Da forlater kornene naturlig fordøyelseskanalen til dyret, de tørkes i direkte sollys, deretter vaskes de grundig, så tørkes de igjen og bare da kan de varmebehandles.

Det er de ville dyrene som produserer den beste og karamellkaffen

Etter solnedgang legger de seg rolig til plantasjene og regalerer seg med utvalgte kaffebær, de er så saftige og modne. I takknemlighet for måltidet etterlater de et kull som bøndene leter etter om morgenen under buskene og samler dem forsiktig i containere. Selvfølgelig tror jeg så mye penger kan tjenes på dyreavfall, dette er ikke for deg å kjefte på en nabokatt som gikk på toalettet under døren din.

Den dyreste kaffen i verden: Mine Luwak - video om emnet

Nylig leste jeg et interessant sitat på Internett, jeg vet ikke navnet til forfatteren, så jeg skriver umiddelbart at det ikke er mitt.

”På et eller annet tidspunkt klokka tre om morgenen kunne jeg ikke sove, jeg lå og tenkte: hvordan så melken ut? Hvorfor vil noen måtte trekke en ku ved brystet? ”

Det er det samme her! Det er sant at jeg absolutt ikke forstår hvem som kom på ideen om å plukke ut kaffebønner fra kullet, steke dem og så drikke alt dette. Men faktum gjenstår, direktøren for selskapet Luwak er en veldig rik mann, og uansett hvordan han fikk hendene sine skitne, gjenstår faktum, de kjøper produktet hans, det er populært, og publikums interesse for denne kaffen vokser hvert år.

Hvert dyr spiser omtrent tusen gram kaffebønner per dag. Fra en hel kilo mottar produsenten bare 50 gram av det valgte produktet. Dette forklarer i prinsippet hvorfor kaffe er så dyrt. Samtidig lever dyr ikke bare på kaffeplantasjer, av natur er de rovdyr og må spise mat av animalsk opprinnelse. Ett dyr spiser minst 1 kylling per dag.

På ettermiddagen er ikke dyrene spesielt aktive, de er trege og sover nesten hele tiden. Først ved solnedgang begynner aktiviteten, hvis topp faller akkurat i tide for midnatt. Etter å ha spist rikelig med bær, får dyrene om morgenen en annen dessert om morgenen: deres favorittkylling eller annet kjøtt.

Den høye prisen på en kaffedrikk forklares også av at civet ikke kan reprodusere seg i lukkede rom, så produksjonsvolumene bare øker ved å søke etter nye, ville dyr, som ikke er så mange. I tillegg produseres et spesifikt enzym som gunstig påvirker korn av kroppen deres bare 6 av 12 måneder, og alle resten av månedene blir de matet og holdt akkurat slik. Sjelden, men produsentene reduserer dyrene enda til frihet i en periode med inaktivitet. Bare så billigere.

Har du noen gang vært i Vietnam?

  - ganske interessant, uvanlig, ekstravagant og ekstremt land. Jeg har ikke vært der, men jeg anbefaler kaffeelskere å dra dit neste helg for å smake på en kopp ustyrlig kaffe. Den dyreste kaffen i dette landet kalles Chon, den er også utvunnet som Luwak-sorten beskrevet ovenfor.

Men her er den eneste forskjellen at lokale vietnamesiske innbyggere drikker en drink ved å ikke bruke en kobber Turk eller cezve, men i et dryppfilter rett over koppen.

Slik kaffe har en spesiell smak, aroma, tetthet, den er sterkere i forhold til hva vanlige europeere er vant til å drikke. Forsøk å prøve vietnamesisk kaffe minst en gang i livet.

Elefanter er hjelpere med å lage kaffe, hvis pris er $ 1000 per kilo!

Den høye prisen på kaffe fristet de hardtarbeidende, driftige thailendere til å lage sin egen kaffeproduksjon, bare musanga finnes ikke i landet deres. For at kaffe skal fylles med aromaene fra planter og bananer, bruker de elefant-levebrød. Derfor er Nord-Thailand blitt hjemsted for de 20 elefantene som produserer Black Ivory Coffee.

Magen til elefanter er flere ganger større enn en liten rovvilt. I mer enn 24 timer er kaffebønner i magen i kombinasjon med et spesialopprettet vegetabilsk- og fruktdiett (dette inkluderer bananer og sukkerrør). I et døgn er kaffebønner beriket med frukt- og grønnsakslukt, gjennomgår bearbeiding med magesaft, deres kjemiske sammensetning endres fullstendig og blir brakt ut på klassisk vis.

Denne drikken foretrekkes av vegetarianere, alt fordi elefanter, i motsetning til de indonesiske dyrene, ikke spiser kjøtt, men spiser bare frukt. I tillegg spiser de mer enn tretti kilo utvalgte Tai Arabica-korn per dag, som blir plukket hånd på en alpin kaffeplantasje.

Veterinærer samler en gang noen uker blodprøver fra elefanter. Derfor stiger prisen på drikken til tusenvis av dollar per kg. I fjor kom bare 60 kg kaffe av denne sorten inn på verdensmarkedet. Interessant er det at alle som drakk denne kaffen vet at den er basert på elefant-droppinger?

Monkey Litter Coffee - En enestående luksus

På tredjeplass i rangeringen av produsenter av den dyreste kaffen er aper. Produksjonsteknologien og kostholdet ligner på elefanter, men denne drikken mer subtilt og tydelig formidler en banansmak. Prisen er mye lavere og i prinsippet rimelig for en representant for middelklassen.

Vel, vi diskuterte den dyreste kaffen, men jeg vil spise. Det er på tide å ta hensyn til den dyreste retten i verden, på slutten av artikkelen. Begynn først med hovedretten, og gå videre til desserten.

FleurBurger 5000

- Jeg tror du så prisen i tittelen

Så hva får du på en tallerken for så fantastiske penger (bare tenk på det, dette er 5 nye iPhoner). Franske Hubert Keller laget en spesiell, original oppskrift på ethvert måltid av alle amerikanere. Han eier flere restauranter, inkludert Fleur, som ligger i Las Vegas. Den dyreste retten var basert på Kobe-okse, foie gras og trøffelsaus, alt på den mest saftige og sprø bun.

En bonus er knyttet til denne parabolen - en flaske Château Pétrus-vin, samt et krystallglass, som, hvis klienten ønsker det, kan sendes hjem til ham, og kvalitetssertifikatet vil absolutt være i boksen. I tillegg forberedte restauranten en gave til en ledsager eller ledsager av personen som bestiller denne retten. Han vil få den samme burgeren, ingrediensene hans vil imidlertid være klassiske. Jeg ville bli fornærmet.

Trussel til dessert

Og hvis du vil ha noe søtt, ta turen til New Orleans. Der vil du helt sikkert finne Arno-restauranten, som serverer verdens dyreste is. En porsjon er verdt 1.400.000 dollar. Hver dessertbær ble syltet i verdens sjeldneste og dyreste vin, og selve desserten var dekorert med en rosa diamant.

Vel, hva er abonnentene mine, overrasket jeg deg i dag? Venter på svarene i kommentarfeltet. Abonner på og inviter venner! Lykke til

tekst   - agent Q.

VKontakte

Hvis du ikke har sett den, må du huske å se en utmerket amerikansk film med Jack Nicholson og Morgan Freeman med tittelen “Till jeg har spilt i boksen”. En av teppens helter, en millionær og en stor snobb, var veldig glad i å jevnlig drikke gourmet-Luwak-kaffe - verdens dyreste kaffe.

God dag, venner.

Vel, velstående mennesker har råd til det. Den andre hovedpersonen fant informasjon om hvordan denne drinken tilberedes og informerte en venn. Alt som var i den foreslåtte beskrivelsen er helt sant ...

Generelt vil vi ikke gjenfortelle og fordype oss i handlingen. La oss fokusere på hva det er det samme for Luwak kaffe slik og hvordan det viser seg. Les, vi håper det blir interessant!

Hjemlandet til enhver kaffe regnes generelt som den indonesiske øya Java. For lenge siden ble arabica og Liberica, og Robusta dyrket i Java, og overalt. På slutten av 1800-tallet slo en rust sopp alle javanske kaffeplantasjer i lavlandet, og bare de plantasjene som var mer enn en kilometer over havet, overlevde.

Robusta viste seg å være den mest upretensiøse kaffetypen, så den utgjør 90 prosent av det totale produktet som dyrkes i Indonesia. Når det gjelder Luwak-kaffen, er den ikke helt av planteopprinnelse! ..

Den dyreste kaffen i verden: hvordan kan kaffe Luwak?

Prosessen med utseendet til Luwak kaffe er ganske uvanlig. Nei, til å begynne med skjer alt i henhold til standardordningen: det er kaffetrær, det vokser bønner på dem - som i alle andre tilfeller. Så spises moden av disse bønnene av en skapning som bærer flere gjenstander: palm civet or marten, wyverra, punch cat.

På øya Java kalles det Musang eller Luwak. Dette er en levende "kaffemaskin". Den spiste maten blir bearbeidet i dyrets kropp, men kaffebønnene blir ikke fordøyd, men går ut med avføring. Disse "loslitt" kornene er råvarene til et produkt kjent som Luwak-kaffe - verdens dyreste kaffe.

Er du skuffet

Gourmeter anbefales imidlertid ikke å legge vekt på dette. Tross alt, til slutt er det ikke ekskrementer som er brygget (og, takk Gud!), Men kaffebønner - vasket grundig av servicepersonellet, tørket, stekt på bålet og pakket.

Her er "kilden" til Luwak-kaffe

Så dyret som er involvert i produksjonen av kaffe Luwak har en kropp nesten en meter lang og en hale nesten samme lengde. Dessuten har denne personen en stabil tendens til libations. Vi snakker om forbruket av lavalkoholsslag ved palmeharten - potet med palmesaft, som blir snappet på av forskjellige bær, inkludert kaffe.

Luwak Musanga fører en bohemsk livsstil: i løpet av dagen sover de fra de rettferdiges gjerninger i hulene, og om natten drar de til "produksjonen". De vil drikke trøkk, snacks med modne, ekstremt modne og veldig aromatiske bønner.

Så det første stadiet for å lage kaffe fra Luwak-dyret bygges på jakt etter de beste bærene og spiser dem.

Luwak kaffe: hvordan lage den

På det andre trinnet, når mashangene fordøyer bønnens pulser, forblir kornene intakte og uskadd, og de skilles trygt ut under avføring. For øvrig inkluderer sammensetningen av magesaften til slagkatter et spesielt stoff - cebitin, som bryter ned proteinene til kaffebønner.

Dette gir Luwak-kaffen en eksklusiv smak med knapt merkbar bitterhet og forskjellige nyanser: fra smørsmaken til honningsmaken. Eksperter bemerker at etter å ha inntatt drikken, forblir en overraskende hyggelig ettersmak i munnen. Mettingen av smak forbedres med en spesifikk metode for å steke korn på svak ild.

I tillegg til å samle avføring av dyr som er igjen i naturen, er det en annen mulighet til å skaffe råvarer til Luwak-kaffe, produksjon er etablert på gårder. Her blir musangs holdt i fangenskap, og de lever bare av bønnene som bonden tilbyr dem, og ikke på de de vanligvis tar hensyn til mens de er i naturen. Legg til alt annet stress, en stillesittende livsstil og en haug med sykdommer som oppstår i forbindelse med dette ...

Møt: Musang er en livlig og gående kaffefabrikk.

Gourmeter bemerker at drikken som er oppnådd kunstig er dårligere i kvalitet og smak enn den som er oppnådd på gammel måte. Nå vet du hvordan du lager Luwak-kaffe.

Luwak kaffe

Når publikum blir klar over at kaffe fra Luwak-dyret er laget av korn hentet fra avføring, spørs spørsmålet ufrivillig: hvem, interessant nok, gjettet å plukke dem ut fra bæsj?

Det viser seg at under koloniseringen av Indonesia av Holland forbød europeere lokalbefolkningen å samle kaffebønner fra trær. For ulydighet ble fulgt av streng straff. De innfødte ble tvunget til å bruke bæsj-civet for å fremstille en forsterker væske.

Utyr som lager kaffe Luwak konsumerer i gjennomsnitt cirka en kilo bær per dag. Ved utgangen av hvert individ oppnås omtrent 50 gram korn. Ikke nok? Selvfølgelig. Dette handler forresten om hvorfor Luwak-kaffe er sinnsykt dyr.

På gården blir musangas gluttony nøye overvåket. De blir matet frukt og risgrøt med kylling. Kaffebønnefilmene som blir spyttet ut av dyrene blir fjernet fra brettet slik at de spiser mer bær.

Dessverre avler ikke Luwaki musanga i fangenskap, og for å fange antall husdyr blir det fanget ville dyr.

Kaffe Luwak: hvor produseres den?

Tradisjonelt kommer kaffe fra Luwak ekskrement til markedet fra Indonesia (fra øyene Java, Sumatra, Bali), samt fra Filippinene. Mange av turistene våre vil gjerne på utflukter til gårder der de inneholder slagkatter, og den er der for å drikke en kopp drikke. Varene selges også i supermarkeder, men mye dyrere.

Forresten, dette er ikke alle landene der Luwak kaffe blir produsert. Lanseringen ble også organisert i Vietnam og India.

Luwak kaffeproduksjon i Vietnam

I tillegg dukket det opp rapporter om at produsenter lærte å imitere aromaen av cibetin, d.v.s. kunstig oppnå en elegant smak av drinken, blir ikke optimisme lagt til.

Hvordan brygge kaffe Luwak

Først vil vi beskrive hvordan vietnameserne takler bryggingen av denne typen kaffe, hvis produkt fikk høye karakterer fra turister.

Vietnamesisk kaffe Luwak tilberedes i et krus. Bunnen av den helles rikelig med kondensert melk, deretter helles malt kaffepulver gjennom filteret. Hele konsistensen presses av pressen, og igjen helles kokende vann gjennom filteret (for å bremse prosessen).

Hjemme er det best å lage kaffe fra et Luwak-dyr i en Turk. Noen kaffeelskere er sikre på at drikken må inntas i sin rene form, med andre ord uten tilsetningsstoffer og sukker.

Andre derimot ser ikke for seg kaffe usøtet. I tillegg til individuelle oppskrifter, bør sukker tilsettes under tilberedningen. Som et resultat viser drinkens smak å være lys, i tillegg forblir det edle kaffeskumet bedre med sukker.

Hjemme er det best å lage kaffe fra et Luwak-dyr i en Turk.

Du kan prøve å tilsette en liten klype bordsalt under matlagingen. De sier at drinken blir rikere på denne måten.

Slik brygger du kaffe Luwak klassisk:

• varm tyrken litt over ilden;
• hell deretter malt kaffe i den. Tilsett om nødvendig krydder, sukker;
• varm opp turku, hell veldig kaldt vann nesten på toppen og bland alt med en skje. Jo saktere drikken brygges, jo smakligere kommer den ut;
• venter på skummet, fjern det fra varmen og avkjøl. Gjenta deretter prosedyren et par ganger. Det må tas hensyn til at drikken ikke skal koke, og skummet skal forbli intakt - ellers forsvinner kaffearomaen raskt;
• fjern skummet med en skje;
• hell kaffe i kopper (hvis alt er gjort riktig, vil skummet oppta hele overflaten av drikken).

I tillegg til sukker, og i sjeldne tilfeller tilsettes salt, krydder, alkoholholdige drikker og melk til Luwak-kaffe. Eksperimenter med deres kombinasjon og mengde lar deg få et utenkelig antall oppskrifter. Av krydderne for å lage kaffe egnet: kanel, kardemomme, vanilje, ingefær, allehånde, nellik og mer.

Hvordan brygge kaffe Luwak - oppskrifter

Og nå om hvordan lage Luwak-kaffe i henhold til ferdige oppskrifter.

"Middelhavskaffe":

• et glass vann;
• 2 ts kaffe;
• kakao, kanel, anis - ½ ts hver;
• ingefær og appelsinskall - et kvarter.

“Med kanel og svart pepper”:

• å lage kaffe på vanlig måte;
• legg en klype kanel på bunnen av tyrkisken med sukker, og på slutten av preparatet kaster du peppercorns i den resulterende drikken.

“Med kardemomme og krydder”:

• 1,5 kopper vann;
• 3 ts kaffe;
• 5 bokser med grønn kardemomme;
• ½ fedd;
• anis og ingefærpulver.

Send en finhakket kardemomme, nellik, en kvart spiseskje ingefær og anis i en godt oppvarmet turk over en liten ild.

Emballasje med Kopi Luwak-kaffe

Så snart aromaen av krydder sprer seg på kjøkkenområdet, tilsett kaffe på innsiden, bland med krydder ved å riste tyrkene, hell filtrert vann. Ta på en langsom brann, vent til skummet hever, ideelt tre ganger, hvis det er latskap - da vil en gang være nok.

Anmeldelser av Coffee Luwak

Som de fleste gourmeter innrømmer, forårsaker den beskrevne drikken en tvetydig reaksjon. Ikke alt er fint og bra, noe som er dyrt. Så, kaffe Luwak anmeldelser:

• jenta skrev på et av forumene at originaliteten i produksjonen og antall forfalskninger alltid hindret henne i å skaffe seg kaffe i Luwak-kaffen (og i Russland er dette generelt en katastrofe!). Det er angivelig at jeg kjøpte mye materiale og videoer om dette emnet. Intuisjonen skuffet ikke, kjøpte et kvalitetsprodukt. Satte pris på det;
• hun blir gjentatt av en fyr som innrømmet at kaffen er utmerket, smaken tiltrakk seg en svak surhet, som ikke ødelegger for smaken, men heller utfyller den. Det er ulønnsomt å drikke en slik drink daglig, i helgene - helt riktig;
• en vennegjeng smakte kaffe, hver av dem var fornøyde. Jeg ble spesielt slått av at drinken helt mangler bitterheten som følger med vanlig kaffe. Aromaen er delikat og hyggelig. Det eneste er bittekostnadene for produktet;
• en annen fyr innrømmet at han tenkte på hvordan han skulle bruke så mye penger på kaffe! Kaffe! Det viste seg at smaken er mer enn uvanlig - myk, og som om vektløs;
• blant lovsangsfulle ord kommer over og kritiske. Det er mennesker som hevder at smaken av Luwak-kaffe rett og slett er ekkelt. For det første, livløs og for det andre bleknet. Så for en amatør ...

Hvor mye koster Luwak-kaffe?

Kostnadene for Luwak-kaffe er ikke bare høye, men veldig høye. Generelt varierer det fra 250 til 1200 dollar per kilo. Manglende evne til å ordne mottak av kaffe Luwak Indonesia i industriell skala dikterer en høy pris for det.

Men til tross for høye kostnader, blir varene kjøpt opp med et smell!

De som vil prøve en uvanlig kaffedrikke blir ikke redusert. Selv den uoverkommelige prisen på kaffe Luwak stopper ikke entusiaster. Alle vil forstå hva som er så spesielt med ham. Noen etter testen forsikrer at han har funnet det ut, den andre later bare som, men finner faktisk ikke noe spesielt i ham, og den tredje legger ikke skjul på irritasjonen for de bortkastede pengene.

Selg Luwak-kaffebilder i elegante, vakkert designede pakker. Vel, vel, et dyrt produkt bør presenteres, som passer til et prestisjenivå for et produkt! I vakre banker, trekister, i metalliserte poser. Den er pakket i 100 og 1000 gram.

Og vi kjøper Luwak-kaffe av oss, prisen i Russland, hvis den skiller seg fra den globale når det gjelder rubler, er ikke dramatisk. Vel, man må forstå at det er en pakke på grunn av transportkostnader, og på grunn av innblanding fra forhandlere. Så for en 300 gram pakke med Luwak kaffe (pris i Moskva) må du betale litt mer enn fem og et halvt tusen, for en 200 gram pakke - omtrent fem tusen.

Hvis du liker å eksperimentere, må du prøve det.

Og til slutt. På Internett er det mange interessante videoer som vilkårlig kan kombineres med begrepet kaffe Luwak-video. I dem kan du få informasjon om musangadyrets vitale aktivitet, om hvordan råvarer blir samlet i indonesiske skoger. Takk for oppmerksomheten, sees snart!

Kaffe er en velduftende, forfriskende, med en unik sjokoladesmak drikke, elsket av millioner. Han kom til oss fra Etiopia, hvor han allerede for 1000 år siden skaffet seg fansen.

I det osmanske riket i 1511 ble kaffe erklært som en "hellig drink". Den geniale tyske komponisten John Sebastian Bach skrev “Coffee Cantata”, Catherine the Great var tilhenger av “svart drikke”. Det var hun som først begynte å bruke "kaffeskrubben", og blandet kaffegrut med såpe og renset ansiktet og kroppen med den resulterende blandingen.

En gang var kaffebønner en knapp vare, verdsatt til vekten av gull. Siden midten av 1700-tallet har europeere utstyrt kaffeplantasjer i mange tropiske land - Colombia, Mexico, Brasil, Etiopia, Indonesia, Vietnam og India.

Og i dag er ekte kaffe et dyrt produkt. For eksempel bærer et arabisk kaffetre eller arabica-frukt korn, hvorfra de dyreste kaffesortene er oppnådd - fra 250 til 500 dollar per kg. Ulike teknologier brukes i produksjonen, men hovedpoenget er at alle handlinger utføres manuelt - å fjerne kaffebønner fra trær, sortere, steke og pakke. Hvis maskiner er involvert i prosessen, faller kaffemerket umiddelbart i pris.

Men det er flere varianter av kaffe, i hvilken de bruker eksklusive, helt unike teknologier, mens prisen skyver til himmelen. Så, hva er den dyreste kaffen i verden, og hvordan lages den?

"Redd Luwakken"

For å kjøpe 1 kg av denne kaffen, må du betale opp til $ 1500! Denne drinken kalles med rette den dyreste i verden. Alt fordi teknologien for produksjonen er unik.

Små dyremanganger som bor i hele Sør- og Sørøst-Asia spiser den modne fruktene av kaffetrær. Kornene blir ikke fullstendig fordøyd og kommer ut med dyrs ekskrementer. Folk samler musec-avføring, velger ufordøyede kaffebønner fra den, vasker dem grundig, tørker dem i solen, sliper dem deretter og selger dem for $ 50 per kopp ferdig drikke.

Den har en ekstremt mild og behagelig smak, uten den vanlige bitterheten for kaffe. Dette er fordi musangs fordøyer kjøttet som omgir kornet, mens magesaften deres bryter ned noen proteiner som gir bitterhet til vanlig kaffe. I gjæringsprosessen er cibetin involvert - et spesielt stoff som musangs markerer territoriet med. Ved avkjørselen gir det kornene en behagelig musky lukt. Så ved hjelp av et naturlig laboratorium - fordøyelseskanalen til små dyr - får de den dyreste kaffen på jorden.

Det er interessant at hvis Kopi Luwak-sorten tidligere var et varestykke, har produksjonen de siste årene i Indonesia, Sør-India og Filippinene blitt satt i drift. Hvordan? Veldig enkelt. I disse landene er dyrefarmer bygget hvor de inneholder musangs. De blir matet kaffebønner, og deretter gjentas hele prosessen. Dermed begynte flere hundre kg av denne kaffetypen å bli produsert per år. Selvfølgelig påvirket dette umiddelbart prisen på varene, som falt til 350-400 dollar per kg. Uansett, mye!

Men likevel foretrekker ekte gourmeter å kjøpe “Mine Luwak”, produsert under naturlige forhold. Faktum er at musangs på pelsfarmer ikke uavhengig kan velge hvilke korn de skal spise, de blir tvunget til å spise det de får mat. Også i fangenskap kan ikke dyr løpe, hoppe, mens de i frihet beveger seg mye og instinktivt velger de beste, modne kaffebønnene. Alle disse faktorene påvirker den endelige smaken og aromaen i drikken.

"Svart brosme" ("Svart elfenben")

En annen variant som hevder å være den dyreste kaffen i verden. Og igjen er dyr involvert i produksjonen, men denne gangen - elefanter. Prisen når 1850 dollar per kg!

Produksjonsteknologien til "Black Tusk" er veldig møysommelig: først mates elefanter flere titalls kg arabica-bønner blandet med annen elefantmat - bananer, frukt, gress. I mer enn et døgn fordøyer en elefant alt spist, mens kaffebønner bare delvis blir fordøyd: magesyre ødelegger et spesielt protein som er ansvarlig for bitterheten i kaffe. Korn i elefantens fordøyelseskanal gjennomgår naturlig fermentering, mettet med en jordnær og fruktig lukt.

Etter det går de ut av kroppen med avføring. Arbeidere samler elefantgjødsel, sorterer den forsiktig med hendene og finner arabica-bønner, som de deretter vasker, tørker og sliper. Det blir brygget en god drink fra denne kaffen, som har en delikat smak uten bitterhet, en lett fruktig aroma.

"Svart elfenben" produseres bare i Thailand, og du kan prøve det bare på 4 hoteller på Maldivene og på feriestedet "Anantara Golden Triangle", som ligger på grensen til 3 stater - Laos, Myanmar og Thailand ( hvor navnet kommer fra).

Hvorfor er prisen på "Black Tusk" så høy? For det første på grunn av den spesielle produksjonsteknologien, på grunn av det faktum at alle handlinger utføres manuelt. I tillegg, for å få 1 kg elite kaffebønner ved utgangen, mates en elefant så mye som 35 kg! Det er tydelig at en del av kornene er tygget av elefanten, en del går tapt i gresset, en del er skadet for mye når den fordøyes. Bare ett år blir strengt 50 kg av denne elitesorten solgt.

Det er interessant at en betydelig del av midlene som er samlet inn fra salget av "svart elfenben" går til veldedighet - behandling av elefanter, hjelp til droversfamilier.

"Terra Nera"

Kostnaden for denne elite kaffesorten ruller bare over - mer enn $ 20 000 per 1 kg! “Terra Nera” er den dyreste kaffen i verden, så langt er det ikke mulig å finne dyrere enn dette merket i hyllene. Og igjen, i produksjonen, er hoveddeltakerne små dyr som kalles palm civet, forresten, de er slektninger til Musangs, som brukes til å skaffe "Copy Luwak" -kaffen.

“Terra Nera” produseres bare på ett punkt i kloden - i den sørøstlige delen av de peruanske Andesfjellene, i hjemlandet til den indiske stammen Quechua. Her mates modne Uchunari arabica-kirsebær palme-civet. Dyrene fordøyer delvis kaffebønner, fratar dem bitterhet i prosessen med naturlig gjæring og gir dem en spesiell smak. Etter at disse kornene kommer ut med dyrekrement. De blir nøye sortert, vasket, tørket og deretter slipt. Terra Nera brygget kaffe har en veldig rik aroma av kakao og hasselnøtter og en god smak, noe gourmetsmakere setter stor pris på.

Denne elitesorten produseres i begrensede mengder - bare 45 kg per år. Du kan kjøpe det bare i en enkelt butikk - Harrods i London. Det selges til 500 gram i en luksuriøs pose med sølvpapir, som perfekt beholder aromaen av kaffe. Emballasjen er forseglet med en spesiell ventil og bundet med en ledning med gullmerke. Produsentens initialer er gravert på taggen, så vel som graden av steking av kaffebønner (kan være fra null til sjette grad). På forespørsel fra kjøperen kan navnet hans også graveres på koden (denne tjenesten er inkludert i prisen på varene).

Hvilke andre dyre kaffe er det?

Andre typer kaffe blir produsert på vanlig måte, det vil si uten deltagelse av dyr. Derfor er kostnadene deres betydelig lavere enn de ovennevnte 3 variantene av den dyreste kaffen i verden.

Esmeralda (originalt navn - Hacienda La Esmeralda) står først på pris og kvalitet blant tradisjonelt lagde kaffesorter. Den er produsert på en gård i Panama (Sør-Amerika), ved siden av Mount Baru, ifølge en hemmelig oppskrift. Arbeidet utføres delvis manuelt (oppsamling, sortering av korn), og delvis mekanisk (tørking). Resultatet er en elitesort som kombinerer sjokolade, frukt og krydret noter. Hacienda La Esmeralda har gjentatte ganger blitt anerkjent som den mest utsøkte drikken i verden, og mottok alle slags premier på internasjonale konkurranser. Prisen er opptil $ 400 per 1 kg.

"St. Helena" eller St. Helena Coffee er en annen elite kaffesort som produseres på den vulkanske øya med samme navn i Atlanterhavet. Kostnadene når $ 200 per 1 kg. Anerkjent som et av de mest miljøvennlige produktene i verden.

"El Injerto" - den er produsert i Guatemala (Mellom-Amerika) siden 1700-tallet. I den lille byen Koban er en av de mest berømte kaffeplantasjene i verden. Det lokale klimaet fremmer dyrking av kaffebønner av veldig høy kvalitet, som kombinert med en spesiell produksjonsteknologi lar deg få et unikt utvalg av kaffe til en verdi av $ 150 per 1 kg.

I Brasil dyrkes Fazenda Santa Ines kaffe, hvorav 1 kg koster minst 100 dollar.

Omtrent den samme kostnaden er Blue Mountain, som produseres på Jamaica. Nesten 85% av denne sorten blir eksportert til Japan, hvor det er den mest populære drikken.

Du kan navngi slike varianter som Los Planes (Salvador, Mellom-Amerika) og Kona Coffee (Hawaiian Islands). Prisen deres ligger i området $ 80 per kg.

De "billigste" på vår liste er Starbucks Rwanda Blue Bourbon (Rwanda Republic i Øst-Afrika) og Yauco Selecto AA Coffee (Puerto Rico Island i Karibien) for bare $ 50 per kg.

Hver dag på planeten vår bruker mennesker over to milliarder kopper kaffe. Derfor kan denne drinken med rette kalles lederen blant andre som selges i butikker. Og han fikk popularitet ikke bare på grunn av den edle aromaen og smaken, men også fordi det i dag er mange oppskrifter og metoder for tilberedning av det. Ekte kaffe-aficionados er villige til å bruke store penger og kjøpe elitesorter. Og det at de til slutt vil betale flere hundre dollar for hundre gram av den guddommelige drikken, stopper dem ikke i det hele tatt. I denne artikkelen vil vi fortelle deg hva den dyreste kaffen i verden er.

Selv til tross for at kaffe ikke vokser på planeten vår overalt, avhenger høsten av værforholdene, og kaffeplantinger er sårbare, øker prisene på kornene bare. Spesielt når det gjelder et anstendig produkt av god kvalitet. Hva er den dyreste kaffen i verden?

Sikkert, hvis du kjører inn i søket setningen "hva er den dyreste kaffesorten i verden?", Vil du se svaret at det er indonesiske Kopi Luwak. Ja, den er virkelig populær på planeten vår, og fikk økt etterspørsel etter at den ble kalt den dyreste i filmen med Robert de Niro. Men virkeligheten er helt annerledes, og vi vil bevise den for deg.

Den dyreste kaffen i verden hvis pris i dag er opptil 85 tusen rubler per kilo bønner er sort elfenben fra Thailand. Det er han som tar ledelsen på listen vår. De er produsert i Thailand etter en spesiell metode, som gjør den virkelig guddommelig og ekstremt velsmakende.

Hvis vi sammenligner det med Kopi Luwak-sorten, varierer kostnadene for sistnevnte fra 23 til 35 tusen rubler per kilo kaffe.

Den dyreste kaffen i verden og funksjonene i produksjonen

Den dyreste kaffen i verden - hva er funksjonene i produksjonen? Sikkert du vil vite svaret på dette spørsmålet, samt hvorfor noen fans er villige til å gi en fantastisk sum for det.

Selvfølgelig - en så høy pris på korn bør være berettiget. Hva er hemmeligheten med å lage Black Ivory-kaffe?

• Kaffegården, som lager den dyreste kaffen i verden, kalt Black Ivory Coffee, ligger på grensen til Laos, i Nord-Thailand. Dets eier er kanadiske Blake Dinkin.
• Thai Arabica-trær vokser her, med et varmt og fuktig klima.
• Gården sysselsetter ikke bare mennesker, men også firbeinte hjelpere, elefanter. Det var de som tok på seg skuldrene den viktigste og avgjørende delen av arbeidet.
• Etter modning høstes kaffebær. Etter det blir de matet til dyr. Deretter finner delvis gjæring av fruktene i fordøyelseskanalen til elefanten sted, og konklusjonen deres på en naturlig måte.
• Bær blir samlet, vasket, tørket og bearbeidet. Ved avkjørselen kan du se kornene, den dyreste kaffen i verden - Blake Ivory.

Denne kaffen er overraskende mild på smak. Mens bønnene er gjæret i elefantens mage, fordamper bitterheten som er kjent for andre kaffesorter helt. Takket være dette, mens du drikker, vil du få muligheten til å glede deg over en lys og rik kaffebukett, som inneholder notater av frukt, søt karamell og krydder med aromaen av blomster. En slik smak anses i dag som den mest ideelle, og det er helt umulig å oppnå den under naturlige forhold.

Den dyreste kaffen i verden er så dyr, ikke bare fordi den gjennomgår spesiell prosessering under produksjonen, men også fordi den kommer inn i kaffemarkedet i små mengder og regnes som sjelden. For å få en kilo gjæret korn, må bøndene mate elefanten rundt tretti kilo kaffebær. I løpet av et år er det derfor mulig å produsere bare fra 300 til 400 kilo kaffe.

I Russland er det veldig vanskelig å finne en virkelig variasjon av et slikt produkt. I følge offisielle tall distribueres det bare på Anantara-hoteller og i reservatet med samme navn. Alle salgssteder ligger i Thailand. Der når prisen på slike korn per kilo 1.100 dollar. Det er mye lettere å kjøpe slik kaffe på bestilling, det er veldig sjelden i kaffebutikker i Russland. Nå vet du hvor mye den dyreste kaffen koster.

Gårdeieren gir åtte prosent av overskuddet til et spesielt fond for elefantbeskyttelse.

Den dyreste kaffen i verden - de fem beste

Black Tusk er en unik, sjelden og dyreste kaffe i verden. Det er veldig vanskelig å finne den, og enda mer å kjøpe den. Forfalskning er mer vanlig i butikkhyllene.

Vil du finne ut mer om hva som er den dyreste kaffen i verden etter den som er beskrevet ovenfor? Utforsk listen over de mest elitesortene som faktisk er tilgjengelige i vårt land. Så de fem dyreste produktene, plassert etter hvert som verdien øker.

Kaffe Geisha (Geisha)

Prisen varierer mellom 10-11 tusen rubler per tusen gram stekt produkt. Historien om opphavet til denne sorten er ganske underholdende, så langt kan ingen med sikkerhet si hvor den kom fra. Ifølge noen forskere ble plantene fra planten hentet fra Etiopia, fra landsbyen Geisha, og det er grunnen til at kaffen heter. Men i det moderne Etiopia ble en slik variasjon aldri funnet.

Geisha begynte å aktivt oppnå popularitet blant kaffeelskere i det tjuende århundre. Det var da søramerikanske bønder bestemte at denne sorten er motstandsdyktig mot rust, som i det øyeblikket var fienden til ethvert kaffetre. Men forhåpningene oppsto ikke, pluss at anlegget viste seg å være ekstremt lunefullt og hadde overhodet ikke til hensikt å tilpasse seg slettenes klima. Derfor sluttet de å delta i dets valg.

I 2003 fant eieren av den panamanske kaffegården Hacienda La Esmeralda flere trær av den beskrevne sorten på landet hans, og samme år vant han med disse kornene på en prestisjetunge kaffekonkurranse. Ryktene sier at en av ekspertene smakte på den tilberedte drikken og fant den guddommelig og utbrøt "Gud i kopp!"


  Etter dette begynte den seirende Geisha majestetisk marsjering rundt om i verden. Denne kaffen skiller seg fra andre i en ren og uttrykksfull bukett, der du kan føle ispedd noter av sitrus, lime, bær og litchi blomster. Drikken har en myk omsluttende smak, og etterlater en delikat, lang finish.

Denne typen kaffe dyrkes ikke bare i Panama. Til dags dato er det flere geisha-plantasjer. De dyreste kornene er Hacienda La Esmeralda, koster fra 11 til 12 tusen rubler per kilo. I butikkhyllene kan den bli funnet under navnet La Esmeralda.

Du kan også kjøpe en analog fra Costa Rica. Den selges i hyllene under TM Geisha, og koster opptil 10.000 rubler per kilo.

Selv om Geisha-sorten ikke er den dyreste kaffen i verden, er den vinneren av forskjellige konkurranser og gikk inn i historien om kaffefunn i det tjueførste århundre.

Jamaican Blue Mauntain Coffee

Kort sagt, denne typen kaffe kalles JBM. Kostnadene når 27 tusen rubler. per kilo stekt korn.

Kaffeplantasjen som planten dyrkes på ligger i sentrum av Java, i skråningene av fjellryggen. Hovedtoppen er kjent som Blue Mountain, hvor navnet på sorten kom fra.

På grunn av det faktum at i dette området kombineres et spesielt sett med klimatiske faktorer, som: høyde over havet, jordsmonn og havvind, viser kaffe seg å være ekstremt velsmakende. Buketten hans regnes som den mest utsøkte på planeten. Den kombinerer tre smaker: bitterhet, surhet og sødme. Når det gjelder ettersmaken, er den berømt for sine lange nøtteaktige notater. I buketten vil du føle aromaen av modne nektariner.

Produsentene av sorten anser det som veldig viktig at den har stabil kvalitet. Dette letter ved konstantitet i klimaet, fraværet av et kraftig fall i temperatur og atmosfæretrykk. Som et resultat er det mulig å få tak i korn med de smakegenskaper som er planlagt.


  Jamaican Blue Mauntain dyrkes i begrensede mengder, den totale massen av kaffebønner er femten tonn per år.

Vær forsiktig når du kjøper denne kaffetypen. Det er flere regioner på planeten der den også dyrkes. Men det er ingen så unike naturlige forhold som på øya Java, og derfor er smakbuketten til dette produktet helt annerledes.

Husk at et ekte produkt alltid er ledsaget av et spesielt sertifikat om samsvar, utstedt av Jamaicas regjering til kjøperen.

I tillegg blir den originale kaffen levert til kaffemarkedet ikke i poser, men i spesielle tønner. Jamaicansk drikke er en av de mest delikate, selv om det ikke er den dyreste kaffen i verden.

Den brasilianske sorten Jacques Bird

Kostnaden for denne kaffen er fra 28 til 30 tusen rubler per 1 kilo ferdige bønner. Sorten er sjelden og eksotisk, vokser i den sørøstre delen av Brasil.

Siden rundt 60-tallet i forrige århundre har kaffeplantasjer på gården Kamotsim Estate blitt til steder for å gjenskape det lokale naturlandskapet. Her dyrkes trær sammen med andre skog- og fruktarter. Deres pleie utføres utelukkende ved organiske metoder.

Takket være dette var det mulig å oppnå ikke bare en kvalitativ restaurering av det fruktbare jordlaget, men også utviklingen av den lokale faunaen. I dette området er det en aktiv avl av fugler kalt Zhaku. De ligner russisk marsvin, til og med fjærdrakt og farge.


  I løpet av perioden når kaffebær modnes, spiser fuglene dem villig, og etterlater noen trær uten frukt. Først ble disse fuglene sett på som skadedyr, og betraktet dem som arrogante inntrengere.

Den nåværende gårdeieren har bestemt seg for å tilnærme seg problemet fra et annet perspektiv. Nå har fuglene mistet status som skadedyr, og har blitt samlere av dyrebare bær. Hovedpoenget er at fuglene tar opp kjøttet, og kornet fjernes naturlig. Da samler eieren av plantasjen dem, skyller og tørker.

Jacques Bird har en veldig uttrykksfull smak av valnøtt kombinert med et snev av rugbrød. Ved å bruke den vil du oppleve eksotiske notater av frukt og en behagelig lukt av svart melasse. Denne typen kaffe regnes som en av de sjeldneste, og koster derfor mye penger. Det produseres ikke mer enn to tonn korn per plantasje per år.

Kaffe Bat, Costa Rica

Kostnaden for slik kaffe varierer fra 30 til 32 tusen rubler per 1 kilo ferdige bønner. Den vokser i sørøst for Costa Rica, i høylandet. Produksjonen utføres av en kaffefarm som heter Cofea Deversa. Eieren kaller formuen hans en kaffehage.

Det særegne ved området er at en bestand av flaggermus bor ved siden av. Fra generasjon til generasjon flyr hun til plantasjen for å smake på de modne kaffebærene.

Dyret er faktisk ikke i stand til å svelge et helt bær. Han bare biter huden og suger ut den søteste massen. Som et resultat er trærne dekorert med korn i skallet. De tørker på grenene in vivo i flere dager, deretter fjernes de, renses og tørkes igjen. Så det viser seg en unik, men ikke den dyreste kaffen i verden, kalt flaggermusen.

På grunn av det faktum at to tørkemetoder brukes i produksjon av kaffe, tørt og vått, og kornene er valgt mest nøyaktig, viser det seg å oppnå en fantastisk, unik smak. Fakta er at flaggermus har et veldig følsomt lukt- og sanseapparat, og derfor bare nyter de beste fruktene.

I buketten til denne kaffen kan du føle de søte notene av nektarin og kokosmelk, samt aromaen av fantastiske krydder. I flersjiktet ettersmak er det en aksent av sjokolade, nøtter og eksotiske nyanser av frukt.

Om bare ett år blir det samlet inn noen hundre kilo av denne kaffen.

Indonesisk klasse Kopi Luwak

Kostnaden for slik kaffe når 35 tusen rubler per kilo stekt korn. Denne sorten anses som delvis gjæret. Fermenteringsprosessen utføres i fordøyelseskanalen til civet. Etter at kornet har gjennomgått en slik særegent bearbeiding, blir smaken myk og sjokolade, smaken av peanøtter merkes litt. Melkesyrebakteriene som bryter ned proteinene fra kaffebønner er inkludert i gjæringsprosessen, på grunn av hvilken den vanlige bitterheten blir fjernet.

Kaffe produseres i flere regioner på planeten. Plantasjer finnes på Filippinene, i India, i Kina. Den mest populære er den indonesiske sorten Kopi Luwak, som vokser i Java, Sulawesi og Sumatra.

Få Luwak Mines på to måter. På spesielle plantasjer som civet holdes på, ble de matet av kaffebær, eller i naturen, hvor dyrene selv velger hva de skal spise.

Prisen på korn avhenger av hvor de ble dyrket og hvordan de ble mottatt. Den dyreste er den ville kaffesorten, som er av indonesisk opprinnelse. Små partier på hundre gram vil koste deg litt mer enn en kilo pakke.

Bonden indonesiske Kopi Luwak er mye billigere, prisen er fra 23 til 25 tusen per kilo stekt korn. Hvis en sort dyrkes ikke i Indonesia, men på en gård, kan du kjøpe den fra 20 000 rubler per kilo, men det er lite sannsynlig at du vil finne det billigere. Forresten, du kan drikke den dyreste kaffen i verden med utmerket!

Mine Luwak er den dyreste kaffen i verden, men ikke på hele planeten, men blant de variantene som er tilgjengelige på markedet.